ઘરે ઝડપથી દૂધ કીફિર. સ્ટાર્ટર કલ્ચરમાંથી કેફિર કેવી રીતે બનાવવું - ફોટા સાથે પગલું દ્વારા પગલું. ટેકનોલોજી ખૂબ જ સરળ છે

લેખ ઘરે કીફિર બનાવવા માટે લોકપ્રિય વાનગીઓ પ્રદાન કરે છે, જે તમારા પોતાના હાથથી અને નોંધપાત્ર ખર્ચ વિના ઘરે તૈયાર કરવા માટે સરળ છે.

ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી

આવશ્યક:

1. હોમમેઇડ દૂધ - 1 લિટર;
2. 2-3 ચમચી. l સ્ટાર્ટર સંસ્કૃતિઓ (તાજા કેફિર અથવા કેફિર સ્ટાર્ટર).

તૈયારી:

હોમમેઇડ દૂધને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે અને તરત જ ગરમીથી દૂર કરવામાં આવે છે. 38 - 40 ° તાપમાને ઠંડુ કરો. ઠંડુ કરેલું દૂધ અડધા લિટરના બરણીમાં રેડવામાં આવે છે અને 1 ચમચી કીફિર સ્ટાર્ટર ઉમેરવામાં આવે છે (તમે સ્ટાર્ટર તરીકે સ્ટોરમાં ખરીદેલ તાજા કીફિરનો ઉપયોગ કરી શકો છો). બધું બરાબર મિક્સ કરો. જાર આવરિત અથવા ગરમ રાખવામાં આવે છે. 12 કલાક પછી, કેફિર પાકવું અને જાડું થવું જોઈએ. જો કીફિર પૂરતું જાડું ન હોય, તો તેને ગરમ જગ્યાએ બીજા બે કલાક ઊભા રહેવા દો. ફિનિશ્ડ કીફિર બરફ-સફેદ રંગનો હોવો જોઈએ, ગંઠાઈને સુસંગતતામાં એકસમાન હોવું જોઈએ, પરંતુ વિડિઓમાં બતાવ્યા પ્રમાણે તેને મિક્સર સાથે મિશ્રિત કરી શકાય છે. તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાખવા માટે હજુ 3 કલાક બાકી છે જેથી બેક્ટેરિયા આખરે પાકે અને પીણું વપરાશ માટે તૈયાર થઈ જાય.

યુલિયા વ્યાસોત્સ્કાયા દ્વારા ઘરેલુ રેસીપી પર કેફિર

ઘટકો:

1. દૂધ 2.5% 1 લિટર પેકેજ;
2. 2 ચમચી. ખાટાના ચમચી (ખાટા ક્રીમ અથવા કીફિર);
3. બ્રાઉન સુગર 1 ચમચી. ચમચી વેનીલા, તજ અથવા જામ - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:

દૂધ, ખાસ કરીને જો તે રેફ્રિજરેટરમાંથી બહાર કાઢવામાં આવ્યું હોય, તો તે સહેજ ગરમ થાય છે. 1 ચમચી ખાંડ અને 2 આંબલી નાખો. બધું બરાબર મિક્સ કરો. કન્ટેનરને ઢાંકી દો અને ગરમ જગ્યાએ 6-8 કલાક માટે છોડી દો. ગરમીને વધુ સારી રીતે જાળવી રાખવા અને કીફિર બેક્ટેરિયાના આથોની પ્રક્રિયા વધુ તીવ્રતાથી થાય તે માટે, કન્ટેનરને નરમ ટુવાલમાં પણ લપેટી શકાય છે. 6 કલાક પછી, ભાવિ કીફિરને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે, જ્યાં તે ઓછામાં ઓછા બીજા 6 કલાક સુધી પાકશે.

સ્વાદને વધારવા માટે, ઉપયોગ કરતા પહેલા તૈયાર કેફિરમાં એક ચપટી વેનીલા અથવા તજ ઉમેરો. જો તમે તેમાં તમારા મનપસંદ જામ સીરપના થોડા ચમચી રેડશો તો પીણું વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે. જે બાકી છે તે બધું સારી રીતે ખસેડવાનું છે અને તમે પી શકો છો. આ કીફિરને રેફ્રિજરેટરમાં ત્રણ દિવસ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, પરંતુ તે પ્રથમ દિવસે સૌથી વધુ ફાયદાકારક રહેશે.

90 ના દાયકાથી ઘરેલું કેફિર રેસીપી

ઘટકો:

1. હોમમેઇડ દૂધ (અથવા 3.2% ચરબી) - 900 મિલી;
2. કીફિર મશરૂમ- લગભગ 7 સેમી વ્યાસ;

કેવી રીતે રાંધવું:

કેફિર અનાજ સ્ટ્રેનર પર મૂકવામાં આવે છે અને સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે. પાણી નીકળી ગયા પછી, મશરૂમને જારમાં મૂકવામાં આવે છે અને ઓરડાના તાપમાને દૂધથી ભરવામાં આવે છે. બરણીને ઢાંકણથી ઢાંકવાની જરૂર નથી, તમારે તેને અંદર જવાથી રોકવા માટે તેને થોડા જાડા કપડાથી ઢાંકવાની જરૂર છે. સૂર્યના કિરણો. આવી પરિસ્થિતિઓમાં, કીફિર મશરૂમ વધુ સારી રીતે વિકાસ કરશે અને 18-20 કલાક પછી દૂધ આથો આવશે અને જાડું બનશે, અને તેની સપાટીની ટોચ પર સફેદ ગંઠાઈ જશે - એક વધુ ઉગાડવામાં આવેલ કેફિર મશરૂમ. જે બાકી છે તે તેને ચાળણી દ્વારા કાળજીપૂર્વક ગાળી લેવાનું છે.

પ્રથમ દિવસે પરિણામી કીફિરનું સેવન કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

સ્ટાર્ટર વિના હોમમેઇડ કીફિર રેસીપી

ઘટકો:

1. દૂધ (ઘરે બનાવેલું અથવા સ્ટોર ખરીદેલું) - 1 એલ;
2. કાળી બ્રેડનો પોપડો.

તૈયારી:

કેફિર (તેને દહીં કહેવું વધુ યોગ્ય રહેશે) સ્ટાર્ટર તરીકે વાસી કાળી બ્રેડના પોપડાનો ઉપયોગ કરીને બનાવી શકાય છે. બેગમાંથી દૂધ એક બરણીમાં રેડો (ઘરનું દૂધ પૂર્વ-પેશ્ચરાઇઝ્ડ અને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થાય છે) અને તેમાં બ્રેડ મૂકો. 28 - 30 ° તાપમાને 10 કલાક માટે સામગ્રી સાથે જાર રાખો. પછી કાળજીપૂર્વક બ્રેડને દૂર કરો, કેફિર અને ઠંડુ કરો.

ધીમા કૂકરમાં હોમમેઇડ કીફિર રેસીપી

1. પાશ્ચરાઇઝ્ડ દૂધ 3.2% - 2 એલ;
2. કેફિર - 1 ગ્લાસ (અથવા સ્ટાર્ટર - 1 સેચેટ).

તૈયારી:

સરળ ન થાય ત્યાં સુધી દૂધને કીફિર (અથવા ફાર્મસીમાં વેચાતા કીફિર સ્ટાર્ટર) સાથે મિક્સ કરો. મિશ્રણને સોસપેનમાં રેડો અને તેને ધીમા કૂકરમાં મૂકો. "મલ્ટી-કુક" મોડ અને તાપમાનને 35° પર સેટ કરો (હીટિંગ મોડ બંધ છે). રસોઈમાં 6 કલાકનો સમય લાગશે. જે પછી કીફિરને ગ્લાસ કન્ટેનરમાં રેડવાની અને ઠંડુ કરવાની જરૂર છે.

બાળક માટે ઘરેલુ રેસીપીમાં કેફિર

આવશ્યક:

1. પાશ્ચરાઇઝ્ડ દૂધ 1 એલ;
2. કેફિર 3 ચમચી. ચમચી;
3. ખાંડ (વૈકલ્પિક) 1 ચમચી. ચમચી

તાજા કીફિરને 40 ° (ઘરે બનાવેલું દૂધ પહેલાથી ગરમ કરીને અને જરૂરી તાપમાને ઠંડુ) પેસ્ટ્યુરાઇઝ્ડ દૂધમાં ઉમેરવામાં આવે છે. સારી રીતે ભળી દો જેથી કીફિર સમગ્ર દૂધમાં સમાનરૂપે વિતરિત થાય. જો બાળકને એલર્જી ન હોય, તો મિશ્રણમાં એક ચમચી ખાંડ ઉમેરો - તે આથોની પ્રક્રિયાને વધારે છે અને કીફિર સ્વાદિષ્ટ બને છે. કન્ટેનરને જાડા કપડાથી ઢાંકીને ગરમ રાખો. 10 કલાક પછી, કીફિર પાકશે અને ઉપયોગ માટે તૈયાર થઈ જશે.

કેફિરનો આગળનો ભાગ હોમમેઇડ કેફિરમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે. જો કે, ઉપયોગ કરો હોમમેઇડ કીફિરસ્ટાર્ટર તરીકે, તમે તેનો ઉપયોગ 4-5 કરતા વધુ વખત કરી શકતા નથી, કારણ કે કીફિર બેક્ટેરિયા સમય જતાં તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવે છે.

વજન ઘટાડવા માટે ઘરેલુ રેસીપીમાં કેફિર

બધા કીફિર વજન ઘટાડવાને પ્રોત્સાહન આપતા નથી. આ હેતુ માટે, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ માત્ર તાજા (એક દિવસ જૂના) અને ઓછી ચરબીવાળા કીફિરનું સેવન કરવાની ભલામણ કરે છે. જેથી શરીરને વધુમાં વધુ મળે પોષક તત્વોઅને વિટામિન્સ, જ્યારે કહેવાતા "કેફિર આહાર" પર હોય, ત્યારે તમે કીફિરમાં મધ, તજ, રોઝશીપ સીરપ અને અન્ય આરોગ્યપ્રદ ઘટકો ઉમેરીને તમારા આહારમાં નોંધપાત્ર રીતે વૈવિધ્યીકરણ કરી શકો છો. શિયાળામાં તે કેળા અને સ્થિર બેરી હોઈ શકે છે, ઉનાળામાં - તાજા બેરીઅને ફળો.

કેફિર છે આથો દૂધ પીણું. તે અન્ય ઉત્પાદનો કરતાં અલગ છે અનન્ય રચનાબેક્ટેરિયા અને ફૂગ. કેફિર પાસે છે ઔષધીય ગુણધર્મો, ખાસ કરીને, આંતરડાના માઇક્રોફલોરા અને સામાન્ય રીતે ચયાપચય પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. ઉપરાંત, તેના માટે આભાર, કેલ્શિયમ વધુ સારી રીતે શોષાય છે અને ઘટાડવામાં આવશે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાશરીર કેફિર ઔષધીય, આહારમાં સમાવવામાં આવેલ છે, બાળક ખોરાક. જેઓ વજન ઓછું કરવા માંગે છે તેમના દ્વારા તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેના પર પણ ફાયદાકારક અસર પડે છે નર્વસ સિસ્ટમ. કેફિરનો ઉપયોગ કરી શકાય છે વ્યાપક શ્રેણીરોગો, તેમજ તે લોકો જેઓ દૂધ અસહિષ્ણુતાથી પીડાય છે. હેંગઓવર માટે અને આહાર દરમિયાન કેફિર એક ઉત્તમ સહાયક છે. તે શરીર માટે હાનિકારક ટોક્સિન્સથી શુદ્ધિકરણનું કામ કરે છે.

હોમમેઇડ કીફિર બનાવવા માટેના સામાન્ય સિદ્ધાંતો

તૈયારીનો સિદ્ધાંત વિવિધ સુક્ષ્મસજીવો (સળિયા, બેક્ટેરિયા અથવા યીસ્ટ) ના ઉમેરા સાથે આથો દૂધ આથો છે.

દ્રષ્ટિની મુશ્કેલીઓ હોવા છતાં, કીફિર બનાવવું બિલકુલ મુશ્કેલ નથી. નીચેનાનો ઉપયોગ કીફિર સ્ટાર્ટર તરીકે થાય છે:

કેફિર ફૂગ એક દુર્લભ છે વિશાળ એપ્લિકેશનઉત્પાદન, પરંતુ તે ડેરી રસોડામાં પણ ખરીદી શકાય છે, ફાર્મસીમાં ખરીદી શકાય છે અથવા મેઇલ દ્વારા અથવા ઇન્ટરનેટ દ્વારા ઓર્ડર કરી શકાય છે;

આથો નારીન (સૂકા સ્વરૂપમાં જીવંત બેક્ટેરિયા) અથવા અન્ય બાયફિડોબેક્ટેરિયા - ફાર્મસીમાં વેચાય છે;

ખાટી મલાઈ;

પહેલેથી જ તૈયાર કીફિર.

1 લિટર દૂધ માટે 1 ચમચી વાપરો. l કીફિર સ્ટાર્ટર.

કેફિરની શક્તિ આ હોઈ શકે છે:

નબળા - એક દિવસ (આથોના 24 કલાક). તે આંતરડા પર નબળી અસર ધરાવે છે. તે ઝેર અને હાનિકારક પદાર્થોના શરીરને શુદ્ધ કરવામાં મદદ કરશે.

સરેરાશ - બે દિવસ (આથોના 48 કલાક). એનિમિયા, ગેસ્ટ્રાઇટિસ, ડાયાબિટીસ, હાર્ટ એટેક અને સ્ટ્રોકની રોકથામ માટે તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પેપ્ટીક અલ્સરની તીવ્રતાના કિસ્સામાં, તેને આહારમાંથી બાકાત રાખવું વધુ સારું છે.

મજબૂત - ત્રણ દિવસ (આથોના 72 કલાક). ઝાડા માટે તેનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. માટે આગ્રહણીય નથી પેપ્ટીક અલ્સર, કિડનીના રોગો અને પેટની ઉચ્ચ એસિડિટી.

પરંતુ મોટેભાગે આપણે કીફિરની ચરબીની સામગ્રીને જોઈએ છીએ:

1% સુધી - પુખ્ત વયના લોકો માટે જે તેનો ઉપયોગ રુધિરાભિસરણ અને પાચન તંત્રના રોગોની રોકથામ અને સારવાર માટે કરે છે.

બાળકોને જઠરાંત્રિય રોગો અટકાવવા માટે આંતરડાના માર્ગતમારે નાસ્તો અથવા લંચ દરમિયાન કીફિર પીવું જોઈએ. પુખ્ત વયના લોકો માટે, તેનાથી વિપરીત, તે રાત્રિભોજન દરમિયાન અથવા સૂવાના સમયે બે કલાક પહેલાં વધુ સારું છે.

તૈયારી કરતી વખતે, નીચેની સુવિધાઓ ધ્યાનમાં લેવી આવશ્યક છે:

1) દૂધ - ઉપયોગ કરતા પહેલા તેને ઉકાળવાની ખાતરી કરો. બધું મારવા માટે આ જરૂરી છે હાનિકારક બેક્ટેરિયા, જે બિનપ્રક્રિયા વગરના દૂધમાં હોય છે તેમાં ઘણા હાનિકારક બેક્ટેરિયા હોય છે.

2) ઉત્પાદનને વારંવાર હલાવવાની જરૂર નથી. 10 કલાક પછી, એકવાર બધું મિશ્રિત કરવા માટે તે પૂરતું છે.

3) તમામ ઘટકો ધરાવતું ઢાંકણ ધરાવતી કાચની બરણીને જાડા કપડાથી ઢાંકી દેવી જોઈએ. અને આ માત્ર તૈયારીની સ્વચ્છતાને કારણે જ નહીં, પણ એ હકીકતને કારણે પણ છે કે આ રીતે ઉત્પાદન ઝડપથી રાંધશે. ઉપરાંત, સફળ આથો પ્રક્રિયા માટે, સ્થળ ગરમ અને સૂર્યથી સુરક્ષિત હોવું જોઈએ. ઢાંકણ બંધ કરવાની પણ જરૂર નથી, આ ફૂગના મૃત્યુનું કારણ બની શકે છે.

4) એક દિવસ પછી, જારની સામગ્રી તપાસો. દૂધ ઘટ્ટ થવું જોઈએ. આનો અર્થ એ છે કે કેફિર તૈયાર છે અને તેને ઓસામણિયું અથવા ચીઝક્લોથ દ્વારા તાણવું આવશ્યક છે. જો ઉત્પાદન સંપૂર્ણપણે તૈયાર ન હોય, તો પછી તેને થોડો વધુ સમય માટે છોડી દો, પરંતુ સાવચેત રહો કે છાશ અલગ ન થાય અને કીફિર ખાટી ન બને.

વપરાયેલી ફૂગને ઉપયોગ કર્યા પછી પાણીમાં ધોઈ શકાય છે. ઠંડુ પાણિઅને ફરીથી દૂધ રેડવું. ધીમે ધીમે ફૂગ વધશે. તેની સંભાળ રાખતી વખતે, મોટા ફૂલો દૂર કરવા જરૂરી છે.

હોમમેઇડ કીફિર બનાવવા માટે મૂળભૂત વાનગીઓ છે, જે આપણે ધ્યાનમાં લઈશું.

રેસીપી 1. કીફિર અનાજનો ઉપયોગ કરીને હોમમેઇડ કીફિર બનાવવા માટેની ઉત્તમ રેસીપી

ઘટકો:

દૂધ (2.5% ચરબીયુક્ત સામગ્રીમાંથી) - 3 લિટર;

કેફિર અનાજ - 1 ચમચી;

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. દૂધ ઉકાળો અને તેને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરો.

2. દૂધના બરણીમાં કીફિર અનાજ અથવા 3 ચમચી મૂકો. નિયમિત કીફિર. તેને જાડા કપડાથી ઢાંકીને ગરમ, અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકો.

24 કલાક પછી, કીફિર તૈયાર થવું જોઈએ.

રેસીપી 2. ખાટા ક્રીમ સાથે હોમમેઇડ કીફિર

ઘટકો:

દૂધ - 1 લિટર;

ખાટી ક્રીમ - 5 ચમચી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. રસોઈ પહેલાં, દૂધ ઉકાળવું જ જોઈએ.

આ કીફિર 8-9 મહિનાથી શરૂ થતા બાળકોને આપી શકાય છે.

રેસીપી 3. હોમમેઇડ કીફિર નારીન

તમારે આ નાના કીફિર સાથે ટિંકર કરવાની જરૂર છે, પરંતુ પરિણામ તે મૂલ્યના છે.

ઘટકો:

દૂધ - 1.5 લિટર;

નરીન - 1 બોટલ (0.3 મિલી)

રસોઈ પદ્ધતિ:

ત્યાં બે તબક્કા છે:

સ્ટેજ 1 - સ્ટાર્ટરની તૈયારી:

1) 0.5 લિટર દૂધને 10-15 મિનિટ માટે ઉકાળો, અને પછી 40 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી ઠંડુ કરો.

2) વંધ્યીકૃત કાચના કન્ટેનરમાં, સ્ટાર્ટર (નરીન) અને દૂધ મિક્સ કરો.

3) કન્ટેનરને ચુસ્તપણે લપેટી અને તેને 12-18 કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો.

4) તૈયાર સ્ટાર્ટર ચીકણું સુસંગતતા સાથે હળવા ક્રીમ રંગનું હોવું જોઈએ.

સ્ટેજ 2 - કીફિરની તૈયારી:

1) એક લિટર દૂધ લગભગ 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો અને તેને તૈયાર કન્ટેનરમાં રેડો.

2) આગળ, તમારે તૈયાર સ્ટાર્ટર (1 ચમચી) ઉમેરવાની જરૂર છે અને દરેક વસ્તુને 10 કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો. ઉત્પાદન આપણને જરૂરી સુસંગતતા સુધી પહોંચવા માટે, તેને અમુક સમય માટે રેફ્રિજરેટરમાં પણ મૂકવું આવશ્યક છે.

આવા કીફિરની શેલ્ફ લાઇફ 3 દિવસથી વધુ નથી.

રેસીપી 4. બાયફિડોબેક્ટેરિયા સાથે હોમમેઇડ કીફિર

અગાઉની રેસીપીની જેમ, તૈયારી બે તબક્કામાં થાય છે. આધુનિક બાળરોગ ચિકિત્સકોની ભલામણોમાં આ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.

ઘટકો:

દૂધ - 400 મિલી;

બાયફિડોબેક્ટેરિયા - 1 બોટલ અથવા 5 પિરસવાનું;

ચરબીયુક્ત સામગ્રીની ઊંચી ટકાવારી સાથે હોમમેઇડ ખાટી ક્રીમ - 30 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

સ્ટેજ 1 - સ્ટાર્ટર ઉપરના જેવું જ છે: બાફેલા દૂધના ગ્લાસમાં સ્ટાર્ટર અને ખાટી ક્રીમ ઉમેરો. બધું ગરમ, સૂકી જગ્યાએ 3-4 કલાક માટે રેડવામાં આવે છે.

સ્ટેજ 2 - ઉત્પાદન: તમારે બાકીના દૂધમાં માત્ર તૈયાર સ્ટાર્ટર (1 ચમચી) ઉમેરવાની જરૂર છે. બધું મિક્સ કરો અને ઓરડાના તાપમાને 12 કલાક માટે રેડવું છોડી દો.

રેસીપી 5. હોમમેઇડ કીફિર માટે સૌથી સરળ રેસીપી

ઘટકો:

દૂધ - 1 લિટર;

કેફિર - 0.3 એલ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

આ પદ્ધતિ સૌથી બિનઅનુભવી ગૃહિણી અથવા યુવાન માતા માટે પણ યોગ્ય છે. અમે 3:1 રેશિયોમાં ઉત્પાદનો તૈયાર કરીએ છીએ. મોટો ભાગ બાફેલી દૂધ છે, અને નાનો ભાગ કીફિર છે. તેને 12 કલાક ઉકાળવા દો.

રેસીપી 6. ફૂગ સાથે બનાવેલ હોમમેઇડ કીફિર

ઘટકો:

કેફિર અનાજ

રસોઈ પદ્ધતિ:

સ્ટેજ 1 - મધર કીફિર સ્ટાર્ટર તૈયાર કરો.

1. તેના મૂળમાં, તે દૂધ છે જેમાં કીફિર અનાજ ઉમેરવામાં આવે છે. તમે તેને ડેરી રસોડામાં અથવા વિવિધ વિશિષ્ટ ઉદ્યોગોમાં ખરીદવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો. તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે એક દિવસ માટે દૂધમાં કીફિરના અનાજને નિમજ્જન કરવાની જરૂર છે. 100 ગ્રામ દૂધ માટે - 10 ગ્રામ ફૂગ.

2. નિર્ધારિત સમય પછી, બધા ઘટકોને એક ઓસામણિયુંમાં મૂકો અને ઉત્પાદનને ડ્રેઇન થવા દો.

3. બાકી રહેલી કોઈપણ ફૂગને ઠંડા બાફેલા પાણીથી ધોઈને જંતુરહિત જારમાં મૂકો.

4. વોટર બાથ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરો અને દૂધના પાત્રને 10 મિનિટ સુધી પાણીમાં ઉકાળો.

5. આવા જારની ટોચ પર જાળીનો જાડો પડ મૂકો અને તેને બધી શરતોના પાલનમાં ખાસ તૈયાર કરેલી જગ્યાએ મૂકો.

6. અંદર આવતા અઠવાડિયેદરરોજ કીફિરના અનાજને ડ્રેઇન કરો.

7. ઉપયોગ કર્યા પછી, કીફિર અનાજને જારમાં પાછું મૂકો અને અઠવાડિયામાં એકવાર પ્રક્રિયા કરો.

સ્ટેજ 2 - ઉત્પાદન કીફિર સ્ટાર્ટર તૈયાર કરો.

1. પાણીના સ્નાનમાં સંપૂર્ણ દૂધ મૂકો. આ કરવા માટે, એક નાના કન્ટેનરમાં દૂધ રેડવું. બધી વાનગીઓ વંધ્યીકૃત હોવી જોઈએ. કન્ટેનરને બીજા પેનમાં મૂકો મોટા કદઅને ગરમ પાણી રેડવું જેથી સ્તર ગરમ પાણીઅને દૂધ સંયોગ. પાણી ઉકળે ત્યાં સુધી બર્નર પર ગરમીને મહત્તમ કરો. દૂધ 10 મિનિટ સુધી આ સ્થિતિમાં રહેવું જોઈએ.

4. કેફિર સ્ટાર્ટર, આ ઉત્પાદન પદ્ધતિ દ્વારા મેળવેલ 24 કલાક પછી વપરાશ કરી શકાય છે. સુસંગતતા ખાટા ક્રીમ જેવું લાગે છે અને કીફિર જેવા ખાટા સ્વાદ ધરાવે છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે તેમાં ખાંડ ઉમેરી શકો છો.

સ્ટાર્ટર માટે ઉપયોગમાં લેવાતા જારને ધોતી વખતે ડિટર્જન્ટનો ઉપયોગ કરશો નહીં. ઉપયોગ કરતા પહેલા, તેને જંતુરહિત કરો અથવા તેના પર ઉકળતા પાણી રેડવું.

કીફિર અનાજને દરરોજ દૂધ સાથે ખવડાવો (દૂધના ગ્લાસ દીઠ 2 ચમચી), નહીં તો તે મરી જશે.

ચરબીયુક્ત સામગ્રીની ઊંચી ટકાવારી સાથે હોમમેઇડ દૂધ અથવા દૂધનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો. કીફિરની જાડાઈ આના પર નિર્ભર છે.

આથો પહેલાં ખાંડ ઉમેરશો નહીં - તે દખલ કરી શકે છે. તૈયાર ઉત્પાદનમાં ખાંડ અને અન્ય ઉમેરણો ઉમેરી શકાય છે.

જો તમે ઘણા દિવસો સુધી કીફિર અનાજનો ઉપયોગ કરશો નહીં, તો પછી તેને પાણી સાથેના કન્ટેનરમાં મૂકો, જાળીથી આવરી લો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. તેને દરરોજ બદલવાનું ભૂલશો નહીં. આવા સંગ્રહની અવધિ 7 દિવસ છે.

ઉપરોક્ત વાનગીઓ તમને એક દિવસીય કીફિર તૈયાર કરવાની મંજૂરી આપે છે. જો તમે કીફિર લેવાનો સમય ઓછામાં ઓછો 3 દિવસ વધારવા માંગતા હો, તો આથો લાવવાનો સમય વધારીને 2-3 દિવસ કરો.

ઘરે તૈયાર કરેલા કીફિરનું નિયમિત સેવન એ આપણા શરીરના સ્વાસ્થ્ય તરફનું પ્રથમ પગલું છે.