მსუბუქი ოლივიეს დიეტის რეცეპტი. ოლივიე - დიეტური რეცეპტები. ხელნაკეთი დიეტური ოლივიეს დამზადება

ახალი წელი ერთ-ერთი ყველაზე მოსალოდნელი დღესასწაულია მთელ მსოფლიოში. ულამაზესი ნაძვის ხე, მყუდრო შეკრებები საყვარელ ადამიანებთან ერთად, თოვლის ბაბუა და, რა თქმა უნდა, დიდი ხნის ნანატრი საჩუქრები. ტრადიციულად, ადამიანები აწყობენ ოჯახურ წვეულებებს უამრავ გემრიელი, მაგრამ წარმოუდგენლად მაღალკალორიული კერძებით. შესაძლებელია თუ არა ზედმეტი კილოგრამების თავიდან აცილება და კერძებზე უარის თქმა? დღეს გეტყვით, რა სალათები მოამზადოთ საახალწლოდ, რომ გემრიელიც იყოს და ჯანსაღი. ჩაწერეთ და შეინახეთ, რომ არ დაკარგოთ!

სალათი "Pretty Woman" მაიონეზის გარეშე

სალათის ყველა ინგრედიენტი შესანიშნავად არის შერწყმული და ქმნის გემოვნების ჰარმონიას.

ინგრედიენტების სია:
● ქათმის შებოლილი ხორცი – 300გრ
● პეკინის კომბოსტო – 300 გ
● მსხალი – 1 ც.
● ნიგოზი – 50 გ
● მცენარეული ზეთი – 4-5 ს.კ. ლ.
● ფრანგული მდოგვი – 2 ჩ.კ.
● დაფქული შავი პილპილი – 1 ჩ.კ.
● მარილი – სურვილისამებრ

მომზადების მეთოდი:
● დაჭერით ჩინური კომბოსტო, მსხალი და შებოლილი ქათამი.
● მოამზადეთ დრესინგი: შეურიეთ მდოგვი, მცენარეული ზეთი და პილპილი.
● შეურიეთ სალათის ყველა ინგრედიენტი სოუსს.

ქინოა გამომცხვარი ბოსტნეულით და ფეტა ყველით

როდესაც ცხელა, ეს კერძი შესანიშნავი გვერდითი კერძი იქნება, ხოლო ცივი, გემრიელი სალათი. სცადეთ ორი ვარიანტი და გადაწყვიტეთ რომელი მოგწონთ საუკეთესოდ.

ინგრედიენტების სია:
● 7 ს.კ. ქინოა
● 1,5 ს.კ. წყალი
● 2 ბულგარული წიწაკა
● 2 ყაბაყი
● მარილი, პროვანსული მწვანილი
● ზეითუნის ზეთი
● ბრინზა ყველი

მომზადების მეთოდი:
ქინოა კარგად გარეცხეთ და დაუმატეთ მდუღარე მარილიან წყალს. დააფარეთ თავსახური, შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და დატოვეთ ადუღებამდე, სანამ წყალი მთლიანად არ შეიწოვება. ყაბაყი და ბულგარული წიწაკა დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად, მოვაყაროთ მარილი, ზეითუნის ზეთი და პროვანსული მწვანილი, ავურიოთ და მოვათავსოთ საცხობ ქაღალდზე გაფორმებულ საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში. შეურიეთ ქინოა და ბოსტნეული, დაამატეთ ყველი. თუ კერძს სალათად მიირთმევთ, შეგიძლიათ მოაყაროთ ბალზამიანი ძმრით და ზეითუნის ზეთით.

სალათი რუკოლით და კრევეტებით

ძალიან მსუბუქი, ახალი, გემრიელი და დაბალკალორიული. ვიტამინებისა და მინერალების საწყობი.

ინგრედიენტების სია:
● რუკოლა - 30 გრ.
● პომიდორი 2 ც.
● წითელი რეჰანი - 30 გრ.
● კრევეტები - 100 გრ.
● კიტრი - 150 გრ.
● ზეითუნის ზეთი - 1 სუფრის კოვზი
● ლიმონი - 1 ცალი
● ნიორი - 1-2 კბილი
● პილპილი, მარილი - გემოვნებით

მომზადების მეთოდი:
ჯერ ერთი კბილი ნიორი დაჭერით და შეწვით გახურებულ ტაფაზე ზეთით. როგორც კი ნიორი დაიბრაწება, ამოიღეთ. შემდეგ ნივრის ზეთში დაამატეთ გაყინული (უკვე გაწმენდილი) კრევეტები. ველოდებით სანამ ზედმეტი სითხე არ აორთქლდება. დაახლოებით 5 წუთი დასჭირდება. მარილი და პილპილი გემოვნებით. დამატებით სანელებლად გამოვიყენე როზმარინი. მომზადებული კრევეტები მოათავსეთ ცალკე ჭურჭელზე. ახლა აიღეთ მწვანილი (რუკოლა და რეჰანი) და ჩადეთ ღრმა სალათის თასში. შემდეგ პომიდორი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მოვათავსოთ სალათის თასში. გადავწყვიტე კიტრი დავჭრათ ზოლებად. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ გააცალოთ ისინი. დაამატეთ შემწვარი კრევეტები. დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი, მარილი. და საფუძვლიანად აურიეთ.

PP-ოლივიე

წარმოუდგენელია, მაგრამ დიახ, ოლივიე შეიძლება იყოს ჯანსაღი და საკმაოდ გემრიელი, ასე რომ არ უარყოთ ეს!

ინგრედიენტების სია:
● ქათმის მკერდი 250 გრ
● კარტოფილი 150გრ
● იოგურტი 100 გრ
● სტაფილო 50 გრ
● კვერცხი 3 ც.
● მწნილი კიტრი 2 ც.
● ახალი კიტრი 1 ც.
● ბარდა 50 გრ
● ხახვი 50 გრ
● მდოგვი 5 გრ
● მარილი, მწვანილი გემოვნებით

მომზადების მეთოდი:
ქათამი მოვაყაროთ მოსახარშად. და როცა მოიხარშება, გააცივეთ - ასე გაჭრა ბევრად უფრო ადვილი იქნება. კარტოფილს და სტაფილოს მოვამზადებთ არა წყალში, არამედ ორთქლზე მოხარშვით - ორმაგ ქვაბში ან ნელ გაზქურაში. ამ გზით ბოსტნეული გაცილებით მეტ გემოსა და საკვებ ნივთიერებებს შეინარჩუნებს. პროცესის დაჩქარება შეგიძლიათ, თუ ბოსტნეულს ჯერ გაასუფთავებთ და უმი კუბიკებად დაჭერით. მოხარშეთ მოხარშული კვერცხი. ამის გაკეთება შეგიძლიათ ჩვეულებრივი გზით - წყალში. ან შეგიძლიათ, ბოსტნეულის მსგავსად, ორთქლზე მოხარშოთ. ახლა კიტრის ჯერია. შეგიძლიათ მიიღოთ მხოლოდ ახალი. ან შეგიძლიათ მიირთვათ ახალი და დამარილებული - 50/50 თანაფარდობით. ან 2/3 დამარილებულია, დანარჩენი კი ახალი. არ დავივიწყოთ ხახვი! იგივენაირად დავფქვავთ. ყველა ინგრედიენტი დავჭრათ პატარა კუბიკებად: კარტოფილი, სტაფილო, კიტრი, ქათამი, კვერცხი. დარჩენილია მხოლოდ შევსების გაკეთება. თქვენ უნდა მიიღოთ რეგულარული უშაქრო იოგურტი და შეურიოთ მდოგვის. ახლა ჩვენ ვაერთებთ ყველა პროდუქტს, ვამატებთ სოუსს, ვამატებთ მარილს. ყველაფერი ფრთხილად აურიეთ და სალათის თასი შედგით მაცივარში 20 წუთით.

ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ

ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული "საახალწლო" სალათი არის ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ. შესანიშნავი რეცეპტი სოუსით, რომელიც დაფუძნებულია არაჟნისა და მდოგვის საფუძველზე, კლასიკური მაიონეზის ნაცვლად. ამ ვერსიის დანარჩენი პროდუქტები იგივეა, ბოსტნეული მოხარშულია. მიირთვით სალათი დიდ თეფშზე.

ინგრედიენტების სია:
● დამარილებული ქაშაყი - 1-2 ც. (დამოკიდებულია თეფშისა და თევზის ზომაზე)
● ხახვი - 1 ც.
● კარტოფილი - 2-3
● საშუალო ზომის სტაფილო - 1 ​​ც.
● ქათმის კვერცხი - 2-3 ც.
● წითელი ჭარხალი - 1-2 ც.
სოუსისთვის:
● არაჟანი 10% ცხიმი - 200 გრ
● მდოგვის ფხვნილი - 1 ჩ.კ.
● პილპილი, მარილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:
ბოსტნეული (ხახვის გარდა) და კვერცხი წინასწარ მოხარშეთ, გააგრილეთ და გაფცქვენით. სამი მსხვილ სახეხზე ცალკე თეფშებზე.
ხახვი საკმარისად წვრილად დაჭერით, თუ გინდათ ოდნავ შეამციროთ მისი სიმკვეთრე, გაწურეთ მდუღარე წყალში. ქაშაყს ვაცალკევებთ და ფილეს ძვლებს ვაშორებთ. დავჭრათ ან გავყოთ პატარა ნაჭრებად. ბლენდერში ათქვიფეთ სოუსის ყველა ინგრედიენტი. ინგრედიენტები მზადაა – დავიწყოთ სალათის აწყობა. მოათავსეთ ქაშაყის ნაჭრები დიდი და საკმაოდ ღრმა სალათის კერძის ან ქაშაყის თასის ძირზე. შემდეგი ფენა არის დაჭრილი ხახვი. შემდეგ თითოეულ ფენას არაჟნისა და მდოგვის სოუსით მოვასხათ ბოსტნეული და კვერცხი შემდეგი თანმიმდევრობით: კარტოფილი, სტაფილო, კვერცხი, ჭარხალი. ჭარხალს ზემოდან წაუსვით სოუსი და გააფორმეთ. ბეწვის ქურთუკის ქვეშ ჩვენი ქაშაყი მზად არის, ფოტოზე ჩანს, რომ გარეგნულად ის ვერ გამოირჩევა მაიონეზის სალათისგან, რომელსაც ჩვენ შეჩვეული ვართ.

მიირთვით ეს რეცეპტები ამ შესანიშნავ დღესასწაულზე და იყავით ფორმაში. Გემრიელად მიირთვით!

კალორია: 209,92
ცილები/100გრ: 10.06
ნახშირწყლები/100გრ: 4.08

გემრიელი ოლივიეს მომზადება დედამთილისგან ვისწავლე და ამ თვალსაზრისით წარმატებით გავთხოვდი. მეორე მხრივ, სწორედ მისმა სამზარეულომ ითამაშა გარკვეული როლი იმაში, რომ ახლა ამ "ოლივიეს" ჭამა არ შემიძლია, მაგრამ "დიეტური ოლივიე" უნდა ვჭამო.
ეს სალათი, მისი რეცეპტის მიხედვით, მზადდება სტილით: ჯერ ერთი, მწნილი კიტრი არ არის და საერთოდ არ არის კიტრი. მეორეც, კარტოფილი არ არის. წარმოიდგინეთ კარგი მოხარშული სოსისის სალათი, კვერცხი, ბარდა, სტაფილო და პატარა ხახვი - რა თქმა უნდა, გემრიელი გამოვა.
სამწუხაროდ, მეხუთე დიეტა კრძალავს ზემოთ ჩამოთვლილი ინგრედიენტების ნახევარს: არა ძეხვი, არც მაიონეზი, არც მოხარშული გული და თუნდაც ხახვი. უნდა გამოვიდე, ასე რომ, ჩემი ვერსიით, ოლივიეს დიეტური სალათი ასე გამოიყურება: ძეხვის ნაცვლად მოხარშული ქათამი, მხოლოდ კვერცხის ცილა, სასურველია არა დაკონსერვებული ბარდა და მაიონეზის ნაცვლად, კოვზი უცხიმო არაჟანი. .
გამოდის, რა თქმა უნდა, სალათების საახალწლო მეფის მხოლოდ ფერმკრთალი ჩრდილი, მაგრამ როცა დიდი ხანია დიეტაზე ხარ და გემოვნების კვირტების მგრძნობელობა განსხვავებული ხდება. მე პირადად შვრიის, კრეკერისა და უშაქრო საკვების შემდეგ ძალიან მომწონს ეს დიეტური სალათი.

ინგრედიენტები ერთი პორციისთვის:
- ქათმის ფილე - 100 გ,
- მოხარშული კვერცხის ცილა - 1 ც.,
- ახალი ან გაყინული ბარდა - 2-3 ს/კ. ლ.,
- პატარა სტაფილო - 1 ​​ც.,
- უცხიმო არაჟანი - 1-2 ს.კ. ლ.

როგორ მოვამზადოთ სახლში

ქათმის ფილე მოვხარშოთ უამრავ წყალში. თუ თქვენ გაქვთ ხელნაკეთი ქათამი, გამოიყენეთ მკერდი (ხელნაკეთი ქათმის მომზადებას უფრო მეტი დრო დასჭირდება).
კვერცხი მაგრად მოვხარშოთ, გავფცქვნათ და ცილა გამოვცალოთ.
მოხარშეთ ან გამოაცხვეთ სტაფილო ღუმელში.
ბარდა ოდნავ მოხარშეთ. დიეტა No5 გამორიცხავს დაკონსერვებულ საკვებს, ამიტომ აჯობებს ნაყინის ბარდა აიღოთ, მაგრამ პრინციპში, დაკონსერვებული ბარდა შეიძლება ერთხელ მიირთვათ.

ყველა მომზადებული საკვები დავჭრათ პატარა კუბებად.

გასახდელად შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა სუფთა არაჟანი, არამედ მისგან სოუსი გააკეთოთ. ამისათვის გააშრეთ მცირე რაოდენობით ფქვილი სუფთა ტაფაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. აიღეთ ერთი ჩაის კოვზი ამ ფქვილი, შეურიეთ სამი სუფრის კოვზი არაჟანი და გაათბეთ პატარა ქვაბში, სანამ სოუსი არ შესქელდება.





კვერცხის გული საერთოდ არ არის დიეტური პროდუქტი და რაციონში შეზღუდულია, მაგრამ სალათის გასაფორმებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოხარშული გული. ჩვენ გირჩევთ კიდევ ერთ დიეტურ რეცეპტს

ჩვენ ვამზადებთ დიეტურ "ოლივიეს" - სალათს, რომელიც შესაფერისია ბავშვებისთვისაც კი. ოლივიეს ამ ვერსიას, რა თქმა უნდა, აქვს არსებობის უფლება და ვინმე ამტკიცებს, რომ ეს საერთოდ არ არის ოლივიე, მაგრამ მაინც სალათის ინგრედიენტები ისეთივეა, როგორსაც ჩვენ მიჩვეულები ვართ, რამდენიმე ცვლილების გამოკლებით.

სოსისს გამოვყოფთ სხვა კერძებისთვის, აქ გამოვიყენებთ მოხარშულ მკერდს. მწნილი კიტრიც არ გამოდგება დიეტისთვის, რადგან ორგანიზმში სითხეს ინარჩუნებს, ამიტომ ახალ კიტრს ვიღებთ. მაიონეზს საერთოდ გამოვრიცხავთ რაციონიდან და ვცვლით მსუბუქი არაჟნით ან იოგურტით. დამიჯერეთ, ამ ოლივიეს თითქმის ისეთივე გემო აქვს, როგორც ჩვეულებრივს, მაგრამ როცა ამ სალათს ბავშვებს აძლევთ, არც კი უნდა ინერვიულოთ. ისე, თუ დიეტაზე ხართ ან დიეტაზე ხართ, ასეთი ოლივიე მარტივად შეძლებთ.

ოლივიეს დიეტური სალათის მომზადების ინგრედიენტები მაიონეზის გარეშე მოამზადეთ სიის მიხედვით. პროცესი სწრაფად და მარტივად რომ იყოს, მოხარშეთ სტაფილო, კარტოფილი, კვერცხი და ქათმის მკერდი წინა დღით.

მოხარშული კარტოფილი გაფცქვენით და დაჭერით პატარა კუბებად.

სტაფილო ასევე უნდა გაცივდეს და გაფცქვენით, შემდეგ დავჭრათ პატარა კუბიკებად.

იგივე გააკეთეთ კიტრითაც - გარეცხეთ, გააშრეთ, ბოლოები ორივე მხრიდან მოაჭერით, თავად კიტრი დაჭერით პატარა კუბიკებად.

წინა დღით მოვხარშოთ ქათმის მკერდი და გავაციოთ ბულიონში, ასე რომ ხორცი უფრო ნაზი და რბილი გახდება. მკერდი წვრილად დაჭერით. მოხარშული კვერცხები გაფცქვენით და დაჭერით კუბიკებად.

შეურიეთ მომზადებული ინგრედიენტები ერთ თასში, დაუმატეთ დაკონსერვებული ბარდა. თუ სასურველია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალგაზრდა მოხარშული ბარდა.

სალათს დაუმატეთ არაჟანი, მარილი და პილპილი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და მიირთვით დიეტური ოლივიე სუფრასთან.

Გემრიელად მიირთვით!

ალბათ ცოტაა ადამიანი, ვისაც არ უყვარს ოლივიეს სალათი. ის ხომ თითქმის ყველა დღესასწაულზე იმყოფება. თუმცა, რაც შეეხება იმ ადამიანებს, რომლებიც დიეტაზე არიან? ასეთი საკვები ხომ მათთვის მიუღებელია.

გამოდის, რომ ოლივიე შეიძლება დიეტურიც კი იყოს. ძირითადი კომპონენტების გარდა, კარტოფილისა და ძეხვის გამოკლებით, ოლივიეს დიეტური სალათი შეიცავს ქათმის, კალმარის, საქონლის ხორცს და სხვა ინგრედიენტებს.

დიეტა ოლივიე კარტოფილის გარეშე

ამ ვარიანტისთვის დაგჭირდებათ:

• 150 გრამი ქათმის ფილე.
• 2 ქათმის კვერცხი.
• 150 გრამი გაყინული მწვანე ბარდა.
• ნახევარი ხახვი.
• სტაფილო.
• 2 პატარა მწნილი კიტრი.
• ნახევარი ახალი კიტრი.
• კამა მწვანილი.

სოუსისთვის: 2 სუფრის კოვზი პასტისმაგვარი ხაჭო, ერთი მოხარშული ქათმის გული, ნახევარი ჩაის კოვზი მდოგვი, რამდენიმე ჩაის კოვზი კეფირი, რამდენიმე წვეთი სოიოს სოუსი, მარილი.

მოხარშეთ სტაფილო, კვერცხი და ქათამი, დაჭერით. ბარდას დაასხით ცხელი წყალი და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი. გადაწურეთ წყალი და შეურიეთ ბარდა სხვა ინგრედიენტებს. კიტრი გამოაცალეთ თესლიდან და დაჭერით. ასევე დაჭერით მწნილი კიტრი და ხახვი. დაამატეთ მწვანილი.

მოამზადეთ სოუსი. ყველაფერი ამისთვის აურიეთ ბლენდერში. ოლივიეს დიეტური სალათა სოუსით შეაზავეთ და გემოთი დატკბით.

დიეტა ოლივიე კალმარით

დაგჭირდებათ:

• 200 გრამი მწნილი კიტრი.
• 200 გრამი კალმარი.
• პატარა ქილა 10 პროცენტიანი არაჟანით.
• 3 მოხარშული კვერცხი.
• 2 კარტოფილი.
• 1 ვაშლი
• სტაფილო
• დაკონსერვებული ბარდა.
• ნახევარი ლიმონი.
• Ოხრახუში.
• სანელებლები.

კალმარი რამდენიმე წუთის განმავლობაში ადუღეთ მარილიან წყალში, გააცალეთ კანი და დაჭერით ზოლებად. მოხარშეთ სტაფილო და კარტოფილი კანში, გაფცქვენით და დაჭერით კუბიკებად. გაფცქვნილი და დათესილი ვაშლი დავჭრათ კუბიკებად და მოვაყაროთ ლიმონის წვენი. ყველაფერი აურიეთ, მოაყარეთ სანელებლები და დაუმატეთ არაჟანი.

ოლივიეს დიეტა დუკანის მიხედვით

ამ ოლივიეს მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 200 გრამი მწვანე ლობიო და სტაფილო.
• 250 გრამი ქათმის მკერდი.
• 4 მწნილი კიტრი.
• 2 ქათმის კვერცხი.

ქათამი კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ. მოაჭერით მას კანი და ცხიმი და მოხარშეთ წყალში, დაუმატეთ მარილი. შემდეგ გააცივეთ ხორცი და დაჭერით ნაჭრებად. ბოსტნეული მოხარშეთ სანამ დარბილდება და დაჭერით კუბებად. მოხარშეთ კვერცხები და დაჭერით კუბიკებად.

ყველაფერი აურიეთ და მოსამზადებლად გამოიყენეთ უცხიმო იოგურტი ან ხაჭო. სალათს შეგიძლიათ დაამატოთ ჩაის კოვზი მდოგვი ან ცოტა სოიოს სოუსი.

დიეტა ოლივიე ქათმით

საჭირო:

• 150 გრამი ქათმის მკერდი.
• 2 ავოკადო.
• ნახევარი მწვანე ვაშლი.
• სტაფილო.
• 2 კვერცხი.
• 5 სუფრის კოვზი მწვანე ბარდა.
• 2 სუფრის კოვზი მსუბუქი მაიონეზი.

მოხარშეთ ქათამი სანელებლებით. შემდეგ გადმოდგით ტაფიდან, გააგრილეთ და დაჭერით ნაჭრებად.

ავოკადო კარგად გარეცხეთ, მოაშორეთ კანი და ორმო და დაჭერით კუბიკებად. მოხარშეთ კვერცხები სტაფილოსთან ერთად, გააგრილეთ, გაფცქვენით და დაჭერით. ვაშლიც დაჭერით. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, აურიეთ, დაამატეთ სანელებლები და შეაზავეთ მაიონეზით. გააგრილეთ კერძი.

დიეტა ოლივიე საქონლის ხორცით

ამ კერძისთვის დაგჭირდებათ:

• 100 გრამი მოხარშული საქონლის ხორცი.
• 3 ქათმის კვერცხი.
• 150 გრამი ნიახურის ფესვი.
• ახალი კიტრი.
• 2 სუფრის კოვზი მწვანე ბარდა.
• ახალი მწვანილი.
• ნახევარი ჩაის კოვზი მდოგვი.
• მარილი, შავი პილპილი გემოვნებით.
• რამდენიმე სუფრის კოვზი დიეტური უცხიმო იოგურტი.

მომზადების წესი: პირველ რიგში, ხორცი უნდა მოხარშოთ ერთ ნაჭრად. წყალი უბრალოდ უნდა ფარავდეს მას. ეს გამოიწვევს უფრო მდიდარ გემოს. ხარშვისას დაუმატეთ მარილი, დაფნის ფოთოლი და პილპილის მარცვლები.

ამოიღეთ ხორცი, გააგრილეთ და დაჭერით კუბიკებად. ამ კერძისთვის ნიახური სათანადოდ უნდა იყოს მომზადებული. გარეცხეთ, გააცალეთ ფესვი, დაჭერით კუბიკებად. ნაჭრები მოათავსეთ მდუღარე წყალში და ადუღეთ 3-5 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ წყალი, ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და მეორედ მოხარშეთ. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. ნაჭრები უნდა გახდეს რბილი. გადაწურეთ წყალი და დატოვეთ ნარჩენები.

წვრილად დაჭერით კიტრი. მოხარშული კვერცხები გაჭერით შუაზე, ცილა გამოაცალეთ გული. ცილა დავჭრათ, გამოვიყენოთ მხოლოდ 2 გული, ერთი დავტოვოთ გასახდელად.

გასახდელი: გახეხეთ გული და იოგურტი ჩანგლით. დაუმატეთ მდოგვი. მარილი, პილპილი და ყველაფერი აურიეთ. შეურიეთ სალათის ყველა ინგრედიენტი და მოაყარეთ დრესინგი.

კლასიკური ოლივიეს სალათი. როგორ მოვამზადოთ ოლივიე?ავტორის რეცეპტი დიდი ხანია დაკარგული და შეცვლილია და ყველა თავისებურად ამზადებს.
როგორ მოვამზადოთ ოლივიე?- დამოკიდებულია ჯანმრთელობის მდგომარეობაზე, გემოვნების პრეფერენციებზე და შესაძლებლობებზე.

ოლივიეს სალათი მარტივი მოსამზადებელია და ბევრს უყვარს. მოსამზადებელი სალათის რაოდენობის გამოსათვლელად დაიცავით წესი - 1 კარტოფილი ერთ ადამიანზე. ხოლო ერთი საშუალო ზომის კარტოფილი 100გრ.

როგორ მოვამზადოთ ოლივიე

ამ პოსტში დავწერ:

• კლასიკური ოლივიეს სალათის რეცეპტი;
• სალათის საჭირო მოთხოვნები;
• "ოლივიე" - დიეტური რეცეპტი;
• როგორ გავაფორმოთ ოლივიეს სალათი.

"ოლივიეს" კლასიკური რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• კანში მოხარშული კარტოფილი - 250 გ;
• მოხარშული მჭლე ძეხვი, მაგალითად "დოქტორსკაია" - 50 გ;
• დაკონსერვებული მწვანე ბარდა (არ ვყიდულობთ მაგარ ბარდას!) - 50 გრ. ;
• ახალი კიტრი - 50 გრ. ;
• მყარად მოხარშული კვერცხი - 1 ც.;
• მაიონეზი ან არაჟანი - გემოვნებით;
• მარილი - გემოვნებით;

მომზადების ტექნოლოგია:

1. დაკონსერვებული ბარდა. გახსენით ქილა, გადაწურეთ სითხე, დაასხით ბრტყელ თეფშზე გასაშრობად.
2. კარტოფილი, კიტრი, სტაფილო, კვერცხი, ძეხვი – გაფცქვენით და დაჭერით მწვანე ბარდის ზომის კუბებად.
3. კვერცხისა და ბოსტნეულის ნაჭრებს დაუმატეთ მწვანე ბარდა
4. აურიეთ

რეცეპტის შენიშვნები -იხილეთ ქვემოთ - აუცილებელი მოთხოვნები ოლივიეს სალათისთვის

ოლივიეს სალათის კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე - 305, კკალ

სალათი "ოლივიე" - მაღალკალორიული საკვები ნივთიერებების შემცველობა 100 გრამ კერძზე:

• ცილები - 29,20 გ
• ცხიმები –26,60გრ
• ნახშირწყლები - 6,10 გ

"ოლივიეს" დიეტური რეცეპტი

ოლივიეს დიეტური სალათის ეს რეცეპტი აკმაყოფილებს პანკრეატიტის დიეტურ მოთხოვნებს მწვავე სტადიის გარეთ, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების დროს და შესაფერისია ბავშვთა საკვებისთვის. დიეტის რეცეპტი"ოლივი"შედგენილი კლასიკის საფუძველზე. სოსისის ნაცვლად მოხარშული ქათმის მკერდი გამოვიყენე, მაგრამ ბარდა რას იტყვით? დაკონსერვებული მწვანე ბარდა არასასურველი ინგრედიენტია რემისიის დროსაც კი. არაფერი! ჩვენ შეგვიძლია გავაკეთოთ ამ კომპონენტის გარეშე. 🙂 / არ არის რეკომენდებული რაიმე ინგრედიენტით ჩანაცვლება.

სალათის ინგრედიენტებიოლივი :

• კარტოფილი (სასურველია დაბალი სახამებლის ჯიში) - 250 გ;
• სტაფილო, კანში მოხარშული - 50 გრ. ;
• ქათმის მკერდი, მოხარშული ფილე - 50 გ;
• ახალი კიტრი - 50 გრ. ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• არაჟანი - გემოვნებით;
• მარილი - გემოვნებით;
• სალათის ფოთლები და მწყერის კვერცხი და მწვანილი - სადღესასწაულო დეკორაციისთვის.

მომზადების ტექნოლოგია:

1. ბოსტნეული მოხარშეთ.
2. მოხარშული ბოსტნეული მოათავსეთ ცივ წყალში, სანამ ბოლომდე არ გაცივდება. ამ შემთხვევაში, ბოსტნეული სალათში იქნება დამსხვრეული.
3. მოხარშეთ კვერცხები. კვერცხის ზედმეტად მოხარშვა ჯობია, ვიდრე კარგად მოხარშული. გააგრილეთ ცივ წყალში.
4. კარტოფილი, კიტრი, სტაფილო, კვერცხი, ძეხვი - გახეხეთ და დაჭერით კუბიკებად
5. შეურიეთ.
6. სუფრასთან მიტანამდე მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ სოუსი (მაიონეზი ან არაჟანი) და გავაფორმოთ.

აუცილებელი მოთხოვნები ოლივიეს სალათისთვის

ოლივიეს სალათის შენახვის ვადა

• 40 საათი, თუ შერეული ინგრედიენტები მარილით და სოუსით (არაჟანი) არ არის შეზავებული.
• სრულად მომზადებული ოლივიე, სოუსით (მაწონი) და დამარილებული - არაუმეტეს 4 საათისა.

როგორ გავაუმჯობესოთ ოლივიეს გემო:

• თუ შერეულ ოლივიეს ინგრედიენტებს მაცივარში 1,5 საათი სოუსისა და მარილის გარეშე შეინახავთ, სალათის გემო გაგიუმჯობესდებათ.
• თუ სოუსით (არაჟანი) და მარილით გაფორმებიდან 15 წუთი გავიდა, სალათის გემო გაუმჯობესდება.
• ოლივიეს სალათს აქვს მოტკბო გემო, დაუშვებელია მწვანე ან ხახვის დამატება. ზეთისხილი არ ემატება.
• სალათი "ოლივიე" - ხორცის სალათი. დასაშვებია ძეხვის ჩანაცვლება მოხარშული ხორცით (ძროხის ან ფრინველის), მაგრამ დაუშვებელია ძეხვის ჩანაცვლება თევზით და ზღვის პროდუქტებით.
• არ მოამზადოთ ან შეინახოთ სალათი ლითონის ან მინანქრის კონტეინერებში. სალათის გემო შეიცვლება.

როგორ გავაფორმოთ ოლივიეს სალათი

ოლივიეს სალათი ლამაზად გამოიყურება თეთრ კერძზე. სალათის ფოთლებს აფენენ. შემდეგ სალათი, რომელიც შეიძლება მორთოთ მწვანილებით და მწყერის კვერცხებით. ოლივიეს სალათის გაფორმების შესახებ დაწვრილებითი ინფორმაცია მოგვიანებით დაიწერება პოსტში „როგორ გავაფორმოთ სალათები“

P.S.თემა მგონია "როგორ მოვამზადოთ ოლივიე"- საკმაოდ სრულად ვლინდება. ოლივიეს სალათის მრავალი ვარიაციაა, მაგრამ ზოგიერთი კომპონენტის სხვებით ჩანაცვლებისას გაითვალისწინეთ პროდუქტების თავსებადობა და ურთიერთშემცვლელობა. ოლივიეს მთავარი გემო უნდა იყოს კარტოფილი და ხორცი. თუ კარგად გესმით ოლივიეს სალათის ძირითადი მოთხოვნები (ზემოთ აღწერილი), მაშინ აღარ გექნებათ შეკითხვა, მაგრამ ” როგორ მოვამზადოთ ოლივიეს სალათი?»