Mga recipe na may baga ng baka. Beef lung salad. Sopas na may liwanag at beans

Ang mga pinggan na ginawa mula sa offal ay hindi lamang masarap at malusog, ngunit medyo matipid din, kaya't sila ay napakapopular. Gayunpaman, hindi alam kung paano lutuin ang baga ng karne ng baka, maraming mga maybahay ang hindi nararapat na nag-aalis ng pansin sa produktong ito. Ngunit ang mga baga ay gumagawa ng napaka-kawili-wili, kasiya-siya, ngunit sa parehong oras na mga pagkaing pandiyeta. Bilang karagdagan, ang pagluluto sa kanila ay hindi mahirap.

Kung magpasya kang lutuin ang offal na ito, mag-ingat sa pagpili nito. Ang mabuti, sariwang baga ng baka ay dapat magkaroon ng pare-parehong pagkakapare-pareho at isang kaaya-ayang kulay rosas na kulay. Nililinis din daw siya ng dugo.

Bago lutuin, ibabad ang baga sa tubig sa loob ng ilang oras, palitan ito ng maraming beses (hanggang sa maging malinaw). Pagkatapos ay banlawan nang mabuti ang offal sa ilalim ng gripo, linisin mula sa mga pelikula at trachea.

Sa karamihan ng mga kaso, ang baga ng baka ay kailangang pakuluan muna, kahit na iprito mo ito sa ibang pagkakataon. Upang gawin ito, gupitin ang offal sa malalaking piraso at ilagay ito sa isang lalagyan. Isang mahalagang punto: ang mga baga ay lumulutang sa panahon ng pagluluto, kaya pinakamahusay na pakuluan ang mga ito sa isang malalim na kawali, na natatakpan ng isang mas maliit na takip. Kung nagluluto ka ng karne sa isang kasirola, gumamit din ng isang maliit na takip, pagpindot ito sa itaas na may ilang uri ng timbang. Pakuluan ang mga baga sa loob ng 40 minuto sa inasnan na tubig, at pagkatapos ay banlawan muli ng tubig upang alisin ang bula.

Mga pagkain sa baga ng baka

Kaya, binili mo ang offal at inihanda mo pa ito para sa karagdagang pagproseso. Ano ang maaari mong lutuin mula sa baga ng baka? Sa katunayan, maaari silang gumawa ng anuman mula dito: mga salad, sopas, gulash, cutlet, homemade sausage, pagpuno ng pie at maging mga puding! Sa Germany, ang produktong ito ay bahagi ng maraming pambansang pagkain: liverwurst, strudel, Viennese veal lungs. Piliin ang iyong paboritong recipe at simulan ang pagluluto!

Ang isa sa mga pinakasimpleng sagot sa tanong kung paano magluto ng masarap na baga ng baka ay ang paggawa ng salad.

Mga sangkap:

• ilaw - 200 g;
• itlog - 2 mga PC;
• karot (sariwa o Koreano) - 100 g;
• kamatis - 2 mga PC;
• matapang na keso - 100 g;
• kampanilya paminta - 1 piraso;
• bawang - 2 cloves;
• asin - sa panlasa;
• langis ng gulay - 2 tbsp. l.;
• mayonesa - para sa dressing;
• mga gulay - para sa dekorasyon.

Paghahanda:

Ito ay naging isang napakaganda at pampagana na salad para sa holiday table.

Ang mga by-product ay gumagawa ng napaka-nakapagpapalusog, mayaman at pampagana na mga sopas.

Mga sangkap:

• magaan na karne ng baka - 500 g;
• ugat ng perehil - 150 g;
• ugat ng kintsay - 150 g;
• patatas - 2 mga PC;
• bakwit - 100 g;
• sibuyas - 1 piraso;
• karot - 1 piraso;
• paminta, asin - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Hugasan ang baga, gupitin, punuin ng tubig at ilagay sa kalan.
2. Hintaying kumulo at maluto ng isa pang 2 oras, tandaan na alisin ang bula. Upang maiwasang lumutang ang karne, pindutin ito ng takip.
3. Gupitin ang mga sibuyas at karot sa mga cube o piraso at iprito.
4. Balatan ang mga ugat at gupitin sa mga piraso.
5. Ilagay ang mga gulay sa kawali at lutuin ng 10 minuto.
6. Magdagdag ng tinadtad na patatas.
7. Pagkatapos ng 10 minuto, idagdag ang hugasan na bakwit, pagprito at pampalasa.
8. Magluto ng isa pang 20 minuto at pagkatapos ay hayaang natatakpan.

Maaari kang magdagdag ng iba pang mga sangkap sa malasang sopas na ito upang umangkop sa iyong panlasa.

Isang napaka-simpleng recipe para sa malambot na gulash.

Mga sangkap:

• magaan na karne ng baka - 500 g;
• karot - 1 piraso;
• sibuyas - 1 piraso;
• kampanilya paminta - 1 piraso;
• bawang - 3 cloves;
• kulantro - 0.5 tsp;
• tomato paste - 2 tbsp. l.;
• langis ng gulay - para sa Pagprito;
• asin paminta.

Paghahanda:

1. Pakuluan ang baga at gupitin sa manipis na piraso.
2. Gupitin ang mga sili at sibuyas sa mga cube, lagyan ng rehas ang mga karot nang magaspang.
3. Iprito ang baga at mga gulay sa mantika sa loob ng ilang minuto.
4. Magdagdag ng 350 ML ng tubig na kumukulo, magdagdag ng tomato paste. Kumulo ng 15 minuto.
5. Panghuli, timplahan ng kulantro, asin, paminta at bawang.

Ang mga piraso ng baga ng baka na may mga gulay, na niluto sa ganitong paraan, ay tila natutunaw sa iyong bibig.

Ang recipe para sa kung paano magluto ng baga ng baka sa isang mabagal na kusinilya ay magiging kapaki-pakinabang sa sinumang maybahay.

Mga sangkap:

• ilaw - 600 g;
• sibuyas - 1 piraso;
• karot - 1 piraso;
• tuyong alak (pula) - 150 ml;
• mainit na paminta - 0.5 tsp;
• pampalasa (basil, rosemary, thyme, mint, atbp.), asin.

Paghahanda:

1. Hugasan at pakuluan ang baga. Palamig at gupitin sa mga cube.
2. I-chop ang mga sibuyas at karot at ilagay sa mangkok ng multicooker. Ilagay ang mga piraso ng baga sa itaas.
3. Magdagdag ng mga pampalasa, asin at ibuhos ang alak.
4. Haluin at lutuin sa "Stew" mode sa loob ng isang oras.

Ang liwanag, na niluto sa isang mabagal na kusinilya, ay perpektong mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Kung hindi ka marunong magluto ng beef lung para lumabas ito lalo na malambot, maselan, malambot at makatas, gamitin ang recipe na ito.

Mga sangkap:

• ilaw - 400 g;
• tinadtad na karne - 400 g;
• itlog - 4 na mga PC;
• malambot na keso - 150 g;
• sibuyas - 2 mga PC;
• bawang - 4 na cloves;
• asin, paminta, langis ng gulay.

Paghahanda:

1. Ipasa ang pinakuluang baga sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. I-chop din ang sibuyas.
2. Paghaluin sa tinadtad na karne, magdagdag ng 1 itlog, pampalasa, kinatas na bawang.
3. Gumawa ng mga cutlet.
4. Paghaluin ang malambot na keso na may pinalo na itlog.
5. I-dredge ang mga cutlet sa harina at pagkatapos ay sa pinaghalong itlog at keso.
6. Magprito sa bawat panig sa loob ng 15-20 minuto.

Ang paggawa ng mga cutlet ay hindi mahirap, at ang lasa ay natatangi!

Paano magluto ng karne ng baka sa mga tradisyon ng lutuing Aleman at Austrian? Ang isang detalyadong recipe na may mga larawan ay makakatulong sa iyo na gawin ito.

Mga sangkap:

• magaan na karne ng baka - 700 g;
• karot - 1 piraso;
• sibuyas - 1 piraso;
• cream - 4 tbsp. l.;
• mga ugat ng perehil at kintsay - 100 g;
• Lemon juice - 1 tbsp. l.;
• peppercorns - 6 na mga PC;
• cloves, bay leaf;
• thyme - 0.5 tsp;
• capers - 2 tbsp. l.;
• mantikilya - 2 tbsp. l.;
• harina - 3 tbsp. l.;
• asin, asukal.

Paghahanda:

1. Balatan ang mga ugat at i-chop. Ilagay sa tubig at hintaying kumulo.
2. Hugasan ang baga at ilagay sa kumukulong tubig. Magluto ng halos isang oras.
3. Alisin ang baga mula sa sabaw, ilagay ito sa isang tabla, takpan ito ng isa pang tabla sa itaas at pindutin ito nang may timbang. Mag-iwan ng 12 oras.
4. Salain ang sabaw.
5. Ibuhos ang ½ litro ng sabaw sa isang malalim na kawali, magdagdag ng harina na lasaw ng tubig.
6. Magluto ng sarsa sa loob ng 10 minuto, pagpapakilos. Magdagdag ng paminta at asin, pati na rin ang asukal, capers at lemon juice.
7. Ibuhos ang sauce sa baga at ilagay sa medium heat.
8. Matunaw ang mantikilya at ibuhos sa cream, pagkatapos ay whisk. Idagdag sa sarsa.

Isang orihinal na ulam na may maanghang, pino at pinong lasa ay handa na!

Ang pagkakaroon ng paghahanda ng baga ng baka ayon sa isa sa mga recipe na ito, mauunawaan mo kung gaano kasarap, puspos ng mga juice ng karne, tulad ng isang offal. Bilang karagdagan, ito ay hindi kapani-paniwalang kapaki-pakinabang: naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga bitamina (mga grupo B, A, PP, C), mineral (calcium, magnesium, potassium, yodo, iron, zinc). Ang baga ng baka ay naglalaman din ng mahahalagang protina na responsable sa pagpapanatili ng kalusugan, kabataan at kagandahan ng ating balat. At dahil sa mababang calorie na nilalaman nito, maaari itong magamit bilang isang pandiyeta na pagkain. Sa pamamagitan ng pagsasama ng by-product na ito sa iyong diyeta, aalagaan mo ang iyong kalusugan at hitsura, na nananatili sa mahusay na hugis hanggang sa pagtanda.

Beef kidney - mga benepisyo at pinsala

Kung pinag-uusapan natin ang mga benepisyo ng mga bato ng karne ng baka, kung gayon ito ay namamalagi, una sa lahat, sa mga bitamina at sangkap na kasama sa kanilang komposisyon. Kaya, ang mga bato ay naglalaman ng mga bitamina B, phosphorus, calcium, pantothenic acid, at magnesium. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay mahalaga at kailangan para sa katawan ng tao.

Malusog ba ang beef kidney?

Ang calorie na nilalaman ng mga bato ng baka ay napakababa (mga 86 kcal), na nagpapahintulot sa iyo na ubusin ang mga ito nang hindi nababahala tungkol sa iyong figure. Ang mga kidney ng baka ay karaniwang isang malusog na produkto na naglalaman ng maraming bitamina at mineral. Ang mga bato ay mayaman din sa selenium, na nagtataguyod ng wastong paggana ng thyroid gland at nililinis ang katawan ng mga hormone at toxins. Nagagawa nitong protektahan ang katawan ng tao mula sa pagkalat ng "masamang" mga selula, kabilang ang mga selula ng kanser.

Ang benepisyo ng beef kidney ay mayroon silang mga katangian na may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao. Maaari kang maghanda ng maraming masustansyang pagkain mula sa kanila, kabilang ang mga una, halimbawa, rassolnik o solyanka.

Ang mga bato ng baka ay madalas na ginagamit sa paghahanda ng iba't ibang mga sarsa ng karne, na nagsisilbing isang mahusay na karagdagan sa mga patatas, beans, mga gisantes at iba pang pinakuluang gulay at, siyempre, mga cereal.

Ang mga beef kidney ay kapaki-pakinabang, ngunit maaari ring magdulot ng pinsala. Anuman ang katotohanan na ang mga bato ng baka ay isang mahalagang mapagkukunan ng ilan sa mga kapaki-pakinabang na sangkap na tinalakay natin sa itaas, mayroon ding mga kontraindikasyon sa kanilang paggamit. Hindi inirerekumenda na gumamit ng mga bato para sa mga nagdurusa sa mga sakit tulad ng gout, glaucoma, atherosclerosis.

Hindi rin inirerekomenda na isama ang beef kidney sa iyong diyeta para sa mga may mataas na presyon ng dugo. Ito ay tungkol sa mataas na kolesterol na nilalaman, na kilala na nagdudulot ng mga malfunctions ng cardiovascular system.

Atay ng baka: mga benepisyo at pinsala, nilalaman ng calorie. Mga siyentipikong katotohanan tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng atay ng baka, mga patakaran para sa paggamit nito

Ngayon, ang atay ng baka ay isang malusog, karaniwan at sikat na offal na hindi nakakagulat sa sinuman.

Ngunit dalawang daang taon na ang nakalilipas, ang atay ng baka ay isinasaalang-alang isang marangal na delicacy.

Ang mga kinikilalang chef lamang ang pinagkakatiwalaang lutuin ito, na pinanatili ang mga recipe para sa ulam na ito sa pinakamahigpit na kumpiyansa at ipinasa ito mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon.

Panimula

Ang atay ng karne ng baka o veal ay isang produkto ng karne, ang pagiging bago at mga benepisyo nito ay pinakamadaling matukoy ng kulay - dapat itong madilim na pula o kayumanggi, ang istraktura ng tisyu ay dapat na pinong butil, walang mga ugat ng apdo. Ang sariwang produkto ay may mahinang matamis na amoy. Pagkaluto nito nagpapanatili ng malambot, natutunaw na lasa at katangiang aroma.

Ang produktong ito ay maaaring iimbak sa ref ng hindi hihigit sa dalawang araw, frozen - hindi hihigit sa 3 buwan.

Atay ng baka: komposisyon, nilalaman ng calorie, aplikasyon

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng atay ng baka ay tinutukoy ng komposisyon ng kemikal nito:

elemento	Ari-arian sa katawan	Mga nilalaman bawat 100 g.
Kaltsyum	Tinitiyak ang mahahalagang aktibidad ng lahat ng mga selula ng katawan, ay responsable para sa lakas ng matitigas na tisyu, pamumuo ng dugo, at mga impulses ng nerve	9mg
Magnesium	Pinoprotektahan ang mga daluyan ng dugo, pinipigilan ang mga bato sa bato, sinisira ang asukal	18mg
Sosa	Pinapalawak ang mga pader ng mga daluyan ng dugo, pinapanatili ang balanse ng tubig-asin, gumagawa ng gastric juice	104mg
Potassium	Pina-normalize ang rate ng puso, nagbibigay ng oxygen sa utak, binabawasan ang mga reaksiyong alerdyi	277 mg
Posporus	Responsable para sa paglaki at pagpapanumbalik ng mga tisyu ng buto at ngipin, sinisira ang mga protina, tinitiyak ang malusog na metabolismo	314mg
Chlorine	Nag-aalis ng likido at mga asin mula sa katawan, nililinis ang atay ng mga deposito ng taba, gumagawa ng mga pulang selula ng dugo	100mg
Sulfur	Responsable para sa paghinga ng cell, nagpapanatili ng pagkalastiko at katatagan ng balat, nakikilahok sa synthesis ng hemoglobin at insulin	239 mg
bakal	Nagbibigay ng pagbuo ng immune cells ng dugo, synthesize ang mga thyroid hormone	6.9 mg
Sink	Nakakaapekto sa aktibidad ng kaisipan, pinipigilan ang diyabetis, nakikilahok sa pagbuo ng tissue ng buto	5 mg
yodo	Pinasisigla ang mga proseso ng oxidative sa utak, pinoprotektahan ang thyroid gland	6.3 µg
tanso	Synthesizes ang "happiness" hormones, tinitiyak ang pagsipsip ng mga bitamina, sinusuportahan ang paglaki at pagpaparami ng cell	3800mcg
Manganese	Kinokontrol ang glucose ng dugo, nakakaapekto sa metabolismo ng lipid, pinasisigla ang paglaki ng kartilago at nag-uugnay na tisyu	0.315 mcg
Siliniyum	Pinipigilan ang pagbuo ng mga tumor, kinokontrol ang reproductive function, sinisira ang mga libreng radical	39.7 µg
Chromium	Tinatanggal ang kolesterol at pinaghihiwa-hiwalay ang mga taba, nagpapatatag ng timbang, pinasisigla ang pag-renew ng tissue	32mcg
Fluorine	Pinoprotektahan ang matitigas na tisyu, pinasisigla ang paglaki ng buhok at kuko, nagbibigay ng pagbuo ng dugo	230mcg
Molibdenum	Kinokontrol ang gawain ng mga enzyme, pinipigilan ang mga sakit ng mga genital organ, tinitiyak ang synthesis ng mga bitamina	110mcg
kobalt	Nagbibigay ng synthesis ng mga amino acid, pinaghihiwa-hiwalay ang mga protina, taba, carbohydrates	19.9 µg
Bitamina A	Nagpoproseso ng taba, nagpapanumbalik ng istraktura ng balat at buhok, sumusuporta sa paningin, nagpapabagal sa pagtanda	8.2 mg
Bitamina B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12	Magbigay ng metabolismo ng enerhiya at ang paggana ng sistema ng nerbiyos, patatagin ang komposisyon ng dugo, dagdagan ang paglaban sa stress at sakit	270mcg
Bitamina C	Nagpapagaling ng scurvy, nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit, nagpapabilis ng paggaling ng sugat, nagpapanumbalik ng function ng thyroid	33mg
Bitamina D	Kinakailangan para sa pagpapatigas ng mga bagong formations ng buto at dental tissue, coordinate ang produksyon ng insulin	1.2 mcg
Bitamina E	Nagpapabuti ng nutrisyon ng cell, pinasisigla ang pagbuo ng mga capillary, pinapanatili ang tono ng kalamnan, pinipigilan ang kanser	0.9 µg
Bitamina K	Kinokontrol ang pamumuo ng dugo, pinapabuti ang pagsipsip ng calcium, pinoprotektahan ang atay mula sa kanser	3.1 mg

Nutritional value at calorie content ng beef liver:

Halaga ng enerhiya: 127 kcal

Mga protina 17.9 g.

Mga taba 3.7 gr.

Carbohydrates 5.3 g.

Tubig 71.7 g.

Mga saturated fatty acid 1.3 g.

Kolesterol 270 mg

Sa gamot, ang atay ng baka ay ang unang produkto na inireseta ng mga doktor para sa iba't ibang uri ng mga sakit: iron deficiency anemia, mga katarata sa mata, mga sakit sa bato, mga sakit sa nervous system at maging ang liver cirrhosis, labis na katabaan. Sa pamamagitan ng paraan, sa isang diyeta sa atay ng baka maaari kang mawalan ng 5-8 kg sa loob lamang ng dalawang linggo! Pinagsama sa mga gulay at fermented milk products tulad diyeta Hindi lamang nito aalisin ang lahat ng labis mula sa katawan, ngunit lagyang muli ang balanse ng mga bitamina, mineral at mga elemento ng bakas sa katawan.

Gayundin, ang atay ng baka ay dapat isama sa diyeta para sa osteoporosis, atherosclerosis, at glandular disorder.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng atay ng baka ay malawakang ginagamit sa katutubong gamot. Ang mga plato ng hilaw na atay ay inilalapat sa mukha upang pabatain at gawing tono ang balat.

Ang pagluluto ay may hindi mabilang na mga recipe para sa atay ng baka. Ang iba't ibang uri ng meat dish, aspic, salad, pates, pie, at side dishes ay inihanda mula dito. Ito ay kinakain na pinakuluan, pinirito, nilaga, niluto sa uling, pinasingaw, o inihaw.

Atay ng baka: ano ang mga benepisyo para sa katawan?

Sa pamamagitan ng pagsasama ng beef liver sa iyong diyeta, mararamdaman mo kaagad ang lahat ng benepisyo nito para sa katawan.

Una sa lahat, siya pinapaginhawa ang pamamaga at nag-aalis ng labis na likido sa katawan. Nangangahulugan ito na sa umaga ay hindi mo na kailangang tumalon palayo sa salamin sa takot kapag nakita mo ang iyong namamagang mukha at mga bag sa ilalim ng iyong mga mata.

Ang atay ng baka sa anumang anyo ay nagpapabuti sa paggana ng puso at mga daluyan ng dugo, sinisira ang mga plake ng kolesterol, pinatataas ang lumen sa mga daluyan ng dugo, at pinipigilan ang pagbuo ng mga namuong dugo.

Ang isang kapaki-pakinabang na ari-arian ng atay ay nagpapasigla sa pagbuo ng mga bagong selula ng dugo. Salamat sa mataas na nilalaman ng bitamina A at mga carotenes nito, ang anemia ay maaaring gumaling at dagdagan ang hemoglobin at linisin ang komposisyon ng dugo.

Sa panahon ng matinding pisikal at mental na stress, inirerekomenda din na ubusin ang produktong ito. Ang posporus na nakapaloob sa atay ng baka ay magpapawi ng pagkabalisa at stress, at ang potasa ay magpapaginhawa sa pag-igting ng kalamnan.

Ang pagkain ng beef liver ay kapaki-pakinabang para sa matinding visual stress, dry eyes o vision correction.

Ang mga amino acid sa atay ay maaaring neutralisahin ang mga nakakapinsalang epekto ng alkohol at paninigarilyo at mapawi ang mga selula ng utak ng mga libreng radical, i.e. ay magpapaginhawa sa pananakit ng ulo, migraines, at ibabalik ang kalinawan ng kamalayan pagkatapos ng hangover o walang tulog na gabi.

Ang malaking pakinabang ng atay ng baka ay ang mababang calorie na nilalaman nito at mababang halaga ng taba. Ang madaling natutunaw na mga bahagi ng produktong ito ay nagpapabuti sa metabolismo at nagbibigay-kasiyahan sa gutom sa loob ng mahabang panahon. Ang tumaas na nilalaman ng mga bitamina B ay aktibong sumisira sa mga selula ng taba at binabawasan ang mga antas ng asukal sa dugo. Ang protina ng atay ay mapapabuti ang panunaw at paggana ng bituka. Mahalaga: Ang rate ng pagkonsumo para sa atay ng baka ay hindi hihigit sa 400 gramo. kada araw.

Atay ng baka: ano ang mga panganib sa kalusugan?

Sa kabila ng malinaw na mga pakinabang ng produktong ito, ang atay ng baka ay mayroon pa ring ilang mga pinsala at contraindications.

Hindi mo maaaring kainin nang labis ang ulam na ito: ang mga sakit sa pagtunaw at dumi ay posible lamang. Ang mga bitamina sa atay ay maaari ding maglaro ng malupit na biro: ang labis na bitamina A ay nagiging sanhi ng pagduduwal, pagkahilo, at pamamaga ng kornea ng mga mata.

Ang labis na dosis ng mga bitamina B (na kung saan mayroong maraming atay ng baka) ay magdudulot ng pagkalason sa pagkain, pagkalito, pamumula at pangangati ng balat, hindi pagkakatulog o kalamnan ng kalamnan.

Ang mga problema sa tiyan, ulser at gastritis ay maaaring lumala sa pamamagitan ng pagkain ng atay ng baka.

Ang atay ng baka ay naglalaman ng kolesterol, kaya sa katandaan at mga taong may mataas na kolesterol inirerekomenda na limitahan ang pagkonsumo nito: posible ang pagtaas ng rate ng puso, sakit sa puso, at angina pectoris.

Ang mga benepisyo ng beef liver para sa mga buntis at nagpapasusong ina

Ang unang tanong na itatanong ng isang gynecologist sa isang antenatal clinic ay: "Kumakain ka ba ng atay ng baka?". Sa unang trimester ng pagbubuntis, ang offal na ito ay hindi dapat kainin sa maraming dami! Ang pinsala ng atay ng baka dito ay nasa mataas na nilalaman ng bitamina A, na puno ng mga pisikal na depekto sa fetus. Gayundin, ang produktong ito ay maaaring maging sanhi ng mga alerdyi sa isang buntis, na hindi rin kanais-nais.

Gayunpaman, mula sa ika-16 na linggo ng pagbubuntis, ang atay ng baka ay inirerekomenda sa diyeta ng umaasam na ina.

Ulam na ito:

1. Pinoprotektahan ang balat mula sa mga stretch mark at cellulite, buhok mula sa pagkawala, buto at ngipin mula sa hina;

2. Nagpapataas ng hemoglobin, nagpapabuti ng komposisyon ng dugo, na kapaki-pakinabang para sa sirkulasyon at nervous system ng hindi pa isinisilang na bata.

3. Ang folic acid, na bahagi ng atay, ay kinakailangan para sa suplay ng oxygen ng sanggol sa sinapupunan;

Ang wastong paghahanda ng mga by-product ay may mahusay na lasa, maaaring magbigay ng mataas na kalidad na iba't-ibang sa iyong pang-araw-araw na menu, at nagbibigay-daan din sa iyo na makatipid ng pera. Ang mga nutritional na katangian ng beef lung ay mahalaga para sa mga atleta at mga taong kontrol sa timbang. Ang ratio ng mababang calorie na nilalaman at mataas na protina at mineral na nilalaman ay magpapalakas sa mga kalamnan at punan ang katawan ng lakas. Ang mataas na nilalaman ng mga bitamina ay lalong mahalaga sa taglamig, sa panahon ng stress o pisikal na aktibidad.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian para sa balat, kaligtasan sa sakit, bituka at tiyan ay dahil sa mataas na nilalaman ng mga amino acid at magnesium. Ang produkto ay magpapalakas sa nervous system at mapabuti ang kalidad ng dugo. Ang baga ng baka ay nagpapakita ng mahusay na mga katangian ng pagpapagaling para sa anemia, mga sakit sa neurological, at kakulangan sa kalamnan tissue.

Tambalan

Ang baga ng baka ay may masaganang komposisyon ng kemikal.

Ang halaga ng nutrisyon	G.	Mga bitamina	G.	Mga mineral	mg.
Mga ardilya	15, 3	B1	0.1 mg	Sulfur	152
Mga taba	4,7	B2	0.4 mg	Kaltsyum	10
BCAA Amino Acids	3, 476	B 5	1	Magnesium	12
Glycine	0,9	B6	0.07 mg	bakal	10
Arginine	1,2	B12	3.3 mcg	Posporus	194
Methionine	0,4	Biotin, bitamina H	5.9 mcg	Siliniyum	50.3 mcg
Mga karbohidrat	0	SA	2 mg	tanso	0,2
Cholesterol	277 mg	PP	3.2 mg	Potassium	173
Calorie na nilalaman				95 kcal

7 Mga Benepisyo sa Kalusugan ng Beef Lung

1. Ang baga ng baka ay nakakatulong sa iyo na mawalan ng timbang

   Ang mababang calorie na nilalaman ay nagpapahintulot sa iyo na ubusin ang mga yari na pagkain mula sa produkto sa halos walang limitasyong dami nang hindi sinasaktan ang iyong pigura. Napakabusog ng pinakuluang baga ng baka. Ang mga protina ng hayop ay tumatagal ng mahabang panahon upang matunaw, na tumutulong sa iyo na hindi makaramdam ng gutom sa loob ng mahabang panahon habang sumusunod sa isang diyeta.

2. Pinapalakas ang nervous system

   Ito ay pinadali ng isang napakataas at balanseng nilalaman ng mga bitamina B at posporus. Ang kumbinasyong ito ng mga elemento ay perpektong nagpapanumbalik ng normal na paggana ng sistema ng nerbiyos pagkatapos ng mga pagkabigla, pinsala, at mga stroke. Sa katamtamang pagkonsumo, pagtaas ng mood, kalmado, at pagkaasikaso.

3. Tumutulong sa kaligtasan sa sakit

   Ang kumbinasyon ng mga bitamina, mahahalagang amino acid, at mineral ay magpapalakas sa katawan sa panahon ng taglamig. Nakakatulong ito na maprotektahan laban sa mga sipon at mga virus. Tinutulungan ng selenium ang katawan na bumuo ng isang malakas na pagtutol sa masamang panlabas na impluwensya.

4. Nagpapabuti ng kalidad ng dugo

   Ang mga protina at mahahalagang amino acid, iron, selenium, magnesium at potassium ay tumutulong sa pagbuo ng mga pulang selula ng dugo. Ito ay mga pulang selula ng dugo na nagdadala ng oxygen sa mga selula ng buong katawan. Ang baga ay kapaki-pakinabang para sa anemia at iba pang mga sakit sa dugo.

   Basahin din: Beef bone marrow: mga benepisyo at pinsala
   Ang artikulo ay nagbibigay ng mga siyentipikong katotohanan at mga link sa mga resulta ng maraming pag-aaral sa mga benepisyo ng pagkonsumo ng beef bone marrow. Para sa kung anong mga sakit ang inirerekomendang gamitin ito, ano ang mga contraindications at kapaki-pakinabang na mga recipe.

5. Nagpapabuti ng paggana ng sistema ng pagtunaw

   Ang tissue ng baga ng baka ay mayaman sa hibla, na nagpapataas ng pagkamatagusin ng bituka at nagpapabuti sa paggana ng tiyan. Ang pagkain ng produkto sa pinakuluang anyo ay nagtataguyod ng normal na panunaw at nililinis ang bituka ng mga naipon na nakakalason na sangkap.

6. Nagpapalakas ng mga kalamnan

   Ang baga ay naglalaman ng kumbinasyon ng 3 amino acids - mythionine, glycine at arginine, na mabisa para sa natural na pagbuo ng creatine, isang bioactive substance na kilala sa mga atleta. Sa metabolismo, ang kapaki-pakinabang na sangkap na ito ay mahalaga para sa pagbuo ng tissue ng kalamnan. Ang pagtaas ng dami ng creatine sa katawan kasabay ng pisikal na aktibidad ay nakakatulong na gawing elastic ang katawan at nagpapataas ng mga indicator ng lakas. Malaking pakinabang ito para sa pagkahapo at pag-unlad ng kalamnan pagkatapos ng mga pinsala.

7. Nagpapabuti ng kalidad ng balat, buhok, mga kuko

   Ang mataas na nilalaman ng malusog na protina ay nagtataguyod ng pagbuo ng elastin, ang siliniyum ay tumutulong na sumipsip ng bitamina E nang mas mahusay. Ang potasa at magnesiyo, sa pamamagitan ng pagpapalakas ng mga pader ng maliliit na capillary, ay makakatulong na maiwasan ang paglitaw ng mga spider veins at mga bilog sa ilalim ng mga mata. Ginagawa nitong makinis ang mga kuko, makintab ang buhok, at pinipigilan ang mga wrinkles. Ang paggamot sa mga sakit sa balat at paggaling ng sugat ay nababawasan dahil sa pagkonsumo ng offal.

Paano pumili at mag-imbak nang tama

Ang baga ng baka ay ang pinakamalaking organ sa dibdib ng baka. Ang timbang ay halos 2-3 kg. Ang pagiging kapaki-pakinabang ng anumang produkto ay nakasalalay sa pagiging bago nito, edad ng hayop, at mga kondisyon ng imbakan. Upang pumili ng sariwang baga ng baka sa isang tindahan, ang mga benepisyo at pinsala na kung saan ay magiging pinakamainam para sa kalusugan, kailangan mong maingat na suriin ang produkto. Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa:

• Kulay. Dapat itong kulay rosas na walang nakikitang mga namuong dugo.
• Pagkalastiko. Maaari mong pindutin nang bahagya ang produkto. Pagkatapos hawakan, ang hugis ay dapat na mabilis na mabawi. Ang natitirang dent ay nagpapahiwatig ng simula ng pagbuburo sa mga tisyu. Ang produktong ito ay hindi angkop para sa pagkonsumo.
• Amoy. Karaniwang magaan at kaaya-aya. Ang hitsura ng isang banyaga o bulok na amoy ay nangangahulugang isang paglabag sa mga tuntunin o kundisyon ng imbakan.
• Ang isang malaking baga, higit sa 3 kg, ay karaniwang pag-aari ng isang matandang hayop. Ang pagkatunaw ng naturang produkto ay magiging mas mababa; may posibilidad ng akumulasyon ng mga nakakalason na sangkap mula sa atmospera sa mahabang buhay ng baka. Ang ganitong produkto ay tiyak na hindi makakapagpabuti sa iyong kalusugan.

Mag-imbak ng pinalamig na baga ng baka nang hindi hihigit sa 2 araw sa temperatura na 5-8 degrees. Kapag malalim na nagyelo (hanggang sa 20 degrees), pinapanatili ng produkto ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito sa loob ng halos 5 buwan.

Mga malusog na recipe para sa pagluluto ng baga ng baka

Ang pagluluto ng beef lung ay may parehong mga pangunahing kinakailangan para sa anumang ulam. Ang isang well-washed offal, na nilinis ng malalaking capillary, ay dapat ibabad sa tubig ng yelo bago ang karagdagang pagproseso upang alisin ang anumang natitirang dugo.

Punan ng tubig upang masakop nito ang baga sa pamamagitan ng 2 daliri. Mayroong maraming mga bula ng hangin sa kanilang mga tisyu, na nagiging sanhi ng paglutang ng offal. Upang mapupuksa ito, kailangan mong maglagay ng plato o takip sa itaas na may diameter na bahagyang mas maliit kaysa sa kagamitan sa pagluluto, at timbangin ito na may maliit na timbang sa itaas.

Pagkatapos kumukulo, ang likido ay dapat na pinatuyo at ang sisidlan ay muling punuin ng tubig. Aalisin nito ang mga tisyu ng posibleng naipon na mga nakakapinsalang sangkap. Ang offal ay dapat na lutuin ng mga 30 minuto.

Upang gawing mas siksik ang baga, maaari mong alisin ito sa tubig at iwanan ito sa ilalim ng presyon upang lumamig. Pagkatapos nito, ang pagkakapare-pareho ng produkto ay magiging katulad ng pinakuluang dila.

Ang mga recipe para sa pagluluto ng baga ng baka ay magkakaiba. Ang mga pinakasimpleng ay maaaring mabanggit dito.

Gulas

Gupitin ang pinakuluang baga sa maliliit na piraso at ilagay sa isang kawali na may pinainit na mantikilya o langis ng gulay. Gupitin ang mga karot at sibuyas sa mga piraso at idagdag sa pinaghalong. Banayad na iprito ang lahat, magdagdag ng kaunting tubig o sabaw, at magdagdag ng asin. Pakuluan hanggang maluto; sa dulo maaari kang magdagdag ng isang clove ng tinadtad na bawang. Isang napakasimple at masarap na ulam.

Banayad na sopas

Alisin ang mga baga mula sa sabaw, gupitin sa malalaking piraso, at ibalik sa kawali. Magdagdag ng asin, peppercorns at bay leaf. Magdagdag ng mga peeled na patatas sa malalaking cubes at lutuin hanggang kalahating luto. Gupitin ang mga karot at sibuyas sa mga piraso at igisa, alisin ang likido mula sa de-latang o pre-cooked beans. Paghaluin ang lahat ng sangkap at lutuin hanggang malambot.

Paano gamitin

Contraindications para sa paggamit

Ang offal ay naglalaman ng kolesterol, na maaaring maging sanhi ng paglitaw ng mga vascular plaque.

Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa lugar ng pinagmulan ng karne. Hindi ka makakain ng mga produkto mula sa hindi kanais-nais na kapaligiran na mga lugar at bansa. Ang mga baga ng mga hayop ay may kakayahang mag-ipon ng mga nakakapinsalang sangkap. Kinakailangan na bumili lamang ng offal mula sa mga pinagkakatiwalaang producer na may naaangkop na mga dokumento ng beterinaryo.

Ang baga ng baka, na isang napaka-tanyag na produkto, ay naglalaman ng isang malaking halaga ng tubig, mga daluyan ng dugo at nag-uugnay na tissue. Ito ay dahil sa mga sisidlan na ang baga, pagkatapos ng pagputol ng isang bangkay ng karne ng baka, ay may isang katangian na maliwanag at mayaman na pulang kulay. Dahil sa pagkakaroon ng collagen at elastin, ang baga ng baka ay may magandang pagkalastiko. Karaniwan, ang bigat ng baga ng baka ay mula dalawa hanggang tatlong kilo, gayunpaman, mas malaki at mas mabibigat na mga specimen ay matatagpuan din, na tumitimbang ng hanggang apat na kilo.

Ang baga ng baka ay ibinebenta nang ganap na dumugo at may mapusyaw na kulay rosas. Kapag nagsimulang maghanda ng mga pinggan mula sa produktong ito, kinakailangan na lubusan itong linisin ng mga labi ng trachea, at pagkatapos ay banlawan ito. Ang pinalamig na baga ng baka ay maaaring iimbak ng isang araw. At ang frozen na offal ay nagpapanatili ng kalidad nito sa loob ng halos anim na buwan, sa kondisyon na ang temperatura sa lugar ng imbakan nito ay mula -16 hanggang -20 degrees.

Ang baga ay naiiba sa maraming iba pang offal ng karne ng baka sa panahon ng proseso ng pagluluto, dahil sa saturation ng hangin, patuloy itong lumulutang sa ibabaw ng kawali. Upang malutas ang problemang ito, dapat mong takpan ang baga ng takip na may mas maliit na diameter kaysa sa kawali kung saan ito niluto, at pagkatapos ay maglagay ng timbang na humigit-kumulang isang kilo sa ibabaw nito. Pagkaraan ng ilang oras, bilang isang resulta ng paggamot sa init, ang baga ng baka ay nagiging "mas mabigat" at nagsisimulang bumaba sa laki.

Upang ang istraktura ng offal na ito ay maging mas siksik, inirerekumenda na ilagay ito sa ilalim ng isang pindutin kaagad pagkatapos magluto. Bilang resulta, ang baga ay nagsisimulang maging katulad ng dila ng baka sa parehong kulay at texture. Ito ay perpekto para sa paghahanda ng maraming pagkain.

Para sa masarap at masustansyang salad, ang baga ng baka ay pinutol sa manipis na mga piraso. Ang natitirang mga sangkap ay sariwang damo, mayonesa, itlog ng manok at berdeng mga gisantes. Ang baga ng baka ay ginagamit din upang maghanda ng gulash, sopas, casseroles, pati na rin ang mga palaman para sa mga pie at pancake. Ang bawang, sibuyas, allspice, kintsay, paprika, bay leaf at parsley root ay perpektong nagtatampok sa lasa ng by-product na ito.

Komposisyon at kapaki-pakinabang na mga katangian

Ang baga ng baka ay isang napaka-malusog na produkto. Ito ay dahil sa mataas na nilalaman ng mga bitamina (A, B, C at PP), pati na rin ang micro- at macroelements (magnesium, selenium, potassium, calcium, sodium, phosphorus, iron, copper at manganese). Bukod dito, ang baga ng baka ay isang mababang-calorie na produkto, at samakatuwid ay maaaring gamitin bilang isang pandiyeta na pagkain. Bilang karagdagan, ang pagkonsumo ng produktong ito ay hindi nakakatulong sa pagtaas ng timbang, kaya't ang mga pagkaing gawa sa baga ng baka ay maaaring kainin nang walang anumang takot.

Ang ilang mga lutuin ay hindi makatwiran na binabalewala ang tulad ng isang offal bilang baga. Ito ay itinuturing na isang produkto na walang partikular na nutritional value. Ngunit ito ay walang kabuluhan. Pagkatapos ng lahat, ang baga ay naglalaman ng maraming elastin at collagen. Kung alam mo kung paano magluto ng karne ng baka liwanag, maaari kang makakuha ng isang napakasarap na ulam. Maaaring ito ay isang masarap na salad o mabangong sopas. Ang pangunahing bagay ay tandaan ang ilan sa mga subtleties ng paghahanda.

Gawaing paghahanda

Bago ka magluto ng beef lung, kailangan mo itong ihanda. Inalis namin ito mula sa respiratory tract at trachea at banlawan nang lubusan. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang kasirola at punan ito ng tubig.

Maipapayo na maglagay ng bigat sa itaas upang hindi lumutang ang baga. Sa pamamagitan ng paraan, sa ilang mga bansa, ang mga pagkaing ginawa mula sa offal na ito ay itinuturing na tradisyonal. Ang oras ng pagluluto para sa baga ay depende sa uri nito. Kung ang piraso ay sapat na malaki, kailangan itong lutuin nang mas matagal. Ang baga ng baka ay mas tumatagal upang maluto. Ang offal na ito ay nangangailangan ng pagluluto para sa halos anumang recipe.

Baga ng baka sa kulay-gatas

Ang baga ng baka, ang mga recipe na ipinakita dito, ay napakadaling ihanda. Ang pangunahing bagay ay upang maihanda nang tama ang produkto upang ang ulam ay maging malambot at malasa. Para sa sumusunod na recipe kakailanganin mo ng isang kilo ng beef lung, dalawang malalaking sibuyas, isang karot (malaki), langis ng gulay, asin, isang baso ng magandang kulay-gatas o cream at pampalasa. Una, hugasan namin ang offal, alisin ang lahat ng labis at magluto ng halos dalawang oras. Maaari mong paunang ibabad ang baga sa tubig sa loob ng isang oras. Pagkatapos ay inilabas namin ito at pinutol ito sa mga piraso.

Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, at gupitin ang mga karot sa tatlo gamit ang isang kudkuran. Iprito ang tinadtad na baga sa isang kawali na may kaunting mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay ilagay ang sibuyas sa kawali, at pagkatapos ng limang minuto - ang mga karot. Huwag kalimutang pukawin palagi. Magdagdag ng asin at pampalasa sa panlasa at ibuhos sa kulay-gatas. Pakuluan ang ulam ng mga 7 minuto hanggang maluto. Kapag naghahain, maaari mong palamutihan ito ng mga damo.

Goulash mula sa baga

Ang isa sa mga pinakasikat na pagkain na ginawa mula sa offal na ito ay gulash. Bago ka magluto ng beef lung, kailangan mong pumili ng magandang recipe para hindi ka mabigo ng resulta. Kunin natin ang offal mismo (1 kilo), dalawang medium na sibuyas, isang malaking kutsara ng tomato paste, ang parehong dami ng harina, asin at pampalasa sa panlasa. Ang mga pagkaing magaan na karne ng baka ay laging nagsisimula sa pagpapakulo nito. Hugasan namin ang offal, punan ito ng malamig na tubig at ilagay ito sa apoy. Kapag kumulo ang likido, siguraduhing alisin ang bula. Magluto ng halos 1.5 oras.

Pagkatapos ay kinuha namin ang baga mula sa tubig at pinutol ito sa malalaking piraso. Sa isang hiwalay na kasirola, bahagyang iprito ang tinadtad na sibuyas. Pagkatapos ay magdagdag ng tomato paste, at pagkatapos ng ilang sandali harina. Haluing mabuti ang lahat at ibuhos ang kaunting sabaw na natitira sa pagluluto ng baga. Haluing mabuti para walang bukol. Kumulo ng halos 5 minuto. Pagkatapos nito, idagdag ang mga baga sa sarsa, magdagdag ng mga pampalasa at lutuin ng halos 30 minuto sa mababang init. Ang ulam na ito ay maaaring ihain kasama ng anumang side dish.

Beef lung salad

Ang baga ng baka, ang mga recipe na ipinakita sa artikulong ito, ay maaari ding gamitin sa mga salad. Ang resulta ay isang masarap, magaan at sa parehong oras masustansiyang ulam. Kumuha ng 600 gramo ng offal, dalawang medium na sibuyas, asin, pampalasa (paminta) at kaunting asukal. Gupitin ang sibuyas bilang manipis hangga't maaari, at pagkatapos ay iwisik ito ng asukal at ibuhos ang suka dito. Iwanan ito sa isang tabi sa loob ng 15 minuto. Bago lutuin ang baga ng baka, dapat itong pakuluan, tulad ng sa mga nakaraang recipe. Pagkatapos ay i-cut ito sa mga piraso at idagdag ang kinatas na sibuyas. Asin at paminta sa panlasa at timplahan ng mayonesa. Pinakamainam na palamigin ang ulam na ito sa loob ng 2 oras bago ihain. Ang magaan na beef salad ay lumalabas na napakalambot kung ang offal ay maayos na pinakuluan.

Nilagang baga na may mushroom

Ang baga ng baka ay pinakamainam kapag nilaga. Ang masarap at mabangong sarsa ay magiging isang kahanga-hangang karagdagan. Upang maghanda, kailangan mong kumuha ng 500 gramo ng offal, 200 gramo ng mga champignon, isang malaking kutsara ng capers, dalawang malalaking sibuyas, 500 mililitro ng sabaw ng karne, asin at itim na paminta. Pakuluan muna ang baga hanggang lumambot para ito ay malambot at malambot. Ibuhos ang sabaw; hindi natin ito kakailanganin.

Pagkatapos ay pinutol namin ang offal sa mga piraso, inaalis ang lahat ng hindi kinakailangang mga tubo. Tinutukoy namin ang laki ng mga piraso ayon sa aming panlasa. Balatan ang sibuyas at gupitin nang hindi masyadong pino. Ito ay magiging malambot sa panahon ng proseso ng pagluluto. Hugasan namin ang mga kabute at pinutol din ang mga ito sa malalaking piraso. Iprito ang mga ito sa pagdaragdag ng langis ng gulay, na maaaring pagsamahin sa mantikilya, kaya ang gravy ay magiging mas malasa. Pagkatapos nito, ilagay ang mga ito sa isang hiwalay na mangkok, at ilagay ang mga sibuyas sa kawali. Kailangan din itong iprito hanggang transparent. Gilingin ang mga caper nang pino hangga't maaari. Pagsamahin ang mga sibuyas na may mushroom sa isang kawali at ihalo. Pagkatapos ay inilalatag namin ang baga. Kapag uminit na, ilagay ang capers. Paghaluin ang lahat, asin at paminta sa panlasa. Ngayon ay oras na sabaw. sabaw ng karne Maaari mo itong palitan ng gulay o magdagdag lamang ng tubig. Takpan ang kawali na may takip at pakuluan ang baga sa loob ng mga 1.5 oras. Sa panahong ito, maaaring bumaba ang dami ng likido. Sa kasong ito, magdagdag ng isang maliit na sabaw. Ito ay lumalabas na napakasarap at malambot na liwanag. Kumain nang may kasiyahan.