Kalorije v čokoladnem sladoledu. Kalorična vsebnost sladoleda različnih vrst in sort. Ali je sladoled lahko na dieti?

Ah, beseda "kalorije". Le nekaj majhnih številk nas prisili, da se odpovemo svoji najljubši hrani in dobrotam. Med nezaželenimi izdelki je enako enostavno najti tako mamine ali babičine najljubše pite kot samo sladkarije, ki jih obožujemo že od otroštva. Eno najpomembnejših izgub lahko imenujemo sladoled. Pa je res tako škodljiv za našo postavo? Ugotovimo, koliko kalorij ima sladoled Plombir in poskusimo ugotoviti, koliko nas lahko stane ta hipna slabost.

Plombir - toliko v tej besedi

Takoj, ko slišimo to besedo, si takoj začnemo predstavljati tisto isto skodelico za vaflje, napolnjeno z rahlo pomrznjeno kremasto poslastico. Ampak počakaj! Sladoled niso le skodelice. Pravzaprav se ponaša z najrazličnejšimi oblikami, barvami in okusi.

Brikete zlahka najdeš v trgovinah, v kavarni pa ti kar pred očmi naredijo kroglice, tako da spustijo žlico v veliko posodo s sladico. In če je z obliko vse preprosto, kaj potem lahko rečemo o okusu?

Seveda vsi poznate čokoladni sladoled, sorte z okusom sadja in jagodičja, čokolado in orehe, da ne omenjam. Vse to je lahko tudi sladoled! Navsezadnje je dobil ime ne zaradi okusov in dodatkov, temveč zaradi sestave osnove. Vendar ne pozabite, da obstajajo tudi druge vrste, na primer mlečni ali smetanov sladoled. Tu se je vredno podrobneje posvetiti.

Tako drugačen sladoled

Ni težko uganiti, da je osnova vsakega sladoleda, ne glede na njegov okus, sestavljena iz različnih mlečnih izdelkov: pasteriziranega mleka, kondenziranega mleka, smetane, maslo in serum. Torej, glavna razlika v sladoledu je ravno v prisotnosti ene ali druge komponente.

Mlečni sladoled, kot morda uganete, je narejen na osnovi stepenega in zamrznjenega mleka z različnimi dodatki. Ti vključujejo sladkor, arome in posebne stabilizatorje, ki služijo za povečanje viskoznosti mlečne mase.

Če ne upoštevate takšnih zamrznjenih sladic, lahko mlečne sorte imenujemo najlažje. Masni delež maščobe v njih ne presega 3,5%. Toda tukaj je vredno upoštevati, da se ti kazalniki lahko razlikujejo glede na recept in surovine.

Druga sorta je kremasta poslastica. Tudi tukaj je vse jasno: ne stepa se in zamrzne več mleko, temveč smetana, zato je okus sladice bolj nežen. Vsebnost maščobe v smetani je veliko večja kot v mleku, zato lahko ta številka v sladoledu doseže 10%.

Torej, če je bilo v prvem primeru za osnovo vzeto mleko, v drugem - smetana, iz česa je potem narejen sladoled? In tudi naslov ne pove nič! Njegova »skrivna« sestavina je maslo in gostejša, gostejša smetana. Prav zaradi njih je okus sladoleda najbolj nežen in bogat. Kar zadeva vsebnost maščobe, je pri tej vrsti še višja in lahko znaša do 16%.

Torej, koliko kalorij je v kozarcu sladoleda?

Toda vrnimo se k glavni temi in poskusimo ugotoviti, koliko kalorij je v sladolednem sladoledu.

Odvisno od recepta vsebuje 100 gramov navadnega sladoleda brez dodatkov od 200 do 370 kilokalorij. Toda standardni del te poslastice je nekoliko manjši. Tako na primer navadna kroglica tehta le 50 gramov, skodelica in briket na vafljih pa približno 80.

V drugem primeru ne pozabite, da boste sladoled jedli skupaj s kozarcem, ki je praviloma pecivo. Mimogrede, 100 gramov takšnih vafljev vsebuje približno 341 kilokalorij, v eni skodelici pa jih je seveda veliko manj, hrustljavi vafeljski korneti pa so še bolj kalorični. Njihova energijska vrednost na 100 gramov je kar 417 kcal!

Ne pozabite, da približno 5% celotne mase pade na vaflje, oziroma teža samega sladoleda je 76 gramov, skodelica je 4 grame. Vzemimo povprečno vrednost kalorij sladoleda, ki je enaka 280 kcal / 100 gramov. Tukaj je enostavno izračunati, da bo energijska vrednost ene take porcije enaka 212,8 kcal. Za skodelico za vaflje bi bila ta številka približno 13,64. Seštejemo in dobimo vsebnost kalorij običajnega standardnega steklenega ali sladolednega briketa - 226,44 kilokalorij.

Vendar ni vse tako preprosto

Vsebnost kalorij v končnem izdelku je vsota energijske vrednosti vseh glavnih sestavin. Čeprav so mlečni izdelki osnova poslastice, je treba v smislu kalorij, poleg njih, paziti na najpomembnejšega sovražnika. vitka postava- sladkor.

V vseh zgoraj navedenih vrstah sladoleda je količina sladkorja približno enaka in znaša približno 15%. V bistvu so to ogljikovi hidrati. čista oblika. In vsi, ki spremljamo postavo, dobro vemo, da je sladkor tisti, ki naša idealna telesa prekrije z debelo plastjo maščobe. Zakaj se to dogaja?

Takoj, ko se prebava sladkarij konča v želodcu, pride iz njih pridobljena glukoza v krvni obtok. Trebušna slinavka se takoj poveže, proizvaja inzulin, ki nevtralizira prav to glukozo. Vendar pa tudi upočasni proces razgradnje maščob, tako tistih, ki pridejo v naše telo s hrano, kot tistih, ki so že odložene "v rezervi".

Izkazalo se je, da glavne škode ne povzročajo kalorije v hrani, temveč sladkor, ki daje sladoledu tako želeno sladkost.

Za srečo vseh, ki se držijo zdrava prehrana, obstajajo posebne sorte.Ne samo, da v njihovi sestavi ni sladkorja, ampak so tudi posebni dodatki: beljakovine, vlaknine in kompleks potrebno za telo elementi v sledovih.

Na primer, 75 gramov (porcija) takega sladoleda vsebuje le 112,7 kcal in 7 gramov ogljikovih hidratov. Ogromna razlika, kajne?

Tu se lahko vprašate: »Kaj pa brez sladkorja? Ne bo lahko!" Vendar ne! Takšen sladoled ni nič manj sladek in okusen od sort, ki jih poznamo. Samo namesto običajnega beli sladkor vsebuje naravna naravna sladila. Na primer, eritritol ali ekstrakt stevije sta snovi, izolirani iz rastlin in sadja.

Po sladkosti je eritritol le malo slabši od navadnega sladkorja, stevia pa ga celo nekajkrat presega. Izkazalo se je, da je treba takšno sladilo dodati bistveno manj.

Najpomembneje pa je, da je njihova vsebnost kalorij (oziroma vsebnost ogljikovih hidratov) praktično nič. In to pomeni, da se je povsem mogoče razveseliti s takšnim sladoledom po naporni vadbi ali težkem delovnem dnevu. Razpoložljivost v sladici veliko število beljakovine vam bodo prišle še kako prav, saj bodo služile kot »gradbeni material« za vaše mišice.

Povzemite

Upamo, da smo uspeli zadovoljiti vašo radovednost o tem, koliko kalorij vsebuje kozarec sladoleda. In še več: zdaj veste, da si lahko varno privoščite kakšen sladoled, če si zaželite sladkega. In vse to brez škode za postavo!

Hvala za vaše mnenje!

Na vroč dan je lepo jesti okusen sladoled. Če je to enkratno dejanje, se vam ne bo zgodilo nič groznega. Ampak vsakodnevna uporaba okusen izdelek lahko nevarno za zdravje.

Prvič, to je visoko kaloričen izdelek. Kalorična vsebnost sladoleda je 260 kalorij na 100 gramov, medtem ko imata creme brulee in čokoladni sladoled skoraj polovico manj kalorij – približno 130 kalorij. A to ni najhuje. Najslabše od vsega pa je, da je v sladoledu veliko hitrih ogljikovih hidratov, ki takoj vstopijo v krvni obtok, dvignejo raven glukoze in se nato prav tako zlahka odložijo kot maščoba. Navsezadnje telo preprosto nima kam dati glukoze, ki jo je tako enostavno pridobiti. Zato je za hujšanje ta izdelek prepovedan.

No, in morda najpomembnejša pomanjkljivost sladoleda je, da vsebuje več rastlinskih maščob. Zdaj je zelo težko najti sladoled v prodaji, ne da bi mu dodali palmovo olje ali druge rastlinske maščobe. In naše telo jih zelo slabo absorbira in ob vsakodnevni uporabi te škodljive snovi se bo postopoma kopičila in vodila v bolezen. Če torej skrbite za svoje zdravje in želite shujšati, opustite ta izdelek.

Tabela kalorij različnih vrst sladoleda na 100 gramov

Nika Sestrinskaja -specifično za spletno mesto

Čokoladni sladoled je ena izmed najljubših poslastic vseh starosti. Nekateri menijo, da je koristno, zahvaljujoč sestava mleka. Drugi menijo, da je škodljivo zaradi visoke vsebnosti sladkorja, vendar kljub temu še vedno ne morejo zavrniti te sladice. Težko je nedvoumno reči, koliko kalorij je v čokoladnem sladoledu. AT v povprečju je ta indikator 215 kcal na 100 gramov, lahko se razlikuje glede na proizvajalca.

Britanski znanstveniki so izvedli poskus, v katerem se je čokoladni priboljšek izkazal kot najboljši depresiv. Poleg tega se je izkazalo, da prav ta vrsta sladoleda pomaga zanositi. Omeniti velja, da je vsebnost kalorij v čokoladnem sladoledu enaka porciji dietnega kosila. Čeprav v neznosni vročini, bo hladna sladica z veliko prednostjo zmagala pred katerimkoli brstičnim ohrovtom.

Kogar zgornji argumenti ne prepričajo, lahko svetujemo, da si sladoled naredi doma. Zmanjšajte vsebnost kalorij v čokoladnem sladoledu Lahko s posnetim mlekom ali jogurtom in kakavom v prahu, kar bo dalo želeni okus in zmanjšalo vsebnost kalorij, saj čajna žlička vsebuje le 9 kcal.

Za 100 gramov izdelka:
Kalorije: 190-220 kcal
Beljakovine: 4 g
Maščoba: 10 g
Ogljikovi hidrati: 22 g

Najljubša poslastica v vročih poletnih dneh je sladoled z različnimi okusi in dodatki v obliki oreščkov, čokolade, rozin in koščkov sadja. Ko uživate v hladni sladici, malo ljudi pomisli, iz česa je sestavljena in koliko kalorij je v sladoledu. A to je pomembno predvsem za tiste, ki želijo shujšati ali imajo zdravstvene težave.

Včasih Sovjetska zveza sladoled je bil narejen z oznako kakovosti v skladu z GOST in odstopanje od standardov je bilo strogo kaznovano. Najbolj okusen sladoled tistega časa je bil sladoled. Sestava je vključevala visokokalorično hrano: smetano 35%, mleko 3,2%, mleko v prahu, sladkor, vanilijev sladkor in želatino. Kalorična vsebnost sladoleda je bila 235 kcal na 100 g izdelka.

Sčasoma se je sestava sladoleda spremenila in ni več ustrezala standardom, saj so se pojavile druge proizvodne zahteve. Danes proizvajalci kupcu ponujajo nizkokalorični sladoled od 124 kcal na 100 g, ki pritegne pozornost vseh, ki pazijo na svojo postavo.

Zaradi česa se zmanjša energijska vrednost sladice? Odgovor je preprost - uporaba nizkokakovostnih maščob rastlinskega izvora kot je palmovo olje. Tako poceni izdelek ima komercialno korist, ne pa kakovostne.

Sladoled z rastlinsko maščobo je nezdrav. Uporaba velike količine takih izdelkov lahko povzroči nastanek žilnih oblog in posledično razvoj tromboze in motenj kardiovaskularnega sistema.

Pri rastlinskih maščobah se uporabljajo kemična topila. Nagnjeni k kopičenju v jetrih izzovejo razne bolezni vključno z rakom.

Maščobe iz kanole, palme in soje vplivajo na ženski reproduktivni sistem tako, da spremenijo raven testosterona, kar lahko povzroči neplodnost. Takšne rastlinske maščobe prispevajo k debelosti in presnovnim motnjam v telesu.

Tem težavam se lahko izognete, če to sladico kuhate doma ali izberete sladoled tistih proizvajalcev, ki jim je kakovost na prvem mestu.

Sladoled se nanaša na "težke" sladice. Energijska vrednost je odvisna od količinske sestave beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov ter polnil za slaščice:

• čokoladni sladoled vsebuje do 250 kcal na 100 g izdelka;
• čokoladni sladoled ima približno 215 kcal na 100 g;
• kremasto - približno 190 kcal na 100 g;
• mlečni izdelki - 131 kcal na 100 g.

Če dodamo oreščke, marmelade, suho sadje, se vsebnost kalorij poveča za 50-100 enot.

Postavlja se vprašanje, ali je mogoče jesti sladoled z dieto. Glede na zgoraj navedeno je jasno, da je to problematično. Dnevna poraba kalorij je do 1200 enot.

Sladoled je po kalorijah enak porciji piščančjega fileja, vendar se z njim ne more primerjati po nasičenosti telesa. Zato vam bo takšna sladica le dodala dodatne kalorije, kar je pri hujšanju nezaželeno.

Sladoled narejen iz kakovostne izdelke, se v telesu odlično absorbira, vendar prenaša prekomerno telesno težo za postavo.

Odlična alternativa je vrsta sladoleda - sorbet ali sorbet. To je sladica iz zamrznjenega sadnega soka ali pireja z dodatkom sladkornega sirupa. Kalorična vsebnost takšne sladice je zelo nizka, od 60 do 140 kcal na 100 g izdelka, odvisno od sestave.

Sorbet lahko pripravite doma. Takšna sladica odlično osveži in tonira v vročem vremenu. Kot polnilo lahko služijo vse jagode ali sadje. Z mešalnikom ali stisnjenim sokom jih predelamo v pire. Iz sladkorja skuhamo sirup, ki ga nato ohladimo. Po tem sirupu dodamo pire ali sok in dobro premešamo.

V zaprti posodi zmes postavimo za nekaj ur v zamrzovalnik. Občasno temeljito premešajte, da se ne oblikujejo veliki ledeni kristali. Po želji sorbetu dodamo mleko, beljaki, alkohol in druge dodatne sestavine, vendar ne smemo pozabiti na povečanje vsebnosti kalorij v izdelku.