Гастричен сок. Главните компоненти кои го сочинуваат човечкиот гастричен сок Се произведува цревниот сок

Цревниот соке безбојна течност, малку алкална, која содржи околу 3% сува материја.

Секреција на цревниот сок

Низ цревата, почнувајќи од пилоричниот отвор, има многу мали жлезди различни типовилачење на цревниот сок. Некои од нив имаат алвеоларна структура - Брунерови жлезди - лоцирани само во дуоденум, други - тубуларна Lieberkühn - низ целата должина на цревата.

За време на постот се ослободува малку цревен сок, но при јадење се зголемува лачењето на сок. Секрецијата на сок особено се зголемува со механичко надразнување на ѕидовите на цревата со храна. Секрецијата на цревниот сок се зголемува и под влијание на одредени хемиски супстанции: производи за варење храна, екстракти од одредени органи.

Состав на цревниот сок

Цревниот сок содржи ензими кои ги разградуваат сите хранливи материи: на јаглехидрати - амилаза, инвертаза, лактаза, малтаза, фосфатаза; за протеини - ерепсин; за масти - липаза.

Ерепсин

Протеинскиот ензим ерепсин се покажа дека е комплекс од различни пептидази. Брзо и целосно ги разградува протеинските производи формирани под влијание на пепсин и трипсин.

Липаза

Липазата од цревниот сок ги разградува мастите општ тип.

Ензими на јаглени хидрати

Количината на јаглени хидрати ензими во цревниот сок зависи од видот на храната. Ова укажува дека составот на храната влијае на активноста на клетките кои произведуваат ензими. Така, на пример, со диета без млеко, лактазата е отсутна во цревниот сок, но се појавува во неа кога се храни со млеко. Кај цицачите, лактазата е постојана компонента на цревниот сок, кој постепено исчезнува кога животното ќе се префрли на друг вид храна. Истото беше забележано и за ензимот инвертаза, кој го разградува шеќерот од трска. Цревната амилаза и малтаза секогаш се присутни во цревниот сок. Материјал од страницата

Цревниот сок може да се добие од фистулата Thiri-Vella. За да се формира, се изолира сегмент од цревата, кој одржува васкуларна и нервна врска со остатокот од цревата преку мезентериумот. Двата краја на овој сегмент се зашиени во раната на кожата, а интегритетот на цревата се обновува со нанесување на конци (сл. 26). Меѓутоа, од фистулата Thiri-Vell е можно да се добие само сок од Либеркуновите жлезди, бидејќи Брунеровите жлезди заземаат толку малку простор (кај кучето) што е невозможно да се направи посебна фистула за да се добие чист сок од Брунерови жлезди.

51. Својства и состав на цревниот сок. Регулирање на цревната секреција.

Цревниот сок- заматена течност на алкална реакција, богата со ензими и слуз, епителни клетки, кристали на холестерол, микроби (мала количина) и соли (0,2% натриум карбонат и 0,7% натриум хлорид). Апаратот на жлездата на тенкото црево е целата негова мукозна мембрана. Едно лице лачи до 2,5 литри цревни сок дневно.

Содржината на ензимот е мала. Цревните ензими кои разградуваат различни супстанции се како што следува: ерепсин - полипептиди и пептони до амино киселини, катапепсини - протеински супстанции во малку кисела средина (во дисталниот дел на тенкото и дебелото црево, каде што се создава малку кисела средина под влијание на бактерии), липаза - масти во глицерол и повисоко масна киселина, амилаза - полисахариди (освен влакна) и декстрини до дисахариди, малтаза - малтоза на две молекули на гликоза, инвертаза - шеќер од трска, нуклеаза - комплексни протеини (нуклеини), лактаза, делувајќи на млечен шеќери разделување на гликоза и галактоза, алкална фосфатаза, хидролизирање на моноестери на ортофосфорна киселина во алкална средина, кисела фосфатаза, која го има истиот ефект, но ја покажува својата активност во кисела средина итн.

Секрецијата на цревниот сок вклучува два процеса: одвојување на течните и густите делови од сокот. Односот меѓу нив варира во зависност од јачината и видот на иритација на мукозната мембрана на тенкото црево.

Течниот дел е жолтеникава течност од алкална реакција. Се формира со секрети, раствори на неоргански и органски материи транспортирани од крвта, а делумно и од содржината на уништените цревни епителни клетки. Течниот дел од сокот содржи околу 20 g/l сува материја. Неоргански супстанции (околу 10 g/l) вклучуваат хлориди, бикарбонати и фосфати на натриум, калиум и калциум. PH на сокот е 7,2-7,5, со зголемено лачење достигнува 8,6. Органските материи од течниот дел од сокот се претставени со слуз, протеини, амино киселини, уреа и други метаболички производи.

Густиот дел од сокот е жолтеникаво-сива маса која личи на мукозни грутки и вклучува неуништени епителни клетки, нивни фрагменти и слуз - секрецијата на пехарските клетки има поголема ензимска активност од течниот дел од сокот.

Во мукозната мембрана на тенкото црево, се јавува континуирана промена во слојот на површинските епителни клетки. Целосното обновување на овие клетки кај луѓето се случува за 1-4-6 дена. Таквата висока стапка на формирање и отфрлање на клетки обезбедува прилично голем број од нив во цревниот сок (околу 250 g епителни клетки се отфрлаат дневно кај една личност).

Слузот формира заштитен слој кој ги спречува прекумерните механички и хемиски ефекти на химата врз цревната слузница. Активноста на дигестивните ензими е висока со слуз.

Густиот дел од сокот има значително поголема ензимска активност од течниот дел. Најголемиот дел од ензимите се синтетизираат во цревната лигавица, но некои од нив се транспортираат од крвта. Цревниот сок содржи повеќе од 20 различни ензими кои учествуваат во варењето.

Регулирање на цревната секреција.

Внесувањето храна, локалната механичка и хемиска иритација на цревата ја зголемуваат секрецијата на неговите жлезди користејќи холинергични и пептидергични механизми.

Во регулацијата на цревната секреција, локалните механизми играат водечка улога. Механичката иритација на слузокожата на тенкото црево предизвикува зголемување на секрецијата на течниот дел од сокот. Хемиските стимулатори на секрецијата на тенкото црево се производи од варење на протеини, масти, сок од панкреас, хлороводородна и други киселини. Локалната изложеност на производи за варење на хранливи материи предизвикува ослободување на цревниот сок богат со ензими.

Чинот на јадење не влијае значително на секрецијата на цревата, во исто време, постојат докази за инхибиторните ефекти врз него на иритација на антрумот на желудникот, модулационите ефекти на централниот нервен систем, стимулирачкиот ефект врз секрецијата на холиномиметици и инхибиторно дејство на антихолинергичните и симпатомиметичките супстанции. Го стимулира цревното лачење на ГИП, ВИП, мотилин, го инхибира соматостатинот. Хормоните ентерокринин и дуокринин, произведени во мукозната мембрана на тенкото црево, го стимулираат лачењето на цревните крипти (Либеркунови жлезди) и дуоденални (Брунерови) жлезди, соодветно. Овие хормони не се изолирани во прочистена форма.

Инструкции

Главната компонента на гастричниот сок е хлороводородна киселина. Содржи и неоргански (хлориди, бикарбонати, натриум, калиум, фосфати, магнезиум, сулфати) и органски материи (протеолитички ензими). Регулатива секреторна функцијаГастричните жлезди вршат нервни и хуморални механизми. Процесот на синтеза на гастричен сок е конвенционално поделен на 3 фази: цефалична (комплексен рефлекс), желудник, цревна.

За време на комплексно-рефлексната фаза, гастричните жлезди се возбудени од иритација на миризливите, визуелните и аудитивните рецептори од видот и мирисот на садот и од перцепцијата на ситуацијата поврзана со јадењето. Ваквите ефекти се придружени со иритација на рецепторите усната празнина, хранопроводникот при џвакање и голтање храна. Како резултат на тоа, се активира секреторната активност на гастричните жлезди. Сокот што се ослободува под влијание на видот и мирисот на храната, при џвакање и голтање, се нарекува „апетитен“ или „запалив“, има висока киселост и голема протеолитичка активност. Во исто време, желудникот станува подготвен за внес на храна.

Комплексно-рефлексната фаза на секреција е надредена на втората фаза - желудникот. Учествувајте во неговото регулирање вагусниот нерви интрамурални локални рефлекси. Во текот на оваа фаза, лачењето на сокот е поврзано со рефлексен одговор на ефектите на механичките и хемиските дразби врз гастричната слузница. Иритацијата на рецепторите во гастричната слузница го промовира ослободувањето на гастрин, кој е најмоќниот клеточен стимуланс. Во исто време, содржината на хистамин во мукозната мембрана се зголемува, оваа супстанца е клучен стимулатор за производство на на хлороводородна киселина.

Цревната фаза на лачењето на желудечниот сок се јавува кога храната поминува од желудникот до цревата. Количината на секрет што се ослободува во овој период не е повеќе од 10% од вкупниот волумен на желудечниот сок; се зголемува во почетниот период, а потоа почнува да се намалува. Како што се полни дуоденумот, секреторната активност продолжува да се намалува под влијание на пептидите кои се секретираат од ендокрините гастроинтестинални жлезди.

Најефективниот стимулатор на лачењето на желудечниот сок е протеинската храна. Долгорочно доведува до зголемување на количината на секреција како одговор на други стимули на храна, како и до зголемување на киселоста и зголемена дигестивна активност на гастричниот сок. Храната со јаглени хидрати (на пример, лебот) е најслабиот стимуланс на лачењето. Меѓу ненутритивните фактори кои ја зголемуваат секреторната активност на гастричните жлезди, најважна улога играат стресот, бесот и иритацијата. Меланхолијата, стравот и депресивните состојби имаат депресивно дејство.

Сокот од желудникот се лачи од жлездите на желудникот. Во просек дневно се лачат 2 литри гастричен сок. Се состои од органски и неоргански компоненти.

Инструкции

Неорганските компоненти на гастричниот сок вклучуваат хлороводородна киселина. Неговата концентрација го одредува нивото на киселост на желудечниот сок. Содржината на хлороводородна киселина е минимална на празен стомак, а максимална кога храната ќе влезе во желудникот.

Пепсин А влијае на процесот на апсорпција на протеини. Под негово влијание, протеините се разложуваат на пептони. Овој ензим се формира под влијание на хлороводородна киселина.

Гастриксинот е сличен по функција на пепсин А. Пепсин Б ја раствора желатиназата подобро од сите други ензими. Ензимот на сириштето ренин го промовира разградувањето на млечниот казеин во присуство на јони на калциум.

Гастричниот сок, исто така, вклучува гастрична слуз или муцин, секретирана од помошните клетки на желудочните жлезди. Ова е збирка колоидни раствори на високомолекуларни биополимери, вторите се наоѓаат во сите ткива и течности на телото. Содржи органски со ниска молекуларна тежина и минерали, леукоцити, лимфоцити, дескваматиран епител.

Гастричната слуз вклучува растворливи и нерастворливи фракции. Нерастворливиот муцин го обложува желудникот одвнатре, дел од него преминува во гастричен сок. Растворливиот муцин произлегува од секретите на секреторните епителни клетки на гастричните жлезди.

Чистиот гастричен сок е безбојна течност, понекогаш малку опалесцентна, со грутки слуз. Содржи хлороводородна киселина, ензими, минерали, хормонот гастрин, слуз, траги органски соединенија. Гастричниот сок е кисел.

Хлороводородна киселина е главната компонента на гастричниот сок

Најважната компонента на гастричниот сок, која ја произведуваат париеталните клетки на фундусните жлезди на желудникот, е хлороводородна киселина.

Одржува одредено ниво на киселост во желудникот, спречува патогени да влезат во телото и подготвува храна за ефикасна хидролиза. Хлороводородна киселина има постојана и непроменета концентрација - 160 mmol/l.

Варењето започнува во устата. Плунковните ензими - малтаза и амилаза - се вклучени во разградувањето на полисахаридите. Болусот на храната влегува во желудникот, каде што приближно 30-40% од јаглехидратите се вари со помош на гастричен сок; како резултат на изложеност на хлороводородна киселина, алкалната средина се менува во кисела, малтазата и амилазата се инактивираат.

Бикарбонати

Бикарбонатите во гастричниот сок служат за неутрализирање на хлороводородна киселина на површината на гастричната слузница и дуоденуми ја штити мукозната мембрана од киселина.

Концентрацијата на бикарбонати во гастричниот сок е 45 mmol/l.

Лигите

Слузта содржи бикарбонати и ја штити мукозната мембрана од хлороводородна киселина и пепсин. Се произведува во стомакот од помошни површни клетки.

Пепсин

Главниот ензим содржан во желудечниот сок, со чија помош се разградуваат протеините. Медицината е запознаена со неколку изоформи на пепсин, од кои секоја учествува во разградувањето посебен видпротеини.

Липаза

Ензим кој се наоѓа во желудечниот сок мала количина. Ја врши функцијата на почетна хидролиза на мастите, разградувајќи ги на масни киселини и глицерол. Липазата е површински активен катализатор, како и другите ензими на гастричниот сок.

Внатрешен фактор на замокот

Ензимот, кој е дел од желудечниот сок, ја претвора неактивната форма на витамин Б12, кој влегува во желудникот со храната, во активна. Се произведува од париеталните клетки на гастричните жлезди.

Мукозната површина на желудникот има многу набори, издолжени надолжно и издигнувања (гастрични полиња), на кои се наоѓа голем број најами. Гастричниот сок се лачи во овие вдлабнатини. Се произведува од жлездите на мукозната површина на органот, изгледа како безбоен чиста течности има кисел вкус.

Клетките на стомачните жлезди се поделени во три групи: главни, придружни и париетални. Секој од нив произведува различни компоненти кои го сочинуваат гастричниот сок. Составот на главните клетки е ензими кои помагаат во разградувањето на прехранбените материи на поедноставни, лесно сварливи. Пепсинот, на пример, ги разградува протеините, а липазата ги разградува мастите.

Париеталните клетки произведуваат без кои не може да се формира потребната кисела средина во желудникот. Неговата концентрација не надминува 0,5%. Хлороводородната киселина исто така игра огромна улога во варењето. Токму тоа помага да се омекнат многу супстанции во болусот на храната, ги прави активни ензимите на гастричниот сок и ги уништува микроорганизмите. Хлороводородна киселина е вклучена во формирањето на дигестивните хормони. Провоцира и производство на ензими. Концептот на „киселост“ ја одредува количината на сок. Не е секогаш исто. Киселоста зависи од тоа колку брзо се ослободува сокот и дали се неутрализира со слуз, која има алкална реакција; неговото ниво се менува со болести на дигестивниот систем.

Вискозноста на желудечниот сок му ја дава слузта произведена од помошните клетки. Ја прави хлороводородната киселина неутрална, а со тоа го намалува сокот. Оваа слуз, исто така, промовира целосно варење хранливи материи, ја штити мукозната мембрана од иритација и оштетување.

Покрај компонентите наведени погоре, желудечниот сок содржи многу неоргански и органски материи, вклучувајќи го и факторот Castle - посебна супстанција без која апсорпцијата во желудникот е невозможна. тенко цревовитамин Б 12, неопходен за целосно созревање на црвените крвни зрнца во коскената срцевина.

Гастричниот сок се лачи во различно времесекреција, има нееднаква дигестивна моќ. Ова го воспостави И.П. Павлов. Тој изјави дека лачењето не продолжува континуирано: кога процесот на варење не се случува, сокот не се испушта во желудната празнина. Се произведува само во врска со внесот на храна. Лачењето на желудечниот сок може да биде испровоцирано не само од храната што влегува во стомакот или на јазикот. Дури и нејзиниот мирис, зборувањето за неа е причина за неговото формирање.

Гастричниот сок може да има различен состав и количина за болести на црниот дроб, крвта, желудникот, жолчниот меур, цревата итн. Неговото проучување е најважната дијагностичка метода што се користи во модерната медицина. Се изведува со помош на гастрична цевка, која се вметнува директно во желудникот, понекогаш на празен стомак, понекогаш по земањето подготвителен појадок кој се состои од специјални надразнувачи. Потоа се анализира извлечената содржина. Современите сонди имаат сензори кои реагираат на температурата, притисокот и киселоста во органот.

Неговиот квалитет и квантитет може да се менуваат и под влијание на искуствата, на нервозна почва. Затоа, понекогаш е неопходно да се спроведе повторете ги тестовитегастричен сок за да се разјасни дијагнозата.

Познато е дека во медицинска праксасе користи како лекза болести на желудникот, кои се придружени со недоволно лачење на сок или мала количина на хлороводородна киселина во него. Користете го само како што е пропишано од лекар. Гастричниот сок пропишан за оваа намена може да биде природен или вештачки.