ખાંડમાં આદુ. ફાયદાકારક લક્ષણો. બિનસલાહભર્યું. સ્ત્રીઓ અને પુરુષો માટે મીઠાઈવાળા આદુના ફાયદા અને નુકસાન ખાંડમાં આદુ કેવી રીતે સૂકવવું

21

આરોગ્ય 03/15/2015

પ્રિય વાચકો, આજે બ્લોગ પર હું આદુ વિશે વાતચીત ચાલુ રાખવા માંગુ છું, હું તમને તેમાંથી સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ દવા કેવી રીતે બનાવવી તે કહીશ. શું તમે ક્યારેય ખાંડમાં આદુનો ઉપયોગ કરતા સાંભળ્યું છે? જો નહિં, તો હું તમને આ માહિતીને ચૂકી ન જવાની ભારપૂર્વક સલાહ આપું છું.

અમે ખરેખર આદુ વિશે અવિરતપણે વાત કરી શકીએ છીએ, આ અસ્પષ્ટ દેખાતા, ગરમ મૂળ ખૂબ ઉપયોગી છે. તેની લોકપ્રિયતા અકલ્પનીય ઝડપે વધી રહી છે; એટલું જ નહીં આદુ ચા, પણ કૂકીઝ, એક જાતની સૂંઠવાળી કેક અને ખાંડમાં આદુનું મૂળ પણ. પ્રિય વાચકો, આજે હું તમારી સાથે આ વિચિત્ર મીઠાઈવાળા આદુ વિશે વાત કરવા માંગુ છું.

જેમ તમે જાણો છો, આદુનો ખૂબ જ ચોક્કસ તીખો સ્વાદ હોય છે, બધા લોકો તેને ખાઈ શકતા નથી, પરંતુ ખાંડ સાથે આદુમાં આવી તીખું હોતું નથી, સ્વાદ નરમ બને છે અને આ ઉત્પાદનના ફાયદામાં જરાય ઘટાડો થતો નથી.

ખાંડમાં આદુના ફાયદાકારક ગુણો

સૌ પ્રથમ, આદુ એ એક મસાલા છે જેનો ઉપયોગ સૌથી વધુ ભોજનમાં થાય છે વિવિધ રાષ્ટ્રોવિશ્વ, તેના સ્વાદને અન્ય કંઈપણ સાથે મૂંઝવણમાં મૂકી શકાતી નથી, તે વાનગીઓને એક વિશેષ શુદ્ધતા અને અભિજાત્યપણુ આપે છે. જો કે, આદુનું મૂલ્ય ફક્ત તેના સ્વાદ માટે જ નથી; આ મૂળમાં ફાયદાકારક ગુણધર્મોની વિશાળ શ્રેણી છે, અને આજે આપણે મીઠાઈવાળા આદુ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ, ચાલો જાણીએ કે ખાંડ સાથે આદુ કેવી રીતે ઉપયોગી છે.

ચાલો આદુના મુખ્ય ફાયદાકારક ગુણધર્મો જોઈએ.

• માટે આદુ ઉપયોગી છે શરદી, ઉધરસ માટે, ગળાના દુખાવા માટે, કારણ કે તે બળતરા વિરોધી, ડાયફોરેટિક, જંતુનાશક, કફનાશક અને પીડાનાશક અસર ધરાવે છે
• તણાવ અને હતાશાનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે
• આદુ રોગપ્રતિકારક શક્તિ પર હકારાત્મક અસર કરે છે
• વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાને ધીમી કરે છે
• પાચન, ભૂખ સુધારે છે, દરમિયાન નશો ઘટાડે છે ખાવાની વિકૃતિઓઅને ઝેર
• હળવા એન્ટિસ્પેસ્મોડિક ગુણધર્મો ધરાવે છે
• રક્ત પરિભ્રમણ સુધારે છે
• શારીરિક અને માનસિક તાણ પછી શક્તિ પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે
• લિપિડ ચયાપચયને હકારાત્મક અસર કરે છે
• કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે
• નિયમન કરે છે હોર્મોનલ પૃષ્ઠભૂમિ, સ્ત્રીઓ અને પુરુષો બંને
• આંતરડાની ગતિશીલતાને મજબૂત બનાવે છે, તેનો ઉપયોગ કબજિયાતને રોકવા માટે થઈ શકે છે
• ધરાવે છે ઊર્જા મૂલ્યઅને એન્ટિટ્યુમર પ્રવૃત્તિ
• મેમરી, સહનશક્તિ, એકાગ્રતા સુધારે છે
• તેના બળતરા વિરોધી અને analgesic ગુણધર્મો કારણે છે એક સારો મદદગારસાંધા અને કરોડના રોગોની સારવારમાં.

અને ખાંડમાં આદુ ફલૂ અને શરદીના રોગચાળા દરમિયાન, ગળાના દુખાવા માટે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવા માટે ઉપયોગી થશે.

ખાંડમાં આદુ કેવી રીતે રાંધવા

તમે સ્ટોર્સમાં ખાંડમાં આદુ ખરીદી શકો છો; તે એક આરોગ્યપ્રદ સારવાર છે છેલ્લા વર્ષોસુપરમાર્કેટના છાજલીઓ પર દેખાયા, જો કે, ખાંડમાં આદુ જાતે તૈયાર કરવું બિલકુલ મુશ્કેલ નથી. આપણને આદુ, ખાંડ અને પાણીની જરૂર પડશે, પ્રમાણ અલગ હોઈ શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે, તમે તાજા આદુના 100 ગ્રામ દીઠ ત્રણ ચમચી ખાંડ લઈ શકો છો, પરંતુ આદુ અને ખાંડમાંથી બનેલા મીઠાઈવાળા ફળો, સમાન માત્રામાં લેવામાં આવે છે, તેનો સ્વાદ હળવો હોય છે. .

ખાંડની રેસીપીમાં આદુ

1. મીઠાઈવાળા ફળો તૈયાર કરવા માટે, 300 ગ્રામ આદુ લો, તેને છાલ કરો અને શક્ય તેટલા પાતળા ટુકડાઓમાં કાપો. છોલી અને સમારેલ આદુ નાખો ઠંડુ પાણિઅને આગ પર મૂકો, ઉકળતા પછી, ગરમી ઓછી કરો અને 30 - 40 મિનિટ માટે ઉકાળો, આદુ નરમ થઈ જવું જોઈએ. તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે જ્યારે કડવાશનો ભાગ ઉકાળો અને આ ખાસ તીક્ષ્ણતા આદુ ની ગાંઠછોડીને
2. જ્યારે આદુ ઉકળતું હોય, ત્યારે ખાંડની ચાસણી તે જ રીતે તૈયાર કરો જેવી રીતે આપણે તેને જામ માટે તૈયાર કરીએ છીએ. તમારે ત્રણ ગ્લાસ પાણી ઉકાળવાની જરૂર છે, 300 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરો અને ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો.
3. અમે તપાસીએ છીએ કે અમારા આદુના ટુકડા નરમ થઈ ગયા છે કે નહીં, પાણી નિતારી લો અને આદુને થોડું સૂકવવા દો.
4. પછી સ્લાઇસેસને ગરમ ચાસણીમાં ડુબાડો અને ધીમા તાપે ત્યાં સુધી ઉકાળો જ્યાં સુધી આદુ મોટાભાગની ચાસણીને શોષી લે અને પારદર્શક ન બને. તે જ સમયે, તમારે ખાતરી કરવાની જરૂર છે કે આ તમામ સમૂહ બળી ન જાય, અન્યથા વાનગી બગડશે.
5. આગળ, સ્લાઇસેસને બાઉલમાં મૂકો અને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો, જે તમને આદુની નિર્દિષ્ટ રકમ માટે લગભગ 2/3 કપની જરૂર પડશે. સારી રીતે ભળી દો અને વાસ્તવિક મીઠાઈવાળા ફળો બનાવવા માટે કાગળ પર મૂકો. તેઓ રેફ્રિજરેટરમાં કાચની બરણીમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. પરંતુ ઢાંકણ સાથે જારને ચુસ્તપણે બંધ કરવાની ખાતરી કરો. આ મીઠાઈવાળા ફળો 2-3 મહિના માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

શક્ય છે કે જ્યારે તમે પ્રથમ વખત ખાંડયુક્ત આદુ અજમાવશો, ત્યારે તમને આનંદ થશે નહીં, પરંતુ સમય જતાં તમને આ મીઠાઈવાળા ફળો વધુને વધુ ગમશે.

હું બીજી વિડિઓ રેસીપી જોવાનું સૂચન કરું છું: ખાંડમાં આદુ કેવી રીતે રાંધવા.

ખાંડમાં સૂકું આદુ

જો તમને તાજું આદુ ન મળે પણ સૂકાઈ ગયું હોય, તો તમે તેમાંથી મીઠાઈઓ પણ બનાવી શકો છો. ખાંડમાં સૂકા આદુનો સ્વાદ ખૂબ જ સુખદ હોય છે અને તેના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મો જાળવી રાખે છે.

આદુને નરમ બનાવવા માટે તેને પાણીમાં પહેલાથી પલાળવામાં આવે છે, અને પછી તેને ઉકાળીને, ચાસણીમાં ઉકાળીને ખાંડ અથવા પાઉડર ખાંડમાં ફેરવવામાં આવે છે.

ખાંડમાં આદુ. કેવી રીતે વાપરવું

હવે, વસંતઋતુની પૂર્વસંધ્યાએ, જ્યારે તે બહાર આટલું ભીનું અને કાદવવાળું હોય છે, ત્યારે મીઠાઈવાળા આદુ કામમાં આવશે, એક માત્ર સ્પષ્ટતા એ છે કે તમારે તેને ઓછી માત્રામાં ખાવાની જરૂર છે, ફક્ત બે ટુકડાઓ પૂરતી છે. તમે ભોજન વચ્ચે ભૂખની લાગણીને ડૂબવા માટે ખાંડમાં આદુ સાથે નાસ્તો કરી શકો છો, તમે આદુની મીઠી સ્લાઇસેસ સાથે ચા પી શકો છો, અથવા તમે 1 - 2 સ્લાઇસ સીધી ચાના કપમાં ડુબાડી શકો છો.

કોઈ પણ સંજોગોમાં, આપણે વોર્મિંગ અસર મેળવીશું, પ્રતિરક્ષા વધારશું અને આપણા શરીરમાં ઊર્જા ઉમેરીશું. પરંતુ તે કહેવું જ જોઇએ કે ખાંડ સાથે આદુના સ્વાદને ડૂબવું અશક્ય છે, તેથી આ સ્વાદિષ્ટ, અલબત્ત, દરેક માટે નથી, પરંતુ તેના ફાયદાઓ જાણીને, તમે સરળતાથી તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો અને આનંદથી તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

મીઠાઈવાળા ફળો તૈયાર કર્યા પછી, ચાસણી સામાન્ય રીતે રહે છે, જે ચા પીણું તૈયાર કરવા માટે ઉપયોગી છે; માત્ર ચામાં એક ચમચી ચાસણી ઉમેરો, લીંબુ સાથે સીઝન કરો, અને સ્વાદિષ્ટ, આરોગ્યપ્રદ ગરમ પીણું તૈયાર છે.

ખાંડ અને લીંબુ સાથે આદુ

આદુના મૂળ અને લીંબુ એક આરોગ્યપ્રદ સારવાર બનાવે છે, અને તે નિયમિત જામ જેટલું જ સરળ છે.

અડધા કિલોગ્રામ ખાંડ માટે તમારે 200 ગ્રામ છાલવાળા આદુના મૂળ અને એક લીંબુની જરૂર પડશે.

સૌપ્રથમ તમારે આદુ અને લીંબુને નાના-નાના ટુકડા કરીને તૈયાર કરવાની જરૂર છે, પછી 500 ગ્રામ ખાંડ અને 1/4 કપ પાણીમાંથી ચાસણી ઉકાળો. આદુ અને લીંબુને ચાસણીમાં બોળીને નિયમિત જામની જેમ આદુના ટુકડા નરમ થઈ જાય ત્યાં સુધી પકાવો.

ચા માટે આ જામનો એક ચમચી ઠંડા શિયાળાની સાંજે ગરમ અસર પ્રદાન કરશે.

વજન ઘટાડવા માટે ખાંડમાં આદુ

અલબત્ત, ખાંડ વજન ઘટાડવામાં ફાળો આપતી નથી, પરંતુ આદુ પોતે સુધારે છે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓશરીરમાં, આંતરડાની ગતિશીલતા વધારે છે, ચરબી ચયાપચયને અસર કરે છે. અને ત્યારથી, જેમ આપણે પહેલેથી જ શોધી કાઢ્યું છે, તમે તેમાંથી ઘણું ખાઈ શકતા નથી, મીઠાઈવાળા ફળોના થોડા ટુકડાઓ આપણું વજન વધારશે નહીં; તેનાથી વિપરીત, તેઓ ભૂખ અને મીઠી વાનગીઓની તૃષ્ણાને ઘટાડશે.

તેથી, હું દરેકને કહેવા માંગુ છું કે જેઓ વજન ગુમાવે છે - તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે ખાંડમાં આદુ ખાઓ, ફક્ત મધ્યસ્થતામાં.

ખાંડમાં આદુ. બિનસલાહભર્યું

અન્ય કોઈપણ ઉત્પાદનની જેમ, આદુમાં પણ તેના વિરોધાભાસ છે, અને તમે તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરો છો તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી - તાજી અથવા કેન્ડી.

તંદુરસ્ત રાંધણકળાના ચાહકોએ ખાંડમાં અસામાન્ય રીતે સ્વસ્થ અને અદ્ભુત રીતે સ્વાદિષ્ટ આદુની રેસીપીમાં લાંબા સમયથી નિપુણતા મેળવી છે. એક જ્વલંત સ્વાદ, એક તાજી સુગંધ અને જીભ પર તીવ્ર કડવાશ - તમને નિયમિત સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી વસ્તુઓની સૂચિમાં તેના જેવું કંઈપણ મળશે નહીં.

આદુ ની રચના

સૌથી સારી વાત એ છે કે આદુની સ્વાદિષ્ટતા માત્ર એક નવો સ્વાદ જ નથી, પણ એક મોટો ફાયદો પણ છે. આદુના મૂળમાં ઘણા બધા હોય છે રાસાયણિક તત્વો(વૈજ્ઞાનિકોએ 400 થી વધુ ગણ્યા છે), જે શરીર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે, લડે છે વિવિધ બિમારીઓ.

આદુમાં શું હોય છે:

• એસ્કોર્બિક એસિડ(વિટામિન સી) - ઉત્સાહ, સુંદરતા આપે છે, શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિને ટેકો આપે છે;
• કોલિન (વિટામિન B4) - ચરબી બર્ન કરવાની પ્રક્રિયાઓને નિયંત્રિત કરે છે, શાંત કરે છે, મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવે છે, મગજને ટેકો આપે છે. સક્રિય સ્થિતિ;
• અન્ય બી વિટામિન્સ - સૌથી મહત્વપૂર્ણ જીવન પ્રક્રિયાઓ માટે જવાબદાર છે અને ત્વચા અને વાળની ​​સુંદરતા જાળવવા માટે અનિવાર્ય છે;
• નિકોટિનિક એસિડ(વિટામિન પીપી) - સક્રિય કોષ વૃદ્ધિને પ્રોત્સાહન આપે છે, પેશીઓના ઓક્સિજન સંતૃપ્તિને સુનિશ્ચિત કરે છે, હાયપરટેન્શન અને થ્રોમ્બોસિસને અટકાવે છે;
• મેગ્નેશિયમ - ચેતાને શાંત કરે છે, કેલ્શિયમ લીચિંગથી હાડકાંનું રક્ષણ કરે છે, દિવાલોને મજબૂત બનાવે છે રક્તવાહિનીઓ, તેમને સાફ કરે છે;
• પોટેશિયમ - હૃદયને મજબૂત બનાવે છે, સોજો અટકાવે છે અને રાહત આપે છે, મગજનું રક્ષણ કરે છે.

વધુમાં, આવશ્યક તેલ આદુના મૂળને તેનો તીખો સ્વાદ અને તાજી સુગંધ આપે છે. છોડમાં ફાયદાકારક તત્વો હોય છે ફેટી એસિડ, તેમજ વિવિધ સૂક્ષ્મ તત્વો: ફોસ્ફરસ, આયર્ન, કેલ્શિયમ, સોડિયમ.

તેથી આપણે ખાંડમાં આદુના ફાયદા અને નુકસાન વિશે વાત કરી શકીએ છીએ, સૌ પ્રથમ, તેના પ્રચંડ અને અસંદિગ્ધ ફાયદાઓના દૃષ્ટિકોણથી. સામાન્ય મીઠાઈઓ જેમ કે બિસ્કિટ, કારામેલ અથવા ચોકલેટમીઠાઈવાળા આદુના રુટના ટુકડા સાથે સરખામણી કરો? ના, ખાસ કરીને કેન્ડીડ આદુમાં અસંખ્ય હીલિંગ ગુણધર્મો છે જેનો ઉપયોગ કરવો જ જોઇએ.

ખાંડમાં આદુના હીલિંગ ગુણધર્મો

પરંપરાગત ઉપચારકોલાંબા સમય પહેલા તેનો ઉપયોગ કરવાનું શીખ્યા અદ્ભુત ગુણધર્મોવિવિધ રોગોની સારવાર માટે આદુ. ખાંડમાં આદુ તાજા મૂળના લગભગ તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવી રાખે છે, મુખ્યત્વે એન્ટીબેક્ટેરિયલ અને ટોનિક. તેથી જ હું વારંવાર તેનો ઉપયોગ કરું છું લોક દવાવિવિધ રોગોની સારવાર માટે, ખાસ કરીને બ્રોન્કોપલ્મોનરી.

સ્વીટ કુદરતી દવાનો ઉપયોગ નીચેની બિમારીઓની સારવાર માટે થાય છે:

• ક્રોનિક બ્રોન્કાઇટિસ;
• અસ્થમા;
• ઠંડી સૂકી ઉધરસ;
• પ્રથમ, તીવ્ર તબક્કામાં ARVI;
• હાર્ટબર્ન, અપચો, ઉબકા, ઝેરી સહિત પ્રારંભિક તબક્કાગર્ભાવસ્થા;
• શરદી અને ફલૂ દરમિયાન રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં ઘટાડો;
• સાંધા અને સ્નાયુઓમાં દુખાવો;
• શિક્ષણ માટે યોગ્યતા કોલેસ્ટ્રોલ તકતીઓ;
• રક્તસ્રાવ અને પેઢામાં બળતરા.

મોટા શહેરોના રહેવાસીઓ માટે, ખાસ કરીને મેગાલોપોલીસ માટે, આદુની સ્વાદિષ્ટતા શરીરમાંથી ભારે ધાતુઓ, ઝેર અને કચરાને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે, જેનો અર્થ થાય છે જીવન લંબાવવું અને આરોગ્યમાં સુધારો કરવો.

આદુમાં ભરપૂર માત્રામાં આવશ્યક તેલ તેને કામોત્તેજક બનાવે છે. મીઠાઈયુક્ત આદુ સ્ત્રીઓમાં કામવાસના અને પુરુષોમાં શક્તિ વધારે છે. જો તમે નિયમિતપણે કેન્ડેડ સ્લાઇસેસ ખાઓ છો, તો જાતીયતા સાથે કોઈ સમસ્યા થશે નહીં. વધુમાં, જો તમે તમારા શ્વાસની તાજગી વિશે ચિંતિત છો, તો તારીખ પહેલાં તમારે એક અથવા બે આદુના ટુકડા ચાવવું જોઈએ. તેઓ અદ્ભુત રીતે પ્રેરણાદાયક છે, દૂર કરે છે અપ્રિય ગંધ.

એવા પુરાવા છે કે આદુ ગાંઠની પ્રક્રિયાને ધીમું કરે છે. અલબત્ત, કેન્ડીડ આદુ સાથે ઓન્કોલોજીની સારવાર કરવાની જરૂર નથી, પરંતુ તેનો ઉપયોગ કરો વધારાનો ઉપાયપેથોજેનિક કોષોની વૃદ્ધિ સામે લડવું શક્ય છે.

સામાન્ય રીતે, ખાંડમાં આદુ કેવી રીતે બનાવવું તે જાણીને, તમે કેટલીક બિમારીઓને સાજા કરવા માટે અસરકારક ઉપાય મેળવી શકો છો. અને એક કપ ચા સાથે, કેન્ડીડ આદુ એ મસાલેદાર, જ્વલંત સ્વાદ સાથે એક સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટ છે.

ખાંડમાં આદુના ફાયદા અને નુકસાન

મગજના કોષોને સક્રિય કરવા માટે આદુની ક્ષમતા એવા લોકો માટે ઉપયોગી છે જેઓ માનસિક કાર્યમાં વ્યસ્ત છે, તેમજ શાળાના બાળકો અને વિદ્યાર્થીઓ માટે. વાર્ષિક અહેવાલો, પરીક્ષાઓ અને સત્રોના સમયગાળા દરમિયાન તાજા આદુનો સ્વાદ જે આનંદ આપે છે તે અમૂલ્ય છે. ધ્યાનમાં લેતા કે આદુના ટુકડા રક્ત પરિભ્રમણને ઉત્તેજીત કરે છે, પછી તેની સાથે મગજની પ્રવૃત્તિસમગ્ર શરીરની ઊર્જા સક્રિય થાય છે:

• સર્જનાત્મક પ્રવૃત્તિ વધે છે;
• પાચન નિયમન થાય છે;
• મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ ઝડપી થાય છે.

આદુની છેલ્લી મિલકત તમને ચરબી બર્ન કરવાની પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા અને નવા ચરબીના ડેપોની રચનાને રોકવા માટે પરવાનગી આપે છે. કેન્ડીવાળા આદુના મૂળના ટુકડા પણ, તેમની કેલરી સામગ્રી (લગભગ 250 kcal) હોવા છતાં, તે જ રીતે કાર્ય કરે છે. અને તેઓ કોઈપણ રીતે છે મીઠાઈઓ કરતાં આરોગ્યપ્રદ, જે લગભગ બમણી કેલરી છે. આ ઉપરાંત, તે અસંભવિત છે કે કોઈ પણ એક જ સમયે 100 ગ્રામ જ્વલંત સ્વાદિષ્ટ ખાવા માટે સક્ષમ હશે.

તેમ છતાં, ખાંડમાં આદુના ફાયદા અને નુકસાન સ્વાસ્થ્ય લાભોના દૃષ્ટિકોણથી ચર્ચાનો વિષય છે. એવા લોકોના અમુક વર્ગો છે જેમણે સ્વસ્થ વસ્તુઓ ખાવાનું છોડી દેવું પડશે. જો તમને નીચેની બિમારીઓ હોવાનું નિદાન થયું હોય તો તમારે આદુ ન ખાવું જોઈએ:

• મધ્યમથી ગંભીર કિડની નુકસાન;
• માં પત્થરો પિત્ત નળીઓઅને કિડની;
• તીવ્ર હૃદય નિષ્ફળતા;
• ઉત્તેજના પાચન માં થયેલું ગુમડુંપેટ;
• ડાયાબિટીસ મેલીટસ પ્રકાર 2.

તમે આદુ ખાઈ શકતા નથી પાછળથીજો કસુવાવડનો સહેજ પણ ભય હોય તો ગર્ભાવસ્થા.

આદુના ઉપયોગ માટેનો સીધો વિરોધાભાસ એ આ ઉત્પાદન પ્રત્યેની વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા છે.

ખાંડમાં આદુ માટે ઉત્તમ રેસીપી

તમે સુપરમાર્કેટમાં કેન્ડી આદુ ખરીદી શકો છો. જો કે, જો તમે ઘરે બનાવેલા મીઠાઈવાળા ફળો તૈયાર કરો તો તે વધુ સ્વાસ્થ્યપ્રદ રહેશે. ખાંડમાં આદુ કેવી રીતે બનાવવું? અહીં એક સરળ મૂળભૂત રેસીપી છે.

તમારે ત્રણેય ઘટકોની જરૂર પડશે:

• આદુના મૂળનો ટુકડો (200-300 ગ્રામ);
• એક ગ્લાસ ખાંડ (ખાંડની માત્રા તમારા સ્વાદને અનુરૂપ હોઈ શકે છે);
• દોઢ ગ્લાસ પાણી (ખાંડની ચાસણી માટે).

રસોઈ પદ્ધતિ

છરીનો ઉપયોગ કરીને, કાળજીપૂર્વક આદુના મૂળમાંથી ત્વચાને છાલ કરો.

આદુને લગભગ અડધા મિલીમીટર જાડા પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો.

પાણીમાં રેડો, બોઇલ પર લાવો અને એક કલાક માટે ઓછી ગરમી પર સણસણવું.

પાણીની માત્રામાં ખાંડની માત્રા ઓગાળીને ખાંડની ચાસણી તૈયાર કરો. Stirring, એક બોઇલ લાવવા.

ભાવિ કેન્ડીવાળા ફળોને ઓસામણિયુંમાં નાખો. તમે જે પાણીમાં તેને ઉકાળો છો તેને ફેંકી દો નહીં, પરંતુ તેને આદુના અદ્ભુત પ્રેરણા તરીકે પીવો. જો તે ખૂબ ગરમ લાગે છે, તો તમે નિયમિત ચામાં થોડો ઉકાળો ઉમેરી શકો છો.

ઉકળતા ખાંડની ચાસણીમાં આદુના ટુકડા મૂકો અને આદુ પારદર્શક બને ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.

ચાસણીમાંથી સ્લાઇસેસ દૂર કરો, ખાંડમાં ડૂબવું અને ચર્મપત્ર કાગળ પર મૂકો.

જ્યારે કેન્ડીવાળા ફળો સુકાઈ જાય છે, ત્યારે તેને પ્લાસ્ટિક ફૂડ કન્ટેનર અથવા ગ્લાસ જારમાં સ્થાનાંતરિત કરવું જોઈએ અને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવું જોઈએ.

જો તૈયાર કરેલી સ્વાદિષ્ટતાનો ભાગ મોટો ન હોય, તો તમે એક અઠવાડિયા માટે રસોડામાં કેબિનેટમાં મીઠાઈવાળા ફળો રાખી શકો છો.

ખાંડમાં લીંબુ સાથે આદુ માટે વાનગીઓ

જો તમે લીંબુ અને આદુના ફાયદાઓને એક સ્વાદિષ્ટમાં ભેગા કરો છો, તો પરિણામ વધુ સ્વાદિષ્ટ હશે. તમે આદુને રાંધતી વખતે ફક્ત એક લીંબુમાંથી સ્ક્વિઝ્ડ કરેલો રસ ઉમેરી શકો છો, અને તૈયાર મીઠાઈવાળા ફળોને છંટકાવ કરવા માટે ખાંડ સાથે લોખંડની જાળીવાળું ઝેસ્ટ મિક્સ કરી શકો છો.

જો કે, ખાંડમાં લીંબુ સાથે આદુ તૈયાર કરવાનો બીજો વિકલ્પ છે. આ વાનગીની રેસીપી પણ ખૂબ જ સરળ છે અને નિયમિત જામ બનાવવાની રેસીપી જેવી લાગે છે.

• આદુના મૂળનો ત્રણસો ગ્રામનો ટુકડો;
• પાતળા છાલ સાથે મોટા લીંબુ;
• અડધો કિલો સફેદ ખાંડ;
• ત્રણસો મિલીલીટર સ્વચ્છ પીવાનું પાણી.

દાણાદાર ખાંડને પાણીના એક ભાગમાં ઓગાળીને ખાંડની ચાસણી ઉકાળો. ખાંડની માત્રા અલગ અલગ હોઈ શકે છે

છાલવાળા તાજા આદુને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.

મીણ અને સંભવિત રસાયણોને દૂર કરવા માટે લીંબુને સારી રીતે ધોઈ લો અને છાલને બ્રશથી ઘસો. તેનો ઉપયોગ લાંબા ગાળાના પરિવહન અને સંગ્રહ પહેલાં ફળની છાલની સારવાર માટે થાય છે.

લીંબુને છાલ સાથે આદુ જેવા જ નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.

લીંબુ અને આદુના ટુકડાને ચાસણીમાં નાંખો અને અર્ધપારદર્શક અને નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો.

રેસીપી મુજબ, ખાંડમાં લીંબુ સાથે આદુને કાચની બરણીમાં ગરમ ​​​​તબદીલ કરવાની જરૂર છે. ઠંડુ થયા પછી, બેરી અથવા ફ્રુટ જામ જેવા રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.

મીઠાઈવાળા આદુ અને આદુ જામના બંને ટુકડા શિયાળાની ચા પીવા માટે એક અદ્ભુત સારવાર છે. નાના બાળકોને તેમના બીજા જન્મદિવસ પછી પણ આદુની મીઠાઈઓ ઓફર કરી શકાય છે. જો તમને ઉધરસ અથવા શરદી હોય, તો પછી ફાર્માસ્યુટિકલ લોઝેન્જ્સને બદલે તમે દરરોજ આદુના ઘણા ટુકડાઓ ઓગાળી શકો છો, અને રોગ ઝડપથી ઓછો થઈ જશે.

"રિકોટા", "ફિલાડેલ્ફિયા", "મોઝેરેલા" અને અન્ય... આ અને ચીઝના અન્ય જાણીતા નામો, પ્રમાણિકપણે, તમે તેને તમારા ટેબલ પર વધુ વખત જોવા માંગો છો. પરંતુ,...

10 ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ નાજુકાઈના માંસની વાનગીઓ જે તમે કરી શકો છો... જેઓ સ્ટોવ પર ઊભા રહેવાનું પસંદ નથી કરતા તેમના માટે સરળ ઉકેલો અને જ્યારે તેઓ "નાજુકાઈના માંસ" શબ્દ સાંભળે છે ત્યારે તેઓ ફક્ત કટલેટ અને ફ્લફી પાસ્તા વિશે જ વિચારે છે...

10 કારણો શા માટે તમારે વધુ મીઠું ખાવાની જરૂર છે... તંદુરસ્ત આહારની વિભાવનાના ભાગ રૂપે, આપણે મીઠું સમજવા માટે ટેવાયેલા છીએ, જો "સફેદ ઝેર" તરીકે નહીં, તો ઓછામાં ઓછું ...

આદુ એક ખૂબ જ સ્વસ્થ મૂળ વનસ્પતિ છે, જે તેની પોતાની રીતે હીલિંગ ગુણધર્મોઅન્ય કોઈપણ શાકભાજી અથવા ફળોથી હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. ચાલો આ મૂળ શા માટે આટલું મૂલ્યવાન છે તે શોધવાનો પ્રયાસ કરીએ. આ લેખમાં આપણે એ પણ જોઈશું કે તમે ખાંડમાં આદુ કેવી રીતે તૈયાર કરી શકો છો, તેનાથી કોને ફાયદો થશે અને તેનું સેવન કેવી રીતે કરવું જોઈએ.

આદુના ઉપયોગી ગુણધર્મો

1. છે એક ઉત્તમ ઉપાયખાતે શ્વસન રોગો. અને તેના વોર્મિંગ અને બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો માટે તમામ આભાર.
2. બ્રોન્કાઇટિસ સામે સારું કામ કરે છે શ્વાસનળીની અસ્થમા, મજબૂત ઉધરસ સાથે.
3. હાર્ટબર્ન, અપચો અને પેટના અલ્સરમાં મદદ કરે છે.
4. શરીરમાંથી ઝેરી અને ઝેરી પદાર્થોને ઉત્તમ રીતે દૂર કરે છે હાનિકારક પદાર્થો. તેથી, જ્યારે તેનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ વિવિધ પ્રકારોઝેર, અવ્યવસ્થા.
5. કબજિયાતનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે.
6. આ મૂળ એક ઉત્તમ રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારનાર છે.
7. યુવાની જાળવવામાં મદદ કરે છે.
8. છે સારો ઉપાયવધારાના પાઉન્ડની લડાઈમાં.
9. આદુની મૂળ સગર્ભા માતાઓ માટે સારી છે, ખાસ કરીને ગર્ભાવસ્થાના પ્રથમ ત્રિમાસિકમાં. કારણ કે તે ઉબકા, ઉલટી અને નબળાઈને દૂર કરે છે. રસપ્રદ પરિસ્થિતિના પ્રારંભિક મહિનાઓમાં ચોક્કસપણે શું સંબંધિત છે.
10. માટે સારું સ્ત્રીરોગવિજ્ઞાન સમસ્યાઓ, એટલે કે, તે વંધ્યત્વનો સામનો કરી શકે છે. ઉપરાંત, આ મૂળનું સેવન કરવાથી શક્તિ વધે છે અને એક ઉત્તમ કામોત્તેજક તરીકે કામ કરે છે.
11. આદુનો ઉપયોગ સાંધાના રોગો, સંધિવા અને આર્થ્રોસિસ માટે થાય છે.
12. ગાંઠો સામે સારા ઉપાય તરીકે સેવા આપે છે. આ મૂળમાં રહેલા પદાર્થો કેન્સરના નવા કોષોના નિર્માણને અટકાવી શકે છે.
13. રુટનો ઉપયોગ દંત ચિકિત્સામાં પણ થાય છે. તે શ્વાસને સુધારે છે અને પીડાદાયક પેઢાની સારવાર કરે છે. આનો એક નાનો ટુકડો ચાવવા માટે તે પૂરતું છે ઉપયોગી છોડ, અને તમારા દાંત ઠીક થઈ જશે.
14. ત્વચાને સુંદર દેખાવ આપે છે. ચહેરાની ત્વચાની સ્થિતિ સુધારવા માટે આદુના મૂળનો ઉપયોગ વિવિધ અર્ક અને ક્રીમ તરીકે થાય છે, તેને મજબૂતાઈ, સ્થિતિસ્થાપકતા અને યુવાની આપે છે.
15. શારીરિક તેમજ માનસિક કાર્યમાં મદદ કરે છે.
16. મૂડ સુધારે છે.

આદુ ક્યાં ખરીદવું?

આ મૂળ શાકભાજી એશિયામાં ઉગે છે તે હકીકત હોવા છતાં, તે અમારા સુપરમાર્કેટમાં છાજલીઓ પર મળી શકે છે. તદુપરાંત, તમે આ મૂલ્યવાન ઉત્પાદનને ઘણા સ્વરૂપોમાં ખરીદી શકો છો: સામાન્ય અનપેલ રુટ, જે હજી વધુ ઉપયોગ કરતા પહેલા પ્રક્રિયા કરવાની જરૂર છે. ત્યાં એક ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટ પણ છે જે કાચની બરણીમાં વેચાય છે. તે અથાણું રુટ, કેન્ડી આદુ હોઈ શકે છે. વધુમાં, ઉત્પાદકો ગ્રાઉન્ડ રુટ શાકભાજી બનાવે છે, તેથી આ ફોર્મમાં તેઓ કોઈપણ કરિયાણાની દુકાનમાં પણ મળી શકે છે. તે આવશ્યક તેલ તરીકે સુપરમાર્કેટ છાજલીઓ પર પણ છે.

આ પ્રાચ્ય સ્વાદિષ્ટનું સેવન કયા સ્વરૂપમાં થાય છે?

1. તાજા મૂળનો ઉપયોગ થાય છે.
2. સુકા આદુનો ઉપયોગ થાય છે.
3. તેને ચામાં ઉકાળવામાં આવે છે.
4. મૂળ અથાણું છે.
5. ઉત્પાદન મીઠાઈયુક્ત છે.
6. વિવિધ વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

હવે ચાલો મીઠાઈવાળા આદુના ફાયદાકારક ગુણધર્મો પર વિગતવાર ધ્યાન આપીએ.

કેન્ડીડ પ્રોડક્ટના હીલિંગ ગુણો

ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ મીઠી - ખાંડમાં આદુ. આ ઉત્પાદનના ગુણધર્મો હીલિંગ છે. મીઠી આદુ રુટ આ કરી શકે છે:

1. પાચનમાં સુધારો.
2. કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવું.
3. કેન્સર કોષોનું નિર્માણ અટકાવો.

ફક્ત છોડના મૂળને જ ખાંડ સાથે જોડવામાં આવે છે, અગાઉ તેને છાલવામાં આવે છે. તે પણ મહત્વનું છે કે તે જુવાન હોય, કારણ કે જૂનામાં ઓછા હીલિંગ તત્વો હોય છે.

ખાંડ સાથે આદુનું પોષણ મૂલ્ય

જો તમે મૂળને શુદ્ધ ખાંડ સાથે રાંધશો, તો કેલરીની સંખ્યા જો તમે આદુનું સેવન કરો છો તેના કરતા ઘણી વધારે હશે. શુદ્ધ સ્વરૂપ. સરખામણી માટે, 30 ગ્રામ તાજા મૂળ શાકભાજીમાં 22 kcal અને માત્ર 1 ગ્રામ ખાંડ હોય છે. પરંતુ 30 ગ્રામની માત્રામાં આદુમાંથી બનાવેલી મીઠી સ્વાદિષ્ટતામાં 100 કેસીએલ અને 21 ગ્રામ ખાંડ હોય છે. જેમ તમે જોઈ શકો છો, શુદ્ધ ખાંડવાળા છોડની મૂળ એક મીઠી અને ઉચ્ચ-કેલરી સ્વાદિષ્ટ અને દવા છે. તેથી તમારે તેની સાથે સાવચેત રહેવાની જરૂર છે. ખાસ કરીને એવા લોકો માટે કે જેઓ વધારાના પાઉન્ડ ગુમાવવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છે. ઉપરાંત, આ તંદુરસ્ત ઉત્પાદનનો વારંવાર ઉપયોગ તમારા દાંતને નષ્ટ કરી શકે છે. તેનાથી ડાયાબિટીસ પણ થઈ શકે છે.

એ હકીકત હોવા છતાં કે ખાંડમાં આદુ, જેના ગુણધર્મો ઉપર ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો હતો, તેમાં ઔષધીય ગુણધર્મો છે, તેની પોતાની ઘોંઘાટ છે. યાદ રાખવાની મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તમારે મૂળને થોડું-થોડું કરીને, અવારનવાર ખાવું જોઈએ, અને પછી આ ઉત્પાદન ઉપર વર્ણવેલ સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ માટે એક વાસ્તવિક રામબાણ બની જશે.

પરફેક્ટ ફિગર માટે ખાંડમાં આદુ

આ રચના તેના "વર્મિંગ" ગુણધર્મોને કારણે શરીરને આકારમાં રાખે છે. તે પાચનને સામાન્ય બનાવે છે અને ચરબીની રચનાને અટકાવે છે. જે લોકો આ મૂળનું સેવન કરે છે તેઓ વધુ કેલરી બર્ન કરે છે. આદુમાં વિટામીન, ફાઈબર, ચરબી, પ્રોટીન અને મિનરલ્સ હોય છે. આ ઉત્પાદન કેટલું ઉપયોગી છે.

એક સુંદર આકૃતિ માટે, આ રુટ વનસ્પતિ સાથેની ચાનો વારંવાર ઉપયોગ થાય છે. વજન ઘટાડવા માટે ખાંડમાં આદુ ઓછું લોકપ્રિય છે. પણ વ્યર્થ. આ વાનગીની છેલ્લી સેવા ખાસ કરીને મીઠી દાંત ધરાવતા લોકો માટે સંબંધિત છે જેઓ મીઠાઈઓ અને અન્ય મીઠાઈઓ વિના જીવી શકતા નથી. તેથી, કેન્ડીડ આદુ અન્ય વાનગીઓ માટે ઉત્તમ વિકલ્પ હશે. વધુમાં, તે ચરબી બર્ન કરવામાં અને તમારી આકૃતિને આદર્શ સ્થિતિમાં લાવવામાં મદદ કરશે.

આ ઉત્પાદન સ્ટોરમાં પહેલેથી જ તૈયાર સ્વરૂપમાં ઉપલબ્ધ છે. પરંતુ તમે તેને જાતે પણ રસોઇ કરી શકો છો. તદુપરાંત, કેન્ડીવાળા ફળો ભૂખ ઘટાડી શકે છે અને ખોરાકની તૃષ્ણાને પણ ઘટાડી શકે છે. મીઠાઈનો વિકલ્પ કેવી રીતે તૈયાર કરવો તે અમે નીચે વર્ણવીશું.

વજન ઘટાડવા માટે સુકા આદુને ખાંડમાં રાંધવા

રુટને પાણીમાં પલાળવું આવશ્યક છે (લગભગ 20-30 મિનિટ). પછી તેને રેડો નાની રકમઉકળતા પાણી અને ઓછી ગરમી પર મૂકો. તમારે અડધા કલાક માટે સૂકા રુટને રાંધવાની જરૂર છે. આ પછી, તમારે પાણીને ડ્રેઇન કરવું અને આદુ સાથે પેનમાં ખાંડ ઉમેરવાની જરૂર છે. શુદ્ધ ખાંડ અને મૂળનો ગુણોત્તર 1:1 હોવો જોઈએ. થોડું પાણી રેડો અને જામની જેમ રાંધો, ધીમા તાપે, વારંવાર હલાવતા રહો. જ્યારે તે પારદર્શક બને અને પરિણામી ચાસણી ઘટ્ટ થઈ જાય ત્યારે ખાંડમાં આદુ તૈયાર થઈ જશે. પછી કોઈપણ વધારાનું પાણી કાઢવા માટે ચાળણીમાં સમાવિષ્ટો રેડો. આદુના ટુકડાને ખાંડમાં પાથરીને ચર્મપત્ર કાગળ પર સૂકવવા જોઈએ. ઝડપી પરિણામો માટે, તમે તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકી શકો છો. ખાંડમાં સૂકું આદુ તૈયાર છે. હવે તે તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે અસરકારક માધ્યમવજન ઘટાડવા માટે.

પ્રાચ્ય વાનગીઓનો યોગ્ય સંગ્રહ

ખાંડમાં આદુ તેના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવી રાખવા માટે, તેનું પાલન કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે યોગ્ય શરતોસંગ્રહ તેથી, ઉત્પાદન સૂકાઈ ગયા પછી, તેને ગ્લાસ કન્ટેનરમાં મૂકવું આવશ્યક છે (આ આદર્શ છે). પરંતુ પ્લાસ્ટિક ફૂડ કન્ટેનર પણ કામ કરશે. ઢાંકણ સાથે જારને ચુસ્તપણે બંધ કરવું અને તેને ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકવું મહત્વપૂર્ણ છે. પછી વજન ઘટાડવાનું ઉત્પાદન લાંબા સમય સુધી ચાલશે અને તમને તેના સ્વાદથી આનંદ કરશે અને પરિણામ પાતળી, સુંદર આકૃતિના રૂપમાં આવશે. બંધ આદુને પેન્ટ્રી અથવા ભોંયરામાં એક મહિના કરતાં વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. નિર્ધારિત સમયગાળાની સમાપ્તિ પછી, તેને રેફ્રિજરેટરમાં ખસેડવું આવશ્યક છે અને ઢાંકણને ચુસ્તપણે બંધ કરવાની પણ ખાતરી કરો.

પ્રાચ્ય મસાલાઓનો યોગ્ય ઉપયોગ

ઘણી સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ માટે ઉપયોગી વાનગી ખાંડમાં આદુ છે. સૂકા, કેન્ડીડ રુટનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે અમે નીચે વર્ણવીશું.

1. ડેઝર્ટ તરીકે.
2. કેવી રીતે દવા.
3. ઉત્પાદનના લાંબા ગાળાના સંગ્રહના માર્ગ તરીકે.
4. અન્ય વાનગીઓ માટે વધારાના ઘટક તરીકે.

ડેઝર્ટ તરીકે, તમે ચા અથવા કોફી સાથે એક તૈયાર કેન્ડી ફળ ખાઈ શકો છો.

દવા તરીકે, સૂકા કેન્ડીડ આદુ ગળાના દુખાવા સાથે સંપૂર્ણ રીતે સામનો કરશે. એટલે કે, તેનો ઉપયોગ ફાર્માસ્યુટિકલ ગોળીઓને બદલે કરી શકાય છે. ફક્ત તેને તમારા મોંમાં મૂકો અને કેન્ડીવાળા ફળને ચૂસી લો જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય. તમારે દરરોજ રાંધેલા મૂળ શાકભાજીના 8 ટુકડા કરતાં વધુ ન ખાવા જોઈએ. વધારે પડતું પણ સારું નથી.

આ ફોર્મમાં, ઉત્પાદન લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે, તેથી જો તમે તૈયાર ખોરાક તૈયાર કરો છો, તો તમારે તમારા સ્વાસ્થ્યની પણ કાળજી લેવી જોઈએ. અને આ કરવા માટે, આ સ્વાદિષ્ટતાના ઓછામાં ઓછા એક જારને બંધ કરવા માટે તે પૂરતું છે.

વધારાના ઘટક તરીકે, કેન્ડીડ આદુ આઈસ્ક્રીમ, કેક, એક જાતની સૂંઠવાળી કેક અને અન્ય વાનગીઓની તૈયારીમાં એક ઉત્તમ ઉમેરો હશે.

પ્રાચ્ય વાનગીઓનો ઉપયોગ

ખાંડમાં આદુને માનવતાના વાજબી અડધા તરફથી ખૂબ જ પ્રશંસનીય સમીક્ષાઓ મળી. પ્રથમ, તે તંદુરસ્ત છે, અને બીજું, તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે. ખાંડમાં આદુ તમારા ફિગર માટે સારું છે. જે છોકરીઓ આદર્શ શરીર જાળવવાનો પ્રયાસ કરી રહી છે તેઓ તેમના દૈનિક આહારમાં આ સ્વાદિષ્ટનું સેવન કરે છે. અને ચોક્કસ દરેક પરિણામથી ખુશ છે હીલિંગ ઉત્પાદન. અને છોકરીઓ પણ આ પ્રાચ્ય સ્વાદિષ્ટતા માટે આભારી છે કારણ કે તે તેમને ચોકલેટ ખાવાથી સંપૂર્ણપણે નિરાશ કરે છે, જે આપણે બધા જાણીએ છીએ, તેમની આકૃતિ પર હાનિકારક અસર પડે છે.

તમારે ફક્ત યાદ રાખવાની જરૂર છે કે આવા ઉત્પાદનમાં પુષ્કળ કેલરી હોય છે. તેથી, તમારે તેને વધુપડતું કરવું જોઈએ નહીં. એક સમયે એક સ્લાઇસ ખાવા માટે પૂરતું છે સૂકા મૂળભોજન વચ્ચે.

આ રુટ શાકભાજીના ફાયદાઓને મહત્તમ કરવા માટે, તમારે જાણવાની જરૂર છે કે કયા રોગો અને પરિસ્થિતિઓમાં ઉત્પાદનનો ઉપયોગ અનિચ્છનીય અથવા જોખમી પણ છે.

ખાંડમાં આદુ, જેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ઉપર વર્ણવવામાં આવ્યા હતા, હજુ પણ ઉપયોગમાં તેની મર્યાદાઓ છે. તે પીડિત લોકો માટે બિનસલાહભર્યું છે ડાયાબિટીસ, અલ્સર, કોલેલિથિયાસિસ, વિવિધ રોગોકિડની તેનો ઉપયોગ સ્તનપાન કરાવતી માતાઓ દ્વારા પણ થવો જોઈએ નહીં.

હોય તેવા લોકોએ સાવધાની સાથે લેવી જોઈએ એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ, કારણ કે આ મૂળ શાકભાજીમાં સમાયેલ આવશ્યક તેલ ત્વચા પર વિવિધ ફોલ્લીઓ અને લાલાશનું કારણ બની શકે છે.

હવે તમે આ વિશે બધું જાણો છો ઉપયોગી ઉત્પાદન, ખાંડમાં આદુની જેમ, જેનાં ફાયદાકારક ગુણધર્મો નિર્વિવાદ છે. અને સ્ત્રીઓ માટે, આ રુટ શાકભાજી સામેની લડાઈમાં ગોડસેન્ડ બની શકે છે વધારાના પાઉન્ડ. પરંતુ આ તેની ઘણી વિશેષતાઓમાંની એક છે. માનવ શરીર પર આ મૂળ વનસ્પતિનો પ્રભાવ મહાન છે, અને તે ઘણી સમસ્યાઓ અને રોગોની સ્થિતિમાં સુધારો કરી શકે છે. તેથી, માટે આ ઉત્પાદન પર સ્ટોક ઘણા સમય, અને તમે નજીકના ભવિષ્યમાં તેની અસર જોશો.

હવે ઘણી સદીઓથી, આદુના ઔષધીય ગુણધર્મો વિશે વાત કરવામાં આવી રહી છે: આ મૂળ શાકભાજીના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશેની ચર્ચાઓ ઓછી થઈ નથી. આ છોડ એવા લોકો માટે રસ ધરાવે છે જેઓ આજ સુધી તેમના સ્વાસ્થ્યની કાળજી રાખે છે. ચાલો આદુના ફાયદા અને નુકસાન વિશેની બધી સંચિત માહિતીને તેની જગ્યાએ મૂકીએ, અને તેને કેવી રીતે પસંદ કરવું, તેને કેવી રીતે કેન્ડી કરવું અને તેને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું તે વિશે પણ વાત કરીએ.

ઇતિહાસમાં આદુ

અમે ચોક્કસપણે આદુ કેવી રીતે કેન્ડી કરવી તે વિશે વાત કરીશું, પરંતુ ચાલો પહેલા આ અતિ સુગંધિત ફળના ઇતિહાસ અને ઉપયોગ વિશે વાત કરીએ.

પ્રાચીન કાળથી, આદુના મૂળને રામબાણ, વિવિધ ઝેરમાંથી મુક્તિ માનવામાં આવતું હતું. એવું માનવામાં આવતું હતું કે આદુની ગરમ અસર છે અને પાચન પર હકારાત્મક અસર કરે છે. રસપ્રદ હકીકત: વી પ્રાચીન ગ્રીસતેની મદદથી તેઓએ અતિશય આહારના પરિણામોનો સામનો કર્યો. તે નોંધવું યોગ્ય છે, કારણ કે હવે પણ આપણે દિલથી ખાવાનું પસંદ કરીએ છીએ. ચીનમાં, આદુને યાદશક્તિ સુધારવા માટે માનવામાં આવતું હતું. તેઓ દરિયાઈ બીમારીનો સામનો કરવા માટે તેને ચાવતા પણ હતા. અને માં પૂર્વ એશિયાયુવાનોને બચાવવા માટે વપરાય છે. ભારતમાં, આદુને તમામ રોગો માટે સાર્વત્રિક ઉપચાર માનવામાં આવતું હતું.

રસોઈમાં આદુ

આજે, આદુ રસોઈમાં એકદમ સામાન્ય ઉમેરણ છે. માં તેનો ઉપયોગ થાય છે વિવિધ સ્વરૂપો: બંને સૂકા, મસાલા તરીકે છીણેલા, અને તાજા, લોખંડની જાળીવાળું અથવા બારીક સમારેલા, અને કેન્ડી. દરેક સ્વરૂપમાં તેના પોતાના સ્વાદ ગુણધર્મો છે. ઉદાહરણ તરીકે, સૂકા આદુ વધુ મસાલેદાર હોય છે, જ્યારે તાજા આદુ અતિ સુગંધિત હોય છે.

મસાલા તરીકે, આદુને ચોખા સાથે જોડવામાં આવે છે, તે પણ છે વિશાળ એપ્લિકેશનકન્ફેક્શનરી વ્યવસાયમાં. અને લીંબુ અને મધ સાથે આદુ એ એક અલગ વાનગી છે, તે એક ચટણી છે, ચા માટે મીઠાશ છે અને એક સુગંધિત ઉમેરણ છે જે પાણીથી ભળે છે.

આદુનો સ્વાદ કેટલો મસાલેદાર છે તેના પર આધાર રાખે છે કે તમે તેને ક્યારે વાનગીમાં ઉમેરો છો. જો તમે મસાલેદાર અને સમૃદ્ધ સ્વાદ અને સુગંધના ચાહક છો, તો પછી રસોઈના અંતે તમારી વાનગીમાં આદુ ઉમેરો, અને સૂક્ષ્મ નોંધ માટે - શરૂઆતમાં.

એશિયાના રાંધણ નિષ્ણાતો વિશે જાણે છે અકલ્પનીય ગુણધર્મોઆદુ, અને તેઓ તેનો વિવિધ સ્વરૂપોમાં ઉપયોગ કરવાની એક કરતાં વધુ રીતો જાણે છે. એશિયામાં, મીઠાઈવાળા અને અથાણાંવાળા આદુને ઘરે તૈયાર કરવામાં આવે છે; તેને એક અલગ વાનગી તરીકે અને ચટણી તરીકે અથવા માંસમાં ઉમેરણ તરીકે ગણવામાં આવે છે, અને તે સુગંધિત મસાલેદાર મસાલા તરીકે સ્થિત છે.

રસોઈમાં આદુના અનેક ઉપયોગો છે આલ્કોહોલિક પીણાં, હળવા પીણાં અને ચા. આ મૂળ સાથેની ચા એશિયામાં ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે. અમે તમને મીઠાઈવાળા આદુની ચાસણી સાથેની ચાની રેસીપી ચોક્કસપણે જણાવીશું.

આદુ એ અતિ સ્વાદિષ્ટ રુટ શાકભાજી છે, પરંતુ પહેલેથી જ કહ્યું તેમ, તેમાં છે વ્યાપક શ્રેણીઉપયોગી ગુણધર્મો કે જેના વિશે હું વાત કરવા માંગુ છું.

આદુના ઉપયોગી ગુણધર્મો

અલબત્ત, તમારા પોતાના સાથે ઔષધીય ગુણધર્મોઆદુમાં તેમાં રહેલા ઘટકોને કારણે ગુણધર્મો છે: આ તીખા ફિનોલિક સંયોજનો અને આવશ્યક તેલ છે જે બળતરા અને ઉબકા ઘટાડે છે. પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, તે કીમોથેરાપી પછી ગતિ માંદગી અને ઉલટીને દબાવી શકે છે.

અમેરિકન વૈજ્ઞાનિકોએ સંશોધન કર્યું અને જાણવા મળ્યું કે આદુ લોહીના ગંઠાઈ જવાને ઘટાડે છે અને કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે. તેનો ઉપયોગ એક ઉત્તમ નિવારણ છે હદય રોગ નો હુમલોઅને સ્ટ્રોક.

આદુ હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે અને સોજો દૂર કરે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં સુધારો કરે છે, કબજિયાત, માથાનો દુખાવો, માઇગ્રેન અને ફ્લૂ દરમિયાન અગવડતા ઘટાડે છે. ઝેરના શરીરને સાફ કરે છે, તે નપુંસકતા અને વંધ્યત્વ સામેની લડાઈમાં આગ્રહણીય છે. તે દાંતની ગુણવત્તા પણ સુધારી શકે છે.

આવશ્યક તેલનો ઉપયોગ મનો-ભાવનાત્મક વિકૃતિઓ માટે થાય છે; તેઓ ભય, આક્રમકતા અને ઉદાસીનતા સામે લડવામાં મદદ કરે છે.

મીઠાઈવાળા આદુના ફાયદાઓમાં પાચનમાં સુધારો કરવાનો પણ સમાવેશ થાય છે અને શિયાળામાં તેનો ઉપયોગ શરદી નિવારણ માટે ઉત્તમ છે. તે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે અને એકંદર સુખાકારી પર હકારાત્મક અસર કરે છે, વધે છે જીવનશક્તિ. શું આ નથી મુખ્ય કારણકેન્ડી આદુ અજમાવો?

નુકસાન અને contraindications

અલબત્ત, આદુમાં પણ સંખ્યાબંધ વિરોધાભાસ છે. આ છોડ શરીરને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, મધ્યમ માત્રામાં પણ આદુનું સેવન કરવાથી ઓડકાર, ઝાડા અને હાર્ટબર્ન થઈ શકે છે. તે મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનની બળતરા પેદા કરી શકે છે - આ ઓવરડોઝનું સામાન્ય પરિણામ છે.

પથરીથી પીડિત લોકોને આદુ સ્પષ્ટ નુકસાન પહોંચાડી શકે છે પિત્તાશય, કારણ કે તે પિત્તના ઉત્પાદનને ઉત્તેજિત કરે છે. સ્વાભાવિક રીતે, જો તમને પેટના રોગો અથવા અલ્સર હોય તો કોઈ પણ સંજોગોમાં તમારે આદુનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં. આદુ શુષ્ક ત્વચા અને ફોલ્લીઓનું કારણ બની શકે છે. તે અનિદ્રા અથવા અતિશય ઊંઘનું કારણ બની શકે છે. સગર્ભા સ્ત્રીઓ, સ્તનપાન કરાવતી માતાઓ અને નાના બાળકો માટે આદુ બિનસલાહભર્યું છે.

મીઠાઈવાળા આદુના ફાયદા અને નુકસાન વિશે બોલતા, તે નોંધવું યોગ્ય છે વધુ પડતો ઉપયોગવધારાનું વજન વધી શકે છે. તેને ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ ક્યારેય ન ખાવું જોઈએ.

મુશ્કેલીઓ ટાળવા અને તમારા શરીરને નુકસાન ન પહોંચાડવા માટે, આદુના વપરાશના ધોરણને ઓળંગશો નહીં, અને પછી તેના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મો તમારા માટે કામ કરશે.

આદુનો પ્રકાર

આદુનો સૌથી મૂલ્યવાન ભાગ તેના મૂળ છે. આદુના ઘણા પ્રકારો છે, પરંતુ માત્ર બે જ ગ્રાહક સ્પેક્ટ્રમમાં આવે છે. અને તેઓ માર્ગમાં અલગ પડે છે પ્રારંભિક તૈયારી. પરંપરાગત રીતે, તેમને કહેવામાં આવે છે:

• કાળો આદુ - છોડની પ્રક્રિયા વિનાની મૂળ;
• સફેદ આદુ - ધોવાઇ, ઉપરના સ્તરમાંથી છાલવાળી.

જો કે, એક નિયમ તરીકે, બંને સૂકવવામાં આવે છે રાસાયણિક રચનાઆ બે પ્રકારો વિવિધ ટકાવારીમાં એમિનો એસિડની હાજરી દ્વારા અલગ પડે છે. સફેદ આદુ મોટાભાગે વેચાય છે અને કેન્ડી કરવામાં આવે છે.

આદુ કેવી રીતે પસંદ કરવું

શું મીઠાઈયુક્ત આદુ શક્ય છે જેથી તે તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવે નહીં? ચોક્કસ. પરંતુ રેસીપીનું વર્ણન કરતા પહેલા, ચાલો જાણીએ કે આદુ કેવી રીતે પસંદ કરવું. છેવટે, ઉચ્ચ ગુણવત્તાની રુટ શાકભાજી પસંદ કરવી એ સફળ સ્વાદિષ્ટતાનું રહસ્ય છે.

અહીં નિયમોની એક નાની સૂચિ છે, જેને અનુસરીને તમને મહત્તમ સેટ સાથે આદર્શ સ્પાઇન મળશે ઉપયોગી તત્વો.

1. મૂળ શાકભાજી માટે જુઓ જે સરળ, ગાઢ, કરચલીઓ અથવા તિરાડો વિના હોય. આદુની ઢીલી અને કરચલીવાળી સપાટી સૂચવે છે કે તે સૌથી તાજી નથી.
2. આદુ ખરીદતી વખતે, લાંબા મૂળને પ્રાધાન્ય આપો, કારણ કે તેઓ વધુ એકઠા કરે છે આવશ્યક તેલઅને ઉપયોગી તત્વો.
3. તાજા આદુની ગંધ સમૃદ્ધ હોવી જોઈએ અને ત્વચા પાતળી હોવી જોઈએ.

તાજગી ચકાસવા માટે, તમારી આંગળીના નખ વડે મૂળ શાકભાજીની કેટલીક ચામડી ઉતારી લો. જો તમને તરત જ તેજસ્વી, સમૃદ્ધ ગંધ આવે છે, તો આ મૂળ શાકભાજી મીઠાઈવાળા આદુની રેસીપી માટે યોગ્ય છે.

ઘરે કેન્ડી આદુ કેવી રીતે બનાવવું

ખાંડયુક્ત આદુ એ કોફી માટે ઉત્તમ ઘટક છે, ચામાં ઉમેરો, બેકડ સામાનમાં અને મીઠાઈઓમાં સુગંધિત ઉમેરો. કેન્ડીડ આદુ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે અને લાંબા સમય સુધી બગડતું નથી. આ સ્વરૂપમાં પણ, તે તેના મોટાભાગના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવી રાખે છે.

તેથી, ઘરે કેન્ડીડ આદુ કેવી રીતે બનાવવું અને ઠંડા હવામાનમાં આનંદ માણવા અને તમારી પ્રતિરક્ષાને ટેકો આપવા માટે તેને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું? આપણને કયા ઘટકોની જરૂર પડશે?

મીઠાઈવાળા આદુ માટે, નીચેના ઉત્પાદનો પર સ્ટોક કરો:

• આદુ રુટ - 1 કિલો;
• ખાંડ - 500 ગ્રામ;
• પાણી
• પાઉડર ખાંડ અથવા છંટકાવ માટે ખાંડ.

આ સાર્વત્રિક કેન્ડીંગ રેશિયો છે, તેથી જો તમારી પાસે થોડું વધારે આદુ હોય, તો 2:1 રેશિયો અનુસરો.

રસોઈ પ્રક્રિયા

આદુની છાલ ઉતારો, વધુ કાપશો નહીં, મોટાભાગના ફાયદાકારક તત્વો મૂળ શાકભાજીની છાલ નીચે છુપાયેલા છે.

તેને કાપી નાખો. તમે તેને ક્યુબ્સમાં કાપી શકો છો, વર્તુળોમાં અથવા પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી શકો છો.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂળ શાકભાજી મૂકો અને પાણી સાથે આવરી. પાણી સંપૂર્ણપણે આદુ આવરી જોઈએ. પરંતુ કોઈ પણ સંજોગોમાં પાણી વધુ ભરવું નહીં. ખાંડ ઉમેરો. 50-60 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર રાંધવા. આદુ થોડું અર્ધપારદર્શક બનશે. જો પાણી બાષ્પીભવન થઈ જાય તો ચિંતા કરશો નહીં, વધુ પ્રવાહી ઉમેરશો નહીં, ફક્ત મુખ્ય ઘટકને સમયાંતરે હલાવો.

એક કલાક પછી, એક વધારાનું કન્ટેનર અને ચાળણી અથવા ઓસામણિયું લો. તેને એક કન્ટેનરમાં મૂકો અને આદુમાંથી ચાસણી કાઢી લો. ચાસણીને ડ્રેઇન કરવા માટે 10 મિનિટ માટે છોડી દો. સમયાંતરે સારવાર ચાલુ કરો.

રસોઇ કર્યા પછી ચાસણીને ફેંકી દો નહીં, અમે તમને જણાવીશું કે તમે તેની સાથે શું કરી શકો.

ટેબલ પર બેકિંગ પેપરના ઘણા સ્તરો ફેલાવો, આદુ ફેલાવો અને તેને સૂકવવા દો.

તેને ખાંડ અથવા પાવડર છાંટીને બરણીમાં નાખો. તૈયાર છે તમારું ખાંડવાળું આદુ.

સંગ્રહ

કેન્ડીડ આદુ છ મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. તેને ચુસ્ત ઢાંકણાવાળા જારમાં મૂકો; ટીન કન્ટેનર અને ચુસ્ત, હવાચુસ્ત કન્ટેનર શ્રેષ્ઠ છે. વસ્તુઓને ડ્રાફ્ટ્સ, ભેજ અને ડાયરેક્ટથી દૂર રાખો સૂર્ય કિરણો. કેન્ડીડ આદુ, જો યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે, તો તમને આનંદ થશે લાંબા મહિના.

અમે આશા રાખીએ છીએ કે તમે આદુને કેન્ડી કરી શકશો. જેમ તમે જોઈ શકો છો, તે ખૂબ જ સરળ છે. પણ ચાસણીનું શું કરવું જો એમાં ઘણું બધું હોય તો? તેમાં ઘણા ઉપયોગી તત્વો છે કે તેને ફેંકી દેવું શરમજનક છે.

તેમાં બે ચમચી મધ ઉમેરો, એક લીંબુ અથવા ચૂનોનો રસ નીચોવો અને બધું એકસાથે આગ પર ઉકાળો.

તમે આ ચાસણીને કન્ટેનરમાં રેડી શકો છો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં એક અઠવાડિયા સુધી સ્ટોર કરી શકો છો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તેને વંધ્યીકૃત જારમાં શિયાળા માટે સીલ કરી શકાય છે.

તમે આદુની ચાસણીમાં તજ જેવા કેટલાક સરસ સુગંધિત મસાલા ઉમેરી શકો છો.

ચાસણી સાથે ચા

આદુની ચાસણી સાથે અમેરિકન પૅનકૅક્સ એ અતિ સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો છે. આદુની ચા ઓછી સ્વાદિષ્ટ નથી. થોડા ચમચી ચાસણી, લીંબુ અથવા લીંબુનો રસ લો, જો તે તમારા માટે પૂરતો મીઠો ન હોય, તો સ્વાદ અનુસાર મધ ઉમેરો. તમે થોડો ફુદીનો ઉમેરી શકો છો.

તે બધાને ઉકળતા પાણીથી ઉકાળો. આ પીણું ગરમ ​​અને ઠંડું બંને રીતે અતિ સ્વાદિષ્ટ છે. એક છટાદાર, સુગંધિત પીણું - એક ઉત્તમ ઠંડી નિવારણ અને ગરમ હવામાનમાં સુખદ પ્રેરણાદાયક પીણું.

મીઠાઈનો વિકલ્પ, સ્વસ્થ સારવાર તૈયાર કરવી આ રીતે સરળ છે, કારણ કે ખાંડમાં આદુ ઓછી કેલરી ધરાવે છે અને તેમાં ઘણા ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે જેના વિશે આપણે વાત કરી છે.

આ ચામાં એક સુખદ ઉમેરો છે જે તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરશે અને તમને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરશે. વધારે વજન(અલબત્ત, જો તમે તેનો ખૂબ મોટી માત્રામાં ઉપયોગ કરતા નથી), તો તે તમારા કાર્યમાં સુધારો કરશે પાચનતંત્રઅને મેટાબોલિઝમ સુધારે છે.

બોન એપેટીટ!

પીરસવાના 4 કલાક પહેલા રાંધવાનું શરૂ કરો

• આદુના મૂળના 2 મોટા ટુકડા (દરેક 7-8 સે.મી.)
• 1 કપ ખાંડ
• 1 ટીસ્પૂન. મીઠું

સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ કૂકિંગ રેસીપી

આદુને છોલીને લગભગ 1/2 સેમી જાડા ટુકડાઓમાં કાપો. ટુકડાઓને ઠંડા પાણીથી ચપટી મીઠું ઢાંકીને 30 મિનિટ સુધી પકાવો. કોગળા અને ફરીથી પાણી ઉમેરો, 20 મિનિટ માટે રાંધવા. વધુ 2 વાર પુનરાવર્તન કરો, દરેક વખતે તાજા પાણીમાં એક ચપટી મીઠું ઉમેરો.
આદુ પર 4 કપ નવશેકું પાણી રેડો અને ખાંડ ઉમેરો. લગભગ 1.5 કલાક ચાસણી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે ઉકાળો અને ઉકાળો.

ચર્મપત્ર કાગળ સાથે બેકિંગ શીટને લાઇન કરો અને ખાંડના પાતળા સ્તરને છંટકાવ કરો. ચાસણીમાંથી આદુના ટુકડાને કાંટો વડે કાઢી લો અને દરેકને ખાંડમાં પાથરી દો અને બેકિંગ શીટ પર ઓછામાં ઓછા 1 કલાક સુધી સૂકવવા મૂકો.
મીઠાઈવાળા આદુને હવાચુસ્ત પાત્રમાં મૂકો જ્યાં તે 2-3 મહિના સુધી રહેશે.

કરિયાણાની ટીપ
સહેજ નરમ રેગ્યુલર આઈસ્ક્રીમમાં બારીક સમારેલા કેન્ડી આદુને ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરો - પછી ઝડપથી હલાવો અને ફરીથી સ્થિર કરો. એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીના ટુકડા સાથે છાંટીને સર્વ કરો.

પરિચારિકાને નોંધ

સૂકા ફળોની લાંબી લાઇનમાં, કેન્ડીડ આદુનું ખૂબ જ વિશેષ મૂલ્ય છે. ભાગ્યે જ કોઈ તેને આ રીતે ખાવાની હિંમત કરે છે - પલાળીને અને રાંધવા છતાં, તે હજી પણ એકદમ મસાલેદાર રહે છે. પરંતુ એવી મીઠાઈઓ છે જે તેના વિના તૈયાર કરી શકાતી નથી! ઉદાહરણ તરીકે, પરંપરાગત ક્રિસમસ પુડિંગ. અથવા