બદામ: ફાયદાકારક ગુણધર્મો, શું તેઓ નુકસાન પહોંચાડી શકે છે? બદામ - સ્ત્રીઓ અને પુરુષોના શરીર માટે ફાયદા અને નુકસાન. બદામની રચના અને તમે દરરોજ કેટલું ખાઈ શકો છો

બદામ એક અદ્ભુત અખરોટ છે જે સમૃદ્ધ, હલકો અને થોડો કડવો સ્વાદ ધરાવે છે. જ્યારે તળવામાં આવે છે, તે મીઠાઈઓ, પેસ્ટ્રીઝ, પાઈ, માંસની વાનગીઓ અને સલાડ માટે એક ઘટક છે. પરંતુ બદામના ફાયદા અને નુકસાન ગેસ્ટ્રોનોમિક ફાયદા કરતાં વધુ મહત્વપૂર્ણ છે.

બદામ અસંતૃપ્ત ચરબી, વિટામિન્સ અને ખનિજોનો સ્ત્રોત છે.

બી વિટામિન્સ તંદુરસ્ત વાળની ​​ખાતરી કરે છે અને નર્વસ સિસ્ટમમાનવ, નખની વૃદ્ધિ અને સુંદરતા માટેનો આધાર. આ વાસ્તવિક ઊર્જા પીણાં છે જે જીવનશક્તિ, સ્વર અને મૂડમાં વધારો કરે છે.

વિટામિન E માનવ પ્રજનન તંત્ર માટે ફાયદાકારક છે. તમને અસરકારક રીતે વિસ્તૃત કરવાની મંજૂરી આપે છે સ્નાયુ સમૂહઅને દૂર કરે છે સ્નાયુ ખેંચાણ. ત્વચા અને અન્ય પેશીઓને ઝડપથી પુનર્જીવિત અને પુનઃપ્રાપ્ત કરવાની મંજૂરી આપે છે.

બદામની થોડી માત્રા (10-20 ગ્રામ) ના દૈનિક વપરાશ સાથે, આ વિટામિન્સની જરૂરિયાત લગભગ સંપૂર્ણ રીતે સંતોષાય છે.

બદામ તાંબુ, પોટેશિયમ, આયર્ન, ફોસ્ફરસ જેવા ખનિજોનો સ્ત્રોત છે. વૈજ્ઞાનિકોએ સાબિત કર્યું છે ઉચ્ચ જૈવઉપલબ્ધતાબદામ માં આ ઘટકો.

તે શા માટે ઉપયોગી છે?

IN લોક દવાબદામનો ઉપયોગ ઘણી સદીઓથી કરવામાં આવે છે:

• આંચકી માટે,
• પીડા નિવારક તરીકે,
• એન્વલપિંગ એજન્ટ તરીકે.

છાલવાળી બદામ ઉપરાંત, બદામના એસેન્સનો ઉપયોગ રસોઈ, કોસ્મેટોલોજી અને દવામાં થાય છે.

આધુનિક વૈજ્ઞાનિક સંશોધનબદામના ફાયદાકારક ગુણધર્મોની સૂચિ વિસ્તૃત, મજબૂતીકરણ વિશ્વસનીય તથ્યોઅને પ્રાયોગિક અહેવાલો. આ પ્રકારની તબીબી માહિતી છે જે પરત કરવામાં આવે છે કુદરતી ઉત્પાદનોવિસ્મૃતિમાંથી, ગ્રાહકોની લોકપ્રિયતા અને ગેસ્ટ્રોનોમિક રસને પુનર્જીવિત કરો.

હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે

સ્વાદિષ્ટ નટ્સમાં મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ અને બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ હોય છે, જે:

• રક્ત વાહિનીઓ મજબૂત;
• લોહીમાં "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવું;
• તકતીની રચનાના જોખમને તટસ્થ કરો.

બદામમાં 10-20% હોય છે દૈનિક ધોરણમેગ્નેશિયમ આ ચોક્કસ ખનિજની ઉણપ ઘણીવાર બ્લડ પ્રેશરમાં અનિયંત્રિત વધારો તરફ દોરી જાય છે, જે હાર્ટ એટેક તરફ દોરી શકે છે.

અલ્ઝાઈમર રોગ નિવારણ

યુએસએ ટુડે મુજબ, 2005 માં, શિકાગોના વૈજ્ઞાનિકોએ નક્કી કર્યું સકારાત્મક પ્રભાવઅલ્ઝાઈમર રોગ સાથે ઉંદરમાં મગજના કાર્ય પર બદામનો આહાર.

અગ્રણી નિષ્ણાત નીલિમા ચૌહાણને વિશ્વાસ છે કે બદામમાં કુદરતી ઉત્તેજક તત્ત્વો હોય છે, જે ભવિષ્યમાં દર્દીઓ માટે સારવાર પદ્ધતિ વિકસાવવાનું શક્ય બનાવશે. શુરુવાત નો સમયઅલ્ઝાઇમર રોગ.

વજન ઘટાડવા માટે

અખરોટ પ્રોટીન અને ડાયેટરી ફાઈબરથી ભરપૂર હોય છે. તેમાં મેગ્નેશિયમ પણ હોય છે, જે લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં સામેલ માઇક્રોએલિમેન્ટ છે.

બદામ સંપૂર્ણતાની લાગણીમાં વધારો કરે છે, જેના કારણે વ્યક્તિ ઓછું ખાય છે.

અનુસાર ડૉ. ડેવિડ કાત્ઝયેલ યુનિવર્સિટીના મેડિસિનના પ્રોફેસર, બદામમાં દરેક ગ્રામ માટે 9 kcal હોય છે, જે નિયમિતપણે ખાવામાં આવે તો તે ઘણું વધારે છે.

તેથી, શ્રેષ્ઠ આહાર અસર ફક્ત મેનુમાં મર્યાદિત માત્રામાં બદામ સાથે મેળવી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, લીલા સલાડના ભાગ રૂપે.

જાતો

મીઠી

મીઠી વિવિધતાના ફાયદા:

• દ્રશ્ય કાર્ય જાળવવા;
• નર્સિંગ માતાઓમાં દૂધ ઉત્પાદનમાં સુધારો;
• પુરુષોમાં સેમિનલ પ્રવાહીની ગુણવત્તામાં સુધારો;
• ઉત્તમ ઊર્જા પીણું;
• ઘણી ઉપચારાત્મક પોષણ યોજનાઓમાં સમાવેશ થાય છે.

પરંતુ મોટી માત્રામાં ખાવામાં આવેલ બદામ વજન વધારવામાં ફાળો આપે છે.

દરરોજ 20-24 થી વધુ બદામનું સેવન ન કરો. જો આડઅસરોબાકી, ડોઝને 10 ટુકડાઓ સુધી ઘટાડવો અથવા ઉત્પાદનને સંપૂર્ણપણે છોડી દો.

એલર્જી

ગમે છે હેઝલનટ, બદામ ગંભીર એલર્જીક પ્રતિક્રિયા ઉશ્કેરે છે.

તેના લક્ષણો: પેટમાં દુખાવો, ઝાડા, ચક્કર, ઉલટી અને નાકમાં શ્વાસ લેવામાં તકલીફ. ખાસ કરીને ગંભીર કિસ્સાઓમાં, કંઠસ્થાન સ્ટેનોસિસ, હૃદયના ધબકારામાં વધારો અને મૂર્છા પણ જોવા મળે છે.

યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કરો

વિડિઓમાં તમને બદામની છાલ કેવી રીતે કરવી તેની ટીપ્સ મળશે.

બ્લાન્ચિંગ. બદામને ઉકળતા પાણીથી પ્રોસેસ કરવાથી ઘટાડો થાય છે સંભવિત નુકસાન. આ કરવા માટે, બદામ પર ઉકળતા પાણી રેડવું અને તેને એક મિનિટ માટે ઉકાળવા દો. તે પછી, પ્રવાહી ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે, કર્નલો સૂકવવામાં આવે છે અને ત્વચા દૂર કરવામાં આવે છે.

પલાળવાથી પાચનશક્તિ સુધરે છે. કાચા કર્નલો પાણી-મીઠાના દ્રાવણ સાથે રેડવામાં આવે છે અને રાતોરાત (ઓછામાં ઓછા 7 કલાક) બાકી રહે છે. આ પછી, બદામને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવામાં આવે છે અને 90 ° સે તાપમાને સૂકવવામાં આવે છે.

બદામના ફાયદાકારક ગુણધર્મો આ અખરોટને મૂલ્યવાન ઉત્પાદન બનાવે છે આરોગ્યપ્રદ ભોજન. તંદુરસ્ત સ્પેનિયાર્ડ્સ, બદામના બદામના આ પ્રખ્યાત પ્રેમીઓ, તેના પર વિશ્વાસ કરવા માટે તે જોવા માટે પૂરતું છે.

બદામ એ ​​પ્લમ જીનસના સબજેનસ એલમન્ડ (એમીગડાલસ) માંથી ઝાડવા અથવા નાનું વૃક્ષ છે. બદામને ઘણીવાર બદામ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, જો કે તે વાસ્તવમાં પથ્થરના ફળો છે. બદામ કદ અને આકારમાં પીચ ખાડા સમાન હોય છે.

બદામ દરિયાની સપાટીથી 800 થી 1600 મીટરની ઉંચાઈએ ખડકાળ અને કાંકરીવાળા ઢોળાવ પર ઉગે છે (બુખારા બદામ 2500 મીટર સુધી પહોંચે છે), કેલ્શિયમથી સમૃદ્ધ જમીનને પસંદ કરે છે. તે એકબીજાથી 5-7 મીટરના અંતરે 3-4 વ્યક્તિઓના નાના જૂથોમાં ઉગે છે.

ખૂબ જ હળવા-પ્રેમાળ, ખૂબ જ દુષ્કાળ-પ્રતિરોધક સારી રીતે વિકસિત રુટ સિસ્ટમ અને આર્થિક બાષ્પોત્સર્જન માટે આભાર.

તે માર્ચ-એપ્રિલમાં ખીલે છે, ક્યારેક ફેબ્રુઆરીમાં પણ ફળો જૂન-જુલાઈમાં પાકે છે. તે 4-5 વર્ષની ઉંમરે ફળ આપવાનું શરૂ કરે છે અને 30-50 વર્ષ સુધી ફળ આપવાનું ચાલુ રાખે છે, 130 વર્ષ સુધી જીવે છે. બીજ, રુટ suckers અને સ્ટમ્પ અંકુરની દ્વારા પ્રચાર. તે -25 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી હિમ સહન કરે છે, પરંતુ વધતી મોસમની શરૂઆતમાં તે વસંત હિમથી પીડાય છે.

મીઠી બદામ એમીગડાલિનની ગેરહાજરીમાં કડવી બદામથી અલગ છે, જે લાક્ષણિક બદામના સ્વાદના વાહક તરીકે સેવા આપે છે. ત્રણ જાતો મોટાભાગે ઉગાડવામાં આવે છે:

1. કડવી બદામ (var. અમરા) માં ગ્લાયકોસાઇડ એમીગડાલિન હોય છે, જે સરળતાથી ખાંડ, બેન્ઝાલ્ડીહાઇડ અને અત્યંત ઝેરી હાઇડ્રોજન સાયનાઇડમાં વિઘટન કરે છે. તેથી, કડવી બદામને પૂર્વ-પ્રક્રિયા કર્યા વિના ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, અને સામાન્ય રીતે તે બાળકો દ્વારા ખાવું જોઈએ નહીં. એક બાળક માટે ઘાતક માત્રા 10 કાકડા છે, પુખ્ત વયના લોકો માટે - 50. તળવાની, શેકવાની અને ઉકાળવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન, હાઇડ્રોજન સાયનાઇડ અદૃશ્ય થઈ જાય છે.

2. મીઠી બદામ (var. dulcis) જેમાં મીઠી બીજ અને ઓછી માત્રામાં એમીગડાલિન હોય છે. તેની મસાલેદારતા ઘણી નબળી છે. માછલીને તળતી વખતે વપરાય છે, ખાસ કરીને ટ્રાઉટ.

3. બરડ બદામ (var. dulcis for. fragilis) ફળો જેમાં પાતળા અને નાજુક શેલ અને મીઠા બીજ હોય ​​છે.

હાલમાં, બદામનું સૌથી વધુ વાવેતર ભૂમધ્ય પ્રદેશ, ચીન અને અમેરિકામાં છે. તે સ્લોવાકિયાના ગરમ પ્રદેશોમાં પણ ઉગાડવામાં આવે છે, મોટાભાગે દ્રાક્ષાવાડીઓમાં, તેમજ દક્ષિણ મોરાવિયા અને ચેક રિપબ્લિકમાં લિટોમેરીસની નજીકમાં.

બદામના ફાયદાકારક ગુણધર્મો

બદામના બીજમાં 35 થી 67% નોન-ડ્રાયિંગ ફેટી તેલ હોય છે. બદામ એ ​​પ્રોટીનના શ્રેષ્ઠ વનસ્પતિ સ્ત્રોતોમાંનું એક છે. બદામમાં દુર્બળ માંસ જેટલું પ્રોટીન હોય છે - 30% સુધી. બદામ ઉચ્ચ ગુણવત્તાયુક્ત, અત્યંત શોષી શકાય તેવું પ્રોટીન પ્રદાન કરે છે. પ્રોટીનની ગુણવત્તા આવશ્યક અથવા આવશ્યક એમિનો એસિડની માત્રા અને પાચનક્ષમતા દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે.

બદામમાં વિવિધ ખનિજો હોય છે જે તંદુરસ્ત હાડકાં માટે અત્યંત જરૂરી છે. કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, મેંગેનીઝ અને ફોસ્ફરસ હાડકાની મજબૂતાઈ જાળવવામાં સામેલ છે. બદામના બીજમાં મોટી માત્રામાં ફેટી તેલ, પ્રોટીન અને શર્કરા હોય છે; ત્યાં ઉત્સેચકો, બી વિટામિન્સ છે. ગ્લાયકોસાઇડ એમીગ્ડાલિન કડવી બદામમાં જોવા મળ્યું હતું, જે કર્નલોને કડવો સ્વાદ અને "બદામ" ની ગંધ આપે છે.

બદામના ફાયદાકારક ગુણધર્મો લોહીના લિપિડને અસર કરે છે, ખાસ કરીને લોહીમાં શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ વિટામિન ઇનું સ્તર. બદામ એ ​​પ્રાણી પ્રોટીન સ્ત્રોતોનો વિકલ્પ છે અને તેમાં ફાયદાકારક વિટામિન્સ અને ખનિજો પણ હોય છે. પાચન વિકૃતિઓ અને ક્ષતિગ્રસ્ત રેનલ ફંક્શન માટે લોક દવાઓમાં વપરાય છે.

મીઠી બદામ સાફ કરે છે આંતરિક અવયવો; મગજને મજબૂત બનાવે છે, ખાસ કરીને જો નાબોટ સાથે ખાવામાં આવે તો, દ્રષ્ટિ મજબૂત કરે છે, શરીર, ગળાને નરમ પાડે છે અને છાતી માટે સારું છે; ખાંડ સાથે, તે અસ્થમા, પ્યુરીસી અને હેમોપ્ટીસીસ, આંતરડામાં ઘર્ષણ અને અલ્સર માટે ઉપયોગી છે અને મૂત્રાશય, વીર્યની માત્રામાં વધારો કરે છે, પેશાબની તીક્ષ્ણતાને શાંત કરે છે, શરીરને પૂર્ણતા આપે છે. કડવી બદામમાં ગ્લાયકોસાઇડ હોય છે જે સરળતાથી ખાંડ, બેન્ઝાલ્ડીહાઇડ અને અત્યંત ઝેરી હાઇડ્રોજન સાયનાઇડમાં વિઘટિત થાય છે. તેથી, કડવી બદામને પૂર્વ-પ્રક્રિયા કર્યા વિના ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, અને સામાન્ય રીતે તે બાળકો દ્વારા ખાવું જોઈએ નહીં. બાળક માટે, ઘાતક માત્રા 10 કાકડા છે, પુખ્ત વયના માટે - 50.

ઇટાલીના વૈજ્ઞાનિકોએ શોધી કાઢ્યું છે કે બદામના નિયમિત સેવનથી શરીરની વાયરલ ચેપ, ખાસ કરીને ફ્લૂ અને શરદી સામે પ્રતિકાર વધે છે. વધુમાં, એવું જોવામાં આવ્યું હતું કે બદામની ચામડીમાં રહેલા પદાર્થો તે સ્ત્રીઓના પુનઃપ્રાપ્તિ સમયને ઘટાડે છે જેમને પહેલાથી જ વાયરલ ચેપ લાગ્યો છે.

લોક દવાઓમાં, ખાંડ સાથે બદામનો ઉપયોગ એનિમિયા, એનિમિયા, અનિદ્રા અને ઉધરસ માટે થાય છે.

સૌથી મૂલ્યવાન ઘટક ફેટી તેલ છે - તેની સામગ્રી કડવી માટે 45% અને મીઠી બદામ માટે 62% સુધી પહોંચે છે. ચરબીયુક્ત બદામ તેલનો ઉપયોગ સબક્યુટેનીયસ ઇન્જેક્શન દરમિયાન ચોક્કસ ઇન્જેક્ટેબલ પદાર્થો માટે દ્રાવક તરીકે દવામાં થતો હતો.

કડવી બદામના બીજ પર પ્રક્રિયા કર્યા પછી બાકી રહેલ કેક છેલ્લી સદીમાં કડવી બદામના પાણીના ઉત્પાદન માટેના સ્ત્રોત તરીકે સેવા આપી હતી, જેનો ઉપયોગ અમુક રોગોની સારવારમાં થતો હતો. જઠરાંત્રિય માર્ગ, અને શામક (શાંતિ આપનાર) એજન્ટ તરીકે પણ.

આજે પણ મીઠી બદામના બીજનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, ખાસ કરીને, બદામના મિશ્રણ (કહેવાતા "બદામનું દૂધ") ની તૈયારી માટે, અને "બદામ બ્રાન" નામની કેકનો ઉપયોગ શુષ્ક ત્વચાને નરમ કરવા માટે ઔષધીય અને કોસ્મેટિક ઉત્પાદન તરીકે થાય છે. . મીઠી બદામની જાતોના કર્નલોનો ઉપયોગ ખોરાક અને કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનમાં થાય છે.

આ ગુણધર્મો માટે આભાર, સિસ્ટમમાં બદામનો સફળતાપૂર્વક ઉપયોગ કરી શકાય છે તર્કસંગત પોષણ, ખાસ કરીને એવા કિસ્સાઓમાં જ્યાં પ્રાણી પ્રોટીનનો વપરાશ નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડવો જોઈએ.

બદામને કાચી અને શેકેલી ખાવામાં આવે છે, તેનો ઉપયોગ કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનોમાં ઉચ્ચ-ગુણવત્તાના ઉમેરણ તરીકે થાય છે અને તેના પ્રોસેસ્ડ ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ અત્તર ઉદ્યોગ અને દવામાં થાય છે.

બદામનો ઉપયોગ લિકરના ઉત્પાદનમાં થાય છે. બદામના શેલનો ઉપયોગ પીણાના ઉત્પાદનમાં પણ થાય છે; તેઓ માત્ર સ્વાદ જ નહીં, પણ પીણાના સ્વાદમાં પણ સુધારો કરે છે.

બદામના ખતરનાક ગુણધર્મો

જો તમારી પાસે ઉત્પાદન પ્રત્યે વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા હોય તો બદામ બિનસલાહભર્યા છે. પીડિત લોકો

બદામ ગુલાબ પરિવારના પ્લમ જીનસનો પ્રકાશ-પ્રેમાળ અને દુષ્કાળ-પ્રતિરોધક છોડ છે. આ સંસ્કૃતિનું વતન પશ્ચિમ એશિયા છે: એવા પુરાવા છે જે સૂચવે છે કે મધ્ય પૂર્વ, નજીકના પૂર્વ અને ટ્રાન્સકોકેશિયામાં, આપણા યુગની શરૂઆતની ઘણી સદીઓ પહેલા બદામ ઉગાડવામાં આવી હતી. આજે, આંતરરાષ્ટ્રીય બજારમાં તેના ફળોના સૌથી મોટા ઉત્પાદકો અને સપ્લાયર્સ ભૂમધ્ય દેશો, ચીન, યુએસએ, મધ્ય એશિયા અને કાકેશસ છે.

બદામ એક ડાળીઓવાળું ઝાડવા છે જે છ મીટરની ઊંચાઈ સુધી પહોંચે છે. પાકના ઘેરા લીલા પાંદડા હોય છે અંડાકાર આકારપોઇન્ટેડ ટોપ સાથે. બદામ ફેબ્રુઆરી-એપ્રિલમાં નાના આછા ગુલાબી અથવા સફેદ ફૂલો સાથે ખીલે છે. છોડનું ફળ શુષ્ક, અંડાકાર આકારનું સિંગલ ડ્રૂપ છે. બદામના બીજ (જેને બદામ નટ્સ કહેવાય છે) પણ અંડાકાર આકારના હોય છે, અને તેમની સપાટી નાના ડિમ્પલ અને ગ્રુવ્સ સાથે ગીચ બિંદુઓવાળી હોય છે. ફળો જૂન અથવા જુલાઈના બીજા ભાગમાં પાકે છે.

મીઠી બદામના દાણા કાચા, મીઠું ચડાવેલું, તળેલું ખાવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ કન્ફેક્શનરી અને લિકરની તૈયારીમાં મસાલા તરીકે થાય છે. છોડના તાજા ફળોનો ઉપયોગ બદામનો લોટ અને દૂધ બનાવવા માટે થાય છે, જે શાકાહારીઓ માટે પશુ ડેરી ઉત્પાદનોનો સૌથી પ્રખ્યાત વિકલ્પ છે. આ સાથે, બદામ અને તેમાંથી સ્ક્વિઝ્ડ કરાયેલ તેલનો ઉપયોગ સત્તાવાર અને લોક દવા (દવાઓના ઉત્પાદન માટે) અને કોસ્મેટિક ઉદ્યોગમાં (સાબુ, ક્રીમ, લોશન, અત્તર વગેરેના ઉત્પાદન માટે) બંનેમાં વ્યાપકપણે થાય છે.

ત્યાં ઘણા છે સરળ નિયમો, જે બદામ ખરીદતી વખતે અવલોકન કરવી જોઈએ. સ્વાદિષ્ટ અને ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ફળો પસંદ કરવા માટે, તમારે:

• શેલમાં વેચાયેલા બદામને પ્રાધાન્ય આપો;
• ખાતરી કરો કે અખરોટના શેલ અકબંધ છે અને તેની સપાટી પર કોઈ પ્રકાશ અથવા લાલ-બ્રાઉન કોટિંગ નથી;
• ખાતરી કરો કે બદામમાં તીક્ષ્ણ, તીક્ષ્ણ ગંધ નથી.

બદામને ચુસ્તપણે સીલબંધ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો (ઉદાહરણ તરીકે, કાચની બરણીમાં). બદામ સાથેના કન્ટેનરને ઠંડી જગ્યાએ મૂકો, સૂર્યપ્રકાશ અને ભેજથી સુરક્ષિત.

તેની રચનામાં બદામ અને વિટામિન્સનું પોષક મૂલ્ય

બદામ ઉચ્ચ પોષક મૂલ્ય ધરાવતું ઉત્પાદન છે. આ છોડના ફળોમાં વનસ્પતિ પ્રોટીન, ચરબી, વિટામિન્સ અને અન્ય ઉપયોગી સંયોજનોની પૂરતી માત્રા હોય છે.

પોષક મૂલ્ય 100 ગ્રામ બદામ

વિટામિન્સ 100 ગ્રામ બદામમાં

વિટામિન	વજન(વીમિલિગ્રામ) .
પીપી	3,911
પાયરિડોક્સિન (વિટામિનB6)	0,287
કોલીન	51,916
એસ્કોર્બિક એસિડ તેજાબ (વિટામિનસી)	1,491
રિબોફ્લેવિન (વિટામિનB2)	0,647
બીટા કેરોટીન	0,019
પેન્ટોથેનિક તેજાબ (વિટામિનB5)	0,038
ટોકોફેરોલ સમકક્ષ (વિટામિનઇ)	24,576
ફોલિક તેજાબ (વિટામિનB9)	39,597
નિયાસિન સમકક્ષ (વિટામિનપીપી)	6,119
રેટિનોલ સમકક્ષ (વિટામિનઅ)	2,891
થાઇમિન (વિટામિન B1)	0,246

બદામની કેલરી સામગ્રી

બદામમાં સૂક્ષ્મ તત્વો અને મેક્રો તત્વો

બદામના ફાયદાકારક ગુણધર્મો

• બદામના દાણા છે કુદરતી ઉપાયઉત્તેજક ભૂખ.
• બદામમાં હાજર પદાર્થો પુનર્જીવિત પ્રક્રિયાઓને વેગ આપે છે અને સર્જરી પછી શરીરની પુનઃપ્રાપ્તિ પ્રક્રિયાઓને ઝડપી બનાવવામાં મદદ કરે છે.
• બદામમાંથી બનાવેલ ક્રીમ ખેંચાણના ગુણ માટે અસરકારક ઉપાય છે અને સ્ત્રીઓને ગર્ભાવસ્થા અને બાળજન્મ પછી પુનઃપ્રાપ્તિ પ્રક્રિયાઓને ઝડપી બનાવવામાં મદદ કરે છે.
• બદામમાં હાજર પદાર્થો સ્થિતિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે ત્વચા(તેમની સ્થિતિસ્થાપકતા અને મક્કમતા વધારવામાં મદદ કરો, તેમની છાયામાં સુધારો કરો) અને વાળ (તેને રેશમ અને સ્વસ્થ ચમક આપો).
• પરંપરાગત ઉપચાર કરનારાઓ અનુસાર, બદામ પુરુષોમાં ટાલ પડવા માટે અસરકારક ઉપાય છે. બદામના તાજા કર્નલો મોર્ટારમાં મૂકવામાં આવે છે, જ્યાં સુધી જાડા, એકરૂપ સમૂહ પ્રાપ્ત ન થાય ત્યાં સુધી દૂધ અને જમીન સાથે રેડવામાં આવે છે. આ મિશ્રણ દરરોજ અસરગ્રસ્ત વિસ્તારોમાં ઘસવામાં આવે છે.

પુરુષ અને સ્ત્રી શરીર માટે ફાયદા

બદામ પુરુષો માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે. આ એક અદ્ભુત શક્તિ વધારનારમાંદગીના કિસ્સામાં પેશાબની સુવિધા જીનીટોરીનરી વિસ્તાર, ટાલ પડવાની સારવાર, નાબૂદી અગવડતાહેંગઓવર સાથે સંકળાયેલ.

ખાસ કરીને ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન સ્ત્રીઓને તાજા બદામના દાણા ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તે માતા અને બાળકને ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ પ્રદાન કરશે પોષક તત્વો, વિકાસને અવરોધે છે શરદી, એનિમિયા અને ગર્ભાવસ્થાની અન્ય ગૂંચવણો.

કોસ્મેટિક હેતુઓ માટે આ પ્રોડક્ટનો બાહ્ય રીતે ઉપયોગ કરવાથી ત્વચા અને વાળની ​​સ્થિતિમાં સુધારો થશે અને સ્ટ્રેચ માર્ક્સ અને સેલ્યુલાઇટ દૂર કરવામાં મદદ મળશે.

ઔષધીય વાનગીઓ

1. બદામના માખણ સાથે દૂધ.

એક ગ્લાસ દૂધ માટે, ફક્ત 3-5 ટીપાં બદામ તેલ ઉમેરો. આ દૂધ દરરોજ પીવાથી મગજના જ્ઞાનાત્મક કાર્યોમાં સુધારો થશે.

1. બદામનું દૂધ તૈયાર કરી રહ્યું છે.

મીઠી બદામના દાણાને પાણીથી રેડો, નરમ થવા માટે તેમાં કેટલાક કલાકો સુધી પલાળી રાખો, અને બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને ગ્રાઇન્ડ કરો. પરિણામી મિશ્રણને ગાળી લો, તમે થોડું મધ ઉમેરી શકો છો.

ગરમ બે ચમચી માં બદામનું તેલવિટામિન E ના બે ટીપાં ઉમેરો.

ચામડીના એવા વિસ્તારોમાં લાગુ કરો જેમાં કરચલીઓ હોય, 10-15 મિનિટ સુધી તમારી આંગળીઓથી હળવા હાથે માલિશ કરો.

પ્રક્રિયાના અંતે, બાકીનું મિશ્રણ પેપર નેપકિનનો ઉપયોગ કરીને દૂર કરવું આવશ્યક છે. થોડીવાર પછી ગરમ પાણીથી ચહેરો ધોઈ લો.

આ પ્રક્રિયા દરમિયાન, ત્વચાને રક્ત પુરવઠો વધે છે, ત્વચા વધુ પોષક તત્વો મેળવે છે, અને તેની ભેજનું પ્રમાણ વધે છે, જે ઉત્તમ કાયાકલ્પ અસરમાં ફાળો આપે છે.

1. ત્વચા અને વાળ માટે કોસ્મેટિક તેલ

શુદ્ધ અથવા સમાન પ્રમાણમાં ઓલિવ તેલ સાથે મિશ્રિત, 10 મિનિટ માટે કેમોલી, કેલેંડુલા, સ્ટ્રિંગ અથવા પાણીના રેડવાની સાથે પૂર્વ-ભેજ કરેલી ત્વચા પર બદામનું તેલ લગાવો. સમાપ્તિ તારીખ પછી, અવશેષો નેપકિનથી દૂર કરવામાં આવે છે અને ત્વચાને ધોઈ નાખવામાં આવે છે.

જો તમારા વાળ શુષ્ક હોય, રંગથી ક્ષતિગ્રસ્ત હોય અથવા વિભાજીત છેડા હોય, તો તમારા માથાને સારી રીતે ઢાંકીને 1-2 કલાક માટે તેલનો માસ્ક લગાવો. પછી શેમ્પૂનો ઉપયોગ કરીને તમારા વાળ ધોઈ લો.

1. ટાલ પડવાની સારવાર માટે ઔષધીય મિશ્રણ

ઝીણી સમારેલી બદામને બ્લેન્ડર અથવા મીટ ગ્રાઇન્ડરથી દૂધ સાથે પાતળી કરો જ્યાં સુધી તે ચીકણું ન બને. અસરગ્રસ્ત વિસ્તારોમાં ઘસવું, 15-20 મિનિટ માટે છોડી દો, પછી કોગળા કરો.

1. સફાઇ માસ્ક.

મિક્સ કરો ઇંડા જરદી, બદામ તેલના 15 ટીપાં, એક ચમચી પાણી. 10 મિનિટ માટે અરજી કરો, ઠંડા પાણીથી કોગળા કરો.

1. હોઠનુ મલમ

બદામનું તેલ મધ સાથે મિક્સ કરો. આ રચના પોષણમાં સુધારો કરશે, મોઇશ્ચરાઇઝ કરશે અને હોઠની ત્વચા પર તિરાડોના દેખાવને અટકાવશે.

મધ સાથે બદામ ખાવાથી શરીર માટે ઘણા ફાયદા થાય છે અને ખાસ કરીને હૃદય રોગથી પીડિત લોકો માટે સૂચવવામાં આવે છે. દરરોજ ત્રણ ચમચી મધનું મિશ્રણ પીવાથી કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટશે, દૂર થશે વધેલી નર્વસનેસ, શરીરને પોષક તત્વો અને સૂક્ષ્મ તત્વો પ્રદાન કરશે.

બદામના શેલ અને પાંદડાઓનો ઉપયોગ

લોક ચિકિત્સામાં, છોડના આ ભાગોનો ઉપયોગ પણ જોવા મળ્યો છે:

• એક ચમચી પાંદડા પર 500 મિલી ઉકળતા પાણી રેડવું, 3 કલાક માટે છોડી દો, રેચક અને મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર માટે દિવસમાં 5 વખત અડધો ગ્લાસ પીવો.
• એક કડાઈમાં બે મુઠ્ઠીભર બદામના શેલ (લગભગ 150 ગ્રામ) મૂકો, એક લિટર પાણી ઉમેરો, 20 મિનિટ ઉકળ્યા પછી રાંધો, તાણ કરો. આ સારો ઉપાયશુષ્ક ઉધરસની સારવાર માટે. દિવસમાં 3 વખત અડધો ગ્લાસ લો.
• થાક માટે પગ સ્નાન અને પીડાદાયક સંવેદનાઓપગમાં: થી 5 ચમચી. l બદામની ચિપ્સ અને મુઠ્ઠીભર તાજા અથવા સૂકા પાંદડા એક લિટર ઉકળતા પાણીમાં ઉમેરો. સવારે અને સાંજે પગના સ્નાન માટે પરિણામી પ્રેરણાનો ઉપયોગ કરો.

બદામ આવશ્યક તેલ - ગુણધર્મો અને ઉપયોગો

બદામનું આવશ્યક તેલ મેળવવા માટે, કોલ્ડ પ્રેસિંગ પદ્ધતિનો ઉપયોગ થાય છે. મીઠી કર્નલોનો ઉપયોગ થાય છે. તેલ ફોસ્ફરસ, સોડિયમ, જસત, આયર્ન, પ્રોટીન અને ખાંડ જેવા સૂક્ષ્મ તત્વોથી સમૃદ્ધ છે, તે એક સુખદ તાજી સુગંધ ધરાવે છે અને ત્વચામાં સરળતાથી શોષાય છે. ઓલિક અને લિનોલીક એસિડ ધરાવે છે.

બદામનું તેલ કોલેસ્ટ્રોલના તકનીકી સૂચકને ઘટાડે છે, શરીરને સામાન્ય સ્થિતિમાં લાવે છે. ઓલિવ તેલ પણ બદામના તેલની અસરો સાથે તુલના કરી શકતું નથી!

તેલનો ઉપયોગ નીચેના કેસોમાં થાય છે:

• બળતરા સાથે મદદ કરે છે;
• બેડસોર્સ (કોમ્પ્રેસ અને રેપ્સ) ની રોકથામ માટે વપરાય છે;
• સનબર્નની સારવાર કરે છે;
• પેટનું ફૂલવું માટે વપરાય છે;
• નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરી પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન બદામ

બદામ અને તેમાંથી ઉત્પાદિત તેલ પણ સ્ત્રીઓ માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે.બદામ મેગ્નેશિયમથી સમૃદ્ધ હોવાથી આ સગર્ભા છોકરીના શરીર પર ફાયદાકારક અસર પડે છે.સ્ત્રીરોગચિકિત્સક ગોળીઓના સ્વરૂપમાં માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ લેવાનું સૂચન કરે છે. તેનો ઉપયોગ સ્નાયુઓને આરામ આપે છે અને ખેંચાણ અટકાવે છે. પીઠનો દુખાવો અને સોજો માટે, બાહ્ય ઉપયોગ માટે તેલનો ઉપયોગ કરો.

બદામ તેલના ફાયદાકારક ગુણધર્મો

• બદામના તેલથી તૈયાર કરાયેલા મલમમાં સેલ્યુલાઇટ વિરોધી ગુણધર્મો હોય છે.
• બદામના તેલનો ઉપયોગ માસ્ક અને ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે કરવામાં આવે છે જે ત્વચાની અતિશય શુષ્કતા, ફ્લેકિંગ, ખીલ, ખૂબ મોટા છિદ્રો.
• બદામના તેલમાં હળવા રેચક ગુણધર્મો હોય છે અને તેનો ઉપયોગ ક્રોનિક કબજિયાતની સારવાર માટે થઈ શકે છે. વધુમાં, તે તરીકે વપરાય છે અસરકારક ઉપાયપેટનું ફૂલવું થી.
• બદામમાંથી સ્ક્વિઝ્ડ કરેલા તેલમાં બળતરા વિરોધી અને કફનાશક ગુણધર્મો હોય છે. આ કારણોસર, તે બ્રોન્કાઇટિસ અને અન્ય રોગોની સારવાર માટે સક્રિયપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. શ્વસન માર્ગ, દાહક પ્રકૃતિ ધરાવતા (મૌખિક રીતે લેવામાં આવે છે, દરરોજ 5 મિલી).
• બદામનું તેલ અસરકારક ઉપાય છે ગંભીર ઉધરસ. ઉત્પાદનને ખાંડ સાથે દિવસમાં ત્રણ વખત લેવામાં આવે છે (ખાંડના એક ટુકડા પર તેલના 5-8 ટીપાં લાગુ પડે છે).
• બદામના દાણામાંથી સ્ક્વિઝ કરાયેલ તેલનો ઉપયોગ સ્ટેમેટીટીસ અને મોંના નરમ પેશીઓના અન્ય રોગો માટે કોગળા કરવા માટે થાય છે.
• બદામના તેલનો ઉપયોગ બાહ્ય રીતે (ઘસવા માટે) analgesic અને cooling agent તરીકે થાય છે. વધુમાં, તેનો ઉપયોગ દર્દીઓની ત્વચાને લુબ્રિકેટ કરવા માટે થાય છે જેને ફરજ પાડવામાં આવે છે ઘણા સમયપથારીમાં રહો (બેડસોર્સ અટકાવવા)

અરજી

રસોઈ

ઘણા લોકો બદામને સ્વાદિષ્ટ તરીકે ખાય છે - કેટલાક મીઠા સ્વરૂપમાં, અન્ય ખારા સ્વરૂપમાં અને અન્ય ફક્ત તળેલા સ્વરૂપમાં. બદામ એક લોકપ્રિય મસાલા છે જેણે બેકડ સામાન, મીઠાઈઓ, પીણાં અને ચોકલેટની તૈયારીમાં તેનું યોગ્ય સ્થાન લીધું છે. બદામનો નાજુક સ્વાદ અમરેટોના પ્રેમીઓ માટે પરિચિત છે. બીયર પ્રેમીઓને મીઠું ચડાવેલું બદામ ગમે છે. બદામના શેલનો ઉપયોગ ઘણીવાર રસોઈમાં થાય છે વિવિધ ટિંકચરમેળવવા માટે સુંદર રંગપીવું

આ બહુમુખી છોડમાંથી ક્રીમ, પેસ્ટ, મીઠાઈઓ, મીઠાઈઓ અને કૂકીઝ બનાવવામાં આવે છે. અનુયાયીઓ યોગ્ય પોષણઅને શાકાહારીઓ બદામનું દૂધ લે છે. તેનો ઉપયોગ ચટણી અને પીણાની તૈયારીમાં પણ થાય છે. ફળો અને સાઇટ્રસ ફળો સાથે સંયોજનમાં બદામના દાણા માંસની વાનગીઓ અને ચોખા સાથે પીરસવામાં આવે છે.

બદામની તૈયારીઓ

બદામનું તેલ(ઓલિયમ એમીગડાલેરમ). કોલ્ડ પ્રેસિંગ દ્વારા ઉત્પાદિત. ફેટી તેલ બંને પ્રકારની બદામમાંથી મેળવવામાં આવે છે, પરંતુ તકનીકી પ્રક્રિયા થોડી અલગ છે. માં બદામનું તેલ વપરાય છે ખાદ્ય ઉદ્યોગ, અને તેનો ઉપયોગ દવાઓના ઉત્પાદનમાં દ્રાવક (ઉદાહરણ તરીકે, કપૂર) તરીકે અથવા નાજુક રેચક તરીકે પણ થાય છે. કડવી બદામનું તેલ આલ્કોહોલ અથવા ઇથેરિયલ સોલ્યુશનમાં 1/4 થી 1/2 ટીપાં સુધી સૂચવવામાં આવે છે, ધીમે ધીમે અને અત્યંત સાવધાની સાથે, દિવસમાં ઘણી વખત.

બદામના બીજનો લોટ(ફારિના એમિગડાલેરમ, ફર્ફુર એમિગડાલેરમ). બદામના તેલને સ્ક્વિઝ કર્યા પછી મેળવેલી કેકને સૂકવીને પાવડરમાં ગ્રાઈન્ડ કરવામાં આવે છે - આ લોટ છે. બદામનો લોટ ખૂબ જ હાઇગ્રોસ્કોપિક હોય છે, તેથી તેને ચુસ્તપણે સીલબંધ જારમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે. તરીકે લોટ વપરાય છે કોસ્મેટિક ઉત્પાદનચહેરો અને હાથ ધોવા માટે. ડૉ. ક્રાનિશફેલ્ડે આ ડ્રગનો સફળતાપૂર્વક અદ્યતન લિકેનની સારવારમાં ઉપયોગ કર્યો, જ્યારે અન્ય ઉપાયોના ઉપયોગથી કોઈ અસર થઈ ન હતી - બદામનો લોટ 0.06 થી 0.3 ગ્રામ દીઠ ડોઝમાં દિવસમાં ઘણી વખત મૌખિક રીતે સૂચવવામાં આવતો હતો.

આવશ્યક તેલ(ઓલિયમ એમીગડાલેરમ અમરારમ એથેરિયમ). તે પાણીની વરાળ સાથે કડવી બદામના કર્નલોના બે તબક્કાના નિસ્યંદન દ્વારા મેળવવામાં આવે છે. 1 ભાગ કડવી બદામ માટે 8 ભાગ પાણી લો. રીસીવરમાં એકત્રિત કરવામાં આવેલ નિસ્યંદનને બીજી વખત કડવી બદામના દાણાના બીજા ભાગ સાથે નિસ્યંદિત કરવામાં આવે છે, ત્યારબાદ સપાટી પર એકઠા થયેલા પ્રવાહીને અલગ કરવામાં આવે છે. આવશ્યક તેલ(તે લગભગ 4 મિલી હોવાનું બહાર આવ્યું છે).

કડવી બદામ પાણી(એક્વા એમીગડાલેરમ અમરારમ). દવા તૈયાર કરવા માટે તમારે 85% ની શક્તિ સાથે 180 મિલી આલ્કોહોલ, 3 લિટર 580 મિલી પાણી અને 716 ગ્રામ કડવી બદામના દાણાની જરૂર પડશે. બદામને ચાળણીમાંથી ઘસો અને જલીય-આલ્કોહોલ દ્રાવણ સાથે મોર્ટારમાં લાંબા સમય સુધી પીસી લો. આગળ, મિશ્રણને બંધ ગ્લાસ કન્ટેનરમાં રેડવું અને 12 કલાક માટે છોડી દો. પ્રેરણાના અંતે, મિશ્રણને 716 મિલી કડવી બદામનું પાણી મેળવવા માટે નિસ્યંદિત કરવામાં આવે છે. દવાનો ઉપયોગ તે જ કિસ્સાઓમાં થાય છે જ્યાં ચેરી લોરેલ પાણીનો ઉપયોગ સૂચવવામાં આવે છે (ઉદાહરણ તરીકે, બાળકોની પ્રેક્ટિસમાં નર્વસ બળતરા, પીડા અને આંચકી સિન્ડ્રોમ્સ). કડવી બદામ પાણી, ચેરી લોરેલ પાણીની તુલનામાં, તેનો ફાયદો એ છે કે તે તેની રચના બદલ્યા વિના લાંબા સમય સુધી ચાલે છે. કડવી બદામનું પાણી બાળકોને 5 - 15 ટીપાંની માત્રામાં સૂચવવામાં આવે છે, પુખ્ત વયના લોકો માટે ડોઝ 2 - 3 ગણો વધે છે. દવા બંનેમાં વપરાય છે શુદ્ધ સ્વરૂપ, અને વિવિધ અર્ક માટે દ્રાવક તરીકે.

આંતરિક ઉપયોગ માટેની તૈયારીઓ

તૂટક તૂટક તાવ. 5.7 ગ્રામ કડવી બદામના દાણામાંથી 30 ગ્રામ બદામનું પ્રવાહી મિશ્રણ તૈયાર કરો, ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરીને પોર્સેલિન મોર્ટારમાં પીસી લો. ઇમલ્શનમાં 2 - 4 મિલી સેન્ટૌરી અર્ક ઓગાળો. તાવના હુમલાની અપેક્ષિત શરૂઆતના એક કલાક પહેલાં તરત જ ઇમલશનની સૂચવેલ માત્રા લો. (ફ્રેન્ક અને હફલેન્ડ).

જોર થી ખાસવું. 30 મિલી માર્શમેલો રુટ સીરપ અને 2.5 મિલી કડવી બદામનું પાણી 120 મિલી નારંગી પાણીમાં ઓગાળો. 1 tbsp લો. દર કલાક. (ડૉ. વેન્ડટ)

બળતરા ચહેરાની ચેતા . શુદ્ધ તબીબી આલ્કોહોલ (12 મિલી) માં કડવી બદામ આવશ્યક તેલના 12 ટીપાં ઓગાળો. જ્યારે લો તીવ્ર દુખાવોદિવસમાં 3-4 વખત 10-20 ટીપાં. (ડૉ. હોર્ન).

માસિક કોલિક. 120 મિલી લીંબુ મલમ પાણીમાં 3.8 ગ્રામ બોરેક્સ ઓગાળો અને તેટલી જ કડવી બદામનું પાણી ઉમેરો. 1 tbsp લો. દરેક કલાક. (ડૉ. પિટશેફ્ટ).

અલ્ગોમેનોરિયા (પીડાદાયક માસિક સ્રાવ). માસિક સ્રાવના અંત પછી પરંપરાગત ઉપચારકોલેવાની ભલામણ કરે છે ઉપાયસામાન્ય મજબૂતીકરણ અસર, જેમાં શામેલ છે: હોથોર્ન ફૂલો અને વેલેરીયન રુટનું ટિંકચર - 20 મિલી દરેક; 15 મિલી દરેક તીખા તમતમતા સ્વાદવાળું તેલ આપનારી એક વનસ્પતિ તેલઅને કડવી બદામનું પાણી, તેમજ 0.1 ગ્રામ ગ્રાઉન્ડ કપૂર. દવા ખાંડ સાથે લેવામાં આવે છે, દિવસમાં ત્રણ વખત, ભોજન પહેલાં અડધા કલાક (20 ટીપાં). દવા લીધા પછી એક કલાકના એક ક્વાર્ટરમાં, ખીજવવું અને કેળના જડીબુટ્ટીઓના મિશ્રણમાંથી બનાવેલ ઉકાળો 1/3 કપ પીવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે - દરેક 50 ગ્રામ; મેરીગોલ્ડ ફૂલો, કેમોલી, મેન્ટલ ગ્રાસ - દરેક 60 ગ્રામ; પાણી મરી જડીબુટ્ટીઓ - 100 ગ્રામ ઉકળતા પાણીના અડધા લિટર માટે તમારે 2 ચમચી લેવાની જરૂર પડશે. હર્બલ મિશ્રણ, બંધ કન્ટેનરમાં 10 - 15 મિનિટ માટે રાંધો. તમે સ્વાદ માટે મધ અને લીંબુ ઉમેરી શકો છો.

એમેનોરિયા. પુષ્કળ દર્દીઓ માટે, જો છ મહિના કે તેથી વધુ સમય માટે કોઈ માસિક સ્રાવ ન હોય, તો પરંપરાગત ઉપચારકો ભલામણ કરે છે આગામી ઉપાય. 500 મિલી ગ્લુકોઝ (તેને કુદરતી મધથી બદલી શકાય છે), હોમમેઇડ ગેરેનિયમના 20 પાંદડા અને મીઠી બદામની 20 કર્નલો ધરાવતી તૈયારી તૈયાર કરો. બદામને મોર્ટારમાં ગ્રાઇન્ડ કરો જ્યાં સુધી પેસ્ટ ન મળે, તેમાં 4 લીંબુ ઉમેરો, માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને છાલ સાથે એકસાથે કચડી લો (પહેલા બીજ દૂર કરો). આગળ, ગ્લુકોઝ સાથે બદામ અને લીંબુ રેડવું, 1 ચમચી ઉમેરો. આલ્કોહોલ ટિંકચરવેલેરીયન રુટ અને હોથોર્ન ફૂલો, 15 મિલી ફુદીનાનું તેલ અને 1 ગ્રામ કપૂર પાવડર. દવા 1 tbsp લો. ભોજન પહેલાં 20 મિનિટ.

બાહ્ય ઉત્પાદનો

પેઇનકિલર લિનિમેન્ટ નંબર 1. મીઠી બદામ તેલ - 16 મિલી, આલ્કોહોલ સોલ્યુશનએમોનિયમ સસીનેટ (મીઠું succinic એસિડઅને એમોનિયા) - 11 મિલી, કડવી બદામ આવશ્યક તેલ - 0.6 - 1.2 મિલી. આ મલમ (લિનિમેન્ટ) સ્નાયુના દુખાવા માટે પીડાદાયક વિસ્તારોમાં ઘસવા માટે ઉપયોગી છે. (ડૉ. ગેડિયસ સિનિયર)

પેઇનકિલર લિનિમેન્ટ નંબર 2. બદામનું તેલ (મીઠી બદામના દાણામાંથી) - 1.5 મિલી, કડવી બદામનું આવશ્યક તેલ - 2 મિલી. 1 tsp ઘસવું. પીડાદાયક વિસ્તારમાં (ગંભીર ન્યુરલજિક, ગાઉટી અને કેન્સરનો દુખાવો). (ડૉ. યાનિન).

freckles દૂર કરવા માટે. ઉત્પાદન તૈયાર કરવા માટે તમારે લીંબુનો રસ, કાળા કિસમિસનો રસ, મેરીગોલ્ડ ફૂલો અને બદામ તેલની જરૂર પડશે. દિવસમાં બે વાર તૈયાર મિશ્રણથી ત્વચાને સાફ કરો. પિગમેન્ટેડ ફોલ્લીઓ ધીમે ધીમે ઝાંખા પડી જાય છે અને પછીથી સંપૂર્ણપણે અદૃશ્ય થઈ જાય છે. બર્થમાર્ક્સ અને ફ્રીકલ્સ ઘટાડવા માટે, તમે બીજી રેસીપીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. 50 ગ્રામ ધરાવતું લિનિમેન્ટ તૈયાર કરો સરસવ પાવડર, અને 1 ચમચી. બદામ તેલ અને લીંબુ સરબત. ઘસવું બર્થમાર્ક્સ(freckles) દિવસમાં એકવાર.

ઓટાઇટિસ. ઓટાઇટિસની સારવારમાં બદામનું તેલ ઉપયોગી છે - તે દરેકમાં નાખવું આવશ્યક છે કાનની નહેર 4-6 ટીપાં દરેક, પછી કપાસના સ્વેબથી ઢાંકી દો.

બદામના વિરોધાભાસ અને હાનિકારક ગુણધર્મો

• બદામ એક સામાન્ય એલર્જન છે. આ કારણોસર, જે લોકો એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનો અનુભવ કરવાની વૃત્તિ ધરાવે છે તેઓ તેમના આહારમાં આ છોડના ફળોનો સમાવેશ કરતી વખતે સાવચેત રહેવું જોઈએ. બદામ પ્રત્યે વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતાથી પીડિત વ્યક્તિઓએ તેના આધારે તૈયાર કરેલી વાનગીઓ ખાવાનું સંપૂર્ણપણે ટાળવું જોઈએ.
• બદામ અને તેમાંથી તૈયાર કરાયેલી વાનગીઓએ ઊર્જા મૂલ્યમાં વધારો કર્યો છે. તેમનું અનિયંત્રિત સેવન વધારે વજન વધારવામાં ફાળો આપે છે.
• બદામનો દુરુપયોગ એવા લોકોની સ્થિતિને નકારાત્મક અસર કરી શકે છે જેમને અગાઉ નર્વસ સિસ્ટમની ખામી અથવા હૃદયની લયની વિકૃતિઓ હોવાનું નિદાન થયું છે.
• કડવી બદામના પાકેલા ફળોમાં ગ્લાયકોસાઇડ એમીગડાલિન હોય છે. આ પદાર્થ, અમુક શરતો હેઠળ, હાઇડ્રોસાયનિક એસિડમાં રૂપાંતરિત થાય છે, જે ગંભીર ઝેરનું કારણ બની શકે છે અને શરીરની કામગીરીમાં અન્ય ગંભીર વિકૃતિઓ ઉશ્કેરે છે.

બદામને ઘણીવાર અખરોટ કહેવામાં આવે છે, પરંતુ હકીકતમાં તે જરદાળુ અથવા પ્લમ જેવા બીજનું ફળ છે. બદામના ઇતિહાસમાં વિશ્વમાં સમૃદ્ધિ અને તેના વપરાશની મર્યાદા બંને જોવા મળે છે. બાદમાં બદામની ચરબીની સામગ્રીને કારણે છે. વિશ્વભરના પ્રવાસીઓ દ્વારા મધ્ય એશિયામાંથી ઝાડી રોપાઓનું પરિવહન કરવામાં આવ્યું હતું.

રોમનો બદામ કહે છે અખરોટતે પ્રદેશ અનુસાર જ્યાં તે યુરોપમાં ઉગાડવાનું શરૂ થયું. બદામ ક્યાં અને ક્યારે ઉગે છે? બદામ થર્મોફિલિક છે અને મધ્ય એશિયા અને અમેરિકામાં ઉગે છે. રશિયામાં, અખરોટ ક્રિમીઆ અને કાકેશસમાં ઉગે છે. બદામના રહેઠાણ વિશે એ પણ નોંધ્યું છે કે બદામ અફઘાનિસ્તાન, ઈરાન અને પાકિસ્તાનમાં જંગલી ઉગે છે.

લાંબા સમય સુધી જીવતા લોકોની અખરોટ અથવા બદામના ફાયદા

શરીર માટે બદામ અને અન્ય બદામના ફાયદા સૂક્ષ્મ તત્વો, પ્રોટીન, ચરબીયુક્ત તેલઆપણા શરીર માટે જરૂરી છે. બદામમાં ચરબીનું પ્રમાણ લગભગ અડધું હોવા છતાં પણ બદામ વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, એટલે કે 100 ગ્રામ બદામમાં 49.42 ગ્રામ ચરબી અથવા લિપિડ હોય છે. આ ચરબી મોનોસેચ્યુરેટેડ ડાયેટરી ફેટ્સ છે જે સ્વાસ્થ્યને સુધારે છે અને હાર્ટ એટેક અને સ્ટ્રોકને રોકવામાં મદદ કરે છે. કેલિફોર્નિયાના ગ્લોબલ માર્કેટ ડેવલપમેન્ટના વાઇસ પ્રેસિડેન્ટ જ્હોન ટેલ્બોટ કહે છે કે બદામમાં મોનોસેચ્યુરેટેડ ફેટ્સની શોધ સાથે, આ પ્રોડક્ટ પ્રત્યેનું વલણ સંપૂર્ણપણે બદલાઈ ગયું છે. બદામની રચના તેમને ઘણા આહારમાં શામેલ કરવાની મંજૂરી આપે છે. યુ.એસ.એ.ના ક્લિનિકલ ન્યુટ્રિશનિસ્ટોએ સંખ્યાબંધ અભ્યાસો હાથ ધર્યા છે જે પુષ્ટિ કરે છે કે બદામમાં ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ્સ રક્ત કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને અન્ય ઘણા લોકો કરતા વધુ અસરકારક રીતે ઘટાડે છે. દવાઓ. "સ્વસ્થ" ચરબી ઉપરાંત બદામમાં શું ઉપયોગી છે: વિટામિન ઇ, વિટામિન સી, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, સોડિયમ, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ. બદામની કેલરી સામગ્રી 609 kcal છે.

બદામના ઔષધીય ગુણધર્મો

બદામની સારવાર એ ઘણા મહિનાઓ સુધી બદામનો નિયમિત ઉપયોગ છે. જ્યારે ઉત્પાદનનો ઉપયોગ થાય છે urolithiasis, તે કિડનીમાંથી પથરી અને રેતી દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. આધાશીશી, એનિમિયા, અનિદ્રા અને બદામનું સેવન ત્રણથી ચાર મહિના સુધી લંબાય છે પાચન માં થયેલું ગુમડું. બદામનું તેલ પાચનમાં સુધારો કરે છે, તેનો ઉપયોગ ઓટાઇટિસ, સ્ટેમેટીટીસની સારવારમાં થાય છે. શ્વાસનળીની અસ્થમા, લિપિડ અને નિયમન કરે છે પાણીનું સંતુલનત્વચા બદામ, વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોના ભંડાર તરીકે, બધા પુનઃપ્રાપ્ત અને વધતા બાળકો માટે ઉપયોગી છે. અખરોટ ઓછા હિમોગ્લોબિન સાથે મદદ કરે છે અને તે નિવારક માપ પણ છે ઓન્કોલોજીકલ રોગો. જેઓ રમત રમે છે તેમને બદામ મદદ કરે છે.

બદામનું તેલ બળતરા વિરોધી, વાસકોન્સ્ટ્રિક્ટર છે. બદામના તેલ પર આધારિત માસ્કનો ઉપયોગ સૌંદર્ય પ્રસાધનોમાં થાય છે અને ઔષધીય હેતુઓ. સમગ્ર લંબાઈ સાથે વાળને પોષવા માટે આ સૌથી લોકપ્રિય માસ્ક છે. બદામના તેલને મસાજ માટે પસંદ કરવામાં આવે છે; તેઓ સેલ્યુલાઇટ અને ત્વચા પરના સ્ટ્રેચ માર્ક્સ સામે લડે છે.

અખરોટના વપરાશને લીધે થતી ફૂડ એલર્જી સમગ્ર વિશ્વમાં સૌથી વધુ વારંવાર જોવા મળે છે. અખરોટની એલર્જી પસંદગીયુક્ત છે, પ્રતિક્રિયા કાં તો હળવી અથવા ગંભીર હોઈ શકે છે. કાચા કડવી બદામને સંભાળતી વખતે તમારે ખાસ કરીને સાવચેત રહેવું જોઈએ; તે લોકોમાં ગંભીર ગૂંચવણો પેદા કરી શકે છે ખોરાકની એલર્જી. સગર્ભા સ્ત્રીઓએ સાવધાની સાથે બદામ ખાવી જોઈએ.

કડવો અખરોટ હાનિકારક છે

કોઈપણ બદામનું દૈનિક સેવન દરરોજ 5-6 બદામથી વધુ ન હોવું જોઈએ. બદામના ઝાડના બે પ્રકાર છે:

• સફેદ ફૂલોવાળી એક પ્રજાતિ;
• અન્ય ગુલાબી સાથે.

પ્રથમ પ્રકાર મીઠા ફળો દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, બીજો - કડવો. મીઠી બદામના દાણામાં તેલ અને પ્રવાહી મિશ્રણ હોય છે. આ તેલ કોસ્મેટોલોજી અને એરોમાથેરાપીમાં લોકપ્રિય છે. કડવા ફળો પહોળા અને ટૂંકા હોય છે અને તેમાં 6 થી 9% હાઇડ્રોસાયનિક એસિડ હોય છે. કડવી બદામ ખાતી વખતે નશાના કિસ્સાઓ જાણીતા છે. કાચા બદામનું નુકસાન ઓછું છે, પરંતુ તેમાં હાઇડ્રોસાયનિક એસિડના નિશાન પણ છે. તો, શું બદામ ઓછી માત્રામાં ખતરનાક છે? મીઠી, છીપવાળી, શેક્યા વિનાના બદામ સલામત છે.

બદામ કેવી રીતે પસંદ કરવી

બદામ કેવી રીતે ખાવી અને સ્ટોર કરવી? સ્ટોર્સમાં તમે બદામની ત્રણ જાતો શોધી શકો છો:

• કેલિફોર્નિયાના. નામ સૂચવે છે તેમ, તે કેલિફોર્નિયામાં ઉગે છે. તે સોનેરી રંગ ધરાવે છે અને તે પહેલેથી જ છાલવાળી વેચાય છે.
• મધ્ય એશિયાઈ બદામ. શેલમાં વેચાય છે, સાફ કરવા માટે સરળ છે. શેલમાં અખરોટ ખૂબ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે. પસંદ કરતી વખતે, તમારે મોલ્ડી, ક્રેક્ડ શેલ્સની ગેરહાજરી પર ધ્યાન આપવું જોઈએ.
• પ્રોસેસ્ડ બદામ. આવા બદામ પહેલેથી જ શેલ કરવામાં આવ્યા છે, અને તેમાં હાઇડ્રોસાયનિક એસિડની સામગ્રી ન્યૂનતમ થઈ ગઈ છે. આવી બદામની બદામ સુરક્ષિત રીતે ખાઈ શકાય છે.

બદામને બંધ, હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. સૂકી બદામ અથવા તાજી બદામ પસંદગીની બાબત છે. ખાવું તે પહેલાં, બદામને કેટલાક કલાકો સુધી પાણીમાં પલાળી રાખવું વધુ સારું છે. બદામ સમય જતાં કડવી બની શકે છે; આને ટાળવા માટે, તમારે તેને અંધારાવાળી, ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવી જોઈએ. સુપરમાર્કેટમાં ઉત્પાદન પસંદ કરતી વખતે, તમારે સીલબંધ કન્ટેનર અને બેગમાં પેક કરેલા બદામને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ. બદામનું સેવન નાસ્તા અને મસાલા તરીકે કરવામાં આવે છે. તેઓ અખરોટમાંથી કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનો પણ બનાવે છે: બદામનો હલવો, આઈસ્ક્રીમ અને દહીં. હલવા માટે, બદામના તેલને નિચોવીને કેકનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. મધ અને બદામ એક અદ્ભુત મીઠાઈ છે. વધુ માત્રામાં કડવી બદામ ખાવાથી પોતાને બચાવવા માટે, તમારે ખાવું તે પહેલાં બદામને ફ્રાય, શેકી અથવા ઉકાળો. અખરોટ એક વર્ષથી વધુ સમય માટે શેલમાં સંગ્રહિત થાય છે. ખુલ્લા કન્ટેનરમાં, અખરોટ ઝડપથી બરછટ બની જાય છે.

શરૂઆતમાં, તે ઉલ્લેખનીય છે કે બદામના બે પ્રકાર છે: મીઠી અને કડવી. તેમાંથી પ્રથમ ઘણા લોકો માટે પરિચિત છે - આ તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બદામ છે જેનો આપણે ઉત્સવ કરીએ છીએ, પરંતુ કડવી બદામની વિવિધતા ખોરાક માટે યોગ્ય નથી અને તે ફક્ત નુકસાન અને ઝેરનું કારણ બને છે. પરંતુ આ જંગલી અખરોટનો સફળતાપૂર્વક બદામ તેલના ઉત્પાદન માટે કાચા માલ તરીકે ઉપયોગ થાય છે. આ કિસ્સામાં, ઉત્પાદન પ્રક્રિયા દરમિયાન, તમામ નુકસાન અને ઝેર અદૃશ્ય થઈ જાય છે, અને ઉત્પાદનના ફાયદા એકાગ્રતા દ્વારા વધારવામાં આવે છે.

મોટાભાગના અખરોટની જેમ, બદામમાં પણ કેલરીની માત્રા ઘણી વધારે હોય છે. ઊર્જા મૂલ્ય 609 kcal છે, જ્યારે 100g માં: 18.6g સંપૂર્ણ વનસ્પતિ પ્રોટીન છે, 53.7g ચરબી છે અને 13g કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ છે. તેના આધારે, તે સ્પષ્ટ થઈ જાય છે કે તમે થોડી બદામ પણ ઉમેરીને વાનગીના પોષક મૂલ્યને કેટલી ઝડપથી અને સરળતાથી વધારી શકો છો. સ્વાદ માટે, બદામ શુદ્ધ, નાજુક શેડ્સ અને નરમ, સુખદ આફ્ટરટેસ્ટ દ્વારા અલગ પડે છે. અન્ય બદામથી વિપરીત, તેમાં કોઈ કડવાશ નથી, અને હળવા, નાજુક સુગંધવાળા આવશ્યક પદાર્થો અન્ય ઉત્પાદનોના સ્વાદમાં વિક્ષેપ પાડતા નથી. ખાદ્ય ઉત્પાદન તરીકે બદામના ફાયદા વિટામિન્સ, માઇક્રો- અને મેક્રો એલિમેન્ટ્સની સમૃદ્ધિ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે, એટલે કે:

• વિટામિન ઇ (24.6 મિલિગ્રામ) એ કુદરતી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જે યુવાની જાળવી રાખે છે, શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરવા ઉત્તેજિત કરે છે અને ઝડપથી પુનઃપ્રાપ્ત કરવામાં મદદ કરે છે. શારીરિક પ્રવૃત્તિ. બદામનું સેવન કેન્સર સહિત અનેક રોગો થવાનું જોખમ ઘટાડે છે. વિટામિન ઇ માટે શરીરની દૈનિક જરૂરિયાતને પહોંચી વળવા માટે, અડધા ચમચી છાલવાળી બદામ (લગભગ 15 ગ્રામ) ખાવા માટે પૂરતું છે.
• બદામમાં બી 1 (0.25 મિલિગ્રામ) સહિત મોટી માત્રામાં B વિટામિન્સ હોય છે - એ એન્ટીડિપ્રેસન્ટ છે અને તાણથી રાહત આપે છે, B2 (0.65 મિલિગ્રામ) - ઊર્જા ઉત્પાદન માટે જવાબદાર છે, ઊંઘને ​​સામાન્ય બનાવે છે, B6 (પાયરિડોક્સિન 0.3 મિલિગ્રામ) - મેમરી અને માનસિક પ્રવૃત્તિમાં સુધારો કરે છે , B9 ( ફોલિક એસિડ 40 mcg) - નર્વસ સિસ્ટમની વધેલી ઉત્તેજનાથી રાહત આપે છે.

• બદામમાં વિટામિન સી (1.5 મિલિગ્રામ) પણ હોય છે, જે બાળપણથી દરેકને પરિચિત છે, જેના શરીર માટે ફાયદા અમૂલ્ય છે - વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાને ધીમી કરે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને ઉત્તેજીત કરે છે અને પુનઃસ્થાપિત કરે છે. રક્ષણાત્મક કાર્યોશરીર, રક્ત પ્રવાહનું સક્રિયકરણ, વગેરે.

ઔષધીય હેતુઓ માટે બદામનો ઉપયોગ

ઔષધીય હેતુઓ માટે, બદામના બદામને જૈવિક રીતે ભલામણ કરવામાં આવે છે સક્રિય પદાર્થ, ઉત્તેજક અને હીલિંગ અસર પ્રદાન કરવામાં સક્ષમ. આમ, ઉચ્ચ પોટેશિયમ સામગ્રી મગજની પેશીઓને ઓક્સિજન પ્રદાન કરવામાં મદદ કરે છે, અને તેથી તેની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે. તાજેતરના સંશોધનો સૂચવે છે કે બદામનું સેવન નવું બની શકે છે પ્રોફીલેક્ટીકભારે સામે અને ઉલટાવી ન શકાય તેવો રોગ- અલ્ઝાઇમર રોગ. રાસાયણિક પદાર્થોબદામ અલગ છે ઉચ્ચ ડિગ્રીજૈવઉપલબ્ધતા - તે શરીર દ્વારા સરળતાથી શોષાય છે, તેથી જઠરાંત્રિય સમસ્યાઓવાળા દર્દીઓ પણ આ ઉત્પાદનનું સેવન કરી શકે છે. બદામનું કુદરતી વનસ્પતિ પ્રોટીન, કેટલાક કિસ્સાઓમાં, માંસ, માછલી અને ડેરી ઉત્પાદનોનો સંપૂર્ણ વિકલ્પ બની જાય છે. તેથી, જ્યારે સૂચવવામાં આવે ત્યારે તેમને આહારમાં શામેલ કરવામાં આવે છે રોગનિવારક આહારઅથવા પ્રાણી ઉત્પાદનોના ઇનકારના કિસ્સામાં (શાકાહાર અથવા ધાર્મિક ઉપવાસના દિવસોમાં).

બદામનું નિયમિત સેવન યુરોલિથિયાસિસમાં મદદ કરે છે. અનન્ય પદાર્થો, જે ન્યુક્લીઓલીનો ભાગ છે, તે નરમાશથી અને અસરકારક રીતે પત્થરોને કચડી નાખવા અને રેતી દૂર કરવામાં સક્ષમ છે. બદામના ફાયદાઓમાં યકૃતના કાર્યને ઉત્તેજિત કરવાનો સમાવેશ થાય છે ઝડપી નાબૂદીઝેર ઉદાહરણ તરીકે, ટેબલ "લિબેશન" પહેલાં ખાવામાં આવેલા થોડા બદામ નશામાં વિલંબ કરે છે, આલ્કોહોલથી થતા નુકસાનને ઘટાડે છે અને સવારે હેંગઓવરની સંભાવના ઘટાડે છે.

તેમની ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી અને સરળ પાચનક્ષમતાને લીધે, બદામ ઘણીવાર ઘટતા વજનવાળા દર્દીઓ, તરુણાવસ્થા દરમિયાન કિશોરો, રમતવીરો, દર્દીઓને શસ્ત્રક્રિયા પછી અથવા પુનર્વસન દરમિયાન શક્તિ પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે સૂચવવામાં આવે છે. ઉલ્લેખનીય છે કે ગર્ભવતી મહિલાઓ માટે બદામ વિશેષ લાભ: વનસ્પતિ પ્રોટીન એ ગર્ભની સફળ રચના માટે કુદરતી "નિર્માણ સામગ્રી" છે. પરંતુ ખોરાકના સમયગાળા દરમિયાન, એક અનન્ય બદામ મીઠાઈ જથ્થો વધારવામાં મદદ કરશે સ્તન નું દૂધઅને તેનું પોષણ મૂલ્ય.

બદામ ખાવાના ફાયદા પુરૂષોની સમસ્યાઓના ઉપચારમાં પણ જાણવા મળે છે. આ અખરોટ લાંબા સમયથી એક શક્તિશાળી કામોત્તેજક માનવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ કામવાસના વધારવા માટે કરવામાં આવતો હતો. તે જાણીતું છે કે ઘણા મહિનાઓ સુધી બદામના નિયમિત સેવનથી શક્તિ સ્થિર થાય છે, ઇચ્છા વધે છે અને શક્તિ મળે છે. આ કરવા માટે, દરરોજ 5-10 બદામ ખાવા માટે તે પૂરતું છે.

બદામનું નુકસાન

બધાની સામે સકારાત્મક ગુણોબદામ, તેના ઉપયોગ પર પ્રતિબંધ હોઈ શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, જે લોકો સ્થૂળતા ધરાવે છે અથવા તેની સંભાવના છે વધારે વજન, બદામ આનંદ કરતાં વધુ સમસ્યાઓ લાવશે.

પાકેલા ફળો ખાવાથી પણ નુકસાન થશે, કારણ કે જ્યારે તેઓ તૂટી જાય છે, ત્યારે હાઇડ્રોસાયનિક એસિડ રચાય છે, જે જ્યારે પોટેશિયમ સાથે જોડાય છે, ત્યારે એક શક્તિશાળી ઝેર - પોટેશિયમ સાયનાઇડમાં ફેરવાય છે. 20-30 પાકેલા બદામ ખાવાથી ગંભીર ઝેર થાય છે.

બદામનું વધુ પડતું ખાવું પણ નુકસાનકારક છે. કિલોગ્રામમાં ખાવામાં આવતા અખરોટ માત્ર પેટ પર ભાર મૂકે છે, પણ જઠરાંત્રિય માર્ગમાં સ્થિર પ્રક્રિયાઓના વિકાસનું કારણ બને છે.

બદામ પણ કારણ બની શકે છે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓઆ કિસ્સામાં તે માત્ર નુકસાન પહોંચાડશે નહીં, પરંતુ સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી પણ હોઈ શકે છે.