Marelična marmelada s kakavom in maslom. Marelična marmelada s kakavom in maslom. Kako narediti marelično marmelado s kakavom

Marelice je priporočljivo uživati ​​kot vsako drugo sadje v surovi, naravni obliki, še posebej, ker je njihova sezona kratka. Vendar je zelo priporočljivo pripraviti marelice za zimo. Ni samo okusna, ampak tudi zelo zdrava. Prava poslastica pozimi in okras vsake sladke mize - marelični kompot za zimo, marelična marmelada za zimo, marelična marmelada za zimo. Izvirne jedi lahko dobite z eksperimentiranjem s tem sadjem, poskušanjem različnih kombinacij izdelkov. Na primer, marelice in pomaranče za zimo lahko pripravite po različnih receptih in v različnih razmerjih, izkaže se zelo okusno. Toda vse koristne snovi in ​​lastnosti sadja se najbolje ohranijo, če marelice za zimo skuhate v lastnem soku. Najmanjša vsebnost konzervansov in toplotna obdelava zagotavlja največje koristi. Otroci, ki bi pozimi morali dobiti več vitaminov, pa imajo vseeno raje sladke različice sadnih jedi. Tu bo na pomoč priskočila marelična marmelada za zimo, marelična marmelada za zimo brez koščic ali marelice v sirupu. Za zimo so takšne možnosti izdelkov iz tega sadja zelo priljubljene med otroki in sladkosnedi.

Vedno si pripravite marelice za zimo, recepti za te "zvitke" so na naši spletni strani, zadovoljili bodo potrebe vsakega ljubitelja sladic.

Okus in blagodejne lastnosti marelic najlažje in najbolj zanesljivo ohranimo tako, da jih posušimo, in to s koščico ali brez. Če želite to narediti, morate le temeljito sprati marelice in jih nato postaviti na sonce v dobro prezračevanem prostoru. Marelice lahko sušite tudi v pečici.

Če želite svoje telo obogatiti z vitamini, bodite pozorni na marelico. Niz koristnih snovi v njem se aktivno bori proti rakavim celicam, železo pomaga povečati hemoglobin, kalij krepi srce. In če je marelice najlažje pripraviti za zimo sušenje, potem je najbolj zdravo zamrzovanje. Ta vrsta priprave zagotavlja ohranitev privlačnega videza sadja. Oglejte si marelice, zimski recepti s fotografijami so odlična potrditev tega dejstva.

Če še niste delali takšnih pripravkov, si pripravite marelični kompot za zimo, recept je izjemno preprost, zagotovo vam bo všeč.

Poleg tega vam bodo koristni naši nasveti:

Za kompot uporabimo zrele, a še čvrste plodove;

Nekoliko nezrele marelice lahko uporabimo za marinade in marmelado;

Prezrele marelice so dobre za sušenje in kuhanje suhih marelic;

Poskusite pravilno opremiti svoje delovno mesto med konzerviranjem, tukaj je pomembna vsaka malenkost, vse mora biti pri roki;

Kozarce in pokrove je treba sterilizirati;

Če želite sadje zamrzniti, ga morate temeljito oprati in posušiti, da se ne sprime drug z drugim.

Marelice zamrznemo na pladnjih in nato preložimo v vrečke ali posode;

Ne pozabite označiti posode z zamrznjeno hrano zaradi priročnosti;

Marelic, pripravljenih brez sladkorja, ni mogoče odmrzniti in jih uporabimo takoj;

Sadja ne stisnite preveč;

Marelic tudi ni mogoče odmrzniti ali ponovno zamrzniti;

Pri sušenju v pečici marelice položimo na pekač, prekrit s papirjem. Sušiti jih je treba z občasnim mešanjem v topli pečici v intervalih po nekaj ur. Temperatura pečice naj bo približno 65 stopinj.

Še posebej v hladnih zimskih večerih ob skodelici toplega čaja? Seveda lahko na policah supermarketov kupite vse, kar vam srce poželi, a zakaj preplačati. Če se kaj marmelade da narediti doma. Sploh ni težko. Če porabite malo svojega dragocenega časa, lahko dobite neverjetno poslastico, nad katero bodo navdušeni ne le otroci, ampak tudi odrasli. Nežna marelična marmelada s čokoladnim okusom in sadno aromo je odlična za zajtrk in še kaj. Recept je univerzalen. Marelično marmelado s kakavom in maslom lahko postrežemo k palačinkam, palačinkam, sladkim enolončnicam in kašam ali pa k rezini sveže žemlje.



- marelice 1 kg,
- sladkor 700 g,
- kakav v prahu 1 žlica,
- maslo 70 g.




Za pripravo okusne marmelade potrebujemo zrele ali prezrele plodove. Uporabite lahko tako gojene kot divje marelice. Vse sadje dobro sperite. Prerežemo na dve polovici, odstranimo koščico.




Vzemite posodo za kuhanje. Bolje je uporabiti posodo iz emajla ali nerjavečega jekla. Aluminijaste posode niso primerne za pripravo marmelade. Rezine marelic položite v ponev, vsako plast pa potresite z granuliranim sladkorjem. Ponev pustite nekaj ur na sobni temperaturi, da sadje spusti sok. Nato postavite na majhen ogenj in zavrite. Občasno premešamo z leseno lopatko, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.




V kuhano mešanico dodamo maslo in kakav v prahu. Mešajte, da se izognete kakavovim grudicam. Pošljite na majhen ogenj. Zavremo. Od trenutka vrenja kuhamo 1,5-2 uri do želene gostote.




Pripravite kozarce in pokrove. Pred pakiranjem marmelade jih je treba sterilizirati na način, ki vam ustreza. Nato ga posušite, da v kozarcu ni vlage. Vročo marmelado nalijemo v kozarce. Zaprite s pokrovi
Obrnite na glavo. Ni ga treba zaviti. Ohladimo na sobno temperaturo. Shranjujte na mestu, ki vam ustreza. Vso srečo pri pripravah in slastno marmelado!




s spoštovanjem Svetlaja.

Izkazalo se je nič manj okusno

Čokoladne variacije na temo zimskih priprav

Zagreti ljubitelji sladkarij vseh starosti ne bodo zavrnili čudovite sladice - čokoladnega namaza s sadnim okusom. Enostavna za pripravo in iz razpoložljivih sestavin je marmelada ali marmelada s kakavom in čokolado odlična za šolske zajtrke. Glej recepte spodaj.

Marmelada s čokolado in slivami (s kakavom)

Sestavine za pripravo 2,3 litra odlične marmelade "Slive v čokoladi":

• 2 kilograma olupljenih sliv majhnih sort;
• 750 gramov granuliranega sladkorja;
• 200 gramov srednje mastnega masla;
• en kozarec kakava v prahu;
• en kozarec vseh razpoložljivih orehov;
• vrečko vanilijevega sladkorja ali ščepec vanilina.

Tehnologija priprave slivove marmelade s kakavom:

1. Jagode temeljito operemo, odstranimo semena.
2. Odmerimo potrebno maso olupljenih sliv in jih zmeljemo v mlinčku za meso.
3. Mešanico jagodičja kuhajte na majhnem ognju eno uro.
4. Sladkor in kakav temeljito premešamo, v tankem curku vlijemo v slivovo marmelado in nenehno mešamo, da se kakav bolj porazdeli.
5. Polmehko maslo razdelimo na majhne koščke.
6. Deset minut po dodajanju kakava v čokoladno-jagodno zmes vmešamo še maslo, vsak košček dodamo, ko se prejšnji popolnoma raztopi.
7. Olupljene, rahlo opečene oreščke vseh razpoložljivih vrst zmeljemo v mlinčku za meso.
8. Četrt ure po olju dodajte mlete orehe in dobro premešajte.
9. Po nadaljnjih desetih minutah čokoladni pasti dodamo vanilin.
10. za polnjenje končnega izdelka.
11. Po naslednjih desetih minutah po vrenju slivovo in kakavovo marmelado nalijemo v kozarce in zvijemo.

Marmelada s čokolado in češnjami

Ta pripravek je primeren za vse domače pekovske izdelke, jogurte ali sladolede. Kombinacija čokolade in češenj je starejši generaciji znana po znamenitih bonbonih "Češnja v čokoladi". V sovjetskih časih je bila poslastica zelo primanjkovala, pridobljena je bila izključno z velikimi povezavami in je veljala za dobro možnost za podkupnino pravemu uradniku ali najboljšo zahvalo zdravniku od ozdravelega bolnika.

Priprava takšne "češnje v čokoladi" je težavna naloga, a zelo koristna. Poleg tega, ko je družini uspelo skriti dodaten kozarec takšnih užitkov, bo vsaka gospodinja kasneje imela možnost nenavadnega in izvirnega darila za nečiji rojstni dan.

Za mnoge se poletje začne z naporno sezono - skoraj vsaka družina konzervira sadje, jagode in zelenjavo za zimo. Ekskluzivni recepti marmelade stavropolske gospodinje so v zbirki AiF-SK.

Lepota brez odrekanja

»Ne delam marmelade, da pozimi ne bi bil lačen, to je moj hobi,« pravi prebivalka Stavropola Lilija Grigorova.- Všeč mi je sam proces kuhanja. Skratka, kuham rada bolj kot jem. Skuham ga in si predstavljam, kako bom pogostila goste v temnih zimskih večerih. In res rada presenečam. Zato se ne bojim zahtevnih, delovno intenzivnih receptov, kljub temu, da mi včasih hudo primanjkuje časa.«

Lilia svetuje: če delate kutinovo marmelado, obvezno dodajte orehe.

Sestavine:

• sveža kutina - 1 kg;
• sladkor - 1 kg;
• orehi - 200 g.

Priprava: a Kutine narežemo na majhne rezine ali jih naribamo. Dodamo sladkor in pustimo uro in pol. Izpuščeni sok bo dodani sladkor spremenil v sirup. Če kutina ni zelo sočna, morate v posodo dodati malo vode (0,5 skodelice). Nato postavite na majhen ogenj, sirup zavrite, kuhajte pet minut in izklopite ogenj, pustite, da se v vročem sirupu kuha tri do osem ur. Trajanje drugega kuhanja je 10 minut. Kutine ponovno zavremo in pustimo v vročem sirupu 3-8 ur. Nato marmelado ponovno pristavimo na ogenj in takoj, ko zavre, dodamo olupljene orehe in kuhamo 15 minut. Vročo marmelado naložimo v suhe, sterilizirane, segrete kozarce in zapremo s čistimi pokrovi. Za sterilizacijo kozarce zavijte v toplo krpo, dokler se ne ohladijo.

»Ampak črni ribez in feijoo preprosto zvijte s sladkorjem v razmerju ena proti ena (1 kg sladkorja X 1 kg jagodičja) in pustite na hladnem. To je bolj zdravilo kot poslastica, zato je bolje, da ga ne kuhate, da zdravilne jagode ne izgubijo svojih koristi, svetuje Lilia. - Vendar imam najljubši recept. To je sliva z rumom, ingverjem in čokolado."

Sestavine:

• slive - 1 kg;
• pektin - 10 g;
• sladkor - 0,5 kg;
• rum - 2 žlici. l.;
• ingver - 20 g;
• 1 ploščica temne čokolade;
• voda - 50 ml.

Priprava: Slivam poberemo pečke, jim dodamo pektin in pol kilograma sladkorja ter dušimo na majhnem ognju. Takoj ko vse skupaj zavre, v marmelado dodamo dve žlici ruma in malo svežega ingverja. Temno čokolado stopimo in vlijemo v marmelado. Vse skupaj dušimo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti.

Lilia meni, da si tako izvirna marmelada zasluži ekskluzivno embalažo.

»Zato svoje praznine okrasite s čudovitim blagom z originalnimi napisi, pod pokrove lahko dodate tudi pentlje. Ta kozarec marmelade lahko podarite svojim najdražjim in prijateljem,« svetuje Lilia.

Češnjev raj

Sestavine:

• rumene češnje - 2 kg;
• granulirani sladkor - 1,8-2 kg;
• voda - 200 ml;
• limona - 1/2 kos. ali citronska kislina - 3-4 g;
• vanilija ali vanilin - na konici noža ali za vsak kilogram češenj.

Priprava:Češnje ločimo od pecljev, splaknemo v hladni vodi, ko se jagode nekoliko posušijo, odstranimo pečke. To lahko storite s posebnim orodjem, strojem ali navadnim zatičem. V emajlirano posodo nalijte kozarec vode in dodajte ves sladkor. Posodo postavite na majhen ogenj in zavrite. V vreli sirup vlijemo češnje in pustimo vreti pet minut. Nato posodo odstranite z ognja in pustite osem ur. Drugič je treba češnje ponovno kuhati pet minut in jih ohladiti. Tretje kuhanje traja dlje. Takoj, ko sirup zavre, morate dodati vanilin in olupljeno limono, narezano na majhne koščke. Kuhajte 15 minut, dokler se sirup ne zgosti.

Marelice s presenečenjem

Sestavine:

• marelice - 2 kg;
• sladkor - 1,5-2 kg.

Priprava: Marelice morajo biti zrele, a hkrati elastične. Sadje operemo in osušimo. Nato s svinčnikom iz njih iztisnite semena. Pozor, pomembno je, da sadje ohrani svojo obliko. Nato pripravimo kosti. Najlažje jih je zlomiti s primežem, s tem ohranimo obliko jedra. Nato je treba nukleole očistiti iz filma in jih ponovno vnesti v marelice. Začnemo kuhati: pripravimo sirup iz sladkorja in majhne količine vode. Vsako marelico na več mestih prebodemo z zobotrebcem in položimo v vreli sirup. Kuhajte pet minut pri nizkem vrenju. Marmelade ni treba mešati, vendar morate zelo previdno odstraniti peno. Po tem pustite, da se ohladi in stoji približno sedem ur. Kot vsako drugo marmelado večkrat ponovite postopek kuhanja in ohlajanja, dokler ne postane gosta in sadje prosojno.

Dobre stvari so v majhnih paketih

Vseeno pa marmelada vsebuje veliko sladkorja, zato nutricionisti svetujejo zmerno uživanje te poslastice.

»Sadje in zelenjava pri nas ne rasteta vse leto, zato tudi na jugu Rusije ljudje ne zaužijejo dovolj vitaminov,« pravi. endokrinolog-diabetologinja Elena Krasilnikova.- Torej jih pripravijo za zimo. Sadje in zelenjavo je najbolje jesti, ko sta v sezoni. Vendar je treba upoštevati tudi ukrep. Korist osebe, ki hkrati poje kilogram jabolk ali breskev, bo zelo dvomljiva. Na dan lahko pojeste na primer 1 jabolko in 1 hruško ali 1 breskev in 170 gramov češenj ali jagod. In to je treba storiti vsak dan. Da bi ohranili vse vitamine v jagodah, jih je bolje zamrzniti za zimo. Džemi in kompoti so koncentrirana raztopina sladkorja. Med kuhanjem se vsi vitamini uničijo. Zato pravzaprav marmelada nima nobene hranilne vrednosti.

Koristen nasvet

Enaka zgodba je z zelenjavo – tudi to je bolje zamrzniti. Ker visoke temperature povzročijo 60% izgubo vitaminov. V isto konzervirano hrano se doda sol in rastlinsko olje, vendar mastna in slana hrana ni koristna za zdravje. Toda gospodinje si seveda želijo pripraviti zelenjavne in sadne pripravke pozimi po svojih najljubših receptih. Navsezadnje je tudi okusno! Zato morate k porabi takšnih "zimskih" dobrot pristopiti pametno. In jih morate jesti v omejenih količinah. 2 žlički marmelade na dan z nesladkanim čajem ne bosta prinesli težav, a nič več. Seveda to ne velja za ljudi s sladkorno boleznijo - marmelada je zanje popolnoma kontraindicirana.