Aprikossyltetøy med kakao og smør. Aprikossyltetøy med kakao og smør. Hvordan lage aprikossyltetøy med kakao

Det er tilrådelig å spise aprikoser, som all annen frukt, i sin rå, naturlige form, spesielt siden sesongen er kort. Det er imidlertid veldig lurt å forberede aprikoser til vinteren. Det er ikke bare velsmakende, men også veldig sunt. En ekte delikatesse om vinteren og en dekorasjon til ethvert søtt bord - aprikoskompott til vinteren, aprikossyltetøy til vinteren, aprikossyltetøy til vinteren. Originale retter kan fås ved å eksperimentere med denne frukten, prøve forskjellige kombinasjoner av produkter. For eksempel kan aprikoser og appelsiner til vinteren tilberedes i henhold til forskjellige oppskrifter og i forskjellige proporsjoner, det viser seg veldig velsmakende. Men alle de gunstige stoffene og egenskapene til frukten blir best bevart hvis du koker aprikoser i sin egen juice til vinteren. Et minimum av konserveringsmidler og varmebehandling gir maksimale fordeler. Imidlertid foretrekker barn som bør få mer vitaminer om vinteren fortsatt søte versjoner av fruktretter. Her vil aprikossyltetøy til vinteren, frøfritt aprikossyltetøy til vinteren eller aprikos i sirup komme til unnsetning. For vinteren er slike produktalternativer laget av disse fruktene veldig populære blant barn og de med en søt tann.

Forbered alltid aprikoser til vinteren.

Den enkleste og mest pålitelige måten å bevare smaken og de fordelaktige egenskapene til aprikoser er å tørke dem, og dette kan gjøres med eller uten groper. For å gjøre dette trenger du bare å skylle aprikosene grundig og deretter plassere dem i solen på et godt ventilert sted. Du kan også tørke aprikoser i ovnen.

Hvis du vil berike kroppen din med vitaminer, vær oppmerksom på aprikos. Et sett med nyttige stoffer i det bekjemper aktivt kreftceller, jern bidrar til å øke hemoglobin, kalium styrker hjertet. Og hvis den enkleste måten å forberede aprikoser til vinteren på er tørking, er den sunneste måten å fryse. Denne typen preparat sikrer bevaring av det attraktive utseendet til frukten. Ta en titt på aprikoser vinteroppskrifter med bilder er en utmerket bekreftelse på dette faktum.

Hvis du ikke har laget slike forberedelser før, lag aprikoskompott til vinteren, oppskriften er ekstremt enkel, du vil definitivt like den.

I tillegg vil du finne våre tips nyttige:

For kompott, bruk modne, men fortsatt faste frukter;

Litt umodne aprikoser kan brukes til marinader og syltetøy;

Overmodne aprikoser er gode til tørking og koking av tørkede aprikoser;

Prøv å utstyre arbeidsplassen din på riktig måte under konservering, hver minste detalj er viktig her, alt skal være for hånden;

Krukker og lokk må steriliseres;

For å fryse frukt, må du skylle dem grundig og tørke dem grundig slik at de ikke fester seg til hverandre.

Aprikoser fryses på brett og overføres deretter til poser eller beholdere;

Sørg for å merke beholdere med frossen mat for enkelhets skyld;

Aprikoser tilberedt uten sukker kan ikke tines og brukes umiddelbart;

Ikke komprimer frukten for mye;

Aprikoser kan heller ikke tines eller fryses igjen;

Ved tørking i ovnen legges aprikoser på en bakeplate dekket med papir. De må tørkes med periodisk omrøring i en varm ovn med flere timers mellomrom. Ovnstemperaturen skal være ca 65 grader.

Spesielt på kalde vinterkvelder med en kopp varm te? Selvfølgelig, i hyllene til et supermarked, kan du kjøpe alt ditt hjerte ønsker, men hvorfor betale for mye. Hvis noe syltetøy kan lages hjemme. Det er ikke vanskelig i det hele tatt. Ved å bruke litt av din dyrebare tid, kan du få en fantastisk delikatesse som ikke bare barn, men også voksne vil være fornøyd med. Delikat aprikossyltetøy med sjokoladesmak og fruktig aroma er perfekt til frokost og mer. Oppskriften er universell. Aprikossyltetøy med kakao og smør kan serveres til pannekaker, pannekaker, søte gryteretter og grøter, eller med en skive fersk bolle.



- aprikos 1 kg,
- sukker 700 g,
- kakaopulver 1 ss,
- smør 70 g.




For å lage deilig syltetøy trenger vi modne eller overmodne frukter. Du kan bruke både dyrkede og ville aprikoser. Skyll all frukt godt. Skjær i to halvdeler, fjern gropen.




Ta en kokekar. Det er bedre å bruke en panne i emalje eller rustfritt stål. Aluminiumspanner er ikke egnet for koking av syltetøy. Legg aprikosskivene i en kjele, dryss hvert lag med perlesukker. La kasserollen stå i romtemperatur i et par timer for å la frukten slippe saften. Sett deretter på lav varme og kok opp. Rør av og til med en trespatel til sukkeret er helt oppløst.




Tilsett smør og kakaopulver til den kokte blandingen. Rør for å unngå kakaoklumper. Send over lav varme. Kok opp. Kok fra kokeøyeblikket i 1,5-2 timer til ønsket tykkelse.




Forbered krukker og lokk. Før du pakker syltetøyet, må det steriliseres på en måte som er praktisk for deg. Etterpå tørker du den slik at det ikke er fuktighet inne i glasset. Hell varmt syltetøy i glass. Forsegle med lokk
Snu opp ned. Ingen grunn til å pakke det inn. La avkjøles til romtemperatur. Oppbevar på et sted som passer deg. Lykke til med forberedelsene og deilig syltetøy!




med respekt Svetlaya.

Det viser seg ikke mindre velsmakende

Sjokoladevarianter over temaet vinterpreparater

Ivrige elskere av søtsaker i alle aldre vil ikke nekte en fantastisk dessert - sjokoladepålegg med en fruktig smak. Enkel å lage og laget av tilgjengelige ingredienser, syltetøy eller syltetøy med kakao og sjokolade er perfekt til skolefrokosten. Se oppskrifter nedenfor.

Syltetøy med sjokolade og plomme (med kakao)

Ingredienser for å tilberede 2,3 liter utmerket "Plum in Chocolate" syltetøy:

• 2 kilo skrellede plommer av små varianter;
• 750 gram granulert sukker;
• 200 gram middels fett smør;
• ett glass kakaopulver;
• ett glass av alle tilgjengelige nøtter;
• en pose vaniljesukker eller en klype vanillin.

Teknologi for å lage plommesyltetøy med kakao:

1. Vask bærene grundig, fjern frøene.
2. Mål den nødvendige vekten av skrellede plommer og mal dem i en kjøttkvern.
3. Kok bærblandingen over svak varme i en time.
4. Bland sukker og kakao grundig, hell i en tynn stråle i plommesyltetøyet, rør hele tiden for en mer fullstendig fordeling av kakaoen.
5. Del det halvmyke smøret i små biter.
6. Ti minutter etter tilsetning av kakao, rør smøret inn i sjokolade-bærblandingen, tilsett hver del etter at den forrige er helt oppløst.
7. Mal skrellede, lett ristede nøtter av alle tilgjengelige typer i en kjøttkvern.
8. Tilsett de hakkede nøttene et kvarter etter oljen og bland godt.
9. Etter ytterligere ti minutter, tilsett vanillin i sjokoladepastaen.
10. for tapping av det ferdige produktet.
11. Etter de neste ti minuttene etter koking, hell plomme og kakaosyltetøy i glass og rull sammen.

Syltetøy med sjokolade og kirsebær

Dette preparatet er egnet for alle hjemmelagde bakevarer, yoghurt eller iskrem. Kombinasjonen av sjokolade og kirsebær er kjent for den eldre generasjonen fra de berømte "Cherry in Chocolate"-godteriene. I sovjettiden var delikatessen en stor mangelvare, ble oppnådd utelukkende gjennom gode forbindelser og ble ansett som et godt alternativ for bestikkelse til riktig tjenestemann eller den beste takken til en lege fra en frisk pasient.

Å tilberede en slik "Cherry in Chocolate" er en plagsom oppgave, men veldig givende. I tillegg, etter å ha klart å skjule en ekstra krukke med slike herligheter fra familien, vil hver husmor senere ha muligheten til en uvanlig og original gave til noens bursdag.

For mange begynner sommeren den travle sesongen - nesten hver familie bevarer frukt, bær og grønnsaker for vinteren. Eksklusive syltetøyoppskrifter fra Stavropols husmor - i AiF-SK-samlingen.

Skjønnhet uten ofre

"Jeg lager ikke syltetøy for at jeg ikke skal bli sulten om vinteren, det er hobbyen min," sier bosatt i Stavropol Liliya Grigorova.– Jeg liker selve kokeprosessen. Kort sagt, jeg elsker å lage mat mer enn å spise. Jeg lager den og ser for meg hvordan jeg skal behandle gjestene mine på mørke vinterkvelder. Og jeg liker veldig godt å overraske. Det er derfor jeg ikke er redd for komplekse, arbeidskrevende oppskrifter, til tross for at jeg noen ganger har sårt dårlig tid.»

Lilia gir råd: Hvis du lager kvedesyltetøy, må du huske å legge til valnøtter.

Ingredienser:

• fersk kvede - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• valnøtter - 200 g.

Forberedelse: a Skjær kveden i små skiver eller riv den. Tilsett sukker og la stå i en og en halv time. Den frigjorte saften vil gjøre det tilsatte sukkeret til sirup. Hvis kveden ikke er veldig saftig, må du tilsette litt vann (0,5 kopp) i bassenget. Sett så på lav varme, kok opp sirupen, kok i fem minutter og skru av varmen, la den trekke i tre til åtte timer i den varme sirupen. Varigheten av den andre tilberedningen er 10 minutter. Kok opp kvede igjen og la den ligge i den varme sirupen i 3-8 timer. Sett deretter syltetøyet tilbake på bålet, og så snart det koker, tilsett de skrellede valnøttene og kok i 15 minutter. Legg det varme syltetøyet i tørre, steriliserte, oppvarmede glass og lukk med rene lokk. For å sterilisere, pakk glassene inn i en varm klut til de avkjøles.

«Men ganske enkelt vri solbær og feijoa med sukker i en-til-én-forholdet (1 kg sukker X 1 kg bær) og la stå på et kjølig sted. Dette er mer en medisin enn en delikatesse, så det er bedre å ikke koke det slik at de helbredende bærene ikke mister fordelene sine, råder Lilia. – Men jeg har en favorittoppskrift. Det er plomme med rom, ingefær og sjokolade."

Ingredienser:

• plommer - 1 kg;
• pektin - 10 g;
• sukker - 0,5 kg;
• rom - 2 ss. l.;
• ingefær - 20 g;
• 1 bar mørk sjokolade;
• vann - 50 ml.

Forberedelse: Vi tar ut frøene fra plommene, tilsett pektin og et halvt kilo sukker til dem og la det småkoke over lav varme. Så snart alt koker tilsetter du to spiseskjeer rom og litt frisk ingefær i syltetøyet. Smelt den mørke sjokoladen og hell i syltetøyet. La alt småkoke på svak varme til det tykner.

Lilia mener at slik original syltetøy fortjener eksklusiv emballasje.

"Derfor, dekorer emnene dine med vakkert stoff med originale inskripsjoner, du kan også legge til buer under lokkene. Gi gjerne denne krukken med syltetøy til dine kjære og venner,” råder Lilia.

Kirsebærparadis

Ingredienser:

• gule kirsebær - 2 kg;
• granulert sukker - 1,8-2 kg;
• vann - 200 ml;
• sitron - 1/2 stk. eller sitronsyre - 3-4 g;
• vanilje eller vanillin - på tuppen av en kniv eller for hver kilo kirsebær.

Forberedelse: Skille kirsebærene fra stilkene, skyll i kaldt vann, når bærene er litt tørre, fjern frøene. Dette kan gjøres med et spesialverktøy, en maskin eller en vanlig pinne. Hell ett glass vann i en emaljeservant og tilsett alt sukkeret. Sett bollen over lav varme og kok opp. Hell kirsebær i kokende sirup og la det småkoke i fem minutter. Fjern deretter bassenget fra varmen og la stå i åtte timer. Andre gang må kirsebærene kokes igjen i fem minutter og avkjøles. Den tredje kokingen tar lengre tid. Så snart sirupen koker, må du tilsette vanillin og skrellet sitron, kuttet i små biter. Kok i 15 minutter til sirupen tykner.

Aprikoser med en overraskelse

Ingredienser:

• aprikoser - 2 kg;
• sukker - 1,5 - 2 kg.

Forberedelse: Aprikoser skal være modne, men samtidig elastiske. Vask og tørk fruktene. Bruk deretter en blyant til å presse ut frøene fra dem. Vær forsiktig, det er viktig at frukten beholder formen. Deretter forbereder vi beinene. Den enkleste måten er å bryte dem med en benk skrustikke dette vil bevare formen på kjernen. Deretter må nukleolene fjernes fra filmen og gjeninnføres i aprikosene. La oss begynne å lage mat: tilbered sirup fra sukker og en liten mengde vann. Stikk hull i hver aprikos flere steder med en tannpirker og legg i kokende sirup. Kok i fem minutter ved lav koking. Det er ikke nødvendig å røre syltetøyet, men du må fjerne skummet veldig forsiktig. Etter dette, la den avkjøles og stå i ca. syv timer. Som alt annet syltetøy, gjenta koke- og avkjølingsprosessen flere ganger til den blir tykk og frukten er gjennomsiktig.

Gode ​​ting kommer i små pakker

Imidlertid inneholder syltetøy mye sukker, så ernæringseksperter anbefaler å spise denne delikatessen med måte.

"Frukt og grønnsaker vokser ikke her hele året, så selv i Sør-Russland spiser folk ikke nok vitaminer," sier endokrinolog-diabetolog Elena Krasilnikova.– Så de forbereder dem til vinteren. Det er best å spise frukt og grønnsaker når de er i sesong. Men tiltaket må også overholdes. Fordelen med at en person spiser en kilo epler eller fersken samtidig vil være svært tvilsom. Du kan for eksempel spise 1 eple og 1 pære per dag, eller 1 fersken og 170 gram kirsebær eller jordbær. Og dette må gjøres hver dag. For å bevare alle vitaminene i bærene er det bedre å fryse dem til vinteren. Syltetøy og kompotter er en konsentrert løsning av sukker. Under kokeprosessen blir alle vitaminer ødelagt. Derfor har faktisk syltetøy ingen næringsverdi.

Nyttige råd

Det er den samme historien med grønnsaker - det er bedre å fryse dem også. Fordi høye temperaturer forårsaker 60% tap av vitaminer. Salt og vegetabilsk olje tilsettes den samme hermetikken, men fet og salt mat er ikke gunstig for helsen. Men husmødre vil selvfølgelig lage grønnsaker og fruktpreparater om vinteren i henhold til favorittoppskriftene deres. Tross alt er det også deilig! Derfor må du nærme deg forbruket av slike "vinter" delikatesser med omhu. Og du må spise dem i begrensede mengder. 2 ts syltetøy om dagen med usøtet te vil ikke gi problemer, men ikke mer. Dette gjelder selvfølgelig ikke personer med diabetes - syltetøy er helt kontraindisert for dem."