થીટા શ્રેણી ધીમી. એપિલેપ્સીવાળા વૃદ્ધ અને વૃદ્ધ દર્દીઓના મગજની બાયોઇલેક્ટ્રિકલ પ્રવૃત્તિના લક્ષણો. પૃષ્ઠભૂમિ પ્રવૃત્તિની ડિસરિથમિયા

જરદાળુ પસંદ ન હોય તેવી વ્યક્તિ શોધવી મુશ્કેલ છે. આ સુગંધિત ફળો ઘણા છે ફાયદાકારક ગુણધર્મોઅને ઉત્તમ સ્વાદ ધરાવે છે. જો તાજા ફળો ઉનાળામાં જ ખાઈ શકાય તો સૂકા જરદાળુ મળે છે આખું વર્ષ. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે તેને ઘરે જાતે તૈયાર કરી શકો છો.

જ્યારે જરદાળુ સૂકવવામાં આવે છે, ત્યારે ફળના ફાયદાકારક ગુણધર્મોના 90% સુધી સાચવવામાં આવે છે. તદુપરાંત, પાણીને દૂર કર્યા પછી, આ ફળો વધુ ઉપયોગી બને છે, કારણ કે 100 ગ્રામ ઉત્પાદનોમાં વિટામિન્સ અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સની સામગ્રી ત્રણ ગણી વધે છે. સુગંધિત ફળોમાં સમૃદ્ધ રાસાયણિક રચના હોય છે, તે ઝડપથી ભૂખને સંતોષે છે અને ઉત્તમ સ્વાદ ધરાવે છે. પોટેશિયમ, આયર્ન અને બીટા-કેરોટિનની પુખ્ત વ્યક્તિની જરૂરિયાતને સંતોષવા માટે, તમારે દરરોજ માત્ર 100-150 ગ્રામ સૂકા ફળ ખાવાની જરૂર છે.

સૂકા જરદાળુનું નિયમિત સેવન હૃદયની નિષ્ફળતામાં મદદ કરે છે, હાર્ટ એટેક અને સ્ટ્રોકનું જોખમ ઘટાડે છે, વેસ્ક્યુલર ટોન જાળવે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને શરીરની સહનશક્તિ વધારે છે. દિવસમાં માત્ર થોડા ફળો ક્રોનિક કબજિયાત અને આંતરડાના અવરોધમાં મદદ કરશે.

તેમની ઉચ્ચ આયર્ન સામગ્રીને લીધે, એનિમિયા અને થાઇરોઇડ રોગોથી પીડાતા લોકો માટે સૂકા જરદાળુની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

પરંતુ ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં, કારણ કે સૂકા જરદાળુ હોય છે મોટી સંખ્યામાસહારા. આ સૂકા મેવાઓ પ્રોટીનયુક્ત ખોરાક સાથે ન ખાવા જોઈએ.

લણણીની પદ્ધતિના આધારે, સૂકા જરદાળુના ઘણા પ્રકારો છે:

• જરદાળુ - બાકીના બીજ સાથે નાના આખા ફળો;
• કૈસા - એક આખું જરદાળુ, જેમાંથી, સૂકવતા પહેલા, ખાડો દાંડીની નજીકના છિદ્ર દ્વારા દૂર કરવામાં આવે છે, અખંડિતતાને ઓછામાં ઓછું ખલેલ પહોંચાડે છે;
• સૂકા જરદાળુ - બીજ વિના સૂકા જરદાળુના અર્ધભાગ. કેટલાક નિષ્ણાતો કાપેલા અને તૂટેલા ફળોમાંથી ઉત્પાદનને અલગ પાડે છે.

સૂચિબદ્ધ તમામ પ્રકારના સૂકા ફળોમાં લગભગ સમાન રચના હોય છે અને તે મનુષ્યો માટે ઉપયોગી છે. પરંતુ નિષ્ણાતોના જણાવ્યા મુજબ, જરદાળુ વધુ હીલિંગ છે, કારણ કે તે તત્પરતા સુધી પહોંચે છે. કુદરતી રીતે- ઝાડ પર. આવા ફળો સૂકા ફળોમાં ફેરવાય તે માટે, તેઓ સંપૂર્ણપણે નિર્જલીકૃત ન થાય ત્યાં સુધી શાખાઓ પર લટકાવવામાં આવે છે. Uryuk નો ઉપયોગ થ્રોમ્બોસિસ, ગાંઠની રચના, આધાશીશી અને શરદીની સારવારમાં થાય છે.

દુકાનો અને બજારો સૂકા ફળોની વિશાળ શ્રેણી ઓફર કરે છે, પરંતુ તમે સંપૂર્ણપણે ખાતરી કરી શકતા નથી કે ઉત્પાદનો સલામત છે. આધુનિક ઉત્પાદકો, સૂકા ફળોને માર્કેટેબલ દેખાવ આપવા અને લાંબા ગાળાની જાળવણી સુનિશ્ચિત કરવાનો પ્રયાસ કરે છે, પ્રક્રિયા માટે ઉપયોગ કરે છે. રાસાયણિક પદાર્થો. સૂકા જરદાળુને જ્યારે સૂકવવામાં આવે ત્યારે તેનો તેજસ્વી નારંગી રંગ ગુમાવતો અટકાવવા માટે, તેમને સલ્ફર ડાયોક્સાઇડથી સારવાર આપવામાં આવે છે.

જો કે આ પદ્ધતિને ટેક્નોલોજી દ્વારા મંજૂરી આપવામાં આવી છે, તે સંપૂર્ણપણે સલામત નથી. જો વપરાશ કરવામાં આવે તો, આ ઉત્પાદનનું કારણ બની શકે છે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓઅને નર્વસ ડિસઓર્ડરનું કારણ બને છે. સૂકા જરદાળુ પસંદ કરતી વખતે, તમારે તેજસ્વી ચળકતા નમુનાઓને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ નહીં, પરંતુ નિસ્તેજ પીળા, ઘેરા બદામી અથવા ભૂખરા રંગના નમુનાઓને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ.

પર્યાવરણને અનુકૂળ ઉત્પાદન મેળવવા માટે, સૂકા જરદાળુ ઘરે લણણી કરી શકાય છે. આ પ્રક્રિયા તદ્દન શ્રમ-સઘન છે, પરંતુ તે સલામત અને સ્વાદિષ્ટ સૂકા ફળો ઉત્પન્ન કરે છે જે બાળકોને અને બીમાર લોકોને સુરક્ષિત રીતે આપી શકાય છે.

ગુણવત્તાયુક્ત ઉત્પાદન મેળવવા માટે, જરદાળુની યોગ્ય વિવિધતા પસંદ કરવાનું ખૂબ મહત્વનું છે. સૂકા જરદાળુ માટે, ગાઢ પલ્પ અને સરળતાથી અલગ પડેલા ખાડાવાળા મોટા, ખૂબ રસદાર ફળો યોગ્ય નથી. વિવિધતા અલગ હોવી જોઈએ ઉચ્ચ સામગ્રીસહારા. સામાન્ય રીતે, મધ્ય એશિયાની જાતોમાં આવી લાક્ષણિકતાઓ હોય છે, પણ તેમાં મધ્યમ લેનતમે તમારા માટે અનુકૂળ હોય તે પસંદ કરી શકો છો. જ્યારે સૂકવવામાં આવે છે, ત્યારે યોગ્ય રીતે પસંદ કરેલ જરદાળુનું વજન 5-6 ગણું ઓછું થાય છે.

લણણી હાથથી કરવામાં આવે છે, ફક્ત સંપૂર્ણ પાકેલા, નુકસાન વિનાના ફળો પર ધ્યાન આપવું. પછી જરદાળુને વહેતા પાણીમાં સારી રીતે ધોઈ નાખવામાં આવે છે જેથી તૈયાર સૂકા ફળોને ધોયા વિના ખાઈ શકાય. વધારે ભેજ કેટલાકને મારી નાખે છે ઉપયોગી પદાર્થો.

ફળોને કાળજીપૂર્વક બે ભાગમાં વહેંચવામાં આવે છે અને ખાડો દૂર કરવામાં આવે છે. રંગ જાળવવા માટે, જરદાળુને પૂર્વ-સારવાર કરવામાં આવે છે: તૈયાર ફળોના ભાગોને એક ઓસામણિયુંમાં મૂકવામાં આવે છે અને થોડી મિનિટો માટે ઉકળતા પાણીમાં ડુબાડવામાં આવે છે, પછી વધુ પડતા ભેજને દૂર કરવા માટે સ્વચ્છ કપડા અથવા જાળી પર નાખવામાં આવે છે.

સૂકા જરદાળુ ફળોની ચમક જાળવવાની બીજી રીત છે. ધોવાઇ નમુનાઓને સાઇટ્રિક એસિડના દ્રાવણમાં 15 મિનિટ માટે મૂકવામાં આવે છે, જે પાણીના લિટર દીઠ એક ચમચીના દરે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

સૂકા જરદાળુ તૈયાર કરવા માટેનો સૌથી કુદરતી અને સૌમ્ય વિકલ્પ તેમને સૂકવવાનો છે કુદરતી પરિસ્થિતિઓ, સૂર્ય અને હવામાં. આ ગૃહિણીઓ માટે યોગ્ય છે જેમની પાસે છે એક ખાનગી મકાનઅથવા ડાચા. તમારે રસ્તાથી દૂર સ્થિત સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ, છાયા વગરની જગ્યા પસંદ કરવી જોઈએ. હવામાન ગરમ અને શુષ્ક હોવું જરૂરી છે.

તૈયાર જરદાળુના ટુકડાને ગ્રીલ પર મુકવામાં આવે છે જેમાં કટ સામે હોય છે જેથી વ્યક્તિગત ટુકડાઓ એકબીજાને વળગી ન જાય. ફળોને 3-4 દિવસ સુધી તડકામાં રાખવામાં આવે છે, રાત્રે અને ખરાબ હવામાનમાં ઘરમાં લાવવામાં આવે છે. જ્યારે ટુકડાઓ કદમાં ઘટાડો કરે છે અને સુકાઈ જાય છે, ત્યારે તેઓ એકબીજાની નજીક મૂકવામાં આવે છે અને સંપૂર્ણપણે સૂકાય ત્યાં સુધી છાયામાં રાખવામાં આવે છે.

આ પદ્ધતિનો ગેરલાભ એ કીડીઓ અને માખીઓ માટે સૂકા જરદાળુની સુલભતા છે. ક્રોલિંગ જંતુઓને ઉત્પાદનને નુકસાન પહોંચાડતા અટકાવવા માટે, જરદાળુને એલિવેટેડ સપાટી પર મૂકવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, નાના ટેબલ પર, જેના પગ પાણીમાં ડૂબી જાય છે. સ્લાઇસેસને માખીઓથી બચાવવા માટે, તેમને જાળીના સ્તરથી ઢાંકી દો.

આ પદ્ધતિ જેઓ પાસે નથી તેમના માટે યોગ્ય છે યોગ્ય સ્થળબહાર સૂકવવા માટે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકા જરદાળુ રાંધવાથી હવામાનની સ્થિતિ પ્રભાવિત થતી નથી, અને સૂકા ફળો ખૂબ ઝડપથી મેળવવામાં આવે છે.

જરદાળુ તૈયાર કરવું એ તેને બહાર સૂકવવા જેવું જ છે. સ્ટીમ અથવા લીંબુના સોલ્યુશનથી ટ્રીટ કરવામાં આવેલ સ્લાઇસેસને બેકિંગ શીટ પર મુકવામાં આવે છે જેમાં કટ સામે હોય છે, જેથી તેઓ સ્પર્શ ન કરે.

સૂકા જરદાળુ લગભગ 70 ડિગ્રી તાપમાનમાં આઠ કલાકમાં તૈયાર થઈ જાય છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો દરવાજો અકબંધ રાખવો જોઈએ. સૂકવણીના અંત તરફ, તાપમાન 40 ડિગ્રી સુધી ઘટાડવામાં આવે છે. તૈયાર સૂકા ફળો લાકડાના બૉક્સમાં મૂકવામાં આવે છે અને લગભગ એક મહિના માટે અંધારામાં સંગ્રહિત થાય છે. ઓરડાના તાપમાનેભેજને સ્થિર કરવા.

આધુનિક ગૃહિણીઓને મદદ કરવા માટે ઘણા ઉપયોગી ગેજેટ્સ ઉપલબ્ધ છે. આવા એક ઉપકરણ ઇલેક્ટ્રિક ફળ અને વનસ્પતિ સુકાં છે. આવા ઉપકરણો શક્તિશાળી હીટર, ચાહક, થર્મોસ્ટેટ અને અનુકૂળ ટ્રેથી સજ્જ છે. માત્ર એક જ દિવસમાં તમે ઉત્તમ સૂકા જરદાળુનો મોટો જથ્થો મેળવી શકો છો.

ઉપકરણ સાથે કામ કરવાની સુવિધાઓ સૂચનોમાં સૂચવવામાં આવી છે. સૂકવવા માટે જરદાળુ એ જ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે જેમ કે જ્યારે તડકામાં અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવવામાં આવે છે. સૂકવણીનો સમય 8 થી 12 કલાકનો છે. પ્રક્રિયાની શરૂઆતમાં અને અંતે, તાપમાનને 45-50 ડિગ્રી પર સેટ કરો, મધ્યમાં - તેને 60 પર લાવો.

તમે નીચેના સૂચકાંકો દ્વારા સૂકા પીટેડ જરદાળુની તૈયારી નક્કી કરી શકો છો:

સૂકા ફળોને વેન્ટિલેટેડ વિસ્તારમાં લટકાવેલી ફેબ્રિક બેગમાં સંગ્રહિત કરવા જોઈએ. હવાનું તાપમાન 10 ડિગ્રીથી વધુ ન હોવું જોઈએ. સંગ્રહ માટે કાચની બરણીઓ અથવા લાકડાના બોક્સનો પણ ઉપયોગ થાય છે. આ કિસ્સામાં, ઉત્પાદન સમયાંતરે વેન્ટિલેટેડ હોવું જોઈએ.

જરદાળુ તેમના તાજા સ્વરૂપમાં પણ વિટામિન્સની વિશાળ શ્રેણી ધરાવે છે, ખનિજોઅને અન્ય ઉપયોગી સૂક્ષ્મ તત્વો, અને સૂકા જરદાળુમાં તમે ફક્ત શરીર માટે ફાયદાઓનો સંપૂર્ણ ભંડાર શોધી શકો છો. ધનિકો ઉપરાંત રાસાયણિક રચના, તેઓ અલગ પડે છે સકારાત્મક પ્રભાવશરીરમાં ચયાપચય પર, અને ઝડપી સંતૃપ્તિમાં પણ ફાળો આપે છે. આ કારણે, તેઓ વજન ઘટાડવા માટે વિવિધ આહારમાં શામેલ છે.

મૂળ અને દંતકથાઓનો ઇતિહાસ

જરદાળુ રોસેસી પરિવારની પ્લમ જીનસની છે.. લોકપ્રિય રીતે, આ ઝાડના અન્ય ઘણા નામો છે - મોરેલ, પીળો પ્લમ, ઝેરડેલ, જરદાળુ, સૂકા જરદાળુ. જરદાળુને લેટિનમાં કહેવામાં આવે છે પ્રુનુસ આર્મેનિયાકા,આ નામ આર્મેનિયામાં આ પ્લાન્ટની સંડોવણી દર્શાવે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે અહીં આ વૃક્ષ પ્રથમ દેખાયું હતું.

આ છોડની ઉત્પત્તિ વિશે અસંખ્ય દંતકથાઓ છે. તેમાંથી એક કહે છે કે નુહ પોતે જ જરદાળુને વહાણમાં પૂરથી બચાવવા માટે લાવ્યો હતો, જે દરમિયાન અનેક જાતના ફળ અને અન્ય વૃક્ષો મરી ગયા હતા. તે આ વૃક્ષ હતું જે અરારત ખીણમાં પ્રથમ બન્યું, અને પછી સમગ્ર વિશ્વમાં ફેલાયું.

એક દંતકથા એવી પણ છે કે આકાશમાં કંટાળી ગયેલા સૂર્યના બાળકો જરદાળુના ઝાડ બનીને પૃથ્વી પર ઉતર્યા.

જો તમે તેજસ્વી જરદાળુ રંગની જાળવણીને પ્રભાવિત કરવા માંગો છો, તો પછી સૂકવણી પહેલાં તમે નીચેના મેનિપ્યુલેશન્સ કરી શકો છો:

• દૂર કરેલા બીજ સાથેના ફળોને 8 ચમચીના દરે સાઇટ્રિક એસિડના દ્રાવણમાં પલાળી દેવામાં આવે છે. 1 લિટર પાણી માટે.
• આ પછી, તેઓ બહાર ખેંચાય છે અને સૂકવવામાં આવે છે, અને તે પછી જ શીટ્સ પર નાખવામાં આવે છે. આવા બ્લેન્ક્સ છાંયો અને તડકામાં બંને સૂકવી શકાય છે.

તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં જરદાળુ સૂકવી શકો છો. પછી પ્રક્રિયા થોડી અલગ હશે. સૂકાય તે પહેલાં, છાલવાળા ફળોને સોડાના ઉમેરા સાથે ઉકળતા પાણીમાં 10 સેકન્ડ માટે ઓસામણિયુંમાં ડુબાડવામાં આવે છે - 1 લિટર પાણી દીઠ 1.5 ચમચી, અને પછી ઝડપથી બરફના પાણીમાં ડુબાડવામાં આવે છે. આ પછી, તેઓ સૂકવવામાં આવે છે અને બેકિંગ શીટ પર નાખવામાં આવે છે. ખુલ્લી બાજુઉપર

50-65 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પીટેડ વાનગીઓને સૂકવવાની પ્રક્રિયામાં લગભગ 8 કલાકનો સમય લાગે છે.

વાસ્તવમાં, કૈસા સમાન પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે, એકમાત્ર મુશ્કેલી બીજને દૂર કરવાની છે - આ એક જગ્યાએ શ્રમ-સઘન અને જટિલ પ્રક્રિયા છે. પરંતુ જો તમે તેને પકડી લો, તો તે એટલું મુશ્કેલ નહીં લાગે. ઉપરાંત, સૂકવવાનો સમય લગભગ બમણો થઈ જાય છે, કારણ કે કાઈસામાં પલ્પનું લગભગ ડબલ સ્તર હોય છે.

તેના વતનમાં, જરદાળુને ઘણી વાનગીઓમાં એક લોકપ્રિય ઘટક માનવામાં આવે છે કે તે વ્યવહારીક રીતે નિકાસ પણ કરવામાં આવતી નથી - આ ઉત્પાદન ખૂબ મૂલ્યવાન માનવામાં આવે છે. અને નિરર્થક નથી, કારણ કે જરદાળુ સૂકા જરદાળુ કરતા અનેક ગણા વધુ ઉપયોગી સૂક્ષ્મ તત્વો અને વિટામિન્સ જાળવી રાખે છે.

રાંધણ રહસ્યો

રસોઈમાં સૂકા જરદાળુ અને અન્ય સૂકા જરદાળુ ફળોના ઉપયોગ માટે, સૌ પ્રથમ, આ ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ, અલબત્ત, મુખ્ય અભ્યાસક્રમો અને મીઠાઈઓની તૈયારીમાં થાય છે. સૂકા જરદાળુ માંસને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે - ખાસ કરીને લેમ્બ અને ડુક્કરનું માંસ. તે આ પ્રકારના માંસ ઉત્પાદનોને મસાલેદાર, ખાટા-મીઠો સ્વાદ આપે છે, જે તેમની ઉચ્ચ ચરબીની સામગ્રીને કંઈક અંશે છુપાવે છે.

સૂકા જરદાળુ અને કૈસા સાથે અસામાન્ય સલાડ માટે ઘણી બધી વાનગીઓ પણ છે. આ સૂકા ફળોને મીઠા પીલાફમાં કિસમિસ, ખજૂર, પ્રુન્સ, અંજીર અને અન્ય સમાન ઉત્પાદનો સાથે પણ ઉમેરવામાં આવે છે.

ઔષધીય ઉપયોગ

IN લોક દવાઅલબત્ત, જરદાળુ સૌથી વધુ મૂલ્યવાન છે. જો કે, સૂકા જરદાળુ અને કૌસા બંનેનો ઉપયોગ દવાઓ તૈયાર કરવા માટે પણ થાય છે.

સૂકા જરદાળુ પર આધારિત દવાઓ હૃદયના સ્નાયુઓને મજબૂત બનાવી શકે છે અને અટકાવી શકે છે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો. સૂકા જરદાળુ કબજિયાત સામે અને કિડની સાફ કરવા માટે પણ ઉપયોગી છે.

હાડકાં સાથે. તેની પાસે ઘણું છે હીલિંગ ગુણધર્મોઅને તેમાં ઘણા પોષક તત્વો હોય છે. તે કુદરતી, તાજા અને સૂકા ખાવામાં આવે છે.

સૂકા ઉત્પાદનની શેલ્ફ લાઇફ તાજા ઉત્પાદન કરતા લાંબી છે, અને તેનો સ્વાદ અનન્ય છે.

અસ્તિત્વ ધરાવે છે વિવિધ પ્રકારના સૂકા ફળો:

સૂકા જરદાળુ સમાવે છે ઘણાં ડાયેટરી ફાઇબર, સૂકા ફળના થોડા ટુકડા સામાન્ય ફાઇબર સ્તરને જાળવી શકે છે. સૂકા ફળોમાં પોટેશિયમ સામગ્રી માટે ફળને રેકોર્ડ ધારક માનવામાં આવે છે. તેમાં નીચેનાનો પણ સમાવેશ થાય છે ઉપયોગી સામગ્રી:

• પ્રોટીન;
• પાણી
• ચરબી
• રાખ એલિમેન્ટરી ફાઇબર;
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ;
• આલ્ફા ટોકોફેરોલ;
• થાઇમીન;
• ascorbic એસિડ;
• રિબોફ્લેવિન;
• નિયાસિન;
• બીટા કેરોટિન;
• પોટેશિયમ;
• સોડિયમ
• કેલ્શિયમ;
• મેગ્નેશિયમ

આ ઉત્પાદનને વજન ઘટાડવાના પ્રોગ્રામમાં ઉમેરી શકાય છે અને તેમાં શામેલ છે: જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, જે લાંબા સમય સુધી ભૂખને દબાવવાની અને આંતરડાના કાર્યને ઉત્તેજીત કરવાની ક્ષમતા ધરાવે છે. જ્યારે માં વપરાય છે નાની માત્રાખાંડ ચરબીમાંથી ઊર્જામાં રૂપાંતરિત થાય છે. આનાથી, વ્યક્તિ ઉત્સાહ અને શક્તિનો ઉછાળો અનુભવવાનું શરૂ કરે છે.

જરદાળુ અને સૂકા જરદાળુ વચ્ચેનો મુખ્ય તફાવત છે ફળ તૈયાર કરવાની તકનીક, સૂકા જરદાળુમાં બીજ હોય ​​છે. પરંતુ તેમાં અન્ય તફાવતો પણ છે:

1. સૂકા જરદાળુ કરતાં જરદાળુ વધુ લોકપ્રિય અને જાણીતું છે. દ્વારા લોક માન્યતાઓબીજને ફળમાંથી દૂર કરી શકાતું નથી, જેથી તે તેના કુદરતી ભાગથી વંચિત ન રહે.
2. સામાન્ય રીતે પથ્થર સાથેના ફળ સીધા જ ઝાડ પર સૂકવવામાં આવે છે અને તેને રાસાયણિક અથવા થર્મલ સારવાર આપવામાં આવતી નથી. આનાથી તે વપરાશ અને સસ્તી માટે પર્યાવરણને અનુકૂળ ઉત્પાદન ગણવામાં આવે છે.
3. સૂકા જરદાળુમાં ઓછા પોષક તત્વો હોય છે અને તેમાં મુખ્યત્વે માત્ર રેચક ગુણધર્મો હોય છે.

સૂકા ફળમાં પોટેશિયમની મોટી માત્રા હોય છે. તે કાર્ય સુધારે છે રક્તવાહિનીઓઅને હૃદયના સ્નાયુની સંકોચનને સામાન્ય બનાવે છે. તેમાં ડાયેટરી ફાઇબર પણ હોય છે, જે હાનિકારક ટોક્સિન્સને ભેગા કરી શકે છે અને વોલ્યુમ વધારી શકે છે. મળ. સૂકા જરદાળુમાં નીચેના ગુણધર્મો છે:

• મુક્ત રેડિકલની અસરોને તટસ્થ કરો;
• રુધિરકેશિકા દિવાલને મજબૂત કરો, હિમોગ્લોબિન સંશ્લેષણને ઉત્તેજીત કરો, લોહીની ગણતરીમાં સુધારો કરો, એનિમિયાના વિકાસને અટકાવો, નસોમાં અવરોધ અટકાવો;
• સેલ પરિવર્તન અટકાવો, સેલ્યુલર શ્વસનમાં સુધારો કરો;
• કેન્દ્રીય ઉત્તેજનાથી રાહત નર્વસ સિસ્ટમ, માનસિક પ્રવૃત્તિ વધારો;
• રક્ત વાહિનીઓની સ્થિતિને સામાન્ય બનાવવી, મ્યોકાર્ડિયમમાં ઓક્સિજનનો પુરવઠો વધારવો, બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવું;
• સ્ટ્રેટમ કોર્નિયમના કાર્યોમાં સુધારો, દ્રશ્ય ઉગ્રતામાં વધારો;
• ચરબીને ઊર્જામાં રૂપાંતરિત કરો, માનવ શરીરમાંથી વધારાનું પ્રવાહી દૂર કરવામાં વેગ આપો
• મજબૂત અસ્થિ પેશી, સરળ સ્નાયુ સંકોચનની પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવવી;
• ઘટાડો પીડા સિન્ડ્રોમમાઇગ્રેન માટે.

મેળવવા માટે હીલિંગ અસરતમારે દિવસના પહેલા ભાગમાં 150 ગ્રામ જરદાળુ ખાવાની જરૂર છે.

IN જટિલ ઉપચારનીચેના રોગો માટે જરદાળુ લેવાનું ઉપયોગી છે:

• એવિટામિનોસિસ;
• એનિમિયા
• એરિથમિયા, કંઠમાળ પેક્ટોરિસ, હૃદયની નિષ્ફળતા, હૃદયરોગનો હુમલો;
• સંધિવા, પોલીઆર્થ્રાઇટિસ, આર્થ્રોસિસ, ઓસ્ટીયોપોરોસિસ, ઓસ્ટિઓકોન્ડ્રોસિસ, રેડિક્યુલાટીસ, સંયુક્ત સંધિવા;
• મ્યોપિયા, અસ્પષ્ટતા;
• શ્વાસનળીનો સોજો, હૂપિંગ ઉધરસ, ટ્રેચેટીસ;
• હાયપરટેન્શન;
• માથાનો દુખાવો, આધાશીશી;
• હતાશા, ન્યુરોસિસ;
• કબજિયાત;
• થ્રોમ્બોફ્લેબિટિસ, વેસ્ક્યુલર ડાયસ્ટોનિયા.

એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ શરીરને બળતરાથી બચાવે છે અને વિકાસને અટકાવે છે ઓન્કોલોજીકલ રોગો, થી કોષોનું રક્ષણ કરો અકાળ વૃદ્ધત્વ. નિયમિત ઉપયોગથી, ત્વચા અને બાહ્ય ત્વચા નવીકરણ કરવામાં આવશે, ઇલાસ્ટિન અને કોલેજન ઉત્પન્ન થશે, ત્વચાની તંદુરસ્તી પુનઃસ્થાપિત થશે, અને શરીર ઝેરથી છુટકારો મેળવશે.

પોષક તત્વો મજબૂત કરે છે રુધિરાભિસરણ તંત્ર, રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોની સ્થિતિસ્થાપકતામાં સુધારો કરો અને તેમને ફેટી તકતીઓથી સાફ કરો, કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઓછું કરો. આ સારો ઉપાયકાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોની રોકથામ માટે.

વિટામીન A, C અને E રોગપ્રતિકારક શક્તિને વધારે છે અને મજબૂત કરે છે; તે રોગચાળાના સમયગાળા દરમિયાન અને જ્યારે થવાની સંભાવના હોય ત્યારે લેવી જોઈએ. શરદી. કોમ્પોટ્સ, ડેકોક્શન્સ અને ટી શરીરમાંથી બેક્ટેરિયા દૂર કરે છે અને હાનિકારક પદાર્થો, લક્ષણો સામે લડવામાં મદદ કરે છે.

આ સૂકા ફળની ચા, કોમ્પોટ અથવા રેડવાની ક્રિયા આંતરડાના કાર્યને પુનઃસ્થાપિત કરે છે અને પાચન તંત્ર, સ્થિર સફાઇનું નિયમન કરે છે, માઇક્રોફ્લોરાને સપોર્ટ કરે છે. Uryuk બહાર લાવે છે વધારાનું પ્રવાહીઅને સોજો દૂર કરે છે.

મગજના કાર્ય માટે પણ જરદાળુ સારું છે. ઉચ્ચ પર માનસિક તણાવતમે આ ફળનો ઉપયોગ અલગ નાસ્તા તરીકે કરી શકો છો અથવા હળવા મીઠાઈઓ તૈયાર કરી શકો છો.

ઉરુક એ ​​ખૂબ જ સ્વસ્થ સૂકા ફળ છે, પરંતુ તેમાં તેના વિરોધાભાસ છે. જે લોકો પાસે છે તેમના માટે વિરોધાભાસ છે વધેલી સંવેદનશીલતાબીટા કેરોટિન માટે. સાથેના લોકોમાં સાવધાની સાથે ઉપયોગ કરો ક્રોનિક પેથોલોજી પાચનતંત્ર, ડાયાબિટીસ, લો બ્લડ પ્રેશર.

એક ગ્લાસમાં સૂકા ફળો રેડો, અને પછી તેને દંતવલ્ક બાઉલમાં રેડો, ઉકળતા પાણીનું લિટર રેડો અને ઢાંકણથી ઢાંકી દો.

વાનગીઓને ગરમ રીતે લપેટી જોઈએ અને જરદાળુને 15 કલાક માટે રેડવું જોઈએ.

આ પછી, પરિણામી કોમ્પોટ તાણયુક્ત હોવું જ જોઈએ, સોજો બેરી ખાવામાં આવે છે, અને દિવસ દરમિયાન પ્રવાહી પીવામાં આવે છે. આ પ્રેરણા હાયપરટેન્શન અને કબજિયાત માટે ઉપયોગી.

જો તમે પેકેજ્ડ ઉત્પાદનો ખરીદો છો, તો લેબલિંગ પર ધ્યાન આપો. જ્યારે રસાયણો સાથે સારવાર કરવામાં આવે છે, ત્યારે પેકેજિંગને E220 ચિહ્નિત કરવામાં આવશે - આ સલ્ફર ડાયોક્સાઇડ છે.

દેખાવ દ્વારા કેવી રીતે પસંદ કરવું:

1. બાહ્ય સપાટી. છાલ કરચલીવાળી અને ઘાટ અને ખામીઓથી મુક્ત હોવી જોઈએ.
2. રંગમાં અસ્પષ્ટ દેખાવ હોવો જોઈએ - છાલ કરચલીવાળી, મેટ, બ્રાઉન છે. ચળકતી તેજસ્વી નારંગી સપાટી સાથે જે પ્રકાશમાં અર્ધપારદર્શક છે, આ સૂચવે છે કે ઉત્પાદનને સલ્ફર ડાયોક્સાઇડથી સારવાર આપવામાં આવી છે.
3. સૂકા ફળના પલ્પની રચના ગાઢ અને સ્થિતિસ્થાપક હોવી જોઈએ; જ્યારે દબાવવામાં આવે, ત્યારે તે ચોંટી જવું જોઈએ નહીં અને રસ છોડવો જોઈએ નહીં.
4. કુદરતી જરદાળુની ગંધમાં વિદેશી અશુદ્ધિઓ વિના જરદાળુની સ્વાભાવિક સુગંધ હોય છે. કૃત્રિમ ફળોમાંથી રસાયણો અને સૂટ જેવી ગંધ આવશે.
5. કુદરતી જરદાળુ, જે ઝાડ પર પાકે છે, તેમાં મીઠી અને ખાટા સુગંધિત પલ્પ હોય છે. જો ફળોમાં ખાંડયુક્ત મધ કેન્દ્ર હોય, તો તેનો અર્થ એ છે કે તેમને ખાંડની ચાસણીથી સારવાર આપવામાં આવી છે.

યુર્યુક એ ખાડો સાથેનો જરદાળુ છે, જે ઝાડની ડાળીઓ પર પાક્યો છે, સમૃદ્ધ છે હીલિંગ રચના. રસોઈ અને કોસ્મેટોલોજીમાં ઔષધીય હેતુઓ માટે વપરાય છે. તે માત્ર ફાયદાકારક હોઈ શકે છે ગુણવત્તાયુક્ત ઉત્પાદન, જેની સારવાર રસાયણો સાથે કરવામાં આવી નથી.