Jak brokuły kwitną na zewnątrz. Kalafior i brokuły: uprawa i pielęgnacja. Nie - ciepło i brak wilgoci! Zbiór, przechowywanie

Zdrowe i pożywne warzywo od dawna jest znanym daniem wielu naszych rodaków. bogate w białko, witaminy i różne cenne składniki odżywcze kultura to nie tylko magazyn witamin, ale także podstawa wielu pysznych dań. Każdy, kto kocha zdrowe odżywianie z korzyścią dla organizmu i chce jeść główki kapusty z własnego domku letniskowego, powinien wiedzieć wszystko o uprawie i pielęgnacji brokułów. otwarte pole, dla których nie jest to trudne.

Jednoroczna z rodziny Cabbage. Niska roślina o długości łodygi do 60 centymetrów. Jej wierzchołek wieńczy duża liczba szypułek z pąkami. Tworzą luźną powierzchnię głów. W przeciwieństwie do kalafiora, którego jest odmianą, roślina ma małe, pofałdowane liście.

Za ich ojczyznę uważa się Azję Mniejszą i wschodnią część wybrzeża Morza Śródziemnego. Ta kultura warzyw znana jest od czasów starożytnych. Mieszkańcy Cesarstwa Rzymskiego uprawiali ją na swoich polach. Następnie mieszkańcy wiecznego miasta przywieźli warzywo do Bizancjum. Stamtąd rozprzestrzenił się na cały świat. W tej chwili jest uprawiany wszędzie i zyskał popularność.

Wiedzieć! Naukowcy w to wierzą ten gatunek kapusta nigdy nie istniała w naturze. Uważa się, że jest to hybryda. Uprawiano ją w basenie Morza Śródziemnego już w VI-V wieku. PNE. Kilka wieków później warzywo zaczęło rozprzestrzeniać się po całym świecie.

Rodzaje i odmiany brokułów

Istnieją dwa rodzaje tej rośliny warzywnej:

kalabryjski;
Włoski (szparagi).

Pierwsza odmiana to znana nam główka kapusty, składająca się z wielu kwiatostanów. Druga opcja to łodygi z grubymi główkami. Smak rośliny jest bardzo podobny do szparagów. Stąd nazwa gatunku. Znanych jest ponad 200 odmian. W Rosji pięć z nich znajduje się w rejestrze państwowym.

Wczesny

Po okresie wiosennej beri-beri odmiany te pozwalają wzbogacić dietę przydatne minerały i witaminy:

Lord F1 - głowy mogą pojawiać się do początku jesiennych ochłodzeń. tworzy ciemnozielone główki aż do przymrozków. Poszczególne głowy osiągają półtora kilograma.
Linda - po odcięciu głównych dużych główek (każda o wadze pół kilograma) tworzy dodatkowe 6 główek bocznych.
Witamina - dojrzewa około 80 dni. Główka główna kapusty - średnio waży 200 g, boczne mogą mieć średnicę do 5 cm.
Tonus - dojrzewa wcześnie i bardzo polubownie. Boczne głowy rosną bardzo szybko.

Uwaga! Zbiorów uzyskanych z wczesnych dojrzałych odmian nie należy przechowywać w lodówce dłużej niż dwa tygodnie, aby uniknąć objawów zaburzeń żołądkowo-jelitowych.

Środek sezonu

Pozwalają urozmaicić jesienny stół i są pyszne w formie marynowanej:

Monterey to średnio-późna odmiana hybrydowa z bardzo duża główka kapusty. Jego waga może osiągnąć 2 kg. Nie tworzy pędów bocznych.
Arcadia to hybryda w połowie sezonu. Odporna na mrozy - dobrze rośnie i rozwija się. Głowy są duże.
Calabrese jest mrozoodporna, wytrzymuje temperatury do -7°C. Od pojawienia się młodych pędów do zbiorów minie 85 dni.
Fortuna F1 to wysokowydajna hybryda, masa głów sięga dwustu gramów. Bogaty w witaminę A i ma łagodny, delikatny smak.
Karzeł - idealny do fermentacji, proces dojrzewania trwa siedemdziesiąt pięć dni. Roślina zwarta, waga główek 300 g.

późne dojrzewanie

Pozwala cieszyć się warzywem okres zimowy:

Partenon F1 - uprawiany metodą sadzonkową. Z młodych pędów posadzonych w maju w ziemi dojrzałe główki uzyskuje się po 90 dniach. Odmiana wysokoplenna.
Agassi F1 to hybryda o długim terminie przydatności do spożycia (do 5 miesięcy). Od sadzenia sadzonek do zbiorów - siedemdziesiąt dni.
Continental - doskonały smak i dobra jakość przechowywania. W tym samym czasie waga główki kapusty wynosi około pięciuset gramów.
Marathon F1 - roślina nie lubi wysokich temperatur, uprawiana jest głównie w regionach północnych. Pierwsze główki kapusty dojrzewają 85 dni po przesadzeniu młodych krzewów.

Cechy rosnących brokułów

Istnieje kilka opcji zbioru:

poprzez sadzonki uzyskane w domu;
metoda sadzonek podczas uprawy młodych zwierząt w szklarni lub szklarni;
siew bezpośredni w otwartym terenie.

Podkładowy

Lepiej jest wstępnie przygotować witrynę. Jesienią wykopują go i jednocześnie przynoszą. pełny kompleks nawozy różnego pochodzenia. Możesz dodać nie tylko minerały, ale także materię organiczną.
W procesie kładzenia fundamentów przyszłej uprawy roślina wymaga znacznych ilości azotu i fosforu. W wiosenne dni, w przeddzień przesadzania sadzonek, konieczne jest pozbycie się chwastów i potraktowanie zasianego obszaru azotanem amonu.

Wydajność zależy również od wskaźnika kwasowo-zasadowego podłoża. Powinien mieć pH w zakresie 6-7. Oznacza to, że gleba powinna mieć odczyn neutralny. Jeśli ziemia jest wystarczająco kwaśna, głowy zostaną nasycone toksycznymi substancjami. Zwiększy się w nich zawartość soli metali ciężkich.

Aby określić równowagę pH, będziesz potrzebować paska lakmusowego. W razie potrzeby, aby zmniejszyć kwasowość o jedną jednostkę, konieczne będzie zastosowanie trzech kilogramów obornika na powierzchnię kwadratową.

Wiedzieć! Korzystnie wpływa neutralny typ gleby Różne rodzaje kultury. W takich warunkach gleba nabiera niezbędnej kruchości, staje się przewiewna i korzeniom łatwiej jest oddychać.

Temperatura

Mrozoodporność uprawy nie świadczy o możliwości udanej uprawy na otwartym terenie w trudnych warunkach klimatycznych. Siew odbywa się tradycyjnie pod koniec maja. Temperatura gleby powinna osiągnąć 20⁰C.

Wilgotność

Kapusta wymaga obfitego podlewania. Ale przy nadmiernej wilgoci w podłożu krzaki mogą ulec zakażeniu i zachorować. niebezpieczna choroba- czarna noga. To zniszczy plony. Przy niewystarczającym nawadnianiu kiełki będą zbyt małe i luźne.

Ważny! Aby utrzymać odpowiedni poziom wilgotności, nasadzenia są ściółkowane. Zapobiega to szybkiemu odparowaniu wody natychmiast po podlaniu.

Jak wyhodować brokuły z nasion

Metoda zbioru sadzonek jest zasłużenie popularna. Siew odbywa się 35 dni przed sadzeniem sadzonek w ogrodzie.

Kiedy siać nasiona

Aby wcześnie uzyskać pierwsze główki kapusty, doświadczeni ogrodnicy uprawiają królową łóżek poprzez sadzonki. Wzrost roślin jest najbardziej intensywny w chłodne dni. W upalne letnie warunki rozwój kultury zostaje wstrzymany. W związku z tym w regionach południowych jego uprawę utrudniają nieodpowiednie warunki pogodowe.

Warto rozpocząć siew nawet zimą. W takim przypadku na początku wiosny możesz uzyskać silne młode. Takie zdrowe sadzonki szybko się zakorzenią i wyrosną.

Wymagania glebowe

Kultura preferuje podłoże składające się z ziemi darniowej, piasku, torfu. Wszystkie składniki należy wymieszać w równych proporcjach. Nie zaleca się włączania do składu warstwy gleby pobranej bezpośrednio z ogrodu, a także próchnicy, aby uniknąć uszkodzenia sadzonek przez czarną nogę.

Aby zdezynfekować podłoże, można je podgrzać w łaźni wodnej lub poddać obróbce w kuchence mikrofalowej. Tę procedurę najlepiej wykonać na dwa tygodnie przed planowanym wysiewem. W takim przypadku mikroflora glebowa będzie miała czas na regenerację.

Ważny! Nie zapomnij o potrzebie warstwy drenażowej. Na dnie pojemnika można położyć ekspandowaną glinę lub małe kamyki.

Jak wybrać i przygotować nasiona do siewu

Zapakowane nasiona zakupione w sklepie są już przygotowane do sadzenia. W przypadku samodzielnego zbioru nasion należy je poddać obróbce.

Najpierw sortuje się ziarna. Małe podlegają odrzuceniu, a duże zostają. W przypadku pęcznienia moczy się je przez dwadzieścia minut w ciepłej wodzie. Następnie nasiona należy pozostawić na osiem godzin w słabo różowym roztworze nadmanganianu sodu. Procedura ta zapewni dezynfekcję i ochronę przed różne choroby. Zamiast nadmanganianu potasu można użyć kwasu borowego (pół grama na litr wody) lub popiołu (jedna duża łyżka na 1 litr). Przygotowując ostatnią opcję, konieczne jest pozostawienie roztworu do zaparzenia przez dwa dni.

Podczas przetwarzania mieszanki popiołu nasiona pozostawia się w niej na 5 godzin. Ziarna, które wypłynęły na powierzchnię, nie są używane. Zaprawianie ziaren stymulatorem wzrostu przyniesie również korzyści przyszłym sadzonkom. Po obróbce nasiona są suszone.

Technologia siewu nasion

Będziesz musiał wcześniej przygotować pojemnik o odpowiedniej objętości. Najlepsze są doniczki torfowe. Możesz użyć pudełka o wymiarach 50 x 30 x 25 cm. Podłoże nie może być zimne. Jego temperatura musi przekraczać 7⁰C.
Nasiona układa się na głębokość około jednego centymetra. Optymalna temperatura powietrza w tym przypadku wynosi 20 stopni. Odległość między rowkami (przy sadzeniu w pojemniku) wynosi 3 cm.

Wiedzieć! Jeśli nie ma ochoty zbierać sadzonek w przyszłości, możesz natychmiast posadzić nasiona w tabletkach torfowych.

Oni są różne rozmiary. W przypadku sadzenia sadzonek kapusty wystarczy średnica 4 cm. Półfabrykaty umieszcza się w ciepłej wodzie aż do spęcznienia, a następnie usuwa się nadmiar wilgoci. Kilka nasion układa się w wykonanych wgłębieniach i posypuje torfem na wierzchu.

Pielęgnacja sadzonek

Po pojawieniu się pierwszego wzrostu temperatura powietrza jest obniżana do 10 stopni. Ale już po tygodniu wzrastają do 15⁰C w ciągu dnia i do 9 stopni w nocy. Jeśli sadzonki są utrzymywane w cieple, powyżej 20⁰C, może to prowadzić do wczesnego tworzenia się kiełków.
Sadzonki bardzo lubią światło.

Wczesną wiosną krzewom może brakować naturalnego światła. W końcu „dzieci” potrzebują 15 godzin światła dziennego. Aby zapewnić odpowiedni reżim agrotechniczny, nad młodymi umieszcza się fitolampy. Zwykłe lampyżarówki nie nadają się do oświetlenia dodatkowego - ogrzewają powietrze i mają inne widmo. Odpowiednia opieka są spulchnianie gleby, nawadnianie opryskowe i terminowe nawożenie.

Zrywanie sadzonek

Procedurę przeprowadza się, gdy sadzonki mają dwa tygodnie. Dopóki krzaki się nie zakorzenią, utrzymuj komfortową temperaturę. Jest 20 stopni. Potem znowu następuje spadek - 17 w ciągu dnia i 9 w nocy. Kilka tygodni przed przeniesieniem na miejsce zaczyna się utwardzanie młodych. Z przeszczepem nie trzeba się spieszyć.

Uwaga! Gwałtowna zmiana mikroklimatu i zimny trzask mogą wywołać początek procesu strzelania do kapusty.

Sadzenie brokułów w otwartym terenie

Sadzonki pozostają w domu, dopóki nie pojawi się piąty lub szósty prawdziwy liść. Zwykle trwa to 35-45 dni. Młode przyrosty przenosi się do ogrodu w połowie maja. Ale powinieneś kierować się warunkami pogodowymi. W przypadku powrotu przymrozków lub słabo ogrzanej gleby lepiej poczekać z przeszczepem.

Przygotowanie gleby

Gleba pod brokuły powinna być obojętna lub lekko zasadowa - pH w przedziale 6,7-7,4 jednostek. Przygotowanie gruntu na działce rozpoczyna się jesienią: do kopania stosuje się obornik lub kompost w ilości 4-5 kg na m². Jeśli gleba w okolicy jest kwaśna, dodaj do niej wapno.

Kiedy sadzić sadzonki

Czas przemieszczania młodych pędów na ulicę zależy od klimatu i pogody w regionie. „Dzieciaki” są w stanie znieść mrozy do -7⁰C. W regionach południowych koniec kwietnia jest uważany za odpowiedni okres. Na środkowym pasie sadzonki sadzi się na początku maja. Odmiany średnio dojrzewające są wyprowadzane na ulicę pod koniec maja, a późne - do początku czerwca.

Technologia lądowania

Wskazane jest przeniesienie młodych krzewów do ogrodu w pochmurny dzień. Przy bezchmurnej pogodzie lepiej wybrać czas późnym popołudniem. Posadzone zgodnie ze schematem 35 na 60 centymetrów. Do każdego dołka należy zastosować do dziesięciu gramów złożonego nawozu mineralnego. Dokładnie miesza się z ziemią, następnie sadzonkę umieszcza się w otworze, posypuje ziemią, zagęszcza i podlewa.

Uwaga! Jeśli utrzymuje się prawdopodobieństwo powrotu przymrozków, sadzonki są przykryte folią. Już przy -2⁰C krzaki obumierają.

Możliwe jest prowadzenie siewu bezpośrednio, w otwartym terenie, z pominięciem etapu wzrostu sadzonek. Nasiona są traktowane w taki sam sposób, jak podczas sadzenia w domu. Kiedy pojawiają się pędy, młody wzrost musi zostać przerzedzony.

Pielęgnacja brokułów na zewnątrz

Tradycyjny cykl czynności obejmuje: spulchnianie, podlewanie, pielenie, nawożenie. Po trzech tygodniach od przeniesienia do ogrodu młode przyrosty zostają spulchnione, spulchniając glebę pod krzakami. Pobudza to oddychanie korzeni. Sadzonki nie tolerują palącego słońca. Dlatego na początku sezonu wegetacyjnego będą musieli stworzyć dla nich specjalne warunki. Ochrona przed promieniami może być bardzo różna - młody wzrost jest zacieniony za pomocą świerkowych gałęzi lub starych wiader.

W upale bardzo ważne jest nawilżanie powietrza wokół sadzonek. I znowu nie zapomnij o potrzebie rozluźnienia. Koło korzenia jest przetwarzane na głębokość ośmiu centymetrów. Najwygodniej jest wykonać taką pracę dzień po nawadnianiu.

Podlewanie

W przypadku uprawy na wolnym powietrzu nawadnianie jest wymagane raz w tygodniu. Ale jeśli zaczęło się ciepło, a termometr wzrósł powyżej 25⁰С, podlewanie powinno odbywać się częściej. Nie przesuszaj gleby. Podlewanie można przeprowadzić przez liście - wystarczy spryskać je wodą.

górny opatrunek

Pierwszy raz nawozy należy zastosować 2 tygodnie po posadzeniu młodych w ogrodzie. Aby to zrobić, szklankę dziewanny rozcieńcza się w wiadrze z wodą i dodaje łyżkę mocznika. Możesz użyć obornika kurzego rozcieńczonego w wodzie w stosunku 1:20. Przy bezpośrednim siewie nasion w ziemi młody wzrost można karmić dopiero 20 dni po wykiełkowaniu.

Drugim etapem jest wprowadzenie saletry dwa tygodnie po pierwszym karmieniu. Na wiadrze z wodą - pudełko zapałek tej substancji. Pod koniec sezonu spada zapotrzebowanie na azot, a wzrasta na składniki potasowo-fosforowe. Trzeci górny opatrunek przeprowadza się za pomocą roztworu, który zawiera 40 g superfosfatu, dziesięć gramów siarczanu potasu, 20 g azotanu amonu. Wszystkie składniki rozpuszcza się w wiadrze z wodą.

Aby stymulować rozwój pędów bocznych po usunięciu centralnej główki, możesz karmić roślinę specjalną mieszanką. Na 10 litrów wody - dziesięć gramów saletry, dwadzieścia superfosfatów i trzydzieści siarczanu potasu. Za jeden krzak - litr roztworu.

Wiedzieć! Jako nawóz nadaje się również zwykły popiół. Będzie to wymagało szklanki na metr kwadratowy powierzchni.

Rosnące brokuły w regionie moskiewskim, na Uralu, na Syberii

Mrozoodporność rośliny umożliwia jej uprawę nawet w trudnych warunkach klimatycznych - na terenach o krótkim, chłodnym lecie. Warzywo daje doskonałe zbiory nie tylko w regionie moskiewskim, ale także na Uralu i Syberii. Istnieje możliwość wyboru najodpowiedniejszych odmian, biorąc pod uwagę specyfikę regionu. W warunkach centralnej Rosji dobrze sprawdziły się następujące odmiany:

Piernikowy ludzik;
Cesarz;
Ton;
Komancz.

Do uprawy na Syberii i Uralu na niezabezpieczonej glebie odpowiednie są tylko odmiany wczesna kadencja dojrzewanie:

macho F1;
Lazar F1;
Fiesta F1;
Wjarus.

Zakwitły brokuły - co robić?

Warunkiem pojawienia się kwiatów na kapuście są:

Brak wilgoci w powietrzu lub w podłożu.
Ostre wahania temperatury (straszne nie tylko zimno, ale także ciepło).
Brak odżywiania - nawozy muszą być stosowane w odpowiednim czasie.
Rodzaj odmiany według szybkości dojrzewania (wygrywają wcześnie dojrzewające).

Po uświadomieniu sobie przyczyny, która skłoniła roślinę do kwitnienia, konieczne jest podjęcie działań w celu uratowania plonu. Jakie więc środki mogą służyć zapobieganiu takiemu zjawisku. Od przeniesienia sadzonek do ogrodu do zbiorów mija tylko około 35-50 dni. Terminowe zejście na ląd ma ogromne znaczenie. Najlepsze warunki dla rozwoju sadzonek - zakres temperatur wynosi od 16 do 25⁰C. Przy wyższych wartościach kapusta zaczyna kwitnąć.

Wczesne odmiany mają przewagę - cechy warunki klimatyczne nie mają czasu tak bardzo wpływać na kształtowanie się głów.

Jeśli krzewy nadal kwitną, kwiaty są odcinane, ziemia wokół roślin musi zostać poluzowana. Istnieje duże prawdopodobieństwo powstania bocznych główek kapusty. Będą mniejsze niż te, które pojawiły się na centralnym pędzie.

Wiedzieć! Jeśli nie ma szans na uratowanie krzaków, możesz siać po raz drugi. Do jesieni nadal będzie okazja do zbiorów.

Jeśli kapusta posadzona pod koniec kwietnia lub na początku maja zakwitła, można ją zostawić do zbierania nasion. Aby to zrobić, po prostu nie trzeba ścinać główki kapusty. Patrzą, jak dorasta. Pod koniec września nasiona stają się czarne i można je zbierać. Materiał siewny dokładnie suszy się w chłodnym miejscu.

Jakie rośliny najlepiej nadają się do sadzenia brokułów?

Najlepszymi poprzednikami są ogórki, ziemniaki, zboża, rośliny strączkowe, marchew, cebula. Odpowiednie i różne rodzaje nawozów zielonych. Nasycają glebę składnikami odżywczymi. Po nich kapusta pięknie rośnie. Nie sadzić kapusty po burakach, rzodkiewce, rzepie, rzodkiewce, pomidorach. Wskazane jest, aby poczekać co najmniej cztery lata i dopiero potem można sadzić brokuły w tym obszarze.

Zbiór, przechowywanie

Konieczne jest, aby mieć czas na usunięcie główek kapusty przed otwarciem pąków i pojawieniem się żółtych kwiatów. Do jedzenia nadaje się tylko zielona główka. Zwykle dojrzałość następuje po 80-000 dniach od siewu. Główna główka kapusty może ważyć do 400 g i mieć do dwudziestu centymetrów średnicy. W ciągu zaledwie kilku dni wspaniałe warzywo może zmienić się w niejadalne.

Zbiór rozpoczyna się od przycięcia głównej łodygi. Jego długość powinna wynosić około piętnastu centymetrów. Nie pozbywaj się krzaka od razu. Przy odpowiedniej pielęgnacji pozostałe pędy dają doskonały plon. Po chwili możesz przystąpić do obcinania bocznych gałęzi. Wszystkie kwiatostany są zbierane wraz z pędami. Są również bardzo soczyste i pożywne.

Zbiór odbywa się wczesnym rankiem, aż rosa wyschnie. Możesz też przełożyć wydarzenie na bardzo późny wieczór. Obecność wilgoci sprawia, że główki kapusty dłużej zachowują świeżość i nie więdną. Łodygi są cięte ostry nóż ukośnie.

Wiedzieć! Doświadczeni ogrodnicy uprawiają brokuły w piwnicy. Aby to zrobić, obficie podlej roślinę dzień przed kopaniem. Lepiej wybrać rośliny z rozwiniętą rozetą liści.

W zależności od odmiany zmienia się również okres przydatności do spożycia warzyw. Wczesne, o krótkim okresie dojrzewania, nie charakteryzują się zachowaniem jakości. Można je przechowywać w lodówce do tygodnia. W połowie sezonu i późno - połóż się na trzy miesiące w lodówce lub piwnicy. Najbardziej niezawodnym sposobem na zachowanie plonów jest zamrażanie. W tej formie wszystkie przydatny materiał i witaminy.

Szkodniki i choroby brokułów (leczenie)

Niezbyt często cierpi na owady. Ale czasami trzeba sobie radzić z inwazją różnych szkodników - roślina może stać się pokarmem dla mszyc, much kapuścianych, czerpaków, białych, muszek krzyżowych, ślimaków i ślimaków.

Kolonie mszyc mogą zniszczyć nawet zdrową, silną roślinę. Owady wydzielają specjalny sekret, podobny do wosku. Liście stają się różowawe i zwijają się. Mszyce rozmnażają się szybko - do szesnastu pokoleń w sezonie.

Larwy i dorosłe pchły krzyżowe wygryzają dziury w pędach. Następnie krzewy zaczynają wysychać, więdną, a następnie umierają. Możesz odstraszyć szkodnika, rozrzucając glistnik lub proszek wrotyczu między rzędami roślin. Jeśli taki środek nie przyniósł pożądanego efektu, pomoże leczenie 15-tym roztworem "Foxima" lub "Aktellika".
Gąsienice siei kapustnej i szufelki, wyłaniające się z ułożonych przez nią larw, zjadają brzegi liści. Pomogą środki owadobójcze - Talkord, Rovikurt, Belofos i inni.

Inwazja ślimaków i ślimaków może zrujnować całą przyszłą uprawę. Powodują zauważalne uszkodzenia dorosłych krzewów, a młode sadzonki są w stanie całkowicie zniszczyć. Pomoc w walce z mięczakami proste metody. Obszary posypane wapnem, popiołem, ostrą papryką w proszku, pyłem tytoniowym mogą stać się przeszkodą nie do pokonania na swojej drodze. Wystarczy zrobić małe zagłębienia na obwodzie łóżek, gdzie można wlać takie substancje, a plon będzie chroniony.

Stosowanie chemikalia ochrona roślin jest właściwa tylko w przypadku dużej kolonii szkodników zagrażających uprawie. ważny środek zapobiegawczy będzie przestrzeganie zasad rolniczej uprawy roślin.

Uwaga! Nie zapomnij o dezynfekcji nasion przed sadzeniem, musisz regularnie przeprowadzać pielenie. Jesienią koniecznie wykop teren i oczyść go z pozostałych roślin i ich pędów.

Warzywo może być dotknięte różnymi dolegliwościami. Pomiędzy nimi:

kil;
peronosporoza;
bakterioza naczyniowa;
suche i białe odmiany zgnilizny;
alternarioza;
szuler;
fusarium;
bielizna.

Sadzonki zwykle cierpią z powodu czarnej nogi. Głównym powodem jest nadmierna wilgotność gleby. Konieczne jest również terminowe przerzedzanie upraw. Pogrubienie sadzonek przyczynia się do rozwoju choroby. Szyje młodych zwierząt stają się miękkie, czernieją, obserwuje się wyleganie sadzonek.

Dotknięte krzewy są usuwane. Ziemię dezynfekuje się roztworem nadmanganianu potasu (3 gramy na wiadro wody). Następnie nawadnianie nie jest przeprowadzane przez tydzień. W celu zapobiegania możliwe jest przeprowadzenie leczenia za pomocą Planriz, Fitosporin, Baktofit, Fitolavin-300.

Kila pojawia się w postaci narośli. Są owalne lub kuliste. Z czasem brązowieją i rozpoczyna się proces rozkładu. W rezultacie krzewy więdną i wyglądają na skarłowaciałe.

Nie będzie możliwe pozbycie się choroby z lądowania. Ale zapobiegawczo w miejscu, w którym rosły brokuły, można sadzić ziemniaki, pęcherzycę, bakłażana, paprykę i pomidory. Naturalne oczyszczenie gleby potrwa trzy lata. Jeśli posadzisz czosnek, cebulę, boćwinę, buraki, szpinak, pozbycie się patogenu z gleby zajmie tylko dwa sezony wegetacyjne.

Jeśli na roślinach widoczne są plamy płytki nazębnej, podobne do śladów farby olejnej, są to oznaki białaczki. W miarę postępu choroby dotknięte obszary brązowieją i wysychają. Liście mogą puchnąć i deformować się. Chore rośliny są szybko usuwane, pozostałe są traktowane produktami zawierającymi miedź. Konieczne jest terminowe pielenie i przestrzeganie zasad płodozmianu - będzie to służyć jako środek zapobiegawczy.

Szkodliwe owady rozprzestrzeniają chorobę, taką jak Alternaria. Brązowe plamy na pędach i liściach powiększają się i pokrywają zarodnikami patogenu grzybowego. Zestaw środków zapobiegawczych obejmuje moczenie nasion w ciepłej wodzie przed sadzeniem, regularne pielenie latem i usuwanie resztek roślinnych z łóżek jesienią.

Plamy żółtego odcienia wskazują na porażkę peronosporozy. Jest również nazywany mączniakiem rzekomym. Na tylnej stronie liścia znajdują się białawe plamy. Chore młode zwierzęta są zapylane trzykrotnie w odstępie tygodnia popiołem, proszkiem siarki lub mieszanką wapna i siarki. Jeśli sytuacja jest poważna, możesz przeprowadzić kurację Topazem. Będziesz potrzebował jednej ampułki na wiadro wody.

Zepsute łodygi i przypominająca pajęczynę powłoka z tyłu liści są oznakami białej zgnilizny. Źródłem zakażenia jest zakwaszone podłoże wysoka zawartość azot. Ustabilizowana chłodna pogoda sprzyja infekcjom. Preparaty zawierające miedź pomogą poradzić sobie z chorobą. Środkiem zapobiegawczym jest prawidłowy płodozmian, w razie potrzeby wapnowanie gleby, odchwaszczanie.

Jasne plamy z czarnymi plamami są objawami suchej zgnilizny. Krzewy przestają się rozwijać, wysychają. Z tymi dolegliwościami trzeba postępować tak samo, jak z peronosporozą.

Głównymi cechami mozaiki są plamy na liściach. Z czasem pojawiają się na nich ciemnozielone obwódki i nekrotyczne plamy. Same liście są zdeformowane. Nie ma środków do zwalczania tej choroby - chore krzewy są usuwane i spalane. Zapobieganie to pielenie i systematyczna kontrola szkodników. Są nosicielami mozaiki.

Jeśli granica liści żółknie, a one same stają się podobne do pergaminu, jest to bakterioza naczyniowa. Stopniowo żyły ciemnieją, a dotknięte pędy obumierają. Wymagane jest leczenie preparatem Trichodermin lub Planriz. Powolne, zdeformowane liście o żółto-zielonym odcieniu sygnalizują rozwój fusarium. Pilne leczenie benzimidazolami uratuje sytuację. Zapobieganie polega na terminowym usuwaniu dotkniętych okazów.

Potencjalne problemy związane z uprawą brokułów

Sadzonki brokułów mogą nagle żółknąć i istnieje kilka powodów:

Brak równowagi żywieniowej.
Zakażenie w glebie (jeśli nie została zdezynfekowana).

Gnijący młody wzrost zwykle wywołuje chorobę czarnej nogi. Sadzonki są wyciągane przy braku światła, gęstych sadzonek i nieodpowiednich warunkach temperaturowych.

Ważny! W okresie dojrzewania lepiej osłonić głowy przed promieniami słonecznymi. W przeciwnym razie będą małe.

Konieczne jest pocięcie kiełków przed otwarciem. Z czasem główki stają się szorstkie i zaczynają gorzko smakować.

Małe sztuczki doświadczonych ogrodników

Jeśli posadzisz koperek w sąsiedztwie, mszyce ominą łóżka z kapustą.
Posadzony blisko pomidor ochroni kapustę przed chrząszczami liściowymi.
W przypadku siewu bezpośredniego w otwartym terenie lepiej ostrożnie rozgnieść glebę dłonią. Umożliwi to wzmocnienie korzeni w przyszłości.
Lepiej jest wybrać najbardziej nasłonecznione miejsce.
Małe lądowanie można uratować przed motylami kapuścianymi drobna siateczka. Owad nie będzie mógł zbliżyć się do liści i położyć na nich larw.
Po raz drugi sadzenie kapusty na tym samym obszarze jest możliwe dopiero po kilku latach.
Podczas lądowania możesz trochę dodać napój gazowany i pieprz - to ochroni młodych przed inwazją szkodliwych owadów.
Larwy muchy kapuścianej nie tolerują soli. Pół szklanki substancji w wiadrze z wodą pozbędzie się nieproszonych gości. Ta ilość roztworu wystarcza na przetworzenie dwudziestu krzaków.
Młody wzrost najlepiej ściółkować. Pozwoli to na utrzymanie optymalnego poziomu wilgoci w glebie, zmniejszenie liczby wschodzących chwastów i ochronę korzeni przed przegrzaniem.
Po podlaniu glebę można poluzować. W ten sposób podłoże zostanie wzbogacone w tlen.
Hilling krzewów sprzyja rozwojowi korzeni bocznych. To wzmacnia roślinę.

Aby leczyć rośliny z różnych szkodników, możesz użyć prostego przepisy ludowe. Na przykład napar z wierzchołków pomidorów. Skuteczny środek rozważany jest również wywar na bazie ostrej papryki (kilka strąków na litr wrzącej wody).

Jednym z nich jest napar czosnkowo-tytoniowy. skuteczne przepisy. Przede wszystkim warto spróbować pokonać atak nieszkodliwymi naturalnymi wywarami. Jeśli wszystko inne zawiedzie, stosuje się chemikalia.

Brokuły użyteczne właściwości i przeciwwskazania

Od czasów starożytnych warzywo uważane było za królową wśród wszystkich rodzajów kapusty. Zawiera witaminy i mikroelementy. Na szczególną uwagę zasługuje obecność witaminy U. Substancja ta przyczynia się do aktywnego gojenia owrzodzeń. Sto gramów głów zawiera około dziewięćdziesiąt procent dziennego zapotrzebowania na witaminę C. Jednak przechowywane w lodówce po kilku dniach stężenie kwas askorbinowy zmniejsza się o połowę.

Aminokwasy, błonnik, chlorofil również czynią z tego warzywa cenny produkt dietetyczny. Obecność metioniny i choliny w składzie normalizuje się metabolizm lipidów. Spożywanie brokułów w pożywieniu pozwala regulować poziom insuliny we krwi. Jest to ważne dla osób z cukrzycą.

Wiedzieć! Jest to produkt „ujemnej” kaloryczności. Organizm zużywa więcej energii na trawienie niż otrzymuje po wchłonięciu. Sto gramów zawiera tylko trzydzieści kilokalorii.

Żyjąc w niekorzystnych warunkach środowiskowych i na obszarach z wysoki poziom aktywność promieniowania, lekarze zalecają jedzenie potraw z brokułów. Wspomaga wydalanie z organizmu szkodliwe substancje, toksyny, sole metali ciężkich.

Stosowanie warzyw pomaga wyeliminować obrzęki. Są jedną z głównych przyczyn cellulitu. Przy regularnym stosowaniu tej odmiany kapusty skóra z czasem staje się bardziej stonowana.

Również w toku ostatnich badań stwierdzono, że substancja czynna sulforafan zawarta w pędach i łodygach brokułów pomaga w walce z niektórymi rodzajami nowotworów.

Przeciwwskazania do jedzenia brokułów

Nie zaleca się używania warzyw podczas gotowania bulionów warzywnych. W procesie przygotowania do wody przedostają się niebezpieczne dla zdrowia substancje guanina i adenina. Przy długotrwałej obróbce cieplnej (pieczenie w piekarniku lub kuchence mikrofalowej) większość witamin i innych przydatnych elementów ulega zniszczeniu. Podczas smażenia na dużym ogniu powstają związki rakotwórcze. Więc produkt dietetyczny staje się szkodliwy dla zdrowia.

Aby uniknąć kłopotów i czerpać korzyści z jedzenia warzyw, lepiej jeść ten rodzaj kapusty świeżej lub gotowanej posiłki dietetyczne według wszelkich zasad.

Uwaga! Przy zwiększonej kwasowości soku żołądkowego lub problemach z trzustką brokuły nie powinny być spożywane.

Wniosek

Każdy mieszkaniec lata, który chce uprawiać bogate zbiory, powinien wiedzieć, jak uprawia się i pielęgnuje brokuły w warunkach otwartego gruntu.

Brokuły są zdrowe i wszechstronne. Podczas jej uprawy wielu letnich mieszkańców ma do czynienia z faktem, że główki kapusty nie są związane. Aby uzyskać zbiory, należy zrozumieć przyczyny i podjąć szereg działań zapobiegawczych i terapeutycznych.

Podczas pielęgnacji brokułów ogrodnicy często obserwują nieprzyjemne zjawisko - roślina nabiera koloru, nie mając czasu na zawiązanie głów. Powody:

słaba jakość gleby;
nadmiar nawozu (szczególnie podczas tworzenia jajnika głowy);
temperatura otoczenia powyżej 25 stopni;
brak słońca
spóźnione zbiory;
brak jedzenia lub wody.

Najlepszym nawozem do brokułów jest zielona herbata i biohumus.

objawy i symptomy

Łatwo zrozumieć, że pełnoprawne głowy nie są związane w brokułach. Są 2 znaki:

Główka ruszyła, ale zamiast rozwoju zaczęła obficie kwitnąć.
Głowa w ogóle nie jest związana, kapusta rośnie na wysokość.

W obu przypadkach wynik z uprawy brokułów wynosi zero. Dlatego przy pierwszych oznakach konieczna jest zmiana pielęgnacji i podjęcie działań w celu leczenia roślin.

Ważny!

Kwitnące brokuły tracą swój wygląd handlowy, ale nadal nadają się do spożycia. Zachowuje wszystkie witaminy i składniki odżywcze.

Co robić

Jeśli główna głowa zmieniła kolor, nie spiesz się i natychmiast usuń roślinę z ogrodu. W większości przypadków po usunięciu centralnej głowy zaczynają tworzyć się boczne jajniki. W takim przypadku warto pomóc roślinie i osiągnąć dobre zbiory.

Ludowe sposoby

Przez cały czas wzrostu brokułów należy go karmić tylko 3 razy. Pierwszy raz - tydzień po posadzeniu sadzonek w ogrodzie, drugi raz - po 14 dniach, a trzeci - podczas formowania główki.

Kapusta pozytywnie reaguje na podlewanie naparem ze sfermentowanej pokrzywy.

Górny sos jest również skuteczny w przypadku drożdży piwnych. Ten rodzaj nawozu stosuje się wieczorem na dobrze ogrzaną i wstępnie zwilżoną glebę.

Opatrunek dolistny na jajniki jest przygotowywany na podstawie kwas borowy. 1 łyżeczkę proszku rozcieńcza się 1 litrem gorącej wody. Gdy roztwór ostygnie, dodaj kolejne 9 litrów zimna woda i otrzymaną kompozycją opryskuje się rośliny.

Chemikalia

Aby jajniki uformowały się na czas i nie kwitły, możesz użyć zakupionych produktów. Superfosfat i bor sprawdziły się dobrze. Substancje te można wlać do łyżeczki bezpośrednio pod korzeń.

Do nawadniania stosuje się również roztwór mocznika (2 łyżki stołowe na 10 litrów wody).

Ważny!

Po każdym karmieniu chemikalia, wykonać spulchnianie i obsypywanie.

Zapobieganie

Brokuły wymagają starannej i stałej opieki. Podstawowe zasady uprawy:

Przestrzegaj czasu wejścia na pokład. Na opakowaniu nasion należy wskazać, do jakiego rodzaju kapusty należy – do sadzenia letniego, jesiennego lub wiosennego. Optymalna temperatura wynosi 15-19 stopni. Dlatego kapustę sadzi się w taki sposób, aby miała czas na uformowanie się przed nadejściem upałów (przed początkiem czerwca) lub bliżej jesieni (w tym przypadku formowanie główki przypada na wrzesień). W regionach północnych dopuszcza się uprawę odmian przeznaczonych do sadzenia letniego.
Właściwe sąsiedztwo. Brokuły dobrze rosną obok ogórków, groszku, kopru, buraków i marchwi. Niechciani sąsiedzi - cebula i rukiew wodna.
W normalnym klimacie nasadzenia są podlewane co drugi dzień. Jeśli lato jest gorące, podlewanie odbywa się codziennie wieczorem.
Co roku należy zmieniać miejsce sadzenia brokułów.

we wrześniu, kiedy noce są zimne, głowa tworzy się wolniej, ale jest większa;
gdy główka osiągnie rozmiar piłki tenisowej, liście muszą być nad nią zawiązane;
sadzenie kapusty musi być chronione przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych przez cały okres kłoszenia;
konieczne jest terminowe ścinanie główki (średnia waga główki dla danej odmiany jest podana na opakowaniu nasion), zwykle zbiór zbiera się, gdy główka osiągnie wielkość 10-25 cm, ale jeszcze nie zakwitł;
główka kapusty jest cięta ostrym nożem, po kolejnym karmieniu z boków głównej łodygi utworzą się nowe jajniki;
główki ścięte wcześnie rano lub późnym wieczorem zachowują się lepiej i dłużej.

Kapusta brokułowa zawiera więcej karotenu, kwasu askorbinowego i kwas nikotynowy, witaminy i pierwiastki śladowe niż kalafior. Biała kapusta zawiera również mniej składników odżywczych. W brokułach znajdują się składniki, które zapobiegają występowaniu onkologii. Przydatne jest spożywanie go świeżego lub lekko ugotowanego.

Istnieją 2 rodzaje brokułów: kalabry (tworzy mocną główkę na potężnej łodydze), brokuły szparagowe - zjadają łodygi podobne w smaku do szparagów.

Wczesne odmiany

Cesarz F1 - od wzrostu pierwszych pędów do zbioru trwa 75 - 80 dni.

Komancze - głowy są odcinane 3 miesiące po posadzeniu nasion. Krzewy dobrze znoszą niskie i wysokie temperatury.

Laser F1 - w kapuście brokułowej gęste i szmaragdowe główki usuwane są po 75 dniach.

Samme King - odmiana łatwo toleruje ciepło. Zbierz wysoki plon, niezależnie od terminu sadzenia.

Ton - od pojawienia się kiełków do wzrostu główek mija 75 - 90 dni. Żniwa dojrzewają razem. Główka ciemnozielona, średniej gęstości, waga 0,15 - 0,25 kg, świetnie smakuje. Gdy pogoda jest zbyt chłodna lub gorąca, może mieć brązowo-brązowy kolor.

Odmiany w połowie sezonu

Arcadia F1 - hybryda średnio dojrzewająca, daje duże zbiory, okres wegetacji 110 dni. Kultura jest silna i wysoka. Główka kapusty jest duża, koloru ftalocyjaninowo-zielonego, waży do 400 g. Kapustę można spożywać świeżą i przetworzoną.

Genua - idealne do ciasnego dopasowania.

Greenbelt - okres wegetacji 105 dni. Główki są średnie, jakość jest doskonała, z kwiatami średniej wielkości.

Calabrese - od pierwszych kiełków do dojrzałości technicznej mija 90 dni. Głowy są średniej gęstości. Waga centralnej główki wynosi do 400 g, po czym z boku kultury wyrasta 6-7 główek o wadze do 100 g.

Konpakta - od wysiania nasion do zebrania główek kapusty mija 100 dni. Kultura rośnie bardzo zwięźle, można sadzić w kupie. Głowa kopulasta, duża, z małymi pąkami kwiatowymi.

Monton F1 - ma średni okres dojrzewania i wzniesioną rozetę liści. Główki duże, do 800 g, zielonkawoszare, średniej gęstości, dobre w smaku.

Senshi - okres wegetacji 110 dni. Główka kapusty duża, kopulasta, ze średniej wielkości pąkami kwiatowymi, po zerwaniu kapusta długo leży.

Fortune - odmiana ma średni okres dojrzewania i wzniesioną rozetę liści. Piana zielonkawo-szara, średnia gęstość, waga do 150 g, dobry smak.

Cezar - ma duże, twarde, zielonkawo-fioletowe główki.

Późne odmiany

Szczęście F1 - ma późny termin dojrzewanie. Głowy są duże, mocne, ich waga to 300 - 500 g.

Marathon F1 - ma wypukłą rozetę liści. Główka kapusty duża, do 700 g, zielona, mocna, ale o delikatnej konsystencji, dobra w smaku.

Jak wybrać odpowiednie miejsce i przygotować nasiona

Jak sadzić brokuły, aby główki były związane?

Posadź brokuły w tym samym miejscu, gdzie wcześniej rosły gorczyca, marchew, fasola, ziemniaki, facelia, owies, cebula, łubin, fasola, groch, pszenica, ogórki. Nie sadzić na łóżku, na którym rosły kapusta, pomidory, buraki, rzodkiewki, rzepa, rzodkiewki.

Suche nasiona wlewa się do wody o temperaturze +50 ° C na kwadrans, a następnie myje w wodzie. nalewane mokra chusteczka bawełnę i włóż do lodówki na 24 godziny. Nasiona są następnie suszone i wysiewane.

Siew nasion

Jak prawidłowo siać nasiona, aby po przesadzeniu do ziemi główki kapusty natychmiast zaczęły się wiązać?

Podłoże powstaje poprzez zmieszanie równych części darni, gleby torfowej i piasku. Po wysianiu sadzonki są podlewane z butelki z rozpylaczem. Umieść w ciepłym miejscu o temperaturze powietrza +20 ° C. Kiedy pojawiają się pierwsze kiełki, temperatura powietrza wynosi +10 ° C przez 7 dni. Następnie zwiększ temperaturę do +14 - 16 °С, w nocy - +9 °С. Jeśli pomieszczenie jest zbyt ciepłe, powyżej +20 ° C, przyczyni się to do przyspieszonego formowania się głowy.

Nadmierne podlewanie wywoła chorobę zwaną „czarną nóżką”, a brak wilgoci i światła doprowadzi do wzrostu karłowatych głów.

2 tygodnie po siewie sadzonki nurkują. Następnie temperatura powietrza powinna wynosić +21 ° C, a następnie spada do +17 ° C w ciągu dnia i +9 ° C w nocy.

2 tygodnie przed przeszczepem teren wiejskiej chaty sadzonki utwardzamy wynosząc je na balkon: najpierw na kwadrans, potem na dłużej.

Sadzenie sadzonek na miejscu

Sadzonki przesadza się na miejsce, gdy wyrośnie 5-6 prawdziwych liści, w wieku 35-45 dni. Odbywa się to od 1 maja kilka razy do końca czerwca, potem będzie można zbierać kapustę od 15 lipca i prawie do mrozów.

Możesz siać nasiona w letnim domku na początku maja. Podczas sadzenia z nasionami wykop dołki, wsyp popiół, wylej wodę i wsyp nasiona. Odkurzanie popiołem chroni przed atakiem owadów.

Opieka

Brokuły preferują dobrze przepuszczalną glebę neutralne cechy- można to osiągnąć poprzez mulczowanie ziemi. Zaleca się sadzić brokuły razem z burakami, koperkiem, groszkiem, ogórkami, marchewką, selerem, szpinakiem, pomidorami, nagietkami. Nie zaleca się sadzenia brokułów razem z rukwią wodną i cebulą.

Dlaczego brokuły zmieniają kolor? Aby kapusta nie zmieniła koloru, podążaj za ciężarem główki, spójrz na napis na torbie z nasionami: jeśli zalecana waga główki wynosi 0,4 kg, to nie oczekuj duża głowa, pokrój go o wadze 0,35 kg, wtedy kapusta nie zakwitnie. Odetnij główkę kapusty nożem, nie dotykaj bocznych liści. Nawozimy uprawę, a po chwili wyrosną pędy boczne.

Dlaczego głowy się nie formują? Jeśli głowy nie są w żaden sposób związane, należy pamiętać, że rosną w temperaturach powietrza do +18 ° C. Oznacza to, że późno dojrzewające odmiany brokułów należy wysiewać tak, aby główki tworzyły się, gdy temperatura powietrza nie jest zbyt wysoka. We wrześniu, przy dość chłodnych nocach, główka kapusty rozwija się wolniej, ale w efekcie rośnie.

Pamiętaj, że kapusta kocha wodę, a susza źle wpłynie na rozwój główki. Uprawa jest szczególnie wymagająca do podlewania, gdy tworzy się rozeta liści i tworzy się główka kapusty.

Co zrobić, jeśli główka brokuła nie jest zawiązana? Główki kapusty mogą nie wystartować z powodu spóźnionego lub zbyt obfitego nawożenia pogłównego. Jeśli zbyt intensywnie karmisz roślinę, główki nie będą się wiązać.

Dlaczego w brokułach nie ma jajnika? Powodem, dla którego brokuły nie wychodzą, jest brak wilgoci. Innym powodem jest brak nawozów. Jeśli kapuście czegoś brakuje, to kultura „decyduje”, że nie ma sensu formować głów, a kapusta nabierze koloru.

Ostatni powód jest zbyt gorący. Kapusta nie lubi upałów, dlatego kupując nasiona, przeczytaj na opakowaniu, czy zaleca się sadzenie tej odmiany na określonym obszarze. Na południu brokuły sadzi się jesienią i zbiera wiosną.

Brokuły karmimy trzykrotnie: 14 dni po posadzeniu sadzonek, kolejne 2 tygodnie później i po uformowaniu się główek. Do nawozu lepiej jest użyć roztworu biohumusu i herbaty ziołowej.

Co zrobić, żeby główki dobrze rosły? Ściółkuj sadzonki torfem i posyp torf popiołem. Aby głowy były gęste, konieczne jest, aby były bezpośrednie promienie słoneczne. Oznacza to, że zawiązując główkę kapusty, złam rozetę liści lub zawiąż liście nad głową.

Pamiętaj, że najlepiej sadzić sadzonki brokułów działka ogrodowa później i do szklarni - w kwietniu lub maju.

Kira Stoletowa

Głowa brokuła rośnie z wieloma głowami. Brokuły kwitną po dojrzeniu. Jeśli brokuły zakwitły, oznacza to, że ogrodnik popełnił błąd w pielęgnacji lub źle wykonał prace żniwne w ogrodzie.

Kiedy kapusta kwitnie

Natychmiast po posadzeniu sadzonek w otwartym terenie organizują pielęgnację i nawożenie gleby wokół głowy. Kapusta jest bezpretensjonalna i wytrzymuje ekstremalne temperatury, warzywo rzadko choruje. Brokuły nabrały koloru w następujących przypadkach:

kiedy w ogrodzie rozpoczęło się kwitnienie warzyw;
kiedy brokuły natychmiast zakwitły w miejscu przechowywania.

W pierwszym przypadku ogrodnik nie miał czasu na zbiory, aw drugim naruszono technologię przechowywania warzyw w domu. Jeśli brokuły zakwitły, nie należy ich jeść ani przechowywać - kwitnienie jest oznaką zepsutej kapusty.

Znaczenie techniki rolniczej

Brokuły poprzedzają kwitnienie długoterminowa opieka: kapusta jest sadzona z sadzonkami. Do pierwszych pędów sadzonki są przechowywane w szklarni, a następnie sadzone w otwartym terenie. Do normalnego dojrzewania warzywa, które można zjeść, stwórz odpowiednie warunki: podlewanie odbywa się 4 razy w miesiącu po nawożeniu gleby. Nawożenie gleby zależy od jej składu.Gleba wpływa również na okres dojrzewania warzyw, a także występowanie kwitnienia.

Niewłaściwy tryb zbioru

Podstawową zasadą zbioru jest terminowe ścinanie dojrzałych główek kapusty. Jeśli przegapisz ten moment, brokuły na pewno zakwitną.

Jego kolor rośnie szybko iw ciągu kilku dni pokrywa całą główkę kapusty. Kwitnące warzywa tracą delikatny soczysty rdzeń, stają się twarde i bez smaku. Brokuły są uprawiane dla witamin i mikroelementów: jeśli kapusta jest prześwietlona na zewnątrz, psuje się i jest źle przygotowana - takie danie nie przyniesie żadnych korzyści.

Pierwsze oznaki kwitnienia

Rozgotowane warzywo stopniowo się zmienia - to pierwszy znak, po którym można stwierdzić, że kapusta nie nadaje się do spożycia. W stanie normalnym kapusta jest ściśnięta w gęste ciemnozielone pąki. Głowa powinna być wolna od plam, oznak zgnilizny lub suchych głów.

Pamiętaj, aby monitorować stan główki kapusty: czas zbioru zależy od jej wyglądu. Bezpośrednio przed kwitnieniem główki kapusty, wystającej z głównej łodygi, jej pędy zaczynają żółknąć. Najpierw pojawiają się nierówne żółto-brązowe plamy. W ciągu kilku dni główka kapusty pokrywa się charakterystycznym kolorem, którego trudno się pozbyć.

Jeśli kapusta jest zabarwiona, jest już za późno na jej zbiór. Uprawa jest ścinana i wykorzystywana na potrzeby gospodarstwa domowego (karmienie zwierząt gospodarskich). Rozważne gospodynie domowe nadają się do obróbki cieplnej, ale nie jest już możliwe uzyskanie wszystkich przydatnych substancji z kapusty. negatywne reakcje produkt, który zakwitł rzadko powoduje, ale nie zaleca się go jeść.

Niewłaściwe przechowywanie

Zdrowa uprawa na sprzedaż lub do przechowywania w domu również może kwitnąć. Kapusta jest przechowywana na 2 sposoby:

na krótkoterminowe- w ciągu 2-3 dni;
długoterminowe - kilka tygodni.

Jeśli uprawiane zdrowe warzywo udało się bez kwitnienia, jest odpowiednio przechowywany. Nawet niedawno zdrowa głowa może w ciągu kilku dni pokryć się żółtymi kwiatami. W tym przypadku produkt traci wszystko korzystne cechy.

Przechowywanie krótkoterminowe

Aby nie pojawiały się na świeżej głowie żółte kwiaty, główki kapusty są przechowywane jako świeże zioła. Kapustę do tej metody przechowywania kroi się bez dzielenia na osobne części: główka kapusty pozostaje nienaruszona i bez nacięć. Aby go przechowywać, przygotuj pojemnik z wodą, w którym umieszcza się nacięcie łodygi.

Jeśli prześwietlisz kapustę w wodzie, pokryje się żółtymi kwiatami. Dzieje się tak następnego dnia, kiedy warzywo nabiera wilgoci. Jeśli kapusta zmieniła kolor, nie możesz jej ugotować. Jeśli zamrozisz kapustę zebraną w normalnej postaci, po zamrożeniu nie zacznie kwitnąć. Jest to jeden z najbardziej niezawodnych sposobów zapobiegania kwitnieniu główki kapusty.

Chłodnia

Bez przygotowania w lodówce, w normalnych warunkach, warzywo szybko się zepsuje. Oznaki, że kapusta nie nadaje się do spożycia: zmiana koloru główki i nalot pokrywający większą część główki. Aby zapobiec pojawieniu się kwiatostanu, konieczne jest odpowiednie przygotowanie miejsca w lodówce.

Wilgotną, wykręconą serwetkę należy przykryć dnem tacy do przechowywania warzyw (powinna być czysta i większa niż główka kapusty). Główka kapusty jest umieszczana w opakowaniu, którego nie można zamknąć, a następnie pozostawiana na serwetce. Przed włożeniem główki kapusty do lodówki nie należy jej myć ani przycinać. Jeśli kwiatostany już się pojawiły, ta metoda przechowywania nie jest odpowiednia. Ważne jest, aby obserwować sąsiedztwo w lodówce: nie można obok niej kłaść jabłek ani bananów. Okres trwałości kapusty bez kwiatostanu w tej formie wynosi nie więcej niż 2 tygodnie.

Wniosek

Brokuły to produkt, który można ugotować. Zachowuje użyteczne właściwości i jest bezpretensjonalny w opiece. W normalnym stanie na głowie nie powinny pojawiać się żadne kwiatostany. Jeśli głowa zacznie kwitnąć, plon jest całkowicie zepsuty. Wysoka wilgotność prowadzi do powstawania żółtych kwiatów na głowie. Nie możesz zapisać tego produktu.

Brokuły, czyli szparagi, to wyjątkowy produkt o wysokiej wartości odżywczej. Ale rolnicy narzekają, że często blaknie i staje się bezużyteczny. Dlatego konieczne jest szczegółowe zapoznanie się z cechami uprawy rośliny, głównymi powodami pozostawienia warzywa w kolorze, a także z zasadami selekcji, które pomogą uniknąć takich problemów w przyszłości.

Dlaczego brokuły więdną

Różyczki brokułów używane do gotowania mogą zakwitnąć przedwcześnie.

Rozważ główne powody, dla których brokuły zmieniły kolor bez uzyskania masy:

oznaki kwitnienia

Podczas uprawy kapusty konieczne jest ciągłe monitorowanie wyglądu główki, na podstawie której można określić czas zbioru. Dojrzała głowa ma gęsty kształt z zielonymi pąkami.

Gdy tylko główki kapusty zmienią kolor, należy natychmiast zerwać roślinę. Główki kapusty nie powinny się rozluźniać, ponieważ później zaczną kwitnąć. Zaleca się przeprowadzenie przed otwarciem kwiatostanów, gdy zawiera duża liczba minerały i witaminy.

Aby uniknąć kwitnienia, brokuły powinny Specjalna uwaga dać do masy głowy. Nie czekaj duże rozmiary owoce, a ścinanie rośliny jest konieczne, gdy jej waga jest nieco mniejsza niż waga zalecana na opakowaniu. Wtedy warzywo nie będzie miało czasu na wyrośnięcie i na pewno nie zakwitnie. Na działce konieczne jest sadzenie odmian odpornych na kwitnienie, na przykład Marathon F1, Calabrese.

Ważny! Jeśli warzywo zaczyna żółknąć na twoim podwórku, jest to sygnał, że twojej roślinie brakuje odżywiania azotem.

Przed rozpoczęciem kwitnienia na główce kapusty pojawiają się najpierw lekkie żółtawe plamy. Jeśli twoja roślina kwitnie żółte kwiaty, to jest to pierwsza oznaka, że kapusta jest przejrzała i jest już za późno na jej krojenie. Przejrzałe plony są wykorzystywane przez rolników wyłącznie do celów technicznych, np. jako pasza dla zwierząt gospodarskich.

Co zrobić, jeśli zakwitnie

Przyjrzyjmy się bliżej, co zrobić z zakwitłą kapustą i dowiedzmy się, czy można ją jeść.

Czy muszę walczyć z kolorem

W każdym razie brokuły pozostawiają kolor - to jest jego naturalna właściwość. Jeśli roślina już zakwitła, nie ścinaj jej. U wielu odmian po odcięciu centralnej główki tworzą się nowe młode duże pędy. Ale jeśli jest jasne, że nie będzie rezultatu, lepiej usunąć warzywo z ogrodu i zrobić miejsce na inne uprawy.

Właściwa pielęgnacja kapusty

Brokuły są bardzo wymagające pod względem górnego opatrunku z nawozami organicznymi i nieorganicznymi. Szczególną uwagę należy zwrócić na suplementy potażu i fosforu, które bezpośrednio wpływają na wzrost główki kapusty. Wpływ na to mają również minerały takie jak molibden, magnez, bor.

Pierwszy górny opatrunek należy wykonać po zakorzenieniu się sadzonek. Zrób to z roztworem obornika kurzego (1:20) lub naparem z dziewanny (1:10). Po 14 dniach zabieg ten należy powtórzyć. Trzecie karmienie zaleca się po utworzeniu pierwszych młodych kwiatostanów.

Aby to zrobić, wymieszaj następujące składniki w 10 litrach czystej wody:

superfosfat - 40 g;
azotan amonu - 20 g;
siarczan potasu - 10 g.

Podczas uprawy tego warzywa należy zwrócić szczególną uwagę na system nawadniania. Gleba pod rośliną musi być stale wilgotna. Jeśli gleba jest zbyt sucha podczas wiązania główki, kapusta na pewno nabierze koloru.

Ważny! Główną tajemnicą uprawy jest to, że główki formują się dopiero w temperaturze +16...+18°C. Aby to zrobić, pożądane jest sianie późnych odmian w taki sposób, aby zawiązanie główki kapusty przypadało na okres o niskiej temperaturze.

W upalne lato kapustę należy podlewać pod korzeń, na głębokość 12-15 cm, 2 razy dziennie. Aby zwiększyć plony przy suchej pogodzie, rośliny opryskuje się liść.

Czy można używać brokułów do jedzenia, jeśli kwitnie

W fazie kwitnienia zaleca się używanie go do gotowania, ponieważ wszystkie pożywne i kompleksy witaminowe zachowany jest w nim jedynie handlowy wygląd rośliny, a walory smakowe nieznacznie się pogarszają. Kwitnąca kapusta nie kumuluje żadnych trucizn i substancji szkodliwych dla człowieka.

Podczas kwitnienia liście kapusty będą gorzkie, łodygi staną się włókniste i twarde. W tym okresie warzywo kieruje wszystkie swoje siły na tworzenie nasion. W niektórych krajach świata kwitnące brokuły służą do przygotowywania pierwszych dań.

Korzyść

Brokuły to niezwykle zdrowe warzywo. Zawartość kalorii w 100 g kapusty szparagowej w świeżej postaci wynosi 28 kcal, w gotowanej - 34 kcal, w smażonej - 46 kcal. Warzywo jest uważane za produkt niskokaloryczny, dlatego dietetycy zalecają stosowanie go w celu normalizacji masy ciała.

Wartość energetyczna warzywo na 100 g to:

białka - 2,8 g (3,41%);
tłuszcze - 0,4 g (0,62%);
węglowodany - 6,6 g (5,16%);
błonnik pokarmowy- 2,6g (13,0%);
woda - 89,3 g (3,49%).

Przydatne cechy brokuły zależą od jego składu chemicznego i są następujące:
normalizuje pracę nerek, wątroby i pęcherzyka żółciowego;
wspomaga usuwanie toksyn, substancji rakotwórczych i metali ciężkich z organizmu;
chroni organizm przed powstawaniem nowotworów złośliwych (nowotworowych);
zmniejsza ryzyko zawału mięśnia sercowego i udaru mózgu poprzez wzmocnienie naczyń krwionośnych;
normalizuje motorykę jelit, łagodzi przewlekłą niedrożność;
przywraca funkcjonowanie układu nerwowego;
dzięki zawartości witaminy B9 pozytywny wpływ na ciele kobiet w ciąży;
normalizuje metabolizm, a także pomaga zredukować nadwagę;
regularne stosowanie zapobiega rozwojowi miażdżycy i przedwczesnemu starzeniu się organizmu.

Brokuł nazywany jest również kapustą ogonkową, ponieważ liście boczne (ogonki) nadają się do spożycia.

Zaszkodzić

Pomimo wszystkich korzyści, brokuły mogą zaszkodzić ludzkiemu ciału.

Kapusty surowej lub smażonej nie powinny jeść osoby, które:
cierpią na zwiększoną kwasowość żołądka;
mają wrzody żołądka, a także ostre zapalenie błony śluzowej żołądka i zapalenie trzustki;
mają indywidualną nietolerancję produktu.

Funkcje przechowywania

Istnieje kilka sposobów na zachowanie warzyw tak długo, jak to możliwe. Najpierw musisz zwrócić większą uwagę na niuanse technik zbioru. Pożądane jest odcięcie główki kapusty do przechowywania ogonkiem o długości 8-10 cm, a nie pod samym kwiatostanem.

Czy wiedziałeś? Według statystyk 79% mieszkańców USA je brokuły. Każdego roku Amerykanie zjadają 76 tysięcy ton tego warzywa.

Należy również pamiętać, że odmiany wcześnie dojrzewające nie nadają się do długotrwałego przechowywania, w przeciwieństwie do odmian późno dojrzewających.

Na trwałość brokułów ma wpływ temperatura, wilgotność powietrza i jakość samej kapusty. Kapusty nie należy myć pod bieżącą wodą przed przechowywaniem, ponieważ znacznie skróci to jej trwałość.

krótkoterminowe

Świeżo ścięte główki kapusty są przechowywane przez krótki czas. Aby to zrobić, musisz umieścić je w lodówce w plastikowej torbie z małymi otworami do wentylacji lub w specjalnym pojemniku. W lodówce pokrojone główki brokułów przechowuje się nie dłużej niż 3 tygodnie w temperaturze +4 ... + 7 ° С. Optymalna wilgotność - 95%.

Świeżo pokrojone brokuły można przechowywać temperatura pokojowa, ale nie więcej niż 2-3 godziny, w przeciwnym razie zdrowe warzywo może uschnąć i zepsuć się.

Długotrwałe w lodówce

W celu dłuższego przechowywania warzywo jest zamrażane, w tej formie można je przechowywać w zamrażarce od 6 do 10 miesięcy.

Czy wiedziałeś? Największe brokuły na świecie zdołały wyhodować Amerykanina Johna Evansa. Waga warzywa wynosiła 15,8 kg.

Szok, który polega na zamrożeniu w bardzo krótkim czasie, zachowuje wszystkie użyteczne właściwości warzywa i pomaga zachować jego prezentację. Ta metoda pozwoli brokułom leżeć tak długo, jak to możliwe.

Jak gotować brokuły, które zakwitły

To warzywo można spożywać zarówno na surowo, jak i po obróbce cieplnej. Brokuły można gotować i piec w piekarniku. Dodaje się go do omletów, pizzy, zup puree, sałatek, placków itp. Należy jednak pamiętać, że nie zaleca się smażenia warzyw, gdyż pod wpływem wysoka temperatura uwalniane są szkodliwe czynniki rakotwórcze. Idealna opcja gotowania jest dla pary.

Każdy mieszkaniec lata marzy o zdobyciu dobre zbiory brokuły. Po przestudiowaniu podstawowych zasad selekcji, a także warunków uprawy, możesz osiągnąć pożądany rezultat.