Фасоль: полезные свойства и противопоказания. Фасоль. Полезные свойства
Выращивание такой культуры, как фасоль началось еще семь тысяч лет назад, на территории нынешний Южной Америки. Немного позже фасоль распространилась на земли Египта и Рима. Древние перуанцы, китайцы, римляне и греки употребляли этот продукт не только виде пищевой добавки, но и в качестве лечебного препарата. И лишь в одиннадцатом столетии фасоль была завезена на территорию современной России. В последнее время популярность этой бобовой культуры значительно возросла. Этот факт объясняется большим количеством витаминов и минералов, находящихся в ней.
Полезные свойства фасоли
Все полезные свойства фасоли заключаются в ее содержании, которое богато на белок, аминокислоты и витамины. Именно поэтому данный продукт рекомендуется к употреблению семи диетологами во время диеты. Данные бобы очень полезны при очищении организма. При сбалансированном питании фасоль просто незаменима. Еще одним важным фактом является тот, что фасоль должна присутствовать на столе каждого диабетика. Это бобовое растение способно наладить работу поджелудочной железы, что способствует нормализации уровня сахара в крови.
Все полезные свойства фасоли содержаться не только в самих плодах, но и с стручках. А все из-за того, что стручки сочетают в себе сахар, белок, аминокислоты, крахмал, витамины. Примерно пятая часть плода этой бобовой культуры состоит из чистого белка. Что же касается витаминного комплекса, то фасоль содержит следующие: витамин А, В, С, К, РР, Е. Фасоль можно назвать природным антиоксидантом. Витамин Е оказывает благоприятное воздействие на состояние кожи и волос.
Если человек страдает от патологий с работе желудка, бронхов и опорно-двигательной системы, для него польза от потребления фасоли будет заключаться в содержащихся в ней таких элементов:
- Калий;
- Железо;
- Кальций;
- Натрий;
- Фосфор;
- Магний.
Также данная бобовая культура может похвастаться наличием клетчатки, лимонной кислоты и серы. Для быстрого и лучшего усвоения белка, в данном плоде содержатся такие полезные аминокислоты: лизин, тирозин, метионин и многие другие.
Учеными доказано, что белок, содержащийся в фасоли очень схож с белком животного происхождения. И отдает первенство по его содержанию только натуральному мясу.
Очень положительно данный продукт влияет на мочеполовую систему. Ежедневное употребление фасоли способствует выведению лишней жидкости, что предотвращает появление отечности. Она очень популярна и в косметологии. На ее основе изготавливаются различные маски для разглаживания морщин и сохранения красоты и молодости. А в древние времена на основе данной культуры изготавливались пудры, которой пользовалась сама Клеопатра.
Фасоль в стручках
Именно такая бобовая культура в стручках включена в список десятки самых полезных продуктов для потребления. В стручках содержаться следующие микроэлементы и витамины, полезные для нашего организма:
- Цинк;
- Железо;
- Калий;
- Фолиевая кислота;
- Каротин;
- Кальций;
- Витамины В, Е, С.
Содержащаяся полезная клетчатка в таком виде бобовых помогает наладить работу всего пищеварительного тракта. А содержащийся агринин является своеобразным натуральным аналогом инсулина, который является обязательным при нормализации уровня сахара в крови при сахарном диабете. Обладает низким содержанием калорий, поэтому используется для приготовления диетических блюд. Но такой продукт может нанести и некоторый вред. Так, фасоль в стручках противопоказана при подагре, повышенной кислотности и колитах.
Вред фасоли
Как и любой продукт в мире, данный вид бобовых обладает как полезными, так некоторыми вредными свойствами. Ущерб вашему здоровью может нанести употребление в пищу сырых плодов. Такой продукт, не прошедший термическую обработку, обладает некоторым количеством ядов. Такие вещества наносят непоправимый вред всей пищеварительной системе, могут привести к воспалительным процессам слизистой оболочки кишечника, что способно спровоцировать отравление и интоксикацию организма. Стоит отметить, что простое подогревание плодов не является его термической обработкой. Этот процесс выполняется при условии обязательного наличия воды.
Не стоит бояться, что после таких манипуляций все полезные свойства фасоли сохраняются практически в неизменном составе. При приготовлении этого блюда стоит учитывать, что переизбыток бобовых в организме не принесет никакой пользы, а только навредит вашему пищеварительному тракту.
Табличные значения
| Витамины в 100 г бобов | Микроэлементы в 100 г бобов | Пищевая ценность в 100 г бобов | |||
| А | 2,1 мг | Железо | 5,9 мг | Белки | 21 гр |
| В1 | 0,5 мг | Цинк | 3,21 мг | Жиры | 2 гр |
| В2 | 0,18 мг | Йод | 12,1 мкг | Углеводы | 47 гр |
| В5 | 1,2 мг | Кальций | 150 мг | Вода | 14 гр |
| В6 | 0,9 мг | Калий | 1100 мг | Моносахариды | 3,2 гр |
| В9 | 90 мкг | Фосфор | 480 мг | Калорийность | 298 ккал |
| Е | 0,6 мг | Натрий | 40 мг | Крахмал | 43,8 гр |
| РР | 6,4 мг | Магний | 103 мг | Жирные кислоты | 0,2 гр |
Изучив все данные про фасоль (польза и вред), вы сможете сделать определенные выводы включении данного продукта в свой ежедневный рацион, ведь польза от нее колоссальная.
Вам интересно, каковы особенности белой и красной фасоли, как правильно её готовить и чем она так полезна? Почему этот продукт вызывает газообразование и когда не следует его употреблять? Об этом и многих других интересных фактах о фасоли расскажет наша статья.
Фасоль принадлежит роду растений семейства бобовых. Родиной является Центральная и Южная Америка и Индия. Сырая опасна для здоровья из-за токсичных компонентов. Поэтому её обязательно нужно замачивать, тем самым ускоряя не только процесс приготовления, но и устраняя вещества, вызывающих проблемы с пищеварением.
Знаете ли Вы, что:
- Похлёбки из фасоли в Древней Греции считались пищей для бедных людей, а сейчас у многих народов мира этот продукт находится на первом месте по пользе.
Состав фасоли и калорийность
По количеству легкоусвояемых белков этот продукт близок к рыбе и мясу. Она содержит каротин, клетчатку, кислоты, витамины группы В, витамин С () и большое количество макро- и микроэлементов: цинк, железо, сера, хлор (читайте ), фосфор, калий, натрий, магний, кальций. В ней имеются также лизин, аргинин, гистидин, тирозин, триптофан.
Калорийность белой фасоли на 100 г продукта составляет 102 ккал:
- Белки - 7,0 г
- Жиры - 0,5 г
- Углеводы - 16,9 г
Калорийность красной, сухой фасоли составляет 292 ккал:
- белков - 21,0 г
- жиров - 2,0 г
- углеводов - 46,0 г
Фасоль - это растительный аналог мяса. Идеальной нормой потребления красной является 3 стакана в неделю. К примеру, раз или два в неделю можно съесть тарелку фасолевого супа, а в другое время использовать её в качестве ингредиента в различных салатах.
Фасоль также содержит много железа, а железо «помогает» образованию эритроцитов, обеспечивает приток кислорода к клеткам и улучшает иммунитет.
Варка белых бобов: после её закипания лучше сразу слить воду и залить вновь холодную. Так она получится намного питательнее и вкуснее. Во время варки мешать её нежелательно, а после приготовления необходимо добавить немного растительного масла.
Эти бобовые считаются одними из антидепрессантов - это связано с высоким содержанием аминокислот тирозина, триптофана, метионина и др. Употребление фасоли помогает снизить риск появления раковых опухолей.
Фасоль в косметологии также отметилась с пользой для кожи: фасолевое пюре считается отличной основой для омолаживающей и питательной маски. Для этого нужно тщательно перетереть сваренные бобы через сито, смешать их с оливковым маслом и соком лимона и нанести на лицо, а через некоторое время смыть. С помощью такой маски исчезнут морщины, кожа будет выглядеть моложе и свежее.
Этот продукт оказывает благотворное влияние на мочеполовую функцию и улучшает потенцию, что важно для мужчин. Очищающее полезное свойство проявляется и в растворении и из желчного пузыря и почек. Благодаря противомикробным свойствам она помогает устранить воспалительные процессы в печени.
Вред и противопоказания
Фасоль является одним из продуктов, которые вызывают повышенное газообразование в кишечнике, вред хоть не существенный, но есть. Вообще все бобовые вызывают . Это связано с тем, что организм человека не переваривает определенные полисахариды и когда они достигают нижних отделов кишечника, то бактерии начинают ими питаться - вот поэтому-то и образуется много газов. Чтобы это уменьшить, можно при варке бобов добавить в воду мяту или чабрец. Известно даже, что британский биолог Колин Лики смог вырастить новый вид фасоли, который абсолютно не вызывает газов.
Помимо этого, она имеет и противопоказания. Её не рекомендуют употреблять при:
- гастрите и язвенных поражениях слизистой пищеварительных органов;
- колите, холецистите, панкреатите;
- подагре и нефрите (из-за содержания пуринов).
Видео про пользу фасоли:
Фасоль относится к семейству Бобовые. Селекционеры выделяют около 200 видов этого растения.
Самые распространенные среди них – белая, красная и стручковая фасоль. Родиной продукта считаются страны Латинской Америки и Индия.
Затем растение распространилось по всему миру, его начали выращивать в России, европейских странах, Северной Америке.
Фасоль – это первый продукт растительного происхождения, который может сравниться с мясом по количеству белка.
Это свойство сделало ее излюбленным блюдом среди вегетарианцев.
Фасоль нашла свое применение в кулинарии.
Из нее можно приготовить много вкусных блюд.
В силу низкой калорийности, это распространенный продукт, рекомендуемый во многих диетах, в том числе при , народными средствами.
Состав и калорийность
Белая фасоль – растение, которое богато минеральными элементами, витаминами и прочими полезными веществами. В ее состав входят:
- аминокислоты, включающие в себя лизин, триптофан, тирозин,
- фолиевая кислота,
- грубые волокна, которые помогают выводить из организма токсины и прочие вредные вещества,
- витамины группы А, Е, К, РР,В,
- минеральные элементы: калий, кальций, магний, сера, железо, фтор, медь, цинк и другие.
В ста граммах белой фасоли всего 102 килокалории. 100 граммов продукта включает в себя 7 граммов белка, 16,9 граммов углеводов и 0,5 граммов жиров.
Полезные свойства
1. Фасоль незаменима для людей , страдающих заболеваниями сердечно-сосудистой системы.
Белая фасоль борется с нарушениями ритма сердца и атеросклерозом. Ее можно употреблять для профилактики сердечных болезней.
2. Значительное количество железа в данном продукте улучшает кровеносную систему.
Этот микроэлемент увеличивает число эритроцитов в крови, повышает сопротивляемость организма, способствует улучшению притока крови ко всем тканям и органам.
3. Большое количество витамина Е способствует укреплению волос, улучшает состояние кожных покровов и ногтей.
4. Сера,
которой богата белая фасоль, помогает при кишечных инфекциях.
Этот минеральный элемент незаменим для людей, страдающих бронхитом и заболевания кожных покровов.
5. Растение обладает сахаропонижающим свойством , его полезно употреблять людям, больным сахарным диабетом.
В состав белой фасоли входит аргинин. Это вещество обладает действиями, которые сходны с работой инсулина.
6. Белая фасоль является отличным мочегонным средством (это хорошая профилактика гипертонии).
Продукт помогает при болезнях мочевого пузыря и почек.
7. Витамины группы В положительно влияют на работу нервной системы.
8. Большое количество калия и кальция предотвратит проблемы с эмалью и костями. Регулярное употребление белой фасоли поможет забыть о заболеваниях зубов.
Вред бобовых
Фасоль благотворно воздействует на организм. Но, как и все продукты, богатые полезными микроэлементами, у фасоли есть и противопоказания к применению:
- возрастные ограничения – фасоль не рекомендуется употреблять людям пожилого возраста, поскольку в ее состав входят пурины,
- индивидуальная непереносимость этого растения,
- заболевания желудочно-кишечного тракта – язвенная болезнь (), гастрит,
- белую фасоль нельзя есть при панкреатите и холецистите,
- людям, страдающим подагрой и пиелонефритом (про лечение у женщин читайте ), запрещается употреблять данный продукт,
- запрещается есть фасоль в сыром виде, поскольку она может спровоцировать отравление.
Правила покупки и хранения
1. Обратите внимание на внешний вид фасоли – хороший продукт будет без гнили или частичек плесени.
2. Хранить сырую фасоль необходимо в сухой, герметичной емкости (идеально подойдут стеклянные или пластмассовые банки).
3. Можно хранить и вареную фасоль, для этого готовый продукт нужно остудить, положить в полиэтиленовый пакет и поместить в морозильник.
Если вы собираетесь заготовить большое количество вареной фасоли, то разбейте ее на небольшие порционные части, разложив по разным пакетам.
Особенности приготовления блюд
В сырой фасоли больше количество олигосахаридов – элементов, способствующих повышенному газообразованию и вздутию живота.
Но при правильной термической обработке все токсины исчезают. При приготовлении фасоли следует воспользоваться следующими секретами:
- сырую фасоль нужно замочить в холодной воде и оставить на 10 – 12 часов,
- первую воду необходимо слить сразу после закипания, варите фасоль во второй воде;
- продукт необходимо готовить на маленьком огне в большом количестве воды, при варке нельзя помешивать фасоль, поскольку она может потрескаться;
- солить продукт можно после того, как фасоль полностью приготовилась и снята с плиты.
При употреблении, белая фасоль, идеально, сочетается с овощами, богатыми витамином С.
Это способствует лучшему усвоении всех полезных элементов, содержащихся в данном продукте.
Фасоль богата полезными микроэлементами. Она помогает при лечении и профилактике заболеваний сердечно-сосудистой системы, улучшает кроветворение, борется с кишечными инфекциями и болезнями кожных покровов. Но может причинить и вред.
Перед регулярным употреблением продукта стоит ознакомиться с противопоказаниями и проконсультироваться с фитотерапевтом.
Посмотрите видеоролик о пользе фасоли для организма человека.
Фасоль – это семена семейства бобовых, которые растут в стручках. Семена фасоли бывают разных цветов: белые, кремовые, черные, красные, фиолетовые и пятнистые. Самые распространённые – белые и красные.
Фасоль продают в консервированной и в сушеной форме. Её добавляют в салаты, супы, рагу, пасту, гарниры и соусы. Из фасоли делают пюре и используют ее в качестве заменителя жира в выпечке.
Фасоль нужно готовить на медленном огне – так она впитывает ароматы приправ и других продуктов, с которыми готовится, и хорошо сохраняет форму.
Состав и калорийность фасоли
Фасоль содержит много питательных веществ, витаминов и минералов, а также клетчатки.
Состав 100 гр. фасоли в процентах от суточной нормы представлен ниже.
Витамины:
- В9 – 98%;
- В2 – 35%;
- К – 24%;
- В6 – 20%;
- С – 8%;
- Е – 1%.
Минералы:
- марганец – 51%;
- медь – 48%;
- железо – 46%;
- фосфор – 41%;
- калий – 40%;
- магний – 35%;
- кальций – 14%.
Калорийность фасоли – 333 ккал на 100 гр.
Полезные свойства фасоли
Польза фасоли помогает нормализовать уровень сахара в крови, улучшить здоровье сердца, уменьшить дефицит железа и избавиться от депрессии.
Для костей, мышц и суставов
Фасоль богата витамином К, низкий уровень которого приводит к развитию остеоартрита в коленях и руках. Она содержит все незаменимые аминокислоты, которые необходимы для правильного наращивания мышечной массы.
Кальций и магний в фасоли укрепляют кости и предотвращают развитие остеопороза, а витамины группы В поддерживают здоровье суставов, снижая риск остеомаляции.
Для сердца и сосудов
Фасоль стабилизирует уровень сахара в крови и предотвращает появление диабета, благодаря клетчатке и низкому гликемическому индексу.
Употребление фасоли снижает уровень холестерина в организме, который вызывает воспаление сосудов и оседает на их стенках. Это приводит к образованию холестериновых бляшек и ухудшает кровообращение.
Фолиевая кислота в фасоли важна для снижения концентрации гомоцистеина, вредного для сердца и кровеносных сосудов. Кроме того, фасоль содержит много калия, кальция и магния. Они минимизируют риск сердечных заболеваний и высокого кровяного давления.
Дефицит железа – основная причина анемии. Его можно получить из фасоли. Витамин С в её составе ускорит усвоение железа и снизит вероятность развития инсульта, сердечных приступов и ишемической болезни сердца.
Для глаз
Фасоль богата цинком и биофлавоноидами. Цинк поддерживает здоровье глаз и превращает бета-каротин в витамин А, который важен для зрения. Биофлавоноиды улучшают здоровье глаз, нейтрализуя свободные радикалы, которые наносят вред глазным клеткам – это часто приводит к потере зрения и развитию катаракты.
Для ЖКТ
Клетчатка и полезные крахмалы в фасоли уменьшают тягу к еде и продлевают ощущение сытости. Это защищает от переедания и помогает похудеть.
Фасоль содержит растворимую и нерастворимую клетчатку. Растворимая клетчатка связывается с желчью и выводит ее из организма. Нерастворимая клетчатка помогает увеличить объем стула, предотвратить запоры и устранить расстройства пищеварения, такие как синдром раздраженного кишечника и дивертикулез.
Для половой системы
Благодаря высокому содержанию фолиевой кислоты, фасоль рекомендована во время беременности. Она способна предотвратить дефекты нервной трубки у плода.
Употребление фасоли помогает контролировать и снижать симптомы ПМС – перепады настроения и судороги. Сушеная фасоль содержит в два раза больше фолиевой кислоты, чем консервированная.
Для кожи и волос
Фасоль содержит медь, которая участвует в создании соединительных тканей. Витамин В6 в фасоли защищает от выпадения волос.
Принято считать, что родилась фасоль в Южной Америке – семена растения нашли в Перу в историческом слое доинской эпохи. Они вместе с семенами кукурузы были во рту найденной историками мумии. Но есть достоверные сведения, что выращивали ее и древние римляне и древние египтяне. Знали об этом растении и в Китае – об красноречиво свидетельствуют летописи почти пятитысячелетней давности, в которых она упоминалась.
Использовали растение не только в пищу, женщины древности знали и другие такие же важные области применения. Оказывается, из фасоли получалась отличная пудра, которая очень хорошо влияла на кожу, смягчала ее, отбеливала и разглаживала морщины. Говорят, что известная красавица древнего Египта, царица Клеопатра, включила ее в состав своей знаменитой маски.
Европейцы впервые попробовали ее в XVI веке, когда она была привезена из Америки голландскими и испанскими моряками. К этому же времени относятся найденные доказательства использования растения в качестве лекарственного средства. Уже из Европы (по одним источникам из Франции, по другим – из Польши) попала в Россию, где ее назвали «французскими бобами». Но и тогда ее еще не попробовали на вкус.
Первоначально это было модное украшение для беседок и садов. В качестве овоща французские бобы закрепились у нас лишь в XVIII веке, причем как тогда, так и сейчас, наиболее популярны сладкие кустарниковые ее сорта. Среди бобовых это едва ли не самое популярное растение, только соя может похвастаться большим успехом.
К сожалению, так и не привилась у нас стручковая фасоль, которая очень популярна в Европе. А она не менее полезна (особенно для пищеварения), имеет очень нежный вкус и хорошо подходит для консервации.
Фасоль ценится большим количеством легко усвояемых и полезных белков, в этом смысле она превосходит многие мясные продукты. В отличие от последних незаменимые аминокислоты (триптофан, лизин, гистидин, тирозин, аргинин) из французских бобов усваиваются почти на 80%. Богат и минеральный и витаминный состав семян растения, в котором найдены витамины В2, В6, С, Е, РР, а также калий, магний, медь, цинк и железо. Последнее помогает организму выраОдин из старейших продуктов питания, которую может любой дачник у себя на огороде, и сегодня частый гость на нашем столе. Она интернациональна, потому что ее едят практически во всем мире. И фасоль необыкновенно полезна для женщин, мужчин – для всех.
Польза и вред фасоли
Фасоль обладает многими полезными свойствами, обусловленными ее химическим составом. Блюда из фасоли содержат большое количество клетчатки, что помогает людям с лишним весом, не истязая себя голодом, успешно сбрасывать килограммы. В списке диетологов она входит в первую десятку продуктов, помогающих поддерживать наше здоровье в хорошем состоянии.
Семена растения помогают бороться с очень многими заболеваниями. Диетологи советуют кушать блюда из фасоли тем, у кого есть склонность к повышению сахара крови. Есть сведения, что употребление фасоли в пищу снижает сахара. Такое действие обусловлено содержащимся в бобах аргинином. Он принимает важное участие в азотистом обмене, в частности задействован в синтезе мочевины. Больше всего пользы для снижения сахаров приносит отвар стручковой фасоли и листьев черники, но и отвар только створок стручковой фасоли, принимаемый перед едой, также оказывает мощное действие.
Блюда из фасоли очень полезны и для нашей нервной системы. Обычно люди, которые их любят и регулярно употребляют, выглядят спокойными и благодушными. Французские бобы имеют антибактериальные свойства, что сказывается на состоянии зубов. Если постоянно есть этот овощ, зубной камень практически не образуется. Рекомендуются фасолевые блюда и в диете людей, больных туберкулезом.
Бобы хорошо действуют на сердечнососудистую систему, и их рекомендуют включать в рацион людям с диагнозом гипертония и атеросклероз, с нарушениями сердечного ритма. Благодаря тому, что в составе фасоли есть цинк, она активно нормализует углеводный обмен, активизируя синтез гемоглобина и адреналина.
Лечебное действие фасоли сказывается и на мочеполовой системе, а у мужчин заметно повышает потенцию. Еще большим мочегонным эффектом обладают зеленые бобы, которые таким образом могут регулировать обмен солей в организме. Рекомендуют принимать ее при подагре.
Известно также желчегонное действие фасоли, которая усиливает выделение желудочного сока, растворяет и удаляет камни в желчном пузыре, не дает образовывать воспалительным реакциям в печени. Интересно, что даже в консервированном виде она сохраняет большую часть своих полезных свойств.
Противопоказаны бобы могут быть людям пожилого возраста. Тяжело справляется с перевариванием фасоли желудок тех, кто болен гастритом, язвой желудка, колитами. Кроме того, фасоль может оказаться вредна при неправильном способе приготовления. В семенах растения содержатся токсичные вещества, которые разрушаются только при длительной высокотемпературной обработке.
Стручковая фасоль
Мужчинам, особенно после 35, знающим, что такое бурсит поможет сок стручковой фасоли, он облегчает боли в суставах и снимает воспаление. Если каждый день пить сок и употреблять блюда из фасоли, состояние суставов заметно улучшается. Так же, как и белые бобы, стручки помогают стать более уравновешенными и спокойными, то есть полезны для нашей нервной системы.
Всем видам белой и стручковой фасоли присущи следующие лечебные свойства.
- Нормализация углеводного обмена.
- Благотворное влияние на нервную систему.
- Мочегонное действие.
- Антибактериальное действие.
Народные рецепты
Заготавливают семена фасоли в лечебных целях в сентябре, когда они имеют соломенно-желтый цвет. Растения вырывают вместе с корнем и высушивают на солнце. Для изготовления рецептов используют шелуху, цветы и семена. Настой и отвар из шелухи считается хорошим мочегонным средством, отвар из цветов также помогает при камнях в почках. Семена растирают в муку и используют в качестве присыпки при мокнущей экземе и различных высыпаниях на коже.
- При сахарном диабете
Практически все части растения годятся для использования лекарственных настоев при сахарном диабете. Отвар стручков снижает сахар почти на 40% и действует в течение 10 часов. Готовится так: высушенные створки измельчают, берут 20 г (примерно одна столовая ложка), заливают литром воды и кипятят на слабом огне 3-4 часа. Полученный экстракт нужно выпить в течение суток.
Хорошо при диабете и сбор, состоящий из листьев крапивы и черники в смеси со створками фасоли в равных частях. Можно добавить одну часть соломы овса. Отвар принимают по 20-30 мл 4 раза в день.
15 створок фасоли измельчить, залить стаканом кипятка и томить 10 минут. Принимать перед едой по 2 ст.л.
Измельченные створки в количестве 2 ст. л. залить в термосе 500 мл кипятка. Настой готов к употреблению через 3-4 часа. Пьют 2 раза в день перед едой.
Более концентрированным получится отвар из 2-3 стаканов измельченных створок, залитых литром воды. Варится на маленьком огне в течение 15 минут. Пьют по половине стакана за полчаса до еды.
Сахар понижается эффективнее, если порошок из стручков фасоли смешать с порошком из листьев черники. Смесь заливают кипятком из расчета 1 ст.л на стакан. Принимают по 80 мл до 5 раз в день во время еды.
- Антитоксин
Таким свойством фасоль обязана большому количеству клетчатки и пектинов, которые способны связывать в кишечнике многие токсины и в таком виде выводить их из организма. Попавшие в организм соли тяжелых металлов и радиоактивные элементы не усваиваются и не успевают причинить вред. В частности, калий, которого много в семенах фасоли, замещает радиоактивный калий и не дает ему усвоиться. Блюда из фасоли входят в рекомендованный рацион для тех, кто работает на территориях или производстве, загрязненном радионуклидами.
Употребление фасоли укрепляет иммунитет. Этому способствуют агглютинины – вещества, принимающие участие в развитии сопротивляемости организма к некоторым инфекционным заболеваниям, в том числе разным штаммам гриппа, кишечным инфекциям.
Хронический панкреатит. Для лечения в термосе настаивают 2-3 ст.л. сухих створок в поллитра кипятка, пьют по полстакана за полчаса до еды.
- Мочегонное средство
- 2 ст.л. сухих измельченных створок настаивать в течение ночи в литре холодной воды. Принимать по стакану 3-4 раза в день.
- 4 ст.л. стручков томить 15 минут с тремя стаканами кипятка, остудить, процедить. Принимать 3-4 раза в день 60-80 мл.
Отваренную перетертую фасоль в смеси с медом можно использовать как лечебный пластырь при фурункулах. При ревматизме и подагре помогают проваренные в течение 2-3 часов в литре воды 20 г шелухи. Принимают такой отвар по полстакана до 5 раз в день.
Из фасоли можно приготовить множество вкуснейших блюд. Достаточно два раза в неделю включить их в свой рацион, и польза для организма будет заметной.