સૂકા પ્રુન્સ - શરીરને ફાયદા અને નુકસાન. પ્રુન્સ: શરીરને ફાયદા અને નુકસાન

Prunes સૂકા પ્લમ છે.

સામાન્ય રીતે, સૂકા ફળના ઉત્પાદનમાં, "હંગેરિયન" અથવા "રેનક્લોડ" વિવિધતાના પ્લમનો ઉપયોગ થાય છે.

Prunes એક સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ ફળ છે. તેનો ઉપયોગ રસોઈમાં થાય છે અને વાનગીઓને ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ આપે છે.

સૂકા ફળોને આહારશાસ્ત્રમાં તેમના પ્રશંસકો મળ્યા છે કારણ કે તેઓ વધુ વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

પ્રુન્સમાં સંખ્યાબંધ ઔષધીય ગુણધર્મો હોય છે.

તે ઘણા રોગોની રોકથામ અને સારવાર માટે ખાવામાં આવે છે.

સૂકા આલુ ફળો મૂડ સુધારે છે અને ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે.

તેઓ માનવ શરીરને શુદ્ધ કરવામાં મદદ કરે છે, ક્ષાર, કોલેસ્ટ્રોલ અને વધારાનું પ્રવાહી દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.

રાસાયણિક રચના

પ્રુન્સ પોષક તત્વો અને ખનિજ તત્વોથી ભરપૂર હોય છે.

તેમાં નીચેના ઘટકો શામેલ છે:

પ્રુન્સ કાર્બનિક એસિડ (સાઇટ્રિક અને ઓક્સાલિક) થી સમૃદ્ધ છે. ફાયદાકારક ગુણધર્મો મૂલ્યવાન દ્વારા ન્યાયી છે રાસાયણિક રચના, વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોનો ભંડાર.

100 ગ્રામ પ્રુન્સમાં 231 કિલોકલોરી હોય છે. સામાન્ય રીતે, આ દસ મધ્યમ કદના સૂકા ફળો છે.

ફાયદાકારક લક્ષણો

ક્લિનિકલ પોષણ અને આહારશાસ્ત્રમાં

પ્રુન્સ એવા લોકો માટે ઉપયોગી છે જેઓ તેમના વજનને સમાયોજિત કરવા માંગે છે.

આ નીચેના ગુણધર્મો દ્વારા સમજાવાયેલ છે:

• ફળો ઓછા હોય છે ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ.
  આ ભૂખની ઝડપી શરૂઆતને અટકાવે છે.
  Prunes એક સારો નાસ્તો બનાવે છે;
• કોઈપણ આહાર: સાથે અથવા અન્યથા, શરીર માટે તાણ છે, અને સૂકા ફળ એ સારી એન્ટીડિપ્રેસન્ટ છે.
  વજન ઘટાડતી વખતે કાપણી ખાવાથી તમારો મૂડ સુધરશે અને તમને પીડિત જેવી લાગણી થવાથી અટકાવશે;
• સૂકા ફળો લોહીમાં "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે - વજન ઘટાડવા તરફનું પ્રથમ પગલું;
• પ્રુન્સ ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે અને આંતરડાના કાર્યમાં સુધારો કરે છે.
  સફળ વજન ઘટાડવા માટેની આ મુખ્ય સ્થિતિ છે;
• કાપેલા ફળોમાં મોટી માત્રામાં સુક્રોઝ અને ફ્રુક્ટોઝ હોય છે, તેથી સૂકા આલુનો દુરુપયોગ થાય છે. વિપરીત અસરઅને વધારાના પાઉન્ડ મેળવવામાં ફાળો આપો.

લોક વાનગીઓ

કેવી રીતે યોગ્ય રીતે પસંદ કરવું

ઉત્પાદન ખરીદતા પહેલા તમારે કાળજીપૂર્વક ઉત્પાદનનું નિરીક્ષણ કરવું જોઈએ. વાસ્તવિક prunes માત્ર કાળા હોવા જોઈએ.

જો ફળોમાં અકુદરતી ચમક હોય, તો આ સૂચવે છે કે તેઓને ગ્લિસરીન અથવા અજાણ્યા મૂળની ચરબી સાથે સારવાર આપવામાં આવી છે.

આ પ્રક્રિયા prunes ના દેખાવમાં સુધારો કરે છે, પરંતુ તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને નબળી પાડે છે. જો સૂકા ફળમાં ભૂરા રંગનો રંગ હોય, તો તે વેચાણ પહેલાં સ્કેલ્ડ કરવામાં આવ્યો હતો.

આવા ફળોમાં કડવો સ્વાદ હશે.

બીજ સાથેના સૂકા ફળો તેમના વિના કરતાં વધુ પોષક તત્વો જાળવી રાખે છે.

જો તમને ઉત્પાદનની ગુણવત્તા પર શંકા હોય, તો તમે તપાસ કરી શકો છો કે કાપણીની રાસાયણિક સારવાર કરવામાં આવી છે કે કેમ.

આ કરવા માટે, ઘણા ફળોને પાણીમાં પલાળી રાખો અને અડધા કલાક માટે છોડી દો.

પ્રોસેસ્ડ પ્રોડક્ટ બદલાશે નહીં દેખાવ, અને કુદરતી prunes સ્થળોએ સફેદ થઈ જશે.

ખાવું તે પહેલાં, સૂકા ફળોને 10-15 મિનિટ માટે પાણીમાં પલાળી રાખવા જોઈએ, અથવા તમે તેને ઉકળતા પાણીથી ઉકાળી શકો છો.

વિરોધાભાસ અને આડઅસરો

સૂકા ફળ શરીરને નુકસાન પહોંચાડે છે.
પ્રતિબંધોની સૂચિ ખૂબ નાની છે:

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન સાવધાની

તે સ્વાસ્થ્ય જાળવવામાં મદદ કરે છે સગર્ભા માતા. જો ગર્ભવતી સ્ત્રી કબજિયાતથી પીડાય છે, તો સૂકા ફળ આ સમસ્યાને હળવાશથી દૂર કરશે, આંતરડાની ગતિ નિયમિત અને પીડારહિત બની જશે.

પ્રુન્સ ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે; તેઓ ફાર્માકોલોજિકલ દવાઓથી વિપરીત, યકૃતને અસર કરતા નથી.

પ્રુન્સ રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે, સુધારે છે સામાન્ય સ્થિતિશરીર, સગર્ભા સ્ત્રીઓના આહારમાં પણ ફળોનો સમાવેશ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ડ્રાયફ્રૂટનું વધુ પડતું સેવન સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે. નિયમિતપણે પ્રુન્સ લેતા પહેલા, તમારે વિરોધાભાસથી પોતાને પરિચિત કરવું જોઈએ.

ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને કાપણીના વિરોધાભાસને સમર્પિત પ્રોગ્રામ “લાઇવ હેલ્ધી!” નો વિડિઓ જુઓ.

પ્રુન્સ લાંબા સમયથી તેમના પોષક મૂલ્ય અને સુખદ સ્વાદ માટે ઓળખાય છે. પરંતુ દરેક જણ જાણે નથી કે તેના શરીર માટે શું ફાયદા છે. સૂકા સ્વરૂપમાં પણ, તેની રચના તેની વિશિષ્ટતા અને હીલિંગ ગુણધર્મો ગુમાવતી નથી.

અને આ હકીકત એકમાત્ર વત્તા નથી! IN લોક દવાઆ કુદરતી ઉત્પાદનનો ઉપયોગ ઘણા રોગોના ઉપચાર તરીકે થાય છે.

ઉપયોગી ગુણધર્મો અને prunes ના contraindications

prunesસૂકા આલુ કહેવાય છે. જાતો અલગ હોઈ શકે છે. સૂકા ફળો માટે, ફક્ત ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા અને પાકેલા ફળો પસંદ કરવામાં આવે છે. વરાળ સૂકવતા પહેલા, તેઓ ઉકળતા પાણીમાં બ્લાંચિંગ પ્રક્રિયાને આધિન છે. તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવવાનો આ એકમાત્ર રસ્તો છે.

બેરી સારી ગુણવત્તાકાળો હોવો જોઈએ. જ્યારે ચળકતી ચમક હોય, ત્યારે તેનો અર્થ એ છે કે બેરીને ગ્લિસરીન અથવા ચરબીથી કોટ કરવામાં આવી છે. તે પસંદ કરવા માટે શ્રેષ્ઠ છે ખાડાઓ સાથે સૂકા ફળો. તેઓ સમાવે છે મહત્તમ રકમહીલિંગ ઘટકો.

prunes ની રચના

સૂકવણી માટે, હંગેરિયન ઇટાલિયન વિવિધતાનો ઉપયોગ થાય છે. આ બેરી મોટા, માંસલ અને સ્વાદમાં મીઠી હોય છે. જો ખરીદી પર તમને કાળો નહીં પણ ભૂરા રંગનો રંગ દેખાય છે, તો આ એક ખામી છે. આ ઉત્પાદનને ખોટી રીતે પ્રક્રિયા કરવામાં આવી હતી અને તેના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવ્યા હતા.

prunes ની કેલરી સામગ્રી પૂરતી છે ઉચ્ચમોટી માત્રામાં ખાંડ અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને કારણે. તેમના ઉપરાંત, રચનામાં નીચેના પદાર્થો શામેલ છે:

• પાણી અને ફાઇબર;
• વિટામિન્સ અને ખનિજ ઘટકો;
• એસિડ: મેલિક, સેલિસિલિક, ઓક્સાલિક, સાઇટ્રિક.
• ગ્લુકોઝ

આ સમૂહ સમગ્ર અને વ્યક્તિગત રૂપે શરીરના કાર્ય પર હકારાત્મક અસર કરે છે. ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ લગભગ 230 kcal છે.

prunes ના ફાયદા શું છે

લોકો પસંદ કરે છે તંદુરસ્ત છબીજીવન અને જેઓ પોતાની સંભાળ રાખે છે, આ ઉત્પાદન ફક્ત મહત્વપૂર્ણ છે. તેમના અસરબહુપક્ષીય:

• આખા શરીરને સામાન્ય સ્થિતિમાં લાવે છે;
• કામને સામાન્ય બનાવે છે જઠરાંત્રિય માર્ગ;
• થાક અને સુસ્તી દૂર કરે છે, જીવનશક્તિ વધારે છે;
• રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે;
• રચનામાં પોટેશિયમ હળવા મૂત્રવર્ધક પદાર્થ તરીકે સેવા આપે છે;
• પોટેશિયમ હૃદયના સ્નાયુઓ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, હાર્ટ એટેક અને સ્ટ્રોકનું જોખમ ઘટાડે છે;
• મેગ્નેશિયમ હૃદયના સારા કાર્યને પ્રોત્સાહન આપે છે, આરામ કરે છે વેસ્ક્યુલર દિવાલો, શાંત નર્વસ સિસ્ટમ;
• આંતરડાના કેન્સરની ઘટનાને અટકાવે છે, જે છોડની સમૃદ્ધ રચનાને કારણે છે;
• દ્રષ્ટિ અને સુનાવણી સુધારે છે;
• પાણી-મીઠું સંતુલન પુનઃસ્થાપિત કરે છે.

દરરોજ ઓછી માત્રામાં સૂકો મેવો લેવાથી તમે વ્યવસ્થિત થઈ જશો. નખ અને વાળ. ત્વચા મુલાયમ અને રેશમી બનશે. મસ્ક્યુલોસ્કેલેટલ સિસ્ટમ પરની સકારાત્મક અસરને અવગણી શકાતી નથી.

આંતરડા માટે prunes

પહેલાની જેમ, prunes નો ઉપયોગ થાય છે ઔષધીયહેતુઓ દરરોજ 3-5 ટુકડાઓ ખાવું સૂકા બેરી, તમે આંતરડાની સમસ્યાઓથી છુટકારો મેળવી શકો છો. અને સમગ્ર જઠરાંત્રિય માર્ગ વધુ સુમેળથી કાર્ય કરવાનું શરૂ કરે છે. તે હોઈ શકે છે ઉત્તમઅલ્સર અને જઠરનો સોજો નિવારણ.

અહીં તેની તૈયારી માટેની રેસીપી છે:

1. 300 ગ્રામની માત્રામાં સૂકા ફળો 1.5 લિટર ઠંડા પાણીથી ભરવામાં આવે છે.
2. મિશ્રણ આગ પર મૂકવામાં આવે છે, અને ઉકળતા પછી, 15-20 મિનિટ માટે રાંધવા.
3. ભોજન પહેલાં દિવસમાં ત્રણ વખત ઠંડુ કરો અને પીવો.

આની મદદથી અનન્ય ઉત્પાદન, તમે છુટકારો મેળવી શકો છો સ્લેગિંગશરીર આ પ્રક્રિયા માત્ર ઉપયોગી નથી, પણ સ્વાદ માટે સુખદ પણ છે. સફાઈ લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને સામાન્ય બનાવે છે.

ફળમાં ખાંડનું પ્રમાણ વધુ હોવા છતાં, તે છે ટૂંકુંગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ. લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર પણ ઘટે છે અને ભંગાણના ઉત્પાદનો દૂર થાય છે. મીઠું અને ચરબીની ઓછી માત્રાને કારણે, ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલલાંબા સમય સુધી ઉત્પાદન.

તેનું ઉચ્ચ પોષક મૂલ્ય વ્યક્તિને લાંબા સમય સુધી સંતૃપ્ત કરી શકે છે. શરીરને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના, દિવસભર નાસ્તા માટે ઉપયોગ કરી શકાય છે.

રચનામાં સમાયેલ ફાઇબર, દ્રાવ્ય અને અદ્રાવ્ય તંતુઓ પર ખાસ કરીને સારી અસર કરે છે. નીચલા વિભાગઆંતરડા કાર્બનિક એસિડસામાન્ય બનાવવું સામાન્ય વિનિમયપદાર્થો

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન prunes

સુકા ફળ ખાસ કરીને ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ખાવા માટે સૂચવવામાં આવે છે. આવા નિર્ણાયક સમયગાળા દરમિયાન, પોષણની રચના અને ધોરણો વધુ કાળજીપૂર્વક પસંદ કરવામાં આવે છે. ઉત્પાદનો પસંદ કરવામાં આવે છે જે અત્યંત આરોગ્યપ્રદ અને વિટામિન્સ અને ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે. સમાન માપદંડસંપૂર્ણપણે કાપણી સાથે મેળ ખાય છે:

• પોટેશિયમ સ્થિર પેશાબના ઉત્સર્જનને પ્રોત્સાહન આપે છે અને સોજો દૂર કરે છે.
• હળવા રેચક અસર છે. ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન કબજિયાત સામાન્ય છે.
• આયર્ન, માં મોટી માત્રામાં, સગર્ભા સ્ત્રીઓને વિટામિનની ઉણપ અને એનિમિયા સામે લડવામાં મદદ કરે છે.
• નિયમિત ઉપયોગથી ત્વચા સુધરે છે.
• પ્રુન્સ એન્ટીડિપ્રેસન્ટ તરીકે કામ કરે છે, ઊંઘને ​​સામાન્ય બનાવે છે અને ઊર્જા ઉમેરે છે.

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન, હાનિકારક સામે રક્ષણ બાહ્ય પરિબળો. સૂકા ફળોમાં રહેલા ફ્રી રેડિકલ ઉત્તમ એન્ટીઓક્સીડેન્ટ તરીકે કામ કરે છે.

પુરૂષ અને સ્ત્રી શરીર માટે prunes

આ કુદરતીપુરુષો માટે આરોગ્યનો સ્ત્રોત. હાનિકારક રસાયણોના ઉપયોગ વિના દવાઓપુરૂષની લૈંગિકતાને યોગ્ય સ્તરે જાળવવી તદ્દન શક્ય છે. સૂકા ફળમાં રહેલા ફાયદાકારક પદાર્થો સ્ખલન પ્રક્રિયાઓને સ્થિર કરે છે અને અકાળ નિક્ષેપને અટકાવે છે.

જથ્થો મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમસૂકા પ્લમમાં કેળા કરતાં અનેક ગણા વધારે હોય છે.

વૃદ્ધ લોકો માટે ઉપયોગી થઈ શકે છે મિશ્રણમધ, બદામ અને સૂકા ફળોમાંથી. આ અપડેટ કરે છે ચેતા તંતુઓ, જાતીય પ્રવૃત્તિ પરત કરે છે.

સ્ત્રીઓ માટે સમાન ખોરાક પૂરકબનશે અમૂલ્યઆરોગ્યમાં યોગદાન. આ ખાસ કરીને વૃદ્ધ લોકો માટે સાચું છે, મેનોપોઝ દરમિયાન અને તેના પહેલાના સમયગાળા દરમિયાન. IN નિર્ણાયક દિવસોસ્ત્રીઓની મેગ્નેશિયમની જરૂરિયાત વધે છે, જે કાપણીમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં હોય છે. ત્યાં એક સાબિત હકીકત છે કે સૂકા પ્લમ્સ શાશ્વત યુવાનીનો સ્ત્રોત બની શકે છે.

વજન નુકશાન માટે prunes

તંદુરસ્ત જીવનશૈલી પસંદ કરતી વખતે, સૌ પ્રથમ, યોગ્ય આહાર પસંદ કરો. તેનો સમાવેશ થવો જોઈએ ઉત્પાદનો, વિટામિન્સ, ખનિજોથી સમૃદ્ધ અને ન્યૂનતમ વિરોધાભાસ સાથે. સૂકો ફળ આમાંથી એક છે.

જ્યારે વજન ઓછું થાય છે, ત્યારે તે માત્ર વજન ઘટાડવામાં જ મદદ કરશે નહીં, પરંતુ શરીરને તમામ ખૂટતા તત્વો સાથે ફરી ભરશે.

એક ઉત્તમ એન્ટીડિપ્રેસન્ટ તરીકે કામ કરે છે, તે મૂડ સ્વિંગ અને નીરસતાને દૂર કરશે સતત લાગણીભૂખ

અહીં પ્રુન્સ સાથેના કેટલાક સૌથી લોકપ્રિય આહાર છે:

• 3 દિવસ માટે આહાર. દર 3 કલાકે તમારે પાંચ બેરી ખાવાની જરૂર છે, શક્ય તેટલું પાણી પીવું. પેટમાં ફાઇબરની સોજો માટે આ જરૂરી છે. આ રીતે તમે 4-5 કિલો વજન ઘટાડી શકો છો.
• ઉકાળો આહાર. મુઠ્ઠીભર પ્રુન્સ 2 લિટર પાણીમાં રેડવામાં આવે છે, બે ચમચી બકથ્રોન ઉમેરવામાં આવે છે અને આખી વસ્તુ લગભગ 40-45 મિનિટ સુધી રાંધવામાં આવે છે. પછી ગુલાબ હિપ્સ ઉમેરો અને બીજી ત્રીસ મિનિટ માટે ઉકાળો. સ્થાયી થયા પછી, કોમ્પોટ ઉપયોગ માટે તૈયાર છે. દરરોજ, સૂતા પહેલા, ગ્લાસનો ત્રીજો ભાગ પીવો. તેથી, એક મહિના માટે.

કેફિર સાથે સંયોજનમાં કાપણી પણ વજન ઘટાડવા માટે અસરકારક છે. ચાને બદલે દરરોજ સવારે ઉકળતા પાણીમાં ભેળવીને, સૂકા જરદાળુ અને તજનું સેવન કરી શકાય છે.

Prunes: ઉપયોગ માટે contraindications

કોઈ પણ સંજોગોમાં, તેનું પાલન કરવું જરૂરી છે માપઅને વ્યાજબીતા. આ prunes ખાવા માટે પણ લાગુ પડે છે. તમામ ફાયદાઓ હોવા છતાં, તે શરીરને નુકસાન પણ કરી શકે છે. જો તમને ડિસબાયોસિસ અથવા કિડનીની સમસ્યા હોય તો તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓએ આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરતી વખતે ખૂબ કાળજી લેવી જોઈએ. આ બાળકના જઠરાંત્રિય માર્ગના કાર્યને અસર કરી શકે છે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે, પહેલા ડૉક્ટરની સલાહ લેવી વધુ સારું છે.

ઉત્પાદનના તમામ હીલિંગ ગુણોને જાળવવા માટે, તેને સંગ્રહિત કરવું આવશ્યક છે શુષ્કઅને ઠંડી જગ્યા. પસંદ કરેલ કન્ટેનર પ્લાસ્ટિક, મેટલ અથવા કાચ છે. પ્લાસ્ટિકની થેલી સડવાનું કારણ બને છે. ફળોને કન્ટેનરમાં મૂકતા પહેલા, તેઓને વેન્ટિલેટેડ અને સૉર્ટ કરવામાં આવે છે.

સૂકા ફળોનો વ્યાપક ઉપયોગ થાય છે રસોઈ. જ્યારે ગરમીની સારવાર કરવામાં આવે છે ઉપયોગી ગુણોઘટાડો થતો નથી. તમે કોમ્પોટ્સ રાંધી શકો છો, તેને સલાડ, પોર્રીજ, કોકટેલ વગેરેમાં ઉમેરી શકો છો.

આ ઉત્પાદન સાથે તે મોટા રાંધવા માટે શક્ય છે શ્રેણીવાનગીઓ કે જે આખા શરીરની કામગીરી પર ફાયદાકારક અસર કરશે. તે બધું તમારી ઇચ્છા અને કલ્પના પર આધારિત છે!

Prunes સૂકા પ્લમ ફળો છે. આ વિસ્તારમાં પ્રથમ વૃક્ષ દેખાયું કાકેશસ પર્વતો, કેસ્પિયન સમુદ્રના કિનારે.

આપણામાંના ઘણાની પ્રિય સ્વાદિષ્ટતા માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ આરોગ્યપ્રદ પણ છે, કારણ કે સૂકા પ્લમ વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોમાં ખૂબ સમૃદ્ધ છે.

સૂકા ફળની એક રસપ્રદ મિલકત છે અનન્ય ક્ષમતાઘણા ઉત્પાદનો સાથે જોડી શકાય છે, તેથી જ પ્રુન્સનો ઉપયોગ ફક્ત વાનગી અથવા મીઠાઈ તરીકે જ થઈ શકે છે. તે માંસ માટે ઉત્તમ મસાલા પણ બનાવે છે.

કાપણીને ખરેખર દૈવી સ્વાદ મળે તે માટે, સામાન્ય રીતે તમામ પ્લમમાંથી સૌથી પાકેલા અને સૌથી મીઠાને પસંદ કરવામાં આવે છે.

વિટામિન્સ અને ફાયદાકારક ગુણધર્મોની રચના

પ્રુન્સ સામાન્ય રીતે "હંગેરિયન" અથવા "રેનક્લોડ" નામના પ્લમ્સની વિશિષ્ટ વિવિધતામાંથી બનાવવામાં આવે છે. આશરે 1 કિલો પાકેલા આલુ ફળ લગભગ 200 ગ્રામ કાપણી આપે છે.

આ ઉત્પાદન અનુકૂળ છે કારણ કે તે વેચાણ પર છે આખું વર્ષ, જે તમને તમારા આહારમાં મુક્તપણે તેનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે.

વિટામિન્સ અને ખનિજોની રચના:

• વિટામિન એ (0.039 એમજી), બી1 (0.051 એમજી), બી2 (0.186 એમજી), બી3 (1.882 એમજી), બી5 (0.422 એમજી), બી6 (0.205 એમજી), બી9 (0.004 એમજી), સી (0.6 એમજી) , ઇ (0.43 એમજી), કે (0.0595 એમજી);
• પોટેશિયમ;
• ફોસ્ફરસ;
• કેલ્શિયમ
• મેગ્નેશિયમ;
• સોડિયમ
• લોખંડ;
• ઝીંક

કાપણીમાં ફાઇબર, પેક્ટીન, ઓક્સાલિક, સાઇટ્રિક અને મેલિક એસિડ, ગ્લુકોઝ, ફ્રુક્ટોઝ અને સુક્રોઝ પણ હોય છે.

તેમાં રહેલા વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોની વિશાળ માત્રાને કારણે, સૂકા કાપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિ માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.

કાપણીના હીલિંગ ગુણધર્મો:

• જઠરાંત્રિય માર્ગની કામગીરીને સામાન્ય બનાવે છે, ચયાપચયને વેગ આપે છે.

• મૂત્રવર્ધક પદાર્થ તરીકે ઉપયોગ થાય છે, જે તમને દૂર કરવા દે છે વધારાનું પ્રવાહીશરીરમાંથી અને સોજો અટકાવે છે.

• ઉચ્ચ મેગ્નેશિયમ (41 મિલિગ્રામ) હોવાને કારણે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોની સારવારમાં ઉપયોગી છે.

• જ્યારે તમારા આહારમાં થોડી માત્રામાં ઉમેરો ડાયાબિટીસ, કારણ કે કાપણીમાં કાર્બનિક ખાંડ (38 મિલિગ્રામ) હોય છે.

• બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે.

• નર્વસ સિસ્ટમ પુનઃસ્થાપિત કરે છે (વિટામિન બી).

• સકારાત્મક દ્રષ્ટિને અસર કરે છે (વિટામિન એ).

• એન્ટિબેક્ટેરિયલ ક્રિયા.

• લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે.

• કુદરતી એન્ટીડિપ્રેસન્ટ છે.

• ઉચ્ચ ફોસ્ફરસ સામગ્રી (69 મિલિગ્રામ) ને કારણે મગજના કાર્યમાં સુધારો કરે છે.

• કેન્સર નિવારણ.

• સ્ત્રીઓ માટે, પ્રુન્સ પણ ઉપયોગી છે કારણ કે તે વજન ઘટાડવા પ્રોત્સાહન આપે છે. જો તમે જમતા પહેલા સૂકા ફળના થોડા ટુકડાઓ ખાઓ છો, તો ખાવામાં આવેલ ખોરાકની માત્રા સામાન્ય કરતા ઓછી હશે, કારણ કે તૃપ્તિની અસર ઝડપથી આવશે. પ્રુન્સ ત્વચાની સ્થિતિસ્થાપકતામાં વધારો કરે છે, વાળ અને નખ તંદુરસ્ત અને સારી રીતે માવજત કરે છે (43 મિલિગ્રામ કેલ્શિયમનું ઉચ્ચ પ્રમાણ, વિટામિન ઇ અને બીટા-કેરોટિન). કેલ્શિયમ હાડકાંને મજબૂત કરવા માટે પણ જાણીતું છે.

• ઉચ્ચ પોટેશિયમ સામગ્રી (732 મિલિગ્રામ) મજબૂત બનાવે છે સ્નાયુ સમૂહપુરુષો માટે શું ઉપયોગી છે. સરખામણી માટે, કાપણીમાં આ માઇક્રોએલિમેન્ટની સામગ્રી કેળા કરતાં 1.5 ગણી વધારે છે. સૂકો મેવો પણ શક્તિ વધારે છે.

• પ્રુન્સ બાળકો માટે પણ સારા છે. શિશુઓને ઉકાળો અને ટિંકચર આપી શકાય છે. જે બાળકો પહેલાથી જ ચમચીમાંથી ખાઈ રહ્યા છે તેમને કઠોર ખવડાવી શકાય છે. ઓછી માત્રામાં સૂકા ફળોનો ઉપયોગ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે. ડૉક્ટરો સામાન્ય રીતે તમારા બાળકની ઉંમર છ મહિના સુધી પહોંચે તે પહેલાં તેના આહારમાં પ્રૂન્સ દાખલ કરવાનું શરૂ કરવાની ભલામણ કરે છે.

સૂકા ફળનો ઉપયોગ તમારા આહારમાં રોગોની મુખ્ય સારવારમાં વધારા તરીકે કરવા માટે પણ ઉપયોગી છે કિડની, યકૃત, સંધિવા, એથરોસ્ક્લેરોસિસ, એનિમિયા.

ડ્રાય પ્લમ શસ્ત્રક્રિયા પછી શરીરને પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે.

પ્રુન્સમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો હોય છે - જ્યારે તે ખાવામાં આવે ત્યારે તે પૂર્ણતાની ઝડપી લાગણીમાં ફાળો આપે છે નાનુંજથ્થો

નોંધનીય છે કે માં શુષ્ક prunes, ખાડાઓ સાથે સૂકવવામાં, ઉપયોગી સામગ્રીછાલવાળા ફળો કરતાં લાંબા સમય સુધી રહે છે.

કેલરી સામગ્રી

100 ગ્રામ કાચા પ્રુન્સ 241 kcal માટે જવાબદાર છે(તાજા પ્લમ - 42 kcal).

ઉત્પાદનનું પોષણ મૂલ્ય: 2.18 ગ્રામ પ્રોટીન, 0.38 ગ્રામ ચરબી, 63.88 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ.

પ્રુન્સનું દૈનિક સેવન 100 ગ્રામ છે (સરેરાશ, આ લગભગ 6 ટુકડાઓ છે). ઉત્પાદનમાં સમાયેલ ચરબી વિટામિન્સને શરીરમાં શોષવામાં મદદ કરે છે.

પ્રુન્સ ફાઇબર (9.2 ગ્રામ) અને પેક્ટીનથી સમૃદ્ધ છે. સૂકા ફળમાં પાણીની ટકાવારી 24% છે.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, prunes ની રચના વિટામિન્સ અને અન્ય ફાયદાકારક સૂક્ષ્મ તત્વોમાં સમૃદ્ધ અને વૈવિધ્યસભર છે. તેથી જ માં ઔષધીય હેતુઓસ્વાદિષ્ટ સૂકા ફળનો ઉપયોગ લાંબા સમય પહેલા થવા લાગ્યો હતો.

આમ, મોટા ભાગના જૂના સંદર્ભ પુસ્તકોમાં, કાપણીને સૂકા આલુ તરીકે વર્ણવવામાં આવે છે જે રેચક અસરનું કારણ બની શકે છે.

સૂકા હંગેરિયન, જેમાં એન્ટિમેટિક ગુણધર્મો છે, ઉબકા દૂર કરવામાં અને તરસ છીપાવવામાં મદદ કરે છે.

સૂકા ફળમાં રહેલા ફાઇબરને કારણે, પ્રુન્સમાં સફાઇના ગુણ હોય છે અને કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. કેલ્શિયમથી ભરપૂરપ્રુન્સ અસ્થિક્ષયની રચનાને અટકાવી શકે છે, દાંત, નખ અને હાડકાંને મજબૂત કરી શકે છે.

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ઉપયોગ કરો

સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન આહારમાં પ્રુન્સનો ઉપયોગ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે, કારણ કે તે વિટામિન્સ અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સને ફરીથી ભરે છે જે ગર્ભના વિકાસ તરફ જાય છે.

સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે કાપણીના ફાયદાકારક ગુણધર્મો:

• નર્વસ સિસ્ટમ પુનઃસ્થાપિત કરે છે.

• સ્ટૂલને સામાન્ય બનાવે છે. આ લાંબા સમયથી જાણીતું છે, પરંતુ તે વૈજ્ઞાનિક રીતે સાબિત થયું હતું અને માત્ર 2011 માં અમેરિકન વૈજ્ઞાનિકો દ્વારા પ્રકાશિત થયું હતું. ડિફેનીસેટાઈન અને સોર્બીટોલ નામના પદાર્થો પ્રુન્સમાં જોવા મળે છે, જે શરીર પર મધ્યમ રેચક તરીકે કામ કરે છે.

• દાંત, વાળ અને નખ તંદુરસ્ત દેખાવ લે છે.

• એન્ટિબેક્ટેરિયલ ક્રિયા. તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે સગર્ભા માતાના શરીરમાં વિવિધ પ્રકારના ચેપ બનતા નથી, કારણ કે ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન સ્ત્રીને જે થાય છે તે ગર્ભના વિકાસને અસર કરે છે. અને પ્રુન્સ ખાવાથી વૃદ્ધિ ઘટે છે કોલી, સાલ્મોનેલા અને સ્ટેફાયલોકોકસ.

• ઉત્પાદનમાં એન્ટીઑકિસડન્ટોની ઉચ્ચ સામગ્રી શક્યતા ઘટાડે છે શરદીઅને રોગપ્રતિકારક શક્તિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.

• શરીરમાંથી વધારાનું પ્રવાહી (પેક્ટીન્સ) દૂર કરે છે.

• કાળી ચામાં ઉમેરવામાં આવેલા પ્રુન્સના નાના ટુકડા થાકને દૂર કરે છે.

પરંતુ તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે સગર્ભા સ્ત્રીઓ "કોઈ નુકસાન ન કરો" સિદ્ધાંત અનુસાર ઓછી માત્રામાં કાપણીનું સેવન કરી શકે છે.

નુકસાન અને contraindications

જે લોકો મેદસ્વી હોય અથવા ડાયાબિટીસ ધરાવતા હોય તેઓએ દરરોજ માત્ર થોડી જ કાપણી ખાવી જોઈએ.

ઉપરાંત, સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓએ આ સ્વાદિષ્ટ સૂકા ફળનો વધુ પડતો ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં, કારણ કે પેરીસ્ટાલિસિસને અસર કરતા પદાર્થો માતાના દૂધમાં પ્રવેશી શકે છે, જેના પરિણામે બાળકને પેટમાં દુખાવો, કોલિક અને ગેસનો અનુભવ થઈ શકે છે.

કેટલાક લોકો ઉત્પાદન પ્રત્યે વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા ધરાવે છે. આવા કિસ્સાઓમાં, સૂકા મેવાને સામાન્ય મર્યાદામાં લીધા પછી, પેટનું ફૂલવું અને પેટ ફૂલવું જેવા લક્ષણો દેખાઈ શકે છે. આનો અર્થ એ છે કે ઉત્પાદનને આહારમાંથી બાકાત રાખવું જોઈએ.

ખરીદતી વખતે તમારે તમારી કાપણીને કાળજીપૂર્વક પસંદ કરવી જોઈએ, કારણ કે ઉત્પાદનને સુંદર બનાવવા માટે તેમાં વારંવાર રસાયણો ઉમેરવામાં આવે છે. સૂકા ફળ કુદરતી ચમકવા સાથે કાળા હોવા જોઈએ.

કોઈપણ રસાયણોની હાજરી માટે કાપણીને તપાસવા માટે, તમારે તેને 30 મિનિટ સુધી પાણીમાં રાખવાની જરૂર છે; હાનિકારક ઉમેરણો વિનાનું ઉત્પાદન કેટલાક સ્થળોએ હળવા થઈ જશે.

પ્લમ અને કાપણી વચ્ચે શું તફાવત છે? આ પ્રશ્ન ઘણાને રસ છે. લેખ વાંચ્યા પછી, તમને જવાબ મળશે.

શિયાળામાં અને વસંતમાં, જ્યારે તાજા ફળોલગભગ કોઈ અવશેષો વિના, કાપણીને યાદ કરવાનો સમય છે. કેટલીકવાર ડૉક્ટર ઉનાળામાં પણ આ ઉત્પાદન લેવાની ભલામણ કરી શકે છે. પરંતુ જ્યારે તાજા પ્લમ હોય ત્યારે શા માટે તેનો ઉપયોગ કરો? ઘણા લોકો માને છે કે પ્રુન્સ અને પ્લમ એક જ વસ્તુ છે. જો કે, આ તદ્દન સાચું નથી. હવે આ મુદ્દો જોઈએ.

પ્રુન્સ અને પ્લમ્સ: શું તફાવત છે?

પ્રુન્સ અને પ્લમ્સ એકબીજાથી અલગ પડે છે એટલું જ નહીં કે આ ઉત્પાદનોમાંથી એક તાજા ફળ છે, અને બીજું સૂકવવામાં આવે છે. અહીં તફાવત વધુ નોંધપાત્ર છે. હકીકત એ છે કે દરેક જાતના પ્લમમાંથી prunes બનાવી શકાતા નથી. વધુમાં, તેની તૈયારી માટે વિશેષ તકનીકોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. અને તેથી અમે સુરક્ષિત રીતે કહી શકીએ કે prunes માત્ર સૂકા પ્લમ નથી. આ એક વિશિષ્ટ ઉત્પાદન છે જે તેના સ્વાદ અને માનવ શરીર પરની અસરમાં ભિન્ન છે.

પ્લમ પ્રુન્સથી કેવી રીતે અલગ છે તે વધુ સ્પષ્ટ કરવા માટે, ચાલો આ બે ઉત્પાદનોને અલગથી ધ્યાનમાં લઈએ.

આલુ

ગુલાબ પરિવારમાંથી આ ફળ પ્રાચીન સમયમાં કાકેશસ અને એશિયા માઇનોરમાં ઉગાડવાનું શરૂ થયું. અને માત્ર ચાર સદીઓ પહેલા પ્લમ રશિયા સહિત અન્ય દેશોમાં લોકપ્રિયતા મેળવવાનું શરૂ કર્યું. છોડમાં ઘણી જાતો હોય છે, જેના આધારે ફળનું કદ, તેનો રંગ, સ્વાદ અને તે પણ વિટામિન રચના.

પ્લમ્સ કાચા અને જામ, કોમ્પોટ્સ, જેલી અને અન્ય મીઠાઈઓના સ્વરૂપમાં ખાવામાં આવે છે. કેટલીક વાનગીઓમાં તે માંસમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને માછલીની વાનગીઓ, તેમને એક ખાસ તીક્ષ્ણતા આપે છે. ઘણા લોકો વાઇન અને આલ્કોહોલને મૂલ્ય આપે છે ફળો ઉપરાંત, લોક દવાઓમાં આ ઝાડના પાંદડામાંથી પીણાં તૈયાર કરવા માટેની વાનગીઓ છે. તાજા અથવા સૂકા પાંદડા અને ડાળીઓમાંથી બનેલી ચામાં સુખદાયક અને પુનઃસ્થાપન ગુણધર્મો હોય છે.

પ્લમના ઉપયોગી ગુણધર્મો

પ્લમ અને પ્રુન્સ વચ્ચેનો તફાવત એ દરેક ઉત્પાદનની ઉપયોગીતા છે. આલુ તે લોકો માટે ઉપયોગી છે જેઓ કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો અને જઠરાંત્રિય માર્ગના વિકારોથી પીડાય છે. તેની સમૃદ્ધ વિટામિન રચનાને લીધે, લણણીના સમયગાળા દરમિયાન અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછા બે વાર ફળ તમારા મેનૂમાં શામેલ હોવું જોઈએ. IN પાકેલા ફળોઆયર્ન, કોપર, પોટેશિયમ, જસત, ફોલિક એસિડ, વિટામિન એ, પી, ઇ અને અન્ય ફાયદાકારક પદાર્થો.

કામને પ્રભાવિત કરવાની પ્લમની ક્ષમતા કાર્ડિયો-વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમનુંકારણે ઉચ્ચ સામગ્રીતેમાં એક નિત્યક્રમ છે. આ પદાર્થ બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરે છે અને વેસ્ક્યુલર ટોન વધારે છે. કારણ કે રુટિન પ્રતિરોધક છે ઉચ્ચ તાપમાન, પ્લમ જામ તાજા ફળો કરતાં ઓછી અસરકારક રીતે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોની સારવાર માટે ઉપયોગ કરી શકાય છે. આ પદાર્થની સૌથી વધુ સામગ્રી પ્લમની છાલમાં જોવા મળે છે, તેથી જામ બનાવતી વખતે ત્વચાને દૂર કરવી નહીં, પરંતુ માત્ર ખાડાને દૂર કરીને આખા પ્લમને કાચા ખાવાનું મહત્વપૂર્ણ છે.

પ્લમની રેચક અસર કરવાની ક્ષમતા વિશે ઘણા લોકો જાણે છે. આ ગુણધર્મ માટે આભાર, તે કબજિયાતની સારવાર માટે સફળતાપૂર્વક ઉપયોગમાં લેવાય છે. ઉપરાંત, આ ક્ષમતા માટે, પ્લમ્સ તે લોકો દ્વારા પ્રિય છે જેઓ વજન ઘટાડવા અથવા તેમની આકૃતિ જાળવવા માંગે છે. તેની સમૃદ્ધ વિટામિન રચના, ઓછી કેલરી સામગ્રી, આંતરડાને સાફ કરવાની અને શરીરમાંથી વધારાનું પ્રવાહી દૂર કરવાની ક્ષમતાને લીધે, આલુનો સમાવેશ દરેક વ્યક્તિના આહારમાં થવો જોઈએ જે તેમની આકૃતિની કાળજી રાખે છે.

બિનસલાહભર્યું

હકીકત એ છે કે પ્લમ ખૂબ જ ઉપયોગી છે છતાં કાર્બનિક ઉત્પાદન, તેના ઉપયોગ માટે વિરોધાભાસ પણ છે. 1 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોને પ્લમ્સ આપવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી જેમની જઠરાંત્રિય માર્ગ હજુ સુધી પૂરતી મજબૂત નથી. સ્તનપાન કરાવતી માતાઓ દ્વારા પ્લમના વપરાશ પર પણ પ્રતિબંધ છે.

પેટ અને ડ્યુઓડીનલ અલ્સરથી પીડિત લોકોએ પણ ડોક્ટરની પરવાનગી વગર આલુનું સેવન ન કરવું જોઈએ. વધેલી એસિડિટીપેટ - પ્લમ્સને નકારવાનું બીજું કારણ.

prunes

પ્લમ અને કાપણી વચ્ચે શું તફાવત છે? હવે આ મુદ્દો જોઈએ. વધુ નોંધ કરી શકાય છે સારો પ્રદ્સન ઉપયોગી ગુણધર્મોતાજા આલુના વિરોધમાં prunes. આ ફક્ત એ હકીકત દ્વારા સમજાવી શકાય છે કે પ્રુન્સ વધુ કેન્દ્રિત ઉત્પાદન છે, જે ભેજથી વંચિત છે. આનો અર્થ એ છે કે 100 ગ્રામ ફળમાં 100 ગ્રામ પ્લમ કરતાં વધુ પોષક તત્વો અને વિટામિન્સ હશે.

પ્રુન્સનો સ્વાદ તેને બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો માટે પ્રિય સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. અને સમૃદ્ધ વિટામિન અને ખનિજ રચના તમને આ ઉત્પાદનને તમારા મેનૂમાં શક્ય તેટલી વાર શામેલ કરવાની મંજૂરી આપે છે. કાપણીમાં મોટી માત્રામાં આયર્ન, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, ઝીંક, ક્રોમિયમ, મેંગેનીઝ, ફોસ્ફરસ, વિટામીન A, B, C, E અને અન્ય ફાયદાકારક પદાર્થો હોય છે. તેની રચના માટે આભાર, તે વ્યક્તિની એકંદર સુખાકારીને સુધારવામાં સક્ષમ છે અને સમગ્ર શરીરના પ્રભાવ પર સકારાત્મક અસર કરે છે.

Prunes, તાજા પ્લમ જેવા, માટે સૂચવવામાં આવે છે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોઅને જઠરાંત્રિય માર્ગની વિકૃતિઓ. જો તમે તમારા આહારમાં સામાન્ય મીઠાઈઓને બદલો છો તો આ ઉત્પાદન વજન ઘટાડનારાઓ માટે યોગ્ય છે. સૂકા ફળો પણ અસર કરે છે ઓન્કોલોજીકલ રોગો. તે સાબિત થયું છે કે prunes કેન્સરના વિકાસને અટકાવી શકે છે, અને રોગની હાજરીમાં, ક્ષતિગ્રસ્ત કોષો સામે લડવા.

સૂકા ફળની તૈયારી

જેમાંથી ડ્રાયફ્રુટમાંથી ખાસ જાતના ફળો બનાવવામાં આવે છે. પ્લમની નીચેની જાતો તૈયારી માટે યોગ્ય છે: હંગેરિયન, વાયોલેટ, યુગોર્કા, અઝાન્સકાયા, કિસમિસ-એરિક, બર્ટન અને કેટલાક અન્ય. જો તમે બીજી વિવિધતામાંથી કાપણી તૈયાર કરવાનો પ્રયાસ કરો છો, ઉદાહરણ તરીકે, ઘરેલું હંગેરિયન, ચેર્કુશી અથવા કોઝિવકા (યુક્રેનમાં સામાન્ય જાતો), તો સૂકા ફળો આપણે છાજલીઓ પર જોવાની ટેવથી સંપૂર્ણપણે અલગ થઈ જશે. તે માત્ર સૂકા પ્લમ હશે અને વધુ કંઈ નહીં.

સ્વાદિષ્ટ અને સમૃદ્ધ કાપણી તૈયાર કરવા માટે, ફક્ત પાકેલા અને મીઠા ફળો પસંદ કરવામાં આવે છે. જ્યારે ફળો જાતે જ પડી જાય ત્યારે જ કાપણી બનાવવા માટે આલુની કાપણી કરવી શ્રેષ્ઠ છે. જો ફળ હજુ પણ ઝાડ પર છે, તો તેનો અર્થ એ છે કે તે પૂરતા પાક્યા નથી. આનો અર્થ એ છે કે પ્રુન્સ ખાટા અને યોગ્ય સુગંધ વિના બહાર આવશે. પાકેલા ફળોને શાખાઓ છોડવા દેવા માટે ઝાડને સહેજ હલાવવાની મંજૂરી છે.

વાસ્તવિક prunes રસોઇ કેવી રીતે? જો તમારી પાસે જરૂરી જાતોના પાકેલા, યોગ્ય રીતે એકત્રિત કરેલા આલુ ફળો હોય, તો પણ સૂકવવાની પદ્ધતિનું ઉલ્લંઘન કરીને ઓછી ગુણવત્તાવાળા સૂકા ફળો મેળવવાનું જોખમ રહેલું છે. માત્ર ખુલ્લા તડકામાં કે વેજીટેબલ ડ્રાયરમાં બેસવું પૂરતું નથી. આ કિસ્સામાં, કાપણી ભૂરા થઈ જશે અને ઊંડા કાળા નહીં. તે જ સમયે, તેની સુસંગતતા સખત હશે, અને વિટામિન રચના સંપૂર્ણપણે સાચવવામાં આવશે નહીં. આ હકીકત ફરી એકવાર એ સમજવાનું શક્ય બનાવે છે કે ખોટી રીતે સૂકવવામાં આવેલા પ્લમ્સથી કાપણી કેવી રીતે અલગ છે.

સૂકવણી પહેલાં સંગ્રહની સુવિધાઓ

prunes તૈયાર કરવા માટે, તમારે ફળને સૂકવવા સુધી સંગ્રહિત કરવાની કાળજી લેવાની જરૂર છે. ફોલન પ્લમ્સ ફક્ત ત્રણ દિવસ માટે તેમની મિલકતો જાળવી શકે છે. જે પછી ફળો ઝડપથી બગડવા લાગે છે. સૂકવતા પહેલા, પ્લમ્સને તેમની અખંડિતતાને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના સંપૂર્ણપણે ધોવા જોઈએ. પછી સૂકા ફળોને વધુ સુંદર બનાવવા માટે તેમને કદ દ્વારા સૉર્ટ કરવાની જરૂર છે. પછી પસંદ કરેલા પ્લમ્સને બ્લેન્ચ કરવાની જરૂર છે, એટલે કે, પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે ગરમ પાણી. આ પ્રક્રિયા ફળની રચના પર સકારાત્મક અસર કરે છે અને તેમને વધુ સમાનરૂપે અને યોગ્ય રીતે સૂકવવા દે છે. આગળ બીજું ફરજિયાત પગલું આવે છે - આલ્કલાઇન સારવાર. આ કરવા માટે, આલુને 1% કોસ્ટિક સોડાના દ્રાવણમાં 15-20 સેકન્ડ માટે ઉકાળો. આ પ્રક્રિયાના પરિણામે, ડ્રેઇનની સપાટી પર માઇક્રોક્રેક્સ રચાય છે, જેના દ્વારા ભેજ છટકી જશે.

અને આ બધા પછી જ તમે પ્લમ્સને સૂકવવા માટે સીધા જ આગળ વધી શકો છો.

સૂકવણી

સામૂહિક ઉત્પાદનમાં, ખાસ મલ્ટિ-ટાયર કેબિનેટ્સનો ઉપયોગ થાય છે. અને ઘરે, આ માટે ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયર, ઓવન અથવા અન્ય ઉપકરણનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. તમે આલુને સૂર્યના તાપમાં સૂકવવા માટે છોડી શકો છો. પરંતુ તે પછી એક મહત્વપૂર્ણ સ્થિતિ ધ્યાનમાં લેવી ખૂબ જ મુશ્કેલ હશે - જ્યારે ફળો સૂકવવામાં આવે ત્યારે તાપમાન ધીમે ધીમે ઘટવું જોઈએ. એટલે કે, તમારે પ્રક્રિયાને નીચા તાપમાને શરૂ કરવાની જરૂર છે, લગભગ 40-50 ડિગ્રી, અને અંત તરફ તેને 80-90 ડિગ્રી સુધી વધારવી.

નિષ્કર્ષ

હવે તમે પ્લમ અને કાપણી વચ્ચેનો તફાવત જાણો છો (સ્પષ્ટતા માટે લેખમાં ફળનો ફોટો રજૂ કરવામાં આવ્યો છે). અમે આ ફળોના મુખ્ય ગુણધર્મો પર ધ્યાન આપ્યું. જો કે, આ બે ઉત્પાદનો વચ્ચેના તફાવતનો અર્થ એ નથી કે તેમાંથી એક અન્ય કરતાં તંદુરસ્ત છે. જો આ ઉત્પાદનોના ઉપયોગ માટે કોઈ તબીબી વિરોધાભાસ ન હોય તો પ્લમ્સ અને પ્રુન્સને દરેક ટેબલ પર દેખાવાનો કાનૂની અધિકાર છે.