દેડકા સંવર્ધન વ્યવસાય યોજના. ખાદ્ય દેડકા: પ્રકારો, સંવર્ધન, ફોટો
દેડકાના પગ, જેનો સ્વાદ ચિકન જેવો હોય છે, તેને ફ્રાન્સમાં સ્વાદિષ્ટ ગણવામાં આવે છે. દેડકાના પગમાંથી બનાવેલી વાનગીઓ વિશ્વની સૌથી આદરણીય રેસ્ટોરન્ટ્સમાં ઓર્ડર કરી શકાય છે, અને યુક્રેનમાં તે હવે અસામાન્ય નથી; ઘણા સુપરમાર્કેટ ફ્રોઝન દેડકાના પગ ઓફર કરે છે. ટેબલ સજાવટ માટે બનાવાયેલ દેડકા સમગ્ર વિશ્વમાં ખાસ ખેતરોમાં ઉછેરવામાં આવે છે.
તેના જૈવિક મૂલ્યની દ્રષ્ટિએ, દેડકાનું માંસ પાઈક અને સ્ટર્જન કેવિઅર સમાન છે. આજે, નાના સરિસૃપ ખાસ ખર્ચ વિના નોંધપાત્ર આવક લાવે છે.
ચિકન કે દેડકા?
દેડકાની પાંચ પ્રજાતિઓ યુક્રેનના પ્રદેશ પર રહે છે. તેમાંથી ત્રણ - ગ્રાસ ફ્રોગ (રાણા ટેમ્પોરિયા), તીક્ષ્ણ ચહેરાવાળા દેડકા (આર. આર્વેલિસ) અને રેતી દેડકા (આર. ડાલમાટિના) -ની પીઠનો રંગ ભુરો છે; આ બ્રાઉન દેડકા છે.
અન્ય બે - તળાવ (આર. લેસોના) અને તળાવ (આર. રીડીબુંડા)ની પીઠ લીલાશ પડતા અથવા ઓલિવ રંગની છે. તેઓ લીલા દેડકાના જૂથમાં જોડાયેલા છે, જેમાંથી ક્રોસિંગ ખાદ્ય દેડકા ઉત્પન્ન કરે છે. ખાદ્ય દેડકા બે મૂળ જાતિઓની લાક્ષણિકતાઓને જોડે છે. દેખાવ અને કદમાં તે તળાવ જેવું છે. તળાવની માછલીમાંથી તેણીને પુરુષોમાં હળવા રેઝોનેટર "મળ્યા", પીઠ અને પેટનો તેજસ્વી રંગ અને મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં પાછળની બાજુમાં હળવા રેખા, તેમજ હીલ ટ્યુબરકલનું કદ અને આકાર, જે સૌથી સચોટ સંકેત છે. લીલા દેડકાને અલગ પાડવું.
પ્રથમ વખત લીલો દેડકો અલગ પ્રજાતિઓ 1758 માં કાર્લ લિનીયસે તેનું વર્ણન કર્યું હતું, તેને રાણા એસ્ક્યુલેન્ટા નામ આપ્યું હતું, જેનો લેટિનમાંથી અનુવાદ થાય છે જેનો અર્થ થાય છે "ખાદ્ય દેડકા." દેખીતી રીતે, આ નામ ગેસ્ટ્રોનોમિક રસ સાથે સંકળાયેલું હતું જે તે સમયે યુરોપમાં દેડકા રજૂ કરે છે.
પ્રાચીન સમયથી, ઉભયજીવીઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે વિવિધ વિસ્તારોપ્રયોગશાળા પ્રાણીઓ તરીકે જીવવિજ્ઞાન અને દવા. દેડકાની મદદથી, માનવતા વીજળીથી પરિચિત થઈ, તેનો પગ અત્યંત સંવેદનશીલ સૂચક બન્યો. લુઇગી ગાલ્વાની દેડકા પર પ્રયોગો કરનાર સૌપ્રથમ હતા, અને પછી તેઓ એક પરિચિત વસ્તુ બની ગયા હતા. જૈવિક સંશોધન. જીવવિજ્ઞાનીઓ, ડોકટરો, ગોરમેટ્સ અને ખેડૂતો ઉભયજીવીઓના ગુણગાન ગાય છે.
ડેનમાર્ક, જર્મની, પોલેન્ડ અને ટ્રાન્સકાર્પાથિયામાં સંખ્યાબંધ સ્થળોએ, માત્ર ખાદ્ય વર્ણસંકર દેડકાઓનો સમાવેશ થતો હતો. અમારા દેડકા, જેમ કે ફ્રેન્ચ રાંધણકળાના નિષ્ણાતો દાવો કરે છે, એશિયન, થાઈ, ફ્રેંચથી લગભગ કોઈ અલગ નથી... જો આજે કોઈએ તેમનું સંવર્ધન કરવાનું શરૂ કર્યું તો
મોટા પાયે સ્તર પર, અને યુનિયનના સમયમાં આ કેસ હતો, આ માત્ર યુક્રેનનું બજેટ ફરી ભરશે નહીં અને "દેડકાના સંવર્ધકો" ને મોટો નફો લાવશે. એક પ્રતિષ્ઠિત રેસ્ટોરન્ટના શેફે અમારા મેગેઝિનને કહ્યું કે રેસ્ટોરન્ટ હંમેશા પ્રામાણિકપણે કહેશે નહીં કે વાનગીઓ માટે દેડકા ક્યાંથી લાવવામાં આવે છે, કારણ કે ઘણા ફ્રેન્ચ ગુણવત્તાનો દાવો કરે છે, પરંતુ હકીકતમાં તેઓ અમારા યુક્રેનિયન દેડકામાંથી રાંધે છે.
1960-1980માં દેડકાની નિકાસ કરવામાં આવી. અને સોવિયેત સંઘ, અને તેમના માંસની કિંમત, પ્રખ્યાત યુક્રેનિયન હર્પેટોલોજિસ્ટ એન. શેરબાક અનુસાર, "વિદેશી ચલણમાં માછલી કરતાં 3 ગણી વધારે હતી."
યુક્રેનિયન ડેન્યુબ ડેલ્ટામાં, નિકાસ હેતુઓ માટે લીલા દેડકાની લણણી 1960-1970 ના દાયકામાં, 80 ના દાયકા સુધી હાથ ધરવામાં આવી હતી. દર વર્ષે ઓછામાં ઓછા 70-80 ટન દેડકા પકડાતા હતા. અને હવે પણ, વિલ્કોવોથી દૂર નથી, તમે વાડવાળા તળાવોના અવશેષો અને એન્ટરપ્રાઇઝના માળખા જોઈ શકો છો જે ઔદ્યોગિક પ્રાપ્તિ અને લીલા નિકાસમાં રોકાયેલા હતા.
ફ્રાન્સ પણ દેડકા. લીલા દેડકાની સંસાધન સંભવિતતા સ્થાપિત કરવા યુક્રેનિયન ડેન્યુબ ડેલ્ટામાં લક્ષ્યાંકિત સંશોધન હાથ ધરનારા ઘણા સ્થાનિક નિષ્ણાતોના અંદાજ મુજબ, એકલા સ્ટેન્ટસોવ્સ્કો-ઝેબ્રિયાનોવ્સ્કી પૂરના મેદાનોમાં ઓછામાં ઓછા 20 ટન દેડકાની સંભાવના છે.
આમ, પ્રમાણમાં રોકાણ કર્યું નાની મૂડી, ફાર્મની કામગીરીના પહેલા વર્ષમાં તમે સારો નફો કરી શકો છો.
અત્યાર સુધી, સત્તાવાર રીતે નોંધાયેલ એન્ટરપ્રાઇઝના સ્તરે દેડકાનું સંવર્ધન ફક્ત ઓડેસા પ્રદેશમાં જ હાથ ધરવામાં આવે છે. થોડા લોકો પેડલિંગ પૂલમાં રોકાયેલા છે, જો કે તે માત્ર સરળ નથી, પણ નફાકારક પણ છે, જો કે, આ ગુણોત્તર સાથે પણ, યુક્રેનિયન ઉદ્યોગપતિઓ પ્રવૃત્તિની પ્રતિષ્ઠા વિશે જ વિચારે છે.
ભવિષ્યમાં, કેટલાક વૈજ્ઞાનિકો આગાહી કરે છે કે ચિકન ફ્લૂ રોગચાળા દ્વારા, ચિકનને દેડકા દ્વારા બદલવામાં આવશે...
વધતી જતી પરિસ્થિતિઓ
પર્યાવરણવાદીઓ માને છે કે દેડકામાંથી સારો બિઝનેસ કરી શકાય છે. તેમને સંવર્ધન કરવું મુશ્કેલ નથી: ફક્ત ખાડીમાં ઇંડા એકત્રિત કરો અને નવા જન્મેલા ફ્રાયને સાદા ખોરાક આપો. ચાર વર્ષમાં (આ રીતે ટેડપોલ પરિપક્વ થાય છે) વસ્તી દસ ગણી વધી જશે. વિદેશમાં પુરવઠો પૂરતો હશે અને તમે તમારી પોતાની રેસ્ટોરાં ખોલી શકો છો. સાચું, મોટાભાગના યુક્રેનિયનોને "સ્પ્લેશ પૂલ" પર જવાની કોઈ ઉતાવળ નથી; તેઓ કહે છે કે તે પ્રતિષ્ઠિત નથી.
વ્યવસાયિક હેતુઓ માટે સંવર્ધન અને ખેતી માટે, એટલે કે દેડકાના પગના ઉત્પાદન માટે, ખાદ્ય દેડકા સૌથી યોગ્ય છે.
દેડકાને ઉછેરવું (ઉછેરવું) મુશ્કેલ નથી. દેડકા ઉછેરવા માટે ખાસ તકનીકો છે. નાનો દેડકોઅડધા નાળિયેરથી ઢાંકવું, જેમાં એક છિદ્ર પૂર્વ-ડ્રિલ્ડ છે. તેના દ્વારા, બાળકને ખોરાક મળે છે અને હલનચલન કર્યા વિના ઝડપથી વધે છે, નારિયેળ અહીં ઉગતા નથી, તેથી આપણે થોડા વધુ પ્રયત્નો કરવાની જરૂર છે ...
આ કરવા માટે, તમારે એક ગરમ રૂમની જરૂર પડશે જેમાં સ્થિર તાપમાન 12 થી 28 ° સે, ભેજ - 40-95% સુધી જાળવવામાં આવશે. લાઇટિંગ પણ મોટી ભૂમિકા ભજવતું નથી: જો કે દેડકો સંધિકાળની જીવનશૈલી તરફ દોરી જાય છે, તેઓ ઝડપથી તેજસ્વી પ્રકાશની આદત પામે છે. અલબત્ત, માટી હંમેશા ભેજવાળી હોવી જોઈએ.
દેડકાનું માંસ પણ બંધ જળાશયોમાં ઉગાડવામાં આવે છે. તેઓ ટેડપોલ્સને ઇંડામાંથી બહાર કાઢીને સેવન કરે છે, તેમને નાના દેડકામાં ઉગાડે છે અને પછી તેમને તળાવમાં છોડે છે. લગભગ માછલી જેવું જ. અને જો પ્રકૃતિમાં હોય પ્રારંભિક તબક્કાવિકાસ, મૃત્યુ લગભગ 99% છે, પછી આ તકનીકી સાથે આ આંકડો ઘટીને 50% થઈ ગયો છે.
જમ્પિંગ પ્રોડક્ટ્સ પકડવા માટે, નેટ ધરાવતી વ્યક્તિએ પોતે ઘણો કૂદકો મારવો પડે છે. આળસુ માટે, રાત્રિના માછીમારીની પદ્ધતિ છે. પાણીમાં એક પીપળો મૂકવામાં આવે છે અને તેની ઉપર એક ફાનસ લટકાવવામાં આવે છે. જંતુઓ તેની આસપાસ વર્તુળ કરવાનું શરૂ કરે છે, દેડકા તેમની પાછળ કૂદી પડે છે અને બેરલના તળિયે પડે છે. પરંતુ તેઓ હવે પાછા કૂદી શકતા નથી - તે ઊંડા છે.
યુક્રેનમાં દેડકાના વ્યવસાય માટે તમામ શરતો છે: મફત કાચો માલ, ઉત્તમ ખોરાક પુરવઠો, રહેઠાણએક રહેઠાણ. તળાવોમાં જ્યાં માછલીનો ઉછેર કરવામાં આવે છે, ત્યાં દેડકા પણ ઉછેરવામાં આવે છે, મફત ખોરાકના માળખા અને દાવો ન કરાયેલ જૈવિક સંસાધનનો ઉપયોગ કરીને.
પુખ્ત ઉભયજીવીઓને ખવડાવવું ખૂબ જ સરળ છે; તેઓ યોગ્ય કદના લગભગ કોઈપણ જીવંત ખોરાક ખાય છે - લોહીના કીડાથી નાના ઉંદર સુધી. દેડકા દ્વારા ખાવામાં આવતા ખોરાકની સૂચિ ખૂબ મોટી છે, મુખ્યત્વે અપૃષ્ઠવંશી પ્રાણીઓ, મુખ્યત્વે જંતુઓ. ખાવામાં આવતા જંતુઓમાં પ્રથમ સ્થાન ભમરો દ્વારા કબજે કરવામાં આવે છે, બીજા સ્થાને ડીપ્ટેરા છે, જેમાં "દરેકના પ્રિય" મચ્છર અને માખીઓનો સમાવેશ થાય છે, ત્યારબાદ હાઇમેનોપ્ટેરા અને ઓર્થોપ્ટેરા આવે છે. સર્વત્ર દેડકાનો મુખ્ય ખોરાક સૌથી વધુ વિપુલ પ્રમાણમાં પ્રાણીઓ છે. મોટી સંખ્યામાયુવાન લીલા દેડકા ફક્ત મચ્છર ખાય છે. યુવાન પ્રાણીઓને શક્ય તેટલું વૈવિધ્યસભર ખવડાવવું જોઈએ, વિટામિન્સ અને ખનિજો (વિટામિન B1, B6, B12, કેલ્શિયમ ગ્લાયસેરોફોસ્ફેટ, ફાયટિન) ના ફરજિયાત પૂરક સાથે, અન્યથા રિકેટ્સની શક્યતાને બાકાત કરી શકાતી નથી. સખત કવરવાળા જંતુઓ, જે ઉભયજીવીઓના આંતરડાને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે, તેને ખવડાવવું જોઈએ નહીં. વેચાણક્ષમતા માટે ચરબીયુક્ત થવાનો સમયગાળો 12-20 મહિનાનો છે.
દેડકા ઘણીવાર જમીનમાં ભળી જાય છે અને તેથી યોગ્ય રચના પસંદ કરવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. 3:1:1:1 ના ગુણોત્તરમાં પાંદડાની માટી, પીટ, કચડી સ્ફગ્નમ અને રિપર (વિસ્તૃત માટી, ચારકોલ, વગેરે) ના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરવો સૌથી વિશ્વસનીય છે. આવી માટીને નુકસાન થતું નથી ત્વચાપ્રાણીઓ અને લાંબા સમય માટે ખાટા નથી.
જ્યારે દેડકા વેચાણપાત્ર વજન અને દેખાવ સુધી પહોંચે છે, ત્યારે તેને લાકડાના મેલેટ વડે કતલ કરવામાં આવે છે, ચામડી દૂર કરવામાં આવે છે અને પગ અલગ કરવામાં આવે છે. તેઓ એક કિલોગ્રામમાં પેક કરવામાં આવે છે અને સ્થિર થાય છે, પછી વેચાય છે. બાકીના શબને કચડીને પશુધનને ખોરાક માટે મોકલવામાં આવે છે.
અપરિચિતતા પર નફાકારકતા
ઉત્પાદકોની ગણતરી મુજબ, 0.5-1 હેક્ટર વેટલેન્ડ પર આયોજિત ફાર્મ સીઝન દીઠ 300 હજાર પુખ્ત વ્યક્તિઓનું ઉત્પાદન કરે છે. આયોજનના તમામ ખર્ચ અને ફાર્મના સંચાલનના પ્રથમ વર્ષનો અંદાજ અંદાજે 126 હજાર UAH છે, અને પછીના વર્ષોમાં - લગભગ 54 હજાર. વર્ષ માટે આવક 432 હજાર UAH હોવી જોઈએ. આ ટ્રેલર ખરીદવા, વાડ ગોઠવવા, ખેતર માટે દેડકા પકડવા માટે લાઇસન્સ મેળવવા, વેચાણ ખર્ચ, કર વગેરે તમામ ખર્ચને આવરી લેશે.
વધુ સાધારણ કદના દેડકાનો વેપાર થાય છે. તે બધા ગ્રાહક પર આધાર રાખે છે. ફ્રેન્ચ 40-80 ગ્રામ વજનવાળા લઘુચિત્ર દેડકાને પસંદ કરે છે, રશિયનોને મોટા દેડકા આપે છે - 150-200 ગ્રામ, અને, ઉદાહરણ તરીકે, ચાઇનીઝને કદમાં જરાય રસ નથી, જ્યાં સુધી તેમાંના ઘણા જીવંત છે.
પૂર્વમાં તેઓ 90% નો ઉપયોગ કરવાનું મેનેજ કરે છે કૂલ વજનદેડકા, રશિયામાં - ફક્ત એક તૃતીયાંશ: આપણા દેશમાં ફક્ત તેમના પગનો ઉપયોગ ખોરાક માટે થાય છે. એક કિલોગ્રામ દેડકાના પગની કિંમત $4-6 છે, જીવંત દેડકાના એક કિલોગ્રામનો અંદાજ $1 થી $4 છે.
અને તુરી રેમેટીના ટ્રાન્સકાર્પેથિયન ગામમાં સ્થાનિક રહેવાસીઓતેઓ ફ્રેન્ચ "દેડકા" ની જેમ લાંબા સમયથી દેડકા ખાય છે. જો કે, આજકાલ, તેમાંના મોટા ભાગના દેડકા એટલા પ્રમાણમાં ખાતા નથી કે જેટલી ઠંડી સ્થાનિક રેસ્ટોરન્ટમાં ઉભયજીવીને પકડે છે. પડોશી સ્લોવાકિયામાંથી સ્વાદિષ્ટતાના ખરીદદારો પણ દેખાયા. તેઓ દેડકો પકડતા નથી આખું વર્ષ, અને ઇંડા મૂકવા માટે જળાશયોમાં સામૂહિક સ્થળાંતર દરમિયાન.
પકડાયેલા લોકો ચામડીવાળા છે અને તેમના પાછળના પગ કાપી નાખવામાં આવે છે. તેઓ તેમને 50-100 UAH માટે વેચે છે. પ્રતિ કિલોગ્રામ. કિંમતી કિલો માટે 60 જેટલા પ્રાણીઓને મારવા પડે છે.
વિદેશી અનુભવ
તાજેતરમાં સુધી, ભારત આ ઉત્પાદનનો સૌથી મોટો નિકાસકાર હતો (દર વર્ષે લગભગ 60 મિલિયન દેડકા). સત્તાવાર માહિતી અનુસાર, દેડકા પકડવાથી ભારતમાં 160 હજાર લોકોને રોજગારી મળી અને લગભગ $10 મિલિયનની આવક થઈ. પરંતુ હવે અહીં દેડકાની નિકાસ પર પ્રતિબંધ મુકતો વિશેષ કાયદો પસાર કરવામાં આવ્યો છે.
કોમળ અને રસદાર દેડકાના પગ, જેનો સ્વાદ ચિકન જેવો હોય છે, હવે યુરોપિયન ગોરમેટ્સના ટેબલ પર ઓછી વાર દેખાશે. વધુમાં, શક્ય છે કે તેમની કિંમતો વધે. વિચિત્ર રીતે, આ માટે ચાઇનીઝ દોષિત છે. હકીકત એ છે કે ચીનમાં આ ઉત્પાદનના મુખ્ય ઉત્પાદક હેબેઈ પ્રાંતના અધિકારીઓએ દેડકાના માંસની નિકાસ પર પ્રતિબંધ લાદ્યો છે. IN હમણાં હમણાંયુરોપમાં "પાગલ ગાય રોગ" ના ફેલાવાને કારણે, દેડકાની માંગમાં તીવ્ર વધારો થયો છે.
ચીનના ઉત્તરીય પ્રાંતોમાં દેડકાના ખેતરો પહેલેથી જ અસ્તિત્વમાં છે. ત્યાં ઉછરેલા દરેક વ્યક્તિનું માંસ હવે રેસ્ટોરન્ટમાં 20 યુઆનમાં વેચાય છે. ત્વચા અને વિસેરા જેમાંથી દવાઓ મેળવવામાં આવે છે તેની કિંમત દસ ગણી વધુ છે.
દેડકા "વહુ"
"ક્રોકિંગ" વ્યવસાયનું આયોજન કરવાની કાનૂની બાજુ વિશે વિચારવાનું બાકી છે. પહેલા તમારે મેનેજમેન્ટમાં મીટિંગ કરવાની જરૂર છે કુદરતી સંસાધનો(GUPR) નક્કી કરવા માટે કે કઈ સંસ્થા તેની દેખરેખ કરશે - મત્સ્યઉદ્યોગ નિરીક્ષણ અથવા શિકાર વિભાગ. અને સૌથી અગત્યનું, "રમતના નિયમો" આ વ્યવસાયમાં જોડાવા, લાઇસન્સ પ્રાપ્ત દેડકા માછીમારી વગેરે માટે જરૂરી છે.
યુક્રેનમાં, દેડકાના સંવર્ધન અને તેમના વેચાણને 1 એપ્રિલ, 2006 થી અમલી, આર્થિક પ્રવૃત્તિઓના રાષ્ટ્રીય વર્ગીકરણ અનુસાર યોગ્યતા આપી શકાય છે. તે દેડકાના સંવર્ધનને મંજૂરી આપે છે.
અને સ્ટેટ કન્ઝ્યુમર સ્ટાન્ડર્ડ મુજબ, દેડકાના પગ ચેકપોઇન્ટ પર પર્યાવરણીય નિયંત્રણને આધીન છે રાજ્ય સરહદટ્રાન્ઝિટ અને યુક્રેનના કસ્ટમ પ્રદેશમાં તેમની આયાતના કિસ્સામાં અને રાજ્યની સરહદ પારના ચેકપોઇન્ટ પર ફરજિયાત પર્યાવરણીય નિયંત્રણને આધિન નથી. દેડકા માટેનું દસ્તાવેજીકરણ બહુ જટિલ નથી, અને અત્યાર સુધી તે વિદેશની જેમ સાવધાનીપૂર્વક કામ કરતું નથી. અત્યાર સુધી, અમારા દેડકા કોઈપણ સમસ્યા વિના નિકાસ કરી શકાય છે.
જંતુનાશકોને બદલે ઝાડ દેડકા
ચાઇનીઝ દેડકાના માંસમાંથી ઘણી વાનગીઓ તૈયાર કરે છે. કેવિઅર અને ઉભયજીવી ત્વચાનો ઉપયોગ ફાર્માકોલોજીમાં પણ થાય છે. સામાન્ય રીતે, દેડકામાં રહેલી દરેક વસ્તુ તિબેટીયન દવા માટે મૂલ્યવાન છે.
જંતુનાશકો સાથે પાકની સારવાર કરવાનો વિકલ્પ દેડકાની ખેતી છે. જ્યારે જંતુનાશકો પાણીના શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે, ત્યારે તેઓ ટેડપોલ્સને મારી નાખે છે અને દેડકાઓની સંખ્યા ઘટાડે છે, જે બદલામાં, જંતુનાશકોની સંખ્યામાં વધારો તરફ દોરી જાય છે. દેડકાથી વિપરીત, જંતુઓ સરળતાથી જંતુનાશકો માટે પ્રતિરક્ષા વિકસાવે છે, અને તેઓ ઝડપથી તેમના માટે સંવેદનશીલ બનવાનું બંધ કરે છે. આ દુષ્ટ વર્તુળને તોડી નાખો મધ્યમ લેનયુક્રેન દેડકાના સંવર્ધન માટે ખેતરની આસપાસ તળાવો બનાવીને આ કરી શકે છે, જે પાક ખાય તે પહેલાં જંતુઓ ખાઈ જશે.
તેઓ તમને કહે કે તે કયા પ્રકારનું માંસ છે તે પહેલાં તે પ્રયાસ કરવા યોગ્ય છે...
ફ્રાન્સમાં, 1980 માં 8 હજાર ટન દેડકા ખાવામાં આવ્યા હતા, સ્વિટ્ઝર્લેન્ડમાં - આશરે 300 ટન, યુએસએમાં 1984 માં, 2.7 હજાર ટનથી વધુનો વપરાશ થયો હતો. દેડકાની વાનગીઓ ઘણીવાર બેલ્જિયમ અને ઇટાલી, હોલેન્ડ અને હોલેન્ડમાં પ્રતિષ્ઠિત રેસ્ટોરાંના મેનૂને શણગારે છે. બીજા દેશો. તાજેતરમાં, મોટાભાગના યુક્રેનિયન રેસ્ટોરન્ટ્સ તળેલા દેડકાના પગની ભાત ઓફર કરે છે.
દેડકાઓ એક સંપૂર્ણ વિદેશી વાનગીમાંથી સ્વાદિષ્ટ વાનગીમાં ફેરવાઈ ગયા છે જે ફક્ત પસંદગીના કેટલાક લોકો માટે જ સુલભ નથી. તમારે ફ્રાન્સ જવાની પણ જરૂર નથી. આ ઉભયજીવી ઘણા કિવ રેસ્ટોરાંના મેનૂ પર છે, અને કેટલાક માછલીની દુકાનોમાં તમે પહેલાથી જ છાલવાળા સ્થિર દેડકાના પગની થેલી ખરીદી શકો છો (આ દેડકાનો એકમાત્ર ખાદ્ય ભાગ છે).
યુક્રેનમાં, ઘણી રેસ્ટોરાં ફ્રેન્ચ રાંધણકળા પ્રદાન કરે છે, પરંતુ જેમ આપણે રાજધાનીના સૌથી પ્રખ્યાત રેસ્ટોરન્ટ્સના રસોઇયા પાસેથી શીખ્યા તેમ, આજે ઘણી ડઝન વાનગીઓ છે. અને વાનગી હંમેશા લોકપ્રિય છે. સરેરાશ, તે દિવસમાં 4-6 વખત ઓર્ડર કરવામાં આવે છે. ત્યાં પણ વાસ્તવિક ગોરમેટ્સ છે જેઓ વિવિધ ચટણીઓમાં રાંધેલા દેડકાને પસંદ કરે છે. અને જેઓ પ્રથમ વખત આવે છે અને કંઈક ઓરિજિનલ ઓર્ડર કરે છે, તેઓ પહેલા વાનગી ખાય છે, પછી તે શું છે તે શોધો... શેફ કહે છે તેમ, તે પછી ફ્રેન્ચ વાનગી પ્રત્યેની દુશ્મનાવટ અદૃશ્ય થઈ જાય છે. રાજધાનીની રેસ્ટોરન્ટ્સમાં, વાનગીઓ (આશરે 200 ગ્રામ વજન) 80 થી 250 UAH સુધી ચાખી શકાય છે, તે બધું રેસ્ટોરન્ટની પ્રતિષ્ઠા પર આધારિત છે.
ચીનમાં, ઉદાહરણ તરીકે, એક રેસ્ટોરન્ટમાં તમામ પ્રકારના જીવંત પ્રાણીઓ સાથે માછલીઘરની હરોળ છે. જાળમાં અન્ય જળચર રહેવાસીઓમાં વિશાળ દેડકા છે, દરેકનું વજન અડધા કિલોગ્રામ છે, ઓછું નથી. તમે ઉપર આવો, તમને ગમે તે તરફ તમારી આંગળી ચીંધો - અને તે તરત જ તવા પર છે. અને મેડાગાસ્કરમાં એક ખાસ દેડકા રેસ્ટોરન્ટ છે. દેડકાને ચટણી અને ડ્રાય રોઝ વાઇન સાથે પીરસવામાં આવે છે. આ સ્થાપનામાં બીજું કંઈ નથી.
દેડકા સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. પહેલા રાખવામાં આવ્યો ઠંડુ પાણિલીંબુ સાથે (જેમ કે શતાવરીનો છોડ), અને પછી બ્રેડ અને બ્રેડક્રમ્સમાં તળેલી, સખત મારપીટ અથવા ઇંડા સફેદપર વનસ્પતિ તેલ. માંસ સ્વાદિષ્ટ, કોમળ અને હાડકાં નાના હોય છે.
આજે, ઈંગ્લેન્ડ જેવા રૂઢિચુસ્ત દેશમાં પણ દેડકાના પગ રેસ્ટોરન્ટના મેનૂ પર મળી શકે છે. તેઓ કહે છે કે આ વાનગી પ્રખ્યાત ફ્રેન્ચ રસોઇયા, ઓગસ્ટે એસ્કોફિયર દ્વારા ફોગી એલ્બિયનના કિનારે લાવવામાં આવી હતી, જેમણે 1865 માં પેરિસમાં રુએ એન્ટેનેસ પર પ્રખ્યાત કાફે "લિટલ રેડ મિલ" (પેટિટ મૌલિન રૂજ) માં તેની શરૂઆત કરી હતી. તે આ બહાદુર ફ્રેન્ચમેન હતો જેણે દેડકાના પગના કુસીસ ડી નિમ્ફ્સ (શાબ્દિક રીતે "અપ્સરાની જાંઘ") નામ આપ્યું હતું.
દેડકાની વાનગીઓની શ્રેણી આશ્ચર્યજનક રીતે વિશાળ છે. કેટલાક દેશોમાં, ઉદાહરણ તરીકે, પેરુમાં, તેઓ ચોકલેટ અને કૂકીઝમાં પણ દેડકાનું માંસ ઉમેરવાનું સંચાલન કરે છે, તેને સૂકવીને અને કચડી નાખ્યા પછી. એવું માનવામાં આવે છે કે આ અસામાન્ય સ્વાદિષ્ટતા એનિમિયાનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે અને સ્ત્રીઓને વંધ્યત્વથી સારવાર આપે છે.
આરોહકોમાં દેડકાની ખૂબ માંગ છે. માંસ સારી રીતે સૂકવવામાં આવે છે અને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે. જ્યારે તે પલાળવામાં આવે છે, તે વોલ્યુમમાં ઘણી વખત વધે છે. શું અનુકૂળ છે: તમારે પર્વતો પર ભારે ડબ્બામાં વ્યૂહાત્મક સ્ટયૂ લઈ જવાની જરૂર નથી.
શું તમે ક્યારેય દેડકા ઉછેર્યા છે? પરંતુ મોટાભાગના વૈજ્ઞાનિકોએ તેમની મહાન યાત્રાની શરૂઆત દેડકાઓને ઉછેર કરીને, ટેડપોલ્સની વૃદ્ધિ અને તેમની વર્તણૂકને ધ્યાનમાં રાખીને કરી હતી. ચાલો સાથે મળીને વૈજ્ઞાનિક બનીએ અને આપણા પોતાના દેડકાઓને પણ ઉછેરીએ.
આ માટે શું જરૂરી છે? યાદ રાખો કે તમારી પાસે નજીકમાં પાણીનો એક નાનો ભાગ છે - એક તળાવ, એક વિશાળ ખાડો અથવા નદીની ઉપનદી. અમે ત્યાં જઈએ છીએ અને ઘાસ સાથે કિનારાની નજીક દેડકાના ઈંડા જોઈએ છીએ. તે જેવો દેખાય છે તે ફોટામાં બતાવવામાં આવ્યો છે.
કાચની બરણીમાં થોડું કેવિઅર સ્કૂપ કરો, હંમેશા પાણી સાથે, અને તે બધું ઘરે લઈ જાઓ!
ઘરે અમે કેવિઅર સાથેનું પાણી મોટા જારમાં રેડીએ છીએ, પરંતુ સૌથી શ્રેષ્ઠ માછલીઘરમાં. અમે અમારા તળાવને છિદ્રો અથવા બોર્ડ સાથે ઢાંકણથી ઢાંકીએ છીએ અને તેને સૂર્યથી દૂર રાખીએ છીએ. ખાતરી કરો કે પાણી બાષ્પીભવન ન થાય અને તમે કેવિઅર લીધું હોય ત્યાંથી થોડું તાજું પાણી ઉમેરો. તમે જાતે નળનું પાણી રેડી શકો છો, પરંતુ ત્રણ દિવસથી ઓછા સમય માટે નહીં.
લગભગ દોઢ અઠવાડિયા પછી, દેડકાના ઈંડામાંથી ટેડપોલ્સ જેવું કંઈક દેખાશે, જેમ કે નીચેના ફોટામાં. તાપમાન જેટલું ઊંચું છે, તેટલી ઝડપથી તેઓ "હેચ" કરી શકે છે.
શરૂઆતમાં, આવા વિચિત્ર લોકો તેમના પેટ પર લટકતા હોય તેવું લાગશે અને બિલકુલ હલશે નહીં. આ સમય દરમિયાન, તેઓ બચેલા ખોરાકને ખવડાવે છે પોષક તત્વો, જે જરદીની કોથળીમાં હતા.
સહેજ ઉગાડેલા ટેડપોલ્સ જળાશયની દિવાલો પર ઉગેલા શેવાળના આવરણ અને તેમાં રહેલા છોડને ઉઝરડા કરે છે, તેથી, તેમનું મોં બે સ્ક્રેપર જેવું હોય છે.
શરૂઆતમાં, ટેડપોલ્સ ફક્ત બાહ્ય ગિલ્સ સાથે શ્વાસ લઈ શકે છે, કારણ કે ગિલ સ્લિટ્સ હજુ સુધી રચાયા નથી.
બીજા એકથી બે અઠવાડિયા પછી, અમારા ટેડપોલ્સ સમાન ગિલ સ્લિટ્સ અને આંતરિક ગિલ્સ વિકસાવવાનું શરૂ કરે છે, જેના કારણે તેઓ સંપૂર્ણ શ્વાસ લેવાનું શરૂ કરશે. લગભગ ત્રણ અઠવાડિયામાં, પગ દેખાશે, અને અમારું ટેડપોલ હવે અસુરક્ષિત પ્રાણી જેવું દેખાશે નહીં.
હવે અમારું નાનું દેડકા લગભગ મોટો થઈ ગયો છે, જો કે તેની પાસે હજુ પણ પૂંછડી છે, પરંતુ તે ટૂંક સમયમાં જ ઉકેલાઈ જશે.
આ બિંદુએ, તમારે બાળક દેડકાને સૂકવવા માટે પહેલેથી જ એક નાનો ટાપુ તૈયાર કરી લેવો જોઈએ, કારણ કે પુખ્ત દેડકા લગભગ તેમનો બધો સમય જમીન પર વિતાવે છે. આવા તરાપો પોલિસ્ટરીન ફીણના ટુકડામાંથી બનાવી શકાય છે.
હવે ચાલો ખોરાક તરફ આગળ વધીએ! દેડકાને ખવડાવવું આવશ્યક છે; જો તે તળાવ અથવા નદીમાંથી શેવાળ અને અન્ય છોડ હોય તો તે વધુ સારું છે. પરંતુ નજીકના એકની ગેરહાજરીમાં, તમે પાંદડા ખવડાવવાનું શરૂ કરી શકો છો, પરંતુ તાજા નહીં, પરંતુ સૂકા અને પાવડરમાં ગ્રાઉન્ડ કરી શકો છો. તમે થોડું ડ્રાય યીસ્ટ પણ ઉમેરી શકો છો.
તમે કોબીનું પાન મૂકી શકો છો, તે થોડું ભીનું થતાં જ દેડકા પાન પર ચૂસવા લાગશે. કેટલાક લોકો બ્રેડને ક્ષીણ કરે છે, અને બાળકો પણ આવી સ્વાદિષ્ટતાનો ઇનકાર કરશે નહીં. સામાન્ય રીતે, તેઓ કોઈપણ છોડથી ખુશ થશે. દેડકા તરત જ ખાવાની અપેક્ષા રાખશો નહીં; તેઓ જ્યાં સુધી ખોરાક ભીનું ન થાય અને થોડો સડવા લાગે ત્યાં સુધી રાહ જોઈ શકે છે.
ખાતરી કરો કે પાણી હંમેશા તાજું છે, નહીં તો આખું ઘર અપ્રિય ગંધ શરૂ કરશે, અને વાસ્તવિક વૈજ્ઞાનિકોને બિનસલાહભર્યા પરિસ્થિતિઓ બનાવવાની જરૂર નથી!
જમીન પર, ટેડપોલની પૂંછડી પડી જાય છે, જો કે તે પડી જાય તેવું લાગે છે, પરંતુ તે ઓગળી જાય છે અને અદૃશ્ય થઈ જાય છે.
આવા દેડકાને તળાવમાં સુરક્ષિત રીતે છોડી શકાય છે જ્યાં તમે ઇંડા લીધા હતા. ઈંડાથી માંડીને દેડકા સુધીની સમગ્ર વિકાસ પ્રક્રિયા છે અનુકૂળ પરિસ્થિતિઓ- 1.5-2 મહિના, નિયમિતમાં - ત્રણ મહિના સુધી.
આ થોડા મહિનામાં તમે મેટામોર્ફોસિસના ક્ષેત્રમાં વૈજ્ઞાનિક બની શકો છો! અને આ ખૂબ જ રસપ્રદ છે, આ એક કોષમાંથી સંપૂર્ણ, જીવંત અને સંપૂર્ણ દેડકામાં પરિવર્તનનો ચમત્કાર છે!
તમારા બાળકો સાથે દેડકાના વિકાસ અને જીવનને જોવાનો પ્રયાસ કરો. અમને ખાતરી છે કે તમે આખી પ્રક્રિયાનો એટલો આનંદ માણશો કે તે 1-5 દેડકા સાથે સમાપ્ત થશે નહીં!
દેડકા ઉછેરવામાં તમારી સફળતા વિશે તમને ફોટા અને ટિપ્પણીઓ મોકલીને અમને આનંદ થશે!
અમે તે દેડકાઓ વિશે વાત નથી કરી રહ્યા જે સ્વેમ્પ્સમાંથી કૂદી જાય છે, પરંતુ દેડકાની એક ખાસ ખાદ્ય પ્રજાતિ વિશે જે ખાસ ખેતરોમાં ઉછેરવામાં આવે છે. મારે તરત જ નોંધવું જોઈએ કે દેડકાનું માંસ એ ગોમાંસ કરતાં વધુ ખર્ચાળ ઓર્ડર છે, જે આવા વ્યવસાયને ખૂબ નફાકારક બનાવે છે.
દેડકા માત્ર ફ્રાન્સમાં જ નહીં પણ ચીન, લાઓસ, વિયેતનામમાં પણ ખાવામાં આવે છે, તે મધ્ય રાજ્યની પ્રથમ શટલ હતી અને
અમારા સ્થાનિક ગોરમેટ્સને આવા વિચિત્ર ખોરાક સાથે પરિચય કરાવ્યો.
અને આજે પ્રાચ્ય રેસ્ટોરન્ટ્સમાં "ફ્રોગ લેગ્સ" અથવા "ફ્રોગ બેક" મેનૂ એન્ટ્રીથી કોઈને આશ્ચર્ય થશે નહીં.
આ વાનગીની આટલી મોટી સફળતા, સૌ પ્રથમ, એ હકીકતને કારણે છે કે દેડકાના માંસનો સ્વાદ ચિકન જેવો છે,
માત્ર ઓછી કેલરી. તે કંઈપણ માટે નથી કે ચાઇનીઝ ભલામણ કરે છે કે જેઓ વજન ઘટાડવા માંગે છે તેઓ દેડકાનું માંસ ખાય છે.
તે જ સમયે, દેડકાના પગ ફક્ત પ્રાચ્ય રેસ્ટોરાંમાં જ નહીં, પણ સામાન્ય ગૃહિણીઓ દ્વારા પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે જેઓ તેમના લાડ લડાવવા માંગે છે.
વિદેશી ખોરાક ધરાવતા ઘરો, મોટા સુપરમાર્કેટ ફ્રોઝન ચિકન સાથે ફ્રોઝન ફ્રોગ લેગ્સ વેચે છે
ચિકન પગ.
આ ફેશન અત્યાર સુધી સેન્ટ પીટર્સબર્ગ અને મોસ્કોમાં રુટ ધરાવે છે, પરંતુ પ્રાંતો ટૂંક સમયમાં પકડી લેશે, ખાતરી કરો. વિશિષ્ટ સ્થાન હજુ સુધી કબજે કરવામાં આવ્યું નથી
તેથી બજારના એકદમ મોટા ભાગ પર કબજો કરવા માટે ઉતાવળ કરો.
માત્ર લીલા પુખ્ત દેડકા, જેને ખાદ્ય દેડકા પણ કહેવાય છે, તે જ ખવાય છે. ખૂબ જ સામાન્ય પ્રજાતિઓ
ખાસ કરીને રશિયાના દક્ષિણી પ્રદેશોમાં દેડકા અને પૂર્વ યુરોપના, ઉનાળામાં, દેડકાને સ્વેમ્પ્સ અને તળાવોમાં પકડી શકાય છે, પરંતુ
શિયાળામાં તેઓને ગરમ હેંગરમાં ઉછેરવા પડશે.
વ્યવસાય ક્યાં શરૂ કરવો?
અમે દેડકાના ઈંડા ખરીદીએ છીએ અને તેમને ટેડપોલ્સના વિકાસ માટે યોગ્ય વાતાવરણમાં મુકીએ છીએ. ટેડપોલ્સ લગભગ વિકાસ પામે છે
4 મહિના. દેડકાની વસ્તી ખૂબ જ ઝડપથી વધી રહી છે. કુદરતી જળાશય અથવા કૃત્રિમ તળાવ વિકાસ માટે યોગ્ય છે,
પ્રાધાન્ય સ્વચ્છ વહેતા પાણી સાથે.
તળિયે પૃથ્વી નાખીને અને કાંઠે માટીની માટી બનાવીને પ્લાસ્ટિકના મોટા વાસણો અથવા પૂલમાં પણ ટેડપોલ ઉગાડવામાં આવે છે.
શાફ્ટ, તમારે ખાતરી કરવી જોઈએ કે જમીન હંમેશા ભીની રહે છે, દેડકા જમીનમાં ગડબડ કરવાનું પસંદ કરે છે.
હવે ખોરાક વિશે. કેટલાક ખાદ્ય દેડકાનું વજન 1.5 કિલો સુધી પહોંચે છે અને તેમને પુષ્કળ ખોરાકની જરૂર પડે છે. દેડકા કંઈપણ ખાય છે
પ્રાણી ખોરાક કે જે એક સમયે ગળી શકાય છે. આ અરકનિડ્સ, કોકરોચ, મચ્છર અને નાના પણ હોઈ શકે છે
ગરોળી અને ઉંદર. ખેતરોમાં તેઓને સામાન્ય રીતે જંતુઓ ખવડાવવામાં આવે છે.
દેડકાને કાપ્યા પછી, તૈયાર દેડકાના પગ સ્થિર થઈ જાય છે અને પહેલાથી જ સ્થિર થઈ જાય છે તે બેગમાં પેક કરવામાં આવે છે, અને બધો સામાન તૈયાર છે.
વેચાણ
સૌથી મહત્વની વસ્તુ વિશે - મૂળ ઉત્પાદનનું વેચાણ. બધી રેસ્ટોરન્ટને કૉલ કરો, કાફે તમારા છે નિયમિત ગ્રાહકો. સુપરમાર્કેટ પણ
તેઓ આતુરતાથી દેડકાનું માંસ ખરીદે છે. આજે ખરીદ કિંમત 1 કિલો છે. દેડકાના પગ 5,000 રુબેલ્સ સુધી પહોંચે છે
રેસ્ટોરન્ટ્સમાં, 180 ગ્રામ વજનવાળા 1 સેવાની કિંમત 400 રુબેલ્સ છે. તેથી ખાદ્ય દેડકાના સંવર્ધનની નફાકારકતા વિશે નિષ્કર્ષ દોરો.
તો ચાલો સાથે મળીને દેડકાના સંવર્ધન માટે વ્યવસાયિક યોજના બનાવવાનો પ્રયાસ કરીએ.
સામાન્ય માહિતી
યુરોપમાં દેડકાની 3 પ્રજાતિઓ છે, પરંતુ ખાદ્ય દેડકા આપણા દેશમાં સંવર્ધન માટે સૌથી યોગ્ય છે - આ પ્રજાતિને રેસુલેન્ટા કહેવામાં આવે છે. હકીકતમાં, તે એક સંકર છે જે તળાવ અને તળાવની વ્યક્તિઓને પાર કરીને મેળવવામાં આવે છે. રશિયા માં આ પ્રકારવોલ્ગા પ્રદેશ, પ્સકોવ અને કાલિનિનગ્રાડ પ્રદેશોની નદીઓ અને તળાવોમાં જોવા મળે છે. તાજેતરમાં પર થોડૂ દુરતેઓ સ્થાનિક દેડકાનું સંવર્ધન કરે છે, ઉદાહરણ તરીકે, ચીનમાં આ વ્યવસાયને સ્ટ્રીમ પર મૂકવામાં આવ્યો છે.
રૂમ
ખાદ્ય દેડકાના સંવર્ધન માટે એક નાનો ઓરડો પણ યોગ્ય છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તે સ્થિર તાપમાન જાળવે છે. ટેરેરિયમના કદ માટે, તે દેડકાની કુલ સંખ્યા પર આધારિત છે. પુખ્ત વયના લોકોને માખીઓ, કરોળિયા અને મચ્છરો ખવડાવવા જોઈએ. યુવાન પ્રાણીઓ ફાયટો- અને ઝૂપ્લાંકટોન પસંદ કરે છે.
વ્યાપાર લક્ષણો
દેડકાના સંવર્ધનની વ્યવસાય યોજનામાં કેટલીક ઘોંઘાટ ધ્યાનમાં લેવી આવશ્યક છે. સૌપ્રથમ, દેડકા ફેટનિંગની શરૂઆતના 12-20 મહિનામાં તેમના વેચાણ માટે યોગ્ય દેખાવ પ્રાપ્ત કરે છે. બીજું, લાકડામાંથી બનેલા મેલેટનો ઉપયોગ કરીને કતલ કરવામાં આવે છે. ત્વચાને કાળજીપૂર્વક શબમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને પગ અલગ કરવામાં આવે છે. દેડકાના માંસને સ્થિર કરવામાં આવે છે અને પછી પેક કરવામાં આવે છે. એક પેકેજનું વજન 1 કિલો છે. શબનો બાકીનો ભાગ કાપીને પશુધનના ખોરાક તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે.
જો તમે દેડકાને ઉછેરવા જઈ રહ્યા છો કુદરતી પરિસ્થિતિઓ, પછી તેઓએ શિયાળાના ખાડા સાથે તળાવ બનાવવું જોઈએ. અનુકૂળ પરિસ્થિતિમાં, તમારી નર્સરી દર વર્ષે 15 મિલિયન દેડકાઓનું ઉત્પાદન કરશે.
સારો સમયદેડકાને પકડવા માટે - વસંત ઋતુનો સમયગાળો. પાનખરમાં દેડકાનું માંસ ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ બને છે. રાત્રે દેડકાનો શિકાર કરો. તમે શિકાર પર જાઓ તે પહેલાં, તમારે જળાશયના સ્થાનોનો અભ્યાસ કરવાની જરૂર છે જ્યાં દેડકા શિયાળા માટે જાય છે. તમારી સાથે ફ્લેશલાઇટ લો. આ ખૂબ જ છે મહત્વપૂર્ણ બિંદુ, કારણ કે પ્રકાશના તેજસ્વી ફ્લેશને લીધે દેડકા અંધ થઈ જાય છે.
ઉત્પાદનોનું વેચાણ
ફ્રેન્ચ રેસ્ટોરાંમાં મોટા શહેરોમાં આવા વિદેશી ઉત્પાદનના ગ્રાહકોની શોધ કરવી જોઈએ. ઘણી કંપનીઓ વિદેશમાં દેડકાનું માંસ મંગાવવાનું ચાલુ રાખે છે. અને બધા કારણ કે તેઓ રશિયન સપ્લાયર્સના અસ્તિત્વ પર શંકા કરતા નથી. તમે ઉપભોક્તાને પોસાય તેવી કિંમતો ઓફર કરીને આ ખાલી જગ્યાને સારી રીતે ભરી શકો છો.
નિષ્કર્ષ
સામાન્ય રીતે, દેડકાના સંવર્ધન પર આધારિત વ્યવસાયને આશાસ્પદ અને નફાકારક માનવામાં આવે છે. જો કે, તમે તમારો વ્યવસાય ખોલ્યાના 1 વર્ષ પછી જ નોંધપાત્ર નફા વિશે વાત કરી શકો છો. રોકાણ કરેલ ભંડોળ થોડા મહિનામાં સંપૂર્ણ રીતે પુનઃપ્રાપ્ત કરવામાં આવશે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે વ્યવસાયિક યોજના તૈયાર કરવી અને ઉત્પાદનો માટે બજારો શોધવી.
અમે તમને વ્યવસાયમાં સફળતાની ઇચ્છા કરીએ છીએ!
દરેક વ્યક્તિ એ હકીકત માટે ટેવાયેલું છે કે ખાનગી વ્યવસાય આવશ્યકપણે સુંદર અને અદ્ભુત ઉત્પાદનો પર આધારિત હોવો જોઈએ. પરંતુ મૂળ કમાણીના યુગમાં, એક દેડકા ભાવિ સાહસિકોની મદદ માટે આવ્યો. સ્કેલની એક બાજુએ તેણીનો કદરૂપો દેખાવ છે. અન્ય - વાસ્તવિક તકનાણાં કમાઈ. ખોરાકના હેતુઓ માટે સંવર્ધનના કિસ્સામાં, માત્ર યોગ્ય કાળજી. તે બિલકુલ મુશ્કેલ નથી!
રેસ્ટોરન્ટની સ્વાદિષ્ટતા
દેડકાના પગ લાંબા સમયથી ગોર્મેટ રેસ્ટોરન્ટ ડીશ તરીકે જાણીતા છે. શ્રેષ્ઠ સંસ્થાઓમાં તેઓને ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે, નવી વાનગીઓની શોધ કરવામાં આવે છે. આવા આનંદ માટે ઘણા પૈસા ખર્ચ થાય છે. માત્ર તેમના વતન, ફ્રાન્સમાં જ નહીં, પરંતુ સમગ્ર વિશ્વમાં દરેક વ્યક્તિ દેડકાના પગ અજમાવવા માંગે છે. આવા રાંધણ વલણો હવે સીઆઈએસ દેશોમાં રેસ્ટોરન્ટ્સમાં કોઈને આશ્ચર્ય કરશે નહીં. ફ્રેન્ચ રસોઇયાઓની સ્વાદિષ્ટતાની આવી લોકપ્રિયતાનું રહસ્ય એ તેની વિચિત્રતા અને તૈયારીની સરળતા છે. દેડકાનું માંસ માત્ર સ્વસ્થ અને આહાર માટે જ નહીં, પણ સ્વાદિષ્ટ પણ છે; તેનો સ્વાદ ચિકન જેવો જ હોય છે.
આ ઉભયજીવીઓનું માંસ ધીમે ધીમે રજાઓ અને રેસ્ટોરન્ટના મેનૂના વિશિષ્ટ વિશેષાધિકાર તરીકે બંધ થઈ રહ્યું છે. ઇન્ટરનેટ દેડકાના પગમાંથી ઝડપથી, સ્વાદિષ્ટ અને મૂળ વાનગીઓ કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે અંગે સલાહ આપી શકે છે. આ વિષયને સમર્પિત ચર્ચાઓ અને બ્લોગ્સની સંખ્યાને ધ્યાનમાં લેતા, ઘરના રસોડામાં પણ ફ્રેન્ચ ઉત્પાદનની માંગ છે. ખાદ્ય ઉત્પાદન તરીકે દેડકાને ઉછેરવાના વિચાર પર આધારિત બિનપરંપરાગત વ્યવસાયિક વિચારો હજી તેમની લોકપ્રિયતાની ટોચ પર પહોંચ્યા નથી. આનો અર્થ એ છે કે આ ઉદ્યોગમાં તમારો પોતાનો વ્યવસાય શરૂ કરવો સફળ થશે. તમારે જાણવાની જરૂર છે કે કયા ઉભયજીવીઓને રાંધવામાં આવે છે - આ પ્રજાતિને "ખાદ્ય દેડકા" કહેવામાં આવે છે. તેઓ સારી રીતે અંદર મેળવે છે તાજા પાણીયુરોપ અને રશિયાના દક્ષિણ, ગરમ પ્રદેશો. વ્યવસાય શરૂ કરવા માટે તમારે પકડવાની જરૂર પડશે જરૂરી જથ્થોનદીઓ અથવા તળાવોમાંથી નમૂનાઓ જ્યાં આ દેડકા રહે છે. આ કાર્ય માટે, તમે સ્થાનિક કિશોરોને રાખી શકો છો, જેઓ દરમિયાન ઉનાળા ની રજાઓતેઓ ખુશીથી વધારાના પૈસા કમાવવાની તકનો લાભ લેશે. જો કોઈ કારણોસર તમે ઉભયજીવીઓને પકડવા માંગતા નથી, તો તમે સંવર્ધકો પાસેથી દેડકાના ઇંડા ખરીદી શકો છો.
સંવર્ધન શરતો
ખેતરના ઉપયોગ માટે વાડ સાથેનું કુદરતી તળાવ એ ઉભયજીવીઓ માટે એક વાસ્તવિક સ્વર્ગ છે. જો તમે પાણીના શરીરની નજીક રહેતા નથી, તો તમે કૃત્રિમ તળાવ બનાવી શકો છો. એક પૂર્વશરત વહેતું પાણી અને સ્વચ્છ પાણી છે. નાના દેડકા, ટેડપોલ, પાણીથી ભરેલી અલગ ટાંકીમાં ઉછરે છે. પીટ પણ અહીં ઉમેરવામાં આવે છે, ચારકોલ, જમીન. ટાંકીઓમાં, જમીનને ભેજવાળી કરવી આવશ્યક છે જેથી તે સુકાઈ ન જાય.
શું ખવડાવવું?
તે એકદમ સ્વાભાવિક છે કે તમારે કોઈપણ પ્રાણીને ચરબી આપવા માટે પૈસા ખર્ચવાની જરૂર છે જેના પર નફો તેના વજન અને કદ પર આધારિત છે. પરંતુ લાભો નિર્વિવાદ હશે! દેડકા શું ખાય છે? અનાદિ કાળથી, જંતુઓ મુખ્ય (અને પ્રિય) વાનગી તરીકે ચાલુ રહે છે. પરંતુ જો તમે વ્યક્તિને 1-1.5 કિગ્રા સુધી વધારવા માંગતા હો, તો તમારે પશુ ખોરાકની કાળજી લેવી જોઈએ. આ કરોળિયા, ક્રેફિશ અને ક્યારેક તો ઉંદર અને નાના પક્ષીઓ પણ છે. દેડકાના પગ સ્થિર થાય છે અને પ્લાસ્ટિકની થેલીઓમાં સંગ્રહિત થાય છે. જો તમે તમારા વ્યવસાયને સ્ટ્રીમ પર મૂકો છો અને મોટા પાયે વેપાર કરો છો, તો વિશિષ્ટ પેકેજિંગ સાધનો હાથમાં આવશે.
ક્યાં અને કોને વેચવું
શરૂઆતથી તમારા પોતાના વ્યવસાય વિશે વિચારતી વખતે, તમારે તરત જ વેચાણ બજાર સાથે સંપર્ક સ્થાપિત કરવાની જરૂર છે. દેડકાના માંસની વધતી જતી લોકપ્રિયતા છતાં, જો આવી સ્વાદિષ્ટતા મેનૂમાં હોય તો, મુખ્ય ખરીદી સેગમેન્ટ રેસ્ટોરાં અને જાહેર કેટરિંગ સંસ્થાઓ જ રહે છે. તમે રેસ્ટોરન્ટના માલિકો સાથે વાટાઘાટો કરી શકો છો, અથવા તમે તમારી પોતાની રેસ્ટોરન્ટ કેવી રીતે ખોલવી તે અંગેના વ્યવસાયિક વિચારને જીવનમાં લાવી શકો છો.
સુપરમાર્કેટ અને નિયમિત સ્ટોર્સ પણ આ ડાયેટરી મીટ ખરીદી શકે છે (ઘરે ગ્રાહકો પ્રયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે). સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા પંજા માટે સરેરાશ કિંમત $5 - $15 છે, જ્યારે રેસ્ટોરન્ટમાં તૈયાર કરેલા પંજા અનેક ગણા મોંઘા છે.
વધારાના ભંડોળ ઉભયજીવીના અન્ય ભાગોમાંથી પણ આવી શકે છે. તેનો ઉપયોગ પ્રાણીઓને ખવડાવવા અને જમીનને ફળદ્રુપ કરવા માટે થાય છે.