Krhko pecivo doma. Testo za piškote iz krhkega peciva: recepti s fotografijami. Klasični piškoti iz krhkega testa

Zagotovo ni osebe, ki v življenju še ni poskusila krhkih piškotov. Njegov okus in aromo poznamo že od otroštva in kako prijetno se drobi v ustih, ko ga zaužijete.

Zelo enostaven za pripravo, njegove glavne sestavine so maslo, sladkor in moka.

Zelo hitro ga lahko skuha vsak, tudi malo kuharski poznavalec. V pečici se peče 15 - 20 minut, dolgo se hrani, različni dodatki pri pripravi testa pa dajejo nove arome in okuse.

Pri tej preprosti zadevi vam bo pomagalo nekaj preprostih receptov za dišeče, okusne, drobljive piškote iz krhkega peciva.

Najpreprostejši recept za piškote s tremi sestavinami

Sestavine:

• moka - 250 g
• maslo - 170 g
• sladkor 100 g (50 g za testo + 50 g za posip)

Priprava:

Vzemite maslo, zmehčano pri sobni temperaturi

Vlijemo 50 gramov sladkorja in zmešamo z žlico do gladkega.

V majhnih delih dodajte presejano moko

Zamesimo trdo testo, odvisno od moke, ki jo potrebujemo malo več ali manj

Testo z rokami razvaljamo v "klobaso".

Preostali sladkor stresemo na mizo in v njem razvaljamo testo, da je enakomerno prekrito s sladkorjem.

Obdelovanec narežemo na kroge debeline 1 – 1,5 cm

Položimo na pekač, obložen s peki papirjem in postavimo v pečico za 20 minut na 180 stopinj.

Piškotki so pripravljeni!

Nežni in drobljivi piškoti iz krhkega testa, pripravljeni na margarini brez jajc

Če želite speči nežne, drobljive piškote, potem je to pravi recept, ki ga potrebujete, piškoti izpadejo zelo okusni in so zelo enostavni in hitri za pripravo

Potrebovali bomo:

• 3,5 žlice. moka (kozarec 250 ml)
• 250 gr. margarina (maslo)
• 120 gr. sladkor v prahu (+ za posipanje)
• 80 gr. rastlinsko olje
• 4 žlice. l. krompirjev škrob
• 10 gr. vanilijev sladkor (2 žlički)

Priprava:

Zmehčani margarini dodamo sladkor v prahu in rastlinsko olje ter stepamo do gladkega, če pa namesto sladkorja uporabimo sladkor, stepamo dlje, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

Vlijemo vanilijev sladkor, škrob in kozarec presejane moke ter celotno maso stepamo z mešalnikom približno 1 minuto.

Vlijemo drugi kozarec moke in z žlico zgnetemo testo

Preostalo moko stresemo na mizo, porazdelimo po površini, razporedimo mehko testo in gnetemo, dokler se vsa moka ne vpije.

Testo se izkaže za zelo mehko in voljno, oblikujemo ga v "opeko" in jo prerežemo na pol.

Vsako polovico razvaljajte v "klobaso"

Piškot narežemo na kose debeline 1 do 1,5 cm, piškot lahko naredimo bolj okrogel ali kvadraten

Pekač obložite s pergamentnim papirjem in razporedite kose

Pečemo v pečici pri 180 stopinjah 20 - 25 minut do bledo zlato rjave barve.

Končane piškote obilno potresemo s sladkorjem v prahu in uživamo ob čaju!

Sestavine:

• Moka - 320 gr.
• Kisla smetana - 110 gr.
• Sladkor - 180 gr.
• Olje - 100 gr.
• Soda - 1/2 žličke.
• Vanilin - 1 žlička.
• Jajce - 1 kos.

Priprava:

V skledo mešalnika vlijemo presejano moko, sladkor v prahu, malo sode, vanilin in pri nizki hitrosti temeljito premešamo, namesto sladkorja v prahu lahko uporabimo granulirani sladkor.

Dodamo kislo smetano, zmehčano margarino, ki smo jo predhodno narezali na koščke, in zgnetemo testo.

Končano testo razvaljamo v kepo, damo v vrečko ali zavijemo v živilsko folijo in za 30 minut postavimo v hladilnik.

Rezalno mizo potresemo z moko in testo razvaljamo na približno 0,5 cm debelo, če je testo na vrhu lepljivo, ga lahko rahlo potresemo z moko in prebodemo z vilicami.

Modele potopite v rastlinsko olje in izrežite piškote različnih konfiguracij

Položimo ga na pekač, obložen s peki papirjem in po vrhu premažemo s stepenim jajcem.

Postavimo v segreto pečico na 180 stopinj za 18 - 20 minut

Pred peko lahko na sredino vsake figure položite rozine ali jagode marmelade.

Recept za domače pecivo s skuto

Potrebno:

• moka - 2 skodelici;
• pecilni prašek - 2 tsp.
• sladkor - 1/2 skodelice
• margarina - 150 g.
• kakav - 2 žlici. l.
• skuta - 250 g.
• jajca - 2 kos.
• vanilijev sladkor - 1 žlica. l.
• kisla smetana - 2 žlici. l.
• kondenzirano mleko - 2 žlici. l.
• zdrob - 2-3 žlice. l.
• mandarina ali pomarančna marmelada - 1 kozarec.

Priprava:

V skledi zmešamo moko, pecilni prašek, sladkor, na grobo strgamo margarino (najprej jo pustimo v hladilniku) in vse skupaj z vilicami dobro pregnetemo, dokler se ne naredijo drobtine.

Dobljeno maso razdelite na dva enaka dela.

V en del dodajte kakav in dobro premešajte, drugega zaenkrat odstavite

Skuti dodajte zdrob, jajca, kislo smetano in kondenzirano mleko, dobro premešajte do gladkega.

Kalup namažite z rastlinskim oljem in vanj položite testo s kakavom, poravnajte v enakomerno plast

Nadevamo z drugo polovico testa, poravnamo in postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 25 - 30 minut.

Končane piškote narežite na koščke in postrezite s čajem.

Preprost recept za slastne krhke piškote z dunajsko marmelado

Pripravljamo pecivo z marmelado kot v otroštvu, kaj bi lahko bilo okusnejše in boljše?

Za to potrebujete:

• Sladkor - 200 gr.
• Margarina - 200 gr.
• Kisla smetana - 2 žlici. l.
• Jajca - 2 kos.
• Moka - 500 gr.
• Soda ½ žličke.
• Gosta marmelada po vašem okusu

Priprava:

V skledi zmešajte jajca s sladkorjem in sodo, stepite z metlico

Dodamo kislo smetano in stopljeno margarino, vse ponovno stepemo

Postopoma dodajte moko v majhnih delih, pazite, da jo presejete

Zamesimo testo, mora biti trdo in elastično, ga razdelimo na 2 dela, enega malo večjega, pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik za 1 uro.

Večino razvaljamo na velikost vašega pekača, da se testo med peko ne zažge, bolje je, da pod njega položite peki papir ali folijo.

Celotno površino namažemo z marmelado.

Na vrhu, skozi grobo ribezno ribnik, naribajte drugi kos našega testa

Pečemo v pečici pri 180 stopinjah 20 minut

Ko so pripravljeni, jih razrežite na kose, da naredite zelo okusne piškote.

Klasični domači piškoti iz krhkega testa z mastjo

Potrebovali bomo:

• Sladkor - 0,5 žlice.
• Jajce – 1 kos.
• Moka - 2 - 3 žlice.
• Vanilin - 0,5 čajne žličke
• Pecilni prašek - 1,5 tsp. ali 1 žličko. ugasnite soda 1 žlica. l. kis
• Mast - 6 žlic. l.

Priprava:

Jajca in sladkor z mešalnikom penasto stepemo.

Dodamo vanilin, pecilni prašek in ščepec soli

Zmešajte z mešalnikom in dodajte 1 skodelico moke

V majhnih delih vlijemo stopljeno, nevročo mast, pri čemer vsak del dobro stepemo.

Dodajte še kozarec moke in nadaljujte z gnetenjem testa z žlico.

Nato ga za 30 minut postavite v hladilnik

Na mizo nasujte še moko in nadaljujte z gnetenjem ohlajenega testa, dokler ne postane gosto, nato pa ga lahko hranite v hladilniku še 10 - 15 minut.

Testo razvaljamo na približno 1 cm debelo, z modelčkom ali navadnim kozarcem izrežemo oblikovane piškote.

Položimo ga na pekač, ki ga najprej obložimo s peki papirjem ali folijo.

Pečemo pri 180 stopinjah do zlato rjave barve.

Video recept za piškote iz krhkega peciva "Krizanteme" skozi mlinček za meso

Privoščite sebi in svojim najdražjim slastne drobtine, ocene napišite v komentarje

kako narediti piškote iz krhkega testa

Recept za domače pecivo

Izkazalo se je, da najbolj občutljivih in drobljivih piškotov iz krhkega peciva sploh ni enostavno pripraviti. Glavna stvar je, da DRŽITE RAZMERJA masla in moke! To je glavni skrivni recept za okusne piškote iz krhkega peciva.

Razmerje naj bo 60-80 % masla glede na maso moke. Se pravi, če želite hitro speči piškote iz krhkega peciva iz 500 gramov moke, potem morate vzeti:

• vsaj 150 gramov masla.
• največ 400 gramov masla.

Več masla boste uporabili, bolj drobljivi bodo vaši piškoti. Toda za krhko pecivo je drobljivost najbolj okusna. Zato sem piškote naredila s čim več masla in bili so zelo drobljivi.

Piškoti ne postanejo dovolj dolgo.

To je osnovni recept, ki ga lahko spremenite tako, da dodate:

• kakav,
• oreški,
• začimbe (cimet, muškatni orešček...)

Klasičen recept za krhko testo

Sestavine:

1. moka - 250 gramov,
2. maslo - 200 gramov,
3. jajca - 2 kos,
4. sladkor - 100 gramov
5. sol - ščepec.

Katere druge skrivnosti krhkega peciva:

• da bi bili piškoti bolj nežni, morate vzeti 2 rumenjaka, da bi bili piškoti trši, morate vzeti 1 jajce;
• Namesto sladkorja je bolje uporabiti sladkor v prahu.

Najprej zmešamo mehko maslo in sladkor (ali sladkor v prahu). Bolje je, da to storite z rokami ali z žlico (vilicami), vendar ne z mešalnikom, v katerem se lahko olje preprosto odlepi. Mešajte do gladkega in dodajte ščepec soli.

združite sladkor in maslo

Kremni zmesi dodamo rumenjake. Rumenjaki (brez beljakov) bodo dali testu mehkobo. Dobro premešajte do gladkega.

dodamo rumenjake

Sedaj presejte moko v ločeno posodo ali na rezalno mizo (potrebno je presejati).

Na sredino položimo kremno zmes in jo začnemo potresati z moko, da oblikujemo mehko testo. Seveda je tudi bolje, da to storite ročno.

presejemo moko

Kaj naj storijo tisti, ki so vajeni gnetenja v kuhinjskem robotu? To lahko storite v kuhinjskem robotu, VENDAR je ZELO pomembno, da testa ne zmešate preveč. Roke so zelo dobre. Da, in meša se zelo, zelo enostavno. Testo je na otip enako zelo lepo.

Na žalost sem zamudil fotografijo končnega testa (((

Končano testo je treba zaviti v oprijemno folijo in postaviti v hladilnik za 30-40 minut. Tam bi moralo "priti tja".

smetano zmešamo z moko

Ko mine 40 minut, vzamete testo iz hladilnika in ga razdelite na več delov, razvaljajte v plast debeline vaših piškotov.

Izrežite z modelčkom za piškote. Postavite na pekač, obložen s pergamentom.

razvaljamo v tanke plasti

Piškoti iz krhkega peciva se pečejo pri temperaturi 180-200 stopinj, vendar imajo svetlo rjavo skorjo (dokler niso pripravljeni). Odvisno od pečice vam bo peka vzela 10-15 minut.

Za peko čokoladnih piškotov iz istega testa morate namesto 250 gramov dati 220 gramov moke. In 30 gramov nadomestite s 300 grami kakava.

Moki dodamo kakav in nato rjavo moko zmešamo s kremno maso. Kakav daje rahlo čokoladno grenkobo. Torej, če imate radi zelo sladke piškote. dodajte še malo sladkorja.

kako narediti krhke piškote s kakavom

Težko se ustrezno pogovarjam o tem piškotu. Peči sem se ga naučila, ko sem bila v 6. razredu pri delovnem pouku. Od takrat recept ni le moj najljubši, ti piškoti so postali moja značilna jed in vsi naokoli so prepričani, da jih je izjemno težko speči ter zahtevajo veliko časa in truda. In včasih me je celo sram priznati, da preprostejšega recepta enostavno ne morem najti!

Če še vedno razmišljate o tem, izberite ta recept - izkaže se neverjetno okusni domači piškoti, drobljivi, nežni kremasti, ki se topijo v ustih. Na splošno so piškoti iz krhkega peciva vedno slastni, a včasih se zgodijo čudeži in rezultat ni le okusno pecivo, ampak naravnost osupljivo, okusno in osupljivo neverjetno pecivo. Gre za moja leta preverjen recept za domače piškote iz krhkega testa.

Krhki piškoti se tako imenujejo zaradi testa, na osnovi katerega so pripravljeni. Krhko testo je gosta masa, zgnetena z maslom (margarino) in moko. Kot vezivo dodamo jajce ali vodo. Dovoljena je majhna količina kisle smetane, masti in drugih mastnih živil. Krhko testo je lahko sladko ali nesladkano (s sladkorjem ali brez), poleg tega pa mu lahko dodate začimbe, različna semena in oreščke. Tradicionalno se krhko testo uporablja za pripravo quichejev, tartov, odprtih pit in peciva.

No, preden preidem na recept, želim omeniti še eno točko. Te piškote vedno pečem z maslom in nikoli ne uporabljam margarine kot nadomestek (govorim o tem recept za pecivo). Ja, dražje je, a je tudi veliko bolj okusno! Maslene piškote s svetlim kremastim okusom lahko dobite le z uporabo masla.

Kako narediti slastne piškote iz krhkega peciva? Foto recept

Sestavine:

200 g masla;

2,5 skodelice moke (približno 300 g);

1 skodelica sladkorja;

1/3 žličke soda;

1/3 žličke sol.

Še vedno pa ponavljam, največja skrivnost se skriva v izbiri pravega masla. Boljši kot je izdelek v rokah, okusnejši bodo piškoti. Maslo vzamemo iz hladilnika, pustimo nekaj ur stati na pultu, se zmehča in pridobi pravo konsistenco, da se spremeni skoraj v kremo.

Maslu dodajte jajce, sladkor, sol in sodo, premešajte, postopoma dodajte moko. Ko sem res lena, samo vržem vse sestavine v procesor in v nekaj minutah imam končano testo. Ko sem pri volji, ga zgnetem ročno in naboj svojih pozitivnih čustev prenesem na testo.

Količino moke prilagodite lastnostim vaših izdelkov – včasih bo dovolj 280 gramov, včasih le žlica premalo. Pazimo, da se vam testo, na katerega pritiskamo s čisto in suho dlanjo, ne lepi na roke. Če krhko testo gnetete v kuhinjskem robotu, bodite pozorni na stene posode - na njih ne sme biti vidnih znakov, da je krhko testo prišlo.

Na splošno je to vse. V originalnem receptu, ki nam ga je dala učiteljica dela, je pisalo, da ne bi bilo slabo testo dati za pol ure v hladilnik, a jaz to pravilo zanemarjam, tako ali tako se mi vse odlično razvalja. Pečemo na 180 stopinjah približno 15 minut do lepe zlato rjave barve.

Okusno je, če testu dodaš malo maka. Pražen skupaj s piškoti, pridobi popolnoma neverjeten okus - aromatičen, svetel. Ni slabo z oreščki, sezamovimi semeni, karamelnimi drobtinami.

Včasih se poigram s suhimi marelicami – posušene so neverjetno okusne! Suhe slive, rozine, kumkvati, kivi - vsako suho in kandirano sadje bo primerno.

Ko imam čas, jajce ločim na rumenjaka in beljaka. Nekaj ​​piškotov namažem z rumenjakom - izkaže se lepa sijajna skorja. Beljake stepem v peno, namažem na piškote, jih potresem s sladkorjem - in nastane neverjetna, nora masa!

No, zadnja ideja je, da v surove piškotke naredite majhne okrogle luknjice, v katere nato napeljete lepe vrvice trakov.

Božično drevo, okrašeno s temi piškoti, bo izgledalo odlično!

Na moji fotografiji je res borovec, vendar je živ in s pravim snegom - povejte mi, ali ni lep?

Neverjetno okusni krhki piškoti!

Vikend večer ... Takoj se spomnim družinske čajanke, na mizi v vazi pa domači piškoti iz krhkega testa. Hrustljava in drobljiva, kremasta in nežna – njen okus se bo dotaknil vsakogar. Največji ljubitelji domačih piškotov so seveda otroci. Recepti za piškote iz krhkega peciva imajo veliko možnosti kuhanja, nadevov in konfiguracij. Za razliko od drugih vrst testa lahko iz krhkega testa izrezujete figure vseh vrst – zvezdice, rožice, živalice in druge. Navdušenje otrok je zagotovljeno. Oglejmo si najpogostejše recepte, po katerih se piškoti pečejo doma.

Recepti za domače piškote iz krhkega peciva so zelo raznoliki, vendar obstajajo splošna načela, po katerih bo priprava peciva zelo hitra, ne bo delovno intenzivna, rezultat pa bo brezhiben. Da bodo izdelki iz peska krhki, nežni in drobljivi, morate pri izbiri izdelkov upoštevati nekaj preprostih pravil:

1. Moko morate presejati. To ga bo pomagalo obogatiti s kisikom in se znebiti nečistoč. Za to vrsto testa je bolje uporabiti moko s šibkim ali srednjim glutenom. Včasih ji namesto dela moke dodajo škrob.
2. Uporabite maslo kot osnovo za maščobo. V receptu se maslo včasih nadomesti z margarino, vendar je glede na njeno škodo za telo bolje uporabiti maslo.
3. Jajca so povezovalni člen in če vanje stepemo jajca s svetlim rumenjakom, bo testo postalo zlato.
4. Peko pripravimo s sladkorjem, včasih namesto tega uporabimo sladkor v prahu. V tem primeru se konsistenca testa spremeni, piškoti bodo bolj nežni.
5. Včasih se testu kot maščoba doda majoneza ali kisla smetana. Majoneza potrebuje maščobo, 67% maščobe ali več. V tem primeru v testo ni treba dodajati soli.
6. Oreščki v testu niso nujni, dajo pa testu poseben okus in pikantnost. Piškotki z dodatkom mandljev, predhodno zdrobljeni v mešalniku, se izkažejo za zelo okusne.
7. Za izboljšanje arome pekovskih izdelkov uporabimo vanilijo, po želji pa lahko dodamo marmelado, skuto, suho sadje, lupinico, kokosove kosmiče in čokoladne kapljice.

Pregledali smo pravila za pripravo živilskih izdelkov za test. Obstajajo tudi tehnološki pogoji, ki jih je treba upoštevati, ne glede na recept, ki ga uporabljate za pripravo testa:

1. Poskusite čim bolj slediti receptu. Če je mogoče, je bolje stehtati vse izdelke ali uporabiti merilne skodelice.
2. Vse izdelke je treba shraniti v hladilniku, odstraniti tik pred gnetenjem testa. Kuhinjske pripomočke, namenjene za gnetenje, je bolje ohladiti. Kuhinja mora biti hladna.
3. Suhe sestavine testa (moka, sladkor, sol, orehi) pred začetkom dela zmešamo.
4. Gnetiti morate zelo močno, da se testo nima časa segreti.
5. Nato testo zavijemo v plastiko in postavimo na hladno za vsaj pol ure, še bolje pa za eno uro. Da se hitro ohladi, razdelite večjo kepo testa na kose.

Tradicionalno

Ta recept ne vsebuje nepotrebnih sestavin in ga lahko postrežete toplo. Vzemimo potrebne izdelke.

Sestavine:

• 3 skodelice pšenične moke;
• 100-150 gramov sladkorja ali sladkorja v prahu;
• 300 gramov masla, ki ga lahko nadomestite z margarino;
• 2-3 jajca, pri čemer je treba upoštevati njihovo velikost;
• zavojček pecilnega praška ali pol čajne žličke sode bikarbone, napolnjene s kisom ali citronsko kislino.

Začnemo s peko. Način kuhanja:

1. Zmešamo suhe sestavine in moko. Dodajte granulirani sladkor in sodo.
2. Zmešani masi dodamo maslo, ki smo ga predhodno pretlačili in vmešamo jajca.
3. Medtem ko se pečica segreva, razrežemo naše testo. Iz njega oblikujemo majhne pecivo, jih položimo na pekač, obložen s pergamentom.
4. V pečici pustimo toliko časa, da naše pečenke porjavijo.

srček

Prav tako lahko poskusite narediti pecivo, okusno in aromatično, z rahlo medeno noto. Komplet izdelkov za medene piškote iz krhkega peciva je precej tradicionalen, vse imate doma.

Sestavine:

• 1,5-2 žlici tekočega medu;
• 2-3 skodelice moke;
• 100-150 gramov masla ali margarine;
• 1 čajna žlička pecilnega praška;
• sol;
• 2-3 žlice sladkorja v prahu.

Način kuhanja:

1. Maslo ali margarino nadrobimo. Lahko ga sesekljate z nožem ali naribate. Ne pozabite masla najprej zamrzniti, saj z drobljenjem ne boste imeli težav.
2. V naribano maslo damo jajca in med ter posolimo. V našo zmes vmešamo sladkor v prahu. Uporabite lahko tako pecilni prašek kot sodo bikarbono. Vse je temeljito in
3. zelo hitro premešamo. Če krhko testo gnetemo predolgo, bo postalo trdo.
4. Iz testa naredimo več kep, da se hitreje ohladijo v hladilniku. Postavimo na hladno za 40-60 minut.
5. Razvaljamo naše ohlajene kose. Po lastni presoji piškotkom damo poljubno obliko. Lahko ga preprosto narežete na rombove, s kozarcem izrežete kroge, uporabite posebne kodraste oblike - zvezdice, živali, rože.
6. Naše piškote položimo na pomaščen pekač v pečico in pečemo približno 15-20 minut pri 180 stopinjah Celzija.
7. Po ohlajanju lahko piškote potresemo z mešanico sladkorja v prahu, kakava in kokosa.

Postni s cimetom

Za pravoslavne kristjane, ki se držijo tradicije posta, obstaja zelo uspešen recept za postne piškote. Lahko pripravite krhke piškote s cimetom in ingverjem. Za pripravo vzemite naslednji nabor izdelkov.

Sestavine za cimetove krhke piškote:

• 2-2,5 skodelice polnozrnate pšenične moke;
• 120 gramov rastlinskega olja, rafinirano;
• 100-120 gramov sladkorja;
• 1-2 banane;
• peščica pomarančne lupine;
• 0,5 žlice sode s kisom;
• 15 gramov mletega cimeta;
• 20 gramov sesekljanega ingverja;
• malo soli.

Način kuhanja

1. Banano je treba olupiti in pretlačiti z vilicami.
2. Rastlinskemu olju je treba dodati granulirani sladkor in temeljito premešati z metlico ali mešalnikom.
3. Moko previdno presejemo in dodamo k maslu, dodamo bananin pire, lupinico, sol in začimbe. Zamesimo ne preveč trdo testo.
4. V pečici segrejte na 200 stopinj. Na pekač položimo peki papir ali ga namažemo z oljem.
5. Iz testa oblikujte majhne kroglice, jih rahlo sploščite in jim dajte želeno obliko.
6. Izdelke postavite v pečico za 10 minut.

Krhko pecivo in skuta

Pekovski izdelki iz krhkega peciva so odličnega okusa, vendar so precej kalorični. V manjši meri imajo to pomanjkljivost skutni piškoti, o prednostih skute pa ni treba govoriti. Mimogrede, krhko testo s skuto lahko uporabite tako za pecivo kot za torte. Primerno ga je kombinirati z vsemi vrstami sadnih nadevov in smetane.

Sestavine za piškote iz krhkega peciva:

• 500 gramov moke, četrtino lahko nadomestimo s škrobom, da dobimo bolj drobljivo testo;
• 200 gramov masla, lahko uporabite margarino ali namaz;
• 2-3 jajca;
• 100-150 gramov navadne skute;
• 1 skodelica granuliranega sladkorja;
• 0,5 čajne žličke soli;
• 0,5 čajne žličke sode;
• paket vanilina.

Začnimo ustvarjati našo dišečo poslastico. Način kuhanja:

1. Moko je treba zmešati s pecilnim praškom, vtrite z maslom, dokler ne dobite drobtin. Najlažji način za to je preprosto ročno. Ne smete dodati vse moke naenkrat, obstaja nevarnost, da dobite zelo trdo testo. Navsezadnje je kakovost moke, velikost jajc in vsebnost vlage v skuti vedno drugačna. Poskrbite, da bo vaše testo ostalo prožno.
2. Jajca, sladkor in sol zmešamo v enotno maso. Preverite, če so se zrna sladkorja raztopila.
3. Jajčni zmesi dodamo skuto in z mešalnikom mešamo do gladkega.
4. Vse izdelke združite, na hitro premešajte, oblikujte kroglo. Če je vaše testo rahlo mokro, dodajte nekaj žlic moke.
5. Razvaljajte v list debeline 5 - 7 mm, narežite na rombove, s kozarcem iztisnite kroge, uporabite kodraste zareze - uporabite domišljijo in okrasite piškote po svojem okusu.
6. Piškote je treba peči pri temperaturi 200-200 stopinj, vendar je čas odvisen od debeline zvitka. Povprečni čas peke je 15-20 minut, včasih je dovolj 10 minut.

S skutnim nadevom

Poglejmo, kako drugače lahko pripravite krhke piškote s skuto, v tem primeru bo skuta nadev za našo sladico.

Sestavine za krhko testo s skutnim nadevom:

• pšenična moka -350-400 gramov;
• sladkor - 100 gramov;
• jajce - 1 kos;
• maslo (ali margarina) - 200 gramov;
• pecilni prašek za testo - 1 ravna žlička.

Sestavine za polnjenje:

• skuta (po možnosti domača) -300 gramov;
• granulirani sladkor ali sladkor v prahu - 100 gramov;
• jajce - 1 kos.

Način kuhanja:

1. Zmešamo moko, sladkor, pecilni prašek, sesekljano maslo. Vse skupaj z nožem na hitro sesekljajte na drobne drobtine. Te drobtine zvaljajte v kepo.
2. Od te kepice ločimo približno tretjino.
3. V pomaščen pekač položimo večji kos testa, ga poravnamo in rahlo pritisnemo.
4. Za nadev zmešajte skuto, jajca in sladkor, stepite z mešalnikom v gladko, homogeno maso.
5. Naš nadev prenesemo na testo.
6. Preostale drobtine stresemo na vrh, ne pritiskamo na testo.
7. Postavimo v pečico za 40 minut na 200 stopinj.
8. Pečeno ohladimo, narežemo na rombove in trikotnike ter postrežemo.

Krhki piškoti s skuto so točno tisto, kar bo vso družino zbralo ob večernem čaju.

Slastni drobljivi piškoti navdušijo vsakega ljubitelja sladkih dobrot. Ta krhki piškoti iz krhkega peciva se od drugih vrst razlikujejo po posebni teksturi, ki se dobesedno topi v ustih.

Krhki piškoti bodo idealni ob skodelici čaja ali močne kave. Imam zelo zanimiv recept za pripravo krhkih piškotov in priznam, da jih ni več.

Obstaja recept za pripravo piškotov z in brez polnila, z dodatkom čokolade in kakava.

Krhke piškote lahko pripravimo v različnih oblikah, barvah in velikostih, recept tega sploh ne prepoveduje in povsem pozdravljam razumne poskuse v kuhinji.

Samo poglejte na priloženi fotografiji, kako slastni in lepi so krhki piškoti iz krhkega testa in se sami prepričajte, da so zelo okusni.

Če želite svoje najdražje razvajati s podobnimi pekovskimi izdelki, vam bo moj recept zagotovo prišel prav.

Ne bom se prepiral z dejstvom, da imajo skoraj vse gospodinje v svojem arzenalu recept za piškote iz krhkega testa, ki jim je najbolj všeč.

Na primer, recept za pripravo piškotov iz krhkega peciva "Zolotaya Niva" ne samo, da ne bo povzročal težav, ampak bo tudi odličen dodatek k praznični mizi.

Tisti, ki pazijo na svojo postavo, bodo cenili recept za skutne piškote. To so zelo okusni piškoti, hkrati pa vsebujejo najmanj kalorij.

Krhki piškoti ne bi smeli povzročati težav niti slaščičarjem začetnikom, saj je testo zelo voljno.

Mali kuharji vam bodo iz testa pomagali oblikovati posebno piškotno obliko, kuhanje z otroki pa bo postalo še bolj razburljiv proces. Na fotografiji si oglejte, kako lahko popestrite običajne oblike piškotov.

Spodaj bomo predstavili klasičen recept za pripravo krhkega testa, pa tudi različne različice njegove priprave.

En recept bo zahteval zmehčano sl. maslo, ko bo treba drugo - hladno maslo narezati skupaj s pšenično moko.

Najprej pa bi se rad osredotočil na splošna načela, kako najbolje pripraviti poslastico iz krhkega peciva.

Če se odločite za pripravo okusnih krhkih piškotov, potem najprej preberite moja uporabna priporočila:

• Sestavine za piškote je treba predhodno ohladiti.
• Da bi piškoti iz krhkega peciva imeli mehko teksturo, morate presejati moko. Najbolje je spremeniti recept in namesto moke uporabiti krompirjev škrob ali z njim nadomestiti približno 1/3 potrebne količine moke.
• Krhko testo pripravimo in shranimo v hladilniku za kasnejšo uporabo, če se odločimo za peko piškotov. Hladno je najboljši zaveznik krhkega testa.
• Krhko testo morate razvaljati na mizi, posuti s sladkorjem v prahu ali moko. V te namene lahko uporabite liste peki papirja.
• Pergamenta ni treba mazati z oljem, saj bo krhko testo za pecivo mastno, kot zahteva recept v tem odstavku.

Predlagam, da se seznanite z najpogostejšimi napakami gospodinj, ki jim kljub preprostosti priprave testa onemogočajo peko okusnih krhkih piškotov.

Ne delajte napak

1. Če opazite, da se lahko med valjanjem testo drobi in ne obdrži oblike, to pomeni, da so bile sestavine tople. To nima najboljšega vpliva na kakovost piškotkov.
2. Če se krhko testo pri razvaljanju preveč skrči, ste prekoračili potrebno količino moke in tekočine brez dodajanja masla.
3. Krhko pecivo je bilo grobo in preveč drobljivo – testo pred peko ni bilo primerno ohlajeno.
4. Krhki piškoti so zelo krhki in se drobijo - za testo smo morali uporabiti celega piščanca. jajce, vzel preveč olja.
5. Krhko pecivo je okusno, a trdo kot steklo – preveč sladkorja in premalo piščanca. rumenjak za testo, morda so za pripravo poslastice vzeli le beljake.

Teorijo smo uredili, zdaj lahko izveste klasičen recept za preprosto krhko pecivo, s katerim nobena gospodinja ne bi smela imeti težav. Je zelo okusna in bo všeč tudi otrokom.

Preprosto krhko testo

Recept bo uporaben za pripravo preprostega krhkega testa za začetnike. Za dodajanje krhkega testa za pecivo lahko uporabite orehe, semena, kakav in vanilin.

Pečete lahko piškote iz krhkega peciva katere koli oblike, vse bo odvisno od vaše domišljije in želje. Recept je preprost: 1 del sladkorja, 2 maščobe; 3 – moka.

Za pripravo testa boste morali vzeti: 50 g. Sahara; 100 gr. sl. olja; 150 gr. moke in ščepec soli.

Algoritem za pripravo drobljivega krhkega testa:

1. Maslo zmehčam na sobni temperaturi, ga stepem s soljo in sladkorjem, šele nato dodam moko. Zamesim testo (če dodajaš kakav, moraš uporabiti malo manj moke).
2. Dam v pečico za 20 minut na 180°. Testo naj dobi zlato barvo. Poslastico iz krhkega peciva okrasim po želji, le da jo najprej ohladim.

Recept za okusne piškote "Zolotaya Niva"

Če želite jesti slastne mehke krhke piškote, ki se bodo stopili v ustih, potem vzemite:

200 gr. Sahara; 350 gr. sl. maslo (200 za testo, ostalo za glazuro); 4 stvari. kokoši jajca; 450 gr. moka; 100 gr. mleko; 20 gr. kakav, 1 žlička. soda (se prepričajte, da pogasite s kisom); vaflji in oreščki.

Za dopolnitev krhkega testa lahko vzamete orehe (zdrobljene), češnje, čokoladno glazuro ali naredite vafeljske mrvice.

Metoda priprave piškotov iz krhkega peciva je naslednja:

1. Jajca skuham, rumenjake naribam in jim primešam predhodno zmehčano mleko. maslo, soda in kisla smetana. Dobro premešamo in dodamo moko.
2. Zgneteno krhko testo razdelim na pol in dam v hladilnik za cca 30 min.. Razvaljam in izrežem piškote. Pečemo v pečici do zlato rjave barve.
3. Medtem ko pekovski izdelki pridejo, pripravim glazuro, v katero nato pomočim ohlajene nadrobne piškote in jih povaljam v oblatovih mrvicah ali oreščkih. Glazuro pripravimo preprosto: mleko, maslo, sladkor in kakav kuhamo na ognju, dokler se popolnoma ne raztopijo.

Dietni piškoti iz skutnega testa "Školjke"

Recept je preprost, piškoti pa niso le okusni in zdravi za tiste, ki pazite na svojo postavo, ampak vsebujejo tudi veliko kalcija. Njegov poseben okus bodo cenili tako otroci kot odrasli.

Recept za piškote vključuje uporabo:

250 gr. skuta (bolje je vzeti domačo); 100 gr. sl. maslo (lahko ga nadomestimo z margarino, vendar to ni posebej priporočljivo); 250 gr. moka; sladkor; 10 gr. soda s citronsko kislino ali pecilnim praškom.

Algoritem dejanj:

1. Skuto nadrobim. Mešam s sl. olje
2. Zmešajte moko s pecilnim praškom. Zmesi premešam in zamesim testo. Dam na hladno za cca 30 minut.
3. Plast razvaljam in s preprostim kozarcem izrežem kroge. Vsak krog pomočim v sladkor. Prepognem s “sladkorno” stranjo navznoter in z obeh strani zvijem bodoče piškote. Na fotografiji si oglejte, kakšne piškote bi morali dobiti.
4. Dam v pečico na 200° za 20 minut.

V tem času bodo piškoti postali zlati. Za popestritev recepta za piškote priporočam, da v testo dodate kakav ali cimet.

Moj video recept