Bişmiş toyuq resepti. Bişmiş toyuq filesi. Video: "Ən yaxşı qaynadılmış donuz əti reseptləri"

Bu yemək rus və Ukrayna milli mətbəxində kifayət qədər geniş yayılmışdır. Bir böyük parça hazırlanır, sobada, sobada və ya kömürdə bişirilir (bəzi köhnə reseptlərə görə). Bir qayda olaraq, donuz ətidir. Həm alman, həm də qədim dövrlərdə ayı ətindən hazırlanan yeməyin analoqları var. Lakin Rusiyada donuzçuluğun inkişafı ilə ayı əti daha sərfəli donuz əti ilə əvəz olunur. Ən tez-tez bir sümük olmadan, ədviyyat və duz ilə ovuşdurulmuş vetçinadır. Bəzən seçim olaraq quzu əti də istifadə olunur.

Niyə quşçuluqdan?

Prinsipcə, hər kəs qaynadılmış donuz əti bişirmək üçün istifadə olunur. Amerikalılar çox güman ki, hinduşkadan ilk quş əti hazırladılar. Ancaq qaynadılmış toyuq göğsü, onu sınayanların rəylərinə görə, kulinariya dünyasında da mövcud olmaq hüququna malikdir. Niyə bir çox insan bu gün toyuq seçir? Birincisi, ən vacib amillərdən biri əlçatanlıq və aşağı qiymətdir. Axı donuz əti toyuqdan bahadır. Ancaq bişmiş toyuq göğsü donuz ətindən daha pis deyil. Əsas odur ki, bu yeməyi bişirməyin bütün prinsiplərinə riayət edərək düzgün hazırlayın. İkincisi, bu gün bir çox evdar qadınlar üçün hazırlıq sürəti də vacibdir. Axı, donuz əti qaynadılmış donuz əti kifayət qədər uzun müddət bişirilir və toyuq - bir dəfə və hazırdır! Qiymət və reseptin mürəkkəbliyi baxımından bu dadlı, ətirli və sərfəli yeməyi hazırlamağa çalışaq.

Pişirmə sirləri: qaynadılmış toyuq göğsü

İstənilən bayram süfrəsini bəzəyə biləcək bu ləzzəti hazırlamaq kifayət qədər sadədir. Artıq qeyd edildiyi kimi, xammalın hazırlanması, düzgün emal edilməsi, marinatlanması və sobanı istənilən temperatura qədər qızdırmaq üçün bütün ilkin tövsiyələrə əməl etmək vacibdir. Sonra qaynadılmış toyuq göğsü, necə deyərlər, özü bişirəcək. Sizə vaxt vermək və yeməyi çıxarmaq, soyumaq, parçalara ayırmaq və tərəvəz və salat ilə xidmət etmək kifayətdir.

Tərkibi

Bizə lazım olacaq: üç orta boy toyuq döşü, bir az tomat pastası, seçdiyiniz ədviyyatlar (onlardan və alışdığınız miqdarda istifadə edin).

İlkin emal

Bir qayda olaraq, yeməyin ortaya çıxan dadı üçün demək olar ki, həlledicidir. Əvvəlcə toyuq döşlərinin dərisini soymaq lazımdır. Təmiz fileto sevənlər üçün: sümüyü də ayırırıq. Ancaq bir çox insan sümüyü tərk etməyi məsləhət görür: beləliklə ət öz formasını saxlayır və hazır olanda maraqlı görünür. Sonra onu hərtərəfli islatmaq lazımdır. Bu yaxşı duzlu şorabada edilir. Marinadın tərkibi fərqli ola bilər: ədviyyatlar və mayonez və ədviyyatlar, su ilə seyreltilmiş soğan ilə sirkə məhlulu və ya otlarla ədviyyatlı kefir. Burada nail olduğumuz məqsəd vacibdir: ət yumşaq və yumşaq olmalı, orta dərəcədə duzlu, ədviyyatlara batırılmalıdır (əgər islatma məhlulu çox duzlu və istiotlu idisə, sonrakı istifadə üçün yarımfabrikat axar su altında yuyulmalıdır) . Biz isladılmış döşləri ən azı iki saat sərin yerdə saxlayırıq (tuzlama həvəskarları onları “çiy yeyə bilərsiniz” nöqtəsinə qədər daha uzun saxlayırlar). Əsas odur ki, artıq yumşaq və yumşaq olan toyuq filesi marinadlanır və daha da yaxşı olur.

sous

Tomat pastası və ya ketçup və ədviyyatlardan ədviyyatlı sous yaradırıq ki, onu əvvəlcədən hazırlanmış ətin üzərinə yaxşıca sürtmək lazımdır, qalanını isə uyğun çörək qabına qoyulmuş toyuq döşlərinin üzərinə tökmək lazımdır. Əvvəlcə ölçüsünə uyğun konteynerin özünü bitki yağı ilə ovuşdururuq.

Necə bişirmək olar?

Sonra qaynadılmış toyuq göğsü aşağıdakı kimi hazırlanır. Fırını 250 dərəcəyə qədər qızdırın. Ortada qab olan qabları rəfə qoyuruq. Bağlayın və çox qısa müddətə bişirin: on-on beş dəqiqə (vaxt sobanın növündən asılıdır). Sonra söndürün və soyuyana qədər içəridə buraxın.

Folqa içində resept

Folqada qaynadılmış donuz ətini bişirmək daha asandır. Və daha şirəli çıxır, çünki maye axmır və buxarlanmır və döş, sanki öz şirələri ilə doyurulur. Bütün ilkin manipulyasiyaları ətlə eyni şəkildə buraxırıq, ancaq onu bir az fərqli bişirməliyik. Folqa içərisində sobada qaynadılmış donuz ətinin resepti ətin bir çörək qabına və ya konteynerə tamamilə sarılmasını nəzərdə tutur. Folqa bir çörək qabına yayılır, döşləri düzülür və bükülür, heç bir deşik olmasın deyə yanlardan içəriyə yapışdırılır. Və yaranan quruluşun mərkəzində, havanı çıxarmaq üçün diş çubuğu ilə bir neçə kiçik deşiklər deşdik. Bu yeməyi də hazırlamaq üçün təxminən 15 dəqiqə çəkir, daha çox deyil. Sonra sobanı söndürün və donuz ətini içəridə soyumağa qoyun.

Yavaş ocaqda bişmiş toyuq göğsü

Bəşəriyyətin bu sehrli ixtirasını mətbəxdə daim istifadə etməyə öyrəşmişlər üçün tamamilə tənbəllər üçün. Hazırlanmış toyuq filesini folqa ilə sarın və əvvəlcədən yağla yağlanmış multivarka qabına qoyun. "Pişirmə" rejimində 35 dəqiqə bişirin. Toyuq ətini çevirin və eyni rejimdə başqa 25 dəqiqə bişirin. Sonra əti soyuqda soyudun və qabığını açın. Hər kəsə xoş iştaha!

Bişmiş donuz əti ailəvi nahar və şam yeməyi üçün eyni dərəcədə uyğun olan bir neçə yeməkdən biri hesab olunur. Müxtəlif növ ətlərdən hazırlanır, ədviyyatlı ədviyyatlara və ətirli otlara batırılır. Bugünkü məqalədə toyuq döşündən qaynadılmış donuz ətinin necə hazırlanacağını sizə xəbər verəcəyik.

Süd ilə seçim

Aşağıda təsvir olunan üsuldan istifadə edərək, siz nisbətən tez və asanlıqla əziz qonaqlarınıza müalicə etməkdən utanmayacağınız şirəli və zərif bir ləzzət hazırlaya bilərsiniz. Prosesin özü çox vaxt çəkmir və xüsusi kulinariya bacarıqları tələb etmir. Bundan əlavə, bu resept yavaş ocağın istifadəsini nəzərdə tutur ki, bu da səyləri minimuma endirməyə imkan verir. Toyuq döşündən qaynadılmış donuz əti hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• Bir litr inək südü.
• Bir neçə toyuq filesi.
• Dəniz duzu, ətirli otlar və ədviyyatlar.

Multivarkalarda toyuq döşündən qaynadılmış donuz əti hazırladığımız üçün bütün inqrediyentləri ona yerləşdirmək lazımdır. Başlamaq üçün cihazın qabına süd və iki xörək qaşığı dəniz duzu əlavə edin. Bütün bunları bir qaynadək gətirin, toyuq əlavə edin və beş dəqiqədən sonra istilik rejimini yandırın və təxminən iki saat gözləyin. Bu müddətdən sonra ət multivarkdan diqqətlə çıxarılır, qurudulur və ətirli otlar və ədviyyatlardan hazırlanmış çörəklə səpilir.

Bal ilə seçim

Bu resept, şübhəsiz ki, ləzzətli, orta dərəcədə ədviyyatlı ət yeməklərini sevənləri maraqlandıracaqdır. Onun köməyi ilə siz çox tez və çox çətinlik çəkmədən yüngül bal ətri və gözəl qızılı qəhvəyi qabığı olan toyuq döşündən dadlı qaynadılmış donuz əti hazırlaya bilərsiniz. Belə bir yemək hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• Yarım kilo toyuq filesi.
• Tam bir qaşıq təbii bal.
• 3 diş sarımsaq.
• Bir neçə yemək qaşığı soya sousu.
• Qara, qırmızı və ağ bibər qarışığı.
• Bir neçə xörək qaşığı çili sousu.
• Rosemary, karri, reyhan və duz.

Folqa içərisində qaynadılmış toyuq döşünü bişirməzdən əvvəl, ət yuyulur, yaxşıca qurudulur və ədviyyatlarla sürtülür. Sonra filetoda kiçik kəsiklər hazırlanır və sarımsaq parçaları ilə doldurulur. Bu üsulla hazırlanan ət bal və iki növ sous qarışığında marinadlanır. İki saatdan gec olmayaraq, fileto folqa qoyulur, qalan aromatik maye ilə tökülür və sobaya göndərilir. Təxminən otuz dəqiqə yüz yetmiş dərəcə bişirilir. Sonra folqa diqqətlə açın və toyuq ətini bir qədər qızardın.

Pəhriz seçimi

Diqqətinizi fiqurlarına baxan gənc xanımların mütləq qiymətləndirəcəyi başqa bir sadə reseptə cəlb edirik. Onun köməyi ilə toyuq döşündən çox tez aşağı kalorili və inanılmaz dadlı qaynadılmış donuz əti hazırlaya bilərsiniz. Prosesə başlamazdan əvvəl əlinizdə olub olmadığına baxın:

• 3 toyuq döşü.
• Bir çay qaşığı keşniş, qara bibər və paprika.
• Duz.
• Bir neçə yemək qaşığı bitki yağı.

Əvvəlcə bir litr suda bir xörək qaşığı duzu həll edin və toyuq filesi içərisinə batırın. Bütün bunlar ən azı bir gün soyuducuya qoyulur. İyirmi dörd saatdan sonra ət duzlu sudan çıxarılır və bitki yağı və ədviyyat qarışığı ilə ovuşdurulur. Bir müddət sonra marinadlanmış toyuq multivark qabına göndərilir. Cihaz qapaqla örtülür və “Buxarda bişirmə” rejimində işləmək üçün buraxılır. Bir saatdan sonra ət diqqətlə digər tərəfə çevrilir və başqa otuz dəqiqə bişirilir.

Yerkökü ilə seçim

Bu dəfə sizə toyuq döşündən qaynadılmış donuz ətini şoraba islatmadan necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyik. Bu vəziyyətdə sizə lazım olacaq:

• 500 qram toyuq filesi.
• Böyük yerkökü.
• Bir neçə diş sarımsaq.
• Duz və ətirli ədviyyatlar.

Yuyulmuş və qurudulmuş filetoda kiçik kəsiklər hazırlanır və onların içinə yerkökü və sarımsaq dilimləri qoyulur. Bu şəkildə hazırlanan ət hər tərəfdən duz və ədviyyatlarla sürtülür, sonra sapla bağlanır və bir neçə qat folqa ilə bükülür. Təxminən qırx dəqiqə yüz yetmiş dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobada qaynadılmış donuz əti bişirin.

Bu gün sizin üçün qaynadılmış donuz əti reseptim var. Adətən mal əti və ya yağsız donuz əti ilə hazırlanır, amma mən toyuq döşü ilə hazırladım. Dadı xoşuma gəldi, demək olar ki, dietik çıxdı. Resept sizin üçün faydalı olsa çox şad olaram.

1. Sümük üzərində toyuq döş əti - 1 ədəd. (700-800 qr)
2. Yerkökü - 1 əd.
3. Sarımsaq - 4 diş (böyük).

Marinad üçün:

1. Bitki yağı - 1 xörək qaşığı.
2. Soya sousu - 2 yemək qaşığı.
3. Yarım kiçik limonun suyu.
4.Təzə rəndələnmiş zəncəfil - 1 çay qaşığı.
5. Bibər (dəyirmançı), duz, dəfnə yarpağı qarışığı - zövqə görə.

Sümüyə bir toyuq döşü götürün. Fileto diqqətlə kəsin.

Marinadı hazırlayaq.

Yerkökü uzun zolaqlara, sarımsağı isə kublara kəsin.

Fileto doldururuq. Bıçaqdan istifadə edərək, bütün parça boyunca bir ponksiyon edirik və bir parça yerkökü (və s. bir neçə yerdə) daxil edirik.

Sarımsaq ilə doldurulur. Bir bıçaq istifadə edərək, ətin bütün səthi boyunca bir açı ilə kəsiklər edin və orada sarımsaq parçaları daxil edin. İkinci parça ilə də eyni şeyi edirik.

İndi əti şoraba qoyuruq,Hər tərəfdən yaxşıca yağlayın. Ətin kəsilmiş tərəfini aşağı çevirin, sarımsaq parçaları, dəfnə yarpağı parçaları əlavə edin, Üstünü kiçik bir boşqab ilə sıxın və qapaq ilə bağlayın. Gecəni soyuducuya qoyuruq.

Səhər əti soyuducudan çıxarırıq. Bir parça perqament götürün və su və bitki yağı ilə yüngülcə nəmləndirin. Perqament ətə daha yaxşı yapışacaq. Fileto qoyun.

Əti sıx şəkildə qablaşdırın.

İplərlə təmin edin.

Folqa ilə sarın, çörək qabına qoyun və 40 dəqiqə 170 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Bişirdikdən sonra sobadan çıxarın və folqa içində sərinləyin. Sonra onu açırıq. Quru perqament götürürük, filetoya sarın və soyuducuda 5-6 saat, daha yaxşısı bir gün yetişməsinə icazə verin. İsterseniz, qaynadılmış donuz ətini adjika ilə yağlaya bilərsiniz. Nuş olsun!

Maraqlı "buzhenina" adının arxasında hər birimizin öz sobamızda tez və asanlıqla bişirə biləcəyi tamamilə tanış bişmiş toyuq filesi var. Evdə hazırlanmış hazır qaynadılmış donuz əti mağazada satın alınan məhsula əla və sağlam alternativdir, tərəvəz və dənli bitkilərlə mükəmməl uyğunlaşır, gündüz və ya axşam yeməyinə universal əlavə olur.

Toyuq göğsü qaynadılmış donuz əti resepti

Tərkibi:

• toyuq filesi - 2 kq;
• sarımsaq mixəkləri - 5 ədəd;
• taxıl xardal - 15 q;
• təzə rozmarin və adaçayı;
• yarım limon suyu;
• böyük soğan;
• zeytun yağı - 35 ml.

Hazırlıq

Tercihen bir gecə əvvəl, lakin yeməkdən bir neçə saat əvvəl toyuq filesini bol miqdarda duz və təzə yer bibəri ilə ovuşdura bilərsiniz. Bişirməyə yarım saat qalmış əti soyuducudan çıxarın və bu vaxt bir çimdik təzə rozmarin və adaçayı yarpaqlarından, limon suyu və sarımsaq dişlərindən pasta yoğurmağa başlayın. Fileto hər tərəfdən bərabər şəkildə yaranan pasta ilə örtün və sonra bir folqa təbəqəsinə sarın.

Fileto əvvəlcədən isidilmiş sobada 220 dərəcəyə qədər 17 dəqiqə, sonra başqa yarım saat 80 dərəcədə bişirilməlidir, ancaq toyuq döşündən qaynadılmış donuz ətini yavaş ocaqda bişirmək qərarına gəlsəniz, 45 dəqiqə "Pişirmə" rejimini yandırın. və ya xüsusi cihazın gücünə uyğun olaraq.

Folqa içərisində bişmiş toyuq döşü

Tərkibi:

• toyuq filesi - 1,2 kq;
• qurudulmuş soğan və sarımsaq - hər biri 3 q;
• üyüdülmüş kimyon - 3 q;
• qurudulmuş çili - 3 q;
• qurudulmuş paprika - 5 q;
• oregano - 2 q;
• bitki yağı - 25 ml.

Hazırlıq

Toyuq döşündən qaynadılmış donuz ətini hazırlamazdan əvvəl, ətin sürtülməsi üçün ədviyyatların quru qarışığını alırıq. Hazırlamaq üçün sadəcə qurudulmuş soğanı sarımsaq, çili, qırmızı bibər və keklikotu ilə birləşdirin və sonra ədviyyatların üzərinə yağ töküb pasta halına gətirin. Yaranan məlhəm toyuq döşünün səthinə mümkün qədər bərabər şəkildə tətbiq edilməlidir, əvvəllər sonuncu filmlərdən və damarlardan təmizlənməlidir və həmçinin duz ilə səxavətlə sürtülməlidir. Bişirməzdən əvvəl, mümkün qədər bərabər şəkildə marinat etmək üçün toyuq əti bir neçə saat soyuducuda buraxın, sonra filetoyu folqa ilə sarın və 25 dəqiqə 210 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Bitmiş fileto dilimlənmədən əvvəl tamamilə soyudulmalıdır.

Evdə qaynadılmış toyuq göğsü

Tərkibi:

• toyuq filesi - 1 kq;
• bal - 140 q;
• portağal qabığı;
• portağal suyu - 60 ml;
• alma sirkəsi - 10 ml;
• Provencal otlar - 6 q;
• paprika - 5 q;
• və kəklikotu (təzə) - hər biri 5 q.

Hazırlıq

Bal, portağal suyu və qabığını alma suyu sirkəsi və Provence otları ilə qarışdıraraq bal şirəsini hazırlayın. Rəng vermək üçün şirəyə üyüdülmüş paprika əlavə edin, ləzzət üçün isə doğranmış təzə otlar - rozmarin və kəklikotu əlavə edin. Toyuq ətini təmizlədikdən sonra yuyun və qurudun, sonra yaxşı bir çimdik duz ilə ovuşdurun və bir-iki saat şirənin yarısında marinat edin. Gələcək donuz ətini bir çörək qabına qoyun və sobaya qoyun. Toyuq filesi 190 dərəcədə yarım saat bişirilməlidir və gözəl qabığın olması üçün hər 5 dəqiqədən bir əlavə bal şirəsi ilə örtülməlidir.

Bu məqalədəki reseptlərə uyğun olaraq hazırlanmış bayram masası üçün dadlı qaynadılmış donuz əti hazırlaya bilərsiniz.

Slavyan mətbəxində qaynadılmış donuz əti kimi bir yemək çox yayılmışdır. Orijinalda belədir bişmiş bütün vetçinadan böyük bir parça quzu Daha az tez-tez digər ət növlərini, məsələn, donuz əti, mal əti və hətta ayı əti bişirmək üçün reseptlər tapa bilərsiniz (insanlar aktiv olaraq donuz yetişdirməyə başlamazdan əvvəl Rusiyada belə idi).

Rus "buzhenina" yeməyinin analoqları bütün dünyada mövcuddur: Avstriya, Alman, Fransız, İspan, Fin mətbəxində. Müasir qaynadılmış donuz əti hətta yağsız hinduşka və toyuqdan hazırlana bilər, əsas odur Fırında ətin marinasiyası və saxlanması üçün bütün qaydalara əməl edin.

Xardal sousunda donuz əti:

• Ət (mal əti) - 1 kq (damarsız ət)
• Sarımsaq - 4 diş (dadmaq daha çox)
• Xardal - 1 osh qaşığı. (orta ədviyyatlı)
• Duz - 1 osh qaşığı. (dəniz duzuna üstünlük verin: daha sağlam və "az duzlu").
• Qarışıq bibər - dadmaq
• Oregano - 0,5 tsp. (bəyənməsəniz xaric edin)
• bitki yağı - 1,5 tsp.

Hazırlanması:

• Əti axan suyun altında yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun.
• Mal əti kifayət qədər yumşaq ətdir; bu, onun strukturuna zərər verə bilər. Səliqəli bir parça marinad edilə bilər və sadəcə bişirilə bilər.
• Duz götürün və ət parçasını əlinizlə yaxşıca ovuşdurun. Həddindən artıq duzlamaqdan qorxmayın, bu, sadəcə bir qabıqdır. Orta tender və arıq olacaq.
• Duzladıqdan sonra əti bibər və keklikot qarışığı ilə ovuşdurun.
• Xardalı bitki yağı ilə qarışdırın və içinə sarımsağı sıxın. Yaranan marinad ətlə hərtərəfli örtülməlidir və 40 dəqiqə marinatlanmalıdır.
• Fırını əvvəlcədən 200 dərəcə qızdırmaq lazımdır, daha çox deyil.
• Əti qida folqasına sarın. O, düz bir saat sobada qalmalıdır.
• Bundan sonra, əti çıxarın, folqa açın və qabığı bişirmək üçün yenidən sobaya qoyun.
• 20 dəqiqədən sonra ət çıxarılmalıdır. Diqqətlə yenidən folqa ilə sarın və soyumağa buraxın.
• Hazır soyudulmuş qaynadılmış donuz əti dilimlərə kəsilə bilər. İsti yemək də çox dadlıdır.

Mal əti qaynadılmış donuz əti

Sarımsaq ilə donuz əti güveç:

Sizə lazım olacaq:

• Ət - 1 kq (donuz boynu)
• Sarımsaq - bir neçə mixək
• Yerkökü - 1 əd. (kiçik və ya yarım orta)
• Paprika - 0,5 tsp. (quru, ədviyyat)
• Qarışıq bibər - dadmaq
• Duz - dadmaq
• bal - 1 x.q. (hər hansı: təbii və ya süni)
• Xardal - 1 x.q. (Fransız və ya ən ümumi)
• Bitki yağı - 1 osh qaşığı. (hər hansı)
• Susam - 1 paket toxum (təxminən 50 q)

Hazırlanması:

• Ət parçası yuyulmalı və qurudulmalı, artıq damarları və yağları çıxarın.
• Donuz ətini duz, istiot və paprika ilə səpin
• Ətdə çoxlu deşiklər etmək üçün nazik bir bıçaq istifadə edin.
• Hər bir çuxura yerkökü və sarımsağı (əvvəlcədən kublara kəsilmiş) doldurmaq lazımdır.
• Xardal və baldan bir şoraba hazırlayın, ona 1 osh qaşığı əlavə edin. bitki yağı.
• Əti marinadla örtün
• Onu küncüt toxumlarına yuvarlayın
• Parçanı qida folqasına sarın.
• Sobada bir çörək qabına və ya mesh üzərinə bir parça ət qoyun
• Bişmiş donuz əti təxminən 1,5 saat bişirilməlidir, temperatur 190 dərəcədən çox olmamalıdır.
• Bir saatdan sonra folqa açın və əti yarım saat sobada bu vəziyyətdə saxlayın.

Donuz əti qaynadılmış donuz əti

Yavaş ocaqda şirəli qaynadılmış donuz ətini necə bişirmək olar?

Əgər sobanız yoxdursa və ya sadəcə əti çox bişirməkdən və ya qurutmaqdan qorxursunuzsa, narahat olmayın. Yavaş ocaqda şirəli qaynadılmış donuz əti bişirmək olduqca mümkündür. Bunu etmək üçün, donuz ayağı və ya boyun kimi yağlı bir ət parçası seçmək lazımdır. Yağsız əti sevirsinizsə, o zaman yavaş ocaqda hətta toyuq və ya hinduşka filesi dadlı və iştahaaçan ola bilər.

Sizə lazım olacaq:

• Donuz boynu - 1 kq (və ya hər hansı digər yağlı ət)
• Sarımsaq - kiçik baş
• Kök - 1 ədəd, kiçik
• Dadmaq üçün duz, istiot qarışığı
• bal - 1 x.q.
• Bitki yağı - 1 tsp.
• soya sousu - 1 tsp.

Hazırlanması:

• Əti yuyun və qurudun, damarları çıxarın
• Yerkökü və sarımsağı soyun, kublara kəsin
• Ət bıçaqla hər tərəfdən deşilməli və deşiklərə yerkökü və sarımsaq parçaları daxil edilməlidir.
• Əgər ət parçası çox hamar deyilsə, içlikdən sonra onu mətbəx sapı ilə bükmək olar. Beləliklə, bişdikdən sonra da qalacaq gözəl bir forma verəcəksiniz.
• Marinadı hazırlayın: bal, soya sousu, yağ. Əti marinadla örtün və yavaş ocağa qoyun.
• Bişmiş donuz əti "Pişirmə" və ya "Pişirmə" rejimində iki saat bişirilməlidir. Hər yarım saatdan bir multivarkı açmaq və əti digər tərəfə çevirmək lazımdır.

Yavaş ocaqdan bişmiş donuz əti

Qolunuzda evdə hazırlanmış qaynadılmış donuz ətini necə bişirmək olar?

Qol çox faydalı kulinariya cihazıdır. Qolda bişmiş ət xüsusilə şirəli və yumşaq olur, çünki nəmini buraxmır. Qoldakı ət, hətta ən arıq, heç vaxt quru olmayacaq.

Sizə lazım olacaq:

• Ət - 1 kq (donuz və ya mal əti)
• Yerkökü - 1 əd. (kiçik)
• Sarımsaq - 1 baş (kiçik və ya yarım böyük).
• soya sousu - 2 osh qaşığı.
• Bitki yağı - 2 osh qaşığı. (hər hansı istifadə edilə bilər).
• Xardal - 1 osh qaşığı. (Fransız dili)
• Muskat - 0,5 tsp.
• Paprika - 0,5 tsp.

Hazırlanması:

• Ət yuyulur, qurudulur və bıçaqla deşilir.
• Ətin dəlikləri yerkökü və sarımsaqla doldurulur.
• Ət gözəl, bərabər forma alması üçün iplə bağlanmalıdır.
• Əti duz və istiot qarışığı ilə ovuşdurun
• Marinadı hazırlayın: soya sousu, yağ, xardal, paprika, muskat. Marinadı ətin üzərinə sürtün və yarım saat “marinadını udmasına” icazə verin.
• Əti qola qoyun. Əgər marinad qalıbsa, onu da qola tökə bilərsiniz.
• Əti sobada çörək qabına qoyun. Bişmiş donuz əti 190 dərəcə istilikdə 1,5 saat ərzində bir kolda bişirilməlidir. Bişirdikdən sonra əti qoldan çıxarın. Qabıq əmələ gətirmək üçün başqa 10-15 dəqiqə sobaya qoyun.

Qolda bişmiş donuz əti

Dadlı hinduşka donuz əti resepti

Hindi filesi çox yumşaq və dadlı ətdir. Toyuq ətindən qat-qat şirəli və yumşaqdır. Buna görə hinduşka qaynadılmış donuz əti bişirmək üçün mükəmməldir. Gözəl bir qızardılmış parça üçün bir hinduşka döşə ehtiyacınız olacaq (kifayət qədər böyükdür).

Sizə lazım olacaq:

• hind döş əti - 1 ədəd (təxminən 1 kq)
• Yerkökü - yarım kiçik yerkökü
• Sarımsaq - 4 diş
• Duz - 0,5 osh qaşığı.
• Bibər qarışığı - 0,5 osh qaşığı.
• soya sousu - 2 osh qaşığı.
• Bitki yağı - 2 osh qaşığı.
• İtalyan ot qarışığı (ədviyyat).

Hazırlanması:

• Əti bıçaqla deşib yerkökü və sarımsaqla doldurmaq lazımdır. Sarımsağı içəriyə yapışdırmazdan əvvəl duza batırın.
• Doldurulmuş əti kulinariya sapı ilə sarın ki, gözəl forma alsın.
• Marinadı hazırlayın: yağ, soya sousu, ədviyyatlar
• Əti bir və ya iki saat marinat edin.
• Bundan sonra sobaya qoyun.
• Hinduşka 180 dərəcədə təxminən bir saat bişirilməlidir.
• Bir göyərtədə bişirirsinizsə, ətdən axan suyu və ya qalan şoraba parçanın üzərinə tökün. Bu, ətin qurumasının qarşısını alacaq.

ƏHƏMİYYƏTLİ: Türkiyə folqa və ya qolda bişirmək üçün mükəmməldir.

Türkiyə qaynadılmış donuz əti

Dadlı qaynadılmış toyuq göğsü üçün resept

Pəhriz və idman qidalanmasına riayət edənlər üçün evdə qaynadılmış donuz ətinin yalnız yağlı ətdən deyil, həm də yağsız toyuq filesindən hazırlana biləcəyini bilmək faydalı olacaq.

Sizə lazım olacaq:

• Toyuq filesi - 1 cüt döş
• dəniz duzu - 1 osh qaşığı. sürüşməsiz, böyük
• Qarışıq bibər - dadmaq
• Paprika - dadmaq
• Oregano - dadmaq üçün
• Qurudulmuş reyhan - dadmaq üçün
• soya sousu - 2 osh qaşığı.
• Bal - 1 osh qaşığı.
• Bitki yağı - 1 osh qaşığı.
• Xardal - 1 x.q.
• Susam toxumu - bir ovuc (təxminən 20-30 q)

Hazırlanması:

• İkiqat döşləri yuyub qurutmaq lazımdır
• Bütün artıq damarlar və filmlər filetodan çıxarılmalıdır.
• Filetin içi (döşün bir tərəfi) bıçaqla deşilir və hər çuxura bir parça yerkökü və sarımsaq qoyulur.
• Fileto bir kitab şəklində qatlanır. O, kulinariya ipi ilə bükülməlidir ki, gözəl formalı ət parçası əldə edəsiniz.
• Marinadı hazırlayın: soya sousu, bitki yağı, bal və xardal qarışdırın.
• Fileto duz və istiot ilə örtün və bir saat marinat edin.
• Bundan sonra, fileto folqa ilə bükülməli və ya yemək qabına qoyulmalı, əvvəlcə küncüt toxumlarına yuvarlanmalıdır.
• Fileto bir saata qədər aşağı temperaturda (180-dən çox olmayan) bişirin.
• Bundan sonra fileto folqadan (qoldan) çıxarılır və qabıq yaratmaq üçün başqa on dəqiqə bişirilir.
• Hazır fileto soyudulur və dilimlərə kəsilir.

Toyuq filesi olan Buzhenina

Qaynadılmış qaynadılmış donuz əti: resept

Qaynadılmış donuz əti çox dadlı və şirəli yeməkdir. Əlbəttə ki, bişmiş ətdən fərqlidir, amma heç bir şəkildə pis deyil! Qaynadılmış qaynadılmış donuz əti üçün yağlı hissəni seçməlisiniz: donuz boyun və ya cinah.

Sizə lazım olacaq:

• ət - 1 kq
• Yerkökü - 1 əd. (kiçik)
• Sarımsaq - bir neçə mixək
• Dadmaq üçün duz və istiot

Hazırlanması:

• Bir parça ət yuyulur və qurudulur
• Bundan sonra, ət bıçaqla səxavətlə deşilir və hər çuxura bir parça yerkökü və ya duz ilə sarımsaq qoyulur.
• Doldurulmuş ət gözəl oval forma yaratmaq üçün sapla bükülür.
• Ət sadə qidaya aid plastik torbaya bükülür və möhkəm bağlanır. Bundan sonra başqa bir çantanı geyinib bağlamalısınız.
• Ət bir qazana qoyulur və su ilə doldurulur. Yanğına qoyun.
• Suyun qaynamasını gözləyin və istiliyi azaldın. Əti bir saat aşağı istilikdə bişirin (bəzi hallarda bir saat yarım çəkir).
• Soyumaq üçün qaynadılmış donuz ətini kənara qoyun. Yalnız soyudulmuş ətdən plastik çıxarın. Xidmət vermədən əvvəl qaynadılmış donuz ətini kəsin.

Qaynadılmış donuz əti

Soğan qabığında bişmiş donuz əti: resept

Soğan qabıqları ətə gözəl qızılı rəng və ədviyyatlı ətir verə bilər.

Sizə lazım olacaq:

• Ət - 1 kq (boyun, vetçina və ya alma)
• Sarımsaq - 1 baş (çox böyük deyil)
• Rosemary - dadmaq üçün (bir və ya iki budaq)
• gavalı - 20 q
• Zövqə görə duz və istiot qarışığı
• Soğan qabığı

Hazırlanması:

• Ət yuyulmalı, qurudulmalı və bütün damarlar, sümüklər və yeyilməz hissələri çıxarılmalıdır.
• Ət bıçaqla deşilir və səxavətlə sarımsaq ilə doldurulur (dilimləri iki və ya dörd hissəyə kəsin).
• Əti mətbəx sapı ilə bağlayın ki, gözəl, səliqəli forma olsun.
• Əti tavaya qoyun və su əlavə edin. Tava elə ölçüdə olmalıdır ki, su əti 1 sm örtsün.
• Suya soğan qabığı və rozmarin qoyun, suyu səxavətlə duz edin. Həddindən artıq duzlamaqdan qorxmayın, ət artıq duz qəbul etməyəcək.
• Yanğını yandırın və suyun tamamilə qaynamasını gözləyin. Bundan sonra onu azaldın və əti 2 saat aşağı istilikdə bişirin. Bir saat bişirildikdən sonra əti digər tərəfə çevirin.

Soğan qabığında bişmiş donuz əti

Qaynadılmış donuz əti üçün marinad: resept

Sirkə marinad:

• Su - 1 l. (soyuq, soyulmuş)
• Duz - 1 osh qaşığı. (böyük, dəniz)
• Sirkə - 1 osh qaşığı. (yemək otağı)
• Bibər qarışığı - 1 osh qaşığı.
• Dəfnə yarpağı - 2 yarpaq
• bibər noxudları - 5 əd.
• Muskat - 0,5 osh qaşığı.

Şərab şorabası:

• Şərab - 1 stəkan (qırmızı, quru)
• Sarımsaq - 5 diş (sıxın)
• Yağ - 1 osh qaşığı. (hər hansı arıq)
• Xardal - 1 osh qaşığı. (hər hansı)
• keşniş - 1 ç.q.
• Duz - dadmaq

Xardal marinad:

• Xardal - 1 osh qaşığı.
• soya sousu - 3 osh qaşığı.
• Sarımsaq - 3 diş (sıxın)
• Dadmaq üçün duz, istiot qarışığı

Video: "Ən yaxşı qaynadılmış donuz əti reseptləri"