Shortbread sa bahay. Shortbread cookie dough: mga recipe na may mga larawan. Klasikong shortbread cookies

Tiyak, walang tao na hindi nakasubok ng shortbread cookies sa kanyang buhay. Ang lasa at aroma nito ay pamilyar mula pagkabata, at kung gaano ito kaaya-aya sa iyong bibig kapag kinakain mo ito.

Napakadaling ihanda, ang mga pangunahing sangkap nito ay mantikilya, asukal at harina.

Sinuman, kahit na isang taong may kaunting kaalaman sa pagluluto, ay maaaring magluto nito nang napakabilis. Ito ay inihurnong sa oven sa loob ng 15 - 20 minuto, ito ay nakaimbak ng mahabang panahon, at iba't ibang mga additives kapag naghahanda ng kuwarta ay nagbibigay ng mga bagong aroma at panlasa.

Ang ilang mga simpleng recipe para sa mabango, malasa, malutong na shortbread cookies ay makakatulong sa iyo sa simpleng bagay na ito.

Ang pinakasimpleng recipe ng shortbread cookie na may tatlong sangkap

Mga sangkap:

• harina - 250 g
• mantikilya - 170 g
• asukal 100 g (50 g para sa kuwarta + 50 g para sa pagwiwisik)

Paghahanda:

Kumuha ng mantikilya na pinalambot sa temperatura ng silid

Ibuhos sa 50 gramo ng asukal at ihalo sa isang kutsara hanggang makinis.

Magdagdag ng sifted flour sa maliliit na bahagi

Masahin ang matigas na kuwarta, depende sa harina, maaaring kailangan mo ng kaunti pa o mas kaunti

Pagulungin ang kuwarta sa isang "sausage" gamit ang iyong mga kamay

Ibuhos ang natitirang asukal sa mesa at igulong ang kuwarta sa loob nito upang ito ay pantay na natatakpan ng asukal.

Gupitin ang workpiece sa mga bilog na 1 - 1.5 cm ang kapal

Ilagay sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment paper at ilagay sa oven sa loob ng 20 minuto sa 180 degrees.

Handa na ang cookies!

Malambot at malutong na shortbread cookies na gawa sa margarine na walang itlog

Kung nais mong maghurno ng malambot, malutong na cookies, kung gayon ito ang recipe na kailangan mo, ang mga cookies ay nagiging napakasarap, at napakadali at mabilis na ihanda.

Kakailanganin namin ang:

• 3.5 tbsp. harina (salamin 250 ml)
• 250 gr. margarin (mantikilya)
• 120 gr. may pulbos na asukal (+ para sa pagwiwisik)
• 80 gr. mantika
• 4 tbsp. l. patatas na almirol
• 10 gr. vanilla sugar (2 tsp)

Paghahanda:

Magdagdag ng pulbos na asukal at langis ng gulay sa pinalambot na margarine at talunin ang pinaghalong hanggang makinis; kung gumagamit ka ng asukal sa halip na pulbos, kakailanganin mong matalo nang mas matagal hanggang sa ganap na matunaw ang asukal

Ibuhos ang vanilla sugar, almirol at isang baso ng sifted na harina at talunin ang buong masa gamit ang isang panghalo para sa mga 1 minuto.

Ibuhos sa isang pangalawang baso ng harina at masahin ang kuwarta gamit ang isang kutsara

Ibuhos ang natitirang harina sa mesa, ipamahagi ito sa ibabaw, ilatag ang malambot na kuwarta at masahin hanggang masipsip ang lahat ng harina.

Ang kuwarta ay lumalabas na napakalambot at nababaluktot; binubuo namin ito sa isang "brick" at pinutol ito sa kalahati.

Igulong ang bawat kalahati sa isang "sausage"

Gupitin sa mga piraso na 1 hanggang 1.5 cm ang kapal; ang hugis ng cookie ay maaaring gawing mas bilog o parisukat

Takpan ang isang baking sheet na may parchment paper at ilatag ang mga piraso

Maghurno sa oven sa 180 degrees para sa 20 - 25 minuto hanggang sa maputlang ginintuang kayumanggi.

Budburan ang mga natapos na cookies nang sagana sa powdered sugar at tamasahin ang iyong tsaa!

Mga sangkap:

• harina - 320 gr.
• kulay-gatas - 110 gr.
• Asukal - 180 gr.
• Langis - 100 gr.
• Soda - 1/2 tsp.
• Vanillin - 1 tsp.
• Itlog - 1 pc.

Paghahanda:

Ibuhos ang sifted na harina, pulbos na asukal, isang maliit na soda, vanillin sa mangkok ng panghalo at ihalo nang lubusan sa mababang bilis; sa halip na asukal sa pulbos, maaari mong gamitin ang butil na asukal.

Magdagdag ng kulay-gatas, pinalambot na margarin, na dati nang pinutol, at masahin ang kuwarta.

I-roll ang natapos na kuwarta sa isang bola, ilagay ito sa isang bag o balutin ito sa cling film at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.

Alisan ng alikabok ang cutting table ng harina at igulong ang kuwarta sa halos 0.5 cm ang kapal; kung ang masa ay malagkit sa itaas, maaari mong bahagyang iwisik ito ng harina at gumawa ng mga turok gamit ang isang tinidor.

Isawsaw ang mga hulma sa langis ng gulay at gupitin ang mga cookies ng iba't ibang mga pagsasaayos

Ilagay ito sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment paper at lagyan ng pinalo na itlog ang tuktok.

Ilagay sa isang mainit na oven sa 180 degrees para sa 18 - 20 minuto

Bago maghurno, maaari kang maglagay ng isang pasas o isang jam berry sa gitna ng bawat figure.

Recipe ng homemade shortbread na may cottage cheese

kailangan:

• harina - 2 tasa;
• baking powder - 2 tsp.
• asukal - 1/2 tasa
• margarin - 150 g.
• kakaw - 2 tbsp. l.
• cottage cheese - 250 g.
• itlog - 2 mga PC.
• vanilla sugar - 1 tbsp. l.
• kulay-gatas - 2 tbsp. l.
• condensed milk - 2 tbsp. l.
• semolina - 2-3 tbsp. l.
• tangerine o orange jam - 1 baso.

Paghahanda:

Sa isang mangkok, paghaluin ang harina, baking powder, asukal, lagyan ng rehas na margarine sa isang magaspang na kudkuran (itago muna ito sa refrigerator) at masahin ang lahat ng lubusan gamit ang isang tinidor hanggang sa mabuo ang mga mumo.

Hatiin ang nagresultang masa sa dalawang pantay na bahagi.

Magdagdag ng kakaw sa isang bahagi at haluing mabuti, itabi ang pangalawa sa ngayon

Magdagdag ng semolina, itlog, kulay-gatas at condensed milk sa cottage cheese, ihalo nang lubusan hanggang makinis.

Grasa ang hulma ng langis ng gulay at ilagay ang kuwarta na may kakaw dito, i-level ito sa isang pantay na layer

Punan ang ikalawang kalahati ng kuwarta, antas at ilagay sa oven, preheated sa 180 degrees para sa 25 - 30 minuto.

Gupitin ang natapos na cookies sa mga piraso at ihain kasama ng tsaa.

Isang simpleng recipe para sa masarap na shortbread cookies na may Vienna jam

Naghahanda kami ng mga shortbread cookies na may jam tulad ng sa pagkabata, ano ang maaaring mas masarap at mas mahusay?

Upang gawin ito kailangan mo:

• Asukal - 200 gr.
• Margarin - 200 gr.
• kulay-gatas - 2 tbsp. l.
• Mga itlog - 2 mga PC.
• harina - 500 gr.
• Soda ½ tsp.
• Makapal na jam, sa iyong panlasa

Paghahanda:

Pagsamahin ang mga itlog na may asukal at soda sa isang mangkok, talunin ng isang whisk

Magdagdag ng kulay-gatas at tinunaw na margarin, talunin muli ang lahat

Dahan-dahang magdagdag ng harina sa maliliit na bahagi, siguraduhing salain ito

Masahin ang kuwarta, dapat itong maging matigas at nababanat, hatiin ito sa 2 bahagi, ang isa ay mas malaki, takpan ng cling film at ilagay sa refrigerator sa loob ng 1 oras

Inilalabas namin ang karamihan sa mga ito sa laki ng iyong baking sheet upang ang kuwarta ay hindi masunog sa panahon ng pagluluto; mas mahusay na maglagay ng parchment paper o foil sa ilalim nito

Ikalat ang jam sa buong ibabaw ng kuwarta.

Sa itaas, sa pamamagitan ng isang magaspang na kudkuran, lagyan ng rehas ang pangalawang piraso ng aming kuwarta

Maghurno sa oven sa 180 degrees sa loob ng 20 minuto

Kapag handa na, gupitin sa mga piraso upang makagawa ng napakasarap na cookies.

Classic homemade shortbread cookies na may mantika

Kakailanganin namin ang:

• Asukal - 0.5 tbsp.
• Itlog - 1 pc.
• Flour - 2 - 3 tbsp.
• Vanillin - 0.5 kutsarita
• Baking powder - 1.5 tsp. o 1 tsp. patayin ang soda 1 tbsp. l. suka
• Mantika - 6 tbsp. l.

Paghahanda:

Talunin ang itlog at asukal gamit ang isang panghalo hanggang sa malambot.

Magdagdag ng vanillin, baking powder at isang pakurot ng asin

Paghaluin gamit ang isang panghalo at magdagdag ng 1 tasa ng harina

Ibuhos ang natunaw, hindi mainit na mantika sa maliliit na bahagi, pinalo ng mabuti ang bawat bahagi.

Magdagdag ng isa pang baso ng harina at ipagpatuloy ang pagmamasa ng kuwarta gamit ang isang kutsara.

Pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 30 minuto

Ibuhos ang higit pang harina sa mesa at ipagpatuloy ang pagmamasa ng pinalamig na kuwarta hanggang sa maging siksik, pagkatapos ay maaari mo itong itago sa refrigerator para sa isa pang 10 - 15 minuto

Igulong ang kuwarta sa kapal na humigit-kumulang 1 cm, gupitin ang mga hugis na cookies gamit ang isang amag o isang simpleng baso

Ilagay ito sa isang baking sheet, lagyan muna ito ng parchment paper o foil.

Maghurno sa 180 degrees hanggang golden brown.

Video recipe para sa shortbread cookies na "Chrysanthemums" sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Tratuhin ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay sa masarap na crumbly cookies, magsulat ng mga review sa mga komento

paano gumawa ng shortbread cookies

Recipe ng homemade shortbread

Ang pinaka-pinong at malutong na shortbread cookies ay lumalabas na hindi madaling ihanda. Ang pangunahing bagay ay PANATILIHING ANG MGA PROPORTYON ng mantikilya at harina! Ito ang pangunahing lihim na recipe para sa masarap na shortbread cookies.

Ang ratio ay dapat na 60-80% mantikilya sa bigat ng harina. Iyon ay, kung nais mong mabilis na maghurno ng shortbread cookies mula sa 500 gramo ng harina, pagkatapos ay kailangan mong kunin:

• hindi bababa sa 150 gramo ng mantikilya.
• maximum na 400 gramo ng mantikilya.

Kung mas maraming mantikilya ang iyong ginagamit, mas magiging madurog ang iyong cookies. Ngunit para sa shortbread, ang friability ay ang pinaka masarap. Kaya ginawa ko ang mga cookies na may mas maraming mantikilya hangga't maaari at ang mga ito ay napaka-crumbly.

Ang mga cookies ay hindi masyadong nauubos.

Ito ay isang pangunahing recipe na maaari mong baguhin sa pamamagitan ng pagdaragdag:

• kakaw,
• mani,
• pampalasa (cinnamon, nutmeg...)

Shortbread dough klasikong recipe

Mga sangkap:

1. harina - 250 gramo,
2. mantikilya - 200 gramo,
3. itlog - 2 piraso,
4. asukal - 100 gramo
5. asin - isang pakurot.

Ano ang iba pang mga lihim ng shortcrust pastry:

• para maging mas malambot ang cookies kailangan mong kumuha ng 2 yolks, para mas mahirap ang cookies kailangan mong kumuha ng 1 itlog;
• Sa halip na asukal, mas mainam na gumamit ng powdered sugar.

Una sa lahat, pagsamahin ang malambot na mantikilya at asukal (o asukal sa pulbos). Mas mainam na gawin ito alinman sa iyong mga kamay o sa isang kutsara (tinidor), ngunit hindi sa isang blender, kung saan ang langis ay maaaring mag-alis lamang. Haluin hanggang makinis at magdagdag ng isang pakurot ng asin.

pagsamahin ang asukal at mantikilya

Idagdag ang mga yolks sa creamy mixture. Ang mga yolks (walang mga puti) ay magbibigay ng lambot ng kuwarta. Haluing mabuti hanggang makinis.

magdagdag ng mga yolks

Ngayon ay salain ang harina sa isang hiwalay na lalagyan o sa isang cutting table (ito ay kinakailangan upang salain).

Ilagay ang creamy mixture sa gitna at simulan ang pagwiwisik nito ng harina upang bumuo ng malambot na kuwarta. Siyempre, mas mahusay din na gawin ito sa pamamagitan ng kamay.

salain ang harina

Ano ang dapat gawin ng mga sanay sa pagmamasa sa food processor? Maaari mong gawin ito sa isang food processor, PERO ito ay napakahalaga na huwag labis na paghaluin ang kuwarta. Napakasarap sa pakiramdam ng mga kamay. Oo, at ito ay naghahalo nang napakadali. Pareho ang pakiramdam ng masa napaka ganda.

Sa kasamaang palad, napalampas ko ang larawan ng natapos na kuwarta (((

Ang natapos na kuwarta ay dapat na balot sa cling film at ilagay sa refrigerator sa loob ng 30-40 minuto. Dapat itong "pumunta doon" doon.

pagsamahin ang creamy mixture sa harina

Kapag lumipas na ang 40 minuto, ilalabas mo ang kuwarta sa refrigerator at, hatiin ito sa ilang bahagi, igulong ito sa isang layer ng kapal ng iyong cookies.

Gupitin gamit ang isang cookie cutter. Ilagay sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment.

gumulong sa manipis na mga layer

Ang mga shortbread cookies ay inihurnong sa temperatura na 180-200 degrees, ngunit may isang light brown na crust (hanggang handa). Depende sa oven, aabutin ka ng 10-15 minuto upang maghurno.

At upang maghurno ng mga cookies ng tsokolate mula sa parehong kuwarta, kailangan mong maglagay ng 220 gramo ng harina sa halip na 250 gramo. At palitan ang 30 gramo ng 300 gramo ng kakaw.

Ang kakaw ay dapat idagdag sa harina at pagkatapos ay ang kayumanggi na harina ay dapat na pinagsama sa creamy mass. Ang kakaw ay nagbibigay ng bahagyang kapaitan ng tsokolate. Kaya kung gusto mo ng napakatamis na cookies. magdagdag ng kaunting asukal.

paano gumawa ng shortbread cookies na may cocoa

Mahirap para sa akin na magsalita nang sapat tungkol sa cookie na ito. Natutunan ko kung paano i-bake ito noong ako ay nasa ika-6 na baitang sa isang labor class. Simula noon, hindi lang paborito ko ang recipe, naging signature dish ko na ang mga cookies na ito, at sigurado ang lahat sa paligid na napakahirap nilang lutuin at nangangailangan ng maraming oras at pagsisikap. At kung minsan ay nahihiya pa akong aminin na hindi ako makabuo ng isang mas simpleng recipe!

Kung iniisip mo pa rin ito, piliin ang recipe na ito - lumalabas ang hindi kapani-paniwalang masarap na homemade cookies, crumbly, malambot na creamy, natutunaw sa iyong bibig. Sa pangkalahatan, ang mga shortbread cookies ay palaging masarap, ngunit kung minsan ang mga himala ay nangyayari, at ang resulta ay hindi lamang masasarap na inihurnong mga produkto, ngunit ganap na nakakaakit ng isip, masarap at nakamamanghang kamangha-manghang mga inihurnong produkto. Ito ay tungkol sa aking mga taon napatunayang recipe para sa homemade shortbread cookies.

Ang mga shortbread cookies ay tinatawag na dahil sa kuwarta batay sa kung saan sila ay inihanda. Ang shortbread dough ay isang siksik na masa na minasa gamit ang mantikilya (margarine) at harina. Ang isang itlog o tubig ay idinagdag bilang isang panali. Ang isang maliit na halaga ng kulay-gatas, mantika at iba pang mataba na pagkain ay pinapayagan. Ang masa ng shortbread ay maaaring matamis o hindi matamis (mayroon o walang asukal, ayon sa pagkakabanggit), bilang karagdagan, maaari kang magdagdag ng mga pampalasa, iba't ibang mga buto, at mga mani dito. Ayon sa kaugalian, ang shortbread dough ay ginagamit upang gumawa ng mga quiches, tart, open pie, at pastry.

Well, bago lumipat sa recipe, gusto kong banggitin ang isa pang punto. Palagi kong niluluto ang mga cookies na ito na may mantikilya at hindi kailanman gumagamit ng margarine bilang isang kapalit (pinag-uusapan ko ang isang ito recipe ng shortbread). Oo, mas mahal, pero mas masarap din! Ang mga cookies ng mantikilya na may maliwanag na creamy na lasa ay maaari lamang makuha sa pamamagitan ng paggamit ng mantikilya.

Paano gumawa ng masarap na shortbread cookies? Recipe ng larawan

Mga sangkap:

200 g mantikilya;

2.5 tasa ng harina (mga 300 g);

1 tasa ng asukal;

1/3 tsp. soda;

1/3 tsp. asin.

Gayunpaman, inuulit ko, ang pinakamalaking lihim ay namamalagi sa pagpili ng tamang mantikilya. Ang mas mahusay na produkto na mayroon ka sa iyong mga kamay, mas masarap ang cookies. Kunin ang mantikilya sa refrigerator, hayaan itong umupo sa counter ng ilang oras, maging malambot at makuha ang tamang pagkakapare-pareho upang maging halos cream.

Magdagdag ng itlog, asukal, asin at soda sa mantikilya, pukawin, unti-unting magdagdag ng harina. Kapag talagang tinatamad ako, itinatapon ko na lang ang lahat ng sangkap sa processor at sa loob ng ilang minuto ay mayroon na akong natapos na kuwarta. Kapag nasa mood ako, minasahe ko ito sa pamamagitan ng kamay at inililipat ang singil ng aking positibong emosyon sa kuwarta.

Ayusin ang dami ng harina batay sa mga katangian ng iyong mga produkto - kung minsan ay sapat na ang 280 gramo, kung minsan ang isang kutsara lamang ay hindi sapat. Siguraduhing hindi dapat dumikit sa iyong mga kamay ang masa na pinindot mo ng malinis at tuyo na palad. Kung masahin mo ang shortbread dough sa isang food processor, bigyang pansin ang mga dingding ng mangkok - hindi sila dapat magkaroon ng katibayan ng pagdating ng shortbread dough.

Sa pangkalahatan, iyon lang. Ang orihinal na recipe, na ibinigay sa amin ng guro ng mga gawa, ay nagsabi na hindi masamang ideya na ilagay ang kuwarta sa refrigerator sa loob ng kalahating oras, ngunit pinababayaan ko ang panuntunang ito, lahat ay ganap na gumagana para sa akin. Maghurno sa 180 degrees para sa mga 15 minuto hanggang sa maganda ang ginintuang kayumanggi.

Masarap kung lagyan mo ng kaunting poppy seed ang dough. Inihaw kasama ng mga cookies, nakakakuha ito ng isang ganap na kamangha-manghang lasa - mabango, maliwanag. Hindi masama sa mga nuts, sesame seeds, caramel crumbs.

Minsan naglalaro ako ng mga pinatuyong aprikot - pinatuyong, ang mga ito ay hindi kapani-paniwalang masarap! Mga prun, pasas, kumquat, kiwi - anumang tuyo at minatamis na prutas ay magiging angkop.

Kapag may oras, hinahati ko ang itlog sa pula at puti. Pinahiran ko ng pula ng itlog ang ilan sa mga cookies - ito ay naging isang magandang makintab na crust. Pinutol ko ang mga puti sa isang foam, ikinakalat ito sa mga cookies, iwisik ang mga ito ng asukal - at ito ay naging isang kamangha-manghang, nakakabaliw na masa!

Well, ang huling ideya ay gumawa ng maliliit na bilog na butas sa hilaw na cookies, kung saan mo sinulid ang magagandang mga string ng mga ribbons.

Magiging maganda ang hitsura ng Christmas tree na pinalamutian ng mga cookies na ito!

Sa aking larawan, totoo, mayroong isang puno ng pino, ngunit ito ay buhay at may tunay na niyebe - sabihin sa akin, hindi ba ito maganda?

Hindi kapani-paniwalang masarap na shortbread cookies!

Gabi ng katapusan ng linggo... Naaalala ko kaagad ang isang party ng tsaa ng pamilya, at sa mesa sa isang plorera ay mga lutong bahay na shortbread cookies. Crispy at crumbly, creamy at malambot - ang lasa nito ay makakaantig sa kaluluwa ng sinuman. Ang pinakamalaking tagahanga ng mga lutong bahay na cookies ay, siyempre, mga bata. Ang mga recipe ng shortbread cookie ay may malaking bilang ng mga opsyon sa pagluluto, fillings, at configuration. Hindi tulad ng iba pang mga uri ng kuwarta, maaari mong gupitin ang mga figure ng lahat ng uri mula sa shortcrust pastry - mga bituin, bulaklak, hayop at iba pa. Ang kasiyahan ng mga bata ay garantisadong. Tingnan natin ang pinakakaraniwang mga recipe ayon sa kung aling mga shortbread cookies ang inihurnong sa bahay.

Ang mga recipe para sa mga homemade shortbread cookies ay napaka-magkakaibang, ngunit may mga pangkalahatang prinsipyo, na sumusunod kung saan ang paghahanda ng mga inihurnong produkto ay magiging napakabilis, hindi labor-intensive, at ang resulta ay hindi nagkakamali. Upang gawing marupok, malambot, at madurog ang mga produktong buhangin, kailangan mong sundin ang ilang simpleng panuntunan kapag pumipili ng mga produkto:

1. Dapat mong salain ang harina. Makakatulong ito na pagyamanin ito ng oxygen at mapupuksa ang mga impurities. Para sa ganitong uri ng kuwarta, mas mainam na gumamit ng harina na may mahina o katamtamang gluten. Minsan ang almirol ay idinagdag dito sa halip na bahagi ng harina.
2. Gumamit ng mantikilya bilang isang taba base. Sa recipe, ang mantikilya ay minsan ay pinapalitan ng margarine, ngunit isinasaalang-alang ang pinsala nito sa katawan, mas mahusay na gumamit ng mantikilya.
3. Ang mga itlog ay ang link sa pagkonekta, at kung matalo mo ang mga itlog na may maliwanag na pula ng itlog, ang kuwarta ay magiging ginintuang.
4. Ang baking ay inihanda gamit ang asukal, kung minsan ay pulbos na asukal ang ginagamit sa halip. Sa kasong ito, ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay nagbabago, ang mga cookies ay magiging mas malambot.
5. Minsan mayonesa o kulay-gatas ay idinagdag sa kuwarta bilang taba. Ang mayonnaise ay nangangailangan ng taba, 67% na taba o higit pa. Sa kasong ito, hindi kinakailangang maglagay ng asin sa kuwarta.
6. Ang mga mani ay hindi kinakailangan sa kuwarta, ngunit binibigyan nila ang kuwarta ng isang espesyal na lasa at piquancy. Ang mga cookies na may pagdaragdag ng mga almendras, na dati nang dinurog sa isang blender, ay naging napakasarap.
7. Upang mapabuti ang aroma ng mga inihurnong produkto, ginagamit ang banilya, at kung ninanais, maaari kang magdagdag ng jam, cottage cheese, pinatuyong prutas, zest, coconut flakes, at mga patak ng tsokolate.

Sinuri namin ang mga patakaran para sa paghahanda ng mga produktong pagkain para sa pagsubok. Mayroon ding mga teknolohikal na kondisyon na dapat sundin, anuman ang recipe na iyong ginagamit upang ihanda ang kuwarta:

1. Subukang sundin ang recipe nang mas malapit hangga't maaari. Kung maaari, mas mahusay na timbangin ang lahat ng mga produkto, o gumamit ng mga tasa ng pagsukat.
2. Ang lahat ng mga produkto ay dapat na naka-imbak sa refrigerator, inalis kaagad bago masahin ang kuwarta. Mas mainam na palamig ang mga kagamitan sa kusina na inilaan para sa pagmamasa. Ang kusina ay dapat na malamig.
3. Ang mga tuyong sangkap ng kuwarta (harina, asukal, asin, mani) ay halo-halong bago simulan ang trabaho.
4. Kailangan mong masahin nang napakalakas upang ang kuwarta ay walang oras upang magpainit.
5. Pagkatapos nito, ang kuwarta ay nakabalot sa plastik at inilagay sa malamig nang hindi bababa sa kalahating oras, mas mabuti ng isang oras. Upang mabilis na lumamig, hatiin ang isang malaking bukol ng kuwarta sa mga piraso.

Tradisyonal

Ang recipe na ito ay hindi naglalaman ng anumang hindi kinakailangang sangkap at maaaring ihain nang mainit. Kunin natin ang mga kinakailangang produkto.

Mga sangkap:

• 3 tasa ng harina ng trigo;
• 100-150 gramo ng asukal o pulbos na asukal;
• 300 gramo ng mantikilya, maaaring mapalitan ng margarin;
• 2-3 itlog, ang kanilang laki ay dapat isaalang-alang;
• isang pakete ng baking powder o kalahating kutsarita ng baking soda, pinahiran ng suka o citric acid.

Simulan na natin ang pagluluto. Paraan ng pagluluto:

1. Paghaluin ang mga tuyong sangkap at harina. Magdagdag ng butil na asukal at soda.
2. Magdagdag ng mantikilya sa halo-halong masa, na dati nang dinurog, at talunin ang mga itlog.
3. Habang umiinit ang oven, gupitin ang aming kuwarta. Bumubuo kami ng maliliit na cake mula dito, ilagay ang mga ito sa aming baking sheet na natatakpan ng pergamino.
4. Inilalagay namin sa oven hanggang sa ma-brown ang aming mga inihurnong gamit.

honey

Maaari mo ring subukan ang paggawa ng shortbread na produkto, malasa at mabango, na may isang light honey note. Ang hanay ng mga produkto para sa shortbread honey cookies ay medyo tradisyonal, mayroon kang lahat sa bahay.

Mga sangkap:

• 1.5-2 tablespoons ng likido honey;
• 2-3 tasa ng harina;
• 100-150 gramo ng mantikilya o margarin;
• 1 kutsarita ng baking powder;
• asin;
• 2-3 tablespoons ng powdered sugar.

Paraan ng pagluluto:

1. Gilingin ang mantikilya o margarin. Maaari mo itong i-chop gamit ang isang kutsilyo, o lagyan ng rehas. Huwag kalimutang i-freeze muna ang mantikilya; wala kang problema sa pagdurog nito.
2. Ilagay ang mga itlog at pulot sa gadgad na mantikilya at magdagdag ng asin. Ihalo ang powdered sugar sa aming timpla. Maaari mong gamitin ang parehong baking powder at baking soda. Lahat ay masinsinan at
3. ihalo nang napakabilis. Kung masahin mo ang shortcrust pastry nang masyadong mahaba, ito ay magiging matigas.
4. Gumagawa kami ng ilang mga bugal ng kuwarta upang mas mabilis silang lumamig sa refrigerator. Ilagay sa malamig sa loob ng 40-60 minuto.
5. Igulong ang aming mga pinalamig na piraso. Sa aming pagpapasya, binibigyan namin ang aming cookies ng anumang hugis. Maaari mo lamang itong i-cut sa mga rhombus, gupitin ang mga bilog na may baso, gumamit ng mga espesyal na kulot na hugis - mga bituin, hayop, bulaklak.
6. Ilagay ang aming cookies sa isang greased baking sheet sa oven at maghurno ng mga 15-20 minuto sa 180 degrees Celsius.
7. Pagkatapos ng paglamig, ang cookies ay maaaring budburan ng pinaghalong asukal, kakaw, at niyog.

Kuwaresma na may kanela

Para sa mga Kristiyanong Ortodokso na sumusunod sa tradisyon ng Kuwaresma, mayroong isang napaka-matagumpay na recipe para sa cookies ng Lenten. Maaari kang gumawa ng shortbread cookies na may cinnamon at luya. Upang ihanda ito, kunin ang sumusunod na hanay ng mga produkto.

Mga sangkap para sa cinnamon shortbread cookies:

• 2-2.5 tasa ng buong butil na harina ng trigo;
• 120 gramo ng langis ng gulay, pino;
• 100-120 gramo ng asukal;
• 1-2 saging;
• isang dakot ng orange zest;
• 0.5 tablespoons ng soda na may suka;
• 15 gramo ng ground cinnamon;
• 20 gramo ng tinadtad na luya;
• kaunting asin.

Paraan ng pagluluto

1. Ang saging ay kailangang balatan at minasa gamit ang isang tinidor.
2. Ang butil na asukal ay dapat idagdag sa langis ng gulay at ihalo nang lubusan sa isang whisk o mixer.
3. Maingat na salain ang harina at idagdag sa mantikilya, magdagdag ng banana puree, zest, asin, at pampalasa. Masahin ang isang hindi masyadong matigas na masa.
4. Dalhin ang init sa oven sa 200 degrees. Ilagay ang parchment paper sa isang baking sheet o grasa ito ng mantika.
5. Bumuo ng maliliit na bola mula sa kuwarta, bahagyang patagin ang mga ito, at bigyan sila ng nais na hugis.
6. Ilagay ang mga produkto sa oven sa loob ng 10 minuto.

Shortbread at curd

Masarap ang lasa ng shortbread baked goods, ngunit medyo mataas ang mga ito sa calories. Sa isang mas mababang lawak, ang curd shortbread cookies ay may ganitong kawalan, at hindi na kailangang pag-usapan ang tungkol sa mga benepisyo ng cottage cheese. Sa pamamagitan ng paraan, ang shortbread dough na may cottage cheese ay maaaring gamitin para sa parehong mga pastry at cake. Ito ay maginhawa upang pagsamahin ito sa lahat ng uri ng mga pagpuno ng prutas at cream.

Mga sangkap para sa shortbread cookies:

• 500 gramo ng harina, ang ikaapat na bahagi ay maaaring mapalitan ng almirol upang makakuha ng mas malutong na kuwarta;
• 200 gramo ng mantikilya, maaari mong gamitin ang margarin o kumalat;
• 2-3 itlog;
• 100-150 gramo ng regular na cottage cheese;
• 1 tasa ng butil na asukal;
• 0.5 kutsarita ng asin;
• 0.5 kutsarita ng soda;
• pakete ng vanillin.

Simulan natin ang paglikha ng ating aromatic delicacy. Paraan ng pagluluto:

1. Ang harina ay dapat ihalo sa baking powder, kuskusin ng mantikilya hanggang sa makuha ang mga mumo. Ang pinakamadaling paraan upang gawin ito ay sa pamamagitan lamang ng kamay. Hindi mo dapat idagdag ang lahat ng harina nang sabay-sabay; may panganib na makakuha ng napakatigas na masa. Pagkatapos ng lahat, ang kalidad ng harina, ang laki ng mga itlog, at ang moisture content ng cottage cheese ay palaging naiiba. Siguraduhin na ang iyong kuwarta ay nananatiling malambot.
2. Paghaluin ang mga itlog, asukal at asin sa isang solong masa. Suriin upang makita kung ang mga butil ng asukal ay natunaw.
3. Magdagdag ng cottage cheese sa pinaghalong itlog at ihalo sa isang panghalo hanggang makinis.
4. Pagsamahin ang lahat ng mga produkto, ihalo nang mabilis, bumuo ng isang bola. Kung ang iyong masa ay bahagyang basa, magdagdag ng ilang kutsarang harina.
5. Gumulong sa isang sheet na 5 - 7 mm ang kapal, gupitin sa mga diamante, pisilin ang mga bilog gamit ang isang baso, gumamit ng mga kulot na notch - gamitin ang iyong imahinasyon at palamutihan ang mga cookies ayon sa iyong panlasa.
6. Ang mga cookies ay dapat na lutuin sa temperatura na 200-200 degrees, ngunit ang oras ay depende sa kapal ng roll. Ang average na oras ng pagluluto ay 15-20 minuto, kung minsan ay sapat na ang 10 minuto.

Sa pagpuno ng curd

Tingnan natin kung paano ka pa makakapaghanda ng mga shortbread cookies na may cottage cheese; sa kasong ito, ang cottage cheese ang magiging pagpuno para sa aming dessert.

Mga sangkap para sa shortbread dough na may curd filling:

• harina ng trigo -350-400 gramo;
• asukal - 100 gramo;
• itlog - 1 piraso;
• mantikilya (o margarin) -200 gramo;
• baking powder para sa kuwarta - 1 antas ng kutsarita.

Mga sangkap ng pagpuno:

• cottage cheese (mas mabuti na gawang bahay) -300 gramo;
• granulated sugar o powdered sugar - 100 gramo;
• itlog - 1 piraso.

Paraan ng pagluluto:

1. Paghaluin ang harina, asukal, baking powder, tinadtad na mantikilya. Mabilis na i-chop ang lahat gamit ang isang kutsilyo sa maliliit na mumo. Igulong ang mumo na ito sa isang bola.
2. Pinaghiwalay namin ang humigit-kumulang isang third ng bolang ito.
3. Maglagay ng mas malaking piraso ng kuwarta sa isang greased pan, i-level ito, at pindutin nang bahagya.
4. Para sa pagpuno, pagsamahin ang cottage cheese, itlog at asukal, matalo gamit ang isang blender sa isang makinis, homogenous na masa.
5. Inilipat namin ang aming pagpuno sa kuwarta.
6. Ibuhos ang natitirang mga mumo sa itaas; huwag pindutin ang kuwarta.
7. Ilagay sa oven sa loob ng 40 minuto sa 200 degrees.
8. Palamigin ang aming mga inihurnong produkto, gupitin sa mga diamante at tatsulok, at ihain.

Ang mga shortbread cookies na may cottage cheese ay eksakto kung ano ang magdadala sa buong pamilya para sa tsaa sa gabi.

Ang masasarap na crumbly cookies ay nagpapasaya sa bawat mahilig sa matatamis na pagkain. Ang crumbly shortbread cookie na ito ay naiiba sa iba pang uri na may espesyal na texture, na literal na natutunaw sa iyong bibig.

Ang mga shortbread cookies ay mainam sa isang tasa ng tsaa o matapang na kape. Mayroon akong isang napaka-kagiliw-giliw na recipe para sa paggawa ng shortbread cookies, at inaamin ko, mayroong higit sa isa.

Mayroong isang recipe para sa paggawa ng cookies na may at walang pagpuno, kasama ang pagdaragdag ng tsokolate at kakaw.

Maaaring ihanda ang shortbread cookies sa iba't ibang hugis, kulay at sukat; hindi ito ipinagbabawal ng recipe, at lubos kong tinatanggap ang mga makatwirang eksperimento sa kusina.

Tingnan lamang ang kalakip na larawan, kung gaano kasarap at kaganda ang mga crumbly shortbread cookies, at tingnan mo mismo na ang mga ito ay napakasarap.

Kung nais mong palayawin ang iyong mga mahal sa buhay na may katulad na mga inihurnong gamit, kung gayon ang aking recipe ay tiyak na magiging kapaki-pakinabang sa iyo.

Hindi ako makikipagtalo sa katotohanan na halos lahat ng mga maybahay ay nasa kanilang arsenal ang mismong recipe para sa shortcrust pastry para sa mga cookies na pinakagusto nila.

Halimbawa, ang recipe para sa paggawa ng shortbread cookies na "Zolotaya Niva" ay hindi lamang magiging sanhi ng anumang mga paghihirap, ngunit magiging isang mahusay na karagdagan sa talahanayan ng holiday.

Ang mga nanonood ng kanilang figure ay pahalagahan ang recipe para sa cottage cheese cookies. Ang mga ito ay napakasarap na cookies, ngunit sa parehong oras naglalaman sila ng isang minimum na calorie.

Ang mga shortbread cookies ay hindi dapat magdulot ng mga problema kahit na para sa mga baguhan na pastry chef, dahil ang kuwarta ay napaka malambot.

Tutulungan ka ng maliliit na chef na bumuo ng isang espesyal na hugis ng cookie mula sa kuwarta, at ang pagluluto kasama ang iyong mga anak ay magiging isang mas kapana-panabik na proseso. Tingnan ang larawan upang makita kung paano mo pag-iba-ibahin ang mga karaniwang hugis ng cookies.

Sa ibaba ay ipapakita namin ang isang klasikong recipe para sa paggawa ng shortcrust pastry, pati na rin ang iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng paghahanda nito.

Ang isang recipe ay tatawag para sa pinalambot na sl. mantikilya, kapag ang iba pang - malamig na mantikilya ay kailangang hiwa kasama ng harina ng trigo.

Ngunit una, nais kong isaalang-alang ang pangkalahatang mga prinsipyo kung paano pinakamahusay na ihanda ang shortbread delicacy.

Kung magpasya kang gumawa ng masarap na crumbly shortbread cookies, dapat mo munang basahin ang aking mga kapaki-pakinabang na rekomendasyon:

• Ang mga sangkap para sa cookies ay dapat na palamig nang maaga.
• Upang magkaroon ng malambot na texture ang shortbread cookies, dapat mong salain ang harina. Pinakamainam na baguhin ang recipe at gumamit ng potato starch sa halip na harina o palitan ang tungkol sa 1/3 ng kinakailangang halaga ng harina dito.
• Ang shortbread dough ay dapat ihanda at itago sa refrigerator para magamit sa ibang pagkakataon kung magpasya kang maghurno ng cookies. Ang malamig ay ang pinakamahusay na kaalyado ng shortcrust pastry.
• Kailangan mong i-roll out ang shortbread dough sa isang mesa na may pulbos na asukal o harina. Maaari kang gumamit ng mga sheet ng baking paper para sa mga layuning ito.
• Hindi kinakailangang lagyan ng mantika ang pergamino, dahil ang masaganang shortbread dough ay magiging mamantika, gaya ng hinihingi ng recipe sa talatang ito.

Iminumungkahi ko na pamilyar ka sa mga pinakakaraniwang pagkakamali na ginawa ng mga maybahay, na, sa kabila ng pagiging simple ng paghahanda ng kuwarta, pinipigilan sila sa pagluluto ng masarap na shortbread cookies.

Huwag magkamali

1. Kung mapapansin mo na habang inilalabas ang kuwarta maaari itong gumuho at hindi humawak sa hugis nito, ito ay nagpapahiwatig na ang mga sangkap ay mainit-init. Wala itong pinakamagandang epekto sa kalidad ng cookies.
2. Kung ang shortcrust pastry ay masyadong lumiliit kapag lumiligid, pagkatapos ay lumampas ka sa kinakailangang halaga ng harina at likido nang hindi nagdaragdag ng mantikilya.
3. Ang shortbread ay magaspang at masyadong madurog - ang kuwarta ay hindi pinalamig nang maayos bago i-bake.
4. Ang mga shortbread cookies ay napakarupok at gumuho - kailangan naming gumamit ng isang buong manok para sa kuwarta. itlog, kumuha ng masyadong maraming mantika.
5. Ang shortbread ay masarap, ngunit matigas tulad ng baso - masyadong maraming asukal at hindi sapat na manok. pula ng itlog para sa masa, marahil kinuha lamang nila ang mga puti upang ihanda ang delicacy.

Inayos namin ang teorya, ngayon ay maaari mong malaman ang klasikong recipe para sa isang simpleng shortcrust pastry, na hindi dapat magkaroon ng anumang problema sa walang maybahay. Ito ay napakasarap at kahit mga bata ay magugustuhan ito.

Simpleng shortbread dough

Ang recipe ay magiging kapaki-pakinabang para sa paghahanda ng simpleng shortcrust pastry para sa mga nagsisimula. Upang idagdag sa malutong na shortbread dough, maaari kang gumamit ng mga mani, buto, kakaw, at vanillin.

Maaari kang maghurno ng shortbread cookies ng anumang hugis, ang lahat ay depende sa iyong imahinasyon at pagnanais. Ang recipe ay simple: 1 bahagi ng asukal, 2 taba; 3 – harina.

Upang ihanda ang kuwarta kakailanganin mong kunin: 50 g. Sahara; 100 gr. sl. mga langis; 150 gr. harina at isang pakurot ng asin.

Algorithm para sa paghahanda ng crumbly shortcrust pastry:

1. Pinapalambot ko ang mantikilya sa temperatura ng silid, talunin ito ng asin at asukal, pagkatapos ay idagdag lamang ang harina. Masahin ko ang kuwarta (kung magdagdag ka ng kakaw, kailangan mong gumamit ng kaunting harina).
2. Inilagay ko ito sa oven sa loob ng 20 minuto sa 180 °. Ang kuwarta ay dapat kumuha ng isang ginintuang kulay. Pinalamutian ko ang shortbread treat ayon sa gusto mo, ngunit hayaan muna itong lumamig.

Recipe para sa masarap na cookies na "Zolotaya Niva"

Kung gusto mong kumain ng masarap na malambot na shortbread cookies na matutunaw sa iyong bibig, pagkatapos ay kumuha ng:

200 gr. Sahara; 350 gr. sl. mantikilya (200 para sa kuwarta, at ang natitira para sa glaze); 4 na bagay. mga manok itlog; 450 gr. harina; 100 gr. gatas; 20 gr. kakaw, 1 tsp. soda (siguraduhing mapatay ng suka); waffle at mani.

Para makadagdag sa shortbread dough, maaari kang kumuha ng mga nuts (durog), cherry, chocolate glaze, o gumawa ng mga mumo ng wafer.

Ang paraan para sa paggawa ng shortbread cookies ay ang mga sumusunod:

1. Pinakuluan ko ang mga itlog, lagyan ng rehas ang mga yolks, at ihalo ang pre-softened milk sa kanila. mantikilya, soda at kulay-gatas. Haluing mabuti at magdagdag ng harina.
2. Hinahati ko ang minasa na shortbread dough sa kalahati at pinalamig ng halos 30 minuto. I roll out at gupitin ang cookies. Maghurno sa oven hanggang sa ginintuang kayumanggi.
3. Habang dumarating ang mga lutong paninda, inihahanda ko ang glaze, kung saan isinasawsaw ko ang pinalamig na crumbly cookies at igulong ang mga ito sa mga wafer crumbs o nuts. Ang glaze ay inihanda nang simple: magluto ng gatas, mantikilya, asukal at kakaw sa apoy hanggang sa ganap na matunaw.

Pandiyeta cookies na gawa sa curd dough "Shells"

Ang recipe ay simple, at ang mga cookies ay hindi lamang masarap at malusog para sa mga nanonood ng kanilang figure, ngunit naglalaman din ng maraming calcium. Parehong mga bata at matatanda ay pahalagahan ang espesyal na lasa nito.

Kasama sa recipe ng cookie ang paggamit ng:

250 gr. cottage cheese (mas mahusay na kumuha ng gawang bahay); 100 gr. sl. mantikilya (maaaring mapalitan ng margarine, ngunit hindi partikular na ipinapayong gawin ito); 250 gr. harina; asukal; 10 gr. soda na may citric acid o baking powder.

Algorithm ng mga aksyon:

1. Gumiling ako ng cottage cheese. Hinahalo ko sa sl. langis
2. Paghaluin ang harina na may baking powder. Hinahalo ko ang mga mixtures at masahin ang kuwarta. Inilagay ko ito sa malamig ng halos 30 minuto.
3. Inilalabas ko ang layer at pinutol ang mga bilog gamit ang isang simpleng baso. Isawsaw ko ang bawat bilog sa asukal. Tinupi ko ito gamit ang gilid ng "asukal" papasok at igulong ang hinaharap na cookies sa magkabilang panig. Tingnan ang larawan upang makita kung anong uri ng cookies ang dapat mong makuha.
4. Inilagay ko ito sa oven sa 200° sa loob ng 20 minuto.

Sa panahong ito, ang cookies ay magiging ginintuang. Upang pag-iba-ibahin ang recipe ng cookie, inirerekumenda ko ang pagdaragdag ng kakaw o kanela sa kuwarta.

Aking video recipe