Džem od kajsija sa kakaom i puterom. Džem od kajsija sa kakaom i puterom. Kako napraviti džem od kajsija sa kakaom

Poželjno je jesti kajsije, kao i svako drugo voće, u sirovom, prirodnom obliku, pogotovo jer je njihova sezona kratka. Međutim, vrlo je poželjno pripremiti kajsije za zimu. Ne samo da je ukusno, već je i veoma zdravo. Prava poslastica zimi i ukras za svaki slatki stol - kompot od kajsija za zimnicu, džem od kajsija za zimnicu, džem od kajsija za zimnicu. Eksperimentiranjem s ovim voćem, isprobavanjem različitih kombinacija proizvoda mogu se dobiti originalna jela. Na primjer, marelice i naranče za zimu mogu se pripremiti prema različitim receptima iu različitim omjerima, ispada vrlo ukusno. Ali sve korisne tvari i svojstva voća najbolje se čuvaju ako za zimu skuhate kajsije u vlastitom soku. Minimum konzervansa i termičke obrade daju maksimalnu korist. Međutim, djeca kojoj zimi treba davati više vitamina ipak preferiraju slatke verzije voćnih jela. Ovdje će u pomoć priskočiti džem od kajsija za zimnicu, džem od marelica bez koštica za zimnicu ili kajsije u sirupu. Za zimu, takve opcije proizvoda od ovog voća vrlo su popularne među djecom i onima koji vole slatko.

Uvek pripremite kajsije za zimnicu, recepti za ove „preplete“ nalaze se na našem sajtu, zadovoljiće potrebe svakog ljubitelja deserta.

Najlakši i najpouzdaniji način za očuvanje okusa i korisnih svojstava marelica je sušenje, a to se može učiniti sa ili bez koštica. Da biste to učinili, potrebno je samo dobro isprati kajsije, a zatim ih staviti na sunce na dobro prozračeno mjesto. Kajsije možete i sušiti u rerni.

Ako želite da svoj organizam obogatite vitaminima, obratite pažnju na kajsiju. Skup korisnih tvari u njemu aktivno se bori protiv stanica raka, željezo pomaže u povećanju hemoglobina, kalij jača srce. I ako je najlakši način za pripremu kajsija za zimu sušenje, onda je najzdraviji način zamrzavanje. Ova vrsta pripreme osigurava očuvanje atraktivnog izgleda ploda. Pogledajte kajsije, recepti za zimnicu sa fotografijama odlična su potvrda ove činjenice.

Ako do sada niste radili takve pripreme, pripremite kompot od kajsija za zimnicu, recept je izuzetno jednostavan, sigurno će vam se svidjeti.

Osim toga, naši savjeti će vam biti korisni:

Za kompot koristite zrelo, ali još čvrsto voće;

Malo nezrele kajsije mogu se koristiti za marinade i džem;

Prezrele kajsije su dobre za sušenje i kuvanje suvih kajsija;

Pokušajte pravilno opremiti svoje radno mjesto tokom konzervacije, ovdje je važan svaki mali detalj, sve bi trebalo biti pri ruci;

Tegle i poklopci moraju biti sterilizirani;

Da biste zamrznuli voće, morate ih dobro isprati i osušiti kako se ne bi lijepili jedno za drugo.

Kajsije se zamrzavaju na tacnama, a zatim prebacuju u vreće ili kontejnere;

Obavezno označite posude sa smrznutom hranom radi praktičnosti;

Kajsije pripremljene bez šećera ne mogu se odmrznuti i koriste se odmah;

Nemojte previše zbijati voće;

Kajsije se takođe ne mogu odmrznuti ili ponovo zamrznuti;

Prilikom sušenja u rerni, kajsije se stavljaju na lim za pečenje obložen papirom. Potrebno ih je sušiti uz periodično miješanje u toploj pećnici u intervalima od nekoliko sati. Temperatura rerne treba da bude oko 65 stepeni.

Naročito u hladnim zimskim večerima uz šoljicu toplog čaja? Naravno, na policama supermarketa možete kupiti sve što vam srce poželi, ali zašto preplaćivati. Ako se neki džem može napraviti kod kuće. Uopšte nije teško. Trošeći malo svog dragocjenog vremena, možete dobiti nevjerovatnu poslasticu kojom će se oduševiti ne samo djeca, već i odrasli. Delikatni džem od kajsije sa ukusom čokolade i voćnom aromom savršen je za doručak i još mnogo toga. Recept je univerzalan. Džem od kajsija sa kakaom i puterom možete poslužiti uz palačinke, palačinke, slatke tepsije i kašice, ili uz krišku svježe lepinje.



- kajsija 1 kg,
- šećer 700 g,
- kakao prah 1 kašika,
- puter 70 g.




Za pripremu ukusnog džema potrebni su nam zreli ili prezreli plodovi. Možete koristiti i uzgajane i divlje kajsije. Sve voće dobro isperite. Prerežite na dvije polovine, izvadite košticu.




Uzmi lonac za kuvanje. Bolje je koristiti posudu od emajla ili nehrđajućeg čelika. Aluminijumske posude nisu pogodne za pravljenje džema. Stavite kriške kajsije u šerpu, svaki sloj pospite granuliranim šećerom. Ostavite lonac na sobnoj temperaturi nekoliko sati kako bi voće pustilo sok. Zatim stavite na laganu vatru i prokuhajte. Povremeno miješajte drvenom lopaticom dok se šećer potpuno ne otopi.




U prokuhanu smjesu dodajte puter i kakao prah. Promiješajte kako biste izbjegli grudvice kakaa. Poslati na laganoj vatri. Pustite da proključa. Kuvati od trenutka ključanja 1,5-2 sata do željene gustoće.




Pripremite tegle i poklopce. Prije pakovanja džema potrebno ih je sterilizirati na način koji vam odgovara. Nakon toga je osušite tako da u tegli nema vlage. Vrući džem sipajte u tegle. Zatvorite poklopcima
Okrenite naopačke. Nema potrebe da ga umotavamo. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Čuvajte na mestu koje vam odgovara. Sretno sa pripremama i ukusnim džemom!




sa poštovanjem Svetlaya.

Ispada ništa manje ukusno

Čokoladne varijacije na temu zimskih priprema

Strastveni ljubitelji slatkiša svih uzrasta neće odbiti divan desert - čokoladni namaz sa voćnim okusom. Jednostavan za pravljenje i od dostupnih sastojaka, džem ili džem sa kakaom i čokoladom savršen je za školski doručak. Recepte pogledajte u nastavku.

Džem sa čokoladom i šljivama (sa kakaom)

Sastojci za pripremu 2,3 ​​litre odličnog džema od šljiva u čokoladi:

• 2 kilograma oguljenih šljiva malih sorti;
• 750 grama granuliranog šećera;
• 200 grama putera srednje masnoće;
• jedna čaša kakao praha;
• jedna čaša svih dostupnih orašastih plodova;
• kesica vanilin šećera ili prstohvat vanilina.

Tehnologija izrade džema od šljiva sa kakaom:

1. Bobice dobro operite, uklonite sjemenke.
2. Izmjerite potrebnu masu oguljenih šljiva i sameljite ih u mašini za mljevenje mesa.
3. Smjesu bobica kuhajte na laganoj vatri sat vremena.
4. Šećer i kakao dobro izmiješati, u tankom mlazu sipati u džem od šljiva uz stalno miješanje za potpuniju raspodjelu kakaa.
5. Polumeki puter podijelite na male komadiće.
6. Deset minuta nakon dodavanja kakaa, u čokoladno-bobičastu smjesu umiješajte puter, dodajući svaki komadić nakon što se prethodni potpuno otopi.
7. Oguljene, blago pržene orahe bilo koje vrste sameljite u mašini za mlevenje mesa.
8. Četvrt sata nakon ulja dodajte mljevene orahe i dobro promiješajte.
9. Nakon još desetak minuta, dodajte vanilin u čokoladnu pastu.
10. za flaširanje gotovog proizvoda.
11. Nakon deset minuta nakon ključanja, džem od šljiva i kakaa sipajte u tegle i zarolajte.

Džem sa čokoladom i višnjama

Ovaj preparat je pogodan za bilo koje domaće pecivo, jogurt ili sladoled. Kombinacija čokolade i trešanja starijoj generaciji poznata je po čuvenim bombonima “Trešnja u čokoladi”. U sovjetsko doba, delikatesa je bila u velikom nedostatku, dobivala se isključivo preko odličnih veza i smatrala se dobrom opcijom za mito pravom službeniku ili najboljom zahvalom liječniku od ozdravljenog pacijenta.

Priprema takve "trešnje u čokoladi" je težak zadatak, ali vrlo isplativ. Osim toga, nakon što je uspjela sakriti dodatnu teglu takvih užitaka od porodice, svaka domaćica će naknadno imati mogućnost neobičnog i originalnog poklona za nečiji rođendan.

Za mnoge, ljeto počinje užurbanu sezonu - gotovo svaka porodica čuva voće, bobice i povrće za zimu. Ekskluzivni recepti za džem od Stavropoljske domaćice nalaze se u kolekciji AiF-SK.

Ljepota bez žrtve

„Ne pravim džem da ne bih gladovao zimi, to mi je hobi“, kaže stanovnica Stavropolja Lilija Grigorova.- Sviđa mi se sam proces kuvanja. Ukratko, više volim da kuvam nego da jedem. Kuvam ga i zamišljam kako ću se počastiti svojim gostima u mračnim zimskim večerima. I zaista volim da iznenađujem. Zato se ne bojim složenih, radno intenzivnih recepata, uprkos činjenici da mi ponekad jako nedostaje vremena.”

Lilija savjetuje: ako pravite džem od dunja, obavezno dodajte orahe.

Sastojci:

• svježa dunja - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• orasi - 200 g.

Priprema: a Dunju narežite na male ploške ili je naribajte. Dodajte šećer i ostavite sat i po. Otpušteni sok će dodati šećer pretvoriti u sirup. Ako dunja nije baš sočna, potrebno je u lavor dodati malo vode (0,5 šolje). Zatim stavite na laganu vatru, prokuhajte sirup, prokuhajte pet minuta i ugasite vatru, ostavite da se kuha tri do osam sati u vrućem sirupu. Trajanje drugog kuvanja je 10 minuta. Dunju ponovo prokuvati i ostaviti u vrućem sirupu 3-8 sati. Zatim džem ponovo staviti na vatru, pa čim proključa dodati oguljene orahe i kuvati 15 minuta. Vrući džem stavite u suve, sterilisane, zagrejane tegle i zatvorite čistim poklopcima. Za sterilizaciju tegle umotajte u toplu krpu dok se ne ohlade.

„Ali jednostavno uvijte crne ribizle i feijou sa šećerom u odnosu jedan prema jedan (1 kg šećera x 1 kg bobica) i ostavite na hladnom mjestu. Ovo je više lijek nego poslastica, pa ga je bolje ne kuhati kako ljekovite bobice ne bi izgubile svoje blagodati, savjetuje Lilija. - Ali imam omiljeni recept. To je šljiva sa rumom, đumbirom i čokoladom."

Sastojci:

• šljive - 1 kg;
• pektin - 10 g;
• šećer - 0,5 kg;
• rum - 2 kašike. l.;
• đumbir - 20 g;
• 1 pločica crne čokolade;
• voda - 50 ml.

Priprema: Iz šljiva izvadimo sjemenke, dodamo pektin i pola kilograma šećera i dinstamo na laganoj vatri. Čim sve provri, u džem dodajte dvije kašike ruma i malo svježeg đumbira. Otopite crnu čokoladu i sipajte u džem. Sve pirjajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.

Lilia smatra da takav originalni džem zaslužuje ekskluzivno pakovanje.

“Stoga, ukrasite svoje praznine lijepom tkaninom s originalnim natpisima, možete dodati i mašne ispod poklopaca. Ovu teglu džema slobodno poklonite svojim najmilijima i prijateljima”, savjetuje Lilija.

Cherry Paradise

Sastojci:

• žute trešnje - 2 kg;
• granulirani šećer - 1,8-2 kg;
• voda - 200 ml;
• limun - 1/2 kom. ili limunska kiselina - 3-4 g;
• vanilija ili vanilin - na vrh noža ili za svaki kilogram trešanja.

Priprema: Odvojite trešnje od peteljki, isperite hladnom vodom, kada se bobice malo osuše, uklonite sjemenke. To se može učiniti posebnim alatom, mašinom ili običnom iglom. Sipajte čašu vode u emajlirani sud i dodajte sav šećer. Stavite posudu na laganu vatru i prokuhajte. Višnje sipajte u kipući sirup i dinstajte pet minuta. Zatim posudu sklonite sa vatre i ostavite osam sati. Drugi put, trešnje je potrebno ponovo prokuvati pet minuta i ohladiti. Treće kuvanje traje duže. Čim sirup proključa, potrebno je dodati vanilin i oguljeni limun, narezan na male komadiće. Kuvajte 15 minuta dok se sirup ne zgusne.

Kajsije sa iznenađenjem

Sastojci:

• kajsije - 2 kg;
• šećer - 1,5 - 2 kg.

Priprema: Kajsije trebaju biti zrele, ali istovremeno elastične. Operite i osušite voće. Zatim olovkom istisnite sjemenke iz njih. Budite oprezni, važno je da plod zadrži oblik. Zatim pripremamo kosti. Najlakši način je da ih razbijete klupnim škripcem, tako ćete sačuvati oblik jezgre. Zatim jezgre treba očistiti od filma i ponovo ih unijeti u kajsije. Počnimo sa kuvanjem: pripremite sirup od šećera i male količine vode. Svaku kajsiju na nekoliko mjesta probušite čačkalicom i stavite u kipući sirup. Kuvajte pet minuta na laganoj vatri. Džem nije potrebno miješati, ali pjenu morate vrlo pažljivo ukloniti. Nakon toga ostavite da se ohladi i odstoji oko sedam sati. Kao i svaki drugi džem, ponovite postupak kuhanja i hlađenja nekoliko puta dok ne postane gust, a voće prozirno.

Dobre stvari dolaze u malim pakovanjima

Međutim, džem sadrži puno šećera, pa nutricionisti savjetuju da ovu poslasticu konzumirate umjereno.

“Voće i povrće ovdje ne raste tokom cijele godine, pa čak ni na jugu Rusije ljudi ne jedu dovoljno vitamina”, kaže endokrinolog-dijabetolog Elena Krasilnikova.- Pa ih spremaju za zimu. Najbolje je jesti voće i povrće u sezoni. Ali mera se takođe mora poštovati. Dobrobit osobe koja istovremeno jede kilogram jabuke ili breskve bit će vrlo sumnjiva. Možete pojesti 1 jabuku i 1 krušku dnevno, na primjer, ili 1 breskvu i 170 grama trešanja ili jagoda. I to treba raditi svaki dan. Da biste sačuvali sve vitamine u bobicama, bolje ih je zamrznuti za zimu. Džemovi i kompoti su koncentrirani rastvor šećera. Tokom procesa kuvanja svi vitamini se uništavaju. Stoga, zapravo, džem nema nutritivnu vrijednost.

Koristan savjet

Ista je priča i sa povrćem - bolje je i njega zamrznuti. Jer visoke temperature uzrokuju gubitak od 60% vitamina. U istu konzerviranu hranu dodaju se sol i biljno ulje, ali masna i slana hrana nije korisna za zdravlje. Ali domaćice, naravno, žele da zimi spremaju povrće i voće po svojim omiljenim receptima. Uostalom, i ukusno je! Stoga morate mudro pristupiti konzumiranju ovakvih „zimskih“ delicija. I morate ih jesti u ograničenim količinama. 2 kašičice džema dnevno sa nezaslađenim čajem neće donijeti nevolje, ali ne više. Naravno, to se ne odnosi na osobe s dijabetesom – džem je za njih potpuno kontraindiciran.”