Омлет со доматна паста. Рецепт за изматени јајца со доматна паста. Калории, хемиски состав и хранлива вредност. Чекор-по-чекор рецепт за матени јајца со домати
изматени јајца со доматна пастабогата со витамини и минерали како што се: витамин А - 24,1%, бета-каротин - 14,3%, витамин Б2 - 13,5%, холин - 19,5%, витамин Б5 - 17,3%, витамин Б6 - 16,9%, витамин Ц - 21,3%, витамин H - 19,8%, витамин PP - 12,8%, калиум - 17,5%, фосфор - 14,5%, железо - 11,5%, кобалт - 151,6%, бакар - 23,9%, молибден - 19,9%, селен - 22,4%
Придобивките од изматените јајца со доматна паста
- Витамин Аодговорни за нормален развој репродуктивна функција, здравје на кожата и очите, одржување на имунитетот.
- Б-каротине провитамин А и има антиоксидантни својства. 6 mcg бета каротин е еквивалентно на 1 mcg витамин А.
- Витамин Б2учествува во редокс реакции, ја зголемува чувствителноста на боја визуелен анализатори темна адаптација. Недоволното внесување на витамин Б2 е придружено со нарушување кожата, мукозни мембрани, нарушен вид на светлина и самрак.
- Холине дел од лецитинот, игра улога во синтезата и метаболизмот на фосфолипидите во црниот дроб, е извор на слободни метил групи и делува како липотропен фактор.
- Витамин Б5учествува во метаболизмот на протеини, масти, јаглени хидрати, метаболизмот на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, ја промовира апсорпцијата на амино киселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток пантотенска киселинаможе да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин Б6учествува во одржувањето на имунолошкиот одговор, процесите на инхибиција и возбудување во централниот нервен систем, при трансформацијата на аминокиселините, метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на црвените крвни зрнца, одржување нормално нивохомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намален апетит, нарушена состојба на кожата и развој на хомоцистеинемија и анемија.
- Витамин Цучествува во редокс реакции, функционира имунолошки систем, промовира апсорпција на железо. Недостатокот доведува до лабави и крварења на непцата, крварење од носот поради зголемена пропустливост и кршливост на крвните капилари.
- Витамин Хучествува во синтезата на масти, гликоген, метаболизмот на аминокиселините. Недоволното консумирање на овој витамин може да доведе до нарушување на нормалната состојба на кожата.
- Витамин ППучествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволниот внес на витамини е придружен со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот цревниот тракти нервниот систем.
- Калиуме главниот интрацелуларен јон вклучен во регулацијата на водата, киселината и баланс на електролити, учествува во процесите на нервните импулси и регулирање на крвниот притисок.
- Фосфоручествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи енергетскиот метаболизам, регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипиди, нуклеотиди и нуклеински киселини, неопходни за минерализација на коските и забите. Недостатокот доведува до анорексија, анемија и рахитис.
- Железое дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони и кислород, обезбедува појава на редокс реакции и активирање на пероксидација. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија со дефицит на миоглобин скелетни мускули, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Кобалте дел од витаминот Б12. Ги активира метаболичките ензими масни киселинии метаболизмот на фолати.
- Бакаре дел од ензими кои имаат редокс активност и се вклучени во метаболизмот на железото, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглени хидрати. Учествува во процесите на обезбедување кислород до ткивата на човечкото тело. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот системи скелет, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Молибдене кофактор за многу ензими кои обезбедуваат метаболизам на амино киселини, пурини и пиримидини кои содржат сулфур.
- Селен- суштински елемент антиоксидативен системзаштита на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство и е вклучено во регулирањето на дејството на тироидните хормони. Недостатокот доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), Кешанова болест (ендемична миокардиопатија) и наследна тромбастенија.
Комплетен водичнајмногу здрави производиможете да погледнете во апликацијата
Чекор-по-чекор рецепти за правење пржени јајца со домати: како вкусно да готвите пржени јајца со домати и колбаси, сирење, кромид
2018-06-08 Олег МихајловОдделение
рецепт
Време
(мин.)
Порции
(лица)
Во 100 грама готово јадење
7 гр.
11 гр.
Јаглехидрати
2 гр.143 kcal.
Опција 1: Класичен рецепт за изматени јајца со домати
Јадењето, како и повеќето пржени јајца, спаѓа во категоријата брзи. Го подготвуваме така што сецкаме се што ни треба, дури и без даска за сечење. Можете да поминете само со нож и тава во која ќе ги послужите изматените јајца.
Состојки:
- 2-3 сурови јајца;
- путер - парче од 25 грама;
- млад кромид - пар стебла;
- неколку прстофат сол и една ситна пиперка;
- зрели домати со средна големина;
Чекор по чекор рецептизматени јајца со домати
Растопете го путерот во сува тава, вклучете го пламеникот одоздола на умерен оган. Премногу топлинаводи до фактот дека дел од маслото буквално почнува да гори, а ниското масло не дозволува маснотиите да се загреат до состојба во која храната е пржена наместо задушена. Исплакнете го доматот и исушете го со крпа, можете да го исечете апсолутно на кој било начин, но обидете се да не го направите премногу голем. Сосема е погодно да се раствори пулпата од домати на парчиња со случајна големина и форма, држејќи ја директно над тавата за пржење, каде што ги испраќате парчињата.
Дури и парчињата домати низ тавата, лесно притиснете ги со шпатула и посолете. Се загреваме три минути, чекајќи обилен исцедоксок и испарување на поголемиот дел од него. Бибер доматот, не многу, ако сакате да подготвите зачинето јадење, додадете лута пиперка на црниот пипер. Спуштете ги јајцата во сад и измешајте ги по желба или внимателно истурете ги во тавата, обидувајќи се да ги зачувате жолчките.
Препорачливо е да ја зголемите температурата на готвење, покријте ја тавата со изматени јајца ако сакате целосно да ги испечете жолчките и белките. За пржените јајца, внимателно трчајќи ги вилушките и навалувајќи ја тавата од страна на страна, обидете се да ја одделите суровата белка од жолчките колку што е можно повеќе и да ја „преместите“ на страна. Зачинете го садот со сол и посипете со сецкан кромид. За да се осигурате дека жолчките остануваат течни, веднаш откако ќе се стегнат белките, префрлете ги изматените јајца во чинија.
Опција 2: Брз рецепт за пржени јајца со домати и колбаси - „Фритата“
За да бидете поконзистентни со оригиналното јадење, посипете го со рендано сирење и, ако е можно, мешавина од неколку сорти. Овој производ, веќе смачкан, се продава во малопродажни синџири, ќе ви треба многу малку, така што мало пакување ќе биде доволно за повеќе од еден појадок.
Состојки:
- парче домашна пилешка колбас - 200 грама;
- свежи јајца - 4 парчиња;
- пар зрели домати;
- крупна сол и свежо мелен бибер;
- растително масло;
- една рака сечкан магдонос.
Како брзо да готвите пржени јајца со домати и колбаси
Половина од еден измиен домат тргнете настрана, ако е можно позрел. Остатокот исечете го на мали парчиња или коцки. Загрејте го маслото, колбасот исечкајте го на не многу тенки кругови во тава. Пржете додека не порумени од двете страни и веднаш соберете на чинија.
Додадете мелени домати во врелата маснотија, мешајќи и малку стискајќи со шпатула, дозволувајќи им да испуштат многу сок. Додадете малку сол, почекајте да испари сокот и остатокот да почне да се згуснува, а потоа вратете ја колбасот во тавата и брзо исечете го резервираниот домат.
Изматете ги јајцата во сад со сол, прелијте ги на целата површина на тавата и густо посипете ги со магдонос. Покријте ја тавата и вклучете ја максималната топлина под неа половина минута. Подигнете го капакот и проверете дали белките се цврсто наместени. Зачинете ги јајцата по желба и варете ги на средна топлина додека не се постигне саканото зготвување.
Опција 3: Пржени јајца со домати и кромид во грузиски стил
Бибер, исклучиво за убавината на јадењето, изберете зелена или жолта, а црвената боја на изматените јајца ќе ја обезбеди доматот. Ако има замрзнати мелени пиперки различни бои- ќе испадне уште поимпресивно.
Состојки:
- еден среден домат и по една слатка пиперка;
- грст цилинтро;
- четири сурови јајца;
- два мали кромидчиња;
- хмељ-сунели - по вкус, во зависност од свежината и аромата на зачините;
- малку сол, лут и црн пипер;
- половина чаша млеко;
- масло, посно - две лажици.
Како да се готви
Измијте го цилинтрото, извадете ги листовите и фрлете ги стеблата. Одберете неколку убави листови за декорација, а останатото издробете го. Во истиот сад се пуштаат и се додаваат јајцата, се прелива млекото и се зачинува со зачини, се промешува и се остава додека се подготвува зеленчукот од садот.
Откако силно ќе го загреете маслото во масивна челична тава, во исто време додадете четвртини прстени од кромид и домат исечен на тенки кратки ленти. Мешајќи, загревајте додека пиперката не почне да се собира, а кромидот не почне да станува златен.
Доматот исечкајте го на изматени јајца на коцки и додадете го сокот што се испушта во тавата заедно со пулпата. Посолете и промешајте, намалете ја топлината на умерена. Откако ќе се покрие целото дно на тавата сок од домати, истурете ја смесата со јајцата и веднаш зголемете ја температурата до максимум.
Изматените јајца за овој рецепт ќе бидат готови кога во тавата нема да остане течна белка или жолчка. Јадењето послужете го со свежо бесквасен леб или, обратно, стар леб направен од брашно од второ одделение.
Опција 4: Ергенски изматени јајца со домати и сирење во леб
За овие изматени јајца во стил на топол сендвич, не треба ни да изберете сирење, секое сирење ќе го направи тоа, тоа е убавината на ергенската кујна. Дали ви лежи парче „руски“ или не ви се допадна, а сирењето веќе се исуши? Многу добро, сè може да направи, дури и застоен исечен леб. Единственото непроменливо барање е свежината на јајцата.
Состојки:
- парче сирење - 50 грама;
- мал домат;
- било која маст за готвење;
- четири парчиња леб;
- две сурови јајца.
Чекор по чекор рецепт
Исечете четири парчиња од лебот, две потенки и неколку подебели. Загрејте не повеќе од една лажичка масло во тавче и истурете го во чинија. Кога топлината е под просекот, малку исушете го лебот од едната страна и префрлете го во чинија.
Повторно ја зголемуваме температурата, ја бришеме тавата од трошките со салфетка и истураме масло од чинијата. Загрејте и повторно исцедете го маслото, намалете ја температурата и исушете задната странапарчиња леб.
Сирењето изрендајте го на тенки струготини, за секое јајце од средишниот дел на доматот исечете по 2-3 тенки полу-кришки. Откако ќе ја избришете тавата од трошките, истурете го целото масло и загреано и свежо и оставете го да се загрее малку. Отпуштете ги јајцата и веднаш посолете, врз жолчките ставете ги исечканите домати и секој притиснете го со посебно парче леб.
Оставете го јајцето малку да се стегне, превртете го сендвичот и посипете со сирење, притиснете со вторите кришки, потенките. Загрејте под капакот не повеќе од една минута и веднаш префрлете ги на чинии.
Опција 5: Изматени јајца во домат со колбаси и печурки
За да не користите дополнителни јадења, можете да поминете со само една тава. Изберете го според препораките во рецептот, но променете ја големината на најмалата. Прво ја пржиме шунката, а потоа ги пржиме печурките и кромидот. Ако готвите неколку порции одеднаш во мали тави за пржење, тогаш ова е уште поудобно - можете да ги сервирате директно во нив, ставајќи ги на мали украсни даски.
Состојки:
- голем домат - до 350 грама;
- кромид;
- неколку шампињони;
- едно сурово јајце;
- сол, груб и фин пипер;
- гранче копар и магдонос;
- една лажица путер;
- парче сочна шунка.
Како да се готви
Ќе ви треба околу една лажица кромид, и уште малку шунка и печурки. Ве молиме имајте предвид дека производите малку ќе се намалат во големина кога ќе се зготват. Загрејте масивна, по можност челична и дефинитивно необложена тава за пржење. Се прелива масло и се остава да се загрее.
Печурките, шунката и кромидот исечкајте ги на сантиметарски коцки. Можете да ги пржите во исто време ако дозволува големината на тавата, бидејќи нема да ги мешаме производите. Се премачкува во еден слој, без прво мешање. Користете шпатула за внимателно превртување додека се готви. По правило, шунката ќе зарумени порано, ставете ја во чинија, а сега можете да ги измешате печурките и кромидот. Доведете ги до апетитна килибарна боја и исто така префрлете ги во чинија за да не изгорат.
Во мала тава за печење сипете една лажица од преостанатото масло, се разбира, ако не е преварено. Исечете го врвот на измиениот домат користејќи многу остар нож. Со помош на лажица со тенка топка, отстранете ја целата пулпа и прегради од средината на доматот, оставајќи ги само тенки ѕидови. Посолете го одвнатре и малку поцрнете го, распоредете ја целата шунка и пржете онолку печурки колку што одговара, оставајќи еден и пол сантиметар празен простор до рабовите.
Истурете го јајцето во „полнетиот“ домат и ставете ја тавата за печење во многу загреана рерна. Околу осум минути подоцна, проценете ја подготвеноста на јајцето, загрејте го уште малку ако е потребно.