Pecivo kod kuće. Tijesto za pecivo: recepti sa fotografijama. Klasični keksići

Sigurno ne postoji osoba koja u životu nije probala keksiće. Njegov ukus i aroma su poznati od detinjstva, a kako se prijatno mrvi u ustima kada ga pojedete.

Veoma jednostavan za pripremu, glavni sastojci su puter, šećer i brašno.

Svako, čak i neko ko ima malo znanja o kuvanju, može da ga skuva veoma brzo. U rerni se peče 15 - 20 minuta, dugo se čuva, a razni dodaci prilikom pripreme testa daju nove arome i ukuse.

U ovoj jednostavnoj stvari pomoći će vam nekoliko jednostavnih recepata za mirisne, ukusne, mrvljive keksiće.

Najjednostavniji recept za kolačiće sa tri sastojka

Sastojci:

• brašno - 250 g
• puter - 170 g
• šećera 100 g (50 g za testo + 50 g za posipanje)

Priprema:

Uzmite puter omekšan na sobnoj temperaturi

Sipajte 50 grama šećera i miješajte kašikom dok ne dobijete glatku smjesu.

Dodajte prosijano brašno u malim porcijama

Zamesiti čvrsto testo, zavisno od brašna, možda će vam trebati malo više ili manje

Testo rukama razvaljajte u "kobasicu".

Preostali šećer sipajte na sto i uvaljajte testo u njega tako da bude ravnomerno prekriveno šećerom.

Izrežite radni komad na krugove debljine 1 – 1,5 cm

Staviti na pleh obložen papirom za pečenje i peći 20 minuta na 180 stepeni.

Kolačići su spremni!

Nježni i mrvičasti keksići sa margarinom bez jaja

Ako želite da ispečete mekane, mrvičaste kolačiće, onda je ovo recept koji vam je potreban, kolačići ispadaju veoma ukusni, a pripremaju se veoma lako i brzo

trebat će nam:

• 3,5 žlice. brašno (čaša 250 ml)
• 250 gr. margarin (maslac)
• 120 gr. šećer u prahu (+ za posipanje)
• 80 gr. biljno ulje
• 4 žlice. l. krompirov skrob
• 10 gr. vanilin šećer (2 kašičice)

Priprema:

U omekšali margarin dodajte šećer u prahu i biljno ulje i umutite u glatku smjesu; ako umjesto praha koristite šećer, trebat ćete mutiti duže dok se šećer potpuno ne otopi.

Sipajte vanilin šećer, skrob i jednu čašu prosijanog brašna i mutite celu masu mikserom oko 1 minut.

Sipajte drugu čašu brašna i kašičicom umesite testo

Preostalo brašno sipajte na sto, rasporedite po površini, rasporedite mekano testo i mesite dok se svo brašno ne upije

Tijesto ispada vrlo mekano i savitljivo, formiramo ga u "ciglu" i prepolovimo.

Svaku polovinu razvaljati u "kobasicu"

Izrežite na komade debljine 1 do 1,5 cm; oblik kolačića može biti okrugliji ili četvrtasti

Pleh obložite papirom za pečenje i rasporedite komade

Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 20-25 minuta dok ne porumeni.

Gotove kolačiće obilno pospite šećerom u prahu i uživajte u čaju!

Sastojci:

• Brašno - 320 gr.
• Pavlaka - 110 gr.
• Šećer - 180 gr.
• Ulje - 100 gr.
• Soda - 1/2 kašičice.
• Vanilin - 1 kašičica.
• Jaje - 1 kom.

Priprema:

U posudu miksera sipajte prosijano brašno, šećer u prahu, malo sode, vanilin i dobro miješajte na maloj brzini, umjesto šećera u prahu možete koristiti granulirani šećer.

Dodati kiselu pavlaku, omekšali margarin prethodno isečen na komade i zamesiti testo.

Gotovo tijesto razvaljajte u kuglu, stavite u kesu ili umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na 30 minuta.

Stol za sečenje pospite brašnom i razvaljajte tijesto na oko 0,5 cm debljine; ako se tijesto ljepilo odozgo možete ga lagano posuti brašnom i napraviti bockanje viljuškom.

Umočite kalupe u biljno ulje i izrežite kolačiće različitih konfiguracija

Stavite na pleh obložen papirom za pečenje i premažite ga razmućenim jajetom.

Stavite u zagrejanu rernu na 180 stepeni 18-20 minuta

Prije pečenja možete staviti grožđice ili pekmez u sredinu svake figure.

Recept za domaći pecivo sa svježim sirom

potrebno:

• brašno - 2 šolje;
• prašak za pecivo - 2 kašičice.
• šećer - 1/2 šolje
• margarin - 150 g.
• kakao - 2 kašike. l.
• svježi sir - 250 g.
• jaja - 2 kom.
• vanilin šećer - 1 kašika. l.
• pavlaka - 2 kašike. l.
• kondenzovano mleko - 2 kašike. l.
• griz - 2-3 kašike. l.
• džem od mandarina ili narandže - 1 čaša.

Priprema:

U posudi pomešati brašno, prašak za pecivo, šećer, narendati margarin na krupno rende (prvo ga držati u frižideru) i sve dobro umesiti viljuškom dok se ne formiraju mrvice.

Dobivenu masu podijelite na dva jednaka dijela.

U jedan dio dodajte kakao i dobro promiješajte, a drugi za sada ostavite sa strane

U svježi sir dodajte griz, jaja, pavlaku i kondenzovano mlijeko, dobro promiješajte dok ne postane glatka.

Kalup premažite biljnim uljem i u njega stavite tijesto sa kakaom, poravnajte ga u ravnomjeran sloj

Filovati drugom polovinom testa, poravnati i staviti u rernu zagrejanu na 180 stepeni 25-30 minuta.

Gotove kolačiće narežite na komade i poslužite uz čaj.

Jednostavan recept za ukusne keksiće sa bečkim džemom

S pekmezom pripremamo kolačiće kao u djetinjstvu, šta može biti ukusnije i bolje?

Da biste to uradili potrebno vam je:

• Šećer – 200 gr.
• Margarin – 200 gr.
• Pavlaka – 2 kašike. l.
• Jaja – 2 kom.
• Brašno – 500 gr.
• Soda ½ tsp.
• Gusti džem, po vašem ukusu

Priprema:

U činiji pomiješajte jaja sa šećerom i sodom, umutite pjenjačom

Dodati pavlaku i otopljeni margarin, sve ponovo umutiti

Postepeno dodajte brašno u malim porcijama, obavezno ga prosijte

Zamijesite tijesto, trebalo bi da ispadne čvrsto i elastično, podijelite ga na 2 dijela, jedan malo veći, prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 1 sat

Veći dio razvaljamo na veličinu vašeg pleha da tijesto ne zagori tokom pečenja, ispod njega je bolje staviti papir za pečenje ili foliju

Po cijeloj površini tijesta premažite pekmezom.

Na vrhu, kroz krupno rende, naribajte drugi komad našeg tijesta

Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 20 minuta

Kada su gotovi, iseći na komade da napravite veoma ukusne kolačiće.

Klasični domaći keksići sa svinjskom mašću

trebat će nam:

• Šećer – 0,5 kašike.
• Jaje – 1 kom.
• Brašno - 2 - 3 kašike.
• Vanilin – 0,5 kašičice
• Prašak za pecivo – 1,5 kašičice. ili 1 kašičica. ugasiti soda 1 tbsp. l. sirće
• Svinjska mast – 6 kašika. l.

Priprema:

Jaje i šećer umutiti mikserom dok ne postanu pjenasti.

Dodajte vanilin, prašak za pecivo i prstohvat soli

Umutiti mikserom i dodati 1 šolju brašna

U malim porcijama sipajte otopljenu, nevruću svinjsku mast, dobro umutivši svaki deo.

Dodajte još jednu čašu brašna i nastavite da mesite testo kašikom.

Zatim stavite u frižider na 30 minuta

Na sto sipajte još brašna i nastavite da mesite ohlađeno testo dok ne postane gusto, nakon čega ga možete držati u frižideru još 10-15 minuta.

Razvaljajte tijesto na oko 1 cm debljine, kalupom ili običnom čašom izrežite oblikovane kolačiće

Stavite na pleh, prvo ga obložite papirom za pečenje ili folijom.

Peći na 180 stepeni dok ne porumeni.

Video recept za kolačiće od peciva "Hrizanteme" kroz mlin za meso

Počastite sebe i svoje najmilije ukusnim mrvljivim kolačićima, napišite recenzije u komentarima

kako napraviti kolačiće od peciva

Recept za domaći pecivo

Pokazalo se da se najosjetljiviji i najmrvljiviji kolačići nisu nimalo jednostavni za pripremu. Najvažnije je da ODRŽAVATE ODNOS maslaca i brašna! Ovo je glavni tajni recept za ukusne kolačiće.

Odnos treba da bude 60-80% maslaca prema težini brašna. Odnosno, ako želite brzo ispeći kolačiće od 500 grama brašna, onda trebate uzeti:

• najmanje 150 grama putera.
• maksimalno 400 grama putera.

Što više putera koristite, to će vaši kolačići biti mrvljiviji. Ali za pecivo, krhkost je najukusnija. Tako da sam kolačiće pravila sa što više putera i bili su jako mrvi.

Kolačići ne stoje dovoljno dugo.

Ovo je osnovni recept koji možete modificirati dodavanjem:

• kakao,
• orasi,
• začini (cimet, muškatni oraščić...)

Klasičan recept za pecivo

Sastojci:

1. brašno - 250 grama,
2. puter – 200 grama,
3. jaja – 2 kom,
4. šećer – 100 grama
5. sol - prstohvat.

Koje su još tajne prhkog tijesta:

• da bi kolačići bili mekši potrebno je uzeti 2 žumanca, da bi kolačići bili tvrđi potrebno je uzeti 1 jaje;
• Umjesto šećera bolje je koristiti šećer u prahu.

Prije svega pomiješajte meki puter i šećer (ili šećer u prahu). Bolje je to raditi ili rukama ili kašikom (viljuškom), ali ne blenderom u kojem se ulje može jednostavno oljuštiti. Miksajte dok ne postane glatko i dodajte prstohvat soli.

pomešati šećer i puter

U kremastu smjesu dodajte žumanca. Žumanca (bez belanaca) će testu dati mekoću. Dobro promiješajte dok ne postane glatko.

dodati žumanca

Sada prosijte brašno u posebnu posudu ili na stol za rezanje (potrebno je prosijati).

U sredinu stavite kremastu smjesu i počnite je posipati brašnom da dobijete mekano tijesto. Naravno, bolje je to raditi i ručno.

prosijati brašno

Šta da rade oni koji su navikli da mese u mašini za hranu? Možete to uraditi i u procesoru za hranu, ALI VEOMA je važno da ne premjesite tijesto. Ruke se osećaju veoma dobro. Da, i miješa se vrlo, vrlo lako. Testo je isto jako lijepo.

Nažalost, propustila sam fotografiju gotovog tijesta (((

Gotovo tijesto umotati u prozirnu foliju i staviti u frižider na 30-40 minuta. Tamo bi trebalo „doći tamo“.

pomešati kremastu smesu sa brašnom

Kada prođe 40 minuta, izvadite testo iz frižidera i, podelivši ga na nekoliko delova, razvaljajte u sloj debljine vaših kolačića.

Izrežite kalupom za kekse. Stavite na pleh obložen pergamentom.

razvaljati u tanke slojeve

Kolačići se peku na temperaturi od 180-200 stepeni, ali imaju svetlo smeđu koricu (do pripreme). U zavisnosti od rerne, biće vam potrebno 10-15 minuta da se ispeče.

A da od istog tijesta ispečete čokoladne kolačiće potrebno je umjesto 250 grama staviti 220 grama brašna. I zamijenite 30 grama sa 300 grama kakaa.

U brašno treba dodati kakao, a zatim smeđe brašno sjediniti sa kremastom masom. Kakao daje laganu gorčinu čokolade. Dakle, ako volite jako slatke kolačiće. dodati još malo šećera.

kako napraviti keksiće sa kakaom

Teško mi je da adekvatno pričam o ovom kolačiću. Naučio sam da ga pečem kada sam bio u 6. razredu na času rada. Od tada, recept nije samo moj omiljeni, ovi kolačići su postali moje prepoznatljivo jelo, a svi okolo su sigurni da ih je izuzetno teško ispeći i da zahtijevaju puno vremena i truda. A ponekad me je čak i sramota da priznam da jednostavno ne mogu smisliti jednostavniji recept!

Ako još razmišljate o tome, odaberite ovaj recept - ispadaju nevjerovatno ukusni domaći kolačići, mrvičasti, nježno kremasti, tope se u ustima. Općenito, keksići su uvijek ukusni, ali ponekad se dešavaju čuda, a rezultat nisu samo ukusni pecivi, već apsolutno zapanjujući, ukusni i zapanjujuće nevjerovatni pecivi. Ovo je o mojim godinama provjereni recept za domaće pecivo.

Pecivi su tako nazvani zbog tijesta na osnovu kojeg se pripremaju. Pecivo tijesto je gusta masa zamiješena od maslaca (margarina) i brašna. Kao vezivo dodaje se jaje ili voda. Dozvoljena je mala količina pavlake, masti i druge masne hrane. Tijesto za pecivo može biti slatko ili nezaslađeno (sa ili bez šećera), osim toga možete mu dodati začine, razne sjemenke i orašaste plodove. Tradicionalno, prhko tijesto se koristi za pravljenje kečeva, torti, otvorenih pita i peciva.

Pa, prije nego što pređemo na recept, želim napomenuti još jednu stvar. Ja ove kekse uvek kuvam sa puterom i nikad ne koristim margarin kao zamenu (govorim o ovom recept za pecivo). Da, skuplji je, ali je i mnogo ukusniji! Kolačići od maslaca jarkog kremastog ukusa mogu se dobiti samo upotrebom putera.

Kako napraviti ukusne kolačiće? Foto recept

Sastojci:

200 g putera;

2,5 šolje brašna (oko 300 g);

1 šolja šećera;

1/3 tsp. soda;

1/3 tsp. sol.

Ipak, ponavljam, najveća tajna leži u odabiru pravog putera. Što bolji proizvod imate u rukama, kolačići će biti ukusniji. Maslac izvadite iz frižidera, ostavite da odstoji na pultu par sati, da omekša i dobije pravu konzistenciju da se pretvori skoro u kremu.

U puter dodajte jaje, šećer, so i sodu, promešajte, postepeno dodajte brašno. Kad sam baš lijen, samo ubacim sve sastojke u procesor i za par minuta imam gotovo tijesto. Kad sam raspoložena, umijesim ga rukom i na tijesto prenesem naboj svojih pozitivnih emocija.

Količinu brašna prilagodite karakteristikama vaših proizvoda – nekada će vam biti dovoljno 280 grama, nekada samo kašika nije dovoljna. Pazite da se tijesto na koje pritiskate čistim, suhim dlanom ne lijepi za ruke. Ako mesite pecivo u mašini za pečenje, obratite pažnju na zidove posude – na njima ne bi trebalo da stoji trag da je testo za pecivo stiglo.

Generalno, to je sve. U originalnom receptu, koji nam je dala nastavnica, stajalo je da ne bi bilo loše tijesto staviti u frižider na pola sata, ali ovo pravilo zanemarujem, ionako mi se sve savršeno razvalja. Peći na 180 stepeni oko 15 minuta dok ne porumeni.

Ukusno je ako u tijesto dodate malo maka. Pečen zajedno sa kolačićima, dobija apsolutno neverovatan ukus - aromatičan, svetao. Nije loše sa orasima, susamom, karamel mrvicama.

Ponekad se igram sa suvim kajsijama - sušene, neverovatno su ukusne! Suhe šljive, grožđice, kumkvati, kivi - bilo koje sušeno i kandirano voće bit će prikladno.

Kad budem imao vremena, razdvojim jaje na žumanca i belance. Pomažem neke od kolačića žumancem - ispadne prekrasna sjajna kora. Istucim bjelanca u pjenu, namažem kolačiće, posipam ih šećerom - i ispadne nevjerovatna, luda masa!

Pa, posljednja ideja je da napravite male okrugle rupice u sirovim kolačićima, u koje zatim uvučete lijepe nizove traka.

Božićno drvce ukrašeno ovim kolačićima izgledat će sjajno!

Na mojoj fotografiji, istina, ima bor, ali je živ i sa pravim snegom - reci mi, zar nije prelepo?

Neverovatno ukusni keksići!

Vikend veče... Odmah se setim porodične čajanke, a na stolu u vazi su domaći kolačići. Hrskavo i mrvljivo, kremasto i nežno – njegov će ukus dirnuti u dušu svakoga. Najveći ljubitelji domaćih kolačića su, naravno, djeca. Recepti za kolačiće imaju veliki broj mogućnosti kuhanja, punjenja i konfiguracija. Za razliku od drugih vrsta tijesta, od prhkog tijesta možete izrezati figure svih vrsta - zvijezde, cvijeće, životinje i drugo. Oduševljenje mališana je zagarantovano. Pogledajmo najčešće recepte prema kojima se kolačići peku kod kuće.

Recepti za domaće kolačiće od peciva su vrlo raznoliki, ali postoje opći principi po kojima će priprema peciva biti vrlo brza, ne zahtijeva puno truda, a rezultat će biti besprijekoran. Da bi proizvodi od pijeska bili krhki, nježni i mrvljivi, morate slijediti nekoliko jednostavnih pravila pri odabiru proizvoda:

1. Trebalo bi prosijati brašno. To će pomoći da se obogati kisikom i riješi nečistoća. Za ovu vrstu tijesta bolje je koristiti brašno sa slabim ili srednjim glutenom. Ponekad mu se umjesto dijela brašna dodaje škrob.
2. Koristite puter kao podlogu za masnoću. U receptu se puter ponekad zamjenjuje margarinom, ali s obzirom na njegovu štetu po organizam, bolje je koristiti puter.
3. Jaja su povezujuća karika, a ako umutite jaja sa svijetlim žumancem, tijesto će postati zlatno.
4. Pečenje se priprema sa šećerom, ponekad se umjesto njega koristi šećer u prahu. U ovom slučaju, konzistencija tijesta se mijenja, kolačići će biti nježniji.
5. Ponekad se u tijesto kao mast doda majonez ili pavlaka. Majonezu je potrebna mast, 67% masti ili više. U tom slučaju nije potrebno stavljati sol u tijesto.
6. Orašasti plodovi nisu potrebni u testu, ali daju testu poseban ukus i pikantnost. Kolačići sa dodatkom badema, prethodno izmrvljeni u blenderu, ispadaju veoma ukusni.
7. Za poboljšanje arome pekarskih proizvoda koristi se vanilija, a po želji možete dodati džem, svježi sir, suho voće, koricu, kokosove pahuljice, kapljice čokolade.

Pregledali smo pravila za pripremu prehrambenih proizvoda za test. Postoje i tehnološki uslovi koji se moraju poštovati, bez obzira na koji recept koristite za pripremu testa:

1. Pokušajte da se pridržavate recepta što je bliže moguće. Ako je moguće, bolje je izvagati sve proizvode ili koristiti mjerne čaše.
2. Svi proizvodi se moraju čuvati u frižideru, izvaditi ih neposredno pre mesenja testa. Kuhinjsko posuđe namijenjeno za miješenje bolje je ohladiti. Kuhinja bi trebala biti hladna.
3. Suvi sastojci testa (brašno, šećer, so, orasi) se mešaju pre početka rada.
4. Morate da mesite veoma snažno da testo nema vremena da se zagreje.
5. Nakon toga, tijesto se umota u plastiku i stavi na hladno najmanje pola sata, najbolje sat vremena. Da se brzo ohladi, podelite veliku grudu testa na komade.

Tradicionalno

Ovaj recept ne sadrži nikakve nepotrebne sastojke i može se poslužiti topao. Uzmimo potrebne proizvode.

Sastojci:

• 3 šolje pšeničnog brašna;
• 100-150 grama šećera ili šećera u prahu;
• 300 grama putera, može se zamijeniti margarinom;
• 2-3 jaja, njihova veličina se mora uzeti u obzir;
• paketić praška za pecivo ili pola kašičice sode bikarbone, pogašene sirćetom ili limunskom kiselinom.

Počnimo sa pečenjem. Način kuhanja:

1. Pomiješajte suhe sastojke i brašno. Dodajte granulirani šećer i sodu.
2. U izmiksanu masu dodati puter, prethodno izgnječenu, i umutiti jaja.
3. Dok se rerna zagreva, isecite naše testo. Od toga oblikujemo male kolače, stavljamo ih na lim za pečenje prekriven pergamentom.
4. Držimo u rerni dok naše pecivo ne porumeni.

Dušo

Možete probati i napraviti pecivo, ukusno i aromatično, sa laganom notom meda. Set proizvoda za pecivo od meda je prilično tradicionalan, sve ih imate kod kuće.

Sastojci:

• 1,5-2 kašike tečnog meda;
• 2-3 šolje brašna;
• 100-150 grama putera ili margarina;
• 1 kašičica praška za pecivo;
• sol;
• 2-3 kašike šećera u prahu.

Način kuhanja:

1. Sameljite puter ili margarin. Možete ga isjeckati nožem ili naribati. Ne zaboravite prvo zamrznuti puter, nećete imati problema da ga smrvite.
2. U narendani puter stavite jaja i med i posolite. U našu smjesu umiješajte šećer u prahu. Možete koristiti i prašak za pecivo i sodu bikarbonu. Sve je temeljno i
3. miješati vrlo brzo. Ako predugo mijesite prhko tijesto, ono će postati tvrdo.
4. Od tijesta napravimo nekoliko grudica da se brže ohlade u frižideru. Stavite na hladno 40-60 minuta.
5. Razvaljajte naše ohlađene komade. Po našem nahođenju, našim kolačićima dajemo bilo koji oblik. Možete ga jednostavno rezati u rombove, izrezati krugove čašom, koristiti posebne kovrčave oblike - zvijezde, životinje, cvijeće.
6. Naše kolačiće stavite na podmazan pleh u rernu i pecite oko 15-20 minuta na 180 stepeni Celzijusa.
7. Nakon hlađenja, kolačiće možete posuti mješavinom šećera u prahu, kakaa i kokosa.

Posni sa cimetom

Za pravoslavne hrišćane koji se pridržavaju tradicije posta postoji veoma uspešan recept za velikoposne kolače. Možete napraviti keksiće sa cimetom i đumbirom. Da biste ga pripremili, uzmite sljedeći set proizvoda.

Sastojci za keksiće sa cimetom:

• 2-2,5 šolje pšeničnog brašna od celog zrna;
• 120 grama biljnog ulja, rafinisanog;
• 100-120 grama šećera;
• 1-2 banane;
• šaka korice narandže;
• 0,5 kašike sode sa sirćetom;
• 15 grama mljevenog cimeta;
• 20 grama nasjeckanog đumbira;
• malo soli.

Način kuhanja

1. Bananu je potrebno oguliti i izgnječiti viljuškom.
2. U biljno ulje se mora dodati granulirani šećer i dobro izmiješati pjenjačom ili mikserom.
3. Brašno pažljivo prosijte i dodajte puteru, dodajte pire od banane, koricu, so i začine. Zamesiti ne prečvrsto testo.
4. Zagrejte rernu na 200 stepeni. Stavite papir za pečenje na pleh ili ga premažite uljem.
5. Od tijesta formirajte male loptice, lagano ih spljoštite i dajte im željeni oblik.
6. Stavite proizvode u rernu na 10 minuta.

Pecivo i skuta

Peciva od peciva su ukusna, ali su dosta kalorija. Taj nedostatak u manjoj mjeri imaju keksići sa skutom, a o prednostima svježeg sira suvišno je govoriti. Inače, prhko tijesto sa svježim sirom može se koristiti i za peciva i za kolače. Pogodno ga je kombinovati sa svim vrstama voćnih nadjeva i krema.

Sastojci za keksiće:

• 500 grama brašna, jednu četvrtinu možete zamijeniti škrobom da dobijete mrvivije tijesto;
• 200 grama putera, možete koristiti margarin ili namaz;
• 2-3 jaja;
• 100-150 grama običnog svježeg sira;
• 1 šolja granuliranog šećera;
• 0,5 kašičice soli;
• 0,5 kašičice sode;
• paketić vanilina.

Krenimo sa kreiranjem naše aromatične delicije. Način kuhanja:

1. Brašno se mora pomešati sa praškom za pecivo, utrljati puterom dok se ne dobiju mrvice. Najlakši način da to učinite je jednostavno ručno. Ne bi trebalo da dodajete svo brašno odjednom, postoji opasnost da dobijete veoma kruto testo. Uostalom, kvaliteta brašna, veličina jaja i sadržaj vlage svježeg sira uvijek su različiti. Pobrinite se da vaše tijesto ostane savitljivo.
2. Izmiksajte jaja, šećer i so u jednu masu. Provjerite da li su se zrna šećera otopila.
3. Smjesi od jaja dodati svježi sir i mikserom miješati dok ne postane glatka.
4. Sve proizvode sjediniti, brzo miksati, formirati kuglu. Ako vam testo ispadne malo vlažno, dodajte nekoliko kašika brašna.
5. Razvaljajte u pleh debljine 5 - 7 mm, izrežite na rombove, čašom istiskujte krugove, koristite kovrčave zareze - upotrijebite maštu i ukrasite kolačiće po svom ukusu.
6. Kolačići se moraju peći na temperaturi od 200-200 stepeni, ali vreme zavisi od debljine rolata. Prosečno vreme pečenja je 15-20 minuta, ponekad je dovoljno i 10 minuta.

Sa filom od skute

Pogledajmo kako još možete pripremiti kolačiće sa svježim sirom, u ovom slučaju svježi sir će biti nadjev za naš desert.

Sastojci za pecivo sa filom od skute:

• pšenično brašno -350-400 grama;
• šećer - 100 grama;
• jaje - 1 komad;
• puter (ili margarin) -200 grama;
• prašak za pecivo za testo - 1 ravna kašičica.

Sastojci za punjenje:

• svježi sir (po mogućnosti domaći) -300 grama;
• granulirani šećer ili šećer u prahu - 100 grama;
• jaje - 1 komad.

Način kuhanja:

1. Pomešati brašno, šećer, prašak za pecivo, seckani puter. Sve brzo nasjeckajte nožem na sitne mrvice. Ovu mrvicu uvaljati u loptu.
2. Odvojimo otprilike trećinu ove lopte.
3. Stavite veći komad testa u podmazan pleh, poravnajte ga i lagano pritisnite.
4. Za fil sjediniti svježi sir, jaja i šećer, umutiti blenderom u glatku, homogenu masu.
5. Naš fil prebacimo na tijesto.
6. Na vrh sipajte preostale mrvice, ne pritiskajte testo.
7. Stavite u rernu 40 minuta na 200 stepeni.
8. Ohladite naše pecivo, izrežite na rombove i trouglove i poslužite.

Pecivo sa svježim sirom je upravo ono što će okupiti cijelu porodicu na večernjem čaju.

Ukusni mrvičasti kolačići oduševljavaju svakog ljubitelja slatkih poslastica. Ovaj krhki kolačić razlikuje se od ostalih vrsta posebnom teksturom koja se bukvalno topi u ustima.

Pecivi će biti idealni uz šoljicu čaja ili jake kafe. Imam veoma interesantan recept za pravljenje kolačića, a priznajem, ima ih više.

Postoji recept za pravljenje kolačića sa i bez fila, sa dodatkom čokolade i kakaa.

Kekse možete pripremati u različitim oblicima, bojama i veličinama, recept to nikako ne zabranjuje, a razumne eksperimente u kuhinji u potpunosti pozdravljam.

Pogledajte samo na priloženoj fotografiji, kako su ukusni i lijepi mrvičasti keksići i uvjerite se da su jako ukusni.

Ako želite svoje najmilije razmaziti sličnim pecivom, onda će vam moj recept sigurno biti od koristi.

Neću se sporiti sa činjenicom da gotovo sve domaćice u svom arsenalu imaju upravo onaj recept za prhko tijesto za kolače koji im se najviše sviđa.

Na primjer, recept za pravljenje kolačića "Zolotaya Niva" ne samo da neće uzrokovati poteškoće, već će biti i odličan dodatak prazničnom stolu.

Oni koji paze na svoju figuru cijenit će recept za kolačiće od svježeg sira. Ovo su vrlo ukusni kolačići, ali u isto vrijeme sadrže minimum kalorija.

Pecivi ne bi trebali stvarati probleme ni početnicima slastičarima, jer je tijesto vrlo podatno.

Mali kuhari će vam pomoći da od tijesta napravite poseban oblik kolačića, a kuhanje s vašom djecom postat će još uzbudljiviji proces. Pogledajte fotografiju da vidite kako možete diverzificirati uobičajene oblike kolačića.

U nastavku ćemo vam predstaviti klasičan recept za pravljenje prhkog tijesta, kao i različite varijante njegove pripreme.

Jedan recept će zahtijevati omekšani sl. puter, kada će drugi - hladni puter morati da se iseče zajedno sa pšeničnim brašnom.

Ali prvo, želio bih da se zadržim na općim principima kako najbolje pripremiti delikatesu od peciva.

Ako se odlučite napraviti ukusne mrvičaste keksiće, onda prvo pročitajte moje korisne preporuke:

• Sastojke za kolačiće treba prethodno ohladiti.
• Da bi kolačići imali mekanu teksturu, potrebno je prosijati brašno. Najbolje je promijeniti recept i umjesto brašna koristiti krumpirov škrob ili njime zamijeniti oko 1/3 potrebne količine brašna.
• Prhko tijesto treba pripremiti i čuvati u frižideru za kasniju upotrebu ako se odlučite za pečenje kolačića. Hladnoća je najbolji saveznik prhkog tijesta.
• Na stolu posutom šećerom u prahu ili brašnom treba da razvaljate tijesto za pecivo. Za ove svrhe možete koristiti listove papira za pečenje.
• Nije potrebno mazati pergament uljem, jer će mrvičasto tijesto za pecivo biti masno, kao što recept nalaže u ovom odlomku.

Predlažem da se upoznate sa najčešćim greškama domaćica koje, uprkos jednostavnosti pripreme tijesta, onemogućavaju da ispeku ukusne kolačiće.

Ne pravite greške

1. Ako primijetite da se tijesto prilikom razvlačenja može izmrviti i neće zadržati oblik, to znači da su sastojci bili topli. Ovo nema najbolji učinak na kvalitet kolačića.
2. Ako se prhko tijesto previše stisne pri razvlačenju, znači da ste premašili potrebnu količinu brašna i tekućine bez dodavanja putera.
3. Kruh je bio hrapav i previše mrv - tijesto nije bilo dobro ohlađeno prije pečenja.
4. Keksi su jako lomljivi i mrvi se - za tijesto smo morali koristiti cijelo pile. jaje, uzeo previše ulja.
5. Pržica je ukusna, ali tvrda kao staklo - previše šećera, a premalo piletine. žumanca za testo, možda su uzeli samo belance za pripremu poslastice.

Sredili smo teoriju, sada možete saznati klasičan recept za jednostavno prhko tijesto s kojim nijedna domaćica ne bi trebala imati problema. Veoma je ukusan i svideće se čak i deci.

Jednostavno testo za pecivo

Recept će biti koristan za pripremu jednostavnog prhkog tijesta za početnike. Za dodavanje u mrvičasto tijesto za pecivo možete koristiti orahe, sjemenke, kakao i vanilin.

Kekse možete peći bilo kojeg oblika, sve će ovisiti o vašoj mašti i želji. Recept je jednostavan: 1 dio šećera, 2 masti; 3 – brašno.

Za pripremu tijesta potrebno je uzeti: 50 g. Sahara; 100 gr. sl. ulja; 150 gr. brašno i prstohvat soli.

Algoritam za pripremu prhkog mrvljivog tijesta:

1. Maslac omekšam na sobnoj temperaturi, umutim sa solju i šećerom, pa tek onda dodam brašno. Zamijesim tijesto (ako dodajete kakao potrebno je malo manje brašna).
2. Stavila sam u rernu na 180° 20 minuta. Testo treba da poprimi zlatnu nijansu. Pisanu poslasticu ukrašavam po želji, ali prvo je ostavite da se ohladi.

Recept za ukusne kolačiće "Zolotaya Niva"

Ako želite da jedete ukusne mekane kolačiće od peciva koji će se topiti u ustima, uzmite:

200 gr. Sahara; 350 gr. sl. puter (200 za tijesto, a ostatak za glazuru); 4 stvari. kokoši jaja; 450 gr. brašno; 100 gr. mlijeko; 20 gr. kakao, 1 kašičica. soda (obavezno gasite sirćetom); vafli i orasi.

Za dopunu testa za pecivo možete uzeti orašaste plodove (zdrobljene), višnje, čokoladnu glazuru ili napraviti mrvice za vafle.

Metoda za pravljenje kolačića je sljedeća:

1. Jaja skuvam, žumanca narendam i sa njima umiksam prethodno omekšano mleko. puter, soda i pavlaka. Dobro promešati i dodati brašno.
2. Umeseno pecivo prepolovim i ostavim u frizideru oko 30 minuta, razvaljam i iseckam kekse. Pecite u rerni dok ne porumeni.
3. Dok peciva stignu, pripremam glazuru u koju zatim umačem ohlađene mrvičaste kolačiće i uvaljam ih u mrvice oblande ili orahe. Glazura se priprema jednostavno: mlijeko, puter, šećer i kakao kuhajte na vatri dok se potpuno ne otopi.

Dijetalni kolačići od skute "Školjke"

Recept je jednostavan, a kolačići nisu samo ukusni i zdravi za one koji paze na svoju figuru, već sadrže i dosta kalcijuma. I djeca i odrasli će cijeniti njegov poseban ukus.

Recept za kolačiće uključuje korištenje:

250 gr. svježi sir (bolje je uzeti domaći); 100 gr. sl. maslac (može se zamijeniti margarinom, ali to nije posebno preporučljivo); 250 gr. brašno; šećer; 10 gr. soda s limunskom kiselinom ili praškom za pecivo.

Algoritam akcija:

1. Svježi sir samljem. Miješam sa sl. ulje
2. Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo. Pomiješam smjese i umijesim tijesto. Stavila sam na hladno oko 30 minuta.
3. Razvaljam sloj i izrežem krugove koristeći običnu čašu. Svaki krug potopim u šećer. Preklopim ga sa "šećernom" stranom prema unutra i zarolam buduće kolačiće sa obe strane. Pogledajte fotografiju da vidite kakve kolačiće trebate dobiti.
4. Stavila sam u rernu zagrejanu na 200° 20 minuta.

Za to vrijeme kolačići će postati zlatni. Da biste diverzificirali recept za kolačiće, preporučujem da u tijesto dodate kakao ili cimet.

Moj video recept