Fıstıq yağı kalori. Fıstıq qidalandırıcı yağı: məhsulun faydalı və zərərli xüsusiyyətləri. Fıstıq desertinin hazırlanması prosesinin addım-addım təsviri

Bu quru qovrulmuş fıstıqdan hazırlanmış ətirli və şirəli desertdir. Tədqiqatlara görə, fıstıq yağının hər gün normada istehlak edildiyi təqdirdə orqanizmə böyük faydası var. Bu, xüsusilə yağ, duz və şəkər əlavə edilmədən müstəqil hazırlanmış makaronlara aiddir.

Bundan əlavə, bu incəlik pəhriz qidalanmasında özünü sübut etdi. Kalorili olmasına baxmayaraq, ölçülü istehlak edildikdə artıq çəkidən qurtulmağa kömək edir. Yeri gəlmişkən, püstə, anakardiya və ya badamla müqayisədə fıstıqlar oxşar faydalı xüsusiyyətlərə malik olsalar da, ucuzdur. Eyni zamanda, məhsul zərər verə bilər.

Məhsul necə hazırlanır və nə ilə yeyilir

Başlayaq ki, makaron məhsullarının icad edildiyi il 1890-cı ildir. Amerikalı bir diyetoloq bu məhsulu vegetarianlar üçün alternativ olaraq yaratdı. O, yer fıstığının orqanizm üçün zəruri zülal və vitamin anbarı olduğunu öyrəndi. Çox keçmədən sağlam şirniyyat geniş populyarlıq qazandı və kütləvi şəkildə istehsal olunmağa başladı.

Əvvəlcə bankalar rus dilinə tərcümədə "fıstıq yağı" mənasını verən "Fıstıq yağı" yazılmışdı, lakin "yağ" konsistensiyasına görə yağa bənzəyən bir məhsuldur, yəni pasta. Buna görə də, rus istehlakçısı üçün Amerika fıstıq yağı fıstıq yağı ilə sinonimə çevrildi. Düzdür, başqa bir sağlam fıstıq məhsulu var - “Fıstıq yağı” da fıstıq yağıdır, lakin onun konsistensiyası mayedir və adətən qovurma prosesində istifadə olunur.

Pasta sıx bir quruluşa malikdir, yağ mayedir

Məhsul necə hazırlanır? Klassik fıstıq yağı aşağıdakıların qarışığından hazırlanır:

soyulmuş qoz-fındıq;
az miqdarda şəkər və duz;
günəbaxan yağları;
tutarlılığın sabitliyini təmin edən bəzi əlavələr.

Müasir istehsalçılar şəkər və duz əlavə etmədən makaron hazırlayırlar, həmçinin klassik deserti aşağıdakı maddələrlə tamamlayırlar:

şəkərli meyvələr;
kokos lopaları;
doğranmış qoz-fındıq (anakardiya, qoz, badam və digər növlər).

Tipik olaraq fıstıq yağı aşağıdakı kimi yeyilir:

çörəyin üzərinə yayılır və səhər yeyin, sevimli içki ilə yuyulur: süd, çay və ya qəhvə;

müxtəlif desertlər hazırlamaq üçün yeməkdə istifadə olunur;

yüngül qoz dadı yaratmaq üçün souslara əlavə edilir.

Fıstıq yağı nədən hazırlanır?

Fıstıq şirinliyi bir səbəbə görə balanslaşdırılmış pəhriz və düzgün bəslənməyə dəyərli əlavədir, çünki tərkibində çoxlu faydalı maddələr var.

Sağlam insanların gündəlik pəhrizində 2 qaşıqdan çox olmamalıdır. l. fıstıq yağı.

100 q-a görə qida və enerji dəyəri (cədvəl)

Müalicənin faydaları

Bir çox qurmanlar, mağazada satın alınandan qat-qat ucuz olan və ümumiyyətlə zərərli əlavələr olmayan evdə hazırlanmış məhsul hazırlamağı öyrəndilər.

Qadınlar üçün

Britannica Ensiklopediyasına görə, fıstıq yeməkləri mal əti qaraciyərindən daha çox vitamin, zülal və mineral ehtiva edir. Məhsulda çox miqdarda fol turşusu var - hüceyrə böyüməsi və bərpası üçün cavabdeh olan və nəticədə qadının gəncliyi və sağlamlığı üçün bir maddə.

Fıstıq şirinliyi ən çox allergiyaya səbəb olan TOP 8 qida məhsulundan biridir.

Məhsulun istehlakı sonsuzluqdan əziyyət çəkən qadınlarda hamilə qalma şansını artırır, çünki yerfıstığı hormonal səviyyələri normallaşdırır. Bundan əlavə, müalicə əhval-ruhiyyəyə müsbət təsir göstərmək qabiliyyətinə görə premenstrüel sindromun simptomlarını azaldır.

İdmançılar üçün idman qidası və çəki artımı üçün

Fıstıq yağı güc təlimindən sonra bərpa üçün yaxşıdır

Fıstıq delikatesi idmançılar tərəfindən istehlak edilə bilər:

Kilo qazanmaq üçün. Yeməklər arasında qəlyanaltı olaraq edə bilərsiniz: 1 banan, 2 osh qaşığı. l. fıstıq yağı, 1 osh qaşığı. l. şokolad proteini, yarım stəkan az yağlı süd, əzilmiş buz. Tərkibləri bir qarışdırıcıya qoyun və yaxşıca döyün. İçki çox qalındırsa, onu adi içməli su ilə seyreltin.
Təlimdən sonra əzələlərin bərpası üçün. Məhsulu protein mənbəyi kimi yeyə bilərsiniz. Çəkisi 65 ilə 90 kq arasında olan idmançılar gündə 70-100 q, çəkisi 90 kq-dan çox olan idmançılar üçün 100-150 q protein lazımdır 3-4 osh qaşığı. l. məhsul.

Arıqlamaq və pəhriz saxlamaq üçün faydalar

İnsanlar fıstıq deserti haqqında ilk dəfə Prevention jurnalında dərc edildikdən sonra danışmağa başladılar. Məhsulun kifayət qədər miqdarda gündəlik istehlakına əsaslanır. Bir ildir bu pəhrizdə olan qadınlar, xüsusilə gərginləşmədən və öz bədənlərinə və psixikalarına qarşı zorakılıq olmadan 10-12 kq arıqladıqlarını qeyd edirlər.

Fıstıq pəhrizinin 2 əsas qaydası var:

45 dəqiqə ərzində gündəlik fiziki fəaliyyət. (velosiped sürmək, gəzinti, hovuzda üzmək və s.).
Gündə istehlak edilən kalori norması: qadınlar üçün - 1500 kkal, kişilər üçün - 2200 kkal. Bu çərçivədə siz müstəqil olaraq gündəlik pəhrizinizi digər qida məhsulları ilə şaxələndirə bilərsiniz.

“Fıstıq pəhrizi” üçün təxmini pəhriz:

səhər yeməyi üçün 1 banan, bir az badam və südlü yağsız yulaf ezmesi yemək lazımdır;
2-ci səhər yeməyi üçün - 2 tsp ilə 2 dilim kəpək çörəyi. fıstıq yağı və 2 x.q. marmelad plus 1 alma;
nahar üçün - tərəvəz ilə toyuq göğsü;
yeməklər arasında - başqa 2 tsp. fıstıq yağı.

Bədəni qurudarkən belə, məhsulu az miqdarda istifadə etməyə icazə verilir

"Fıstıq pəhrizi" nin istifadəsində heç bir vaxt məhdudiyyəti yoxdur, çünki pəhrizdə əhəmiyyətli dəyişikliklər tələb etmir. Əsas qayda gündə 4 tsp istehlak etməkdir. fıstıq yağı.

Araşdırmalar göstərib ki, təxminən 3 milyon insan fıstıq yağına allergiyası var.

Pəhrizin faydaları nələrdir:

riayət etmək asandır;
özünüzü ləzzətli yeməklərlə məhdudlaşdırmaq məcburiyyətində deyilsiniz;
insanlar fıstıq yağlı sendviçləri sevirlər.

Pəhrizin mənfi cəhətləri nələrdir:

hələ klinik şəraitdə tədqiq edilməmişdir;
bəzi qidalanma mütəxəssisləri onun effektivliyinə şübhə edirlər;
ölümcül anjioödem ilə müşayiət oluna bilən fıstıq allergiyasının inkişaf riski yüksəkdir.

Hamiləlik və ana südü zamanı istifadə edilə bilərmi?

Fıstıq zülallarla zəngin olduğundan, yaxşı laktasiyaya kömək edir. Bundan əlavə, qoz südün keyfiyyətinə təsir göstərir: daha sağlam və zəngin olur. Anası gündə 20 q-dan çox yerfıstığı qəbul etməyən körpə yaxşı yeyəcək və ayrılmış vaxt ərzində dinc yatacaq.

Bununla belə, fıstıq yağı potensial alerjendir və ana və uşağın sağlamlığına ciddi zərər verə bilər. Hamiləlik dövründə bir qadın desert yeyirsə, bəlkə də körpədə allergiya yaranmayacaq. Pasta süd verən ana üçün yenidirsə, onu qəbul etməkdən çəkinmək tövsiyə olunur. Körpənizin qarnı şişirsə, fıstıq şirniyyatının istehlakını da məhdudlaşdırmalısınız.

Diqqət: Əmizdirmə zamanı fıstıq yağı istehlak etməzdən əvvəl pediatrınızla məsləhətləşmək daha yaxşıdır.

Məhsulun istifadəsi üçün əks göstərişlər, zərər və normalar

Bəzi insanlar fıstıq yağı yeməməlidir:

kilolu olanlar üçün, çünki bu çox yüksək kalorili məhsuldur;
bronxial astma üçün;
allergiya xəstələri üçün, çünki fıstıq allergiyanın ən çox yayılmış səbəblərindən biridir;
gut üçün;
qan damarları ilə bağlı problemlər üçün, çünki yer fıstığı bədəndə damarları genişləndirən azot oksidi istehsal etməyə kömək edir;
artrit üçün;
yatmadan əvvəl, mədənizi ağır bir məhsulla həddindən artıq yükləyə bilərsiniz;
hemofiliya üçün;
artroz ilə.

Fıstıq yağı qida maddələri - omeqa-3 və omeqa-6 yağ turşuları baxımından balanssız bir məhsuldur. Buna görə də, tam protein olan digər qidaları (məsələn, ət və dəniz məhsulları) yemək vacibdir.

“Sağlam yaşa!” proqramında şirniyyatların faydaları haqqında

Fıstıq yağı sağlam həyat tərzinə riayət edənlər, arıqlamaq istəyənlər və ya müntəzəm idman məşğələləri ilə tonlanmış, formalı bədənə sahib olmaq istəyənlər üçün mükəmməldir. Bununla birlikdə, əks göstərişlərin olması məhsulun gündəlik qəbulunu müşahidə etmək və fıstıq yağını diyetə daxil etdikdən sonra bədənin reaksiyasını izləmək lazım olduğunu göstərir.

yüksək kalorili və çox qidalı məhsuldur və onun insan orqanizmi üçün faydaları danılmazdır. Bu gün sizə demək istəyirəm ki, bloqumun əziz oxucuları, fıstıq yağı niyə bu qədər faydalıdır? Onun zərəri nədir və ümumiyyətlə mövcuddurmu? Arıqlayarkən fıstıq yağı içmək mümkündürmü?? Və necə ayırd etmək olar təbii fıstıq yağı saxtadan? Yaxşı, başlayaq.

Fıstıq yağının faydaları

Fıstıq yağı qovrulmuş və əzilmiş fıstıqdan hazırlanır. Bu, "klassik fıstıq yağı" adlanır. Ancaq çox vaxt şəkər, duz və digər inqrediyentlər (kokos lopaları, şəkər siropu, bal, şəkərli meyvələr, doğranmış qoz-fındıq və s.) əlavə edilmiş fıstıq yağı tapa bilərsiniz, belə ki, hər kəs ruh üçün bir pasta tapa bilər. Əlavələr və onların təsiri haqqında fıstıq yağının faydalı xüsusiyyətləri Bir az sonra danışacağıq, amma indi onun faydalarını nəzərə alaraq birbaşa keçək.

Fıstıq yağı böyük miqdarda vitaminlər, minerallar və digər faydalı elementləri ehtiva edir və indi bu maddələrin nə olduğunu və bədənimizə necə təsir etdiyini öyrənəcəyik.

1. Çoxlu doymamış yağ turşuları

100 q fıstıq yağında hər bir insan orqanizmi üçün həyati əhəmiyyət kəsb edən 38 q poli doymamış yağ turşuları var.

Linoleik turşu sklerozun inkişafı ilə mübarizə aparmağa kömək edir, qanda pis xolesterinin səviyyəsini azaldır və bədən hüceyrələrini mənfi təsirlərdən qoruyur.

Fıstıq yağında olan fol turşusu hüceyrələrin yenilənməsi və böyüməsindən məsuldur.

Omega 3/6/9 oynaqları gücləndirir və oynaq toxumalarının regenerasiyasını sürətləndirir, beyin funksiyasını yaxşılaşdırır, güclü iltihab əleyhinə agent kimi çıxış edir, orqanizmdə anabolik və lipolitik prosesləri yaxşılaşdırır və s.

2. Zülal

Fıstıq yağı yüksək proteinli məhsuldur və vegetarianlar və heyvan mənşəli zülalları istehlak etməyən veganlar üçün mükəmməldir. 100 q fıstıq yağında təxminən 22-24 q bitki zülalı var ki, bu da onu bir çox idmançıların və peşəkar idmançıların sevimlisinə çevirir. Fıstıq yağından olan protein bədən tərəfindən mükəmməl şəkildə əmilir və əzələ toxumasının qurulmasına doğru gedir.

3. Vitaminlər və minerallar

Fıstıq yağının faydalarışübhəsiz ki, onun tərkibində çoxlu miqdarda B, PP, E və K vitaminlərinin, eləcə də kalium, fosfor, kalsium, dəmir, maqnezium, sink, kobalt və s. kimi mineralların olmasından asılıdır (Şəkil 1). )

düyü. 1 Fıstıq yağının qida dəyəri

Maqnezium və sinkin yüksək tərkibinə görə fıstıq yağı idmanla məşğul olan insanlar üçün çox faydalıdır, bu minerallar immunitet sistemini gücləndirməyə və bədənin dözümlülüyünü artırmağa kömək edir; Tərkibindəki dəmir isə orqanizmdə metabolik prosesləri və qan təzyiqini yaxşılaşdırır.

4. Antioksidantlar

Fıstıq yağının tərkibində olan polifenollar ürəyə faydalı təsir göstərir, ürək-damar xəstəliklərinin inkişaf riskini azaldır. Antioksidantlar həm də orqanizmin hüceyrələrini sərbəst radikalların zərərli təsirlərindən qoruyur və qocalma prosesi çox daha yavaş baş verir (qızlar diqqət etməlidir).

Təbii fıstıq yağının daha faydalı xüsusiyyətləri bunlardır:

— qanda testosteronun səviyyəsini artırır ki, bu da həm arıqlamaq, həm də yağ yandırmaq prosesinə, həm də əzələ kütləsinin qurulmasına faydalı təsir göstərir.

- orqanlarda artıq piylərin çökməsinin qarşısını alır (orta istehlak ilə)

- hepatit, qaraciyər sirrozu, öd daşı xəstəliyi, əsəb pozğunluqları və s. kimi xəstəliklərin qarşısının alınması üçün yaxşı vasitədir.

Yaxşı, indi sikkənin digər tərəfinə keçək və fıstıq yağı kimi super sağlam bir məhsulun hansı zərərlərə səbəb ola biləcəyini nəzərdən keçirək.

Fındıq yağı zərərlidir

Əslində, fıstıq yağının çox az mənfi cəhətləri var:

Yüksək kalorili məzmun (və bu həmişə mənfi deyil);
Məhsulun allergiyası
Keyfiyyətsiz kompozisiya

Gəlin hər bir nöqtəni daha ətraflı nəzərdən keçirək.

1. Yüksək kalorili məzmun

Fıstıq yağı, artıq dediyim kimi, kifayət qədər yüksək qidalı və yüksək kalorili məhsuldur.

100 q fıstıq yağında 587,5 kkal var!!! Bunun 24,1 q (~ 91,7 kkal) zülallardan, 50 q (~ 458,8 kkal) yağlardan və 21,6 q (~ 37 kkal) karbohidratlardan gəlir.

Enerji nisbəti (b|w|y): 15,6%|78,1%|6,3%

Bu göstərici göstərir ki, piylənmə və ya ciddi şəkildə kilolu insanlar fıstıq yağı istehlak edərkən son dərəcə diqqətli olmalıdırlar.

2. Məhsulun allergen olması

Real fıstıq yağından zərər qoz allergiyasına səbəb ola bilər. Bütün qoz-fındıqlara və ya sadəcə fıstıqlara alerjiniz varsa, bu məhsul sizin üçün əks göstərişdir.

3. Keyfiyyətsiz kompozisiya

Yaxşı, ən son nəzərə alacağımız və fıstıq yağının faydalı və zərərli xüsusiyyətlərini təyin edərkən 1 nömrəli göstərici olan həqiqətən də TƏRKİBİDİR. Məhz onun tərkibinə görə müəyyən bir məhsulun faydalı və ya zərərli olduğunu dəqiq deyə bilərsiniz.

Eyni şirkətdən iki fıstıq yağı formulasını müqayisə edək:

Fıstıq yağı "Redaktə bibite"

Gördüyümüz kimi, ilk kompozisiya yalnız 4 maddədən ibarətdir: birbaşa fıstıqların özləri, duz, bitki yağı və qarğıdalı siropu . Bu kompozisiya olduqca məqbuldur və ən əsası təhlükəsizdir. Qarğıdalı siropundan başqa bütün inqrediyentlər təbiidir və buna görə də bədəninizə zərər verməkdən qorxmadan bu fıstıq yağını təhlükəsiz şəkildə istehlak edə bilərsiniz.

Amma 2 nömrəli pasta ilə tamamilə əks vəziyyət yaranır. Tərkibində biz artıq 8 inqrediyent görürük və bu, əvvəlki versiyadan tam 2 dəfə çoxdur. Təkrarlanan inqrediyentləri sadalamayacağam, amma yeni ortaya çıxanlar, bəli.

Beləliklə, tərkibi ehtiva edir hidrogenləşdirilmiş yağlar: kolza, pambıq və soya . Məhz bu maddələr sizi xəbərdar etməli və bu pastadan istifadə etməkdən imtina etməyə səbəb olmalıdır. Əvvəllər haqqında danışdığımız fıstıq yağının bütün faydaları bu nümunəyə aid deyil! Bu pasta təkcə sağlam deyil, həm də SUPER ZƏRƏRLİ və hətta TOKSİK. Tərkibində 50% hidrogenləşdirilmiş yağlar olan fıstıq yağının müntəzəm istifadəsi zamanla ciddi sağlamlıq problemlərinə səbəb olacaq. HAQQINDA palma yağının təhlükələri və onun kimiləri yazdım, istəsəniz oxuya bilərsiniz.

Ağcaqayın siropu və təbii ləzzət (yeri gəlmişkən, adı göstərilməyən, təbiiliyinə şübhələr yaradır) bu məhsulun zərərliliyinə daha bir +2 xal əlavə edir.

Belə çıxır ki, 2 nömrəli fıstıq yağı eyni istehsalçının 1 nömrəli fıstıq yağına belə yaxın deyil. Məncə 2 nömrəli pasta 1 nömrəli pastadan 2 dəfə ucuz desəm heç kimə sirr olmaz. Bu, məhz onun qeyri-təbii tərkibi ilə əlaqədardır ki, bu da fıstıq yağı istehsalının maya dəyərini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır, onu ümumi əhali üçün daha əlçatan edir, həmçinin saxlama müddətini uzadır ki, bu da yalnız istehsalçıların xeyrinədir. Və belə bir pasta bir supermarketdə otaq temperaturunda 24 ay dayana bilər və ona heç bir şey olmayacaq. RƏF MÜDDƏTİ 2 İL TƏSƏVVÜR EDİN!!! Baxmayaraq ki təbii fıstıq yağı, yalnız qovrulmuş fıstıqdan hazırlanmış, mümkün bitki yağı, duz, şəkər və ya bal əlavə edilməklə, +8-dən çox olmayan temperaturda 6 aya qədər, otaq temperaturunda isə cəmi 2 ay saxlanıla bilər. Fərq, gördüyünüz kimi, sadəcə böyükdür! Şəkər və duz əlavə edilməmiş təbii fıstıq yağı isə daha da qısadır - soyuducuda cəmi 2 aya qədər.

Yaxşı fıstıq yağı maddələrinə nümunələr

(şəkillər kliklənir)

düyü. 2 VİLLA

Şəkil 3 TƏŞƏKKÜR EDİRƏM

düyü. 4 BURUNDUK

Gündə fıstıq yağının optimal porsiyonu nədir?

1 xörək qaşığı. l.- arıqlayanlar üçün.

1 xörək qaşığı. l. + 1 çay qaşığı. - çəkisini dəstəkləmək üçün.

2 osh qaşığı.- çəki alanlar üçün.

1 xörək qaşığı fıstıq yağı 35 qram. Bunlardan 8,8 q protein, 17,9 q yağ, 3,7 q karbohidratdır.

1 çay qaşığı içində - 12 qram.Bunlardan 3 q zülal, 6,1 q yağ, 1,3 q karbohidratdır.

Fıstıq yağı nə vaxt və nə ilə yemək daha yaxşıdır?

Fıstıq yağının faydaları, əvvəllər öyrəndiyimiz kimi, insan orqanizmi üçün olduqca böyükdür, buna görə də kiçik dozalarda gündəlik istifadə yalnız xoşdur.

Fıstıq yağı səhər və günortadan sonra qəbulu üçün ən uyğundur.

Səhər yeməyi üçün 1 xörək qaşığı yemək. fıstıq yağı, gün ərzində karbohidratlı və yüksək kalorili qidalara daha az ehtiyac duyacaqsınız. Tərkibindəki yüksək pəhriz lifi və zülal sayəsində uzun müddət tox qalacaqsınız.

Səhər yulaf ezmənizə fıstıq yağı əlavə edə və ya çörəyin üzərinə sürtüb bu sendviçi çay və ya qəhvə ilə yeyə bilərsiniz.

Fıstıq yağı da yaxşı qəlyanaltıdır. Onu sadəcə olaraq bir dilim alma və ya şaftalı üzərinə yayaraq meyvələrlə birləşdirə bilərsiniz; istəsəniz, tost və ya pide çörəyinin üzərinə sürtmək də çox rahatdır, üstünə istənilən meyvə və ya avokado əlavə edin və bu ləzzəti çayla dadın.

Fıstıq yağını birləşdirmək üçün bir neçə variant:

Artıq çəkidən əziyyət çəkən insanlar üçün axşam yeməyində fıstıq yağı yeməyi məsləhət görmürəm, o, hələ də kifayət qədər yüksək kalorilidir və çoxlu yağ ehtiva edir və arıqlamaq üçün yağları (hətta sağlam olanları da) istehlak etməmək daha yaxşıdır; daha sonrakı vaxt. Kökəlməyə başlayanlar üçün 1 xörək qaşığı qəbul edə bilərsiniz. Pastanı az yağlı kəsmikə əlavə edin, beləliklə sağlam yağlar əldə edəcəksiniz və kəsmik daha yaxşı sorulacaq.

Vizual test

Təbii fıstıq yağı, "şübhəli" yağlar və konservantlar əlavə edilmədən, hamar bir tutarlılığa (topaqlar olmadan) sahib olmalıdır, rəng kremdən açıq qəhvəyi rəngə qədər dəyişə bilər. Pastaya kakao və ya şokolad əlavə edilərsə, tünd qəhvəyi rəng mümkündür. Pastanın üst qatında heç bir qabıq və ya qabıq olmamalıdır.

İstinad

Fıstıq yağının saxlanması üçün temperatur şərtləri (hətta təbii) müşahidə edilmirsə, bitki yağının üst təbəqəsi təbii olaraq soyulur.

Evdə fıstıq yağı necə hazırlanır?

Yaxşı, indi biz çox şey öyrəndik fıstıq yağının faydaları və zərərləri, Bu delikatesi özünüz hazırlamağı öyrənməyi təklif edirəm, xüsusən də hazırlıq prosesi sizdən heç bir ciddi xərc və ya avadanlıq tələb etmədiyi üçün.

Tərkibi:

500 q çiy fıstıq
2 osh qaşığı. üyüdülmüş kətan və ya küncüt toxumu
1 xörək qaşığı. hər hansı bir bitki yağı.

Pişirmə üsulu:

Fıstıqları hazırlayın və sobanı 180 dərəcədə yandırın
Fındıqları çörək qabına bərabər şəkildə yayın və arabir qarışdıraraq 15-20 dəqiqə sobaya qoyun.
Fıstıqların soyumasına icazə verin və bütün qabıqları çıxarın (fındıqları barmaqlarınız arasında sürtün)
Fıstıq və kətan toxumunu/küncüt toxumlarını blenderə qoyun və xırda qırıntılara qədər (1-1,5 dəqiqə çalın)
Fıstıq qarışığına hindistan cevizi yağı əlavə edin və blenderə bir az istirahət verərək hər biri 1 dəqiqə 2-3 dəfə daha qarışdırmağa davam edin.
Fıstıq yağı istədiyiniz konsistensiyaya çatdıqdan sonra onu bankaya (tercihen şüşə) qoyun və qapağı bağlayın. Makaron hazırdır =)

Evdə hazırlanmış fıstıq yağını soyuducuda (rəf müddəti 2 ay) və ya mətbəx şkafında birbaşa günəş işığından uzaq (rəf müddəti 1 ay) saxlaya bilərsiniz.

Bir az dad əlavə etmək üçün bişirmə prosesində aşağıdakı inqrediyentlərdən birini əlavə edə bilərsiniz (addım 6):

- bal - 1 osh qaşığı.

- duz - 1 tsp.

- agave siropu - 1-2 osh qaşığı.

- kakao - 1-2 osh qaşığı.

- tünd şokolad - 20-30 q.

Beləliklə, siz özünüz müxtəlif ləzzətlərlə sınaqdan keçirə və hər dəfə fıstıq yağından yeni bir ləzzət hazırlaya bilərsiniz.

Ancaq bu bişirmə prosesi ilə özünüzü narahat etmək istəmirsinizsə təbii fıstıq yağı, onda siz onu həmişə şəhərinizdəki mağazalarda və ya onlayn mağazada əldə edə bilərsiniz. Mənim şəhərimdə hidrogenləşdirilmiş bitki yağları əlavə edilmədən həqiqətən yaxşı təbii fıstıq yağı tapmaq çox çətindir özüm. Evdə hazırlanmış fıstıq yağı reseptini bu videoda izləyə bilərsiniz:

Deyəsən, budur! Ümid edirəm ki, heç nəyi qaçırmadım və əsl təbii fıstıq yağı seçərkən vacib olan bütün nüanslar haqqında danışdım. İndi bilirsən, Arıqlayanda fıstıq yağı yemək mümkündürmü, fıstıq yağının zərərləri və faydaları nədir?, və evdə fıstıq yağı necə etmək olar.Ümid edirəm ki, bu məsləhətlər və tövsiyələr sizin üçün faydalı olacaq. Bu məqaləni bəyəndinizsə, dostlarınızla paylaşsanız çox minnətdar olaram =)

Hörmətlə, Janelia Skripnik!

Əks göstərişlər var, həkiminizlə məsləhətləşin.

Fıstıq yağı əsasən ingilis dilli ölkələrdə istehlak edilən bir məhsuldur. Ancaq son illərdə insanlar arasında məsafə getdikcə azalır, buna görə də yerli supermarketlərin rəflərində xarici, o cümlədən xaricdə yeməklər tapmaq olar. Fıstıq yağı çörək və ya tost üzərinə yayılmışdır. Bir çox xəmir reseptlərinə də daxildir.

Qarışıq

Fıstıq yağı müxtəlif reseptlərdə hazırlana bilər. Klassik versiya qovrulmuş fıstıq, bitki yağı, duz və ya şəkərdən ibarətdir. Qoz-fındıq hamarlanana qədər əzilə bilər və ya pastada kiçik parçalara bölünə bilər. Tez-tez fıstıq yağına məhsulun dadını tamamilə dəyişdirən digər maddələr əlavə olunur:

kokos lopaları;
şokolad;
vanil;
süd tozu;
qatılaşdırılmış süd;
meyvələr;
qəhvə;
ağcaqayın siropu;
nanə;
kərə yağı;
tərəvəz.

Şirin fıstıq yağı daha tez-tez istehsal olunur, daha az duzlu olur. Tutarlılıqdan asılı olaraq, qoz-fındıq parçaları varsa, tender və ya xırtıldayan ola bilər. Fıstıq yağının tərkibi onun rəngini müəyyən edir. Tərkibində kakao və ya qəhvə varsa, krem, sarı, narıncı və hətta qəhvəyi ola bilər.

Kalori məzmunu

Fıstıq yağı müxtəlif yollarla hazırlanır, buna görə də məhsulun kalorili məzmunu geniş şəkildə dəyişə bilər. Kimyəvi tərkibi də əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənir. Bir qayda olaraq, duzlu fıstıq yağı yüksək enerji dəyərinə malikdir - 100 q və yuxarıda 600 kkaldan. Məhsulun şirin sortlarının kalori miqdarı 500-550 kkal ola bilər. Bunun səbəbi şirin fıstıq yağlarının daha az yağ və daha çox şəkər ehtiva etməsidir.

Fiqurlarına baxan insanlar üçün fıstıq yağını mümkün qədər az miqdarda istehlak etmək məsləhətdir. Kilolu və ya şəkərli diabetdən əziyyət çəkənlər ümumiyyətlə məhsulu diyetlərindən xaric etməlidirlər.

Resept

Evdə fıstıq yağı hazırlamaq heç də çətin deyil. Bunu etmək üçün sadəcə qovrulmuş fıstıq almaq (və ya özünüz qovurmaq), onları blenderdən istifadə edərək (kifayət qədər güclü olmalıdır) əzmək və bir neçə inqrediyent əlavə etmək lazımdır. Bu lazım olmasa da - pasta yalnız fıstıqdan ibarət ola bilər. Əzilən zaman hamar bir pasta vermək üçün kifayət qədər yağ ehtiva edir. Ancaq belə bir məhsul dadını itirəcək və bundan əlavə, çox uzun bir raf ömrü yoxdur.

Evdar qadınlar arasında ən çox yayılmış fıstıq yağı reseptidir, bu reseptə aşağıdakılar daxildir:

400 q fıstıq;
2 çay qaşığı;
iki yemək qaşığı bitki yağı;
bir çay qaşığı duzun üçdə biri.

Öz istəyinizlə, fıstıq yağına başqa məhsullar da əlavə edə bilərsiniz. Fındıqların üyüdülmə dərəcəsinə nəzarət edərək, pastanı yumşaq və ya xırtıldayan edə bilərsiniz. İkinci seçim, viskoz bir tutarlılıq yaratmaq üçün mütləq digər maddələrin əlavə edilməsini tələb edir.

Nə ilə yeyirlər?

Fıstıq yağı adətən səhər yeməyi üçün istehlak edilir, çörək və ya tost üzərinə yayılır. Çox vaxt qənnadı məmulatlarına əlavə olunur. Fıstıq yağı tortlar və xəmirlər üçün dadlı qoz kremi hazırlayır. Məhsul souslara əlavə edilə bilər. Çox müxtəlif yeməklər üçün çox sayda reseptdə görünür. Ancaq çox vaxt fıstıq yağı sendviç və ya sendviç hazırlamaq üçün istifadə olunur, sonra çay, qəhvə və ya süd ilə yeyilir.

Fayda

Fıstıq yağı sağlam qida deyil. Bu yeməkdir, dərman deyil, ona görə də dərdlərinizi müalicə etmək üçün deyil, kef və toxluq üçün istifadə edin. İnternetdə tez-tez fıstıq yağının sağlamlıq üçün faydalı olduğu yazılsa da, bədən üçün sadalanan bütün müsbət təsirlər sadəcə uydurulmuşdur. Xüsusilə, bu məhsulun tez-tez olduğu bildirilir:

xərçəng və ürək-damar sistemi xəstəliklərinin qarşısını alır;
diabet ehtimalını azaldır;
kişi orqanizmində testosteron istehsalını artırır;
immunitet sistemini gücləndirir;
arıqlamağa kömək edir.

Fıstıq yağının sağlamlıq faydalarının əksəriyyəti adətən protein, həll olunmayan pəhriz lifi, vitaminlər və mikroelementlərin olması ilə əlaqələndirilir. Əslində, yalnız fıstıq yağından olan pəhriz lifini istehlak etsəniz, bu, arıqlamağınıza və diabet riskinizi azaltmağınıza kömək edə bilər. Oradan ancaq zülal qəbul etsəniz, immun sisteminin vəziyyətinə yaxşı təsir edərdi. Qidalardan doymamış yağ turşularını seçərək və onları həyatınız boyu gündəlik istehlak etməklə, ürək-damar risklərinizi azaldacaqsınız. Ancaq fıstıq yağının fərdi komponentlərinin bu cür seçmə yeyilməsi mümkün deyil və buna görə də sadalanan təsirlərdən heç birini əldə etməyəcəksiniz.

Fıstıq yağının faydalarından ancaq kərə yağı əvəzinə istifadə etsəniz danışa bilərsiniz. Daha az kalorili, daha çox vitamin və daha az yağ ehtiva edir. Tərkibində qan damarlarını bağlayan xolesterin yoxdur, lakin tərkibində çoxlu doymamış yağ turşuları var. Ancaq fıstıq yağı digər qidaların əvəzinə deyil, əlavə olaraq istehlak edilərsə, sağlamlığa heç bir faydası olmayacaq.

Zərər

Fıstıq yağını da zərərli adlandırmaq olmaz. Yalnız əhalinin müəyyən kateqoriyaları üçün kontrendikedir:

obez insanlar - çox yüksək kalorili məzmuna görə;
olan xəstələr - yüksək yağ tərkibinə görə;
allergiyaya meylli insanlar - fıstıq yağı yüksək həssaslıq reaksiyasına səbəb ola bilər;
şəkərli diabetiniz varsa, şirinləşdirilmiş fıstıq yağı qadağandır;
həzm sisteminin iltihabi xəstəlikləri üçün xırtıldayan fıstıq yağı istehlak etmək arzuolunmazdır, çünki bağırsaq və ya mədə mukozasına mexaniki qıcıqlandırıcı təsir göstərə bilər.

Bütün digər insanlar məhsulu fəsadlar və ya yan təsirlərdən qorxmadan istifadə edə bilərlər.

Nəticə

Fıstıq yağı nə zərərli, nə də faydalı bir məhsuldur. Çox yüksək kalorili məzmuna malikdir və buna görə də obezsinizsə istehlak üçün tövsiyə edilmir. Məhsulu evdə hazırlamaq olar və ya supermarketdə ala bilərsiniz. Bu gün istehsalçılar bizə hər zövqə görə fıstıq yağı təklif edirlər: şirin və duzlu, xırtıldayan və zərif, geniş çeşidli inqrediyentlərin əlavə edilməsi ilə. Adətən səhərlər çörək, tost və ya peçenye ilə istehlak olunur. Şirin fıstıq yağı bişmiş məhsullara əlavə edilə bilər.

Mənbə:

Məqalə müəlliflik hüququ və əlaqəli hüquqlarla qorunur.!

Oxşar məqalələr:

Kateqoriyalar
- (30)
- (379)
  - (101)
- (382)
  - (198)
- (189)
  - (35)
- (1369)
  - (191)
  - (243)
  - (135)
  - (134)

Demək olar ki, bütün amerikalılar tərəfindən sevilən bir məhsul, qoz-fındıq pastası və ya yağ, heyvan zülalını həzm edə bilməyən insanlar üçün zülal mənbəyi kimi hələ 1890-cı ildə yaradılmışdır. Bu gün yer qozundan hazırlanan kütlə bir çox insanlar tərəfindən yeyilir, xüsusən də idmançılar onu sevirlər, çünki sağlam çəki artımına kömək edir.

Fıstıq yağı - tərkibi

Fıstıq insan sağlamlığına faydalı təsir göstərən bir çox faydalı komponentlərlə, xüsusən də doymamış yağlarla doludur. Buna görə də düzgün texnologiyadan istifadə etməklə (əlavə əlavələr olmadan) hazırlanmış fıstıq yağının tərkibi omeqa-3, omeqa-6 poli doymamış yağ turşuları ilə zəngindir, tərkibində fol turşusu və lif var. Antioksidantlar ürək-damar sisteminə faydalı təsir göstərir və iz elementləri (kalsium, kobalt, yod, kalium, dəmir, maqnezium, sink, fosfor) bütün orqanizmin sağlamlığını qorumağa kömək edir.

Kalori məzmunu

Qovrulmuş yerfıstığından əldə edilən təbii kütlə xoş, lakin özünəməxsus dada malikdir, lakin çox yönlü olması səbəbindən bir çox istehlakçının sevgisini qazanmışdır. Bir mağazada məhsul seçərkən insanların diqqət yetirdiyi ilk şey fıstıq yağının kalori miqdarıdır ki, bu da bəzən 100 q çəki üçün 600 kkal-ı keçir, buna şəkər və əlavə yağ əlavə etməklə əldə edilir. Enerji dəyəri qida maddələrinin miqdarını (BJU) göstərən hər bir qabda göstərilir:

yağlar (F) - 45 qram;
zülallar (B) - 26 qram;
karbohidratlar (C) - 9 qram.

Bənzər bir tərkibə malik bir məhsulun kalori miqdarı 100 qr üçün 560-588 kkal arasındadır. Ən çox qoz kütlələri vahid bir tutarlılığa nail olmaq üçün əlavə olaraq bitki yağı və ya hidrogenləşdirilmiş yağlarla doyurulur. Oksidləşmiş yağlar qoz kütləsinə "pis" xolesterol əlavə edir, buna görə də yalnız qovrulmuş fıstıq ehtiva edən bir məhsul seçməlisiniz.

Fayda

Yemək seçimlərinə ciddi yanaşanlar üçün fıstıq yağının sağlam olub olmadığını bilmək vacibdir. Homojen bir kütləə çevrilmənin texnoloji prosesindən keçən qoz, müsbət xüsusiyyətlərinin əksəriyyətini saxlayır, buna görə də təbii yer fındıqları kimi məhsulun faydaları əhəmiyyətlidir:

sinir sistemi üçün;
qaraciyər üçün;
həzm sistemi üçün;
immunitet sistemini gücləndirmək;
böyrəklər üçün.

Təbii qoz kütləsi ürək-damar sistemi xəstəliklərinin qarşısının alınması üçün əladır, immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edir və müntəzəm istehlakla 2-ci tip diabetin qarşısını ala bilər. Yer fındıqlarını təşkil edən antioksidanlar və mikroelementlər, təbii bir məhsulu qida rasionunuza zərər verməyəcək miqdarda daxil etsəniz, bədən hüceyrələrinin yenilənməsinə kömək edir (gündəlik norma 1 xörək qaşığından çox deyil).

Arıqlamaq üçün fıstıq yağı

Təəccüblüdür ki, yüksək kalorili məzmuna malik olan qidalandırıcı fıstıq yağı arıqlamaq üçün istifadə olunur. Səhər yeməyində yesəniz, toxluq hissini uzada bilərsiniz. Bitki mənşəli zülalların və yağların qəbulu normal fiziki fəaliyyət zamanı yağların yandırılmasını təşviq edir. Yalnız təbii məhsul qəbul etsəniz, qoz yağı arıqlamağınıza kömək edəcəkdir. Yalnız fıstıqdan əldə edilən kütlə ilə hidrogenləşdirilmiş yağlar və şəkərdən ibarət kompozisiya arasındakı fərq çox böyükdür: oksidləşmiş bitki mənşəli yağlar və saxaridlər piylənməyə səbəb ola bilər.

Bodibildinqdə

Hər bir idmançı fıstıq yağı kimi bir məhsulla tanışdır - faydaları və zərərləri bütün bədən tərbiyəçiləri üçün məlumdur. İdmançılar üçün fıstıq məhsulu yalnız qida dəyərinə görə deyil (kalori miqdarını artırmaq üçün diyetə tez-tez daxil edilir), həm də vitaminlər dəsti üçün faydalıdır - tərkibində PP vitamini, E vitamini, B1 vitamini, A vitamini, vitamin var. B2. Böyük miqdarda kalium, maqnezium və fosfor bədənə fiziki fəaliyyətin öhdəsindən gəlməyə kömək edir və zülallarla birlikdə sağlam əzələ böyüməsinə kömək edir.

Fıstıq yağı - zərər

Diyetisyenler qoz-fındıq delikatesləri ilə məşğul olmağı məsləhət görmürlər, çünki onların həddindən artıq istehlakı piylənməyə səbəb ola bilər. Bundan əlavə, əhalinin bir hissəsi fıstıqlara qarşı allergiyaya malikdir və ya uzun müddət istifadə edildikdən sonra birində inkişaf edə bilər. Belə bir reaksiyanın ilk simptomları döküntü və şişkinlikdir. Fıstıq yağının zərəri həm də xammala təsir edə bilən aflatoksinlərin mümkün olmasıdır. Kiçik dozalarda toksinlər bədəndə mənfi reaksiyalara səbəb olmur, lakin onlar yığıla bilər, sağlamlığımıza mənfi təsir göstərir.

Video

Fıstıq yağı Amerikada çox məşhurdur, lakin burada da mağaza rəflərində görünən kimi pərəstişkar ordusu qazanmağa başladı. Bu nədir? Bu, az miqdarda duz və şəkərlə (bəzi istehsalçılardan) əzilmiş qovrulmuş fıstıqdan hazırlanmış xoş dadlı kütlədir. Bugünkü müzakirəmiz bu məhsula yönəldiləcək. Beləliklə, fıstıq yağı nədir, məhsulun kalori miqdarı nədir? Fıstıq yağının zərərli olub-olmadığını və nə dərəcədə faydalı olduğunu, həmçinin nə ilə yeyildiyini sizə xəbər verəcəyik?

Pastanın kimyəvi tərkibi

Fıstıq yağının kimyəvi tərkibinə diqqət çəkən nədir? Əslində bu məhsul vitaminlər, mikroelementlər, yağ turşuları, zülal və liflə zəngindir. Bu komponentlər birlikdə bədəni sağlamlıq üçün lazım olan elementlərlə təmin edir.

Yağ turşuları bədəndəki bütün proseslərin əsasını təşkil edir, onların sayəsində hüceyrələrin yenilənməsi baş verir və bütün bədən sistemlərinin fəaliyyəti yaxşılaşır. Məhsulun tərkibində vitaminlər var - C, D, E, A, B. Çox müxtəlif mikroelementlər və minerallar mövcuddur - kalsium, flüor, sink, kalium, dəmir, yod, brom, molibden və digər qiymətli maddələr.

Kobud pəhriz lifi bağırsaqların normal fəaliyyətini təmin edən və onun toksinlərdən təmizlənməsində rol oynayan başqa bir komponentdir. Belə bir tərkibə malik məhsul, şübhəsiz ki, sağlamlığına əhəmiyyət verən insanlar üçün maraqlıdır. Fıstıq yağının faydaları haqqında daha çox bilmək istəyirsiniz?

Fıstıq yağının faydaları

Fıstıq yağının faydalı xüsusiyyətlərini artıq sınaqdan keçirənlər bu barədə müsbət danışırlar. Birincisi, yüksək qida dəyərinə malikdir. Səhər qoz qarışığı ilə bulaşmış bir tikə çörək yesəniz, uzun müddət toxluq hiss edəcək və özünüzü yaxşı hiss edəcəksiniz.

Bu məhsul həzm proseslərini yaxşılaşdırmağa və bağırsaqları toksinlərdən təmizləməyə imkan verir. Pis xolesterolu çıxarmağa kömək edir, qan damarlarını təmizləyir. Buna görə də ürək-damar sistemi xəstəlikləri olan insanlar üçün (az miqdarda) yemək faydalıdır. Fıstıq yağı hormon səviyyələrini tənzimləyir və əla antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir. Xüsusilə bədəndə D vitamini çatışmazlığından danışırıqsa, vitamin çatışmazlığı üçün menyuya daxil etmək faydalıdır.

Bu məhsul qaraciyər hüceyrələrinə faydalı təsir göstərir və safra axınının normallaşmasına kömək edir. Vegeterian olan insanlar üçün bu məhsul əti əvəz edəcək, çünki tərkibində çoxlu protein var. İmmunitet sisteminiz zəifləmişsə, siz də bu ləzzəti yeməlisiniz.

Fıstıq yağı depressiyadan əziyyət çəkənlərə və sinir sistemi xəstəlikləri olan insanlara da kömək edəcək. Məhsulun tərkibindəki antioksidantların yüksək olması gəncliyin uzanmasına kömək edir, fol turşusunun olması isə onu qadınlar üçün faydalı edir. Bu delikatesin bütün faydaları göz qabağındadır. Amma onun mənfi keyfiyyətləri də var, görək nələrdir.

Fıstıq yağı sağlamlığa zərərlidirmi??

Bu qədər müxtəlif faydalı xüsusiyyətlərə baxmayaraq, fıstıq yağı bəzi insanlar üçün zərərli ola bilər. Niyə? Bu allergen məhsuldur. Əgər artıq qoz-fındıqlara qarşı allergik reaksiyanız olubsa, fıstıq yağına məruz qalsanız, çox güman ki, sizdə də allergik reaksiya olacaq.

Bu delikatesin bir qədər zərərli olmasının ikinci səbəbi onun yüksək kalorili olmasıdır. Kilolu insanlar üçün az miqdarda olmasa, yemək məsləhət görülmür. Gut, artrit və ya artrozdan əziyyət çəkirsinizsə, bu incəlikdən qaçınmalısınız.

Fıstıq yağı kalori və qidalanma faktları

Popular Health oxucularına fıstıq yağının kifayət qədər qidalı məhsul olduğunu xatırladırıq. Onun kalori miqdarı 100 qrama demək olar ki, 604 kkaldır. Məhsulun karbohidratları təxminən 15 faiz, yağlar - 48, zülallar - 22,5 faizdir.

İdmançılar yüksək kalorili və zülalla zəngin məhsulu həqiqətən yüksək qiymətləndirirlər və hər gün istehlak edirlər. Fındıq qəlyanaltısının yüksək qida dəyəri bəlkə də onun yeganə çatışmazlığıdır, çünki ondan bir dəfə həzz aldıqdan sonra daha çox yemək istəyirsən, amma artıq kalori heç kimə lazım deyil.

Fıstıq yağını nə ilə yeyirsiniz??

Əgər fıstıq yağının həvəskarısınızsa, sağlamlığınıza zərər vermədən gündə bir xörək qaşığı miqdarında istehlak edə biləcəyinizi bilməlisiniz. Bu, bir tikə çörək qoymaq üçün kifayətdir. Daha böyük miqdar artıq faydalı olmayacaq. Bu incəlik əsasən tost və ya təzə çörəklə yeyilir. Pəhrizdə olan insanlar çovdar kəpəyi briketlərinin üzərinə yayılmış pastanı yeyirlər. Çox dadlı və sağlam çıxır!

Bəzi insanlar bu məhsulu çörək və ya peçenye xəmiri kimi bişmiş məhsullara əlavə edirlər. Ən cəsarətli aşpazlar isə dibinə yapışmaması üçün balıq qovurarkən tavaya hətta qoz kütləsi əlavə edirlər. Südlü sıyıqlara, smuzilərə, güveçlərə, onlara qeyri-adi qozlu dad vermək istəyəndə müxtəlif souslara, həmçinin tərəvəz salatları üçün sarğıya qoyulur. Əslində, fıstıq yeməkləri yemək üçün bir çox variant var. Məsələn, evdə özləri hazırlayanlar dadlı qəlyanaltı yaratmaq üçün məhsula sarımsaq da əlavə edirlər. Çox dadlı olduğunu deyirlər.

Siz həmçinin bu məhsulu müxtəlif yeməklərə əlavə edərək, çörək və ya meyvə ilə yeyərək təcrübə edə bilərsiniz. Əsas odur ki, gündəlik dozanı xatırlayın - gündə bir qaşıqdan çox deyil. Baxmayaraq ki, qarşınızda açıq bir banka qoz-fındıq varsa, dayanmaq çox çətindir!