Зајак печен во рерна. Зајак во рерна: вкусни, сочни рецепти за месо. Аџика маринада

Зајачкото месо е диетално и многу вкусно месо. За да го подготвите, треба да знаете некои нијанси кои ќе го направат садот совршен. Во оваа статија ќе научите неколку рецепти за подготовка на ова месо. И ние ќе го готвиме во ракавот - го печеме. Ќе зборуваме за тоа колку долго да се пече зајак во ракав во рерната, карактеристиките на подготовка на месо за готвење.

Тајните на вкусното зајачко месо

Секоја домаќинка која ќе готви зајак треба да го знае ова. Предлагаме да ги земете предвид препораките:

Зајакот може да се готви или цела или на делови. Но, со сечење на трупот на парчиња, ќе биде малку полесно да се готви.
Месото од зајаците се разликува од кое било друго месо. Поостра е и има специфичен мирис. Затоа, пред да се готви, се препорачува да се натопи зајакот во вода три часа или да се маринира, на пример, во вински или вински оцет. Како резултат на тоа, месото ќе биде помеко, неговиот непријатен мирис ќе исчезне, а садот ќе испадне многу повкусен.
Без додавање зачини, зајачкото месо е благ. Задолжителните вклучуваат кромид, бибер и сол.
Времето за готвење на зајачкото месо зависи од карактеристиките на месото - колку е тврдо. Исто така, по киснењето, на месото му е потребно помалку време за готвење.

Цел зајак печен во ракав во рерна

Прво, да споделиме еден неверојатно вкусен рецепт за готвење на цел зајак. Може да се сервира на масата за гости, садот ќе испадне вкусен и апетитен.

Состојки:

труп од зајак;
сто грама суво вино;
400 грама;
половина чаша излупени ореви;
150 грама шунка;
бибер и сол.

Подготовка:

Зајакот печен во ракав во рерната, како и секоја друга подготовка, ќе излезе многу повкусен ако трупот се натопи во вода три часа. Одвојте време да го направите ова.

Кајсиите треба да се исечат на мали парчиња и да се наполнат во трупот. Сошијте го зајакот и зачинете со сол и бибер.

Исечете ја шунката на тенки, широки парчиња и завиткајте ги околу трупот. Ставете го зајакот во ракав за печење и истурете вино во него. Ставете го на плех или во тава за печење, ставете во рерна загреана на 200 степени еден час. По ова време, ракавот мора да се исече и отвори, а месото да се готви уште петнаесет минути.

Послужете го зајакот печен во рерна со свежи билки и зеленчук.

Зајак во кисела павлака

За да го подготвите ова јадење ќе ви требаат:

труп од зајак;
еден кромид;
пет чешниња лук;
еден морков;
150 грама кисела павлака;
провансалски билки, зачини, сол;
две лажици сок од лимон, иста количина на растително масло.

Задолжително натопете го месото. По ова добро го миеме, ја отстрануваме маснотијата и ја сечеме на делови.

Ставете го месото во длабок сад, истурете го со сок од лимон, павлака, додадете зачини, провансалски билки, сол и растително масло. Добро измешајте ги парчињата и оставете да се маринираат три часа.

Морковите и кромидот ситно исечкајте ги, ставете ги на дното од ракавот за печење заедно со чешнињата лук, а врз зеленчукот ставете парчиња зајак. Ставете ја во рерна час и половина. Температура на печење - 200 степени.

Зајак со компири

Ова е комплетно јадење кое е погодно не само за обична вечера, туку и за празнична маса. Месото нема да го натопиме, туку да го маринираме.

Производи за готвење:

труп од зајак;
2 лажици маслиново масло;
девет чешниња лук;
половина чаша суво бело вино;
сол и црн пипер;
пиперка;
килограм компири со средна големина.

Чекор-по-чекор подготовка:

Трупот го сечеме на делови, добро го измиваме и го сушиме со хартиена крпа.
Ставете го месото во длабок сад, истурете вино, маслиново масло, сечканиот лук во блендер, сол и бибер, додадете пиперка.
Секое парче убаво изматете го со маринадата и ставете го во фрижидер преку ноќ или еден ден (во зависност од тоа во кое време сакате да го готвите).
Излупете ги компирите (непосредно пред готвење) и посолете ги.
Ставете ги компирите и месото во ракав за печење и протресете. Ракавот го пробиваме на две места, го ставаме во рерна загреана на 200 степени час и половина.

Овој рецепт за печен зајак во рерна ќе им се допадне на сите поради неговата леснотија на подготовка и ситост.

Зајак мариниран во минерална вода

Состојки за готвење:

труп од зајак;
литар газирана минерална вода;
сто грама мајонез;
сол;
Ловоров лист;
зрна црн пипер;
две лажици соја сос;
две лажици растително масло.

Ова е еден од наједноставните рецепти за правење зајак печен во ракави во рерна. Јадењето ќе испадне меко и сочно.

Сомелете четири ловорови листови и ставете ги во длабок сад.
Зајакот го сечкаме и го ставаме на ловоровиот лист.
Додадете ги сите други состојки и добро измешајте.
Ставете во фрижидер преку ноќ или еден ден.
Го ставаме зајачкото месо во ракав за печење, не додаваме маринада, доволно е она што се впива во месото.
Се пече во загреана рерна на 200 степени час и половина.

Зајак со зеленчук печен во ракав во рерна

Исто така, ќе направи комплетно јадење. По желба можете да сварите компири, да испасирате или сварите ориз како прилог.

Состојки:

труп од зајак;
еден морков;
една тиквичка;
четвртина глава зелка;
четири домати;
сол и зачини.

Подготовка:

Зајакот треба да се натопи во вода три часа. После тоа, добро исплакнете, отстранете ја маснотиите и исечете ги на парчиња.

Зеленчукот го сечкаме крупно - тиквичките на половина прстени, морковите на кругови, кромидот на половина прстени, зелката генерално може да се искине на листови, да се искине на половини. Домати - преполовени.

Измешајте месо, зеленчук, сол, додадете зачини. Состојките се ставаат во ракав за печење и се дупчат на две места.

Загрејте ја рерната на 180 степени, ставете ја ракавот со зајакот и зеленчукот таму час и половина.

Резултатот ќе биде миризлив, сочен, нежен зајак печен во ракав во рерната. Пробајте го, нема да зажалите!

Фразата дека зајачкото месо се смета за суво месо, а само вистинските мајстори можат правилно да го зготват, е мит. Вреди само да се проба.
Како да се готви зајак во рерна? Исто како пилешко: чорба, се вари, се пржи, се пече, се подготвуваат кифлички, чорби. Верзијата на рерната се користи почесто, бидејќи месото не ги губи своите корисни својства и открива уникатен вкус.

Зајачкото месо е јадење на кралските трпези. И тоа не е случајно, бидејќи е заситен со протеини со минимална количина на маснотии. Лекарите препишуваат диети со зајачко месо на менито. Дополнително хранење за доенчиња започнува со воведување на диететски производ.
Пред да готвите, натопете го зајачкото месо во млечни производи или лесен алкохол. Водата исто така ќе направи. Подмачкајте го старото месо со сенф пред да готвите. Дозволено е веднаш да се готви млад труп.
Резултатот ќе биде побрз ако го исецкате трупот на делови. Парчињата можете да ги готвите заедно со ориз, компири и мешан зеленчук.
Задниот дел на животното е повеќе ценет поради неговата меснатост, вкус и униформност.
Ракав за печење или фолија ќе го заштити месото од сувост. Се користи и свинска маст или сланина.

Тајната и незаменлив пријател на специфичен месен производ се билките. Оние кои ви се допаѓаат ќе направат. Зајачкото месо можете да го посипете со ароми однапред или за време на готвењето. Зависи од тоа каков резултат сакате да постигнете.

Зајак во рерна, полнет со сало

Сите рецепти за готвење зајак се добри, но со свинска маст тоа е победничка опција. Ова е правилно подготвено јадење, сочно и богато.

Труп од зајак
Сало - 100 грама
Павлака - 3 лажици.
По 1 морков и кромид
Зачини: билки, лук, сол

Стомакот на животното го наполнуваме со сало и го ставаме на плех.
Премачкајте со претходно подготвена павлака смеса од издробен лук и сол.
Ставете ја во рерната на средна температура и проверете дали е подготвена гледајќи ја. Во тој процес ќе се ослободи сок, кој го истураме врз садот.
Последниот чекор е да му дадете апетитен изглед. Може да помогне сечканиот магдонос или копар.
Пожелно е да се пече во рерна во ракав: ќе биде сочно и ароматично. Во фолија е уште една опција што нема да ве изневери. Фолијата ќе спречи да истече сокот што се акумулира одоздола. Како додаток, погоден е претходно варениот компир.

Зајак со компири и печурки

Зајачкото месо според овој рецепт често се готви во рерна со компири, но кога се динста има посебен вкус.

Труп се сече на делови
Половина литар супа
Печурки - 300 грама
Чаша полномасна павлака
Свежи пердуви од кромид
Компири - 4 ЕЕЗ.
Зачини и сол

Во тавче пропржете ги парчињата месо.
Во истото масло го пропржуваме кромидот. Кога ќе се појави златната боја, истурете ја супата во сотето од зеленчук и динстајте.
Ставете го зајачкото месо во смесата што врие, додадете зачини и сол. Овде испраќаме и печурки. Продолжуваме да крчкаме под капакот најмалку еден час.
Ние користиме свежи или одмрзнати печурки. Вистинскиот избор би биле бели или шампињони кои не бараат долготрајна термичка обработка.
Поблиску до подготвеност, додадете клинови од компир и млечен производ. Оставете на тивок оган додека парчињата компир не омекнат. Исклучете го и оставете го да се вари. При сервирање посипете ги со исечканите пердуви од кромид.

Печен зајак во рерна со печурки во сос од павлака

Труп од зајак
2-3 главици кромид
400 грама шампињони
Павлака - 400 грама
Растително масло
Соја сос за маринада
Зачини: лук, копар, бибер, сол

Ние го сечеме трупот на делови и го чуваме во соја сос половина час. Не додавајте сол, веднаш ставете во зовриено масло и пржете до кора.
Половините од печурките се пржат посебно на масло, не се посолуваат, инаку сокот ќе почне да се ослободува.
Ви требаат многу прстени кромид, не жалете, исечкајте ги. Посебно пржиме и.
Во сад отпорен на топлина намачкајте го слојот зеленчук и печурки. Одозгора ставете го зајачкото месо и посипете го со остатокот од гарнир. Истурете малку вода и завиткајте го со тенок метален лим.
Треба да го динстате садот околу еден час за да се добие во сопствениот сок.

Зајак печен во рерна во вино

Зајачко месо - 2-3 кг.
Црвено вино - 2-3 чаши
Маслиново масло
Балсамико оцет - 20 ml.
Сок од лимон - 1 лажица масло. л.
Светилка
Магдонос
Оригано - мала лажица
Мелен бибер и сол

За да му се дозволи на зајакот да измачува во сопствените сокови, трупот се готви во фолија,
Ги соединуваме зачините и ги мачкаме внатре и надвор.
Ги соединуваме и течните состојки, мешаме и го преливаме месото.
Зајакот внатре и надвор го покриваме со кругови кромид.
Топлината ќе ја испари течноста, згуснувајќи ја во сладок, зачинет гурмански сос. Садот е готов кога месото ќе се покрие со кора.

Печен зајак во рерна со јаболка

Зајачко месо - повеќе од 1,5 кг.
По 2 моркови и кромид
Чаша бело вино или вински оцет
3 јаболка (по можност кисело)
Суво грозје - 2 грст
Зачини и сол

За подобро да го натопите зајачкото месо, исечете го трупот на парчиња, маринирајте го во сецкани прстени од кромид и вино и запомнете темелно. Така маринадата подобро ќе се впие. Додадете зачини: оригано, мајчина душица, сув магдонос.
Следната состојка е морков, исечен на кругови, истурете во маринадата за месо.
Последно додадете суво грозје (или друго сушено овошје). Оставете го да отстои еден час. За тоа време, сокот ќе ги ослободи и храни додадените состојки.
Земете сад за печење со капак. Важно е маринадата да не испари, туку да го покрие прилогот од месо и зеленчук. Ако нема капак, покријте со фолија.
Рабовите на работното парче ги покриваме со кришки кисели јаболка и го ставаме на оган. Кога месото ќе омекне и ќе се распадне, садот е готов.

Печен зајак во кисела павлака

Зајакот печен во кисела павлака се разликува од задушениот зајак. Со динстањето месото е меко, а топлината го прави сочно и еластично со суптилна арома на сливи. За да готвите зајак во рерната, ви требаат:

2 кг. зајачко месо
Морков
Светилка
Половина чаша сливи
2-3 чешниња лук
Половина литар павлака
Бибер и сол

Го правиме истото како и со пилешкото: се делиме на делови, втриваме со лук.
Пржете го маринираното зајачко месо додека не порумени.
Во исто време, пропржете ги коцките кромид и морков, ставете го работното парче во сад за рерна, покријте го со растителен слој, сливите сливи и намачкајте го со ферментиран млечен производ. За да спречите садот да излезе сув, додадете вода и покријте го горниот дел со фолија. Време за печење - 40 минути.

Како да се готви зајак со маслинки

Зајачко месо, најмалку килограм
1 конзерва маслинки
Сланина - 150 грама
2 главици кромид
3 чешниња лук
Мајчина душица, магдонос, ловоров лист
300 мл. суво бело вино
1 лажица масло. коњак
1 лажица масло. брашно
4 лажици. л. маслиново масло
Црн пипер и сол

Подготовка на производи: диететскиот производ поделете го на делови, исечете ги сланината и кромидот. Одделно сомелете ги чешнињата лук и магдоносот.
На зовриено маслиново масло пржете ги парчињата месо додека не се сварат половина. Во посебна тава пропржете ги кромидот и сланината.
Соединете ги месото и печеното и продолжете да крчкате заедно.
Посипете со коњак, запалете за месото да се зафати неколку секунди во пламен.
Додадете ги преостанатите состојки, прелијте со виното разредено со вода, додадете маслинки, зачини и ловорови листови. Варете најмалку 40 минути.
За да го направите сосот погуст, додадете вода измешана со лажица брашно.
При сервирање, разредете го срдечното јадење со сецкан зеленчук или мешавина од салата.

Зајак во рерна во маринада

Зајачко месо
Светилка
Лук - 2-3 чешниња
Растително масло
Ловоров лист, каранфилче, куркума
Чили пиперка - 1 ЕЕЗ.
Балсамико оцет - 4 лажици.
Нане, тарагон - 1 лажиче.
ориз - 200 грама

Пердувите од кромидот ситно исецкајте ги, а лутата пиперка. Промешајте со балсамико и растително масло.
Подгответе маринада на база на вода: растворете парчиња каранфилче и ловоров лист, исцедете го лукот, додадете тарагон и нане.
Ставете го месото во зачинета маринада да кисне 1-2 часа.
На шпорет пропржете ги житарките, додавајќи боја со куркума. Потоа истурете ја течноста од филтерот и испарувајте додека оризот не набабри.
Комбинирајте во сад отпорен на топлина. Во центарот има зајачко месо, по рабовите ориз, а одозгора покријте го со капак за да не го исуши топлината. Можете да јадете за околу еден час.

Зајак во рерна со зеленчук

Зајачко месо
0,5 кг компири
2 главици кромид
Сенф - 2 лажици.
1 морков
1 пиперка
2 модри патлиџани
Растително масло
Ловоров лист, мелен пипер, свеж магдонос, сол по вкус.

За да заштедиме време, го натопуваме на брз начин: парчињата зајачко месо премачкајте ги со сенф.
Ние сечеме зеленчук: компири, модри патлиџани, пиперки - на ленти, моркови во кругови, прстени од кромид.
Во ракав отпорен на топлина, ставете го зајачкото месо во центарот и опкружете го со зеленчук, посипете со ловорови лисја. Ќесата ја пробиваме на неколку места за да излезе пареата.
Пржете во кеса до златно кафеава боја.

Зајак во рерна со крем

Труп од зајак
130 грама целер
1 морков
1 кромид
Праз - 70 грама
1 литар крем
Суво бело вино - 150 грама
Маслиново масло
Гранчиња мајчина душица
Ловоров лист, сол, бибер

Истријте ги парчињата зајак со мешавина од зачини и путер.
Правиме сецкање зеленчук: моркови, кромид, праз, целер се сечат на големи квадрати. Прво, гответе ја основата од месото до златно кафеава боја на силен оган во тава. Потоа го ставаме во посебен сад за пржење.
Продолжуваме да го пржиме зеленчукот на шпоретот. Кога ќе се испржи, додадете го во зајачкото месо.
Прелијте ја смесата со вино, додадете ловорови листови и додадете крем.
Ставете ја во загреана рерна да се динста на тивок оган. Резултатот е деликатно, ароматично, кремасто јадење.

Цел печен празничен зајак во рерна

Секој од горенаведените рецепти тврди дека е на празничната трпеза. Следниот рецепт ќе ги воодушеви гостите со својата едноставност и вкус.
Што ќе ви треба:

Зајак - 1 ЕЕЗ.
Сланина - 350 грама
2 кг. компири
Растително масло - 100 грама
Гранчиња сол и рузмарин

Како да се готви:

Компирите се прилог. Го сечеме на големи парчиња.
Ако немате сланина, земете солена маст и исечете ја на тенки парчиња за да се завиткате околу трупот. Започнуваме со екстремитетите: ги завиткуваме шепите со преклопување, потоа средината, прицврстувајќи ги рабовите од дното. Значи, зајакот е целосно под лојната мембрана. Ставете ги компирите со грб нагоре и печете ги во рерна на 200 степени.
Превртете ја картичката да се пече без да го допирате месото. Кога ќе се испече, исклучете го огнот и оставете да ја „достигне“ посакуваната состојба.
Месо, компир и рузмарин - празнична комбинација на празничната трпеза!

Зајачкото месо е диетално, вкусно и лесно сварливо од телото. Можете да готвите различни јадења со зеленчук и сосови од зајачко месо. Месото може да се пече, пржи или бари на пареа.

Рецептите за јадења од зајаци во рерната, правилно подготвени, се одликуваат со особено нежен вкус, арома и ги задржуваат своите корисни својства.

Месото од зајаците лесно се обработува, но мора да ги следите правилата за готвење за да не испадне пресушено и тврдо. Можете да готвите зајачко месо во рерна со компири и зачини. За да готвите зајак во рерната, изберете младо зајачко месо.

Чекор-по-чекор видео рецепт

Состојки:

зајак;
светилка;
сушен копар;
килограм компири;
5 лажици. лажици мајонез;
растително масло - 4 лажици;
4 ловорови листови.

Подготовка:

Исплакнете го месото, исечете го на неколку парчиња. Ставете го во сад за печење, додадете растително масло, ловорови лисја, копар. По желба зачинете со сол и бибер.
Кромидот ситно се сечка и се додава во месото со мајонез. Парчињата месо убаво измешајте ги со мајонез и зачини.
Компирите исечкајте ги на кругови, додадете го во месото и повторно измешајте. Додадете малку вода.
Покријте го врвот на тавата со фолија и оставете да се пече околу 50 минути.
Извадете ја фолијата од тавата 10 минути пред готвењето, така што и горниот дел од зајачкото месо во рерната ќе порумени.

Во последната фаза од печењето на зајакот во рерна со компири, можете да го посипете месото со рендано сирење. Ако не ви се допаѓа мајонезот, заменете го со кисела павлака.

Зајак со зеленчук во рерна

Зајачко месо со зеленчук - модри патлиџани, домати и тиквички - излегува многу вкусно.

Состојки:

килограм компири;
труп од зајак;
5 домати;
тиквички;
5 главици кромид;
модар патлиџан;
100 мл. грозје оцет;
500 гр павлака;
суви зачини, сол;
свежо зеленило.

Чекори за готвење:

Измијте го месото и поделете го на парчиња. Разредете го оцетот со вода.
Посолете го месото и истурете го во разреден оцет, оставете да се маринира 20 минути.
Тиквичките и модриот патлиџан исечкајте ги на кругови. Извалкајте ги тиквичките во брашно и ставете ги во тава со фолија за еднократна употреба. Врз секое парче намачкајте малку павлака, посипете со мелен црвен пипер и сол.
Доматите исечкајте ги на 4 дела, компирите исечете ги на крупни парчиња, посолете го зеленчукот.
Извадете го месото од маринадата, исушете го и посипете со сув зачин. Ставете го месото врз тиквичките.
Парчињата месо кои ќе излезат од тавата завиткајте ги со фолија за да не се исушат при печењето и да не изгорат.
Помеѓу парчињата месо ставете компири и домати.
Исечете ги зелените и измешајте со кисела павлака. Со смесата обилно премачкајте ги зеленчукот и месото.
Покријте ја тавата со фолија и печете час и половина во загреана рерна на 220 степени.

Украсете го готовиот сочен зајак во рерната со зеленчук со свежи билки.

Цел зајак со сланина во рерна

Ова е вкусно и апетитивно јадење од зајаци кое изгледа многу импресивно. Послужете го на празничната трпеза.

Потребни состојки:

2 килограми компири;
цел зајак;
350 гр сланина;
5 гранчиња рузмарин;
растително масло.

Подготовка:

Излупете ги компирите и ситно исечкајте ги. Ако зеленчукот е мал, можете да го оставите цел.
Фрлете ги компирите со сол, масло и зачини.
Исечете ја сланината на долги тенки ленти ако имате цело парче.
Ставете го целиот зајак на грб, завиткајте ги нозете во сланина, а сланината ставете ја на внатрешната страна на трупот.
Превртете го зајакот и расфрлете ги парчињата сланина низ целиот труп од почеток до крај. Зајакот треба целосно да се завитка во ленти сланина.
Ставете го зајакот наопаку врз компирот и ставете ги гранчињата рузмарин на плехот за печење. Печете 30 минути, а потоа малку измешајте ги само компирите. Нема потреба да го допирате зајакот.
Кога садот ќе се свари, оставете го во исклучена рерна уште половина час.

Зајакот печен во рерна со сланина бара малку време за да се подготви. Можете да користите сланина наместо сланина. На фотографијата, целиот зајак во рерната изгледа многу апетитивно.

Зајак со лук во кисела павлака

Зајакот во павлака во рерна е одлично јадење направено од наједноставните состојки. Павлаката и лукот го прават месото сочно и вкусно.

20.03.2018

Зајакот печен во фолија во рерна излегува нежен, сочен и вкусен. Не е тешко да се подготви: изберете рецепт и создадете го вашето ремек-дело. Можете да го испечете целиот труп или на поделени парчиња. Ова јадење со месо е надополнето со различен зеленчук, зачини и сосови.

Зајакот печен во фолија ќе биде помек и повкусен ако се надополни со сос од мајонез. Главната работа е да изберете добар труп на зајак, по можност „млад“.

Состојки:

труп од зајак;
половина лимон;
мајонез - 120 ml;
зрно сенф - 1 маса. лажица;
сол;
чешниња лук - 2-3 парчиња.

Подготовка:

На белешка! На ист начин во кеса се пече и трупот на зајакот.

Јадење за празничното мени

Зајакот печен во фолија со компири ќе го диверзифицира празничното мени и ќе стане негово главно јадење. Оваа вкусност нема да остави рамнодушен ниту еден од вашите гости!

Состојки:

труп од зајак;
зеленчук од корен од компир - 1 кг;
кромид - 1 парче;
зеленчук од корен од морков - 1 парче;
маслиново масло без вкус - 4 лажици. лажици;
црн пипер;
сол;
свежо исцеден сок од лимон - 2 лажици. лажици.

Подготовка:

Совети! За вкус, готовиот зајак посипете го со компири со сецкани билки.

Пикник во секое време!

Ајде да разбереме како да испечеме зајак во фолија, така што ќе има вкус на месо сварено на оган. Ова јадење ќе додаде допир на топлина во студените есенски и зимски вечери и ќе ги освежи спомените од излетите на отворено.

Состојки:

зајачко месо - 0,6 кг;
кромид - 5 парчиња (мала големина);
оцет - 50 ml;
чад (течност) - 30 ml;
ловоров лисја - 6-7 парчиња;
зрна бибер - 15 парчиња;
соцвети од каранфилче - 6 парчиња;
сол;
мешавина од свежо мелени пиперки.

Подготовка:

На белешка! Овој рецепт лесно се прилагодува на бавниот шпорет. Не го завиткувајте зајакот цврсто во фолија, туку ставете ги џебовите со месото во сад со повеќе шпорет. Гответе во опцијата „Печење“ 40-45 минути.

Уште едно интересно јадење со зајаци

Ајде да разгледаме уште една интересна опција за печење зајачко месо во фолија. Зајачкото месо излегува сочно и толку нежно што буквално ќе се стопи во устата.

Состојки:

труп од зајак - 1,5 кг;
кромид - 2 глави;
чешниња лук - 3-4 парчиња;
стебленце целер;
свежо исцеден сок од лимон - 2 лажици. лажици;
растително масло без вкус - 3 лажици. лажици;
филтрирана вода - 2 лажици. лажици;
сол;
црн пипер.

Подготовка:

Зајачкото месо се смета за најдиететско меѓу другите сорти. Се препорачува масното месо да се замени со зајачко месо. Поради фактот што производот ги задржува своите корисни квалитети при нежна термичка обработка, тој е вклучен во медицинската исхрана.

Лесната сварливост ви овозможува да користите различни видови термичка обработка: вриење, парење, печење во рерна. Ќе зборуваме за печење, бидејќи ова е оптимален начин на готвење доколку не се потребни строги диететски ограничувања од здравствени причини. Се користи за крчкање во рерна во сопствен сок, во специјални сосови и со зеленчук.

Подготовка за готвење

Зајачкото месо не е најчеста опција за подготовка на дневни оброци. Целиот проблем е цената и суптилностите кои домаќинките треба да ги знаат.

Свежото месо има густа структура, розова боја и без мирис.
Ако има мирис, тоа значи дека животното не е младо и трупот ќе треба да се натопи.
Можете да печете цели или исечени на делови.
Обрнете внимание на шепите при купувањето.
За печење ќе ви треба сад со капак или фолија.
Пред печење, зајачкото месо мора да се маринира со зачини, вино или да се натопи.
Зачините се додаваат за време на маринирањето или за време на готвењето. Широко се користат коријандер, кари, лук и каранфилче.
Времето за готвење варира од еден час до 1,5.

Содржина на калории

Содржината на калории на зајачкото месо печено во рерна е 156 kcal на 100 грама. Тоа варира во зависност од сосот во кој се динста зајакот. На пример, кога се готви во сос од павлака, содржината на калории ќе се зголеми.

Класичен рецепт за печење во кисела павлака

Зајачкото месо во сос од павлака излегува нежно и ароматично. За време на процесот на готвење, препорачливо е да додадете соодветни зачини - провансалски билки, кари, босилек, лук, мајчина душица, копар.

Состојки:

Труп од зајак.
Светилка.
Павлака - 175 ml.
Сенф - 45 ml.
Солта.
Сок од половина лимон.
Бибер.

Подготовка:

Измијте го трупот, исушете го, исечете го на парчиња. Зачинете со сол, сок од лимон, бибер и оставете да се маринира неколку часа.
Излупете го кромидот, измијте го, исечкајте го и пржете.
Измешајте павлака со сенф.
Ставете ги парчињата во подмачкана форма, измешајте ги со кромид и сос од павлака-сенф.
Покријте со капак или фолија.
Гответе на 180 степени околу еден час.
Отворете и печете уште четвртина час додека месото не порумени.

Ако сакате соја сос, измешајте го со павлака и сенф. Кога додавате сол, имајте на ум дека соја сосот е солен.

Видео рецепт

Сочен и вкусен зајак во ракавот

Најлесно е да се пече во ракав, нема шанси месото да се исуши или изгори, бидејќи ракавот ќе обезбеди еднообразно печење. Можете да го готвите целосно или да го исечете на парчиња.

Состојки:

Труп од зајак.
Светилка.
Павлака - 120 ml.
Солта.
Сенф - 35 ml.
Сок од половина лимон.
Зачини.

Подготовка:

Исплакнете го трупот, исушете го, посолете и истријте го со сок од лимон. Потопете во маринадата 2-3 часа.
Измешајте павлака, сенф, зачини. Изрендајте го месото.
Излупете го кромидот, исечкајте го и пржете.
Ставете го кромидот внатре во трупот. Ако користите парчиња, едноставно промешајте го кромидот.
Ставете го трупот во ракавот, затворете го, направете неколку дупки за да излезе пареата.
Гответе 60 минути на 180°C.
Извадете го, отворете го ракавот и продолжете со печењето уште четвртина час додека месото не порумени.

Како да се испече цел зајак во фолија

Целата работа можете да ја печете во сос или едноставно во зачини.

Состојки:

Труп.
Светилка.
Бибер.
путер - 75 гр.
Солта.
Паста од домати - 65 ml.
Павлака - 125 ml.

Подготовка:

Измијте го трупот и исушете го. Подмачкајте со сол и зачини. Оставете да се маринира неколку часа.
Излупете го кромидот и исечкајте го. Поминете.
Измешајте доматна паста, павлака и кромид. Премачкајте го целиот зајак со сосот, особено внатрешноста.
Намачкајте ја фолијата со масло, ставете го зајачкото месо, одозгора ставете парче путер и внатре.
Завиткајте во фолија и печете на 180°C околу еден час.

Ако сакате, можете да го диверзифицирате садот со ставање сецкани компири, зеленчук (домати, пиперки, брокула итн.) или печурки во фолија.

Егзотични рецепти во вино

Зајакот мариниран и варен во вино има необичен пикантен вкус. Подготвено со бело и црвено вино. Процесот на подготовка вклучува маринирање околу два дена. Ако немате толку време, можете да го намалите на еден ден.

Со црвено вино

Состојки:

Труп.
Солта.
Растително масло.
Брашно - неколку лажици.
Бибер.

Состојки за маринада:

Маслиново масло - 25 ml.
Лук - неколку чешниња.
Вино - 280 ml.
Светилка.
Ловоров лист.
Магдонос.
Мајчина душица.

Подготовка:

Измешајте ги сите состојки на маринадата. Ставете парчиња зајаци во неа и ставете ги во фрижидер два дена.
Во посебен сад пропржете ги парчињата месо.
Ставете го зајачкото месо во сад за печење, пропржете го брашното во тава, истурете ја маринадата и варете.
Истурете го сосот и печете на 180°C околу еден час.

Во бело вино

Состојки:

Труп.
Вино - 170 ml.
Солта.
Растително масло.
Бибер.
Брашно.
Ловоров лист.

Подготовка:

Исечете го трупот, посолете, зачинете, прелијте го со вино и ставете го во фрижидер еден ден.
Потоа извадете, исушете и пржете во масло додека не поруменат.
Излупете го кромидот, исечкајте го и пржете.
Во сад за печење ставете го кромидот и месото.
Истурете во маринадата.
Печете на 180°C околу еден час.

Зајачко месо со компири и печурки

Нежното месо проткаено со арома на печурки е главната карактеристика на ова јадење.

Состојки:

Труп.
Соја сос - 125 ml.
Морков.
Лук - неколку чешниња.
Компири - 0,7 кг.
Бибер.
Светилка.
Масло за пржење.
Печурки - 250 гр.
Солта.

Подготовка:

Измијте го трупот и исечете го на парчиња. Посолете и посипете со зачини.
Исецкајте го лукот. Се прелива со соја сос, се меша со месото и се остава да се маринира.
Измијте ги печурките, исечкајте ги и пропржете ги. Откако ќе испари течноста, додајте ги кромидот и морковите исечени на половина прстени. Повторно пропржете.
Излупете ги компирите, исечете ги на произволни парчиња, посолете.
Посебно пропржете го зајачкото месо.
Ставете го во калап, ставете зеленчук одозгора, покријте го со капак или фолија.
Печете на 180°C околу еден час.

За оние кои сакаат зачинети вкусови, можете да додадете ситно сечкан свеж црвен пипер.

Видео готвење

Придобивките и штетите на зајачкото месо

Нежното и вкусно месо има висока хранлива вредност, па затоа е препорачливо да го вклучите во вашата вообичаена исхрана.

Корисни својства на месото

Се смета за еколошка сорта. Повеќето производи од месо се полни со адитиви и хемикалии, но телото на зајакот не прифаќа штетни материи.
Богата со витамини Б, содржи многу минерални компоненти, особено: железо, манган, флуор, фосфор и калиум.
Го оптимизира метаболизмот.
Помалку алергенски, добар за хранење деца под една година.
Промовира апсорпција на кислород од мозочните клетки.
Ги зајакнува коските и ја подобрува состојбата на кожата.
Го нормализира нивото на шеќер во крвта, затоа е корисно за дијабетичарите.
Ниската калорична содржина овозможува да се вклучи во медицинската исхрана.
Благодарение на натриумовата сол, тој добро се апсорбира од телото.
Се препорачува за превенција од атеросклероза.

И покрај позитивните карактеристики, постојат одредени ограничувања за употреба. Не се препорачува за луѓе со артритис. Кога зајачкото месо се вари, азотни соединенија се ослободуваат и се акумулираат во зглобовите, што предизвикува воспаление. Оваа сорта може да предизвика и влошување на состојбата на пациентите со псоријаза.