ચિકન લીવર કોલેસ્ટ્રોલ. ચિકન લીવર અને કોલેસ્ટ્રોલ

કોલેસ્ટ્રોલ ફાયદાકારક અથવા નુકસાનકારક અપૂર્ણાંક હોઈ શકે છે. બાદમાં લોહીના ગંઠાવાનું નિર્માણમાં સામેલ છે, જે વાહિનીઓના લ્યુમેનને સાંકડી કરે છે, અને ભવિષ્યમાં તેને સંપૂર્ણપણે અવરોધિત કરી શકે છે. ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલનો એક ભાગ ખોરાક સાથે માનવ શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે.

કોલેસ્ટ્રોલ ક્યાં જોવા મળે છે?

કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવા માટે, જો તે ધોરણ કરતાં વધી જાય, તો ત્યાં છે ખાસ આહાર. આ તમને સાથે વ્યવહાર કરવા માટે પરવાનગી આપે છે શક્ય રોગોગોળીઓ વિના. તેમાં એવા ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે જે આ તત્વને ઘટાડે છે. પદાર્થની ઉચ્ચ સામગ્રી આમાં નોંધવામાં આવે છે:

• માંસ
• માછલી
• અન્ય સીફૂડ;
• ઇંડા

ફક્ત કોલેસ્ટ્રોલ વધારતા ખોરાકને બાકાત રાખવું જ નહીં, પણ બાકીના મેનૂની તૈયારીની પદ્ધતિને ધ્યાનમાં લેવી પણ મહત્વપૂર્ણ છે. તમારે માંસને ફ્રાય ન કરવું જોઈએ, પરંતુ તેને ઉકાળો અથવા તેને બાફવું જોઈએ, પ્રાણીની ચરબીને વનસ્પતિ સાથે બદલો. સમાન સારવારધોરણની થોડી વધુ સાથે કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવા માટે સૌથી અસરકારક. નહિંતર, તેની સાથે જોડવું આવશ્યક છે દવા ઉપચાર.

કોલેસ્ટ્રોલ ધરાવતા ખોરાકનું કોષ્ટક

વિવિધ કોલેસ્ટ્રોલ ધરાવતા ઉત્પાદનોમાં સમૂહની તુલનામાં રચનામાં આ પદાર્થની માત્રાનું પોતાનું સૂચક હોય છે. તે તેના પર નિર્ભર છે કે તમારે અમુક ઘટકોના વપરાશમાં કેટલો ઘટાડો કરવો અથવા ખોરાકનો ઇનકાર કરવાની જરૂર છે. પદાર્થની માત્રા ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ મિલિગ્રામમાં સૂચવવામાં આવે છે. તે સમજવું જોઈએ કે ચરબીયુક્ત તળેલા ખોરાક સૌથી હાનિકારક હશે, અને પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ કોલેસ્ટ્રોલ વધારતા તત્વો સાથે સંબંધિત નથી.

ઘણું

ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ ખોરાક
ઉત્પાદનનું નામ
બીફ લીવર
પેસિફિક મેકરેલ
ક્વેઈલ ઈંડું
ચિકન ઇંડા (આખું)
ઘી માખણ
તાજા માખણ
ચિકન લીવર
ડુક્કરનું માંસ, કમર
ઝીંગા

ઓછી સામગ્રી

સાથે ઉત્પાદનો ઓછી સામગ્રી
ઉત્પાદન નામો
વનસ્પતિ ચરબી પર આધારિત માર્જરિન
વનસ્પતિ તેલ
હોમમેઇડ ચીઝ - 0.6%
હોમમેઇડ ચીઝ - 4%
સીરમ
ચરબી રહિત કુટીર ચીઝ
દહીં 20%
દહીં નિયમિત
દુર્બળ માછલી (2 - 12%)
બાફેલી સોસેજ
ચિક
પોર્ક જીભ
ક્રીમ 10%

કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવા માટે આહાર

કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડતા આહારનું સંકલન કરતી વખતે, તમારે ખોરાકમાં કોલેસ્ટ્રોલના કોષ્ટકમાંથી સૂચિ દ્વારા માર્ગદર્શન આપવું જોઈએ. આવા આહારનો સાર એ સંતૃપ્ત ચરબીને અસંતૃપ્ત સાથે બદલવાની જરૂરિયાત છે. કોઈપણ વાનગીઓ રાંધવા - મૂળભૂત નિયમોને આધિન: ઓછામાં ઓછું મીઠું, ખાંડ, મસાલેદાર સીઝનીંગને બાકાત રાખો, ફ્રાય કરશો નહીં. તમારા આહારનું આયોજન કરતી વખતે, તેને વળગી રહો નીચેની ભલામણો આરોગ્યપ્રદ ભોજન:

1. તમારા અખરોટનું સેવન વધારો. તેમાં ઘણી બધી કેલરી હોય છે અને જો કુલ કેલરીનો 20% આ રીતે મેળવવામાં આવે, તો ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલની સામગ્રી દર મહિને 10% ઘટશે.
2. 3-8% સ્તર દ્વારા ઘટાડો કોલેસ્ટ્રોલ તકતીઓએવોકાડો અને સૅલ્મોન મદદ કરશે.
3. બધા ચરબીયુક્ત ખોરાક ટાળો આથો દૂધ ઉત્પાદનો.
4. માખણને સંપૂર્ણપણે દૂર કરવાનો પ્રયાસ કરો.
5. જો તમે જરદીથી છુટકારો મેળવશો તો તમે ઇંડા ખાઈ શકો છો.
6. ચરબીયુક્ત ખોરાકને સમૃદ્ધ ખોરાક સાથે બદલો જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ. તેમાંના ઘણા બેકરી, પાસ્તા, વટાણા અને કઠોળમાં છે.
7. તમારા આહારમાં તાજા શાકભાજી અને ફળોનો સમાવેશ કરવાની ખાતરી કરો, જે ફક્ત કોલેસ્ટ્રોલને વધતા અટકાવશે નહીં, પરંતુ વિટામિન ઇ, સી, બી અને બીટા-કેરોટીનથી પણ સમૃદ્ધ છે.
8. શ્રેષ્ઠ નાસ્તો- porridge. બિયાં સાથેનો દાણો, ઘઉં, ઓટમીલ, પરંતુ હંમેશા પાણી અથવા ઓછી ચરબીવાળા દૂધ સાથે રાંધવામાં આવે છે.
9. ઉચ્ચ ચરબીવાળા કોલેસ્ટ્રોલ આહાર વિકલ્પો ટાળો. જો તેઓ અવલોકન કરવામાં આવે છે, તો શરીર જરૂરી તત્વો મેળવવાનું બંધ કરે છે, પોષણનું સંતુલન ખલેલ પહોંચે છે, જે જઠરાંત્રિય માર્ગના અન્ય રોગોના વિકાસને ઉત્તેજિત કરી શકે છે.
10. ડ્રાય રેડ વાઇન સિવાયના કોઈપણ આલ્કોહોલને દૂર કરો. તે "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલને ઓછી ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીનમાં બદલાતા અટકાવે છે, જે રક્ત વાહિનીઓના લ્યુમેનને અવરોધે છે અને સાંકડી કરે છે.

ઘણાને રસ છે કે આવાને કેટલા સમય સુધી વળગી રહેવું જરૂરી છે આહાર ખોરાકઇચ્છિત અસર હાંસલ કરવા માટે. એક નિયમ તરીકે, અસર પરેજી પાળ્યાના 8-12 અઠવાડિયા પછી થાય છે. 3 મહિનામાં કરી શકાય છે પુનઃવિશ્લેષણઅસરને ટ્રૅક કરવા માટે રક્તથી કોલેસ્ટ્રોલ સ્તરો. આ તબક્કે, તે પહેલેથી જ ધ્યાનપાત્ર હોવું જોઈએ. તેના આધારે, તમારે નક્કી કરવું જોઈએ કે આવા આહારને વધુ વળગી રહેવું કે નહીં.

ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ માટે સંખ્યાબંધ ઉત્પાદનોનો અસ્વીકાર જરૂરી છે. આ સંપૂર્ણ અવગણનાથી ઘટાડેલા વપરાશ સુધીની હોઈ શકે છે. નીચે ટોચના 10 "મહાન" પરંતુ સૌથી વધુ બિનઆરોગ્યપ્રદ ખોરાકની સૂચિ છે.

ઘણા એ હકીકતથી પરિચિત છે કે ઉચ્ચ સ્તરકોલેસ્ટ્રોલ સ્વાસ્થ્ય માટે અસુરક્ષિત છે. પરંતુ દરેક જણ એ હકીકત જાણતા નથી કે આને ટાળવા માટે બરાબર શું કરવાની જરૂર છે અને પોતાને શું મર્યાદિત કરવું જોઈએ, કયા ખોરાકમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધારે છે.

કોલેસ્ટ્રોલ વધારતા ખોરાકની યાદી

મદદ કરવા માટે, માનવ શરીરમાં કોલેસ્ટ્રોલ વધારતા ખોરાકની સૂચિ રજૂ કરવામાં આવી છે.

માર્જરિન

સારમાં, માર્જરિન એ એક નક્કર વનસ્પતિ હાઇડ્રોજનયુક્ત ચરબી છે, એટલે કે, ટ્રાન્સ ચરબી, જે માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ હાનિકારક છે, પછી ભલે તે ગમે તે સંયોજનોમાં વપરાય. આને દર્દીઓ અને સંપૂર્ણ બંને દ્વારા ધ્યાનમાં લેવું આવશ્યક છે સ્વસ્થ લોકો. જેટલી જલ્દી તમે ટ્રાન્સ ચરબીને કાપી નાખો તેટલું સારું. તે હાઇડ્રોજનયુક્ત ચરબી છે જે લોહીમાં "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરમાં વધારો થવાનું સામાન્ય કારણ છે.

સોસેજ

સોસેજના નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં ઉત્પાદનમાં, ડુક્કરનું માંસ વપરાય છે, જેમાં કોલેસ્ટ્રોલનો મોટો જથ્થો હોય છે. શંકાસ્પદ ઉમેરણોનો કોઈ પ્રશ્ન જ ન હોઈ શકે, પછી ભલે તે ગમે તે સ્વરૂપમાં જાય.

ઇંડા જરદી

યોલ્સ ચિકન ઇંડાઉત્પાદનોમાં કોલેસ્ટ્રોલની સામગ્રીના સંદર્ભમાં સન્માનના સ્થાનોમાંથી એક આપવામાં આવે છે. જો કે, તે વૈજ્ઞાનિક રીતે સાબિત થયું છે કે ઉચ્ચ ઇંડા કોલેસ્ટ્રોલની હાનિકારકતાની ડિગ્રી, ઉદાહરણ તરીકે, માંસના કોલેસ્ટ્રોલની તુલનામાં, સ્પષ્ટપણે અતિશયોક્તિપૂર્ણ છે. ખોરાક માટે જરદી ખાવાના ફાયદા ગેરફાયદા કરતા ઘણા વધારે છે. સૌ પ્રથમ, તે, અલબત્ત, લેસીથિન છે.

કેવિઅર

એ હકીકત હોવા છતાં કે કેવિઅર એ ઘણા લોકોની પ્રિય સ્વાદિષ્ટ અને બ્રેડ અને માખણ સાથેના સેન્ડવીચ ઉપરાંત મૂલ્યવાન દારૂનું ઘટક છે, તે કોલેસ્ટ્રોલની વાસ્તવિક પેન્ટ્રી છે!

લીવર પેટ

તે એક ઑફલ પણ છે (એક ઉત્પાદન જે માછલી, માંસ, મરઘાંના અંદરના ભાગનો ઉલ્લેખ કરે છે). બધામાં, અપવાદ વિના, આડપેદાશોમાં, કોલેસ્ટ્રોલનું પ્રમાણ પ્રાણીના શરીરના અન્ય ભાગોના માંસ કરતાં ઘણું વધારે છે.

તૈયાર માછલી

તેલમાં સ્પ્રેટ્સ અથવા સાર્ડિન્સના ચાહકોએ તેમની રુચિમાં થોડો ફેરફાર કરવો પડશે, અથવા ફક્ત મોટી રજાઓ પર પોતાને રીઝવવું પડશે. આશ્વાસન તરીકે, અમે કહી શકીએ કે માછલી તૈયાર છે પોતાનો રસ, કોઈ ભય નથી, અહીં કોલેસ્ટ્રોલ ઘણો નથી. વૈકલ્પિક રીતે, તમે પાણી પર ટ્યૂના અથવા કૉડનો ઉપયોગ કરી શકો છો, કારણ કે માછલીમાં ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ હોય છે.

ચીઝ

સખત ચીઝ ચરબીયુક્ત સામગ્રી અને કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરમાં વધારો દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. તેથી જ પસંદગી પ્રક્રિયામાં, તમારે ઓછી ચરબીવાળી જાતોને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ અને ચીઝથી 45-50% દૂર રહેવું જોઈએ. ચીઝને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવા યોગ્ય નથી, કારણ કે ત્યાં કેલ્શિયમની જરૂર છે.

માંસ પ્રક્રિયા

તમારે બેકન, તૈયાર માંસ અને પ્રોસેસ્ડ માંસ જેવા જીવનના અન્ય આનંદનો દુરુપયોગ ન કરવો જોઈએ, કારણ કે તે "પાતળા" ટુકડાઓમાંથી બિલકુલ બનાવવામાં આવતું નથી.

ફાસ્ટ ફૂડ

હળવા સીઝર સલાડનો ઓર્ડર આપતી વખતે પણ, તે ફાસ્ટ ફૂડ છે જે પ્રથમ શંકાના દાયરામાં આવે છે. આ અવિશ્વાસ તદ્દન વાજબી છે, કારણ કે રેસ્ટોરાંમાં ફાસ્ટ ફૂડહેમબર્ગરમાં માંસના ફેટી કટનો ઉપયોગ થાય છે. તે કોલેસ્ટ્રોલ (પ્રાણી ચરબી) ની ઉચ્ચ સામગ્રી સાથે તેલમાં તળવામાં આવે છે.

ઝીંગા

છીપ, શેલફિશ, છીપ અને ઝીંગામાં નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે. આ વાસ્તવિક પ્રાણીઓ સાથે તુલનાત્મક છે, પરંતુ તે માછલીને લાગુ પડતું નથી, જેમાં નોંધપાત્ર રીતે ઓછું કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે.

ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ

જો તમે સૂચિ પર નજીકથી નજર નાખો, તો તમે તે જોશો મોટાભાગનાતે પ્રાણી મૂળના ઉત્પાદનો સમાવે છે. એટી વનસ્પતિ ખોરાકત્યાં કોઈ કોલેસ્ટ્રોલ નથી, ભલે તે ફેટી હોય. તેથી, ઉત્પાદનો પર છોડની ઉત્પત્તિ(દાખ્લા તરીકે, સૂર્યમુખી તેલ) "કોલેસ્ટ્રોલ ફ્રી" જેવા ઉત્પાદકોના આવા લેબલ્સ ખૂબ રમુજી લાગે છે. છેવટે, તે સમાવવા માટે વ્યાખ્યા દ્વારા આપવામાં આવ્યું નથી.

જેઓ પોતાને ઘટાડવાનો ધ્યેય નક્કી કરે છે ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલસૌ પ્રથમ, માંસ ઉત્પાદનોના વપરાશને મર્યાદિત કરવું જરૂરી છે. શાકાહારી બનવું બિલકુલ જરૂરી નથી, પરંતુ હવેથી તમારે અલગ રીતે ખાવાનું શરૂ કરવું જોઈએ, હવે માંસ પર એટલું ધ્યાન ન આપવું જોઈએ. દ્વારા કોલેસ્ટ્રોલ ઓછું કરો યોગ્ય આહાર- તે સામાન્ય રીતે એક કલા છે.

વધુ પડતું કોલેસ્ટ્રોલ હોવાના સૌથી સામાન્ય કારણોમાંનું એક ખોટું આહાર છે. સાચવી રાખવું સામાન્ય સ્તરતમારે કોલેસ્ટ્રોલની સામગ્રી સાથેના મુખ્ય ખોરાકને જાણવું જોઈએ, અને પછી યોગ્ય આહાર બનાવવાનું શરૂ કરો.

વ્યક્તિ માટે કોલેસ્ટ્રોલના વપરાશનું ધોરણ દરરોજ 300 મિલિગ્રામ સુધી છે. તેથી, તેની વધુ પડતી માત્રાને ટાળવા માટે, તમારે કોલેસ્ટ્રોલ વધુ હોય તેવા ખોરાકના વપરાશને મર્યાદિત કરવો જોઈએ.

ઉપરોક્ત ઉત્પાદનોના નોંધપાત્ર ભાગમાં શરીર માટે ફાયદા છે, કારણ કે તેમાં ઘણું બધું છે ઉપયોગી પદાર્થો. તમારા આહારમાંથી માંસ, માછલી, સીફૂડ, ડેરી ઉત્પાદનો, ઇંડાને બાકાત રાખશો નહીં, પરંતુ વ્યાજબી રીતે તમારા આહારમાં શામેલ કરો. અતિશય આલ્કોહોલ પીવાનું બંધ કરવું અને કોફી અને કોકોને ગ્રીન ટી સાથે બદલવું વધુ સારું છે, અથવા તાજા રસ. કોઈપણ વ્યક્તિ જે કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને નિયંત્રિત કરે છે તેની પાસે એવા ખોરાકની "બ્લેક લિસ્ટ" હોવી જોઈએ જે ખાવા માટે ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

અલબત્ત, ખોરાકમાં કોલેસ્ટ્રોલના સૂચકાંકોને ચોક્કસ ગણી શકાય નહીં, જો કે, તેઓ તમને ખોરાકમાં કોલેસ્ટ્રોલની માત્રાની યોગ્ય પસંદગી કરવાની મંજૂરી આપે છે. દરેક દિવસ માટે મેનૂની પસંદગી તંદુરસ્ત અને ઓછા કોલેસ્ટ્રોલ ખોરાકની હાજરી સાથે કરવામાં આવે છે.

કેવી રીતે રાંધવું અને શું રાંધવું

સ્વાદિષ્ટ અને ગાઢ ખોરાકના પ્રેમીઓ માટે સૌથી મુશ્કેલ સમય હશે. "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવા માટે, તમારે તેનું પાલન કરવું જોઈએ ચોક્કસ નિયમોકોલેસ્ટ્રોલ ધરાવતા ખોરાકની તૈયારી અને વપરાશ અંગે:

• રાંધતા પહેલા, માંસને યોગ્ય રીતે "પ્રક્રિયા" કરવામાં આવે છે: દૃશ્યમાન ચરબી અથવા ચામડી દૂર કરવામાં આવે છે (ટર્કી અથવા ચિકન રાંધવાના કિસ્સામાં);
• ચરબીયુક્ત માંસને દુર્બળ માંસ સાથે બદલવામાં આવે છે, માંસને નકારવાનો કોઈ પ્રશ્ન નથી, પરંતુ જાતો પર પુનર્વિચાર કરવો પડશે;
• ચરબીને આહારમાંથી બાકાત રાખવામાં આવે છે;
• કેન્દ્રિત બ્રોથ્સનો ઇનકાર (હાડકામાંથી);
• રસોઈ: પકવવા, ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ઉકાળો, બાફવું;
• તળેલા ખોરાકના વપરાશને મર્યાદિત કરવા;
• આહારમાં ડેરી ઉત્પાદનો ઉમેરવા;
• ચીઝ સહિત ઉચ્ચ ચરબીવાળા ડેરી ઉત્પાદનોનું ઓછી ચરબીવાળા ઉત્પાદનોમાં સંક્રમણ.

કોલેસ્ટ્રોલ ધરાવતા ખોરાકના વપરાશની માત્રામાં ઘટાડો કરીને, તમારે નવા ખોરાક સાથે આહારમાં વૈવિધ્યીકરણ કરવું જોઈએ. ફાઇબર, વિટામિન્સ અને ટ્રેસ ઘટકો ધરાવતા આ ઉત્પાદનોમાં, બધું શક્ય તેટલું વધુ હોવું જોઈએ. સૌ પ્રથમ, અમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, શાકભાજી અને ફળો વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ, કારણ કે તેઓ શરીરમાંથી વધુ પડતા ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલને દૂર કરે છે. તે જ સમયે, તમે શોધી શકો છો કે તમે કયા ફળો મેળવી શકો છો ડાયાબિટીસજે હંમેશા મહત્વપૂર્ણ છે! અને તેમ છતાં, કારણ કે સ્ત્રી મોટાભાગે રસોઈમાં સામેલ હોય છે, તેના માટે તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે કે તે કઈ છે.

જેઓ તેમના કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને નિયંત્રિત કરવાનું નક્કી કરે છે, તેમના માટે આ તાત્કાલિક સમસ્યામાં વિકસિત થવી જોઈએ નહીં, ફક્ત ઉત્પાદનો વિશે વાત કરવી વધુ વાસ્તવિક બનશે. પ્રાણીની ચરબીની નોંધપાત્ર ટકાવારી સાથેના વપરાશની માત્રાના સંબંધમાં તમારા આહારની સમીક્ષા તરીકે તે પૂરતું હશે. જેઓ આ સરળ નિયમોનું પાલન કરે છે, તેઓ સંભવિતતાની નોંધપાત્ર માત્રા સાથે, ટાળી શકશે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોઅન્ય સમસ્યાઓ સાથે.

		તૈયાર ઉત્પાદનો કોલેસ્ટ્રોલ (એમજી)
દૂધ 6%, આથો બેકડ દૂધ - 1 ગ્લાસ		બાફેલી બીફ - 100 ગ્રામ
કેફિર 1%, દૂધ 1% - 1 કપ		બાફેલી લેમ્બ - 100 ગ્રામ
કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 1 ચમચી		ચરબી વિના બાફેલી ડુક્કરનું માંસ - 100 ગ્રામ
દૂધ 3%, કેફિર 3% -1 કપ		બાફેલી સસલું - 100 ગ્રામ.
સ્કિમ્ડ કીફિર, સ્કિમ્ડ દૂધ (ચરબી રહિત) - 1 કપ		બાફેલી સોસેજ - 100 ગ્રામ.
		કાચા ધૂમ્રપાન કરેલા સોસેજ - 100 ગ્રામ
ખાટી ક્રીમ 30% - 1 કલાક. l		રાંધેલા-સ્મોક્ડ સોસેજ - 100 ગ્રામ.
ખાટી ક્રીમ 30% - 1/2 કપ		સોસેજ (1 પીસી.)
ક્રીમ 20% - 1/2 કપ.		બેકન, કમર, બ્રિસ્કેટ - 100 ગ્રામ
ચરબી રહિત કુટીર ચીઝ - 100 ગ્રામ.		કિડની - 100 ગ્રામ.
ફેટ કુટીર ચીઝ 18% - 100 ગ્રામ		ભાષા - 100 ગ્રામ.
કુટીર ચીઝ 9% - 100 ગ્રામ.		યકૃત - 100 ગ્રામ
દહીં ચીઝ - 100 ગ્રામ		આંચળ - 100 ગ્રામ
ફેટ ચીઝ - 25 ગ્રામ		લેમ્બ ચરબી 1 tsp
પ્રોસેસ્ડ અને મીઠું ચડાવેલું ચીઝ		મેયોનેઝ - 1 ચમચી
(brynza, વગેરે) - 25 ગ્રામ.		ટમેટામાં તૈયાર માછલી - 100 ગ્રામ
દૂધ આઈસ્ક્રીમ - 100 ગ્રામ.		પોતાના રસમાં તૈયાર માછલી - 100 ગ્રામ
આઈસ્ક્રીમ આઈસ્ક્રીમ - 100 ગ્રામ.
ક્રીમી આઈસ્ક્રીમ - 100 ગ્રામ.		તૈયાર કૉડ લીવર - 100 ગ્રામ.
માખણ - 1 ચમચી		મધ્યમ ચરબીવાળી માછલી - દરિયાઈ બાસ,
ઇંડા જરદી)
મરઘાંનું માંસ (હંસ, બતક) - 100 ગ્રામ.		ઓછી ચરબીવાળી માછલી - કૉડ, નવગા, હેક, પાઈક પેર્ચ - 100 ગ્રામ
ચિકન, સફેદ માંસ - ત્વચા સાથે સ્તન - 100 ગ્રામ
ચિકન, શ્યામ માંસ - પગ, પીઠ, ચામડી સાથે ગરદન - 100 ગ્રામ		ઝીંગા - 100 ગ્રામ
		કરચલાં, સ્ક્વિડ્સ - 100 ગ્રામ
ચિકન પેટ - 100 ગ્રામ		માછલી કેવિઅર (લાલ, કાળો) - 100 ગ્રામ ...

હાઈ બ્લડ કોલેસ્ટ્રોલ માટે આહાર

યોગ્ય પોષણ તમને તમારા લોહીના કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને ઘટાડવામાં, એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસમાં વિલંબ કરવામાં અને હાર્ટ એટેક અને સ્ટ્રોકની સંભાવનાને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડવામાં મદદ કરશે. તમારી રક્તવાહિનીઓ લાંબા સમય સુધી "સ્વચ્છ" અને સ્વસ્થ રહેશે. આ તમારી યુવાની અને જીવનને લંબાવશે.
સાથે વ્યક્તિઓ વધારો સ્તરકોલેસ્ટ્રોલ અને એથરોસ્ક્લેરોસિસ, 12 મૂળભૂત નિયમોનું પાલન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે.

1	દિવસ દરમિયાન ઓછામાં ઓછા 20 પ્રકારના ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો. આપ આપશો બધા જરૂરી ખોરાક સાથે શરીર પદાર્થો		તમારા વજન પર નિયંત્રણ રાખો.
			વધુ ફળો અને શાકભાજી ખાઓ (ઓછામાં ઓછું દરરોજ 400 ગ્રામ), બટાકાનો સમાવેશ થતો નથી. શાકભાજી અને ફળોમાં વિટામિન હોય છે જૂથો બી, સી, ખનિજો: મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ અને ફાઈબર, જે દૂર કરે છે કોલેસ્ટ્રોલ વનસ્પતિ સલાડ તૈયાર કરો વનસ્પતિ તેલ સાથે (મેયોનેઝ વિના અને ખાટી ક્રીમ).
	માંસને માછલી, મરઘાં, કઠોળ સાથે બદલો (કઠોળ, દાળ, વટાણા). પ્રાધાન્ય આપવામાં આવે છે દુર્બળ માંસનો ઉપયોગ કરો, માંસમાંથી દૂર કરો દૃશ્યમાન ચરબી, અને ચિકનમાંથી - ચામડી. ભાગો માંસ, માછલી અથવા મરઘાં નાના (90-100 ગ્રામ રાંધેલા), અને લાલ માંસ હોવા જોઈએ (ગોમાંસ, લેમ્બ, ડુક્કરનું માંસ) રાંધવા માટે વધુ સારું "" અઠવાડિયામાં 2 કરતા ઓછા વખત. સોસેજ, ફ્રેન્કફર્ટર્સ, કોપ- પાઈ, હેમબર્ગર, હોટ ડોગ્સ, લાર્ડ, પેટ્સ, ચિપ્સ બાકાત રાખવી જોઈએ.
			અનાજ અને આખા રોટલી (પરંતુ માખણ વિના) વિશે ભૂલશો નહીં. ઉપયોગી, તમે અનાજ, અખરોટ સાથે કરી શકો છો, બદામ, ચેસ્ટનટ, સૂકા ફળો.
	રસોઈ કરતી વખતે, ઉપયોગ કરો વનસ્પતિ તેલ: મકાઈ, સૂર્યમુખી noe, ઓલિવ, સોયાબીન 2 ચમચી સુધી દિવસ દીઠ અને "સોફ્ટ" જાતોના માર્જરિન.		તમારા આહારમાં સીફૂડનો સમાવેશ કરો: મસલ્સ, દરિયાઈ સ્કેલોપ્સ, શેલફિશ (પરંતુ ઝીંગા નહીં) ki), સીવીડ.
			વરાળ ખોરાક, બોઇલ, ગરમીથી પકવવું પતંગ તેલ, મીઠું ઉમેરવાનું ઓછું કરો, સહારા.
			પીણાંમાંથી, લીલી ચાને પ્રાધાન્ય આપો. આલ્કોહોલ: "શુદ્ધ" આલ્કોહોલના સંદર્ભમાં દરરોજ 20 મિલીથી વધુ નહીં (40 મિલી વોડકા અથવા 150 મિલી વાઇન, અથવા 330 મિલી બીયર) પુરુષો માટે, સ્ત્રીઓ માટે અડધા જેટલું. જો ત્યાં પહેલેથી જ કોઈ પ્રકારનું હૃદય છે- વેસ્ક્યુલર રોગ (એરિથમિયા, હાઈ બ્લડ પ્રેશર, કંઠમાળ, વગેરે) દારૂનો વપરાશ મર્યાદિત હોવો જોઈએ કંઈ નથી અથવા બાકાત નથી.
	કન્ફેક્શનરી, ક્રીમી મર્યાદિત કરો આઈસ્ક્રીમ, આઈસ્ક્રીમ.
	ડેરી ઉત્પાદનોને પ્રાધાન્ય આપો સૌથી ઓછી ચરબીવાળી સામગ્રી: દહીં, કીફિર 1% ચરબી, કુટીર ચીઝ 0-4%, સફેદ ચીઝ.

કંપની દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવેલ છે

માંસના ફાયદા અને હાનિનો પ્રશ્ન એકદમ તીવ્ર છે, કારણ કે ખોટી પસંદગી સાથે, વાહિનીઓના એથરોસ્ક્લેરોસિસ મેળવી શકાય છે. અલબત્ત, તમે આ ઉત્પાદનના વધુ પડતા વપરાશ વિના આ રોગના માલિક બની શકો છો, પરંતુ તમારે હજુ પણ જાણવાની જરૂર છે કે કયા માંસમાં વધુ કોલેસ્ટ્રોલ છે.

આ પદાર્થને કારણે, ડોકટરો દ્વારા કેટલાક પ્રાણીઓના માંસને હાનિકારક અને જોખમી પણ માનવામાં આવે છે. જો કે, તમારે આહારમાં માંસનો સમાવેશ કરવાની જરૂર છે, કારણ કે તેમાં વિટામિન્સ, સૂક્ષ્મ અને મેક્રો તત્વો, એમિનો એસિડ અને સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીન હોય છે. જેથી કોઈ વ્યક્તિ વધારે કોલેસ્ટ્રોલથી પીડાય નહીં, આ ઉત્પાદન પસંદ કરવાના રહસ્યો જાણવા યોગ્ય છે.

શા માટે માંસ શરીરને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે?

માંસની રાસાયણિક રચના વિવિધ જાતોતે લાંબા સમયથી ગણવામાં આવે છે, પરંતુ થોડા લોકો જાણે છે કે કયા માંસમાં સૌથી વધુ કોલેસ્ટ્રોલ છે. ડોકટરોને ખાતરી છે કે સૌથી હાનિકારક જાતોમાંની એક ડુક્કરનું માંસ છે, કારણ કે તેમાં શામેલ છે મોટી સંખ્યામાસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ.

કોલેસ્ટ્રોલ તકતીઓની રચના

કોઈપણ પ્રકારના માંસનો વધુ પડતો વપરાશ માનવ સ્વાસ્થ્યને પ્રતિકૂળ અસર કરી શકે છે. પોષણ, માત્ર પ્રોટીન ખોરાક પર આધારિત, જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગોમાં પરિણમે છે, કિડની, કાર્ડિયો-વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમનું. સ્થિતિ સુધારવા માટે, તમારે શાકભાજી અને ફળો સહિત સંતુલિત આહાર લેવાની જરૂર છે. તેઓ ખોરાકમાં દરરોજ ઓછામાં ઓછા 400 ગ્રામ હોવા જોઈએ.

જો તમે આ નિયમનું પાલન કરતા નથી, તો પછી મુખ્યત્વે માંસ મેનૂ આ કરી શકે છે:

• ચયાપચય ધીમું કરો;
• પ્રતિરક્ષા ઘટાડવા;
• વજન વધારવા તરફ દોરી જાય છે;
• રક્ત વાહિનીઓના લ્યુમેનને સાંકડી કરો;
• રેસ ઉશ્કેરે છે લોહિનુ દબાણ;
• હૃદય, પેટ, આંતરડા, કિડની, યકૃતના રોગો તરફ દોરી જાય છે;
• એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસની ખાતરી કરો.

એથરોસ્ક્લેરોસિસ એ સૌથી ખતરનાક રોગો પૈકી એક છે જે કોઈનું ધ્યાન નથી. સાથેના લોકોમાં તેનો શિકાર બનવાનું ઉચ્ચ જોખમ વધે છે ખરાબ ટેવોઅને કુપોષણ. "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલ અને બેઠાડુ જીવનશૈલી વધે છે. જ્યારે મોટી માત્રામાં ચરબીયુક્ત માંસ ખાવાથી આ બધું મજબૂત બને છે, ત્યારે સ્ટ્રોક અથવા હાર્ટ એટેકની સંભાવના નાટકીય રીતે વધી જાય છે.

મહત્વપૂર્ણ! એટી સ્નાયુ પેશીપ્રાણીઓમાં 40-50% સંતૃપ્ત ચરબી, 15-20% પ્રોટીન અને 50-70% પાણી હોય છે. તે બધા માંસના પ્રકાર અને શબના ભાગ પર આધારિત છે. તે સંતૃપ્ત ચરબીની ઉચ્ચ સામગ્રી છે જે રક્તમાં કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને અસર કરે છે.

ઉપયોગી જાતો

કયા માંસમાં ઓછામાં ઓછું કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે? આ પ્રશ્નનો જવાબ આપવા માટે, તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ દ્વારા આ પ્રોડક્ટની કઈ જાતોની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આહારના આહારમાં, ચિકન, ચિકન, સસલું, ન્યુટ્રિયા, ટર્કીનું સફેદ માંસ ધ્યાનમાં લેવામાં આવે છે. તે આ જાતો છે જેમાં કોલેસ્ટ્રોલની ન્યૂનતમ માત્રા હોય છે.

આહાર માંસ

માંસની આ જાતોની પસંદગીની અહીં કેટલીક સુવિધાઓ છે:

• ચિકનમાં કોલેસ્ટ્રોલ તેની ત્વચામાં મોટી માત્રામાં જોવા મળે છે, તેથી મોટાભાગે ડોકટરો માત્ર સિરલોઈન ખાવાની ભલામણ કરે છે. જાંઘ, નીચલા પગ, પાંખોને પ્રાધાન્ય આપશો નહીં.
• જો વાનગી ત્વચા સાથે શબના ભાગોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, તો પછી રાંધતા પહેલા તેને સબક્યુટેનીયસ ચરબી સાથે દૂર કરવું વધુ સારું છે.
• હીટ ટ્રીટમેન્ટ ફ્રાઈંગ પ્રક્રિયા વિના થવી જોઈએ. માંસ શેકવામાં, બાફેલી, સ્ટ્યૂ કરી શકાય છે.
• સસલું માંસ એ સંપૂર્ણ આહાર માંસ છે જે દરેક વ્યક્તિ દ્વારા ખાઈ શકાય છે. તે બાળકોના મેનૂમાં પણ શામેલ છે. સસલાના શબમાંથી, તમે કોઈપણ ભાગો લઈ શકો છો. તે ફક્ત ધ્યાનમાં લેવું યોગ્ય છે કે બાળકો માટે તે ભાગો આપવાનું વધુ સારું છે જેમાં ઓછી જોડાયેલી પેશીઓ હોય.
• તમારે ત્વચા વિના ટર્કી ખાવાની પણ જરૂર છે. હીટ ટ્રીટમેન્ટ સ્ટેજ પહેલાં તે પ્રાથમિક રીતે દૂર કરવામાં આવે છે.

મહત્વપૂર્ણ! ફોસ્ફરસની સામગ્રીના સંદર્ભમાં, ટર્કીના સ્નાયુ પેશી માછલી કરતાં વધી જાય છે, તેથી તેને બાળપણથી જ બાળકોના આહારમાં ઉમેરવું જોઈએ.

• જંગલી ડુક્કરના માંસને ઘણીવાર આહાર તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, કારણ કે તેમાં ચરબી ઓછી હોય છે. તે સૂક્ષ્મ તત્વો, અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સમાં સમૃદ્ધ છે, તેથી તે હાનિકારક કોલેસ્ટ્રોલ સાથે વધુ સક્રિય રીતે લડે છે.
• ઘોડાના માંસને ઉપયોગી માનવામાં આવે છે, કારણ કે તે શરીરમાંથી "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલ દૂર કરવામાં મદદ કરે છે, પરંતુ તેની કઠોરતાને કારણે, આ માંસને ઘણીવાર સોસેજમાં પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે.

તે નોંધવું યોગ્ય છે કે પોલ્ટ્રી ઓફલમાં સ્નાયુ પેશીઓ કરતાં વધુ કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે. ખાસ કરીને ઉચ્ચ ટકા- ચિકન લીવરમાં. તે એકદમ ફેટી છે, તેથી આ ઉત્પાદનને આહારમાંથી બાકાત રાખવું વધુ સારું છે. ખાસ કરીને મહાન નુકસાનવનસ્પતિ તેલમાં યકૃતને તળતી વખતે શરીર પર લાગુ પડે છે.

ચિકન લીવરમાં કેટલું કોલેસ્ટ્રોલ છે? ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ માટે, ત્યાં 100 થી 280 મિલિગ્રામ કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે.

ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલની જાતો

સંપૂર્ણ યાદી વિવિધ પ્રકારોકોલેસ્ટ્રોલની ઊંચી ટકાવારી ધરાવતા માંસ અને ઓફલનો સમાવેશ થાય છે:

1. ડુક્કરનું માંસ
2. ગૌમાંસ;
3. ઘેટું
4. ઘેટું
5. બતક અને હંસનું માંસ;
6. બીફ જીભ;
7. ચિકન લીવર.

આ પ્રકારના માંસના નુકસાનને નિરપેક્ષપણે જોવા માટે, માંસમાં કોલેસ્ટ્રોલની સામગ્રીની તુલના કરવી યોગ્ય છે. આ બાબતમાં કોષ્ટક શ્રેષ્ઠ સહાયક છે.

સરખામણી કોષ્ટક

આપણે ભૂલવું જોઈએ નહીં કે સોસેજમાં વધુ હાનિકારક ઓછી ઘનતાવાળા લિપિડ્સ હોય છે. તે બધા હીટ ટ્રીટમેન્ટ પ્રક્રિયા વિશે છે. જો ઉત્પાદન ધૂમ્રપાન કરવામાં આવ્યું હોય, માખણ અથવા વનસ્પતિ તેલમાં તળેલું હોય તો તે વધુ નુકસાનકારક બને છે.

મહત્વપૂર્ણ! પીવામાં માંસ ઉત્પાદન છે ખતરનાક ખોરાક, જે શરીરમાં મુક્ત રેડિકલના દેખાવ તરફ દોરી જાય છે. આ એવા પદાર્થો છે જે નિયોપ્લાઝમના વિકાસને ઉશ્કેરે છે.

દરેક પ્રકારના માંસની પોતાની લાક્ષણિકતાઓ છે:

• પોર્ક. આ પ્રકારના માંસમાં ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલનું પ્રમાણ પ્રાણીની ઉંમર અને તેની ચરબી પર આધારિત છે. એક યુવાન પિગલેટ ગુણોમાં ચિકન અથવા ટર્કી સાથે તુલનાત્મક છે, કારણ કે તેમાં ઓછી ચરબી હોય છે. જો ડુક્કરને ખંતપૂર્વક ખવડાવવામાં આવ્યું હતું, તો તેમાં પુષ્કળ ચરબીયુક્ત પેશીઓ છે. ડુક્કરના શબમાંથી ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત સામગ્રીવાળા વિસ્તારોમાં ઉપયોગ કરશો નહીં. આમાં ગરદન, ગૌલાશ, હિપ ભાગનો સમાવેશ થાય છે.

સલાહ! જો તમે આ માંસમાંથી સૂપ રાંધશો, તો પ્રથમ રસોઈ પછી તેને ડ્રેઇન કરવું વધુ સારું છે.

• ગૌમાંસ. ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ માંસ ઉત્પાદનો સાથે કોષ્ટકો ક્યાં તો ડુક્કરનું માંસ અથવા ગોમાંસ દ્વારા નેતૃત્વ કરવામાં આવે છે. આ જાતોની પ્રાણી ચરબી ઓછી ઘનતાવાળા લિપિડ્સથી સંતૃપ્ત થાય છે. ગોમાંસના શબમાંથી પાછળ અથવા જાંઘમાંથી ટુકડાઓનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. સિરલોઇનને છોડી દેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે તેમાં પુષ્કળ ચરબીયુક્ત પેશીઓ હોય છે.

ઉત્પાદન શ્રેણી

• ઘેટું અને ભોળું. ઘેટાંની ચરબી પાચન કરવું મુશ્કેલ છે અને તેનો ચોક્કસ સ્વાદ અને ગંધ છે. હાઈ બ્લડ કોલેસ્ટ્રોલ ધરાવતા લોકો માટે તેનો ઉપયોગ ન કરવો તે વધુ સારું છે. તે વિસ્તારોનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે જ્યાં ચરબીનું પ્રમાણ ન્યૂનતમ હોય.
• ઘરેલું બતક અને હંસ ચરબીયુક્ત જાતો છે. શબમાંથી ચામડી દૂર કરવાથી પણ તેમના પ્રેમીઓને બચાવી શકાશે નહીં.
• બીફ જીભ અને ચિકન લીવર. આ ઉત્પાદનોમાં ઘણું કોલેસ્ટ્રોલ છે, તેથી તેનો ભાગ્યે જ ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. ફક્ત આ ઓફફલને ઉકાળવાથી કોલેસ્ટ્રોલ અડધું ઓછું કરવામાં મદદ મળશે.

ખોરાક એ બળતણ છે જે આપણને ઊર્જા આપે છે. આહારમાં માત્ર એક નાની ભૂલ શરીરમાં વિનાશક પ્રક્રિયાઓ શરૂ કરી શકે છે, તેથી તમારે જાણવું જોઈએ કે માંસમાં કોલેસ્ટ્રોલ કેમ જોખમી છે. આ પદાર્થના તુલનાત્મક સૂચકાંકો સાથેનું કોષ્ટક તે પ્રકારના માંસને પસંદ કરવાનું શક્ય બનાવે છે જે ખરેખર માત્ર લાભ કરશે.

વધુ:

ખોરાકમાં વધારાની ચરબી અને કોલેસ્ટ્રોલ: તેને કેવી રીતે ટાળી શકાય?

એલિવેટેડ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર મોટી સંખ્યામાં રોગોના વિકાસ તરફ દોરી જાય છે. એટી આધુનિક વિશ્વતંદુરસ્ત, સ્વાદિષ્ટ અને શોધવાનું હંમેશા શક્ય નથી કુદરતી ઉત્પાદન. દરમિયાન, ઘણા સંજોગોને લીધે દરેક જણ બજારોમાં અથવા ખેડૂતો પાસેથી ખરીદી કરી શકે તેમ નથી.

• ફાસ્ટ ફૂડ;
• ચોકલેટ;
• ફેટી બીફ, લેમ્બ, ડુક્કરનું માંસ;
• ત્વચા સાથે પક્ષી;
• ઉષ્ણકટિબંધીય મૂળના વનસ્પતિ તેલ: નાળિયેર, પામ;
• ડેરી ઉત્પાદનો: દૂધ, કીફિર, ચીઝ;
• કન્ફેક્શનરી.

ખોરાકમાં કોલેસ્ટ્રોલનું પ્રમાણ જાણવાથી ઉપભોક્તાને પ્રાથમિકતા આપી શકે છે અને સંભવતઃ તેમના આહારમાં થોડો ફેરફાર કરી શકે છે. "આપણે જે ખાઈએ છીએ તે આપણે છીએ" એ એક અભિવ્યક્તિ છે જે ઘણા વર્ષોથી ચાલી આવે છે. જો તમે તમારી રચનાનો સંપર્ક કરો છો દૈનિક રાશનજવાબદારીપૂર્વક અને સભાનપણે, તમે તમારા પોતાના જીવનની અવધિ અને ગુણવત્તાને નોંધપાત્ર રીતે પ્રભાવિત કરી શકો છો. આ કરવા માટે, તમારે જાણવું જોઈએ કે કયા ખોરાકમાં ઘણું કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે.

કોલેસ્ટ્રોલ માનવ શરીર માટે જરૂરી છે. મોટાભાગના જરૂરી કોલેસ્ટ્રોલ સીધા શરીર દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે, બાકીનું આપણે ખોરાકમાંથી મેળવીએ છીએ. સરેરાશ વ્યક્તિ દરરોજ આશરે 0.5 ગ્રામ કોલેસ્ટ્રોલ લે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે આ ઘણું બધું છે અને આ રકમ ઘટાડવી જોઈએ.

ચાલો આપણે કયા ખોરાકમાં કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે તેના પર નજીકથી નજર કરીએ. સૌ પ્રથમ, આ પ્રાણી મૂળના ઉત્પાદનો, ઔદ્યોગિક સોસેજ, કેક, માખણ છે.

1. સમાવતી ઉત્પાદનો ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલસૌથી વધુ શક્ય જથ્થામાં - આ માછલી કેવિઅર અને ઓફલ છે - મગજ (લગભગ 1.8 ગ્રામ). આ પછી ચિકન અને ક્વેઈલ, બીફ કિડની, ડુક્કરનું માંસ ચરબીઅને માખણ.
2. સમાવતી ઉત્પાદનો માટે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલઓછી માત્રામાં ચિકન, ડુક્કરનું માંસ, લેમ્બ, બીફ, ફેટી અને ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ, દૂધ, કીફિરનો સમાવેશ થાય છે.

વધુમાં, કોલેસ્ટ્રોલ ધરાવતા ખોરાકના કોષ્ટકને ધ્યાનમાં લો, જે તમને કેટલું છે તેનો ખ્યાલ મેળવવા દે છે જંક ફૂડઅમે દિવસ દરમિયાન ખાઈએ છીએ:

ઉત્પાદનનું નામ, 100 ગ્રામ	કોલેસ્ટ્રોલની માત્રા, એમ.જી
મટન	95-100
ગૌમાંસ	82-90
લીન બીફ (ચરબી રહિત)	80
ક્વેઈલ ઇંડા	605
ફેટી ચીઝ	500-1600
ઇંડા જરદી	240-280
ખેડૂત માખણ	190
માખણ	170-200
ખાટી મલાઈ	110
ચરબી કુટીર ચીઝ	65
સ્કિમ ચીઝ	9
ચિકન માંસ	19
ત્વચા સાથે બતકનું માંસ	91
ત્વચા વિના બતકનું માંસ	61
ચિકન હોમમેઇડ	85
બ્રોઇલર ચિકન	33
તુર્કી માંસ	200
બતકનું માંસ	55
બીફ ચરબી	100
ડુક્કરનું માંસ ચરબી	90
ઘેટાંની ચરબી	95
ક્રીમ 20%	35
ઘટ્ટ કરેલું દૂધ	40
પ્રોસેસ્ડ ચીઝ	100
બીફ લીવર અને કિડની	260-290
બીફ હૃદય અને જીભ	130-150
ડુક્કરના મગજ	1900
ડુક્કરનું માંસ યકૃત	140
ડુક્કરનું હૃદય	110
ડુક્કરનું માંસ કિડની	210
ડુક્કરની જીભ	40
કલાપ્રેમી અને ટેબલ બાફેલી સોસેજ	50
કાચો સ્મોક્ડ સોસેજ, સર્વલેટ	80
સોસેજ	50
આઈસ્ક્રીમ	30-140
ક્રીમ કેક	60-110

"ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલનું પ્રમાણ કેવી રીતે ઘટાડવું

પ્રાણીની ચરબી આંતરડામાં "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલના શોષણની પ્રક્રિયાના સક્રિયકરણમાં ફાળો આપે છે. શું વધુ ખતરનાક છે, વધુમાં, સીધા "પોતાના" કોલેસ્ટ્રોલનું ઉત્પાદન વધે છે માનવ શરીર. આગળ, કોલેસ્ટ્રોલ પ્રવેશે છે, જે નોંધપાત્ર સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ તરફ દોરી શકે છે.

હવે, ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ ધરાવતા ખોરાકને જાણીને, તમે તેમાંથી કેટલાકના વપરાશને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડી અથવા સંપૂર્ણપણે દૂર કરી શકો છો.

• સૌ પ્રથમ, નિષ્ણાતો માખણને વનસ્પતિ તેલ સાથે બદલવાની ભલામણ કરે છે: ઓલિવ, તલ,.
• પેકેજિંગ અને અમુક ઉત્પાદનોમાં ચરબીની સામગ્રીની ટકાવારી પર ધ્યાન આપો, રચનાને કાળજીપૂર્વક વાંચો. કુટીર ચીઝ, ખાટી ક્રીમ, કીફિર, દૂધની ચરબીયુક્ત સામગ્રીની ટકાવારી ધીમે ધીમે ઘટાડવી આવશ્યક છે.
• મરઘાં અને માછલીની ચામડીમાં મોટી માત્રામાં કોલેસ્ટ્રોલ જોવા મળે છે, તેથી તેને પહેલા દૂર કરવું આવશ્યક છે.
• મેયોનેઝ, ચિપ્સ, ચોકલેટ બાર, ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ, ઔદ્યોગિક સોસેજ અને કન્ફેક્શનરીને આહારમાંથી બાકાત રાખવી જોઈએ.
• કાર્સિનોજેન્સ લેવાનો ઇનકાર કરો: માર્જરિન, નાઇટ્રાઇટ્સ અને અન્ય પ્રિઝર્વેટિવ્સ.
• પૂરતી માત્રામાં કઠોળ, ડુંગળી, લીલોતરીનો ઉપયોગ રક્ત વાહિનીઓની દિવાલો પર ચરબીના જથ્થાને રોકવામાં મદદ કરે છે.
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું સેવન મર્યાદિત કરવું જરૂરી છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પોતે માનવ શરીરમાં લિપિડ ચયાપચય પર કોઈ અસર કરતા નથી. જો કે, વધુ પડતો ઉપયોગઆ ખોરાક જૂથ વજનમાં પરિણમી શકે છે. શરીર પ્રત્યેક વધારાના કિલોગ્રામ પ્રત્યે સંવેદનશીલ રીતે પ્રતિક્રિયા આપે છે અને વેર સાથે લીવર આવા જરૂરી, પરંતુ આવા હાનિકારક કોલેસ્ટ્રોલ ઉત્પન્ન કરે છે.
• સમૃદ્ધ ફેટી સૂપ તૈયાર કરતી વખતે, તમારે તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી રાહ જોવી જોઈએ અને સપાટી પરથી પરિણામી ઘન ચરબી દૂર કરવી જોઈએ.
• નોંધ કરો કે પ્રાણીની ચરબીનો સંપૂર્ણ બાકાત શરીર પર નકારાત્મક અસર કરતું નથી. કોઈ પણ સંજોગોમાં, વ્યક્તિ છોડના ખોરાકમાંથી જરૂરી ન્યૂનતમ માત્રામાં જરૂરી "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલ મેળવે છે.
• ડાયેટરી ફાઇબરને "હા" કહો. તે જ ફાઇબર, જે બ્રાનમાં પૂરતી માત્રામાં સમાયેલ છે, તે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલને દૂર કરવામાં અને સમગ્ર શરીરને શુદ્ધ કરવામાં મદદ કરે છે. જો આહારમાં પૂરતા પ્રમાણમાં ફાઇબર આપવામાં આવતું નથી, તો સ્વ-સફાઈની પ્રક્રિયા અટકી જાય છે. ન્યૂનતમ દૈનિક માત્રા આહાર ફાઇબર 15-20 ગ્રામ છે.
• ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલને દૂર કરવા માટે પેક્ટીન પણ જરૂરી છે. તેઓ બીટ, પીચ, કાળા કરન્ટસ, જરદાળુમાં સમૃદ્ધ છે.

સીફૂડ અને માછલી

ઓછા કોલેસ્ટ્રોલવાળા ખોરાક તમને ઉચ્ચ અને ઓછી ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીનના સંતુલનને સામાન્ય બનાવવા દે છે, જે સ્તરના સામાન્યકરણ તરફ દોરી જાય છે. કુલ કોલેસ્ટ્રોલલોહીમાં

કયા ખોરાકમાં કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે અને તેમાંથી તે કેટલું જોવા મળે છે તેના ખ્યાલ સાથે, સૌથી વધુ હાનિકારક ખોરાક પર સભાનપણે કાપ મૂકવો એટલું મુશ્કેલ નથી.

સીફૂડ અને માછલીમાં કોલેસ્ટ્રોલ સામગ્રીના કોષ્ટકને ધ્યાનમાં લો:

તૈયાર માછલી	1000 થી
ઘોડો મેકરેલ	370
મેકરેલ	270
ફ્લાઉન્ડર	230
કાર્પ	240
હેક	130
પેસિફિક હેરિંગ	210
પોલોક	100
કૉડ	40
દરિયાઈ ઇલ	170
કરચલો	90
ક્રેફિશ	47
ક્લેમ	50
તાજા અને તૈયાર ટ્યૂના	57
પાઈક	48

માછલી અને પ્રાણી ઉત્પાદનોમાં સમાન પ્રમાણમાં કોલેસ્ટ્રોલ હોઈ શકે છે. તે જ સમયે, જથ્થો માછલીનું તેલઅસંતૃપ્ત અને બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડના રૂપમાં રજૂ કરવામાં આવે છે, જે જ્યારે ઇન્જેસ્ટ કરવામાં આવે છે, ત્યારે "માં રૂપાંતરિત થાય છે. સારું કોલેસ્ટ્રોલ" આગળ રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોમાંથી ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલનું શુદ્ધિકરણ આવે છે. માછલી પણ ઉપયોગી ટ્રેસ તત્વોથી સમૃદ્ધ છે જે કોલેસ્ટ્રોલ તકતીઓને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.

"સારું" કોલેસ્ટ્રોલ

ઘટનામાં કે વ્યક્તિ નિયમિતપણે મોટી માત્રામાં ખોરાક લે છે ઉચ્ચ સામગ્રીકોલેસ્ટરોલ, તેણે કાળજી લેવી જોઈએ કે આહાર મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ અને બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સથી સમૃદ્ધ છે. આમાં શામેલ છે:

• ઓમેગા -3 - બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ, જે નદીમાં સમાયેલ છે, શણ અને તલ નું તેલ, . તે માનવ શરીર દ્વારા સંશ્લેષણ કરવામાં આવતું નથી, તેથી તે ખોરાક દ્વારા ઉણપ માટે જરૂરી છે. તેમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ અને બળતરા વિરોધી અસર છે, મેમરી, સહનશક્તિ, નર્વસ, રક્તવાહિની તંત્રનું કાર્ય સુધારે છે, શરીરમાંથી દૂર કરે છે. હાનિકારક પદાર્થો. ખાસ ધ્યાન એ હકીકતને પાત્ર છે કે ઓમેગા -3 રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને હાનિકારક કોલેસ્ટ્રોલથી સાફ કરવામાં સક્ષમ છે.
• ઓમેગા -6 તેની ક્રિયામાં ઓમેગા -3 સાથે ખૂબ સમાન છે અને શરીરને તેનાથી રક્ષણ આપે છે કેન્સરયુક્ત ગાંઠો, એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ, રક્તવાહિની તંત્રના રોગો. ઉપયોગી ઘટકની અછત સાથે, વ્યક્તિ થાક, ચીડિયાપણું, બ્લડ પ્રેશરમાં વધારો અને સતત શરદીનો અનુભવ કરે છે.

માછલી, સીફૂડ, સીવીડ, કઠોળ અને અનાજનો વ્યવસ્થિત ઉપયોગ રક્તવાહિની તંત્રના રોગોના વિકાસની સંભાવનાને ઘટાડી શકે છે અને અસરકારક રીતે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ સામે લડી શકે છે.

જ્યારે વાતચીત હર્બલ ઉત્પાદનોખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ સાથેનો આહાર, એક અદ્રાવ્ય સંકુલ રચાય છે, જે પેટ દ્વારા શોષાય નથી અને સમય જતાં શરીરમાંથી સંપૂર્ણપણે દૂર થઈ જાય છે.

માછલી, કઠોળ, અનાજમાં જરૂરી ઓમેગા -3 ની સામગ્રીનું કોષ્ટક

હવે, કયા ખોરાકમાં "સારા" અને "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલ બંને હોય છે તેનો ખ્યાલ રાખવાથી, નેવિગેટ કરવું અને અંદાજિત તંદુરસ્ત આહાર બનાવવો સરળ છે. આ માત્ર સામાન્ય બનાવવા માટે મદદ કરશે લિપિડ ચયાપચયઅને લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર, પણ ઊર્જા, શક્તિ, આપશે સારો મૂડઅને આયુષ્ય.