સ્લો બેરી: પુરુષો અને સ્ત્રીઓ માટે ફાયદા અને નુકસાન (જામ, વાઇન, મૂનશાઇન). કાંટાળું ઝાડવું: બેરીના ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને ઉપયોગ માટે વિરોધાભાસ

સ્લોઝ એ બ્લેકથ્રોન નામના ઝાડવાનાં ફળ છે. આ પ્લમનો નજીકનો સંબંધી છે, પરંતુ સ્પષ્ટ "કાંટાદાર" પાત્ર અને ઓછા નાજુક સ્વાદ સાથે.

જો પ્લમ વૃક્ષ તદ્દન સંસ્કારી અને સંસ્કારી લાગે છે, તો બ્લેકથ્રોન વૃક્ષ તેના સંપૂર્ણ વિરુદ્ધ છે.

તે લાંબા કાંટાથી ઢંકાયેલી સ્થિતિસ્થાપક પાતળી શાખાઓની "શેગી" ગીચ ઝાડીઓ ધરાવે છે જે એક હિંમતવાનના કપડાને ફ્રિન્જ કરી શકે છે જે વધુ પડતા ઉગાડેલા કાંટાના રૂપમાં અવરોધ માર્ગને તોફાન કરવાનું નક્કી કરે છે.

છોડ હંમેશા ઢગલામાં ઉગે છે, સન્ની વન ક્લિયરિંગમાં દુર્ગમ વિસ્તારો બનાવે છે. તે ઘણીવાર સ્વ-બીજના પરિણામે દેખાય છે, નીંદણની જેમ.

જો કે, માખીઓ કે જેઓ બ્લેકથ્રોનના બિનમૈત્રીપૂર્ણ દેખાવથી મૂંઝવણમાં નથી હોતા તેઓ તેને હેતુસર તેમના પ્લોટ પર વાવેતર કરે છે, કારણ કે તેઓ જાણે છે કે તેના કાંટાદાર દેખાવ પાછળ પ્રચંડ ઉપચારની સંભાવના છુપાવે છે જે વ્યક્તિને ઘણી બિમારીઓથી મટાડી શકે છે.

વળો - છુપાયેલા ગુણો

એ હકીકત હોવા છતાં કે કાંટો અભૂતપૂર્વ છે અને તે વિના બધે વધે છે ખાસ કાળજીઅને કૃષિ તકનીકો, તેમની ઉપેક્ષા ન કરવી જોઈએ.

તેનો સ્વાદ બદલે એક હસ્તગત સ્વાદ છે - હિમ સુધી તે ખાટા હોય છે, નોંધપાત્ર કઠોરતા સાથે, અને પ્રથમ પેટા-શૂન્ય તાપમાન પછી તે નરમ, કોમળ, મીઠી અને ખાટી બને છે. તે જ સમયે, કાંટાનો પલ્પ તેના સ્વાદ સાથે તેની રચનામાં ફેરફાર કરે છે: સ્થિતિસ્થાપકથી પ્યુરી જેવા.

ઢોળાવની લણણી કરવી એટલી સરળ નથી જેટલી કાંટા રસ્તામાં આવે છે, પરંતુ આ ખામી ઝાડવાની ઊંચી ઉપજ દ્વારા વળતર કરતાં વધુ છે. જો ઇચ્છા હોય તો, માટે થોડો સમયતમે સુગંધિત, ખૂબ જ સ્વસ્થ બેરી (પ્લમ કરતાં બે થી ત્રણ ગણી નાની) એક કરતાં વધુ ટોપલી એકત્રિત કરી શકો છો.

વળાંક એક સૂક્ષ્મ છે, ખૂબ સુખદ સુગંધ. તે બતક અને વાછરડાનું માંસ માટે ઉત્તમ ચટણી બનાવે છે. ખાસ કરીને ગૃહિણીઓમાં લોકપ્રિય અથાણું સ્લો છે, જેનો સ્વાદ ઓલિવ જેવો છે..

તે કોઈપણ પીણાને સમૃદ્ધ બનાવશે અને મીઠી સફરજન સાથે સારી રીતે જાય છે, કોમ્પોટ અને પાઈ બંનેમાં. જો જરૂરી હોય તો, કાંટા એકત્રિત અથવા ખરીદવા જોઈએ; તમને પાનખરમાં આવા સાર્વત્રિક બેરી મળશે નહીં.

તે ખૂબ સસ્તું છે, પરંતુ દવા તરીકે તે ઘણા રોગો માટે અનિવાર્ય છે.

જ્ઞાનકોશમાં સમાવિષ્ટ ઔષધીય વનસ્પતિઓની યાદીમાં કાંટાનો સમાવેશ થાય છે. IN લોક દવાતેઓ ફૂલો, ફળો, પાંદડાં, ડાળીઓ અને કાંટાની છાલનો પણ ઉપયોગ કરે છે!

કાચો માલ સૌથી વધુ બાયોએક્ટિવિટી સમયે એકત્રિત કરવામાં આવે છે - ફૂલો અને ફળ દરમિયાન, અને પછી સૂર્યમાં અથવા ખાસ ડ્રાયરમાં સૂકવવામાં આવે છે. સ્લોની વિશિષ્ટતા એ હકીકતમાં રહેલી છે કે કેટલીક પાકેલી બેરી આગામી લણણી સુધી શાખાઓ પર લટકતી રહે છે.

તેઓ પવન અને સૂર્યના પ્રભાવ હેઠળ સ્વયંભૂ સુકાઈ જાય છે, જ્યારે તેમની તમામ શક્તિ અને લાભો જાળવી રાખે છે. તેથી, જો તમારી પાસે પાનખરમાં કાંટા તૈયાર કરવાનો સમય ન હોય, તો તમે શિયાળા અથવા વસંતમાં પણ ટ્વિગ્સ અને બેરી માટે જઈ શકો છો, જો તેમની તાત્કાલિક જરૂર હોય.

કાંટો - રાસાયણિક રચના

કાંટાવાળા બેરી બનાવે છે તે તત્વોમાં, જે છોડના તમામ ભાગોની તુલનામાં, સૌથી વધુ હોય છે. વિશાળ એપ્લિકેશનદવામાં, વિટામિન્સ, ખનિજો અને સક્રિય સંયોજનોની પ્રભાવશાળી શ્રેણી ધરાવે છે.
ઘણા બી વિટામિન્સ.
એસ્કોર્બિક એસિડની મોટી માત્રા.
યુવાનોનું વિટામિન - ઇ.
ગ્લુકોઝ.
ફ્રુક્ટોઝ.
સ્ટીરોઈડ તત્વો.
પેક્ટીન્સ.
નાઇટ્રોજન સંયોજનો.
કુમારીન્સ.
ટેનીન.
સ્થિર તેલ.
આલ્કોહોલ.
ફ્લેવોનોઈડ્સ.
પેક્ટીન્સ.
ટ્રાઇટરપેનોઇડ્સ.
ફાઇબર, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને અન્ય.
વિવિધ ઘટકોની વિપુલતાને લીધે, સ્લો બેરીનો ઉપયોગ વયસ્કો અને બાળકોમાં ઘણી સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ હલ કરવા માટે થાય છે.

સ્લો બેરી - ફાયદા

જો કે કાંટાને સામાન્ય અર્થમાં સ્વાદિષ્ટ કહી શકાય નહીં, તે તાજા ખાઈ શકાય છે અને જોઈએ. આ મહાન માર્ગશરીરનું વિટામિનીકરણ. તેનો ઉપયોગ કોમ્પ્રેસ, ટિંકચર અને ડેકોક્શન્સ તૈયાર કરવા માટે પણ થાય છે.

1. કાંટાવાળા બેરીમાંથી ગ્રુઅલ, હિમથી અસ્પૃશ્ય, અસરકારક રીતે શુષ્ક કોલસ અને મકાઈથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે.

2. કિડનીના રોગો સામે કાંટો એક માન્ય ઉપાય છે. તે મૂત્રવર્ધક પદાર્થ ગુણધર્મો ધરાવે છે, બુઝાઇ જાય છે બળતરા પ્રક્રિયાઓ, રેતી દૂર કરે છે, પથ્થરની રચના અટકાવે છે.

3. સારી ઇમ્યુનોસ્ટીમ્યુલન્ટ. રોગચાળા દરમિયાન શરીરના પ્રતિકારમાં વધારો કરે છે અને પુનઃપ્રાપ્તિ અવધિને વેગ આપે છે.

4. એન્ટિપ્રાયરેટિક ગુણધર્મો ધરાવે છે. કોમ્પોટના સ્વરૂપમાં, તે હાયપરથેર્મિયા દરમિયાન બાળકો અને પુખ્ત વયના બંનેને આપવામાં આવે છે.

5. શરીરમાંથી યુરિયાને દૂર કરવાની પ્રક્રિયાને વેગ આપે છે, જેનો ઉપયોગ કોઈપણ પ્રકારના મીઠાના થાપણો અને સંધિવા માટે થાય છે.

6. વળો - કુદરતી એન્ટિસેપ્ટિક. તે જુલમ કરે છે પેથોજેનિક માઇક્રોફલોરાજઠરાંત્રિય માર્ગના સંપર્ક પર, માં મૌખિક પોલાણ, ઘા પર. મોંના કોગળા કાંટામાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેનો ઉપયોગ સ્ટૉમેટાઇટિસ અને પેઢાની બળતરા માટે થાય છે.

7. કોમ્પ્રેસના સ્વરૂપમાં કાંટો ત્વચાના કોઈપણ નુકસાનના ઉપચારને નોંધપાત્ર રીતે વેગ આપે છે: ઇજાઓ, અલ્સર, બર્ન્સ.

8. સ્લો અને તેના પર આધારિત ઉત્પાદનો ઉબકા દૂર કરે છે અને ઉલટી બંધ કરે છે, જે ઝેરી રોગ દરમિયાન સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને પરિવહનમાં ગતિ માંદગી ધરાવતા લોકો માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

9. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઝડપથી તટસ્થ, બાંધે છે અને વિવિધ ઝેર દૂર કરે છે. ઝેર, ચેપી રોગોથી થતી ઉલટી અને રાસાયણિક અને અન્ય એજન્ટોના નશો માટે કાંટો અનિવાર્ય છે.

10. ઉત્પાદન ન્યુરલિયા માટે અસરકારક છે.

11. ત્વચાની સ્થિતિ પર સારી અસર.

12. ભૂખ સુધારે છે, પાચન સુધારવામાં મદદ કરે છે.

13. ચયાપચયને વેગ આપે છે. વજન ઘટાડવા અને અતિશય આહાર માટે વપરાય છે.

14. ઝાડાની સારવાર માટે સ્લોના એસ્ટ્રિજન્ટ ગુણધર્મોનો ઉપયોગ થાય છે (માર્ગ દ્વારા, પ્લમ્સમાં વિપરીત રેચક અસર હોય છે).

15. કાંટો લોહીની રચનામાં સુધારો કરે છે, તેને સ્વચ્છ અને સ્વસ્થ બનાવે છે.

16. ડાયફોરેટિક તરીકે વપરાય છે.

17. ડાયાબિટીક રેટિનોપેથી માટે સ્લો બેરી ખૂબ જ ઉપયોગી છે.

18. ગ્લુકોમાનું ઉત્તમ નિવારણ પૂરું પાડે છે અને તેનો ઉપયોગ તેની સારવાર માટે થાય છે. દ્રષ્ટિ સુધારે છે, આંખના થાકમાં મદદ કરે છે.

19. સોજો દૂર કરે છે.

20. દિવાલોને મજબૂત બનાવે છે રક્તવાહિનીઓ, તેમની ઘૂંસપેંઠ ઘટાડે છે, બધા કોરો માટે ભલામણ કરેલ છે અને સ્વસ્થ લોકોકાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોની રોકથામ માટે.

21. એડેનોમાના વિકાસને અટકાવે છે, પ્રોસ્ટેટ ગ્રંથિની કામગીરી અને સ્થિતિને સામાન્ય બનાવે છે.

22. સ્મૂથ PMS ના અભિવ્યક્તિઓસ્ત્રીઓમાં, ન્યુરોસિસના વિકાસને અટકાવે છે.

23. ફળો અને છોડના અન્ય ભાગો અનિદ્રા, ચીડિયાપણું, ઉદાસીનતા, શક્તિ ગુમાવવી, શ્વાસ લેવામાં તકલીફ, ચક્કર અને વેસ્ક્યુલર ટોન ઘટવાને કારણે થતી અન્ય સ્થિતિઓમાં રાહત આપે છે.

24. કાંટો બિન-વિશિષ્ટ કોલાઇટિસની સારવાર કરે છે.

25. પિત્તના પ્રવાહને પ્રોત્સાહન આપે છે, જે પિત્તાશય અને યકૃત માટે ફાયદાકારક છે.

26. તેલયુક્ત ત્વચાના ઉપાય તરીકે કોસ્મેટોલોજીમાં વપરાય છે, ખીલ, ખીલ.

અહીં કાંટાના ગુણધર્મોની એક જગ્યાએ પ્રભાવશાળી સૂચિ છે, અને તે ફક્ત બેરી પર જ લાગુ પડે છે. પરંતુ ત્યાં છાલ, ફૂલો અને પાંદડા પણ છે જે પ્રભાવશાળી ઉપચાર ગુણધર્મો ધરાવે છે.

સ્લો બેરી - નુકસાન

કાંટાનું સેવન ખાલી પેટ ન કરવું જોઈએ, તેમાં પુષ્કળ એસિડ હોય છે અને તે પેટના અસ્તરમાં બળતરા પેદા કરી શકે છે.

તદનુસાર, અલ્સરવાળા લોકો, ગેસ્ટ્રાઇટિસવાળા લોકો દ્વારા તેને તાજું ન ખાવું જોઈએ, વધેલી એસિડિટીહોજરીનો રસ.

બેરી એલર્જીનું કારણ બની શકે છે, તેથી તે બાળકો અને એલર્જી પીડિતોને આપવામાં આવતી નથી. સ્વસ્થ રહો.

» આલુ

ઉત્ક્રાંતિની પ્રક્રિયામાં માનવતા લગભગ દરેક વસ્તુમાંથી લાભ મેળવવાનું શીખી ગઈ છે. કાંટો, બાઈબલના દંતકથાઓથી જાણીતો હતો, તે કોઈ અપવાદ ન હતો, કારણ કે તે તેની કાંટાવાળી શાખાઓમાંથી હતો કે ઈસુ ખ્રિસ્ત માટેનો તાજ વણાયેલો હતો. ઉદાસી મહિમા હોવા છતાં, આ છોડમાં ઔષધીય ગુણો છે, અને તેના ફળોનો ઉપયોગ રસોઈમાં થાય છે. ચાલો આ છોડને નજીકથી જોઈએ, તે માનવ શરીરને કયા ફાયદા અને નુકસાન લાવી શકે છે.

કાંટો એકદમ ઊંચું ઝાડવા છે, જે 3.5-4.5 મીટરની ઊંચાઈ સુધી વધે છે.. કેટલીક પ્રજાતિઓ 5 મીટરની ઊંચાઈ સુધી ઓછી વૃદ્ધિ પામતા વૃક્ષોના સ્વરૂપમાં રજૂ કરવામાં આવે છે.કાંટાવાળી શાખાઓ સંપૂર્ણપણે તીક્ષ્ણ સ્પાઇન્સથી ઢંકાયેલી હોય છે.

વૃદ્ધિના ક્ષેત્રના આધારે છોડ એપ્રિલ-મેમાં ખીલે છે. સ્લો બ્લોસમ ખૂબ જ સુંદર છે- શરૂઆતમાં, સફેદ ફૂલો ઝાડની શાખાઓને પુષ્કળ પ્રમાણમાં આવરી લે છે, અને થોડા સમય પછી પાંદડા ખુલે છે. ફૂલો દરમિયાન, મધમાખીઓ પરાગ અને અમૃત એકત્રિત કરે છે, તેથી છોડને મધના છોડ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે.

સ્લોઈના પાંદડા 5 સે.મી.ની લંબાઇ સુધી પહોંચે છે અને તે કાંટાદાર કિનારીઓ સાથે લંબગોળ આકાર ધરાવે છે.. ઝાડવાનાં કથ્થઈ-લાલ રંગના લાકડાનો ઉપયોગ વિવિધ પ્રકારના નાના-વ્યાસના સુથારીકામ અને વળાંકના ઉત્પાદનો બનાવવા માટે થાય છે અને તેની મજબૂતાઈ અને કઠિનતા માટે મૂલ્યવાન છે.

તે મેદાન અને વન-મેદાન ઝોનમાં જોવા મળે છે, જંગલોની કિનારે અને કટીંગ વિસ્તારો, નદીના કાંઠે અને રસ્તાના કિનારે, ઘણીવાર અભેદ્ય ઝાડીઓ બનાવે છે. કાંટાની ઝાડીઓના મૂળ ઢોળાવને સારી રીતે મજબૂત કરે છે અને જમીનનું ધોવાણ અટકાવે છે, તેથી તેઓ નદીના કાંઠે અને કોતરોમાં વાવવામાં આવે છે. IN લેન્ડસ્કેપ ડિઝાઇનઝાડીઓનો ઉપયોગ હેજ તરીકે થાય છે.

પ્લાન્ટની શ્રેણીમાં સમાવેશ થાય છે પશ્ચિમ યુરોપ, એશિયા માઇનોર, ઈરાન, તાટારસ્તાન, યુક્રેન, રશિયાનો યુરોપીયન ભાગ, ક્રિમીઆ અને કાકેશસ અને પર્વતોમાં ઝાડવા સમુદ્ર સપાટીથી 1200-1600 મીટરની ઉંચાઈએ જોવા મળે છે.

સ્લો ફળો કાળા અને વાદળી રંગના, આકારમાં ગોળાકાર અને લગભગ 12 મીમી વ્યાસના હોય છે.. દરેક ફળનો બહારનો ભાગ વાદળી રંગના મીણના આવરણથી ઢંકાયેલો હોય છે અને અંદર એક કરચલીવાળું હાડકું હોય છે.

કેલરી સામગ્રી અને રાસાયણિક રચના

સ્લોની રાસાયણિક રચના ભૌગોલિક ક્ષેત્રના આધારે બદલાય છે, પરંતુ આધાર એક જ રહે છે. ફળો સમાવે છે:

• ગ્લુકોઝ, સુક્રોઝ અને ફ્રુટોઝ;
• પેક્ટીન;
• ટેનીન અને એરોમેટિક્સ;
• કાર્બનિક એસિડ;
• વિટામિન્સ A, C, E, B₁, B₂, PP;
• આયર્ન, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, સોડિયમ, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ, આયોડિન, કોબાલ્ટ, ઝીંક, મેંગેનીઝ, ક્રોમિયમ;
• આવશ્યક તેલ.

ઊર્જા મૂલ્ય તાજા ફળોસ્લો 100 ગ્રામ દીઠ 49-54 kcal છે.

જંગલી પ્લમ્સના ખાટા-ખાટા બેરી જુલાઈ-ઓગસ્ટમાં પાકે છે, પરંતુ તે આ સમયે લેવામાં આવતાં નથી કારણ કે તે વ્યવહારીક રીતે અખાદ્ય છે, જેના કારણે ઉચ્ચ સામગ્રી ટેનીન.

ફળની લણણી સામાન્ય રીતે પ્રથમ હિમ પછી શરૂ થાય છે. ઠંડું કરવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન, સ્લો ફળોની રાસાયણિક રચનામાં ફેરફાર થાય છે - કાર્બનિક એસિડ અને ટેનીનનું પ્રમાણ ઘટે છે, બેરી તેમની અસ્પષ્ટતા ગુમાવે છે અને સ્વાદિષ્ટ બને છે.

એક પુખ્ત ડેમસન ઝાડમાંથી, 12-15 કિલો ફળો એકત્રિત કરવામાં આવે છે, જે સારી શેલ્ફ લાઇફ અને પરિવહનક્ષમતા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે.

માનવ શરીર માટે ટેરેનના ફાયદાકારક ગુણધર્મો

જો ઘણામાં ઔષધીય છોડ હીલિંગ પાવરકોઈપણ એક ભાગ ધરાવે છે, તો પછી આ સંદર્ભમાં વળાંક અનન્ય છે - માં ઔષધીય હેતુઓતેઓ માત્ર તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની જ નહીં, પણ પાંદડા, મૂળ, ફૂલો, શાખાઓ અને છાલનો પણ ઉપયોગ કરે છે.

ફળ ફળ

સ્લો બેરીને તાજી ખાવામાં આવે છે, અને તેમાંથી સૂકવવામાં આવે છે અથવા તેમાંથી જામ, જાળવણી અને પેશ્ચરાઇઝ્ડ રસમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ ફળના ફળોમાં ઘણા ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે.:

• માઇક્રોફ્લોરાને સામાન્ય બનાવવુંઅને આંતરડાની ગતિશીલતામાં સુધારો કરે છે, પેટનું ફૂલવું દૂર કરે છે;
• શરીરમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે હાનિકારક પદાર્થોઅને સ્લેગિંગ ઘટાડવું;
• અનિદ્રા દૂર કરો, ચીડિયાપણું, ઉબકા અને શ્વાસની તકલીફમાં વધારો;
• દર્દીનું વજન ઘટાડવું અને સામાન્ય કરવું. ખાસ વિકસિત આહારમાં સ્લો બેરીનો સમાવેશ થાય છે, જે ચરબીના થાપણોને બર્ન કરવામાં અને મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે;
• રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવે છે, બ્લડ પ્રેશર અને લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટે છે, હૃદય રોગ થવાનું જોખમ ઘટાડે છે;
• કિડનીની સ્થિતિમાં સુધારોઅને વિવિધ પેથોલોજીઓ માટે યકૃત;
• રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરો, શરીરના સંરક્ષણને ગતિશીલ કરે છે;
• છે પ્રોફીલેક્ટીકપ્રોસ્ટેટ એડેનોમાના વિકાસ સામે, પ્રોસ્ટેટની કામગીરીને સામાન્ય બનાવવી;
• પેઢાંને મજબૂત કરો;
• ઘટાડો માસિક પીડા.

ફૂલો અને પાંદડા

સ્લો ફૂલો તેમના સંપૂર્ણ મોર દરમિયાન એકત્રિત કરવામાં આવે છે, અંધારામાં, હવાની અવરજવરવાળી જગ્યામાં સૂકવવામાં આવે છે અને ચુસ્તપણે બંધ બરણીમાં (કાચ અથવા ટીન) એવી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે જ્યાં તેને પહોંચી ન શકાય. સૂર્ય કિરણો. તેઓ મુખ્યત્વે ફૂલોમાંથી ઉકાળો અથવા ચાનો ઉપયોગ કરે છે, જેમાં ઔષધીય ગુણધર્મો હોય છે.:

• લોહી સાફ કરોઅને શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરો;
• માથી મુક્ત થવુ ચામડીના અલ્સર અને erysipelas , ફુરુનક્યુલોસિસમાં મદદ;
• યકૃત સાફ કરોઆંતરડાના કાર્યને સામાન્ય બનાવવું;
• ફાળો ચયાપચયની પુનઃસ્થાપના;
• શાંત અસર છે અનિદ્રા અને ન્યુરલિયા માટે;
• મૂત્રવર્ધક પદાર્થ તરીકે સેવા આપે છેઅને ડાયફોરેટિક.

હીલિંગ ચા સ્લો ફૂલોમાંથી ઉકાળવામાં આવે છે: 25 ગ્રામ ફૂલો ઉકળતા પાણીના 0.5 લિટરમાં રેડવામાં આવે છે અને પીણા સાથેના કન્ટેનરને 10-15 મિનિટ માટે લપેટીને રેડવામાં આવે છે. કાંટાના ફૂલોમાંથી બનાવેલી ચાને હંમેશની જેમ સખત માત્રા વિના પીવામાં આવે છે, અને તેનો ઉપયોગ લોશન તરીકે બાહ્ય ઉપયોગ માટે પણ થાય છે.

કાંટાળાં પાંદડાંના ઉકાળો ફૂલોના ઉકાળો જેવા જ ગુણધર્મો ધરાવે છે.. તેમને તૈયાર કરવા માટે, ઝાડવું ફૂલ સમાપ્ત થયા પછી, ઉનાળાના મધ્યમાં પાંદડા ખેંચવામાં આવે છે. તેઓ ફૂલોની જેમ જ સૂકવવામાં આવે છે અને સંગ્રહિત થાય છે, અને તૈયાર કરેલા ઉકાળો નિયમિત ચાની જેમ પીવામાં આવે છે.

મૂળ, અંકુરની અને છાલ

• પાનખરમાં મૂળ ખોદવામાં આવે છે અને ખુલ્લી હવામાં 2-3 અઠવાડિયા સુધી સૂકવવામાં આવે છે.અને પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સૂકવી. સૂકા મૂળને કેનવાસ અથવા કોટન બેગમાં ત્રણ વર્ષ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
• ટ્વિગ્સ અને યુવાન અંકુરની ઉનાળાની શરૂઆતમાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે, ખુલ્લી હવામાં સૂકવવામાં આવે છે અને એક વર્ષ માટે સંગ્રહિત થાય છે.
• વસંતઋતુના પ્રારંભમાં ઝાડમાંથી છાલ દૂર કરવામાં આવે છેજ્યાં સુધી છોડ ખીલે નહીં. મૂળની લણણીની જેમ જ છાલને સૂકવવા અને સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.

મૂળ, શાખાઓ અને અંકુરની ઉકાળો એન્ટિપ્રાયરેટિક, બળતરા વિરોધી અને ડાયફોરેટિક ગુણધર્મો ધરાવે છે, તેથી તે શરદી અને ફ્લૂ માટે લેવામાં આવે છે.

નિયમિત ચાને બદલે છાલમાંથી ઉકાળો પીવામાં આવે છે.- તેઓ લોહીને શુદ્ધ કરવામાં અને ત્વચાની બળતરાથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે. થી છૂટાછેડા લીધા હતા ઉકાળેલું પાણીઉકાળો સ્ત્રી બળતરા માટે douching માટે વપરાય છે.

માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે વિરોધાભાસ અને સંભવિત નુકસાન

કાંટાવાળા ફળોમાં માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે કોઈ ખાસ વિરોધાભાસ નથી. જે લોકો પેટની સમસ્યાઓથી ચિંતિત છે તેઓએ બેરીનું સેવન ઓછું કરવું જોઈએ.:

• જઠરનો સોજો;
• તીવ્ર તબક્કામાં પેટના અલ્સર;
• પેટની એસિડિટીમાં વધારો.

ગંભીર એલર્જી ધરાવતા લોકોએ ટેરેનનો ઉપયોગ કરવાનું બંધ કરવું પડશે., જો કે આવા કિસ્સાઓ ખૂબ જ ઓછા છે.

ફળો દાંતના મીનોને ખાસ નુકસાન પહોંચાડે છે - સ્લો ખાધા પછી દાંત પર ડાઘ પડી જાય છે વાદળી રંગ . આ અત્યંત અસ્વસ્થ લાગે છે, અને દાંતમાંથી વાદળી ડાઘ થોડા દિવસો પછી જ સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ જાય છે.

કાંટાવાળા ફળોનો ઉકાળો તૈયાર કર્યા પછી, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની દૂર કરવી આવશ્યક છે. પાણી સાથે ફળના બીજના લાંબા સમય સુધી સંપર્ક સાથે, પ્રવાહીમાં ઝેરી ઘટકો રચાય છે જે ઝેરનું કારણ બની શકે છે.

કાંટાળાં ફળ ખાવા બાળકો અને સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે બિનસલાહભર્યું નથી, અને બાદમાં ટોક્સિકોસિસ અને ઉબકાના હુમલા માટે પણ ઉપયોગી છે.

તાજા બેરી પેટમાં અસ્વસ્થતાનું કારણ બની શકે છે, મીઠી જાળવણી અને જામ એ શરીરના વધારાના વજનમાં અનિચ્છનીય વધારો છે, પરંતુ જો આ ઉત્પાદનોનો વધુ પડતો ઉપયોગ કરવામાં આવે તો જ.

prunes સાથે વાનગીઓ

સ્લો ફળોનો ઉપયોગ શિયાળા માટે મીઠી તૈયારીઓ (જામ, મુરબ્બો, મુરબ્બો), તેમજ તમામ પ્રકારની ચટણીઓ, સીઝનીંગ્સ, વાઇન અને વોડકા લીકર્સ અને લીકર્સ તૈયાર કરવા માટે થાય છે.

જામ

સૌથી વધુ લોકપ્રિય કાંટા ફળ જામ છે. તમારે અન્ય કોઈપણ બેરીની જેમ સમાન સિદ્ધાંત અનુસાર મીઠી સ્વાદિષ્ટ રાંધવાની જરૂર છે.:

• સૉર્ટ કરો અને ધોવા 1 કિલો કાંટા ફળ, પાણી નિકળવા દો.
• બેરીમાંથી બીજ દૂર કરો.
• થી 1.5 કિલો ખાંડ અને 2-3 ગ્લાસ પાણીચાસણી રાંધો.
• ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય પછી, ઉકળતા ચાસણીમાં સ્લો ઉમેરો. ઉકાળો અને તાપ પરથી પેન દૂર કરો.
• જામને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરો અને તેને ફરીથી રાંધો, બોઇલમાં લાવો અને 2-3 મિનિટ માટે ઉકાળો.
• ત્રીજી વખતજામને ઉકાળો અને સંપૂર્ણપણે રાંધે ત્યાં સુધી ધીમા તાપે રાંધો. રાંધતી વખતે, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવો અને ફીણને દૂર કરો.
• તૈયાર છે ગરમ જામ સૂકા વંધ્યીકૃત જારમાં રેડવુંઅને ટીન ઢાંકણા સાથે રોલ અપ કરો. ઠંડક પછી, સંગ્રહ માટે જાર દૂર કરો.

સ્લો જ્યુસ

રસ મેળવવા માટે, જ્યુસરનો ઉપયોગ કરો જેમાં સ્લો ફળો અને ખાંડ લોડ કરવામાં આવે છે. (1 કિલો બેરી માટે 100 ગ્રામ ખાંડ લો). રસને બરણીમાં રેડવામાં આવે છે, પછી વંધ્યીકૃત કરવામાં આવે છે અને ટીન ઢાંકણો સાથે સીલ કરવામાં આવે છે. જાર ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થયા પછી, તે અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત થાય છે.

સ્લો કેવાસ

પ્રેરણાદાયક પીણું તૈયાર કરવા માટે તમારે 3-4 લિટર પાણી, 0.5 કિલો સ્લો બેરી, 0.5-1 ગ્લાસ કોઈપણ મધ અને 15-20 ગ્રામ યીસ્ટની જરૂર પડશે:

• ધોયેલાં અને પીટેલા ફળોને પ્યુરીમાં પીસી લો. પાણી ઉમેરો અને 40 મિનિટ માટે ઉકાળો.
• પ્રાપ્ત સૂપને ગાળી લો, તેમાં આથો અને મધ ઉમેરો.
• 10-12 કલાક માટે આથો આવવા માટે છોડી દોઓરડાના તાપમાને.
• એના પછી બોટલઅને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

સાદું કાંટાળું લિકર

ક્લાસિક સ્લો લિકર તૈયાર કરવામાં ઘણો સમય લાગે છે - લિકરની ઉંમર 4-6 મહિના લાગશે. પ્રેમીઓ મજબૂત પીણાંકાળા કાંટાનો ઉપયોગ વધુ થાય છે ઝડપી રેસીપી. તેના માટે તમારે 1 કિલો સ્લો, 200-300 ગ્રામ ખાંડ અને 1 લિટર વોડકા લેવાની જરૂર છે. વોડકાને બદલે, તમે ઇથિલ આલ્કોહોલનો ઉપયોગ કરી શકો છો, તેને 40-45% ની તાકાત સુધી પાણીથી પાતળું કરી શકો છો, તેમજ સસ્તી કોગ્નેક અથવા શુદ્ધ મૂનશાઇનનો ઉપયોગ કરી શકો છો.:

• બેરી સૉર્ટ કરો, સડેલા અને બગડેલાને દૂર કરો, બીજ ધોવા અને દૂર કરો.
• છાલવાળી પલ્પ ખાંડ સાથે મિક્સ કરોઅને કાચની બરણીમાં મૂકો.
• જારને જાળીના બે સ્તરો સાથે બાંધો અને તેના પર મૂકો સની વિન્ડોઝિલ.
• 2-3 દિવસ પછી વોડકા ઉમેરો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની મિક્સ કરો અને જારને ઓરડાના તાપમાને અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકો (કબાટ અથવા પેન્ટ્રી).
• લિકરને 14 દિવસ સુધી રાખો, અને પ્રથમ અઠવાડિયા માટે દરરોજ તેની સામગ્રી સાથે જારને હલાવો.
• બે અઠવાડિયામાં પીણું તાણ અને તેને બોટલ. ચુસ્તપણે સીલ કરો અને સ્ટોર કરો.

સ્લો લિકર 5 વર્ષ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, અને કિલ્લો આલ્કોહોલિક પીણું 30-32% છે.

નિષ્કર્ષ

અસ્પષ્ટ બેરી સાથે કાંટાદાર કાંટાળું ઝાડવું નજીકની તપાસ પર ઉપયોગી છોડ હોવાનું બહાર આવ્યું. તમે તેનો ઉપયોગ આલ્કોહોલિક અને નોન-આલ્કોહોલિક પીણાં, શિયાળા માટે મીઠી તૈયારીઓ, વિવિધ વાનગીઓ માટે સીઝનીંગ અને ચટણીઓ તૈયાર કરવા માટે કરી શકો છો.

કાંટાના ફળો અને તમામ પ્રકારના ઉકાળો જેમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે વિવિધ ભાગોછોડ તેમનો ઉપયોગ અમુક માત્રા સુધી મર્યાદિત નથી - હીલિંગ પ્રેરણાનિયમિત ચાની જેમ પીવો. જાળવણી માટેની મુખ્ય શરત રોગનિવારક અસરવળાંક એ કાચા માલના સંગ્રહ અને સૂકવણીની પ્રક્રિયાના સમયનું પાલન છે.

તારાઓ માટે કાંટા દ્વારા... આ જ કાંટા વિશે અમારો અર્થ છે. જ્યારે તમે તેમાંથી પસાર થશો, ત્યારે તમે ભૂલી જશો કે તમે શેના માટે આવ્યા છો. સવારે તમે ધક્કો મારવાનું શરૂ કરો છો, અને સાંજ પડતા સુધીમાં તમે બધા ઉઝરડા થઈ જશો અને તમે બહાર નીકળી જશો. તારાઓ માટે સમયસર.

પરંતુ, જો તમે માન્યતા પર વિશ્વાસ કરો છો, તો આવા પરીક્ષણ પછી એક પણ શેતાન ડરશે નહીં. બધી સમસ્યાઓ એક જ સમયે અદૃશ્ય થઈ જશે, અને બધી મુશ્કેલીઓ તરત જ અદૃશ્ય થઈ જશે.

પરંતુ વળાંક વિશે ઘણી દંતકથાઓ છે. એક બીજા કરતાં ખરાબ છે. એક શબ્દમાં, રાત્રિ માટે ભયાનક વાર્તાઓ.

મારા પર વિશ્વાસ નથી થતો? પણ વ્યર્થ...

પ્રાચીન યહૂદીઓ માનતા હતા કે કાંટાના ઝાડને ભગવાન દ્વારા તેમના પતનની સજા તરીકે વરુના લોકો સાથે મોકલવામાં આવ્યો હતો. અને કાંટાના ઝાડને વેરાનનું પ્રતીક માનવામાં આવે છે, તેમજ તમામ મુશ્કેલીઓ અને અવરોધોનું પ્રતીક માનવામાં આવે છે.

ઘરમાં ખીલેલી કાંટાની ડાળી લાવવી એનો અર્થ એ છે કે કોઈની નજીકનું મૃત્યુ લાવવું, અથવા ઘરમાં ઝઘડા અને વિખવાદ વાવો. અને કાંટો કાપવો પણ અશક્ય છે! જ્યાં સુધી, અલબત્ત, તમે તમારી જાતને મુશ્કેલીમાં મૂકવા માંગતા નથી ...

શું, તે ડરામણી છે?

અંગ્રેજીમાં પણ એક દંતકથા છે, જે મુજબ કાંટાની ઝાડીમાં એક છોકરો રહે છે, જેને દરેક વ્યક્તિ "ટેન્ડર લવર" કહે છે. અને તેની પાસે જાદુઈ વાંસળી છે, જે તે ખૂબ જ નિપુણતાથી વગાડે છે. તેથી... જો કાંટાની ઝાડીમાં ખોવાયેલી કોઈ છોકરી આ સંગીત સાંભળે, તો તે તરત જ તે યુવક સાથે તેના જીવનના મૃત્યુ સુધી પ્રેમમાં પડી જશે. અને તે, બદમાશ, તેણીને ફસાવશે અને અજાણી દિશામાં ભાગી જશે. ગરીબ છોકરી ઘરે પરત ફરે છે, પરંતુ ત્યારથી તેના માટે ઊંઘ કે શાંતિ નથી. આ રીતે વ્યક્તિ પ્રેમથી નિરાશ થઈ જાય છે. આ આવી દુઃખદ વાર્તા છે.

પરંતુ યહૂદીઓ અને અંગ્રેજો ઉપરાંત, અન્ય લોકો પણ છે! અને તેમની પાસે સંપૂર્ણપણે અલગ દંતકથાઓ છે. જોકે અહીં કેટલીક દુષ્ટ આત્માઓ પણ હતી.

વાઇકિંગ્સ, ઉદાહરણ તરીકે, કાંટાને સૌથી બુદ્ધિશાળી છોડ માનતા હતા અને તેમને વિશ્વાસ હતો કે તેની પાસે અગમચેતીની ભેટ છે અને તે પ્રચંડ છે. જીવનશક્તિ. આ એવી વસ્તુ છે જેની સાથે હું અસંમત થઈ શકતો નથી. છેવટે, કાંટો દર વર્ષે ફળ આપે છે અને દર વર્ષે આપણે ડોલમાં બેરી લણીએ છીએ, કેટલીકવાર તે બધું ક્યાં મૂકવું તે જાણતા નથી. અને એક કહેવત પણ છે: "કાંટાનું ઝાડ ક્યારેય ખાલી હોતું નથી."

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીના વજન હેઠળ શાખાઓ જમીન પર જમણી તરફ વળે છે. અને એક પણ પડી જશે નહીં!

હું કેવી રીતે ભૂતોને કાંટાના દાવથી વીંધવામાં આવે છે તે વિશે વાત કરવાનું ચાલુ રાખી શકું છું જેથી તેઓ નાગરિકોનું લોહી પીતા ન હોય, અને કાળા જાદુગરો વિશે જેઓ તેમના કાળા મંત્રોમાં કાંટાનો ઉપયોગ કરે છે... પરંતુ! લગભગ અડધી રાત થઈ ગઈ છે અને મને ડર છે કે હું આ હોરર ફિલ્મોથી સૂઈ જઈશ નહીં, તેથી હું તરત જ પ્રકાશ અને આનંદકારક તરફ આગળ વધીશ.

છેવટે, હકીકતમાં, કાંટો દુષ્ટ આત્માઓનો પ્રતિકાર કરવામાં સક્ષમ છે, તે દુષ્ટ આત્માઓને દૂર કરે છે અને કોઈપણ દુષ્ટ આત્માઓને ઘરની નજીક આવતા અટકાવે છે. તેથી જ ઘરની નજીક ઓછામાં ઓછું એક કાંટાનું ઝાડવું રોપવું જરૂરી છે. પાહ-પાહ-પાહ!

દંતકથાઓ દંતકથાઓ છે, પરીકથાઓ પરીકથાઓ છે, પરંતુ આપણે આધુનિક લોકો છીએ અને ચાલો આ વિચિત્ર છોડ વિશે વિજ્ઞાન અને દવા શું કહે છે તે સાંભળીએ.

અને વિજ્ઞાન કહે છે કે કાંટા બહુ છે ઉપયોગી વૃક્ષદુષ્ટ આત્માઓને ડરાવવાના સંદર્ભમાં નહીં, પરંતુ ઉપયોગી ઘટકોના સંદર્ભમાં. ફળોમાં ખાંડ, કાર્બનિક એસિડ, પેક્ટીન, કલરિંગ અને સુગંધિત પદાર્થો, વિટામિન સી, પી હોય છે. ઔષધીય અને નિવારક હેતુઓ માટે, ફળોનો ઉપયોગ આંતરડાના રોગો માટે થાય છે, કારણ કે ટેનીન, જેમાં એસ્ટ્રિન્જન્ટ ગુણધર્મો હોય છે, અને પેક્ટીન, જે શોષી લે છે. આંતરડાના ઝેર.

અને સ્લો વાઇન સામાન્ય રીતે આંતરડાની સમસ્યાઓ માટે ઔષધીય પીણું છે. ચેપી રોગો. કોમ્પ્રેસ અને લોશનના રૂપમાં કેટલાક ચામડીના રોગો માટે આ રસનો ઉપયોગ થાય છે. લાલ રંગ ફળો અને મૂળમાંથી મેળવવામાં આવે છે.

તે માત્ર એક દયા છે સ્વાદિષ્ટ બેરીતેઓ ફક્ત પાનખરમાં જ દેખાય છે, પરંતુ આખા ઉનાળામાં લાંબી નાની બેરી લટકતી હોય છે, જે સ્વાદ માટે કડક હોય છે.

પરંતુ જ્યારે અન્ય તમામ બેરી પહેલેથી જ નીકળી જાય છે, ત્યારે કાંટો આખરે શક્તિથી ભરે છે અને સ્વાદિષ્ટ બેરીની લણણી સાથે અમને ભેટ આપે છે.

સારું, હું શબ્દોમાં વર્ણવી શકતો નથી કે કોમ્પોટ કેટલો સ્વાદિષ્ટ બને છે!

સામાન્ય લાક્ષણિકતાઓ

નામ

બ્લેકથ્રોન (lat. Prunus spinosa) એ રોઝ ફેમિલી (Rosaceae) ના સબફેમિલી Prunoideae ના નાના કાંટાવાળા ઝાડીઓની એક પ્રજાતિ છે, જે એક ફળ પથ્થર ફળ પાક છે.

સામાન્ય નામો: બકરી બેરી, ઓટ પ્લમ, ખાટા પ્લમ, કાળો કાંટો, કાંટાદાર પ્લમ, ટેરેન (યુક્રેનિયન).

વર્ણન

રશિયાના પ્રદેશ પર, તે યુરોપિયન ભાગના દક્ષિણ અને મધ્ય પ્રદેશોમાં, સાઇબિરીયા અને કાકેશસમાં જંગલી રીતે વિતરિત થાય છે; કોતરો અને નદીની ખીણો સાથે જંગલની કિનારીઓ અને ક્લિયરિંગ્સ પર ઝુંડમાં ઉગે છે. મોટા ફ્રુટેડ સ્લોની સૌથી સામાન્ય જાતો ઘરેલું પ્લમ સાથે ક્રોસિંગ દ્વારા ઉછેરવામાં આવે છે.

કાંટો એક બારમાસી, અત્યંત ડાળીઓવાળો ઝાડવા છે 1-3 મીટર ઊંચો. કાંટાવાળી શાખાઓ. પુષ્કળ પ્રમાણમાં રુટ અંકુરની રચના કરે છે. યુવાન અંકુર પ્યુબેસન્ટ હોય છે, ક્યારેક ક્યારેક ખુલ્લા હોય છે. કળીઓ આકારમાં ગોળાકાર હોય છે, જે 2-3 ઇન્ટરનોડ્સમાં સ્થિત હોય છે. પાંદડા પેટીયોલેટ, ઓબોવેટ, કિનારે ક્રેનેટ-સેરેટ, પ્યુબેસન્ટ, વય સાથે લગભગ ચમકદાર હોય છે. ફૂલો વહેલા (એપ્રિલ - મે) છે, પાંદડા ખીલે તે પહેલાં. ફૂલો એકલા હોય છે (દરેક ફૂલની કળીમાં 1 ફૂલ હોય છે), ગુલાબી-સફેદ, મુખ્યત્વે મધમાખીઓ દ્વારા પરાગ રજ કરવામાં આવે છે. ફળો (ડ્રૂપ્સ) નાના (2-3 સે.મી. વ્યાસ સુધી), ગોળાકાર, કાળા અથવા ઘેરા વાદળી, મજબૂત મીણ જેવું આવરણ સાથે, ખાટા સ્વાદના લીલા મીઠા અને ખાટા પલ્પ સાથે, જાડા દાંડી પર બેઠેલા હોય છે. ઠંડું થયા પછી, ફળો વધુ મીઠા બને છે. ઉત્પાદકતા પુખ્ત ઝાડમાંથી 3-4 કિલો ફળો છે.

બ્લેકથ્રોન લાકડું ખૂબ મજબૂત છે. છાલ ભૂરા અથવા ઘેરા લાલ હોય છે. મૂળ અસંખ્ય અને શક્તિશાળી છે. છોડ હિમ- અને દુષ્કાળ-પ્રતિરોધક, પ્રકાશ-પ્રેમાળ છે. સ્લોઝ 2-3 વર્ષની ઉંમરથી ફળ આપે છે. ફળો આકારમાં ગોળાકાર, નાના (વ્યાસમાં 10-15 મીમી), મીણ જેવું કોટિંગ સાથે કાળા-વાદળી રંગના હોય છે. માંસ લીલું છે. બીજ પલ્પથી અલગ થતા નથી. ફળો ઓગસ્ટ-સપ્ટેમ્બરમાં પાકે છે અને વસંત સુધી તમામ શિયાળામાં ઝાડ પર રહે છે. ફળો સ્વાદમાં ખાટા-ખાટા હોય છે અને મોડા પાકે છે, પરંતુ છોડ વાર્ષિક અને પુષ્કળ પ્રમાણમાં ફળ આપે છે. પ્રથમ હિમ પછી, અસ્પષ્ટતા ઓછી થાય છે.

વાવેતર અને સંભાળ

સ્લોઝ એ શિયાળા માટે સખત છોડ છે અને સમશીતોષ્ણ આબોહવામાં શિયાળા માટે આશ્રયની જરૂર નથી. સાધારણ ફળદ્રુપ, સારી રીતે નિકાલવાળી, ભેજવાળી, તટસ્થ જમીનમાં સૂર્ય અથવા આંશિક છાયામાં ઉગાડો.

સ્લોઝનો પ્રચાર બીજ, તેમજ રુટ સકર, લીલા કટીંગ અને કલમ દ્વારા કરવામાં આવે છે. બીજ પાનખરમાં વાવવામાં આવે છે, પલ્પથી અલગ થયા પછી તરત જ, અથવા વસંતઋતુમાં, પૂર્વ-વાવણી સ્તરીકરણ પછી. બે વર્ષ જૂના રોપાઓ વસંતમાં સ્થાયી સ્થાને રોપવામાં આવે છે અથવા પાનખર શરતો. ઓગસ્ટ-સપ્ટેમ્બરમાં સંપૂર્ણ પાકે ત્યારે ફળો લણવામાં આવે છે.

સંગ્રહ અને તૈયારી

ફૂલો ઉભરતા દરમિયાન લણણી કરવામાં આવે છે, પાંદડા - ફૂલો પછી. યુવાન અંકુરની લણણી મે-જૂનમાં થાય છે. હવામાં, છાંયડામાં, પવનમાં અથવા સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ વિસ્તારમાં સૂકવી દો.

ફૂલો પહેલાં વસંતમાં ઝાડમાંથી છાલ દૂર કરવામાં આવે છે, પાનખરમાં મૂળ ખોદવામાં આવે છે. છાલ અને મૂળ હવામાં સૂકાયા પછી ડ્રાયર અથવા ઓવનમાં સૂકવવામાં આવે છે. સ્લો ફળોનો ઉપયોગ વાઇન, ટિંકચર, કોમ્પોટ્સ, સીરપ, મુરબ્બો, અથાણાં અને સૂકા સ્વરૂપમાં તૈયાર કરવા માટે થાય છે. બધા કાંટાવાળા ખાદ્ય ઉત્પાદનો અલગ છે સુંદર રંગ, સુખદ ગંધ અને મૂળ, ખાટો, મીઠો અને ખાટો સ્વાદ.

સ્લો ફળો પાકે ત્યારે લણવામાં આવે છે, પ્રાધાન્ય પ્રથમ હિમ પછી. તડકામાં, ઓવન અથવા ડ્રાયરમાં સૂકવો.

ફળો, પાંદડાં, ફૂલોની શેલ્ફ લાઇફ 1 વર્ષ છે, છાલ અને મૂળ 3 વર્ષથી વધુ છે.

વળાંકની ઉપયોગિતા

ફળોમાં શર્કરા (5-8%), કાર્બનિક સંયોજનો (1.5-3%), પેક્ટીન (1.5% સુધી), રંગ અને સુગંધિત પદાર્થો, વિટામિન C (8-26 mg%), P (2500 -4000 mg%) હોય છે. ). ઔષધીય અને નિવારક હેતુઓ માટે, ફળોનો ઉપયોગ ટેનીનની હાજરીને કારણે આંતરડાના રોગો માટે થાય છે, જેમાં ત્રાંસી ગુણધર્મો હોય છે અને પેક્ટીન હોય છે, જે આંતરડાના ઝેરને શોષી લે છે. સ્લો વાઇન એ આંતરડાના ચેપી રોગો માટે ઔષધીય પીણું છે. કોમ્પ્રેસ અને લોશનના રૂપમાં કેટલાક ચામડીના રોગો માટે આ રસનો ઉપયોગ થાય છે. લાલ રંગ ફળો અને મૂળમાંથી મેળવવામાં આવે છે. સંવર્ધનમાં, સ્લો ઘણીવાર પ્લમ માટે રૂટસ્ટોક તરીકે સેવા આપે છે. સુશોભન હેતુઓ માટે, કાંટા હેજ બનાવવા માટે યોગ્ય છે.

દવામાં અરજી

બ્લેકથ્રોન પેટ, આંતરડા, કિડની અને યકૃતના રોગો તેમજ મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર અને શરીરમાં વિટામિન્સની અછતમાં મદદ કરે છે. તે એક સારું ડાયફોરેટિક અને એન્ટિપ્રાયરેટિક છે.

સ્લો જ્યુસ:છાલવાળા ફળોને 60-70 ડિગ્રી તાપમાને 7-10 મિનિટ માટે રાખો, લાકડાના મેશરથી મેશ કરો, રસને નીચોવો, બરણીમાં, બોટલમાં રેડો અને પેસ્ટ્યુરાઇઝ કરો: અડધો લિટર જાર 20 મિનિટ માટે, લિટર જાર 30 મિનિટ માટે .

કાંટાની તૈયારીઓમાં કઠોર, બળતરા વિરોધી, મૂત્રવર્ધક પદાર્થ, રેચક, કફનાશક અને એન્ટીબેક્ટેરિયલ અસરો હોય છે.

ફળનો ઉકાળો. ઉકળતા પાણીના 1 ગ્લાસ સાથે 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો રેડો અને 1 કલાક માટે છોડી દો. 4 દિવસ માટે ખાલી પેટ પર પીવો.

સ્લો ફૂલો શરીરમાં ચયાપચય સુધારે છે. ફૂલોની પ્રેરણા મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને ડાયફોરેટિક અને હાયપરટેન્શન માટે કાર્ય કરે છે. ફૂલોનો ઉકાળો કબજિયાત, યકૃતના રોગો માટે વપરાય છે. પ્યુર્યુલન્ટ રોગોત્વચા, ઉકાળો પણ ઉબકા અને શ્વાસની તકલીફમાં મદદ કરે છે.

ફૂલોની પ્રેરણા.
પદ્ધતિ 1: 2 ચમચી ભૂકો કરેલા ફૂલોને 1 ગ્લાસ ઠંડા પાણીમાં 8 કલાક માટે છોડી દો; 1-2 ચમચી લો. મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને ચયાપચય સુધારનાર એજન્ટ તરીકે દિવસમાં 4-5 વખત ચમચી; કિડની, લીવર અને ચામડીના રોગો માટે. પદ્ધતિ 2: 1 ગ્લાસ ગરમમાં રેડવું ઉકાળેલું પાણી 40 મિનિટ માટે 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ફૂલો. રેચક તરીકે દરરોજ 1 ગ્લાસ પીવો.

ક્રોનિક કબજિયાત માટે સ્લોના પાંદડા ઉત્તમ મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને રેચક છે. મૌખિક પોલાણની બળતરા માટે કોગળા કરવા માટે પાંદડાઓના પ્રેરણાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પાંદડાઓનો ઉકાળો ચામડીના રોગો, ક્રોનિક કબજિયાત, નેફ્રાઇટિસ અને સિસ્ટીટીસ માટે વપરાય છે.

પાંદડાની પ્રેરણા: 1 કપ દીઠ 1 ચમચી કચડી પાંદડા ગરમ પાણી, 15 મિનિટ માટે ઉકાળો, ઠંડી, તાણ, સ્વીઝ. ભોજન પહેલાં દિવસમાં 3 વખત 1/2 કપ લો.

મૂળ, છાલ અને તે પણ યુવાન લાકડામાં ડાયફોરેટિક અને એન્ટિપ્રાયરેટિક અસર હોય છે. છાલનો ઉકાળો ઝાડા અને મેલેરિયા તેમજ શરીરના તાપમાનમાં વધારો કરવા માટે વપરાય છે.

છાલ અને મૂળનો ઉકાળો. પદ્ધતિ 1: 1 ભાગ છાલ અને મૂળ 20 ભાગ પાણી. ડાયફોરેટિક અને એન્ટિપ્રાયરેટિક તરીકે દિવસમાં 4-5 વખત 1-2 ચમચી લો. પદ્ધતિ 2: 200 મિલી ઉકળતા પાણીમાં 5 ગ્રામ છાલ અથવા મૂળ ઉકાળો, પાણીના સ્નાનમાં મૂકો, 30 મિનિટ માટે ઉકાળો. ભોજન પછી દિવસમાં 3 વખત 1/3 ગ્લાસ પીવો.

ખાલી જગ્યાઓ:

સ્લો જામ

1 રસ્તો: સ્લોઝને ધોવામાં આવે છે, ચોંટવામાં આવે છે, ગરમ ખાંડની ચાસણી (2 ગ્લાસ પાણી દીઠ 1.5 કિલો ખાંડ) સાથે રેડવામાં આવે છે અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે. પછી આગ પર મૂકો, બોઇલ પર લાવો અને 10 મિનિટ માટે ઉકાળો, પછી સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. આને 3-4 વાર પુનરાવર્તિત કરો અને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી રાંધો.

પદ્ધતિ 2: બેરીને ધોઈને બાઉલમાં નાખો. ખાંડ ઉમેરો અને ખાંડ ઓગળવા માટે જરૂરી હોય તેટલું પાણી ઉમેરો. થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે પકાવો. ઉકળતી વખતે, બેસિનને સમયાંતરે હલાવો અને વધુ વખત ફીણને દૂર કરો. જ્યારે જામ તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની બહાર કાઢો અને તેને બરણીમાં મૂકો, અને ચાસણીને લગભગ બીજા કલાક માટે ઉકળવા માટે છોડી દો. પછી બેરી ઉપર ચાસણી રેડો. વધુ સારા સ્વાદ માટે, તમે ગુલાબ તેલના 1-2 ટીપાં ઉમેરી શકો છો.

3 માર્ગ: સૉર્ટ કરેલા કાંટા ધોવા ઠંડુ પાણિઅને લાકડાના પાતળા પિન વડે તેને ઘણી જગ્યાએ પ્રિક કરો. ચાસણીને ઉકાળો અને તેને ઠંડુ થવા દો. પછી તેમાં તૈયાર કરેલા કાંટા નાખીને એક દિવસ માટે છોડી દો. બીજા દિવસે, ચાસણીમાંથી બેરીને દૂર કરો અને ચાસણીને ઉકાળો. પછી સ્લોને પાછું ચાસણીમાં નાખો અને ફીણ છૂટી જાય ત્યાં સુધી (1.5-2 કલાક) પકાવો.
(કાંટા 1 કિલો, ખાંડ 1 કિલો, પાણી - 1.5 ચમચી.)

4 માર્ગ.તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવાઇ જાય છે, ચોંટે છે, ગરમ ચાસણી (1.4 કિલો ખાંડ, બે ગ્લાસ પાણી, 1 કિલો સ્લો) સાથે રેડવામાં આવે છે, જ્યાં સુધી સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી ગરમીથી દૂર કરવામાં આવે છે. પછી ત્રણ કે ચાર બેચમાં દરેકને 5 મિનિટ માટે રાંધો, તેને ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી છેલ્લી વખત ઊભા રહેવા દો.

સ્લો જામ

સ્લો ફળોને ધોઈ લો, તાજું ઠંડુ પાણી ઉમેરો અને રાતોરાત છોડી દો. પછી પાણીને ડ્રેઇન કરો, ફળો પર વાઇન અને પાણી રેડો (ફળોના 1 કિલો દીઠ 1/4 લિટર સફેદ વાઇન) અને નરમ થાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો. ઠંડક પછી, આખા માસને ચાળણી દ્વારા ઘસવામાં આવે છે અને પ્યુરીમાં હલાવવામાં આવે છે. પછી 1 કિલો પ્યુરીમાં 1/4 લિટર વાઇન અને 375 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરો અને આ બધું ઇચ્છિત સુસંગતતામાં રાંધો. વાઇનની જગ્યાએ, તમે 3% સરકો લઈ શકો છો.

સ્લો જેલી

સ્લોનો રસ દંતવલ્કના બાઉલમાં રેડવામાં આવે છે, તેને ઉકાળવા માટે ગરમ કરવામાં આવે છે, ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે (1 લિટર રસ દીઠ 1 કિલો) અને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. તૈયાર જેલીને જંતુરહિત જારમાં રેડવામાં આવે છે, હર્મેટિકલી સીલ કરવામાં આવે છે અને ઠંડુ થાય છે.

ટેર્નોવકા લિકર

ગાઢ પલ્પ સાથે પાકેલા કાંટા ધોવામાં આવે છે, પાણીને ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે, પછી તેને બોટલમાં રેડવામાં આવે છે અને ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે (5 કિલો બેરી માટે, 2.5 કિલો ખાંડ લો). ગરદનને જાળીથી બાંધીને 6 અઠવાડિયા સુધી તડકામાં રાખવામાં આવે છે. જ્યારે સ્લો આથો આવી જાય, ત્યારે તેમાં 0.5 લિટર વોડકા નાખો અને તેને 4 મહિના સુધી રહેવા દો, ત્યારબાદ લિકરને ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે અને બાકીના 4 લિટર વોડકાને તેમાં રેડવામાં આવે છે. આ બધું દંતવલ્ક વાનગીઓમાં રેડવામાં આવે છે, બાફેલી, ઠંડુ અને બોટલમાં. ગરદનને ચુસ્તપણે સીલ કરવામાં આવે છે, પેરાફિનથી ભરેલું હોય છે, બૉક્સમાં મૂકવામાં આવે છે અને સૂકી રેતીથી આવરી લેવામાં આવે છે. ઠંડી, સૂકી જગ્યાએ સ્ટોર કરો. લિકર 6 મહિના પછી ઉપયોગ માટે તૈયાર છે.

સ્લો કોમ્પોટ

1 રસ્તો.સ્લોને ઉકળતા પાણીમાં 5 મિનિટ માટે બ્લાન્ક કરવામાં આવે છે, તરત જ ઠંડા પાણીમાં ઠંડુ કરવામાં આવે છે અને, બરણીમાં સ્થાનાંતરિત કર્યા પછી, ગરમ ચાસણી સાથે રેડવામાં આવે છે. ચાસણી તૈયાર કરવા માટે, બ્લાન્કિંગ પાણી (1 લિટર પાણી દીઠ 400 ગ્રામ ખાંડ) નો ઉપયોગ કરો.

આચ્છાદિત બરણીઓને 3 મિનિટ માટે રાખવામાં આવે છે, ત્યારબાદ ચાસણી કાઢી નાખવામાં આવે છે, તેને ફરીથી બોઇલમાં ગરમ ​​કરવામાં આવે છે અને 3 મિનિટ માટે બરણીમાં રેડવામાં આવે છે. ત્રીજી વખત, ચાસણીને ઉકાળવા માટે ગરમ કરવામાં આવે છે અને બરણીઓને એક પછી એક ઢાંકણ સુધી રેડવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તે તરત જ ઉપર ફેરવવામાં આવે છે અને ઊંધુંચત્તુ થઈ જાય છે અથવા તેની બાજુ પર મૂકવામાં આવે છે.

પદ્ધતિ 2.માત્ર સ્થિર વળાંકનો ઉપયોગ થાય છે. બેરીને ઠંડા પાણીમાં કોગળા કરો અને 50% સાંદ્રતાની ઉકળતા ખાંડની ચાસણીમાં 5 મિનિટ માટે ડુબાડો. ગરમીમાંથી દૂર કરો, ઠંડુ થવા દો. ચાસણીમાંથી સ્લોને દૂર કરો, તેને તેમના ખભા સુધી જારમાં મૂકો, ચાસણીને બોઇલમાં લાવો અને તેને સ્લો પર રેડો. બરણીઓને ઢાંકણા વડે ઢાંકો, 85°C પર અડધો-લિટર જારને 20, લિટર જારને 25 મિનિટ માટે પેસ્ટ્યુરાઇઝ કરો; અનુક્રમે 10 અને 15 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત કરો.

3 માર્ગ.બેરીને ઉકળતા પાણીમાં 3 મિનિટ માટે બ્લાન્ક કરવામાં આવે છે, તરત જ પાણીથી ઠંડુ કરવામાં આવે છે, બરણીમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે અને ગરમ ચાસણી (બ્લેન્ચિંગ પાણીના 1 લિટર દીઠ 400 ગ્રામ ખાંડ) ભરાય છે. 85° ના તાપમાને કોમ્પોટને પાશ્ચરાઇઝ કરો: અડધા લિટર જાર - 10 મિનિટ, લિટર જાર - 15, અથવા ઉકળતા પાણીમાં - 3 અને 5 મિનિટ.

સ્લો જ્યુસ

કાંટાને સૉર્ટ કરવામાં આવે છે, ધોવાઇ જાય છે, જ્યુસરમાં મૂકવામાં આવે છે, જેમાં 1 કિલો ફળ દીઠ 100 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે. પરિણામી રસ જારમાં રેડવામાં આવે છે, વંધ્યીકૃત, હર્મેટિકલી સીલ કરવામાં આવે છે અને ઠંડુ થાય છે.

અથાણું સ્લો

મસાલા, તજ, લવિંગ અને ધોયેલા કાંટા તૈયાર બરણીમાં મૂકવામાં આવે છે. ગરમ મરીનેડ રેડો, જારને ઢાંકણા સાથે બંધ કરો અને 15 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત કરો, હર્મેટિકલી સીલ કરો અને ઠંડુ કરો.
(મેરીનેડ: 0.1 લિટર પાણી, 3 ચમચી ખાંડ, 1 ટેબલસ્પૂન વિનેગર.)

ફૂલો અને પાંદડામાંથી બનેલી ચા

1/4 લિટર પાણીમાં 2 ચમચી કાચી સામગ્રી રેડો, ધીમે ધીમે બોઇલમાં લાવો અને તાણ કરો. માત્રા: દરરોજ 2 કપ ચા (મીઠી વગરની)

સ્લો વાઇન

પાકેલા અથવા સહેજ થીજી ગયેલા ફળો એકત્ર કરો અને તેમને થોડા દિવસો સુધી સૂકવવા દો, તેમને કાગળ પર કોલ્ડ રૂમમાં વેરવિખેર કરો. કાંટા ધોવાની જરૂર નથી. પછી, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને સુંવાળી થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે મેશ કરીને, તેને બીજ સાથે દૂધના ફ્લાસ્કમાં રેડો. પરિણામી પ્યુરીમાં 1:1 ના દરે પાણી ઉમેરો, એટલે કે, 10 કિલો સ્લો દીઠ 10 લિટર પાણી ઉમેરો. આથો શરૂ થાય ત્યાં સુધી કેનને પાણીની સીલ હેઠળ ગરમ જગ્યાએ મૂકો (2-3 દિવસ).
જ્યારે સક્રિય આથોની પ્રક્રિયા શરૂ થાય છે, ત્યારે પ્યુરીની સપાટી પર પરપોટા દેખાશે અને પલ્પ રસમાંથી અલગ થવાનું શરૂ કરશે; સ્લો મિશ્રણને જાળી દ્વારા તાણવું આવશ્યક છે. વધુ આથો લાવવા માટે રસને બોટલમાં રેડો, જો તમે ડ્રાય વાઇન મેળવવા માંગતા હોવ તો મેળવેલા રસના દરેક લિટર માટે 200-250 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરો અથવા અર્ધ-મીઠી (મીઠી) પીણું મેળવવા માટે 300-350 ગ્રામ ઉમેરો. જ્યાં સુધી ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી રસ અને ખાંડને સારી રીતે મિક્સ કરો.
દોઢથી બે મહિના પછી, તૈયાર વાઇનને કાંપમાંથી દૂર કરો, સ્વચ્છ, સુંદર બોટલમાં રેડો, ચુસ્તપણે સીલ કરો અને ભોંયરામાં મૂકો. જો તમે નાના ઓક બેરલમાં પીણું રેડશો, તો તમને ખાસ હળવા સ્વાદ સાથે બમણું તંદુરસ્ત વાઇન મળશે.

આજે ઓછા આંકવામાં આવતા છોડમાંથી એક બ્લેકથ્રોન છે. ઘણીવાર લોકો, તેમની સાઇટ પર આ અદ્ભુત, અને સૌથી અગત્યનું ઔષધીય ઝાડવાની વૃદ્ધિની નોંધ લેતા, કોઈ કારણોસર તે ઝડપથી છુટકારો મેળવવાનો પ્રયત્ન કરે છે. તેમના માટે, આ એક સામાન્ય નીંદણ છે અને તેનાથી કોઈ લાભની અપેક્ષા રાખી શકાતી નથી, પરંતુ આમાં, જેમ તે બહાર આવ્યું છે, તેઓ ઊંડે ભૂલ કરે છે.

આજે સૌથી ઓછો અંદાજ કરાયેલ છોડ પૈકી એક બ્લેકથ્રોન છે.

ઘણા લોકો તેને તેના કાંટા અને બાહ્ય પ્રતિકૂળતા સામે પ્રતિકાર માટે એક પવિત્ર વૃક્ષ તરીકે મહિમા આપે છે. ઘણા લોકોમાં દુષ્ટ આત્માઓને ભગાડવા માટે આ છોડને ઘરની નજીક લગાવવાની અથવા દરવાજાની ઉપર ડાળી લટકાવવાની પરંપરા છે. અને રોમનોની માન્યતાઓ અનુસાર, તે ઘર અને તેના ઘરને કમનસીબી અને પ્રતિકૂળતાઓથી બચાવવા માટે સક્ષમ છે.

પ્રાચીન કાળથી, કાંટાળા ઝાડવું ખૂબ મૂલ્યવાન છોડ માનવામાં આવે છે, અને માત્ર તેના ફળો જ ઉપયોગી નથી. વિવિધ તૈયાર કરવા માટે ઔષધીય ટિંકચરઅને ઉકાળો, લોકો મૂળ, દાંડી, પાંદડા, ફૂલો અને યુવાન અંકુરનો ઉપયોગ કરતા હતા.

કાંટાનું વર્ણન

આ એક ઝાડવા છે જે 4 મીટરની ઊંચાઈ સુધી પહોંચવામાં સક્ષમ છે. કેટલાક સંજોગોમાં, છોડ પહોંચે છે અને ઉચ્ચ ઊંચાઈ, તેથી તે એક વૃક્ષ જેવું લાગે છે. તેની શાખાઓ ખૂબ જ વિશાળ છે અને તે મુખ્યત્વે આડી દિશામાં ઉગે છે. કાંટાની મોટાભાગની શાખાઓ કાંટાઓથી સંપન્ન હોય છે, તેથી તેને ઘણીવાર પ્રિકલી પ્લમ અથવા બ્લેક કાંટો કહેવામાં આવે છે.

ટેરેન કોઈપણ પર્યાવરણીય પરિસ્થિતિઓમાં તેના ઉચ્ચ પ્રતિકાર દ્વારા અલગ પડે છે. તે, તેના ભાઈઓથી વિપરીત, સૌથી ગંભીર હિમથી પણ ડરતો નથી.

બ્લેકથ્રોન પાંદડા રજૂ કરવામાં આવે છે અંડાકાર આકારઅને તેજસ્વી સાથે સંપન્ન લીલા, અને ફળો નાના ગોળાકાર વાદળી બેરી છે.

ઘણા લોકોમાં દુષ્ટ આત્માઓને ભગાડવા માટે આ છોડને ઘરની નજીક લગાવવાની અથવા દરવાજાની ઉપર ડાળી લટકાવવાની પરંપરા છે.

બ્લેકથ્રોન એક છોડ છે જે ઘણીવાર માર્ચ અથવા એપ્રિલમાં ખીલે છે. સૌથી રસપ્રદ બાબત એ છે કે તેના ફૂલો પાંદડા દેખાય તે પહેલાં જ ખીલે છે.

ફળોની વાત કરીએ તો, આ અસામાન્ય પરંતુ ઉપયોગી છોડના બેરી સ્વાદમાં ખૂબ ખાટા હોય છે અને તેમાં કેટલીક અસામાન્ય સ્નિગ્ધતા હોય છે. તેથી જ આ ફળદાયી ઝાડવા લોકો દ્વારા પસંદ કરાયેલ બેરીમાં નથી. જો કે, બ્લેકથ્રોનનો "અપ્રિય" સ્વાદ અને સુગંધ તેના અમૂલ્ય અને અમૂલ્ય દ્વારા વળતર આપવામાં આવે છે. મહાન લાભમાનવ શરીર માટે.

છોડનો યોગ્ય સંગ્રહ અને તેનો સંગ્રહ

તે નોંધવું જોઈએ કે બધું ફાયદાકારક લક્ષણોજંગલી ઝાડીઓ અદૃશ્ય થઈ શકે છે જો તેના ફળો અથવા બેરી એકદમ યોગ્ય રીતે અને ખોટા સમયે એકત્રિત કરવામાં ન આવે. તે બધા એકત્રિત ફળો, મૂળ અથવા ફૂલો કેવી રીતે તૈયાર કરવામાં આવ્યા તેના પર નિર્ભર છે.

જો આપણે બ્લેકથ્રોન ફૂલોની લણણી વિશે વાત કરીએ, તો છોડના ટોચના ફૂલોના સમય દરમિયાન આ પ્રક્રિયા શરૂ કરવી શ્રેષ્ઠ છે. સૂકવણી માટે, સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ વિસ્તારો પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે, પરંતુ સંગ્રહ માટે - અંધારાવાળી જગ્યાઓ. કન્ટેનર પોતે જ્યાં તૈયાર ઉત્પાદન સંગ્રહિત કરવામાં આવશે, તે કાચ અથવા ટીન કન્ટેનર હોવું જોઈએ જેમાં ચુસ્ત-ફિટિંગ ઢાંકણ હોય.

બ્લેકથ્રોન પાંદડા ઉનાળાના મધ્યમાં ક્યારેક એકત્રિત કરવામાં આવે છે, અને ઝાડવું સંપૂર્ણપણે ખીલ્યા પછી આ કરવું જોઈએ. પાંદડા માટે સૂકવણી અને સંગ્રહની સ્થિતિ ફૂલો માટે બરાબર સમાન છે.

બ્લેકથ્રોન છાલની લણણી કરવાનો યોગ્ય સમય એ છોડમાં ફૂલ આવવાનું શરૂ થાય તે પહેલાંનો વસંતઋતુ છે. એકત્રિત કરેલી છાલ પ્રથમ બહાર સૂકવવામાં આવે છે, અને પછી તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પણ સૂકવી શકાય છે.

યુવાન અંકુર અને શાખાઓનો સંગ્રહ મે-જૂનમાં થાય છે. તેમને સૂકવવા માટે, તેઓ અંધારાવાળી અને સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ વિસ્તારમાં મૂકવામાં આવે છે. અંકુરની અને શાખાઓને બચાવવા માટે, તેઓ બંડલમાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે, પરંતુ તેઓ એક વર્ષથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

બ્લેકથ્રોન બેરી પ્રારંભિક પાનખરમાં એકત્રિત અને સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે. પરંતુ તે વધુ સારું રહેશે જો તમે પ્રથમ હિમ પછી આ કરવાનું શરૂ કરો.

ફળ જેટલું દુર્ગમ, એટલું જ સ્વાદિષ્ટ અને વધુ ઇચ્છનીય છે. રોસેસી પરિવારના કાંટાવાળા ઝાડવા પર પાકતા નાના પ્લમ્સ ફક્ત તેમના પોતાના જેવા જ હોય ​​છે; વાસ્તવમાં, સ્લો સ્વાદ અને ફાયદાકારક ગુણધર્મોમાં ખૂબ જ અલગ હોય છે. કાંટો શા માટે આટલો ઉપયોગી છે? ઔષધીય ગુણધર્મોશું તેની પાસે બ્લેકથ્રોન માટે કોઈ વિરોધાભાસ છે અને શું છે?

શરીર માટે કાંટાના ફાયદાકારક અને હીલિંગ ગુણધર્મો

બ્લેકથ્રોન રજૂ કરે છે મધ્યમ ઊંચાઇલાંબા તીક્ષ્ણ કાંટાઓથી ઢંકાયેલ ઝાડવા, જેમાંથી સિંગલ-પથ્થર ફળો, જ્યારે પાકે છે, ત્યારે વાદળી રંગનું હોય છે અને તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર ઔષધીય જથ્થામાં થાય છે. ખાસ કરીને કાંટાની આલુ હોવાનું બહાર આવ્યું હતું શરીર પર ફાયદાકારક અસરો:

• એન્ટિપ્રાયરેટિક;
• ડાયફોરેટિક;
• બળતરા વિરોધી;
• રેચક

• મૂત્રવર્ધક પદાર્થ
• કફનાશક
• કઠોર
• એન્ટીબેક્ટેરિયલ

બ્લેકથ્રોન ફળો ચક્કર, શ્વાસની તકલીફ, ઉબકા અને સાથે મદદ કરે છે સામાન્ય નબળાઇ. ગુંદર અને મૌખિક પોલાણના રોગોમાં તેમની તીવ્ર અસરને કારણે તેઓ બળતરા વિરોધી અસર પણ ધરાવે છે.

બ્લેકથ્રોન ફળોના ઉત્પાદનોના નિયમિત વપરાશ સાથે, વિવિધ હકારાત્મક અસરો જોવા મળે છે:

• આંતરિક અવયવોના સરળ સ્નાયુઓની છૂટછાટ;
• રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવવી;
• સુસંગતતાનું સામાન્યકરણ અને રક્ત શુદ્ધિકરણ, કોલેસ્ટ્રોલ અને ખાંડમાં ઘટાડો;
• મેમ્બ્રેન સ્ટ્રક્ચર્સની અભેદ્યતામાં સુધારો;
• વિટામિનની ઉણપની ભરપાઈ;
• રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવી;
• કામમાં સુધારો રક્ષણાત્મક સિસ્ટમોશરીર, શરદી અને વાયરલ રોગો સામે પ્રતિકાર વધારવો;
• શ્વસનતંત્રના રોગોના વિકાસની રોકથામ;
• બ્લડ પ્રેશરનું સામાન્યકરણ (ઘટાડવું);
• પ્રોસ્ટેટ એડેનોમામાં સુધારો;
• યકૃત રોગનું જોખમ ઘટાડવું;
• રાહત સાથેના લક્ષણોસિસ્ટીટીસ સાથે, પીડાદાયક માસિક સ્રાવઅને "સ્ત્રીઓ" રોગો;

ફળનો રસ અને પલ્પકોસ્મેટોલોજીમાં કોમ્પ્રેસ, રેપ અને લોશનના રૂપમાં સારવાર માટે વપરાય છે ત્વચા રોગો, પ્યુર્યુલન્ટ બળતરા, ખીલ અને ખીલ.

ફળો ઉપરાંત, સૂકા ફળોનો ઉપયોગ લોક દવાઓમાં થાય છે inflorescences, છાલ અને rhizomesઝાડીઓ, તેમજ સૂકા લીલા પાંદડા.

કાંટાળા ફળોની રાસાયણિક રચના અને કેલરી સામગ્રી

બ્લેકથ્રોન ફળો ધરાવે છે મોટી સંખ્યામામનુષ્યો માટે ઉપયોગી પદાર્થો, જેમાં નીચેના તત્વોનો સમાવેશ થાય છે:

સ્લોઝમાં પ્રોવિટામિન A અને બીટા-કેરોટીનનો મોટો જથ્થો હોય છે, જે આ સૂચકાંકોમાં મોટા ભાગના બેરી અને ફળોને પાછળ છોડી દે છે.

તત્વ	સામગ્રી	દૈનિક મૂલ્યનો %
બીટા કેરોટીન	1.38 મિલિગ્રામ	27,76
	234 મિલિગ્રામ	26,12
	18.2 મિલિગ્રામ	19,3
	0.07 મિલિગ્રામ	4,03
	0.52 મિલિગ્રામ	3,28
વિટામિન B5	0.16 મિલિગ્રામ	3,14
	0.053 મિલિગ્રામ	2,84
	0.041 મિલિગ્રામ	2,72
	0.31 મિલિગ્રામ	1,54

ખનિજોમાં, કોબાલ્ટ અને મોલિબ્ડેનમની વિક્રમી માત્રા, તેમજ શરીર માટે સુલભ સ્વરૂપમાં આયર્નની નોંધપાત્ર સામગ્રી પ્રકાશિત થવી જોઈએ.

તત્વ	સામગ્રી	દૈનિક મૂલ્યનો %
મોલિબડેનમ	8.13 એમસીજી	11,04
કોબાલ્ટ	1.05 એમસીજી	10,09
	2.05 મિલિગ્રામ	10,57
	238.67 મિલિગ્રામ	9,67
	0.089 મિલિગ્રામ	9,21
	4.11 એમસીજી	8,06
મેંગેનીઝ	0.12 મિલિગ્રામ	5,96
	16.87 મિલિગ્રામ	4,41
	32.81 મિલિગ્રામ	3,18
ફોસ્ફરસ	26.04 મિલિગ્રામ	3,08
	4.03 એમસીજી	3,01
સોડિયમ	14.13 મિલિગ્રામ	1,13
	0.13 મિલિગ્રામ	1,02

બધી સંપત્તિ સાથે રાસાયણિક રચના ઊર્જા મૂલ્યબ્લેકથ્રોન ફળ માત્ર 55 kcal/100 ગ્રામ છે.

કાંટો મેનુ પર છે પેસ્ટર્નક આહારમુખ્ય ઉત્પાદન તરીકે.

ઔષધીય પોષણમાં કાંટાદાર પ્લમ ફળોનું સ્થાન

સ્લો પ્લમ બેરીનો ઉપયોગ રસોઈમાં સ્વતંત્ર રીતે અને વાનગીઓ અને જાળવણીના ભાગરૂપે થાય છે.

કોમ્પોટ્સ, રેડવાની પ્રક્રિયા અને ચા તાજા, સૂકા અને સૂકા ફળોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. છેવટે, આ માટે તમારે ફક્ત 500 મિલી ઉકળતા પાણીમાં 2 સંપૂર્ણ ચમચી કાચા માલ રેડવાની જરૂર છે, તેને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને ઓછામાં ઓછા 1 કલાક સુધી ઉકાળવા દો.

ફળો નીચેના ઉત્પાદનો સાથે સારી રીતે જાય છે:

સ્લો પ્યુરીનો ઉપયોગ ઘણીવાર કન્ફેક્શનરી, મૌસ, જેલી, પુડિંગ્સ, માર્શમેલો, મુરબ્બો, કેસરોલ્સ, સ્મૂધી અને કોકટેલ બનાવવા માટે થાય છે.

શિયાળા માટે સ્લો બેરીમાંથી વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટેની વાનગીઓ

બ્લેકથ્રોન બેરીનો રસોઈમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે: જામ, જાળવણી, જાળવણી અને ટિંકચર આ અદ્ભુત ફળોના ઉપયોગનું માત્ર એક નાનું ઉદાહરણ છે.

બીજ સાથે સ્લો જામ રેસીપી

સ્લો પ્લમ્સને જામમાં પ્રક્રિયા કરવા માટે તમારે તૈયાર કરવાની જરૂર છે:

• તાજા ફળો (2 કિગ્રા);
• ખાંડ (500 ગ્રામ);
• તજ અને વેનીલીન સ્વાદ માટે.

વળાંકને સૉર્ટ કરવો જોઈએ, બે ભાગોમાં વિભાજિત કરવું જોઈએ, અને બીજમાંથી કર્નલો દૂર કરવી જોઈએ. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને ખાંડથી ઢાંકી દો અને રાતોરાત છોડી દો જેથી ફળોનો રસ છૂટે. જો પ્રકાશિત પ્રવાહી પૂરતું નથી, તો તમે થોડું બાફેલી પાણી ઉમેરી શકો છો. સ્લોને ખાંડ સાથે ઉકાળો અને મધ્યમ તાપ પર ફળ નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો, અંતે વેનીલીન અને તજ ઉમેરીને. કૂલ્ડ જામને સ્વચ્છ જારમાં સ્થાનાંતરિત કરવું જોઈએ અને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવું જોઈએ.

ઘરે સ્લો લિકર માટે એક સરળ રેસીપી

બ્લેકથ્રોન ફ્રૂટ લિકર એ આ બેરીમાંથી બનાવેલા અદ્ભુત પીણાંનું બીજું ઉદાહરણ છે. તેને બનાવવા માટે તમારે તૈયાર કરવાની જરૂર છે:

• વધુ પાકેલા કાંટાળા ફળ (4 કિગ્રા);
• વોડકા (3.5 એલ);
• ખાંડ (1500 ગ્રામ).

કાંટાને સારી રીતે છાંટીને વહેતા પાણીમાં ધોવા જોઈએ. પછી તેને મોટી બોટલમાં મૂકો, તેને ખાંડથી ઢાંકી દો અને, જાળીથી ગરદનને સ્ક્રૂ કરીને, ગરમ જગ્યાએ 45 દિવસ માટે છોડી દો. 750 મિલી વોડકા રેડો અને તેને લગભગ 40 દિવસ સુધી આથો આવવા દો. પછી બાકીના વોડકા ઉમેરો, બોટલની સામગ્રીને મિક્સ કરો અને પાનમાં રેડો. મિશ્રણ, ઝડપથી બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે, તરત જ સ્ટોવમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને ઠંડુ થાય છે, સ્ટોરેજ કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે અને બીજા 2.5-3 મહિના માટે ભોંયરામાં સંગ્રહિત થાય છે.

ઘરે કાંટા (કાંટા) વાઇન માટે એક સરળ રેસીપી

હોમમેઇડ પીણું તૈયાર કરવા માટે તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• પાકેલા ફળો (5 કિગ્રા);
• ફિલ્ટર અથવા ખનિજ પાણી (5 l);
• ખાંડ.

ધોયેલા અને સૉર્ટ કરેલા સ્લોને ઓરડાના તાપમાને 2-3 દિવસ માટે છોડી દેવા જોઈએ, પછી છૂંદેલા. પરિણામી સ્લરી પાણીથી ભરેલા કન્ટેનરમાં મૂકવી જોઈએ અને, જાર અથવા બોટલના ગળામાં ગેસ આઉટલેટ સાથે ગ્લોવ અથવા ઢાંકણ જોડીને, મિશ્રણમાં આથો પરપોટા બને ત્યાં સુધી ગરમ જગ્યાએ છોડી દેવો જોઈએ. આ પછી, ફળની પ્યુરીમાંથી પ્રવાહીને અલગ કરો અને પ્રવાહીના લિટર દીઠ એક ગ્લાસ ખાંડના દરે ખાંડ સાથે રસ મિક્સ કરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને 45-60 દિવસ માટે ભોંયરામાં સ્ટોર કરો. આથોના અંતે, તમારે વાઇનને કાંપમાંથી અલગ કરવું જોઈએ અને તેને એક સુંદર બોટલમાં રેડવું જોઈએ. પીણું પણ ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવું જોઈએ.

ઘરે વોડકા સાથે સ્લો ટિંકચર માટેની રેસીપી

આલ્કોહોલિક બેરી ટિંકચર તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• ફળો (2 કિગ્રા);
• ખાંડ (300 ગ્રામ);
• વોડકા

એકત્રિત ફળોનું નિરીક્ષણ કરવું જોઈએ અને બરફના પાણીમાં ધોવા જોઈએ. બરણીમાં રેડો અને વોડકા સાથે ટોચ પર ભરો અને એક મહિના માટે ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ છોડી દો, સતત વોડકાને મૂળ સ્તરે ઉમેરો. સમયગાળાના અંતે, વોડકા-જ્યુસ પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરવું જોઈએ, અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પોતે ખાંડ સાથે છંટકાવ કરવી જોઈએ અને બીજા 2 અઠવાડિયા માટે રાખવી જોઈએ, ત્યારબાદ પરિણામી ચાસણીને અલગ કરવી જોઈએ અને ડ્રેઇન કરેલા વોડકા સોલ્યુશન સાથે મિશ્રિત કરવી જોઈએ. સુગંધ અને સ્વાદ મેળવવા માટે, ટિંકચર સાથેના કન્ટેનરમાં બેરીના 2 ચમચી ઉમેરો અને પીણુંને ઠંડા, અંધારાવાળી જગ્યાએ બીજા 3 અઠવાડિયા માટે રાખો.

યોગ્ય ફળો કેવી રીતે પસંદ કરવા?

પાકેલા બ્લેકથ્રોન ફળો કદમાં નાના હોય છે, મહત્તમ સુધી પહોંચે છે 12-14 મીમીવ્યાસ, છાલનો સુખદ વાદળી રંગ. એવું માનવામાં આવે છે કે ફક્ત પાકેલા બેરી જ નહીં, પરંતુ તે કે જેઓ પ્રથમ હિમ કરતાં લાંબા સમય સુધી ઝાડવા પર લટકેલા છે તે એકત્રિત કરવું શ્રેષ્ઠ છે.

માત્ર સ્થિતિસ્થાપક ફળો પ્રક્રિયા માટે યોગ્ય છે, વગર બાહ્ય ચિહ્નોજંતુઓ અથવા અન્ય બગીચાના જીવાતોને કારણે નુકસાન, સડો અથવા નુકસાન. ચામડી ગાઢ હોવી જોઈએ, આંસુ અથવા તિરાડો વિના, માંસ પેઢી અને સુગંધિત હોવું જોઈએ. સારા ફળલાક્ષણિક વાદળી "મીણ જેવું" કોટિંગ દ્વારા અલગ પડે છે, જેનું નુકસાન સૂચવે છે કે એકત્રિત બેરી પહેલેથી જ ત્રણ દિવસથી વધુ જૂની છે.

વપરાશ ધોરણો

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીની વિશિષ્ટતા અને તીક્ષ્ણ સ્વાદને લીધે, પોષણશાસ્ત્રીઓ તેને દૈનિક ખોરાકનો ઘટક બનાવવાની ભલામણ કરતા નથી. તમારા શરીરને ફળોના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મો પ્રાપ્ત થાય તેની ખાતરી કરવા માટે, તે અઠવાડિયામાં 2-3 વખત, દરેક 100 ગ્રામનું સેવન કરવું પૂરતું છે.

સંગ્રહ સુવિધાઓ

ફળો હોઈ શકે છે શુષ્ક, સુકાઈ જવું, થીજી જવુંઅથવા તાજા સ્ટોર કરો. પરંતુ સૌથી મૂલ્યવાન બેરી છે જે ઓછામાં ઓછી પ્રક્રિયાને આધિન છે, જેમ કે ફ્લેશ ફ્રીઝિંગ અથવા કુદરતી સૂકવણી.

1. ફળોને સૂકવવા માટે, તેમને પ્રથમ છટણી, ધોવા અને સૂકવવા જોઈએ, પછી પાતળા સ્તરમાં સ્વચ્છ કપડા પર સમાનરૂપે વિતરિત કરવામાં આવે છે અને પ્લમ સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જાય ત્યાં સુધી ઓછી ભેજવાળા રૂમમાં સૂકવવામાં આવે છે, સમયાંતરે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉપર ફેરવે છે.
2. ઠંડું કરવાની પ્રક્રિયામાં પ્રારંભિક તબક્કા (બેરી ધોવા અને સૂકવવા), ફળોને કન્ટેનર અથવા બેગમાં મૂકવા અને ઓછામાં ઓછા - 17 ° સે તાપમાન સાથે ચેમ્બરમાં ઠંડું કરવું શામેલ છે. તે યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે તમે ઓગળેલા બેરીને ફરીથી સ્થિર કરી શકતા નથી!
3. વૈકલ્પિક રીતે, સ્લોને ઠંડી જગ્યાએ (ભોંયરું અથવા રેફ્રિજરેટર) પાણીથી ભરેલા કાચના જારમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

સૂકા, સૂકા અથવા સ્થિર બેરીની બાંયધરીકૃત શેલ્ફ લાઇફ 12 મહિનાથી વધુ નથી. તાજા - 10 દિવસ સુધી.

નુકસાન અને contraindications

ફાયદાકારક હોવાને બદલે, બ્લેકથ્રોન વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા ધરાવતા લોકોને નુકસાન પણ લાવી શકે છે. વધુમાં, નીચેની સ્થિતિઓ ધરાવતા લોકોએ અત્યંત સાવધાની સાથે તેનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ:

• લો બ્લડ પ્રેશર;
• સમસ્યારૂપ આંતરડાની હિલચાલની વૃત્તિ.

વળાંક માટે આગ્રહણીય નથી વધારો પેટની એસિડિટી , અને 5 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોમાં પણ સંપૂર્ણપણે બિનસલાહભર્યું છે, તેની ઉચ્ચ સંભાવનાને કારણે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ. એ પણ નોંધવું જોઈએ કે હાડકાં એમીગડાલિન એકઠા કરી શકે છે, જે ગરમીની સારવાર વિના ગંભીર કારણ બની શકે છે. ઝેરી ઝેરશરીર

સ્લો પ્લમ ખરેખર રસપ્રદ સ્વાદ ધરાવે છે, અદ્ભુત સુગંધ ધરાવે છે અને શરીર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. શું તમે પહેલાથી જ તેનો પ્રયાસ કર્યો છે?