Litt informasjon ved valg av vinskap. Vinstativ for hjemmet: hva er det og hvordan du velger slik at du ikke har hodepine Hvilket vinstativ du skal velge caso eller climadiff

For de som forstår vin. Vi tvilte lenge på om vi skulle forberede dette materialet. Er det nødvendig i det hele tatt? Likevel kan kulturen for å drikke vin i Russland ikke kalles utviklet. I vårt land, på grunn av objektive og subjektive årsaker, er det en annen nasjonal drikk. Imidlertid produserer verken vår eller noen andres industri spesielle kjøleskap for vodka (i alle fall, "Culinary Eden" vet ingenting om dette ennå). Men vinkjøleskap produseres av forskjellige produsenter og selges i butikker, inkludert russiske. Siden de er tilstede på hjemmemarkedet, betyr det at noen trenger det.

Møt vinskapet

Vinskap. Det er også et vinkjøleskap. Egnet for bruk både hjemme og på kontoret (avhengig av hvor det er mer praktisk for deg å lagre vin). Det finnes vinskap i forskjellige størrelser (for forskjellige antall flasker). Et vinskap kan minne om et lite enkeltdørsskap, eller det kan være flerdørs, på størrelse med et stort kjøleskap. Alt avhenger av hvor mange standard vinflasker (0,7 liters kapasitet, smale, med høye sider, Bordeaux-type) den er designet for. Størrelsen på vinskapet påvirkes også av funksjonaliteten. Vinskap kan være frittstående eller innebygd i møbler, samt integrert i kjøleskapet. Dessuten skiller vinskap seg fra hverandre i mangfoldet av mulige temperaturinnstillinger: det er modeller som støtter én temperatur, det er modeller med to og tre temperatursoner, og flere temperatursoner (tross alt er forskjellige temperaturer ønskelig for lagring av forskjellige viner).

Basert på typen design er vinskap delt inn i standard (relativt billig), luksus, elite og til og med eksklusive. De mest krevende vinkjennere (vinmakere, sommelierer) for oppbevaring av årgangssamlingsviner bør selvfølgelig ta hensyn til mer avanserte modeller som ikke bare gir riktig oppbevaring for ulike typer og varianter av vin, men også for eksempel bringe vinen til temperaturen på forbruket før servering (dette er viktig for den fulle avsløringen av smaken til drikken).

Hyller og vibrasjon

Hyller i "riktige" vinskap sikrer vannflasker med vin (kan stå i en liten vinkel slik at etiketten er synlig). Dermed kommer vinen under lagring i kontakt med korken - den tørker ikke ut. Ofte har standard vinskap plast- eller metallhyller. Det er praktisk, men det har det Det er én ulempe med denne løsningen - slike hyller demper ikke helt mulige vibrasjoner som oppstår under kompresjonskjøling. I mellomtiden, når du lagrer vin, er det tilrådelig å unngå vibrasjoner (ellers blir visse biokjemiske prosesser i vinen forstyrret, noe som kan føre til sediment). Av samme grunn (vibrasjon, samt ekstra unødvendig oppvarming) anbefales det ikke å installere vinkjøleren ved siden av en oppvaskmaskin eller vaskemaskin. Trehyller (spesielt for eksempel laget av kirsebær) demper vibrasjoner bedre. Kompressoren i en vinkjøler monteres vanligvis litt annerledes enn i et vanlig kjøleskap: dempende gummipakninger og andre løsninger brukes for å dempe vibrasjoner. Det er vinskap der designet ikke sørger for en kompressor i det hele tatt - de er termoelektriske (det finnes også slike kjøleskap).

Kontroll

Moderne vinskap er vanligvis elektronisk styrt. Den lar deg skape optimale forhold for langtidslagring og servering av vin. Takket være elektronikk kan lagringstemperaturen til vin eller temperaturen for servering av den, samt fuktighet (hvis det er tilsvarende funksjoner), stilles inn og vedlikeholdes nøyaktig. "Kommunikasjonen" mellom brukeren og enheten vil forenkles av skjermen.

Temperatur og fuktighet

Riktige temperaturforhold er en av hovedbetingelsene for riktig lagring av vin. Fagfolk anser den optimale temperaturen for langtidslagring av vin til å være 12-13°C. Dette er generelt, selv om noen varianter krever at det er litt varmere eller litt kjøligere – husk det. Det er derfor det er lurt å ha flere temperatursoner i vinskapet. Minst to - fordi vinserveringstemperaturen er 16-18°C (rød), 7-12°C (hvit), 5-8°C (champagne). Således, hvis skapet har to temperatursoner, kan brukeren lagre vin i ett kammer og bringe den til den ideelle serveringstemperaturen i det andre.

Når det gjelder fuktighet, et like viktig aspekt som bør tas i betraktning når du lagrer vin, er den optimale fuktigheten for dette 50-75%: ideelle fuktighetsnivåer for å opprettholde en vinkork (laget av kork) i riktig stand. Ved lavere luftfuktighet kan korken bli deformert (tørke ut) - luft vil komme inn i vinen og den blir sur. Ved høyere luftfuktighet er det fare for at korken begynner å mugne seg – dette er også helt ubrukelig for vin. Vanligvis opprettholdes fuktigheten i en vinkjøler ved hjelp av et "dryppsystem" (også kalt en "gråtevegg") - akkurat som i et vanlig kjøleskap. Dyrere modeller kan være utstyrt med fuktighetskontrollhjelpemidler. For eksempel lavasteiner - de absorberer overflødig fuktighet hvis luften er for fuktig, og slipper ut fuktighet hvis luften er tørr. Lavasteiner kan kjøpes valgfritt ved behov.

Dør

Vinskap kommer med gjennomsiktige (vanligvis glass) og ugjennomsiktige dører. Selvfølgelig, spesielt hvis du kjøper et skap for langtidslagring av vin, er det veldig ønskelig at lyset ikke faller på flaskene. Tross alt er ultrafiolett stråling (fra solen eller lysrør), for å si det mildt, ikke gunstig for vin - det fremmer oksidasjonsprosessene til drikken. Det finnes også mange modeller, der døren har mørknet glass og belysning er gitt innvendig (spesielle lamper - lyset skader ikke vinen og varmer ikke opp luften) - dette gjør det mulig å se inn i skapet uten å åpne døren. Det er bra hvis vinskapsdøren er doble. I dette tilfellet er det færre temperaturtap, noe som betyr at enheten vil bruke mindre strøm.

Ventilasjon

Når du kjøper et vinskap, bør du også være oppmerksom på tilstedeværelsen av skapventilasjon. Tilførsel av frisk luft er viktig for lagring og modning av vin (viner lagres tross alt ofte nettopp slik at de modnes). I gode vinkjølere er det indre rommet vanligvis koblet til "utenfor atmosfære" gjennom en spesiell åpning. Naturligvis, hvis forskjellige lukter, for eksempel kjøkkenlukt, kommer inn i vinskapet, er det ingen grunn til å skylde på. Derfor er vinkjølere med ventilasjonsevne alltid utstyrt med karbonfiltre.

Design og vin

Utseendet til vinskapet, så vel som materialene det er laget av, påvirker generelt ikke kvaliteten på vinlagring (bortsett fra bedre vibrasjonsdempende trehyller). Samtidig er en vinkjøler vanligvis ikke en billig fornøyelse (prisklassen er bred: fra 30 tusen til en halv million rubler*). Utstyr kjøpt for den slags penger skal ikke bare være nyttig og funksjonelt, men også vakkert. Produsenter forstår dette og streber etter å lage vinskap som er en fryd for øyet. Finishen på vinskapet kan være hva som helst: rustfritt stål, plastelementer, tre (eller trelignende), til og med skinn. Siden vinskap produseres, inkludert på bestilling, kan etterbehandlingsmaterialene være hva som helst. Avhengig av kundens fantasi.

Noen få eksempler

De viktigste produsentene av vinkjølere, hvis produkter kan kjøpes i Russland: Miele, Liebherr, Gorenje, Electrolux, Bosch-Siemens, Climadiff, EuroCave, Samsung, Vestfrost.

Et stort utvalg av vinskap produseres under det franske merket EuroCave. Det er lite kjent i Russland (selv om kjennere vet), men faktisk er det en av de ledende produsentene av vinskap i Europa. Utvalget inkluderer begge kompakte modeller (flertemperaturskap S059 med en kapasitet på opptil 56 flasker, dimensjoner: 82 × 59,4 × 56,6, omtrent det samme som en "oppvaskmaskin" i full størrelse, kostnad - 90-100 tusen rubler), og mer romslige (S159, for 70 flasker, 130 tusen rubler), etc. Det er flere linjer på salg, inkludert luksuriøse vinskap ferdig med dyre eksklusive materialer.

Det russiske utvalget til Gorenje-selskapet inkluderer en rimelig (for et vinskap) modell XWC660EF. Dette entemperaturkompressorskapet koster omtrent 35 tusen rubler. Plass til opptil 52 standard vinflasker. Det er en manuell innstilling av vinlagringstemperaturen, samt forhåndsinnstilte lagringsmoduser: "Hvitvin" og "Rødvin". Metallhyller med teleskopiske føringer og dekorative trepaneler foran. Flasker oppbevares i rette vinkler.

Et stort utvalg av frittstående og innebygde vinskap presenteres i Russland under det tyske merket Liebherr. Det er også verdt å merke seg side-ved-side-kjøleskapet med en integrert vinkjøler. Vi snakker om SBSes 7155-modellen Til høyre (hvis du står vendt mot kjøleskapet) har den et kjøleskapsrom (nyttig volum - 247 l) og en friskhetssone (BioFresh, 103 l), og til venstre er det en. fryser (i bunnen, 119 l) og et vinrom (128 l , 41 flasker). Merk at vinkammeret har trehyller. Det er ventilasjon (med karbonfiltrering). Det er mulig å organisere to uavhengige temperatursoner inne i vinrommet. Opprettholdt temperatur er fra 5 til 18°C. Dør med tonet glass, bakgrunnsbelysning. Kostnaden for Liebherr SBSes 7155 kjøleskap er 170-180 tusen rubler.

Flere modeller av vinkjølere i forskjellige størrelser og kapasiteter presenteres i Russland av Miele-selskapet. La oss merke oss den kompakte kompressormodellen KWT 4154 UG-1. Dette lille vinskapet (mål: 82x60x57,5 cm) har trehyller med teleskopiske føringer. Kapasitet: opptil 38 flasker. Det er to temperatursoner med mulighet for å justere temperaturen individuelt i hver. I tillegg har hver sone: egen intern belysning, dynamisk kjøling (jevn fordeling av kald luft), varmesystem (slår seg automatisk på ved lav utetemperatur), ventilasjon (med karbonfiltrering), metallrammer i endene av hyller (for plassering av etiketter). Kostnaden for Miele KWT 4154 UG-1 vinskap er 105 tusen rubler.

Selvfølgelig kan hver spesifikk modell av et vinskap ha sine egne individuelle tekniske funksjoner. Produsenter kan bruke visse teknologier og kunnskap i dem. Når du kjøper et vinskap, sørg for å konsultere en spesialist (inkludert en sommelier). I dette materialet har vi skissert generelle punkter som er relevante generelt for de fleste vinskap.

* - Alle priser i materialet er basert på resultater
overvåking av russiske nettbutikker. Fra januar 2011.

Daniel Golovin

For et stort hus eller leilighet vil vi anbefale både innebygde og frittstående alternativer - avhengig av ønske og muligheter. Det finnes høye fullstørrelsesmodeller som er bygget på samme måte som vanlige kjøleskap, og det er små som kan bygges under benkeplaten.

I et lite og til og med fullt utstyrt kjøkken, om ønskelig, kan du finne plass til et vinkjøleskap i beskjeden størrelse: for eksempel tar 6-flaskemodeller ikke mer plass enn en mikrobølgeovn og er installert på benkeplaten.

En frittstående er ganske egnet for en bar, restaurant eller kontor: mobilitet er praktisk når du bytter plassering.

Avrimingssystem

Det kan generelt virke rart at en vinkjøler trenger et avrimingssystem – de har tross alt ikke frysere, men uten det vil flaskene og kammerveggene være dekket av frost og is. I likhet med konvensjonelle kjøleskap bruker vinskap enten et enkelt og pålitelig dryppsystem med en "gråtende" bakvegg, eller et No Frost automatisk avrimingssystem.

Den "gråtende" veggen i kjøleskap med et drypptinesystem varmes opp med jevne mellomrom, og den smeltede frosten renner nedover den og går inn i avløpshullet. Slike modeller er vanligvis mindre støyende enn sine motstykker med No Frost-teknologi. Det antas at i dryppkjøleskap er det viktig å overvåke rensligheten inne i kammeret og tilstanden til avløpet, men i vinskap, i motsetning til kjøleskap, lagres det ingenting som vanligvis tetter til avløpshullene (organisk rusk, filmbiter osv. .). Derfor, i vinskap, spesielt i fravær av en fryser, er et slikt opptiningssystem praktisk talt ikke verre enn No Frost. Modeller med denne teknologien har et ekstra varmeelement og vifte, som tørker luften litt (men dette er ikke et problem hvis elektronikken kan overvåke fuktighet) og øker støynivået.

Støynivå

For denne typen utstyr kan støynivået variere fra 39 til 43 dB, og forskjellen er ganske merkbar. Det er bedre hvis det maksimale støynivået ikke overstiger 40 dB, men alt avhenger av rommet der vinskapet er plassert: kanskje du vil plassere det der det ikke vil forstyrre noen. Det er generelt akseptert at modeller med inverterkompressorer og uten No Frost er mer stillegående, men dette avhenger også av kvaliteten på lydisolasjonen. I tillegg avhenger støy ikke bare av rommet, men blir også oppfattet av folk veldig subjektivt: selv anmeldelser er ikke veldig gode hjelpere.

(vinkjøler) som vil passe alle dine behov, er det mange faktorer å vurdere. Blant dem er størrelse, kapasitet (antall flasker), volum, temperaturforhold, kjøleelementer, estimert lagringstid og holdbarhet på vinen. Jo bedre vinene i samlingen din er, desto mer sannsynlig er det at du lagrer dem lenger. Smaken av vin kan avsløres maksimalt bare med riktig lagring og beskyttelse mot fiendene. Men selv den minste samlingen fortjener å lagres ved riktig temperatur. Først da vil du fullt ut kunne nyte smaken av vin fra hver flaske. Tross alt, drikker du ikke vin først og fremst for nytelsens skyld?

4 fiender av vin

Opprinnelig var vinkjellere huler. På fransk betyr til og med ordet "hule" vinkjeller. Hvis du ser for deg en hule - kald, mørk, stille og litt fuktig, vil du forstå den beste måten å lagre vin på. Nedenfor er 4 av vinens verste fiender som kan skade aldringsprosessen.

Temperaturendring. Den ideelle temperaturen for oppbevaring av alle typer vin er 12 grader (10-15 grader kan betraktes som normalt). Denne temperaturen beskytter vinen mot overoppheting eller hypotermi, noe som får vinen til å oksidere og stoppe aldringsprosessen. Temperaturen må være konstant. Viner kan lett bli ødelagt hvis de lagres i skiftende temperaturer og miljøer. Når det gjelder lagring av vin, er konsistent temperatur regel nummer 1.

Lys. Det er veldig viktig at kjelleren er mørk. Trenger inn gjennom glass kan ultrafiolette stråler lett skade vin. Ingen lys kommer inn i vinkjelleren i det hele tatt - ideelle forhold for langtidslagring av vin.

Høy luftfuktighet. Den gode tilstanden til korken i flasken er veldig viktig, så det er verdt å opprettholde en fuktighetsbalanse. En tørr kork kan sprekke eller slippe inn luft, slik at vinen oksiderer og ødelegges.

Vibrasjon. Sist, men ikke mindre viktig, er en hviletilstand. Hvis denne betingelsen er oppfylt, fortsetter vinene å modnes og beholder sin utmerkede smak. Overdreven vibrasjon kan føre til at pluggen løsner.

Forskjellen mellom et vinkjøleskap og et vanlig kjøleskap

Temperatur, fuktighet og vibrasjon er hovedfaktorene som skiller konvensjonelle kjøleskap fra. Uten å fordype seg i den fascinerende verdenen av fordampningsspiraler og temperatursensorer, senker et typisk kjøleskap raskt temperatur og fuktighet, mens et vinkjøleskap eller vinkjeller senker temperaturen gradvis og opprettholder fuktighetsnivåer som er gunstige for vinlagring. Dette betyr at et vanlig kjøleskap og et vinkjøleskap utfører fundamentalt forskjellige funksjoner. Et typisk kjøleskap er designet for å lagre et bredt utvalg av lett bedervelige matvarer, som salat, brød, pølse og øl, ved en gjennomsnittstemperatur på 4°C. Dette er for lav temperatur for delikat vin, og det er ikke nok fuktighet til å forhindre at korkene tørker ut. Hvorfor er det viktig å holde korken fuktig? Synet av en soyasaus-farget pakke som inneholder rester av kinesisk mat kan føre til det riktige svaret.

Rådende lukt, i tillegg til fuktighetsforhold, kan påvirke vin i et vanlig kjøleskap negativt. Hvis Pinot Noir står for lenge på samme hylle som kinesisk mat, kan det fort utvikles et snev av rekesmak. Hvordan kan dette skje? Hvis korken tørker ut eller blir porøs på grunn av mangel på fuktighet, kan lukt påvirke smaken og aromaen til vinen. Husk at vanlige kjøleskap er nødvendig for å redusere fuktigheten, ikke holde den på et visst nivå. Vinkjølere av høy kvalitet, som EuroCave, er designet for å opprettholde ideelle fuktighetsnivåer slik at korkene forblir tette, ingen luft kommer inn og vinen ikke ødelegges.

En annen "vinens fiende" som finnes i konvensjonelle kjøleskap er vibrasjoner. I motsetning til termoelektriske kjøleskap for lagring av vin, fungerer universalkjøleskap ved hjelp av kompressorer. Kompressorvibrasjoner kan avbryte aldringsprosessen til vinen, og skape mekanisk støy i prosessen. Noen vinkjølere og ikke-termoelektriske vinkjølere bruker også kompressorer, men de er utstyrt med et vibrasjonsabsorberende system for å redusere virkningen av risting og støy og la vinen eldes i sitt naturlige tempo.

Hovedmerker av vinkjølere

Når det kommer til vinkjøleskap er dette gullstandarden i denne bransjen. I mer enn 40 år har de laget utstyr som gir optimale forhold for aldring av vin. Linjene tilbyr profesjonell kvalitet dual-sone og single-sone vinkjølere for hjemmet og utover. Denne konfigurasjonen lar deg skape ideelle forhold for både korttidslagring og avkjøling før servering. IP Industrie produserer en serie vinskap i tre. Cellar Private er termoelektriske kjøleskap av høy kvalitet som ikke bruker kompressorer. Vestfrost laget i Danmark er også bygget under benkeplaten og er et godt valg for et moderne kjøkken. Caso er en serie termoelektriske kjølere som er best egnet for oppbevaring av en liten samling vinflasker (48 eller mindre). - en innovativ serie med vinkjøleskap som bruker noen av de beste kompressorene for kjøling.

Hvorfor du trenger å lagre og lagre vin

Faktisk krever bare 10 % av vinen aldring, resten produseres for umiddelbar konsum. Men grunnen er at disse 10 % avslører smaken etter at den har blitt lagret i riktig klimakontrollert miljø. Kombinasjonen av syre, tannin, alkohol og frukt gjør vin til en av de mest intrikate og komplekse drikkene. Mange viner lagres på eikefat – dette er også en viktig komponent i vin. Når den lagres under de rette klimatiske forholdene, utvikler denne vinen en fantastisk bukett av aromaer og nyanser, og utmerket konsistens slik at du virkelig kan nyte den. Viner kan også betraktes som en verdifull investering, da salget i vinindustrien aldri har vært høyere. Selv om du ikke har vin som er verdt å lagre, er det avgjørende å lagre den ved riktig temperatur for å få mest mulig ut av den. Det er ingenting verre enn varm vin. Enten du elder vinen din eller drikker den med en gang, er den beste måten å skape en uforglemmelig smaksopplevelse på å oppbevare den i et dedikert vinkjøleskap - .

Hvilken størrelse vinkjøler bør du velge basert på antall flasker?

Valget av størrelse på kjøleskapet, eller antall flasker som kan oppbevares der, avhenger av mange faktorer. Blant dem:

ledig plass du har
hvor i huset skal du plassere vinkjøleren, for eksempel bygget under benkeplaten eller plassert på overflaten
størrelsen på samlingen din og antall flasker du forventer å legge til den

Vanligvis vil du ha en vinkjøler som kan romme 25-50 % flere flasker enn du allerede har. Etter mange år med å hjelpe våre kunder og møte deres behov for vinlagring, har vi funnet ut at mer ubrukt plass er bedre enn ikke nok. I tillegg, hvis du liker å ha en god hvile eller du har slektninger som vil "rote" gjennom samlingen din, er det best å fylle opp et par ekstra flasker som du kan drikke.

Skal du velge en vinkjøler med to eller én sone?

Det er en misforståelse at rød- og hvitvin bør oppbevares ved forskjellige temperaturer. Men faktisk bør alle typer vin - hvit, rød, musserende, forsterket - lagres ved en temperatur på 11-14ºC. Dette gjør at vinen kan eldes som ønsket av vinmakeren hvis vinen er ment å eldes. I et to-soners kjøleskap kan du oppbevare hvit og eventuelt rødvin før servering. Hvitviner bør serveres avkjølt til en temperatur på 7-11°C avhengig av type, og rødviner - til 14-18°C.

Eksperimentelt fant man ut at jo svakere vinen var, desto kaldere skulle den serveres, og jo fyldigere vinen var, desto høyere bør temperaturen være. Derfor vil en deling i to soner tillate deg å ha en seksjon for hvitvin og en ekstra seksjon for oppbevaring eller avkjøling av rødvin før servering. Så, hvilken type vinkjøler passer for deg? Det hele kommer ned til spørsmålet, bruker du vinkjøleren din til forhåndskjøling, lagring eller begge deler? Hvis du trenger å forberede vin til servering, eller bruke begge disse funksjonene, er et kjøleskap med to soner det du trenger. Men hvis du planlegger å bruke den bare til lagring, vil én temperatur være nok for deg.

Hva er forskjellen mellom korttids- og langtidslagring?

Langtidslagring av vin varer lenger enn 5 år. En periode på mindre enn 5 år regnes som korttidslagring. Hvis målet ditt fra første stund er å lagre vinen din lenge, kan det være lurt å se på EuroCave eller Dometic vinkjølere. Tross alt er de designet for å skape et optimalt temperaturregime for lang modning fra lagringsøyeblikket. En liten vinkjøler vil være en smart investering for din fremtidige vinsamling.

Hvis du trenger å lagre flere flasker vin for 1000-3000 rubler og ingen av dem skal oppbevares i mer enn et par år, er et av de stille kjøleskapene fra Cavanova eller Caso ideelt. Disse enhetene gir både oppbevaringstemperaturen for rød- eller hvitvin og ideelle lagringsforhold i årene som kommer. Uansett, selv om du har noen få viner av høy kvalitet som du gjerne vil lagre lenge, kan det være lurt å investere i en vinkjøler verdig samlingen din.

Termoelektrisk vinkjøler eller vinkjøler med kompressor?

Det finnes mange varianter av vinkjølere på markedet i dag, og det kan være vanskelig å velge den riktige for dine behov. Noen av de små kjøleskapene drives av termoelektriske elementer (kjøleeffekten oppstår som et resultat av passering av likestrøm gjennom kontakten til to forskjellige ledere). Andre vinkjølere opererer på kompressorer. Men hvilket alternativ er bedre?

Termoelektriske vinkjølere er veldig stillegående og svært effektive, noe som gjør dem ideelle for små leiligheter. Selv om de gir ideelle forhold for vin og er gode for korttidslagring, krever de plass og fungerer kanskje ikke hvis romtemperaturen er for varm.

Kompressor-vinkjøleskap, som vanlige kjøleskap, bruker et kjølemiddel. De lar deg senke temperaturen hvis du ønsker å holde hvitvinen skikkelig kald, tåler høyere romtemperaturer og varer litt lenger enn termoelektriske. Imidlertid er kompressorkjøleskap høyere og veier mye mer.

Som du ser er det ikke så viktig hvilken type kjøling som er best for en vinkjøler. Det som er viktigere er hvilke faktorer som er viktige for oppbevaring av akkurat din vin.

Innebygde eller frittstående vinkjølere: Hva er forskjellen?

Et av de hyppigste og viktigste spørsmålene vi får er hva som er den grunnleggende forskjellen mellom en innebygd og frittstående vinkjøler. Folk vil være sikre på at vinkjøleren passer inn i plassen som er beregnet for den, men den må selvfølgelig også fungere. Hvis vinkjøleren er innebygd og det ikke er noe sted for varm luft å slippe ut, kan den samle seg bak enheten. Hvis dette skjer, vil ikke vinkjøleren være i stand til å opprettholde riktig temperatur og vinen din vil bli ødelagt. Derfor er det viktig å bestemme størrelsen og funksjonene til vinkjøleren din for å bestemme riktig bruk. Denne informasjonen kan være nyttig for deg.

Frittstående vinstativ: En vinkjøler som ikke passer perfekt inn i den tildelte plassen. Det kan ikke fikses uten hull, siden den varme luften som produseres av enheten ikke vil kunne unnslippe på grunn av mangel på ventilasjon. Avhengig av den valgte modellen, vil hver av dem kreve et uttak for varm luft. Mange kunder ønsker for eksempel å bygge inn et vinskap i full størrelse fra EuroCave. På grunn av ventilasjon bak kan ikke denne enheten bygges inn, da det må være plass bak den. Det anbefales å bygge vinskapet inn i en nisje, og etterlate hull på hver side. Hvis du lar luften sirkulere på toppen, bunnen og sidene av kjøleskapet, vil enheten fungere normalt. Innfelte vinkjølere er faktisk gulvstående enheter som passer inn i skap med ekstra plass i stedet for å være innebygd.

Innebygde vinkjølere er innebygd i et skap eller et annet lukket rom. De har vanligvis ventilasjon foran slik at de kan bygges inn uten glipper. Frontåpningen i bunnen er ikke blokkert. Disse vinkjølerne er innfelt og kan sees på kjøkken eller hjemmebarer. Innebygde modeller har et mer attraktivt utseende, da mange har en rustfri stålramme rundt glassdøren og kan til og med ha en trefinish som matcher kjøkkendesignen.

Hva er forskjellen mellom EuroCave Comfort og EuroCave Performance?

Når det kommer til gulvstående vinkjølere, vil du sannsynligvis oppdage at de fleste kunder er enstemmige: EuroCave er det ideelle alternativet. Det er mange grunner til at dette selskapets produkter stoler på av millioner av vinkjennere og eiere av dyrebare samlinger som kan koste tusenvis av dollar. Svaret er veldig enkelt: de bevarer vinen din perfekt, slik at den modnes naturlig.

Fordeler:

klimakontroll: temperatur og fuktighet kontrolleres mye bedre enn noen andre gulvstående vinkjølere
stillegående drift uten vibrasjoner
beskytte mot lys
Holder 2-3 ganger lenger enn de fleste andre vinkjølere!

Hvis du ser etter et gulvstående vinskap for å lagre over 200 flasker, har EuroCave to forskjellige produktlinjer.

Så et spørsmål som kunder ofte stiller er: "Hva er forskjellen mellom komfort- og ytelseslinjene?" La meg kaste lys over dette problemet ved å sammenligne begge linjene.

For det første, hvordan er de like? Alle EuroCave vinkjølere, inkludert Performance og Comfort-linjene, har kjøle- og varmeelementer innebygd i 3 vegger som skaper en temperaturforskjell. De har også bakre luftinntakssystemer som lar utvendig luft strømme inn. Når uteluft blandes med inneluft, dannes det kondens som legger seg på de innvendige aluminiumsveggene og opprettholder fuktigheten. Kjøleskap på begge linjene har et digitalt klimakontrollsystem med data vist på displayet.

Forskjeller mellom komfort- og ytelseslinjer

Digital klimakontroll: Mens begge linjene har et digitalt klimakontrollsystem og display, har Performance-linjen også et hygrometer, sikkerhetsalarmsystem og innvendig belysning plassert på kontrollpanelet. Alarmsystemet styrer temperatur, fuktighetsnivå, dørlukking og drift av kullfilteret. Flaskekapasitet: Begge enhetene kan inneholde 160-230 flasker avhengig av hylleplassering og har samme størrelse. Performance-serien har også små kjøleskap som kan romme opptil 54 flasker og store walk-in-kjøleskap som kan romme opptil 165 flasker.

Temperatursoner og funksjoner: Kjøleskap i Comfort-serien har kun én temperatursone og er ferdig i sort. Kjøleskapet i Performance Series kommer med 1, 2 eller 3 temperatursoner og kan bestilles i en rekke utførelser, inkludert rustfritt stål eller heltre. Performance-kjøleskap kan bygges inn i et skap eller under benkeplate på kjøkkenet, mens Comfort-seriens kjøleskap kun er gulvstående.

Omgivelsestemperatur: Vinkjølere i Performance-serien tåler høyere eller lavere omgivelsestemperaturer takket være den innebygde nødkjølingsfunksjonen. EuroCave vinkjøler er det eneste alternativet som anbefales for garasjen, spesielt for de varmeste eller kaldeste klimasonene.

Lava Rocks: Vinkjølerne i Performance Series har også et sett med lavasteiner og en intern vifte som brukes til å regulere fuktigheten i skapet. Kontrollsystemet vil varsle deg når fuktighetsnivået synker. Men i Comfort-kjøleskap vil fuktigheten ganske enkelt holdes på ønsket nivå.

Så hvilket alternativ bør du velge?

Valget avhenger av mange faktorer. Til syvende og sist er det ikke noe riktig eller galt alternativ. Alt avhenger av dine ønsker og behov som samler og forbruker. Gordian vinlagringskonsulenter er tilgjengelige 7 dager i uken for å hjelpe deg med å ta den beste avgjørelsen om kjøp av vinkjøler. Ved å kjøpe en vinkjøler fra EuroCave får du den beste vinkjøleren som garantert vil bevare din vin i årevis.

Hva er vertikale lagringshyller?

Silent vinkjøleskap har nå vertikale hyller i tillegg til de vanlige horisontale hyllene. Den nye funksjonen lar deg sette 3-9 flasker (avhengig av størrelsen på kjøleskapet) etter åpning. Når du har spist et par glass vin og enten har byttet ut korken eller på annen måte lukket flasken, kan du ganske enkelt plassere den oppreist i vinskapet. Setter du den tilbake i horisontal posisjon, er det fare for at vinen søles.

Denne hyllen lar deg opprettholde den ideelle lagringstemperaturen og nyte vinen noen dager senere hvis du ønsker det. Kjøleskap med vertikal oppbevaring har også standard horisontal seksjon for uåpnede flasker.

Modeller av vinskap med to typer hyller er tilgjengelig fra flere produsenter, for eksempel i EuroCave og Dometic vinskap.

Vinkjølere er oftest enten kompressor eller termoelektriske. For førstnevnte er kompressoren ansvarlig for å kjøle det indre av skapet og vinen sammen med det. I termoelektriske modeller er et Peltier-element installert - den ene siden av det avkjøles når elektrisitet tilføres, og den andre er oppvarmet. De er utstyrt med en vifte (eller flere) som fordeler avkjølt luft i hele kammeret. Det er imidlertid også absorpsjonsvinskap. Bare du må betale minst 100 000 rubler for en, og i vårt materiale fokuserer vi på relativt rimelige modeller.

"Kompressorskap gir utmerket kjøling (bredt temperaturområde, mindre avhengighet av utelufttemperatur), noen av dem kan bygges inn i kjøkken og andre møbler. Jeg anser snakke om vibrasjonsproblemet på grunn av kompressoren som en overdrivelse, kanskje til og med et markedsføringsknep fra produsenter av termoelektriske skap - jeg vet ikke om noen forskning på denne saken, og profesjonelle sommelierer sier ikke noe sikkert om dette forskjellen mellom temperaturen inne i skapet og utsiden overstiger vanligvis ikke 15 grader.

Dmitry Ledovskoy

Det er viktig å innse at vinkjøleren ikke vil fungere av og til, men konstant. Det vil si å forbruke strøm fra morgen til kveld. Dette er det andre kjøleskapet i huset. Vi bestemte oss for å måle hvor mye strøm disse enhetene bruker per dag. For å studere problemet tok vi 3 relativt rimelige modeller: termoelektrisk, termoelektrisk Cold Vine JC-34F og kompressor Dunavox DX-16.46K.


Modell		Cold Vine JC-34F	Dunavox DX-16.46K
Prisklasse	RUR 7.489	fra 16.800 rubler.	fra 25.900 rubler.
Type	ettkammer vinskap	ettkammer vinskap	ettkammer vinskap
plassering	står hver for seg	står hver for seg	står hver for seg
Farge	speil, svart	rustfritt stål, sort	svart
Dimensjoner (BxHxD)	275x525x410 mm	345x540x490 mm	430x510x480 mm
Totalt volum	27 l	34 l	46 l
Vinskap	8 flasker	12 flasker	16 flasker
Kontroll		digitalt display, elektronisk	elektronisk
Hyllemateriale	metall-krom	tre	tre

Testresultater

Flasker med vin ble plassert i hvert kjøleskap (i henhold til maksimal kapasitet). For enkeltsone Braun BRW-08 VB1 og Dunavox DX-16.46K setter vi temperaturen til 10°C - lagring av hvitvin. For Cold Vine JC-34F –10°С i den ene sonen og 16°С (rødvin) i den andre. Alle enhetene ble testet ved samme omgivelsestemperatur – 23 °C. Resultatene som ble oppnådd ble sammenlignet både med hverandre og med verdiene deklarert av produsentene (se tabellen nedenfor).

Dunavox DX-16.46K kompressor vinkjøler viste seg å være den mest økonomiske i testen. Den brukte enda mindre strøm enn oppgitt. Og dette er normalt - termoelektriske modeller er mer energikrevende. La oss merke oss et ganske betydelig overskudd av deres erklærte egenskaper. Men her er det verdt å forstå at energiforbruket avhenger av forskjellige eksterne faktorer: utetemperatur, driftsmodus (hvor ofte går du til skapet for en flaske), på installasjonsstedet (er det noen varmekilder i nærheten). Og for eksempel instruksjonene for Cold Vine JC-34F indikerer at energiforbruket er 1 kWh per dag ved en temperatur på 15°C, noe som du ser er ganske merkelig i sammenheng med vanlig hjemmebruk.

Det er eierne av Cold Vine JC-34F-skapet som til slutt vil bruke det største beløpet på strøm på et år. Men for det første er dette fortsatt en to-soners modell - strømforbruket er også høyere av denne grunn. Og for det andre beregnet vi maksimalt - omtrent samme beløp vil bli brukt på bildet av en sommelier hvis du har en enkelttariffmåler (5,03 rubler per 1 kWh). Er det to eller tre takster, blir kostnadene lavere. Du må også forstå at mens vinkjøleren prøver å nå temperaturen du stiller inn, har den toppeffekt, og når den når den, går mindre strøm bort.

La oss nå beregne fordelene. Over 5 år vil eieren av et Cold Vine JC-34F termoelektrisk skap betale omtrent 15 000 rubler for strøm. Og eieren av den dyrere Dunavox DX-16.46K-kompressoren koster bare rundt 5500. Så der har du det, forskjellen i pris mellom modellene - "spist opp" av strømregninger. I dette tilfellet fungerer nok ordtaket "gjæringen betaler to ganger".

Vi glemte ikke å sjekke korrespondansen til den viste temperaturen i vinskap med ekte indikatorer. Samtidig ble fuktighetsnivået målt (for vin, for en vinkork er det bra om det er 60-70 % - det er derfor det produseres modeller med fuktighetskontroll, men våre testpersoner har ikke en slik funksjon; det skjer i dyrere modeller). For å gjøre dette, plasser et termometer med et hygrometer i hvert kjøleskap. Temperaturavlesningene til termoelektrikken skilte seg til slutt med 1-2 grader fra hva termometeret indikerte. I tillegg klarte ikke Cold Vine JC-34F å nå 10°C for hvitvin innen 24 timer. Dunavox DX-16.46K kompressor vinkjøler ble den klare "temperatur" lederen - den samme temperaturen ble registrert på skjermene: den og termometeret. Men når det gjelder fuktighet, kom Braun BRW-08 VB1 nærmest idealet. Forresten, enhver beholder med vann installert inne i skapet vil øke fuktigheten. Noen modeller selges til og med med spesialbad for dette. For enkelhets skyld oppsummerte vi også resultatene i en tabell (se nedenfor).

Nå om støyen. Det ser ut til at kompressorskap bør fungere høyere - på grunn av designfunksjoner. Men de virker ikke høyere – vi bekreftet dette mens vi studerte modellene som ble brakt til redaksjonen. Moderne kompressorer er ikke så støyende (selv kinesiske), du kan høre dem hovedsakelig når du slår dem på og av. Det var enda mer støy fra viftene til det termoelektriske kjølesystemet. Vi utførte målinger i umiddelbar nærhet av enhetene (ved kompressoren og ved viftene), så resultatene som ble oppnådd er de maksimale desibelene som vintrioen vår er i stand til.

Under selve driften er det mindre støy - brukeren er på avstand fra vinskapet. Slik sett hadde vi ingen klager på modellene - de er nesten uhørbare lenger enn 1 meter. Kanskje de ikke ville skade selv på soverommet - du vet aldri, hva om du bestemmer deg for å lagre vin der.

"Jeg kan si at når man måler temperatur (og dette er det viktigste ved lagring av vin), er resultatet naturlig en forskjell på 1-2 grader, dette er spesielt vanlig med termoelektrisk på 10°C for slike modeller anses som "vanskelig" De har vanskeligheter med å oppnå det under normale driftsforhold (rundt romtemperatur), for ikke å snakke om 8°C I skap med to kjølesoner er det i prinsippet vanskelig å vedlikeholde en klar temperatur, siden sonene ofte er sammenkoblet."

Dmitry Ledovskoy
leder av vinskapssalongen winekeys.ru

Hva annet trenger du å vite

Vinskap følger med én kjølesone(Braun BRW-08 VB1, Dunavox DX-16.46K) og med to(Cold Vine JC-34F). Det beste alternativet er to kjølesoner: du kan lagre røde og hvite viner i vinskapet samtidig. Men slike modeller er vanligvis dyrere (termoelektrisk - fra 15 000 rubler, kompressor - fra 30 000) enn skap med en sone (termoelektrisk - fra 6000 rubler, kompressor - fra 17 000).

Det er også viktig hvor mange flasker vinskapet kan holde. De mest kompakte modellene er designet for 6-8 flasker vin. De er på størrelse med en datasystemenhet (husker du fortsatt hvordan den ser ut?) og passer for de som har vinen ikke varer lenge. Men det finnes også modeller som samlere vil sette pris på – de kan romme 100 flasker eller mer. Hvis vi teller "Bordeaux"-flasker, er termoelektriske skap designet for maksimalt 30-32 stykker (de vil ikke kjøle en større mengde effektivt), og kompressorskap med en kapasitet på mindre enn 16 stykker er ikke så lett å finne ( men det er unntak - smale innebygde modeller med et antall "seter" opptil 10).

– Salget av vinkjølere i våre kjedebutikker økte kraftig ved utgangen av 2014. I februar-mars 2015 nådde etterspørselen et minimum, og siden den gang har det vært en langsom oppgang. Dette kan delvis forklares med sesongfaktoren et vinkjøleskap er en vare som er mer etterspurt i den varme årstiden."

Julia Zavyalova
pressesekretær i Eldorado-selskapet

Vi takker selskapet "El Dorado" for Braun BRW-08 VB1 vinkjøler levert for testing.

Hyllemateriale– det er en oppfatning at de må være laget av tre. Men det er ikke sant. Tre gjør virkelig en god jobb med å dempe vibrasjoner, noe som er mulig i kompressorskap (spesielt rimelige), men det er ingen bevis for at nivået på en eller annen måte påvirker kvaliteten på lagring av flaskevin. I termoelektriske er tilstedeværelsen av slike slett ikke nødvendig - det er ingen "skummel" kompressor. Forresten, hvis du bestemmer deg for å kjøpe et skap med trehyller, la dem være unyanserte: lakk avgir noen ganger en fremmed lukt (forresten, det føltes ganske tydelig i Cold Vine JC-34F-skapet), og dette er definitivt ikke bra for vin.

Karbonfilter– nødvendig for å rense luften inne i vinskapet fra fremmed lukt. De kan absorberes av korken og deretter ødelegge smaken av vinen. Dette er en nyttig ting, men bare relevant for langtidslagring av viner. Rimelige vinskap har det vanligvis ikke - og det er greit.

Presentasjonsområde eller et demoområde i et vinskap er et sted hvor det er mulig å plassere flasker vertikalt (som i Dunavox DX-16.46K-skapet) eller i vinkel. Dette kan være nyttig hvis du vil vise flaskeetiketter eller for oppbevaring av flasker som ikke er helt oppdrukket.

Kontrollsystemlås– Dette er en ganske viktig ting for lagring av vin. Det anbefales at ingen ved et uhell kan endre driftsmodusen til vinskapet eller temperaturinnstillingene. Så ikke overse denne funksjonen (blant modellene vi testet, er det bare den rimeligste, Braun BRW-08 VB1, som ikke har det).

Mening Hi-Tech.Mail.Ru

Rimelige vinkjølere (både kompressor og termoelektriske, koster opptil 30 000 rubler) har definitivt livets rett. Og de trenger dette livet for korttidslagring av vinene dine. Passer for de som elsker vin, ofte behandler den med venner, generelt - i hjem der den ikke sitter bedervet. Samlere bør vurdere dyrere og romsligere modeller.

Husk at kompressormodeller er de mest økonomiske. De når dessuten den innstilte temperaturen raskere og opprettholder den mer nøyaktig, siden de, i motsetning til termoelektriske, ikke er avhengige av temperatursvingninger "overbord". Og minimumstemperaturen deres er lavere (4-5°C, mens termoelektrisk kun har 8°C: den andre verdien er kanskje ikke nok for å lagre enkelte typer hvitvin, champagne, musserende viner). Kompressormodeller er dyrere enn termoelektriske, men kan være flere ganger billigere i drift (lavere energiforbruk).

Det er logisk at ved å spare vil du få enheter som er mer lunefulle: avhengig av utetemperaturen, mindre energieffektive og noen ganger enda høyere. Men foruten prisen har termoelektriske skap en annen merkbar fordel - de tar vanligvis mindre plass enn kompressorskap, og det finnes modeller for et veldig lite antall flasker. På en eller annen måte vil begge typer vinkjøleskap hjelpe deg med å alltid ha en flaske eller to vin i nærheten med riktig eller nesten riktig temperatur, og dette, skjønner du, er fint.

Vinskapet virker som et komplett innfall. Folk som er flere generasjoner eldre enn oss ga ikke plass til kjøleskap på kjøkkenet. Hva skal vi gjøre nå med vinskap og hva er alternativet når vi mangler plass og penger?

- Ikke bare var det ingen vinskap i USSR, men det var heller ingen kultur for vinkonsum,- sier Alexander Kulbachko, nestleder for Good Year-baren, en av de kuleste hviterussiske sommelierene og vert for en morsom Telegram-kanal om vin. - Selv har jeg tenkt lenge på om dette er en profesjonell penn og om vinen trenger et skap.

Som et resultat tar Alexander av seg masken til en snobb og innrømmer: i de fleste tilfeller er det nødvendig med et vinskap hjemme som nyrestein. Men hvis du elsker vin og er klar til å introdusere den i hjemmet ditt som en kultur, så blir alt mer komplisert.

– For etablissementer er et vinskap et must: det er en elegant løsning som vil glede gjesten. Kan vi lagre vin hjemme riktig uten vinskap? Teoretisk sett, ja. Kan vi gjøre det vakkert? Nei. La oss dele temaet i to: vin til lagring og vin til konsum.

Vi lagrer

I det første tilfellet trengs et vinskap (i hovedsak et kjøleskap med tonet dør og hyller for flasker) hvis du skal lagre vin i lang, lang tid. For eksempel kjøpte vi en flaske Chateau Margaux for et par tusen rubler. Jeg anbefaler deg å åpne den etter 12 år, for i våre land selger de den uforberedt og har det travelt. Det er her skapet kommer godt med: 10-13 grader – og la det vente.

Hvorfor er ikke et vanlig kjøleskap egnet?

- Det lukter, temperaturen er lavere enn nødvendig, stedet - sett en flaske der i 12 år! Vel, og en konstant temperaturforskjell - dugg kan dukke opp.

Du kan gjøre alt uten et skap: sett flasken på et kjølig sted - for eksempel i et hjørne på et flislagt gulv, dekk den med et slags teppe. Mørke, et kjølig sted, en konstant temperatur er det du trenger. Men estetikk... Kjøpte du en dyr flaske for 1000 dollar og la den under teppet i hjørnet? Hvordan skjedde det…

– Hvorfor er horisontal lagring nødvendig? Hvis vinen er tett med en kork, tørker den ut. Oksygen hjelper vin med å utvikle seg og gjør den flott. Men så fort det er mye oksygen, dør vinen, punktum.

Dette er et problem med butikker og dyre viner fra 300 rubler, som har vært der i nesten år. Ingen rører dem, de er dekket av støv. Under en lampe eller klimaanlegg blir vin lett ødelagt innen en måned.

Og hvis vinene er rimelige, for vanlig forbruk, legg dem i kjøleskapet før festen og drikk for helsen din.

Vi drikker

– Selvfølgelig lider estetikken. Det er mye mer imponerende å ta en flaske ut av skapet foran gjestene og vise frem samlingen din. Vinkultur er alt det... Seremonien er veldig viktig.

Kulbachko viser hvor vinen er lagret i «Godt år».

– Dette er helt toppen – Cantine. Koster tusenvis av euro – et enormt kjøleskap dekket i mahogni. Dobbel sone - kjøler under, for hvit. Noen viner her venter på at kjøpere er stengt.

Andre lagres - vi bruker Coravin-systemet: korken er gjennomboret med en nål, glasset helles ut, og det ledige rommet er fylt med argon. Dette lar deg lagre "åpnet" vin i 3 måneder. En støvsuger vil forlenge levetiden til en flaske uten kork med en uke. Legger du en kork i vinen bare sånn, holder den i to dager.

Vi har dette ekstra kjøleskapet - det går på et Peltier element. Denne typen skap er stillegående og selve kjøleelementet er lite. Vennene mine ga meg denne hjemme. Det er også relativt billig. Ulempene med slike skap er lav effekt og høyt energiforbruk. Det nytter ikke å avkjøle noe raskt.

De resterende få skapene kjører på kompressorer. Det er flere av dem i baren, og vi vil gjerne ha enda flere for å øke vintilbudet. Vi bruker en med 3 grader til oppbevaring av sherry. Den andre er for musserende og rosé.