Hvor lang tid tar det å koke vaktelegg? Hvor lang tid tar det å koke vaktelegg? Hvordan oppnå enkel rengjøring av skallet

Vaktelegg blir mer og mer populært. Dette skyldes det faktum at de har et minimum av kalorier og er beriket med vitaminer og ulike mikroelementer. Sammenlignet med et kyllingegg har et vaktelegg mye mer fordelaktige egenskaper.

Vaktelegg har god effekt på kroppen under graviditet, samt for magesykdommer, ulike allergier og diabetes. Anbefales også for bruk av barn, fra spedbarn.

Kan den spises rå?

Teoretisk sett kan vaktelegg, som kyllingegg, spises enten kokt eller rå. Imidlertid er det i det minste nødvendig med varmebehandling, ellers er det fare for at de kan bli infisert med skadelige bakterier. I dette tilfellet, i stedet for gunstige egenskaper, vil menneskekroppen bli skadet.

Risikoen minimeres dersom vaktelen er tam, med påvist eggkvalitet. I andre tilfeller anbefales ikke å ta råproduktet, spesielt for barn.

Hvordan lage mat bløtkokt?

Tilberedningsprosessen, både mykkokt og hardkokt, er mye mer kompleks og nøyaktig enn for kyllingegg. Faktum er at vaktelegg har et mer skjørt skall, og vekten deres er bare omtrent 15 gram. For ikke å overkoke og opprettholde integriteten, må de tilberedes i etapper, og opprettholde den nøyaktige sekvensen.

Før bruk må alle egg vaskes grundig, men forsiktig, helst hver for seg. Kjelen fylles med nok vann til å dekke alle eggene og settes på komfyren. Vannet er forhåndssaltet. Så snart det koker, må du sakte senke eggene ned i den. Du må dyppe eggene forsiktig, unngå å treffe kantene og bunnen av fatet, ellers kan de sprekke umiddelbart.

For å bløtkoke er 2 minutter fra kokeøyeblikket nok.

Hvordan hardkoke?

Rekkefølgen for hardkokt matlaging er nøyaktig den samme som for bløtkokt matlaging. Nøyaktig samme rekkefølge og nøyaktighet når den senkes i vann. Det eneste som må endres er tid. Du må lage mat i 5 minutter.

Matlagingsfunksjoner for barn

Interessant utseende og liten størrelse er veldig attraktivt for barn. Derfor bruker de dem med glede. Men siden barnas kropper er svakere og mer kresne, er det nødvendig å koke vaktelegg riktig.

Egg må vaskes med rent vann.
Vannet i pannen skal være kaldt og salt når eggene senkes ned i den.
Koketiden må være nøyaktig 4-5 minutter.
Spedbarn må skrelle og mose egget grundig på en tallerken.

I tillegg til å spise egg som vanlig, brukes de ofte til å lage salater. De brukes også til å lage kalde forretter. Her er noen enkle oppskrifter som vil være et flott tillegg til julebordet ditt.

Salat med vaktelegg og cherrytomat

10 hardkokte egg.
5 Cherrytomater.
Grønt.
1 ts sennep.
2 ss. skjeer sitronsaft.
Litt vegetabilsk olje.

Tomater og egg deles i to, alle andre ingredienser legges til dem. Bland salaten godt og den er klar til servering.

Salat med vaktelegg og champignon

4 egg.
1 liten løk.
Champignoner, 100 gram.
En haug med salatblader.
Oliven olje.
Melk.
Salt.

En omelett er laget av tre egg og melk. Det gjenværende egget senkes i kaldt vann og settes på brann. Etter koking på den avslåtte komfyren, la stå i ytterligere 30 sekunder og ta ut. Skyll med rent vann.

Deretter må du finhakke løken sammen med champignonene. Stek begge ingrediensene i en stekepanne. Omeletten, løken og soppen blandes, saltes og hakket salat tilsettes. Alt dette er drevet med olje. Det kokte egget kuttes og legges oppå salaten.

Salat med vaktelegg og kyllingfilet

Kyllingfilet.
4 egg.
2 mellomstore tomater.
Paprika.
Et par skiver hvitt brød.
Oliven olje.
1 ts balsamicoeddik.
Grønt.
Salt og pepper.

Vaktelegg er hardkokte. Pisk fileten godt med en kjøkkenhammer, tilsett salt og pepper. Skjær i biter og stek på svak varme til de er gyldenbrune. Brødstykker kuttes i terninger, drysses med olje (grønnsak) og settes i ovnen. Det er nødvendig å ta dem ut når de er litt tørre, til de er sprø.

Kokte egg kuttes i to halvdeler, tomater og paprika, som fileter, kuttes i biter. Alle ingrediensene blandes, eddik og olivenolje tilsettes. Du må tilsette salt og pepper etter din egen smak. Grønnsaker og krutonger tilsettes i siste øyeblikk, uten å røre, men rett og slett på toppen.

Finesser av mikrobølgeovn matlaging

Moderne mikrobølgeovner tilbyr ikke bare oppvarming, men også matlagingsfunksjoner. Mange, etter å ha forlatt komfyren, lager mat i dem, fordi de bruker litt mindre tid. Dette gjelder også vaktelegg. Det er ingen vanskeligheter med forberedelsen, du trenger bare å bruke visse regler og prosedyrer:

Akkurat som for oppvarming, for matlaging i en mikrobølgeovn trenger du spesielle redskaper. Bruk av metall, brennbare og blanke beholdere er forbudt. Volumet skal tillate egget å være helt dekket med vann.
Mikrobølgeeffekten bør settes til ca. 500 watt før du legger egg nedsenket i vann.
Still inn koketiden. For å koke vaktelegg i mikrobølgeovnen er tre minutter nok.

Etter at tiden har gått, fjerner du eggene og legger dem i kaldt vann en stund. Dette vil gjøre prosessen med å skrelle egg mye enklere.

Video: hvordan bestemme friskheten til vaktelegg

Kyllingegg er en viktig komponent i menyen for folk som ønsker å spise sunt. For ikke lenge siden har etterspørselen etter vaktelegg økt, siden de er kalorifattige og raskt absorberes av kroppen. I tillegg er de indisert for gravide og barn ved mangel på kalsium i kroppen. Du kan koke vaktelegg slik at de er lette å skrelle på flere måter, akkurat som kyllingegg.

Generelle regler for koking av egg

Først av alt, for å koke egg, må du riste dem eller snurre dem på bordoverflaten. Dette vil hjelpe innholdet å fordele seg inne i skallet.

Etter dette kan du koke egget, følg noen regler:

Du kan bare sette produktet fra kjøleskapet i kaldt vann, siden hvis du legger egget i en varm væske, vil skallet mest sannsynlig sprekke.
Du bør ikke lage mat i mer enn 15 minutter, fordi kroppen ikke vil absorbere produktet godt etter en slik varmebehandling. Og hvis du lager mat i mer enn 20 minutter, kan du til og med skade helsen din.
Kok egg slik at de skreller godt ved å tilsette 1 ts. salt. Når prosedyren er over, må det kokende vannet tømmes, isvann tilsettes i pannen og skiftes mens det varmes opp i 3 minutter. Etter dette kan du raskt skrelle eggene på vanlig måte.
Hvis skallet uunngåelig sprekker, bør du ty til å bruke en sil. For å gjøre dette må du legge den over en panne med kokende vann og legge eggene der. Dampbehandlingen vil være jevn og de vil ikke banke mot hverandre.
Prosedyren bør foregå på middels varme og uten bruk av pannelokk.
Når du ikke har tid til å vente på at produktet er avkjølt, trenger du bare å legge det under rennende kaldt vann. Samtidig bør du begynne å skrelle eggene, det viktigste er å ikke slå av vannet for ikke å skålde hendene.
Hvis en person plutselig har glemt hvor lenge produktet har blitt tilberedt, kan du sjekke dets beredskap ved ganske enkelt å rotere det på bordet. Spinner raskt – den er klar, sakte – den er fortsatt rå.

Når egg er dårlig rengjort til tross for at alle reglene følges, kan det bety at de er for ferske. Et egg som ikke har vært i kjøleskapet i mer enn 4 dager må kokes 2 minutter lenger enn et femdagers egg.

Alle disse reglene gjelder både for kylling og vaktelegg. Det er lov å legge dem direkte i kokende, saltet vann. Før dette må produktene vaskes grundig en om gangen og legges i pannen med en skje slik at de ikke faller til bunnen og skallet ikke sprekker.

Men koker du et produkt som er 2-3 uker gammelt på denne måten, vil du neppe raskt klare å skrelle eggene.

Hvordan koke egg på forskjellige måter

Egg er godt som en selvstendig rett eller som tillegg. De kan brukes til salater, forretter og smørbrød. Tre hovedmåter å koke egg:

hardkokt;
bløtkokt;
i en pose.

Hardkokte egg

Det nødvendige antallet egg skal legges i en kjele og fylles med kaldt vann slik at det dekker dem med 1-2 cm. Sett beholderen på komfyren og vent til væsken koker, reduser deretter varmen og la den stå i 7 minutter . Etter koking, tøm av det kokende vannet og avkjøl eggene under rennende kaldt vann.

Eggerøre

Du bør fortsette på samme måte som med det hardkokte alternativet, bare varigheten av prosedyren skal være 3 minutter for en mer flytende eggeplomme, og 4 minutter for et hardere alternativ.

I en pose

Du kan koke et egg i en pose med eller uten skall. For den første metoden må du lage mat i 5 minutter fra kokeøyeblikket, og deretter avkjøles i kaldt vann. Når produktet er avkjølt, kan du skrelle de kokte eggene og begynne å spise umiddelbart.

Matlaging uten skjell er noe vanskeligere: du må koke opp 1 liter. vann, tilsett 2 ss. eddik og 1 ts. salt. Smør en suppeskje med olje, hell egget i og senk det ned i vannet. Kok over lav varme, dekket, i 3 minutter.

Kokende vaktelegg

Jo lenger egg kokes, desto mer mister de sine fordelaktige egenskaper, så det er ekstremt viktig å observere tidsintervallet. Vaktelegg har et tynnere skall, så det kreves mindre tid til varmebehandling enn kyllingegg.

Å lage bløtkokt tar det bare 2 minutter, hardkokt - 4 minutter. Det er ikke verdt å holde egg i vann lenger, da dette vil føre til at de mister ikke bare vitaminene, men også smaken. Hvis du umiddelbart etter koking senker dem i kaldt vann, vil prosessen med å rense skjellene gå mye raskere.

Selv om det er mye snakk om fordelene med vaktelegg, bør de ikke inntas i overkant, da dette påvirker helsen. Personer som har diabetes eller åreforkalkning bør være mer forsiktige med dette produktet og spise det i minimale mengder.

Vaktelegg er et svært verdifullt og sunt matprodukt, uansett størrelse. Men før du tilbereder noen rett fra dem, må du vite hvordan du koker vaktelegg. Tross alt vil bare riktig kokte egg beholde maksimale fordeler og smak.

Prosessen med hardkokende vaktelegg er praktisk talt ikke forskjellig fra å koke vanlige kyllingegg. Det er imidlertid mindre forskjeller, som vi nå skal se på.

Hvis eggene er fra kjøleskapet, så ta de ut på forhånd slik at de blir litt varme.

Hell litt vann i en liten kjele slik at det akkurat dekker eggene. Sett oppvasken på komfyren og vent til de koker.

Legg deretter eggene forsiktig godt inn i pannen med en skje slik at de ikke treffer hverandre mens de koker.

Så snart innholdet i kasserollen begynner å koke igjen, sett tiden på 4 minutter og sett eggene umiddelbart til side. Tøm det varme vannet, fyll produktet med kaldt.

Det er ikke nødvendig å fordøye eggene, fordi... eggeplommen deres blir mørkere og hviten blir gummiaktig.

Etter avkjøling, rengjør skjellene og bruk vakteleggene til det tiltenkte formålet.

Hvor lang tid tar det å koke bløtkokte vaktelegg?

Alle som følger et sunt kosthold trenger å kjenne reglene for tilberedning av bløtkokte vaktelegg, fordi... det er en av de viktigste diettmatene.

Vask eggene grundig med brus. Kok opp saltet vann i en liten kjele. Slipp eggene forsiktig ned i det kokende vannet.

Etter ett minutts koking, sett kasserollen under kaldt rennende vann.

Vi skreller eggene - produktet er klart til konsum.

Matlaging til barnet

Hver mor vet at barns kosthold skal være variert, sunt og næringsrikt. Allerede fra 6-8 måneder kan et barn introdusere eggeplommen til et vaktelegg i kostholdet, fordi... Dette produktet er fullstendig hypoallergent og vil ikke forårsake problemer for babyen din. De starter med en kvart, og jobber gradvis opp til en hel eggeplomme, og etter et år gir de et helt hardkokt egg.

Det er verdt å merke seg at egg lagt for ikke mer enn en uke siden bør brukes til babymat.

Før du lager mat, sørg for å vaske eggene med en myk børste og varmt vann og såpe.

Barnet trenger ikke å salte vannet som vaktelegg kokes i, fordi... dette kan ødelegge smaken av produktet. I tillegg bør salt gis veldig forsiktig til en baby under ett år.

Hvordan lage mat i mikrobølgeovnen?

En vanlig mikrobølgeovn vil hjelpe deg raskt å lage vaktelegg. Tilberedningsprosessen er veldig enkel. Legg de tilberedte eggene i en glassgryte for mikrobølgeovner, fyll dem med vann og tilsett litt salt.

Vi lukker ovnen, setter effekten til 500 W og starter prosessen i 2-4 minutter. Etter det, bruk votter, ta ut kasserollen og tøm vannet. Ha eggene over på en tallerken og skrell etter avkjøling. Eggene er klare.

Kok i en langsom komfyr

Men vi skal se på hvor lenge du skal hardkoke vaktelegg i en langsom komfyr, fordi... Denne enheten er også flott for disse formålene. Dessuten, i en langsom komfyr kan du koke egg på to måter: dampet og i vann.

For å dampe, legg de vaskede eggene i en dampkurv. Fyll bollen til bunnlinjen med vann og installer beholderen. Lukk enheten og aktiver "Steam" -programmet.

Etter den nødvendige tiden, fjern eggene fra dampkokeren:

Etter 10 minutter – hardkokt;
Etter 5 minutter - "inn i posen";
Etter 3 minutter - bløtkokt.

Posjerte egg i en slow cooker

En annen veldig interessant måte å tilberede vaktelegg i en langsom komfyr er å lage posjerte egg. Denne retten blir en flott frokost for hele familien.

Smør rene og tørre silikonformer med vegetabilsk olje. Vask eggene grundig og tørk dem. Knekk forsiktig et egg i hver form, dekk toppen av formen med et stykke matfolie og legg dem i en dampkurv.

Fyll multikokerkassen med vann til bunnmerket, velg "Steam"-programmet. På bare 3-5 minutter, avhengig av kraften til enheten din, vil egg Benedict være klar. Prøv å ikke overkoke eggene, da... Hele sjarmen til denne retten ligger i den ferdigkokte hvite og nesten rå eggeplommen.

Før servering, dryss hver porsjon med urter og server med friske grønnsaker.

Hvordan steke vaktelegg riktig?

Eggerøre fra vaktelegg tilberedes sjelden, men små stekte egg brukes ofte til å dekorere salater og tilbehør. Derfor er det verdt å vite at du må steke små egg i 2 til 5 minutter på middels varme.

Som regel stekes vaktelegg bare på den ene siden, fordi... å snu dem forsiktig over på den andre siden uten å skade strukturen er rett og slett urealistisk på grunn av størrelsen.

Hvordan tilberede vaktelegg riktig uten å sprekke?

Skallet til vaktelegg er veldig tynt, men sterkt. Men det skjer ofte at egg sprekker og lekker under koking. Et slikt produkt kan ikke lenger spises, og det egner seg ikke lenger til dekorasjon. For å unngå at dette skjer under tilberedningen, tilsett en skje med bordsalt i vannet.

Når du koker vaktelegg, må du være oppmerksom på følgende nyanser:

Til konsum skal kun ferskvare brukes. Det er veldig enkelt å bestemme graden av friskhet ved vekten av egget. Et ferskt egg bør ikke veie mindre enn 15 gram.
Ikke legg et egg som nettopp er tatt ut av kjøleskapet i kokende vann. På grunn av temperaturforskjellen vil skallet sprekke.
For å gi egget en vakker, jevn form, må du stikke hull på den butte siden av egget med en nål. Da vil luftboblen inne i egget sprekke og innholdet vil umiddelbart fylle hele rommet inne i skallet.

Vaktelegg er et veldig verdifullt matprodukt og bør definitivt være på menyen til hver familie, spesielt de der det er barn og eldre mennesker. Riktig varmebehandling vil beskytte produktet og gjøre det mer nyttig. God appetitt alle sammen!

Hvor lenge å koke vaktler

Vaktelkjøtt er et kostholdsprodukt og et lager av vitaminer, aminosyrer og mineralforbindelser. Slikt kjøtt er praktisk talt blottet for fett og er sunt for alle, spesielt barn og eldre. Vaktelkjøtt koker veldig raskt. Det tar 20-30 minutter før det koker.

Kokt vaktelkjøtt er veldig mørt og velsmakende i seg selv, og krever ikke ekstra krydder ved matlaging. Kokt vaktel serveres med buljong, suppe, og kan også serveres med couscous, ris, grønnsaker og bokhvete.

Det er veldig viktig å ikke overkoke vaktelkjøtt når du lager mat. Vaktel, som har blitt vakkert komprimert før tilberedning, vil også se vakker ut når den serveres. Når du tilbereder vaktler, bør du vurdere noen nyanser:

Før matlaging, skyll fuglen godt, fest vingene og bena pent;

Kok vaktlene i lettsaltet vann uten krydder;

Kok vaktlene, dekket, over lav varme;

Hold øye med koketiden. Det bør ikke overstige 20-30 minutter. Overstekt kjøtt blir smakløst.