પાર્સનીપ શાક, ફોટો, સ્વાદિષ્ટ મૂળ શાકભાજી ઉગાડવાનો મારો અનુભવ. પાર્સનીપ્સ - આળસુ માટે શાકભાજી

પાર્સનીપ એ એક છોડ છે જે આપણા દૂરના પૂર્વજો માટે જાણીતું છે. તેનો ઉપયોગ માત્ર રસોઈમાં જ નહીં, પણ તેમાં પણ થતો હતો તબીબી હેતુઓ. IN આધુનિક વિશ્વતે ખૂબ લોકપ્રિય નથી. કૃષિ પાક તરીકે, તે ફક્ત અમુક વિસ્તારોમાં જ ઉગાડવામાં આવે છે.

સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ ગાજર જેવો દેખાય છે, પરંતુ તેનાથી વિપરીત સફેદ રંગ. તે એક મીઠી, સહેજ મસાલેદાર સ્વાદ અને સતત સુગંધ ધરાવે છે, જેમાં તેની સાથે સરખામણી કરી શકાય છે. તમે પાર્સનીપ રુટમાંથી ઘણી અદ્ભુત વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો. તાજા અથવા સૂકા, તે સૂપ અથવા સલાડમાં ઉમેરવામાં આવે છે. યુવાન મૂળ શાકભાજીને શુદ્ધ કરવામાં આવે છે, શાકભાજી સાથે સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે, શેકવામાં આવે છે, તૈયાર કરવામાં આવે છે અને ચટણીઓમાં બનાવવામાં આવે છે. પરંતુ માત્ર છોડની મૂળ જ ખાઈ શકાતી નથી - તેનો જમીન ઉપરનો ભાગ રસોઈમાં પણ વપરાય છે. પાર્સનીપ પાંદડા એક મસાલેદાર મસાલા છે જે માછલી, માંસ અને વનસ્પતિ વાનગીઓને પૂરક બનાવે છે. અને તાજી વનસ્પતિ ઘણીવાર સલાડમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

પાર્સનીપની રચના

પાર્સનીપ રુટ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ફાઇબરથી સમૃદ્ધ છે. તેમાં મોટાભાગના બી વિટામિન્સ હોય છે; તેમાં વિટામિન સી, કે, એ અને પીપી, આયર્ન, સોડિયમ, ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, જસત અને મેગ્નેશિયમ પણ હોય છે.

પાર્સનીપના ફાયદા શું છે?

પાર્સનીપનો લાંબા સમયથી ઔષધીય હેતુઓ માટે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તેની એન્ટિસ્પેસ્મોડિક અસર માટે આભાર, છોડનો ઉપયોગ કિડની, યકૃત અને પેટમાં કોલિકને કારણે થતી પીડાને દૂર કરવા માટે કરવામાં આવતો હતો. તે પત્થરો અને મીઠાના થાપણોથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરવાના સાધન તરીકે સેવા આપી હતી. આભાસને દૂર કરવા માટે પાર્સનીપનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો હતો.

પાર્સનીપનો ઉકાળો એક ટોનિક છે, જે ગંભીર બીમારીઓમાંથી સાજા થવામાં મદદ કરે છે અને તેનો ઉપયોગ થાય છે. મૂળની પ્રેરણા મૂત્રવર્ધક પદાર્થ તરીકે કામ કરે છે અને જલોદરથી રાહત આપે છે. પાર્સનીપ પાંડુરોગની સારવારમાં સારી રીતે સાબિત થયું છે: તેમાં રહેલા ફ્યુરોકૌમરિન સંવેદનશીલતામાં વધારો કરે છે ત્વચાયુવી કિરણો માટે, જે ત્વચાના રંગીન વિસ્તારોને ફરીથી બનાવવા માટે મદદ કરે છે.

પાર્સનીપ - દ્વિવાર્ષિક અથવા બારમાસી હર્બેસિયસ છોડકુટુંબ Umbelliferae. પોપોવનિક, ફીલ્ડ બોર્શટ અને કોઝેલકા તરીકે લોકપ્રિય છે. તેનો ઉપયોગ લોક અને બંનેમાં થાય છે સત્તાવાર દવા.

ઔષધીય હેતુઓ માટે, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ મૂળનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે થાય છે, અને ઓછા સામાન્ય રીતે, પાંદડા અને બીજ.

રાસાયણિક રચના

જૈવિક રીતે સક્રિય પદાર્થો, પાર્સનીપમાં શામેલ છે:

• ફ્યુરોકોમરિન્સ: પેસ્ટિનાસીન, સ્ફોન્ડિન, બર્ગાપ્ટેન, ઝેન્થોટોક્સિન, પોલિન;
• ખનિજ ક્ષાર;
• ફેટી તેલ;
• સ્ટાર્ચ;
• સહારા;
• પ્રોટીન;
• પેક્ટીન્સ;
• સેલ્યુલોઝ;
• ફ્લેવોનોઇડ ગ્લાયકોસાઇડ્સ;
• બ્યુટીરિક એસિડનું ઓક્ટિબ્યુટાઇલ એસ્ટર ધરાવતું આવશ્યક તેલ;
• વિટામિન્સ A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, H;
• મેક્રો- અને સૂક્ષ્મ તત્વો: પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, સોડિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન.

ફાયદાકારક લક્ષણો

સૌથી વધુ ફાયદાકારક ગુણધર્મોપાર્સનીપ્સ છે:

• મૂત્રવર્ધક પદાર્થ;
• પેઇનકિલર;
• કફનાશક;
• ઇમોલિએન્ટ;
• એન્ટીઑકિસડન્ટ;
• એન્ટિસ્પેસ્મોડિક;
• શામક;
• ટોનિક.

વધુમાં, છોડ:

• ભૂખ વધે છે;
• કામગીરી સુધારે છે જઠરાંત્રિય માર્ગ;
• રક્ત ખાંડ ઘટાડે છે;
• કોલેસ્ટ્રોલને સામાન્ય બનાવે છે;
• રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને દિવાલોને મજબૂત બનાવે છે રક્તવાહિનીઓ.

ઉપયોગ માટે સંકેતો

IN ઔષધીય હેતુઓપાર્સનીપનો ઉપયોગ પ્રાચીન સમયથી કરવામાં આવે છે. હીલર ડાયોસ્કોરાઇડ્સે તેને મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને કામોત્તેજક તરીકે સૂચવ્યું, આભાસ માટે ભલામણ કરી, ભૂખ વધારવા માટે, પીડાનાશક તરીકે - યકૃત, પેટ અને રેનલ કોલિક, એક ઉત્તેજક અને કફનાશક તરીકે - માટે શરદીઉપલા શ્વસન માર્ગ.

હકીકત એ છે કે છોડના મૂળ રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવે છે, તેમને નિવારણ અને સારવાર માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોએન્જેના પેક્ટોરિસ અને કાર્ડિયોન્યુરોસિસ સહિત.

સગર્ભા સ્ત્રીઓ સહિત, સોજોનો સામનો કરવા માટે પાંદડાઓનો ઉકાળો અસરકારક મૂત્રવર્ધક પદાર્થ તરીકે વપરાય છે. આ ઉપાય કિડનીના રોગોથી પીડિત લોકો માટે પણ યોગ્ય છે; તે રેતી અને પથરી દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.

પાંદડાઓના ટિંકચર અને લોખંડની જાળીવાળું તાજા મૂળમાંથી ગ્રુઅલમાં એન્ટિસ્પેસ્મોડિક અસર હોય છે અને તેનો ઉપયોગ રેનલ અને હેપેટિક કોલિક, વાસોસ્પેઝમ, સ્નાયુ ખેંચાણ, કબજિયાત અને અસ્થમાના હુમલા.

મૂળ વનસ્પતિમાંથી તાજા રસમાં કફનાશક અસર હોય છે અને તેનો ઉપયોગ ઉપલા શ્વસન માર્ગના રોગો માટે થાય છે, પેટના રોગો અને ગેસ્ટ્રિક કોલિકમાં મદદ કરે છે.

સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિનો ઉકાળો કેમોમાઇલ અને ઓરેગાનો સાથે સંયોજનમાં અસરકારક સુખદાયક ચા છે, વોડકામાં મૂળનું ટિંકચર છે. સારો ઉપાયશક્તિ અને હતાશાના નુકશાનથી.

પોપોવનિક એક ઉત્તમ કામોત્તેજક છે; ખાંડ સાથે ફળનું નિયમિત સેવન જાતીય નબળાઈમાં મદદ કરે છે.

મૂળ શાકભાજીનો રસોઈમાં સફળતાપૂર્વક ઉપયોગ થાય છે. તેનો તાજો ઉપયોગ કરી શકાય છે, જેમાં સલાડ, તળેલા, સ્ટ્યૂડ, બેકડ, શાકભાજી, માછલી અને માંસની વાનગીઓ માટે સાઇડ ડિશ તરીકે ઉપયોગ થાય છે, સૂપ, ચટણીઓ અને જાળવણી માટે મસાલા તરીકે ઉપયોગ થાય છે. આવી વાનગીઓ ઇમ્યુનોમોડ્યુલેટરને બદલશે, શરીરને વિટામિન્સ અને ઊર્જાથી ભરશે, શસ્ત્રક્રિયા પછી પુનઃપ્રાપ્ત કરવામાં મદદ કરશે, કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને સામાન્ય બનાવશે અને જઠરાંત્રિય માર્ગની કામગીરીમાં સુધારો કરશે.

અસ્થેનિયા, એનિમિયા અને ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન પાર્સનીપ્સ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ છોડ શરીરને શુદ્ધ કરે છે અને હિમેટોપોએટીક પ્રક્રિયાઓને સુધારે છે. વિટામિન B9 ની ઉચ્ચ સામગ્રી બાળકના સામાન્ય અંતઃ ગર્ભાશય વિકાસને સુનિશ્ચિત કરશે, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો અને ઉન્માદ થવાનું જોખમ ઘટાડશે અને બાળક અને સગર્ભા માતા બંનેના સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો કરશે.

સૂકા મૂળમાંથી પાવડર અને પાંદડામાંથી લોશન ત્વચાનો સોજો અને સૉરાયિસસ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે - તે અગવડતા, ખંજવાળ અને પીડાથી છુટકારો મેળવવામાં અને ત્વચાને શુદ્ધ કરવામાં મદદ કરશે. ખોપરી ઉપરની ચામડીમાં ઘસવામાં આવેલ ઉકાળો પ્રારંભિક ટાલ પડવા માટે અસરકારક છે.

ફાર્માસ્યુટિકલ ઉદ્યોગ પાર્સનીપનો ઉપયોગ કરીને ઘણી દવાઓનું ઉત્પાદન કરે છે. Furocoumarins મૂળ પાકમાંથી કાઢવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ બનાવવામાં આવે છે દવાઓ. ઉદાહરણ તરીકે, “બેરોક્સન” (બર્ગાપ્ટેન અને ઝેન્થોટોક્સિન પર આધારિત, ગોળીઓના સ્વરૂપમાં ઉપલબ્ધ છે, 0.25% અને 0.5% સોલ્યુશન) એ ત્વચારોગ સંબંધી રોગોની સારવાર માટે દવા છે, જેમાં પાંડુરોગ, સૉરાયિસસ અને એલોપેસીયા એરિયાટાનો સમાવેશ થાય છે. બીજી દવા - "પેસ્ટીનાસીન" (ફ્યુરોકોમરીન પેસ્ટીનાસીન પર આધારિત, ટેબ્લેટમાં ઉપલબ્ધ) - એક એન્ટિસ્પેસ્મોડિક દવા કોરોનરી સ્પાઝમવાળા ન્યુરોસિસ માટે, કોરોનરી અપૂર્ણતા માટે, એન્જેનાના હુમલાને રોકવા માટે વપરાય છે.

બિનસલાહભર્યું

જેમ કે, પાર્સનીપમાં છોડની વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતાના કિસ્સાઓ સિવાય, ઉપયોગ માટે કોઈ વિરોધાભાસ નથી.

તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે પોપોવનિક કિડનીમાંથી પત્થરો દૂર કરવામાં મદદ કરે છે, જેની ગેરહાજરીમાં તબીબી દેખરેખઅનિયંત્રિત સ્રાવ તરફ દોરી શકે છે, તેથી છોડ urolithiasis માટે બિનસલાહભર્યા છે.

પાર્સનીપ અલ્ટ્રાવાયોલેટ કિરણોત્સર્ગ માટે ત્વચાની સંવેદનશીલતામાં વધારો કરે છે, તેથી બાળકો અને વૃદ્ધો દ્વારા ઔષધીય હેતુઓ માટે તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી (ત્યાં ઉચ્ચ જોખમ છે ઉંમરના સ્થળોઅને સનબર્ન).

મૂત્રપિંડ અને યકૃતના રોગો, ગંભીર વિકૃતિઓ ધરાવતા લોકો દ્વારા સાવધાની સાથે રુટ શાકભાજીનું સેવન કરવું જોઈએ નર્વસ સિસ્ટમ.

પાર્સનીપમાંથી ઘરેલું ઉપાય

• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉકાળો, શક્તિ ગુમાવવા, તણાવ, માથાનો દુખાવો, શક્તિ વિકૃતિઓ, પાચન વિકૃતિઓ માટે ભલામણ કરેલ: 1 ચમચી. સમારેલી તાજી મૂળ 250 મિલી રેડવાની છે ગરમ પાણી, 5 કલાક અને તાણ માટે છોડી દો. દિવસમાં 2 વખત લો, 10 દિવસ માટે ½ કપ;
• કફનાશક અને ઉધરસ નિવારક: 2 ચમચી. સૂકા પાંદડા, ઉકળતા પાણીનો 1 કપ રેડો, 30 મિનિટ માટે છોડી દો. આ પ્રેરણા દિવસ દરમિયાન ઘણી વખત ગાર્ગલ કરી શકાય છે, મૌખિક રીતે લેવામાં આવે છે;
• જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગોની સારવાર માટેનો ઉપાય: 1 ચમચી. સૂકી જડીબુટ્ટીઓ 2 ગ્લાસ ગરમ પાણી રેડવું, ઢાંકણથી ઢાંકવું, 10 મિનિટ માટે ઉકાળો, પછી 2 કલાક અને તાણ માટે છોડી દો. પ્રથમ અઠવાડિયા માટે ભોજન પહેલાં 20 મિનિટ લો, 0.25 કપ દિવસમાં 3 વખત, બીજા અઠવાડિયામાં - 0.5 કપ દિવસમાં 3 વખત;
• કોલેરેટીક એજન્ટ: 1 ચમચી. પાર્સનિપ્સ 1.5 કપ પાણી રેડવું, પાણીના સ્નાનમાં 30 મિનિટ માટે ઉકાળો. ભોજન પહેલાં 30 મિનિટ 2 tbsp લો;
• જલોદર માટે વપરાયેલ મૂત્રવર્ધક પદાર્થ: 2 ચમચી. તાજા પાંદડા પર 1 કપ ઉકળતા પાણી રેડવું, 20 મિનિટ માટે છોડી દો અને તાણ કરો. દિવસમાં 2 વખત, 2 ચમચી લો;
• ઉઝરડા, મચકોડ અને અન્ય ઇજાઓ માટે પેઇનકિલર: 3 ચમચી. અદલાબદલી સૂકા મૂળને ઉકળતા પાણીથી ઉકાળો અને જાળીમાં લપેટી લો. વ્રણ સ્થળો પર આવા કોમ્પ્રેસ લાગુ કરો.

થી અનુવાદિત લેટિન નામ"પાર્સનીપ" નો અર્થ "ખોરાક" થાય છે. લોક નામો“ફીલ્ડ બોર્શટ”, “કોઝલેટ્સ”, “હરણ રુટ”, “સફેદ ગાજર” ભૂતકાળમાં શાકભાજીનો ઉપયોગ અને તેના દેખાવને સૂચવે છે. બટાકાની જગ્યાએ પાર્સનિપ્સનો ઉપયોગ ખોરાક તરીકે થતો હતો. પછી તે અયોગ્ય રીતે ભૂલી ગયું હતું, અને ફક્ત તાજેતરના દાયકાઓમાં તે આપણા આહારમાં પાછા ફરવાનું શરૂ કર્યું છે.

• "વિદ્યાર્થી"
• ઉચ્ચ હિમ પ્રતિકાર સાથે "ગર્ન્સે" (બાયોટેકનિક)
• "ગેવરીશ" કંપની તરફથી "રાંધણ"
• એનકે-રશિયન ગાર્ડનમાંથી "રશિયન કદ".

પાર્સનીપ રુટ અન્ય શાકભાજી કરતાં વધુ આરોગ્યપ્રદ છે. તેનો ઉપયોગ સુગંધિત અને તૈયાર કરવા માટે થાય છે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ. મૂળ શાકભાજીને સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે, મુખ્યત્વે અન્ય શાકભાજી (ગાજર,) સાથે. સૂપ, નાજુકાઈના માંસ, કેવિઅરમાં ઉમેરો. અન્ય શાકભાજી સાથે સલાડ તૈયાર કરો. તેની રચનામાં સમાવિષ્ટ આવશ્યક તેલ તૈયાર વાનગીઓનો સ્વાદ સુધારે છે.

તે લગભગ તમામ ઉપયોગી સમાવે છે રાસાયણિક તત્વોઅને ખનિજ ક્ષાર, કેરોટીન, વિટામીન A, B1 અને B6, C, PP.

સરળતાથી સુપાચ્ય એવા કાર્બોહાઈડ્રેટ્સના જથ્થાના સંદર્ભમાં, પાર્સનીપ મૂળ અન્ય શાકભાજી કરતાં નોંધપાત્ર રીતે આગળ છે. ઉપયોગી સામગ્રીઘણા રોગોની સારવાર અને નિવારણમાં ફાળો આપે છે. પાર્સનીપ તૈયારીઓ:

• સુધારો મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓસજીવ માં.
• ખેંચાણ દૂર કરે છે, દુખાવો દૂર કરે છે.
• રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવે છે.
• ન્યુરોસિસની સારવારમાં મદદ કરે છે.
• દાંડી અને પાંદડામાંથી બનેલી દવાઓ સૉરાયિસસ અને પાંડુરોગની સારવારમાં મદદ કરે છે.

એવી માહિતી છે કે પાર્સનીપ પાંદડા નાજુક ત્વચા માટે ખતરનાક બની શકે છે. આ ખાસ કરીને ગોરી ચામડીવાળા લોકો માટે સાચું છે. દાઝવું હોગવીડની જેમ ગંભીર હોતું નથી, પરંતુ તે મટાડવામાં લાંબો સમય લે છે અને ત્વચા પર નિશાન છોડે છે. આ સુવિધા આપવામાં આવે છે આવશ્યક તેલ, પાર્સનીપ પાંદડામાં જોવા મળે છે. ફોટોોડર્મેટોસેસ પાર્સનીપ સાથે સારવાર માટે એક વિરોધાભાસ હોઈ શકે છે. તેમના હાથ પર સંવેદનશીલ ત્વચા ધરાવતા લોકોએ બર્ન ટાળવા માટે બંધ કપડાં અને મોજા પહેરીને બગીચામાં કામ કરવાની જરૂર છે.

તેનો ઉપયોગ ફક્ત સત્તાવાર દવાઓમાં જ થતો નથી. માં તેનો ઉપયોગ થાય છે લોક દવાલગભગ તમામ અંગોની સારવાર માટે:

• સોજો દૂર કરે છે, પત્થરો અને રેતી દૂર કરવાની પ્રક્રિયાને નિયંત્રિત કરે છે.
• પેટનું ફૂલવું સહિત પેટની સારવારમાં મદદ કરે છે.
• રુટ વનસ્પતિના પ્રેરણાનો ઉપયોગ હૃદયના દુખાવા માટે થાય છે.
• કિડનીની સારવારમાં મદદ કરે છે.
• ઉપલા શ્વસન માર્ગના દાહક રોગોમાં સ્પુટમને દૂર કરવા પ્રોત્સાહન આપે છે.
• ઓન્કોલોજીમાં, પાર્સનીપનો ઉપયોગ હિમોગ્લોબિનનું સ્તર વધારવા માટે થાય છે.
• એક ટોનિક પીણું જે થાકને દૂર કરે છે તે પાર્સનીપ બીજમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.
• ડાયાબિટીસ સહિત સ્વાદુપિંડના રોગોની સારવાર માટે પાર્સનીપ્સ ઉપયોગી છે.
• તે ભૂખ વધારે છે અને તણાવ દૂર કરે છે.
• શક્તિ સુધારે છે, મહિલા રોગોની સારવાર કરે છે.
• ગાઉટના દર્દીઓ દ્વારા ઉપયોગ માટે પાંદડાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. મુ વધેલી એસિડિટીપાર્સનીપ શરીરને "ડિઓક્સિડાઇઝ" કરે છે. તેનો ઉપયોગ પ્રોટીન આહારના પ્રેમીઓ દ્વારા કરવામાં આવે છે, દરરોજ 100 ગ્રામ પાંદડા લે છે.
• બ્રોન્કાઇટિસ અને ન્યુમોનિયા (વધારાના ઉપાય તરીકે) દરમિયાન ગળફાને પાતળા કરવા માટે પાંદડાઓનો ઉકાળો વપરાય છે.
• રુટ શાકભાજીને બારીક છીણી પર છીણવામાં આવે છે અને સારવાર માટે વપરાય છે બળતરા રોગોત્વચા અને ખીલ. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ના જીવાણુનાશક ગુણધર્મો દૂર કરવામાં મદદ કરે છે અપ્રિય ગંધમોંમાંથી.
• પાર્સનીપનો રસ સ્નાયુઓના કાર્યને પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે પીવામાં આવે છે.
• પાર્સનીપના રસમાં પોટેશિયમની હાજરી તેને નર્વસ સિસ્ટમ અને માનસિક થાકની સારવારમાં ઉપયોગમાં લેવાની મંજૂરી આપે છે.

પાર્સનીપ એ પ્રકાશ-પ્રેમાળ છોડ છે. તે જમીન માટે બિનજરૂરી છે. કોઈપણ જમીનમાં સારી રીતે વધે છે, પરંતુ શ્રેષ્ઠ પરિણામફળદ્રુપ લોમી જમીન અથવા રેતાળ લોમ પર મેળવી શકાય છે. આ વર્ષે જ્યાં તાજું ખાતર નાખવામાં આવ્યું હતું ત્યાં તમારે પાર્સનીપ ન વાવવા જોઈએ. જ્યાં સુધી તે તેના પર ન આવે ત્યાં સુધી આપણે રાહ જોવી પડશે. નહિંતર, રુટ પાક ખૂબ શાખા કરશે. તમે ખૂબ વહેલા બીજ વાવી શકો છો. તેઓ 3 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને અંકુરિત થવાનું શરૂ કરે છે અને હિમનો સામનો કરી શકે છે. પ્રારંભિક સમયમર્યાદાવાવણી ખાતરી કરવામાં મદદ કરશે જરૂરી જથ્થોજમીનમાં ભેજ.

પાર્સનીપ સરળતાથી દુષ્કાળ સહન કરે છે, પરંતુ ભેજવાળી જમીનમાં વધુ સારી રીતે ઉગે છે.

સ્થિર પાણી પસંદ નથી. દુષ્કાળ દરમિયાન, મૂળ પાતળા અને લાંબા બની જાય છે, ભેજની શોધમાં ઊંડે ઘૂસી જાય છે. પાર્સનીપ બીજ દ્વારા પ્રજનન કરે છે. પરંતુ તેમનો અંકુરણ દર નબળો છે અને બે વર્ષ સુધી ચાલે છે. તેને સુધારવા માટે, બીજને બે દિવસ માટે બાયોસ્ટીમ્યુલન્ટ સોલ્યુશનમાં રાખીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. પછી ધોઈને સૂકવી લો. તમે વાવણીના 2 અઠવાડિયા પહેલા બીજ અંકુરિત કરી શકો છો. તેમને એક દિવસ માટે પાણીમાં રાખવામાં આવે છે, 2 કલાક પછી પાણી બદલાય છે. પછી કોટનના કપડાથી ઢાંકીને ગરમ જગ્યાએ મૂકો. ખાતરી કરો કે તેઓ સુકાઈ જતા નથી. 2 અઠવાડિયા પછી, બીજ અંકુરિત થવાનું શરૂ કરે છે. તેઓ ઠંડામાં કેટલાક કલાકો સુધી મૂકવામાં આવે છે.

તમે ભેજવાળા બીજને ભીની રેતી સાથે મિક્સ કરી શકો છો, જાળીથી ઢાંકી શકો છો અને અંકુરણ માટે છોડી શકો છો. કેટલાક માળીઓ બીજ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ભેળવીને એકસાથે વાવે છે. ગાજરની ડાળીઓ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ કરતાં ઘણી વહેલી દેખાય છે. તેથી, પંક્તિઓ ચિહ્નિત થયેલ છે, પંક્તિના અંતરને નીંદણ કરી શકાય છે જેથી તેઓ નીંદણથી વધુ ઉગાડવામાં ન આવે. પંક્તિઓ વચ્ચે 30-40 સે.મી.ના અંતરે 2 સે.મી.ની ઊંડાઈ સુધી પાર્સનીપ વાવો. માટીને પાથરી દો જેથી તે લાંબા સમય સુધી સુકાઈ ન જાય. આનાથી રોપાઓની સંખ્યામાં વધારો થશે.

લગભગ 20 દિવસમાં બીજ અંકુરિત થાય છે. 2 સાચા પાંદડાઓના તબક્કામાં, રોપાઓ 5 સે.મી.ના અંતરે પાતળા થાય છે, અને 7 પાંદડાના તબક્કામાં - 10 સે.મી. ગાજર સાથે વાવેતર કરતી વખતે, વધુ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા ગાજર છોડીને, તમારી મુનસફી પ્રમાણે પાકને સમાયોજિત કરો. .

સંભાળ ટિપ્સ:

1. પાતળા થયા પછી, પ્રવાહી નાઇટ્રોજન ખાતરો સાથે ખવડાવો. મોસમ દરમિયાન, પોટેશિયમ અને ફોસ્ફરસ ધરાવતાં ખોરાકનો ઉપયોગ કરીને 3 વધુ ખોરાક લેવામાં આવે છે.
2. પંક્તિઓ વચ્ચે અને છોડની આસપાસની જમીન નિયમિતપણે ઢીલી અને દૂર કરવામાં આવે છે.
3. જરૂરિયાત મુજબ પુષ્કળ પાણી, પરંતુ ભાગ્યે જ.
4. પાર્સનીપને જંતુઓ માટે સારવાર આપવામાં આવતી નથી કારણ કે તેમાં જીવાતો નથી. આ તંદુરસ્ત અને સ્વાદિષ્ટ શાકભાજી ઉગાડવામાં આ એક અન્ય વત્તા છે.
5. બીજ મેળવવા માટે, તમારે શિયાળા માટે બરફની નીચે મૂળ છોડવાની જરૂર છે અથવા તેને વસંતમાં રોપવાની જરૂર છે. પરિણામી બીજ સામાન્ય રીતે સારા અંકુરણ ધરાવે છે અને તે મેળવવાનું શક્ય બનાવે છે સારી લણણીપાર્સનીપ

પાર્સનિપ્સની લણણી મોડી થાય છે, હિમની શરૂઆત પહેલાં. રુટ શાકભાજી તેમની સ્કિન સાથે અકબંધ સંગ્રહિત છે. જો પાનખર વરસાદ હોય, તો ફળોમાંથી ગંદકી સાફ થાય છે. પરંતુ સામાન્ય રીતે તેઓ તેને શુષ્ક હવામાનમાં દૂર કરવાનો પ્રયાસ કરે છે. પાંદડા કાપી નાખો અને મૂળને તાજી હવામાં સૂકવી દો.

સૂકા, ઠંડા, શ્યામ રૂમમાં શૂન્યથી સહેજ ઉપરના તાપમાને પાર્સનીપ સ્ટોર કરો. જો ઓરડામાં ભેજ વધારે હોય, તો મૂળ પાકને રેતીથી ઢાંકી દો. કેટલાક પાર્સનીપ મૂળ બગીચાના પલંગમાં પણ સંગ્રહિત કરી શકાય છે. આ કરવા માટે, પાંદડા કાપી નાખો અને પૃથ્વી સાથે થોડું છંટકાવ કરો. મૂળ પાકો અંકુરિત થાય તે પહેલાં તમારે તેને વસંતમાં ખોદવાની જરૂર છે.

વધુ માહિતી વિડિઓમાં મળી શકે છે:

હું પહેલા જાણતો હતો, અલબત્ત, પાર્સનીપ જેવી શાકભાજી છે, મેં એક ફોટો જોયો, પરંતુ મેં ક્યારેય તે વાવ્યું નથી કે તેનો સ્વાદ લીધો નથી. અને જ્યારે તમે કોઈપણ બીજ ખરીદી શકો છો, આર્ટિકોક્સ અથવા શતાવરીનો છોડ પણ, તમે ખરેખર બધું ખરીદવા માંગો છો, તેને બગીચામાં વાવો અને પછી તેનો સ્વાદ કેવો હોય તે અજમાવો. એક દિવસ, ચોક્કસપણે આ કારણોસર, મેં બીજની એક સરળ થેલી ખરીદી, જેના પર લખ્યું હતું: પાર્સનીપ (ત્યાં વિવિધનું નામ પણ ન હતું).

બગીચામાં પાર્સનીપ શાકભાજીનો ફોટો:

આ શાકભાજી વિશેનું જ્ઞાન ન્યૂનતમ હતું - તે ગાજરની જેમ વધે છે, ફક્ત મૂળ શાકભાજી સફેદ હોય છે. મેં સાંભળ્યું - મેં સાંભળ્યું, મેં એ પણ વાંચ્યું છે કે રુસમાં પાર્સનીપ્સ ખાવામાં આવતી હતી પ્રાચીન સમયથી, જ્યારે બટાટા હજી જાણીતા ન હતા: "સલગમ, રુતાબાગા, પાર્સનીપ્સ આ રીતે ખાઓ." હું આટલું જ જાણતો હતો.

બીજમાંથી પાર્સનિપ્સ ઉગાડવી

બીજ ખૂબ મોટા હતા, અને તેમને જરૂરી અંતર (15-20 સે.મી.) પર તરત જ વાવવાનું સરળ હતું, જેથી પછીથી પાતળા ન થાય. સાચું, તેમની પાસે પાંખો છે, અને વાવણી દરમિયાન પવન બીજને ઉડાવી શકે છે. પથારીમાં ખાલી જગ્યાઓ ટાળવા માટે, આ શાકભાજી વાવવા માટે શાંત, પવન રહિત હવામાન પસંદ કરો.

બીજમાંથી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ કેવી રીતે ઉગાડવી? મેં માર્ચના અંતમાં તરત જ પાર્સનીપ્સ વાવ્યા ખુલ્લું મેદાન: દિવસ ગરમ હતો, અંશતઃ વાદળછાયું હતું, જમીન નરમ હતી, વાવણી પહેલાં ચાસને પાણીયુક્ત કરવામાં આવ્યું હતું અને ખાતર સાથે છાણ કરવામાં આવ્યું હતું.

રુટ પાકો (ગાજર, બીટ, મૂળો) રોપતા પહેલા, હું હંમેશા ખૂબ ઊંડા ચાસ બનાવું છું, તેમને અડધા રસ્તે છૂટક ખાતરથી ભરો, તેમને સારી રીતે પાણી આપો, અને તે પછી જ હું બીજ વાવીશ. અમારી કુબાન ભારે કાળી ભૂમિ પર અન્યથા કરવું અશક્ય છે. ગાઢ પૃથ્વીમૂળ પાકને વધુ ઊંડો વધવા દેશે નહીં.

શાકભાજીના રોપાઓ શરૂઆતમાં મૈત્રીપૂર્ણ નીંદણ વચ્ચે ખોવાઈ ગયા હતા. તદુપરાંત, મેં પહેલી વાર પાર્સનીપ જોયું અને તેને ઓળખી શક્યો નહીં. રોપાઓને દૃષ્ટિથી જાણ્યા વિના ઓળખવું તાત્કાલિક શક્ય ન હતું. વાવણીના દોઢ મહિના પછી, મેં હજી પણ નીંદણ વચ્ચે રોપાઓની સીધી રેખા જોઈ.

હાથથી નીંદણ, છૂટું પાડવું અને મગમાંથી કાળજીપૂર્વક પાણી આપ્યા પછી, રોપાઓ સક્રિયપણે વધવા લાગ્યા. અને થોડા સમય પછી તેઓ હવે કોઈથી ડરતા ન હતા. કાં તો ફેલાતા પાંદડાઓ નીંદણમાં દખલ કરે છે, પરંતુ સમગ્ર ઉનાળામાં અને પાનખરના અંત સુધી પાર્સનીપ પથારીએ બગીચાને કોતરણીવાળી લીલોતરીથી શણગારે છે, ખાસ કાળજીની જરૂર વગર.

મારા માટે સૌથી રસપ્રદ બાબત શાકભાજીની લણણી કરતી વખતે શરૂ થઈ. રુટ પાક ગાજર કરતા મોટા, શંકુ આકારના અને જમીનમાં ખૂબ ઊંડા ગયા. તેમની લીલા પૂંછડી દ્વારા તેમને જમીનમાંથી બહાર કાઢવા વિશે વિચારવું પણ યોગ્ય ન હતું.

પહેલા તો મેં તેને પાવડો વડે ખોદવાનો પ્રયત્ન કર્યો, પરંતુ ખોદતી વખતે મૂળ તૂટી ગયા અને મેં તેને માત્ર પ્રકાશમાં ખેંચી. ટોચનો ભાગ, અને ફળનો અડધો ભાગ જમીનમાં રહી ગયો હતો, જેને 30 સેન્ટિમીટર ઊંડે જઈને દૂર કરવું પડ્યું હતું.

પછી મેં પિચફોર્ક લીધો, પરંતુ તે તેને સરળ બનાવ્યું નહીં. અસર, અલબત્ત, વધુ સારી હતી - ત્યાં વધુ સંપૂર્ણ મૂળ શાકભાજી હતા, પરંતુ મને કેટલો પરસેવો આવ્યો - મારે તમને અલગથી કહેવાની જરૂર છે.

પાર્સનીપ મૂળ પાક લણણી

ચાલુ આગામી વર્ષમેં એ જ કોથળીમાંથી ફરી પાર્સનિપ્સનો પલંગ વાવ્યો. દિવસ ગરમ હતો, અંશતઃ વાદળછાયું, પવન વિના, જમીન ભીની હતી, ડુંગળીમાંથી ખાતર સાથે પતનથી ઊંડે સુધી ખોદવામાં આવી હતી.

કેટલાક ઓનલાઈન પ્રકાશનો પાર્સનીપની સંબંધિત ગરમી-પ્રેમાળ પ્રકૃતિની નોંધ લે છે. કાં તો એપ્રિલની ઠંડીએ અંકુરણને અસર કરી, અથવા બીજની સમાપ્તિ તારીખ સમાપ્ત થઈ ગઈ, પરંતુ એકદમ લાંબી પથારીમાં બરાબર વીસ રોપાઓ ઉગી નીકળ્યા. તેઓએ તેમની સ્વતંત્રતાનો લાભ લીધો અને પુષ્કળ બધું લીધું: પ્રકાશ, હવા, હ્યુમસ, સિંચાઈની ભેજ.

સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ગરમી પસંદ નથી તે જાણીને, મેં તેમને આંશિક છાયામાં વાવેતર કર્યું. તે સવારથી બપોરના 12 વાગ્યા સુધી જ સૂર્ય માટે ખુલ્લું હતું. આ શાકભાજીના અંકુરણથી પાકવા સુધી ઓછામાં ઓછા 5 મહિના પસાર થવા જોઈએ.

ભૂગર્ભ જંતુઓએ પાર્સનીપને સ્પર્શ કર્યો ન હતો: કદાચ તેઓ મૂળને અખાદ્ય માનતા હતા અને તેનાથી દૂર ગયા હતા - મને ખબર નથી. તેમ છતાં, અન્ય માળીઓના પુરાવા મુજબ, ઉંદર ઘણીવાર મૂળ પાકને નુકસાન પહોંચાડે છે.

લણણી કરતા પહેલા, મારે પાંદડા કાપી નાખવા પડ્યા: માને દ્વારા તેને ખેંચવાનો વિચાર કરવાનો પણ કોઈ અર્થ નથી - મૂળ પાકની ટોચનો વ્યાસ 5-7 સેન્ટિમીટર છે.

જ્યારે કોઈ મારી પાર્સનીપ જોઈને હસશે. ક્યાંક મને રુટ શાકભાજીના ટોચના કદ વિશે સમીક્ષાઓ મળી છે જે રકાબીના વ્યાસ સાથે તુલનાત્મક છે. પરંતુ મારા અગાઉના લણણીના અનુભવને યાદ કરીને, મને સમજાયું કે હું આ પાકને એટલી સરળતાથી ખોદી શકતો નથી.

માર્ગ દ્વારા, આ વર્ષની લણણીમાંથી પાર્સનીપ્સ વધુ મીઠી હોવાનું બહાર આવ્યું છે. પછી મેં વાંચ્યું કે તે પાકવાના સમયગાળાને ધ્યાનમાં લીધા વિના, મોડી શાકભાજી હોવાનું બહાર આવ્યું છે. તેને બગીચામાંથી શક્ય તેટલું મોડું દૂર કરવાની જરૂર છે જેથી તે 1.5-2 અઠવાડિયા સુધી ઠંડી જમીનમાં રહે. પછી મૂળ શાકભાજી સ્વાદમાં વધુ તીવ્ર મીઠી બને છે.

મેં ઓક્ટોબરના અંતમાં તેને સાફ કર્યું. અને મહિનાની શરૂઆતમાં એક અણધારી હિમ હતી. મારા મરી અને ટામેટાં તરત જ અદૃશ્ય થઈ ગયા - તે થીજી ગયા. પાર્સનીપને કંઈ થયું નથી. પરંતુ મને લાગે છે કે મેં ઠંડક પછી પાર્સનીપ્સની લણણી કરી તે હકીકતે તેમના પર વધુ પ્રભાવ પાડ્યો મીઠો સ્વાદઅને સુગંધ.

મેં એક ફોરમ પર વાંચ્યું છે કે તે તારણ આપે છે કે કુબાનમાં, પાર્સનીપ્સ શિયાળા માટે જમીનમાં છોડી શકાય છે. તેઓ કહે છે કે વસંતઋતુમાં તે વધુ મોટું બને છે, અને તેને ખોદવું પણ સરળ છે. આવા ઓવરવિન્ટર શાકભાજીનો સ્વાદ વધુ મીઠો અને રસદાર હોય છે. પ્રયાસ કરવાની જરૂર છે!

અને હું એલર્જી પીડિતોને ચેતવણી આપવા માંગુ છું! સાંજના સમયે, સૂર્યાસ્ત પછી અથવા જ્યારે વાદળછાયું હોય ત્યારે પાતળું, નીંદણ, અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ પાંદડા ચૂંટો. હકીકત એ છે કે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ પાંદડા સૂર્ય અને ગરમીમાં કેટલાક આવશ્યક તેલ છોડે છે. જો તમારી પાસે હોય સંવેદનશીલ ત્વચા, તમને બળી શકે છે. અરે, માટે તપાસ કરી પોતાનો અનુભવ. માર્ગ દ્વારા, "બચાવકર્તા" ક્રીમે મને મદદ કરી.

પાર્સનીપ - તેને કેવી રીતે રાંધવા તે માટેની વાનગીઓ

કાચા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સ્વાદિષ્ટ હોય છે - તે ગાજર કરતાં મીઠી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ જેવી મસાલેદાર હોય છે. પલ્પ સફેદ હોય છે, ખૂબ ગાઢ હોય છે, જેમાં શુષ્ક પદાર્થની ઉચ્ચ સામગ્રી હોય છે. જ્યારે તમે તેને ફ્રાય કરો છો, ત્યારે તે સુંદર રીતે બ્રાઉન થાય છે, તમે બટાકાનો સ્વાદ કહી શકતા નથી, દેખાવ. તમે પાર્સનીપ સાથે સૂપને પણ બગાડી શકતા નથી. તે પાઈ અને સ્ટફ્ડ મરી માટે ભરણ તરીકે યોગ્ય છે. પાર્સનીપ વનસ્પતિ મરીનેડ અને સફેદ ચટણીઓ માટે ઉત્તમ ટોપિંગ બનાવે છે. શિયાળા માટે, તેને અન્ય સફેદ મૂળ - સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સેલરિ સાથે મિશ્રણ કરીને સૂકવી શકાય છે.

અહીં કેટલીક વાનગીઓ છે જે મેં અજમાવી છે.

સૂપ ડ્રેસિંગ

• 1 ભાગ પાર્સનીપ,
• 1 ભાગ ગાજર,
• 1 ભાગ ડુંગળી,
• 1 ભાગ લાલ ટામેટાં
• 1 ભાગ મીઠું.

બધું વિનિમય કરો, સારી રીતે ભળી દો, મીઠું સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય અને પેક ન થાય ત્યાં સુધી 1-2 દિવસ સુધી ઊભા રહેવા દો. તમે તેને ફ્રીઝ કર્યા વિના પણ રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરી શકો છો.

શેકેલા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ

રુટની છાલ, સમઘનનું કાપી, સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો, ઉમેરો ડુંગળીરિંગ્સ અને ફ્રાય વનસ્પતિ તેલ 8-10 મિનિટથી વધુ નહીં. ખાટી ક્રીમ સાથે સેવા આપે છે.

પાસ્તા સોસ

એક ગાજર, 1 ડુંગળી, 200 ગ્રામ પાર્સનિપ્સ નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. જો તમે માંસના સૂપમાં શાકભાજી ઉકાળો તો તે વધુ સારું લાગે છે, પરંતુ તમે તેના વિના કરી શકો છો. સૂપમાંથી કાઢીને પ્યુરીમાં મેશ કરો. સમાન સૂપથી પાતળું કરો અને રાંધેલા પાસ્તા પર રેડવું.

સ્ટફ્ડ મરી

સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને ગાજરને બરછટ છીણી પર સમાનરૂપે છીણી લો, તેમાં મીઠું, બારીક સમારેલી ડુંગળી અને લીક્સ ઉમેરો. બધું તળી લો સૂર્યમુખી તેલ. ની સાથે જોડાઓ બાફેલા ચોખા, ભળવું, ભરવા સાથે લાલ મરી ભરો. ખાટામાં 10 મિનિટ માટે ઉકાળો સફરજનના રસઅથવા ટમેટા.

સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે સાર્વક્રાઉટ

સફેદ કોબીને છીણી લો, મીઠું નાખીને પીસી લો અને હંમેશની જેમ ગાજર ઉમેરો અને તેની સાથે સરખી માત્રામાં સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો. તીક્ષ્ણ લાકડીથી વીંધીને દસ દિવસ સુધી કોમ્પેક્ટ અને આથો.

5 કિલો કોબી માટે - 300 ગ્રામ ગાજર, 300 ગ્રામ પાર્સનીપ્સ, 100 ગ્રામ મીઠું.

ફ્રાઈંગ પાનમાં શાકભાજીનો સ્ટયૂ

સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ગાજર અને ડુંગળીને બારીક કાપો. વનસ્પતિ તેલમાં બધું ફ્રાય કરો, મીઠું ઉમેરો, સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો, તૈયારીમાં લાવો, લોખંડની જાળીવાળું લસણ સાથે મોસમ કરો.

બરણીમાં મિશ્રિત

લીલો ઉકાળો લીલા વટાણા. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ગાજર, વનસ્પતિ તેલમાં પાસાદાર ભાત ફ્રાય કરો. નાની ડુંગળી અને ટામેટાંને અડધા ભાગમાં કાપો, ખાટા સફરજનના રસમાં સણસણવું (સરકોને બદલે), સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો. આ બધું બાફેલા જારમાં સ્તરોમાં મૂકો, દરેકમાં એક ચમચી ઉમેરો છીણેલું લસણ. 5 મિનિટ માટે જંતુમુક્ત કરો, ટીન ઢાંકણો સાથે રોલ અપ કરો. શિયાળામાં તે બાફેલા ચોખા સાથે સારી રીતે જાય છે.

બોટનિકલ નામ- પાર્સનીપ.

કુટુંબ- છત્રી.

જીનસ- પાર્સનીપ.

પુરોગામી- બટાકા, કોબી, ડુંગળી, કાકડી.

લાઇટિંગ- સન્ની જગ્યા.

માટી- પીટ, રેતાળ લોમ, લોમી.

ઉતરાણ- બીજ.

પાર્સનીપ છોડની ઉત્પત્તિ અને તેની ખેતી

દ્વિવાર્ષિક વનસ્પતિ છોડ પાર્સનીપ સમગ્ર વિશ્વમાં ઉગાડવામાં આવે છે. ઉરલ પર્વતોની દક્ષિણ અને અલ્તાઇ પ્રદેશને તેનું વતન માનવામાં આવે છે. પાર્સનીપ 12મી સદીના અંતથી જાણીતી છે. તે રશિયામાં તેના કરતા પણ પહેલા દેખાયો. તે વધવા માટે એકદમ સરળ છે. તે ગાજરની જેમ જ ઉગાડવામાં અને વિકસાવવામાં આવે છે. ઘણી વાર તેઓ એકસાથે ઉગાડવામાં આવે છે. પ્રથમ વર્ષ દરમિયાન, મૂળ પાક રચાય છે, બીજા વર્ષે, છોડ ખીલે છે અને બીજ ઉત્પન્ન કરે છે. મુખ્ય તફાવત એ છે કે તેના મૂળ ગાજર કરતા મોટા હોય છે. બીજ રોપતી વખતે આને ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ - તેમની વચ્ચેનું અંતર ગાજરના બીજ કરતાં થોડું વધારે હોવું જોઈએ. બીજ વસંતમાં વાવવામાં આવે છે. વધુ સારા અંકુરણ માટે, તેમને બે દિવસ સુધી પાણીમાં પલાળી રાખવું જોઈએ. જ્યારે સાચા પાંદડા દેખાય છે, ત્યારે પાક પાતળા થઈ જાય છે. છોડ ઠંડા-પ્રતિરોધક અને ભેજ-પ્રેમાળ છે. મૂળ પાકને તિરાડથી બચાવવા માટે, તમારે છોડને નિયમિત પાણી આપવાની ખાતરી કરવી જોઈએ. પાનખરમાં, ઠંડા હવામાનની શરૂઆત પહેલાં, લણણીની લણણી કરવામાં આવે છે. એવા કિસ્સામાં જ્યારે રુટ પાક શિયાળા માટે જમીનમાં છોડી દેવામાં આવે છે, ત્યારે તેઓને ડુંગરાળ અને પાંદડા કાપવા જોઈએ. શિયાળામાં, આ મૂળ ફરીથી પાંદડા ઉગાડવાનું શરૂ કરે તે પહેલાં તેને ખોદવાની જરૂર પડશે.

છોડને ભીના બેક્ટેરિયલ રોટ, સેપ્ટોરિયા, સફેદ અને રાખોડી રોટ અને કાળા ડાઘથી સુરક્ષિત રાખવું જોઈએ.

પાર્સનીપના ફાયદાકારક ગુણધર્મો

પાર્સનીપના ફાયદાકારક ગુણધર્મો પ્રાચીન સમયથી જાણીતા છે. પ્રાચીન ગ્રીક ડોકટરોએ તેનો ઉપયોગ એનાલજેસિક અને મૂત્રવર્ધક પદાર્થ તરીકે કર્યો હતો. તે ભૂખને ઉત્તેજિત કરે છે, જાતીય પ્રવૃત્તિમાં સુધારો કરે છે અને કોલિકમાં મદદ કરે છે. ઔષધીય ગુણધર્મોપાર્સનીપ ઓળખાય છે અને આધુનિક ડોકટરો. આ શાકભાજીનો વ્યાપકપણે લોક દવામાં ઉપયોગ થાય છે. મૂળનો ઉકાળો ઉધરસમાં મદદ કરે છે, અને પાણી રેડવુંગંભીર રીતે બીમાર દર્દીઓના પુનર્વસન માટે ટોનિક તરીકે ઉપયોગ થાય છે. શાકભાજી પાચનમાં સુધારો કરે છે અને કેશિલરી વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવે છે. ઉકાળો ટાલ પડવાની સારવારમાં મદદ કરે છે. દવામાં, તેનો ઉપયોગ વેસ્ક્યુલર અને હૃદયના રોગોની રોકથામ અને સારવાર માટે પણ થાય છે.

માં શાકભાજીનો ઉપયોગ થાય છે આહાર પોષણ. નેફ્રોલિથિઆસિસ સાથે અને પિત્તાશય. મુ નર્વસ રોગો, શ્વાસનળીનો સોજો, સંધિવા, ન્યુમોનિયા.

શાકભાજીના રસમાં સિલિકોન, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, ક્લોરિન અને સલ્ફર ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. તેનો ઉપયોગ મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે બરડ નખ. ક્લોરિન અને ફોસ્ફરસ ફેફસાં અને શ્વાસનળીની કામગીરી પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. તેથી, એમ્ફિસીમા, ન્યુમોનિયા અને ટ્યુબરક્યુલોસિસવાળા દર્દીઓ માટે રસની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પોટેશિયમ મગજના કાર્યમાં સુધારો કરે છે, તેથી જ વિવિધ માનસિક રોગોની સારવારમાં રસનો સફળતાપૂર્વક ઉપયોગ થાય છે.

ફળો બનાવવા માટે વપરાય છે દવાઓજે વિવિધ પ્રકારની સફળતાપૂર્વક સારવાર કરે છે ત્વચા રોગો. ખાસ કરીને, પાંડુરોગ. પાંદડાનો ઉપયોગ ત્વચારોગવિજ્ઞાનમાં થાય છે.

શાકભાજીમાં ખનિજ ક્ષાર, ખાંડ, પ્રોટીન, આવશ્યક અને સ્થિર તેલ, ઘણા વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વો. પેક્ટિક પદાર્થો, સ્ટાર્ચ, ફાઇબર. બીજમાં કુમારિન અને ગ્લાયકોસાઇડ હોય છે.

મૂળ અને પાંદડા રસોઈમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. તેમને સૂકવવામાં આવે છે, બાફવામાં આવે છે, સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે અને સલાડમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. મસાલા તરીકે વપરાય છે અને કન્ફેક્શનરીમાં ઉમેરવામાં આવે છે. બટાકાની જેમ આ શાક પણ કાપવા પર કાળી થઈ જાય છે. આવું ન થાય તે માટે, કાપેલા ટુકડાને પાણીમાં ડૂબાડવા જોઈએ. શ્રેષ્ઠ સમયનાના ટુકડાઓ માટે રસોઈ - દસ મિનિટ. મોટા લોકો માટે - વીસ. પછી તેઓ નરમ રહેશે અને પ્યુરીની સ્થિતિમાં નરમ થવાનો સમય નહીં મળે. રાંધેલા મૂળ મીઠાઈવાળા અખરોટ જેવા હોય છે. તેઓ શેકવામાં અથવા બાફવામાં કરી શકાય છે. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ માછલી અથવા માંસ માટે સારી સાઇડ ડિશ બની શકે છે. કેટલીક વાનગીઓમાં તેનો ઉપયોગ બીટને બદલે થાય છે - ઉદાહરણ તરીકે, વિનિગ્રેટમાં.

પાર્સનીપ ફૂલો, પાંદડા, દાંડી અને મૂળ, પાર્સનીપનો ફોટો

ફૂલોપાર્સનીપ્સ બાયસેક્સ્યુઅલ છે. સાચો આકાર, નાનું. પાંચ સભ્યોની. 5 - 15 કિરણોની જટિલ છત્રીઓમાં એકત્રિત. સામાન્ય રીતે કોઈ આવરણો નથી. કેલિક્સ અદ્રશ્ય છે. કોરોલા પાસે છે તેજસ્વી પીળો રંગ. તેઓ પાર્સનીપ્સના ફોટામાં જોઈ શકાય છે. ઉનાળાના બીજા ભાગમાં ફૂલો દેખાય છે. ફળો સપ્ટેમ્બરમાં દેખાય છે. તેઓ સપાટ-સંકુચિત, ગોળાકાર, લંબગોળ, સાંકડી પાંખવાળા બે-બીજવાળા છોડ છે. મધમાખીઓ આ છોડના ફૂલોમાંથી ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા હળવા મધને એકત્રિત કરે છે.

રુટપાર્સનીપ સફેદ છે. તેનો મીઠો સ્વાદ અને સુખદ ગંધ છે. આકાર સલગમ - ગોળાકાર અથવા ગાજર જેવો - શંકુ આકારનો હોઈ શકે છે. જ્યારે કાપવામાં આવે છે, ત્યારે રંગ પીળો-ભુરો અથવા પીળો-ગ્રે છે.

સ્ટેમએક મીટર ઊંચાઈ સુધી. ટટ્ટાર, ડાળીઓવાળું, ખરબચડી, પ્યુબેસન્ટ, તીક્ષ્ણ પાંસળીવાળું, ખાંચવાળું.