Detaljer

Lodde er en veldig vanlig småfisk. Det er ikke dyrt, ganske fett, har en karakteristisk spesifikk smak, og inneholder også mange nødvendige egenskaper og vitaminer som er gunstige for menneskekroppen.

Mange retter tilberedes av lodde den er røkt, kokt, tørket, stekt eller bakt i ovnen. Et lite råd: baker du den i hylse, er det bedre å bruke matfolie fremfor en bakepose.

Lodde bakt i ovn med poteter og sitron

Nødvendige ingredienser:

• friske urter;
• lodde - 500 gr.;
• sitron;
• poteter - 400 gr.;
• hvitløk - 3 fedd;
• salt, pepper og krydder til fisk (uten mononatriumglutamat) - etter din smak;
• vegetabilsk olje.

Kokeprosess:

Vi kutter av hodene til fisken, fjerner innmaten og skyller godt under springen med vann. Ha det så i en bolle og hell over ferskpresset sitronsaft, tilsett litt salt, krydder og hakket hvitløk. Nå, uten å forstyrre integriteten til fiskeskrotten, bland forsiktig og sett til side for marinering. I mellomtiden, la oss gå videre til andre ingredienser. Skrell potetene, skyll og skjær hver knoll langs den sentrale delen på langs i 8 like store skiver. Legg dem i en ildfast form, hell dem godt med olje og bland.

Dekk toppen av formen med folie eller lokk og sett den i ovnen, plasser formen på en bakeplate. Stek ved 180°. Etter 20 minutter må potetene blandes forsiktig med en slikkepott. Deretter legger du jevnt ut noen av kvistene med grønt og den syltede lodden, etter å ha tømt væsken. Deretter legger du til et nytt lag med greener og fisk.

Sett bakeplaten med formen tilbake i ovnen og stek i 25 minutter uten å dekke. I løpet av denne tiden blir retten brun.

Når du er klar, legg i porsjoner på tallerkener.

Lodde bakt i ovn med ost og poteter

Nødvendige ingredienser:

• frossen lodde - 8 fisk;
• hard ost;
• poteter - 5 stk;
• mel - 0,25 kopper;
• rømme - 2 ss. skjeer;
• vegetabilsk olje;
• salt - etter din smak;
• smør - 50 gr.;
• persille.

Kokeprosess:

Tin først lodden, vask den godt og skjær den i fileter. Ha deretter i en blanding av mel, pepper og salt. Stek fisken i vegetabilsk olje i en stekepanne til den er gyldenbrun.

Kok potetene i skallet til de er møre, tilsett litt salt. Etter at den er avkjølt, fjern skallet og skjær i tynne sirkler.

Ta nå ovnsformen og smør den med smør. Vi fordeler potetene jevnt helt nederst, legger ut all lodden på toppen og dekker med de resterende potetene. Dekk toppen med rømme og dryss deretter over en liten mengde revet ost.

Vi sender retten vår til en fullt forvarmet ovn til 180 °. Etter 15 minutter, skru på 200° og hold i ytterligere 10 minutter for å danne en gyllen skorpe.

Pynt den ferdige retten med et par persillekvister.

Lodde bakt i ovn med sopp og poteter

Nødvendige ingredienser:

• fersk frossen lodde - 500 gr.;
• champignoner - 300 gr.;
• smør - 100 gr.;
• løk - 3 små hoder;
• poteter - 8 stk.;
• flytende krem ​​- 200 ml;
• blanding av urter - basert på din smak;
• oliven olje;
• salt og pepper - etter din smak.

Kokeprosess:

Tin først lodden og fjern alle unødvendige deler - du bør få en filet.

Skrell løken og skjær to løk i halve ringer, og hakk den ene veldig fint.

Skyll soppen under vann, kutt i 4 deler og stek i en stekepanne med olivenolje, krydder og urter.

Skrell potetene, skyll og skjær i tynne skiver.

Ta nå en varmebestandig form, legg tynne skiver smør helt i bunnen, deretter et lag poteter, tilsett litt salt og pepper. Deretter fordeler du den hakkede løken, tilsett en blanding av urter etter din smak (for eksempel herbs de Provence) og dekk med et nytt lag poteter. Pepper og salt igjen.

Del de resterende potetene i to igjen og legg dem langs formens kontur, og legg halve løkringer på toppen.

Brett lodden i to slik at skinnet er inni, pakk et stykke sopp inn i det, legg det så ut i en sirkel og så videre i omtrent to sirkler.

Legg et nytt lag med poteter og legg de resterende champignonene i midten. Tilsett litt salt, dryss over tørkede urter og hell i fløte.

Vi forvarmer ovnen til 200 ° og, dekker med folie, sender vi retten vår til å bake i en time. Omtrent 15 minutter før slutten av tilberedningen, fjern folien for å la retten brunes.

Når du er klar, dryss over hakkede urter og server.

God appetitt!

lodde med poteter i ovnen rik på vitaminer og mineraler som: vitamin E - 17,1%, vitamin PP - 12%, kalium - 16,5%, fosfor - 19,8%, klor - 26,5%, jod - 19%, kobolt - 73,7%, kobber - 19,5%, krom - 66 %

Fordelene med lodde med poteter i ovnen

• Vitamin E har antioksidantegenskaper, er nødvendig for funksjonen til gonadene og hjertemuskelen, og er en universell stabilisator av cellemembraner. Med vitamin E-mangel observeres hemolyse av erytrocytter og nevrologiske lidelser.
• Vitamin PP deltar i redoksreaksjoner av energimetabolismen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelse av den normale tilstanden til huden, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
• Kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann-, syre- og elektrolyttbalansen, deltar i prosessene med å lede nerveimpulser og regulere trykk.
• Fosfor tar del i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-basebalansen, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, og er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi og rakitt.
• Klor nødvendig for dannelse og utskillelse av saltsyre i kroppen.
• Jod deltar i funksjonen til skjoldbruskkjertelen, og sikrer dannelsen av hormoner (tyroksin og trijodtyronin). Nødvendig for vekst og differensiering av celler i alle vev i menneskekroppen, mitokondriell respirasjon, regulering av transmembran transport av natrium og hormoner. Utilstrekkelig inntak fører til endemisk struma med hypotyreose og senking av metabolisme, arteriell hypotensjon, hemmet vekst og mental utvikling hos barn.
• Kobolt er en del av vitamin B12. Aktiverer enzymer av fettsyremetabolisme og folsyremetabolisme.
• Kobber er en del av enzymer som har redoksaktivitet og er involvert i jernmetabolismen, stimulerer opptaket av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å gi oksygen til vevet i menneskekroppen. Mangel manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, og utviklingen av bindevevsdysplasi.
• Krom deltar i reguleringen av blodsukkernivået, og forsterker effekten av insulin. Mangel fører til redusert glukosetoleranse.

gjemmer seg fortsatt

Du kan se en komplett guide til de mest nyttige produktene i vedlegget.

Lodde er ikke høyt aktet av noen husmødre - det regnes som et billig produkt, mer egnet til å mate katter enn mennesker. Imidlertid er denne "katte" fisken faktisk veldig sunn og velsmakende hvis den tilberedes riktig. Den vanligste måten å tilberede lodde på er å steke den i en stekepanne i olje. Denne tilberedningsmetoden reduserer fordelene med fisk og øker kaloriinnholdet i retten. En mye mer kostholdsrett er lodde bakt i ovnen.

Matlagingsfunksjoner

Lodde bakt i ovnen blir mye smakfullere og sunnere hvis du velger og tilbereder den riktig.

• Det er bedre å kjøpe lodde i vakuumemballasje, i stedet for vekt. Ellers risikerer du å kjøpe et produkt som er over holdbarhetsdatoen eller inneholder mye isete glasur.
• Tin fisk sakte, i romtemperatur eller i kjøleskap. I dette tilfellet vil retten tilberedt av den vise seg mer mør og saftig. Etter tining skal lodda vaskes og tørkes med et kjøkkenhåndkle.
• Lodde kan spises hel uten å skrelles. Dette sparer mye tid. Men hvis ønskelig, kan fisken rengjøres - da vil det være mye hyggeligere å spise den.
• Lodde er fet nok til at den kan stekes i ovnen uten olje. Men i tilfeller der smør ikke brukes, bør bakeplaten eller pannen dekkes med folie eller pergament.
• Lodde koker raskt, men andre produkter som inngår i retten kan ha en annen koketid. Av denne grunn bør lodde bakes nøyaktig som angitt i oppskriften.
• Den spesifikke lukten av lodde vil bidra til å bekjempe sitronsaft. De skal strø fisken over og la marinere i en halvtime. Det anbefales å gjøre dette, selv om det ikke er tilsvarende instruksjoner i oppskriften.

Lodde kan bakes i ovnen ikke alene, men med andre produkter, noe som påvirker smaken av den ferdige retten betydelig. I tillegg kan selve lodda forhåndsmarineres, og smaken avhenger også av marinaden.

Lodde bakt i ovnen: en klassisk oppskrift

• lodde - 0,6-0,7 kg;
• hvetemel - 100 g;
• salt - 10 g;
• malt svart pepper - 5 g.

Tilberedningsmetode:

• Sikt melet, bland det med salt og pepper.
• Tin, vask og tørk lodden.
• Dypp fisken uten å kutte den i mel.
• Legg bakepapir på en stekeplate og legg lodde på den.
• Sett i en ovn forvarmet til 220 grader i 15 minutter.

Lodde tilberedt på denne måten skiller seg lite i smak fra stekt etter den klassiske oppskriften. Det er imidlertid mye sunnere og enklere, siden det tilberedes uten olje. På lignende måte kan du koke lodde i brødsmuler, bruke dem i stedet for mel.

Lodde marinert i soyasaus, bakt i ovnen

• lodde - 0,5 kg;
• soyasaus - 20 ml;
• karrikrydder - 2-3 g;
• sukker - 2-3 g;
• malt svart pepper - en klype;
• vegetabilsk olje - 20 ml.

Videooppskrift for anledningen:

Tilberedningsmetode:

• Forbered lodden ved å tine den og tørke den med en serviett. Det er ikke nødvendig å rengjøre den.
• Tilsett pepper, karrikrydder og sukker i soyasaus, rør rundt, mariner lodde i denne sausen. Du må marinere i en time, rør av og til slik at marinaden kommer på hver fisk.
• Smør en stekeplate med olje eller bløtlegg bakepapir plassert på en stekeplate. Tilsett fisk marinert i soyasaus.
• Stek på 200 grader i 20-25 minutter avhengig av størrelsen på lodden.

Lodde tilberedt etter denne oppskriften har en uvanlig smak og aroma som mange liker.

Lodde bakt i ovn med løk og majones

• lodde - 1 kg;
• majones - 0,2 l;
• løk - 0,2 kg;
• vegetabilsk olje - 20 ml;
• salt - 10 g;
• malt svart pepper - 5 g.

Tilberedningsmetode:

• Forbered lodden: tin, vask, tørk med en serviett og mariner. I tillegg til salt og pepper kan du også bruke sitronsaft til dette. For et kilo lodde er 20 ml av denne juicen nok.
• Skrell løkene og skjær dem i ringer.
• Legg bakepapir på en stekeplate og smør den med olje.
• Legg løk på en bakeplate.
• Legg lodde på løken og belegg den med majones.
• Sett stekebrettet i ovnen. Stek retten i en halvtime på 200 grader.

Lodde bakt etter denne oppskriften viser seg å være veldig velsmakende, men bruk av olje og majones gjør den ganske kaloririk.

Lodde under "løkkappen"

• lodde - 1 kg;
• løk - 0,75 kg;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• mel - 80 g;
• salt, fiskekrydder - etter smak.

Tilberedningsmetode:

• Skjær den skrellede løken i ringer.
• Vask lodden og klatt med en serviett.
• Tilsett krydder og salt i melet og rør.
• Hell olje på en bakeplate og fordel den over hele området.
• Dryss en bakeplate med mel og legg omtrent en tredjedel av den tilberedte løken på den.
• Dypp lodda i mel og legg på løken. Dekk med gjenværende løk.
• Stek på 180-200 grader i 40-50 minutter til løken blir gyllenbrun.

Selv om oppskriften på denne retten er enkel, blir den veldig velsmakende.

Lodde bakt i egg

• lodde - 1 kg;
• egg - 2 stk.;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• mel - 100 g;
• krydder og salt - etter smak.

Tilberedningsmetode:

• Vask den tinte lodda og tørk med et håndkle.
• Pisk ett egg i en bolle, legg lodde i den. Tilsett litt salt og smak til. Bland godt.
• Dypp fisken i mel og legg på en smurt bakeplate. Sett den i ovnen, forvarmet til 200 grader, i 20 minutter.
• Ta kjelen ut av ovnen, pisk det andre egget, kle fisken med det og sett i ovnen i ytterligere 15 minutter.

Server lodde tilberedt etter denne oppskriften i biter, som en gryte. Du kan strø med hakket grønn løk.

Lodde bakt med poteter og ost

• lodde - 1 kg;
• poteter - 0,7 kg;
• smør - 50 g;
• mel - 50 g;
• vegetabilsk olje - hvor mye vil være nødvendig;
• rømme - 100 g;
• ost - 0,2 kg;
• salt, pepper - etter smak.

Tilberedningsmetode:

• Skjær opp lodden, fjern hodet og rens det.
• Rull i mel blandet med krydder, stek i en stekepanne i vegetabilsk olje. Om ønskelig kan du hoppe over dette trinnet og steke lodden usttekt.
• Skrell potetene og skjær i skiver.
• Smør formen med smør. Legg halvparten av potetene, salt og pepre dem, legg lodde på dem, dekk med de resterende potetene, dryss dem med salt og pepper også.
• Pensle potetene med rømme blandet med finrevet ost. Sett i ovnen, forvarm den til 200 grader. Stek i en time.

Denne oppskriften gir en komplett rett som ikke krever tilbehør.

Lodde bakt i ovn er en lett å tilberede rett som slett ikke er dyr. Likevel viser det seg veldig velsmakende og appetittvekkende.

Ikke alle vet hvordan man koker lodde deilig i ovnen med poteter, men absolutt alle vet hva slags fisk det er. Få har ikke sett disse små sølvblanke skrottene i frosne barer på fisketorget eller i fryseren til en butikk.

Vi vil fortelle deg hvordan lodde tilberedes i ovnen med poteter. Oppskrifter med bilder vil vise deg hvordan du kan kombinere denne fisken med forskjellige smaker.

Dette er et av tilberedningsalternativene, som du kan lese om nedenfor, men finn først ut hva slags fisk det er og hvordan du skiller den fra andre som liker den.

- en sjøfisk av laksefamilien, som er dårligere enn alle sine brødre i størrelse, men ikke i nyttige egenskaper.

Den tilhører smeltearten, men i motsetning til slektningene er den mye billigere. Lever i vannet i Arktis, Atlanterhavet og Stillehavet.

Denne fisken lever i åpent hav og går ikke under 300 meter, svært sjelden svømmer under.

Denne fisken er mest populær blant japanerne, men den er også etterspurt i europeiske land.

Hvordan "identifisere" vår "heltinne"

Karakteristiske trekk ved lodde:

• lengde - opptil 25 centimeter;
• vekt - opptil 70 gram;
• svært små skalaer;
• små tenner;
• tilbake grønnaktig-oliven;
• sider i sølvfarge;
• hannene har striper av skjell i form av en mørk stripe på sidene.

Du må ikke bare vite hvordan du koker lodde deilig i ovnen med poteter, men også hvordan du velger fersk fisk:

• Det er best å kjøpe i forseglet emballasje;
• ikke kjøp hvis holdbarheten er i ferd med å utløpe;
• det skal ikke være noen skade på overflaten av fisken;
• Pass på å ta hensyn til lukten av fisk, den skal være lett og behagelig, ikke i noe tilfelle skarp.

Lodde bakt i ovnen med poteter er en av de mest tilfredsstillende, velsmakende og viktigst av alt - raske alternativer for å tilberede denne fisken.

Hva du skal ta med til butikken

Ingredienser (til 1 porsjon):

• 2 store poteter;
• 250 gram;
• purre 1 haug;
• salt, pepper (etter smak);
• solsikkeolje;
• rømme 2 ss;
• dill;
• hvitløk 1 fedd.
• 1 ss vann;

Matlagingsmetode

Den enkleste måten å tilberede vårt lille "byttedyr" sammen med poteter:

1. Forvarm ovnen til 200C.
2. Tin lodden og kutt i biter;
3. Skrell potetene og skjær dem i skiver;
4. Tilbered sausen, bland: rømme, dill, hvitløk, salt, pepper og vann.
5. Legg først potetene på pannen, deretter fisken, hell deretter rømmesaus over alt.
6. Sett fisken midt i ovnen i en forvarmet ovn. La det småkoke i ovnen til potetene er ferdigstekt.
7. For bedre matlaging, dekk pannen med folie, og 10 minutter før du trekker den ut, fjern folien og la fisken og potetene bli gylne.

Server denne deilige retten med fersk purre.

Nå vet du hvordan du deilig koker lodde i ovnen med poteter.