GOST R 57106-2016

STANDARD KRAJOWY FEDERACJI ROSYJSKIEJ

Produkty dietetycznego żywienia leczniczego i dietetycznego

KOMPLEKS WITAMINOWO-MINERALNY W ŻYWIENIU TERAPEUTYCZNYM

Specyfikacje

Dietoterapeutyczne i profilaktyczne produkty dietetyczne. Kompleksy witaminowo-mineralne w żywieniu klinicznym. Specyfikacja

OKS 67.040
OKDP 2 10.86.10.590

Data wprowadzenia 2018-01-01*
_________________________
* Patrz etykieta „Uwagi”.

Przedmowa

Przedmowa

1 OPRACOWANY przez zespół specjalistów na bazie organizacji non-profit „Krajowy Fundusz Ochrony Konsumentów” przy udziale Federalnej Państwowej Instytucji Budżetowej „Federalne Centrum Badawcze Żywienia i Biotechnologii”

2 WPROWADZONY przez Komitet Techniczny ds. Normalizacji TC 036 „Specjalistyczne Produkty Spożywcze”

3 ZATWIERDZONY I WPROWADZONY W ŻYCIE zarządzeniem Federalnej Agencji ds. Regulacji Technicznych i Metrologii z dnia 28 września 2016 r. N 1245-st

4 WPROWADZONY PO RAZ PIERWSZY


Zasady stosowania tego standardu są określone w Artykuł 26 ustawy federalnej „O normalizacji w Federacji Rosyjskiej” . Informacje o zmianach w tej normie publikowane są w corocznym (od 1 stycznia br.) indeksie informacyjnym „Normy Krajowe”, a oficjalny tekst zmian i nowelizacji – w miesięcznym indeksie informacyjnym „Normy Krajowe”. W przypadku zmiany (zastąpienia) lub anulowania tej normy odpowiednia informacja zostanie opublikowana w następnym numerze indeksu informacyjnego „Normy krajowe”. Odpowiednie informacje, powiadomienia i teksty są również publikowane w systemie informacji publicznej - na oficjalnej stronie internetowej Federalnej Agencji Regulacji Technicznych i Metrologii w Internecie (www.gost.ru)

1 obszar użytkowania

Niniejszą normę stosuje się do kompleksów witaminowo-mineralnych (premiksów) (zwanych dalej VMK) przeznaczonych do dietetycznego żywienia leczniczego i dietetycznego profilaktycznego żywienia osób dorosłych i dzieci powyżej trzeciego roku życia w ramach diet leczniczych.

2 Powołania normatywne

W niniejszej normie zastosowano odniesienia normatywne do następujących norm:

GOST 8.579-2002 Państwowy system zapewniający jednolitość pomiarów. Wymagania dotyczące ilości towarów pakowanych w opakowania dowolnego rodzaju podczas ich produkcji, pakowania, sprzedaży i importu

GOST 7047-55 Witaminy C, D, B1, B2 i PP. Pobieranie próbek, metody oznaczania witamin i badania jakości preparatów witaminowych

GOST 9142-2014 Pudła z tektury falistej. Specyfikacje ogólne

GOST 10444.12-2013 Mikrobiologia żywności i pasz. Metody wykrywania i oznaczania liczby drożdżaków i pleśni

GOST 10444.15-94 Produkty spożywcze. Metody oznaczania liczebności mikroorganizmów mezofilnych tlenowych i fakultatywnie beztlenowych

GOST 12302-2013 Opakowania z folii polimerowych i materiałów łączonych. Specyfikacje ogólne

GOST EN 12821-2014 Produkty spożywcze. Oznaczanie cholekalcyferolu (witaminy D3) i ergokalcyferolu (witaminy D2) metodą wysokosprawnej chromatografii cieczowej

GOST EN 12822-2014 Produkty spożywcze. Oznaczanie zawartości witaminy E (alfa, beta, gamma i delta tokoferoli) metodą wysokosprawnej chromatografii cieczowej

GOST 13511-2006 Pudła z tektury falistej na żywność, zapałki, wyroby tytoniowe i detergenty. Specyfikacje

GOST EN 14122-2013 Produkty spożywcze. Oznaczanie witaminy B(1) metodą wysokosprawnej chromatografii cieczowej

GOST EN 14152-2013 Produkty spożywcze. Oznaczanie witaminy B(2) metodą wysokosprawnej chromatografii cieczowej

GOST 14192-96 Znakowanie towarów

GOST 15113.0-77 Koncentraty spożywcze. Zasady przyjmowania, pobierania próbek i przygotowania próbek

GOST 15113.4-77 Koncentraty spożywcze. Metody oznaczania wilgoci

GOST 15846-2002 Produkty wysyłane na daleką północ i obszary równoważne. Pakowanie, znakowanie, transport i przechowywanie

GOST 24370-80 Torby papierowe i materiały kompozytowe. Specyfikacje ogólne

GOST 26669-85 Produkty spożywcze i smakowe. Przygotowanie próbki do analizy mikrobiologicznej

GOST 26928-86 Produkty spożywcze. Metoda oznaczania żelaza

GOST 30178-96 Surowce i produkty spożywcze. Absorpcyjna metoda atomowa do oznaczania pierwiastków toksycznych

GOST 30726-2001 Produkty spożywcze. Metody wykrywania i oznaczania ilościowego bakterii Escherichia coli

GOST 31483-2012 Premiksy. Oznaczanie zawartości witamin: B1 (chlorek tiaminy), B2 (ryboflawina), B3 (kwas pantotenowy), B5 (kwas nikotynowy i nikotynamid), B6 ​​(pirydoksyna), Vs (kwas foliowy), C (kwas askorbinowy) metodą kapilarną elektroforeza

GOST 31659-2012 (ISO 6579:2002) Produkty spożywcze. Metoda wykrywania bakterii z rodzaju Salmonella

GOST 31660-2012 Produkty spożywcze. Metoda woltamperometrii strippingowej do oznaczania stężenia masowego jodu

GOST 31707-2012 (EN 14627:2005) Produkty spożywcze. Definicja pierwiastków śladowych. Oznaczanie arsenu całkowitego i selenu metodą atomowej spektrometrii absorpcyjnej z generacją wodorków ze wstępną mineralizacją próbki pod ciśnieniem

GOST 31747-2012 Produkty spożywcze. Metody wykrywania i określania liczebności bakterii z grupy coli(bakterie z grupy coli)

GOST 31904-2012 Produkty spożywcze. Metody pobierania próbek do badań mikrobiologicznych

GOST 31977-2012 Suche produkty mleczne. Metoda gęstości nasypowej

GOST 32042-2012 Premiksy. Metody oznaczania witamin z grupy B

GOST 32043-2012 Premiksy. Metody oznaczania witamin A, D, E

GOST R 51074-2003 Produkty spożywcze. Informacja dla konsumenta. Ogólne wymagania

GOST R 51301-99 Produkty spożywcze i surowce spożywcze. Strippingowe metody woltamperometryczne do oznaczania zawartości pierwiastków toksycznych (kadmu, ołowiu, miedzi i cynku)

GOST R 52173-2003 Surowce i produkty spożywcze. Metoda identyfikacji źródeł genetycznie zmodyfikowanych (GMI) pochodzenia roślinnego

GOST R 52174-2003 Bezpieczeństwo biologiczne. Surowce i produkty spożywcze. Metoda identyfikacji źródeł genetycznie modyfikowanych (GMI) pochodzenia roślinnego z wykorzystaniem biologicznego mikroczipa

GOST R 52901-2007 Tektura falista do pakowania produktów. Specyfikacje

GOST R 53183-2008 (EN 13806:2002) Produkty spożywcze. Definicja pierwiastków śladowych. Oznaczanie rtęci metodą absorpcyjnej spektrometrii atomowej z zimnymi parami ze wstępną mineralizacją próbki pod ciśnieniem

GOST R 54058-2010 Funkcjonalne produkty żywnościowe. Metoda oznaczania karotenoidów

GOST R 54463-2011 Pojemniki z tektury i materiałów łączonych na produkty spożywcze. Specyfikacje

GOST R 54634-2011 Funkcjonalne produkty żywnościowe. Metoda oznaczania witaminy E

GOST R 54637-2011 Funkcjonalne produkty żywnościowe. Metoda oznaczania witaminy D3

GOST R 55577-2013 Funkcjonalne produkty żywnościowe. Informacje o charakterystycznych cechach i skuteczności

Uwaga - Korzystając z tej normy, zaleca się sprawdzenie ważności norm odniesienia w systemie informacji publicznej - na oficjalnej stronie internetowej Federalnej Agencji Regulacji Technicznych i Metrologii w Internecie lub zgodnie z rocznym indeksem informacyjnym „Normy krajowe” , która została opublikowana od 1 stycznia br., oraz o emisjach miesięcznika informacyjnego „Normy Krajowe” za rok bieżący. Jeśli niedatowana norma odniesienia została zastąpiona, zaleca się stosowanie aktualnej wersji tej normy, biorąc pod uwagę wszelkie zmiany wprowadzone w tej wersji. W przypadku wymiany normy odniesienia, do której podano datowane odniesienie, zaleca się stosowanie wersji tej normy z rokiem zatwierdzenia (akceptacji) wskazanym powyżej. Jeżeli po zatwierdzeniu tej normy zostanie dokonana zmiana w normie powołanej, do której podano odniesienie datowane, mająca wpływ na przepis, do którego odnosi się odesłanie, wówczas zaleca się stosowanie tego przepisu bez uwzględnienia tej zmiany. Jeżeli norma odniesienia zostanie anulowana bez zastąpienia, zaleca się zastosowanie przepisu, w którym podano odniesienie do niej, w części, która nie ma wpływu na to odniesienie.

3 Terminy i definicje

W niniejszej normie stosowane są terminy wg, a także następujący termin wraz z odpowiednią definicją:

3.1 kompleksy witaminowo-mineralne w żywieniu klinicznym: Specjalistyczne produkty spożywcze, będące mieszankami proszkowymi, o zawartości witamin od 50% do 100% normy fizjologicznej, sporządzone na bazie substancji nośnikowej z dodatkiem witamin, jodu, żelaza i innych składników mineralnych.

4 Wymagania techniczne

4.1 Wkładki wewnątrzmaciczne są produkowane zgodnie z wymaganiami niniejszej normy zgodnie z wymaganiami określonymi w -*.
________________
* Poz. , patrz dział Bibliografia, dalej

4.2 Charakterystyka

4.2.1 W zakresie wskaźników organoleptycznych VMC muszą spełniać wymagania określone w tabeli 1.

Tabela 1

Nazwa wskaźnika	Charakterystyka
Wygląd zewnętrzny	Produkty sproszkowane składające się z pojedynczych i/lub zbrylonych cząstek. Dopuszczalna jest niewielka ilość grudek, kruszących się pod lekkim działaniem mechanicznym.
	Jasny do kremowego z ciemnoczerwonymi cząstkami (beta-karoten)
	Charakterystyczne dla zestawu elementów bez innych obcych zapachów

4.2.2 W zakresie składu VMC muszą one spełniać normy określone w Tabeli 2.

Tabela 2

Nazwa wskaźnika	Wartość wskaźnikowa*, zawartość w jednej porcji, % zalecanego dziennego spożycia dla osób dorosłych**
Witamina D
Witamina E
Witamina K
Aneuryna
Aneuryna
Aneuryna
Witamina B/PP
Aneuryna
Witamina C
Beta-karoten (prowitamina A)
Kwas foliowy
Żelazo
Wapń
* Bez uwzględnienia strat technologicznych podczas wprowadzania VMC do składu żywności. ** Załącznik A przedstawia zawartość witamin w jednej porcji, % zalecanego dziennego spożycia, dla różnych kategorii wiekowych, obliczoną na podstawie danych.

4.2.3 W zakresie parametrów fizykochemicznych VMC muszą spełniać normy określone w tabeli 3.

Tabela 3

Nazwa wskaźnika	Prawidłowe wartości
Ułamek masowy wilgoci, %, nie więcej
Gęstość nasypowa, g/cm
Intensywność barwienia, %, nie więcej

4.3 W zakresie wskaźników bezpieczeństwa VMK musi spełniać wymagania ,,.

4.4 VMK o ustalonym składzie chemicznym musi posiadać udowodnione właściwości lecznicze i (lub) zapobiegawcze, potwierdzone wynikami badań jego skuteczności klinicznej oraz dopuszczające do stosowania jako składnik diet do żywienia terapeutycznego zgodnie z obowiązującymi przepisami Federacja Rosyjska.

4.5 Wymagania dotyczące surowców i materiałów

4.5.1 Do produkcji VMC stosuje się surowce, które znajdują się na liście zatwierdzonych do użytku.

4.5.2 Nośniki (maltodekstryna, celuloza mikrokrystaliczna, glukoza, sacharoza, dekstryna) muszą spełniać wymagania , , i .

4.6 Oznakowanie

4.6.1 Oznakowanie VMK w opakowaniach konsumenckich i transportowych musi być zgodne z GOST 14192, GOST R 51074, GOST R 55577.

Na etykiecie w imieniu VMK powinno znajdować się oznaczenie „Kompleks witaminowo-mineralny do żywienia terapeutycznego” z nazwą handlową.

4.6.2 Etykieta lub bezpośrednio na opakowaniu konsumenckim musi dodatkowo wskazywać:

- zawartość witamin, makro- i mikroelementów w 100 gramach VMC iw zalecanej porcji;

- zakres zgodny z państwowym świadectwem rejestracji oraz zakres VMC ustanowiony przez niniejszą normę;

- zalecenia dotyczące stosowania i sposobu przygotowania (zgodnie z Załącznikiem B).

4.6.3 Informacje można uzupełnić:

- znak towarowy;

- kod kreskowy;

- informacje referencyjne dotyczące VMK.

4.6.4 Oznaczenie VMK wysłane do regionów Dalekiej Północy i obszarów im zrównanych - zgodnie z GOST 15846.

4.7 Opakowanie

4.7.1 Opakowania VMK muszą spełniać wymagania.

4.7.2 VMK jest spakowany:

- w opakowaniach kartonowych z wkładką wewnętrzną wykonaną z materiału kombinowanego zgodnie z GOST 12302, dopuszczonych do kontaktu z suchymi produktami spożywczymi;

- puszki metalowe lub kombinowane dopuszczone do kontaktu z suchymi produktami spożywczymi;

- opakowania z wielowarstwowych materiałów polimerowych zgodnie z GOST 24370;

- inne materiały dopuszczone do kontaktu z suchą żywnością.

4.7.3 Masa netto w puszce i opakowaniu - od 100,0 do 500,0 g.

4.7.4 Masa netto w opakowaniu - od 10,0 do 500,0 g.

4.7.5 Granica dopuszczalnych ujemnych odchyleń zawartości netto - zgodnie z GOST 8.579.

4.8 Opakowanie transportowe

4.8.1 Opakowanie transportowe jest formowane w opakowanie zbiorcze w postaci pudełek zgodnie z GOST 9142, GOST 13511, GOST R 54463, GOST R 52901 o masie brutto nie większej niż 15 kg.

4.8.2 Podczas używania metoda ręczna opakowania, do każdej jednostki opakowania zbiorczego należy dołączyć kupon z numerem pakującego lub kontrolera. Zamiast kuponu dopuszcza się umieszczenie numeru pakującego lub kontrolera na końcowej części pakietu grupowego.

4.8.3 Dopuszcza się stosowanie innych opakowań, w tym innych rodzajów opakowań konsumenckich i transportowych oraz materiałów zapewniających bezpieczeństwo jakościowe i ilościowe produktów podczas transportu i magazynowania.

4.8.4 VMK wysyłane do regionów Dalekiej Północy i zrównane z nimi obszary są pakowane zgodnie z GOST 15846.

5 Zasady akceptacji

5.1 Akceptacja - zgodnie z GOST 15113.0.

5.2 VMK jest akceptowane partiami. Definicja partii - wg.

5.3 Każda partia VMK jest kontrolowana pod kątem zgodności z wymaganiami niniejszej normy.

5.4 Kontrolę pierwiastków toksycznych i pestycydów przeprowadza się zgodnie z programem kontroli produkcji opracowanym przez producenta wyrobu oraz przy zmianie surowców.

6 Metody kontroli

6.1 Pobieranie próbek - zgodnie z GOST 15113.0, GOST 31904.

Przygotowanie próbki - zgodnie z GOST 26669.

6.2 Określenie jakości opakowania, masy netto - zgodnie z GOST 8.579,.

6.3 Oznaczanie pierwiastków toksycznych:

- oznaczanie zawartości rtęci - zgodnie z GOST R 53183;

- oznaczanie zawartości arsenu - zgodnie z GOST 31707;

- oznaczanie zawartości ołowiu - wg GOST 30178, GOST R 51301;

- oznaczanie zawartości kadmu - wg GOST 30178, GOST R 51301.

6.4 Oznaczanie zawartości pestycydów - wg.

6.5 Oznaczanie wskaźników mikrobiologicznych:

- mezofilne mikroorganizmy tlenowe i fakultatywnie beztlenowe (KMAFAnM) - zgodnie z GOST 10444.15;

- oznaczanie zawartości bakterii z grupy Escherichia coli (bakterii z grupy coli) - zgodnie z GOST 31747;

- oznaczanie zawartości bakterii chorobotwórczych m.in. salmonella - zgodnie z GOST 31659;

- określenie treści E coli- zgodnie z GOST 30726;

- oznaczanie zawartości drożdży i grzybów pleśniowych - wg GOST 10444.12.

6.6 Oznaczanie udziału masowego witamin:

- beta-karoten - zgodnie z GOST R 54058;

- witamina D - zgodnie z GOST 7047, GOST EN 12821, GOST 32043, GOST R 54637;

- witamina E - wg GOST EN 12822, GOST 32043, GOST R 54634,,;

- witamina B - wg GOST 7047, GOST EN 14122, GOST 31483, GOST 32042,,;

- witamina B - wg GOST 7047, GOST EN 14152, GOST 31483, GOST 32042 , , , ;

- witamina B - zgodnie z GOST 31483,;

- witamina B - zgodnie z GOST 31483,,;

- kwas foliowy - zgodnie z GOST 31483,;

- witamina C - zgodnie z GOST 7047, GOST 31483,,.

6.7 Oznaczanie udziału masowego minerałów:

- wapń - wg;

- żelazo - zgodnie z GOST 26928;

- jod - zgodnie z GOST 31660;

Selen - zgodnie z GOST 31707.

6.8 Oznaczanie udziału masowego wilgoci - zgodnie z GOST 15113.4.

6.9 Oznaczanie gęstości nasypowej - zgodnie z GOST 31977.

6.10 Oznaczanie intensywności barwienia - .

6.11 Definicja GMO - zgodnie z GOST R 52173, GOST R 52174, w sprawach arbitrażowych - zgodnie z.

7 Transport i przechowywanie

7.1 Transport i przechowywanie - wg.

7.2 Termin ważności i warunki przechowywania produktu określa producent.

Załącznik A (informacyjny). Stosowanie wkładek wewnątrzmacicznych w dietach

Załącznik A
(odniesienie)

Nazwa wskaźnika	Wartość wskaźnika,% normy potrzeby fizjologicznej
	Wiek
			11-14 lat	dorośli ludzie
Waga porcji (zupa, kasza, puree ziemniaczane)
Waga porcji (galaretka, kompot)
beta karoten
Witamina D
Witamina E
Witamina K
Aneuryna
Aneuryna
Aneuryna
Witamina B/PP
Kwas foliowy
Aneuryna
Witamina C
Żelazo
Wapń

Załącznik B
(obowiązkowe)

VMK wprowadza się jako integralną część przepisu na etapie gotowania 3-5 minut przed gotowością: do pierwszego lub drugiego dania (zupy, płatki zbożowe, puree ziemniaczane itp.) w oparciu o porcję 1 g VMK dla dorosłych i 0,6 g VMK dla dzieci lub 1,0 g VMK dla dorosłych i 0,6 g VMK dla dzieci na porcję dań trzecich (200 g kisieli, kompotów).

Bibliografia

		Przepis techniczny Unia Celna„W sprawie bezpieczeństwa niektórych rodzajów specjalistycznych produktów spożywczych, w tym dietetycznego żywienia leczniczego i dietetycznego zapobiegawczego”, zatwierdzonego decyzją Komisji Unii Celnej z dnia 15 czerwca 2012 r. N 34 MP 2.3.1.1915-2004
	„Organizacja żywienia klinicznego w szpitalach dziecięcych. Wytyczne”, zatwierdzone przez Ministerstwo Zdrowia Federacji Rosyjskiej 10 listopada 2000 r. *
________________ łącze . - Uwaga producenta bazy danych.
Regulamin techniczny Unii Celnej „Wymagania bezpieczeństwa dodatki do żywności aromatów i substancji pomocniczych technologicznie”, zatwierdzony Regulaminem Technicznym Unii Celnej „W sprawie bezpieczeństwa opakowań”, zatwierdzony decyzją Komisji Unii Celnej z dnia 16 sierpnia 2011 r. N 769
Metody oznaczania mikroilości pestycydów w żywności, paszach i środowisku: Handbook v.1 i M., 1992
MU 08-47/141*		Wytyczne „Biologicznie czynne dodatki. Woltamperometryczna metoda oznaczania stężeń masowych witamin C, B1, B2, E i kwercetyny”, wpisane do Rejestru metod pomiarowych dopuszczonych do stosowania w zakresie państwowej kontroli i nadzoru metrologicznego pod numerem FR . 1.31.2004.01071
________________ * Dokument nie cytowany. Zobacz link, aby uzyskać więcej informacji. - Uwaga producenta bazy danych.
		Wytyczne dotyczące metod kontroli jakości i bezpieczeństwa biologicznie aktywnych suplementów diety. - M .: Federalne Centrum Państwowego Nadzoru Sanitarno-Epidemiologicznego Ministerstwa Zdrowia Rosji, 2004
MU 08-47/185*		Wytyczne „Biologicznie czynne dodatki, produkty spożywcze, premiksy. Chromatograficzna (HPLC) metoda oznaczania stężeń masowych witamin rozpuszczalnych w wodzie B1, B2, B3 (amid nikotynowy, kwas nikotynowy), B5, B6 i kwas foliowy”, włączone do Rejestru metody wykonywania pomiarów, dopuszczony do stosowania w zakresie państwowej kontroli i nadzoru metrologicznego pod numerem FR.1.31.2005.01917
________________ * Dokument nie cytowany. Zobacz link, aby uzyskać więcej informacji. - Uwaga producenta bazy danych.
		Wytyczne „Metody identyfikacji i oznaczania ilościowego genetycznie zmodyfikowanych organizmów pochodzenia roślinnego”, zatwierdzone dekretem Głównego Państwowego Lekarza Sanitarnego Federacji Rosyjskiej nr 80 z dnia 30 listopada 2007 r.

UDC 663.88:006.354		OKDP 2 10.86.10.590
Słowa kluczowe: produkty dietetycznego żywienia leczniczego i dietetycznego zapobiegania, kompleksy witaminowo-mineralne do żywienia terapeutycznego

Tekst elektroniczny dokumentu
sporządzony przez Kodeks JSC i zweryfikowany pod kątem:
oficjalna publikacja
M.: Standartinform, 2016

Data: 06.05.2011

Przygotowanie tego stołu zajęło mi dużo czasu. Myślałem, że jest podzielony na kilka artykułów na grupy, ale dla mnie osobiście korzystanie z niego byłoby niewygodne, więc publikuję wszystko naraz! Tabela wszystkich można to wydrukować i powiesić na ścianie albo włożyć do teczki... Tylko tam jest dużo stron. Dlatego najpierw będzie, a poniżej opis objawów niedoboru i fizjologicznego działania substancji. Jest jeszcze bardziej szczegółowa tabela, ale boję się przestraszyć czytelników))), więc jeśli ktoś jej potrzebuje, napisz przez formularz zwrotny, wyślij go na pocztę!

Mięsożercy mogą się obrazić (lub lepiej nie)), ale tego produktu nie ma na listach, ponieważ. nie mogę polecić jako zdrowe odżywianie co uważam za szkodliwe. Jak widać z tabel, składniki odżywcze, w tym te najbardziej niezastąpione, a w produktach roślinnych jest ich aż nadto (a w mięsie jest ich niewiele)!

Niektóre komórki w tabeli nie są wypełnione, np. często są to „Objawy niedoboru”. Nie dzieje się tak dlatego, że nie ma żadnych objawów, po prostu nie wszystko jeszcze zostało znalezione, ale gdzieś pod względem znaczenia jest jasne - z innych kolumn.

Skróty: t– substancja jest zniszczona/zredukowana przez obróbkę cieplną, Przetwarzanie- ubytki z obróbki i czyszczenia produktów, południowy zachód- ekspozycja na światło Powietrze- przed kontaktem z powietrzem, Zamrażać– przed zamarznięciem lub utratą podczas rozmrażania, PRT – tabletki antykoncepcyjne na bazie estrogenu. Więc!

Skrócona tabela wszystkich składników odżywczych:

Nazwa
tryptofan
Metionina
Felyloalanina	kiełki pszenicy, owies, jaja i produkty mleczne (zwłaszcza wiejskie sery)
Izoleucyna
	kiełki pszenicy, owies, jaja i produkty mleczne (zwłaszcza wiejskie sery)
	kiełki pszenicy, owies, jaja i produkty mleczne (zwłaszcza wiejskie sery)
Witamina A (retinole)
	O jest względnie stabilny.
Witamina E (tokoferole)
aneuryna? (tiamina)
Aneuryna? (ryboflawina)
W? (Kwas pantotenowy)
W? (pirydoksyna)
Aneuryna?? (balamina cynkowa)
W? (kwas foliowy)
H (biotyna)
PP (kwas nikotynowy)
P (rutyna - bioflawonoidy)
N (kwas liponowy)	kapusta, ryż, mleko
W?? (kwas orotowy)
W?? (kwas pangamowy)	Jądra moreli
W? (cholina)	Jaja (żółtko), płatki owsiane, ryż, twarożek, lecytyna, kiełki pszenicy, drożdże piwne, orzechy, rośliny strączkowe, pomarańcze.Względnie stabilny podczas gotowania i przechowywania.
Bg (inozytol)
	Zmniejszenie: Przetwarzanie
	Zmniejsza się wraz z paleniem
	Zmniejszenie: Przetwarzanie
	Spożycie jodu pogarsza spożywanie zielonych warzyw z rodziny krzyżowych (kalafior, kapusta itp.), kukurydzy, ignamu (słodkich ziemniaków) i fasoli. Wchłanianie jest osłabione przez wiele leków.
Minerały, których niedobór występuje niezwykle rzadko.
	Niedobory są rzadkie.
	Rozpowszechniony. Soja, orzechy, produkty pełnoziarniste, ryby i owoce morza, daktyle, rodzynki, banany, brązowy ryż, drożdże Wysoki poziom fosforu, wapnia, witaminy D i tłuszczu utrudnia wchłanianie. Jest tracona podczas chorób przebiegających z wysoką gorączką, wymiotami i rozstrojem jelit.
	Stabilny.
Mangan
molibden

Tak, talerz już okazał się dość duży.... Cóż, dla najbardziej wytrwałych - kontynuacja:

Szczegółowa tabela wszystkich składników odżywczych: witamin, minerałów, niezbędnych aminokwasów i kwasów tłuszczowych.

Nazwa	Dlaczego i jakie narządy są potrzebne	Objawy niedoboru	Pokarmy o największej zawartości substancji
Węglowodany			Cukier (w owocach, miodzie itp.), Skrobie.
Białka m.in. aminokwasy.			Produkty mleczne, jaja, rośliny strączkowe (groch, fasola, soczewica, soja), orzechy
Tłuszcze, głównie wielonienasycone kwasy tłuszczowe		Pogorszenie stanu skóry, destrukcja komórek, zaburzenia w układzie rozrodczym, zaburzenia hormonalne, niedobór witamin (A, E, B, K, D)	Oleje roślinne, ryby
Aminokwasy(z białek).
tryptofan	Jest niezbędna do procesów wzrostu, krwi, metabolizmu. Działanie uspokajające		Orzeszki ziemne w każdej postaci, twaróg, mleko, jogurt, jajka, białka roślin strączkowych (zwłaszcza soja), pszenica, gryka, jęczmień, otręby pszenne, fasola, orzechy włoskie, pestki dyni, kalafior, szpinak, surowe ziemniaki
	Obniża poziom cukru we krwi i sprzyja szybszemu gojeniu się ran i kości.		kiełki pszenicy, owies, jaja i produkty mleczne (zwłaszcza wiejskie sery) Ustalono, że alkoholicy i narkomani jej nie mają.
	Metabolizm skóry, kości osłabia wirusy i pomaga w tłumieniu wirusa opryszczki.	Naruszenie hematopoezy	W orzechach i nasionach - w dużych ilościach. Produkty pochodzenia zwierzęcego, jaja, jogurt, żółty ser, zboża, rośliny strączkowe, fasola, groch, soja, szpinak, brukselka, kalafior
Metionina	Działa przeciw starzeniu. Wątroba, wymiana witamin B 12 i kwasu foliowego, służy do syntezy adrenaliny.		Białko mleka, kasza pszenna, otręby pszenne, ryż, orzechy włoskie, surowe grzyby, fasola, rośliny strączkowe, czosnek, cebula, jajka
Felyloalanina	Tarczyca, tworzenie pigmentu melaniny. Działa przeciwdepresyjnie, zwiększa pewność siebie, hamuje apetyt i łagodzi ból. Może powodować silne alergie.		kiełki pszenicy, owies, jaja i produkty mleczne (zwłaszcza wiejskie sery)
Izoleucyna	Niezbędny do prawidłowego tworzenia hemoglobiny i wzrostu skóry.	Jadłowstręt psychiczny	Mleko, jogurt, żółty ser, jajka
	Metabolizm, układ nerwowy, stan psychiczny		kiełki pszenicy, owies, jaja i produkty mleczne (zwłaszcza wiejskie sery)
	Układ nerwowy, chroni układ odpornościowy.		kiełki pszenicy, owies, jaja i produkty mleczne (zwłaszcza wiejskie sery)
Niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe(z tłuszczu)
Kwas alfa-linolenowy Omega-3 (kwas linolenowy)			olej lniany, pestki dyni, soja, orzechy włoskie, ciemnozielone warzywa liściaste, ryby morskie
Kwas linolowy Omega-6 (lub po prostu linolowy)		Choroby skóry, takie jak egzema, wypadanie włosów, problemy z wątrobą, zaburzenia system nerwowy, bezpłodność, choroby serca i zahamowanie wzrostu	oleje roślinne: szafranowy, sojowy, orzechowy, z pestek dyni, konopny, lniany
Witaminy.
Witamina A (retinole)	Wpływa na stan tkanki nabłonkowej, procesy wzrostu i tworzenia szkieletu, widzenie w nocy. Szczególnie potrzebny tarczycy, wątrobie i nadnerczom	Kurza ślepota, upośledzenie wzroku, upośledzenie słuchu, infekcje ucha, alergie. Wypryski skórne, trądzik, łupież, suchość skóry i włosów, bóle głowy, suchość oczu	produkty pochodzenia zwierzęcego (masło, śmietana, ser, żółtko jajka, tłuszcz rybny). „Wyprodukowany” z prowitaminy A (w produktach roślinnych). Zmniejsza się: t (w tym w kontakcie z żelaznymi i miedzianymi przyborami kuchennymi), Powietrze.
Beta-karoten, karoteny – prowitamina A	Przeciwutleniacz, zmniejsza poziom czynników rakotwórczych z dymu tytoniowego, promieniowania, zmniejsza ryzyko nowotworów.	Zaburzenia widzenia, SARS, katar, zapalenie ucha środkowego, zapalenie migdałków, zapalenie oskrzeli, zapalenie płuc	Marchew, pomidory, rukiew wodna, pietruszka, kalafior, szpinak, szparagi, mango, dynia, melon, morele, brzoskwinie i inne jaskrawo kolorowe owoce i warzywa. Nie zmniejsza się po obróbce cieplnej, ale boi się światła.
Witaminy D, D?, D? (kalcyferole)	Krew, kości, metabolizm		Produkowane przez organizm pod wpływem promieni słonecznych (bądź na słońcu!), kiełki zbóż, zielone liście, drożdże piwne, olej rybny, jaja, masło, mleko. Prowitamina D znajduje się w Biała kapusta iw małych ilościach - w marchwi. O jest względnie stabilny.
Witamina E (tokoferole)	Przeciwutleniacz, działanie antytoksyczne, krew, metabolizm, mięśnie, przysadka mózgowa, nadnercza, tarczyca, nasienie, przyczynia się do prawidłowego przebiegu ciąży.	Zaburzenia widzenia. Nie ma wyraźnych oznak zewnętrznych. Niski poziom prowadzi do poważnych chorób, w tym niektórych rodzajów nowotworów, zapalenia stawów, zaćmy i chorób serca.	oleje roślinne (zwłaszcza surowy słonecznikowy, rzepakowy, szafranowy, oliwkowy), migdały, orzeszki ziemne, nasiona słonecznika, awokado, szparagi, szpinak i inne zielone rośliny liściaste i warzywa, kiełki zbóż, pomidory, jaja Spadek: Proces, SW, Powietrze.
Witamina K (filochinony), K? (melachinon)	krwinki	Zaburzenia krzepnięcia krwi, choroby wątroby	zielona sałata, kapusta, pokrzywa, lucerna, szpinak, groszek, pełnoziarniste zboża. Syntetyzowany przez mikroflorę jelita grubego Zmniejsz: CB, Proces, Zamroź..
witamina C (kwas askorbinowy)	Przeciwutleniacz, krew, naczynia włosowate, skóra, metabolizm, wątroba, układy hormonalne(przysadka, podwzgórze, nadnercza itp.). Poprawia wchłanianie żelaza	Szkorbut, krwawiące dziąsła, niewyraźne widzenie, łamliwość naczyń włosowatych i skłonność do krwawień. Zmniejszona odporność na infekcje i niektóre toksyny	Suche owoce róży, czarne porzeczki, poziomki, kapusta, koperek i pietruszka (zioła), pomarańcze i owoce cytrusowe, ziemniaki, zielona papryka. Podczas palenia wchłania się wyjątkowo słabo - stały deficyt. Zmniejsza: CO, t, palenie i kofeinę.
aneuryna? (tiamina)	Metabolizm, trawienie, serce.	beri-beri, zmęczenie, bezsenność, utrata apetytu, drażliwość i depresja	Zboża nieuwolnione od zarazków; drożdże piwne, mleko, jaja, pełne ziarna zbóż, brązowy ryż, jęczmień, orzechy, owies, brokuły, soja, otręby pszenne. Zmniejsza: Przetwarzanie, t, . Zamrażać. Podczas pieczenia jego straty wynoszą 10-30%, jeśli nie stosuje się proszku do pieczenia.
Aneuryna? (ryboflawina)	Uczestniczy w procesach wzrostu, przemiany materii, oddychania, działa normalizująco na wzrok, sprzyja zdrowej skórze, włosom i paznokciom.	Cierpi praca naczyń włosowatych, układ krwionośny, układ pokarmowy, wzrok. Również pęknięcia i "zakleszczenia" na ustach, stany zapalne języka, łupież, bezsenność i zawroty głowy	Produkty mleczne, jaja, kasza gryczana i owsiana, pieczywo razowe, kiełki, zioła, drożdże, rodzynki. zsyntetyzowany mikroflora jelitowa. Zniszczony przez: SV, alkohol, palenie, PZT.
W? (niacyna, kwas nikotynowy)	Układ nerwowy, tarczyca, nadnercza. Może być pomocny w cukrzycy	Zapalenie skóry, pelagra. Osłabienie mięśni, utrata apetytu i niestrawność.	Drożdże piwne, jaja, kiełki, mleko, ser Zniszczony: Obrab,. zamrażanie, alkohol, palenie, PRT. Gotowanie stabilne.
W? (Kwas pantotenowy)	Mięśnie układu odpornościowego, skóra, mózg.	przedwczesne siwienie i łysienie	drożdże, jaja, brązowy ryż, orzechy, owies, produkty pełnoziarniste i wszelkiego rodzaju melasy. Zniszczony: SV, t, kofeina, alkohol, siarka, PZT.
W? (pirydoksyna)	Metabolizm, wątroba, żołądek, krew, układ nerwowy, zęby, dziąsła. Zapobiega stanom zapalnym skóry.	Miażdżyca, zapalenie skóry, utrata apetytu, skurcze nóg. Poważny niedobór witamin może powodować pieczenie w podeszwach stóp.	drożdże piwne, twaróg, ziemniaki, kasza gryczana, groch, kapusta, mleko, jaja, zboża pełnoziarniste, zwłaszcza kiełki pszenicy, owies, banany Zniszczony: t, Przetworzony, Alkohol, PZT.
Aneuryna?? (balamina cynkowa)	Działanie przeciwanemiczne, metabolizm U dzieci B 12 stymuluje wzrost i powoduje poprawę ich ogólnego stanu. Zwiększa poziom energii.	Niedokrwistość złośliwa (niedokrwistość), bladość, szara lub żółtawa cera i wypadanie włosów	Mleko, niskotłuszczowy twaróg, jaja, ryby (makrela, sardynki, śledzie), ser Cheddar. W małych ilościach: spirulina, wodorosty, warzywa morskie, pozostałości gleby na roślinach. Syntetyzowany z kobaltu przez mikroflorę jelitową, pod warunkiem, że drożdże piekarskie nie dostaną się do organizmu Zniszczony: SV, t, alkohol, PZT.
W? (kwas foliowy)	Komórki. Konieczne jest, aby kobiety w ciąży zapobiegały zaburzeniom rozwoju płodu w pierwszych 12 tygodniach ciąży. Promuje transmisję kodu dziedzicznego.	Anemia, osłabienie i zmęczenie, drażliwość i depresja	drożdże piwne, pietruszka (i zioła), sałata, szczypiorek, kiełki pszenicy, orzechy, jaja, banany, pomarańcze, rośliny strączkowe, zwłaszcza soczewica, ciecierzyca, soja, banany, pomarańcze Niszczy SV, t, Przetwórstwo, Alkohol, PZT.
H (biotyna)	układ nerwowy, metabolizm, skóra	Zapalenie skóry, łupież	Drożdże, jaja, płatki owsiane, groch, mleko i produkty mleczne, zboża, kiełki pszenicy, owies, ryby, owoce, warzywa (zwłaszcza kalafior) i grzyby. Syntetyzowany przez mikroflorę jelitową
PP (kwas nikotynowy)	Uczestniczy w oddychaniu komórkowym, pracy układu pokarmowego		gryka, groszek, kiełki, drożdże piwne
P (rutyna - bioflawonoidy)	naczynia włosowate. Jest podobna w działaniu do witaminy C, wzajemnie wzmaga jej działanie.		porzeczka, żurawina, wiśnia, wiśnia, agrest
N (kwas liponowy)	Zachowuje witaminy C i E. Działanie antytoksyczne, zwłaszcza z soli metali ciężkich (arsen, rtęć, ołów itp.), zapobiega stłuszczeniu wątroby		kapusta, ryż, mleko
W?? (kwas orotowy)	Wątroba, układ rozrodczy, poprawia rozwój płodu.		drożdże piwne, produkty mleczne
W?? (kwas pangamowy)	Poprawia oddychanie tkanek, jest stosowany przy ostrych i przewlekłych zatruciach.		Jądra moreli
W? (cholina)	Wątroba, układ nerwowy, metabolizm, neutralizuje szereg szkodliwych substancji (selen itp.). Bardzo skuteczny w profilaktyce miażdżycy.	stłuszczenie wątroby, zwiększenie zawartości tłuszczu we krwi, uszkodzenie nerwów	Jaja (żółtko), płatki owsiane, ryż, twaróg, lecytyna, kiełki pszenicy, drożdże piwne, orzechy, rośliny strączkowe, pomarańcze Stosunkowo stabilny podczas gotowania i przechowywania
Bg (inozytol)	Wyraźne właściwości lipotropowe i uspokajające, wpływają na trawienie.		Występuje w melonach, kapuście, marchwi, ziemniakach, burakach, pomidorach, truskawkach, zwłaszcza w kiełkach pszenicy
Minerały.
	Wspomaga remineralizację zębów	Gdy jest go w nadmiarze, a w naszej wodzie często jest go za dużo, może wręcz przyczynić się do próchnicy zębów.
	Tarczyca, metabolizm	Niskie poziomy są rzadkie, nawet jeśli owoce morza nie są spożywane. Nadmierny niedobór jest przyczyną nadreaktywności tarczycy.	Ryby morskie, wodorosty (morszczyn itp.), Inne owoce morza, sól jodowana, woda. Spożycie jodu pogarsza spożywanie zielonych warzyw z rodziny krzyżowych (kalafior, kapusta itp.), kukurydzy, ignamu (słodkich ziemniaków) i fasoli. Pogarsza się wchłanianie z powodu przyjmowania wielu leków.
	Zęby, kości, mięśnie. Witamina D jest niezbędna do prawidłowego wykorzystania wapnia.	osteoporoza	wszystkie produkty mleczne, zwłaszcza sery, jogurty i twarogi, a także warzywa liściaste, kalafior, brokuły, orzeszki ziemne, orzechy, nasiona słonecznika, nasiona sezamu, szpinak Zmniejsza się wraz z nadmiarem fosforu.
Potas, sód, chlorki	Elektrolity są częścią wszystkich płynów w naszym ciele i są zaangażowane w szeroki zasięg reakcje biochemiczne.	Niedobór jest mało prawdopodobny, może wystąpić jedynie przy obfitym poceniu się (spowodowanym upałem, wysiłkiem fizycznym itp.)	Sól kuchenna (chlorek sodu), drożdże, owoce i warzywa, suszone owoce, otręby
	Działa z wapniem. Układ nerwowy, krążenie	Niedobór występuje niezwykle rzadko.	Rozpowszechniony. Soja, orzechy, produkty pełnoziarniste, ryby i owoce morza, daktyle, rodzynki, banany, brązowy ryż, drożdże Wysoki poziom fosforu, wapnia, witaminy D i tłuszczu utrudnia wchłanianie. Jest tracona podczas chorób przebiegających z wysoką gorączką, wymiotami i rozstrojem jelit.
	Kości, trawienie.	Niedobór zwykle nie występuje	Powszechnie spotykany, zwykle nie występuje niedobór. Produkty mleczne, warzywa, ryby, orzechy, produkty pełnoziarniste, drożdże. element stabilny
	Krew, mięśnie Zapotrzebowanie na żelazo dramatycznie wzrasta w czasie ciąży i po „krytycznych” dniach. Aby żelazo mogło skutecznie działać, potrzebny jest wapń, miedź i witamina C.	Zmęczenie, osłabienie mięśni, niedokrwistość, blada skóra, letarg, senność, słabe widzenie, niestrawność i drętwienie palców rąk i nóg	kasza gryczana i owsiana, chleb żytni, borowiki, brzoskwinie, jabłka, fasola, orzechy i zielone rośliny liściaste, suszone morele, daktyle, szpinak. Uważa się, że żelazo jest trudniej przyswajalne ze zbóż (ze względu na dużą ilość błonnika). Żelazo jest stosunkowo stabilne, ale kofeina zakłóca jego wchłanianie.
	bierze udział w metabolizmie, tworzeniu insuliny	Dezorientacja, drażliwość, trudności z zapamiętywaniem i intensywne pragnienie. Niski poziom może przyczynić się do rozwoju cukrzycy.	drożdże, żółtko jaja, kiełki pszenicy, ser i pełnoziarniste płatki zbożowe. Zmniejszenie: Przetwarzanie
	Odporność, enzymy, krew, przeciwutleniacz	Niedobór występuje niezwykle rzadko. Niedokrwistość niedobarwliwa (niedokrwistość) i zmniejszona liczba białych krwinek, upośledzona odporność, blada skóra, widoczne żyły, zaburzenia jelitowe, siwienie włosów, łamliwe kości.	orzechy, produkty pełnoziarniste, soczewica, oliwki i marchew, rurki miedziane… Stabilny.
	Enzymy, insulina itp. Przeciwutleniacz. Suplement cynku jest również skuteczny w leczeniu trądziku	Naruszenia smaku, zapachu, wzroku, uszkodzenia skóry, upośledzona odporność, zwiększony niedobór białka w diecie. Niskie poziomy są związane z niskie wyniki spermy, wadliwe porody i nadaktywne dzieci.	grzyby, ostrygi, drożdże, jajka, musztarda, soczewica, chleb żytni, brązowy ryż. Poziom cynku w organizmie spada z różnych powodów, w tym RRT, palenia i picia.
Mangan	Wzrost i rozwój, komórki, odporność, regulacja poziomu cukru we krwi. Przeciwutleniacz. Konieczne jest pełne wykorzystanie witamin C, E oraz kompleksu witamin z grupy B.	Przypadki niedoboru są rzadkie	owies, kiełki pszenicy, orzechy (zwłaszcza migdały i orzechy laskowe), płatki pełnoziarniste, ananasy, śliwki, fasola, buraki cukrowe, sałatki, herbata, kakao Zmniejsza: Przetwarzanie i nadmiar miedzi w organizmie.
molibden	Pełni różnorodne funkcje i zapobiega próchnicy oraz impotencji.	Niedobory są rzadkie. Niepokój i nierówny puls.	gryka, rośliny strączkowe, kiełki pszenicy, wątroba, jęczmień, soja, soczewica, żyto, jaja, produkty pełnoziarniste i pieczywo.
	Komórki, przeciwutleniacz, może zastąpić witaminę E, wątrobę, układ odpornościowy, rozrodczy, pomaga usuwać metale ciężkie, w tym kadm i arsen (jest to niezbędne dla palaczy).	Zaburzenia widzenia, ból w klatce piersiowej, łysienie, zwiększona podatność na infekcje	drożdże, czosnek, jajka, ryby, marchew, rzepa, mleko. Zmniejsza się wraz z paleniem
	Tkanka łączna, kości, naczynia krwionośne i chrząstka, skóra, włosy, paznokcie.	Osłabienie skóry	warzywa korzeniowe i inne gatunki włókno roślinne, brązowy ryż, twarda woda pitna. Zmniejszenie: Przetwarzanie
	Skóra, stawy, włosy, paznokcie, białka i enzymy w organizmie.	Niski poziom jest mało prawdopodobny, chyba że występuje niedobór białka	suszone brzoskwinie, rośliny strączkowe (zwłaszcza fasola) i groszek. Siarka znajduje się we wszystkich produktach bogatych w białko.

* Według badań przeprowadzonych przez Rothka (1987), weganie przebadani w 1981 roku w Berlinie mieli prawidłowy poziom witaminy B12 we krwi i nie wykazywali żadnych objawów niedoboru witaminy B pomimo niedoborów żywieniowych.

Cóż, jak powiedziałem, najbardziej dociekliwy - napisz, mogę wysłać jeszcze dokładniejszą tabelkę w Wordzie! Ponieważ prośby o pełną wersję tabeli są kontynuowane, zamieszczam plik do pobrania tutaj: ! Tabela rozszerza opis wpływu składników odżywczych na organizm.

Eroszyna Irina.

Witajcie przyjaciele! Kobiety i mężczyźni, chłopcy i dziewczęta, sportowcy i amatorzy! Ten artykuł będzie przydatny dla wszystkich i dla wszystkich. Bez względu na płeć, wiek, zawód i interesującą pozycję.

Zacznijmy mówić o kompleksy witaminowo-mineralne. Inaczej znany jako multiwitaminy oraz multiwitaminy. O lekach, które oferują nam cały kompleks w jednej tabletce konieczne dla osoby witaminy, minerały i inne ważne i mniej ważne substancje.

Przeanalizujmy, jakie technologie produkcji witamin zostały wynalezione dzisiaj, jak są lepsze lub gorsze. Zobaczmy, jak wybrać niedrogie i skuteczne witaminy i kompleksy witaminowe, jakie witaminy kupić i czym się różnią, oprócz ceny. Spróbujmy dziś znaleźć najlepsze witaminy.

A żeby się w ogóle nie pogubić i wiedzieć dlaczego pogubiłem się w kwestii witamin i minerałów, dlaczego to jest ważne, proponuję poczytać artykuły o I.

A w tym artykule już wybierzemy najlepsze złożone witaminy dla siebie i naszych bliskich.

Jak zwykle pokażę przykładowe witaminy ze sklepu internetowego z ekologiczną naturalną żywnością. iHerb . Niestety w naszych aptekach nic takiego nie było nawet bliskie. A raczej coś jest, ale cena .......

Ale najpierw, przed dokonaniem wyboru na korzyść konkretnego produktu, dobrze byłoby nauczyć się poruszać po notacji podanej na Odwrotna strona słoiki i inne ważne kwestie związane ze spożywaniem i wyborem jak najbardziej jakościowych i odpowiednich dla każdego z nas witamin.

Uważam, że producent powinien zawsze i wszędzie umieszczać na swoich produktach wszelkie możliwe informacje dla kupującego. Co więcej, jeśli ten produkt jest tym, co będziemy konsumować wewnętrznie: zresztą stale i/lub przez długi czas. Przede wszystkim dotyczy to kompleksów witaminowo-mineralnych.

Jeśli producent milczy na temat składu, a co gorsza, w ogóle nie wskazuje wszystkich składników i tym samym wprowadza konsumentów w błąd, to ma coś do ukrycia. Nie wiem, jak to jest uregulowane w Rosji, ale jestem pewien, że należy ustanowić zasady w tej sprawie na poziomie legislacyjnym. Musimy wiedzieć, co jemy i za co płacimy, i mieć obiektywne informacje, aby móc wybierać zgodnie z naszymi potrzebami i możliwościami.

Spójrz na oznaczenia ze słoika z witaminami, które są wśród nas bardzo znane i sprzedawane w naszych aptekach. Ponadto jest to jeden z najdroższych złożonych preparatów.

I informacje podane na jego oficjalnej stronie internetowej. Cóż, czy to możliwe? Myślę, że to niemożliwe.

Co więcej, trzeba przyznać, że prawie wszystkie witaminy w puszkach na świecie są witaminami syntetyzowanymi. To jest zrozumiałe. Na ziemi nie ma tak wielu warzyw i owoców, które wystarczyłyby do wyprodukowania z nich witamin. Wyobrażacie sobie, ile żywności trzeba przetworzyć, żeby otrzymać słoik naturalnych witamin i ile to będzie wtedy kosztować?

Nie chcę bezpodstawnie twierdzić, że wszystkie witaminy sprzedawane w naszych aptekach są złe, ale istnieją zasady i zasady, których musi przestrzegać producent i odpowiadać za swoje produkty przed klientami. Więc póki fakty pozostają faktami, a ja dobieram witaminy według innych zasad.

Przejdźmy do analizy oznaczeń na etykietach preparatów witaminowych i kompleksów witaminowo-mineralnych:

1. Obok nazwy witaminy, minerału lub innego składnika wchodzącego w skład kompleksu należy wskazać źródła jego wytwarzania oraz postać. Jeśli interesuje Cię konkretna witamina, istnieje możliwość zagłębienia się i bardziej szczegółowego zbadania postaci substancji, źródła odbioru i ustalenia, w jaki sposób ta witamina lub minerał Ci odpowiada.

2. To Wielkość porcji (Wielkość porcji) - ile kapsułek lub tabletek zawiera jedna porcja. Przyjmuje się, że wskazana porcja zawiera następującą ilość substancji.

3. Ilość na porcję. to ilość składników na porcję. Jest wskazany w jednostkach międzynarodowych, mililitrach, miligramach, mikrogramach.

4. % Dzienna wartość. (%DW). I to jest drugi najważniejszy punkt po formie substancji. Jest to tempo dziennego spożycia określonej substancji. Wskazany jest procent wskaźnika zużycia: określony lub nieokreślony dla osoby. Omówimy bardziej szczegółowo poniżej.

5. †Nie ustalono dziennej wartości. Taki krzyżyk oznacza, że ​​dzienne spożycie tej substancji nie jest określone i nie zostało ustalone. Przez kogo? Prawdopodobnie naukowcy, eksperymenty, badania i urzędnicy organizacje medyczne, zarówno w skali międzynarodowej, jak i dla każdego kraju z osobna. Jest to często wskazane w przypadku substancji witaminopodobnych, ekstraktów i ekstraktów.

6. AAC**= Chelat aminokwasowy. To oznaczenie (wskazanie) chelatowany minerał. Czyli minerał połączony z aminokwasem dla lepszego wchłaniania przez organizm. Poczytaj o formach chelatowych minerałów.

7. Nie będzie zbędne zwracanie uwagi na różne znaki jakości wskazane przez producenta na ich produktach. Szczegółowo przeanalizowałem te zapisy.

Ważne jest również, aby producent podał opis produktu, zalecenia dotyczące stosowania i stosowania, ostrzeżenia, informacje o obecności innych składników, tak aby osoby cierpiące na alergie i inne nietolerancje wiedziały i były pewne, co wkładają do ust.

Na przykład jedna z najtańszych witamin z Now Foods, Daily Vits (codzienny kompleks witamin). Nie zwalnia to jednak producenta z odpowiedzialności i obowiązku wskazania wszystkiego i wszystkich na opakowaniu. Dokładnie wiem, co dostanę za swoje pieniądze.

Poradziliśmy sobie z tym. Ale zastanówmy się nad niektórymi punktami bardziej szczegółowo.

Normy spożycia witamin i składników mineralnych

Istnieje kilka niuansów z tymi normami i musisz je znać przy wyborze leków.

Przede wszystkim trzeba wiedzieć, że wskaźnik spożycia, określany zarówno w naszym kraju, jak i w USA czy europejskich organizacjach medycznych, nie jest jako taki normą i „normą spożycia”, określającą dzienne zapotrzebowanie człowieka na substancji.

Wskaźnik zużycia- to jest minimalne spożycie dla pozornie zdrowej osoby dorosłej, że tak powiem "średnio". Oznacza to, że stawka wskazywana na słoiczkach i pudełkach jako 100% oznacza minimalny poziom substancji, a następnie pod warunkiem, że wszystko zostanie wchłonięte bez śladu przez organizmy w przewodzie pokarmowym. A to jest prawie niemożliwe nawet dla zdrowych ludzi ze względu na sztuczność witamin i minerałów, warunki życia, aktywność umysłową i fizyczną, obecność chorób i inne cechy organizmu. A teraz jesteśmy tacy, chorzy, mający problemy z trawieniem i metabolizmem, większość, jeśli nie wszyscy. Pamiętać mądrość ludowa: "Nie ma zdrowych ludzi, są niedostatecznie przebadani."

Okazuje się więc, że gdy na etykiecie widzisz 5-6-krotny wzrost składu produktu (tj. 500-600% substancji), to nie bój się, że jest to nadmiar witaminy i wyjdzie z uszu. Daj Boże, aby połowa tego została zasymilowana. I taki wzrost, zarówno dla konwencjonalnych kompleksów, jak i biorąc pod uwagę cel witamin (sport, dla kobiet w ciąży, dla osób starszych itp.) Jest w pełni uzasadniony.

A zalecane normy są po prostu podane dla przeciętnego człowieka i, jak się uważa, wystarcza do zachowania zdrowiażeby "nie wyrzucać łyżew". Po prostu łatwiej jest oprzeć się na jakiejś oficjalnie ustalonej normie, aby obliczyć dokładniejsze dawki w określonych przypadkach lub grupach ludzi. Z tego powodu pojawiły się takie pojęcia, jak „fizjologiczna potrzeba” do dokładniejszego obliczenia, uwzględniającego większą liczbę czynników, czy „normy terapeutyczne” stosowane doraźnie dla określonych chorób.

Ale, uczciwie, trzeba powiedzieć, że pewne i maksymalny poziom witamin i minerałów. Nie dla wszystkich, ale dla większości. Dlatego mając jakiekolwiek odchylenia, choroby lub problemy, lepiej takie rzeczy wiedzieć i skonsultować się ze specjalistą.

Ale spójrzmy na takie pytania trzeźwo. Zwykle górne wskaźniki zużycia takich substancji są tak wysokie (mówiłem już o tym w artykułach o), że nie ma się czego bać. Po prostu nie mamy wystarczająco dużo pieniędzy, aby jeść same witaminy lub wypijać paczkę chondroprotektorów dziennie. Ale możesz myśleć o wszystkim, dlatego nie radzę jeść askorbinu w paczkach jak cukierki. Wszystko to jest obarczone. Jeśli możesz, możesz zjeść pudełko cytryn.

Te same normy zużycia substancji w każdym kraju są różne. Są one określane, że tak powiem, przez główny organ medyczny. Jeśli weźmiemy pod uwagę zalecenia naszego Ministerstwa Zdrowia lub organizacji amerykańskich lub unijnych, to niektóre substancje mają niewielką różnicę, niektóre są dość duże, ale nie sądzę, że należy to podawać bardzo bliska Uwaga. Wszystkie te różnice to kwestie powściągliwości, braku jedności i opinii między naukowcami a badaczami. Tam, w tym biznesie farmaceutycznym, jest kuchnia. Wolę o tym nie myśleć.

Które witaminy są lepsze: nasze czy obce?

Innym często pojawiającym się pytaniem jest nieco patriotyzm. Patriotyzm jest z pewnością dobry, ale nie sądzę, aby w tych przypadkach był odpowiedni.

Chodzi o to, aby witaminy, a także owoce i warzywa spożywać dokładnie w miejscu zamieszkania. Na przykład amerykańskie witaminy nie są odpowiednie dla Rosjanina. Prawdopodobnie zwolennicy tej teorii mają swoje własne argumenty. Nie mam zamiaru się kłócić, po prostu wyrażam swoją opinię.

Po pierwsze, jak już pisałem, uważam, że 7 miliardów ludzi zamieszkujących naszą planetę jest takich samych i tak samo ułożonych, zwłaszcza wewnątrz. Przeciętny obywatel Rosji jest dokładnie taki sam jak w Afryce, Ameryce i Chinach. Nie ma żadnych różnic.

Po drugie witaminy i minerały muszą w nas wchodzić codziennie, a jak jedziesz na wakacje lub do innego miejsca zamieszkania (np. do Tajlandii), to naturalnie zjadasz dary innego kraju i wszystko jest w porządku, a niektórym nawet się to opłaca . Dlatego nie sądzę, aby witamina C z jabłka była dla nas znacznie lepsza niż z kiwi.

Kolejny argument dotyczy rolnictwa. W końcu ogromna liczba upraw rolnych była kiedyś importowana z innych krajów bardzo od nas oddalonych i można je również uznać za nie nasze, nawet biorąc pod uwagę wielokrotną selekcję. Na przykład ten sam ziemniak.

Ale popieram kwestie sezonowości w żywieniu, a to dlatego, że jedzenie arbuzów, truskawek czy winogron zimą jest po prostu niebezpieczne dla zdrowia ze względu na ryzyko zatrucia wszelkiego rodzaju azotanami, pestycydami i innymi substancjami stosowanymi w tych przypadkach do uprawy i transport na duże odległości. Nie mówiąc już o tym, że uprawiane w ten sposób owoce i warzywa daleko odbiegają pod względem wartości odżywczych od swoich „dzikich” odpowiedników.

Substancje podobne do witamin

Jak już wspomniano, naukowcy odkryli i usystematyzowali 13 witamin. Stopniowo jednak postępowała nauka i odkryto inne substancje witaminopodobne, które w swoim działaniu są zbliżone do witamin, są rozmaitymi kompleksami związki chemiczne i ważne dla ludzi.

Część z nich nasz organizm wytwarza sam, a część musi otrzymać także z zewnątrz. Budowa niektórych substancji witaminopodobnych jest dość złożona i można je pozyskać wyłącznie z naturalnych źródeł, co jest dla nas, szczerze mówiąc, tylko plusem.

Obecnie substancje te obejmują około 10 związków. Najbardziej popularny:

jest dobrze znany sportowcom L-karnityna(Witamina W jest bardzo ważna dla naszej tkanki mięśniowej i jej rozwoju). Doctor's Best, fumaran L-karnityny.

- jak również znane rdzeniom Koenzym Ubichinon Koenzym Q10(bardzo dobrze znana i przydatna substancja dla naszego organizmu, a konkretnie dla układu sercowo-naczyniowego, a nazwa jest tego warta, tylko arystokratyczna nazwa (specjalnie napisana w całości). Doctor's Best, CoQ10, z BioPerine, 100 mg.

- pozostałe substancje to: inozyna (witamina B8), cholina (witamina B4), kwas orotowy (witamina B13), metylometioninosulfoniowy (witamina U), kwas para-aminobenzoesowy (witamina H1), bioflawonoidy (witamina P), Kwas liponowy(witamina N), kwas pangamowy (witamina B15).

Wszystkie te substancje są nie mniej ważne i niezbędne dla organizmu niż witaminy i biorą udział w wielu procesy metaboliczne. Ich niedobór prowadzi do różnych odchyleń i zaburzeń, Czuję się niedobrze i inne kłopoty.

Najczęściej substancje te są przyjmowane osobno jako suplementy, ale można je również wchodzić w skład preparatów witaminowych.

Zagadnienia kompatybilności i niezgodności witamin

To też bardzo niejasne pojęcie. A na czym opiera się zasada niektórych producentów, dzielących się witaminami i proponujących pić dziennie najpierw czerwoną pigułkę, a potem niebieską, nie mam pojęcia. Jest to prawdopodobnie inspirowane arcydziełem kinematografii „Matrix”, a wszystko to marketingowe sposoby na zwrócenie uwagi i zwiększenie sprzedaży. Natura ma zupełnie inny mechanizm, gdy ogromna różnorodność witamin jest dostarczana z pożywieniem (idealnie). Wszystkie mieszają się ze sobą iz innymi substancjami. Jak mawiała moja babcia: „Brzuch to nie lustro”. W końcu ty surowy vinaigrette nie sądzisz chyba, że ​​buraki będą jakoś kolidować z marchewką, prawda?

Dlatego fakt, że witaminy i minerały będą sobie wzajemnie przeszkadzać, nie wchodzi w rachubę. Problem może pojawić się przy stosowaniu większych dawek terapeutycznych poszczególnych witamin. Możliwe jest wtedy pojawienie się pozytywnych i negatywnych interakcji, wpływ na asymilację innych elementów. Na przykład miedź w dużych ilościach zakłóca i niszczy witaminę C. Jeśli zwiększysz witaminę C, wtedy nastąpi zwiększone zapotrzebowanie na ryboflawinę, a jeśli jest niska, zawartość witaminy C w organizmie spadnie itp. . Oto rzeczy.

A naszym zadaniem jest dobranie sobie takich witamin i składników mineralnych do uzupełniania w żywieniu, które będą w jak największym stopniu odpowiadały tym uzyskiwanym z pożywienia i zapewnią równomierną podaż oprócz odżywiania niezbędnych witamin i składników mineralnych w ilości niezbędnej dla naszego organizmu. szczególny przypadek.
To właśnie w końcu zrobimy.

Tak więc witaminy prezentowane i produkowane przez światowych producentów można podzielić na kilka grup. Jak zwykle przejdziemy od najtańszego i najmniej użytecznego do wyżyn strawności, użyteczności i jakości, że tak powiem.

Izolowane (syntezowane i sztuczne) witaminy

Do pierwszej grupy należą najtańsze izolowane (sztuczne, chemiczne, syntetyzowane) witaminy. Kompleksy te zawierają nagie witaminy i minerały o niskiej biodostępności (tlenki, siarczany itp.), o minimalnym procencie asymilacji Ludzkie ciało, jako nieodpowiadające naturalnym substancjom naturalnym, które wchłaniamy z pożywienia. To właśnie te witaminy są prezentowane w naszych aptekach po niskich (nawiasem mówiąc, to kolejne pytanie) cenach.

Tutaj spokojnie możesz wziąć słoiczek naszych witamin i zobaczyć. Dobrze, jeśli co najmniej połowa wymaganych i niezbędnych informacji jest wskazana przez producenta.

Witaminy należą do tej grupy na IHerb (jako przykład najpopularniejszych): Now Foods, codzienny kompleks witamin.

Lub dość tani budżet California Gold Nutrition Codzienne witaminy i minerały.

Ale w przeciwieństwie do naszych witamin są one znacznie zdrowsze i skuteczniejsze. Oprócz obecności tych samych chelatowych form minerałów i niektórych naturalnych naturalnych witamin, mogą one zawierać (co w większości nie jest naturalne dla tej grupy) inne składniki ziołowe i ekstrakty, które pomogą organizmowi wchłonąć niezbędne substancje. Wszystkie informacje są dostępne i przedstawione na opakowaniu. Co najważniejsze, uważnie oglądaj i czytaj. Bardzo dobry stosunek jakości do ceny.

Kompleksy witaminowo-mineralne z dodatkami

Do tej grupy należą już bardziej biodostępne i korzystne dla organizmu kompleksy witaminowo-mineralne. Zawierają te same (w większości) syntetyzowane i izolowane witaminy, jednak dodano już w dużych ilościach różne ekstrakty roślinne, ekstrakty, grzyby, mieszanki suszonych warzyw, owoców, jagód i ziół. Minerały prezentowane są w nich również w formach bardziej odpowiednich do wchłaniania przez organizm. Organizm z tych kompleksów nauczy się znacznie więcej.

Cena jest oczywiście o rząd wielkości droższa niż w poprzedniej grupie. Ale nadal te kompleksy są dostępne, biorąc pod uwagę, że możesz wybrać kompleks, w którym musisz pić 1 tabletkę dziennie przez sześć miesięcy.

Zazwyczaj etykiety takich kompleksów zawierają słowa „naturalny”, „pełnowartościowy”, „na bazie żywności”.

Sam biorę witaminy z tej grupy. Zwykle biorę i biorę witaminy tęczowe światło .

I firmowe witaminy Droga natury, żywa . Biorę to okresowo dla siebie i moich rodziców.

Kompozycja to po prostu wspaniałe kompleksy witaminowo-mineralne. Patrzeć.

Do tej grupy należą witaminy dla kobiet w ciąży (prenatalnych) oraz ze zwiększonym stresem i dla osób starszych. Istnieje podział na męskie i żeńskie. Krótko mówiąc, możesz wybrać i kupić bardzo opłacalny dobry i użyteczny kompleks.

Naturalne (surowe) witaminy pochodzenia roślinnego

Ta grupa kompleksów witaminowych otwiera już elitarne witaminy na IHerb. Według producentów nie zawiera już syntetycznych sztucznych składników. Wszystkie witaminy i minerały są pozyskiwane w specjalny sposób i przy użyciu nowych technologii z warzyw, owoców, jagód i ziół. Zastosowano tu już technologie pracy z drożdżami piekarskimi. Z ich pomocą uzyskuje się naturalne i wysokostrawne minerały.

Te kompleksy mają najwyższy koszt. Zakup takich kompleksów będzie kosztowny. Nawet nie wyobrażam sobie ich ceny w naszych sklepach internetowych. Oczywiście takie kompleksy witaminowo-mineralne można spożywać nawet na pusty żołądek. W końcu to skoncentrowana żywność.

Ale nawet wtedy traktuj je jak suplement diety. Nie zastępują również prawidłowego i pełnowartościowego odżywiania.

Najpopularniejsze witaminy ziołowe to preparaty producenta MegaJedzenie .

Producent podaje wszelkie możliwe informacje, a przy każdej witaminie i minerale wskazany jest składnik roślinny, który posłużył jako źródło.

I inny producent tak zwanych naturalnych żywych „surowych” witamin - Wojownik Słońca .

Producent wskazuje, że witaminy są w całości wykonane ze źródeł roślinnych.

W zasadzie to wszystko.

Ale człowiek nie zatrzymuje się w swoim rozwoju i dążeniu do tego, co najlepsze, dlatego następujące grupy witamin i minerałów uzyskuje się oryginalnymi i zaawansowanymi technologicznie metodami, ponownie stosując niektóre syntetyczne analogi i starając się jak najbardziej zbliżyć witaminy do pełnego naturalnego produktu spożywczego.

Podane poniżej witaminy wywołują głośne reakcje i zachwyty z ich stosowania oraz zauważalnego przez wielu wpływu na organizm.

Fermentowane witaminy i minerały

Niektórzy producenci wymyślili inny rodzaj preparatów witaminowych - sfermentowane witaminy i minerały.

Jednym z przedstawicieli tego kierunku jest firma nowy rozdział.

I produkują witaminy w następujący sposób. Probiotyki są dodawane do całej żywności, czyli nieprzetworzonej, nierafinowanej lub minimalnie przetworzonej. A cała ta mieszanina niezależnie zmienia się i przekształca pod wpływem czynników naturalnych. Można tu również stosować izolowane sztuczne witaminy. Ale wszystko to jest zmieszane z koncentratami roślinnymi i mikroorganizmami. Mikroorganizmy wykonują swoją szlachetną pracę i następuje proces „fermentacji probiotycznej”.

Probiotyki- klasa mikroorganizmów i substancji pochodzenia mikrobiologicznego i innego, stosowanych w celach leczniczych, a także produkty spożywcze i dodatki biologicznie czynne zawierające żywe mikrokultury.

Fermentacja probiotyczna jest procesem, w którym pożyteczne bakterie i drożdży oraz przekształcać różne składniki w inne, bardziej przydatne. Okazuje się, że „żywy pokarm” lub „żywe suplementy”.

Mówiąc najprościej, jest to znany nam wszystkim proces fermentacji, w którym cukier zamienia się w alkohol, tak powstaje wino z soku winogronowego.

Według producenta: „W ten sposób „martwe” witaminy i minerały zamieniają się w „żywe”.
Więc możesz spróbować tych witamin. Najważniejsze, że wiesz, co to jest.

Renaturowane witaminy i minerały

Ostatnią grupą preparatów witaminowych są tzw renaturowane witaminy i minerały. Ta technologia pozyskiwania substancji wysokostrawnych pojawiła się całkiem niedawno. Technologia nazywa się: kluczowy czynnik (KODY WSPÓŁCZYNNIKÓW).

Przedstawicielem tego kierunku w produkcji jest firma Ogród życia .

Pomysł opiera się na fakcie, że nawet witaminy pochodzą z roślin naturalne źródła, różnią się od tych, które otrzymujemy z pokarmów roślinnych. W roślinie każda witamina i minerał ma dużą grupę wsparcia, tak jak ja, która pomaga ją zidentyfikować i przyswoić przez organizm.

Niektóre z tych substancji to enzymy roślinne, flawonoidy i fitoestrogeny, które przewodzą i wzmacniają działanie witaminy. Są unikalne dla każdej witaminy. Określają one bardzo kluczowy czynnik (CZYNNIKI KODOWE), w którym synergistyczne związki obecne w naturalnej żywności są niezbędne do dostarczania składników odżywczych do naszego organizmu. Tylko roślina jest w stanie pod wpływem światła dostarczać witamin i minerałów o takich właściwościach.

Nowa technologia, zdaniem naukowców, pozwala przywrócić naturalne właściwości oczyszczonych izolowanych witamin, aby upodobnić je do tych, które otrzymujemy z pożywienia. Ten proces odzyskiwania nazywa się renaturacja.

Witamina lub minerał jest włączony do białka lub peptydu. Otrzymaną substancję wstrzykuje się do komórek zwykłych drożdży piekarskich. Ta technologia umożliwia integrację witamin i minerałów z komórkami drożdży. Rezultatem są drożdże wzbogacone witaminami, minerałami i tymi bardzo naturalnymi elementami towarzyszącymi grupy wsparcia, których nie można uzyskać przy przyjmowaniu izolowanych, sztucznych witamin. W ten sposób witaminy i minerały stają się znacznie bardziej biodostępne w procesie asymilacji.

Jak pisałem na samym początku, w - bez połączeń, nigdzie.

Wpływ witamin na organizm człowieka

W tym akapicie chciałbym mówić nie o tym, jak każda witamina wpływa na nas i do czego jest potrzebna. Uwierz mi, nie ma sensu zawracać sobie tym głowy. Piszę podobne artykuły dla siebie; aby od czasu do czasu otworzyć artykuł, zapamiętać główne niuanse przy zakupie i wyborze niezbędnego produktu i nie zawracać sobie tym głowy.

A to, co naprawdę martwi nas kupujących, to nasze samopoczucie podczas przyjmowania tych wszystkich witamin i suplementów diety. Jest całkiem logiczne, że wybierając dobry, drogi kompleks witamin i płacąc za niego przyzwoitą kwotę, chcemy przynajmniej zobaczyć wynik. Za co dokładnie zapłaciłeś?

Można to zrozumieć. Dawno, dawno temu, idąc do sklepów sportowych i oglądając słoiczki z tymi samymi witaminami, pytałam: „Które są lepsze? Jak wybrać te właściwe? Odpowiedzią były dla mnie niejasne uwagi o poprawie samopoczucia, dodatkowym przypływie sił i energii, a trzeba wybierać według jakichś doznań. Krótko mówiąc, nic. Bez względu na to, co piłem, nic nie czułem. teraz tego nie czuję.

Teraz wybierając dla siebie witaminy czy suplementy i czytając opinie innych osób o tych produktach widzę, że wszystko sprowadza się do tego, że: włosy nie wypadają, paznokcie nie łuszczą się, brzuch nie puchnie ani nie puchnie itp.

Czy zatem trzeba odczuwać działanie witamin i jak je odczuwać?

Nie wiem! Ale myślę, że u normalnej, w zasadzie zdrowej osoby (inaczej trzeba iść ze swoimi problemami do lekarza) organizm nie powinien reagować czymś niezwykłym nawet na najdroższe i najskuteczniejsze witaminy. Czemu?

Ale dlatego, że dobre witaminy i inne suplementy z natury i celu są po prostu dodatkiem do odżywiania. Nie powinniśmy odczuwać euforii (zwykle jest to w drugą stronę), jakiegoś niewyobrażalnego wzrostu sił, szaleńczego wzrostu włosów itp. W przeciwnym razie nie są to już naturalne substancje naturalne, ale coś innego. Witaminy i minerały, a także inne składniki odżywcze powinny po prostu zapewniać normalną, pełną i prawidłową pracę zarówno całego organizmu, jak i jego układów.

Nieco innym pytaniem jest, kiedy pewne okoliczności zmieniają się lub zmuszają organizm do zmiany: zwiększona aktywność fizyczna, ciąża, choroba itp. Wtedy naszym zadaniem, lepiej przy zaangażowaniu doświadczonego specjalisty, jest dobranie tych samych witamin, które pomogą organizmowi najmniej boleśnie znieść takie zmiany i powrócić do pierwotnego stanu.

Wiele osób, zwłaszcza młodych matek, wie, że dziecko w ciąży dużo wymaga i dużo tego samego wapnia pobiera od matki. Tutaj zdecydowanie trzeba brać witaminy i dbać nie tylko o siebie, ale też o drugiego małego człowieka.

A uczucie to będzie normalnym stanem obojga: kiedy nowy organizm w pełni się rozwinie i rozwinie, a mama nie odczuwa bólu, nie ma problemów z wyglądem i nie psują się jej zęby. Narodziny nowego człowieka są cudem, choć są procesem naturalnym i nie powinny wymagać poświęceń.

Mam nadzieję, że wszystkie powyższe przydadzą się również młodym mamom, które muszą zadbać o siebie, a co za tym idzie o kogoś innego, a dobre odżywianie i właściwy dobór tych samych witamin to pierwszy i najważniejszy krok w tym kierunku. Nie poruszyłem tego specjalnie, ale konieczne jest wybranie takich witamin (prenatalnych) przeznaczonych w czasie ciąży według tych samych zasad z tych samych grup wymienionych powyżej. Tutaj musisz podejść z większą odpowiedzialnością i wybrać najlepsze, koniecznie skonsultuj się z lekarzem. A ofert różnych producentów jest mnóstwo.

Nie odczuwam na sobie wpływu niektórych kompleksów witaminowych czy suplementów sportowych i dzięki Bogu. Jak dotąd tak dobrze. Ale mam nadzieję, że na poziomie mikro odżywią moje komórki, moją odporność i pozwolą jej znosić obciążenia i trudy, walczyć z wirusami i bakteriami. Karmię swoje ciało, a on, syty i zadowolony, robi swoje i mi nie przeszkadza. I to mi akurat pasuje. Jest okej. W tym celu biorę zarówno suplementy, jak i inne witaminy.

Właśnie z tego powodu zacząłem rozumieć i zagłębiać się w zagadnienia związane z odżywianiem, suplementacją i witaminami z minerałami. Aby ciało mi nie przeszkadzało i pozwalało mi robić swoje interesy, hobby i hobby. Żebym nie musiał ciągle ciągnąć go wokół naszych specjalistów i truć chemikalia nie wiedząc, czego od niego potrzebuję. Oczywiście miałem też ku temu powód i własny rozpęd - kontuzja kolana, operacje i chodzenie po lekarzach. Nie chcę już doświadczać opresji szpitalnych murów i białych fartuchów.

I tutaj najprawdopodobniej zapytasz: „No cóż, jak więc zrozumieć, że witaminy są dla ciebie odpowiednie i wchłaniane, jeśli nie powinno być żadnych specjalnych wrażeń?”

„A tutaj, po prostu, wszystko jest proste”. Odpowiem.

Oczywistym jest, że stosując jakiekolwiek witaminy czy suplementy nie powinniśmy odczuwać żadnych przykrych objawów: wzdęć, nudności, burczenia, osłabienia, alergii itp. W tym celu piszę w artykułach i próbuję poznać różne źródła pozyskiwania i formy substancji. Jeśli potrzebujesz na przykład (przepisanego przez lekarza), a pierwszy, który dostaniesz w aptece, powoduje nudności i niestrawność, to bardzo pożądane jest, aby wiedzieć o jego formach i wybrać inną, najbardziej odpowiednią. O tym pisali do mnie i czytali w recenzjach.

Kolejną stałą, która jest niezaprzeczalna dla każdej osoby, jest wydalanie około 1,5 litra moczu dziennie. Ciało musi to zrobić i usunąć szkodliwe produkty przemiany materii, bez względu na wszystko. A jeśli w organizmie nie ma wystarczającej ilości wody, mocz po prostu przepali muszlę klozetową i „uderzy w głowę” w popularnym języku. Ten fakt należy wziąć pod uwagę. Jeśli pijesz wystarczającą ilość wody i bierzesz witaminy, ale i tak się pali, to witaminy nie są wchłaniane. Wybierz inne.

Wszystko jest proste, ale nie mówimy o terapeutycznych dawkach poszczególnych witamin, chorobach i innych czynnikach. Myślę, że to zrozumiałe. W normalnych warunkach mocz powinien być prawie klarowny, o lekko słomkowym kolorze, bez silnego zapachu.

Staram się pić więcej wody, biorę kompleksy witaminowe (już pisałam jakie) i inne suplementy: nie zauważam żadnych zmian w fizjologii, mam dość siły na trening i energii. Więc wchłanianie idzie dobrze.

Uważam, że wiedzę przekazaną zarówno w tym artykule, jak iw innych trzeba posiąść, aby zrozumieć swój organizm, w razie potrzeby pomóc mu na czas i prowadzić aktywne, zdrowe, satysfakcjonujące życie.

Wniosek

Na tym myślę, że czas zakończyć. Napisał to jeszcze raz, napisał to. Chciałem podać wszystkie możliwe informacje, ale tego nie zrobię. Już dużo.

Teraz mam nadzieję, że możesz wybrać odpowiednie witaminy dla siebie pod względem jakości i portfela. Napisz swoją opinię. Może zapomniałem co. Postaram się to rozgryźć i dodać.

Przypomnę, że te kompleksy witaminowo-mineralne z prezentowanych grup można obejrzeć na stronie internetowej ekologicznej żywności i produktów naturalnych iHerb . Możesz tam również zobaczyć opis producentów i recenzje osób.

Co najważniejsze, dbaj o siebie i znajdź czas na zadbanie o siebie. Są sposoby, byłoby pragnienie!

I pigułki z pigułkami, ale proszę nie zapominać o prostych i tak drogich sercu marchewkach, pietruszce, cebuli, jabłkach i truskawkach. Nikt nie wymyślił lepszej i bardziej użytecznej rzeczy niż ta i nie wymyśli tego wkrótce.

A w kolejnych artykułach pozostaje nam mówić o najlepszych witaminach, całkowicie stworzonych przez naturę. Są to tzw pożywienie(super jedzenie). Jednym z najbardziej użytecznych naturalnych kompleksów witaminowo-mineralnych jest spirulina. Magazyn prawie wszystkich witamin, minerałów, aminokwasów i wielu innych potrzebnych człowiekowi. Tak jest dla nasienia.

I weź pod uwagę witaminy sportowe, ich właściwości i różnice. W końcu wszyscy jesteśmy sportowcami, mobilnymi, aktywnymi ludźmi. Musimy wiedzieć. Czyż nie?

Tutaj, żegnam się. Nie mogę się doczekać spotkania z Tobą na moim blogu i zawsze mile widziane komentarze i opinie.

Wszystkiego najlepszego. Nie choruj!

Trochę o mikroelementach. Aluminium wspomaga rozwój, regenerację tkanek nabłonkowych i kostnych. Ludzka potrzeba aluminium jest zaspokajana przez pieczywo. Aluminium występuje w niewielkich ilościach w owocach i warzywach.
Brom działa uspokajająco na układ nerwowy, występuje w warzywach, zbożach i mleku. Zwiększone spożycie bromu powoduje depresję układu nerwowego: senność, utratę słuchu, utratę wzroku, utratę pamięci.
Wanad
reguluje procesy redoks w organizmie, co jest bardzo ważne w leczeniu chorób alergicznych, dermatoz. Ten pierwiastek śladowy znajduje się w pietruszce, fasolce szparagowej, marchwi, kapuście, koperku, rzodkiewce. Nadmiar wanadu powoduje depresję.
Żelazo niezbędne do produkcji nowych komórek krwi. Źródłami żelaza są: wątroba, mięso, fasola, orzechy, ryby, suszone owoce, produkty pełnoziarniste. Niedobór żelaza powoduje apatię, zmęczenie, bóle głowy, zawroty głowy, kołatanie serca, wypadanie włosów, depresję, zwiększoną wrażliwość na zimno.
Jod wspomaga pracę tarczycy. Niedobór jodu objawia się zmęczeniem, osłabieniem
aktywność fizyczna i umysłowa, powiększenie tarczycy, rozwój choroby Gravesa-Basedowa, zwiększenie masy ciała. Jod znajduje się w rabarbarze, marchwi, selerze, grochu, fasoli, ogórkach, pomidorach i innych warzywach. Szczególnie dużo jodu jest w wodorostach, rybach morskich i owocach morza, a także w mięsie, jajach i mleku. Przedawkowanie jodu prowadzi do powiększenia tarczycy.
Kobalt stymuluje proces hematopoezy. Najwięcej kobaltu znajduje się w grochu, wątrobie (wołowina), burakach, truskawkach, serze, mleku, pieczywie, warzywach. Niedobór kobaltu powoduje zaburzenia miesiączkowania, anemię, zespół nerwowy.
Krzem uczestniczy w tworzeniu tkanki łącznej i nabłonkowej, zapewnia im siłę i elastyczność. Zawarte w owocach głogu, jabłek, dzikiej róży, winogron.
Mangan niezbędny do prawidłowego wzrostu kości (wpływa na rozwój kośćca). Występuje w roślinach strączkowych, zbożach, orzechach, wątrobie, warzywach, kawie i herbacie. Brak manganu powoduje nagła strata wagi, nudności, wymioty, powolny zrost kości w złamaniach.
Miedź bierze udział w metabolizmie i jest dobry środek do zapobiegania i leczenia cukrzycy. Niedobór miedzi prowadzi do anemii choroby nerwowe, występują ogólne osłabienie, biegunka, utrata apetytu. Miedź występuje w zbożach, ziemniakach, owocach, wątrobie, orzechach, grzybach, soi, kawie, czekoladzie, maśle orzechowym.
molibden wpływa na wzrost młodego organizmu. Źródła molibdenu: pieczywo, fasola, wątroba, nerki, zielone warzywa. Przy braku tego pierwiastka śladowego dochodzi do duszności, arytmii i wymiotów.
Nikiel wpływa na proces hematopoezy. Występuje w warzywach i owocach.
Selen zapobiega rozwojowi nowotworów, chroni organizm przed promieniowaniem i stymuluje układ odpornościowy. Brak selenu prowadzi do chorób wątroby, impotencji, chorób układu krążenia, zwiększa ryzyko raka piersi, płuc, odbytnicy i jelita grubego. Objawy niedoboru selenu: osłabienie i ból mięśni, serca. Źródłami selenu są: cebula, pomidory, brokuły.
Fluor bierze udział w tworzeniu kości oraz procesach tworzenia zębiny i szkliwa zębów. Brak fluoru powoduje próchnicę zębów. Fluor występuje w rybach (dorsz, sum), orzechach, wątrobie. Chlor wspomaga trawienie, tworzy sok żołądkowy (kwas solny), pomaga wątrobie w oczyszczaniu się z toksyn. Głównym źródłem jest sól kuchenna.
Chrom reguluje ilość cukru we krwi. Brak chromu może powodować utratę wagi, miażdżycę, zmęczenie, a także cukrzyca. Główne źródła chromu: drożdże piwne, wołowina, wątroba, pełne ziarna zbóż, ostrygi, zielona papryka, jaja, drób, jabłka, banany, szpinak, brokuły, czarny pieprz, tymianek.
Cynk bierze udział w procesach redoks, odpornościowych organizmu, a także w hematopoezie i czynności gruczołów dokrewnych. Niedobór cynku objawia się biegunkami, apatią, zaburzeniami neuropsychicznymi (splątanie myśli, drażliwość, depresja, drżenie palców, zaburzenia koordynacji ruchowej). Cynk znajduje się w wątrobie, wołowinie, żółtku jaja, serze, grochu, mięsie króliczym, pieczywie pszennym, kaszy gryczanej, labraksie i dorszu.
Potas przyczynia się do regulacji częstości akcji serca, zapewnia niezbędny ton mięśnia sercowego. Ten makroskładnik jest potrzebny do skurczów mięśni, zdolności nerek do tworzenia i wydalania moczu.
Brak potasu w organizmie prowadzi do zastoju krwi w sercu, arytmii, zmęczenia, osłabienia mięśni, suchości skóry, trądziku i obrzęków. Zwiększa niedobór potasu ciśnienie tętnicze, poziom cukru we krwi, silne pragnienie, obrzęki, zaparcia pojawiają się, rytm serca jest zaburzony.
Potas występuje w większości owoców i warzyw: groszku, morelach, ananasach, bananach, cukinii, brzoskwiniach, pietruszce, pomidorach, czarnej porzeczce, rzodkiewce, koperku, fasoli, chrzanie, szpinaku, ziemniakach.

Wapń - ten pierwiastek śladowy odgrywa ważną rolę w skurczu mięśni, rytmicznej pracy serca, krzepnięciu krwi i prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego.

Większość ekspertów uważa, że ​​niemożliwe jest uzyskanie wymaganej ilości składników odżywczych z pożywienia. Możesz uzupełnić ich niedobór tylko dodatkowym spożyciem aptecznych preparatów witaminowych.

Aby zdecydować o wyborze kompleksu multiwitaminowego, którego naprawdę potrzebujesz, rozprawmy się z najczęstszymi mitami na temat witamin.
♦ Tylko naturalne witaminy są przydatne iw pełni wchłaniane przez organizm..
Zdecydowana większość nowoczesnych syntetycznych multiwitamin jest podobna do ich naturalnych odpowiedników. Są wchłaniane jeszcze lepiej, ponieważ pokarm w żołądku nie jest całkowicie zniszczony i nie wszystkie przydatne substancje z niego są wchłaniane do krwi. Ponadto kompleksy apteczne zawierają witaminy w najbardziej dostępnej formie i dlatego są dobrze wchłaniane.
♦ Witamin nie można przyjmować stale, uzależniają i przyczyniają się do rozwoju hiperwitaminozy.
Pojęcie „nadmiaru” odnosi się tylko do czterech witamin rozpuszczalnych w tłuszczach – A, D, E i K. Ale ich przedawkowanie jest również możliwe, jeśli tylko dawka profilaktyczna zostanie wielokrotnie przekroczona. We wszystkich innych przypadkach nadmiar witamin jest wydalany z organizmu wraz z moczem.
Według lekarzy, nawet jeśli przyjmujesz ten sam kompleks multiwitaminowy przez długi czas, jego skuteczność nie maleje. Dlatego nie jest konieczna częsta zmiana preparatów farmaceutycznych.
♦ Nie ma potrzeby przyjmowania tabletek latem. W tym czasie organizm przechowuje witaminy na przyszłość.
Eksperci uważają za złudzenie, że warzywa i owoce są niezwykle bogate we wszystkie niezbędne witaminy, dlatego latem organizm jest nimi tak wzbogacony, że zapasy te mogą wystarczyć na całą zimę, ale wiosną wyczerpują się. W organizmie mogą gromadzić się tylko witaminy A, D, E i K. Cała reszta rozpuszcza się w wodzie i jest szybko wypłukiwana z organizmu, dlatego musimy stale odnawiać ich zapasy.
♦ Witaminy to leki, więc należy je przyjmować tylko wtedy, gdy jesteś chory.
Większość kompleksów multiwitaminowych nie jest lekami. Są przyjmowane jako środek zapobiegawczy w zapobieganiu chorobom związanym z niedoborem witamin. Regularne przyjmowanie kompleksów farmaceutycznych lub produktów spożywczych wzbogaconych w witaminy jest szczególnie przydatne dla osób narażonych na zwiększony stres fizyczny lub neuropsychiczny, kobiet w ciąży i karmiących. Koniecznie zabierzcie je wegetarianom i tym, którzy stale są na dietach, a także osobom starszym.
♦ Syntetyczne witaminy mogą powodować alergie.
W zdecydowanej większości przypadków to nie witaminy powodują alergie, ale substancje pomocnicze, które są wykorzystywane do produkcji kompleksów multiwitaminowych: aromaty, barwniki, konserwanty i inne dodatki. Jeśli jakikolwiek kompleks multiwitaminowy powoduje reakcję alergiczną, należy zmienić lek.
♦ Importowane multiwitaminy są lepsze niż te krajowe.
Nie ma zasadniczej różnicy między multiwitaminami krajowymi i importowanymi. Z reguły firmy farmaceutyczne produkujące kompleksy multiwitaminowe kupują surowce od tych samych producentów.
Uważa się jednak, że preparaty domowe są bardziej dostosowane specjalnie dla Rosjan z ich zapotrzebowaniem na określone witaminy i mikroelementy.

Przydatna rada
Przyjmuj kompleksy multiwitaminowe z jedzeniem, najlepiej rano. Na wieczór zostaw tylko witaminy z grupy B (działają uspokajająco). Tabletki należy popijać dużą ilością płynu, aby organizm mógł łatwo usunąć ewentualny nadmiar witamin i składników mineralnych.

Interakcje mikroskładników odżywczych

Wybieramy kompleks witamin

Wybór preparatów multiwitaminowych w naszych aptekach jest bardzo duży.
A różnice w kosztach i składzie ostatecznie dezorientują potencjalnego nabywcę.
Jak samodzielnie wybrać odpowiedni kompleks multiwitaminowy, mówi profesor Vera Kodentsova, kierownik laboratorium witamin i minerałów w Instytucie Badawczym Żywienia Rosyjskiej Akademii Nauk Medycznych.

Ile witamin jest w witaminach?
Wszystkie kompleksy witaminowe i witaminowo-mineralne według zawartości witamin można podzielić na trzy główne grupy.
1. Kompleksy, które zawierają 30-50 procent zalecanego dziennego spożycia (RDA) dla osoby.
Wszystko o witaminach
Prawie każdy potrzebuje kompleksów multiwitaminowych. Podpowiadamy, co warto wiedzieć o substancjach witalnych, dlaczego są potrzebne, jak objawia się hipowitaminoza i dlaczego najlepiej pić multiwitaminy.
2. Kompleksy zawierające prawie całą porcję zalecanego dziennego spożycia.
3. Kompleksy o wysokiej zawartości witamin - ponad 100 procent RDA. Ponadto zawartość witamin E i C w takich kompleksach może być 10-krotnie wyższa niż RNP, czyli sięgać 1000 procent RNP, a zawartość pozostałych witamin mieści się w przedziale od 100 do 300 procent RNP.

Jak ustala się dawkę?
Preparaty multiwitaminowe, w których około 100% dziennego zapotrzebowania organizmu na witaminy, są odpowiednie do uzupełnienia niedoboru w ciągu 1-2 miesięcy od ich przyjęcia.
Kompleksy o wysokiej zawartości mają na celu szybkie wyeliminowanie niedoboru witamin - w ciągu 10-14 dni.

Różne dawki...
Najmniejsze dawki witamin są wymagane dla małych dzieci. Ale w miarę jak dziecko rośnie, rosną. Większość witamin jest potrzebna kobietom w ciąży i karmiącym, ponieważ ich organizm w tym okresie jest jedynym źródłem witamin dla dziecka.
Ponadto zapotrzebowanie na witaminy wzrasta u osób starszych, ponieważ wchłanianie składników odżywczych przez organizm pogarsza się wraz z wiekiem.
Biorąc pod uwagę te cechy, na rynku prezentowane są kompleksy witaminowe, przeznaczone dla osób w różnym wieku, a także dla kobiet w okresie ciąży lub laktacji.
Oznacza to, że zestaw witamin pozostaje ten sam, a jedynie zmieniają się ich dawki, odpowiadające potrzebom osób z określonej grupy.

…i różne kształty
Między innymi istnieje bardzo duża liczba różnych form witamin. Wraz z tradycyjnymi tabletkami i kapsułkami pojawiły się „cukierki do żucia”, lizaki, pastylki do ssania i marmolada. Istnieją witaminy w postaci proszku. A także syropy, tabletki musujące, żele i napoje gotowe do spożycia.
Który rodzaj wybrać, to kwestia osobistych preferencji.

Jak prawidłowo czytać etykietę?
Wybierając witaminy na własną rękę, musisz dokładnie przestudiować etykietę.
Lepiej wybrać kompleks zawierający całą listę witamin. Zwróć szczególną uwagę na ich zawartość w jednej tabletce. Zwykle jest podawany jako procent RPN (lub RDA, jeśli kompleks jest produkowany w innym kraju).
Kupując pierwszy kompleks, preferuj te, w których zawartość wszystkich witamin w jednej tabletce zbliża się do 100 procent. Są przyjmowani na kursy przez jeden miesiąc. W tym czasie poziom witamin w organizmie sięgnie normalny poziom, a następnie możesz przejść do kompleksu o niższej zawartości.

Co jeszcze?
W ostatnim czasie pojawiło się wiele preparatów, które oprócz witamin zawierają kompleks mikroelementów.
Ponieważ w naszym kraju najczęściej brakuje wapnia, żelaza, magnezu i cynku, należy preferować kompleksy witaminowe, które zawierają właśnie te minerały.

Czy wierzysz reklamie?
„Obecnie nauka zna tylko 13 witamin”, mówi Kodentsova, „więc kiedy reklama twierdzi, że kompleks witamin lub suplement diety zawiera 49 witamin, to oczywiście nie jest to prawda”.
naturalne witaminy
Organizm ludzki otrzymuje witaminy nie tylko z warzyw i owoców, ale także z produktów zwierzęcych i innych nieoczekiwanych źródeł.
Witamin w dawkach zawartych w konwencjonalnych kompleksach witaminowo-mineralnych nie można w żaden sposób uznać za lek. Po prostu zapewniają dietę bogatą w witaminy i zmniejszają ryzyko niedoborów witamin.
Spodziewaj się, że ich stosowanie wyleczy choroby oczu, włosów lub inne choroby przewlekłe, nie jest tego warte. Jednak przyjmowanie witamin zapewni korzystne tło do leczenia każdej dolegliwości.

Notatka dotycząca wyboru kompleksu witamin
Jeśli szukasz multiwitaminy na własną rękę, zacznij od uzyskania kompleksu, który zawiera około 100 procent dziennego zapotrzebowania na wszystkie witaminy, a także kluczowe minerały.
W kompleksach witaminowych może być tylko 13 witamin - nie ma ich więcej w przyrodzie. Ale w jakiej formie są prezentowane - w postaci tabletek, syropu lub marmolady - to nie ma znaczenia.

Jakie kompleksy witaminowe są bardziej skuteczne?

Świat przemysł farmaceutyczny oferuje na rynku taką ilość preparatów i kompleksów witaminowych, że bardzo trudno je zrozumieć. W tym artykule postaramy się dowiedzieć, jak określić, jak przydatny jest ten lub inny lek. Ktoś kupuje monopreparaty, ktoś woli kompleksy multiwitaminowe. Kto ma rację? Jak skuteczne są pojedyncze leki? Zawierają 1-2 substancje, z których jedna jest główna, a druga tylko pomaga wchłaniać się w organizmie człowieka. Na przykład witamina D jest zwykle przyjmowana jako pomocnik wapnia.Kolejnym namacalnym plusem „pojedynczych” leków jest to, że żadne substancje nie zakłócają wchłaniania głównej witaminy. Różne minerały i witaminy długoterminowe przechowywanie mogą wchodzić w interakcje na różne sposoby. Na przykład utleniają się nawzajem lub zapobiegają wchłanianiu się w żołądku. Na przykład witamina C rozkłada witaminę B12 na niepotrzebne bzdury, a wapń zmniejsza o ponad połowę sens przyjmowania żelaza. W monopreparacie nikt nikomu nie przeszkadza. W praktyce monopreparaty mają tylko jeden minus - to samo „mono”. Świetnie sprawdzają się w tych przypadkach, gdy organizmowi brakuje jednej rzeczy – na przykład żelaza lub wapnia. W związku z tym monowitaminy nie są odpowiednie dla tych, którzy mają wszystkiego pod dostatkiem w organizmie i potrzebna jest tylko profilaktyka. Na przykład dzieci. Każdego dnia organizm potrzebuje dziewięciu minerałów i trzynastu witamin. Możesz oczywiście jeść dwadzieścia dwie tabletki dziennie, ale to, jak widzisz, nie jest zbyt wygodne. Co robić? Nagle substancje w wybranym kompleksie multiwitaminowym zaczną się ze sobą układać? Producenci witamin dostrzegają problem i próbują z nim walczyć. Przed niepożądanymi interakcjami substancji podczas przechowywania chroni np. technologia zwana „mikrokapsułkowaniem”. Każda substancja jest zapakowana w specjalną kapsułkę, a wszystkie razem - w inną. Rzeczywiście, witaminy nie kłócą się w słoiku. Konflikt powstaje już w żołądku, kiedy sok żołądkowy powoduje korozję kapsułek i witaminy są razem. Jest jeszcze jeden istotny minus. Niektóre substancje same w sobie mogą nie powodować alergii u ludzi, ale bliskość innych zwiększy niepotrzebny efekt. Tak więc witamina B12 może zmienić witaminę B1 w silny alergen. Tutaj technologia jest nadal bezsilna. Rozsądnym rozwiązaniem może być wybór wielotabletkowego kompleksu witaminowego. Zawarte w nim witaminy są podzielone na kilka tabletek, z których każdą należy przyjmować o określonej porze dnia. Konfliktowe substancje w takich kompleksach nie tylko „osadzają się” w różnych tabletkach, ale także w różnym czasie dostają się do przewodu pokarmowego, nigdzie się nie spotykając. Substancje, które wzmacniają wzajemny negatywny wpływ, również żyją osobno. Takie wielotabletkowe kompleksy multiwitaminowe można uznać za niemal hipoalergiczne. Jaki kompleks wybrać? Jak we wszystkich innych dziedzinach życia człowieka, należy kierować się osobistymi preferencjami i zdrowym rozsądkiem. Jeśli ważniejsza jest dla Ciebie pełna profilaktyka i jednocześnie nie prowokowanie alergii, pij preparaty wielotabletkowe. Jeśli wygoda jest dla Ciebie najważniejsza, nie krępuj się przyjmować multiwitaminy, biorąc pod uwagę ich nieco niższą skuteczność. Nasze zdrowie wymaga stosowania witamin jako dodatku do tego, co jemy, ponieważ nie da się uzyskać wszystkich witamin z pożywienia. Ale czasami przychodzi do głowy myśl, bo witamin jest ponad piętnaście, a kompleksy witaminowe - nie licz liczb? Różnorodność butelek z witaminami czasami męczy, zastanawia, którą wybrać, nawet jeśli dobrze planujesz wydatki, a ceny leków rozumiemy. Idąc za radą mojego lekarza, zdecydowałam, że właśnie te proste zasady pomogą mi zrozumieć i dokonać właściwego wyboru z całą różnorodnością pysznych słoiczków.

Konieczne jest nie tylko stosowanie witamin, ale także upewnienie się, że są wchłaniane. Oto przykład: przy jednoczesnym przyjmowaniu żelaza i wapnia toczy się między nimi walka o asymilację. Jednak wspólne przyjmowanie wapnia i witaminy D3 w dużym stopniu przyczynia się do niezwykłej absorpcji wapnia. Jeśli w jednej tabletce jest wapń i D3, a w innych wapń i żelazo, to kompleks witamin jest skomponowany prawidłowo. Witamina C zwiększa wchłanianie żelaza. Nadmiar cynku może prowadzić do niedoboru miedzi. Witamina C i selen – te dwa przeciwutleniacze razem lepiej się wchłaniają. Przyjmowany osobno w kilku tabletkach kompleks witaminowo-mineralny jest łatwiej trawiony, zmniejsza się ryzyko wystąpienia alergii, co oznacza, że ​​zmniejszają się koszty leczenia i utrzymania zdrowia.

Cena dobrego kompleksu witaminowo-mineralnego jest zgodna z zasadą - jeśli opakowanie kosztuje mniej niż 90 rubli, warto pomyśleć o użyciu tanich surowców niskiej jakości. Jeśli więcej niż 180 - przepłacasz za promowaną markę lub płacisz za odprawę celną importu, jeśli witaminy są produkcji zagranicznej. Nawiasem mówiąc, na opakowaniach wielu importowanych witamin napisano, że są one wytwarzane z naturalnych surowców. Ale to nieprawda. Technologia produkcji witamin jest taka sama na całym świecie. Nie ma technologii produkcji „naturalnych” witamin. Na przykład wydobycie witaminy C z pomarańczy tak, aby wystarczyło na opakowanie kosztuje około miliona dolarów. Wyobrażacie sobie cenę słoiczka witaminy C, biorąc pod uwagę koszty opakowania, reklamy, wysyłki i samą odprawę celną importu?

Wszystkie witaminy wszystkich producentów są syntetyczne, różnica polega tylko na jakości surowców. Dlatego przy wyborze witamin, jak w zasadzie iw ogóle każdego innego produktu, kieruj się zasadą, że droższe nie znaczy lepsze.

Szesnaście witamin i prawie tyle samo składników mineralnych – to prawidłowy skład substancji biologicznie czynnych. Ta kombinacja jest preferowana. Chociaż niektóre kompleksy mogą zawierać również zioła, Q10, co generalnie nie jest złe.

Jakie witaminy należy przyjmować, aby wspomóc organizm w warunkach wzmożonego wysiłku fizycznego?

W ogólnym celu wzmacniającym można przyjmować dowolne kompleksy multiwitaminowe zawierające witaminy w dawkach nieprzekraczających dziennego zapotrzebowania. W przypadku bardzo dużej aktywności fizycznej wybór kompleksu witaminowego lepiej omówić z lekarzem – w zależności od stanu ogólnego może on zalecić kompleksy zawierające terapeutyczne dawki witamin (tj. przekraczające dzienne zapotrzebowanie). Z reguły najwłaściwsze jest stosowanie kompleksów witaminowo-mineralnych zawierających kombinację przeciwutleniaczy (witaminy A, C, E i selen) oraz witamin z grupy B.
W szczególności kompleks witaminowo-mineralny Selmevit Intensive zawiera kompleks przeciwutleniaczy (witaminy A, C, E i selen) oraz witamin z grupy B (B1, B2, B6, B12, kwas foliowy). Zgodnie z instrukcją użycia medycznego lek zapewnia zbilansowane spożycie składników niezbędnych do utrzymania optymalnego funkcjonowania organizmu, czas trwania kursu wynosi do 3 miesięcy.

Czy to prawda, że ​​\u200b\u200bwszystkie witaminy są „wylewane” z jednej beczki, więc nie ma sensu dawać pierwszeństwa jednemu lub drugiemu kompleksowi multiwitaminowemu?

Wybór jednego lub drugiego sposobu uzupełnienia niedoboru witamin: poprzez przyjmowanie preparatów multiwitaminowych lub włączenie do diety pokarmów wzbogacanych w witaminy i minerały zależy od indywidualnych preferencji i upodobań. Te dwie metody nie wykluczają się, ale uzupełniają i mogą występować naprzemiennie, tworząc pełną swobodę wyboru.

Wyślij swoją dobrą pracę w bazie wiedzy jest prosta. Skorzystaj z poniższego formularza

Studenci, doktoranci, młodzi naukowcy, którzy korzystają z bazy wiedzy w swoich studiach i pracy, będą Wam bardzo wdzięczni.

Wysłany dnia http://www.allbest.ru/

Wysłany dnia http://www.allbest.ru/

WYKWALIFIKOWANA PRACA

NA TEMAT: „Witaminy i minerały”

Wstęp

1. Historia

2. Klasyfikacja witamin

3. Witaminy

4. Substancje witaminopodobne (witaminoidy)

5. Klasyfikacja minerałów

6. Minerały

Wniosek

Bibliografia

Wstęp

O prawidłowym odżywianiu decyduje nie tylko wartość energetyczna pożywienia, zbilansowana dieta pod względem białek, tłuszczów i węglowodanów, ale także dostępność witamin, pierwiastków śladowych i składników mineralnych. Według Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) stan zdrowia człowieka w 15% zależy od cech genetycznych, to samo – od stanu usługa medyczna. Ale lwia część, 70%, zależy od stylu życia i odżywiania.

Zbilansowanemu żywieniu oraz obecności w nim witamin i mikroelementów poświęcono badania populacyjne prowadzone przez Instytut Żywienia Rosyjskiej Akademii Nauk Medycznych. Wyniki tych badań są alarmujące: znaczna część populacji naszego kraju ma skrajnie niedostateczne spożycie i stale narastający niedobór witamin (A, grupy B, C, E) oraz szeregu pierwiastków śladowych (żelazo, cynk , jod). Brak witamin z grupy B u 30-40% Rosjan, beta-karotenu u ponad 40%, a witaminy C u 70-90%!

Większość witamin nie jest syntetyzowana w organizmie człowieka. Dlatego muszą być regularnie iw wystarczających ilościach wprowadzane do organizmu z pożywieniem lub w postaci kompleksów witaminowo-mineralnych i suplementów diety.

Choroby wynikające z braku witamin w organizmie nazywane są beri-beri. Awitaminoza - poważna choroba które mogą być śmiertelne, jeśli nie są leczone. Każdej beri-beri można zapobiec lub wyleczyć tylko poprzez przyjmowanie odpowiedniej witaminy. Choroby wynikające z niewystarczającego spożycia niektórych witamin w organizmie nazywane są hipowitaminozami. Hipowitaminoza jest trudniejsza do rozpoznania niż beri-beri, ponieważ charakter choroby ma mniej wyraźny, zamazany obraz. Hipowitaminoza obniża wydajność i predysponuje do chorób zakaźnych. Hipowitaminoza jest powszechna w okresach związanych z ograniczonym odżywianiem (klęski żywiołowe, wojny, nieurodzaj). Często pojawiają się wiosną, kiedy ogranicza się spożycie pokarmów roślinnych, głównego źródła wielu witamin. Niektóre witaminy ulegają zniszczeniu podczas długotrwałej obróbki cieplnej i konserwacji produktów spożywczych, co prowadzi do znacznego obniżenia ich wartości witaminowej. Hipowitaminoza może wystąpić z powodu ostrych lub przewlekłych zaburzeń przewodu pokarmowego, prowadzących do zmniejszenia wchłaniania witamin w jelicie. I wreszcie, hipowitaminoza może wystąpić w pewnych stanach człowieka związanych ze zwiększonym zapotrzebowaniem na witaminy w organizmie. Są to okresy aktywnego wzrostu, ciąży, ciężkiego wysiłku fizycznego, poważnych chorób zakaźnych itp.

Wiele witamin ma antagonistów, którzy uniemożliwiają ich wchłanianie i metabolizm - antywitaminy. Występują w wielu produktach spożywczych. Tak w białko jajka zawiera awidynę - substancję wiążącą witaminę H, a w wielu odmianach surowej ryby występuje enzym tiaminaza niszczący witaminę B1. Czasami w celów leczniczych używaj sztucznych antywitamin. W ten sposób pochodne kumaryny (antywitamina K) zapobiegają krzepnięciu krwi.

Większość witamin szybko ulega zniszczeniu w organizmie, dlatego konieczne jest ich stałe przyjmowanie z zewnątrz. Ilość witamin dzienna dawka która jest niezbędna do prawidłowego rozwoju organizmu i zapobiegania hipo- i beri-beri, nazywana jest dawką profilaktyczną. Do leczenia już rozwiniętej beri-beri potrzebna jest większa ilość witaminy. Ta ilość nazywana jest dawką leczniczą.

Niektórzy, wychodząc z założenia, że ​​witaminy „nie szkodzą”, przyjmują je w nadmiernych ilościach. Stany, w których obserwuje się przedawkowanie witamin, nazywane są hiperwitaminozami. W większości witaminy są szybko wydalane z organizmu, ale witaminy takie jak A, B 1, D, PP są zatrzymywane w organizmie przez dłuższy czas. Dlatego stosowanie dużych dawek witamin może prowadzić do przedawkowania – powodować bóle głowy, zaburzenia trawienia, zmiany na skórze, błonach śluzowych, kościach itp. Jednak dawki toksyczne prowadzące do przedawkowania tych witamin są wielokrotnie większe niż ich zwykłe dzienne zapotrzebowanie.

Codzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminy mierzone jest w miligramach, mikrogramach, wszystko zależy od tego, jaka to witamina. Stwierdzono na przykład, że człowiek potrzebuje trochę więcej niż 1 g witaminy B 12 . Ale drogocenne molekuły tej witaminy muszą być spożywane przez całe życie!

Nawet te, zupełnie mikroskopijne, naszym zdaniem, dawki są wystarczające, aby zapewnić niezbędne dla każdej ze stu bilionów komórek naszego organizmu. Naukowcy tłumaczą to wysoką aktywnością biologiczną witamin. Powinno to uwzględniać indywidualne potrzeby fizjologiczne każdego człowieka, w zależności od płci, wieku, charakteru i intensywności jego pracy, czynników sezonowych.

Wszystkie zwierzęta i rośliny potrzebują prawie wszystkich znanych witamin, dlatego rośliny, a także niektóre zwierzęta, mają zdolność syntezy niektórych witamin. Jednak człowiek i wiele zwierząt najwyraźniej utraciło tę zdolność w trakcie ewolucji. Źródłem witamin dla człowieka są produkty spożywcze pochodzenia roślinnego i zwierzęcego. Do organizmu dostają się albo w postaci gotowej, albo w postaci prowitamin, z których witaminy są następnie formowane enzymatycznie. Niektóre witaminy u ludzi są syntetyzowane przez florę bakteryjną jelit.

1. Historia

Fakt, że niektóre pokarmy mogą leczyć i zapobiegać chorobom, był znany od starożytności. Na przykład starożytni Egipcjanie wiedzieli, że wątroba pomaga zapobiegać kurzej ślepocie i mieli rację, ponieważ wątroba zawiera witaminę A, której brak może powodować tę chorobę. W 1330 roku Hu Sihui opublikował w Pekinie trzytomowe „Ważne zasady jedzenia i picia”. Zebrano i usystematyzowano wiedzę na temat terapeutycznej roli żywienia, a także argumentowano, że dla zdrowia bardzo ważne jest łączenie różnorodnych produktów. Kilka wieków później szkocki lekarz James Lindt opublikował książkę Leczenie szkorbutu, w której argumentował, że owoce cytrusowe skutecznie zapobiegają chorobie. I wkrótce cytryny pojawiły się w diecie brytyjskich marynarzy. To prawda, że ​​\u200b\u200bnie od razu zaakceptowali ten dodatek do swojego zwykłego jedzenia, a nawet próbowali się zbuntować, wyrzucając za burtę beczki z sokiem z cytryny. James Cook zabierał w rejsy beczki z bardziej powszechnym produktem - kapustą kiszoną iw rezultacie (niesłychane jak na tamte czasy osiągnięcie) nie stracił na szkorbut ani jednego żeglarza!

W 1881 roku rosyjski biochemik i lekarz Nikołaj Łunin z Uniwersytetu w Tartu próbował wynaleźć idealny koktajl pokarmowy: zmieszał białka, węglowodany i tłuszcze w określonych proporcjach. Eksperymentalna grupa myszy otrzymywała ten napój, a grupa kontrolna otrzymywała naturalne mleko. Eksperyment z uniwersalnym jedzeniem nie powiódł się: kontrolna grupa myszy z powodzeniem dorosła, doczekała się potomstwa, ale myszy eksperymentalne zmarły… „Wynika z tego, że mleko… zawiera inne substancje niezbędne do odżywiania”, napisał wtedy Łunin .

Kilkadziesiąt lat później do tego samego wniosku doszedł Frederick Hopkins, sugerując, że pożywienie zawiera czynniki pomocnicze – pewne substancje niezbędne dla ludzkiego organizmu.

I wreszcie taką substancję wyizolował w 1912 roku polski naukowiec Kazimierz Funk. Karmił gołębie obranym ryżem, ptaki zachorowały, a kiedy Funk zaczął dodawać otręby ryżowe do karmy, wyzdrowiały. Za pomocą analizy chemicznej wyizolowano z otrębów krystaliczny preparat - witaminę B 1, czyli tiaminę. Funk nazwał ją „witaminą”, od łacińskiego słowa vita – życie i angielskiego amine – amina, związek zawierający azot.

Z "vitality" Funk trafił w dziesiątkę: życie bez witamin jest niemożliwe. W porównaniu z tymi samymi białkami czy tłuszczami witaminy potrzebują bardzo mało: na przykład tiaminy odkrytej przez Funka człowiek potrzebuje tylko około 30 g przez całe życie, ale bierze udział w metabolizmie węglowodanów, pomaga nerwom przekazywać impulsy do mięśnie. Następnie odkryto inne witaminy - do tego czasu zostały przemianowane na „witaminy” ze względu na fakt, że nie wszystkie zawierają składnik aminowy.

Witaminy wcale nie są „drewnem opałowym”, którego spalanie zapewnia niezbędną energię życiową. I nie można ich również porównywać z „cegłami”, z których zbudowane jest ciało - nie są one syntetyzowane w organizmie (z wyjątkiem B 1, B 6, B 12 i D. Po co więc są? W w istocie są to małe zębatki lub nakrętki w ogromnej maszynie, bez których ten kolos po prostu nie będzie mógł się ruszyć. A mówiąc z punktu widzenia chemii, witaminy w mikroskopijnych ilościach są zintegrowane w cząsteczki enzymów - substancji regulujących prędkość i kierunek procesów biochemicznych w organizmie.Brak witaminy - a cząsteczka enzymu stoi za zabawą, procesy biochemiczne zatrzymują się.Odkrycia tego dokonał rosyjski chemik Nikołaj Zelinsky.

2. Klasyfikacja witamin

Niedawno uważano, że istnieje tylko 13 witamin (A, C, D, E, K, a także osiem odmian witaminy B). Teraz na przykład znanych jest aż sześć odmian witaminy B 12, które inaczej manifestują się w procesie metabolicznym, 13 witamin z grupy B, istnieje wiele odmian witaminy C i D, znane są dziesiątki wariantów witaminy E!

Ponieważ początkowo chemiczna natura witamin była nieznana i wyróżniały się tylko ich naturą działanie fizjologiczne zaproponowano oznaczanie witamin literami alfabetu łacińskiego (A, B, C, D, E, K). Podczas badania witamin okazało się, że niektóre witaminy, w szczególności witamina B, są w rzeczywistości grupą witamin oznaczonych w następujący sposób: B 1, B 2, B 3, B 4, B 5, B 6 itd. Fizjologiczna rola witamin została wyjaśniona przede wszystkim w doświadczeniach na zwierzętach, a później stało się jasne, że niektóre z odkrytych witamin, takie jak B 4 , B 5 , są ważne tylko dla niektórych zwierząt, ale praktycznie nie są niezbędne do życia człowieka. Ponieważ struktura chemiczna witamin i ich rola biochemiczna została wyjaśniona, coraz powszechniejsze stało się używanie, wraz z oznaczeniem literowym witamin, ich nazw chemicznych.

Ponieważ niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe mają podobne właściwości do witamin, czasami określa się je jako witaminy rozpuszczalne w tłuszczach (witamina F). Witaminy obejmują również cholinę i inozytol, ponieważ są one również niezbędnymi składnikami pożywienia. Ponieważ jednak nie biorą udziału w reakcjach metabolicznych, ale uczestniczą w budowie struktur komórkowych, nazywane są również witaminoidami. Ostatnio do witamin zalicza się czynnik przeciwwrzodowy (witamina U), kwas pangamowy (witamina B 15), a także kwasy liponowy, orotowy, paraaminobenzoesowy, karnitynę, koenzym Q, koenzym A, bioflawiny i niektóre inne substancje.

Obecnie wszystkie witaminy dzielą się na 2 grupy: rozpuszczalne w wodzie i rozpuszczalne w tłuszczach. Do witamin rozpuszczalnych w wodzie należą: witaminy z grupy B – B 1 (tiamina, aneuryna), B 2 (ryboflawina), PP (kwas nikotynowy, nikotynamid, niacyna), B 6 (pirydoksyna, pirydoksal, pirydoksamina), B 12 (cyjanokobalamina); kwas foliowy (folicyna, kwas pteroglutaminowy); Kwas pantotenowy; biotyna (witamina H); C (kwas askorbinowy). Do witamin rozpuszczalnych w tłuszczach należą: witamina A (retinol, akseroftol) i karoteny; D (kalcyferole); E (tokoferole); K (filochinony).

3. Witaminy

W organizmie jego rezerwy pozostają na tyle długo, że nie uzupełniają ich codziennie. Istnieją dwie formy tej witaminy: jest to gotowa witamina A (retinol) oraz prowitamina A (karoten), która w organizmie człowieka przekształca się w witaminę A, dzięki czemu można ją uznać za roślinną postać witaminy A. Witamina A ma bladożółty kolor, który powstaje z czerwonego pigmentu roślinnego beta-karotenu.

Witamina A obejmuje znaczną liczbę związków, z których najważniejsze to: retinol, retinal, kwas retinowy oraz estry retinolu - octan retinylu, palminian retinylu itp. Witamina ta występuje w produktach spożywczych w postaci estrów, prowitamin należących do do grupy karotenoidów.

Witamina A i karoteny to przeciwutleniacze, które niszczą wolne rodniki szkodliwe dla naszego zdrowia. Rodniki te mogą powstawać pod wpływem otaczających nas toksycznych i szkodliwych substancji, promieniowania słonecznego, a także w wyniku zaburzeń metabolicznych.

Wpływ tych rodników na jądra komórkowe i białka może być obarczony poważnymi chorobami serca, zaćmą, przedwczesne starzenie, choroby psychiczne i nowotwory. Dlatego silne przeciwutleniacze, witamina A i beta-karoten, są środkami zapobiegającymi i leczącymi raka, w szczególności zapobiegają nawrotom guza po operacji.

Witamina A i beta-karoten chronią błony komórek mózgowych przed szkodliwym działaniem wolnych rodników, a beta-karoten neutralizuje wielonienasycone rodniki kwasowe i tlenowe - najgroźniejsze wolne rodniki.

Pod szczególną opieką witaminy A i karotenów znajduje się wole, czyli grasica, gruczoł – prawdziwa „siedziba” naszego układu odpornościowego. Z wiekiem gruczoł ten kurczy się i maleje, stopniowo tracąc swoje funkcje. Witamina A, przy odpowiednim stężeniu we krwi, może nie tylko odmłodzić grasicę, sprawić, by pracowała z pełną mocą, ale także zwiększyć liczbę strażników układu odpornościowego - białych krwinek.

Inny karotenoid, likopen (znajdujący się głównie w pomidorach), chroni nas przed miażdżycą tętnic, zapobiegając utlenianiu się cholesterolu o niskiej gęstości i gromadzeniu się na ścianach tętnic. Ponadto eksperci uważają ten karotenoid za ochronę przed rakiem, zwłaszcza rakiem piersi, endometrium i prostaty.

Jeśli bez tlenu nie możemy oddychać, to bez witaminy A rasa ludzka przestałaby istnieć. Faktem jest, że ta witamina jest niezbędna stosunki seksualne i prokreacji. Po pierwsze, przy niedoborze retinolu zmienia się struktura błon śluzowych narządów płciowych, co może prowadzić u mężczyzn do impotencji, osłabienia erekcji, przedwczesnego wytrysku i spadku libido, a u kobiet do pojawienia się nadżerek, leukoplakii, endocyrvicitis, polipy, gruczolakowatość i mastopatia.

Po drugie, witamina A odgrywa ważną rolę w syntezie progesteronu, który wspomaga procesy związane z prokreacją.

Przy braku witaminy A niedobór nasienia występuje u mężczyzn, a u kobiet zmniejsza się popęd seksualny, może nawet wystąpić bezpłodność.

I jeszcze jedna ważna rola tej witaminy w prokreacji: stymuluje reprodukcję czerwonych krwinek (erytrocytów), które zapewniają transport tlenu do tkanek, zwiększa odporność organizmu kobiety ciężarnej na choroby błon śluzowych drogi oddechowe i jelit. A w okresie poporodowym witamina A zapewnia procesy regeneracji w ciele matki.

Awitaminoza A - choroba ogólnoustrojowa, co wyraża się z naruszeniem funkcji widzenia. W różnych stadiach choroby dochodzi do hemeralopii („ślepoty kurzej”), kseroftalmii (zanik aparatu gruczołowego, suchość i rogowacenie nabłonka oczu) oraz keratomolacji (ropny rozkład rogówki w wyniku zakażenia bakteryjnego). zauważony.

Oprócz uszkodzeń oczu z niedoborem witamin obserwuje się suchość i łuszczenie się skóry, łamliwość włosów i paznokci, przedwczesne siwienie i suchość wszystkich błon śluzowych. Pojawia się ogólne osłabienie, brak apetytu, zanika popęd seksualny, zaburzony jest cykl menstruacyjny. Zmniejsza się odporność na infekcje, w wyniku czego pojawiają się jęczmień, czyraki, trądzik, zapalenie tchawicy, zapalenie oskrzeli i zapalenie płuc. U dzieci oprócz tych objawów zatrzymuje się wzrost.

U zdrowej osoby witamina A odkłada się w dużych ilościach w wątrobie, więc beri-beri występuje albo w wyniku długiego braku pokarmów zawierających witaminę A w diecie, albo z naruszeniem wchłaniania witaminy w przewodzie pokarmowym lub choroba wątroby. Ta ostatnia jest ważna nie tylko jako magazyn witaminy, ale także jako narząd wydzielający żółć, która jest niezbędna do wchłaniania tłuszczów, a zatem witaminy rozpuszczalnej w tłuszczach.

W przypadku hiperwitaminozy A pojawiają się bóle głowy, zawroty głowy, nudności, łuszczenie się skóry i ból kości.

Główne źródła: olej rybi, wątroba, masło, żółtko jaja, mleko. Produkty roślinne zawierają prowitaminę A (karoten), z której w jelitach powstaje witamina A. Marchew, pomidory, czerwona papryka, żółta rzepa, szpinak, morele, rokitnik, jarzębina, dzika róża, wiśnie itp. Na łóżkach z leczniczymi ziołach, a nawet w tych ziołach, które kiedyś uważaliśmy za niepotrzebne chwasty: w lucernie, liściach ogórecznika, kopru, łopianu, skrzypu polnego, pokrzywy, mięty, koniczyny, szczawiu, szałwii. Witamina ma wysoką stabilność termiczną, a zwykłe gotowanie nie wpływa na jej zawartość w żywności.

Niedobór witaminy B1 w organizmie jest jednym z najczęstszych przejawów niedoboru witaminy w prawie wszystkich krajach rozwiniętych. Dlaczego tylko rozwiniętych? Tak, bo właśnie w tych krajach tak dużą popularnością cieszą się rafinowane produkty węglowodanowe: cukier rafinowany, wyroby piekarnicze i makaronowe z wysokogatunkowej mąki, wyroby cukiernicze. Nie dość, że są ubogie w tiaminę, to jednocześnie zwiększają na nią zapotrzebowanie. Taka jest specyfika tiaminy: zapotrzebowanie na nią wzrasta wraz z obfitym spożyciem węglowodanów. Ale kiełkujące ziarna pszenicy, otręby, brązowy ryż, melasa, drożdże piwne, które zawierają dużo tiaminy, są niezwykle rzadkie w diecie ludności krajów rozwiniętych. Niestety, nasz kraj nie jest wyjątkiem.

Innym problemem w krajach rozwiniętych jest chroniczne zmęczenie. Często dotyka osoby w wieku od 25 do 45 lat, które poświęcają dużo czasu i energii na pracę i karierę.

Szybkie zmęczenie, osłabienie, zmęczenie, letarg, brak energii, apatia - te pierwsze objawy syndromu chronicznego zmęczenia są dobrze znane mieszkańcom megamiast. Wtedy zmęczenie staje się po prostu wyniszczające, pojawiają się bóle mięśni, bezsenność, niepokój i nieuzasadnione lęki, pojawia się depresja, zaburzona jest pamięć. Centralny układ nerwowy, mózg, układ hormonalny i odpornościowy organizmu cierpią z powodu przeciążenia psychicznego i fizycznego. Odporność w tym stanie jest tak osłabiona, że ​​organizm jest praktycznie bezbronny wobec przewlekle nawracających wirusów, chorobotwórczych bakterii, z którymi organizm zdrowego człowieka zwykle radzi sobie bez trudu.

Ale kilkadziesiąt lat temu zespół chronicznego zmęczenia był praktycznie nieznany! Eksperci przypisują jego rozprzestrzenianie się gwałtownemu przyspieszeniu rytmu życia, wzrostowi stresu psychicznego i psychicznego u człowieka. A zmiany w diecie wyjaśniają niedobór witaminy B1.

Z tego samego powodu hipowitaminoza B 1 jest również powszechna wśród dzieci, których w diecie dominują makarony, bułki, białe pieczywo… Diety niskokaloryczne również prowadzą do niedoboru tiaminy, bo np. schudnąć spróbuj ograniczyć się do zawartości tiaminy jest bardzo mała .

Tiamina normalizuje kwasowość sok żołądkowy oraz funkcji motorycznych żołądka i jelit, zwiększa odporność organizmu na infekcje i inne niekorzystne czynniki środowiskowe – na przykład w gorącym lub zimnym klimacie. Odgrywa ważną rolę w metabolizmie, zwłaszcza węglowodanów. Przyczynia się do utleniania produktów, rozkładu węglowodanów, bierze udział w metabolizmie aminokwasów, w tworzeniu nienasyconych kwasów tłuszczowych, w przemianie węglowodanów w tłuszcze w organizmie.

Kiedy tiamina dostaje się do krwioobiegu (a jest bardzo szybko wchłaniana przez jelita), jest natychmiast dostarczana do tych komórek, które potrzebują dużej ilości węglowodanów. Wśród nich są komórki nerwowe, których błony są chronione przez cholinę.

Bez tiaminy cząsteczki tej witaminopodobnej substancji zaczynają przedwcześnie się rozkładać. Ale cholina jest nie tylko odpowiedzialna za błony komórkowe, poprawia metabolizm w tkance nerwowej, obniża poziom cholesterolu we krwi i, co bardzo ważne, jest wykorzystywana do syntezy niektórych substancji chemicznych w mózgu i jest integralną częścią czynnika wywołującego nerwy, acetylocholiny, która utrzymuje komórki mózgowe w dobrej kondycji Przy braku tiaminy wymiana acetylocholiny jest niemożliwa, zaczyna się śmierć tzw. neuronów cholinergicznych. Dlatego często tiamina nazywana jest witaminą pamięci – wszak z jej pomocą acetylocholina nie pozwala na przedwczesne starzenie się komórek mózgowych i pozwala zachować dobrą pamięć na długie lata.

Niedobór tiaminy może nawet doprowadzić do powstania wielu martwych komórek w mózgu, wielu ekspertów uważa, że ​​w takim przypadku wzrasta prawdopodobieństwo rozwoju choroby Alzheimera.

W wątrobie tiamina wraz z innymi substancjami tworzy enzymy, które rozkładają węglowodany zawarte w pożywieniu na glukozę, tak niezbędną dla komórek mózgowych i nerwów. Jeśli te komórki odczuwają brak glukozy, zaczynają się zwiększać, dążąc do zwiększenia kontaktu z najmniejszymi naczyniami krwionośnymi w celu uzyskania niezbędnego pożywienia. W efekcie warstwa ochronna komórek nerwowych traci swoją naturalną konsystencję, staje się cieńsza, a my doświadczamy stanu, który często określany jest mianem „obnażonych nerwów”.

Aktywnie uczestnicząc w metabolizmie komórkowym, tiamina ma właściwości przeciwbólowe i wspomaga gojenie się ran.

I jeszcze jeden interesujący fakt o tiaminie. Któż z nas, będąc na łonie natury, nie musiał się dziwić, że komary czy muszki kąsają kogoś znacznie mniej, a ktoś cierpi z powodu ich wzmożonej „uwagi”? Okazuje się, że jest to kolejna rola tiaminy, której mechanizm wciąż jest badany.Ustalono, że osoby z niedoborem tiaminy są bardziej narażone na ataki krwiopijnych owadów. Najprawdopodobniej ich skóra ma niewiele lub nie ma żadnej substancji (która jest związana z tiaminą), która odstrasza owady.

Główne źródła: groch, drożdże, płatki owsiane, otręby ryżowe i mączne, mielone i orzechy laskowe, szparagi, kasza gryczana, soja, mąka żytnia, żółtko jaja, wieprzowina. Obecnie witamina pozyskiwana jest syntetycznie na skalę przemysłową.

Witaminę B 2 można nazwać motorem organizmu. I nie ma w tym przesady – ryboflawina stymuluje produkcję energii w komórkach. Ta energia jest również bardzo ważna dla aktywności mięśni. Bez odpowiedniej ilości tej witaminy wysiłek jaki włożymy w ćwiczenia, ćwiczenia czy bieganie nie zamieni się w energię i będzie stratą energii.

Ryboflawina jest szczególnie niezbędna dla osób, które stale doświadczają stresu fizycznego i psychicznego, pod wpływem stresu: B 2 sprzyja uwalnianiu do krwi hormonów stresu, takich jak adrenalina.

Ryboflawina jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania oczu, stąd nasz wzrok. Korzystnie wpływa na skórę i błony śluzowe, na pracę wątroby, pobudza hematopoezę, odpowiada za stan układu nerwowego.

Według różnych źródeł niedobór ryboflawiny (aryboflawinoza) występuje u 50-80% Rosjan, zwłaszcza u osób starszych. Zwierzęta i ludzie muszą otrzymywać ryboflawinę z pożywienia. W przypadku awitaminozy obserwuje się opóźnienie wzrostu, zmiany skórne, u dorosłych - zapalenie i zmętnienie soczewki prowadzące do zaćmy, uszkodzenia błony śluzowej jamy ustnej.

Ariboflawinoza jest ściśle związana z dostarczaniem organizmowi białka, które bogate jest np. w mleko i produkty mleczne. Ale niestety teraz nie można mówić o dużej popularności tych produktów. Niedobór ryboflawiny występuje również przy długotrwałym stosowaniu rafinowanej żywności. Eksperci zwracają uwagę na czynnik sezonowego niedoboru B 2: wczesną wiosną dieta staje się mniej bogata w tę witaminę - mleko, twaróg, jajka, grzyby.

Przyczyną hipowitaminozy mogą być również przewlekłe choroby przewodu pokarmowego, którym towarzyszy upośledzone wchłanianie składników odżywczych, nieżyt żołądka, choroby wątroby, zapalenie jelit, choroby tarczycy.

Zwiększone spożycie B 2 występuje w przypadku chorób zakaźnych przebiegających z gorączką.

Dodatkowe dawki ryboflawiny są konieczne dla kobiet w czasie ciąży - przy braku tej witaminy u płodu metabolizm w jądrach komórek zawierających informacje dziedziczne może zostać zakłócony, wzrost i rozwój tkanek nerwowych może zostać spowolniony. Niektórzy lekarze uważają, że ryboflawina jest niezwykle ważna w zapobieganiu poronieniom.

Ryboflawinę można słusznie nazwać „dynamiczną witaminą”. Gdy tylko dostanie się do krwioobiegu, niemal natychmiast zaczyna niestrudzenie stymulować produkcję energii w komórkach. Syntezę enzymów ryboflawiny i ich wejście do komórek reguluje tarczyca, jej hormon tyroksyna. W tkankach organizmu ryboflawina występuje w postaci dwóch substancji czynnych – koenzymów mononukleotydu flawinowego i dinukleotydu flawinoadenylowego.

Jak na „dynamo-witaminę” przystało, ryboflawina ma czas wszędzie: odpowiada za stan układu nerwowego, dobrze wpływa na pracę wątroby, skórę i błony śluzowe, pobudza hematopoezę.

Żadna komórka nie może obejść się bez ryboflawiny, ponieważ jest to ważna część enzymów, które pomagają przekształcać węglowodany i tłuszcze w energię.

Inna bardzo ważna funkcja B 2: bierze udział w syntezie głównego nośnika energii - kwasu adenozynotrójfosforowego (ATP). Kwas adenozynotrójfosforowy ma również działanie rozszerzające naczynia krwionośne, dlatego ryboflawina stosowana jest m.in. choroba wieńcowa serca, dystrofia mięśnia sercowego, miażdżyca pozawałowa, skurcze naczyń obwodowych, żylaki.

Jej rola jest również nieoceniona dla pracy mięśni: uczestnicząc w procesie anabolicznym niezbędnym do budowy mięśni, B 2 pomaga tworzyć elastyczne mięśnie z białka.

Ryboflawina jest po prostu niezbędna do prawidłowego funkcjonowania oczu: chroni siatkówkę przed szkodliwym działaniem promieni ultrafioletowych, bierze udział w budowie fioletu wzrokowego, wraz z witaminą A zapewnia prawidłowe widzenie – przystosowanie do ciemności i ostrość w postrzeganiu światła i koloru, zmniejsza zmęczenie oczu.

Główne źródła: produkty mleczne (mleko, twaróg, sery, feta), wątroba, nerki, serca, drożdże, grzyby, szpinak, jaja, występują w dużych ilościach w drożdżach (więcej w browarach niż w piekarzach).

Wydaje się, że wszystko w życiu jest bezpieczne, jest ulubiona praca, aw rodzinie wszystko jest w porządku, ale jakiś robak w środku gryzie, psuje nastrój, nerwy bez żadnych pozorny powód stresujące, irytujące i niepokojące. Jeśli dodatkowo od czasu do czasu skóra staje się niezdrowa, zakrywa się ją małe pryszcze, pokonać częste niestrawności, bezsenność i bóle głowy, najprawdopodobniej nie masz wystarczającej ilości witaminy B 3 (PP), lub naukowo - niacyny (niacyna to potoczna nazwa kwasu nikotynowego i nikotynamidu).

Niacyna jest białą substancją, rozpuszczalną w wodzie i bardzo trwałą. Nie jest narażony na działanie wysokich temperatur, kwasów, zasad ani promieniowania ultrafioletowego. Dzieje się tak dlatego, że cząsteczki witaminy B 3 zawierające azot są bardzo proste i niezwykle ruchliwe. Każda komórka naszego ciała potrzebuje ich tak bardzo, że zostały zaprogramowane tak, aby mogły być bardzo szybko uwalniane z pożywienia i rozprzestrzeniać się po całym ciele. Dlatego niacyna (witamina B 3), podobnie jak kwas askorbinowy, raz w żołądku i dalej do krwi, od razu zaczyna działać – leczyć choroby i dolegliwości.

Jakie dolegliwości leczy witamina B3? Niacyna jest częścią enzymów biorących udział w oddychaniu komórkowym i metabolizmie białek, które regulują wyższe aktywność nerwowa i funkcje. W związku z tym niacyna leczy takie negatywne zjawiska jak zmęczenie, roztargnienie, osłabienie mięśni, brak apetytu, roztargnienie, krosty na skórze, nieprzyjemny zapach z ust, owrzodzenia (afty) dalej w środku policzków i warg, ból dziąseł, bóle głowy i niewyjaśniony niepokój nocny, biegunka i nudności. Ale najbardziej niezwykłą właściwością niacyny jest to, że bierze udział w syntezie psychohormonów, takich jak na przykład dobrze znana serotonina, bez której nie da się głęboki sen i wesoły nastrój.

Ale jest jeszcze jedna korzyść, jaką przynosi nam witamina B3, której nie sposób przecenić. Witamina B3 znacznie obniża poziom cholesterolu i tłuszczu w organizmie, rozszerza naczynia krwionośne, dzięki czemu przepływ krwi jest bardziej równomierny i swobodny. To stąd to właściwości lecznicze złagodzić migreny.

Potrzebujemy tylko 15-20 mg niacyny dziennie, a to jest filiżanka orzeszków ziemnych. Ale nie wiemy, ile z tego zostanie zasymilowane, a ile zniszczone. W końcu głównymi wrogami niacyny są cukier i zawierające go napoje, bez których nie wyobrażamy sobie życia, a także słodycze, którymi często ogarnia nas niepokój, smutek i zły nastrój. To one sprawiają, że stale tracimy niacynę.

Dlatego słodycze wymagają zwiększonej dawki witaminy B3. Ponadto osoby ciężko pracujące, a także kobiety w ciąży i karmiące piersią potrzebują więcej niacyny, ponieważ dbając o własną prawidłową dietę, myślą nie tylko o sobie.

Jeden problem - niacyna, podobnie jak inne witaminy rozpuszczalne w wodzie, nie gromadzi się w komórkach organizmu, ale łatwo się z nich wypłukuje. Nie możemy odkładać zapasów witaminy dobrego samopoczucia na czarną godzinę. A to oznacza, że ​​​​musisz stale zabierać go do środka z jedzeniem.

Główne źródła: drożdże, wątróbka wołowa, mięso królicze, nerki i serca wołowe, świeże borowiki, wołowina, kasza gryczana, pieczywo pszenne zbożowe, jagnięcina, kasza jęczmienna, kalmary, dorsz, tłuste mięso wieprzowe, groszek, orzechy laskowe, kasza pęczak, pasta pomidorowa, wątróbka z dorsza, ziemniaki, ostrobok, czosnek, odtłuszczone mleko w proszku, płatki owsiane i kasza manna.

Odkrycie kwasu pantotenowego wiąże się z badaniem substancji stymulujących wzrost drożdżaków. Okazało się, że ta termostabilna substancja znajduje się w prawie wszystkich produktach pochodzenia zwierzęcego i roślinnego, w związku z czym ma swoją nazwę (po grecku „wszechobecny”). W 1939 r. amerykański chemik R. Williams i jego współpracownicy wyizolowali tę substancję w postaci krystalicznej, aw 1940 r. ustalili jej empiryczny wzór i budowę chemiczną. Równolegle stwierdzono, że ekstrakt z wątroby, wolny od witamin B 1 , B 2 , B 6 , leczy zapalenie skóry. Ten czynnik przeciwskórny otrzymał nazwę witaminy G. Później okazało się, że jest identyczny z kwasem pantotenowym. Ze względu na szerokie rozpowszechnienie kwasu pantotenowego i jego wystarczającą zawartość w żywności, niedobór tej witaminy u ludzi występuje niezwykle rzadko. Natomiast w przypadkach rozwiniętej beri-beri obserwuje się zmęczenie, zawroty głowy, zapalenie skóry, uszkodzenia błon śluzowych, zapalenie nerwów, zaburzenia widzenia (aż do całkowitej ślepoty) oraz zaburzenia żołądkowo-jelitowe. Okaże się, że postarzała się również twarz: skóra stała się sucha i zwiotczała, włosy stały się matowe i przerzedzone, pojawiły się siwe włosy. Rzecz w tym, że witamina B5 odgrywa ważną rolę nie tylko w syntezie tkanek, zwłaszcza skóry i błon śluzowych, ale także we wzroście i pigmentacji włosów. Witamina B 5 rozpoczyna proces lipolizy (rozkładu tłuszczów na składowe kwasy tłuszczowe), co oznacza, że ​​pomaga w spalaniu tłuszczu. Dzięki lipolizie wytwarzana jest dodatkowa energia chroniąca przed stresem, a to także pomaga zachować dobry nastrój.

Natura zadbała o zaopatrzenie odpowiednia ilość kwas pantotenowy u noworodków: mleko matki zawiera tę witaminę w wysokim stężeniu, aż 5 mg na litr!

Podobnie jak wiele witamin z grupy B, B 5 jest wydalany z pożywienia w jelitach. Kwas pantotenowy może być również częściowo syntetyzowany przez mikroflorę jelitową. Zwykle „wewnętrzne” cząsteczki witamin uzupełniają brak cząsteczek pantotenu z pożywienia i odwrotnie.

Ale dzieje się tak tylko pod warunkiem prawidłowego, pełnego i zbilansowanego odżywiania, w przeciwnym razie rozwija się niedobór witaminy B5, z którego przede wszystkim cierpi stan układu nerwowego.

Jedną z setek reakcji metabolicznych, w których bierze udział kwas pantotenowy, jest konwersja choliny do neuroprzekaźnika (lub pobudzacza nerwów) acetylocholiny. Za pomocą neuroprzekaźników przechodzą wszystkie sygnały łączące, w tym sygnały myślowe i impulsy ze zmysłów, dzięki czemu odgrywają ważną rolę w mózgu i całym układzie nerwowym. Kwas pantotenowy uwalnia nas od roztargnienia, zapomnienia, złego nastroju.

Kwas pantotenowy bierze również udział w odnowie tkanek, zwłaszcza skóry i błon śluzowych oraz wspomaga gojenie się ran.

Główne źródła: wątroba, nerki, żółtko jaja, kawior, a także kalafior, pomidory, ziemniaki, zboża, orzeszki ziemne, ponadto jest syntetyzowany przez mikroflorę jelitową.

Pirydoksyna ma czas wszędzie i wykonuje różnorodne zadania w naszym organizmie.

Najważniejszym z nich jest udział w metabolizmie aminokwasów (m.in. w powstawaniu niacyny z tryptofanu. Ponadto pirydoksyna poprawia wykorzystanie przez organizm nienasyconych kwasów tłuszczowych, korzystnie wpływa na funkcje układu nerwowego, wątroby i hematopoeza.

Hipowitaminoza może wystąpić, gdy organizm ma zwiększone zapotrzebowanie na pirydoksynę ze względu na czynniki środowiskowe, np. ciężki wysiłek fizyczny, praca w zimnie, przy stresie neuropsychicznym, sport, praca z substancjami radioaktywnymi i pestycydami... Zwiększone zapotrzebowanie na B6 w czasie ciąży i jeśli Twoja dieta jest zdominowana przez pokarmy białkowe. Spożycie pirydoksyny wzrasta wraz z miażdżycą tętnic, chorobami wątroby, infekcjami jelitowymi, niedokrwistością, zatruciem ciążowym, zapaleniem błony śluzowej żołądka, zapaleniem jelit i niewłaściwym karmieniem niemowląt. A także podczas przyjmowania leków hamujących powstawanie i metabolizm pirydoksyny w organizmie (antybiotyki, sulfonamidy) oraz leków przeciwgruźliczych.

Pierwszą oznaką niedoboru witaminy B6 jest skóra, która staje się sucha i nierówna. Następnie pojawia się zapalenie skóry w okolicy fałdu nosowo-wargowego, nad brwiami, wokół oczu… Dodaje się do nich cheilosis - pionowe pęknięcia warg, zwłaszcza pośrodku dolnej wargi, - pęknięcia i owrzodzenia w kąciki ust. Możliwe są stany zapalne i zmiany w języku, zapalenie spojówek, zapalenie wielonerwowe dłoni i stóp.

Osoba staje się drażliwa (lub ospała, senna), traci apetyt, odczuwa nudności, kobiety odczuwają wyraźny zespół napięcia przedmiesiączkowego.

B 6 to witamina o wielu uniwersalnych właściwościach, dlatego bierze udział w wielu reakcjach biochemicznych niezbędnych do życia organizmu. Jak B 6 nadąża wszędzie? Pomóż mu w tym „podwójnym” - pirydoksalu, pirydoksaminie. Pirydoksyna jest pochodzenia roślinnego, a inne odmiany witaminy B 6 znajdują się w tkankach zwierzęcych i zawierają fosfor. W procesie metabolizmu witamina wchłaniana jest głównie w postaci zawierającej fosfor, dzięki czemu bierze udział w produkcji enzymów w wątrobie.

B6 syntetyzuje erytropoezę, leukopoezę i biosyntezę hemoglobiny. Przy braku lub braku witaminy krew staje się gęstsza i może tworzyć skrzepy, które zatykają tętnice. Witaminy B 6 nie można pominąć przy produkcji prostaglandyn - substancji podobnych do hormonów, których funkcje obejmują rozszerzanie naczyń krwionośnych i otwieranie dróg oskrzelowych. Brak równowagi prostaglandyn jest obarczony uszkodzeniem tkanek, stanem zapalnym i wieloma innymi chorobami.

Ponadto witamina pomaga stabilizować poziom cukru we krwi i przeciwdziała uszkodzeniom oczu i utracie wzroku z powodu retinopatii cukrzycowej.

Ustalono, że regularne stosowanie witaminy B 6 obniża poziom kwasu ksanturenowego, który może powodować cukrzycę.

B 6 dba o usuwanie z organizmu homocysteiny – aminokwasu, zwiększona zawartość co we krwi prowadzi do udarów i zawałów mięśnia sercowego. Ponadto pirydoksyna działa moczopędnie, pomagając zmniejszyć zatrzymywanie wody w organizmie, a tym samym obniżyć ciśnienie krwi.

Pirydoksyna poprawia wskaźnik funkcjonowania naszego układu odpornościowego - liczbę limfocytów T. Jej brak prowadzi do zmniejszenia ilości i pogorszenia jakości przeciwciał przeciwko różnym patogenom. Grasica (a można to porównać do „rozładowania” naszego układu odpornościowego) przy niedoborze pirydoksyny zaczyna się marszczyć, podobnie jak z wiekiem.

В 6 jest niezbędny nie tylko do metabolizmu białek i transaminacji aminokwasów, ale także do metabolizmu tłuszczów i węglowodanów. Nie mniej ważna w uwalnianiu do krwi węglowodanów zgromadzonych w mięśniach i wątrobie jest pirydoksyna. W tym procesie, który jest bardzo ważny dla równomiernego zaopatrzenia w glukozę miliardów naszych komórek, bierze udział około połowa całkowitej ilości witaminy B 6 obecnej w organizmie. Niedobór glukozy we krwi, tzw. hipoglikemia, to jedna z najczęstszych chorób, która pociąga za sobą ciągłe zmęczenie, bezsenność, nerwowość i depresję.

Równowaga sodu i potasu w płynach ustrojowych jest również jednym z zadań pirydoksyny, w organizmie gromadzi się wiele bilionów cząsteczek wody, a to prowadzi do obrzęków twarzy, nóg czy ramion.

Jedną z centralnych i bardzo ważnych ról witaminy B 6 dla kobiecego organizmu jest utrzymanie równowagi. hormony żeńskie. Na przykład pomaga przekształcać estradiol w estriol, który jest najmniej szkodliwą i rakotwórczą formą estrogenu. Jako naturalny środek moczopędny, pirydoksyna zapewnia ulgę w napięciu przedmiesiączkowym. Ponadto zalecany jest jako element programu leczenia mięśniaków macicy, endometriozy czy torbieli włóknisto-torbielowatych piersi.

Główne źródła: orzechy włoskie, wątroba wołowa, orzechy laskowe, przecier pomidorowy, czosnek, drożdże, kasza jęczmienna, kurczak, kasza pszenna, słodka papryka, mięso królicze, kasza gryczana i kasza jęczmienna, ryby, wołowina, zielona papryka, jagnięcina (w porządku malejącym według zawartości w mg/100g)

Jednym z głównych zadań tej witaminy z grupy B jest udział w tworzeniu metioniny, która jest wykorzystywana do syntezy serotoniny i noradrenaliny, najważniejszych neuroprzekaźników monoaminowych.

Są wszechobecne w obwodowym i ośrodkowym układzie nerwowym i modelują większość funkcji życiowych ważne funkcje. Na przykład serotonina odgrywa ważną rolę w procesach krzepnięcia krwi, ma znaczący wpływ na procesy pobudzenia i hamowania w układzie płciowym.

Norepinefrynę można nazwać hormonem optymizmu, osoby, które produkują dużo noradrenaliny w odpowiedzi na stres emocjonalny, potrafią szybko się zmobilizować, zebrać w sobie i łatwo przezwyciężyć nieprzyjemną sytuację. Kiedy nowa porcja B 9 dostaje się do organizmu, niemal natychmiast odczuwalny jest przypływ witalności, energii i dobrego samopoczucia.

W wieku 9 lat podnieca nas nie tylko energia seksualna, optymizm, ale także apetyt. Stymuluje produkcję kwasu solnego w żołądku.

Ważnym i odpowiedzialnym zadaniem kwasu foliowego jest udział w syntezie kwasów nukleinowych zawierających informację dziedziczną. B 9 jest również niezbędna do podziału komórek, wzrostu i rozwoju wszystkich narządów i tkanek, układu krążenia i odpornościowego, procesów hematopoezy (kwas foliowy bierze udział w tworzeniu czerwonych krwinek, białych krwinek i płytek krwi, czyli wszystkich krwinek ).

Ponieważ kwas foliowy jest potrzebny do tworzenia i utrzymania zdrowych nowych komórek, jego obecność jest szczególnie istotna w okresach szybkiego rozwoju organizmu – na etapie wczesnego rozwoju wewnątrzmacicznego we wczesnym dzieciństwie.

Niedobór kwasu foliowego rozwija się stopniowo, ponieważ witamina ta pochodzi z pożywienia i jest syntetyzowana przez mikroorganizmy w jelicie grubym. Ale to wcale nie oznacza, że ​​​​można łatwo i szybko zaopatrzyć się w tę witaminę.

Główne źródła: zielone rośliny liściaste (sałata, kapusta, szpinak), pomidory, marchew, zboża (pszenica, żyto), drożdże, wątroba, nerki, wołowina, mleko, jaja.

Witamina B 12 stymuluje wzrost, korzystnie wpływa na metabolizm tłuszczów w wątrobie, stan ośrodkowego i obwodowego układu nerwowego. Jest niezbędna do prawidłowej hematopoezy, wykorzystania przez organizm aminokwasów i folacyny, tworzenia choliny i kwasów nukleinowych.

Ponadto witamina ta jest jedną z substancji niezbędnych dla zdrowia. narządy rozrodcze mężczyzn i kobiet: na przykład jest w stanie skorygować spadek zawartości plemników w płynie nasiennym.

Ścieżki witaminy B 12 z jelit do komórek naszego organizmu nie można nazwać łatwą. Chodzi o to, że przez mikroskopijne „bramy” w błonie śluzowej jelit „proste” witaminy łatwo przenikają. Ale cząsteczka witaminy B 12 jako jedyna zawiera rdzeń mineralny, jon kobaltu. Pierwiastek śladowy kobalt jest niezbędny dla naszego zdrowia, ale to on stwarza trudności w przejściu „granicy” w jelitach.

Minerały i pierwiastki śladowe mogą przekroczyć taką „granicę” tylko z białkami. Do wchłaniania witaminy B 12 potrzebny jest również taki czynnik białkowy - glikoproteina, która jest syntetyzowana w błonie śluzowej żołądka. Dlatego cząsteczka B12 najpierw mocno wiąże się z białkiem w ślinie i soku żołądkowym, a dopiero potem trafia do jelita cienkiego. Tutaj jest uwalniany, przenoszony do jelita krętego i dostaje się do krwioobiegu.

Witamina B 12 wraz z kwasem foliowym, witaminą C i metioniną tworzy grupę wyspecjalizowaną głównie w mózgu, a także w syntezie tzw. monoamin, bodźców nerwowych, które decydują o stanie naszej psychiki.

B 12 nie jest pomijana, a metabolizm białek, tłuszczów i węglowodanów, w którym aktywnie uczestniczy wraz z witaminą C, kwasami foliowymi i pantotenowymi, pomaga również cząsteczkom kwasu foliowego w produkcji choliny, „ożywia” zapasy żelaza w naszym organizmie.

Kobalaminy są również niezawodnym partnerem witaminy A, której B 12 pomaga w syntezie tkanek.

Wraz z innymi substancjami wyzwala syntezę kwasów dezoksyrybonukleinowych i rybonukleinowych, substancji białkowych zawierających wszystkie informacje dziedziczne.

Komórki nerwowe potrzebują także witaminy B 12: witamina ta pomaga im w budowaniu struktury ochronnej warstwy mielinowej. Bez tej witaminy błona otaczająca komórkę nerwową zaczyna się łuszczyć, a następnie zanika. Osoba staje się rozdrażniona, swędzenie i drętwienie dłoni i stóp oraz pojawiają się pierwsze oznaki paraliżu.

Witamina B 12 jako jedyna spośród witamin rozpuszczalnych w wodzie może gromadzić się w organizmie: odkłada się w wątrobie, nerkach, płucach i śledzionie.

Dlatego objawy niedoboru mogą czasem pojawić się nawet kilka lat po wystąpieniu choroby. Nieostra wyraźna niedokrwistość pojawia się z powodu naruszenia normalnego tworzenia czerwonych krwinek, pieczenia i mrowienia w języku, zaburzeń układu nerwowego. W trakcie odczuwa się osłabienie, zmęczenie, zawroty głowy i bóle głowy, kołatanie serca i duszność aktywność fizyczna, utrata apetytu.

Awitaminoza B 12 jest niebezpieczna dla niedokrwistości złośliwej i hamowania hematopoezy. Zmniejsza się liczba czerwonych krwinek, gromadzą one dużo hemoglobiny, chociaż całkowita ilość hemoglobiny w organizmie jest znacznie zmniejszona. We krwi zmniejsza się liczba leukocytów i płytek krwi. Zanikowe zapalenie błony śluzowej żołądka zaczyna się od gwałtownego zahamowania wydzielania, funkcje są zaburzone Pęcherz moczowy i odbytnicy, zmiany chodu. Dalszy niedobór prowadzi do chorób takich jak stwardnienie rozsiane, które jest obarczone degradacją ochronnej warstwy mielinowej komórek nerwowych, postępującym paraliżem i śmiercią.

Należy pamiętać, że podczas normalnego odżywiania w wątrobie występują duże rezerwy witaminy B 12. W większości przypadków niedobór witaminy B 12 występuje przy długotrwałym stosowaniu diety wegetariańskiej (bez mleka, jaj, mięsa i ryb), a także przy odmowie ze względu na tradycje religijne i osobiste preferencje wobec produktów pochodzenia zwierzęcego. Względny niedobór żywieniowy tej witaminy może wystąpić w czasie ciąży.

Kolejne odkrycie naukowców: niedobór witaminy B 12 prowadzi również do braku karnityny, substancji transportującej cząsteczki tłuszczu z krwi do mitochondriów komórek, gdzie ulegają one utlenieniu i dostarczają organizmowi energii.

Kluczowe źródła: Podobnie jak witamina D, B-12 występuje tylko w produktach pochodzenia zwierzęcego, praktycznie nie występuje w pokarmach roślinnych - z wyjątkiem wodorostów, soi i chlorelli. Syntetyzowany przez mikroflorę jelitową. Dwie kolejne różnice między witaminą B 12 a innymi witaminami z grupy B polegają na tym, że jest ona prawie całkowicie nieobecna w drożdżach piekarskich i piwnych oraz jest stosunkowo stabilna w świetle iw wysokich temperaturach.

Już w połowie XVIII wieku wiadomo było, że żółte kwaśne owoce - cytryny - mogą zapobiegać szkorbutowi. Dopiero wiele dziesięcioleci później odkryto, że bardzo leczniczą substancją, która zapobiega i leczy szkorbut, jest kwas askorbinowy, czyli witamina C.

Witaminę C można nazwać jednym z najbardziej pomysłowych wynalazków Natury: to niesamowite, do jakich cudów zdolna jest mała i ruchliwa cząsteczka tej witaminy, składająca się z węgla, wodoru i tlenu.

Dlatego jest tak niezbędna dla ludzkiego organizmu - to prawdziwy ładunek energii życiowej, zwiększona odporność, czynnik antystresowy, młodość i uroda.

Oprócz tego, że witamina C aktywuje wszystkie dynamiczne procesy życiowe, ma jeszcze dwa zadania w organizmie: dostarczanie ochrona immunologiczna i stabilizacji psychicznej. Jest nie tylko najgorszym wrogiem wszelkich wirusów, drobnoustrojów, ale także zwiększa odporność organizmu na zatrucia chemiczne, przegrzanie, wychłodzenie, głód tlenu i może nawet leczyć nowotwory złośliwe.

Witamina C jest również bezpośrednio związana ze sferą emocjonalną: wpływa na funkcje ośrodkowego układu nerwowego, stymuluje aktywność gruczołów dokrewnych, zwłaszcza nadnerczy.

Witamina ta jest dobrze zachowana w zdrowym kwaśnym środowisku soku żołądkowego, ale jest wrażliwa na tlen, rozkłada się pod wpływem światła, ciepła i powietrza, które przyczyniają się do niszczącego działania utleniaczy tj. wolne rodniki.

Podobne dokumenty

Charakterystyka pierwiastków i substancji mineralnych, ich działanie biologiczne, rola w procesach życiowych organizmu. Główne źródła niezbędnych witamin oraz makro- i mikroelementów w organizmie oraz ich rola w żywieniu człowieka.

prezentacja, dodano 09.03.2012


Enzymy: historia ich odkrycia, właściwości, klasyfikacja. Istota witamin, ich rola w życiu człowieka. Znaczenie fizjologiczne witaminy w procesie przemiany materii. Hormony to specyficzne substancje regulujące rozwój i funkcjonowanie organizmu.

streszczenie, dodano 01.11.2013


Charakterystyka składników odżywczych niezbędnych do normalnego życia. Białka są głównym budulcem naszych komórek. Tłuszcze i węglowodany są źródłem energii. Korzyści z błonnika, minerałów i witamin. Rola gospodarki wodnej w organizmie.

prezentacja, dodano 04.06.2016


Utrzymanie stężeń substancji rozpuszczonych jest ważnym warunkiem życia. Zawartość i rola wody w organizmie, proces wymiany wody. Składniki mineralne obecne w żywym organizmie. Biologiczna rola wapnia, fosforu, sodu. Odwodnienie organizmu.

streszczenie, dodano 05.11.2011


Historia odkrycia i badania witamin. Pojęcie witamin i ich znaczenie w organizmie, pojęcie beri-beri, hipo- i hiperwitaminozy. Klasyfikacja witamin; witaminy rozpuszczalne w tłuszczach i rozpuszczalne w wodzie. Oznaczanie zawartości witamin w substancjach.

praca semestralna, dodano 19.02.2010


Witaminy - grupa o niskiej masie cząsteczkowej związki organiczne, ich charakter i rola w procesie przemiany materii, w reakcjach biochemicznych organizmu. Zawartość witamin w produktach, mikroelementy. Zaburzenia fizjologiczne: awitaminoza i hipowitaminoza.

prezentacja, dodano 29.03.2014


Wartość odżywcza produktów. Historia odkrycia witamin. Dzielą się na rozpuszczalne w tłuszczach i rozpuszczalne w wodzie. Rodzaje witamin i ich znaczenie dla organizmu. Naruszenia w ich niedoborze i nadmiarze. Objawy hipo-, hiper- i beri-beri. Przyczyny ich występowania.

streszczenie, dodano 25.11.2014


Główny składniki odżywcze mięso i produkty mięsne. Białka, lipidy i węglowodany tkanki mięśniowej, składniki mineralne i witaminy. Budowa głównych tkanek mięsa. Średnie dzienne zapotrzebowanie osoby dorosłej na aminokwasy. Skład tkanki kostnej i tłuszczowej.

prezentacja, dodano 11.06.2014


Historia witamin, ich podstawowe właściwości chemiczne i budowa, niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Pojęcie niedoboru witamin, istota hipoawitaminozy i jej leczenie. Zawartość witamin w różnych produktach spożywczych.

streszczenie, dodano 15.11.2010


Niskocząsteczkowe substancje biologicznie czynne, które zapewniają prawidłowy przebieg procesów biochemicznych i fizjologicznych w organizmie. Dzienne zapotrzebowanie na witaminy. Objawy kliniczne niedoboru witamin w organizmie.