Kanin bakt i ovnen. Kanin i ovnen: deilige, saftige kjøttoppskrifter. Adjika marinade

Kaninkjøtt er et diett og veldig smakfullt kjøtt. For å tilberede det, må du kjenne til noen nyanser som vil gjøre retten perfekt. I denne artikkelen vil du lære flere oppskrifter for å tilberede dette kjøttet. Og vi skal koke den i ermet - bake den. Vi vil snakke om hvor lenge du skal bake en kanin i en erme i ovnen, funksjonene ved å tilberede kjøtt for matlaging.

Hemmelighetene til deilig kaninkjøtt

Hver husmor som skal lage mat til en kanin bør vite dette. Vi foreslår at du vurderer anbefalingene:

Kaninen kan tilberedes enten hel eller i deler. Men ved å skjære skroget i biter blir det noe lettere å tilberede.
Kaninkjøtt er forskjellig fra alle andre. Den er tøffere og har en bestemt lukt. Derfor, før matlaging, anbefales det å bløtlegge kaninen i vann i tre timer eller marinere den, for eksempel i vin eller vineddik. Som et resultat vil kjøttet bli mykere, dets ubehagelige lukt vil forsvinne, og retten blir mye mer smakfull.
Uten å tilsette krydder er kaninkjøtt tørt. De obligatoriske inkluderer løk, pepper og salt.
Steketiden for kaninkjøtt avhenger av kjøttets egenskaper – hvor seigt det er. Etter bløtlegging tar kjøttet også kortere tid å tilberede.

Hel kanin bakt i en hylse i ovnen

Først, la oss dele en utrolig velsmakende oppskrift for matlaging av hel kanin. Den kan serveres på bordet for gjester, retten vil vise seg deilig og appetittvekkende.

Ingredienser:

kanin kadaver;
hundre gram tørr vin;
400 gram;
et halvt glass avskallede valnøtter;
150 gram skinke;
pepper og salt.

Forberedelse:

En kanin bakt i en hylse i ovnen, som med alle andre preparater, vil vise seg mye mer smakfulle hvis slaktet blir bløtlagt i vann i tre timer. Ta deg tid til å gjøre dette.

Aprikoser må kuttes i små skiver og fylles inn i slaktkroppen. Sy opp kaninen og krydre med salt og pepper.

Skjær skinken i tynne, brede biter og surr dem rundt skroget. Legg kaninen i en bakehylse og hell vin i den. Legg på en bakeplate eller i en stekepanne, sett i ovnen forvarmet til 200 grader i en time. Etter denne tiden må hylsen kuttes og åpnes, og kjøttet må tilberedes i ytterligere femten minutter.

Server den ovnsbakte kaninen med friske urter og grønnsaker.

Kanin i rømme

For å tilberede denne retten trenger du:

kanin kadaver;
en løk;
fem fedd hvitløk;
en gulrot;
150 gram rømme;
provençalske urter, krydder, salt;
to spiseskjeer sitronsaft, samme mengde vegetabilsk olje.

Pass på å bløtlegge kjøttet. Etter dette vasker vi det godt, fjerner fettet og kutter det i porsjoner.

Legg kjøttet i en dyp beholder, hell i sitronsaft, rømme, tilsett krydder, provençalske urter, salt og vegetabilsk olje. Bland bitene godt og la marinere i tre timer.

Hakk gulrøtter og løk grovt, legg dem på bunnen av bakehylsen sammen med fedd hvitløk, og legg biter av kanin oppå grønnsakene. Sett i ovnen i en og en halv time. Steketemperatur - 200 grader.

Kanin med poteter

Dette er en komplett rett som passer ikke bare for en vanlig middag, men også for et festlig bord. Vi vil ikke bløtlegge kjøttet, men marinere det.

Produkter for matlaging:

kanin kadaver;
2 ss olivenolje;
ni fedd hvitløk;
et halvt glass tørr hvitvin;
salt og pepper;
paprika;
kilo mellomstore poteter.

Trinn-for-trinn forberedelse:

Vi kutter skroget i porsjoner, vasker det godt og tørker det med et papirhåndkle.
Legg kjøttet i en dyp beholder, hell vin, olivenolje, hakket hvitløk i en blender, salt og pepper, tilsett paprika.
Gni hvert stykke godt med marinaden og sett det i kjøleskapet over natten eller i en dag (avhengig av når du vil tilberede den).
Skrell potetene (rett før koking) og salt dem.
Legg poteter og kjøtt i en bakehylse og rist. Vi gjennomborer hylsen på to steder, setter den i en ovn forvarmet til 200 grader i en og en halv time.

Denne oppskriften på bakt kanin i ovnen vil appellere til alle for dens enkle forberedelse og metthetsfølelse.

Kanin marinert i mineralvann

Ingredienser til matlaging:

kanin kadaver;
liter musserende mineralvann;
hundre gram majones;
salt;
Laurbærblad;
Svart pepper;
to skjeer soyasaus;
to spiseskjeer vegetabilsk olje.

Dette er en av de enkleste oppskriftene for å lage en ermebakt kanin i ovnen. Retten blir myk og saftig.

Mal fire laurbærblader og legg i en dyp beholder.
Vi hakker kaninen og legger den på laurbærbladet.
Tilsett alle andre ingredienser og bland godt.
Sett i kjøleskapet over natten eller en dag.
Vi legger kaninkjøttet i en bakehylse, ikke tilsett marinade, det som absorberes i kjøttet er nok.
Stek i en ovn forvarmet til 200 grader i en og en halv time.

Kanin med grønnsaker bakt i en hylse i ovnen

Det vil også lage en komplett rett. Om ønskelig kan du koke poteter, mose eller koke ris som tilbehør.

Ingredienser:

kanin kadaver;
en gulrot;
en zucchini;
en fjerdedel av et kålhode;
fire tomater;
salt og krydder.

Forberedelse:

Kaninen må bløtlegges i vann i tre timer. Etter dette, skyll godt, fjern fett og kutt i biter.

Vi kutter grønnsakene grovt - courgette i halve ringer, gulrøtter i runde stykker, løk i halve ringer, kål kan generelt rives i blader, rives i to. Tomater - halvert.

Bland kjøtt, grønnsaker, salt, tilsett krydder. Legg ingrediensene i en bakehylse og stikk hull i den to steder.

Forvarm ovnen til 180 grader, plasser hylsen med kaninen og grønnsakene der i en og en halv time.

Resultatet vil være en duftende, saftig, mør kanin bakt i en hylse i ovnen. Prøv det, du vil ikke angre!

Uttrykket om at kaninkjøtt regnes som tørt kjøtt, og bare sanne mestere kan tilberede det riktig, er en myte. Det er verdt å bare prøve.
Hvordan lage en kanin i ovnen? Det samme som kylling: lapskaus, koke, steke, bake, forberede rundstykker, stuinger. Ovnversjonen brukes oftere, siden kjøttet ikke mister sine fordelaktige egenskaper og avslører en unik smak.

Kaninkjøtt er en rett av kongelige bord. Og det er ingen tilfeldighet, siden den er mettet med proteiner med et minimum av fett. Leger foreskriver dietter med kaninkjøtt på menyen. Komplementær fôring for spedbarn begynner med introduksjonen av et diettprodukt.
Før matlaging, bløtlegg kaninkjøttet i meieriprodukter eller lett alkohol. Vann vil også gjøre det. Smør gammelt kjøtt med sennep før steking. Det er tillatt å koke et ungt kadaver umiddelbart.
Resultatet blir raskere hvis du kutter skroget i deler. Du kan koke bitene sammen med ris, poteter og blandede grønnsaker.
Den bakre delen av dyret er mer verdsatt for sin kjøttighet, smak og ensartethet.
En bakehylse eller folie vil beskytte kjøttet mot tørrhet. Smult eller bacon brukes også.

Den hemmelige og uerstattelige vennen til et spesifikt kjøttprodukt er urter. De du liker vil gjøre det. Du kan strø kaninkjøttet med aromaer på forhånd eller under koking. Det kommer an på hvilket resultat du ønsker å oppnå.

Kanin i ovnen, fylt med smult

Alle oppskrifter for matlaging av kanin er gode, men med smult er det et vinn-vinn-alternativ. Dette er en rett gjort rett, saftig og rik.

Kaninskrott
Smult - 100 gram
Rømme - 3 ss.
1 gulrot og løk hver
Krydder: urter, hvitløk, salt

Vi fyller buken på dyret med smult og legger den på en bakeplate.
Dekk med en forhåndstilberedt rømmeblanding av knust hvitløk og salt.
Plasser i ovnen ved middels temperatur og avgjør beredskap ved syn. I prosessen vil det frigjøres juice, som vi heller på toppen av retten.
Det siste trinnet er å gi den et appetittvekkende utseende. Hakket persille eller dill kan hjelpe.
Det er å foretrekke å bake i ovnen i en erme: det vil være saftig og aromatisk. I folie er et annet alternativ som ikke vil skuffe deg. Folien vil forhindre at saften som samler seg nedenfra lekker ut. Som tillegg passer ferdigkokte poteter.

Kanin med poteter og sopp

Kaninkjøtt i henhold til denne oppskriften tilberedes ofte i ovnen med poteter, men når det er stuet, har det en spesiell smak.

Skrotten kuttet i deler
En halv liter buljong
sopp - 300 gram
Et glass fullfet rømme
Friske løkfjær
Poteter - 4 stk.
Krydder og salt

Stek kjøttstykkene i en stekepanne.
I samme olje steker vi løkene. Når den gyldne fargen vises, hell buljongen i grønnsakssausen og la den småkoke.
Legg kaninkjøtt i den kokende blandingen, tilsett krydder og salt. Vi sender også sopp hit. Vi fortsetter å småkoke under lokk i minst en time.
Vi bruker fersk eller tint sopp. Det riktige valget ville være hvite eller champignoner som ikke krever langvarig varmebehandling.
Nærmere beredskap, legg til potetskiver og meieriprodukt. La stå på svak varme til potetbitene er myke. Slå den av og la den trekke. Ved servering dryss over hakkede løkfjær.

Bakt kanin i ovnen med sopp i rømmesaus

Kaninskrott
2-3 løk
400 gram champignon
Rømme - 400 gram
Vegetabilsk olje
Soyasaus til marinade
Krydder: hvitløk, dill, pepper, salt

Vi kutter skroget i porsjoner og holder det i soyasaus i en halv time. Ikke tilsett salt, ha umiddelbart i kokende olje og stek til den er sprø.
Stek sopphalvdelene hver for seg i olje, ikke tilsett salt, ellers begynner saften å slippe.
Du trenger mange løkringer, ikke angre, kutt dem opp. Vi steker også separat.
I en varmebestandig bolle, fordel laget med grønnsaker og sopp. Legg kaninkjøttet oppå og strø resten av tilbehøret over. Hell litt vann og pakk det inn med en tynn metallplate.
Du må småkoke retten i omtrent en time for å få den i sin egen juice.

Kanin bakt i ovnen i vin

Kaninkjøtt – 2-3 kg.
Rødvin - 2-3 glass
Oliven olje
Balsamicoeddik - 20 ml.
Sitronsaft - 1 ss. l.
Pære
Persille
Oregano - liten skje
Kvernet pepper og salt

For å la kaninen forsvinne i sin egen saft, kokes slaktet i folie,
Vi kombinerer krydderne og fordeler dem innvendig og utvendig.
Vi kombinerer også de flytende ingrediensene, blander og heller over kjøttet.
Vi dekker kaninen innvendig og utvendig med løksirkler.
Varmen vil fordampe væsken og gjøre den tykkere til en søt, krydret gourmetsaus. Retten er klar når kjøttet er dekket med en skorpe.

Bakt kanin i ovnen med epler

Kaninkjøtt - mer enn 1,5 kg.
2 gulrøtter og løk hver
Et glass hvitvin eller vineddik
3 epler (gjerne syrlige)
Rosiner - 2 håndfuller
Krydder og salt

For å bløtlegge kaninkjøttet bedre, kutt skroget i biter, mariner det i hakkede løkringer og vin og husk grundig. På denne måten blir marinaden absorbert bedre. Tilsett krydder: oregano, timian, tørr persille.
Den neste ingrediensen er gulrøtter, kuttet i sirkler, hell i kjøttmarinade.
Tilsett rosiner (eller annen tørket frukt) til slutt. La det sitte i en time. I løpet av denne tiden vil juicen frigjøre og gi næring til de tilsatte ingrediensene.
Ta en bakebolle med lokk. Det er viktig at marinaden ikke fordamper, men dekker kjøtt- og grønnsakstilbehøret. Hvis det ikke er lokk, dekk til med folie.
Vi dekker kantene på arbeidsstykket med skiver av sure epler og setter det i varmen. Når kjøttet er mykt og faller fra hverandre, er retten klar.

Bakt kanin i rømme

Kanin bakt i rømme skiller seg fra stuet kanin. Stuing gjør kjøttet mykt, og varmen gjør det saftig og elastisk med en subtil aroma av svisker. For å tilberede en kanin i ovnen trenger du:

2 kg. kaninkjøtt
Gulrot
Pære
Et halvt glass svisker
2-3 fedd hvitløk
En halv liter rømme
Pepper og salt

Vi gjør det samme som med kylling: del i porsjoner, gni inn hvitløk.
Stek det marinerte kaninkjøttet til det er brunaktig.
Stek samtidig løken og gulrotterningene. Legg arbeidsstykket i en ovnsform, dekk til med et grønnsakslag, svisker og smør med et fermentert melkeprodukt. For å forhindre at retten kommer ut tørr, tilsett vann og dekk toppen med folie. Steketid - 40 minutter.

Hvordan lage mat kanin med oliven

Kaninkjøtt, minst en kilo
1 boks oliven
Bacon - 150 gram
2 løk
3 fedd hvitløk
Timian, persille, laurbærblad
300 ml. tørr hvitvin
1 ss. konjakk
1 ss. mel
4 ss. l. oliven olje
Svart pepper og salt

Tilberedning av produkter: del diettproduktet i porsjoner, kutt bacon og løk. Mal hvitløksfeddene og persille hver for seg.
Stek kjøttstykkene i kokende olivenolje til de er halvstekt. I en egen stekepanne steker du løk og bacon.
Kombiner kjøttet og steken og fortsett å putre sammen.
Dryss over cognac, sett i brann slik at kjøttet blir oppslukt av flammer i noen sekunder.
Tilsett de resterende ingrediensene, hell i vinen fortynnet med vann, tilsett oliven, krydder og laurbærblad. La småkoke i minst 40 minutter.
For å gjøre sausen tykkere, tilsett vann blandet med en skje mel.
Ved servering spe den solide retten med oppkuttede grønnsaker eller salatblanding.

Kanin i ovnen i marinade

Kaninkjøtt
Pære
Hvitløk - 2-3 fedd
Vegetabilsk olje
Laurbærblad, nellik, gurkemeie
Chilipepper - 1 stk.
Balsamicoeddik - 4 ss.
Mynte, estragon - 1 ts.
Ris - 200 gram

Hakk løkfjærene grovt og den varme pepperen fint. Rør inn balsamicoeddik og vegetabilsk olje.
Forbered en vannbasert marinade: løs opp biter av nellik og laurbærblad, press inn hvitløk, tilsett estragon og mynte.
Legg kjøttet i den krydrede marinaden for å trekke i 1-2 timer.
Stek frokostblandingen på komfyren, legg til farge med gurkemeie. Hell så i væsken fra filteret og fordamp til risen sveller.
Kombiner i en varmebestandig bolle. Det er kaninkjøtt i midten, ris langs kantene, og dekk med lokk på toppen slik at varmen ikke tørker ut. Du kan spise på omtrent en time.

Kanin i ovnen med grønnsaker

Kaninkjøtt
0,5 kg poteter
2 løk
Sennep - 2 ss.
1 gulrot
1 paprika
2 auberginer
Vegetabilsk olje
Laurbærblad, kvernet pepper, fersk persille, salt etter smak.

For å spare tid bløtlegger vi det på en rask måte: belegg kaninkjøttbitene med sennep.
Vi kutter grønnsaker: poteter, auberginer, paprika - i strimler, gulrøtter i sirkler, løkringer.
I en varmebestandig hylse, plasser kaninkjøttet i midten, og omring det med grønnsaker, dryss med laurbærblad. Vi stikker hull i posen flere steder for å la damp slippe ut.
Stek i en pose til de er gyldenbrune.

Kanin i ovnen med krem

Kaninskrott
130 gram selleri
1 gulrot
1 løk
Purre - 70 gram
1 liter fløte
Tørr hvitvin - 150 gram
Oliven olje
Timiankvister
Laurbærblad, salt, pepper

Gni kaninbitene med en blanding av krydder og smør.
Vi lager grønnsaksskjæring: kutt gulrøtter, løk, purre, selleri i store firkanter. Stek først kjøttbunnen til den er gyldenbrun over høy varme i en stekepanne. Etterpå legger vi den i en spesiell stekeplate.
Vi fortsetter å steke grønnsakene på komfyren. Når det er stekt, tilsett kaninkjøttet.
Hell vin over blandingen, tilsett laurbærblad og tilsett fløte.
Sett i en varm ovn for å småkoke på lav varme. Resultatet er en delikat, aromatisk, kremet rett.

Helbakt feriekanin i ovnen

Hver av oppskriftene ovenfor hevder å være på feriebordet. Følgende oppskrift vil fengsle gjestene med sin enkelhet og smak.
Hva du trenger:

Kanin - 1 stk.
Bacon - 350 gram
2 kg. poteter
Vegetabilsk olje - 100 gram
Salt og rosmarinkvister

Hvordan lage mat:

Poteter er en siderett. Vi skjærer den i store skiver.
Hvis du ikke har bacon, ta saltet smult og skjær det i tynne skiver for å vikle rundt skrotten. Vi starter med lemmene: vi vikler potene overlappende, deretter midten, og fester kantene fra bunnen. Så kaninen er helt under talgmembranen. Legg potetene med ryggen opp og stek i ovnen på 200 grader.
Snu kortet for å steke uten å berøre kjøttet. Når den er bakt, slå av varmen og la den "nå" ønsket tilstand.
Kjøtt, poteter og rosmarin - en festlig kombinasjon på festbordet!

Kaninkjøtt er kosttilskudd, smakfullt og lett fordøyelig av kroppen. Du kan lage en rekke retter med grønnsaker og sauser fra kaninkjøtt. Kjøtt kan bakes, stekes eller dampes.

Oppskrifter på kaninretter i ovnen, tilberedt riktig, utmerker seg med en spesielt delikat smak, aroma og beholder sine fordelaktige egenskaper.

Kaninkjøtt er enkelt å behandle, men du må følge kokereglene slik at kjøttet ikke blir overtørket og seigt. Du kan tilberede kaninkjøtt i ovnen med poteter og krydder. For å tilberede kanin i ovnen, velg ungt kaninkjøtt.

Steg-for-steg videooppskrift

Ingredienser:

kanin;
pære;
tørket dill;
kilo poteter;
5 ss. skjeer majones;
vegetabilsk olje - 4 ss;
4 laurbærblader.

Forberedelse:

Skyll kjøttet, kutt i flere stykker. Legg i en bakebolle, tilsett vegetabilsk olje, laurbærblad, dill. Smak til med salt og pepper om ønskelig.
Finhakk løken og tilsett kjøttet med majones. Bland kjøttstykkene godt med majones og krydder.
Skjær potetene i sirkler, legg i kjøttet og bland igjen. Tilsett litt vann.
Dekk toppen av formen med folie og la den steke i ca 50 minutter.
Fjern folien fra pannen 10 minutter før steking, slik at toppen av kaninkjøttet i ovnen også brunes.

På det siste stadiet av å bake kaninen i ovnen med poteter, kan du strø kjøttet med revet ost. Hvis du ikke liker majones, bytt den ut med rømme.

Kanin med grønnsaker i ovnen

Kaninkjøtt med grønnsaker - aubergine, tomater og zucchini - viser seg veldig velsmakende.

Ingredienser:

kilo poteter;
kanin kadaver;
5 tomater;
squash;
5 løk;
aubergine;
100 ml. drue eddik;
500 g rømme;
tørre krydder, salt;
friske grønnsaker.

Matlagingstrinn:

Vask kjøttet og del i biter. Fortynn eddik med vann.
Salt kjøttet og hell i fortynnet eddik, la det marinere i 20 minutter.
Skjær zucchinien og auberginen i sirkler. Drys squashen i mel og legg i en engangsfolieform. Fordel litt rømme på toppen av hver bit, dryss over kvernet rød pepper og salt.
Skjær tomatene i 4 deler, skjær potetene i store biter, salt grønnsakene.
Fjern kjøttet fra marinaden, tørk det og dryss med tørt krydder. Legg kjøttet på zucchinien.
Pakk kjøttstykkene som kommer ut av pannen med folie for å unngå at de tørker ut under steking og brenner seg.
Legg poteter og tomater mellom kjøttstykkene.
Hakk det grønne og bland med rømme. Dekk grønnsakene og kjøttet sjenerøst med blandingen.
Dekk formen med folie og stek i en og en halv time i en ovn forvarmet til 220 grader.

Dekorer den ferdige saftige kaninen i ovnen med grønnsaker med friske urter.

Hel kanin med bacon i ovnen

Dette er en smakfull og appetittvekkende kaninrett som ser veldig imponerende ut. Server den på feriebordet.

Nødvendige ingredienser:

2 kilo poteter;
hel kanin;
350 g bacon;
5 kvister rosmarin;
vegetabilsk olje.

Forberedelse:

Skrell potetene og hakk dem grovt. Er grønnsakene små kan du la dem stå hele.
Kast poteter med salt, olje og krydder.
Skjær baconet i lange tynne strimler hvis du har et helt stykke.
Legg hele kaninen på ryggen, pakk bena inn i bacon, og legg baconet på innsiden av skrotten.
Snu kaninen og strø baconbitene over hele skrotten fra start til slutt. Kaninen skal pakkes helt inn i baconstrimler.
Legg kaninen opp ned på potetene og legg rosmarinkvistene på stekeplaten. Stek i 30 minutter, og rør så bare potetene litt. Det er ikke nødvendig å ta på kaninen.
Når retten er tilberedt, la den stå i den avslåtte ovnen i en halvtime til.

Ovnsbakt kanin med bacon tar litt tid å tilberede. Du kan bruke bacon i stedet for bacon. På bildet ser hele kaninen i ovnen veldig appetittvekkende ut.

Kanin med hvitløk i rømme

Kanin i rømme i ovnen er en utmerket rett laget av de enkleste ingrediensene. Rømme og hvitløk gjør kjøttet saftig og smakfullt.

20.03.2018

En kanin bakt i folie i ovnen viser seg øm, saftig og velsmakende. Det er ikke vanskelig å forberede: velg en oppskrift og lag ditt mesterverk. Du kan bake hele skroget eller i porsjonsstykker. Denne kjøttretten er supplert med ulike grønnsaker, krydder og sauser.

En kanin bakt hel i folie blir mykere og mer smakfull hvis den suppleres med majonessaus. Det viktigste er å velge en god kaninskrott, helst en "ung".

Ingredienser:

kanin kadaver;
en halv sitron;
majones - 120 ml;
korn sennep - 1 bord. skje;
salt;
hvitløksfedd - 2-3 stykker.

Forberedelse:

På en lapp! Kaninskrotten bakes i pose på samme måte.

Rett til høytidsmenyen

Kanin bakt i folie med poteter vil diversifisere feriemenyen og bli hovedretten. Denne deiligheten vil ikke etterlate noen av gjestene dine likegyldige!

Ingredienser:

kanin kadaver;
potetrotgrønnsaker - 1 kg;
løk - 1 stk;
gulrotrotgrønnsak - 1 stk;
olivenolje uten smak - 4 ss. skjeer;
svart pepper;
salt;
ferskpresset sitronsaft - 2 ss. skjeer.

Forberedelse:

Råd! For smak, dryss den ferdige kaninen med poteter med hakkede urter.

Piknik uansett vær!

La oss finne ut hvordan du baker en kanin i folie slik at den smaker som kjøtt tilberedt over bål. Denne retten vil gi et snev av varme på kalde høst- og vinterkvelder og friske opp minner fra utendørs piknik.

Ingredienser:

kaninkjøtt - 0,6 kg;
løk - 5 stykker (liten størrelse);
eddik - 50 ml;
røyk (væske) - 30 ml;
laurbærblader - 6-7 stykker;
pepperkorn - 15 stykker;
nellikblomsterstander - 6 stykker;
salt;
en blanding av nykvernet paprika.

Forberedelse:

På en lapp! Denne oppskriften er lett å tilpasse til saktekokeren. Ikke pakk kaninen tett inn i folie, men legg lommene med kjøtt i en multikokerbeholder. Stek i "Baking" -alternativet i 40-45 minutter.

En annen interessant kaninrett

La oss vurdere et annet interessant alternativ for å bake kaninkjøtt i folie. Kaninkjøttet blir saftig og så mørt at det bokstavelig talt smelter i munnen.

Ingredienser:

kaninskrott - 1,5 kg;
løk - 2 hoder;
hvitløksfedd - 3-4 stykker;
selleri stilk;
ferskpresset sitronsaft - 2 ss. skjeer;
vegetabilsk olje uten smak - 3 ss. skjeer;
filtrert vann - 2 ss. skjeer;
salt;
svart pepper.

Forberedelse:

Kaninkjøtt regnes som det mest kostholdsrike blant andre varianter. Det anbefales å erstatte fett kjøtt med kaninkjøtt. På grunn av det faktum at produktet beholder sine fordelaktige egenskaper under skånsom varmebehandling, er det inkludert i medisinsk ernæring.

Enkel fordøyelighet lar deg bruke forskjellige typer varmebehandling: koking, damping, baking i ovnen. Det er baking vi skal snakke om, fordi dette er den optimale tilberedningsmetoden hvis det ikke kreves strenge kostholdsbegrensninger av helsemessige årsaker. Den brukes til å putre i ovnen i sin egen juice, i spesielle sauser og med grønnsaker.

Forbereder matlaging

Kaninkjøtt er ikke det vanligste alternativet for å tilberede daglige måltider. Hele problemet er prisen og finessene som husmødre trenger å vite.

Ferskt kjøtt har en tett struktur, rosa farge og luktfri.
Hvis det er en lukt, betyr det at dyret ikke er ungt og at kadaveret må bløtlegges.
Du kan bake hele eller kuttet i porsjoner.
Vær oppmerksom på potene når du kjøper.
For baking trenger du en beholder med lokk eller folie.
Før steking må kaninkjøtt marineres i krydder, vin eller bløtlegges.
Krydder tilsettes under marinering eller under koking. Koriander, karri, hvitløk og fedd er mye brukt.
Koketiden varierer fra en time til 1,5.

Kaloriinnhold

Kaloriinnholdet i kaninkjøtt bakt i ovnen er 156 kcal per 100 gram. Det varierer avhengig av sausen som kaninen er stuet i. For eksempel, når kokt i rømmesaus, vil kaloriinnholdet øke.

Klassisk oppskrift på baking i rømme

Kaninkjøtt i rømmesaus viser seg mørt og aromatisk. Under tilberedningsprosessen er det lurt å tilsette passende krydder - provençalske urter, karri, basilikum, hvitløk, timian, dill.

Ingredienser:

Kaninskrott.
Pære.
Rømme - 175 ml.
Sennep - 45 ml.
Salt.
Saft av en halv sitron.
Pepper.

Forberedelse:

Vask slaktet, tørk det, skjær det i biter. Smak til med salt, sitronsaft, pepper og la marinere i flere timer.
Skrell løken, vask, hakk og fres.
Bland rømme med sennep.
Legg bitene i en smurt form, bland med løk og rømme-sennepssaus.
Dekk til med lokk eller folie.
Stek på 180 grader i ca en time.
Åpne og stek videre i et kvarter til kjøttet blir brunt.

Hvis du liker soyasaus, bland det med rømme og sennep. Når du tilsetter salt, husk at soyasaus er salt.

Video oppskrift

Saftig og smakfull kanin i ermet

Det er lettest å bake i en hylse, det er ingen sjanse for at kjøttet tørker ut eller brenner seg, siden hylsen sørger for jevn steking. Du kan koke den hel eller kuttet i biter.

Ingredienser:

Kaninskrott.
Pære.
Rømme - 120 ml.
Salt.
Sennep - 35 ml.
Saft av en halv sitron.
Krydder.

Forberedelse:

Skyll skroget, tørk det, tilsett salt og gni med sitronsaft. Bløtlegg i marinaden i 2-3 timer.
Bland rømme, sennep, krydder. Riv kjøttet.
Skrell løken, hakk og fres.
Legg løken inni skrotten. Hvis du bruker biter, rør bare inn løken.
Plasser kadaveret i hylsen, lukk det, lag flere hull for damp å slippe ut.
Stek i 60 minutter ved 180°C.
Ta av, åpne hylsen og stek videre i et kvarter til til kjøttet er brunet.

Slik baker du en hel kanin i folie

Du kan bake det hele i saus eller rett og slett i krydder.

Ingredienser:

Skrott.
Pære.
Pepper.
Smør - 75 g.
Salt.
Tomatpuré - 65 ml.
Rømme - 125 ml.

Forberedelse:

Vask slaktet og tørk det. Smør med salt og krydder. La marinere i et par timer.
Skrell løken og hakk den. Sende.
Bland tomatpuré, rømme og løk. Dekk hele kaninen med sausen, spesielt innsiden.
Smør folien med olje, legg kaninkjøttet, legg et stykke smør på toppen og inni.
Pakk inn i folie og stek ved 180°C i ca en time.

Om ønskelig kan du diversifisere retten ved å legge hakkede poteter, grønnsaker (tomater, paprika, brokkoli, etc.) eller sopp i folie.

Eksotisk oppskrift på vin

Kanin marinert og kokt i vin har en uvanlig pikant smak. Tilberedt med hvit og rødvin. Forberedelsesprosessen innebærer marinering i omtrent to dager. Hvis du ikke har så mye tid, kan du redusere den til en dag.

Med rødvin

Ingredienser:

Skrott.
Salt.
Vegetabilsk olje.
Mel - et par skjeer.
Pepper.

Ingredienser til marinade:

Olivenolje - 25 ml.
Hvitløk - et par fedd.
Vin - 280 ml.
Pære.
Laurbærblad.
Persille.
Timian.

Forberedelse:

Bland alle ingrediensene til marinaden. Legg kaninbiter i den og sett i kjøleskap i to dager.
Stek kjøttstykkene i en egen beholder.
Legg kaninkjøttet i en ildfast form, stek melet i en stekepanne, hell i marinaden og kok opp.
Hell i sausen og stek ved 180°C i ca en time.

I hvitvin

Ingredienser:

Skrott.
Vin - 170 ml.
Salt.
Vegetabilsk olje.
Pepper.
Mel.
Laurbærblad.

Forberedelse:

Kutt skroget, salt, krydre, hell vin over og avkjøl i et døgn.
Fjern deretter, tørk og stek i olje til den er gylden.
Skrell løken, hakk og fres.
Legg løk og kjøtt i en ildfast form.
Hell i marinade.
Stek ved 180°C i ca en time.

Kaninkjøtt med poteter og sopp

Mørt kjøtt gjennomsyret av aromaen av sopp er hovedkarakteristikken til denne retten.

Ingredienser:

Skrott.
Soyasaus - 125 ml.
Gulrot.
Hvitløk - et par fedd.
Poteter - 0,7 kg.
Pepper.
Pære.
Olje til steking.
sopp - 250 g.
Salt.

Forberedelse:

Vask skroget og skjær i biter. Salt og dryss med krydder.
Hakk hvitløken. Hell i soyasaus, bland med kjøtt og la marinere.
Vask soppen, hakk og stek. Etter at væsken har fordampet, tilsett løk og gulrøtter skåret i halve ringer. Stek igjen.
Skrell potetene, kutt i vilkårlige biter, tilsett salt.
Stek kaninkjøttet hver for seg.
Legg i en form, legg grønnsaker på toppen, dekk med lokk eller folie.
Stek ved 180°C i ca en time.

For de som liker krydret smak, kan du tilsette finhakket frisk rød pepper.

Video matlaging

Fordelene og skadene med kaninkjøtt

Mørt og smakfullt kjøtt har høy næringsverdi, så det er lurt å inkludere det i ditt vanlige kosthold.

Nyttige egenskaper til kjøtt

Det regnes som en miljøvennlig variant. De fleste kjøttprodukter er lastet med tilsetningsstoffer og kjemikalier, men kaninens kropp godtar ikke skadelige stoffer.
Rik på B-vitaminer, inneholder mange mineralkomponenter, spesielt: jern, mangan, fluor, fosfor og kalium.
Optimaliserer stoffskiftet.
Mindre allergifremkallende, bra for å mate barn under ett år.
Fremmer opptaket av oksygen av hjerneceller.
Styrker bein og forbedrer hudtilstanden.
Normaliserer blodsukkernivået, derfor nyttig for diabetikere.
Lavt kaloriinnhold gjør at den kan inkluderes i medisinsk ernæring.
Takket være natriumsalt absorberes det godt av kroppen.
Anbefalt for forebygging av aterosklerose.

Til tross for de positive egenskapene, er det noen restriksjoner for bruk. Anbefales ikke for personer med leddgikt. Når kaninkjøtt fordøyes, frigjøres nitrogenforbindelser og akkumuleres i leddene, noe som forårsaker betennelse. Denne variasjonen kan også provosere en forverring av tilstanden til pasienter med psoriasis.