Халгайг хэзээ цуглуулж, хэрхэн зөв хадгалах вэ? Өвлийн улиралд ногоон сонгинотой хамхуул Өвлийн улиралд хамхуулын шүүс хураах

Энэ жил би аль болох олон төрлийн ногоонуудыг хөлдөөх гэж байгаа бөгөөд өнөөдөр би өвлийн улиралд халгайг хэрхэн хөлдөөх талаар танд хэлэх болно. Энэ нь зөвхөн хоол хийхэд төдийгүй танд ашигтай байх болно. Энэ нь үс, нойтон жин, нүүрний маскыг зайлах зориулалттай декоциний, хандмал хийх гайхалтай үндэс юм. Ирээдүйд бэлтгэх боломжийг бүү алдаарай ашигтай ургамал! Хөлдөөсөн хамхуул бүх зүйлээ хадгалдаг эдгээх шинж чанарболон витамин, өвлийн улиралд шинэ ургамал байхгүй тохиолдолд үүнийг ашиглах нь гарцаагүй.

Хэрэв танай байшингийн ойролцоо халгай байгаа бол хайч, бээлий, цүнх зэргээр зэвсэглэж, хүссэн хэмжээгээрээ цуглуул. Тийм зүйл байхгүй бол зах дээр худалдаж аваарай, эмээ нар хаврын эхэн сараас намар хүртэл зардаг. Зүгээр л навчнууд нь залуу, оройноос нь хөгшин нь хатуу, өргөстэй болж, хоолны зориулалтаар ашиглахад тохиромжгүй эсэхийг шалгаарай. Гэхдээ гоо сайхны түүхий эдийн хувьд тэдгээр нь нэлээд тохиромжтой.

Цуглуулсан эсвэл худалдаж авсан хамхуулыг нэн даруй боловсруулах ёстой. Зүссэний дараа удаан хадгалагдахгүй, хэдэн цагийн дараа хөргөгчинд ч бүдгэрч, харанхуйлдаг.

Өвлийн улиралд хамхуулын навчийг хэрхэн хөлдөөх вэ

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• Олон тооны залуу хамхуул;
• хатуу багц;
• хурц хутга эсвэл хайч.

Өвлийн хөлдөөх хамхуул савлагаатай

Юуны өмнө юу худалдаж авсан, цуглуулсан гэдгээ цэгцэлье. Харанхуй навчийг хаях хэрэгтэй, хэрэв найлзуурууд нь ширүүн, хатуу байвал бид навчийг нь салгаж, иш нь өөрөө хаядаг. Бид хоолны зориулалтаар залуу навчийг хурааж авах бөгөөд аль хэдийн хатуу болсон навчнууд гэрийн гоо сайхны бүтээгдэхүүнд хэрэг болно. Бид юунд зориулж, том аяга эсвэл саванд хийж, цутгаж байгааг олж мэдсэн хүйтэн ус. Тоос, шороо норгохын тулд хамхуулыг хагас цагийн турш байлгана, мөн жижиг аалзны хорхойнууд навчинд байж болно гэдгийг бүү мартаарай.

Одоо хамхуулыг урсгал усаар сайтар угааж, коланд руу үлдээнэ. Үүнийг хэд хэдэн удаа сэгсэрнэ үү, ингэснээр ус хурдан урсдаг.

Дараа нь бид навчийг нэг давхаргад алчуур дээр тарааж, хатаана. Бид үе үе хутгана. Ноороггүй хатаах газрыг сонгож, удаан хугацаагаар бүү орхи, эс тэгвээс хатах болно. Навч хатаахад хагас цаг хангалттай байх болно.

Бид маш нарийн биш, салатанд зориулж ногоон зүсэж байгаагаас илүү том хэмжээний хамхуул авдаг.

Бид үүнийг шууд баглах болно. Надад ердийнх байдаг, цахилгаан товч байхгүй. Би хэдэн атга жижиглэсэн хамхуул нэмж, агаарыг гаргаж, уутыг дээд хэсэгт нь боож өгнө. Би үүнийг хавтгай орхиж, нугалж болохгүй, ингэснээр навч нь үрчийж, эвдэрч болохгүй. Би үүнийг хөлдөөгчид илгээдэг.

Хоёрдахь арга бол зүсмэлүүдийг самбар дээр тарааж, хөлдөөгчид хийнэ. Хөлдөөж, жижиг хэсгүүдэд савлаж, зангидаж, шошго нааж, гарын үсэг зурна.

Эхний болон хоёрдугаар хоолонд хөлдөөсөн халгайг бусад ногооны нэгэн адил гэсгээхгүйгээр нэмнэ. Би хамхуултай жигнэх жортой танилцсан, гэхдээ би үүнийг туршиж үзээгүй, би юу ч хэлж чадахгүй, гэхдээ шөл, ялангуяа ногоон борщ нь маш сайн байдаг!

Эцэст нь, цөөн хэдэн ашигтай зөвлөмжүүд, тэд хөлдөөгчийг зөв хадгалах, ашиглахад тань туслах болно.

✍ - Халгайг гэсгээж, дахин хөлдөөх нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй, хар өнгөтэй болно!

✍ - Хөлдөөгчнөөс гарган авахдаа хэр их хэрэгтэйг хурдан сонгоод үлдсэнийг нь буцаан тавь.

✍ - Хэрэв та халгайг янз бүрийн зориулалтаар хөлдөөдөг бол юуны тулд гарын үсэг зурна уу. Хөлдөөсөн ногоонууд нь ижил төстэй байдаг тул та хоолны багц хаана байгаа, маск, декоциний хоосон зүйл хаана байгааг олж мэдэх боломжгүй болно.

Ил задгай талбайд ургадаг

Хилийн задгай талбайд

Хил дээр, хөх тарианаас хол,

Өргөн хүрээний хил дээр.

Би баяла, манула

Өөртөө хайртай найздаа:

Найз минь, цаашаа яв

Миний талд!

Би тэнцвэл баяртай байх болно

Би шилжилтийг олсонгүй. (Хуучин ардын дуу, 1897)

Тавдугаар сарын хамхуулын тухай эцэс төгсгөлгүй дуулмаар байна. Маргад эрдэнийн тод навчнууд нь хаврын эхэн үед биднийг баярлуулдаг анхны хүмүүсийн нэг юм. Цас хайлж амжаагүй байна - энд тэнд өнгөрсөн жилийн навчис, үхсэн модны дунд халгайн арлууд ногоон өнгөтэй болжээ ...

Та тавдугаар сарын хамхуулын үнэрийг санаж байна уу? Санахгүй байна уу? .. Дараа нь бүхэл бүтэн ногоон мөчрүүдийг аваад том гялгар уутанд хийнэ. Дараа нь уутыг бага зэрэг онгойлгож, нүүрэндээ аль болох ойртуулан гүнзгий амьсгаа аваарай ...

Тавдугаар сарын хамхуулын тэнгэрлэг үнэрээс толгой эргэх болно. За тэгээд зүрх сэтгэл ... Энэ нь тэр даруйд алдсан хүүхэд насны хамгийн сайхан хаврын сүүдэрээр дүүрэн байх болно ...

Босоод, өнөөдөр бид хамхуул авах ой руу явна! Цаг хугацаа хүлээхгүй, хамхуул цэцэглэж магадгүй юм. Тиймээс 5-р сарын эхээр нөхөр маань тушаав ...

Тэр өдөр хүйтэн, бүрхэг байсан тул би орноосоо босохыг хүсээгүй гэж хэлэх ёстой. Гэсэн хэдий ч бид хамхуул хураахаар шийдсэн - аз болоход ой нь байшинтай маш ойрхон, явганаар 15 минут орчим байдаг.

Бид бээлий, хайч, цүнхээр зэвсэглэн хөдөллөө.

Хаврын Кусковский ой нь ургамал, шувууны интоор, долоогоно, мэлрэг цэцэг, шувууны полифони зэрэг үнэрээр биднийг угтав. Кусково дахь ой нь асар том бөгөөд Шереметевийн үл хөдлөх хөрөнгийг хүрээлдэг. Чи түүгээр хичнээн алхсан ч түүнийг бүрэн тойрч гарахгүй ...

Мэдээж тавдугаар сарын халгайг хотоос гадуур хурааж авсан нь дээр ч машин тэрэг, зуслангийн байшингүйгээс манайд тийм боломж алга. Тиймээс бид Москвагийн ойд, Кусково дахь өвлийн улиралд хамхуул хурааж авдаг. Мэдээжийн хэрэг, бид ойн газрыг илүү гүн, замаас хол, намгархаг 5-р сард хүний ​​хөл хөл тавьж амжаагүй газрыг сонгодог.

Хамгийн гол нь 5-р сарын эхний өдрүүдэд халгайг залуу, цэцэглэхгүй байхад нь цуглуулж авах хэрэгтэй. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та ойн алслагдсан буланд "өөрийн цэцэрлэг" -ээ тэмдэглэж авбал 6-р сард ургасан хамхуулын жижиг хэсгийг хайчаар тайрч болно. Тэгээд дараа нь наймдугаар сар гэхэд залуу навчны ургац дахин бэлэн болно. Заримдаа бид зуны хамхуул цуглуулдаг, гэхдээ энд зөвхөн дээд зөөлөн навчнууд нь аль хэдийн цуглуулахад тохиромжтой байдаг - титэмээс нэг хагас см зайд.

Өвлийн улиралд халгайгаа жил бүр хурааснаар бид ямар ч эрүүл мэндийн зорилго тавиагүй, зүгээр л өвлийн улиралд анхилуун ногоон байцаатай шөлөөр хооллох дуртай гэдгийг тэмдэглэхийг хүсч байна.

Тийм ээ, би мартахаас өмнө нэмж хэлье. Би халгайтай байцаатай шөлөнд соррел нэмдэггүй - оксалийн хүчил нь хамхуулын анхилуун үнэр, амтыг бүрэн хаадаг гэдэгт би итгэлтэй байна. За яахав, би дараагийн өгүүллээр ногоон хамхуултай байцаатай шөл хийх нарийн төвөгтэй байдлын талаар танд хэлэх болно. Мөн өнөөдөр бид 5-р сарын халгайны цуглуулга, өвлийн улиралд хураах хариуцлагатай үйл явцыг эхлүүлнэ.

Би багаасаа хамхуул хатгахаас айдаг байсан тул түүнийг хураахад миний үүрэг маш даруухан байсныг би хүлээн зөвшөөрөх ёстой. Энэ нь зөвхөн нөхөртөө ёс суртахууны дэмжлэг үзүүлэх, ирээдүйн гэрэл зургийн эссений түүхэн мөчийг үлдээхийг оролдох явдал юм - би үүнийг хийдэг ...

Ногоон ургацаа гэртээ хүргээд бид хурдан шуурхай ажиллана.

Нэгдүгээрт, хамхуул бол эелдэг, эелдэг охин бөгөөд тэрээр удаан хугацаагаар олзлогдоход дургүй байдаг. Хоёрдугаарт, ойн цөөхөн хүн амаас яаралтай чөлөөлөх ёстой. Хагас ба шавжнууд нь залуу ногоонд маш их дуртай байдаг тул бидэнд тэдний оршихуй огт хэрэггүй ...

Тиймээс том саванд хүйтэн ус асгаж, дотор нь бага зэрэг том ширхэгтэй чулуулгийн давс уусгана. Одоо та манай хамхуулыг усанд буулгаж болно - хагас цаг орчим усанд сэлээрэй. Халгай гадаргуу дээр чөлөөтэй хөвөхийн тулд их хэмжээний ус байх ёстой.

жижиг ойн оршин суугчидхамхуулын навч маш хурдан байдаг - тэд давсыг тэсвэрлэдэггүй. Бүгд. Хугацаа дууссан тул хамхуулыг савнаас болгоомжтой авч, цэвэр урсгал усаар хэд хэдэн удаа зайлна.

Одоо бид хамхуулаа бага зэрэг хатааж, цэвэр цаасан алчуур дээр тарааж, илүүдэл усыг нь зайлуулах хэрэгтэй - дараа нь хөлдөхөд бидэнд огт хэрэггүй.

Бид навчийг хэд хэдэн удаа эргүүлж, харин хатааж болохгүй, харин ногоон нь шинэхэн, анхилуун үнэртэй байхыг хүсдэг. Одоо хамхуулыг хуваасан гялгар уутанд тараах цаг болсон, гэхдээ ямар ч тохиолдолд та үүнийг дарж болохгүй - энэ нь өргөн байх ёстой. Бид хөлдөөгчид хөлдөөх, удаан хугацаагаар хадгалах зориулалттай ...

БИ ЧУХАЛ ЗҮЙЛД АНХААРАЛТАЙ БАЙНА:

Хөлдөөсөн хамхуул амжилттай болохын тулд та үүнийг удаан хугацаанд нэвт норгох боломжгүй. Хэрэв хамхуул усанд удаан хугацаагаар хэвтэж байвал бараг мэдэгдэхүйц исгэх үйл явц эхэлж, эдгээх шинж чанар, үнэр нь алга болно.

Хатаахын тулд тавьсан халгайг аль болох олон удаа хутгах хэрэгтэй. Хэрэв хамхуул тавьсан цаасан алчуур чийгэнд шингэж амжсан бол тэдгээрийг хуурай алчуураар солих хэрэгтэй.

Халгайн давхарга нь таван см-ээс ихгүй байх ёстой. Тиймээс том том тавцан дээр хатаахын тулд тавих нь дээр.

Халгайн навч харанхуйлж болохгүй. Тиймээс хурдан хатах тусмаа сайн. Мөн хамхуул хатдаг газар нь зөвхөн сүүдэрт, агааржуулалт сайтай байх ёстой.

Халгайг удаан хугацаагаар хатаах шаардлагагүй, хоёроос гурван цаг хангалттай. Мөн хөлдөөхийн тулд нэн даруй устгана уу.

Зөв хөлдөөсөн хамхуул хадгална тод өнгө, амт болон ашигтай шинж чанаруудирэх хавар хүртэл.

БА БУСАД ЗАРИМ МЭДЭЭЛЭЛ:

Хамхуул бол хамгийн баялаг найрлагатай зүйлийн нэг юм эмийн ургамалЭнэ нь олон тооны эмийн шинж чанартай байдаг.

Халгай - цус төлжилтийг сайжруулж, цус багадалтыг арилгадаг, учир нь тэдгээр нь уурагтай түргэн шингэцтэй төмрийн цогцолбор агуулдаг.

Халгай - хамгийн сайн эмцусыг зогсоохын тулд хамхуул нь гемостатик нөлөөтэй байдаг өндөр агуулгатайвитамин К.

Халгай нь идэвхтэй шээс хөөх эм, холеретик нөлөөтэй өвслөг ургамал юм.

Халгай - тусалдаг үрэвсэлт өвчинүе мөч, хэрх, тулай, төрөл бүрийн артрит.

Халгай - арьс, салст бүрхэвчийг нөхөн сэргээх чадвартай.

гэх мэт бүх ашигтай шинж чанаруудыг тоолж болохгүй ...

Тэгээд л болоо. Би тэнд зогсох байх. Эрүүл байх.

Хэдийгээр найрлага, ашиг тусын хувьд энэ нь олон ургамлаас давж гардаг. Эмийн шинж чанархамхуул 17-р зууны эхэн үед мэдэгдэж байсан. Дараа нь өвчтөнийг эмчлэхэд анагаах ухаанд хэрэглэж эхэлсэн. Ургамлаас тусгай утас хийж, олс, загасчдад зориулсан тор хийсэн. Мөн халгайгаар даавуу хийдэг байв. Бөө, мэргэ төлөгчид хүмүүсээс муу ёрын сүнсийг зайлуулахын тулд шатаж буй хогийн ургамлыг ашигладаг байв. Мөн үүнээс янз бүрийн сахиус, шүүр хийж, байрны эвдрэлийг арилгах боломжтой байв. Хашаанд байсан халгайг ийм шалтгаанаар устгаж байгаагүй. Хашаанд эсвэл цэцэрлэгт ургадаг гэж үздэг ургамал нь нутаг дэвсгэрээ харанхуй хүч, бүх төрлийн муу нүднээс хамгаалдаг байв. Эцэг эхчүүд бага насны хүүхдийг шийтгэхийн тулд бүсний оронд хогийн ургамлыг ашигладаг байв. Одоо хамхуулыг анагаах ухаан, хоол хийх, гоо сайхны салбарт өргөн ашигладаг. Тэр тэжээвэр амьтдыг тэжээхээр явдаг. Олон хүмүүс хамхуулыг өвлийн улиралд бэлддэг. Ургамлыг даршилсан, давсалсан, шүүс хийдэг. Халгайг хөлдөөж эсвэл хатааж болно.

Ашигтай шинж чанарууд

Ургамлын эхний бөгөөд хамгийн чухал давуу тал нь цус цэвэршүүлэх шинж чанартай байдаг. Халгай нь цусны судаснуудад сайн нөлөө үзүүлдэг Хүний биетэднийг сайн хэлбэрт байлгадаг. Энэ нь үрэвслийн эсрэг тодорхой нөлөөтэй. Халгай агуулсан олон тооны ашигт малтмал, гэхдээ өөрийнхөөрөө хоол тэжээлийн үнэ цэнээнэ нь буурцагнаас дутахгүй. Энэ ургамлын найрлага нь витаминаар баялаг юм.

• В - В бүлгийн витаминыг бэхжүүлдэг мэдрэлийн систем, сэтгэл санааг сайжруулах, ядаргаа тайлах. Нойргүйдэл, янз бүрийн мэдрэлийн өвчин үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх;
• С - бүлгийн витаминууд нь дархлааны системд эерэг нөлөө үзүүлдэг бөгөөд ингэснээр бидний биеийг янз бүрийн вирус, бактери, мөөгөнцрийн өвчнөөс хамгаалдаг. Үүнээс гадна эдгээр витаминууд нь антиоксидант шинж чанартай бөгөөд хорт бодис, хорт бодисыг биеэс сайн цэвэрлэдэг;
• Е - энэ бүлгийн витаминууд нь арьсанд голчлон нөлөөлдөг. Дэмжлэг оновчтой түвшинбиеийн чийгшил. Түүний дутагдал нь хуурайшилт үүсгэдэг арьс, хагарал үүсэх, эдгээдэггүй шарх. Бие махбодид Е витамины хангалтгүй хэрэглээ; эрт хөгшрөлтмөн үрчлээс үүсэх.
• K - витамин D-ийг биед шингээхэд шаардлагатай К бүлгийн витаминууд. Үүнээс гадна тэд цусны бүлэгнэлтийг зөвшөөрдөг бөгөөд энэ нь ямар үед зайлшгүй шаардлагатай байдаг янз бүрийн гэмтэларьс. Энэ витамины дутагдалд хүргэж болно хүнд цус алдалтТэгээд муу эдгэрэлтшарх.

Халгай нь витаминаас гадна дараахь эрдэс бодисыг агуулдаг.

• селен;
• фосфор;
• зэс;
• цайр;
• хлор;
• фосфор.

100 грамм тутамд халгайн тэжээллэг чанар:

• өөх тос - 0.5 гр;
• уураг - 3.7 гр;
• нүүрс ус - 5.4 гр.

Халгай нь цус, элэг, шээсний системийн өвчнийг амжилттай эмчилдэг. Энэ нь таны нүдний доорх хар хүрээг арилгахад тусална. Халгай байна нянгийн эсрэг үйлдэлТиймээс янз бүрийн идээт шархыг эмчилдэг. Мөн цус алдалтыг зогсоож чадна.

Эсрэг заалтууд

Гэхдээ энэ ургамлыг хүн бүр хэрэглэх боломжтой юу, эсвэл эсрэг заалттай юу? Хамхуул хэрэглэх гол эсрэг заалт бол түүний оршихуй юм өтгөн цустромбо үүсэх хандлагатай. Ургамал нь цусны бүлэгнэлтийг сайжруулж, улмаар асуудлыг улам хүндрүүлдэг. Халгай нь өвчтэй хүмүүст бас эсрэг заалттай байдаг цусны даралт өндөр байх. Бөөрний өвчний үед энэ нь бас ашиглагддаггүй. Халгайн хамгийн ноцтой эсрэг заалт бол жирэмслэлт юм. Энэ нь дутуу төрөлт эсвэл эрт зулбах шалтгаан болдог.

Шувуудын өвлийн бэлтгэл

Тахианы хувьд өвлийн улиралд хамхуул хураах нь маш чухал юм. Гэрийн шувууд хамхуул идэх дуртай. Тэдний хувьд энэ нь хүнээс дутахааргүй ашигтай юм. Тахианы маханд хамхуул нэмсний ачаар тэд яарч байна бүх жилийн турш. Үүнээс гадна амьтад янз бүрийн өвчнөөр өвчлөх магадлал бага байдаг Халдварт өвчин. Та бүхний мэдэж байгаагаар ийм өвчин нь ихэвчлэн бүхэл бүтэн үржүүлгийг халдварладаг бөгөөд амьтад үхдэг. Зуны улиралд бүх зүйл илүү хялбар байдаг. Бараг бүх газарт хогийн ургамал ургадаг. Гэхдээ хүйтэн улиралд юу хийх вэ? Шувуунд зориулж өвлийн улиралд хамхуул хураах нь энд тусална. Үүнийг хийхэд амархан. Та цөөн хэдэн зүйлийг дагах хэрэгтэй энгийн дүрэм. Өвлийн улиралд хамхуул хураах хэд хэдэн сонголт байдаг боловч амьтан, шувууны тэжээлд зориулагдсан хамгийн сайн сонголт- хатаах.

Тиймээс ургамлыг цуглуул хавар илүү сайнтэр залуу найлзууруудтай үед. Тавдугаар сард энэ нь илүү их витамин агуулдаг. Гараа хатгуулж буй ургамлаас хамгаалахын тулд бээлий өмсөх ёстой. Дараа нь цуглуулсан хамхуулыг коланд руу цуглуулж, хүйтэн усаар сайтар зайлна. Бүх шингэнийг шавхсан үед мөчрүүдийг хэвтээ гадаргуу дээр тавих ёстой. Хамхуулыг харанхуй, хуурай газар хатаана. Та үүнийг жижиг шүүрэнд цуглуулж, таазнаас дээш өлгөж хатааж болно. Тэгээд л болоо. Ийм хоосон зайг даавуу эсвэл цаасаар хийсэн уутанд хадгалдаг.

Халгайг хэрхэн хөлдөөх вэ

Хөлдөөх нь өвлийн улиралд хамхуул бэлтгэх маш алдартай арга юм. Олон төрлийн хоол хийх жор нь түүний найрлагад багтдаг. Хөлдөөсөн ургамлыг хоол хийхэд өргөн хэрэглэдэг. Халгайг шөл, салат болон бусад зүйлд нэмдэг. Өвлийн улиралд ийм төрлийн хамхуул хураах нь бараг бүх ашиг тусаа хадгалдаг. Энэ хамхуулыг яаж хийдэг вэ? Тиймээс, өвлийн улиралд ургац хураах - хөлдөөх хамхуул.

• Хөлдөөх, хатаахын тулд хаврын навч хэрэгтэй. Зүссэн мөчрүүдийг урсгал хүйтэн усаар сайтар угаана;
• тэдгээрийг хатааж, тайрч авсны дараа;
• хамхуулыг хуванцар боолтоор хучсан аяга таваг дээр нимгэн давхаргад хийж, хөлдөөгчид 2 цаг байлгана;
• Үүний дараа хөлдөөсөн хэлбэрээр хадгалах газартаа шилжүүлнэ.

Энд л процесс дуусна. Хэрэв та эхлээд халгайн өвлийн бэлтгэлийг хийвэл жилийн турш түүний нарийн амтыг мэдэрч, эрүүл мэндэд тустай болно.

хамхуулын шүүс

Өвлийн улиралд халгайг шүүс хэлбэрээр хураах нь жил бүр түгээмэл болж байна. Энэхүү ундаа нь шинэхэн ургамлын бүх ашигтай шинж чанартай, хөнгөн үнэртэй зөөлөн, нарийн амттай байдаг. Маш сайн цангаа тайлагч. Ийм шүүс бэлтгэхийн тулд 1 кг шинэ хамхуул (5-р сараас 6-р сар хүртэл) авна. Энэ нь мах бутлуураар дамжин өнгөрч, 0.5 литр хүйтэн ус нэмнэ. Дараа нь холилдоно. Энэ бүгдийг бяслагаар шахаж, ургамлын үлдэгдлийг дахин мах бутлуураар дамжуулж, өөр 0.5 литр хүйтэн ус нэмнэ. Эхний болон хоёр дахь шүүсийг хольж, савлана. Дараа нь 70 градусын температурт 15 минутын турш ариутгана.

Өвлийн улиралд хамхуултай sorrel хэрхэн бэлтгэх вэ

Хамгаалалтад ихэвчлэн сорел, хамхуул зэргийг хослуулан хэрэглэдэг. Эдгээр бүтээгдэхүүнээс өвлийн бэлтгэлийг ихэвчлэн borscht хийх эсвэл бялууг дүүргэхэд ашигладаг. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• хамхуул - 1 кг;
• соррел - 2 кг;
• ус - 1 литр.

Соррел болон хамхуулыг угаана хүйтэн ус. Жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Энэ бүгдийг усаар асгаж, 5 минут буцалгана. Дараа нь бүх зүйлийг саванд хийж, өөр 35 минутын турш ариутгана.

Давсалсан хамхуул

Өвлийн улиралд хамхуул хураах хамгийн хялбар арга байж магадгүй юм. 1 кг хамхуулын хувьд 50 грамм давс хэрэгтэй. Халгайн залуу мөчрүүдийг хүйтэн усаар угааж, хэсэг болгон хуваана. Давстай хольж, саванд хийж, тагийг нь таглана. Бүх зүйл, хамхуул бэлэн болсон, бараг бүх ашигтай шинж чанарууд түүнд үлддэг. Энэ аргын цорын ганц сул тал бол хэт их хэмжээний давс бөгөөд зарим аяга тавагны амтыг алдагдуулж болзошгүй юм.

Халгай хамгаалах

Өвлийн улиралд хамхуул ийм ургац хураах нь түгээмэл бөгөөд маринад хэрэглэдэг. Энгийн хамхуул бэлтгэхийн тулд ургамлаас 1 кг авна. Энэ нь 5-р сард цуглуулж, зөвхөн оройг нь цуглуулдаг. Дараа нь навчийг хүйтэн усаар угааж, зүснэ. Халгайг 330 мл усаар асгаж, буцалгаад авчирна. Урьдчилан угаасан лонхтой саванд хийж, 20-30 минутын турш пастержуулна. Хамхуул нь таглааг нь өнхрүүлж, зооринд буулгасны дараа.

Даршилсан хамхуул бас байдаг. Өвлийн улиралд ургац хураах - энэ хэлбэрээр хадгалах - хавар бас хийгддэг. 1 кг хамхуулын хувьд танд хэрэгтэй болно:

• ус - 1 шил;
• элсэн чихэр - 1 халбага;
• давс - 1 халбага;
• цуу - 50 грамм.

Шинэхэн хамхуул угааж байна халуун усба саванд хийнэ. Үүнийг буцалж буй усаар асгаж, 10 минутын турш уусгана. Дараа нь усыг тусдаа саванд хийж, давс, элсэн чихэр, цагаан цуу нэмнэ. Marinade нь буцалгаад авчирч, хамхуултай саванд хийнэ. 5 минутын турш ариутгаж, таглааг нь таглана. Одоо та өвлийн улиралд хамхуултай болно. Өвлийн улиралд ургац хураах - хөлдөөх, хадгалах эсвэл өөр ямар ч төрлийн, таны харж байгаагаар процедур нь энгийн.

Халгай нь маш олон микроэлемент, витамин агуулдаг. Гайхамшигтай ургамал хавраас намар хүртэл байдаг. Бүтэн жилийн турш хэрэглэхийн тулд та өвлийн улиралд хамхуул бэлтгэх боломжтой.

Өвлийн улиралд хамхуул хураах хэд хэдэн энгийн жор байдаг. Үүнийг лаазалсан, хөлдөөж, хатааж болно. Өвлийн залуу халгайг 5-р сарын эхний хоёр долоо хоногт хүнсэндээ цуглуулж, үргэлж байгальд ээлтэй газар, зам, үйлдвэрээс хол байлгах нь дээр.

хөлдөөсөн хамхуул

Хэрэв та бага температурт хурдан хөлдөөх аргыг хэрэглэвэл халгай шинэхэн хэвээр үлдэнэ. Ургамлыг жигнэх, шөл хийхэд ашиглаж болно.

Хоол хийх:

1. Халгайг зайлж, коланд руу хийнэ.
2. Шингэнийг шавхах үед навчийг нилээд цавчих ба тавиур дээр нимгэн давхаргад хийнэ.
3. Хамхуултай тавиурыг хүнсний хальсаар хучиж, хөлдөөгчид хийнэ.
4. Хэдэн цагийн дараа навчийг саванд эсвэл уутанд тарааж, хөлдөөгчид хадгална.

Өвлийн улиралд хөлдөөсөн халгайг гэсгээлгүй идэж, аяганд хийж болно.

хатаасан хамхуул

Халгайг баглаа болгон хатааж эсвэл навч бүрийг тусад нь хатааж болно. Өвлийн улиралд хамхуул хураахдаа нарны туяа тусдаггүй харанхуй, сэрүүн газрыг сонго.

Хоол хийх:

1. Угаасан хамхуулыг коланд руу хийнэ.
2. Тавиурыг самбай эсвэл хөвөн даавуугаар хучиж, навчийг нь тавь.
3. Даавуу бүх чийгийг шингээж, навч хуурай бол цаасан салфетка дээр нимгэн давхаргад хэвтүүлнэ.
4. Хоосон зайг сайн агааржуулалттай харанхуй газар байрлуулна.
5. Халгайг хатсаны дараа даавуу эсвэл цаасан уутанд хийж хуурай, үнэргүй газар хадгална.

Халгайг боодол боодол өлгөж хатааж болно.

лаазалсан хамхуул

Саванд өвлийн улиралд лаазалсан хамхуул нь витаминыг хадгалж байдаг. Үүнийг салат хийхэд ашиглаж болно.

Хамхуул хамгийн их байх магадлалтай байнга зочинманай цэцэрлэг, цэцэрлэгт хүрээлэнд. Хатгуур, зажилсан, хатгуур, хатгуур, хамхуул, том хамхуул, хамхуул, хамхуул, хамхуул - мөн тэд үүнийг дуудаагүй даруйд өөр өөр цаг хугацаа! Энэ ургамал нь гоёмсог хэлбэртэй навчтай бөгөөд энэ нь бүрэн гэм хоргүй боловч гол зүйл юм ялгах онцлогТаны гарыг шатаадаг хамхуул. Бидний сайн мэдэх "хамхуул" гэдэг нэр нь латинаар "шатаах" гэсэн утгатай бөгөөд яагаад гэдгийг бид бүгд ойлгодог. Гэхдээ бидний дунд хэн нь ядаж нэг удаа халгайгаар шатаахгүй юу? Түүний түлэгдэлт нь хүмүүст хор хөнөөлгүй гэдгийг эрт дээр үеэс мэддэг байсан, учир нь хамхуул нь шоргоолжны хүчлээр шүршиж байдаг - энэ хүчил нь бидэнд хор хөнөөлгүй төдийгүй эсрэгээрээ маш ашигтай байдаг. Хэрэв та хамхуулд хатгуулсан бол үе мөчний үрэвсэлээс урьдчилан сэргийлэх тунг эмчилгээ хийлгэж байна гэж бодоорой. цусны эргэлт муумэдрэлийн үрэвсэл, Олон склероз, хэрх өвчин болон бусад олон өвчин. Гэсэн хэдий ч бид хамхуулын шугуйг тойрч гарахыг хичээдэг. Эсвэл халгайг сайтар судалж үзэх нь зүйтэй болов уу, өвлийн улиралд хамхуул хураах нь илүүц биш байх болов уу?

Гайхамшигт шинж чанарыг эзэмшсэн хамхуул дахин хүндэтгэл хүлээв Дундад зууны Европ. Энэ бол 12 ид шидийн ургамлын нэг байсан бөгөөд өөрөөр хэлбэл цагаан ид шидийн янз бүрийн зан үйлд ашиглагддаг байв. Тэр ч байтугай хамхуул өөрт нь авч явсан хүнийг аюулаас авардаг гэж үздэг байсан. Манай өвөг дээдэс хамхуул нь байшинг муу ёрын сүнснүүдээс хамгаалдаг гэдэгт итгэлтэй байсан тул энэ ургамлын баглааг хаалга, цонхон дээр өлгөж, хамхуул хивс нэхдэг байсан бөгөөд энэ нь гарцаагүй хаалганы дэргэд тавигддаг байсан - байшинд хэн ч орсон хамаагүй, тэр үүнийг үүсгэж чадахгүй. аливаа эзэмшигчдэд хохирол учруулах.

Хамхуул ихэвчлэн үлгэр, домогт гардаг. Ах дүүсээ муу шившлэгээс аврахын тулд охин хэрхэн хамхуулаар цамц нэхэж байсан тухай үлгэрийг та аль хэдийн санаж байсан байх. Тэдний хэлснээр үлгэр бол худал боловч түүний дотор сэжүүр байдаг. Халгайг үнэхээр даавуу хийдэг байсан. Хуучин Орос хэлнээс "хамхуул" гэдэг үгийг коприна буюу "торго" гэж орчуулдаг. Халгайг тухайн үеийн хөнгөн үйлдвэрийн зориулалтаар тусгайлан тариалангийн талбай, хүлэмжинд олон жил тариалж байсан. Мөн усан онгоцны далбаа, загас агнуурын тор хийхэд зориулж ургуулсан. Сибирьт хамхуулыг цаас хийхэд ашигладаг байсан. Гайхалтай, тийм үү? Гэвч бодит байдал хэвээр байна.

Үүнээс гадна хамхуул нь өвөрмөц шинж чанартай байдаг витамины найрлага. Энэ нь хошигнол уу - навчнуудад аскорбины хүчилнимбэгнийхээс дөрөв дахин их! Үүнээс гадна халгайны навч нь каротин, витамин К, В2 агуулдаг пантотений хүчил. Энэхүү өвөрмөц ургамлыг эрүүл мэндийн худаг гэж нэрлэж болно. Халгайн эдгээх, ашигтай шинж чанарыг эрт дээр үеэс хэрэглэж ирсэн ардын анагаах ухаан, мөн гоо сайхан, хоол хийх чиглэлээр. Ийм өргөн хүрээтэй эерэг нөлөөХүний эрүүл мэндэд энэ гайхамшигтай ургамлыг үл тоомсорлож, өдөр тутмын хоол хүнсэндээ оруулахгүй байх боломжгүй юм. Залуу хамхуулын навчийг шөл, салат, хоёрдугаар курс бэлтгэхэд ашигладаг. Энэ нь ялангуяа авитаминозын эрсдэлтэй хавар, намрын улиралд бидний биед маш их дэмжлэг хэрэгтэй байдаг. Хавар ирэхэд бид хамгийн түрүүнд хаашаа яардаг вэ? Мэдээжийн хэрэг, эмийн санд ашигт малтмалын витамины цогцолборыг худалдаж авах нь ихэвчлэн зөвхөн эмийн сан, үйлдвэрлэгчид өөрсдөө ашиг тусаа өгдөг. Энэ хооронд витамин, эрдэс бодисын гайхалтай эх үүсвэр болох хамхуул руу шилжих цаг болжээ, учир нь энэ нь бусад ногоонуудаас хамаагүй илүү тэжээллэг байдаг. Аз болоход олон хүн хамхуулын амт, ашиг тусыг аль хэдийн үнэлдэг.

Жишээлбэл, 5-р сарын сүүл - 6-р сарын эхээр Крапивна (Тулагийн ойролцоо) нэртэй Оросын хуучин хотын оршин суугчид хэдэн жил дараалан Халгайн баярыг зохион байгуулж, зочдод хамхуултай Оросын уламжлалт бялууг амталж, хувцас хунарыг үзэж болно. хамхуулын эслэгээр хийсэн. Британийн Маршвуд хэмээх жижиг хотод 1986 оноос хойш халгай идэх дэлхийн аварга шалгаруулах тэмцээн зохиогддог. Жил бүр дэлхийн өнцөг булан бүрээс олон зуун сэтгэл хөдлөм хайгчид энд ирдэг.

Зуны улиралд хүнсний ногооны цэцэрлэгт хамхуул цэцэрлэг элбэг байдаг, гэхдээ өвлийн улиралд юу хийх вэ, хүйтэн улиралд энэ ургамлын гайхамшигт шинж чанарыг хэрхэн ашиглах вэ? Мэдээжийн хэрэг, хоёулангийнх нь ашиг тусыг авч, цэсээ төрөлжүүлэхийн тулд өвлийн улиралд хамхуул бэлтгэ. Та 5-р сараас 8-р сар хүртэл хамхуул хурааж болно. Ингээд энэ тухай ярилцъя.

Тиймээс, лаазлахгүйгээр, тиймээс алдагдалгүй ашигтай витаминууд, Өвлийн улиралд хамхуул хураах нь хуурай, хөлдөөх гэсэн хоёр аргаар боломжтой.

Эхний аргын хувьд танд хэрэгтэй болно: хавар цуглуулж болох хамхуул залуу найлзуурууд. Хэрэв та хамхуул цуглуулахаас хоцорсон бол цөхрөл бүү зов, ургамлын хуучин найлзуурыг тайрч, хэсэг хугацааны дараа тэдний оронд шинэхэн найлзуурууд гарч ирнэ. Эсвэл энэ ургамлын залуу найлзуурыг олох боломж үргэлж байдаг ойд хамхуул хайж, хамхуул түүдэг бээлий авч явахаа бүү мартаарай.

Эхний аргаар хамхуулыг зөв бэлтгэхийн тулд эхлээд хатаахад бэлтгэх хэрэгтэй.

Хамхуул хатаах

Халгайн зүссэн залуу ишийг хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана. Ямар ч тохиолдолд халуун ус хэрэглэж болохгүй - навчнууд нэн даруй зөөлөрч, хатах болно. Дараа нь угаасан найлзуурыг сайтар хатаана. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг уснаас сэгсэрч, илүүдэл чийгийг шингээх цаасан алчуур эсвэл самбай тавьсны дараа ширээн дээр эсвэл жишээлбэл тавиур дээр тавь. Хатаахын тулд тавьсан халгайг аль болох олон удаа хутгах хэрэгтэй. Хэрэв хамхуул тавьсан цаасан алчуур чийгэнд шингэж амжсан бол тэдгээрийг хуурай алчуураар солих хэрэгтэй. Одоо бид хатаах процесс руу шууд шилждэг. Хатаасан халгайг нимгэн давхаргад (таван см-ээс ихгүй) цаасан алчуур эсвэл энгийн цагаан цаасан дээр тарааж, шууд харанхуй агааржуулалттай газар цэвэрлэ нарны цацраг. Мөн халгайг бага багаар цуглуулж, агааржуулалт сайтай газар өлгөх замаар хатааж болно. Энэ нь танаас хамаарна. Халгайг хатсаны дараа цаас эсвэл даавуун уутанд хийж хадгална. Хотын орон сууцанд халгайг усгүйжүүлэгч эсвэл энгийнээр хэлбэл сэнстэй цахилгаан хатаагчаар хатааж болно. Энэ аргын давуу тал нь энгийн бөгөөд түүхий эдийн нөхцөл байдлыг байнга хянах шаардлагагүй байдаг - ихэнх орчин үеийн хатаагч нь термостат, таймераар тоноглогдсон байдаг.

Дашрамд хэлэхэд, хэсэг хатаасан хамхуулнунтаг болгон нунтаглаж болно, 2 tbsp нэмнэ. cumin халбага, энэ нь сайхан болж хувирна хамхуулын хуурай шөл, халуун хоолонд амтлагч болгон ашиглаж болох бөгөөд бэлэн болохоос 5-10 минутын өмнө нэмнэ. Хамхуул "амтлагч" нь аяга тавагны амтыг сайжруулж, бие махбодид авитаминозыг даван туулахад тусална. Дашрамд хэлэхэд, хамхуул дахь фитонцид агуулагддаг тул түүнтэй хамт хоол илүү удаан хадгалагддаг.

Хоёр дахь аргаар өвлийн улиралд хамхуул хураах - хөлдөөх хамхуул. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно: хамхуул, хуванцар боолт, тавиур эсвэл том хайчлах самбар, гялгар уут.

Хөлдөөж эхэлцгээе. Эхлээд хамхуулыг сайтар зайлж угаана. Дараа нь хөвөн даавуу эсвэл самбай дээр түрхэж хатаана. Цаашилбал, ая тухтай байлгахын тулд та хамхуулыг чөмөг, сүмс болгон ашиглах эсвэл бүхэлд нь навч болгон үлдээж болно. Халгайг уутанд хийж өгөхөөс өмнө том зүсэх тавцан эсвэл тавиур дээр тавиад хуванцар боолтоор таглаад хөлдөөгчид хийнэ. Бүрэн хөлдсөний дараа савлагаагүй савлаж, сул зай үлдээгээрэй. Хөлдөөсөн хамхуул нь байцаатай шөлөнд маш сайн нэмэлт болно. Оролдоод үзээрэй, гайхалтай амттай!

Халгайг мөн давсалж, исгэж, бүр даршилж болно.

Давсалсан хамхуул

Найрлага:
1 кг хамхуул,
50 гр давс.

Хоол хийх:
Залуу хамхуул навч, найлзуурыг угааж, цавчих. Давс цацаж, саванд хийнэ. Дулаан газар давсалсан халгай хурдан мууддаг тул лонхтой савыг хөргөгчинд хадгалахыг зөвлөж байна. Давсалсан хамхуулыг эхний хоол хийхэд ихэвчлэн ашигладаг.

Даршилсан хамхуул

Найрлага:
1 кг хамхуул,
2-3 лууван
2-3 алим
цангис жимс, cumin,
20 гр давс.

Хоол хийх:
Залуу найлзуурууд болон хамхуулын навчийг сайтар угаана. Дараа нь ямар нэгэн төрлийн таваг (жишээлбэл, жижиг аяга) хийж, давстай холино. Халгайг саванд хийж, үрж жижиглэсэн лууван, алим, цангис жимс, каравайн үрээр давхарлана. Дээрээс нь дарангуйлахаа мартуузай, эс тэгвээс хамхуул хөгц болно.

Даршилсан халгайг яах вэ? Хамгийн гол нь ийм боловсруулалт хийснээр хамхуул өнгөө хадгалж, маш дур булаам харагддаг.

Даршилсан хамхуул

Найрлага:
1 кг хамхуул,
давс, элсэн чихэр, цагаан цуу амсах болно.

Хоол хийх:
Даршилсан хамхуулын хувьд цуглуул дээд хэсэг 6-8 см урт залуу найлзуурууд, үүнээс илүүгүй. Тэднийг халуун усаар сайтар зайлж угаана (энэ тохиолдолд хамхуул угаана халуун ус). Найлзуурыг ариутгасан саванд сайтар боож, буцалж буй усаар таглаад 5-8 минут байлгана. Дараа нь усаа саванд хийж, элсэн чихэр, давс, цуу нэмнэ. Маринадыг буцалгаад хамхуул дээр хийнэ. Савыг таглаатай таглаад халуун устай саванд хийнэ. Савны доор гал тогооны жижиг алчуур тавихаа мартуузай, эс тэгвээс сав хагарч магадгүй. Ус буцалгах мөчөөс эхлэн хагас литрийн савыг 5 минутын турш ариутгана. Даршилсан байцаа бэлэн боллоо. Савыг цагаан тугалгатай таглаагаар битүүмжилж, бүрэн хөргөсний дараа хөргөгчинд хадгална.

Өвлийн улиралд халгай хураах нь танд болон танай гэр бүлийг хангах болно чухал витаминуудбүтэн өвлийн турш.

Бууцайтай хамхуул

Найрлага:
1 кг хамхуул,
2 кг бууцай,
1 литр ус.

Хоол хийх:
Шинэ залуу хар ногоон навч, бөөгнөрөлгүй иш (цэцгийн иш үүсэхээс өмнө) хураана. хамхуул, гэмтсэн, хатаасан навчийг арилгах. Хүйтэн усаар зайлж, ялангуяа бохирдсоныг нь 1-2 цагийн турш дэвтээж, 8-10 см хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, саванд хийнэ. Дээрээс нь халуун ус хийнэ, 4-5 минут буцалгана. Халуун хольцыг саванд хийж, тагийг нь таглаж, 0.5 л - 25 минут, 1 л - 35 минутын багтаамжтай лонхтой ариутгана.

Сорель бүхий хамхуул

Найрлага:
1 кг хамхуул,
2 кг хясаа,
1 литр ус.

Хоол хийх:
Соррелтэй хамхуул хийх арга нь бууцайтай хамхуултай адил юм. Бууцайны оронд зөвхөн sorrel хэрэглэдэг. Та хамхуултай ижил хэмжээгээр соррел авч болно, өөрийн сонголтоор удирдаарай.

Та өвлийн улиралд хадгалж болно, хамхуултай шөл нь гайхалтай хувцаслах болно.

Өвлийн улиралд халгайн шөл хийх зориулалттай хувцас

Найрлага:

700 гр хамхуул,
300 гр шаргал
100 гр ногоон сонгино,
1 халбага давс.

Хоол хийх:
Халгайн шөл бэлтгэхийн тулд ногоонуудыг хүйтэн усаар сайтар зайлж, нилээд цавчих, паалантай саванд хийж, давс, 1 стакан ус нэмнэ. Ногоонуудыг буцалгаад 5 минут буцалгана. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа ариутгасан лонхтой руу хийнэ, ариутгасан таглаатай битүүмжилнэ.

Өвлийн улиралд дуртай шөл дээрээ бага зэрэг ногоон зун нэмэх нь ямар сайхан байх вэ!

"Өргөст" шинж чанартай хэдий ч хамхуул нь жинхэнэ, үнэн юм ногоон найзхүн. Халгайг олон амттай, бэлтгэхэд ашигладаг эрүүл хоол, төрөл бүрийн салатанд витамин хаврын ногоон, кассерол, омлет болгон нэмж, гайхалтай амттай байцаатай шөл хийж, амтлагч болгон ашигладаг. Өвлийн бэлтгэлээ хийснээр та зөвхөн зуны улиралд төдийгүй өвлийн улиралд хамхуултай хоол хийж болно. Манай оронд ямар амттай, эрүүл хогийн ургамал ургадаг болохоор тэр. Тиймээс байгалиас заяасан зүйлийг чадварлаг, талархалтайгаар ашиглацгаая.

Сайхан хоолны дуршил, гэрэл гэгээтэй, эрүүл, ногоон, залуу хамхуул навч шиг, зун!

Лариса Шуфтайкина