Рецепт за кружни компири во рерна. Рецепти за компири во рерната. Печени компири со сирење

Правењето печени компири е многу едноставно - само ставете ги клубените во загреана рерна и почекајте. Но, можете да диверзифицирате познато јадење со пломби, сосови или оригинален изглед, ова нема да потрае многу време и напор. Собравме 5 од најдобрите рецепти за печење, ве советуваме да го пробате секој од нив.

Класичен печен компир со златна кора

Традиционален рецепт, погоден за мали и средни клубени. Големите компири може да не се испечат правилно внатре.

Состојки:

компири - 1 кг (приближно со големина на пилешко јајце или помалку);
растително масло - 2 лажици;
сол - половина кафена лажичка.

1. Измијте ги клубените, излупете ги и исушете ги со хартиена салфетка за да се отстрани вишокот на влага.

2. Во длабок сад измешајте масло и сол.

3. Секој компир потопете го во посолено масло од сите страни.

4. Обложете хартија за печење во плех и ставете ги клубените да не се допираат.

5. Се пече во загреана рерна на 180°C 30-35 минути, додека печениот компир лесно да се пробие со нож.

Ако не додадете масло, нема да има златна кора. Можете да направите без хартија за печење, но потоа растителното масло ќе пуши, испуштајќи специфичен мирис.

Печен јакна компир во фолија

Најбрзиот начин на готвење, кој бара минимален напор. Всушност, нема да ви треба ништо друго освен компири.

Состојки:

компири - 5-6 парчиња;
путер - 30-50 грама (по избор).

1. Измијте ги компирите со иста големина, прободете ги со вилушка 2-3 пати на различни места и исушете ги.

2. Секоја клубена завиткајте ја во фолија за храна и ставете ја на плех за печење.

3. Загрејте ја рерната на 180°C, печете 15-20 минути додека не завршите.

4. Извадете го листот за печење од рерната и извадете ја фолијата.

5. Печените компири премачкајте ги со путер. Послужете го садот топол.

Компири печени на клинови

Изгледа убаво, излегува меко и многу вкусно. Составот на маринадата за натопување на парчињата може да се смени по ваша дискреција.

Состојки:

компири - 1 кг;
растително масло - 3 лажици;
сол, бибер, зачини - по вкус;
лук - 2-3 чешниња.

1. Излупете ги измиените компири и исечете ги на кришки (четвртини или помали). Направете 1-2 пункции во секое парче.

2. Ставете ги парчињата во чиста пластична кеса. Додадете растително масло, бибер, зачини, сол и исцедете го лукот. Затворете ја кесата, протресете неколку пати, оставете 10 минути да кисне.

3. Загрејте ја рерната на 200°C, ставете ги парчињата на плех, печете додека не се готови. Колку се помали парчињата, толку побрзо ќе бидат готови.

За да добиете златно-кафеава кора на крајот на готвењето, зголемете ја температурата на рерната за 5-10 степени неколку минути. Главната работа е да не дозволите компирите да изгорат.

Печен компир со фил (сирење, сланина или маст)

Филот совршено го надополнува вкусот на компирот.

Состојки:

компири - 1 кг;
фил (сирење, маст, сланина, мелено месо) – 250-400 грама.

1. Измиените компири сварете ги во лушпа во солена вода додека не омекнат.

2. Исечете го секој клубен на половина. Со лажица извадете ја пулпата од средината правејќи дупка со саканата големина и длабочина, оставајќи ја кората.

3. Во дупчињата се става филот: сланина, свинска маст, мелено месо, тврдо рендано сирење, печурки, јајца и сл. Може да се комбинираат различни пломби.

4. Добиените парчиња печете ги во рерна загреана на 180°C додека не се појави златна кора.

Компири со хармоника во рерна

Уште еден рецепт со фил. Изгледа убаво и може да се користи како топол прилог.

Состојки:

компири - 5 парчиња;
сланина (сало) - 150 грама;
тврдо сирење - 150 грама;
павлака (мајонез) - 3 лажици;
лук - 1 чешне;
зелена, сол, бибер - по вкус.

1. Измијте, излупете ги и исушете ги компирите.

2. Сланината (свинската маст) и половина од сирењето исечкајте ги на кришки со дебелина од 1-2 мм. Ширина - според големината на компирот.

3. Направете попречни засеци во секој компир на растојание од 3-4 mm, но не пресечете ги клубените, оставајќи 5-6 mm.

4. Во секое сечење ставете парче сланина и сирење. Одозгора со бибер и сол.

5. Покријте го садот за печење со фолија и ставете компири од хармоника.

6. Загрејте ја рерната на 200°C, печете ги парчињата 40-45 минути, додека лесно да се пробијат со вилушка.

7. Додека компирот е во рерна, преостанатото сирење изрендајте го на ситно ренде. Во посебен сад измешајте исцеден лук, павлака (мајонез) и сечканите билки.

8. Готовите компири се вадат од рерна, се прелеваат со сосот и се посипуваат со сирење. Повторно ставете во рерна 3-4 минути додека не се стопи кашкавалот.

9. Готовиот сад послужете го топол.

Постојат јадења од компири за кои не е потребно многу време за подготовка, но излегуваат многу вкусни и здрави. Тие вклучуваат печени компири во рерна. Класичните рецепти може да се надополнат со какви било состојки, подготвувајќи ново јадење секој ден.

Класичниот рецепт е погоден за печење мали и средни клубени.

За да може компирот целосно да се испече, треба да изберете мали или средни клубени.

Потребно:

10 компири;
100 ml маслиново масло;
сол, сечкана мајчина душица и мелен црн пипер по вкус.

Фази на готвење.

Неизлупените компири добро се мијат со тврд сунѓер и се пробиваат со вилушка на 2-3 места.
Се мешаат масло, сол и зачини.
Клубените се полеваат со смесата од маслото и се оставаат 20 минути.
Рерната се загрева на 200°C.
Ставете ги компирите на плех и печете ги околу 35 минути (со цел да се појави златно-кафеава кора).

Во фолија

Овој начин на подготовка на компири е корисен кога ви треба брза закуска или за почестување на неочекувани гости.

Состојки:

10 средни клубени од компир;
50 ml растително масло;
5 g мелен рузмарин;
сол по вкус.

Технологија за готвење.

Темелно измијте ги компирите со кора.
Во садот се прелива масло и тука се додава рузмарин.
Секоја клубена се потопува во зачинето масло и веднаш се завиткува во фолија.
Компирите во фолија се печат во рерна 50 минути на 200°C.
Готовиот излупен компир се посолува пред употреба.

Печени компири со сало во рерна

Со овој начин на готвење, компирите ги апсорбираат мастите и вкусот на свинската маст, па излегуваат сочни, ароматични и многу задоволувачки.

Одличниот вкус и леснотијата на подготовка на ова јадење се многу популарни меѓу домаќинките.

Потребни производи:

10 клубени од компири;
100 гр маст со месен слој;
40 ml растително масло;
3 g сол;
2 гр смеса од мелен пипер.

Чекор по чекор рецепт.

Излупете ги компирите, исечете ги на големи парчиња и варете 7 минути.
Салото се сече на средни кришки.
Изладените компири се нанижуваат на ражен, наизменично со парчиња сало.
Посолете се, посипете со мешавина од пиперки и ставете во рерна загреана на 190°C половина час.

Компири печени со пилешко

За време на процесот на готвење, ова јадење испушта неодолива арома. Компирите добиваат апетитна златно-кафеава кора, а пилешкото излегува многу сочно.

Список на намирници:

1 мало пилешко;
5 големи компири;
1 кромид;
3 чешниња лук;
60 гр мајонез;
10 ml сончогледово масло;
сол и мелен бибер по вкус.

Чекори за готвење.

Пилешкото се сече, големи делови се сечат на помали парчиња.
Кромидот се сече на половина прстени, лукот се дроби со преса за лук. Додадете сè заедно на пилешкото.
Компирите се сечат на парчиња и се додаваат на останатите состојки.
Подготвените производи се посолуваат, се пиперуваат и се мешаат со мајонез.
Ставете ги пилешкото и компирите на плех намачкан со мала количина масло и печете ги на 190°C 50 минути.

Печени трошки компири - основен рецепт

Принципот на готвење на ова јадење е ист: компирите печени во фолија се полнети со разни состојки. Секоја храна достапна во фрижидер ќе биде погодна како полнење.

Ова е прилично вкусна и безбедна брза храна.

Ќе ви требаат:

4 поголеми клубени од компири;
100 гр путер;
100 гр тврдо сирење;
20 ml сончогледово масло;
20 g свеж копар;
сол.

Фази на готвење.

Неизлупените компири се мијат, се сушат со салфетка, се премачкуваат со масло и се завиткуваат во 3 кори фолија.
Подготвените клубени се печат на 200°C еден час или уште малку ако компирот е многу голем.
Сако компирот печен во рерна треба да се излади, а потоа расклопете го до половина, свиткувајќи ги рабовите на фолијата.
На секоја клубена се прави пресек и се отвораат половините од компирот.
Топлата пулпа измешајте ја со вилушка и веднаш додајте путер и сол.
Содржината на секоја половина повторно се меша, се посипува со рендано сирење и копар.
Потоа можете да додадете една лажица од кој било фил: колбаси пржени со кромид, морска храна во сок од лимон, шампињони со кисела павлака, солена црвена риба и други.

Полнети со печурки

Во овој рецепт можете да користите апсолутно сите свежи, замрзнати или кисела печурки.

Соединение:

8 средни компири;
0,5 кг свежи шампињони;
1 кромид;
1 чешне лук;
30 гр брашно;
250 ml крем со малку маснотии;
100 гр сирење;
мешавина од провансалски билки, сол, црн пипер по вкус;
сончогледово масло.

Фази на готвење.

Тавата за печење намачкајте ја со масло и посипете ја со сол.
Компирите во кора се мијат, сушат, исто така се подмачкуваат со масло, се посолуваат, се ставаат на плех и се варат на 180°C 50 минути.
Направете го филот. Кромидот ситно се сечка и се пржи на масло додека не порумени. Додадете сечкани шампињони и продолжете со готвење додека течноста целосно не испари.
Истурете брашно во печеното, додадете сечкан лук и пржете уште една минута со мешање.
Истурете го кремот и доведете до вриење.
Филот се зачинува со билки, сол, бибер и се чува на оган уште неколку минути.
Исечете го горниот дел од подготвениот компир и извадете ја пулпата со лажица, оставајќи само мал слој во близина на кората.
Пржените печурки се мешаат со две лажици пулпа од компир.
Полнетите компири се посипуваат со рендано сирење и се печат 15 минути на 200°C.

Со лук

Ако не сакате да готвите со многу состојки, овој рецепт за ароматични и задоволувачки компири ќе ви помогне.

Одлична идеја за ручек или вечера, бара минимални состојки!

Ќе ви требаат:

6 ЕЕЗ. големи компири;
3 чешниња лук;
50 ml маслиново масло;
сол и пиперка по вкус.

Рецепт.

Излупените компири се сечат на еднакви кругови со дебелина од 5 мм.

Список на намирници:

1 кг компири;
500 гр мелено пилешко;
2 главици кромид;
По 60 гр кисела павлака и мајонез;
сончогледово масло;
сол, зачини по вкус.

Начин на готвење.

Компирите се сечат на ситни кришки, се ставаат во длабока чинија и се мешаат со мајонез и павлака.
На масло пропржете го кромидот додека не порумени. Додадете мелено месо, сол, зачини и варете уште 20 минути со повремено мешање.
Наполнете го садот за печење со половина од парчињата компири. Одозгора ставете мелено месо со кромид, а потоа повторно компири.
Садот се готви околу 50 минути на 200°C.

Румени, ароматични компири од рерната се служат со додатоци од зеленчук или како посебно јадење.

Дури и почетник, неискусна домаќинка може вкусно да пече компири во рерната. Главната работа е да не штедите на зачините и да се обидете да не го исушите зеленчукот. Подолу се најдобрите рецепти за готвење компири во рерна.

Состојки: килограм средновечни компири, 120 мл рафинирано масло, крупна камена сол, 1 - 2 мали. лажици мелена слатка пиперка, прстофат мелен црвен пипер.

Суровиот компир добро се мие и се отстрануваат лушпите. Секој корен зеленчук е поделен на 6 - 8 дела. Парчињата треба да бидат прилично големи. Се сушат со хартиени салфетки.
Компирите се пржат на врело масло во еден слој. Следно, се префрла на хартиени крпи за да се отстрани вишокот маснотии.
Малку изладените парчиња зеленчук се истураат во длабок сад. Во компирот се додаваат сол и бибер. Парчињата со рефус адитиви се добро измешани.
Подготвените компири се истураат на плех покриен со пергамент. Треба да се стави во еден слој.
Врвот на листот за печење е покриен со фолија.

Компирите во селски стил се печат во загреана рерна 20 - 25 минути.

Француско месо со компири

Состојки: килограм свинско месо, 2 килограми компири, 200 гр кромид, полномасно мајонез и сирење, сол, свеж копар, бибер, растително масло, мешавина од зачини за месо.

Широк, длабок калап се премачкува со маснотии. Во него се ставаат излупени и измиени компири, исечени на тркалезни тенки парчиња.
Компирите прелијте ги со мешавина од масло, сечкан копар и сол.
Свинското месо се сече на ситни парчиња и лесно се мати со кујнски чекан. Парчињата темелно се тријат со мешавина од солени зачини.
Месото се става на компири.
Следно, најтенките полу-прстени кромид се расфрлани.
Растителниот слој се премачкува со голема количина мајонез.
Останува само да го посипете работното парче со рендано сирење. Вториот е покриен со тенка мрежа од мајонез.

Ако компирите се млади, месото во француски стил се готви со нив нешто помалку од еден час на 200 - 210 степени.

Печени компири во фолија

Состојки: 5 големи, мазни компири, приближно 20 cm фолија за секоја клубена.

Главната работа во подготовката на такво јадење е да го изберете вистинскиот компир. Пожелно е клубените да бидат многу големи и рамномерни - овални во форма. Токму тоа се служи во ланецот кафулиња Крошка-Картошка.
Зеленчукот добро се мие, но не се ослободува од кората. Се сушат со хартиени крпи, по што секоја кртула се завиткува во парче фолија.
Компирите се печат 40 до 70 минути на висока температура. Точното време на готвење за лекувањето зависи од големината на зеленчукот.

Компирите печени во фолија се сервираат топли. Секој клубенот се сече на два дела. Неговата содржина се меша со вилушка со сол, зачини и путер. Можете да додадете сирење, билки, лук или дури и парчиња месо.

Компири со сланина

Состојки: 8 средни компири, сто грама сирова чадена сланина и исто толку сирење, коцка путер, 1 помала. лажица ситна сол, мешавина од билки и пиперки.

Секој компир добро се мие и се лупи. Следно, клубени се сечат на половина. Сите се мачкаат со мешавина од пиперки и сол.
Сирењето се сече на прилично дебели парчиња. Помеѓу двете половини на клубенот се става едно парче, по што се поврзуваат.
Сланината се сече на тенки ленти. Секој од нив се завиткува околу компир со фил од сирење.
Дното на калапот е покриено со подмачкан пергамент. Одозгора се поставени празни места.
Ставете парче путер на секој компир и сланина.

Задоволството се пече во добро загреана рерна до половина час. Се служи или како прилог или како главно јадење.

Со Чикен

Состојки: килограм пилешко и компири, 2 лажици. л. рафинирано масло, сол, 1 мала. лажица сладок сенф, исто толку свежо исцеден сок од лимета, прстофат гранулиран шеќер, 2 чешниња лук, мелен пипер, 1,5 лажиче. ситна сол.

Пилешкиот труп се сечка на парчиња. Можете да купите претходно исечено пилешко за да го забрзате процесот на подготовка на предметното јадење.
Во посебен сад измешајте го путерот со сенф, шеќер и сок од лимета. Прави одлична маринада! Се прелива врз парчињата пилешко и се втрива во нив со раце. Пилешкото во маринадата се става во фрижидер најмалку половина час.
Следно, месото се поставува на подготвениот лист за печење.
Компирите се лупат, се сечат на четвртинки и се варат до половина сварени во солена вода. Ќе бидат доволни 14 - 16 минути готвење.
Потоа компирите одат на плех со пилешкото. Одозгора се прелива преостанатата маринада, се прелива сол, бибер и сечкан лук.
Прво, компирите и пилешкото по овој рецепт се варат околу половина час на 210 степени. Потоа состојките се прелеваат со испуштениот сок и се печат уште 25 минути додека не поруменат.

Готовото јадење совршено ќе ја надополни салатата од зеленчук.

Готвење со сирење чекор по чекор

Состојки: килограм суров компир, 4 големи лажици полномасно мајонез, исто толку кисела павлака, 110 гр сирење, свеж копар, кромид, половина чаша ладна зовриена вода, сол, зачини.

Подготвените компири се сечат на четвртинки. Потоа се вари додека омекне во солена вода.
Во посебен сад подгответе сос од ситно рендано сирење, мајонез, павлака, сол и зачини. По мешањето, додадете минијатурни коцки кромид и сечкани билки во смесата.
Влегува ладна вода.
Варените компири се пренесуваат во форма отпорна на топлина. Целиот сос се дистрибуира одозгора. Секое парче треба да биде покриено со фил.

Садот се пече 35 - 45 минути на 190 степени.

Како да направите помфрит во рерна?

Состојки: 4 големи долги компири, 3 - 4 чешниња свеж лук, голема лажица мелена слатка пиперка, сол, рафинирано масло.

Маслото (околу 3 - 4 лажици) се истура во длабок сад. Таму се додаваат и рендан лук, сол и пиперка.
Компирите се лупат и се сечат на долги тенки ленти. Следно, исушете ги парчињата со хартиени крпи.
Подготвените парчиња зеленчук се преливаат со луто масло и убаво се мешаат со раце.
Ставете ленти од компир на плех обложен со пергамент. Парчињата не треба да се допираат едни со други.

Помфритот се готви во рерна 25 минути на висока температура.

Тепсија со мелено месо и компири

Состојки: 750 гр суров компир, половина килограм какво било мелено месо (по можност измешано), 3 големи јајца, 140 гр пармезан, 3 лажици. л. просеано брашно, кромид, грст презла, сол, 4 лажици. л. полномасна павлака, свежо мелен црн пипер, маслиново масло.

Компирите се варат во посолена вода додека не омекнат. Готовиот зеленчук се пасира со сурови јајца и брашно. Состојките убаво се мешаат.
Кромидот се сечка на коцки и се пржи на маслиново масло додека не порумени. Следно, на него се додава мелено месо, сол и бибер. Производите се готват заедно додека месото не ја промени бојата.
Сирењето грубо се трие.
Калапот се мачка со масло и се посипува со трошки. Одозгора ставете половина од пирето и сирењето. Следно, се дели меленото месо.
Потоа се ставаат преостанатото рендано сирење и пире од компири. Врвот на садот е подмачкан со кисела павлака.

Тепсија со мелено месо и компири се готви во рерна 45 минути на 210 степени.

Печени компири во рерна

Состојки: 6 големи компири, 180 гр кромид, 70 гр путер, 30 мл маслиново масло, 60 гр рендано сирење, прстофат сува мајчина душица и пиперка, моркови, сол.

Големите долгнавести клубени од компир добро се мијат, но не се ослободуваат од кората.
Следно, тие се испраќаат во врела вода и се варат околу 20 минути.
„Врвот“ е отсечен од компирите. Мекиот центар се гребе со мала лажица.
Пулпата извлечена од „чамците“ се меша со коцки кромид пржени до златно кафеава боја, зачини и сол.
Основите од компирот се полнат со филот од претходниот чекор и се посипуваат со рендано сирење.

Зеленчукот се пече околу половина час на висока температура.

Компири од Ајдахо

Состојки: килограм компири, 60 мл растително масло, 1 лажиче. фина кујнска сол, иста количина слатки мелени перики, прстофат рузмарин, еден куп магдонос, неколку чешниња лук, 2 лажици. л. кечап, 1 лажиче. сенф.

Компирите се мијат со четка. Се сече на 6-8 парчиња на долги парчиња заедно со кората.
Добиените парчиња се потопуваат во врела вода 3 - 4 минути, по што се ладат.
За преливот измешајте сечкан лук по вкус, сите зачини, кечапот, сенфот, сечканиот магдонос и солта.
Подготвените компири се мешаат со сосот од претходниот чекор.
Парчињата се поставени на лист за печење покриен со пергамент.

Компирите од Ајдахо се готват половина час на 200 - 210 степени.

Со додадени печурки

Состојки: килограм суров компир, 620 гр големи свежи шампињони, 2 главици кромид, прстофат свежо мелен црн пипер, сув рузмарин и мајчина душица, 40 мл масло, 5 лажици. л. маснотии павлака, 620 мл прочистена зовриена вода, 2 лажици. л. просеано брашно, 1 помала. лажица куркума, сол.

Полупрстените на кромидот се пржат во врело масло до златно кафеава боја.
Печурките се крупно сецкани и се пржат заедно со зеленчукот додека не омекнат.
За да се направи сосот, брашното се раствора во вода. Таму се додаваат и сол, куркума, павлака и мајчина душица. Смесата се истура во тавчето со печурките. Заедно, компонентите се загреваат 5-6 минути. Главната работа е дека течноста не врие, инаку ќе се појават грутки во сосот.
Истурете коцки суровини и компири посипани со сол и рузмарин во подготвена форма отпорна на топлина.
Одозгора оди содржината на тавата.
Под капакот, садот се готви 90 минути на 160 степени.

Овој рецепт со печурки може да се подобри по ваш вкус со додавање крем наместо павлака, други зачини, свежи или сушени билки.

Компир хармоника со сирење

Состојки: 8 компири, 190 гр сирење, 40 гр путер, 5 лажици. л. рафинирано масло, 6 чешниња лук, прстофат провансалски билки, сол, чаша кисела павлака, половина китка зелен кромид.

Клубените од компири се мијат и сушат. На секој од нив се прават многу засеци (но не целосно!) според принципот на хармоника.
Половина лук, билки и сол се замесуваат во малтер. Овде се истура маслото.
Помеѓу парчињата компир се ставаат тенки парчиња путер.
Одозгора се прелива ароматично масло.
Компирите се готват во рерна. За да го направите ова, се става во калап, покриен со фолија и се пече додека не омекне.
Следно, облогата се отстранува, парчиња сирење се ставаат во хармоника, а садот се испраќа во рерната уште 20 минути.

Уживањето се служи со сос направен од павлака, преостанатиот издробен лук, исечкан кромид и сол.

Со месо во ракавот

Состојки: половина килограм свинско месо, 360 гр компири, 2 лажици. л. сончогледово масло, 1 ЕЕЗ. кромид и морков, лук по вкус, гранче рузмарин, зачини, сол.

Компирите се лупат, се мијат, се сечат на средни парчиња и се истураат во ракав за печење. Едниот крај е прицврстен со специјална стегач.
Морковите се сечат на тенки парчиња, кромидот на прстени.
Зеленчукот се испраќа до компирот во ракавот заедно со порционирани парчиња масно месо.
Таму се додаваат и парчиња лук, гранче рузмарин, зачини, сол и масло. Производите се протресуваат и добро се мешаат.
Ракавот е прицврстен со втор клип.

Според овој рецепт, компирите и месото се печат во рерна 70 минути на 180 степени.

Со риба

Состојки: крупен крап (1 - 1,5 кг), половина лимон, прстофат мелен пипер, 60 мл маслиново масло, кујнска сол, магдонос, 6 чешниња. лук, килограм компири.

Рибата се ослободува од крлушките, жабрите и се отсечени, а гребените се отстранети. Крапот се мие, се суши и се мачка од сите страни со сол и бибер.
Компирите се мијат и се сечат на половина право во кората. Се прелива со маринада од маслиново масло, сол и бибер.
Ставете го трупот од рибата на плех обложен со фолија. Се прелива со преостанатата маринада од претходниот чекор и сок од лимон. Компирите се поставени во близина. На половините на клубенот е поставена мешавина од сецкани билки и мали коцки лук.

Коренот зеленчук се лупи и се сече на многу тенки парчиња.
Павлаката се соединува со сецкан лук, копар и сол.
Кромидот се сече на тенки прстени.
Во подготвената форма (подмачкана со масло) поставете ги следните слоеви: компири - сос - кромид. Повторуваат додека не истече храната.
Садот се покрива со фолија и се става во рерна 35 минути (на 200 степени).

Готовиот сад може да се остави да се пече уште 6 - 7 минути без премачкување за да се добие златно кафеава кора.

Во соја сос

Состојки: килограм суров компир, 30 мл соја сос без адитиви и сончогледово масло, 3 - 4 чешниња лук, 1 мало. една лажица зачини за компири, исто толку парична казна сол.

Зеленчукот се лупи и се сече на парчиња на 4-6 парчиња. Следно, парчињата се готват додека не се сварат половина.
Останатите компоненти се мешаат. Лукот е претходно сецкан на кој било пригоден начин.
Полуварениот компир се прелива со сосот од претходниот чекор. Нејзините парчиња се поставени на лист за печење покриен со пергамент.

Компирите се лупат, се мијат и се сечкаат многу ситно.
Мајонезот се меша со мелен коријандер, бибер, морска сол и дробен лук. Можете да ги додадете другите омилени зачини во ароматичниот сос по вкус.
Тенко сечканите компири (идеално млади) се мешаат во големо тенџере со сосот од вториот чекор. Секое парче од него треба да се натопи во ароматичната маса.
Подготвениот корен зеленчук се става во калап премачкан со масло.
Одозгора се повлекува лист фолија.

Садот се пече околу еден час во добро загреана рерна.

Вкусни, ароматични, ронливи компири од топлината - што би можело да биде повкусно? И во работните денови и во празниците, за појадок, ручек и вечера, компирот е чест гостин на нашата трпеза. Кујните на сите народи во светот знаат многу јадења од овој корен зеленчук. И тука навистина ги сакаме печените компири од огнот и спомените од летните вечери кои тој ги буди. Во меѓувреме, можете да печете компири дома, и не само да ги печете, туку на многу различни начини.

Малку за компирите: што се и со што се јадат

Во денешно време повеќе не е можно да се замисли руската кујна без јадења од компир, овој производ стана толку цврсто вграден во нашите животи. Но, вкусниот и здрав корен зеленчук стана широко распространет во нашите географски широчини релативно неодамна, пред помалку од 300 години. Татковината на компирот е Јужна Америка, од каде растението е донесено во Европа во 16 век, во периодот на Големите географски откритија. Долго време компирот се користел за украсување куќи и не биле ни свесни за нивната јадливост. Дури подоцна луѓето разбраа кој дел од грмушката може да се јаде, па дури и тогаш јадењата од компир останаа достапни само за богатото население.

Интересен факт: компирите еднаш паднаа во немилост. Ова се случи токму во зората на неговото размножување во Европа. Беше познато дека производот го користеле како храна Индијците, но кој дел од него остана нејасно. Кога во еден момент многу претставници на кралскиот двор на една земја биле отруени со бобинки што содржеле семиња. Компирите беа забранети во државата. Дури и забранија да ги украсува алиштата и фризурите со цвеќиња, кои претходно беа многу модерни.

Компирите во Русија ги донел Петар I. Иновативниот цар веднаш решил да започне со одгледување на културата за да го обезбеди производот за сите сегменти од населението. Познавајќи го менталитетот на нашиот народ, дури и посегна по трик. Кога кралот видел дека обичните луѓе не сакаат да одгледуваат компири, било од мрзеливост или од недоверба кон бесплатен производ, наредил да се шират гласини дека сите насади со растението се заштитени и секој што ја прекршил забраната за целта на кражбата ќе се соочи со затвор.

Тогаш луѓето сфатија дека производот е навистина добар и вреди да се проба. Имаше кражба, но трикот ја постигна својата цел: скоро секое семејство почна да одгледува компири.

Во денешно време се развиени многу сорти на компири кои се отпорни на болести и можат да растат во какви било климатски услови. Секако, тоа доведе до развој на земјоделството во оваа насока, а сега компирот се користи не само за храна, туку и за добиточна храна или за производство на скроб, алкохол и меласа во индустриско ниво.

До релативно неодамна, компирот беше редок, но сега знаеме многу сорти кои се отпорни на какви било негативни фактори.

Компирите содржат многу корисни материи и микроелементи. На пример, на 100 g свежи, неизлупени клубени има:

14,2 g скроб;
1,8 g диетални влакна;
0,08 mg тиамин (B1);
0,03 mg рибофлавин (B2);
1,1 mg ниацин (B3);
0,24 mg пиридоксин (B6);
16,5 mcg фолацин (B9);
11 mg аскорбинска киселина;
2,1 mcg витамин К;
11 mg калциум;
0,7 mg железо;
22 mg магнезиум;
59 mg фосфор;
426 mg калиум;
6 mg натриум;
13 mg холин;
13 mcg лутеин и зеаксантин;
0,4 mcg селен.

Благодарение на нивниот вкус и леснотијата на подготовка, компирот стана основа за приготвување на многу јадења во кујните на речиси сите народи во светот. Овие можат да бидат први и втори јадења, придружни јадења и закуски.

Предности и недостатоци на производот

Ако консумирате најмалку 150 g компири дневно, ќе задоволите 25-40% од дневните потреби за супстанции како што се трипофан, леуцин, лизин и изолеуцин. Покрај тоа, производот успешно се користи за диететски цели, бидејќи е многу сварлив (повеќе од 90% од протеинот содржан во клубените е целосно сварен) и има низок алергиски потенцијал. Компирот е исто така на петто место како извор на енергија. Поголеми по хранлива вредност се пченицата, пченката, оризот и јачменот.

Но, не заборавајте за правилата за складирање, консумирање и подготовка на производот. Ако тие не се следат, можете да му наштетите не само на вашата фигура, туку и на вашето тело. Високата содржина на јаглехидрати и скроб значи дека јадењето премногу компири има негативен ефект врз вашата тежина. Особено кога станува збор за јадења во кои компирот се комбинира со месни производи.

Компирите содржат многу корисни елементи, но несоодветните услови за складирање и консумирање може да доведат до формирање на штетни материи

Покрај тоа, компирот содржи материи штетни за луѓето и животните.

Клубените може да содржат некои нитрати. Нивното количество во производот зависи не само од сортата, туку и од составот на почвата, временските услови за време на одгледувањето или условите за складирање.
Пулпата, а уште повеќе, кората содржи алкалоиди. Нивната концентрација зависи од сортата, но се зголемува кога клубените ќе позеленат и ртат во темни простории, достигнувајќи ниво опасно за луѓето. Овие супстанции не се уништуваат со термичка обработка.
Содржина на тешки метали како кадмиум и олово. Во исто време, за време на чистењето, количината на олово се намалува за 80-90%, кадмиумот за 20%. Термичката обработка го намалува количеството на овие метали за уште 20-30%.
Под одредени услови за готвење, акриламид се формира во компирот. Високите концентрации на оваа супстанца може да го направат производот токсичен, мутаген и канцероген. Оваа состојба е типична за пржени компири, чипс и помфрит кои се готват на температури над 120°C и ниска содржина на влага.

Затоа, вреди да се потсетиме на старата мудрост дека умереноста е важна во сè. Секој производ може да биде корисен кога се користи умерено и правилно, и да стане штетен ако претерате.

Табела за калории и хранливи материи

Начин на готвење	Енергетска вредност, kcal	Вода, г	Протеини, г	Масти, г	Јаглехидрати, г
Суровини	80	78,0	18,5	0,1	2,1
Варени во јакна	76	79,8	18,5	0,1	2,1
Варени без кожа	72	81,4	16,8	0,1	1,7
Печени (до кора)	99	73,3	22,9	0,1	2,5
Пире	106	78,4	15,2	4,7	1,8
Печено	157	64,3	27,3	4,8	2,8
Пржени во многу масло	264	45,9	36,7	12,1	4,1
Чипс	551	2,3	49,7	37,9	5,8

Рецепти од печен компир

Се чини дека печените компири се наједноставното јадење што не бара многу време или некои посебни вештини од вас. Но, излегува дека има многу методи за печење, и секој од нив е интересен на свој начин.

Во овој едноставен рецепт, главната улога ја имаат свежите и сувите билки, кои на компирот ќе му дадат пикантна арома и богат вкус. Можете да купите готови зачини во продавницата (на пример, провансалски или италијански билки), но ќе биде подобро ако ги подготвите сами.

Ќе ви требаат:

Можете да додадете други билки што ги сакате. Ако имате нови компири, не мора да ги лупите.

Вклучете ја рерната на 200°C додека се загрева, измијте ги и излупете ги компирите. Треба да се исече на мали парчиња, да се стави во врела вода и да се готви 10 минути.
Измијте ги компирите темелно и исечете ги на парчиња со средна големина
Истурете маслиново масло во длабок сад, додадете ситно сечкан лук, билки, сол и бибер. Темелно измешајте.
Подгответе мешавина од масло, зачини и билки
Варените компири исцедете ги низ цедалка и оставете да се исушат. Запомнете дека клубените не треба да се преварат: тие ќе бидат подготвени во рерната.
Компирите треба да се варат додека не се сварат половина
Ставете ги компирите во сад со зачините и билките и мешајте додека секое парче не се премачка со масло.
Фрлете ги компирите со подготвената смеса од путер и билки
Обложете го листот за печење со лист пергамент намачкан со масло. Ставете ги компирите во рамномерен слој. Ставете ја во рерна 15 минути.
Ставете ги компирите на плех за печење
Извадете го листот за печење, превртете ги парчињата компири и вратете ги во рерната уште 15 минути.
Превртете ги парчињата компири на половина од процесот на печење.

Готовиот компир внимателно префрлете го во подготвеното јадење. Ќе биде многу вкусно ако го прелиете со стопен путер и посипете со ситно сечкани свежи билки.

Уште малку свежи билки, парче путер - и вашите гости ќе си ги лижат прстите!

Сама ќе додадам мал совет: обидете се да печете компири според овој рецепт користејќи фолија. Ставете еден лист на дното на плехот, а со вториот покријте ги парчињата компири и цврсто завиткајте ги рабовите. За време на готвењето, воздухот под фолијата ќе се загрее побрзо, а влагата ќе ги направи клубените помеки. Ако сакате да спречите компирот да стане ронлив, намалете го времето за готвење на 15-20 минути. И, се разбира, нема да треба да го извадите листот за печење на половина пат од готвењето за да ги превртите компирите.

Видео рецепт за компири со зачини од рерна

Компири хармоника со сланина или сало

Особеноста на ова јадење е прекрасната форма на клубени од компири. Тие треба да се исечат вкрстено на тенки парчиња, без да се исечат до крај. Пред да готвите, практикувајте да правите такви резови, инаку не само што можете да го уништите изгледот на садот, туку и наместо печен да завршите со варени компири.

Земете ги овие производи:

10 средни или големи компири;
300-350 g сланина;
250 гр тврдо сирење;
2-3 лажици. л. маслиново масло;
180 гр кисела павлака;
1 лажица масло. л. ситно сецкан зелен кромид;
сол - по вкус.

Наместо сланина, можете да користите сирово, солено или чадено сало. Пожелно е во него да има месни ленти.

Подгответе ги сите производи. Подобро е да се земат компири во форма на долгнавест со светла кожа. Темелно измијте го секој клубен, особено ако компирот не е млад. Нема потреба да се отсекува кората: благодарение на неа, клубените нема да ја изгубат својата форма.
За подготовка на компири од хармоника, подобро е да се земат издолжени клубени со бела или жолта кожа.
Исечете ја сланината (100-150 g) на мали коцки.
Исечете дел од сланината на помали парчиња
Преостанатата сланина треба да се исече на тенки парчиња. Нивната ширина треба да биде 1,5 см.
Компирите ќе ги надополниме со сечкана сланина
Исечете го тврдото сирење на истите парчиња.
Истото важи и за тврдото сирење.
Сега треба да направите исечоци на клубени. Користете остар нож. За да ви биде поудобно, ставете суши стапчиња или моливи под страните на клубенот, што ќе го ограничи ударот на ножот. Една лажица исто така ќе работи.
Внимателно исечете ги клубените, ставајќи ги на стапчиња за суши
Повторно исплакнете ги сецканите клубени темелно и исушете ги со салфетки. Намачкајте со маслиново масло (ова можете да го направите со силиконска четка) и посипете со сол. Вметнете ги парчињата сланина едно по едно во процепите.
Време е да ги подготвите компирите за печење така што ќе ги премачкате со масло и зачини и ќе додадете кришки сланина
Обложете го листот за печење или садот за печење со фолија. Ставете компири на неа.
Компирите се подготвени за печење
Ставете го листот за печење во рерна загреана на 200°C 40-60 минути.
Печете компири од хармоника околу еден час
Сланината, која беше ситно исечкана на почетокот на готвењето, треба да се пржи во растително масло.
Пропржете ситно сечкана сланина - добро ќе ви дојде пред да го послужите готовиот сад.
Извадете ги компирите од рерна и оставете да се изладат 10 минути. После тоа, ставете ги парчињата сирење во процепите.
Сирењето задолжително додајте го кратко пред да се сварат компирите.
Вратете ја тавата во рерна 5 минути за да се растопи сирењето во клубени.
Уште еднаш во рерната - и по 5 минути компирот со хармоника е готов
Кога печените компири од хармоника се готови, оставете ги малку да се изладат, зачинете со павлака, посипете со пржена сланина и зелен кромид и послужете.
Павлака, зелен кромид, пржена сланина - одличен додаток на компирот со хармоника

Можете да готвите компири од хармоника во фолија. За да го направите ова, само цврсто завиткајте го секој подготвен клубен со сланина во лист фолија за да не останат празнини. Ако додадете чешне лук на секој компир, садот ќе испадне многу миризлив. По 30-40 минути извадете ја тавата од рерна, оставете ги компирите малку да се изладат, внимателно одвиткајте ја фолијата (внимавајте, многу е жешка). Во процепите ставете парчиња сирење и без завиткување вратете ја тавата во рерна. За 5-10 минути садот ќе биде целосно подготвен.

Обидете се да направите компири од хармоника така што секој компир ќе го завиткате во фолија

Видео: хармоника компири со сланина печени во рерна

Компири печени со печурки и сирење

Овој рецепт од швајцарската кујна е прилично едноставен, иако ќе ви одземе малку повеќе време од претходните. Токму таков е случајот кога треба претходно да ги испржите компирите, но не пропуштајте го моментот на посакуваната подготвеност. Ќе испечеме и компири во сад за печење, така што садот не само што ќе биде вкусен, туку и ќе изгледа убаво. Не за џабе го нарекуваат „Дипломат“ во неговата татковина. Препорачливо е обликот да биде тркалезен: што се однесува до мене, попогодно е да се става храна во неа, а готовиот сад се покажува како поимпресивен.

Значи, ќе ви треба:

Ако немате шампињони при рака, можете да се справите со која било друга печурка. За мој вкус идеални се лисиците, добри се и буковките или белите печурки, а русулата, вргањот или трепетликата нема да го расипат вкусот на печените компири.

Забелешка! Ако користите шумски печурки наместо шампињони, претходно варете ги 10 минути.

Патем, за диви печурки. За разлика од шампињоните, тие не можат да се исечат на парчиња. Но, ова не е неопходно: само урнете ги по ваш вкус. Ако сакате печурките да се чувствуваат во устата, направете поголеми парчиња. Или можете дури и да ги сомелете во пире.

Излупете ги компирите, измијте ги шампињоните и оставете ги да се исушат. Можете нежно да ги избришете со салфетка. Исечете ги клубените од компири на парчиња, ставете ги во топла тава со стопен путер и пржете додека не се сварат половина. Шолјите треба да бидат зарумени однадвор, но сепак сурови одвнатре. Додека се пржи, посолете ги компирите и посипете ги со босилек.
Компирите треба да се пржат до половина сварени
Шампињоните исечкајте ги на кришки и изрендајте го кашкавалот на крупно ренде.
Изрендајте го сирењето и исечете ги печурките
Земете сад за печење, поставете го неговото дно и ѕидовите со кругови од компир во еден слој, така што тие се преклопуваат, целосно покривајќи ја површината.
Внимателно ставете ги парчињата компир во садот за печење
Останатите компири измешајте ги со печурките и ренданото сирење. Додадете сол и бибер.
Измешајте ги компирите, сирењето и сечканите печурки
Добиената смеса префрлете ја во калапот. Лесно притиснете одозгора за да ја направите смесата покомпактна. Ставете ја во рерна на 180°C 25-30 минути.
Компирите со печурки и сирење се подготвени да одат во рерната
Готовиот сад послужете го директно во садот за печење. Одличен додаток на печени компири со печурки ќе биде салата од свеж зеленчук од вашата градина: краставици, домати, млада зелка.
Готовиот сад можете да го послужите директно во садот за печење.
Друг начин за сервирање компири: Внимателно превртете ја тавата на чинија со соодветна големина обложена со листови свежа зелена салата. Врвот со сецкан зеленчук и посипете со билки.
...или ставете во чинија и украсете со зеленчук

Ова јадење можете да го подготвите на плех завиткан во фолија. Но, тука треба да земете предвид некои нијанси. Прво, плехот за печење најверојатно ќе биде поголем по волумен од садот за печење, така што ќе треба соодветно да ја зголемите количината на употребените производи. Ако не сте сигурни дека можете да го направите ова правилно, практикувајте го овој рецепт за да добиете идеја колку точно состојки ќе ви требаат. Второ, на правоаголен лист за печење тешко е да се даде тркалезна форма на масата од компир-печурки за да не се распадне или меша. Но, овие прашања лесно се решаваат ако имате мала тава без рачка. Третата нијанса е дека фолијата ќе обезбеди „стаклена градина“ за садот што се подготвува и во такви услови нема да се формира кора на храната. Како резултат на тоа, компирите со печурки ќе бидат задушени наместо печени. Но, тоа воопшто не влијае на вкусот и аромата.

Видео: друг начин да се пече компири со печурки

Компири со тиквички со сос од рерна

Па, како можеме без можност да ги искористиме омилените тиквички во јадење? Особено во лето, за време на сезоната на зреење на овие зеленчуци. Има толку многу начини за готвење тиквички, а бидејќи одлично се комбинираат со компири, едноставно моравме да ги испечеме заедно во рерна. За да го направите ова, земете:

5-6 големи компири;
1-2 млади тиквички со средна големина;
1 сијалица со кромид;
1-2 домати;
50-70 g тврдо сирење;
1-2 лажици. л. растително масло
Зачини и зачини (можете да земете готови зачини за компири).

Сè уште треба да го подготвите сосот. Ќе ви требаат:

100 гр кисела павлака;
50 g крем 10%;
2-3 чешниња лук;
1 лажиче. сол;
вашите омилени зачини - по вкус.

Наместо павлака за сос, можете да користите мајонез со малку маснотии. Но, во овој случај нема да треба да додавате сол, а треба да бидете внимателни со зачините.

Излупете ги суровите компири, исплакнете ги темелно, исечете ги на коцки со дебелина од околу 5 мм. Се ставаат во ред на плех подмачкан со растително масло. Одозгора посипете зачини.
Парчињата компир треба да бидат тенки
Исто така, исечете го кромидот на парчиња, одделете ги на прстени и ставете го на врвот на слојот од компири. Бројот на прстени кромид зависи од вашата љубов кон овој зеленчук. Повторно додадете зачини.
Обидете се да не претерувате со количината на кромид
Сега започнете со тиквички. Бидејќи тие се печат многу побрзо од суровиот компир, дебелината на круговите треба да биде 8-10 mm, во спротивно тие ќе станат влажни. Ставете го следниот слој тиквички и не заборавајте за зачините. Оставете ја тавата на страна за момент.
Тиквичките треба да се исечат малку подебели од компирите
Додека компирите, кромидот и тиквичките го испуштаат сокот, ајде да го направиме сосот. Измешајте павлака, павлака и зачини по ваш вкус додека не се изедначи. Лукот исцедете го со преса или изрендајте го на ситно ренде.
Во сосот за компири со тиквички може да се користи некој богат зачин.
Подготвениот сос прелијте го со содржината на плехот.
Сосот мора да навлезе помеѓу сите слоеви на храна
Доматите ситно исечкајте ги на полукругови и ставете ги врз тиквичките. Не го правете слојот премногу густ, нека има простор помеѓу парчињата, инаку сокот од домати ќе го направи садот премногу мек и кисел.
Не ставајте домати премногу блиску еден до друг
Ставете плех во рерна загреана на 200°C и печете ја храната 40 минути. Може да потрае подолго ако тиквата е зрела или слоевите состојки се подебели отколку што е потребно.
Печете ги компирите и тиквичките 40 минути или малку подолго
Сирењето изрендајте го на ситно ренде и ставете го во фрижидер. Ќе се олади, ќе замрзне и ќе стане кршлив, со што ќе ви биде полесно да го посипете на садот.
Изладеното сирење станува ронливо, што го олеснува посипувањето на садот.
Кога ќе поминат 40 минути од испраќањето на компирите и тиквичките во рерна, извадете го листот за печење (слојот од доматите треба да се испече) и посипете ја содржината со сирење. Вратете ја во рерна и печете околу 15 минути додека не порумени.
Сушените домати и златна кора од сирење се знак дека садот е готов

Готовите компири и тиквички може да се јадат како посебно јадење или да се понудат како прилог.

Патем, ова јадење е уште поудобно да се подготви во сад за печење. Но, подобро е да не го покривате со фолија: тиквичките ќе се претворат во премногу мека маса што ќе се распадне кога ќе се обидете да ја исечете и да ја ставите на чинии.

Видео: како да се пече компири со тиквички во рерна

Компири со пилешко

Пилешкото месо е вкусно и здраво, без разлика како го готвите. И ако се пече со компири во рерна, ќе ги лижете прстите. Подобро е да земете младо пилешко: неговото месо е понежно, што значи дека ќе се готви побрзо и ќе даде повеќе сок.

Значи, ќе ви треба:

1 пилешки труп (тежина околу 1 кг);
1 кг компири;
100 гр мајонез;
100 гр доматна паста или кечап;
1 лажичка сол;
1 лажиче. зачини за кари;
1 прстофат црн пипер;
2-3 чешниња лук;
2 лажици. л. растително масло.

Количината на сол, кари, бибер и лук можете да ја прилагодите по ваш вкус, во зависност од тоа колку зачинети ги сакате вашите јадења. Исто така, ако користите кечап наместо доматна паста, имајте на ум дека тој може да биде зачинет или зачинет сам по себе. Во овој случај, можете да направите без некои зачини.

Подгответе сос од домат, мајонез, кари, цеден лук, сол и бибер. Надворешната и внатрешната страна на трупот на пилешкото премачкајте го со добар слој и ставете го во фрижидер да се маринира 1–1,5 часа.
Исечете мали компири на половина. Тие треба да бидат неисчистени, но темелно измиени. На местата за сечење направете вкрстени засеци до 1 сантиметар.
Задолжително маринирајте го пилешкото за месото да стане нежно и зачинето
Ставете го листот за печење со пилешко и компири во рерна загреана на 200°C. Готвењето ќе трае од 45 минути до еден час, во зависност од големината на пилешкото или пилешкиот труп.
Послужувањето печени компири со пилешко на маса е задоволство!

Патем, можете да печете пилешко со компири во вреќа за готвење или фолија. Секогаш го правам тоа на овој начин затоа што е поудобно, потребно е помалку време за готвење, а компирот е целосно заситен со сок од месо и маринада. Точно, во овој случај подобро е да се исчистат клубени. Покрај тоа, тие се преварени, но вака е уште повкусно. Само ставете го стомакот на труп од пилешко, залепете неколку компири внатре, оставете го остатокот наоколу и цврсто врзете го ракавот или завиткајте го во фолија. Можете да направите без растително масло, а на крајот ќе добиете, покрај пилешко и компири, богата, вкусна супа.

Сосови кои може да се додадат во печени компири

Се разбира, печените компири, особено со адитиви, се вкусни сами по себе. Но, ние веќе сме навикнати да користиме разни сосови во готвењето: тие не само што додаваат богатство на вкусот и аромата, туку стануваат незаменливи за убаво сервирање.

Се разбира, можете да ги користите вообичаените мајонез, сенф или кечап или одделно или со мешање во различни пропорции. Во компирот традиционално се додава и павлака. Многу едноставен излез е да купите готови сосови во продавницата, меѓу кои има и специјални за јадења од компири. Но, ако сакате да готвите, веројатно ќе сакате да ги искористите нашите рецепти и да создадете нешто оригинално.

Сос од павлака и лук во селски стил

Рецептот за овој сос е многу едноставен, но мора темелно да ги измешате состојките за масата да стане хомогена.

Ќе ви требаат:

200 гр свежа павлака;
½ куп свеж копар;
2 прстофат сол;
1-2 чешниња лук;
1 прстофат мелен црвен пипер.

Ако сакате, можете да додадете малку зелен магдонос. Имајте предвид дека павлаката треба да биде густа. Ако не можете да го најдете токму овој, измешајте го со 100 гр урда. Некогаш за ваков сос се препорачува да додадете 2-3 лажици мајонез во павлаката за да добиете побогат вкус.

Сосот од сирење е многу калоричен, затоа јадете го внимателно за да не ја повредите фигурата

Земете ги овие производи:

400 гр путер;
600 ml млеко;
40 гр брашно;
120 гр сирење;
2 лажици. л. сок од лимон;
1 прстофат морско оревче;
2 стапчиња каранфилче;
1 прстофат сол;
1 прстофат мелен пипер;
1-2 ловорови листови.

Запомнете дека производите мора да бидат свежи.

Растопете го путерот исечен на парчиња. Во него постепено сипете брашно, мешајќи со жица за матење. Истурете ладно млеко во тенок млаз, постојано мешајќи.
Додадете сол и зачини, варете 10 минути на тивок оган, постојано мешајќи ја смесата со жица за матење. По ова, отстранете го ловоровиот лист и сенфот од смесата.
Изрендајте го сирењето, прво оставете го да се загрее на собна температура. Додадете сок од лимон, додадете во сосот и измешајте.
Повторно ставете го садот со сосот на тивок оган и мешајте додека кашкавалот целосно не се стопи.

Послужете го сосот кога ќе се излади.

Зачинет сос

Особеноста на овој сос е употребата на кисели краставички, кои додаваат пријатна киселост.

Состојки:

Подобро е да земете буре краставици.

Подготовката е многу едноставна: треба да ги ставите сите состојки во блендер и да ги измешате.

Видео: сос со кисели краставички за компири

Топол сос од домати за печење компири

Рецептот за овој сос од компири ни доаѓа од шпанската кујна, позната по зачинетите јадења. Ќе ви требаат:

100 ml бело вино;
5 лажици. л маслиново масло;
3 чешниња лук;
2 лажици. л. доматно пире;
400 гр конзервирани домати;
2 лажички. Табаско сос;
1 лажиче. мелена пиперка;
1 сијалица со кромид;
1 лажиче. сол;
1 лажиче. Сахара.

Обидете се да не отстапувате од рецептот или да ги замените производите.

Зачинетиот сос од домати ќе додаде дополнителен вкус и арома на печените компири.

2 лажици. л. Загрејте маслиново масло на средна топлина, пропржете во него ситно сечканиот кромид 4-5 минути. Додадете сецкан лук и варете, мешајќи, уште 2 минути.
Во тавата се прелива бело вино и се вари на силен оган додека течноста не испари на половина. Додадете доматна паста, измешајте темелно.
Конзервираните домати исечкајте ги, додајте ги во садот со идниот сос заедно со сол, шеќер, табаско и пиперка. Промешајте, намалете ја топлината и варете 20-30 минути. Ако сакате сосот да биде мазен, испасирајте го во блендер.
Испечениот компир прелијте го со подготвениот домат и динстајте уште 10 минути.

Фото галерија: како убаво да послужите печен компир на трпеза

Додадете не само сос во печените компири, туку и лесни егзотични салати Печен компир, парче месо и ароматичен сос се одличен ручек за целото семејство. Парчињата компири, убаво поставени во сад за печење, ќе изгледаат импресивно кога ќе се завршат Чаша од вашиот омилен сос добро ќе го надополни јадењето со компири Црвената риба хармонично оди со печени компири Ставете ги компирите во убави порции чинии и додадете повеќе зеленило Пред печење убаво наредете ги парчињата компир во садови за печење Едноставен, но ефикасен начин за сервирање печени компири е во тенџере со патки или слично јадење, рустикален стил

Колку начини за печење компири во рерна знаете? Која најмногу ви се допаѓа?
Некогаш, компирот, особено печениот, се сметал за плебејска храна, храна на сиромашните. И поради фактот што е прилично скромен и ретко го изневерува пилотот (иако тоа се случи!), и затоа што немаше ништо подостапно. Сепак, кулинарската судбина на овој зеленчук се покажа како многу успешна: денес вкусни јадења се подготвуваат од едноставни компири. И печеното, покрај тоа, се смета за особено здраво и богато со вредни хранливи материи.

Постојат јадења од компири за кои е потребно време и многу чекори за подготовка. И има многу едноставни, но многу вкусни.

Печен јакна компир во фолија

Еден од овие многу вкусни е печениот компир - шампион во содржината на калиум, кој е неопходен за превенција од срцеви заболувања.

Нема кулинарска мудрост во неговата подготовка. Измијте ги клубените темелно, по можност со иста големина и со добра, вкусна сорта. Прободете со виљушка на повеќе места. Завиткајте во фолија (можете да го користите секој компир). Ставете во рерна да се пече на 180 степени. По 15-20 минути печените компири се готови. Задолжително послужете го топло. Вкусно со ладни парчиња путер.

Печени компири со сланина и други додатоци

Откако малку се додаде во рецептот, добиваме ново јадење - компири печени со парчиња сланина. Исечете ги компирите попречно неколку пати и вметнете сланина во процепите. Пожелно е сланината да има добар слој маснотии.

Компирите може да се полнети со кој било фил. Филот се става во исечените дупки во компирот. Лук, парчиња целер, мешавина од зеленчук, печурки и зачини (свеж рузмарин, босилек, нане, ким, суви провансалски билки), грав, месо, риба, па дури и школки се добри за оваа намена.

Или можете да направите чамци од печен компир со мелено месо - рецепт со исклучителна вкусност кој не ја изгубил својата оригиналност и покрај големата популарност.

Или можете да „пржете јајца“ во чамци за компири така што ќе ги пукнете во компирите неколку минути пред крајот на готвењето.

Печени компири во рерна со сирење

Ако вака полнетите компири ги наполните со крем или павлака и одозгора посипете рендано сирење, па дури потоа испечете, ќе добиеме вкусна тепсија од компири. Ова јадење се подготвува или со цели компири со фил или со нив исечени на кругови и распоредени во неколку слоеви во сад за печење.

Компири во рерна на четвртини

Ова е познат стар рецепт од советските готвачи, наречен рустикален поради некоја причина.

Компирите се сечат на четвртинки и се пасираат со презла (или пченкарно брашно), сол, бибер, зачини и добро растително масло без вкус. Препорачливо е да го направите ова во пластична кеса, а потоа смесата ќе се распореди рамномерно. Се пече на плех на 200 степени додека не се подготви.

Како да постигнете златна крцкава кора од компири? За да го направите ова, на крајот од процесот, зголемете ја температурата на рерната, накратко, за да не се исуши зеленчукот.

Печени компири со домати

Служи 4. Време за готвење - 1 час.

Рецепт за лесно јадење, и покрај присуството на компири. Совршен за пост или вегетаријанско мени.

Што ќе ви треба

компири - 700 грама
домати во сопствен сок (или свеж) - 200 грама
кромид - 1 средно
растително масло - 4 лажици. лажици
сол, прстофат шеќер
пиперка - 1 кафена лажичка
лук - 2 чешниња

Како да се готви

Излупените компири исечкајте ги на прилично дебели парчиња. Ставете го во сад за печење, истурете 2 лажици. лажици растително масло. Зачинете со сол и бибер.

Ставете ја во рерна 30-45 минути и печете на 180 степени.

Подгответе го сосот. Исечкајте ги кромидот и лукот, изгмечете ги доматите, откако ќе ги излупите.
Во тенџере загрејте ги преостанатите две лажици масло, додадете го кромидот и пропржете го до светло златно кафеава боја. Додадете лук и домати. Додадете сол по вкус, шеќер и пиперка. Се динста поклопено 10 минути.

Готовиот компир прелијте го со сосот и промешајте. Послужете го топло, попрскано со свежи билки.