Lett Olivier diettoppskrift. Olivier - kostholdsoppskrifter. Å lage hjemmelaget diettolivier

Nyttår er en av de mest etterlengtede høytidene i hele verden. Et vakkert juletre, koselige sammenkomster med sine kjære, julenissen og selvfølgelig etterlengtede gaver. Tradisjonelt organiserer folk familiefester med mange deilige, men utrolig kaloririke retter. Er det mulig å unngå ekstra kilo og ikke gi opp godbiter? I dag vil vi fortelle deg hvilke salater du skal forberede til det nye året, slik at det er både velsmakende og sunt. Skriv det ned og lagre det slik at du ikke mister det!

Salat "Pretty Woman" uten majones

Alle ingrediensene i salaten er perfekt kombinert og skaper en harmoni av smak.

Liste over ingredienser:
● Røkt kyllingkjøtt – 300 g
● Beijingkål – 300 g
● Pære – 1 stk.
● Valnøtter – 50 g
● Vegetabilsk olje – 4-5 ss. l.
● Fransk sennep – 2 ts.
● Kvernet sort pepper – 1 ts.
● Salt – valgfritt

Tilberedningsmetode:
● Hakk kinakål, pære og røkt kylling.
● Forbered dressingen: bland sennep, vegetabilsk olje og pepper.
● Bland alle salatingrediensene med dressingen.

Quinoa med bakte grønnsaker og fetaost

Når den er varm, vil denne retten være en utmerket siderett, og når den er kald, blir den en deilig salat. Prøv to alternativer og avgjør hvilken du liker best.

Liste over ingredienser:
● 7 ss. quinoa
● 1,5 ss. vann
● 2 paprika
● 2 zucchini
● Salt, provençalske urter
● Olivenolje
● Bryndza ost

Tilberedningsmetode:
Skyll quinoaen grundig og tilsett i kokende saltet vann. Dekk til med lokk, reduser varmen til lav og la koke til vannet er helt absorbert. Skjær squash og paprika i store biter, tilsett salt, olivenolje og provençalske urter, bland og legg på en bakepapirkledd stekeplate. Stek i ovn forvarmet til 190 grader i 30 minutter. Bland quinoa og grønnsaker, tilsett ost. Spiser du retten som salat, kan du smake den til med balsamicoeddik og olivenolje.

Salat med ruccola og reker

Veldig lett, frisk, velsmakende og kalorifattig. Et lager av vitaminer og mineraler.

Liste over ingredienser:
● Ruccola - 30 gr.
● Tomater 2 stk.
● Rød basilikum - 30 gr.
● Reker - 100 gr.
● Agurker - 150 gr.
● Olivenolje - 1 ss
● Sitroner - 1 stk
● Hvitløk - 1-2 fedd
● Pepper, salt - etter smak

Tilberedningsmetode:
Knus først et fedd hvitløk og stek det i en oppvarmet stekepanne med olje. Så snart hvitløken er brunet, fjern den. Deretter legger du frosne (allerede skrellede) reker til hvitløksoljen. Vi venter til overflødig væske fordamper. Det vil ta ca. 5 minutter. Salt og pepper etter smak. Jeg brukte rosmarin som ekstra krydder. Legg de ferdige rekene på et eget fat. Ta nå grønnsakene (ruccola og basilikum) og legg dem i en dyp salatskål. Skjær deretter tomatene i små skiver og legg dem i en salatskål. Jeg bestemte meg for å kutte agurkene i strimler. Om ønskelig kan du skrelle dem. Tilsett stekte reker. Tilsett olivenolje, sitronsaft, salt. Og bland grundig.

PP-Olivier

Utrolig, men ja, Olivier kan være sunn og ganske velsmakende, så ikke nekt deg selv det!

Liste over ingredienser:
● Kyllingbryst 250 gr
● Poteter 150 gr
● Yoghurt 100 gr
● Gulrøtter 50 gr
● Egg 3 stk
● Syltede agurker 2 stk.
● Ferske agurker 1 stk.
● Erter 50 g
● Løk 50 gr
● Sennep 5 g
● Salt, urter etter smak

Tilberedningsmetode:
La oss legge kyllingen på for å lage mat. Og når den er kokt, la den avkjøles – det vil være mye lettere å kutte den på denne måten. Vi vil koke poteter og gulrøtter ikke i vann, men ved å dampe dem - i en dobbel kjele eller i en langsom komfyr. På denne måten vil grønnsakene beholde mye mer smak og næringsstoffer. Du kan få fart på prosessen hvis du først skreller grønnsakene og kutter dem rå i terninger. Kok egg hardt. Du kan gjøre det på vanlig måte - i vann. Eller du kan, som grønnsaker, dampe dem. Nå er det agurkenes tur. Du kan bare ta ferske. Eller du kan ha ferske og saltede - i forholdet 50/50. Eller 2/3 er saltet, og resten er ferske. La oss ikke glemme løk! Vi skal male den på samme måte. Skjær alle ingrediensene i små terninger: poteter, gulrøtter, agurker, kylling, egg. Det gjenstår bare å lage fyllet. Du må ta vanlig usøtet yoghurt og blande den med sennep. Nå kombinerer vi alle produktene, tilsett dressing, tilsett litt salt. Bland alt forsiktig og sett salatbollen i kjøleskapet i 20 minutter.

Sild under en pels

En av de mest populære "nyttårs" salatene er sild under en pels. En utmerket oppskrift med saus basert på rømme og sennep i stedet for klassisk majones. Resten av produktene i denne versjonen er de samme, grønnsakene er kokt. Server salaten på et stort fat.

Liste over ingredienser:
● Saltet sild - 1-2 stk. (avhenger av størrelsen på tallerkenen og fisken)
● Løk - 1 stk.
● Poteter - 2-3
● Middels gulrøtter - 1 stk.
● Kyllingegg - 2-3 stk.
● Rødbeter - 1-2 stk.
til sausen:
● Rømme 10 % fett - 200 g
● Sennepspulver - 1 ts.
● Pepper, salt - etter smak.

Tilberedningsmetode:
Kok grønnsaker (unntatt løk) og egg på forhånd, avkjøl og skrell. Tre på et grovt rivjern på separate tallerkener.
Hakk løken fint nok, skåld med kokende vann hvis du vil redusere skarpheten litt. Vi sløyer silden og skiller filetene fra beina. Skjær eller del den i små biter. I en blender, pisk alle ingrediensene til sausen. Ingrediensene er klare - la oss begynne å sette sammen salaten. Legg biter av sild på bunnen av en stor og ganske dyp salatform eller sildeskål. Det neste laget er hakket løk. Dekk deretter hvert lag med rømme og sennepssaus, plasser grønnsakene og eggene i følgende rekkefølge: poteter, gulrøtter, egg, rødbeter. Fordel sausen på toppen av rødbetene og pynt. Silden vår under en pels er klar, bildet viser at den utad ikke kan skilles fra majonessalaten vi er vant til.

Nyt disse oppskriftene på denne fantastiske ferien og hold deg i form. God appetitt!

Kalorier: 209,92
Proteiner/100g: 10,06
Karbohydrater/100g: 4,08

Jeg lærte å lage deilige Olivier av min svigermor, og i denne forstand giftet jeg meg med hell. På den annen side var det hennes kjøkken som spilte en viss rolle i det faktum at nå kan jeg ikke spise denne "Olivier", men jeg må spise "diett Olivier".
Denne salaten, i henhold til oppskriften hennes, er tilberedt med stil: for det første er det ingen syltet agurk, og det er ingen agurk i det hele tatt. For det andre er det ingen poteter. Se for deg en salat med god kokt pølse, egg, erter, gulrøtter og en liten løk - selvfølgelig blir det deilig.
Dessverre forbyr den femte dietten halvparten av ingrediensene som er oppført ovenfor: ingen pølse, ingen majones, ingen kokt eggeplomme og til og med løk. Jeg må komme meg ut av det, så i min versjon ser Olivier diettsalaten slik ut: i stedet for pølse, kokt kylling, kun eggehvite, helst ikke hermetiske erter, og i stedet for majones, en skje med lav-fett rømme .
Det viser seg, selvfølgelig, bare en blek skygge av nyttårskongen av salater, men når du har vært på diett i lang tid og følsomheten til smaksløkene dine blir annerledes. Personlig, etter havregryn, kjeks og usøtet mat, liker jeg veldig godt denne diettsalaten.

Ingredienser til en porsjon:
- kyllingfilet - 100 g,
- kokt eggehvite - 1 stk.,
- ferske eller frosne erter - 2-3 ss. l.,
- små gulrøtter - 1 stk.,
- lav-fett rømme - 1-2 ss. l.

Hvordan lage mat hjemme

Kok kyllingfilet i rikelig med vann. Hvis du har hjemmelaget kylling, bruk brystet (hjemmelaget kylling vil ta lengre tid å tilberede).
Hardkok egget, skrell og skille det hvite.
Kok eller bak gulrøtter i ovnen.
Kok ertene bare litt. Diett nr. 5 utelukker hermetikk, så det er bedre å ta iskremerter, men i prinsippet kan du spise hermetiske erter en gang.

Skjær all tilberedt mat i små terninger.

Til dressing kan du ikke bruke ren rømme, men lage en saus av den. For å gjøre dette, tørk en liten mengde mel i en ren stekepanne til den er gyldenbrun. Ta en teskje av dette melet, bland med tre spiseskjeer rømme og varm i en liten kjele til sausen tykner.

Eggeplomme er ikke et diettprodukt i det hele tatt og er begrenset i kosten, men et stykke kokt eggeplomme kan brukes til å dekorere en salat. Vi anbefaler en annen diettoppskrift

Vi forbereder en diett "Olivier" - en salat som passer selv for barn. Denne versjonen av Olivier har absolutt rett til å eksistere, og noen vil hevde at dette ikke er Olivier i det hele tatt, men likevel er ingrediensene i salaten de samme som vi er vant til å se, med unntak av et par endringer.

Vi setter av pølsen til andre retter; her skal vi bruke kokt brystkjøtt. Syltede agurker egner seg heller ikke til kostholdet, da de holder på væsken i kroppen, så vi tar ferske agurker. Vi utelukker majones fra dietten helt og erstatter den med lett rømme eller yoghurt. Tro meg, denne Olivier smaker nesten like godt som den vanlige, men når du gir denne salaten til barn, trenger du ikke engang å bekymre deg. Vel, hvis du er på diett eller diett, har du lett råd til en slik Olivier.

Forbered ingrediensene for å tilberede Olivier diettsalaten uten majones i henhold til listen. For å gjøre prosessen rask og enkel, kok opp gulrøtter, poteter, egg og kyllingbryst dagen før.

Skrell de kokte potetene og kutt i små terninger.

Gulrøttene må også avkjøles og skrelles, og deretter kuttes i små terninger.

Gjør det samme med agurker - vask, tørk, skjær av endene på begge sider, kutt selve agurkene i små terninger.

Kok kyllingbrystet dagen før og la det avkjøles i buljongen, så blir kjøttet mer mørt og mykt. Finhakk brystet. Skrell de kokte eggene og skjær i terninger.

Kombiner de tilberedte ingrediensene i en bolle, tilsett hermetiske erter. Om ønskelig kan du bruke unge kokte erter.

Tilsett rømme, salt og pepper i salaten. Bland alle ingrediensene og server Olivier til bordet.

God appetitt!

Det er sannsynligvis få mennesker som ikke liker Olivier-salat. Tross alt er han til stede på nesten hver ferie. Men hva med de menneskene som er på diett? Tross alt er slik mat ikke akseptabelt for dem.

Det viser seg at Olivier til og med kan være diett. I tillegg til hovedkomponentene, unntatt poteter og pølser, inneholder Olivier diettsalaten kylling, blekksprut, biff og andre ingredienser.

Diet Olivier uten poteter

For dette alternativet trenger du:

150 gram kyllingfilet.
2 kyllingegg.
150 gram frosne grønne erter.
En halv løk.
Gulrot.
2 små syltede agurker.
En halv fersk agurk.
Dillgrønt.

Til sausen: 2 ss pasta-lignende cottage cheese, en kokt kyllingplomme, en halv teskje sennep, et par teskjeer kefir, noen dråper soyasaus, salt.

Kok gulrøtter, egg og kylling, hakk. Hell varmt vann over ertene og la stå i noen minutter. Hell av vannet og bland ertene med de andre ingrediensene. Skrell agurken fra frøene og hakk den. Hakk også de syltede agurkene og løkene. Legg til greener.

Forbered sausen. Bland alt for det i en blender. Smak til Olivier diettsalaten med saus og nyt smaken.

Diett Olivier med blekksprut

Du vil trenge:

200 gram syltede agurker.
200 gram blekksprut.
En liten krukke med 10 prosent rømme.
3 kokte egg.
2 poteter.
1 eple
Gulrot
Hermetiske erter.
en halv sitron.
Persille.
Krydder.

Kok blekkspruten i flere minutter i kokende saltet vann, skrell og skjær i strimler. Kok gulrøtter og poteter i skallet, skrell og skjær i terninger. Skjær det skrellede eplet i terninger og dryss over sitronsaft. Bland alt, smak til med krydder og tilsett rømme.

Kosthold Olivier ifølge Dukan

For å forberede denne Olivier trenger du:

200 gram grønne bønner og gulrøtter.
250 gram kyllingbryst.
4 syltede agurker.
2 kyllingegg.

Skyll kyllingen grundig og tørk. Skjær av skinnet og fettet fra det og kok opp i vann, tilsett salt. Avkjøl så kjøttet og skjær i skiver. Kok grønnsakene møre og kutt i terninger. Kok eggene og kutt i terninger.

Bland alt, og bruk mager yoghurt eller cottage cheese til dressingen. Du kan tilsette en teskje sennep eller litt soyasaus i salaten.

Diett Olivier med kylling

Påkrevd:

150 gram kyllingbryst.
2 avokadoer.
Et halvt grønt eple.
Gulrot.
2 egg.
5 ss grønne erter.
2 ss lett majones.

Kok kyllingen med krydder. Ta deretter ut av pannen, avkjøl og skjær i biter.

Vask avokadoen grundig, fjern skinnet og gropen og kutt i terninger. Kok egg med gulrøtter, avkjøl, skrell og hakk. Hakk også eplet. Kombiner alle ingrediensene, bland, tilsett krydder og smak til med majones. Avkjøl retten.

Diett Olivier med biff

Til denne retten trenger du:

100 gram kokt biff.
3 kyllingegg.
150 gram sellerirot.
Fersk agurk.
2 ss grønne erter.
Friske grønnsaker.
En halv teskje sennep.
Salt, svart pepper etter smak.
Et par spiseskjeer diett med lavt fettinnhold yoghurt.

Fremgangsmåte: Først av alt må du koke kjøttet i ett stykke. Vannet skal akkurat dekke det. Dette vil resultere i en rikere smak. Når du lager mat, tilsett salt, laurbærblad og pepperkorn.

Fjern kjøttet, avkjøl og skjær i terninger. Selleri til denne retten må tilberedes ordentlig. Vask, skrell roten, kutt i terninger. Legg bitene i kokende vann og kok i 3-5 minutter. Hell av vannet, skyll med kaldt vann og kok en gang til. Kok opp og la det småkoke i 5 minutter. Skivene skal bli myke. Tøm vannet og la resten renne av.

Finhakk agurken. Skjær kokte egg i to, skille hviten fra eggeplommen. Hakk hvitene, og bruk kun 2 eggeplommer La den ene stå til dressing.

Dressing: Mos eggeplommen og yoghurten med en gaffel. Tilsett sennep. Salt, pepper og bland alt. Bland alle ingrediensene til salaten og smak til med dressing.

Klassisk Olivier salat. Hvordan lage mat Olivier? Forfatterens oppskrift er tapt og modifisert for lenge siden, og alle tilbereder den på sin egen måte.
Hvordan lage mat Olivier?- avhenger av helsestatus, smakspreferanser og evner.

Olivier salat er lett å tilberede og elsket av mange. For å beregne mengden salat som skal tilberedes, følg regelen - 1 potet per person. Og en mellomstor potet er 100 g.

Hvordan lage mat Olivier

I dette innlegget vil jeg skrive:

oppskrift på den klassiske Olivier-salaten;
nødvendige krav til salat;
"Olivier" - en diettoppskrift;
Hvordan dekorere Olivier-salat.

"Olivier" klassisk oppskrift

Ingredienser:

poteter, kokt i skallet - 250 g;
kokt mager pølse, for eksempel "Doctorskaya" - 50 g;
hermetiske grønne erter (vi kjøper ikke harde erter!) - 50 gr. ;
ferske agurker - 50 gr. ;
hardkokte egg - 1 stk.;
majones eller rømme - etter smak;
salt - etter smak;

Matlagingsteknologi:

Hermetiske erter. Åpne glasset, tøm væsken, hell den på en flat tallerken for å tørke.
Poteter, agurker, gulrøtter, egg, pølse - skrell og kutt i terninger på størrelse med grønne erter.
Legg grønne erter til egg og grønnsaksskiver
Røre

Oppskriftsnotater - se nedenfor - de nødvendige kravene til Olivier-salaten

Kaloriinnhold i Olivier salat per 100 g - 305, Kcal

Salat "Olivier" - høykalori Næringsinnhold per 100 gram rett:

Proteiner - 29,20 g
Fett – 26,60 g
Karbohydrater - 6,10 g

"Olivier" kostholdsoppskrift

Denne oppskriften på Olivier diettsalaten oppfyller diettkravene for pankreatitt utenfor det akutte stadiet, for sykdommer i mage-tarmkanalen, og er egnet for babymat. Diett oppskrift"Olivie" satt sammen på grunnlag av klassikeren. I stedet for pølse brukte jeg kokt kyllingbryst, men hva med erter? Hermetiserte grønne erter er en uønsket ingrediens selv i remisjon. Ingenting! Vi kan klare oss uten denne komponenten. 🙂 / Det anbefales ikke å erstatte det med noen ingrediens.

Salat ingredienser Olivie :

poteter (fortrinnsvis lavstivelsessort) - 250 g;
gulrøtter, kokt i skallet - 50 gr. ;
kyllingbryst, kokt filet - 50 g;
ferske agurker - 50 gr. ;
egg - 1 stk;
rømme - etter smak;
salt - etter smak;
Salatblader og vaktelegg og grønt - til festlig dekorasjon.

Matlagingsteknologi:

Kok opp grønnsakene.
Legg de kokte grønnsakene i kaldt rennende vann til de er helt avkjølt. I dette tilfellet vil grønnsakene i salaten være smuldrete.
Kok eggene. Det er bedre å overkoke egg enn å koke dem for lite. Avkjøl i kaldt vann.
Poteter, agurker, gulrøtter, egg, pølse - skrell og skjær i terninger
Blande.
Før servering, tilsett salt, smak til med saus (majones eller rømme) og pynt.

Nødvendige krav til Olivier salat

Holdbarhet på Olivier salat

40 timer, hvis de blandede ingrediensene ikke er krydret med salt og saus (rømme),
Fullt tilberedt Olivier, krydret med saus (rømme) og saltet - ikke mer enn 4 timer.

Slik forbedrer du smaken av Olivier:

Hvis du oppbevarer de blandede Olivier-ingrediensene i kjøleskapet i 1,5 time uten saus og salt, vil smaken på salaten bli bedre.
Hvis det går 15 minutter etter dressing med saus (rømme) og salt, vil smaken på salaten bli bedre.
Olivier salat har en søtlig smak Det er uakseptabelt å legge til grønt eller løk. Ingen oliven er tilsatt.
Salat "Olivier" - kjøttsalat. Det er akseptabelt å erstatte pølse med kokt kjøtt (biff eller fjærfe), men det er uakseptabelt å erstatte pølse med fisk og sjømat.
Ikke tilbered eller oppbevar salat i metall- eller emaljebeholdere. Smaken på salaten vil endre seg.

Hvordan dekorere Olivier-salat

Olivier salat ser vakkert ut på en hvit tallerken. Salatblader legges ut. Deretter en salat, som kan pyntes med urter og vaktelegg. Flere detaljer om hvordan du kan dekorere Olivier-salaten vil bli skrevet senere i innlegget "Hvordan dekorere salater"

P.S. Jeg tror temaet “Hvordan lage mat Olivier”— avsløres ganske fullstendig. Det er mange varianter av Olivier-salaten, men når du erstatter noen komponenter med andre, ta hensyn til kompatibiliteten og utskiftbarheten til produktene. Hovedsmaken i Olivier skal være potet og kjøtt. Hvis du har forstått de grunnleggende kravene til Olivier-salaten (beskrevet ovenfor), vil du ikke lenger ha et spørsmål, men " hvordan tilberede Olivier salat?»