Prekajevanje mesa in rib kot domači posel. Kateri dokumenti so potrebni za prodajo prekajenih izdelkov

Kaj bo treba narediti:

Raziščite trg

Izberite sedež

Spoznajte opremo

Razumeti pravne vidike

Raziščite možne možnosti nakupe izdelkov

Izberite bodoče dobavitelje

Oris prodajnih območij

Razumeti možna tveganja

Ustvarite urnike za začetek poslovanja

Tržna raziskava

Če želite začeti svoje podjetje, pa naj bo to prekajeno meso ali zarjavela ura, morate obvladati informacije. Spoznajte, kakšen je trenutno trg za izdelke, ki jih nameravate prodajati. Ta koncept vključuje podatke o asortimanu in cenah. V našem primeru za prekajene izdelke. Najprej vas bodo zanimala tista podjetja, ki se nahajajo na območju vašega prihodnjega delovanja. Z drugimi besedami, vaši bodoči konkurenti. To analizo je treba izvesti za prvo razumevanje preference okusa in želje vaših bodočih strank. To vključuje tudi preučevanje vzorcev blaga na trgu. Poskusna serija je kupljena z razlogom. In prepoznati prednosti in slabosti konkurenčnega izdelka. Tako lahko izboljšate kakovost svojega dela in ob poznavanju odstotka povpraševanja po določeni vrsti izdelka predvidite povpraševanje po vašem izdelku.

Ne smemo pozabiti, da je danes potrošnik izjemno natančen ne le glede kakovosti izdelka, ampak tudi glede postopka njegove izdelave. To še posebej velja za prehrambene izdelke. Vedeti mora, kako in kje je potekal proces, katere sestavine so bile uporabljene, kje je bilo blago shranjeno.

In če lahko svoji stranki ponudite ne le okusno, ampak tudi visokokakovostno prekajeno ribo ali meso, brez najmanjšega namiga o uporabi kemičnih barvil in vseh vrst nadomestkov, ki po mnenju laika vodijo do skoraj smrtni izid potem je uspeh vašega podjetja zagotovljen. Tudi če cena ni najnižja na trgu.

Kot je bilo že mimogrede omenjeno zgoraj, mora biti vaša ponudba oblikovana na podlagi povpraševanja po tovrstnih izdelkih. Tako na primer losos za pivo ne izgubi svoje priljubljenosti med srednjimi sloji prebivalstva. To je ogromno vaših potencialnih kupcev.

Tudi za iskanje končnega potrošnika, kljub dejstvu, da nameravate prodajati prekajene izdelke, je primeren svetovni splet. Ta element je bolje vključiti v svoj poslovni načrt na začetku. Ker je spletno mesto uporabno orodje za prodajo in širjenje področja vašega poslovanja. Na njem ne morete samo objaviti informacij o kakovosti vašega izdelka, procesih njegove proizvodnje, vsem, kar bo zanimalo natančno stranko, temveč naložiti fotografije končnih rib in mesa. Glavno je, da so visokokakovostne fotografije, kar v pravem pomenu besede povzroča sline ob njihovem gledanju. Možno in Dodatni materiali, kar bo preprosto povečalo zanimanje za vaš portal in s tem za izdelek - to so videoposnetki o ribolovu, skrivnosti kuhanja rib in mesa doma in drugo.

Spletno mesto lahko služi tudi kot sredstvo za spodbujanje vaše stranke. Ponudite garancije za bonuse, Darilne košare, promocije in tekmovanja s spodbujevalnimi nagradami ali celo prejemanje naročil za vaše izdelke prek vašega spletnega mesta. Čeprav je na prvi stopnji, ko potrošnik še ne pozna vašega izdelka, to izjemno težko narediti.

Ciljajte tudi na maloprodajne verige po vsej Rusiji, začnite z majhnimi. Majhna trgovina ima tudi možnost sodelovanja z večjimi igralci na živilskem trgu. Še posebej v povezavi s procesi nadomeščanja uvoza, priljubljenih balykov tuji proizvajalci ga je mogoče nadomestiti z domačim izdelkom, ki po kakovosti in okusu ni slabši.

Mesto za proizvodnjo

Ko izberete kraj za organizacijo svojega podjetja, se morate odločiti za obseg prodanih izdelkov, ki vam ustreza. Morda ne boste želeli iti dlje od majhnega domačega podjetja ali pa bo cilj celotna veriga prodaje dimljenih izdelkov. V vsakem primeru bo to vplivalo na vaše nadaljnje ukrepe in znesek denarnih injekcij v obliki zagonskega kapitala.

Če ste za domače poslovanje, potem je prosto mesto doma, v garaži, na osebni parceli v zasebnem sektorju povsem primerno. Če pa je cilj obsežna proizvodnja, bo treba v poslovni načrt vključiti najem prostora z zadostno površino, ki vodi do opremljanja delavnice za proizvodnjo in proizvodnjo vaših izdelkov.

Ne pozabite, da če ste začeli s prvo možnostjo, potem postopoma pretvorba v veliko in sodobno delavnico ne bo tako enostavna. Ker obstaja vrsta zakonsko dogovorjenih norm in zahtev s strani sanitarne službe, licenčnih in drugih državnih regulatorjev. Na primer, prostori morajo biti nameščeni na razdalji najmanj tristo metrov od stanovanjskih stavb in drugih podjetij, oskrbe s toplo in hladna voda, kanalizacijske komunikacije, prezračevalni sistemi. Obvezne so garderobe za osebje, kopalnice in druge malenkosti.

Če se vseeno odločite za gradnjo velik posel iz nič, potem razmišljati o najemu, ali celo odkupu stavbe nekdanje jedilnice. Ta možnost bo močno poenostavila vašo težko nalogo, saj je bila takšna zgradba že zgrajena v skladu s temi standardi.

Potrebna oprema

Spet izračun nakupa potrebna oprema bo vaša proizvodnja temeljila na obsegu poslovanja, ki ste ga izbrali. Za minimalno možnost boste potrebovali kadilec. Če želite, lahko takšno napravo izdelate sami, na splošno pa je trg obilen različne možnosti, ki se razlikujejo tako po ceni kot po funkcionalnosti. Nekaj ​​bo na izbiro. Cena kadilnic je razlika od pet do petintrideset tisoč rubljev. Pri izbiri bodite pozorni na proizvajalca, funkcije, preberite ocene strank, da boste vnaprej vedeli prednosti in slabosti izbrane naprave.

Poleg kadilnice boste potrebovali dejanske izdelke za kajenje.

Če je vaša izbira padla na drugo možnost - obsežno proizvodnjo, potem boste morali v artiklu dodatne opreme vključiti tehnološke mize, pralne kopeli, nože in deske za rezanje, tehtnice, kletke za kajenje, nabodala, hladilnike, vozičke. Pomislite na prevoz končnih izdelkov od delavnice do prodajnega mesta, gorivo za prekajevalnice (briketi iz različne pasme drevo).

Navedena oprema je minimalna. Končni seznam se oblikuje pri določanju obsegov in je podrobneje opredeljen v poslovnem načrtu.

Pomembna je tudi tehnična opremljenost opreme, ki jo bodo ob kršitvah prav tako preverjali. Osnovne zahteve za kadilnico in postopek njenega delovanja:

Vrata se morajo tesno zapreti

Prisotnost prezračevalnega sistema in lopute komore

Reiki, ramrodi in drugi odstranljivi elementi morajo biti v več zamenljivih kompletih (to je posledica nenehne sanacije takih elementov).

Prisotnost termometrov in regulatorjev temperature.

Določitev temperaturnega režima v dnevniku s strani odgovornega zaposlenega.

Skladiščenje surovin za proizvodnjo in končnih izdelkov ločeno drug od drugega.

To so predpogoji. Vendar ne bi bilo odveč, če bi dodatno preučili vse sanitarne standarde in navodila za uporabo velikih industrijskih kadilnic, da ne bi postali talec lastne nevednosti v primeru nestandardne situacije ali preverjanja.

Tudi cena takšne kadilnice se lahko razlikuje. Toda povprečni stroški so približno 130.000 rubljev. Obseg proizvodnje je do 300 kilogramov izdelka na dan. Ne pozabite tudi na potrebo po dnevni sanaciji v skladu z normami. Razmislite o postopkih pakiranja, še posebej, če nameravate proizvajati rezane ali narezane izdelke. V takih primerih bo treba navesti številko serije, datum pakiranja in rok uporabnosti.

Nakup izdelkov

Ker šele ustanavljate podjetje, ne poskušajte vzeti velikih količin od prvih nakupov. Preveriti ga morate še glede kakovosti, primerjati cene različnih dobaviteljev in izbrati najbolj donosne dostavne poti za vas. Najverjetneje bo najbolj donosno kupiti v svoji regiji ali v sosednjih. V nasprotnem primeru bodo stroški pošiljanja požrli ves dobiček. Poskusite stopiti v stik z ribogojnicami. Zanje bo tako sodelovanje tudi koristno, pri čemer bo mogoče računati ne le na kakovost, ampak tudi na nekaj koncesij. Še posebej v prihodnje, če boste njihova stalna stranka in bodo količine rasle.

In ne kupujte zamrznjene hrane. To je preobremenjeno z izgubo kakovosti in možnostjo, da naletite na zastarelo blago. In uspeh vašega podjetja bo neposredno odvisen od kakovosti vašega izdelka.

Poleg tega z naročanjem izdelka neposredno pri proizvajalcih - ribiških in živinorejskih farmah tvegate najmanj. Ker so takšna podjetja običajno registrirana in delujejo v skladu z vsemi sanitarnimi in drugimi zakonodajnimi normami. Nedvomna prednost bo cena, na katero ne bodo vplivali posredniki.

Pri izračunu nabavnih količin ne pozabite, da ribe in meso med dimljenjem nekoliko izgubijo težo. Približno 10 odstotkov. To pomeni, da na izhodu dobite manj, kot ste kupili. Zato je treba dobavitelja izbrati pametno, analizirati vse vidike, od cene do kakovosti in lokacije. Če najdete dobavitelja v regiji, kjer deluje vaše podjetje, lahko znatno zmanjšate stroške pošiljanja v trgovino in s tem povečate svojo stopnjo dobička. Poleg tega bo zmanjšala verjetnost nakupa zastarelih surovin.

Pri delu z dobavitelji je pomembno tudi, da sledimo procesom glede dokumentov in licenc. Z vsakim dobaviteljem sklenite pogodbo, v kateri bodo predpisane številke certifikatov, veterinarski predpisi in garancije kakovosti izdelkov. Poleg tega je treba dokumentirati tudi datum dostave, vrsto surovine, težo.

Zakonodajni dobavitelji si bodo sami prizadevali za pravilen pretok dokumentov. Ker je od tega odvisno mnenje strank in s tem tudi določen del dobička.

Zagonsko osebje vašega podjetja ni nujno veliko. Dve osebi bosta dovolj. Odgovoren za samo izdelavo in asist.

Trgi

To je zelo pomemben del vašega podjetja. Še vedno imate opravka z živilskimi izdelki, ki jih poleg tega ni mogoče dolgo hraniti v skladišču. In pokvarjen izdelek bo povzročil ne le izgubo dela dohodka, ampak lahko povzroči velike težave že na začetku poslovanja, do popolnega zaprtja.

Zato je pomembno takoj prepoznati prodajna mesta, ne pa loviti velike količineže od prvih korakov, da se lahko pogaja z morebitnimi posredniki do končnega potrošnika. Uporabite vse možnih kanalov. Od tržnic do majhnih trgovin s hrano in pubov. Če se vaš izdelek odlikuje po kakovosti in okusu, bo kupec prišel prav. Ker je uporabnost takšnega izdelka očitno višja od vseh vrst čipsa in krekerjev. In pivo in riba sta preprosto ustvarjena drug za drugega. Omislite si lahko tudi slogan za svoje izdelke prosti čas. Pravilne marketinške poteze vam lahko pomagajo pri kompetentnem vstopu na trg.

Tako kot ne bi smeli loviti velikih količin od prvih korakov, tako ne bi smeli podirati cen za prve stranke. Prva ponudba ugodna cena da bi razvili bazo stalnih strank in ocenili vse podrobnosti povpraševanja, rasti na majhnih, nekritičnih napakah. In nato pripeljite svoje podjetje do stopnje širitve in rasti. In ne pozabite, da mora biti kakovost ponujenega blaga vedno vaša prednost.

Tveganja

Tako ali drugače, če niste pripravljeni na velika tveganja in kapitalske izgube, začnite z mini kadilnico. Hkrati pa je, čeprav ga je težko razširiti, še vedno veliko bolj priročno, saj ima že stalne stranke, nabavne in distribucijske poti.

Kot že omenjeno, dobavitelje izbirajte pametno. Zanesljiv dobavitelj z kakovostno blago vam bo prinesel več skupnega dobička kot dvomljiv z nizko ceno.

Sezonskost ne vpliva le na povpraševanje, ampak tudi na proizvodne procese. Torej v toplo vreme da bi se izognili hitremu kvarjenju izdelkov, je pomembno upoštevati določen temperaturni režim, ki lahko zahteva nakup dodatne hladilne opreme. Upoštevajte takšne "samostojne" stroške v fazi pisanja poslovnega načrta. Tako se boste izognili težkim situacijam.

Enako velja za prevoz blaga. Med nakladanjem in razkladanjem so izdelki primerno izpostavljeni zunanji temperaturi. Zato je treba doseči hitrost postopka, sicer obstaja nevarnost poškodbe blaga.

Urniki za ustanovitev podjetja

majhna proizvodnja

Nakup opreme za kajenje, njena namestitev, prilagoditev. Za to si vzemite 1 dan.

3 dni bomo porabili za izbiro asortimana bodočega blaga.

5 - za pripravo prostorov.

Za registracijo podjetja si vzemite vsaj dva delovna tedna. Hkrati lahko začnete zaposlovati zaposlene.

Še en dan za nakup prve serije blaga.

Če vzamemo povprečno tržno ceno, potem je vredno položiti 400.000 rubljev za opremo. Še 200.000 rubljev za popravilo prostorov in njihovo pripravo v primerno obliko. 25.000 rubljev za papirologijo. Nakup surovin na začetku - 250.000 rubljev. Plačilo za logistiko, najem maloprodajnega prostora in elektriko - povprečno 650.000 rubljev. Plača za dve osebi 500.000 na leto. Davki in drugi stroški - 420.000 rubljev.

Velik posel

Najem prostorov za kadilnico - 300.000 rubljev. Napajanje - 220.000 rubljev. Surovine bo treba kupiti za 2.800.000 rubljev. Plača je tudi 500.000 rubljev. Davki 270.000 rubljev. Logistični in neobračunani stroški 300.000 rubljev. Skupaj: 4.390.000.

Trgovske mreže bodo prinesle 400 rubljev na kilogram. 800 kg. - to je 320.000 rubljev na mesec. Točke javne prehrane. 300 rubljev na kilogram. 120.000 na mesec. Skupaj je to 5.280.000 rubljev na leto.

To je približen izračun. Da pa dobiček res ne bo manjši, bo treba, kot je bilo omenjeno na začetku članka, opraviti temeljito analizo trga, obvladati vse potrebne informacije- od ponudb konkurentov do povpraševanja po določenih točkah in preferencah končnega uporabnika.

Položite tudi tveganja, saj se lahko ena ali več izbranih točk izkaže za nerentabilnih in bo dobavitelj nenadoma zavrnil nadaljnje sodelovanje.

Če se v fazi načrtovanja in priprave poslovnega načrta upošteva vse, od tovrstnih tveganj do celotnega potrebno dokumentacijo in certifikati kakovosti, če v projekt vložite ne le denar, ampak tudi željo po zaslužku, potem se bo podjetje dovolj hitro izplačalo. Donosnost poslovanja kajenja mesa in rib je visoka in začetni kapital se lahko razlikujejo glede na začetne količine. In če ste sami ljubitelj prekajenih izdelkov, bo ustvarjanje podjetja ali družinskega podjetja na tem, kar vam je všeč, v vseh pogledih lažje.

Prekajeno meso in ribji izdelki so danes na trgu široko zastopani. Vendar pa je veliko povpraševanje. Potrošnikom je še posebej všeč meso in ribe tako imenovanega domačega (vaškega) dimljenja. Tovarniško izdelani izdelki med našimi ljudmi tradicionalno povzročajo nezaupanje.

Prodaja prekajenega mesa ni odvisna od sezone ali vremenskih razmer. Poleg tega organizacija podjetja za prekajevanje mesa in rib ne zahteva velikih začetnih stroškov. Konkurenca na tem trgu je vse večja in tisti, ki ponuja najboljša kakovost izdelkov. Spodaj bomo razmislili, kako donosna je ta dejavnost in kateri dokumenti so potrebni za prodajo prekajenih izdelkov.

Dimljenje rib kot posel (video)

Raziskava trga je ena glavnih nalog pred ustanovitvijo podjetja. Tukaj predstavljamo kratek video opise prekajevanja rib, saj je to najbolj priljubljen posel v ta posel.

Vsak posel, vključno s kajenjem rib in mesa, zahteva predhodno analizo trga. Najprej morate ugotoviti, kdo so glavni konkurenti. In to niso veliki tovarniški proizvajalci. Tekmovalci majhne domače kadilnice bodo mali podjetniki, ki se ukvarjajo s podobno vrsto dejavnosti. Njihovo ponudbo in cenovno politiko je treba dobro preučiti.

Prav tako morate določiti okuse in želje. potencialne stranke. Kot smo že povedali, je povpraševanje po takšnih prekajenih mesnih izdelkih, ki so postavljeni kot domači, kuhani po tradicionalni tehnologiji. Poleg tega morate ugotoviti, kakšno meso in ribe imajo potrošniki najraje.

Nato morate natančno ugotoviti, kje, v kakšni količini in po kakšni ceni boste kupili surovine za vašo kadilnico. Najbolje je, če dobavitelj ni posrednik, ampak proizvajalec. Za meso je to živinorejski kompleks, za ribe - ribogojnica.

Hrana je osnova človeškega življenja, zato se ta izdelek uporablja veliko povpraševanje pod kakršnimi koli gospodarskimi pogoji. Proizvodnja hrane vedno prinaša dober dohodek, še posebej, ko gre za tako iskane izdelke, kot so prekajeno meso ali ribe. Kako organizirati kadilnico doma kot podjetje, se boste naučili iz tega članka.

Registracija dejavnosti

Da bi se izognili globam in drugim težavam regulativnih organov, morate pred odpiranjem kadilnice doma legalizirati svoje podjetje. Če želite to narediti, morate zbrati vse potrebne dokumente, potrdila in dovoljenja.

Najprej obiščite izvršni odbor. Tam boste morali izpolniti posebne obrazce. Poleg tega morate registrirati samostojnega podjetnika ali LLC, izdati sanitarno knjigo in se prijaviti tudi pri pokojninskem in zavarovalnem skladu.

Za prekajevanje rib doma v kadilnici je precej težko izdati potrdilo. Lahko rečemo, da je skoraj nemogoče. Obstaja pa še en, lažji način. Mnogi podjetniki predložijo svoje izdelke v pregled v laboratoriju lokalnih tržnic. Običajno tak dokument zadostuje za potrditev njegove kakovosti.

soba

Ker se boste ukvarjali s proizvodnjo prehrambenih izdelkov, mora delavnica, v kateri bo nameščena oprema, izpolnjevati vse uveljavljenih standardov in zahteve. Jasno morate upoštevati vsa navodila, sicer lahko SES kadar koli zapre vaše podjetje.

Da bi poslovanje z izdelki za kajenje prineslo dober dohodek, je priporočljivo odpreti tudi lastno poslovalnico. Če želite to narediti, morate kupiti posebno vitrino in hladilnike za shranjevanje blaga. Ne varčujte veliko in kupujte staro gospodarsko opremo. Moderne hladilne vitrine odlikuje visoka tehnološka zmogljivost, majhnost in izviren dizajn. Zahvaljujoč temu boste lahko pritegnili k svojim prodajno mesto več stalnih strank.

tehnologija

V proizvodnji obstaja več tehnologij za prekajevanje rib, vendar vse temeljijo na istem principu. Pri segrevanju mora les tleti, vendar ne vneti. V tem primeru oddaja veliko dima, ki je potreben za proces kajenja.

Tehnološka shema vroče prekajenih rib

Navadna domača kadilnica je železen sod ali škatla z debelimi stenami. Zgornja posoda je tesno zaprta s pokrovom. V notranjosti so izdelane posebne rešetke, na katere se meso ali ribe položijo za kajenje. Pod njimi je pladenj, v katerega se steka maščoba.

Tradicionalna tehnologija hladnega kajenja rib vključuje uporabo ostružkov jelše, bora ali katerega koli sadnega drevja. Kosi lesa, ki jih daste v kadilnico, morajo biti enake velikosti. V tem primeru, če odprete pokrov, se majhni kosi drv ne bodo vžgali. Postopek kajenja se začne pri temperaturi, ki ni višja od 300–350 stopinj. Če ga dvignete višje, bo les začel zogleneti, posledično bodo izdelki prekriti s plastjo saj. Da bo kajenje postalo donosen domači posel, so potrebne posebne veščine in izkušnje, ki jih je mogoče pridobiti samo s poskusi in napakami.

Za kajenje lahko vzamete samo sveže ribe. Iz nje odstranimo škrge in drobovje, nato pa jih temeljito operemo in potresemo s soljo. Da trup ne izgubi oblike, ga prebodemo z lesenimi nabodali ali zašijemo z vrvico.

Pripravljeno ribo zložimo v posodo po plasteh, tako da se repi ene vrste rib dotikajo glave druge vrste. Preden položite naslednjo plast, morate prejšnjo posuti z malo soli. Pred kajenjem morajo ribe ležati v slanici 1–1,5 ure.

Treba je opozoriti, da je prekajevanje rib doma precej zapleten posel, zato se morate pred tem naučiti in pridobiti izkušnje. V tem primeru jih je veliko pomembne točke ki vplivajo na okus končnega izdelka. Vse to morate zagotoviti, da dobite pozitiven rezultat.

Oprema

Količina opreme za prekajevanje rib je v veliki meri odvisna od obsega vašega podjetja. Za domača proizvodnja lahko kupite majhno kadilnico ali jo naredite sami. Stroški takšnih enot so v razponu od 5-35 tisoč rubljev. Cene praviloma nihajo glede na funkcionalnost in proizvajalca opreme.

Poleg kadilnice boste potrebovali tudi dodatno opremo:

• rezalne mize;
• Posode za pranje rib;
• Noži;
• Hladilniki;
• Luske;
• Kletke in nabodala za dimljenje.

Surovina

Pri sestavljanju poslovnega načrta za prekajevanje rib je potrebno Posebna pozornost plačilo za nakup surovin in prodajo končnih izdelkov. Priporočljivo je, da ribe kupujete pri dobaviteljih, ki delujejo na vašem območju. Sprva ne kupujte surovin v velikih količinah, saj morate najprej oceniti njihovo kakovost in primerjati cene različnih dobaviteljev. večina najboljša možnost je sodelovanje z ribogojnicami. Kmetje veleprodajnim kupcem ponujajo kakovostne izdelke po dostopnih cenah, poleg tega pa delajo vse vrste koncesij.

Če vam uspe vzpostaviti neprekinjeno oskrbo s surovinami, bo kajenje in prodaja prekajenih rib kot posel prinesla spodoben dohodek.

Prodaja končnih izdelkov

Jamstvo za uspeh vsakega podjetja je kakovost izdelkov, dostopne cene in uveljavljeno prodajo. Največje tveganje v tem poslu so težave s prodajo končnih izdelkov. Če gre slabo v skladišču, lahko podjetje utrpi resne izgube.

Prav tako ne pozabite, da je najpomembnejša kakovost. To je tisto, za kar vas stranke plačajo. Vprašajte izkušene strokovnjake, kako kaditi ribe v kadilnici z vročim dimljenjem in ne odstopajte od njihovega recepta. Če začnete loviti dobiček in namesto žagovine uporabljate tekoči dim, lahko podjetje hitro propade. Dimite ribe, kot da bi to počeli sami. V tem primeru bo veliko povpraševanje, zaradi česar se bo podjetje hitro izplačalo in dosegli boste čisti dohodek. Če želite povečati donosnost svojega podjetja, lahko storite. Zahvaljujoč temu boste zagotovili proizvodnjo s kakovostnimi poceni surovinami.

Sorodni videoposnetki

Če nimate časa za predelavo rib, vprašajte. To je odličen vir dodatnega dohodka, saj lahko za en dan ribolova v svojem ribniku prejmete 300-3000 rubljev. Toda preden to storite, morate pridobiti posebno dovoljenje. Takšne dokumente izda državna uprava okrožja.

Finančni izračuni

Če vas zanima vroče kajenje rib kot podjetje, morate pred odprtjem takšnega podjetja najprej izračunati predvidene stroške in dobiček:

• Oprema - 5-35 tisoč rubljev;
• Surovine - 10-20 tisoč rubljev;
• Stroški prevoza in plačila komunalnih storitev - 7-10 tisoč rubljev;
• Običajno se takšen projekt izplača v samo 2-3 mesecih.

zaključki

Podjetje za proizvodnjo prekajenih rib ne zahteva velikih naložb in je hkrati zelo donosno. Ta domači posel, ki prinaša stabilen visok dohodek, lahko opravlja vsak. Najpomembnejša stvar je želja po zaslužku.

Glavna stvar v tem poslu je izbrati primeren kraj za trgovanje. OD pravi pristop in znanje o vašem poslu, boste kmalu imeli stalne stranke, in morda se boste lahko pogajali z restavracijami in dobavili svoje izdelke v razsutem stanju.

Poslovna ideja - prekajevanje rib, mesa, masti je zelo pomembna. Vse to je mogoče storiti na dva načina. Prvi je nakup na debelo. Lahko najdete veletrgovce, pri njih kupite prekajeno meso in začnete s prodajo. Ker pa kakovost ni zelo dobra za vse, je bolje, da tega ne storite. Še več, delati za nekoga ali biti od nekoga odvisen ni naša možnost. Razvijamo poslovni načrt za samostojno kajenje in kasnejšo izvedbo.

Najprej morate najti sobo, v kateri bo vaša kadilnica. Če živite v zasebni hiši, bo skoraj vsaka zgradba primerna. Če ste »prebivalec« stanovanja, boste morali najeti sobo. Kaj naj rečem, če želite, lahko uredite kadilnico kar v stanovanju.

Nato morate kupiti opremo za kajenje. Najbolj uspešna in priročna možnost je električna kadilnica. Njeni stroški se gibljejo med 10-50 tisoč rubljev. Čeprav seveda obstajajo dražje možnosti. Je pa "proračun" za prvič čisto dovolj. Vaša naloga je, da poskušate in vedno boste imeli čas, da razširite meje svojega posla.

Zdaj mesnopredelovalni obrati potrošnikom ponujajo precej široko paleto prekajenega mesa, vendar je med potencialnimi kupci veliko ljubiteljev domačega prekajenega mesa. Ne morem se pritoževati nad pomanjkanjem kupcev. Prekajene ribe po domače še večje povpraševanje.

Namestitev za kajenje doma zavzame malo prostora, tehnologija kajenja je dobro premišljena in preizkušena. Pridobivanje izdelkov iz prekajenega mesa in rib ne zahteva veliko truda. Cikel samega procesa kajenja ni daljši od petdeset minut. Dobavni komplet UEC vključuje podrobno in jasna navodila, tehnologija kajenja in postopek priprave surovin za kajenje sta opisana na dostopen način, vse je precej preprosto in priročno. Toda izdelava izdelkov je prva in najlažja stopnja v tem poslu, saj je morda v vsakem proizvodnem poslu izvedba veliko težja.

Realizacija izdelkov. Tukaj lahko naredite dve možnosti. Točko lahko najamete na tržnici ali kje drugje. Potem boste svoje izdelke prodajali sami in nadzorovali povpraševanje po njih. Prav tako se lahko veliko naučite o trgu in njegovih izdelkih. Ali pa postanite dobavitelj. Svoje izdelke lahko ponudite zasebnim podjetnikom, kavarnam, supermarketom, kavarnam ali restavracijam. Prekajeno meso je povpraševanje povsod. Glavna stvar je spremljati kakovost in cenovno politiko svojih izdelkov. Še vedno bodo na primer tudi trgovine želele nekaj zaslužiti s prodajo vaših izdelkov. Torej, cenejši kot je vaš izdelek, večja je verjetnost, da ga boste prodali.

Shema kadilnice:

Shema kadilnice

1. Stene kadilnice.
2. Zgornji pokrov.
3. Odvod dima.
4. Rešetka ali paleta.
5. Pladenj za maščobo.
6. Lesni sekanci ali žagovina.
7. Nosilci za palete.
8. Prekajeni izdelek.
9. Rokav za odvod dima.
10. Ognjišče (drva).

Ideje za podjetja iz rubrike: