બીમાર લોકો માટે ડાયાબિટીસ, પોષણ એ માત્ર વજન સુધારણા માટેનું "સાધન" નથી, પરંતુ સર્વોચ્ચ મહત્વની "દવા" પણ છે.

ડાયેટ નંબર 9 ક્લિનિકલ ગેસ્ટ્રોએન્ટેરોલોજીના ક્ષેત્રમાં વિકસિત અને રજૂ કરવામાં આવ્યું હતું મેન્યુઇલ ઇસાકોવિચ પેવ્ઝનર.

કોષ્ટક નંબર 9 એ સંતુલિત આહાર છે જેમાં સરળતાથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની મર્યાદિત માત્રા છે.

આ આહારનો સાર એ છે કે સરળતાથી સુપાચ્ય ખોરાકને ખોરાકમાંથી બાકાત રાખવું અને તેને મર્યાદિત કરવું. જે ઉત્પાદનોમાં કેલરી વધુ હોય છે તેને અન્ય સામગ્રીઓ સાથે બદલવામાં આવે છે મોટી સંખ્યામાફાઇબર, વિટામિન્સ અને ખનિજો.

આહાર નંબર 9 નોર્મલાઇઝેશનને પ્રોત્સાહન આપે છે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ, જેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સામેલ છે, અને ચરબીના વિકારને અટકાવે છે. તેનો ઉપયોગ ખોરાકમાં સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રા નક્કી કરવા માટે કરી શકાય છે. આ રોગનિવારક પોષણ શું છે?

આ કોષ્ટકની સામાન્ય લાક્ષણિકતા ઓછી કેલરીવાળા ખોરાકના વપરાશને ગોઠવવાનું છે, જે પ્રાણીની ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના મિશ્રણ દ્વારા પ્રાપ્ત થાય છે. ખોરાક સાથે પૂરી પાડવામાં આવતી રકમ શારીરિક ધોરણને અનુરૂપ હોવી જોઈએ.

• ઇન્સ્યુલિન આધારિત લોકો
• જે દર્દીઓ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પ્રત્યે શરીરની સહનશીલતાનો અભ્યાસ કરવાના તબક્કે છે,
• સાંધાના રોગો માટે,
• ખાતે,
• એલર્જીક રોગોની હાજરીમાં અને શ્વાસનળીની અસ્થમાકોષ્ટક નંબર 9 રોગોની પ્રગતિ અટકાવવા અને દર્દીઓની સુખાકારી સુધારવા માટે અનિવાર્ય છે.

આહાર "9 ટેબલ": ઉત્પાદનો અને કેલરી સામગ્રી

ખોરાકનું ઉર્જા મૂલ્ય અને તેની કેલરી સામગ્રી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, તેથી ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો માટેના આહારમાં સમાવિષ્ટ ખાદ્ય પદાર્થોની કેલરી અને ઊર્જા રચનાને ધ્યાનમાં લેવાનો સમાવેશ થાય છે.

"9 મી ટેબલ" ની ઊર્જા રચના:

• ચરબી - 70 થી 80 ગ્રામ સુધી;
• પ્રોટીન - 100 ગ્રામથી;
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 400 ગ્રામ સુધી;
• ટેબલ મીઠું - 12 ગ્રામ સુધી;
• પ્રવાહી - 2 એલ સુધી.

1. ડાયાબિટીસ મેલીટસ માટે, દરરોજ વપરાશમાં લેવાયેલ કુલ ઊર્જા મૂલ્ય 2300 kcal કરતાં વધુ ન હોવું જોઈએ.
2. ખાદ્ય ઉત્પાદનોનું વજન 3 કિલોથી વધુ ન હોવું જોઈએ.
3. IN ફરજિયાતદરરોજ ઓછામાં ઓછા 6 ભોજનનું આયોજન કરવામાં આવે છે.
4. બધા ઉત્પાદનો સૌમ્ય પ્રક્રિયાને આધિન છે (બેકિંગ, ઉકળતા અથવા બાફવું).
5. સમગ્ર દિવસ દરમિયાન કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સમાનરૂપે વિતરિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
6. તાપમાન તૈયાર ખોરાકઇન્ડોર હોવું જોઈએ.
7. હળવો નાસ્તો અને મર્યાદિત શારીરિક પ્રવૃત્તિ આવશ્યક છે.

આહાર નંબર 9 એ શરીરના વધારાના વજનવાળા લોકો માટે અનિવાર્ય છે, કારણ કે તે કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયને સામાન્ય બનાવવામાં અને ચરબી ચયાપચયની વિકૃતિઓના વિકાસને રોકવામાં મદદ કરે છે. યોગ્ય રીતે સંરચિત પોષણ તે શક્ય બનાવે છે ...

સ્વીકાર્ય અને પ્રતિબંધિત ઉત્પાદનો:

કરી શકો છો:	તે પ્રતિબંધિત છે:
અસુવિધાજનક લોટ ઉત્પાદનો અને બ્રેડ	બેકિંગ અને પફ પેસ્ટ્રી
દુર્બળ માંસ અને મરઘાં	બતક, હંસ, તૈયાર ખોરાક, ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ, સોસેજ
ઓછી ચરબીવાળી માછલીઓ, ટમેટામાં તૈયાર માછલી અને પોતાનો રસ	ફેટી માછલી, પીવામાં અને ખારી માછલી, કેવિઅર
, નરમ-બાફેલી (1-1.5 થી વધુ નહીં), પ્રોટીન ઓમેલેટ	યોલ્સ
ઓછી ચરબીવાળા ડેરી ઉત્પાદનો	ક્રીમ, મીઠી અને ખારી ચીઝ
માખણ (ઘી અને મીઠું વગરનું), વનસ્પતિ તેલ	રસોઈ અને માંસની ચરબી
અનાજ (ઓટમીલ, બિયાં સાથેનો દાણો, મોતી જવ, બાજરી), કઠોળ	સોજી, ચોખા,
શાકભાજીને અનુરૂપ અનુમતિપાત્ર ધોરણકાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (બટાકા, ગાજર, કોબી, લીલા વટાણા, બીટ, કોળું, ઝુચીની, લેટીસ, ટામેટાં, કાકડી, રીંગણા)	અથાણું અને મીઠું ચડાવેલું શાકભાજી
કોઈપણ સ્વરૂપમાં તાજા બેરી અને ફળો (જેલી, કોમ્પોટ્સ, મૌસ, ખાંડના વિકલ્પ સાથે મીઠાઈઓ)	, દ્રાક્ષ, કિસમિસ, અંજીર, ખાંડ, આઈસ્ક્રીમ, જામ, .
, મરી અને horseradish (મર્યાદિત)	ખારી, મસાલેદાર અને ફેટી ચટણીઓ
નાસ્તા (તાજા શાકભાજી સાથે સલાડ, વનસ્પતિ કેવિઅર, પલાળેલી હેરિંગ, જેલીવાળી માછલી અને માંસ, સીફૂડ સલાડ, મીઠું વગરનું ચીઝ અને ઓછી ચરબીવાળી જેલી (બીફ))
પીણાં (અને ઉમેરેલા દૂધ સાથેની ચા, શાકભાજીનો રસ, ઓછી મીઠાઈવાળા બેરી અને ફળો, રોઝશીપનો ઉકાળો)	ઉમેરાયેલ ખાંડ, દ્રાક્ષનો રસ સાથે લેમોનેડ

પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ માટે આહાર નંબર 9 ની સુવિધાઓ

પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ માટે પોષણ ઉપચાર અલગ છે.

1. પ્રાપ્ત કરવા માટે દૈનિક આહારની કેલરી સામગ્રી 2800 થી 3100 kcal સુધી ઘટાડવી આવશ્યક છે. હકારાત્મક પરિણામ. માટે આ પૂરતું છે પ્રારંભિક તબક્કારોગો મુ તીવ્ર અભ્યાસક્રમમાંદગી () પોષણ પર વધુ કડક પ્રતિબંધો આગળ મૂકવા જોઈએ, તેથી દરરોજ વપરાશમાં લેવાયેલા ખોરાકની કેલરી સામગ્રી 2300 કેસીએલથી વધુ ન હોવી જોઈએ. ભોજન અપૂર્ણાંક હોવું જોઈએ, દિવસમાં 5-6 વખત. મીઠાઈઓ અને બેકડ સામાનને આહારમાંથી દૂર કરવો જોઈએ.
2. રોગના સ્થિર અભ્યાસક્રમ માટે આહાર નંબર 9 તર્કસંગત છે અને વ્યવહારીક રીતે કોઈ નિયંત્રણો નથી. પરંતુ તે યાદ રાખવું જોઈએ કે રોગના આ સ્વરૂપ સાથે સ્થૂળતા ઘણીવાર વિકસે છે, તેથી ચરબી અને સરળતાથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી સમૃદ્ધ ખોરાકને સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. સારવારમાં બાકાતનો પણ સમાવેશ થઈ શકે છે હાનિકારક ઉત્પાદનો, જે મોટાભાગે ગૂંચવણોના વિકાસને રોકવા માટે પૂરતું છે. જો ઉપલબ્ધ ન હોય, તો તમે તમારા આહારમાં આ ઉત્પાદનની થોડી માત્રામાં સમાવેશ કરી શકો છો.

દરેક ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ રેસિપી જાણવી જોઈએ અને આહાર મેનુફાળવણી દીઠ, જે ખાસ કરીને ડાયાબિટીસ માટે આહાર 9 માટે પ્રદાન કરે છે. તમારા બ્લડ સુગરના સ્તરને જાળવી રાખવા અને લાંબા ગાળાની માફીના તબક્કામાં તમારા સ્વાસ્થ્ય વિશે ફરિયાદ ન કરવાની આ એક સારી તક છે. તે સ્પષ્ટપણે સમજવું અગત્યનું છે કે ડાયાબિટીસ માટે કોષ્ટક 9 આની જટિલ સારવારનો એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે. ક્રોનિક રોગ.

આહાર શું છે 9

નવમું કોષ્ટક એ એક વિશેષ પોષણ પ્રણાલી છે જે સમયસર રીતે ડાયાબિટીક કોમાના વિકાસને રોકવામાં મદદ કરે છે. રોગનિવારક પોષણ પૌષ્ટિક, સંતુલિત અને સ્વસ્થ છે, અને દર્દી સંપૂર્ણપણે સ્વસ્થ અનુભવી શકે છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે આલ્કોહોલને હંમેશ માટે છોડી દેવો મહત્વપૂર્ણ છે અને ખાંડને સ્વીટનરથી બદલવાની ખાતરી કરો. વધુમાં, આહાર મેનૂમાં તેની પોતાની લાક્ષણિકતાઓ અને દરેક દિવસ માટે મૂલ્યવાન ભલામણો છે. ખોરાક પર શરીર પ્રાપ્ત કરવું જોઈએ તંદુરસ્ત વિટામિન્સ, સૂક્ષ્મ તત્વો અને ખનિજો, પોષણના અન્ય સિદ્ધાંતો નીચે વિગતવાર વર્ણવેલ છે.

ડાયાબિટીસ માટે કોષ્ટક 9

હાજરી આપનાર ચિકિત્સક નિદાનની લાક્ષણિકતાઓ, ડાયાબિટીસ મેલીટસની ડિગ્રી અને ગ્લુકોઝ વધવાથી નબળા શરીરની વિશિષ્ટતાઓના આધારે, દર્દી માટે વ્યક્તિગત રીતે દૈનિક આહાર પસંદ કરે છે. દૈનિક મેનૂ બનાવતા પહેલા, તમારે ટેબલ નંબર નવના મૂળભૂત સિદ્ધાંતોથી કાળજીપૂર્વક પરિચિત થવાની જરૂર છે, જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ખૂબ આગ્રહણીય છે:

1. તમારે તેને શરીરમાં છોડતી વખતે 3 કલાકના અંતરાલ સાથે દિવસમાં 6 વખત નાના ભાગોમાં ખાવાની જરૂર છે. પ્રકાશ લાગણીભૂખ
2. ડાયાબિટીસ માટે ચરબીયુક્ત, તળેલા, મસાલેદાર, ધૂમ્રપાન કરાયેલ, મીઠું ચડાવેલું, મરીવાળો ખોરાક કાયમ માટે પ્રતિબંધિત છે; દારૂ, મીઠાઈઓ અને લોટ, તૈયાર ખોરાક અને અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો પણ.
3. દૈનિક મેનૂમાં પ્રોટીન સમાન માત્રામાં છોડવું જોઈએ, ચરબી અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સને નોંધપાત્ર રીતે ન્યૂનતમ ઘટાડવું જોઈએ.
4. ડાયાબિટીસ માટેની વાનગીઓ સ્ટ્યૂ, બાફેલી, બાફેલી, શેકવી અથવા તેના પોતાના રસમાં રાંધેલી હોવી જોઈએ.
5. આહાર પરના શરીરને કુદરતી વિટામિન્સની જરૂર છે, વનસ્પતિ ફાઇબર, કુદરતી એન્ટીઑકિસડન્ટો, ગ્રીન્સ.

અધિકૃત ઉત્પાદનો

પેવ્ઝનર અનુસાર ડાયાબિટીસ મેલીટસ માટે કોષ્ટક નંબર 9 એ જટિલ ઉપચારનો એક ભાગ છે, કારણ કે રોગની લાક્ષણિકતામાં તે હુમલાઓ અને ફરીથી થવાની સંખ્યા ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. મંજૂર ખોરાક તમને તૃપ્તિની લાગણી અનુભવવા દે છે, શરીરને વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ બનાવે છે અને ડાયાબિટીસવાળા વ્યક્તિના સ્વાસ્થ્યને બિલકુલ નુકસાન કરતું નથી. તમને આહારમાં શું ખાવાની મંજૂરી છે તે અહીં છે:

• ઓછી ચરબીવાળી માછલી;
• સસલું માંસ, બીફ મરઘાં;
• તાજા શાકભાજી અને કેટલાક મીઠા વગરના ફળો, ઉદાહરણ તરીકે, સફરજન ખૂબ આરોગ્યપ્રદ છે;
• ઓટમીલ, બિયાં સાથેનો દાણો, બાજરી;
• ઓછી ચરબીવાળા ડેરી ઉત્પાદનો;
• દિવસ દીઠ 1 ઇંડા કરતાં વધુ નહીં.

પ્રતિબંધિત ઉત્પાદનો

ડાયાબિટીસ માટે કોષ્ટક 9 ની પોતાની નોંધપાત્ર મર્યાદાઓ છે, જેનું ઉલ્લંઘન અંતર્ગત રોગના બીજા હુમલાની ઘટનામાં ફાળો આપે છે. તમે ફક્ત તમારી સ્થિતિને વધુ ખરાબ કરી શકો છો. આવું ન થાય તે માટે, નીચે ખાદ્ય ઉત્પાદનોની સૂચિ છે જે ડાયાબિટીસ મેલીટસમાં "નિષેધ" શ્રેણીમાં આવે છે અને દર્દીઓ માટે સખત પ્રતિબંધિત છે:

• મીઠાઈઓ;
• પ્રથમ બ્રોથ;
• ચરબીયુક્ત માંસ અને માછલી;
• ક્રીમ બેકડ દૂધ;
• અથાણું અને તૈયાર શાકભાજી;
• કિસમિસ, દ્રાક્ષ;
• મીઠા ફળોમાંથી રસ;
• પાસ્તા અને ચોખા;
• બતક અને હંસનું માંસ;
• ચરબીયુક્ત ડેરી ઉત્પાદનો.

દરેક દિવસ માટે વાનગીઓ

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે કોષ્ટક 9 પણ ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર હોઈ શકે છે, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે યોગ્ય આહાર વાનગીઓ પસંદ કરવી અને તેમને આહાર પર તૈયાર કરવા માટેની સૂચનાઓનું સખતપણે પાલન કરવું. વાનગીઓને સ્ટ્યૂ અથવા ઉકાળવું વધુ સારું છે, ફ્રાઈંગ અને મરીનેડ્સ ટાળો. જેથી ડાયાબિટીસ માટેનો આહાર 9 નીરસ અને એકવિધ ન બને, દરરોજ નીચેની વાનગીઓ પર ધ્યાન આપવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે:

બાફવામાં માંસ cutlets

તમને જરૂર પડશે:

• દુર્બળ માંસ - 200 ગ્રામ;
• માખણ - 7 ગ્રામ;
• સ્કિમ દૂધ - 30 ગ્રામ;
• ડ્રાય બન, 20 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. છીણેલી બ્રેડને દૂધમાં પલાળી રાખો અને થોડીવાર રહેવા દો.
2. માંસને ગ્રાઇન્ડ કરો અને નરમ બન ઉમેરો.
3. સ્વાદ માટે મીઠું અને મસાલા, પરંતુ ન્યૂનતમ જથ્થામાં.
4. કટલેટ બનાવો અને બેકિંગ ડીશમાં મૂકો.
5. 180 ડિગ્રી પર 15 મિનિટ માટે કુક કરો.

આહાર પુડિંગ

તમને જરૂર પડશે:

• સફરજન - 70 ગ્રામ;
• ઝુચીની - 130 ગ્રામ;
• દૂધ - 30 મિલિગ્રામ;
• ઇંડા - 1 પીસી.;
• લોટ - 4 ચમચી. એલ.;
• ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ - 40 ગ્રામ;
• માખણ, ઓગાળવામાં - 1 ચમચી. l

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. શાકભાજી અને ફળોને છીણી પર પીસી લો.
2. બાકીના ઘટકો ઉમેરો અને સજાતીય મિશ્રણ તૈયાર કરો.
3. ઓવનમાં 180 ડિગ્રી પર 20 મિનિટ માટે બેક કરો.

બ્રેઝ્ડ કોબી

તમને જરૂર પડશે:

• લાલ કોબી - કાંટો;
• સફરજન - 100 ગ્રામ;
• ઘઉંનો લોટ - 20 ગ્રામ;
• માખણ - 5 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. કોબી અને સફરજન વિનિમય કરો.
2. ઘટકોને ફ્રાઈંગ પાનમાં મૂકો અને ઓલિવ તેલ ઉમેરો.
3. 15 મિનિટ થાય ત્યાં સુધી ઢાંકીને ઉકાળો.

જો તમને ડાયાબિટીસ છે મહત્વપૂર્ણ મુદ્દોહજુ પણ સમયસર દત્તક લેવાનું બાકી છે દવાઓઅને શારીરિક પ્રવૃત્તિનું સ્થિર પ્રદર્શન, પણ યોગ્ય રીતે આયોજિત અને સમાનરૂપે વિતરિત આહાર. આ કિસ્સામાં, તે "કોષ્ટક નંબર 9" છે.

ટાળવા માટે જીવલેણ પરિણામડાયાબિટીસના સંકેત હોય તેવા લક્ષણોની હાજરી પર સમયસર ધ્યાન આપવું જરૂરી છે. ચાલો તમને યાદ અપાવીએ કે તે થાક અને તરસ, અસ્પષ્ટ વજન ઘટાડવું અથવા વધારે વજન, દ્રષ્ટિની સમસ્યાઓ અને વારંવાર પેશાબ. આ કિસ્સામાં, માત્ર શારીરિક પ્રવૃત્તિ જ જરૂરી નથી, પણ યોગ્ય આહાર. સ્થાપિત આહાર શાસનને અનુસરીને, તમે શરીરને કોઈપણ નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના વજન સ્થિરતા પ્રાપ્ત કરી શકો છો. તો, આ આહાર શું છે?

મેનુ "કોષ્ટક નંબર 9" શું છે?

વિશેષ રીતે રચાયેલ પ્રકારનો આહાર જેમાં મોટી સંખ્યામાં પ્રોટીનયુક્ત ખોરાકનો સમાવેશ થાય છે. આવા મેનૂનો આહાર પણ ચરબી, ખોરાક સાથેના ખોરાકના મધ્યમ પ્રતિબંધને સૂચિત કરે છે ઉચ્ચ સ્તરકાર્બોહાઇડ્રેટ્સ

આવા આહારના ઉપયોગ માટેનો સંકેત છે હળવી હાજરીઅથવા મધ્યમ ડિગ્રીડાયાબિટીસની તીવ્રતા.ઉપરાંત, સૂચકોમાંનું એક ઉલ્લંઘનની ગેરહાજરી હોઈ શકે છે એસિડ-બેઝ બેલેન્સદર્દીના શરીરમાં.

જ્યારે રોગો શોધી કાઢવામાં આવે છે આંતરિક અવયવો, ડાયાબિટીસના દર્દીએ “કોષ્ટક નંબર 9” આહારનો ઉપયોગ ન કરવો જોઈએ.

મેનૂમાં સમાવિષ્ટ તમામ ખાદ્ય ઉત્પાદનો પ્રાણીની ચરબીના વપરાશને મર્યાદિત કરે છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને ખાસ પદાર્થો સાથે બદલવામાં આવે છે જે ડાયાબિટીસથી પીડિત વ્યક્તિના બીમાર શરીર પર લિપોટ્રોપિક અસર કરી શકે છે. વનસ્પતિ ખોરાકની ઉચ્ચ સામગ્રી અને હાનિકારક મીઠું અને કોલેસ્ટ્રોલની માત્રામાં ઘટાડો ડાયાબિટીસ સામેની લડતમાં સફળતાની શક્યતા વધારે છે.

મીઠાઈઓ વિશે, તે નોંધવું યોગ્ય છે કે ડૉક્ટર હંમેશા આ પ્રકારની વાનગીઓ ખાવા પર પ્રતિબંધ મૂકતા નથી. મોટેભાગે, તેમના જથ્થાને ફક્ત સખત રીતે નિયંત્રિત કરવામાં આવે છે, અને મીઠાઈઓની માત્રાનું પાલન કરવું જરૂરી છે, જે ડૉક્ટર વ્યક્તિગત રીતે નક્કી કરશે. શુદ્ધ ખાંડ અને મીઠાઈઓને સામાન્ય રીતે કુદરતી અથવા કૃત્રિમ ડેરિવેટિવ્ઝથી બદલવામાં આવે છે.

કુલ ઊર્જા મૂલ્યઆહારનું પાલન કરતી વખતે, તે 2500 કેલરીની અંદર હોવી જોઈએ.કેટલીકવાર તમે તમારી જાતને દરરોજ 2300 કેલરી સુધી મર્યાદિત કરી શકો છો.

દૈનિક મેનૂમાં પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ ખોરાક હોવો જોઈએ - લગભગ 100 ગ્રામ, ચરબી - 50%, ચરબી છોડની ઉત્પત્તિ- 30%, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 350 ગ્રામની અંદર. ઉપરોક્ત ઉત્પાદનોમાંથી વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે તમે ઉપયોગ કરી શકો છો ટેબલ મીઠું 12 ગ્રામથી વધુ ન હોય તેવી રકમમાં.

તમામ પરવાનગી પ્રાપ્ત વાનગીઓ તૈયાર કરવાની તકનીક સરળ છે અને બોજારૂપ નથી. તેઓ ઘણીવાર ઉકળતા અથવા સ્ટ્યૂઇંગ પછી પીરસવામાં આવે છે. કેટલીકવાર તેને ફ્રાઈંગ અથવા બેકિંગ દ્વારા તૈયાર ખોરાક ખાવાની મંજૂરી આપવામાં આવે છે. વાનગીઓ બનાવતી વખતે અને ટેબલ પર પીરસતી વખતે તાપમાન શાસન ડાયાબિટીસથી પીડિત ન હોય તેવા લોકો દ્વારા દરરોજ ખાવામાં આવતા સામાન્ય ખોરાકથી કોઈપણ રીતે અલગ નથી.

ડાયાબિટીસ માટે આહાર મેનૂ નંબર 9 ના મૂળભૂત સિદ્ધાંતો

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે આહાર અનુસાર દૈનિક ભોજન યોજના "કોષ્ટક નંબર 9" માં 6 ભાગો હોવા જોઈએ.ખોરાકને યોગ્ય રીતે તૈયાર કર્યા પછી, નાના ભાગોમાં લેવો જોઈએ. અમે સવારની શરૂઆત નાસ્તાથી કરીએ છીએ, અને થોડા સમય પછી - બીજો નાસ્તો, વધુ સંતોષકારક અને ખાસ આયોજન કરેલ. પછી અમે દિવસના મધ્યમાં લંચ કરીએ છીએ. બપોરનો હળવો નાસ્તો શરીરને જરૂરી માત્રામાં સમૃદ્ધ બનાવવામાં મદદ કરશે ઉપયોગી તત્વોઅને વિટામિન, તેને સરળતાથી અને ઊર્જાસભર રીતે કાર્ય કરવા દે છે. ઓછી કેલરી ધરાવતું રાત્રિભોજન જે સરળતાથી પચી જાય છે તે તમને ભૂખની અસ્વસ્થતાથી બચવામાં મદદ કરશે. આમ, અમે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની કુલ માત્રાના સ્પષ્ટ અને યોગ્ય રીતે આયોજિત વિતરણનું અવલોકન કરી શકીએ છીએ જે દિવસ દરમિયાન નાના ભાગોમાં ખાવા જોઈએ.

યોગ્ય ખાવું, જોકે અમે મહત્વપૂર્ણ દવા સારવાર વિશે ભૂલી ન જોઈએ.ઇન્સ્યુલિનના ઇન્જેક્શન વચ્ચેના અંતરાલમાં, જે ઘણીવાર 2.5 કલાકથી વધુ નથી, તમારે ચોક્કસપણે થોડી માત્રામાં ખોરાક લેવો જોઈએ. મોટે ભાગે, ઈન્જેક્શન પછી તરત જ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ધરાવતા ભોજનનું આયોજન કરવામાં આવે છે. આ પ્રકારનો આહાર શરીર માટે શક્ય તેટલો નમ્ર અને હાનિકારક હોવાથી, લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સંતુલન ઝડપથી પુનઃસ્થાપિત થાય છે, જે ઝડપથી પુનઃપ્રાપ્તિ અથવા ઇચ્છિત પરિમાણોના સુધારણાને નોંધપાત્ર રીતે અસર કરે છે. મેનૂ "કોષ્ટક નંબર 9" નો ઉપયોગ ફક્ત સીધી સારવારની પ્રક્રિયામાં જ નહીં, પણ નિવારક પગલાંઓમાંના એક તરીકે પણ થઈ શકે છે.

આ આહારની વિશેષતાઓ

આહારનું મુખ્ય લક્ષણ છે આયોજિત મેનૂની સમયસર રસીદ. તમે આહારમાં સમાવિષ્ટ ન હોય તેવા ભોજન વચ્ચે વિરામ લઈ શકતા નથી. કારણ કે ગૂંચવણો ઊભી થઈ શકે છે, અને આહાર જરૂરી લાભો પ્રદાન કરશે નહીં. એક વધુ મહત્વપૂર્ણ બિંદુઆહારમાંથી મીઠાઈઓનો બાકાત અથવા ડૉક્ટરની સૂચનાઓ અનુસાર તેમની મહત્તમ મર્યાદા છે. ગ્લુકોઝ અવેજીનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસની સારવારમાં થાય છે.: એસ્પાર્ટમ, ઝેલિટા, સ્ટીવિયા, વગેરે.

જો સમયસર બપોરનું ભોજન લેવાનો ખરેખર કોઈ રસ્તો ન હોય, તો તમે અમુક ફળો પર નાસ્તો કરી શકો છો જે પરવાનગી આપેલા ખોરાકની સૂચિમાં છે. આવા કેસ માટે, તમે સેન્ડવીચનો પુરવઠો તૈયાર કરી શકો છો અથવા વિશિષ્ટ બાર ખરીદી શકો છો. આ કિસ્સામાં બ્રેડનો એક નાનો ટુકડો પણ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવશે.

સુપરમાર્કેટ છાજલીઓ પર નજીકથી નજર નાખો. સૌથી નાની અને સૌથી અવિશ્વસનીય દુકાનોમાં પણ જોગવાઈઓ સાથે ખાસ છાજલીઓ હોય છે જે ખાસ કરીને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે હોય છે. અન્ય વસ્તુઓમાં, કૂકીઝ અને ચોકલેટ પણ છે! ખાંડના વિકલ્પ પણ અહીં મળી શકે છે.

તેથી, ચાલો સારાંશ આપીએ. જો તમને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ હોય, તો તે અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે:

• દિવસમાં 5-6 વખત ખાઓ. માત્ર કિસ્સામાં તમારી બેગમાં નાનો નાસ્તો રાખો.
• રસોઈ માટે, ફક્ત તમારા ડૉક્ટર દ્વારા મંજૂર સૂચિમાંથી ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરો. તેમની સંખ્યાને અતિશયોક્તિ અથવા ઓછી આંકશો નહીં.
• ભૂલશો નહીં કે આહાર મેનૂમાં ફક્ત બાફેલી, બાફેલી અથવા બેક કરેલી વાનગીઓ શામેલ હોઈ શકે છે.
• તમે સામાન્ય રીતે લો છો તે ગ્લુકોઝને બદલે ખાંડના વિકલ્પનો ઉપયોગ કરો.
• દરરોજ લગભગ 2 લિટર શુદ્ધ પ્રવાહી પીવો.
• ઇન્સ્યુલિનના ઇન્જેક્શન સાથે વૈકલ્પિક ભોજન. તમારી દવાઓ લેવાનું ભૂલશો નહીં.

મંજૂર અને પ્રતિબંધિત ખોરાક

જો તમને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ હોય અને વજન વધારે હોય, તો તમારું આહારમાં સમૃદ્ધ હોવું જોઈએ:

• કોબી (તાજા અને અથાણું)
• પાલક
• કાકડીઓ
• સલાડ
• ટામેટાં
• લીલા વટાણા.

ઉપરોક્ત ઉત્પાદનો ઓછી માત્રામાં પણ ભૂખને નોંધપાત્ર રીતે સંતોષી શકે છે, જે આહાર દરમિયાન મહત્વપૂર્ણ છે.

તંદુરસ્ત ખોરાક માત્ર ડાયાબિટીસને લગતી સમસ્યાને હલ કરવામાં મદદ કરશે, પણ યકૃતની સ્થિતિમાં પણ સુધારો કરશે. ખૂબ માટે તંદુરસ્ત વાનગીઓઆમાં કુટીર ચીઝ, ઓટમીલ અને સોયામાંથી બનેલી વસ્તુઓનો સમાવેશ થાય છે. તબીબી પ્રિસ્ક્રિપ્શનો અનુસાર, માછલી અથવા માંસના સૂપનો વપરાશ મર્યાદિત કરવો જરૂરી છે.

તળેલા ખોરાકને સંપૂર્ણપણે ટાળવું વધુ સારું છે.

નીચે એવા ખોરાકની સૂચિ છે જે ખાવા માટે સખત પ્રતિબંધિત છે:

• મીઠાઈઓ, કુદરતી મધ અને કોઈપણ જાળવણી, જામ
• બેકિંગ અને કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનો
• ચરબી (ડુક્કરનું માંસ અને લેમ્બ)
• મસાલા, ગરમ સીઝનીંગ અને ચટણીઓ, સરસવ, મરી
• અથાણાં અને marinades
• પીવામાં માંસ
• દ્રાક્ષ અને કિસમિસ, જે તેમાંથી બનાવવામાં આવે છે
• કેળા
• આલ્કોહોલિક અને ઓછા આલ્કોહોલ પીણાં

“કોષ્ટક નં. 9” આહાર સાથે દરેક અઠવાડિયા માટેનું મેનૂ

સોમવાર
1 લી નાસ્તો વિવિધ બેરી સાથે ઓછી ચરબી કુટીર ચીઝ
2 જી નાસ્તો કેફિર (એક ગ્લાસ કરતાં વધુ નહીં)
લંચ વેજીટેબલ સૂપ અને સ્ટયૂ અથવા બેકડ શાકભાજી અને લેમ્બ
બપોરનો નાસ્તો હળવો કચુંબર જેમાં કાકડી અને કોબી હોય છે. ઓલિવ તેલ ડ્રેસિંગ તરીકે આદર્શ છે.
રાત્રિભોજન ઓછી ચરબીવાળી શેકેલી માછલી, કેટલીક શાકભાજી, બેકડ અથવા બાફેલી.

મંગળવારે
1 લી નાસ્તો દૂધ સાથે બિયાં સાથેનો દાણો
બીજો નાસ્તો 2 લીલા સફરજન
ખાંડ વગર લંચ Uzvar, બાફેલી બીફ અને દુર્બળ borscht
બપોરનો નાસ્તો રોઝશીપ કોમ્પોટ
રાત્રિભોજન તાજા શાકભાજી સાથે બાફેલી માછલી
બુધવાર
પહેલો નાસ્તો કોટેજ ચીઝ અથવા કુટીર ચીઝ કેસરોલ
બીજો નાસ્તો રોઝશીપ કોમ્પોટ
બપોરનું ભોજન બાફેલી માછલીના કટલેટ, તાજા મિશ્રિત શાકભાજી, લીન બોર્શટ
બપોરનો નાસ્તો સખત બાફેલું ઈંડું
સાથે રાત્રિભોજન 2 બાફવામાં cutlets નાની રકમબાફેલી કોબી
ગુરુવાર
1 લી નાસ્તો બાફેલા શાકભાજી સાથે ઓમેલેટ
2જી નાસ્તો દહીં
લંચ: 2 સ્ટફ્ડ મરી અને બ્રોકોલી સૂપની થોડી ક્રીમ
બપોરનો નાસ્તો ગાજર અને કુટીર ચીઝ કેસરોલ
રાત્રિભોજન શાકભાજી અથવા શીશ કબાબ સાથે શેકેલા ચિકન
શુક્રવાર
પહેલો નાસ્તો સફરજન સાથે ઘઉંનો પોર્રીજ
2જી નાસ્તો 2 કરતાં વધુ નારંગી
લંચ કેટલાક મોતી જવ પોર્રીજ, માછલી સૂપ અને માંસ goulash એક પ્લેટ
બપોરનો નાસ્તો બ્રાન અને કીફિર (250 મિલી)
ડિનર બિયાં સાથેનો દાણો બાફેલા કટલેટ અને કેટલાક બેકડ શતાવરીનો છોડ સાથે
શનિવાર
પહેલો નાસ્તો 2 સફરજન અને બ્રાન
2 જી નાસ્તો બાફેલી ઇંડા
લંચ વેજીટેબલ સ્ટયૂ અને થોડું બાફેલું માંસ
બપોરનો નાસ્તો હળવો કચુંબર: સેલરી દાંડી અને ટામેટા
રાત્રિભોજન લેમ્બ શાકભાજી સાથે stewed
રવિવાર
પહેલો નાસ્તો થોડી ઓછી ચરબીવાળું કુટીર ચીઝ અને 1 દહીં
બીજો નાસ્તો ચિકન (શેકેલા)
બપોરના ભોજન: હળવા કચુંબર સાથે શાકભાજીનો સૂપ અને માંસ ગૌલાશ: સફરજન અને સેલરીના દાંડી
બપોરે નાસ્તો તાજા બેરી
રાત્રિભોજન લીલા કઠોળ સાથે બાફેલા અથવા બાફેલા ઝીંગા

આ આહારનું પાલન કરતી વખતે, પરવાનગી આપેલા ખોરાકમાંથી તૈયાર કરેલી કોઈપણ વાનગીઓ, ધીમા કૂકરમાં બાફેલી, બાફેલી અથવા શેકેલી, આદર્શ છે. વારંવાર ઉપયોગખોરાકમાં ઘણી વાર માછલીની વાનગીઓનો સમાવેશ થાય છે.

તતાર શૈલીમાં પાઈક પેર્ચ.

તમારે જરૂર પડશે: થોડું સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને એક ક્વાર્ટર લીંબુ, થોડા ઓલિવ અને કેપર્સ, 3 ચમચી. l ખાટી ક્રીમ અને નાની ડુંગળી. ઓલિવ તેલ (3 ચમચી) ડ્રેસિંગ માટે યોગ્ય છે. માછલીને 150 ગ્રામથી વધુની જરૂર પડશે નહીં. એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું તળિયે તેલ રેડવું અને માછલી મૂકો. તેને હળવાશથી છંટકાવ કરવો ડુંગળીનો રસ. પકવવા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ઢાંકણ અને મૂકો. 5-10 મિનિટ પછી, પાઈક પેર્ચ ફીલેટને ખાટી ક્રીમ સાથે રેડો અને ઓછી ગરમી પર થોડી વધુ ઉકળવા માટે છોડી દો. અંતે, બાકીના ઘટકો ઉમેરો: કેપર્સ અને ઓલિવ સાથે લીંબુ. જો જરૂરી હોય તો, ગરમ વાનગીને હલાવી શકાય છે. એકવાર માછલી તૈયાર થઈ જાય, અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ પાંદડા સાથે છંટકાવ અને સર્વ કરો.

લીંબુના સંકેત સાથે કૉડ.

તમારે જરૂર પડશે: એક નાની લીલી ડુંગળી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ પીછાઓ, નાના લીંબુનો ત્રીજો ભાગ અને 3 ચમચી. l ઓલિવ તેલ. તમારે લગભગ 150 ગ્રામ કૉડની જરૂર પડશે. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે રસોઈ પહેલાં, કૉડને 24 કલાક માટે પાણીમાં પલાળી રાખો. પછી તેને સાફ અને ઉકાળવાની જરૂર છે. પરિણામી સૂપને ડ્રેઇન કરો, ફક્ત માછલી છોડીને. ઓલિવ તેલ સાથે મીઠું ચડાવવું અને છંટકાવ કર્યા પછી, ડુંગળી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો. પલાળેલી કૉડ ફીલેટને પીરસતાં પહેલાં લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ કરવાની જરૂર છે.

પરિણામો

ચયાપચયનું સ્થિરીકરણ અને સામાન્યકરણ, ખાસ કરીને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, સૌથી મહત્વપૂર્ણ પરિણામોમાંનું એક છે. વજન ઘટાડવું અને સ્થૂળતાની કોઈપણ ડિગ્રીની રોકથામ– “કોષ્ટક નંબર 9” આહારનો બીજો વત્તા. ચરબી વિનિમય પ્રક્રિયા સામાન્ય રીતે આગળ વધશે, તેથી શરીર આખરે તમામ પ્રકારના કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પ્રત્યે સહનશીલતા વિકસાવશે.

કોઈપણ પ્રકારના ડાયાબિટીસ માટે લોહીમાં ગ્લુકોઝની માત્રા અને ઇન્સ્યુલિનના પૂરતા ઉત્પાદનનું નિયમન જરૂરી હોવાથી, "કોષ્ટક નંબર 9" મેનૂ એવી રીતે ડિઝાઇન કરવામાં આવ્યું છે કે પસંદ કરેલા ખોરાકમાં જરૂરી માત્રામાં ખાંડ હોય છે, જે ધોરણ કરતાં વધુ ન હોય. .

જો તમે આહારને યોગ્ય રીતે અનુસરો છો,નીચે વર્ણવેલ, પછી ધીમે ધીમે ડાયાબિટીસની સમસ્યા દૂર થઈ જશે. સ્વાદુપિંડ જરૂરી જથ્થામાં ઇન્સ્યુલિન સ્ત્રાવ કરવાનું શરૂ કરે છે, તેથી શરીરના તમામ કોષોને તેની સાથે પ્રદાન કરવામાં આવશે. કોષોની મદદથી જરૂરી માત્રામાં ઉર્જા ઉત્પન્ન કરીને, હોર્મોન બનાવવામાં મદદ કરશે જરૂરી શરતોસામાન્ય કામગીરી માટે માનવ શરીરસામાન્ય રીતે

મહેરબાની કરીને પેલું નોંધો આહારની અવગણના કરીને, તમારે ગૂંચવણો માટે તૈયાર રહેવું જોઈએ,જે રોગ દરમિયાન થઈ શકે છે. લોહીમાં ખાંડની અછત અથવા વધુ પડતી આંખના સ્વાસ્થ્ય પર હાનિકારક અસર કરી શકે છે, દ્રષ્ટિ ગુમાવવાનું કારણ પણ બની શકે છે. ઉપરાંત, ડાયાબિટીસને કારણે, કિડની ઘણીવાર પીડાય છે અને નાશ પામે છે. નર્વસ સિસ્ટમ. તમારે હૃદય રોગથી પણ ડરવું જોઈએ, જે પાછળથી સ્ટ્રોકનું કારણ બની શકે છે. સૌથી ખરાબ કિસ્સાઓમાં, અંગોનું વિચ્છેદન શક્ય છે. જે છોકરીઓ અથવા સ્ત્રીઓ ગર્ભવતી છે તેઓએ સગર્ભાવસ્થા ડાયાબિટીસથી સાવચેત રહેવું જોઈએ.

/ /

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે કોષ્ટક 9 - સાપ્તાહિક મેનૂ અને વાનગીઓ આહારની વાનગીઓ

દવાઓ ઉપરાંત, યોગ્ય રીતે પસંદ કરેલ આહાર ડાયાબિટીસ મેલીટસમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. આજે, એક વિશેષ ડાયાબિટીક આહાર 9 વિકસાવવામાં આવ્યો છે, જેનો હેતુ રક્ત ખાંડને સામાન્ય બનાવવા અને તમામ જરૂરી વિટામિન્સ મેળવવાનો છે, પોષક તત્વોઅને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સૂક્ષ્મ તત્વો.

ડાયાબિટીસ માટેના આહાર 9માં ઉચ્ચ GI () હોય તેવા તમામ ખોરાકને દૂર કરવાનો સમાવેશ થાય છે. આ મુખ્યત્વે સરળતાથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને લાગુ પડે છે.

તમારે નીચેના નિયમોનું પણ પાલન કરવું આવશ્યક છે:

• ભોજન નિયમિત અને વારંવાર બનવું જોઈએ, અને એક પીરસવાનું પ્રમાણ ઓછું હોવું જોઈએ. ભોજનની સંખ્યા દરરોજ 5-6 હોઈ શકે છે.
• તળેલા, મસાલેદાર અને ધૂમ્રપાન કરેલા ખોરાકને ટાળવા અને ગરમ મસાલાની માત્રાને મર્યાદિત કરવી જરૂરી છે.
• ખાંડને બદલે, તેના સ્વીટનર અવેજી લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે: xylitol, sorbitol.
• મંજૂર ફૂડ પ્રોસેસિંગ: ઉકાળવું, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પકવવું, સ્ટીવિંગ.
• આહાર કુદરતી મૂળના વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વો (શાકભાજી, વગેરે) નો પૂરતો વપરાશ ધારે છે.
• ઉર્જા ભંડારને ફરી ભરવા માટે પ્રોટીનની માત્રા પૂરતી હોવી જોઈએ, અને ચરબી અને ઝડપથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઈડ્રેટ્સનું પ્રમાણ ઘટાડવું જોઈએ.

ખોરાક નંબર 9 માં મંજૂર અને પ્રતિબંધિત ખોરાક

ડાયાબિટીસના આહાર નંબર 9ને અનુસરવા માટે, તમારે ડાયાબિટીસ માટે માન્ય અને પ્રતિબંધિત ખોરાક જાણવો જોઈએ.

• આખા અનાજની બ્રેડના ઉત્પાદનો અથવા ઉમેરેલા બ્રાન સાથે;
• અનાજ અને પાસ્તા - બાજરી, ઓટમીલ, બિયાં સાથેનો દાણો, થૂલું સાથે આહાર પાસ્તા;
• દુર્બળ માંસ (ડુક્કરનું માંસ, લેમ્બ, બીફ, સસલું) અને મરઘાં (ટર્કી, ચિકન);
• ઓછી ચરબીવાળા સોસેજ;
• ઓછી ચરબીવાળી માછલી - પાઈક, પાઈક પેર્ચ, કૉડ;
• તાજા શાકભાજી: લેટીસ, કોબી, ઝુચીની, કાકડીઓ;
• ગ્રીન્સ: સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ;
• તાજા ફળો/બેરી: કિવિ, નારંગી, સફરજન, નાસપતી, દ્રાક્ષ, બ્લુબેરી, ક્રેનબેરી, લિંગનબેરી, વગેરે;
• ઇંડા અને તેમની વાનગીઓ - દરરોજ 1 કરતા વધુ નહીં;
• ડેરી ઉત્પાદનો - ચરબીની ઓછી ટકાવારી હોવી જોઈએ અથવા ઓછી ચરબી હોવી જોઈએ;
• કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનો - આહાર, સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ કરીને (મુરબ્બો, કૂકીઝ, મીઠાઈઓ સાથે મીઠાઈઓ);
• પીણાં - કોફી પીણું, ચા, દૂધ, જ્યુસ અને ખાંડ વગરના કોમ્પોટ્સ, હર્બલ રેડવાની પ્રક્રિયા, રોઝશીપ રેડવાની પ્રક્રિયા, ખનિજ જળ.

આહાર નંબર 9 ને અનુસરતી વખતે, દર્દીઓએ અમુક ખોરાકને બાકાત રાખવો જોઈએ.

• માખણ અને અન્ય કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનો જેમાં ખાંડ સામેલ છે (ચોકલેટ, આઈસ્ક્રીમ, જામ);
• ચરબીયુક્ત માંસ (હંસ, બતક);
• સંપૂર્ણ ચરબીયુક્ત દૂધ અને અન્ય ડેરી અને આથો દૂધ ઉત્પાદનો (આથો બેકડ દૂધ, મીઠી દહીં, ક્રીમ);
• સમૃદ્ધ માંસના સૂપ;
• ચરબીયુક્ત માછલી અને મીઠું ચડાવેલું માછલી;
• ફેટી સોસેજ;
• સોજી, ચોખા, નરમ પાસ્તા;
• મસાલા, ગરમ અને ધૂમ્રપાન કરાયેલ ઉત્પાદનો;
• મીઠા ફળો અને કેટલાક સૂકા ફળો: કેળા, કિસમિસ, દ્રાક્ષ, અંજીર;
• ખાંડ સાથેનો રસ, કાર્બોનેટેડ પીણાં;
• અથાણાંવાળા શાકભાજી;
• દારૂ

આહાર 9 માટે અઠવાડિયા માટે મેનુ

• સોમવાર

નાસ્તો:માખણ સાથે બિયાં સાથેનો દાણો, માંસની પેટી, ખાંડ વગરની ચા (કદાચ xylitol સાથે).

બીજો નાસ્તો (લંચ):કીફિરનો ગ્લાસ.

રાત્રિભોજન:શાકાહારી સૂપ, સ્ટ્યૂડ શાકભાજી સાથે બેકડ લેમ્બ.

બપોરનો નાસ્તો:રોઝશીપ આધારિત ઉકાળો.

રાત્રિભોજન:બાફેલી દુર્બળ માછલી, સ્ટ્યૂડ કોબી, xylitol સાથે ચા.

• મંગળવારે

નાસ્તો: મોતી જવ porridge, ઇંડા, નબળી કોફી, તાજા સફેદ કોબી સલાડ;

લંચ:એક ગ્લાસ દૂધ.

રાત્રિભોજન:અથાણું, છૂંદેલા બટાકા, ચટણીમાં બીફ લીવર, ખાંડ વગરનો રસ.

બપોરનો નાસ્તો:ફળ જેલી.

રાત્રિભોજન:માછલી બાફેલી અને દૂધની ચટણી, કોબી સ્નિટ્ઝેલ, દૂધ સાથે ચામાં બાફેલી.

• બુધવાર

નાસ્તો:સ્ક્વોશ કેવિઅર, સખત બાફેલું ઈંડું, ઓછી ચરબીવાળું દહીં.

લંચ: 2 મધ્યમ સફરજન.

રાત્રિભોજન:ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ સાથે સોરેલ બોર્શટ, મશરૂમ્સ સાથે ટમેટાની ચટણીમાં બાફેલા કઠોળ, આખા અનાજની બ્રેડ.

બપોરનો નાસ્તો:ખાંડ વગરનો રસ.

રાત્રિભોજન:ચિકન, કોબી સલાડ સાથે વેપારી-શૈલી બિયાં સાથેનો દાણો.

• ગુરુવાર

નાસ્તો:ઓમેલેટ

લંચ: unsweetened દહીં.

રાત્રિભોજન:કોબી સૂપ, સ્ટફ્ડ મરી.

બપોરનો નાસ્તો:કુટીર ચીઝ અને ગાજરમાંથી બનાવેલ કેસરોલ.

રાત્રિભોજન:બેકડ ચિકન, વનસ્પતિ કચુંબર.

• શુક્રવાર

નાસ્તો:બાજરી, કોકો.

લંચ:નારંગી 2 ટુકડાઓ કરતાં વધુ નહીં.

રાત્રિભોજન:વટાણાનો સૂપ, ચીઝ સાથેનું માંસ, બ્રેડનો ટુકડો.

બપોરનો નાસ્તો:તાજા શાકભાજીમાંથી બનાવેલ સલાડ.

રાત્રિભોજન:નાજુકાઈના ચિકન અને કોબીજની casserole.

• શનિવાર

નાસ્તો:થૂલું અને સફરજન.

લંચ: 1 નરમ બાફેલું ઈંડું.

રાત્રિભોજન:ડુક્કરના ટુકડા સાથે વનસ્પતિ સ્ટયૂ.

બપોરનો નાસ્તો:રોઝશીપ આધારિત ઉકાળો.

રાત્રિભોજન:કોબી સાથે સ્ટ્યૂડ બીફ.

• રવિવાર

નાસ્તો: સ્કિમ ચીઝઅને મીઠા વગરનું દહીં.

લંચ:મુઠ્ઠીભર બેરી.

રાત્રિભોજન:શાકભાજી સાથે શેકેલા ચિકન સ્તન.

બપોરનો નાસ્તો:અદલાબદલી સફરજન અને સેલરિ દાંડીનો કચુંબર.

રાત્રિભોજન:બાફેલા ઝીંગા અને બાફેલા લીલા કઠોળ.

કોષ્ટક નંબર 9 માટે વાનગીઓ

બેકડ માંસ કટલેટ

ઘટકો:

• કોઈપણ દુર્બળ માંસ 200 ગ્રામ;
• સૂકી રખડુ 20 ગ્રામ;
• દૂધ 0% ચરબી 30 મિલી;
• માખણ 5 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

માંસને ધોઈ લો અને નાજુકાઈના માંસ બનાવો. આ દરમિયાન રોટલીને દૂધમાં પલાળી રાખો. પરિણામી નાજુકાઈના માંસમાં થોડી માત્રામાં બ્રેડ, મીઠું અને મરી ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.
અમે કટલેટ બનાવીએ છીએ અને તેને બેકિંગ શીટ અથવા બેકિંગ ડીશ પર મૂકીએ છીએ. વાનગીને 180 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. રસોઈનો સમય: 15 મિનિટ.

ઘટકો:

• સફરજન 75 ગ્રામ;
• કોબી 150 ગ્રામ;
• માખણ 5 ગ્રામ;
• લોટ 15 ગ્રામ;

રસોઈ પદ્ધતિ:

પ્રથમ, કોબીને બારીક કાપો અને સફરજનને સ્લાઇસેસમાં કાપો. ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં સ્થાનાંતરિત કરો, થોડું તેલ અને પાણી ઉમેરો. સણસણવું, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો, તત્પરતા તપાસો. રસોઈનો સમય લગભગ 20 મિનિટનો છે.

તતાર શૈલીમાં પાઈક પેર્ચ

ઘટકો:

• પાઈક પેર્ચ ફીલેટ 150 ગ્રામ;
• લીંબુ ¼ ભાગ;
• ઓલિવ 10 ગ્રામ;
• ડુંગળી 1 પીસી.;
• કેપર્સ 5 ગ્રામ;
• ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ 30 ગ્રામ;
• ગ્રીન્સ (કોઈપણ) 5 ગ્રામ;
• તળવા માટે ઓલિવ તેલ 30 મિલી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

બેકિંગ ડીશમાં 30 મિલી ઓલિવ તેલ રેડો અને ફીલેટ મૂકો. માછલી પર લીંબુનો રસ રેડો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. જ્યારે માછલી થોડી ગરમ થઈ જાય, ત્યારે વાનગીમાં ખાટી ક્રીમ ઉમેરો અને પછી ધીમા તાપે રાંધો. ઓલિવ, કેપર્સ, લીંબુ ઉમેરો અને થાય ત્યાં સુધી સણસણવું. અંતે, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે મોસમ.

મીટબોલ્સ સાથે શાકભાજીનો સૂપ

ઘટકો:

• નાજુકાઈના ચિકન 300 ગ્રામ;
• તાજી વનસ્પતિ;
• બટાકા 3 પીસી;
• ગાજર 1 પીસી;
• ડુંગળી - અડધી મધ્યમ ડુંગળી;
• ઇંડા 1 પીસી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

નાજુકાઈના ચિકનમાં એક ઈંડું તોડો અને તેમાં બારીક સમારેલી અડધી ડુંગળી, તેમજ જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો. નાજુકાઈના માંસને મીટબોલ્સમાં બનાવો. રાંધેલા મીટબોલ્સને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો અને પાણીમાં થોડું મીઠું ઉમેરીને લગભગ 20 મિનિટ સુધી રાંધો. તળેલા શાકભાજી (ગાજર, ડુંગળી), અને બાદમાં બટાકા ઉમેરો. બટાકા નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો.

ઘટકો:

• બીફ ફીલેટ 400 ગ્રામ;
• દૂધ ½ લિટર;
• હરિયાળી
• મીઠું / મરીની થોડી માત્રા;
• લગભગ 2 ચમચી ઓલિવ તેલ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

તમારે બીફને લગભગ 2*2 સે.મી.ના ટુકડાઓમાં કાપવાની જરૂર છે, મસાલા સાથે સીઝન કરો. ટુકડાઓને થોડા ઓલિવ તેલમાં ફ્રાય કરો. આ પછી, દૂધ અને શાક ઉમેરો. લગભગ 20 મિનિટ માટે ઉકાળો.

ઘટકો:

• ઘંટડી મરી 2 પીસી;
• રીંગણા 2 પીસી;
• ઝુચીની 2 ટુકડાઓ;
• ટામેટાં 5 પીસી;
• થોડી ગ્રીન્સ;
• 2 ચમચી તળવા માટે ઓલિવ તેલ. l
• 1 લવિંગ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

પ્રથમ તમારે ટામેટાંની છાલ ઉતારવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, તમારે તેમના પર મજબૂત ઉકળતા પાણી રેડવાની જરૂર છે, પછી ત્વચા તેના પોતાના પર આવશે. છાલવાળા ટામેટાંને બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને શુદ્ધ કરવાની જરૂર છે, લસણ અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો. મિશ્રણની સુસંગતતા એકરૂપ ન થાય ત્યાં સુધી બધું સારી રીતે હરાવ્યું. આગળ, ઓલિવ તેલમાં ફ્રાઈંગ પાનમાં, તમારે ઉડી અદલાબદલી ઝુચીની, રીંગણા અને મરીને ફ્રાય કરવાની જરૂર છે. જ્યારે શાકભાજી અડધું શેકાઈ જાય, ત્યારે હળવા હાથે તૈયાર કરેલ ટામેટાની ચટણી ઉમેરો અને ધીમા તાપે બીજી 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

આહાર પુડિંગ

આ મીઠાઈ મીઠાના લોટના ઉત્પાદનો માટે ઉત્તમ વિકલ્પ હશે.

ઘટકો:

• સફરજન 70 ગ્રામ;
• ઝુચીની 130 ગ્રામ;
• દૂધ 30 મિલી;
• ઘઉંનો લોટ 4 ચમચી;
• ઇંડા 1 પીસી.;
• તેલ 1 ચમચી;
• ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ 40 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

ઝુચીની અને સફરજનને છીણી લો. પરિણામી રચનામાં દૂધ, ઇંડા, ઓગાળવામાં માખણ, લોટ ઉમેરો. ગૂંથવું. મિશ્રણને બેકિંગ ડીશમાં રેડો, પછી તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો અને ત્યાં 20 મિનિટ માટે છોડી દો, તાપમાનને 180 ડિગ્રી પર સેટ કરો. તમે તેને ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ સાથે સર્વ કરી શકો છો.

આહાર પરિણામો

ડાયાબિટીસ માટે કોષ્ટક નંબર 9 દર્દીઓ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. તેથી, જો તમે પ્રસ્તુત આહાર અનુસાર નિયમિતપણે ખાઓ છો, તો ડાયાબિટીસના દર્દીઓ રક્ત ખાંડના સામાન્યકરણ અને એકંદર આરોગ્યમાં સુધારો અનુભવશે. વધુમાં, આ આહાર ખોરાકવધારાના પાઉન્ડથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે, જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે. આ "જમણે" કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ખાવાથી પ્રાપ્ત થાય છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ આહારમાં હાજર હોય છે, પરંતુ તે સરળતાથી સુપાચ્ય નથી, તેથી તે ગ્લુકોઝમાં ફેરફારનું કારણ નથી અને ચરબીના થાપણોની રચના તરફ દોરી જતા નથી. વજન ઘટાડવું ગૂંચવણોના વિકાસને અટકાવે છે અને ડાયાબિટીસના લાંબા ગાળાના વળતર તરફ દોરી જાય છે. તેથી જ વધુ વજનવાળા ડાયાબિટીસ માટે આવા આહારની ભલામણ જીવનભર કરવામાં આવશે.

સૌથી ગંભીર પેથોલોજીઓમાંની એક અંતઃસ્ત્રાવી સિસ્ટમડાયાબિટીસ મેલીટસ ગણવામાં આવે છે. આ રોગની સારવારમાં ચોક્કસ લેવાનો સમાવેશ થાય છે તબીબી પુરવઠોઅને પોષક ગોઠવણો. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, પ્રાણી ચરબી અને ખાંડને શક્ય તેટલું મેનૂમાંથી બાકાત રાખવામાં આવે છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે, એક વિશેષ મેનૂ વિકસાવવામાં આવી રહ્યું છે - પેવ્ઝનર અનુસાર આહાર 9. સારવાર શરૂ કરતા પહેલા, તેના નિયમો અને સુવિધાઓથી પોતાને પરિચિત કરો.

ડાયાબિટીસ માટે કોષ્ટક 9 નો અર્થ શું છે?

ડાયાબિટીસ મેલીટસનો વિકાસ શરીરમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયનું ઉલ્લંઘન, ગ્લુકોઝનું નબળું શોષણ, ચરબી અને ગ્લાયકોજેનનું શોષણ વધે છે અને પરિણામે, રક્ત ખાંડમાં વધારો થાય છે. સમસ્યાને દૂર કરવા માટે, આહાર કોષ્ટક 9 વિકસાવવામાં આવ્યું હતું, જે મેનૂમાંથી સરળતાથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ચરબીને બાકાત રાખવાને કારણે મધ્યમ કેલરી સામગ્રી ધરાવે છે. આ આહાર માટે આભાર, ડોકટરો કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયને સામાન્ય બનાવવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છે..

ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (GI)

આ લોહીમાં શર્કરાના સ્તર પર ખોરાકની અસરનું સૂચક છે. ઉત્પાદનમાં GI જેટલું ઊંચું હશે, ખાધા પછી ખાંડનું સ્તર ઝડપથી વધશે અને ઊલટું. GI સામાન્ય રીતે ત્રણ પ્રકારોમાં વિભાજિત થાય છે: નીચા, મધ્યમ અને ઉચ્ચ. ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો માટે, ઓછી અને મધ્યમ જીઆઈવાળા ખોરાક ખાવાનું વધુ સારું છે, સિવાય કે ડૉક્ટર દ્વારા ભલામણ કરવામાં આવે. તમે તુલનાત્મક કોષ્ટકનો ઉપયોગ કરીને ઉત્પાદનનું GI શોધી શકો છો, જે વિશેષ તબીબી વેબસાઇટ્સ પર મળી શકે છે.

બ્રેડ યુનિટ (XU) અને તેની ગણતરી માટેની પ્રક્રિયા

એક આંતરરાષ્ટ્રીય માપ જે બ્રેડના ટુકડાની સરખામણીમાં ખોરાકમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની અંદાજિત માત્રા દર્શાવે છે. આ ગણતરી પદ્ધતિ તમને એક ભોજનમાં કેટલા યુનિટ બ્રેડ ખાવામાં આવશે તેનો અંદાજ લગાવીને ઇન્સ્યુલિનની યોગ્ય માત્રા પસંદ કરવામાં મદદ કરે છે. તેથી, 1 XE માં લગભગ 13 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે, જે રક્ત ખાંડમાં 2.8 mmol/l નો વધારો કરશે. તે અનુસરે છે કે 1 એકમ બ્રેડને આત્મસાત કરવા માટે, તમારે 2 એકમો લેવાની જરૂર છે. ઇન્સ્યુલિન શ્રેષ્ઠ દૈનિક ધોરણ 18-25 બ્રેડ એકમો ગણવામાં આવે છે, 6 ભોજનમાં વિભાજિત.

આહારના સિદ્ધાંતો અને નિયમો

આહાર 9 માં લગભગ એક જ સમયે ખાવાનો સમાવેશ થાય છે, કારણ કે આ કામ પર ફાયદાકારક અસર કરશે પાચન તંત્ર. મોટા અંતરાલો પર હળવા નાસ્તા સાથે વારંવાર અને નાના ભાગોમાં ખાવાની ખાતરી કરો - આ ખાસ કરીને ઇન્સ્યુલિન લેતા દર્દીઓ માટે મહત્વપૂર્ણ છે. નીચેના નિયમોને ધ્યાનમાં લેવું પણ યોગ્ય છે:

• અતિશય ખાવું નહીં, જ્યારે તમે 80% ભરાઈ જાઓ ત્યારે ખાવાનું બંધ કરો.
• કસરત પછી તરત જ ખાવાનું ટાળો.
• ખોરાકમાં ખૂબ લાંબો વિરામ ન લો, હાર્દિક નાસ્તો કરવાની ખાતરી કરો.
• જમ્યા પહેલા પરવાનગી આપેલ પીણાં પીવો અને તેની સાથે તૈયાર ભોજન ન પીવો.
• ધીમે ધીમે ખાઓ અને ખોરાકને સારી રીતે ચાવો.
• પ્રોટીનનું પ્રમાણ ઘટાડીને સામાન્ય કરો.
• વનસ્પતિ ચરબી પર આધારિત મીઠાઈઓને પ્રાધાન્ય આપો.

આહાર ઊર્જા મૂલ્યનું વિતરણ

આહાર 9 માટે આહારની કેલરી સામગ્રી 2400 કેસીએલની અંદર હોવી જોઈએ. ઘટકોની દ્રષ્ટિએ, આ લગભગ 100 ગ્રામ પ્રોટીન, 80 ગ્રામ ચરબી, 350 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે. જો દર્દી ઇન્સ્યુલિન લે છે, તો કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રા ઇન્સ્યુલિનની માત્રા અનુસાર ગોઠવવી જોઈએ. વધુમાં, ભોજન વચ્ચે કેલરીને યોગ્ય રીતે વિતરિત કરવી મહત્વપૂર્ણ છે. દિવસમાં પાંચ ભોજન માટે, ગણતરી આના જેવી હોવી જોઈએ:

• નાસ્તો - 696 કેસીએલ;
• બીજો નાસ્તો - 232 કેસીએલ;
• લંચ - 878 કેસીએલ;
• બપોરનો નાસ્તો - 130 કેસીએલ;
• રાત્રિભોજન - 464 કેસીએલ.

રસોઈ નિયમો

ઉત્પાદનોની રાંધણ પ્રક્રિયા પ્રમાણભૂત છે, ફક્ત ફ્રાઈંગને બાકાત રાખવામાં આવે છે. મીઠાઈઓ તૈયાર કરતી વખતે, ખાંડને બદલે, જડીબુટ્ટીઓ સ્ટીવિયા, સોર્બિટોલ અને એસ્પાર્ટમના આધારે મીઠાઈઓનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. પ્રથમ કોર્સ બીજા માંસના સૂપમાં રાંધવા જોઈએ, અને તેના માટે બટાટા પલાળેલા હોવા જોઈએ. ઠંડુ પાણિસમયાંતરે પ્રવાહી ફેરફારો સાથે ઓછામાં ઓછા 2 કલાક. અનાજમાં વિટામિન્સને સાચવવા માટે, તેને રાંધવું નહીં, પરંતુ ઉકળતા પાણીથી વરાળ કરવું વધુ સારું છે.. આહાર 9 માં વાનગીઓના તાપમાન પર નિયંત્રણો નથી.

ડાયાબિટીસ માટે આહાર નંબર 9 - પોષણ કેવી રીતે પસંદ કરવું

રોગના સ્વરૂપના આધારે, ડોકટરો આહારના નિયમો 9a અથવા 9bને અનુસરવાની ભલામણ કરી શકે છે. મૂળભૂત આહાર 9 માટે સૂચવવામાં આવે છે ટુંકી મુદત નુંઅને કાર્બોહાઇડ્રેટ અસંતુલનનો પ્રકાર નક્કી કરવા માટે જરૂરી છે, ઇન્સ્યુલિનની માત્રા પસંદ કરો અથવા અન્ય મૌખિક દવાઓ. આ આહાર દરમિયાન, ડોકટરો નિયમિતપણે રક્ત ખાંડના સ્તર અને દર્દીની સ્થિતિનું નિરીક્ષણ કરે છે, અને પછી આહારને સમાયોજિત કરવાની જરૂરિયાત નક્કી કરે છે.

આહાર 9A

હળવાથી મધ્યમ ડાયાબિટીસ મેલીટસવાળા દર્દીઓ માટે સારવાર કોષ્ટક 9a જરૂરી છે. આ આહાર સૂચવવા માટેની મુખ્ય શરતોમાં શામેલ છે: ઇન્સ્યુલિનની જરૂર નથી અને દર્દીનું વજન વધારે છે. આવા આહારનું ઉર્જા મૂલ્ય 1600-1700 kcal/day ની વચ્ચે બદલાય છે. મેનૂને એવી રીતે સંકલિત કરવું જોઈએ કે તમારે દરરોજ 100 ગ્રામ પ્રોટીન, 200 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને 50 ગ્રામ વનસ્પતિ ચરબી ખાવી પડશે.

કોષ્ટક 9B પર પોષણની સુવિધાઓ

આહાર 9 નો આ પેટા પ્રકાર ઇન્સ્યુલિન આધારિત દર્દીઓ માટે સૂચવવામાં આવે છે. મેનૂની રચના એવી રીતે કરવામાં આવી છે કે તમારે દરરોજ લગભગ 120 ગ્રામ પ્રોટીન, 100 ગ્રામ ચરબી, 300 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ખાવા પડશે. આહારનું સરેરાશ ઊર્જા મૂલ્ય 2600-2800 kcal છે. સમૂહને બાકાત રાખવા માટે વધારે વજન, આહાર સાથે, દર્દીને ફેફસાંની કાળજી લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે શારીરિક પ્રવૃત્તિ. રમતગમત સ્વિમિંગ, સાયકલિંગ, હાઇકિંગ, ફિટનેસ અને અન્ય કાર્ડિયો તાલીમ.

આહારની લાક્ષણિકતાઓ 9

કાર્બોહાઇડ્રેટને સામાન્ય બનાવવા માટે અને ચરબી ચયાપચયપરવાનગી આપેલ ઉત્પાદનોની સૂચિ તમારી રુચિ અનુસાર જોડી શકાય છે. આ વાનગીઓને એકવિધ બનતા અટકાવશે. મીઠું, આલ્કોહોલ અને ખાંડની માત્રાને ન્યૂનતમ ઘટાડવા યોગ્ય છે. જ્યારે આવા પોષણના 2-3 અઠવાડિયા પછી ગ્લુકોઝનું સ્તર સામાન્ય થાય છે, ત્યારે ડૉક્ટર ધીમે ધીમે આહારને વિસ્તૃત કરશે, 1 ઉમેરશે. અનાજ એકમ.

અધિકૃત ઉત્પાદનો

આહાર 9 વાનગીઓમાં શક્ય તેટલું ઓછું હોવું જોઈએ ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલઅને એક્સ્ટ્રેક્ટિવ્સ, પરંતુ ફાઇબર, વિટામિન્સ અને લિપોટ્રોપિક ઘટકોથી સમૃદ્ધ બનો. પ્રતિબંધો વિના, તમે નીચેના કોષ્ટકમાં સૂચિબદ્ધ દરેક વસ્તુનો ઉપયોગ કરી શકો છો:

ઓછી જીઆઈ ખોરાક	મધ્યમ જીઆઈ ખોરાક
તાજા અથવા સ્થિર ક્રાનબેરી, બ્લુબેરી, લિંગનબેરી, બ્લુબેરી	તૈયાર નાશપતીનો અને વટાણા
દ્રાક્ષ
તાજા અને તૈયાર લીલા વટાણા	બ્રાન બ્રેડ
	દાળ
દુરમ ઘઉં પાસ્તા રાંધેલા અલ ડેન્ટે
સૂકા અને તાજા ટામેટાં
ઉમેરણો વિના ઓછી ચરબીયુક્ત દહીં	ઓટ કૂકીઝ
દૂધ, ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ	ઘઉંનો લોટ
સોયા અને બદામનું દૂધ	પાઈનેપલ, કેળા, પપૈયા, તરબૂચ, કેરી, મીઠી બેરી
જરદાળુ	જેકેટ બટાકા
ગ્રેપફ્રૂટ	અંકુરિત ઘઉં
કડવી ચોકલેટ	લાંબા અનાજ ચોખા
રીંગણા	ખાંડ વિનાનો રસ - ક્રેનબેરી, નારંગી, સફરજન, અનેનાસ, ગ્રેપફ્રૂટ
	બિયાં સાથેનો દાણો બ્રેડ
	રંગીન કઠોળ
ડુંગળી લસણ
સોયાબીન દહીં અને ઓછી ચરબીવાળું ચીઝ
ચોખાનું રાડું
માછલી આંગળીઓ
ઘરકામ
મુરબ્બો અને જામ (ખાંડના વિકલ્પ સાથે)

સીમારેખા GI સામગ્રી સાથે ઉત્પાદનો

સરેરાશ GI મૂલ્ય ધરાવતા કેટલાક ખોરાક મર્યાદિત હોવા જોઈએ, અને ડાયાબિટીસના ગંભીર કિસ્સાઓમાં ખોરાકમાંથી સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવું જોઈએ. વિગતવાર સૂચિ કોષ્ટકમાં રજૂ કરવામાં આવી છે:

ફળો અને બેરી
	બટાકા, સ્વીટ કોર્ન, બીટ, સલગમ, સફેદ વટાણા
માંસ ઉત્પાદનો	બીફ લીવર
	ક્રીમ, સોડા, આલ્કોહોલ સાથે કોફી
મસાલા	સરસવ, કેચઅપ, horseradish, મરી
	ફળ ચિપ્સ, ખાંડ
અનાજ અને પાસ્તા	મકાઈ, પાસ્તા, ઓટ મ્યુસ્લી
બેકરી ઉત્પાદનોઅને તેમના ઘટકો	ઘઉંનો લોટ, હેમબર્ગર બન, બિસ્કીટ, ઈંડા

કયા ઉત્પાદનો પર પ્રતિબંધ છે

આહાર 9 માટે આહારમાંથી તળેલા ખોરાક, ફાસ્ટ ફૂડ, મીઠા ફળો, તૈયાર ખોરાક, સંપૂર્ણ ચરબીયુક્ત દૂધ, મોટા ભાગના કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનો, મીઠા પીણાં અને ખારા શાકભાજીને સંપૂર્ણપણે દૂર કરવાની જરૂર છે. તૈયાર માછલી અથવા માંસ ટાળવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.. પ્રતિબંધિત ઉત્પાદનોની વધુ વિગતવાર સૂચિ કોષ્ટકમાં મળી શકે છે:

શાકભાજી અને ગ્રીન્સ	ગાજર, horseradish, ખાંડ beets, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, બેકડ કોળું
	જરદાળુ, કેળા, તરબૂચ, ખજૂર, રૂતાબાગા
	દ્રાક્ષ
	સોજી, સફેદ ચોખા, સાબુદાણા, ઘઉંનો દાળ, કોર્નફ્લેક્સ
લોટ ઉત્પાદનો	નૂડલ્સ, પાસ્તા, ઘઉંની બ્રેડ
મીઠાઈઓ અને કન્ફેક્શનરી	આઈસ્ક્રીમ, જામ, ચોકલેટ બાર, સુગર જામ અથવા મુરબ્બો, મધ, દૂધ ચોકલેટ, કેન્ડી
ડેરી	ક્રીમ, દહીં માસ, ચમકદાર દહીં, ફુલ-ફેટ ખાટી ક્રીમ, આથો બેકડ દૂધ, આયરન
માછલી ઉત્પાદનો	ધૂમ્રપાન અથવા મીઠું ચડાવેલું માછલી, તૈયાર ખોરાક, કોડ લીવર, સારડીન
માંસ ઉત્પાદનો	ડુક્કરનું માંસ, ચરબીયુક્ત, ધૂમ્રપાન કરાયેલ ચિકન, બતક, હંસ, અન્ય ચરબીયુક્ત માંસ

ઉપયોગી એનાલોગ

મોટાભાગના પ્રતિબંધિત ઉત્પાદનો સરળતાથી એનાલોગ સાથે બદલી શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, સફેદ ચોખાને બદલે, બ્રાઉન અથવા ફણગાવેલા અનાજનો ઉપયોગ કરો અને ઘઉંના બન્સ બદલો રાઈ બ્રેડ. તુલનાત્મક ઉત્પાદનોની અંદાજિત સૂચિ કોષ્ટકમાં રજૂ કરવામાં આવી છે:

પ્રતિબંધિત ઉત્પાદનો
કોર્ન ગ્રિટ્સ અથવા ફ્લેક્સ
ચરબીયુક્ત માંસ	સસલું માંસ, લેમ્બ, ટર્કી, વાછરડાનું માંસ
ફ્રાઈંગ માટે પશુ ચરબી	વનસ્પતિ ચરબી
સરળ પાસ્તા	દુરમ ઘઉં અથવા આખા લોટમાંથી બનાવેલ પાસ્તા
દૂધ ચોકલેટ	76% કોકો સાથે ચોકલેટ
કેક, મીઠી મીઠાઈઓ	મીઠા વગરના ફળો, ફ્રૂટ પ્યુરી, સુગર ફ્રી મુરબ્બો
છૂંદેલા બટાકા	શક્કરીયાની પ્યુરી

પેવ્ઝનર અનુસાર સારવાર કોષ્ટક 9 - અઠવાડિયા માટે મેનૂ

પરવાનગી અને શરતી રીતે અનુમતિ પ્રાપ્ત ઉત્પાદનોની સૂચિ વ્યાપક છે, તેથી અઠવાડિયા માટે તમારા માટે મેનૂ બનાવવું ખૂબ મુશ્કેલ રહેશે નહીં. એકમાત્ર વસ્તુ જે ધ્યાનમાં લેવી મહત્વપૂર્ણ છે તે છે ડૉક્ટર દ્વારા સૂચવવામાં આવેલા કાર્બોહાઇડ્રેટ ધોરણો અને સામાન્ય રીતે ઉપચારાત્મક પોષણ માટે સ્વીકૃત ભલામણો. નમૂના મેનુઅઠવાડિયા માટે કોષ્ટકમાં પ્રસ્તુત છે:

		લંચ
પહેલો દિવસ	બિયાં સાથેનો દાણો, દહીં, ખાંડ વગરની ચા	ઓટમીલ કૂકીઝ, બ્રાનનો ઉકાળો	બોર્શટ બીજા માંસના સૂપમાં રાંધવામાં આવે છે, ચિકન સાથે સ્ટ્યૂડ કોબી		બાફેલી માંસ, વનસ્પતિ કચુંબર, કેફિર
બીજો દિવસ	tofu, થૂલું બ્રેડ, unsweetened કોફી	વનસ્પતિ કચુંબર, રોઝશીપનો ઉકાળો	ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ સાથે કોબી સૂપ, બાફેલી ચિકનનો ટુકડો, કાકડી અને ટામેટા સલાડ	ગ્રેપફ્રૂટ, બિસ્કિટ	બાફેલી માછલીની કટલેટ, ઓટમીલ, કોમ્પોટ
દિવસ ત્રીજો	બિયાં સાથેનો દાણો, મીઠા વગરની ચા	ફળ જેલી	માછલીનો સૂપ, વનસ્પતિ સ્ટયૂ, બટાકાની કટલેટ	ટામેટાંનો રસ, રાઈ બ્રેડ	કુટીર ચીઝ કેસરોલ, બ્રાઉન રાઇસ
ચોથો દિવસ	તાજા ફળનો કચુંબર, દહીંવાળું દૂધ, બે ઈંડાની ઓમેલેટ	વનસ્પતિ કચુંબર	વનસ્પતિ સૂપ, સ્ટ્યૂડ ચિકન, બાફેલા શક્કરીયા, ફળોનો રસ	જેલી, કૂકીઝ	તાજા વનસ્પતિ કચુંબર, બાફેલી માછલી, ટામેટા સાથે બાફેલી કઠોળ
દિવસ પાંચ	ફળ સાથે ઓટમીલ, રોઝશીપનો ઉકાળો	ફળ કચુંબર	માંસના સૂપ, વનસ્પતિ કચુંબર, સ્ટીમ કટલેટ સાથે અથાણું	કોઈપણ ફળ અથવા રસ	સ્ટ્યૂડ રીંગણા, બ્રેડ, ચા, બાફેલી ચિકન
છઠ્ઠો દિવસ	શાકભાજી ઓમેલેટ,	બેકડ સફરજન	મીટબોલ સૂપ, બિયાં સાથેનો દાણો, ચિકન	કીફિર, કૂકીઝ	કોળું પોર્રીજ, બેકડ માછલી, ચા
દિવસ સાત	ફળ અને કુટીર ચીઝ સાથે ડમ્પલિંગ, ચા	કોઈપણ ફળ	અથાણું, બીફ કટલેટ, વનસ્પતિ સ્ટયૂ	ઓછી ચરબીયુક્ત દહીં, બ્રાન બ્રેડ	માંથી સ્ટયૂ બાફેલા શાકભાજીસસલું, બ્રેડ, ટમેટાના રસ સાથે

દરેક દિવસ માટે વાનગીઓ

અઠવાડિયા માટે મેનૂ વિકસાવતી વખતે, વાનગી પસંદ કરવાનો પ્રયાસ કરો જેથી તે વૈવિધ્યસભર હોય. આહાર 9 સારો છે કારણ કે તે દર્દીને મોટા પ્રમાણમાં મર્યાદિત કરતું નથી. મીઠાઈઓ બનાવતી વખતે ધ્યાનમાં લેવા જેવી બાબત એ છે કે ખાંડને મીઠા ફળો સાથે બદલવી જોઈએ અથવા તમારા ડૉક્ટર દ્વારા માન્ય મીઠાઈઓનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. નીચેની વાનગીઓ અજમાવી જુઓ.

• સમય: 30 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 3 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 70 કેસીએલ.

સેલરી પ્યુરી સૂપ ડાયાબિટીસના આહાર માટે આદર્શ છે. સેલરી એ વિટામિન એ, સી, બી, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ અને વિટામીનથી ભરપૂર ઓછી કેલરીવાળો ખોરાક છે. ફોલિક એસિડ. આ શાકભાજીનો ઉપયોગ મોટાભાગે વજન ઘટાડવા માટે આહારની વાનગીઓ બનાવવા માટે થાય છે. તેના સ્વાદમાં વિવિધતા લાવવા માટે, તૈયાર વાનગીતમે થોડું લોખંડની જાળીવાળું ઉમેરી શકો છો બકરી ચીઝ, પરંતુ ધ્યાનમાં રાખો કે આ કેલરી સામગ્રીમાં વધારો કરશે.

ઘટકો:

• સેલરિ રુટ - ¼ ભાગ;
• સ્ટેમ - 3 પીસી.;
• ડુંગળી - ½ ભાગ;
• ચિકન સૂપ - 1 એલ;
• વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી. એલ.;
• પ્રોવેન્કલ જડીબુટ્ટીઓ - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ડુંગળીને બારીક કાપો અને વનસ્પતિ તેલમાં થોડું ઉકાળો.
2. ટુકડાઓને ઉકળતા સૂપમાં રેડો સેલરિ રુટ, દાંડી, ડુંગળી.
3. સેલરી તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી રાંધો, પછી જડીબુટ્ટીઓ ડી પ્રોવેન્સ ઉમેરો.
4. બ્લેન્ડર વડે સૂપને પ્યુરી કરો.

માંસ સૂપ સાથે Rassolnik

• સમય: 1 કલાક.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 4 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 40 કેસીએલ.

દરેક ગૃહિણીની પોતાની અથાણાંની રેસીપી હોય છે. કેટલાક લોકો આ વાનગીને અથાણાં વિના રાંધવાનું પસંદ કરે છે, અન્ય લોકો મોતી જવને ચોખા સાથે બદલવાનું પસંદ કરે છે. ડાયાબિટીસ માટે સફેદ ચોખા પ્રતિબંધિત છે તે હકીકતને ધ્યાનમાં લેતા, મોતી જવના થોડા ચમચી સાથે અથાણું તૈયાર કરવું વધુ સારું છે. સૂપ માટે માંસનો સૂપ ગોમાંસ, ચિકન અથવા ટર્કીનો ઉપયોગ કરીને અગાઉથી તૈયાર કરી શકાય છે.

ઘટકો:

• સૂપ - 3 એલ;
• મોતી જવ - 4 ચમચી. એલ.;
• બટાકા - 2 પીસી.;
• અથાણાંવાળા કાકડીઓ - 4 પીસી.;
• ડુંગળી - ½ માથું;
• લસણ - 2 લવિંગ;
• ગાજર - 1 પીસી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. બટાકાને ક્યુબ્સમાં કાપીને ઠંડા પાણીમાં લગભગ બે કલાક પલાળી રાખો.
2. અનાજને કોગળા કરો, બટાકામાં ઉમેરો અને સૂપમાં રેડવું.
3. બટાકા થાય ત્યાં સુધી પકાવો. અંત પહેલા 10 મિનિટ, સમારેલી શાકભાજી અને અથાણું કાકડી ઉમેરો.
4. રસોઈના અંતે, ઉડી અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ અને લસણ ઉમેરો.

બાફવામાં ટર્કી કટલેટ

• સમય: 1 કલાક.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 4 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 74 કેસીએલ.

બનાવતી વખતે આવા કટલેટ સારા હોય છે બાળકોનું મેનુઅને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે આહાર. તુર્કી માંસ દુર્બળ, ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને કોમળ છે. તે યાદ રાખવું જોઈએ કે કટલેટમાં બ્રેડ ઉમેરવાની સલાહ આપવામાં આવતી નથી, તેના બદલે, નાજુકાઈના શાકભાજી લેવાનું વધુ સારું છે. તમે તેમાંથી બનાવી શકો છો સિમલા મરચું, ડુંગળી, ગાજર, બાફેલા અને મિશ્રિત. નાજુકાઈના માંસને તૈયાર કરવા માટે, બોનલેસ ટર્કી ફીલેટ ખરીદવું વધુ સારું છે.

ઘટકો:

• ટર્કી ફીલેટ - 500 ગ્રામ;
• સુવાદાણા ગ્રીન્સ - 1 ચમચી. એલ.;
• નાજુકાઈના શાકભાજી - 150 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 માથું.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ફિલેટમાંથી નાજુકાઈના માંસ બનાવો. માંસ ગ્રાઇન્ડરનોમાં ગ્રાઇન્ડ કરો અથવા ડુંગળીને બારીક કાપો.
2. શાકભાજી સાથે નાજુકાઈના માંસને મિક્સ કરો, જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો.
3. કટલેટ બનાવો અને તેને સ્ટીમરમાં મૂકો.
4. લગભગ 15-20 મિનિટ માટે વાનગીને સ્ટીમ કરો.

બેકડ શાકભાજી

• સમય: 40 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 2 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 48 કેસીએલ.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવતી શાકભાજીનો સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે અથવા બાફેલા કટલેટ માટે સાઇડ ડિશ તરીકે સેવા આપી શકાય છે, બાફેલી ચિકન, અન્ય માંસ ઉત્પાદનો. શાકભાજીના સ્વાદ અને રંગને જાળવવા માટે, તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકતા પહેલા ઓલિવ તેલની થોડી માત્રામાં છંટકાવ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. શાકભાજીની પસંદગી, તેનો જથ્થો અને ગુણોત્તર તમારા સ્વાદ પ્રમાણે ગોઠવી શકાય છે.

ઘટકો:

• ઘંટડી મરી - 2 પીસી.;
• ડુંગળી - 1 માથું;
• ટામેટાં - 2 પીસી.;
• ઓલિવ તેલ - 2 ચમચી. એલ.;
• રીંગણા - 2 પીસી.;
• શુષ્ક અથવા તાજી વનસ્પતિ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. શાકભાજીને બારીક કાપો અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે મોસમ કરો.
2. બેકિંગ શીટ પર કણક મૂકો અને ઓલિવ તેલ સાથે છંટકાવ.
3. બેકિંગ શીટને વરખથી ઢાંકી દો.
4. 200 ડિગ્રી પર 30 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

બીટ અને અખરોટ સાથે સલાડ

• સમય: 15 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 4 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 192 કેસીએલ.

બીટમાંથી એક સરળ વિટામિન કચુંબર થોડી મિનિટોમાં તૈયાર કરી શકાય છે, પરંતુ તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ બને છે. યાદ રાખો કે આ વાનગી ફક્ત સ્ટેજ 1 અથવા 2 ડાયાબિટીસવાળા દર્દીઓના આહારમાં શામેલ કરી શકાય છે. ગંભીર બીમારી ધરાવતા દર્દીઓએ પોતાના માટે અલગ નાસ્તો પસંદ કરવો જોઈએ. શાકભાજીનો સ્વાદ વધારવા માટે તમે થોડું લસણ ઉમેરી શકો છો, જડીબુટ્ટીઓઅથવા તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ.

ઘટકો:

• બાફેલી બીટ - 3 પીસી.;
• અખરોટ- 100 ગ્રામ;
• ફેટા - 100 ગ્રામ;
• ખાટી ક્રીમ 15% - સ્વાદ માટે;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. બદામને કાપી લો અને ચીઝને કાંટો વડે મેશ કરો.
2. બીટને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અથવા "કોરિયન" છીણીમાંથી પસાર કરો.
3. કચુંબરને સ્તરોમાં સ્તર આપો: બાફેલી બીટ, બદામ, બીટ, ચીઝ.
4. ડ્રેસિંગ માટે ખાટા ક્રીમ સાથે કચુંબર અલગથી સર્વ કરો.

કોળા સાથે કુટીર ચીઝ casserole

• સમય: 2 કલાક.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 4 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 176 કેસીએલ.

ડેઝર્ટ માટે ઉત્તમ વિકલ્પ. વાનગી નાસ્તા માટે તૈયાર કરી શકાય છે અથવા રાત્રિભોજન માટે પીરસી શકાય છે. કોળુ કેસરોલ એટલું તેજસ્વી અને સ્વાદિષ્ટ બને છે કે તે કૌટુંબિક તહેવાર માટે પણ યોગ્ય છે. મીઠાઈને મીઠી બનાવવા માટે, પરંતુ તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક નથી, ખાંડને બદલે xylitol નો ઉપયોગ કરો.. તમે ધીમા કૂકર અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં casserole રસોઇ કરી શકો છો, ત્યાં કોઈ તફાવત હશે.

ઘટકો:

• કોળું - 400 ગ્રામ;
• કુટીર ચીઝ - 300 ગ્રામ;
• માખણ - 30 ગ્રામ;
• ઇંડા - 2 પીસી.;
• સોજી - 2 ચમચી. એલ.;
• 1 લીંબુનો રસ;
• ખાટી ક્રીમ 15% - 2 ચમચી. એલ.;
• સોડા - ¼ ચમચી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. કોળાના ટુકડાને છીણી લો, કુટીર ચીઝ સાથે ભળી દો અને માખણ.
2. સ્વીટનર, ઇંડા, ખાટી ક્રીમ ઉમેરો.
3. વર્કપીસને મોલ્ડમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
4. 50 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું.

સગર્ભાવસ્થા અને સ્તનપાન દરમિયાન કોષ્ટક નંબર 9

ડાયાબિટીસ મેલીટસ ગુપ્ત સ્વરૂપમાં થઈ શકે છે અને ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન વિકાસ કરી શકે છે. સગર્ભાવસ્થાના ડાયાબિટીસનું કહેવાતું સ્વરૂપ, જે પેશીઓની સંવેદનશીલતામાં ઘટાડો થવાને કારણે દેખાય છે, તે પણ સામાન્ય છે, પરંતુ તે રોગનું મુખ્ય સ્વરૂપ માનવામાં આવતું નથી. નિયમ પ્રમાણે, બાળજન્મ પછી લક્ષણો દૂર થઈ જાય છે, પરંતુ ભવિષ્યમાં ડાયાબિટીસ થવાનું જોખમ રહેલું છે. સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે આહાર 9 સંબંધિત મૂળભૂત નિયમો દર્દીઓના અન્ય જૂથોની જેમ જ રહે છે, પરંતુ તેમની પોતાની લાક્ષણિકતાઓ છે. જરૂરી:

• દર બે કલાકે ખાઓ, વચ્ચે નાસ્તા સાથે;
• નિયમિતપણે તમારા બ્લડ સુગરનું સ્તર માપો;
• વપરાશમાં લેવાયેલા પ્રવાહીની માત્રાને મર્યાદિત કરશો નહીં;
• તમારા આહારમાંથી સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને સંપૂર્ણપણે દૂર કરો.

વિડિયો