Рецепт за правење мафини со чоколадо. Чоколадни мафини. Рецепт за мафини од чоколадна банана

Мафините се неверојатно едноставен, вкусен, достапен и неверојатно вкусен десерт кој лесно се прави. Ако сакате да направите вистински чоколадни мафини, тогаш не треба да додавате какао во прав во тестото, користете стопено темно чоколадо (во парна бања). Чоколадото можете да го исецкате на мали парчиња и да ги додадете во тестото. Врвот е што за време на процесот на печење чоколадото ќе се шири убаво и апетитивно. Покрај сето ова, со ова тесто одлично се вклопуваат и пеканот или оревите.

Технологија на класичен рецепт

Чоколадните мафини се вкусен, омилен десерт на многу луѓе, тие се многу апетитни, воздушни и неверојатно ароматични. Главната предност е тоа што е лесно да се подготви. Името доаѓа од францускиот збор што значи сладок леб. Мафините се здобија со извонредна популарност ширум светот, бидејќи се подготвуваат прилично лесно и брзо и секогаш излегуваат како што треба првиот пат.

Во моментов, има многу рецепти за готвење, постојат различни технологии, тајни и суптилностите кои ви овозможуваат да постигнете идеален резултат. Со помош на некои трикови, можете да испечете чоколадни мафини кои нема да бајат долго време. И покрај фактот дека таквите кекси може да се купат во која било слаткарница или продавница, можете сами да ги подготвите.

Кога подготвувате класичен рецепт за чоколадни мафини, тој вклучува употреба на свежи, висококвалитетни производи.

Состојки:

пченично брашно - 200 грама;
шеќер - 100 грама;
пилешки јајца - 3-4 парчиња;
какао во прав - 4 лажички;
прашок за пециво за тесто - 2 лажички;
путер - 110 грама;
чоколадо - 2 решетки.

Алгоритам за готвење:

Користете мек путер, тој мора темелно да се измеша со путерот. Потоа додадете пилешки јајца и изматете темелно.
Со ситно сито просејте ги прашокот за пециво и брашното, додадете ги во течниот дел и измешајте.
Чоколадото се меле на ситни парчиња, се додава во тестото, енергично се промешува. Во овој момент можете да додадете какви било јаткасти плодови, но лешниците се најдобри.
Треба да ги наполните калапите со хартија за пергамент, истурете го добиеното тесто во 2/3 од волуменот. Ставете во рерна.
Загрејте ја рерната на 180 степени однапред, печете околу дваесет и пет минути.
Во меѓувреме, можете да направите втора плоча од чоколадо, треба да ја стопите во парна бања или во микробранова печка. За украсување на мафините ќе биде потребно стопено чоколадо.
Горниот дел од готовиот мафин посипете го со чоколадни чипови, излегува многу вкусно и богато!

Нежен десерт со влажен центар

Правењето сочни, топени кекси е неверојатно лесно. Ќе ви требаат минимални состојки, за да не мора да трошите премногу во продавницата. Калориската содржина на готовиот чоколаден десерт подготвен според предложениот рецепт е околу четиристотини и шеесет килокалории.

Состојки:

темно чоколадо - 220 g;
пилешки јајца - 2-3 парчиња;
путер - 105 грама;
пилешки жолчки - 3 парчиња;
сол - нотка;
шеќер - 60 грама;
брашно - 65 грама.

Алгоритам за готвење:

Подгответе ги сите состојки споменати во рецептот за десерт.
Чоколадото треба да се здроби, а потоа да се стопи. За да го направите ова, можете да го испратите во парна бања или микробранова печка.
Шеќерот мора да се меша со жолчки и пилешки јајца. Со миксер изматете во мека, бела пена.
Соединете ги сите состојки заедно и измешајте за да добиете хомогена маса.
Загрејте ја рерната на двесте степени. Истурете го тестото во калапи и печете во рерна 8 минути. Благодарение на овој период на печење, центарот на десертот ќе остане малку влажен.

Така, мафините се многу популарни, па затоа има невообичаено голем број рецепти за нивна подготовка. За да го добиете десертот како што треба, користете ги предложените рецепти, бидејќи тие се едноставни, едноставни и едни од најдобрите.

Класичниот рецепт за чоколадни мафини е „триење до дупки“ - тие се толку вкусни и лесни за подготовка. Самото име веќе предизвикува бура од емоции кај оние со слатко. Кексите излегуваат малку влажни, умерено слатки, нежни и неверојатно вкусни.

Подгответе ги потребните производи.

Измешајте ги сувите состојки во длабок сад: просејте го пченичното брашно, додадете какао во прав, шеќер и прашок за пециво. Измешајте сè темелно за да не останат грутки, а целата маса треба да биде рамномерно обоена со какао.

Ставете парчиња темно чоколадо во тенџере, истурете млеко и додадете путер.

Ставете го на оган и оставете да се изедначи, повремено мешајќи. Оставете ја смесата да зоврие на тивок оган.

Во сад измешајте павлака со пилешко јајце.

Победи со рака.

Истурете ја кремаста чоколадна смеса во сувите состојки со непрекинато мешање.

Потоа додадете павлака и јајце.

И повторно измешајте сè.

Готовото тесто ставете го во калапи. Ако користите силиконски калапи или со хартиени облоги за еднократна употреба, не треба да ги подмачкате во спротивно, подмачкајте ги со растително масло.

Формата со тестото испратете ја во рерната и печете 20-25 минути на 180-200 степени додека не се исуши.

Подготвеноста можете да ја проверите со дрвен шлиц - ако е сув, готови се класичните чоколадни мафини.

Послужете изладени, неверојатно вкусни чоколадни мафини за чај.

По желба можете да ги декорирате мафините со крем, иако без него имаат одличен вкус.

Добар апетит.

Гответе со љубов.

Магијата на чоколадото се протега на целото наше семејство, ние ги сакаме сите печива со додавање на чоколадо. Мафините се посебно задоволство бидејќи лесно се подготвуваат: без миксер, без танцување со тамбура во рерна - промешајте, истурете во калапи и за 20 минути вкусен десерт е подготвен за чај. Денеска ќе направиме чоколадни со додаток на банана. Мирисна, вкусна, не досадна. Секој кој е зависник од чоколадо, зачувајте го рецептот и пробајте го наскоро.

Ги имам дури и во мојата свинче банка, тие ќе служат како срдечна закуска на патот.

Состојки: (оваа количина е 20 парчиња)

Какао во прав - 50 гр
Брашно - 330 гр
Прашок за пециво - 1 лажица масло. л.
Сода - 1/2 лажиче.
Шеќер - 180 гр
Путер - 100 гр
Павлака со малку маснотии 15% (или природен јогурт) - 250 гр
Јајца - 2 парчиња (мали) или едно големо
Банана - 1 ЕЕЗ.
Сечкано чоколадо - 100 g (можете да користите термостабилни чоколадни капки)

Како да направите чоколадни мафини (чекор-по-чекор рецепт со фотографии)

Прво, измешајте ги сите суви состојки во голем удобен сад: брашно (330 g), квалитетно какао во прав (50 g), прашок за пециво (1 лажица), сода бикарбона (1/2 лажиче) и гранулиран шеќер (180 g).

Сега измешајте ги сите состојки со миксер на најмала брзина или со жица за матење.

Во друга чаша изгмечете една голема банана или две средни. Го матам со вилушка додека не стане речиси течно, можете да го исечете на парчиња и да ја превртите бананата во блендер. Ако не добиете хомогена смеса, не грижете се, сепак се ќе успее.

Сега изматете две јајца во сад.

Загрејте го путерот до течност во микробранова печка или во тенџере на шпоретот. Изладете малку за да не биде жешко кога ќе го додадете во тестото.

Во течните состојки додадете јогурт (250 гр), како и сечканата чоколада. На ова тесто можете да додадете ситно мелени ореви, суви цреши и сите други адитиви по ваш вкус. Не треба ништо да додавате.

Измешајте и соединете со сувите состојки. Повторно мешајте додека не се изедначи.

Резултатот е густо тесто кое треба да се дистрибуира во хартиени капсули за мафини. Ако користите силиконски калапи, можете да направите без хартиени подлоги.

Внимание! Не ги пополнувајте калапите целосно, тестото треба да зафаќа 3/4 од волуменот на калапот.

Удобно е да користите кесичка за пециво или лажица за сладолед за пипетирање (на овој начин еднаква количина тесто влегува во калапите и тие излегуваат рамномерни и со иста големина). Ако го вадите тестото со лажица со обична лажица, изберете ја со најостриот можен врв за тестото да ја погоди целта.

Загрејте ја рерната на 180 C. Испратете ги мафините да се печат 17-20 минути. Подготвеноста на печивото ја проверуваме со дрвена чепкалка која мора да се вметне длабоко во кифлата и да се извлече. Доколку на чепкалката нема влажни грутки тесто, мафините се готови.

За печење го користиме режимот „Топ-долу“.

Печените мафини чувајте ги во тави 4-5 минути, а потоа извадете ги на решетка и оставете ги целосно да се изладат.

Брауни текстурата на кексите е неверојатна! Трошлив, влажен, нежен. На фотографијата подолу е прикажан пресек на чоколаден мафин.

Чоколадни мафини со путер од кикирики

Во овој рецепт, мафините се погусти по структура, но не помалку вкусни. Најчесто ги готвам со путер од кикирики, но можете да користите било каков путер од јаткасти плодови, најважно е да изберете погуст за да не падне филот до дното.

Значи, за да направиме мафини ќе ни требаат:

Шеќер - 180 гр
Јајца – 3 категорија CO со големи димензии
Брашно - 100 гр
Какао во прав - 80 гр
путер - 160 гр
Путер од ореви - по вкус

Како да направите чоколадни мафини со путер од јаткасти плодови

Скршете ги јајцата во сад и измешајте ги со миксер.

Сега додадете гранулиран шеќер (многу вкусен ако користите кафеав шеќер). Можете да го направите врз основа на бел шеќер или да комбинирате неколку сорти во смеса.

Сега темелно изматете ја смесата додека не стане подузна и лесна (обично се зголемува волуменот за 2-3 пати.) Го вклучувам миксерот со средна брзина.

Сувите состојки просејте ги во тестото: брашно (100 g), какао во прав (80 g).

Алкализираното какао е одлично за печење;

Продолжуваме да работиме со миксер.

Потоа растопете го путерот (160 гр.) во тенџере или во микробранова печка. Додадете путер во тенок млаз долж страната на садот.

Повторно измешајте го тестото додека не се изедначи.

Сега треба да го префрлите тестото во кеса за пециво (иако можете да го ставите во калапи со помош на обична лажица).

За да печете мафини, користете кој било калап: силикон, мали калапи за мафини итн.

Сега треба да го истурите тестото во секој калап 1/2 од волуменот, да го додадете филот, па повторно да го наполните со тесто.

Мојот домашен путер од кикирики има текстура слична на пластелин, па лесно го обликував во мали топчиња (со големина на голем лешник). Одозгора повторно покријте го со чоколадно тесто.

Севкупно, калапот треба да се наполни до 3/4 од волуменот. Иако во тестото нема прашок за пециво, мафините малку ќе нараснат во рерната.

Печете порции десерти во добро загреана рерна 15-20 минути. Ние користиме температура од 180-190 C, режим „Горно-Долно“.

Подготвеноста ја проверуваме со дрвен стап (треба да излезе суво од тестото) или со едноставно притискање на површината на кифлата - треба да ви се врати под врвот на прстот.

Готовите мафини не ги чувајте долго во калапите за да станат што посочни. Доколку не планирате да ги послужите во моментов, секој десерт можете да го завиткате во проѕирна фолија и да го ставите во фрижидер. Ова ќе ги направи уште повкусни!

Ви посакувам успешни експерименти во кујната! Споделете ги вашите повратни информации за рецептот во коментарите, ќе бидам многу задоволен.

Ако објавувате фотографии на Инстаграм, ве молиме вклучете ја ознаката #pirogeevo или #pirogeevo за да можам да ги најдам вашите фотографии на интернет. Ви благодарам!

За сите љубители на видеото, снимив детален видео рецепт за чоколадни мафини, ве повикувам да погледнете!

Во контакт со

Мафините - навидум едноставен печен производ - ги освоија срцата и стомаците на мултимилионската публика ширум светот. Во исто време, многу потрошувачи не ја разбираат целосно разликата помеѓу нив и нивните „најблиски роднини“ - мафини и кекси. Кои се членовите на ова трио? Cupcake (од англиски cake) – торта; (од англиски) – мала торта (капкејк); мафините (од англискиот мафин) се еден вид колачи.

„Големиот брат“ е голем кекс со суво грозје, захаросани плодови и други слатки додатоци. Ова се пече, на пример, за Божиќ. Сепак, не би било грешка така да се наречат мали мафини во силиконски калапи. „Малите браќа“ во ова трио се кекси. По својата структура и вкус, тие се слични на кекси и мафини, но се разликуваат по нивната минијатурна големина. Покрај тоа, тие обично се украсени со крем или глазура, што ги прави повеќе да личат на колачи. И конечно, нашиот главен лик се мафините. Ова е името на еден вид кекси. Тие се печат во порции калапи со различни филови, солени или слатки - сето тоа зависи од преференциите за вкус. Мафините обично се служат топли со путер.

Збрката во имињата не ја менува суштината на печивата: тие се вкусни, убави и многу лесно се подготвуваат дома. Се разбира, можете лесно да купите мафини во продавницата. Сепак, квалитетот, за жал, е сомнителен. Покрај тоа, доволно е да поминете малку време во кујната и да оживеете еден од многуте рецепти. На пример, правењето чоколадни мафини прошарани со парчиња темно чоколадо е вистински деликатес! И веднаш потоа се справи со тоа, што мислиш за идејата?)

Време за готвење: 25 минути / Принос: 12 парчиња

Состојки

брашно 200 грама
шеќер 100 грама
прашок за пециво 2 лажички
јајце 3 парчиња
инстант кафе 2 лажици. лажици
какао 2 лажици. лажици
темно чоколадо 150 грама
мек путер 200 грама.

Подготовка

Големи фотографии Мали фотографии

Изматете ги јајцата во сад и додадете гранулиран шеќер. Со помош на жица за матење измешајте ги состојките заедно во мека пена.

Додадете мек путер, какао во прав и инстант кафе во смесата со јајца. Добро измешајте ги сите состојки.

Темната чоколада исечкајте ја на парчиња со нож. За полесно сечење на плочките, оставете ги да седат на температура од 25 0 C и малку да се одмрзне.

Ставете парчиња темно чоколадо во мешавина од јајца, шеќер, путер, какао и кафе. Сите состојки измешајте ги со лажица.

Измешајте пченично брашно со прашок за пециво, просејте низ сито и измешајте во мали делови во сад со смесата путер-јајца.

Со помош на шпатула измешајте го густото, хомогено тесто за мафини со парчињата чоколада.

Земете тавче за мафини. Внатрешноста на калапите намачкајте ги со путер и посипете ги со брашно или во секоја ставете хартиени калапи за мафини. Ставете го готовото тесто во секој сад - полна лажица. Треба да го пополни калапот малку повеќе од половина.

Печете чоколадни мафини во загреана рерна на 180 0 C 25 минути. На површината на готовите печива се формира вкусна капа со парчиња стопена чоколада.

Готовите производи од калапот ставете ги на чинија и послужете ги додека се уште топли.

Рецепти за мафини

Совршени чоколадни мафини - како сами да ги направите? Го гледаме рецептот за потпис на семејството со детални фотографии и видеа. Почестете ги вашите најблиски со вкусен десерт.

45 мин

335 kcal

3.67/5 (3)

Сами по себе, мафините неодамна се здобија со дива популарност, но нивната разновидност на чоколадо се издвојува, бидејќи токму овој тип се брише пред сè од полиците на пекарниците и кафулињата.

Не е ни чудо - на крајот на краиштата, нежни, ароматични и многу вкусни чоколадни мафини со какао или само парчиња чоколада можат да ги привлечат дури и најупорните од нас кои одбиваат слатки рецепти во секоја прилика.

Сепак, разновидноста на водичи за готвење на Интернет може да ги збуни дури и искусните готвачи, а камоли зелените почетници! За да го решам овој проблем, решив денес да ви подготвам неколку едноставни класични рецепти за чоколадни мафини, за да можете сами да се движите и да ја одберете онаа што е соодветна за вас и чекор по чекор да ги печете овие прекрасни воздушести мафини дома во современи услови.

Класичен рецепт за чоколадни мафини

Кујнски апарати и потрошен материјал

Изберете неколку калапи за кекси или мафини (силиконски, но и пеглата ќе направи), неколку големи чинии со капацитет од 300-800 ml, лажички и лажици, нож, даска за сечење (само дрвена), ситно сито , ситно и средно ренде, мерна чаша или кујнска вага, неколку крпи (може да се користи хартија, но подобро е лен или памук) и метална маталка. Многу е препорачливо да имате блендер или миксер за да го замесите нашето тесто и да ви го олесни процесот на правење мафини.

Потребни состојки

Дали знаеше? Путерот може да се замени со добар маргарин - оној кој е наменет само за печење. Покрај тоа, брашното и млекото може да се заменат со производи како кефир и ситно зрнесто урда како паста - ќе добиете одлични урда-чоколадни мафини со кефир!

Подготовка

Измешајте прашок за пециво со брашно и какао.
Сува маса просејте приближно низ сито три или четири пати.
Чоколадото исечкајте го на ситни парчиња или измелете го со ренде.
Путерот исечкајте го на ситни парчиња и оставете го на топло место да се растопи.
Отстранете ги јајцата од студ околу половина час пред почетокот на процесот.

Важно! Тестото за класични мафини со чоколаден фил треба да биде полутечно,сјајни и вискозни, а исто така не содржат големи брашно или шеќерни грутки. Обидете се да ја постигнете оваа конзистентност пред да треба да ја додадете искршената чоколада за блендерот да не ја исецка премногу и готовите печива да бидат поубави.

Ова се прекрасните мафини со чоколадо што ги направивме! Украсете ги така што ќе ги посипете со шеќер во прав и кондиторска прашина, како и со белка од јајце или крем со путер - ќе ви биде загарантиран одличен изглед!

Видео рецепт за правење чоколадни мафини

Погледнете ги неверојатно убавите мафини што ги покажа готвачот во видеото подолу!

Рецепт за чоколадни мафини со течен фил

Време за готвење: 40-50 минути.
Содржина на калории на 100 g: 320-350 kcal.
Број на порции: 12-16.

Потребни состојки

200 гр мелено темно чоколадо;
2 пилешки јајца;
120 гр путер;

3 жолчки;
20 гр путер маргарин;
75 g пченично брашно;

75 g гранулиран шеќер;
6 g ванилин шеќер;
6 g кујнска сол.

Дали знаеше? Ако сакате малку да „зачините“ стандарден рецепт, можете да додадете нешто ново и интересно на списокот со состојки, на пример, вашите омилени зачини. Мелениот ѓумбир и кардамон, како и кората од лимон или портокал се совршени за ова печење. Освен тоа, чоколадната основа одлично оди со овошје и бобинки - според овој рецепт, можете да направите мафини со банана, цреша и чоколадо со давење парче банана или бобинки во секој дел од тестото, истурено во калапот пред печењето.

Редоследот на готвење

Подготовка

Истурете го брашното во сито над сад и просејте го најмалку три пати.
После тоа, измешајте го со сол и ванилин шеќер.
Ставете го путерот на топло место да се растопи.

Сега точно знаете како да направите чоколадни мафини.Со овој начин на подготовка и печење, секој со задоволство ќе ги проголта вашите мафини - на крајот на краиштата, за време на печењето, течната чоколада остана внатре, а ѕидовите и рабовите задржаа деликатна кора. Ги украсуваме нашите малечки со шеќер во прав или кондензирано млеко, како што сакате.