Pagpapanatili ng mga hilera sa bahay. Paano mag-asin ng isang poplar row para sa taglamig: isang hakbang-hakbang na recipe. Pagpapanatili ng mga hilera ng kanela para sa taglamig sa mga garapon

Ang mga hilera ay tinatawag na lamellar steppe mushroom na may kulay na mga takip. Sa kalikasan, mayroon ding mga specimen na may puting takip. Ang mga hilera ay mapanganib na mga kabute. Mayroong higit sa isang daang species sa kabuuan, at halos sampu sa kanila ay nakakalason! Humigit-kumulang tatlumpung species ang hindi magdudulot ng pinsala sa katawan, ngunit hindi itinuturing na nakakain. Alinsunod dito, bago lutuin ito ay kinakailangan upang matiyak na ang produkto ay angkop para sa pagkonsumo.

Ryadovki: isang masarap na recipe para sa paghahanda ng mga kabute para sa taglamig

Para sa isang pamantayan, ngunit sa parehong oras ang pinaka-napatunayang recipe para sa pagluluto para sa taglamig, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

Ang mga hilera mismo ay may mga lilang at puting takip (mga isang kilo);
magaspang na asin;
Tubig;
dahon ng bay;
Peppercorns;
Suka.

Una sa lahat, pag-uri-uriin ang mga ito sa puti at lila. Ito ay isang napakahalagang hakbang, na isa sa mga susi sa proseso ng pag-marinate ng produkto. Susunod, linisin ang produkto ng anumang mga labi.

Sa totoo lang, maaari mong simulan ang proseso ng pagluluto:

Banlawan ang mga hilera nang lubusan, palitan ang tubig ng tatlong beses hanggang sa ganap na mawala ang dumi;
Magdagdag ng isang kilo ng produkto, tatlong kutsara ng anim na porsiyentong suka at paminta sa tubig;
Bilang karagdagan, agad na idagdag ang bay leaf at huwag kalimutang magdagdag ng asin sa panlasa;
Dapat mong idagdag ang lahat ng mga sangkap maliban sa suka at dalhin sa isang pigsa;
Alisin ang bula at kumulo sa mahinang apoy;
Magluto ng halos isa at kalahating oras sa karaniwan;
Isang oras pagkatapos magluto o dalawampung minuto bago matapos, ibuhos ang suka sa kawali;
Susunod, kailangan mong isterilisado ang mga garapon sa loob ng sampung minuto;
Palawakin.

Mangyaring tandaan na ang mga adobo na hanay ay maaaring kainin kaagad pagkatapos ng paghahanda, bagaman karamihan sa mga maybahay ay mas gusto pa ring mag-stock para sa taglamig.

Paano mag-asin ng mga hilera (video)

Photo gallery

Mga adobo na bluelegs: hakbang-hakbang na recipe

Ang mga kabute ay sikat na binansagan na bluelegs, bagaman sa katunayan mayroon silang spruce o purple na mga binti, depende sa mga subspecies na lumalaki sa lugar. Maaari mong i-marinate ang mushroom na ito ayon sa karaniwang recipe, ngunit mayroon pa ring ilang mga pagkakaiba mula sa karaniwang pamamaraan.

Kunin ang mga sumusunod na sangkap:

Tatlong kilo ng bluelegs;
Allspice;
Isa at kalahating kutsara ng asin (habang ang bawat tao ay nagpasiya na tikman);
Lemon acid;
Mainit na paminta;
Bawang.

Ayon sa kaugalian, banlawan ang produkto mula sa dumi at simulan ang pagluluto.

Balatan ang bawang, pagkatapos ay i-chop ito kasama ng talong;
Mahalagang i-cut ang mga mushroom hindi sa malalaking piraso, ngunit sa mga medium na piraso;
Ibuhos ang mga mushroom sa isang handa na mangkok at punuin ng tubig;
Ang mga bluelegs ay niluto ng halos kalahating oras;
Mahalagang banlawan ang mga mushroom sa ilalim ng tubig na tumatakbo pagkatapos magluto;
Ngayon ibalik ang mga mushroom sa mangkok, magdagdag ng paminta at asin sa panlasa;
Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng sitriko acid at allspice;
Magluto ng isa pang kalahating oras.

Nakumpleto nito ang pangunahing paghahanda. Ang natitira na lang ay isara ang mga hilera sa mga garapon.

Paano mag-asin ng lilang hilera para sa taglamig

Tamang tawagin silang poplar o poplar row. Kakailanganin natin ang mga tradisyonal na sangkap, ngunit ang pag-aasin mismo ay magiging iba sa pag-aatsara.

Kunin natin ang mga sumusunod na produkto:

Isang kilo ng mushroom;
Bawang;
Mga dahon ng malunggay;
Dill;
Peppercorns;
Magaspang na asin - 50 gramo.

Bago lutuin, banlawan ng maigi. Walang ibang aksyon ang kailangan.

Pakuluan ang mga hilera sa loob ng isang oras (ang ipinahiwatig na oras ay tinatayang);
Ilagay ang mga dahon ng malunggay sa ilalim ng mga isterilisadong garapon;
Ito ay kinakailangan upang ilatag nang paunti-unti sa mga layer;
Budburan ang bawat layer ng maraming asin at magdagdag ng bawang;
Sa wakas, i-screw ang mga garapon nang mahigpit.

Ang mga ito ay aasinan lamang pagkatapos ng anim hanggang walong linggo. Kasabay nito, ang buhay ng istante ay limitado din. Ang ilang mga tao ay naniniwala na maaari mong itago ang mga ito sa isang malamig na lugar sa loob ng halos tatlong taon, ngunit ito ay mapanganib. Hindi inirerekumenda na ubusin ang inasnan na produkto nang higit sa isang taon.

Hindi pangkaraniwang mga recipe para sa paghahanda ng ryadovka para sa taglamig sa bahay

Maling isipin na ang ganitong uri ng kabute ay maaari lamang pakuluan at pagkatapos ay adobo. Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe na nagsasangkot ng paggamot sa init ng mga kabute. Una, subukang maghanda ng mga piniritong hilera para sa taglamig. Kakailanganin ang isang minimum na produkto. Sa totoo lang, bilang karagdagan sa mga mushroom mismo, kumuha ng langis ng gulay at asin. Ito ay isang napaka-simpleng recipe, ngunit kung handa nang tama, ang pamamaraang ito ay magdadala sa iyo ng maraming kagalakan sa malamig na gabi ng taglamig.

Sundin ang sunud-sunod na mga tagubilin:

Putulin ang mga binti sa base upang walang lupa o buhangin;
Banlawan ang mga mushroom sa isang maliit na halaga ng tubig gaya ng dati;
Pakuluan ang mga ito ng halos 50 minuto;
Hayaang maubos ang tubig (gumamit ng pre-prepared colander);
Magprito ng isang oras at kalahati, tinimplahan ang mga hilera na may malaking bahagi ng langis ng gulay;
Magdagdag ng asin sa panahon ng pagluluto (huwag magtipid sa asin, dahil dapat silang sapat na maalat);
Ilagay sa mga garapon at maghanda ng mga takip upang agad mong simulan ang pag-sealing ng produkto;
Ibuhos sa langis ng gulay at isara nang mahigpit.

Ang ulam na ito ay maaari ding itabi sa refrigerator. Totoo, pinapayagan na ilagay ang mga lutong kabute sa isang malamig na cellar.

Mga hilera ng Bagong Taon

Ang ulam na ito ay lilipat mula sa taglagas diretso sa talahanayan ng Bagong Taon. Ang sikreto ay kailangan mong kolektahin ang mga kabute mismo sa ilang sandali bago ang unang hamog na nagyelo. Pagkatapos ang lasa ay magiging espesyal.

Ang istraktura ng paghahanda ay naiiba dahil sa hindi pangkaraniwang mga sangkap.

Pakuluan ang isang kilo ng mga hugasan na mushroom;
Sa isa pang kawali sa oras na ito, simulan ang paghahanda ng pag-atsara;
Magdagdag ng dalawang dahon ng bay, apat na tuyo na clove, ilang peppercorns at dalawang kutsarang asin at asukal dito;
Siguraduhing magdagdag ng suka sa yugtong ito (mas mabuti ang isang anim na porsiyentong solusyon);
Ang pag-atsara ay niluto ng halos dalawampung minuto;
Sa pagtatapos ng pagluluto, mahalagang ibuhos ang buong halo na may 70 porsiyento na kakanyahan ng suka;
Alinsunod dito, ibuhos ang marinade sa mga mushroom at maaari mong ilagay ang mga ito sa mga garapon.

Buksan ang isang garapon na tulad nito sa ilang sandali bago ang Bagong Taon at mauunawaan mo kung ano ang isang espesyal na ulam na iyong nilikha.

Paano makilala ang mga nakakain na hanay mula sa hindi nakakain at nakakalason

Mahalagang maging maingat sa pagkolekta ng mga hilera. Ang panganib ay ang mga mushroom ay maaaring lason o hindi bababa sa hindi angkop para sa pagkain. Ang violet at poplar - ang pinakasikat na varieties - ay nakakain. Sa kabutihang palad, madalas silang matatagpuan.

Gayunpaman, manatiling mapagbantay, dahil ang nakakalason na hanay sa hitsura para sa isang walang karanasan na tagakuha ng kabute ay maaaring maging katulad ng isang nakakain na kabute. Kapag hinog na, amoy labanos ang mga ito. Kasabay nito, ang kanilang kulay ay kulay abo o mapurol na puti. Iwasan ang gayong mga kabute. Mas mainam na i-play ito nang ligtas at itapon ang produkto sa unang pagdududa. Ang pagkalason ay maaaring maging napakalubha kung natupok.

Mga hilera ng canning (video)

Ang paghahanda ng mga hanay ng mga kabute ay hindi gaanong naiiba sa tradisyonal na pag-aatsara ng mga kabute. Kahit na ang isang baguhan na maybahay ay maaaring makayanan kung sinusunod niya ang mga kinakailangang tagubilin at sumusunod sa mga napatunayang recipe. Una, subukan ang mga tradisyonal na paraan ng pagluluto. Ang lasa ng mga mushroom na ito ay medyo hindi pangkaraniwan, kaya bago gumawa ng malalaking supply, kailangan mong maunawaan kung ang kabute na ito ay angkop para sa pagkonsumo mo at ng iyong mga mahal sa buhay. Laging mag-ingat sa paghawak ng mga mushroom para sa pagluluto at huwag ipagsapalaran ang iyong kalusugan sa pamamagitan ng pagkain ng mga kahina-hinalang specimens.

Ang isang bihirang iba't ibang mga kabute - hilera, o, ayon sa opisyal na Latin na pangalan, tricholoma, ay naging sikat sa kakayahang lumaki sa ibabaw ng lupa sa mga hilera ng mga kolonya, kaya naman natanggap nito ang pangalan nito. Sa artikulong ito titingnan natin ang paglalarawan ng kabute na ito, ang mga nutritional at panlabas na katangian nito, at higit sa lahat, ang mga recipe para sa pag-aatsara nito.

Ang katawan ng kabute ay binubuo ng isang takip at isang tangkay, na madaling kapitan ng pagkakaiba-iba depende sa edad: ang mga batang hilera ay maaaring magkaroon ng takip na may radius na 3 hanggang 20 cm sa anyo ng isang bola, kono o kampanilya, at mas lumang mga kinatawan. ay nailalarawan sa pamamagitan ng patag at nakabuka na mga takip na may makinis, kulot, nakasuksok sa gitna o mga gilid na nakatungo palabas.

Ang ibabaw ng bahaging ito ng fruiting body ay maaaring maging tuyo o malansa, makinis, ganap na makinis o may maliliit na kaliskis. Ang kulay ng takip ay depende sa partikular na species at maaaring puti o dilaw, berde, pula o kayumanggi sa iba't ibang kulay.

Ang hymenophore, o row plate, ay isa pang natatanging katangian ng iba't-ibang ito: sa ilang mga ito ay manipis at madalas, sa iba, sa kabaligtaran, sila ay mas mataba at kalat-kalat.

Depende sa edad, ang kanilang kulay ay nag-iiba mula puti hanggang kayumanggi, at ang pangkalahatang hitsura at pagkakaayos ng mga plato ay nag-iiba mula sa maayos at pare-pareho hanggang sa punit at hindi pantay.

Ang binti, 3 hanggang 10 cm ang haba, ay maaaring nasa hugis ng isang tuwid na silindro, hugis club o patulis na parehong paitaas at pababa.
Sa mga tuntunin ng mga katangian ng panlasa, ang nakakain at may kondisyong nakakain (mga hindi maaaring kainin ng hilaw) na mga hilera ay hindi naiiba sa iba, pinakakaraniwang mga kabute.

Ano ang kakailanganin mo: mga kagamitan sa kusina at kagamitan

Upang i-marinate ang mga mushroom na ito kakailanganin mo:

kutsara;
iba pang magagamit na paraan para sa paunang paghahanda ng mga produkto;
gas o electric stove;
enameled o hindi kinakalawang na asero na kagamitan para sa pagpapakulo at pagluluto;
skimmer para sa pag-alis ng bula;
colander para sa straining;
salaan ng bakal at mangkok para sa pag-sterilize ng mga lalagyan;
mga sisidlan (mga garapon) at mga takip na paunang ginagamot para sa pagbubuklod;
seaming key.

Alam mo ba? Ang matsutake mushroom ay nasa Japan kung ano ang truffle sa Europa: ito ay isa sa mga pinakamahal at masarap na delicacy. Ang halaga ng mga piniritong hilera ng ganitong uri ay maaaring umabot sa $100 bawat piraso.

Kaya, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

mushroom - 1.5-2 kg;
tubig - 0.5 l;
non-iodized table salt - 1 tbsp. l.;
asukal - 2 tbsp. l.;
suka ng pagkain - 4 tbsp. l.;
pinatuyong clove - 3 buds;
pinatuyong dahon ng bay - 3 mga PC .;
black pepper beans - 10 mga PC.

Mga tampok ng pagpili at paghahanda ng mga produkto

Ang mga nakakain na uri ng mga hilera ay kinabibilangan ng:

kulay-abo;
lilac-legged;
makalupa;
Mongolian;
matsutake;
napakalaki;
dilaw-kayumanggi;
masikip;
May

Ang mga sumusunod ay inuri bilang conditionally edible:

poplar;
lila;
dilaw-pula;
hugis melanoma;
balbas;
berde;
scaly;
puti-kayumanggi.

Ang parehong mga bata at mas lumang mushroom ay angkop para sa pagkonsumo, sa kondisyon na ang integridad ng ibabaw ng takip ay pinananatili, pati na rin ang kawalan ng mga dark spot at mga spot sa buong katawan.

Mahalaga! Kung mayroong hindi kanais-nais na amoy (pulbos o alabok), dapat mong tanggihan ang pagkolekta ng mga hilera, dahil ang mga ito ay lason.

Kasama sa pre-processing ng produkto ang pagbabalat, pagbababad at pagluluto. Ang ganitong uri ng kabute ay kinakain parehong pinirito, pinakuluang, inasnan at adobo.

Ang huling opsyon para sa pagproseso ng mga prutas ay nagbibigay-daan sa iyo na pahabain ang kanilang buhay sa istante sa loob ng anim na buwan hanggang 8 buwan. Ang mga lalagyan ng salamin na may hermetically sealed, na protektado mula sa sikat ng araw at isang malamig na lugar (hindi mas mataas sa 15°C, at pinakamainam na 8-10°C) ang mga pangunahing panuntunan para sa pag-iimbak ng mga adobo na hanay.

Hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan

Ang paghahanda ng mga adobo na hanay ay nagsisimula sa pre-processing ng produkto at nagtatapos sa pangangalaga. Titingnan namin ang lahat ng mga detalye ng bawat yugto sa ibaba.

Una, kailangan mong linisin ang mga kabute hangga't maaari mula sa mga labi (dahon, insekto, dumi), suriin ang pagkakaroon ng larvae sa malalaking takip, at gupitin din ang ibabang bahagi ng mga tangkay ng prutas.

Kung mayroong isang malaking halaga ng mga contaminants, upang mapadali ang paglilinis, ang mga mushroom ay pre-babad sa tubig. Kung ito ay mainit-init, 10-20 minuto ay sapat na, ngunit kung ang likido ay malamig, ito ay aabutin mula 1-3 hanggang 10-12 na oras.
Mga hilera ng pagbabad Ang mga napiling mushroom ay dapat na lubusan na hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang laki ng mga kabute para sa pag-aatsara ay dapat na humigit-kumulang sa pareho, ang pinsala ay dapat na kaunti hangga't maaari. Ang mga malalaking hilera ay dapat gupitin.

Ngayon ay kailangan nilang pakuluan sa bahagyang inasnan na tubig na may kaunting sitriko acid (sa dulo ng kutsilyo). Ang kinakailangan at sapat na oras para sa pagluluto ng mga kabute ay 20-30 minuto.

Kasabay nito, dapat silang pukawin at kapag lumitaw ang bula, alisin ito gamit ang isang slotted na kutsara. Pagkatapos ang tubig ay pinatuyo, at ang mga pinakuluang hanay ay hugasan ng sariwang pinakuluang malinis na tubig at pinatuyo ng isang tuwalya.

suka,
Luke,
itim at puting paminta,
carnation,
haras,

Pagkatapos kumukulo, ang halo ay pinakuluan para sa mga 15 minuto, pagkatapos ay ang sabaw ay sinala. Ngayon ay kailangan mong pakuluan ang likidong ito nang walang mga damo.

Pagkatapos kumukulo, ang maliliit na sibuyas at hiniwang bawang ay itinapon sa mangkok, ang bula ay tinanggal kung kinakailangan, at sa pinakadulo lamang ay idinagdag ang asin, asukal at suka (sa iyong panlasa).

Ang wastong paghahanda ng mga lalagyan ng marinating ay napakahalaga. Ang klasikong paraan ng paggamot sa mga lata na may singaw ay angkop dito: kailangan mong pakuluan ang tubig sa isang mangkok, pagkatapos ay maglagay ng isang salaan na bakal sa ibabaw ng lalagyan, at sa ibabaw nito ang mga lata na may leeg pababa (dating hugasan ng sabon o solusyon sa soda).

Ang mga garapon ay dapat itago sa posisyon na ito sa loob ng 10 hanggang 15 minuto, pagkatapos ay linisin ang mga takip sa parehong paraan at "pakuluan" ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng 2 minuto.

Ibuhos ang mga hugasan na kabute sa mga garapon na ginagamot sa init, magdagdag ng bawang at sibuyas, ibuhos ang marinade sa kanila at higpitan ang takip na may seaming wrench.
Ang lahat ng pinagsamang lata ay inilalagay na ang mga takip ay nakababa at nakabalot sa isang mainit na kumot o kumot hanggang sa ganap na lumamig. Pagkatapos lamang nito ay inilipat sila sa isang madilim at malamig na lugar para sa imbakan.

Video: kung paano magluto ng mga de-latang hilera

Paano mag-marinate ng mga hilera gamit ang isang mabagal na kusinilya

Ilagay ang pre-soaked mushroom (1 kg) sa bowl ng kitchen appliance, takpan ng malamig na tubig (500 ml), pindutin ang button na may label na "Cooking" at itakda ang oras sa 20 minuto.
Pagkatapos ng sound command, ilagay ang mga sangkap para sa marinade (100 ML ng suka, 2 kutsarita ng asin, 1 kutsara ng asukal) at ulitin ang mode na "Pagluluto" sa loob ng 10 minuto.
Pagkatapos nito, kailangan mong ipamahagi ang mga kabute sa mga garapon, ibuhos ang strained marinade at igulong.

Maaari mong pag-iba-ibahin ang mga recipe para sa mga adobo na hanay gamit ang iba't ibang karagdagang sangkap:

Provencal herbs,
rosemary,
malunggay,
luya,
suka,
lemon acid,
dahon ng currant,
lemon zest,
suka.

Ang bawat isa sa kanila ay natatangi sa sarili nitong paraan. Titingnan namin ang mga pinaka-kawili-wili at naa-access.

Recipe na may luya

Ang mga lilang hilera ay pinakaangkop para sa recipe na ito. Kakailanganin mong:

mushroom - 2 kg;
tubig - 1 l;
asin - 1.5 tbsp. l.;
asukal - 2 tbsp. l.;
suka - 2 tsp;
gadgad na ugat - 1 tbsp. l. walang tuktok;
puti at itim na paminta - 5 butil bawat isa;
lemon zest - 1 tsp;
dahon ng bay - 3 mga PC.

Ang proseso ng pagluluto ay naiiba sa pangunahing isa lamang na pagkatapos kumukulo ang mga kabute at pag-atsara, kailangan mong pakuluan ang mga hilera sa pag-atsara kasama ang pagdaragdag ng luya sa loob ng 10 minuto, at pagkatapos ay igulong ang mga ito sa mga garapon.

Sa kasong ito kailangan mong kunin:

mushroom - 2 kg;
tubig - 1 l;
asin - 2 tbsp. l.;
asukal - 2.5 tbsp. l.;
suka - 3 tbsp. l.;
tuyong mustasa - 1 tbsp. l.;
itim na paminta - 6 na mga gisantes;
dill payong - 2 mga PC.

Ang mga pre-clean na mushroom ay dapat na pinakuluan, pagkatapos ay tuyo, at pagkatapos ay simulan ang paghahanda ng atsara kasama ang pagdaragdag ng lahat ng mga sangkap maliban sa suka.

Pagkatapos kumulo ang tubig, lutuin ang likido sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay ibuhos sa isang manipis na stream ng suka at pakuluan para sa isa pang minuto. Ilipat ang mga hilera sa mga garapon, punuin ng brine sa pinakatuktok at igulong ang mga takip.

Mga sangkap na kailangan para sa recipe na ito:

mushroom - 2 kg;
tubig - 600 ML;
sitriko acid - 1/2 tsp;
asin - 3 tsp, asukal - 1.5 tbsp. l.;
suka - 2 tsp;
itim na paminta - 13-15 butil;
pinatuyong dahon ng bay at cloves - 3 dahon at 3 buds.

Ang mga mushroom ay pinakuluan sa tubig at suka, pagkatapos ay hugasan at tuyo. Ang pinaghalong marinade ay inihanda mula sa citric acid, asin, asukal, paminta, bay leaf at cloves.

Pagkatapos kumukulo ng 10 minuto, ang sabaw ay sinala at niluto kasama ang pagdaragdag ng mga kabute sa loob ng 7-10 minuto. Ang proseso ng seaming ay katulad ng mga nauna.

Para dito kakailanganin mo:

mushroom - 2 kg;
tubig - 1 l;
asin - 1.5 tbsp. l.;
asukal - 2 tbsp. l.;
suka ng alak - 150 ML;
bawang - 7 hiwa;
itim na paminta - 10 mga gisantes;
- 1 sangay;
tuyong dahon ng bay - 3 dahon.

Ang mga mushroom, kasama ang asukal at asin, ay pinakuluan sa tubig sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ang lahat ng iba pang mga pampalasa ay idinagdag, maliban sa suka, at ang halo ay simmered para sa isa pang 10 minuto sa mababang init.

Pagkatapos lamang nito, ibubuhos ang suka at ang sabaw ay pinakuluan sa katamtamang init para sa isa pang 10 minuto. Ang mga kabute ay pinaghihiwalay mula sa pangkalahatang likido, ang huli ay sinala at pinakuluang muli. Ang susunod na hakbang ay ilagay ang mga mushroom sa mga garapon at ibuhos ang marinade sa kanila, pagkatapos ay igulong ang mga ito.

Ang poplar row ay may iba pang mga pangalan - sandpiper, subtopolnik. Ang mga fruiting body ng iba't-ibang ito ay inuri sa ikatlong kategorya, na nangangahulugang sila ay may kondisyon na nakakain. Ang pinakasikat na paraan ng paghahanda ng mga kabute para magamit sa hinaharap ay ang pag-aasin at pag-aatsara.

Ang row ay kabilang sa ikatlong kategorya, na nangangahulugang sila ay may kondisyon na nakakain

Upang ganap na ipakita ang lasa ng poplar row at gawin itong ganap na ligtas para sa pagkonsumo, ang mga kabute ay dapat na maayos na naproseso. Dapat itong gawin kaagad pagkatapos ng pag-aani, dahil ang mga prutas ay mabilis na lumala at nalalanta.

Una sa lahat, kailangan mong maingat na ayusin ang pag-aani upang hindi mag-aksaya ng oras sa paglilinis ng mga prutas, na pagkatapos ay mapupunta sa basurahan. Tanging malakas, sariwa at hindi nasirang prutas ang dapat iwan. Ang mga ito ay hinuhugasan sa tubig ng yelo.
Maaari mong mapupuksa ang katangian ng kapaitan sa lasa ng mga hilera ng poplar sa pamamagitan ng pagbabad ng mga prutas sa inasnan na tubig. Ito ay kailangang gawin sa loob ng ilang araw, pana-panahong binabago ang likido. Ang tubig ay dapat na sariwa. Dapat mo ring subaybayan ang temperatura nito, dahil kung ang silid ay masyadong mainit, ang mga hilera ay maaaring mag-ferment.
Susunod ay ang paggamot sa init. Pakuluan ang mga kabute sa tubig na may kaunting asin para sa mga 40 minuto. Ang foam na nabuo sa panahon ng proseso ay tinanggal gamit ang isang slotted na kutsara. Ang kahandaan ng pinakuluang mga prutas ay maaaring matukoy "sa pamamagitan ng mata" - ang mga natapos na kabute ay lumubog sa ilalim, at ang mga sariwang specimen ay nananatili sa ibabaw.
Pagkatapos kumukulo, ang mga baha ay hinuhugasan sa ilalim ng tubig at pinatuyo ng isang tuwalya. Ngayon sila ay ganap na handa para sa marinating.

Kung saan lumalaki ang mga hilera (video)

Klasikong recipe para sa paggawa ng mga adobo na hanay na may suka

Upang mag-marinate ng mga hilera, maaari mong gamitin ang alinman sa ordinaryong 9% na suka ng mesa o alak o essence ng mansanas. Upang maghanda ng mga hilera ayon sa klasikong recipe kakailanganin mo:

mga 2 kilo ng mushroom;
1 litro ng likido;
isa at kalahating kutsara ng table salt;
3 kutsarang butil na asukal;
kalahating baso ng suka ng alak;
8 cloves ng bawang;
mga gisantes ng allspice;
rosemary.

Ang ulam ay inihanda tulad nito:

Ang hinugasan at pinakuluang mga hilera ng poplar ay inilalagay muli sa tubig, pinakuluan ng 10 minuto at ang asin at butil na asukal ay idinagdag sa kanila.
Susunod, kailangan mong idagdag ang lahat ng iba pang pampalasa at pampalasa, maliban sa suka mismo, at kumulo sa mababang init para sa isa pang 10 minuto.
Pagkatapos ng tinukoy na tagal ng oras, ibuhos ang suka ng alak sa lalagyan na may mga kabute at pakuluan ng isa pang 10 minuto.
Maghanda ng mga garapon ng salamin ng angkop na dami nang maaga. Kailangan nilang isterilisado at hayaang lumamig sa temperatura ng kuwarto.
Ilagay ang mga mushroom sa mga garapon, at salain ang natitirang marinade sa ilang layer ng gauze o salaan na may maliliit na butas. I-roll up ang mga garapon nang mahigpit at iwanan ang mga ito upang palamig sa isang mainit na lugar.
Ang pinalamig na meryenda ay nakaimbak sa isang malamig na lugar.

Mga adobo na hanay na may suka

Pag-marinate ng mga hilera na may sitriko acid

Hindi kinakailangang gumamit ng suka sa pag-atsara ng mga hilera ng poplar. Sa halip, ang citric acid ay ginagamit upang magdagdag ng asim sa natapos na meryenda.

Mga sangkap:

mga 3 kilo ng prutas;
750 mililitro ng tubig;
kalahating kutsarita ng sitriko acid;
0.5 kutsara bawat isa ng butil na asukal at table salt;
20 black peppercorns;
bay leaf at ground pepper sa panlasa.

Algoritmo ng pagluluto:

Alisin ang mga bunga ng dumi, hugasan at pakuluan sa inasnan na tubig para sa mga 20 minuto. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang nagresultang sabaw, at iwanan ang mga namumunga na katawan upang maubos sa isang salaan.
Ihanda ang marinade sa pamamagitan ng paghahalo ng acid, granulated sugar, table salt, dahon ng laurel at clove, at tubig. Iwanan ang pinaghalong sa katamtamang init at pakuluan sa mahinang apoy, kumulo ng 10 minuto.
Ilagay ang mga hilera sa likido at lutuin ng isa pang 15 minuto.
Ipamahagi ang inihandang meryenda sa isang lalagyan ng salamin at ibuhos ang marinade na hindi pa lumalamig. Isara ang mga garapon nang mahigpit at isterilisado sa tubig sa loob ng kalahating oras. Iwanan upang lumamig sa isang cool na silid, mag-imbak sa isang pantry o basement.

Sa halip na suka, sitriko acid ang ginagamit upang magdagdag ng asim sa natapos na meryenda.

Recipe para sa mga adobo na hanay na may kanela

Ang mga hilera na inihanda sa ganitong paraan ay nakikilala sa pamamagitan ng isang kakaibang piquancy sa lasa.

Mga sangkap:

600 mililitro ng tubig;
isang kutsara ng asin;
isang baso ng 9% na suka;
isang quarter kutsarita ng sitriko acid;
3 dahon ng bay;
cloves at kanela;
mga gisantes ng allspice.

Banlawan ang mga hilera sa ilalim ng tubig, linisin at ibabad sa likido sa loob ng halos 6 na oras. Gupitin ang mga ibinabad na prutas sa maliliit na hiwa at ilagay sa isang kasirola. Magdagdag ng suka, pampalasa, tubig sa kanila. Lutuin ang mga kabute sa nagresultang pag-atsara para sa mga 30 minuto, pana-panahong i-skimming off ang foam. Dalhin ang natapos na mga kabute sa isang pigsa at alisin mula sa init. Ilagay sa mga isterilisadong garapon at ibuhos sa marinade upang ganap nitong masakop ang mga namumungang katawan. I-roll up nang mahigpit ang mga takip sa mga garapon, isterilisado at iwanan upang palamig sa isang mainit na lugar.

Paano maghanda ng mga hilera para sa pag-aatsara (video)

Paano masarap mag-marinate ng mga kulay abong hilera sa bahay

Ang isa pang masarap na recipe para sa pag-aatsara ng iba't ibang mga hilera ay angkop para sa mga mahilig sa maanghang at masarap na meryenda. Ang suka ay ginagamit para sa paghahanda, ngunit maaari itong mapalitan ng sitriko acid.

Mga sangkap:

tungkol sa 1 kilo ng sariwang kulay-abo na mga hilera;
isang kutsara ng asin;
2 kutsarang butil na asukal;
50 gramo ng suka ng mesa 9%;
3 dahon ng laurel;
10 butil ng itim na paminta;
kalahating litro ng tubig;
carnation.

Mga adobo na kulay abong hilera sa bahay

Magsimula tayo sa pagluluto:

Kailangan mong maingat na putulin ang lahat ng dumi mula sa prutas at alisin ang balat. Pagkatapos ay punan ang mga ito ng tubig upang ganap itong masakop ang mga hilera. Sa form na ito, ang mga mushroom ay kailangang ibabad upang mapupuksa ang labis na kapaitan sa lasa na likas sa iba't ibang ito.
Pagkatapos ng isang araw, banlawan ang mga pangarap na kabute sa ilalim ng tubig at hayaan silang magluto ng kalahating oras sa mababang init. Sa proseso kailangan mong alisin ang foam.
Iwanan ang mga nilutong mushroom na maubos sa isang salaan o colander. Kasabay nito, maaari mong ihanda ang pag-atsara. Paghaluin ang suka, pampalasa at butil na asukal na may asin sa tubig. Lutuin ang timpla sa katamtamang init sa loob ng 10 minuto.
Ilagay ang mga mushroom sa mga isterilisadong garapon at ibuhos ang pilit ngunit mainit pa rin na atsara. Isara nang mahigpit ang mga takip gamit ang isang susi at i-sterilize para sa isa pang 20 minuto sa tubig.
Ang mga garapon ay dapat na lumamig sa isang mainit na lugar, dahil dahil sa isang matalim na pagbabago ng temperatura maaari silang sumabog o ang produkto ay maaaring mag-ferment. Pagkatapos ng paglamig, inilalagay sila sa isang cool na lugar ng imbakan.

Pinakamainam na mag-imbak ng mga garapon na may mga prutas na adobo sa kanila sa temperatura na 8 degrees Celsius

Pag-iimbak ng mga adobo na hanay

Pinakamainam na mag-imbak ng mga garapon na may mga prutas na adobo sa kanila sa temperatura na 8 degrees Celsius. Pinahihintulutan ng mga kabute ang pag-iimbak sa isang malamig, tuyo na silid na may kaunting pagkakalantad sa sikat ng araw.
Ang buhay ng istante ng mga adobo na mushroom ay nakasalalay sa pagiging bago ng mga mushroom, pagsunod sa teknolohiya ng pagluluto at iba pang mga kadahilanan. Sa karaniwan, ang mga fruiting body ay nakaimbak ng mga 1 taon, pagkatapos nito ay hindi inirerekomenda na kainin ang mga ito.
Kung ginamit ang mga takip ng salamin sa panahon ng pag-aatsara, ang buhay ng istante ay pinahaba sa isa at kalahating taon.
Ang meryenda ay itinuturing na handa isang buwan pagkatapos ng pagsasara. Kung lumitaw ang amag sa mga bagong lata, huwag magalit nang maaga, dahil maaari pa ring i-save ang mga blangko. Upang gawin ito, kailangan mong alisan ng tubig ang pag-atsara, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kabute, at pagkatapos ay ibuhos sa bagong pag-atsara.

Paano mag-pickle ng mga hilera (video)

Ang mga poplar row ay hindi pangkaraniwang mushroom na hindi lahat ay nagpasya na kainin. Ngunit kapag nasubukan mo na ang kanilang panlasa, ang mga iminungkahing recipe ay mananatiling minamahal at ninanais sa bawat pamilya. Ang mga mushroom ay maaaring gamitin hindi lamang bilang isang meryenda para sa mga inuming nakalalasing, ngunit para sa paghahanda ng mga salad at mga unang kurso.

Mga Pagtingin sa Post: 272

Maaari kang mag-pickle ng mga mushroom sa bahay lamang pagkatapos ng matagal na pagbabad at maingat na paggamot sa init. Ngunit kung responsable mo ang proseso ng canning at sundin ang lahat ng mga patakaran, kung gayon ang mga paghahanda na nakabatay sa hilera para sa taglamig ay magiging ligtas at napakasarap.

Ang ilang mga uri ng mga kabute na ito ay inuri bilang hindi nakakain at nakakalason (sabon, matulis, sulfur-dilaw, atbp.), Habang ang mga may kondisyon na nakakain (kulay abo at lila) ay may mababang halaga ng nutrisyon - kabilang sa ika-4 na kategorya.

Paano maghanda ng mga hilera para sa konserbasyon

Ang pinakasikat na uri ng mga hilera ay sikat na tinatawag poplar mushroom, poplar mushroom, poplar o poplar mushroom. Gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, lumalaki sila sa mahabang hanay, karamihan ay malapit sa mga puno ng poplar. Ang mga mushroom na ito ay maaaring magkaroon ng iba't ibang kulay - lila, puti, kulay abo.

Ang pagkakaroon ng pagkolekta ng isang basket ng mabangong mga hilera, kailangan mong simulan agad ang kanilang pangunahing pagproseso, dahil ang ganitong uri ng kabute ay mabilis na lumala. Nag-aalok kami ng sunud-sunod na mga tagubilin para sa paghahanda ng mga hilera para sa marinating:

pagbukud-bukurin ang mga kabute, pag-uri-uriin ang mga ito ayon sa laki;
pumili ng malakas na fruiting body at huwag gumamit ng mga nasira para sa canning;
gupitin ang malalaking hilera sa mga piraso ng humigit-kumulang sa parehong laki;
ilagay ang mga mushroom sa isang lalagyan, punuin ng malamig na tubig, at ilagay sa isang malamig, madilim na silid;
ibabad ang mga hilera sa loob ng 2 araw, binabago ang tubig nang maraming beses sa isang araw;
banlawan ang mga mushroom na may malamig na tubig na tumatakbo, lubusan na alisin ang mga labi, lupa, at buhangin;
maingat na alisin ang balat mula sa mga takip;
lutuin ang mga kabute para sa mga 30 minuto sa inasnan na tubig (1 kutsarita ng asin bawat 1 litro ng tubig), pana-panahong inaalis ang bula;
kapag lumubog ang mga hilera sa ilalim ng kawali, alisan ng tubig ang sabaw;
banlawan ang mga mushroom na may na-filter na tubig at payagan ang labis na likido na maubos;
I-sterilize ang mga garapon at takip ng salamin sa anumang maginhawang paraan.

Ang mga hakbang sa paghahanda ay nakumpleto na - ngayon maaari mong ligtas na i-marinate ang mga hilera.

Mga recipe para sa pag-marinate ng mga hilera

Kapag pumipili ng isang recipe, mahalagang isaalang-alang ang magagamit na mga pagpipilian sa imbakan para sa paghahanda ng kabute. Ang pangangalaga sa mga selyadong garapon ay dapat na naka-imbak sa isang basement, pantry o cellar nang hindi hihigit sa isang taon. Sa ilalim ng mga takip ng naylon, ang mga adobo na hanay ay maaaring itago sa refrigerator nang hanggang 3-4 na buwan.

Ginagamit ng mga maybahay ang recipe na ito para sa mga adobo na hanay nang madalas. Para sa canning kakailanganin mo ng isang minimum na simpleng sangkap na laging nasa kamay sa kusina.

Bilang ng mga serving/volume: 1.5 l

Mga sangkap:

mga hilera - 2 kg;
tubig - 1.5 l;
suka ng mesa, 9% - 60 ml;
asukal - 40 g;
bato asin - 30 g;
tuyong clove - 3 mga PC;
dahon ng bay - 3 mga PC.

Paghahanda:

Magsagawa ng paunang pagproseso ng mga kabute: magbabad, malinis mula sa dumi, pakuluan ang mga hilera sa loob ng 20-30 minuto.
Ibuhos ang na-filter na tubig sa mga inihandang mushroom, magdagdag ng asin at asukal, pakuluan, magluto ng 10 minuto.
Magdagdag ng suka, bay leaf, cloves, at paminta sa tubig na kumukulo.
Magluto ng isa pang 10 minuto sa mababang init.
Ilagay ang mga mushroom sa mga isterilisadong mainit na garapon, ibuhos sa ibabaw ng atsara, igulong o takpan ng naylon lids.

Sa halip na suka, maaari kang magdagdag ng isang kutsara ng sitriko acid. Ang mga pampagana na adobo na hanay ay handa na!

Sa pamamagitan ng paghahanda ng mga hilera ayon sa recipe na ito, makakakuha ka ng hindi lamang isang nakabubusog na meryenda, kundi pati na rin isang mahusay na dressing para sa mga nilagang gulay, sopas o iba pang mga pinggan.

Bilang ng mga serving/volume: 2 l

Mga sangkap:

mga hilera - 3 kg;
tubig - 1.5 l;
suka ng mesa, 9% - 90 ml;
tomato paste / tomato pulp, tinadtad sa isang blender - 200 g;
itim na paminta - 10 mga PC;
asukal - 60 g;
bato asin - 70 g;
tuyong clove - 5 mga PC;
dahon ng bay - 5 mga PC;
turmerik - 10-15 g.

Paghahanda:

Bon appetit!

Ang recipe na ito ay mahusay para sa paghahanda ng isang tunay na "panlalaki" na meryenda na may isang malakas na aroma at hindi malilimutang lasa.

Bilang ng mga serving/volume: 1.5 l

Mga sangkap:

mga hilera - 2 kg;
tubig - 1 l;
suka ng mesa, 9% - 70 ml;
bawang - 8 cloves;
mainit na paminta - 1 pc;
itim na paminta - 10 mga PC;
asukal - 60 g;
bato asin - 50 g;
tuyong clove - 5 mga PC;
dahon ng bay - 5 mga PC.

Paghahanda:

Ihanda ang mga mushroom: ibabad at pakuluan.
Ibuhos ang tubig sa mga hilera, magdagdag ng asin at asukal, dalhin sa isang pigsa.
Magdagdag ng peppercorns, cloves, at bay leaves sa kumukulong tubig.
Pakuluan ang nagresultang timpla sa loob ng 10 minuto.
Balatan ang bawang, i-chop ang mga clove.
Pinong tumaga ang mainit na paminta.
Ibuhos ang suka sa mga mushroom, magdagdag ng bawang at paminta. Haluin at pakuluan.
Ilagay ang mga mushroom sa mga isterilisadong garapon ng salamin at ibuhos ang marinade.
Ilagay ang mga garapon na may paghahanda sa isang kawali na may mainit na tubig at isterilisado sa loob ng 15-20 minuto mula sa sandaling kumulo ang tubig.
I-roll up ang mga garapon nang mahigpit, ibalik ang mga ito at balutin ang mga ito sa isang kumot. Pagkatapos ng ganap na paglamig, ilipat sa isang malamig, madilim na silid.

Ihain ang de-latang maanghang na ryadovki sa mesa pagkatapos nilang ma-steep sa loob ng 2-3 linggo.

Ang lasa ng mga hilera na may luya ay sa halip ay isang nakuha na lasa, kaya huwag magmadali upang magluto ng isang malaking dami ng mga kabute nang sabay-sabay. Ngunit sulit itong subukan - baka magustuhan mo sila.

Bilang ng mga serving/volume: 2.5 l

Mga sangkap:

pinakuluang mga hilera - 2 kg;
tubig - 1 l;
suka ng mesa, 9% - 90 ml;
ugat ng luya - 10 g;
lemon zest - 10 g;
asukal - 40 g;
bato asin - 50 g;
dahon ng bay - 3 mga PC.

Paghahanda:

I-disassemble, ibabad, hugasan, pakuluan at tuyo ang mga hilera ayon sa algorithm na inilarawan sa simula ng artikulo.
Ihanda ang pag-atsara: magdagdag ng asukal, asin, suka, paminta, lemon zest, bay leaf sa tubig.
Pakuluan, lutuin ng 10 minuto sa mahinang apoy.
Salain ang marinade at ibuhos ito sa mga hilera.
Grate ang luya sa isang pinong kudkuran at idagdag sa mga mushroom.
Lutuin ang mga hilera sa marinade sa loob ng 15 minuto.
Ilagay ang nagresultang produkto sa mga inihandang garapon ng salamin, takpan ng naylon lids o roll up.

Umaasa kami na masiyahan ka sa hindi pangkaraniwang recipe para sa mga hilera ng pag-aatsara!

Ang nutmeg ay nagbibigay sa mga hilera ng kakaibang lasa at aroma. Gamit ang recipe na ito, maaari mong gawing masarap na pampagana ang mga ordinaryong de-latang mushroom.

Bilang ng mga serving/volume: 2.5 l

Mga sangkap:

mga hilera - 2 kg;
tubig - 1 l;
suka ng mesa, 9% - 70 ml;
lupa nutmeg - 2-5 g;
bawang - 5 cloves;
itim na peppercorns - 5 mga PC .;
asukal - 40 g;
bato asin - 40 g;
dahon ng bay - 3 mga PC.

Paghahanda:

Maaaring gamitin ang mga hilera ng nutmeg sa paggawa ng mga salad at pagpuno ng mga pie. Bon appetit!

Ang recipe na ito ay gumagamit ng parehong berdeng mga sibuyas at mga sibuyas. Gayunpaman, pinapayagan na mag-marinate ng mga hilera kasama ang pagdaragdag ng isa lamang sa mga sangkap na ito.

Bilang ng mga serving/volume: 3.5-4 l

Mga sangkap:

pinakuluang mga hilera - 3 kg;
tubig - 1.5 l;
suka ng mesa, 9% - 70 ml;
sibuyas - 300 g;
berdeng sibuyas - 2 bungkos;
itim na peppercorns - 5 mga PC .;
asukal - 30 g;
bato asin - 50-60 g;
dahon ng bay - 4 na mga PC.

Paghahanda:

Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin, asukal, bay leaf, suka.
Lutuin ang marinade sa mababang init sa loob ng 5 minuto.
Magdagdag ng mga pre-prepared row, pakuluan ng 15 minuto.
Hugasan at i-chop ang berdeng mga sibuyas.
Balatan at gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
Ilagay ang berde at mga sibuyas sa ilalim ng mga isterilisadong garapon ng salamin.
Punan ang mga garapon sa mga hilera.
Ibuhos ang mainit na marinade sa mga kabute.
Ilagay ang mga garapon sa isang kawali na may pinainit na tubig at isterilisado sa loob ng 15-20 minuto pagkatapos kumukulo.
I-roll up ang mga garapon na may mga takip ng metal. Baliktarin, balutin at iwanan hanggang lumamig.

Ang mga de-latang hilera ng sibuyas ay handa na!

Ang pagsasama ng Korean seasoning sa recipe ay nagbabago sa lasa ng adobo na mushroom. Ang produktong ito ay maaaring ligtas na ihain sa isang maligaya na mesa; ang mga bisita ay kawili-wiling mabigla sa hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng lasa.

Bilang ng mga serving/volume: 2.5-3 l

Mga sangkap:

pinakuluang mga hilera - 2 kg;
tubig - 1 l;
suka ng mesa, 9% - 90 ml;
sibuyas - 200 g;
karot - 200 g;
ground coriander - 1 tsp;
Korean carrot seasoning - 1 tbsp. l.;
asukal - 1 tbsp. l.;
bato asin - 2 tbsp. l.

Paghahanda:

Hugasan at alisan ng balat ang mga karot, gupitin sa manipis na hiwa.
Balatan ang mga sibuyas at gupitin sa kalahating singsing.
Isawsaw ang binad na babad, binalatan at pinakuluang mushroom sa inasnan na tubig at pakuluan.
Magdagdag ng mga gulay at pampalasa, kumulo ng 10 minuto.
Patayin ang apoy at ilagay ang mga mushroom sa pre-sterilized glass jar.
Salain ang marinade sa pamamagitan ng cheesecloth o salaan at pakuluan ng 5 minuto sa mahinang apoy.
Ibuhos ang kumukulong marinade sa mga kabute sa mga garapon hanggang sa pinakatuktok upang walang hangin na natitira.
I-roll up ang mga garapon na may mga takip ng metal.

Kung gusto mo ng hindi kinaugalian na mga paraan ng pag-iingat, siguraduhing subukan ang mga hilera ng pag-aatsara gamit ang recipe na ito!

Video

Gusto mo bang matuto ng higit pang mga recipe para sa canning row? Panoorin ang mga sumusunod na video:

Gumagana sa larangan ng paglikha ng website, nagsusulat ng mga artikulong pang-edukasyon sa iba't ibang paksa. Inilalaan niya ang karamihan sa kanyang oras sa mga propesyonal na aktibidad, ngunit hindi nakakalimutan ang tungkol sa matapat na pag-aalaga sa bahay. Tinatrato niya ang mga bulaklak nang may kaba at nasisiyahan sa pag-aaral ng mga lihim ng pagtatanim ng mga pananim. Kumbinsido ako na sa wastong pagsasaayos ng trabaho posible na gawing isang uri ng aktibong libangan ang gawaing paghahalaman.

Ang magsasaka sa Oklahoma na si Carl Burns ay nakabuo ng hindi pangkaraniwang uri ng maraming kulay na mais na tinatawag na Rainbow Corn. Ang mga butil sa bawat cob ay may iba't ibang kulay at lilim: kayumanggi, rosas, lila, asul, berde, atbp. Ang resultang ito ay nakamit sa maraming taon ng pagpili ng mga pinakakulay na ordinaryong varieties at pagtawid sa kanila.

Ito ay pinaniniwalaan na ang ilang mga gulay at prutas (mga pipino, stem celery, lahat ng uri ng repolyo, paminta, mansanas) ay may "negatibong nilalaman ng calorie," iyon ay, mas maraming calorie ang natupok sa panahon ng panunaw kaysa sa nilalaman nito. Sa katunayan, 10-20% lamang ng mga calorie na natanggap mula sa pagkain ang natupok sa proseso ng pagtunaw.

Ang mga maginhawang Android application ay binuo upang matulungan ang mga hardinero at hardinero. Una sa lahat, ito ay mga kalendaryo ng paghahasik (lunar, bulaklak, atbp.), mga pampakay na magasin, at mga koleksyon ng mga kapaki-pakinabang na tip. Sa kanilang tulong, maaari kang pumili ng isang araw na kanais-nais para sa pagtatanim ng bawat uri ng halaman, matukoy ang oras ng kanilang pagkahinog at pag-aani sa oras.

Sa Australia, sinimulan ng mga siyentipiko ang mga eksperimento sa pag-clone ng ilang uri ng ubas na lumago sa malamig na mga rehiyon. Ang pag-init ng klima, na hinuhulaan sa susunod na 50 taon, ay hahantong sa kanilang pagkawala. Ang mga uri ng Australia ay may mahusay na mga katangian para sa paggawa ng alak at hindi madaling kapitan ng mga sakit na karaniwan sa Europa at Amerika.

Ang humus ay bulok na dumi o dumi ng ibon. Ito ay inihanda tulad nito: ang pataba ay nakasalansan sa isang bunton o tumpok, na pinahiran ng sup, pit at lupa ng hardin. Ang pile ay natatakpan ng pelikula upang patatagin ang temperatura at halumigmig (ito ay kinakailangan upang madagdagan ang aktibidad ng mga microorganism). Ang pataba ay "ripens" sa loob ng 2-5 taon, depende sa mga panlabas na kondisyon at komposisyon ng feedstock. Ang output ay isang maluwag, homogenous na masa na may kaaya-ayang amoy ng sariwang lupa.

Ang isa sa mga pinaka-maginhawang paraan para sa paghahanda ng isang ani ng mga gulay, prutas at berries ay nagyeyelo. Naniniwala ang ilan na ang pagyeyelo ay nagiging sanhi ng pagkawala ng mga benepisyo sa nutrisyon at kalusugan ng mga pagkaing halaman. Bilang resulta ng pananaliksik, natuklasan ng mga siyentipiko na halos walang pagbaba sa nutritional value kapag nagyelo.

Ang mga likas na lason ay matatagpuan sa maraming halaman; Ang mga lumaki sa mga hardin at mga hardin ng gulay ay walang pagbubukod. Kaya, ang mga buto ng mansanas, aprikot, at mga milokoton ay naglalaman ng hydrocyanic acid, at ang mga tuktok at balat ng mga hindi hinog na nightshade (patatas, talong, kamatis) ay naglalaman ng solanine. Ngunit huwag matakot: ang kanilang bilang ay napakaliit.

Ang isang bagong produkto mula sa mga Amerikanong developer ay ang Tertill robot, na nag-aalis ng mga damo sa hardin. Ang aparato ay naimbento sa ilalim ng pamumuno ni John Downes (tagalikha ng robot vacuum cleaner) at gumagana nang awtonomiya sa lahat ng lagay ng panahon, na gumagalaw sa hindi pantay na ibabaw sa mga gulong. Kasabay nito, pinuputol nito ang lahat ng mga halaman sa ibaba ng 3 cm gamit ang built-in na trimmer.

Ang mga tagasagwan ay karaniwan sa kagubatan, ngunit ang mga nakaranas lamang ng mga mahilig gumala na may dalang basket ang nakakaalam sa kanila at maaaring makilala sila mula sa mga lason. Bilang karagdagan sa kanilang masarap na lasa, ang mga mushroom na ito ay lubhang malusog, dahil sila ay mayaman sa mga bitamina B at kasangkot sa paggawa ng ilang mga antibiotics. Ang mga salted row ay isang magandang karagdagan sa holiday table. Ang pag-alam ng ilang simpleng panuntunan at tampok, maaari kang makakuha ng masarap at malasang ulam.

Mayroong dalawang pangunahing pagpipilian para sa paghahanda para sa hinaharap na paggamit: malamig at mainit. Sa detalyadong sunud-sunod na mga larawan at video, ipapakita namin sa iyo kung paano lutuin ang mga row mushroom sa malamig na paraan upang mapanatili nila ang lahat ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian, nababanat na crispy na istraktura at piquant na lasa.

Mga sangkap

Servings: - + 10

Ryadovka 1 kg
asin 50 g
Dahon ng malunggay 3 pcs.
Bawang 3 clove
Dill ilang sanga
Peppercorns 10 piraso.

Bawat paghahatid

Mga calorie: 160 kcal

Mga protina: 4.68 g

Mga taba: 10.88 g

Carbohydrates: 11.60 g

30 minuto. I-print ang recipe ng video

Linisin ang mga sariwang hilera ng dumi, putulin ang mga nasirang bahagi at ibabad sa loob ng 24-36 na oras, kung saan palitan ang tubig tuwing 5 oras. Ginagawa ito upang mawala ang pait.

Ilagay ang mga mushroom sa isang kasirola, ibuhos at lutuin ng dalawa hanggang tatlong minuto. Ilagay sa isang colander upang maubos.

I-sterilize ang mga garapon sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo.

Ilagay ang mga dahon ng malunggay sa ilalim ng mga inihandang lalagyan. Susunod, ilagay ang mga hilera sa mga layer, takip pababa, pagwiwisik ng bawat layer na may table salt. Maglagay ng mga clove ng bawang sa pagitan ng mga hilera ng mushroom, at i-compact ang mga layer sa kanilang sarili ng kaunti.

Matapos mailagay ang mga huling mushroom, ibuhos ang pinakuluang pinalamig na tubig sa mga pinapanatili at isara ng malinis na mga takip ng naylon.

Ngayon ang mga blangko ay maaaring ilipat sa basement nang hindi bababa sa isang buwan at kalahati. Kung inihanda nang tama, ang mga atsara ay maaaring maimbak nang hanggang isang taon.

Payo: Anumang bahagi ng malunggay ay idinaragdag bilang karagdagang pang-imbak. Maaari mong gamitin ang mga dahon ng currant at cherry nang magkatulad, gagawin nitong mas mabango at malutong ang mga kabute.

Mainit na pag-aasin ng mga hilera

Ang pamamaraang ito ng canning ay maginhawa kapag walang oras para sa mahabang pagbabad o kailangan mong mabilis na maghanda ng ulam. Ang mga mushroom na inasnan ng mainit ay maaaring matikman pagkatapos ng 7 araw. Sasabihin namin sa iyo kung paano mag-pickle ng mga hilera sa bahay sa hakbang-hakbang na paglalarawan ng recipe.

Oras ng pagluluto: 40 minuto

Bilang ng mga serving: 20

Halaga ng enerhiya

nilalaman ng calorie - 161.40 kcal;
protina - 4.63 g;
taba - 11.28 g;
carbohydrates - 11.01 g.

Mga sangkap

hilera na kabute - 3 kg;
asin - 5 tbsp;
mustasa beans - 1 tbsp;
dahon ng bay - 4 na mga PC;
bawang - 5 cloves.

Hakbang-hakbang na paghahanda

Una, lubusan na linisin at banlawan ang hanay ng mga mushroom. Susunod, magluto ng 30 minuto sa inasnan na tubig, pana-panahong i-skimming off ang foam.
Patuyuin sa isang colander, hayaang maubos ang likido. Ngayon ay maaari kang magpatuloy nang direkta sa proseso ng pag-aasin at simulan ang paghahanda ng pampagana. Magwiwisik ng manipis na layer ng asin sa ilalim ng mga pre-sterilized na garapon.
Pagkatapos, na may mga takip pababa, ilatag ang mga hilera. Tandaan na ang bawat layer ng mushroom ay hindi dapat mas mataas sa 5 cm.
Punan ang buong garapon sa mga hilera, iwisik ang mga layer na may asin at pampalasa.
Pindutin ang pababa upang walang mga voids na nabuo. Takpan ang mga atsara na may masikip, malinis na takip.

Ilagay ang mga garapon sa pantry o basement, at pagkatapos ng isang linggo maaari mong subukan ang mga maanghang na mushroom.

Paano mag-pickle ng row mushroom para sa taglamig sa mga garapon

Kung hindi ka masyadong pamilyar sa pag-aatsara, iminumungkahi namin na isaalang-alang mo ang isang klasikong simpleng recipe. Ang bakya ay lumalabas na maganda at hindi kapani-paniwalang masarap. Pakiusap ang iyong mga mahal sa buhay na may mabangong crispy mushroom.

Oras ng pagluluto: 45 minuto

Bilang ng mga serving: 15

Halaga ng enerhiya

nilalaman ng calorie - 161.92 kcal;
protina - 4.30 g;
taba - 10.73 g;
carbohydrates - 12.61 g.

Mga sangkap

paggaod - 1.5-2 kg;
tubig - 0.5 l;
asin - 1 kutsara;
asukal - 2 tbsp;
suka ng mesa (9%) - 4 tbsp;
mga clove - 3 mga PC;
dahon ng bay - 3 mga PC;
itim na paminta - 10 mga PC.

Hakbang-hakbang na paghahanda

Inayos mo at linisin ang lahat ng dumi mula sa mga hilera. Maaari mong putulin ang balat sa mga takip, ngunit hindi ito kinakailangan. Ilagay ang mga mushroom sa isang mangkok at magdagdag ng tubig upang magbabad sa loob ng 10-12 oras. Ito ay isang mahalagang hakbang dahil sa kung saan ang mga kabute ay naglalabas ng mga nakakapinsalang sangkap na kanilang kinuha mula sa kapaligiran.
Matapos lumipas ang tinukoy na oras, banlawan ang mga ito nang lubusan at ilagay sa apoy sa loob ng 20 minuto, pana-panahong i-skimming off ang foam.
Hayaang maubos ang mga mushroom at simulan ang paghahanda ng marinade. Upang gawin ito, ibuhos ang suka sa tubig, magdagdag ng laurel, paminta, cloves at ilagay sa kalan.
Hinihintay namin na kumulo ang brine, bawasan ang apoy at hayaang kumulo sa loob ng 10 minuto.
Salain ang marinade sa pamamagitan ng isang salaan, at ilagay ang mga natapos na row mushroom sa mga sterile na garapon. Ibuhos ang likido sa mga lalagyan at i-seal ng pinakuluang takip.
Binaligtad namin ang mga blangko at itinapon ang isang bagay na mainit sa kanila. Pagkatapos maghintay hanggang sa lumamig ang preserbasyon, inilalagay namin ang mga garapon sa pantry, basement o refrigerator.

Payo: Mahigpit na hindi inirerekomenda na gumamit ng mga kagamitang metal para sa pag-aatsara o pag-aasin ng mga hanay ng mga kabute, dahil ang mga kabute, tulad ng isang espongha, ay nakakakuha ng mga produkto ng oksihenasyon mula sa mga kagamitan at pagkatapos ay magkakaroon ng hindi kasiya-siyang lasa ng metal.

Tulad ng nakikita mo, ang isang pampagana na pampagana mula sa mga hilera ay napakadaling gawin sa bahay, kahit na para sa isang baguhan na lutuin. Pagkatapos ng lahat, walang pagsisikap ang kinakailangan para dito, at ang resulta ay lalampas sa lahat ng mga inaasahan. Ang hindi kapani-paniwalang mabangong mga mushroom ay magiging isang pinarangalan na panauhin sa iyong holiday table at hindi magtatagal dito nang matagal. Subukan ito at tingnan para sa iyong sarili.

Nagustuhan mo ba ang recipe? I-save ito sa iyong Pinterest! Mag-hover sa larawan at i-click ang “I-save.”

I-rate ang artikulong ito

Nagustuhan mo ba ang recipe?

napakarilag!
Kailangan nating ayusin ito