Şampinonlar ilə donuz əti ürəyi. Göbələk ilə qızardılmış donuz əti ürəyi. Qazanlarda - zərif bir seçim

Nahar və ya şam yeməyi üçün dadlı, sadə və büdcəyə uyğun yemək. Xama sousunda göbələk ilə toyuq ürəkləri makaron, düyü, qarabaşaq yarması və xüsusilə kartof püresi ilə idealdır. Böyük, yüksək keyfiyyətli toyuq ürəkləri almağı bacarsanız, bu reseptdən istifadə edərək onları bişirməyə cəhd etməyinizə əmin olun - çox dadlıdırlar.

Göbələk ilə toyuq ürəklərini hazırlamaq üçün bütün məhsulları siyahıya uyğun olaraq hazırlayın. Soğanı, sarımsağı soyun, göbələkləri sərt mətbəx süngəri ilə ovuşdurun, toyuq ürəklərini, göyərti və rozmarin axar suyun altında yuyun və qurudun.

Soğanı incə doğrayın.

Göbələkləri kiçik dilimlərə kəsin.

Bitki yağı tavada qızdırın, soğan və göbələkləri əlavə edin, aşağı istilikdə 5 dəqiqə qızardın.

Kapilyarları və ürəklərdə artıq yağları kəsin.

Ürəkləri tavaya əlavə edin, örtün və 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Tavaya rozmarin və əzilmiş sarımsağı əlavə edin və daha 5 dəqiqə bişirməyə davam edin.

Tava əlavə etdikdə xama büzülməsin deyə 3-4 x.q. tökün. su, duz və istiot, hamarlanana qədər qarışdırın.

Tava içərisinə xama tökün və yeməyi 10 dəqiqədən çox olmayan aşağı istilikdə bişirin. Yeməyi duz və istiot edin, dadın. İstəsəniz, yeməyə bir az limon suyu əlavə edə bilərsiniz.

Sarımsağı və rozmarini tavadan çıxarın, göyərti doğrayın, tavaya əlavə edin və qarışdırın. Sobanı söndürün, tavanı qapaq ilə örtün və xidmət etməzdən əvvəl hazır yeməyi 10 dəqiqə buraxın.

Göbələk ilə toyuq ürəkləri hazırdır. Sadə və çox dadlıdır. Kartof püresi ilə - müqayisə olunmaz)))

Göbələk və toyuq ürəklərinin dadı çox ahəngdar və orijinal birləşmədir. Bu yemək qarabaşaq yarması, makaron və ya sous kimi mükəmməldir. Gəlin göbələk ilə toyuq ürəklərini necə bişirəcəyinizi öyrənək və ailənizi dadlı şəkildə bəsləyək.

Kremli sousda göbələk ilə toyuq ürəkləri

Tərkibi:

toyuq ürəkləri - 500 q;
təzə göbələklər - 300 q;
xama - 100 ml;
şüyüd göyərti;
bitki yağı - qızartmaq üçün;
ədviyyatlar.

Hazırlıq

Ürəkləri filmlərdən və qablardan təmizləyirik, onları çapraz şəkildə nazik parçalara ayırırıq və qan yox olana qədər bitki yağı ilə bir qızartma qabda qızardırıq. Sonra ətə doğranmış göbələklər əlavə edin, hər şeyi birlikdə bir neçə dəqiqə qızardın, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Biz qaymağı su ilə qaymaq konsistensiyasına qədər seyreldirik, ürəklərə tökürük, tavanı qapaq ilə örtürük və aşağı istilikdə 10-15 dəqiqə qaynadırıq. Pişirmə sonunda yeməyi doğranmış şüyüd ilə səpin və kartof ilə masaya xama ilə göbələk ilə toyuq ürəklərinə xidmət edin.

Yavaş ocaqda göbələk ilə toyuq ürəkləri

Tərkibi:

toyuq ürəkləri - 500 q;
göbələk - 500 q;
soğan - 1 ədəd;
krem 30% - 0,5 osh qaşığı;
yüngül mayonez - 1 osh qaşığı. qaşıq;
ədviyyatlar;
kəklikotu, suneli şerbetçiotu - dadmaq.

Hazırlıq

Ürəkləri axan su ilə yuyuruq, onlardan yağları kəsirik, yarıya bölün və multivark qabına qoyuruq. Göbələkləri incə doğrayın və ətə əlavə edin. Soğanı soyun, incə doğrayın və göbələk ilə ətə əlavə edin. Hər şeyi dadmaq üçün duz ilə səpin, qaymaq əlavə edin və istiot əlavə edin. Bundan sonra, bir az kəklikotu, suneli şerbetçiotu əlavə edin və cihazı "Stew" rejiminə qoyun və təxminən bir saat bişirin. Hazır yeməyi gözəl bir boşqaba qoyun, təzə otlar ilə səpin və xidmət edin.

Göbələk ilə toyuq ürəkləri üçün resept

Tərkibi:

toyuq ürəkləri - 500 q;
göbələk - 300 q;
soğan - 1 ədəd;
xama - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
yerkökü - 1 ədəd;
pırasa - 20 q;
zeytun yağı - 5 ml;
ədviyyatlar.

Hazırlıq

Ürəkləri yaxşıca yuyun, artıq yağ və filmləri çıxarın və yarıya bölün. Göbələkləri yuyun və istədiyiniz kimi doğrayın. Soğanı təmizləyirik, yarım halqalara doğrayırıq və zeytun yağında qızılı rəngə qədər qızardırıq. Sonra ona toyuq ürəkləri və göbələklər əlavə edin və onları təxminən 10 dəqiqə qaynatın. Sonra doğranmış yerkökü atın, duz və istiot əlavə edin. Ədviyyatlardan sonra lazımi miqdarda xama və ya qalın qatıq əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, tavanı bir qapaq ilə örtün və tam hazır olana qədər yeməyi bir neçə dəqiqə daha qaynamağa buraxın. İndi hər şeyi yaşıl soğan ilə səpin və xidmət edin!

Mən dadlı və doyurucu ikinci kurs hazırlamağı təklif edirəm - göbələk ilə donuz əti ürəyi. İştahaaçan yemək nahar və ya şam yeməyi üçün idealdır. Bu yemək üçün kartof püresi və ya sevdiyiniz sıyıq hazırlamaq məsləhətdir. Tam nahar və ya şam yeməyi hazırlayır. Təzə və ya turşu tərəvəz salatı verə bilərsiniz.

Mətbəxinizdə təzyiqli soba varsa, donuz əti ürəyi bişirmək asan və sadədir. Belə bir köməkçi ilə ət yumşaq və yumşaq olur. Multivarirənizdə təzyiqli soba funksiyası yoxdursa, sadəcə bişirmə vaxtını artırın. Sonda eyni nəticəni alacaqsınız.

Aşağıdakı məhsulları götürək: donuz əti, soğan, şampinonlar, tomat pastası, buğda unu, günəbaxan yağı, bulyon, dəfnə yarpağı, duz, yer qara bibər.

Donuz ətinin ürəyini yaxşıca yuyun. Multivarka qabına qoyun. Ürəyi örtmək üçün su tökün. Bir az duz və dəfnə yarpağı əlavə edin. Qapağı bağlayın. 40 dəqiqəlik “güveç/ət” proqramına başlayırıq. Sonra ürəyi yuyun və zolaqlara kəsin. Sonrakı addımlarda bulyonun bir hissəsini istifadə edəcəyik.

Doğranmış soğanı günəbaxan yağında "qızartma" rejimində təxminən 3-5 dəqiqə qızardın.

Ürəyin hər bir parçasını una tökün və multivark qabına əlavə edin. Soğanla birlikdə təxminən üç dəqiqə daha qızardın və "qovurma" rejimini söndürün.

Şampignonları yuyun, qabıqlarını soyun və yarıya bölün. Ürəyə əlavə edin.

Tomat pastasını bulyon ilə qarışdırın, su istifadə edə bilərsiniz, bir qaba tökün. Duz, istiot, dəfnə yarpağı əlavə edin. Qarışdırın. Qapağı möhkəm bağlayın və “güveç/ət” proqramını 20 dəqiqə davam etdirin.

Qızartmaq üçün bitki yağı

Necə bişirilir

ürəyiniz çiydirsə, qaynadın (qaynar suya atın, sadəcə olaraq suda bişirə bilərsiniz və ya dəfnə yarpağı, mixək, ətirli ədviyyat əlavə edə bilərsiniz - hərəsindən 4-6 ədəd. 2 saat bişirin). Sudan çıxarın, duz əlavə edin və sərinləyin.
Şampignon və istiridyə göbələkləriniz varsa, onları çiy qızardın. Əgər - chanterelles, russula, porcini və ya digər meşə göbələkləri - qabığını soyun, parçalara ayırın, 15 dəqiqə qaynatın. Suyu boşaltın.
kublara kəsin: ürək, pomidor və göbələk (bişirmə tələb etmirsə). Soğanı nazik yarım halqalara kəsin. Yaşıllar - qaba doğranmış;
Soğanı qızdırılan bitki yağında (1 sm təbəqə) şəffaf və elastik olana qədər qızardın. Bir az duz əlavə edin. Ürəyi ona əlavə edin və qarışdıraraq aşağı istilikdə daha 5 dəqiqə qızardın. Sonra pomidor və göyərti əlavə edin. Daha 2-3 dəqiqə qızardın. Göbələkləri əlavə edin və 5-7 dəqiqə qızardın. Hazır olmasına bir dəqiqə qalmış xama əlavə edin, dadmaq üçün duz əlavə edin və qarışdırın.

Ləzzətli qızardılmış donuz ürəyi yumşaq kartof püresi ilə tanış olmaq istəyir!

Pişirmə xüsusiyyətləri və dadı

Qovrulmuş donuz əti göbələklərlə (mən düyməli göbələklərdən istifadə etdim) qarışdırılır, şirəli, tünd qırmızı pomidor parçaları və tünd yaşıl, turş yarpaqlı göyərti ilə tək hamar bir qabda hazırlanır.

Yeməyə başlayanda qızardılmış ət və göbələklərin bütün qəhvəyi hissələrinin eyni olduğunu düşünürsən. Ancaq belə çıxır ki, bəziləri sıx, hətta, ətli (bu ürəkdir), digərləri isə şirəli, ədviyyatlı və hamardır (bunlar göbələkdir).

Pomidor yeməyi xoş bir şəkildə turşulaşdırır. Və xama eyni xətti dəstəkləyir, bütün komponentləri kartof, düyü və ya makaron püresi üçün ləzzətli donuz əti ürək sousuna bürüyür və birləşdirir.

Əgər sarımsağı sevirsinizsə, onu soğana doğranmış mezko əlavə edə və ya presdən keçirib hazır yeməklə qarışdıra bilərsiniz. Birinci halda, şirin-ədviyyatlı, isti, yumşaq bir dad və bir az ədviyyatlı tərəvəzlər verəcəkdir. İkincidə bir az xuliqan, kəskin, cılız, canlandırıcı dad kölgəsi var.

Daha parlaq, pirsinqli ədviyyatlı olmaq istəyirsinizsə, qaynadılmış donuz ətini acı bibərlə qovura və ya onunla birlikdə şirin çili bibəri əlavə edə bilərsiniz (resept buradadır).

Kulinariya işlərinizdə uğurlar və xoş iştaha!

Nuş olsun!

Hazırlanması: 2 saat 15 dəqiqə

Üçün resept: 4 porsiya

Salam əziz oxucularım. Bu gün xama içində göbələk ilə mal əti ürəyi bişirdim. Yemək dadlı və ətirli oldu. Resept mürəkkəb deyil. Bilirəm ki, bir çox evdar qadın bu məhsulu bişirməyi həqiqətən sevmir, amma boş yerə.

Mal əti ürəyi dəyər baxımından ətdən, tərkibindəki dəmir və B vitaminləri baxımından da mal ətindən geri qalmayan məhsuldur. Onun tutarlılığı elastikdir və buna görə də qaynadılmalıdır. Kulinariya reseptlərində qaynadılmış şəkildə istifadə olunur. Xama ilə göbələk ilə qaynadılmış ürək, bəlkə də ən sadə reseptdir, lakin yemək ürəkaçan və dadlıdır.

İndi yemək haqqında. Ürəyi kifayət qədər miqdarda suda qaynatmaq lazımdır. Orta ölçülü parçalara kəsilməlidir və soyuq su ilə doldurulmalıdır ki, parçalar tamamilə suya batırılır. Bir qaynağa gətirin və köpüyü toplayın, sonra istiliyi azaldın, qaynatmaq şiddətli olmamalıdır. Qaynadarkən, ətin aromasının görünüşünə diqqət yetirmək lazımdır. Mal əti ürəyinin hazırlığını aşağıdakı kimi yoxlaya bilərsiniz: ürək parçasını bıçaqla deşsəniz, ponksiyondan şəffaf bir maye çıxır, yəni onu söndürə bilərsiniz. Ancaq mayenin qırmızımtıl olması baş verə bilər - bişirməyə davam edirik.

Ürəyi əvvəlcədən qaynatmaq çox rahatdır (məsələn, həftə sonları), sonra ağır bir gündən sonra nahar hazırlamaq çox vaxt aparmayacaq.

Xama içində göbələk ilə ürəkləri bişirmək

Tərkibi

Ürək - 700 qram
Göbələklər - 500 qram
Soğan - 2 orta soğan
xama - 200 qram
Un - 0,5 çay qaşığı
Bibər

Addım-addım yemək resepti

Mən artıq sizə bu sakatatı necə qaynatmaq lazım olduğunu söylədim, ona görə də hazırlığın növbəti mərhələsinə keçirəm. Qaynadılmış ürəyi nazik zolaqlara kəsin. Onu havada qoymamaq məsləhətdir, çünki çox tez hava alacaq.

Soğanı soyun, yuyun və yarım halqalara kəsin.

Göbələkləri yuyun, qabığını soyun, qaranlıq ləkələri çıxarın, kiçik parçalara kəsin.

Bu şəkildə davam edə bilərsiniz: günəbaxan yağını çuqun qazana tökün və qızdırın. Hazırlanmış soğanı yağa qoyun və yüngülcə qızardın. Soğan yumşaq olmalıdır, lakin qızardılmamalıdır. Sonra göbələkləri əlavə edin və hazır olana qədər aşağı istilikdə bişirin. Göbələklər suyu buraxır, buna görə də su əlavə etməyə ehtiyac yoxdur. Göbələkləri dadmaq üçün duz edin.

Göbələklər hazır olduqda, ürək parçalarını əlavə edə bilərsiniz. Hər şeyi qarışdırın. Yeməyin əsas inqrediyentləri bişirilərkən, xama ilə un birləşdirin və yaxşı qarışdırın. Heç bir topaq olmamalıdır. Çuquna xama tökün və yenidən qarışdırın. Qaynamaq. İndi resept hazırdır.

Qida dəyəri:

Kalori: 130 kkal
Yağlar: 10 q
Karbohidratlar: 1,9 q