બાફેલી ચિકન ફાયદા અને નુકસાન. ચિકન માંસના ઉપયોગી અને હાનિકારક ગુણધર્મો. સંભવિત સમસ્યાઓ પણ ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ.

ચિકન એ આહાર ઉત્પાદન છે. અન્ય પ્રકારના માંસ કરતાં તેમાં ઘણું પ્રોટીન અને ઓછી કેલરી હોય છે. સફેદ ચિકન માંસમાં ચરબી ઓછી હોય છે, જ્યારે લાલ માંસમાં આયર્ન વધુ હોય છે. જો આપણે આહારના ઘટક વિશે વાત કરીએ, તો ચિકનમાંથી ત્વચાને દૂર કરો - તે હાનિકારક છે, ત્યાં ઘણી ચરબી છે, અને પગને સ્તન પસંદ કરો.

ચિકનની રચનામાં શું ઉપયોગી છે?

પ્રોટીન - 20%, ચરબી - 8-9%, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ - લગભગ 1%, બાકીનું પાણી છે. 160 kcal થી 240 kcal સુધીની કેલરી સામગ્રી, શબના ભાગ પર નિર્ભર રહેશે.

આયર્ન 1.6 ગ્રામ, જસત - 2.1 ગ્રામ, પોટેશિયમ અને ફોસ્ફરસ થોડી માત્રામાં.

જૂથ બી, એ, સી, ઇ, પીપીના ઘણા વિટામિન્સ.

ફાયદાકારક લક્ષણો ચિકન માંસ લાંબા સમયથી જાણીતું છે. પરંતુ અમે ફક્ત બાફેલી અથવા સ્ટ્યૂડ ચિકન વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ.

તેમાં પુષ્કળ પોલીઅનસેચ્યુરેટેડ પણ હોય છે ફેટી એસિડ્સ. કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોથી પીડાતા લોકો માટે આ મહત્વપૂર્ણ છે.

અને બી વિટામિન્સ નખ, વાળ અને ત્વચાની સ્થિતિ સુધારવામાં મદદ કરશે.

જો તમે અનિદ્રા અથવા ડિપ્રેશનથી પીડિત છો, તો ચિકન ડીશ પણ તમારા માટે છે.

ચિકન માંસના ફાયદાવધુ?

ઉત્તમ પાચનક્ષમતા, tk. તેની પાસે થોડું છે કનેક્ટિવ પેશી. આ માંસ રોગોમાં બતાવવામાં આવે છે જઠરાંત્રિય માર્ગ, સ્થૂળતા અને ડાયાબિટીસ. વૃદ્ધોના આહારમાં ચિકનનો સમાવેશ કરવાની ખાતરી કરો.

બાળકોના પોષણ માટે એમિનો એસિડની સારી રચના મહત્વપૂર્ણ છે. આ હાડકાં અને સ્નાયુઓ, માનસિક ક્ષમતાઓના વિકાસ માટે મકાન સામગ્રી છે.

ખાસ કરીને મહિલાઓ પ્રજનન વયતમારે જાણવાની જરૂર છે કે ચિકન માંસમાં રહેલા વિટામિન B9 અને B12 ને કારણે સ્ત્રી પ્રજનન અંગો પર ફાયદાકારક અસર પડે છે. અને ગર્ભધારણ અજાત બાળક અને માતા માટે વધુ સારું છે.

ચિકન સૂપ પણ ખૂબ જ સારો છે. તેનો ઉપયોગ માંદગી પછી ઊર્જા અને શક્તિ આપવા માટે થાય છે, ખાસ કરીને ઈન્ફલ્યુએન્ઝા અને ROVI અને તીવ્ર શ્વસન ચેપ.

અને ધ્યાન! આપણે સૂપ કેવી રીતે રાંધીએ? ચિકનને 5-10 મિનિટ માટે ઉકાળો અને આ પ્રથમ સૂપને ડ્રેઇન કરો. તેમાં સંભવિત ઉમેરણો, હોર્મોન્સ અને અન્ય પદાર્થો હશે જે આપણા માટે ઉપયોગી નથી. અને પછી તમારી મનપસંદ વાનગીઓ અનુસાર રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી નવા પાણીમાં ઉકાળો.

ચિકન માંસના ફાયદાતમે જાણો છો. અને હવે ચિકન ખાતી વખતે તળેલા અને શેકેલા ચિકન, સ્મોક્ડ ચિકનની હાનિકારકતા વિશે ભૂલશો નહીં. માંસની વાનગીનું પ્રમાણ નક્કી કરતી વખતે માપ જાણો. અને શાકભાજી, જડીબુટ્ટીઓ સાથે ભેગા કરવાની ખાતરી કરો. આ પાચનને સરળ બનાવશે અને આંતરડામાં પુટ્રેફેક્ટિવ પ્રક્રિયાઓની રચનાને અટકાવશે.

યોગ્ય ચિકન માંસ પસંદ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. અહીં આ ટિપ્સ અવશ્ય વાંચો.

(લેંગ: "રુ")

તમારા મિત્રો માટે આ પોસ્ટ શેર કરો:

મારા મિત્ર:

ચિકન એ ચિકનનું માંસ છે. આહારશાસ્ત્ર અને પોષણમાં, ચિકન પ્રથમ સ્થાનોમાંથી એક છે, અને આ કોઈ સંયોગ નથી - પોષણ મૂલ્યચિકન માંસ વધારે છે, તે સરળતાથી પચી જાય છે અને નાના બાળકોના આહારમાં પણ માન્ય છે.

મરઘીઓની જાતિઓ અને પ્રકારો શું છે?

ચિકન માણસ દ્વારા પાળવામાં આવેલા જંગલી કૂકડામાંથી ઉતરી આવ્યા છે. સમય જતાં, ઘરેલું ચિકનની ઘણી જાતિઓ દેખાઈ છે, જે તેમના હેતુપૂર્વકના હેતુથી અલગ છે.

આજની તારીખે, રફ અંદાજ મુજબ, માં ચિકનની જાતિઓની સંખ્યા વિવિધ દેશોવિશ્વની આહ લગભગ 700 છે.

આપણા દેશમાં, લગભગ 100 વિવિધ પ્રકારના ચિકન છે.

ચિકનની તમામ જાતિઓને તેઓ જે રીતે ઉપયોગમાં લેવાય છે તેના આધારે વર્ગીકૃત કરી શકાય છે, જેમ કે:

• બિછાવેલી મરઘીઓ (રશિયન સફેદ, લેગગોર્ન અને અન્ય).
• માંસ અને ઇંડા જાતિઓ(મોસ્કો વ્હાઇટ, ફેવરોલેસ અને અન્ય).
• બ્રોઇલર્સ (કોચીનચીન, બ્રહ્મા, વગેરે).
• સુશોભન (વાયન્ડોટ ડ્વાર્ફ, સીબ્રાઇટ).
• લડાઈ (ભારતીય કાળા, મોસ્કો અને અંગ્રેજી લડાઈ).
• વોસિફેરસ (યુર્લોવસ્કાયા જાતિ).

માનવ પોષણ માટેના વ્યવહારુ લાભો મુખ્યત્વે ચિકન જાતિઓ છે, ઇંડા મૂકે છે, તેમજ બ્રોઇલર અને માંસ.

• મરઘીઓ મૂકે છેઘણા ઇંડા મૂકવા માટે ઉછેર. તે જ સમયે, બિછાવેલી મરઘીઓ ખૂબ સ્વાદિષ્ટ હોતી નથી, અને તેમની પાસે થોડું માંસ હોય છે.
• માંસ ચિકન, તેનાથી વિપરીત, તેઓ થોડા ઇંડા વહન કરે છે, પરંતુ તેમાં ઘણું માંસ છે - અને તે સ્વાદિષ્ટ છે.

ચિકનમાં રચના શું છે અને કેટલી કેલરી છે?

લગભગ 90 ટકા ચિકનમાં એમિનો એસિડ સાથે પ્રોટીન હોય છે. તે જ સમયે, તેમાં કોઈ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ નથી, અને ત્યાં ખૂબ ઓછી ચરબી છે.

100 ગ્રામ માં. ચિકન માંસ સમાવે છે:

• 23.2 ગ્રામની માત્રામાં પ્રોટીન.
• 1.65 ગ્રામની માત્રામાં ચરબી.

એક સો ગ્રામ ચિકન કેલરીમાં 108 kcal હોય છે.

આ ઉપરાંત, ચિકનમાં છે:

• જૂથ બીના વિટામિન્સ, તેમજ વિટામિન ઇ, કે, પીપી અને એ.
• થી ખનિજોચિકનમાં પોટેશિયમ 239 મિલિગ્રામ, ફોસ્ફરસ 187 મિલિગ્રામ, સોડિયમ 68 મિલિગ્રામ, મેગ્નેશિયમ 27 મિલિગ્રામ, કેલ્શિયમ 12 મિલિગ્રામ.
• ચિકન માંસની રચનામાં આયર્ન, સેલેનિયમ, મેંગેનીઝ, જસત, તાંબુ પણ છે.

ચિકનમાં કેલરી:

1. બાફેલી ચિકનમાં કાચા કરતાં વધુ કેલરી સામગ્રી હોય છે - 204 kcal. સાથે જ તેમાં ચરબીનું પ્રમાણ પણ થોડું વધી જાય છે. ગણતરી હજુ પણ ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ છે.
2. રાંધેલ તળેલું ચિકન પણ વધુ કેલરીયુક્ત હોય છે - તેની પાસે 240 કિલોકેલરી છે.
3. સ્ટ્યૂડ ચિકન kilocalories માં 237 , ધૂમ્રપાનમાં - 200 , શેકેલા માં - 210 , પરંતુ ચિકન સ્કીવર્સમાં, કિલોકેલરી આશ્ચર્યજનક રીતે ઓછી છે - માત્ર 116 .

ઉપયોગી ઔષધીય ગુણધર્મો

ચિકન માંસની રચના માત્ર પોષણશાસ્ત્રીઓ માટે જ રસ ધરાવતી નથી. ચિકન ના હીલિંગ ફાયદાઓ કારણે છે ફોસ્ફરસ, પ્રોટીનની ઉચ્ચ સામગ્રી અને તેમાં ગ્લુટામાઇનની હાજરી.

ડોકટરો વારંવાર આરોગ્ય હેતુઓ માટે આહારમાં ચિકન દાખલ કરવાની ભલામણ કરે છે:

1. ચિકન વાનગીઓની સારવાર કેવી રીતે સૂચવવામાં આવે છે પેપ્ટીક અલ્સર, જઠરનો સોજો, સંધિવા અને પોલીઆર્થરાઈટિસ.
2. ડાયાબિટીસ મેલીટસમાં, ચિકન ઉપયોગી છે કારણ કે તે તેનું સ્તર વધારે છે બહુઅસંતૃપ્ત એસિડ્સ.
3. ખોરાકમાં ચિકન ફાળો આપે છે સામાન્ય કામગીરીકિડની, દાંત, હાડકાં, નખ, વાળને મજબૂત બનાવે છે.
4. મુ વાયરલ ચેપમાં ઔષધીય હેતુઓચિકન સૂપનો ઉપયોગ કરો.
5. સ્ટ્રોક અને હાયપરટેન્શનની રોકથામમાં ચિકન અનિવાર્ય છે, કારણ કે તે એનિમિયા થવાની સંભાવનાને ઘટાડે છે અને વધુ સારા રક્ત પરિભ્રમણને પ્રોત્સાહન આપે છે.
6. ચિકન માંસમાં ગ્લુટામાઇનની હાજરી પ્રવૃત્તિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે નર્વસ સિસ્ટમ, તણાવ, તેમજ નિર્ણાયક દિવસોમાં મહિલાઓને મદદ કરે છે.
7. પૌષ્ટિક અને સંતોષકારક ચિકન સૂપ એ શસ્ત્રક્રિયા પછી પુનઃપ્રાપ્તિ દરમિયાન મૂલ્યવાન ઉત્પાદન છે અથવા ગંભીર બીમારીઓતેની રચના રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે.
8. ચિકન પ્રક્રિયાને સામાન્ય બનાવે છે ચરબી ચયાપચયઅને લોહી અને પેશાબમાં ખાંડના સ્તરને સામાન્ય બનાવે છે.

વિરોધાભાસ અને નુકસાન

ચિકનનું નુકસાન, અને ચિકન ખાવા માટે વિરોધાભાસ

1. ચિકનમાં ડાર્ક મીટના ભાગો અને ત્વચાને હાનિકારક માનવામાં આવે છે, કારણ કે શરીર માટે ફાયદાકારક ન હોય તેવા પદાર્થો તેમાં કેન્દ્રિત હોય છે.
2. ધૂમ્રપાન કરાયેલ અને તળેલું ચિકન સ્વાસ્થ્ય માટે ઘણું બિનજરૂરી કોલેસ્ટ્રોલ એકઠું કરે છે.
3. માં ઉછર્યા આધુનિક પરિસ્થિતિઓચિકન એન્ટીબાયોટીક્સ સાથે સારવાર કરવામાં આવે છે અને વિવિધ દવાઓજે વૃદ્ધિને ઉત્તેજીત કરે છે. તેથી, સ્ટોરમાંથી ખરીદેલું ચિકન સારી રીતે રાંધવું જોઈએ.
4. ચિકનથી એલર્જી હોય તેવા લોકો માટે બિનસલાહભર્યું છે ચિકન પ્રોટીન.

બાળકો, સગર્ભા સ્ત્રીઓ, એલર્જી પીડિતો, સ્તનપાન કરાવતી માતાઓ, ડાયાબિટીસના દર્દીઓના આહારમાં - SF તમામ પ્રશ્નોના જવાબ આપશે

ચિકન વાનગીઓ સગર્ભા સ્ત્રીઓ, સ્તનપાન કરાવતી માતાઓના પોષણમાં તેમનું યોગ્ય સ્થાન લે છે બાળકોનું મેનુ. આ પ્રતિબંધ ફક્ત એલર્જી પીડિતો માટે જ છે.

તમે કઈ ઉંમરે બાળકને ચિકન આપી શકો છો?

• છ મહિનાનું બાળકતમે વનસ્પતિ પ્યુરી પહેલાં 2-3 ચમચી ચિકન સૂપ આપી શકો છો.
• સાત મહિનામાંબાળકને પહેલેથી જ બાફેલી ચિકન સ્તન માંસ ખવડાવવામાં આવે છે, તેને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો બે વાર પીસવામાં આવે છે. નાજુકાઈના માંસને પહેલા થોડું થોડું, એક ચમચી શાકભાજીની પ્યુરીમાં ઉમેરવામાં આવે છે, જે બાળકને પરિચિત છે.
• પછી ડોઝ ધીમે ધીમે વધારવામાં આવે છે જેથી બાળકની ઉંમર દ્વારાતે પહેલેથી જ લગભગ 70-80 ગ્રામ હતું.
• ચિકન પ્રોટીનઘણી વાર બાળકોમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયાનું કારણ બને છે. જો ત્યાં હતા પ્રારંભિક સંકેતોએલર્જી માટે, તમારે તરત જ ચિકન માંસને બાળકોના આહારમાંથી દૂર કરવાની જરૂર છે.

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ચિકનના ફાયદા શું છે?

• ચિકન સહિત માંસમાં બાળકના શરીરના નિર્માણ માટે જરૂરી પ્રોટીન હોય છે, તેથી સગર્ભા સ્ત્રીને ચિકન ખાવાની જરૂર છે, ખાસ કરીને કારણ કે તે ખોરાક છે જે પાચન માટે પૂરતો સરળ છે.
• સગર્ભા સ્ત્રી માટે ચિકન માંસને ઉકાળવું અથવા તેમાંથી વરાળની વાનગીઓ રાંધવાનું વધુ સારું છે.
• પરંતુ ચિકનની ચામડી અને ચરબીના ભાગો ન ખાવા જોઈએ. તેઓ એલર્જીનું કારણ બની શકે છે, કારણ કે તેઓ હોર્મોનલ પદાર્થોને શોષી લે છે જે ખેતી દરમિયાન ચિકનને ખવડાવવામાં આવે છે.

શું સ્તનપાન કરાવતી માતા ચિકન ખાઈ શકે છે?

• સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રી તેના આહારમાં ચિકનનો સમાવેશ કરી શકે છે અને કરવી જોઈએ. બાળક તેની માતા જે ખાય છે તે લગભગ દરેક વસ્તુ દૂધ દ્વારા ખવડાવે છે. પ્રોટીન, જેનો સ્ત્રોત ચિકન છે, બાળકના સંપૂર્ણ વિકાસ અને વૃદ્ધિ માટે જરૂરી છે.
• માતાએ માત્ર ત્યારે જ ચિકન ન ખાવું જોઈએ જો તેણીને અથવા બાળકને ચિકન માંસની એલર્જી હોય.

શું ડાયાબિટીસના દર્દીઓ ચિકન ખાઈ શકે છે?

ચિકન માંસની તે જાતોનો છે જે બીમાર લોકો દ્વારા ખોરાક માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે ડાયાબિટીસ.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ચિકન માંસ સારું છે કારણ કે તે કાર્બોનેસીયસ ખોરાક નથી, તેમાં શરીરના જીવન માટે જરૂરી પ્રોટીન હોય છે અને તે પાચનની સમસ્યાઓ સર્જ્યા વિના સરળતાથી પચી જાય છે.

ચિકન ત્વચા વગર ખાવું જોઈએ.

શું તમને ચિકનથી એલર્જી થઈ શકે છે?

• વ્યક્તિને ચિકન માંસ સહિત કોઈપણ ઉત્પાદનથી એલર્જી થઈ શકે છે.
• જો બાળકને પૂરક ખોરાકની શરૂઆતમાં હોય એલર્જીક પ્રતિક્રિયા, પછી આહારમાં ચિકનની રજૂઆત વધુ માટે મુલતવી રાખી શકાય છે મોડી સમયમર્યાદાજ્યારે બાળકોની રોગપ્રતિકારક શક્તિ મજબૂત બને છે.
• જો કોઈ બાળકને ચિકન પ્રોટીન માટે સતત એલર્જી હોય, જે પરીક્ષણો દ્વારા પુષ્ટિ મળે છે, તો તે એલર્જીક બાળકને ચિકન માંસ સાથે ખવડાવવાની જરૂર નથી.

તૈયારી અને સંગ્રહ

ચિકન વાનગીઓ ઝડપથી અને સરળતાથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. તાજા ચિકન માંસનો ઉપયોગ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે જે તેમના માટે યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવ્યું છે.

સ્વાદિષ્ટ ચિકન કેવી રીતે રાંધવા?

નામ આપવું મુશ્કેલ છે સ્વાદિષ્ટ વાનગીચિકન માંસમાંથી. ચિકન કોઈપણ સ્વરૂપમાં સ્વાદિષ્ટ હોય છે - પીવામાં અને બાફેલી, સ્ટ્યૂડ અને તળેલી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં અને બાફેલી.

સૌથી વધુ લોકપ્રિય વાનગીઓમાં આ છે:

• ચિકન, એક બોટલ પર મૂકો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રાંધવામાં આવે છે.

ચિકન

દરેક વ્યક્તિ લાંબા સમયથી જાણે છે કે ચિકન માંસ કેટલું સ્વસ્થ અને સરળતાથી સુપાચ્ય છે. તમામ મરઘાંમાંથી, ચિકનમાં સૌથી ઉપયોગી પ્રોટીન, એમિનો એસિડ હોય છે જે મનુષ્યો માટે મહત્વપૂર્ણ છે. તેમાં લગભગ કોઈ સંતૃપ્ત ચરબી નથી, પરંતુ તે B વિટામિન્સ, વિટામિન્સ C, A, PP, ઝીંક, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ અને આયર્નથી ભરપૂર છે.

ચિકન માંસની કેલરી સામગ્રી ઓછી છે, ખાસ કરીને સ્તન માંસને ઓછી કેલરી માનવામાં આવે છે. સફેદ ચિકન માંસમાં ઓછી ચરબી હોય છે, જ્યારે ડાર્ક મીટમાં ઘણું આયર્ન હોય છે. અન્ય વસ્તુઓ પૈકી, ચિકન માંસ છે આવશ્યક તેલ, નાઇટ્રોજન, ગ્લુટામાઇન ધરાવતા પદાર્થો.

ક્લિનિકલ પોષણમાં ચિકન માંસ

ચિકન એ કુપોષિત લોકો માટે પ્રથમ ખોરાક છે જેમણે સર્જરી કરાવી હોય, રોગપ્રતિકારક શક્તિ ઓછી હોય તેવા લોકો. ઉપરાંત, તેનું માંસ હાર્ટ એટેક અને સ્ટ્રોકનું ઉત્તમ નિવારણ છે, તેના ઉપયોગી ઘટકો સાથે ત્વચા, વાળ, નખને પોષણ આપે છે, ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે અને નર્વસ સિસ્ટમની સ્થિરતામાં વધારો કરે છે.

ચિકન માંસ એ સામાન્ય રીતે લોકો માટે અલ્સર માટે ઉત્તમ સહાયક અને હીલિંગ ખોરાક છે. જઠરનો સોજો અને તેની સાથે સંકળાયેલ અન્ય રોગોથી પીડાય છે અતિશય એસિડિટી. ચિકન માંસમાં રેસા હોય છે, તેઓ વધુ પડતા એસિડમાં ખેંચે છે, જે પેટની દિવાલોને કાટ કરે છે.

વધુમાં, ચિકન માંસમાં ઘણું મેગ્નેશિયમ હોય છે, અને તે મેમરીની સામાન્ય કામગીરી માટે જરૂરી છે, ઊર્જા આપે છે, તાણનો પ્રતિકાર કરે છે અને ક્રોનિક થાક, અને ફોસ્ફરસ અને ઝીંક હાડકાં, વાળ, દાંત, નખના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે.

ઘણા લોકો માને છે કે ચિકન સૂપ બીમાર લોકો માટે અનિવાર્ય વસ્તુ છે, અને તેઓ એકદમ સાચા છે. ચિકન સૂપ "આળસુ" આંતરડા પર ઉત્તમ અસર કરે છે, તેને સક્રિય રીતે કામ કરવા દબાણ કરે છે, હૃદયના સ્નાયુઓને ક્રમમાં રાખે છે, તેમજ ગરમ તાજા સૂપ - ઈન્ફલ્યુએન્ઝા, તીવ્ર શ્વસન ચેપ, કાકડાનો સોજો કે દાહ, બ્રોન્કાઇટિસ અને અન્ય શરદી માટેનો પ્રથમ ઉપાય.

ચિકન ના ગેરફાયદા

ચિકન માંસની ખામીઓમાંથી, ફક્ત એક જ ઓળખી શકાય છે, અને તે પણ સંપૂર્ણપણે ટાળી શકાય છે. જો તમે ખૂબ માંસ ઉત્પાદનો ખાઓ છો, તો પછી શરીર તેમને સામાન્ય રીતે પાચન કરવાનું બંધ કરશે, તે નિષ્ફળ જશે, જે અપાચિત માંસના અવશેષોના સડોની પ્રક્રિયા તરફ દોરી જશે. બગડેલું સડેલું માંસ, અથવા તેના બદલે, તેના સડોના ઉત્પાદનો, લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશ કરશે અને શરીરને ઝેર કરશે. આવા પરિણામને રોકવા માટે, તમારે વધુ પડતું ખાવાની જરૂર નથી.

ચિકન કેવી રીતે રાંધવા

સૌથી વધુ મદદરૂપ રીતોચિકન માંસને રાંધવું એ રસોઈ, સ્ટીવિંગ, બેકિંગ, બાફવું છે. ફ્રાઇડ ચિકન, સ્વાદિષ્ટ હોવા છતાં, તેના માટે સંપૂર્ણપણે યોગ્ય નથી આરોગ્યપ્રદ ભોજન.

જો તમે વજન ઘટાડવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યાં છો, તો પછી ફક્ત ચિકન સ્તન ખાઓ. ભૂખ લગાડે તેવા ફેટી પગ છોડી દો. સ્તનમાં ઓછામાં ઓછી ચરબી હોય છે, જ્યારે ચિકનના પગમાં તે ઘણું હોય છે. પ્રોટીન સામગ્રી અહીં અને ત્યાં સમાન છે.

જો તમે ડુક્કરના માંસને બદલે દુર્બળ ચિકન ખાઓ છો, તો તે તમને વજન ઘટાડવામાં અને મહાન અનુભવવામાં મદદ કરશે. ચિકન માંસ, અને સલાડ, અને પ્રથમ અથવા બીજા અને પાઈમાંથી ઘણી બધી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે.

તમારે ન્યુટ્રિશનિસ્ટનો અભિપ્રાય સાંભળવો જોઈએ જેઓ દાવો કરે છે કે ચિકન માંસ માટે સૌથી મૂલ્યવાન છે માનવ શરીર. આ સાચું છે, અને જ્યારે તમે અદ્ભુત સ્વાદિષ્ટ અને હળવા ચિકન વાનગીઓ ખાઈને યોગ્ય રીતે ખાવાનો પ્રયાસ કરો છો, ત્યારે તમને લાગશે કે કેવી રીતે પ્રવૃત્તિ, આરોગ્ય, સંવાદિતા, હળવાશ અને સારો મૂડ તમારી પાસે પાછો આવે છે.

અલબત્ત, વૃદ્ધો અને બાળકો માટે, ચિકન માંસ હંમેશા મેનૂ પર પ્રથમ સ્થાને હોવું જોઈએ, સૌથી મૂલ્યવાન અને સરળતાથી સુપાચ્ય ખોરાક ઉત્પાદન તરીકે.

આહાર માંસ - ચિકન

ચિકન માંસને ગરીબોનું માંસ માનવામાં આવે છે, કારણ કે મોટાભાગના પરિવારો માટે, નાની આવક સાથે પણ, આ ઉત્પાદન પોસાય છે.

ચિકન માંસના ઉપયોગી ગુણધર્મોનો ઉપયોગ થાય છે આહાર ખોરાકલાંબી અને સફળ. પ્રમાણમાં ઓછી કેલરી સામગ્રી સાથે ચિકન માંસને અન્ય પ્રકારના માંસ માટે સમકક્ષ વિકલ્પ ગણી શકાય.

જોકે ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ આગ્રહ રાખે છે ફાયદાકારક લક્ષણોચિકન માંસ - મુખ્યત્વે ઘરે ઉગાડવામાં આવેલા ચિકનના માંસનો ઉલ્લેખ કરે છે અને તાજા ઘાસને ચપટીને સૂર્યમાં ચાલવાની તક મળે છે. આજે આપણને સુપરમાર્કેટમાં જે ચિકન આપવામાં આવે છે તે મોટા ભાગના ચિકન છે જે વિશિષ્ટ ખેતરોમાં ઉગાડવામાં આવે છે. દરમિયાન, તેમના માંસને પણ આહાર તરીકે ગણી શકાય. અપવાદ એ ત્વચા છે, જેની નીચે ચરબીની જગ્યાએ જાડા સ્તર છે. પરંતુ જો તમે તેનો ઉપયોગ ખોરાક માટે કરતા નથી, તો પછી આવા ચિકનને આહાર ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે.

ચિકનની રચના અને ઉપયોગી ગુણધર્મો

ચિકન માંસની કેલરી સામગ્રી શબના ભાગથી બદલાઈ શકે છે અને તે 165 થી 250 એકમોની રેન્જમાં માપવામાં આવે છે. પરંતુ અન્ય સૂચકાંકોમાં આવો મૂર્ત તફાવત નથી.

ચિકન માંસ સમાવે છે:

એક પ્રોટીન કે જે શરીર દ્વારા સરળતાથી અને ઝડપથી શોષાય છે, જે સ્નાયુઓના સ્વર પર, મગજના કોષોના વિકાસ પર સૌથી વધુ હકારાત્મક અસર કરે છે અને અસ્થિ પેશીસજીવ

બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ, હૃદય રોગ અને સ્ટ્રોકની રોકથામ માટે જરૂરી માત્રામાં;

વિટામીન A અને E, તેમજ ગ્રુપ B. વિટામિન્સનું આ જૂથ દરેક માટે જરૂરી છે, પરંતુ માટે સ્ત્રી સુંદરતા, આરોગ્ય અને બાળકને વહન કરતી વખતે ખાલી બદલી ન શકાય તેવી હોય છે. ઉદાહરણ તરીકે, વિટામિન B2 અને B6 તંદુરસ્ત રંગ, ત્વચાની સ્થિતિસ્થાપકતા અને સુંદરતા, નખની સ્થિતિસ્થાપકતા અને મજબૂતાઈ માટે જવાબદાર છે; B9 અને B12 હિમેટોપોઇઝિસની પ્રક્રિયામાં અને પ્રજનન અંગોના કાર્યમાં સામેલ છે, ગર્ભના યોગ્ય વિકાસ અને તેના બેરિંગમાં ફાળો આપે છે, છેલ્લા વિટામિન્સ પણ તેનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે. તણાવપૂર્ણ પરિસ્થિતિઓ, હતાશા અને નર્વસ તણાવ;

કોલેજનની નાની સામગ્રી ચિકન માંસ માટે લાક્ષણિક છે. આ સંયોજક પેશીઓની ગેરહાજરીને કારણે છે કે ચિકન શરીર દ્વારા સરળતાથી શોષાય છે અને પેટ અને આંતરડા, ગેસ્ટ્રાઇટિસ અને સ્થૂળતાના રોગો માટે સૂચવવામાં આવેલા આહાર સાથે તેને મંજૂરી આપવામાં આવે છે. વિવિધ ડિગ્રીઅને ડાયાબિટીસ સાથે પણ;

ખનિજો આયર્ન, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ, જે શરીરના સંપૂર્ણ કાર્ય માટે ખૂબ જરૂરી છે;

સ્નાયુ વૃદ્ધિ માટે જરૂરી પ્રોટીન અને તેમનો મુખ્ય ઘટક છે.

બાળકોના પોષણ માટે ચિકન પણ સૌથી હળવા અને સરળતાથી સુપાચ્ય માંસની ભલામણ કરવામાં આવે છે. જ્યારે ચિકન માંસને લોકોના મેનૂમાં શામેલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે ત્યારે સમાન ગુણધર્મો ધ્યાનમાં લેવામાં આવે છે. ઉંમર લાયક, તેમજ ઓપરેશન પછીના સમયગાળામાં અને લાંબા ગાળાની પીડાદાયક પરિસ્થિતિઓમાંથી પુનઃપ્રાપ્તિ.

ચિકન ખાવા માટે વિરોધાભાસ

ચિકનમાં વપરાશ માટે વિરોધાભાસ છે, પરંતુ આ ક્રિસ્પી ક્રસ્ટ, તળેલા અને ધૂમ્રપાન કરેલા શેકેલા માંસને લાગુ પડે છે. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ ચિકન માંસના વપરાશને મર્યાદિત કરવાની સલાહ પણ આપે છે જ્યારે તે કહેવાતા "ડાર્ક મીટ" - કોલેસ્ટ્રોલથી સમૃદ્ધ હોય છે. આને જાણીતા ચિકન પગનું માંસ કહેવામાં આવે છે. પરંતુ આ મુખ્યત્વે શરીરના આ ભાગની ત્વચાને લાગુ પડે છે, કારણ કે તે અહીં છે કે સબક્યુટેનીયસ "ખોટી" ચરબીનો સૌથી મોટો જથ્થો કેન્દ્રિત છે. ત્વચાને દૂર કરો, અને ચિકન પગ આહારના અર્થમાં તદ્દન હાનિકારક બની જશે.

ચિકન પાંખો પ્રત્યે પોષણશાસ્ત્રીઓનું વલણ અસ્પષ્ટ છે. તેમાંના કેટલાક શબના આ ભાગને તદ્દન આહાર માને છે, માંસ કોમળ છે, અને ત્વચા પાતળી અને દુર્બળ છે. અન્ય લોકો માને છે કે પાંખો, જેમ કે ચિકન પગ, આહાર હેતુઓ માટે ચિકન શબના સૌથી ઓછા મૂલ્યવાન ભાગો છે, અને તે અહીં છે સૌથી મોટી સંખ્યા"ખરાબ" ચરબી. નાજુકાઈના ચિકન વાનગીઓને સૌથી સહેલાઈથી વાવવામાં આવે છે.

ચિકન શાકભાજી, બાફેલા, શેકેલા અથવા બાફેલા સાથે સારી રીતે જાય છે. જો કે, ભૂલશો નહીં કે કોઈપણ માંસ, સૌથી વધુ આહાર અને હળવા પણ, જ્યારે વધુ પડતું ખાવામાં આવે છે, ત્યારે તે મોટા આંતરડામાં સડો પ્રક્રિયાઓનું કારણ બની શકે છે. તેથી, દરેક બાબતમાં મધ્યસ્થતાનું પાલન કરો.

ચિકન બાઉલન

માત્ર ચિકન માંસને આહાર ઉત્પાદન ગણી શકાય નહીં. ચિકન સૂપ એ આહાર પોષણ માટે ઓછું મૂલ્યવાન ઉત્પાદન નથી. શું તમને યાદ છે કે શરદીના પ્રથમ લક્ષણો પર તમારી દાદીએ તમારી સાથે કેવી રીતે સારવાર કરી હતી? તે સાચું છે, તાજા અને ગરમ ચિકન સૂપ. તેના હીલિંગ ગુણધર્મો સદીઓથી જાણીતા છે. ચિકન બ્રોથની "પ્રતિભા" નો ઉપયોગ તેના ઘટતા સ્ત્રાવ સાથે કહેવાતા "આળસુ પેટ" ને ઉત્તેજીત કરવા માટે લાંબા સમયથી કરવામાં આવે છે.

હૃદયની લયને સામાન્ય બનાવવા માટે, હૃદયના સ્નાયુઓની કામગીરીમાં સુધારો કરો, પ્રાચીન ડોકટરોએ પણ દિવસમાં અડધો ગ્લાસ ચિકન સૂપ પીવાની સલાહ આપી હતી. સૌથી અનુકૂળ રીતે તેનો નિયમિત ઉપયોગ વાસણો અને તેમની દિવાલોના સ્વરને અસર કરે છે. તે ચિકન સૂપ છે જે પેટના ઓપરેશન પછી તમે ખાઈ શકો તે પ્રથમ વસ્તુ કહેવાય છે.

સ્વાદિષ્ટ ચિકન સૂપ કેવી રીતે બનાવવું

સૌ પ્રથમ, હોમમેઇડ ચિકનનો તાજો શબ લો. તેને વહેતા પાણીમાં ધોઈ લો અને તેને સોસપેનમાં મૂકો. ફક્ત ચિકનને ઢાંકવા માટે પૂરતું પાણી રેડવું. મીઠું ઉમેરો અને આગ પર મૂકો. રસોઈની પ્રક્રિયામાં, તમારે માત્ર સમયસર વધેલા ફીણને દૂર કરવાની અને ગરમી ઘટાડવાની જરૂર છે. ચિકન સૂપમાં મસાલા ન ઉમેરવું વધુ સારું છે - ચિકન સૂપની સુગંધ એટલી આત્મનિર્ભર છે કે તમે તેને વધુ પડતા મસાલાઓથી ખાલી કરી નાખશો! છાલવાળી ડુંગળી (આખી) મૂકવા માટે તે પૂરતું છે, અને જો તમે ખરેખર કરવા માંગતા હોવ તો - મસાલાના થોડા વટાણા. ગુણવત્તાયુક્ત સૂપ માટે રસોઈનો સમય ચિકનની ઉંમર અને ગુણવત્તા પર આધારિત છે.

જો તમે સુપરમાર્કેટમાં સામાન્ય ફેક્ટરીથી બનાવેલું ચિકન ખરીદ્યું હોય, તો ચિકનને 15-20 મિનિટ માટે ઉકાળીને પ્રથમ સૂપ રેડવું વધુ સારું છે. છેવટે, તમારે ચિકન સૂપની જરૂર છે, અને એન્ટીબાયોટીક્સ અને વૃદ્ધિ ઉત્તેજકોનો ઉકાળો નથી?

આહાર ખોરાક માટે ચિકન વાનગીઓ

બાફેલી ચિકન

બાફેલી માંસ રાંધવાનો સિદ્ધાંત મરઘાં, તે ચિકન, બતક, હંસ, ટર્કી, ક્વેઈલ, ગિનિ ફાઉલ, વગેરે હોય. - ખૂબ સરખું. તફાવત રસોઈના સમયમાં હશે.

ઉપર વર્ણવેલ છે કે કેવી રીતે સૂપ તૈયાર કરવો. ચિકન જેમાંથી સૂપ રાંધવામાં આવે છે તે બાફવામાં આવે છે. અમે તેને બહાર કાઢીએ છીએ, ભાગોમાં કાપીએ છીએ. તમારી રુચિ પ્રમાણે શાકભાજી, જડીબુટ્ટીઓ અથવા અન્ય સાઇડ ડિશથી સજાવટ કરીને સર્વ કરો.

ઘણા પરિવારોમાં, બાફેલી ચિકનને લીંબુના ટુકડા સાથે પીરસવાનો રિવાજ છે (અડધામાં, અને દરેક અડધા 4 ભાગોમાં).

સ્લીવમાં ચિકન

આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે, તમારે કહેવાતા રાંધણ સ્લીવની જરૂર પડશે - પકવવા માટે એક ખાસ ચાબુક.

આ વાનગીમાં ઘણી બધી ભિન્નતાઓ હોઈ શકે છે, પરંતુ આહાર પોષણની વાત આવે ત્યારે તે બધા ખૂબ જ ઉપયોગી થશે. છેવટે, ચિકનની સ્લીવમાં રાંધવામાં આવે છે પોતાનો રસ, અને રસોઈ દરમિયાન શબમાંથી ઓગળી ગયેલી બધી ચરબીને ડ્રેઇન કરવી સરળ છે.

મસાલેદાર ચિકન (ટુકડા)

ચિકન શબને લો, તેને ધોઈ લો અને તેને ભાગોમાં કાપી લો અને તેને ઊંડા બાઉલમાં મૂકો. મીઠું, મરી, "ચિકન માટે" મસાલાનું મિશ્રણ ઉમેરો અથવા તમે સામાન્ય રીતે આવા માંસને રાંધો છો, અહીં થોડા ચમચી ઉમેરો સોયા સોસ, ઓગાળવામાં મધ એક ચમચી, થોડું લીંબુ સરબતઅને લસણના થોડા લવિંગને લસણ દબાવીને કચડી નાખો. સારી રીતે ભળી દો અને એક કલાક માટે માંસ છોડી દો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પહેલાથી ગરમ કરો, માંસને "સ્લીવ" માં ફોલ્ડ કરો અને, તેને ઠીક કરો, વરાળ માટે કિનારીઓમાંથી છટકી જવા માટે એક સ્થાન છોડવાનું ભૂલશો નહીં. થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર બેક કરો. ચિકન આશ્ચર્યજનક રીતે મસાલેદાર સુગંધ અને સ્વાદ સાથે મેળવવામાં આવે છે.

ચિકન સફરજન સાથે સ્ટફ્ડ

ચિકન શબને ધોઈ લો, તેને મીઠું નાખો, મધ્યમાં ગાઢ સફરજનના ટુકડા મૂકો અને ટૂથપીક્સથી ત્વચાને ઠીક કરો જેથી સફરજન બહાર ન પડે. અમે ચિકનને "સ્લીવ" માં મૂકીએ છીએ અને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમીથી પકવવું. 1.2 - 1.4 કિગ્રાના શબ માટે, રસોઈનો સમય લગભગ બે કલાકનો છે, જો તમે તેને ફક્ત પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચાલુ કરો છો.

પીરસતાં પહેલાં, સ્લીવમાંથી પકવવા દરમિયાન રચાયેલા પ્રવાહીને ડ્રેઇન કર્યા પછી, તૈયાર શબને ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે. માર્ગ દ્વારા, તેનો ઉપયોગ રાંધેલા માંસ માટે એક પ્રકારની ચટણી તરીકે થઈ શકે છે.

બ્રોકોલી સાથે ચિકન

1 હાડકા વગરનું અને ચામડી વગરનું ચિકન સ્તન

કોબી-બ્રોકોલી - 400-500 ગ્રામ;

એક નાનું ગાજર અને ડુંગળી;

ઓલિવ તેલ, 0.5 ચમચી લોટ, જડીબુટ્ટીઓ, લીંબુ.

ચિકન ફીલેટ, સ્તનમાંથી સુવ્યવસ્થિત, ધોઈને 2-3 સે.મી.ના ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે. એક ઊંડા તવા પર ફેલાવો અને ધીમા તાપે ઉકાળો. જ્યારે પ્રવાહી બાષ્પીભવન થાય છે અને માંસ નરમ થઈ જાય છે, ત્યારે તેને મીઠું કરો, ગાજર અને ડુંગળીને નાના સમઘનનું કાપીને ઉમેરો, મિશ્રણ કરો.

બ્રોકોલીને ધોઈ લો, તેને ફૂલોમાં ડિસએસેમ્બલ કરો અને મધ્યમ કદના ટુકડાઓમાં કાપો, અને અગાઉના ઓપરેશન પછી 10 મિનિટ પછી, તેને માંસ અને શાકભાજી સાથે પેનમાં મૂકો, ઓલિવ તેલના બે ચમચી ઉમેરો, તે બધું લોટથી "ધૂળ" કરો. અને ઠંડુ પાણી ઉમેરો.

વાનગી, ઉકાળીને, બીજી 15-20 મિનિટ માટે સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે, જેથી કોબી વધુ બાફેલી ન હોય, પરંતુ દાંત પર હવે ભચડ ભચડ થતો નથી.

જો ઇચ્છા હોય તો તૈયાર ભોજનતમે સુવાદાણા અને / અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ કરી શકો છો, થોડું ઉડી અદલાબદલી લસણ ઉમેરો. લીંબુની ફાચરથી સજાવી સર્વ કરો.

આ વાનગી પ્રકાશ છે અને અદ્ભુત આહાર રાત્રિભોજન બની શકે છે.

કોઈપણ ગૃહિણીના સ્ટોકમાં ચિકન માંસમાંથી તૈયાર વાનગીઓ માટે ઘણા વિકલ્પો છે. જો પોષણશાસ્ત્રીઓની સલાહ મુજબ રાંધવામાં આવે તો તેમાંથી કોઈપણ આહાર બની શકે છે.

તંદુરસ્ત આહારમાં, ડાયેટરી ચિકન માંસને લાંબા સમયથી બીફ અથવા ડુક્કર કરતાં વધુ પસંદ કરવામાં આવે છે. ચિકન વાનગીઓ લોકોના આહારમાં શામેલ છે વિવિધ ઉંમરના, વિવિધ દેશો, અલગ અલગ સમય.

તે કોઈ સંયોગ નથી, માત્ર રફ અંદાજ મુજબ, ત્યાં 700 થી વધુ છે વિવિધ જાતિઓમરઘાં અભેદ્યતા, સંવર્ધન ચિકન સરળતા, અને મહાન લાભમાનવ શરીરના સંપૂર્ણ કાર્ય માટે માંસ.

ચિકનની રચના વિશે

રસોઈ દરમિયાન ચિકનની ગંધ ઓળખવી સરળ છે. સુખદ સુગંધલાક્ષણિકતા આવશ્યક તેલને કારણે દેખાય છે.

ઓછી કેલરીવાળા ઉત્પાદનની અનન્ય રચના એ, બી, ઇ, સી, પીપી, વિવિધ સૂક્ષ્મ તત્વોના જૂથોના વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ છે. જરૂરી ઘટકોની જરૂરિયાત પૂરી પાડે છે:

• લોખંડ;
• ફોસ્ફરસ;
• ઝીંક;
• મેગ્નેશિયમ
• પોટેશિયમ;
• કેલ્શિયમ;
• ભૂખરા;
• સોડિયમ
• ચાંદીના;
• પ્રાણી પ્રોટીન

100 ગ્રામ ચિકન માંસની દ્રષ્ટિએ: પ્રોટીન સામગ્રી - 23.2 ગ્રામ, ચરબી - 1.65 ગ્રામ, કેલરી સામગ્રી 110-210 કેસીએલ છે. શબના પસંદ કરેલા ભાગ અને તૈયારીની પદ્ધતિ પર આધાર રાખીને.

કાચા માંસમાં સૌથી ઓછી કેલરી હોય છે. બાફેલી, ધૂમ્રપાન કરેલી, સ્ટ્યૂ કરેલી અને તળેલી ચિકન કેલરીમાં વધુ હોય છે. સૌથી વધુ નીચા દર skewers માં ચિકન અનુલક્ષે છે.

ચિકન માંસના ફાયદા વિશે

ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ ચિકન માંસને તંદુરસ્ત અને પૌષ્ટિક ખોરાકની રેન્કિંગમાં પ્રથમ સ્થાન આપે છે.

જરૂરી પ્રોટીન સાથે શરીરના સંવર્ધનમાં ફાળો આપે છે ઝડપી પુનઃપ્રાપ્તિથાક, માનસિક અને શારીરિક થાકના સમયગાળા દરમિયાન.

સ્પોર્ટ્સ લોડ, તણાવ, સઘન કામ તાકાત લે છે. ચિકન માંસની વાનગીઓનો નિયમિત વપરાશ નર્વસ સિસ્ટમના કાર્યને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરશે, અનિદ્રા, હતાશા ટાળશે. સહનશક્તિ વધારે છે અને રોગપ્રતિકારક સંરક્ષણસજીવ

ઓછી કેલરી ચિકનવજનને સામાન્ય બનાવવા માટે તમને આહારમાં ઉત્પાદનનો સમાવેશ કરવાની મંજૂરી આપે છે. દૈનિક આહાર માટે ભલામણ કરેલ સૌથી ઉપયોગી બાફેલી સ્તનનો ઉપયોગ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે.

ચિકનનું માંસ, વિટામિનથી ભરપૂર E, ત્વચાની અકાળ વૃદ્ધત્વ સામે રક્ષણ આપે છે, નખ, વાળને મજબૂત બનાવે છે, ચરબી ચયાપચય અને ખાંડના સ્તરમાં સુધારો કરીને શરીરના સામાન્ય વૃદ્ધત્વને અટકાવે છે.

જોડાયેલી પેશીઓની નાની માત્રાને કારણે ઉત્પાદન સારી રીતે શોષાય છે. તેથી, સુંદર અને યુવાન બનવા માટે પ્રયત્નશીલ લોકો માટે યોગ્ય ખાવું એટલું મહત્વનું છે, ચિકન માંસ કેટલું ઉપયોગી છે તે ભૂલવું નહીં.

ચિકન માંસમાં એમિનો એસિડની રચના ડોકટરો નોંધે છે, અસર કરે છે યોગ્ય પોષણઅને બાળકોનો વિકાસ, તેમના હાડપિંજર અને સ્નાયુબદ્ધ સિસ્ટમની રચના.

સગર્ભા માતાઓ માટે તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે કે આહારમાં ચિકન માંસ ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ફાયદાકારક અસર કરે છે. વિટામિન B9, B12 જરૂરી છે પ્રજનન અંગોસ્ત્રી શરીર.

• પરંપરાગત રીતે ફ્લૂની મોસમ દરમિયાન ગરમ ચિકન સૂપની ભલામણ કરો, સાર્સ, પુનઃપ્રાપ્તિ માટે અન્ય ઠંડા ચેપ રોગપ્રતિકારક તંત્ર;
• ગ્લુટામાઇનની હાજરી સાથે ઉત્પાદનની હીલિંગ રચના દરમિયાન મદદ કરે છે શસ્ત્રક્રિયા પછી પુનઃપ્રાપ્તિસ્નાયુ સમૂહ બનાવવા માટે;
• ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે, સફેદ ચિકન માંસ એ દૈનિક મેનૂની મુખ્ય વાનગી છે. તેના માટે આભાર, ચયાપચય અને સ્વાદુપિંડનું કાર્ય સામાન્ય થાય છે;
• રોગોવાળા લોકો માટે કાર્ડિયો-વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમનુંમાંસની રચનામાં બહુઅસંતૃપ્ત એસિડ હોવું મહત્વપૂર્ણ છે, જે એથરોસ્ક્લેરોસિસની રોકથામ, બિનજરૂરી કોલેસ્ટ્રોલને દૂર કરવા, સ્ટ્રોક, હાયપરટેન્શનની રોકથામમાં ફાળો આપે છે;
• "કોરો" ને સામાન્ય હૃદયની લય પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે ચિકન સૂપની જરૂર છે;
• જઠરાંત્રિય માર્ગના પેપ્ટીક અલ્સરના સમયગાળામાં, સાથે ક્રોનિક ગેસ્ટ્રાઇટિસચિકન માંસ દર્દી માટે દવા બની જાય છે;
• બાફેલી ચિકન વાનગીઓ સંધિવા અને પોલીઆર્થરાઇટિસવાળા દર્દીઓની સ્થિતિમાં રાહત આપે છે;
• એનિમિયાની સારવાર અને રક્ત પરિભ્રમણમાં સુધારો ખોરાકમાં ઘરેલું ચિકન માંસના ઉમેરા સાથે કરવામાં આવે છે.

ચિકન માંસના ગુણગ્રાહકો, જેના ફાયદા અને નુકસાન તૈયારીની પદ્ધતિ પર આધારિત છે, તેઓ ઉકાળવા, સ્ટીવિંગને પ્રાધાન્ય આપવાની ભલામણ કરે છે, પરંતુ ફ્રાઈંગ અને ધૂમ્રપાન નહીં.

સફેદ અને લાલ માંસ

સફેદ અને લાલ ચિકન માંસ વચ્ચેના તફાવતો વિશે વારંવાર પ્રશ્ન ઊભો થાય છે. ત્યાં કોઈ એક જવાબ હોઈ શકે નહીં જે વધુ સારું છે.

સફેદ માંસમાં વધુ મેગ્નેશિયમ હોય છે, થોડી ઓછી કેલરી હોય છે, પરંતુ તફાવત એટલો નાનો છે કે તે ખૂબ જ કડક આહારના કિસ્સામાં જ મહત્વપૂર્ણ છે.

લાલ માંસ આયર્ન અને વિવિધ ખનિજોની હાજરીથી તેનો રંગ મેળવે છે. બધા ઘટકો વ્યક્તિ માટે મહત્વપૂર્ણ છે. શબના લાલ ભાગમાં વધુ ઝીંક, રિબોફ્લેવિન, વિવિધ જૂથોના વિટામિન્સ હોય છે.

આ રીતે, સફેદ અને લાલ ચિકન માંસનું મિશ્રણ શરીરને સમાન રીતે મજબૂત બનાવે છે, ઊર્જા અને શક્તિ આપે છે. શારીરિક સ્થિતિ અને પસંદગીઓની વિશેષતાઓ તમને જણાવશે કે કયું માંસ પસંદ કરવું: સફેદ કે લાલ.

વધુમાં

એ નોંધવું જોઇએ કે રુસ્ટરનું માંસ ચિકન કરતાં સખત હોય છે. પસંદ કરતી વખતે, તમારે પક્ષીની ઉંમરના નિર્ધારણ દ્વારા માર્ગદર્શન આપવાની જરૂર છે. યુવાન રુસ્ટર માંસ યોગ્ય અને આરોગ્યપ્રદ છે, જ્યારે જૂનું માંસ અપચોને ધમકી આપે છે. સૌથી કોમળ અને ઓછી કેલરી ચિકન માંસ છે.

આધુનિક તકનીકોતમને નિર્જલીકૃત ચિકન માંસ મેળવવાની મંજૂરી આપે છે, એટલે કે, સૂકા, પ્રવાહીથી મુક્ત. આ ઉત્પાદન પ્રાણી ફીડ તૈયાર કરવા માટે બનાવાયેલ છે.

ચિકન માંસના જોખમો વિશે

ઉત્પાદનની અયોગ્ય તૈયારી અથવા ઉપયોગને કારણે નુકસાન થાય છે. મોટાભાગની ચરબી અને બેક્ટેરિયાનું સંચય ચિકનની ચામડીમાં થાય છે. કુદરતી એડિપોઝ પેશીનો ઉપયોગ પેટ, સ્વાદુપિંડ માટે સલામત નથી.

પક્ષીની પાંખો પરની ચામડી શબના અન્ય ભાગોની ચામડીથી અલગ હોય છે. તે સુરક્ષિત છે, ખાસ કરીને મરઘાંમાં કે જેને વૃદ્ધિ માટે એન્ટિબાયોટિક્સ ઉમેર્યા વિના ખવડાવવામાં આવે છે.

ઉત્પાદનની સલામતી, રોગકારક બેક્ટેરિયાના વિનાશની ખાતરી કરવા માટે માંસની સાવચેતીપૂર્વક ગરમીની સારવાર મહત્વપૂર્ણ છે. નહિંતર, ઝેર, ડિસબેક્ટેરિયોસિસ અને હેલ્મિન્થ્સનો દેખાવ ટાળી શકાતો નથી.

ચિકન પ્રોટીન માટે એલર્જીનો ભય છે. માપનું અવલોકન કરવું અને ઉત્પાદનને વધુ પડતું ન ખાવું મહત્વપૂર્ણ છે, જેથી રોગના અભિવ્યક્તિઓ ઉશ્કેરવામાં ન આવે.

ચિકન અને ચિકન ઑફલમાં કેટલી કેલરી છે

થી વાનગીઓની કેલરી સામગ્રીમાં નોંધપાત્ર તફાવત છે વિવિધ ભાગોચિકન શબ. તૈયારીની પદ્ધતિને ધ્યાનમાં લેતા આ પરિબળો મહત્વપૂર્ણ છે.

ચિકન

1. ચિકન બ્રેસ્ટનો ઓછો કેલરી ફાયદો, ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 115 kcal.
2. સફેદ માંસમાં ઓછી ચરબી હોય છે.
3. શિન્સ, જાંઘ, ગરદન કેલરી સામગ્રીમાં સહેજ અલગ છે અને બીજા સ્થાને છે.
4. પાંખો અને પીઠ કેલરીમાં અગ્રેસર છે, તેમાંના સ્તન કરતાં લગભગ બમણા છે.

આડપેદાશો

ચિકન આડપેદાશો પણ એકબીજાથી અલગ છે.

1. 100 ગ્રામ વજન દીઠ નાભિ અને વેન્ટ્રિકલ્સમાં 110-130 kcal હોય છે.
2. યકૃત - 140-145 kcal.
3. હૃદય અને ત્વચા સૌથી વધુ કેલરી છે, 165-205 kcal.
4. યકૃત, હૃદય અને પેટમાંથી ચિકન ગીબલેટ્સ સરેરાશ 130-140 kcal પ્રતિ 100 ગ્રામ.

કિંમત

ચિકન માંસનો અવિશ્વસનીય ફાયદો વસ્તી માટે તેની ઉપલબ્ધતા છે. ચિકન સસ્તું છે.

આપણી અર્થવ્યવસ્થા માટેના "કાળા" સમયમાં પણ, આહાર ઉત્પાદન છાજલીઓમાંથી અદૃશ્ય થઈ શક્યું નથી. વિવિધ પ્રદેશોમાં ઉત્પાદનની કિંમત સપ્લાય, સ્થાનિક અથવા આયાત, કાચા માલની ગુણવત્તા અને ઉત્પાદનોના વેચાણ માટેની શરતો પર આધારિત છે.

બજાર ભાવની વધઘટ નક્કી કરે છે, સેટ અપર અને નીચી સીમાઓ. મેટ્રોપોલિટન સુપરમાર્કેટ કરતાં ગ્રામીણ વિસ્તારમાં 1 કિલો માંસની કિંમત ઘણી ઓછી હોઈ શકે છે.

ખાનગી ક્ષેત્રમાં, ઘણા સ્વતંત્ર રીતે તેમના ખેતરોમાં ચિકનનું સંવર્ધન કરે છે અને રાખે છે.

ફીડની કિંમત, ચિકન રાખવા માટેની શરતોનું નિર્માણ ચૂકવણી કરે છે અને તાજા ચિકન માંસ અને ઇંડાના સ્વરૂપમાં "આવક" લાવે છે.

નિષ્કર્ષ

તંદુરસ્ત ખાવાની રીતોની શોધમાં, લોકો ઘણીવાર ભૂલી જાય છે કે શું પરિચિત છે અને હંમેશા ઉપલબ્ધ છે. તમારે ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સના જ્ઞાન અને ભલામણોનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે, ચિકન અથવા ચિકન માંસ પસંદ કરો, ઘરની પસંદગીઓ અનુસાર રસોઇ કરો.

વાનગીઓની રચનામાં ચિકન સાથે મોટી સંખ્યામાં વાનગીઓ છે. તમારા શરીરને સાંભળો અને તમારા આહાર ઉકેલ શોધો.

ચિકન માંસ એ પ્રોટીન અને વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ આહાર ઉત્પાદન છે. તેની રચનામાં ચિકન માંસના ફાયદા અને માનવ અંગો અને સિસ્ટમો પરની અસરો.

ચિકન સ્વાદિષ્ટ, પૌષ્ટિક, આરોગ્યપ્રદ અને સસ્તું છે. કોલેસ્ટ્રોલની ન્યૂનતમ રકમ તમને પુષ્કળ ચિકન માંસ ખાવા દે છે. ચિકન માંસમાં પુષ્કળ પ્રોટીન હોય છે, પરંતુ તે સરળતાથી સુપાચ્ય હોય છે અને તેને આહાર માનવામાં આવે છે. ચિકનમાં કેટલું પ્રોટીન હોય છે? ચિકનમાં આદર્શ જથ્થો હોય છે પોષક તત્વો. સંતુલિત રચનામાં ચિકન માંસ છે. પ્રોટીન અને એમિનો એસિડ ચિકનની મોટાભાગની સામગ્રીનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે - લગભગ 92%, ચરબી - 4.1%, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ગેરહાજર છે. સ્નાયુઓ અને હાડકાંની યોગ્ય રચના માટે પ્રોટીન એ મુખ્ય ઘટક છે અને મગજના સક્રિય વિકાસ માટે ઉત્તેજક છે. ચિકન માંસનું પોષણ મૂલ્ય સરેરાશ 190 kcal પ્રતિ 100 ગ્રામ છે. કદાચ ચિકન શબના ભાગ પર આધાર રાખીને કેલરીમાં વધઘટ.

ચિકન માંસમાં વિટામિન્સ

ચિકન માંસમાં કયા વિટામિન્સ મળી શકે છે? વિટામીન બી કોમ્પ્લેક્સ વિટામીન B2, B6, B7 (બાયોટિન અથવા વિટામિન H), B9, B12 દ્વારા રજૂ થાય છે. સફેદ માંસ વિટામિન એ, પીપી, કોલેસ્ટ્રોલ વિરોધી વિટામિન એફથી સમૃદ્ધ છે. ચિકનમાં પણ સમાવે છે: મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, સેલેનિયમ, આયર્ન, પોટેશિયમ અને ઝીંક. દરેક ખનિજ ઘટકની સામગ્રી માનવ સિસ્ટમો અને અવયવો પર એક અથવા બીજી અસર પ્રદાન કરે છે. વિટામિન B9 અને B12 ને મુખ્યત્વે "સ્ત્રી" ગણવામાં આવે છે. તેઓ પ્રદાન કરે છે યોગ્ય વિકાસગર્ભ અને ગર્ભાવસ્થાના સમયગાળા દરમિયાન માતાની સ્થિર માનસિક-ભાવનાત્મક સ્થિતિ. સુંદર ચમકદાર વાળ, સ્વચ્છ સુંવાળી ચામડી, મજબૂત નખ - આ બધું ચિકનમાં મેક્રો અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સની હાજરીને કારણે શક્ય છે. નર્વસ સિસ્ટમની સ્થિર સ્થિતિ પણ ચિકન માંસની રચનામાં રહેલી છે.

ચિકન માંસના ફાયદા

ચિકન તાકાત પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે સક્ષમ છે. માંદગી દરમિયાન અને માં શક્તિ જાળવવા માટે ચિકન સૂપ એ પ્રથમ ઉપાય છે પોસ્ટઓપરેટિવ સમયગાળો. ઇજાઓ અને સોફ્ટ પેશીના જખમ માટે, જેમ કે બળે અને અસ્થિભંગ માટે, ચિકન સૂપનું નિયમિત સેવન જરૂરી છે. હકીકત એ છે કે ચિકન સૂપ જાળવી રાખવામાં સક્ષમ છે ધબકારાસારી સ્થિતિમાં અને અસર થતી નથી ધમની દબાણ. ચિકન કોઈપણ માટે લાભો પ્રદાન કરે છે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓશરીરમાં

ચિકન લોહીમાં બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડનું પ્રમાણ વધારે છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે આ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. આ એસિડ સરળતાથી શોષાય છે, તેથી ચિકન માંસને યોગ્ય રીતે એથરોસ્ક્લેરોસિસ, કોરોનરી હૃદય રોગ, હાર્ટ એટેક અને સ્ટ્રોક સામે નિવારક આહાર માનવામાં આવે છે.

જો આહારમાં ચિકન વાનગીઓ હોય તો જઠરાંત્રિય માર્ગનું કાર્ય યોગ્ય રીતે અને નિષ્ફળતા વિના કરવામાં આવે છે. તેથી, બાળકો અને વૃદ્ધોના મેનૂમાં ચિકનનો સક્રિયપણે ઉપયોગ થાય છે.

વિટામિન્સની વૈવિધ્યસભર રચનાને લીધે, માનવ નર્વસ સિસ્ટમ તાણ અને આંચકાને આધિન નથી. અનિદ્રા અને હતાશા નથી વારંવાર મહેમાનોજે લોકો નિયમિતપણે ચિકન બ્રેસ્ટનું સેવન કરે છે. એક પ્રશ્ન જે આના ચાહકોને ચિંતા કરે છે તે અહીં યોગ્ય રહેશે. આહાર ઉત્પાદન: ચિકનનો કયો ભાગ સૌથી આરોગ્યપ્રદ છે? બાફેલી ચિકન સ્તન એ ચિકનનો સૌથી આહાર ભાગ છે. સ્તનની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 110 kcal છે. સફેદ માંસમાં ચિકન પગ કરતાં ઘણું ઓછું કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે. ઉપરાંત, સ્તન વ્યવહારીક રીતે ચરબી અને પદાર્થોથી મુક્ત હોય છે જે પચવામાં મુશ્કેલ અને લાંબા હોય છે. આ આંતરડાની બળતરા ઘટાડે છે. દુર્બળ બોડી માસ બનાવવા માંગતા લોકો માટે ચિકન બ્રેસ્ટને એક આદર્શ ખોરાક કહી શકાય. યુવાન ચિકનનું માંસ સૌથી ઉપયોગી માનવામાં આવે છે.

ચિકન માંસને નુકસાન

સ્વાભાવિક રીતે, સમાન ઉત્પાદન, લાભ ઉપરાંત, નુકસાન પણ લાવી શકે છે. અતિશય વપરાશ અને ચિકન માંસ બનાવવાની પદ્ધતિ એ આ ઉત્પાદનમાંથી આવતા નુકસાનનો એક નાનો અંશ છે. સ્મોક્ડ ચિકન એ એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે, માત્ર ખાવાના ફાયદા અને નુકસાન અતુલ્ય છે. આધુનિક ધૂમ્રપાન તકનીકો ઝેરી પદાર્થોનો ઉપયોગ કરીને હાથ ધરવામાં આવે છે, જે શરીર માટે જોખમી છે. આ ઉપરાંત, ધૂમ્રપાન માટે બનાવાયેલ ચિકન ખાસ તકનીકનો ઉપયોગ કરીને ઉગાડવામાં આવે છે. પક્ષીઓના ખોરાકમાં એન્ટિબાયોટિક્સ, હોર્મોન્સ અને હાડકાંનું ભોજન ઉમેરવામાં આવે છે. એન્ટિબાયોટિક્સ ચેપને વધતા અટકાવે છે, પક્ષીઓ બીમાર થતા નથી અને ખેડૂતોને નુકસાન થતું નથી. આવા ચિકનનો વારંવાર વપરાશ વ્યક્તિની પ્રતિરક્ષાને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડી શકે છે અને એલર્જીની શરૂઆતને ઉત્તેજિત કરી શકે છે. સ્ત્રી સેક્સ હોર્મોન - એસ્ટ્રોજન, જે નિયમિતપણે ચિકન દ્વારા લેવામાં આવે છે, તે ઝડપી વજનમાં વધારો તરફ દોરી જાય છે. સ્ત્રીઓમાં વધારાનું એસ્ટ્રોજન ભરપૂર છે હોર્મોનલ વિક્ષેપો, ખાસ કરીને ઉલ્લંઘનો માસિક ચક્રઅને શરીરના વજનમાં વધારો. પુરુષો માટે આવા ચિકન માંસનું નુકસાન એ શક્તિ અને વંધ્યત્વનું ઉલ્લંઘન છે. ચિકન માંસ તંદુરસ્ત છે અને તંદુરસ્ત ખોરાકજો પક્ષી ઘરે ઉગાડવામાં આવે છે. ઔદ્યોગિક ઉત્પાદન આ ઉત્પાદનની સલામતીની બાંયધરી આપતું નથી. અને ચિકન માંસની ગુણવત્તા ઘણા પરિબળો પર આધારિત છે જેને ગ્રાહક પ્રભાવિત કરી શકતા નથી.

લોકપ્રિયતા હોવા છતાં શાકાહારી આહાર, પોષણ ક્ષેત્રના નિષ્ણાતો આહારમાંથી માંસ ઉત્પાદનોને બાકાત રાખવાની ભલામણ કરતા નથી. કોઈપણ પ્રકારનું માંસ સંપૂર્ણ પ્રોટીન અને બી વિટામિન્સનું સપ્લાયર છે, જે શાકભાજી અને ફળોમાં ગેરહાજર છે.

તે જ સમયે, ભારે ચરબીયુક્ત ખોરાક માટે અતિશય ઉત્કટ શરીર માટે અસહ્ય બોજ બની જાય છે, જે પેટ અને આંતરડાના રોગો તરફ દોરી જાય છે, હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓ સાથે સમસ્યાઓ અને તે પણ સમૂહનું એક કારણ છે. વધારે વજન. એવું માનવામાં આવે છે કે ચિકન માંસ, ફાયદા અને જોખમો વિશે કે જેના વિશે ઘણા લોકપ્રિય લેખો અને વૈજ્ઞાનિક ગ્રંથો લખવામાં આવ્યા છે, તમારા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડવાના જોખમ વિના ડુક્કરનું માંસ, ઘેટાં અથવા ગોમાંસ કરતાં ઘણી મોટી માત્રામાં ખાઈ શકાય છે.

ચિકન માંસના ફાયદા - શરીર માટે 10 ફાયદા

1. શક્તિશાળી એન્ટીડિપ્રેસન્ટ

   પ્રાણીઓ અને પક્ષીઓના સ્નાયુ તંતુઓમાં ટ્રિપ્ટોફન હોય છે. આ એમિનો એસિડ સેરોટોનિન અને મેલાટોનિનના ઉત્પાદનમાં સામેલ છે, હોર્મોન્સ જે મૂડ સુધારે છે અને ચિંતા દૂર કરે છે. નર્વસ તણાવ. તે કોઈ સંયોગ નથી કે ભાવનાત્મક વિસ્ફોટોની ક્ષણોમાં આપણે તળેલી ચિકન અથવા ગ્રીલ્ડ ચિકનનો ટુકડો ચાખવા માંગીએ છીએ. તમારી જાતને આ આનંદ નકારશો નહીં. સમાવેશ સાથે પ્રકાશ રાત્રિભોજન નાની રકમચિકન માંસ અનિદ્રા ટાળવા માટે ઉપયોગી છે, ડિપ્રેસિવ વિચારોનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે અને જીવનનો આનંદ આપે છે.

2. થાઇરોઇડ માટે ચિકન ના ફાયદા

   આ મરઘાંના માંસમાં સેલેનિયમ હાજર છે, જેના કારણે શરીરમાં આયોડિનનું સંતુલન ઑપ્ટિમાઇઝ થાય છે, જે સ્થિતિને હકારાત્મક અસર કરે છે. થાઇરોઇડ ગ્રંથિ. રોગોથી બચવા માટે આ અંગના સ્વાસ્થ્યનું નિરીક્ષણ કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. અંતઃસ્ત્રાવી સિસ્ટમ, મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર અને હોર્મોનલ વિક્ષેપો.

ચિકન, જેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો તેની સરળ પાચનક્ષમતા અને ઓછી ચરબીયુક્ત સામગ્રીને કારણે છે, તે વિટામિન બી 12 નું સપ્લાયર છે, જે લાલ રક્તકણોની રચના માટે જરૂરી છે. સૂક્ષ્મ અને મેક્રો તત્વોનો નોંધપાત્ર ભાગ સમાયેલ છે ચિકન લીવર. પોષણશાસ્ત્રીઓની ગણતરી મુજબ, આ ઉત્પાદનના 100 ગ્રામનો વપરાશ માત્ર સંતોષ આપતો નથી દૈનિક જરૂરિયાતમાં ઉપયોગી પદાર્થો, પણ ધોરણ કરતાં ત્રણ ગણો વધી જાય છે. આમ, મેનૂમાં ચિકન માંસ અને યકૃતનો પરિચય એનિમિયા નિવારણ તરીકે સેવા આપે છે, લોહીની રચનામાં સુધારો કરે છે, ઊર્જા સંતુલન વધારે છે અને તમને બીમારીઓમાંથી ઝડપથી પુનઃપ્રાપ્ત કરવાની મંજૂરી આપે છે.

3. રોગપ્રતિકારક તંત્ર માટે આધાર

   ચિકન માંસના ફાયદાઓ વિશે બોલતા, તે ઉલ્લેખ કરવો જોઈએ કે તેમાં આયર્ન અને વિટામિન પીપી જેવા મહત્વપૂર્ણ ટ્રેસ તત્વ છે, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવામાં, ચોક્કસ પ્રકારના ઓન્કોલોજી અને અન્ય રોગોને રોકવામાં મદદ કરે છે. આ વિટામિનની ઉણપ, જેને નિકોટિનિક એસિડ અથવા નિયાસિન તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે પેલેગ્રાની શરૂઆત તરફ દોરી જાય છે, જે આંતરડાની વિકૃતિઓ, ત્વચા અને મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનની બળતરા, મગજની પ્રવૃત્તિની લુપ્તતા દ્વારા પ્રગટ થતી ગંભીર બીમારી છે, જે ગંભીર કિસ્સાઓમાં મૃત્યુમાં સમાપ્ત થાય છે.

4. બાફેલી ચિકન એ વજન ઘટાડવા માટેના આહારનો અવિશ્વસનીય ઘટક છે

   હાડકાં અને પેશીઓને મજબૂત કરવા માટે આપણા શરીર માટે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની પ્રાણી પ્રોટીન જરૂરી છે, અને વધારાના વજન સામે લડવામાં પણ મદદ કરે છે. સ્થૂળતા એક ખતરનાક વલણ બની ગયું છે આધુનિક સમાજ. ખોરાકમાં દુર્બળ ચિકન માંસની હાજરી રમી શકે છે મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકામેળવવામાં પાતળી આકૃતિ, કારણ કે તે સંપૂર્ણતાની લાંબી લાગણીનું કારણ બને છે અને આકસ્મિક નાસ્તા સામે રક્ષણ આપે છે.

5. પ્રજનન કાર્યોમાં સુધારો

   ચિકન માંસ અને મરઘાં યકૃત સમાવે છે ફોલિક એસિડ, જે શરીરની ગર્ભધારણ અને સ્વસ્થ સંતાનો સહન કરવાની ક્ષમતામાં વધારો કરે છે. ગર્ભમાં ન્યુરલ ટ્યુબ ખામીના વિકાસને અટકાવીને ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ચિકનનું માંસ ખાવું ફાયદાકારક રહેશે. આહારમાં હાજરી ભાવિ માતાઉકાળેલા અથવા બેકડ ચિકનમાંથી વાનગીઓ તણાવપૂર્ણ પરિસ્થિતિઓ દ્વારા નર્વસ સિસ્ટમને થતા નુકસાનને નિષ્ક્રિય કરવામાં મદદ કરશે જે ઘણી વખત બાળકના જન્મના 9 મહિના દરમિયાન સ્ત્રીને ત્રાસ આપે છે. વધુમાં, ચિકન માંસ મળી પેન્ટોથેનિક એસિડ(વિટામિન B5), પુરૂષ શુક્રાણુઓની પ્રવૃત્તિને ઉત્તેજીત કરે છે અને માદા ઇંડાની ગુણવત્તામાં સુધારો કરે છે.

6. મગજ ઓપ્ટિમાઇઝેશન

   એક નિકોટિનિક એસિડચિકન માંસમાં સમાયેલ છે સકારાત્મક પ્રભાવમગજ અને નર્વસ સિસ્ટમના કાર્ય પર, વિકાસશીલ ગર્ભમાં ડીએનએ કોષોને થતા નુકસાનને અટકાવે છે અને વૃદ્ધાવસ્થામાં જ્ઞાનાત્મક ઘટાડો અટકાવે છે. ચિકન માંસનો મધ્યમ વપરાશ મેમરી ડિસઓર્ડર ટાળવા અને અલ્ઝાઈમર રોગને રોકવામાં મદદ કરશે.

7. આંખના સ્વાસ્થ્યની ખાતરી કરવી

   રેટિનોલ, લાઇકોપીન, આલ્ફા અને બીટા કેરોટીનની હાજરી વિના શરીરમાં વિટામિન Aનું સંશ્લેષણ અશક્ય છે. ચિકનનું માંસ ખાવાથી આપણે આ બધા ટ્રેસ તત્વો મેળવી શકીએ છીએ. વિટામિન A ના ફાયદાકારક ગુણધર્મો જાળવવામાં મદદ કરે છે ઉત્તમ દ્રષ્ટિ, આંખોની સ્થિતિ પર હકારાત્મક અસર કરે છે, મોતિયાને રોકવા માટે સેવા આપે છે અને લેન્સના વિનાશને અટકાવે છે.

8. ત્વચા સમસ્યાઓ દૂર

   ચિકન માંસમાં વિટામિન બી 2 (રિબોફ્લેવિન) ની હાજરીને કારણે, આ ઉત્પાદનના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ત્વચા અને મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનનું આરોગ્ય સુનિશ્ચિત કરે છે. જો તમે જીભમાં દુખાવો, તિરાડ હોઠ જોશો, ત્વચા પર ફોલ્લીઓ, તમારે શાકભાજી અથવા અનાજ સાથે જોડાયેલી ચિકન વાનગીઓ સાથે તમારા મેનૂમાં વિવિધતા લાવવાની જરૂર છે.

9. હાડકાં અને સ્નાયુઓને મજબૂત બનાવવું

   પ્રાણી પ્રોટીન અને ફોસ્ફરસના ઉત્તમ સ્ત્રોત તરીકે, તમારા આહારમાં ચિકન માંસ સ્નાયુઓ અને હાડકાંની મજબૂતાઈ વધારવામાં મદદ કરશે. વય-સંબંધિત ફેરફારોહાડપિંજર અને સ્નાયુઓ. દુર્બળ ચિકનનો સમાવેશ સાથેનો આહાર તંદુરસ્ત દાંત અને પેઢાને ટેકો આપે છે, વાળ ખરતા અને બરડ નખને અટકાવે છે.

આધુનિક માણસ મોટાભાગે ઔદ્યોગિક પોલ્ટ્રી ફાર્મમાં ઉગાડવામાં આવતી ચિકન ખરીદે છે અને તૈયાર કરે છે. તે આ પક્ષીઓ છે જે રોગોના ભયનો મુખ્ય સ્ત્રોત છે.

મુખ્ય સમસ્યાઓમાંની એક એન્ટિબાયોટિક્સમાં રહેલી છે જે શાબ્દિક રીતે બ્રોઇલર્સમાં પમ્પ કરવામાં આવે છે. છેવટે, એક પક્ષીના ચેપથી સમગ્ર વંશનું મૃત્યુ થાય છે, અને કેટલીકવાર તે હજારો માથા હોય છે. આશ્ચર્યની વાત નથી કે, ચિકન ઉત્પાદકો ટેટ્રાસાયક્લાઇન અને પેનિસિલિન પર કંજૂસાઈ કરતા નથી, જે પછી આવા ચિકનનું માંસ ખાનાર વ્યક્તિના શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે. આ બેક્ટેરિયાના ઉદભવ તરફ દોરી જાય છે જે આવી દવાઓથી રોગપ્રતિકારક છે. ઉદાહરણ તરીકે, બેક્ટેરિયા બળતરા પેદા કરે છેફેફસાં, શરીરમાં સંપૂર્ણ રીતે ગુણાકાર કરે છે, અને તે જ પેનિસિલિન હવે તેમના પર કાર્ય કરતું નથી. એન્ટિબાયોટિક્સ આંતરડાના માઇક્રોફલોરા પર હાનિકારક અસર કરે છે, જે અસંખ્ય આંતરડાની વિકૃતિઓ અને અન્ય પાચન સમસ્યાઓ ઉશ્કેરે છે.

બીજો ભય હોર્મોન્સમાં રહેલો છે, જે પોલ્ટ્રી ફાર્મમાં ચિકનને સક્રિય રીતે ખવડાવવામાં આવે છે જેથી તેઓ ઝડપથી વૃદ્ધિ પામે. મોટેભાગે તે હોર્મોન એસ્ટ્રોજન છે, જે સ્ત્રીઓમાં ખામીનું કારણ બને છે. માસિક ચક્રઅને પુરુષોમાં વંધ્યત્વ અને નપુંસકતા થઈ શકે છે.

અને, છેવટે, ત્રીજો. મોટાભાગના પોલ્ટ્રી પ્લાન્ટ બિન-કચરાના ઉત્પાદનની પ્રેક્ટિસ કરે છે. જો ચિકન અકસ્માતે મૃત્યુ પામે છે, તો તેને લોટમાં પીસીને ફીડના ભાગ રૂપે સંબંધીઓને આપવામાં આવે છે. અલબત્ત, એન્ટિબાયોટિક્સ અને હોર્મોન્સને કારણે થતી ગૂંચવણોની તુલનામાં આવા "નરભક્ષમતા" એટલું ભયંકર નથી, પરંતુ હજુ પણ એવા ઘણા લોકો છે જેઓ માને છે કે આવા ચિકનનું માંસ ખોરાક માટે યોગ્ય નથી.