Oppskrift på bakt kylling. Bakt kyllingfilet. Video: "De beste kokte svinekjøttoppskriftene"

Denne retten har blitt ganske utbredt i russisk og ukrainsk nasjonal mat. Den tilberedes i ett stort stykke, bakt i komfyr, ovn eller kull (i henhold til noen gamle oppskrifter). Som regel er det svinekjøtt. Det er analoger av retten i både tysk og antikken, tilberedt av bjørnekjøtt. Men med utviklingen av svineoppdrett i Russland, blir bjørnekjøtt erstattet av rimeligere svinekjøtt. Oftest er det en skinke, gnidd med krydder og salt, uten bein. Noen ganger brukes også lam som tilvalg.

Hvorfor fra fjærfe?

I prinsippet er alle vant til å tilberede kokt svinekjøtt. Amerikanerne var mest sannsynlig de første som lagde fjærfekjøtt av kalkun. Men kokt kyllingbryst, ifølge anmeldelser fra de som har prøvd det, har også rett til å eksistere i den kulinariske verden. Hvorfor velger mange kylling i dag? For det første er en av de viktigste faktorene tilgjengelighet og lave kostnader. Tross alt er svinekjøtt dyrere enn kylling. Men kokt kyllingbryst er ikke verre enn svinekjøttet. Det viktigste: tilbered den riktig, observer alle prinsippene for å bake denne retten. Og for det andre, for mange husmødre i dag, er hastigheten på forberedelsene også viktig. Tross alt, svinekjøtt kokt svinekjøtt baker ganske lenge, og kylling - en gang og ferdig! La oss prøve å forberede denne smakfulle, aromatiske og rimelige retten når det gjelder pris og kompleksitet av oppskriften.

Bakehemmeligheter: kokt kyllingbryst

Å tilberede denne delikatessen, som kan dekorere ethvert feriebord, er ganske enkelt. Som allerede nevnt, er det viktig å følge alle foreløpige anbefalinger for å tilberede råvarer, behandle, marinere og forvarme ovnen til ønsket temperatur. Og så vil det kokte kyllingbrystet, som de sier, koke seg selv. Alt du trenger å gjøre er å time det og ta ut retten, avkjøl den, skjær den i biter og server med grønnsaker og salat.

Ingredienser

Vi trenger: tre mellomstore kyllingbryst, litt tomatpuré, krydder etter eget valg (bruk disse og i de mengder du er vant til).

Foreløpig behandling

Som regel er det nesten avgjørende for den resulterende smaken på retten. Først må kyllingbryst skinnes. For de som liker ren filet: vi skiller også beinet. Men mange anbefaler å forlate beinet: På denne måten holder kjøttet formen og ser interessant ut når det er klart. Da må du bløtlegge den grundig. Dette gjøres i en godt saltet marinade. Sammensetningen av selve marinaden kan være forskjellig: krydder og majones, og krydder, en eddikløsning med løk, fortynnet med vann, eller kefir krydret med urter. Målet vi oppnår er viktig her: kjøttet skal bli mørt og mykt, moderat saltet, dynket i krydder (hvis bløtleggingsløsningen var for salt og pepperaktig, må halvfabrikatet vaskes under rennende vann for videre bruk) . Vi oppbevarer de bløtlagte brystene på et kjølig sted i minst to timer (fans av sylting holder dem lenger, helt opp til "du kan spise dem rå"). Hovedsaken er at kyllingfiletkjøttet, allerede mykt og mørt, marineres og blir enda bedre.

Saus

Vi lager en krydret saus fra tomatpuré eller ketchup og krydder, som du må gni grundig på kjøttet tilberedt på forhånd, og hell resten på toppen av kyllingbrystene, plassert i en passende bakebolle. Vi gni først selve beholderen, passende i størrelse, med vegetabilsk olje.

Hvordan bake?

Deretter tilberedes kokt kyllingbryst som følger. Forvarm ovnen til 250 grader. Vi legger oppvasken med fatet i midten på hyllen. Lukk og stek i veldig kort tid: ti til femten minutter (tiden avhenger av ovnstype). Slå den deretter av og la den stå inne til den er avkjølt.

Oppskrift i folie

Det er enda enklere å tilberede kokt svinekjøtt i folie. Og det blir saftigere, siden væsken ikke renner ut eller fordamper, og brystet er så å si mettet med sin egen juice. Vi lar alle de foreløpige manipulasjonene med kjøttet være det samme, men vi må bake det litt annerledes. Oppskriften på kokt svinekjøtt i ovnen i folie innebærer å pakke kjøttet helt inn på en bakeplate eller i en beholder. Fordel folien på et bakepapir, legg ut brystene og pakk dem inn, stikk dem inn i sidene slik at det ikke blir hull. Og i midten av den resulterende strukturen gjennomborer vi flere små hull med en tannpirker for å fjerne luft. Denne retten tar også omtrent 15 minutter å tilberede, ikke mer. Slå så av ovnen og la svinekjøttet avkjøles inni.

Bakt kyllingbryst i en langsom komfyr

Vel, absolutt for de late, de som er vant til å stadig bruke denne magiske oppfinnelsen av menneskeheten på kjøkkenet. Pakk den tilberedte kyllingfileten inn i folie og legg den i en multikokerbolle, forhåndssmurt med olje. Stek i "Baking" -modus i 35 minutter. Snu kyllingkjøttet og stek i ytterligere 25 minutter i samme modus. Avkjøl så kjøttet i kulden og pakk det ut. God appetitt alle sammen!

Bakt svinekjøtt regnes som en av få retter som er like passende for en familielunsj og et middagsselskap. Den er tilberedt av ulike typer kjøtt, dynket i krydret krydder og aromatiske urter. I dagens artikkel vil vi fortelle deg hvordan du lager kokt svinekjøtt fra kyllingbryst.

Alternativ med melk

Ved å bruke metoden som er beskrevet nedenfor, kan du relativt raskt og enkelt tilberede en saftig og mør delikatesse som du ikke skammer deg over å unne dine kjære gjester. Selve prosessen tar ikke for mye tid og krever ikke spesifikke kulinariske ferdigheter. I tillegg innebærer denne oppskriften bruk av en langsom komfyr, som lar deg minimere innsatsen. For å lage kokt svinekjøtt fra kyllingbryst, trenger du:

• En liter kumelk.
• Et par kyllingfileter.
• Havsalt, aromatiske urter og krydder.

Siden vi tilbereder kokt svinekjøtt fra kyllingbryst i multikokere, må alle ingrediensene legges i det. For å begynne, tilsett melk og to spiseskjeer havsalt i bollen på enheten. Kok opp alt dette, tilsett kylling, og etter fem minutter slå på oppvarmingsmodus og vent i omtrent to timer. Etter denne tiden fjernes kjøttet forsiktig fra multikokeren, tørkes og drysses med en panering laget av aromatiske urter og krydder.

Alternativ med honning

Denne oppskriften vil absolutt interessere elskere av salte, moderat krydrede kjøttretter. Ved å bruke den kan du veldig raskt og uten mye stress lage deilig kokt svinekjøtt av kyllingbryst, som har en lett honningaroma og en vakker gyllenbrun skorpe. For å tilberede en slik godbit trenger du:

• Et halvt kilo kyllingfilet.
• En full spiseskje naturlig honning.
• 3 fedd hvitløk.
• Et par spiseskjeer soyasaus.
• En blanding av sort, rød og hvit paprika.
• Et par spiseskjeer chilisaus.
• Rosmarin, karri, basilikum og salt.

Før koking av kokt kyllingbryst i folie, vaskes kjøttet, tørkes grundig og gnis med krydder. Deretter lages små snitt i fileten og fylles med biter av hvitløk. Kjøttet tilberedt på denne måten er marinert i en blanding av honning og to typer saus. Ikke tidligere enn to timer senere legges fileten i folie, helles med den gjenværende aromatiske væsken og sendes til ovnen. Den tilberedes ved hundre og sytti grader i omtrent tretti minutter. Åpne så forsiktig folien og la kyllingen brune litt.

Diett alternativ

Vi trekker oppmerksomheten til en annen enkel oppskrift som unge damer som ser på figuren deres helt sikkert vil sette pris på. Ved å bruke den kan du veldig raskt tilberede lavkalori og utrolig velsmakende kokt svinekjøtt fra kyllingbryst. Før du starter prosessen, se om du har for hånden:

• 3 kyllingbryst.
• En teskje hver av koriander, sort pepper og paprika.
• Salt.
• Et par spiseskjeer vegetabilsk olje.

Først av alt, løs opp en spiseskje salt i en liter vann og dypp kyllingfileten i den. Alt dette settes i kjøleskapet i minst et døgn. Etter tjuefire timer fjernes kjøttet fra saltlaken og gnis med en blanding av vegetabilsk olje og krydder. Etter en tid sendes den marinerte kyllingen til multikokerskålen. Enheten er dekket med et lokk og lar den fungere i "Damping"-modus. Etter en time vendes kjøttet forsiktig over på den andre siden og stekes i ytterligere tretti minutter.

Alternativ med gulrøtter

Denne gangen vil vi fortelle deg hvordan du lager kokt svinekjøtt fra kyllingbryst uten først å bløtlegge det i en marinade. I dette tilfellet trenger du:

• 500 gram kyllingfilet.
• Stor gulrot.
• Et par fedd hvitløk.
• Salt og aromatiske krydder.

Små kutt lages i den vaskede og tørkede fileten og legges i biter av gulrøtter og hvitløksskiver. Kjøttet tilberedt på denne måten gnis på alle sider med salt og krydder, og bindes deretter med tråd og pakkes inn i flere lag med folie. Stek kokt svinekjøtt i en ovn oppvarmet til hundre og sytti grader i omtrent førti minutter.

I dag har jeg en oppskrift på kokt svinekjøtt til deg. Den lages vanligvis med biff eller magert svinekjøtt, men jeg har laget den med kyllingbryst. Jeg likte smaken, den viste seg nesten diett. Jeg vil være veldig glad hvis oppskriften er nyttig for deg.

1. Kyllingbrystkjøtt på bein - 1 stk. (700-800 gr)
2.Gulrøtter - 1 stk.
3. Hvitløk - 4 fedd (store).

Til marinaden:

1. Vegetabilsk olje - 1 ss.
2. Soyasaus - 2 ss.
3. Saft av en halv liten sitron.
4.Frisk revet ingefær - 1 ts.
5.Blanding av paprika (mølle), salt, laurbærblad - etter smak.

Ta et kyllingbryst på beinet. Kutt fileten forsiktig.

La oss forberede marinaden.

Skjær gulrøttene i lange strimler og hvitløken i terninger.

La oss fylle fileten. Ved hjelp av en kniv lager vi en punktering langs hele stykket og setter inn et stykke gulrot (og så videre flere steder).

Fylt med hvitløk. Bruk en kniv, skjær snitt på skrå over hele overflaten av kjøttet og sett inn biter av hvitløk der. Vi gjør det samme med det andre stykket.

Nå legger vi kjøttet i marinaden,Smør godt på alle sider. Snu kjøttsiden ned, tilsett hvitløkbiter, laurbærblad, Trykk på toppen med en liten tallerken og lukk med lokk. La oss sette den i kjøleskapet over natten.

Vi tar kjøttet ut av kjøleskapet om morgenen. Ta et stykke pergament og fukt det lett med vann og vegetabilsk olje. Pergamentet vil feste seg bedre til kjøttet. Legg ut fileten.

Pakk kjøttet tett.

Fest med gjenger.

Pakk inn i folie, legg på en bakeplate og sett i en ovn forvarmet til 170 grader i 40 minutter. Etter steking, ta ut av ovnen og la avkjøles i folie. Så bretter vi det ut. Vi tar tørt pergament, pakker inn fileten og lar den modnes i kjøleskapet i 5-6 timer, eller enda bedre en dag. Om ønskelig kan du smøre det kokte svinekjøttet med adjika. Nyt måltidet!

Bak det spennende navnet "buzhenina" ligger en helt kjent bakt kyllingfilet, som hver enkelt av oss raskt og enkelt kan tilberede i vår egen ovn. Hjemmelaget ferdig kokt svinekjøtt er et utmerket og sunt alternativ til et butikkkjøpt produkt, som passer perfekt til grønnsaker og frokostblandinger, og blir et universelt tillegg til et dag- eller kveldsmåltid.

Oppskrift på kokt svinekjøtt på kyllingbryst

Ingredienser:

• kyllingfilet - 2 kg;
• hvitløksfedd - 5 stk.;
• sennep - 15 g;
• fersk rosmarin og salvie;
• saft av en halv sitron;
• stor løk;
• olivenolje - 35 ml.

Forberedelse

Gjerne kvelden før, men du kan også et par timer før steking gni kyllingfileten med en raus porsjon salt og nykvernet pepper. En halvtime før steking tar du kjøttet ut av kjøleskapet, og i mellomtiden begynner du å elte en pasta fra en klype friske rosmarin- og salvieblader, sitronsaft og hvitløksfedd. Dekk fileten jevnt på alle sider med den resulterende pastaen, og pakk den deretter inn i et ark med folie.

Fileten skal bakes i en ovn forvarmet til 220 grader i 17 minutter, og deretter en halv time til ved 80 grader, men hvis du bestemmer deg for å tilberede kokt svinekjøtt fra kyllingbryst i en langsom komfyr, slå på "Baking" i 45 minutter eller i samsvar med kraften til den spesifikke enheten.

Bakt kyllingbryst i folie

Ingredienser:

• kyllingfilet - 1,2 kg;
• tørket løk og hvitløk - 3 g hver;
• malt spisskummen - 3 g;
• tørket chili - 3 g;
• tørket paprika - 5 g;
• oregano - 2 g;
• vegetabilsk olje - 25 ml.

Forberedelse

Før vi tilbereder kokt svinekjøtt fra kyllingbryst, tar vi en tørr blanding av krydder for å gni kjøttet. For å tilberede det, bare kombiner tørket løk med hvitløk, chili, paprika og oregano, og hell deretter olje over krydderne for å danne en pasta. Den resulterende slurryen skal påføres så jevnt som mulig på overflaten av kyllingbrystet, etter å ha renset sistnevnte for filmer og årer, og også gnidd sjenerøst med salt. Før steking, la kyllingen stå i kjøleskapet i et par timer for å marinere så jevnt som mulig, pakk deretter fileten inn i folie og sett i en ovn forvarmet til 210 grader i 25 minutter. Den ferdige fileten skal avkjøles helt før den skjæres i skiver.

Hjemmelaget kokt kyllingbryst

Ingredienser:

• kyllingfilet - 1 kg;
• honning - 140 g;
• appelsinskall;
• appelsinjuice - 60 ml;
• eple cider eddik - 10 ml;
• provençalske urter - 6 g;
• paprika - 5 g;
• og timian (fersk) - 5 g hver.

Forberedelse

Forbered honningglasuren ved å blande honning, appelsinjuice og skall sammen med eplecidereddik og urter fra Provence. For farge, tilsett malt paprika i glasuren, og for smak, tilsett hakkede friske urter – rosmarin og timian. Etter å ha renset kyllingen, skyll og tørk den, gni den deretter med en god klype salt og mariner i halve glasuren i en time eller to. Legg det fremtidige kokte svinekjøttet på en bakeplate og sett det i ovnen. Kyllingfilet skal stekes i en halvtime ved 190 grader, og hvert 5. minutt skal den belegges med et ekstra lag honningglasur for en vakker skorpe.

Du kan tilberede deilig kokt svinekjøtt til feriebordet, tilberedt i henhold til oppskriftene i denne artikkelen.

En rett som kokt svinekjøtt er veldig vanlig i det slaviske kjøkkenet. I originalen er det stort stykke bakt hel skinke lam Sjeldnere kan du finne oppskrifter for baking av andre typer kjøtt, for eksempel svinekjøtt, storfekjøtt og til og med bjørnekjøtt (dette var tilfellet i Russland før folk aktivt begynte å oppdra griser).

Analoger av den russiske retten "buzhenina" finnes over hele verden: i østerriksk, tysk, fransk, spansk, finsk mat. Moderne kokt svinekjøtt kan tilberedes selv fra mager kalkun og kylling, det viktigste er Følg alle reglene for marinering og vedlikehold av kjøtt i ovnen.

Svinekjøtt i sennepssaus:

• Kjøtt (biff) - 1 kg (kjøtt uten årer)
• Hvitløk - 4 fedd (mer etter smak)
• Sennep - 1 ss. (middels krydret)
• Salt - 1 ss. (gi preferanse til havsalt: det er sunnere og "mindre salt").
• Blandet paprika - etter smak
• Oregano - 0,5 ts. (ekskluder hvis du ikke liker det)
• Vegetabilsk olje - 1,5 ts.

Forberedelse:

• Vask kjøttet under rennende vann og tørk med tørkepapir.
• Oksekjøtt er et ganske mykt kjøtt, det bør ikke fylles, da dette kan skade strukturen. Et pent stykke kan marineres og enkelt bakes.
• Ta salt og gni kjøttstykket godt for hånd. Ikke vær redd for å oversalt, det er bare en skorpe. Midten vil være øm og mager.
• Etter salting, gni kjøttet med en blanding av paprika og oregano.
• Bland sennep med vegetabilsk olje og press hvitløk inn i den. Den resulterende marinaden bør dekkes grundig med kjøttet og la den marinere i 40 minutter.
• Ovnen skal forvarmes til 200 grader på forhånd, ikke mer.
• Pakk kjøttet inn i matfolie. Han skal stå i ovnen i nøyaktig en time.
• Etter dette tar du ut kjøttet, åpner folien og setter den tilbake i ovnen for å steke skorpen.
• Etter 20 minutter skal kjøttet fjernes. Pakk den forsiktig tilbake i folie og la den avkjøles.
• Det ferdig avkjølte kokte svinekjøttet kan skjæres i skiver. Varmretten er også veldig velsmakende.

Biff kokt svinekjøtt

Svinegryte med hvitløk:

Du vil trenge:

• Kjøtt - 1 kg (svinenakke)
• Hvitløk - noen få fedd
• Gulrøtter - 1 stk. (liten eller halv middels)
• Paprika - 0,5 ts. (tørr, krydder)
• Blandet paprika - etter smak
• Salt - etter smak
• Honning - 1 ts. (alle: naturlig eller kunstig)
• Sennep - 1 ts. (fransk eller den vanligste)
• Vegetabilsk olje - 1 ss. (noen)
• Sesam - 1 pakke frø (ca. 50 g)

Forberedelse:

• Kjøttstykket skal vaskes og tørkes, fjern overflødige årer og fett.
• Krydre svinekjøttet med salt og pepper og paprika
• Bruk en tynn kniv til å lage mange hull i kjøttet.
• Du må stappe gulrøtter og hvitløk (forhåndskåret i terninger) i hvert hull.
• Forbered en marinade av sennep og honning, tilsett 1 ss. vegetabilsk olje.
• Dekk kjøttet med marinade
• Rull den i sesamfrø
• Pakk stykket inn i matfolie.
• Legg et kjøttstykke på en stekeplate eller netting i ovnen
• Bakt svinekjøtt skal stekes i ca 1,5 time, temperaturen bør ikke overstige 190 grader.
• Etter en time åpner du folien og holder kjøttet i denne tilstanden i ovnen i en halv time.

Svinekjøtt kokt svinekjøtt

Hvordan lage saftig kokt svinekjøtt i en langsom komfyr?

Hvis du ikke har ovn eller bare er redd for å oversteke eller tørke ut kjøttet, ikke bekymre deg. Det er fullt mulig å tilberede saftig kokt svinekjøtt i en langsom komfyr. For å gjøre dette, må du velge et fett stykke kjøtt, for eksempel svinekjøtt eller nakke. Hvis du liker magert kjøtt, kan til og med kylling- eller kalkunfilet i en langsom komfyr vise seg velsmakende og appetittvekkende.

Du vil trenge:

• svinenakke - 1 kg (eller annet fett kjøtt)
• Hvitløk – lite hode
• Gulrot - 1 stk, liten
• Salt, pepper blanding etter smak
• Honning - 1 ts.
• Vegetabilsk olje - 1 ts.
• Soyasaus - 1 ts.

Forberedelse:

• Vask og tørk kjøttet, fjern årene
• Skrell gulrøtter og hvitløk, skjær i terninger
• Kjøttet skal stikkes hull på alle sider med en kniv og biter av gulrøtter og hvitløk skal stikkes inn i hullene.
• Hvis kjøttstykket ikke er veldig glatt, kan det etter fylling pakkes inn med kjøkkentråd. På denne måten vil du gi den en vakker form som forblir etter steking.
• Forbered marinaden: honning, soyasaus, olje. Dekk kjøttet med marinaden og legg det i saktekokeren.
• Bakt svinekjøtt skal tilberedes i to timer i "Baking"- eller "Baking"-modus. Hver halvtime må du åpne multikokeren og snu kjøttet på den andre siden.

Bakt svinekjøtt fra en langsom komfyr

Hvordan lage hjemmelaget kokt svinekjøtt i ermet?

Hylsen er en veldig nyttig kulinarisk enhet. Bakt i en hylse viser kjøttet seg å være spesielt saftig og mykt, siden det ikke slipper ut fuktigheten. Kjøtt i ermet, selv det magreste, blir aldri tørt.

Du vil trenge:

• Kjøtt - 1 kg (svinekjøtt eller biff)
• Gulrøtter - 1 stk. (liten)
• Hvitløk - 1 hode (liten eller en halv stor).
• Soyasaus - 2 ss.
• Vegetabilsk olje - 2 ss. (hvilken som helst kan brukes).
• Sennep - 1 ss. (Fransk)
• Muskatnøtt - 0,5 ts.
• Paprika - 0,5 ts.

Forberedelse:

• Kjøttet vaskes, tørkes og gjennombores med en kniv.
• Hullene i kjøttet er fylt med gulrøtter og hvitløk.
• Kjøttet skal bindes med tråd slik at det får en vakker, jevn form.
• Gni inn kjøttet med salt og pepperblanding
• Forbered marinaden: soyasaus, olje, sennep, paprika, muskat. Gni marinaden over kjøttet og la det "absorbere marinaden" i en halvtime.
• Legg kjøttet i hylsen. Er det marinade igjen kan du også helle den i hylsen.
• Legg kjøttet på stekeplaten i ovnen. Bakt svinekjøtt skal stekes i en hylse i 1,5 time ved en temperatur på 190 grader. Etter tilberedning, fjern kjøttet fra ermet. Sett den i ovnen i ytterligere 10-15 minutter for å danne en skorpe.

Stekt svinekjøtt i ermet

Deilig kalkun svinekjøtt oppskrift

Kalkunfilet er veldig mørt og smakfullt kjøtt. Det er mye saftigere og mykere enn kyllingkjøtt. Dette er grunnen til at kalkun er perfekt for tilberedning av kokt svinekjøtt. For et fint stekt stykke trenger du ett kalkunbryst (det er ganske stort).

Du vil trenge:

• Kalkunbryst - 1 stk (ca. 1 kg)
• Gulrøtter – en halv liten gulrot
• Hvitløk - 4 fedd
• Salt - 0,5 ss.
• Pepperblanding - 0,5 ss.
• Soyasaus - 2 ss.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Italiensk urteblanding (krydder).

Forberedelse:

• Kjøttet skal stikkes hull med en kniv og fylles med gulrøtter og hvitløk. Før du stikker hvitløken i, dypp den i salt.
• Pakk det fylte kjøttet med kulinarisk tråd slik at det får en vakker form.
• Forbered marinaden: olje, soyasaus, krydder
• La kjøttet marinere i en eller to timer.
• Etter det, sett den i ovnen.
• Kalkunen skal stekes på 180 grader i ca en time.
• Hvis du tilbereder på et dekk, hell saften som vil renne fra kjøttet eller den resterende marinaden over stykket. Dette vil forhindre at kjøttet tørker ut.

VIKTIG: Kalkun er perfekt for baking i folie eller hylse.

Kalkunkokt svinekjøtt

Oppskrift på deilig kokt kyllingbryst

For de som holder seg til kostholds- og sportsernæring, vil det være nyttig å vite at kokt svinekjøtt hjemme kan tilberedes ikke bare fra fett kjøtt, men også fra mager kyllingfilet.

Du vil trenge:

• Kyllingfilet – 1 dobbel bryst
• Havsalt - 1 ss. uten sklie, stor
• Blandet paprika - etter smak
• Paprika - etter smak
• Oregano - etter smak
• Tørket basilikum - etter smak
• Soyasaus - 2 ss.
• Honning - 1 ss.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Sennep - 1 ts.
• Sesamfrø - en håndfull (ca. 20-30 g)

Forberedelse:

• Doble bryster må vaskes og tørkes
• Alle overflødige årer og filmer skal fjernes fra fileten.
• Innsiden av fileten (den ene siden av brystet) stikkes hull med en kniv og et stykke gulrot og hvitløk stikkes i hvert hull.
• Fileten brettes til en bok. Den skal pakkes inn med kulinarisk tråd slik at du får et vakkert formet kjøttstykke.
• Forbered marinaden: bland soyasaus, vegetabilsk olje, honning og sennep.
• Dekk fileten med salt og pepper og mariner i en time.
• Etter dette skal fileten pakkes inn i folie eller legges i en kokehylse, først rullet i sesamfrø.
• Stek fileten i opptil en time ved lav temperatur (ikke mer enn 180).
• Etter dette tas fileten ut av folien (hylsen) og stekes i ytterligere ti minutter for å danne en skorpe.
• Den ferdige fileten avkjøles og skjæres i skiver.

Buzhenina fra kyllingfilet

Kokt kokt svinekjøtt: oppskrift

Kokt svinekjøtt er en veldig smakfull og saftig rett. Det er selvfølgelig forskjellig fra bakt kjøtt, men det er på ingen måte verre! For kokt kokt svinekjøtt bør du velge den fete delen: svinenakke eller flanke.

Du vil trenge:

• Kjøtt - 1 kg
• Gulrøtter - 1 stk. (liten)
• Hvitløk - noen få fedd
• Salt og pepper etter smak

Forberedelse:

• Et kjøttstykke vaskes og tørkes
• Etter dette gjennombores kjøttet sjenerøst med en kniv og et stykke gulrot eller hvitløk med salt settes inn i hvert hull.
• Det fylte kjøttet er pakket inn med tråd for å skape en vakker oval form.
• Kjøttet pakkes inn i en enkel matvaregodkjent plastpose og bindes tett. Etter dette bør du ta på og knytte en pose til.
• Kjøttet legges i en kjele og fylles med vann. Sett i brann.
• Vent til vannet koker og reduser varmen. Stek kjøttet over svak varme i en time (i noen tilfeller tar det halvannen time).
• Sett til side det kokte svinekjøttet til avkjøling. Bare fjern plasten fra det avkjølte kjøttet. Skjær det kokte svinekjøttet i skiver før servering.

Kokt svinekjøtt

Bakt svinekjøtt i løkskinn: oppskrift

Løkskall kan gi kjøtt en vakker gylden farge og krydret aroma.

Du vil trenge:

• Kjøtt - 1 kg (hals, skinke eller eple)
• Hvitløk - 1 hode (ikke veldig stort)
• Rosmarin - etter smak (en eller to kvister)
• Svisker - 20 g
• Salt og pepper blanding etter smak
• Løkskall

Forberedelse:

• Kjøttet skal vaskes, tørkes og alle årer, bein og uspiselige deler fjernes.
• Kjøttet gjennomhulles med en kniv og fylles sjenerøst med hvitløk (skjær skivene i to eller fire deler).
• Bind kjøttet med kjøkkentråd slik at det får en fin og pen form.
• Legg kjøttet i en panne og tilsett vann. Pannen skal ha en slik størrelse at vannet dekker kjøttet med 1 cm.
• Legg løkskinn og rosmarin i vannet, salt vannet rikelig. Ikke vær redd for å oversalt, kjøttet vil ikke ta på seg overflødig salt.
• Tenn bålet og vent til vannet koker helt. Etter dette, reduser det og la kjøttet småkoke på lav varme i 2 timer. Etter en times steking snur du kjøttet til den andre siden.

Bakt svinekjøtt i løkskinn

Marinade for kokt svinekjøtt: oppskrift

Eddikmarinade:

• vann - 1 l. (kald, skrelt)
• Salt - 1 ss. (stor, sjø)
• Eddik - 1 ss. (spisestue)
• Pepperblanding - 1 ss.
• Laurbærblad - 2 blader
• Pepperkorn - 5 stk.
• Muskat - 0,5 ss.

Vinmarinade:

• Vin - 1 glass (rød, tørr)
• Hvitløk - 5 fedd (klem)
• Olje - 1 ss. (noen som helst mager)
• Sennep - 1 ss. (noen)
• Koriander - 1 ts.
• Salt - etter smak

Sennepsmarinade:

• Sennep - 1 ss.
• Soyasaus - 3 ss.
• Hvitløk - 3 fedd (klem)
• Salt, pepper blanding etter smak

Video: "De beste kokte svinekjøttoppskriftene"