Recipe ng inihurnong manok. Inihurnong fillet ng manok. Video: "Ang pinakamahusay na mga recipe ng pinakuluang baboy"

Ang ulam na ito ay naging lubos na kalat sa Russian at Ukrainian national cuisine. Inihanda ito sa isang malaking piraso, inihurnong sa isang kalan, hurno o uling (ayon sa ilang mga lumang recipe). Bilang isang tuntunin, ito ay baboy. Mayroong mga analogue ng ulam sa parehong Aleman at sinaunang panahon, na inihanda mula sa karne ng oso. Ngunit sa pag-unlad ng pagsasaka ng baboy sa Russia, ang karne ng oso ay pinapalitan ng mas abot-kayang baboy. Kadalasan ito ay isang hamon na pinahiran ng mga pampalasa at asin, na walang buto. Minsan ginagamit din ang tupa bilang isang opsyon.

Bakit mula sa manok?

Sa prinsipyo, ang lahat ay ginagamit sa pagluluto ng pinakuluang baboy. Ang mga Amerikano ay malamang na ang unang gumawa ng karne ng manok mula sa pabo. Ngunit ang pinakuluang dibdib ng manok, ayon sa mga pagsusuri mula sa mga sumubok nito, ay may karapatang umiral din sa mundo ng pagluluto. Bakit maraming tao ang pipili ng manok ngayon? Una, ang isa sa pinakamahalagang salik ay ang accessibility at mababang gastos. Kung tutuusin, mas mahal ang baboy kaysa manok. Ngunit ang nilutong dibdib ng manok ay hindi mas masahol kaysa sa katapat nitong baboy. Ang pangunahing bagay: ihanda ito nang tama, obserbahan ang lahat ng mga prinsipyo ng pagluluto ng ulam na ito. At pangalawa, para sa maraming mga maybahay ngayon, ang bilis ng paghahanda ay mahalaga din. Pagkatapos ng lahat, ang baboy na pinakuluang baboy ay nagluluto ng mahabang panahon, at ang manok - isang beses at tapos na! Subukan nating ihanda ang masarap, mabango at abot-kayang ulam sa mga tuntunin ng presyo at pagiging kumplikado ng recipe.

Mga lihim ng pagluluto: pinakuluang dibdib ng manok

Ang paghahanda ng delicacy na ito, na maaaring palamutihan ang anumang talahanayan ng holiday, ay medyo simple. Tulad ng nabanggit na, mahalagang sundin ang lahat ng mga paunang rekomendasyon para sa paghahanda ng mga hilaw na materyales, maayos na proseso, pag-atsara, at painitin ang hurno sa nais na temperatura. At pagkatapos ay ang pinakuluang dibdib ng manok, tulad ng sinasabi nila, ay lutuin mismo. Ang kailangan mo lang gawin ay orasin ito at ilabas ang ulam, palamigin, hiwa-hiwain at ihain kasama ng mga gulay at salad.

Mga sangkap

Kakailanganin namin: tatlong katamtamang dibdib ng manok, isang maliit na tomato paste, mga pampalasa na gusto mo (gamitin ang mga iyon at sa dami na nakasanayan mo).

Paunang pagproseso

Bilang isang patakaran, ito ay halos mapagpasyahan para sa nagresultang lasa ng ulam. Una, ang mga dibdib ng manok ay kailangang balatan. Para sa mga gusto ng malinis na fillet: pinaghihiwalay din namin ang buto. Ngunit maraming tao ang nagpapayo na umalis sa buto: sa ganitong paraan ang karne ay nagpapanatili ng hugis nito at mukhang kawili-wili kapag handa na ito. Pagkatapos ay kailangan mong ibabad ito nang lubusan. Ginagawa ito sa isang well-salted marinade. Ang komposisyon ng marinade mismo ay maaaring magkakaiba: mga pampalasa at mayonesa, at mga panimpla, isang solusyon ng suka na may mga sibuyas, diluted na may tubig, o kefir na tinimplahan ng mga damo. Ang layunin na makamit natin ay mahalaga dito: ang karne ay dapat maging malambot at malambot, katamtamang inasnan, babad sa mga pampalasa (kung ang solusyon sa pagbabad ay masyadong maalat at maalat, ang semi-tapos na produkto ay kailangang hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo para sa karagdagang paggamit) . Inilalagay namin ang mga nababad na suso sa isang malamig na lugar nang hindi bababa sa dalawang oras (pinapanatili ng mga tagahanga ng pag-aatsara ang mga ito nang mas matagal, hanggang sa punto ng "maaari mong kainin ang mga ito nang hilaw"). Ang pangunahing bagay ay ang karne ng fillet ng manok, na malambot at malambot, ay inatsara at nagiging mas mahusay.

sarsa

Lumilikha kami ng isang maanghang na sarsa mula sa tomato paste o ketchup at pampalasa, na kailangan mong lubusan na kuskusin ang karne na inihanda nang maaga, at ibuhos ang natitira sa ibabaw ng mga dibdib ng manok, na inilagay sa isang naaangkop na baking dish. Una naming kuskusin ang lalagyan mismo, na angkop sa laki, na may langis ng gulay.

Paano mag bake?

Susunod, ang pinakuluang dibdib ng manok ay inihanda tulad ng sumusunod. Painitin ang oven sa 250 degrees. Inilalagay namin ang mga pinggan na may ulam sa gitna sa istante. Isara at lutuin sa maikling panahon lamang: sampu hanggang labinlimang minuto (depende ang oras sa uri ng oven). Pagkatapos ay patayin ito at iwanan ito sa loob hanggang sa lumamig.

Recipe sa foil

Mas madaling magluto ng pinakuluang baboy sa foil. At ito ay lumalabas na mas makatas, dahil ang likido ay hindi umaagos o sumingaw, at ang dibdib ay, kumbaga, puspos ng sarili nitong mga katas. Iniiwan namin ang lahat ng mga paunang manipulasyon na may karne nang pareho, ngunit kailangan naming maghurno ito nang kaunti sa ibang paraan. Ang recipe para sa pinakuluang baboy sa oven sa foil ay nagsasangkot ng ganap na pambalot ng karne sa isang baking sheet o sa isang lalagyan. Ikalat ang foil sa isang baking sheet, ilatag ang mga suso at balutin ang mga ito, ilagay ang mga ito sa mga gilid upang walang mga butas. At sa gitna ng nagresultang istraktura, tinusok namin ang ilang maliliit na butas na may toothpick upang alisin ang hangin. Ang ulam na ito ay tumatagal din ng mga 15 minuto upang ihanda, hindi na. Pagkatapos ay patayin ang oven at hayaang lumamig sa loob ang pinakuluang baboy.

Inihurnong dibdib ng manok sa isang mabagal na kusinilya

Buweno, talagang para sa mga tamad, ang mga nasanay sa patuloy na paggamit ng mahiwagang imbensyon ng sangkatauhan sa kusina. I-wrap ang inihandang fillet ng manok sa foil at ilagay ito sa isang multicooker bowl, pre-greased na may mantika. Magluto sa "Baking" mode sa loob ng 35 minuto. Ibalik ang karne ng manok at lutuin ng isa pang 25 minuto sa parehong mode. Pagkatapos ay palamigin ang karne sa malamig at buksan ito. Bon appetit sa lahat!

Ang inihurnong baboy ay itinuturing na isa sa ilang mga pagkaing pantay na angkop para sa tanghalian ng pamilya at isang salu-salo sa hapunan. Inihanda ito mula sa iba't ibang uri ng karne, na ibinabad sa maanghang na pampalasa at mabangong damo. Sa artikulong ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng pinakuluang baboy mula sa dibdib ng manok.

Pagpipilian na may gatas

Gamit ang pamamaraan na inilarawan sa ibaba, maaari mong medyo mabilis at madaling maghanda ng isang makatas at malambot na delicacy na hindi mo mahihiyang ituring sa iyong mga mahal na bisita. Ang proseso mismo ay hindi tumatagal ng masyadong maraming oras at hindi nangangailangan ng mga tiyak na kasanayan sa pagluluto. Bilang karagdagan, ang recipe na ito ay nagsasangkot ng paggamit ng isang mabagal na kusinilya, na nagbibigay-daan sa iyo upang mabawasan ang pagsisikap. Upang makagawa ng pinakuluang baboy mula sa dibdib ng manok, kakailanganin mo:

• Isang litro ng gatas ng baka.
• Isang pares ng fillet ng manok.
• Sea salt, mabangong damo at pampalasa.

Dahil naghahanda kami ng pinakuluang baboy mula sa dibdib ng manok sa mga multicooker, ang lahat ng mga sangkap ay kailangang ilagay dito. Upang magsimula, magdagdag ng gatas at dalawang kutsarang asin sa dagat sa mangkok ng aparato. Dalhin ang lahat ng ito sa isang pigsa, magdagdag ng manok, at pagkatapos ng limang minuto i-on ang heating mode at maghintay ng mga dalawang oras. Pagkatapos ng oras na ito, ang karne ay maingat na inalis mula sa multicooker, tuyo at iwiwisik ng isang breading na ginawa mula sa mga mabangong damo at pampalasa.

Pagpipilian na may pulot

Ang recipe na ito ay tiyak na interesado sa mga mahilig sa masarap, katamtamang maanghang na mga pagkaing karne. Gamit ito, maaari mong napakabilis at walang abala na gumawa ng masarap na pinakuluang dibdib ng manok, na may banayad na honey aroma at isang magandang ginintuang kayumanggi crust. Upang maghanda ng gayong paggamot kakailanganin mo:

• Kalahating kilo ng fillet ng manok.
• Isang buong kutsara ng natural na pulot.
• 3 cloves ng bawang.
• Isang pares ng kutsarang toyo.
• Pinaghalong itim, pula at puting paminta.
• Isang pares ng kutsarang chili sauce.
• Rosemary, kari, basil at asin.

Bago lutuin ang pinakuluang dibdib ng manok sa foil, ang karne ay hugasan, lubusan na tuyo at kuskusin ng mga pampalasa. Pagkatapos ay ang maliliit na hiwa ay ginawa sa fillet at pinalamanan ng mga piraso ng bawang. Ang karne na inihanda sa ganitong paraan ay inatsara sa pinaghalong pulot at dalawang uri ng sarsa. Hindi mas maaga kaysa sa dalawang oras mamaya, ang fillet ay inilalagay sa foil, ibinuhos kasama ang natitirang mabangong likido at ipinadala sa oven. Ito ay niluto sa isang daan at pitumpung digri sa loob ng halos tatlumpung minuto. Pagkatapos ay maingat na buksan ang foil at hayaang bahagyang kayumanggi ang manok.

Pagpipilian sa diyeta

Iginuhit namin ang iyong pansin sa isa pang simpleng recipe na tiyak na pahalagahan ng mga batang babae na nanonood ng kanilang pigura. Gamit ito maaari mong napakabilis na maghanda ng mababang-calorie at hindi kapani-paniwalang masarap na pinakuluang baboy mula sa dibdib ng manok. Bago simulan ang proseso, tingnan kung mayroon ka:

• 3 dibdib ng manok.
• Isang kutsarita bawat isa ng kulantro, itim na paminta at paprika.
• asin.
• Isang pares ng mga tablespoons ng langis ng gulay.

Una sa lahat, i-dissolve ang isang kutsarang asin sa isang litro ng tubig at isawsaw ang fillet ng manok dito. Ang lahat ng ito ay inilalagay sa refrigerator nang hindi bababa sa isang araw. Pagkatapos ng dalawampu't apat na oras, ang karne ay tinanggal mula sa brine at kuskusin ng pinaghalong langis ng gulay at pampalasa. Pagkaraan ng ilang oras, ang inatsara na manok ay ipinadala sa mangkok ng multicooker. Ang aparato ay natatakpan ng isang takip at iniwan upang gumana sa "Steam" mode. Pagkatapos ng isang oras, ang karne ay maingat na ibinalik sa kabilang panig at niluto para sa isa pang tatlumpung minuto.

Pagpipilian na may mga karot

Sa pagkakataong ito sasabihin namin sa iyo kung paano lutuin ang pinakuluang baboy mula sa dibdib ng manok nang hindi muna ibabad ito sa isang atsara. Sa kasong ito kakailanganin mo:

• 500 gramo ng fillet ng manok.
• Malaking karot.
• Isang pares ng mga clove ng bawang.
• Asin at mabangong pampalasa.

Ang mga maliliit na hiwa ay ginawa sa hugasan at pinatuyong fillet at mga piraso ng karot at mga hiwa ng bawang ay inilalagay sa kanila. Ang karne na inihanda sa ganitong paraan ay kuskusin sa lahat ng panig na may asin at pampalasa, at pagkatapos ay itinali ng sinulid at nakabalot sa ilang mga layer ng foil. Magluto ng pinakuluang baboy sa isang oven na pinainit sa isang daan at pitumpung degree sa loob ng halos apatnapung minuto.

Ngayon ay mayroon akong recipe ng pinakuluang baboy para sa iyo. Ito ay kadalasang gawa sa karne ng baka o walang taba na baboy, ngunit ginawa ko ito sa dibdib ng manok. Nagustuhan ko ang lasa, ito ay naging halos pandiyeta. Ako ay lubos na natutuwa kung ang recipe ay kapaki-pakinabang sa iyo.

1. Ang karne ng dibdib ng manok sa buto - 1 pc. (700-800 gr)
2.Karot - 1 pc.
3. Bawang - 4 cloves (malaki).

Para sa marinade:

1.Vegetable oil - 1 kutsara.
2. Toyo - 2 kutsara.
3. Juice ng kalahating maliit na lemon.
4. Sariwang gadgad na luya - 1 kutsarita.
5.Mixture ng peppers (miller), asin, bay leaf - sa panlasa.

Kumuha ng dibdib ng manok sa buto. Maingat na gupitin ang fillet.

Ihanda natin ang marinade.

Gupitin ang mga karot sa mahabang piraso at ang bawang sa mga cube.

Palaman natin ang fillet. Gamit ang isang kutsilyo, gumawa kami ng isang pagbutas kasama ang buong piraso at magpasok ng isang piraso ng karot (at iba pa sa ilang mga lugar).

Nilagyan ng bawang. Gamit ang isang kutsilyo, gumawa ng mga hiwa sa isang anggulo sa buong ibabaw ng karne at magpasok ng mga piraso ng bawang doon. Ginagawa namin ang parehong sa pangalawang piraso.

Ngayon inilalagay namin ang karne sa atsara,Lubricate na rin sa lahat ng panig. Ibaba ang hiniwang karne, idagdag ang mga piraso ng bawang, mga piraso ng bay leaf, Pindutin ang tuktok na may maliit na plato at isara na may takip. Ilagay natin ito sa refrigerator magdamag.

Inalis namin ang karne sa refrigerator sa umaga. Kumuha ng isang piraso ng pergamino at basa-basa ito nang bahagya sa tubig at langis ng gulay. Ang pergamino ay mas makakadikit sa karne. Ilatag ang fillet.

I-pack ang karne nang mahigpit.

Secure sa mga thread.

I-wrap sa foil, ilagay sa isang baking sheet at ilagay sa oven na preheated sa 170 degrees sa loob ng 40 minuto. Pagkatapos maghurno, alisin mula sa oven at hayaang lumamig sa foil. Pagkatapos ay binubuksan namin ito. Kumuha kami ng tuyong pergamino, balutin ang fillet at hayaan itong mahinog sa refrigerator sa loob ng 5-6 na oras, o mas mabuti sa isang araw. Kung ninanais, maaari mong grasa ang pinakuluang baboy na may adjika. Masiyahan sa iyong pagkain!

Sa likod ng nakakaintriga na pangalan na "buzhenina" ay may isang ganap na pamilyar na inihurnong fillet ng manok, na mabilis at madaling lutuin ng bawat isa sa atin sa sarili nating oven. Ang yari sa bahay na handa na pinakuluang baboy ay isang mahusay at malusog na alternatibo sa isang produktong binili sa tindahan, na perpektong sumasama sa mga gulay at cereal, na nagiging isang unibersal na karagdagan sa isang araw o hapunan na pagkain.

Recipe ng baboy na pinakuluang dibdib ng manok

Mga sangkap:

• fillet ng manok - 2 kg;
• mga sibuyas ng bawang - 5 mga PC .;
• butil ng mustasa - 15 g;
• sariwang rosemary at sage;
• juice ng kalahating lemon;
• malaking sibuyas;
• langis ng oliba - 35 ML.

Paghahanda

Mas mabuti sa gabi bago, ngunit maaari mo ring ilang oras bago lutuin, kuskusin ang fillet ng manok na may masaganang bahagi ng asin at sariwang giniling na paminta. Kalahating oras bago maghurno, alisin ang karne mula sa refrigerator, at pansamantala, simulan ang pagmamasa ng isang i-paste mula sa isang kurot ng sariwang dahon ng rosemary at sage, lemon juice at mga clove ng bawang. Takpan ang fillet nang pantay-pantay sa lahat ng panig gamit ang nagresultang paste, at pagkatapos ay balutin ito sa isang sheet ng foil.

Ang fillet ay dapat na inihurnong sa isang oven na preheated sa 220 degrees para sa 17 minuto, at pagkatapos ay isa pang kalahating oras sa 80 degrees, ngunit kung magpasya kang magluto ng pinakuluang baboy mula sa dibdib ng manok sa isang mabagal na kusinilya, pagkatapos ay i-on ang "Paghurno" sa loob ng 45 minuto o alinsunod sa kapangyarihan ng partikular na aparato.

Inihurnong dibdib ng manok sa foil

Mga sangkap:

• fillet ng manok - 1.2 kg;
• pinatuyong mga sibuyas at bawang - 3 g bawat isa;
• lupa kumin - 3 g;
• pinatuyong sili - 3 g;
• pinatuyong paprika - 5 g;
• oregano - 2 g;
• langis ng gulay - 25 ML.

Paghahanda

Bago maghanda ng pinakuluang baboy mula sa dibdib ng manok, kumuha kami ng tuyong pinaghalong pampalasa upang kuskusin ang karne. Upang ihanda ito, pagsamahin lamang ang mga tuyong sibuyas na may bawang, sili, paprika at oregano, at pagkatapos ay ibuhos ang langis sa mga pampalasa upang bumuo ng isang i-paste. Ang nagresultang slurry ay dapat ilapat nang pantay-pantay hangga't maaari sa ibabaw ng dibdib ng manok, na dati nang na-clear ang huli ng mga pelikula at mga ugat, at masaganang hadhad din ng asin. Bago maghurno, iwanan ang manok sa refrigerator sa loob ng ilang oras upang mag-marinate nang pantay-pantay hangga't maaari, pagkatapos ay balutin ang fillet sa foil at ilagay sa oven na preheated sa 210 degrees sa loob ng 25 minuto. Ang natapos na fillet ay dapat na ganap na palamig bago hiwain.

Lutong bahay na pinakuluang dibdib ng manok

Mga sangkap:

• fillet ng manok - 1 kg;
• pulot - 140 g;
• orange zest;
• orange juice - 60 ml;
• apple cider vinegar - 10 ml;
• Provencal herbs - 6 g;
• paprika - 5 g;
• at thyme (sariwa) - 5 g bawat isa.

Paghahanda

Ihanda ang honey glaze sa pamamagitan ng paghahalo ng honey, orange juice at zest kasama ng apple cider vinegar at herbes de Provence. Para sa kulay, magdagdag ng ground paprika sa glaze, at para sa lasa, magdagdag ng tinadtad na sariwang damo - rosemary at thyme. Pagkatapos linisin ang manok, banlawan at patuyuin ito, pagkatapos ay kuskusin ito ng isang magandang pakurot ng asin at i-marinate sa kalahati ng glaze para sa isang oras o dalawa. Ilagay ang pinakuluang baboy sa hinaharap sa isang baking sheet at ilagay ito sa oven. Ang fillet ng manok ay dapat na lutuin ng kalahating oras sa 190 degrees, at bawat 5 minuto dapat itong pinahiran ng karagdagang layer ng honey glaze para sa isang magandang crust.

Maaari kang maghanda ng masarap na pinakuluang baboy para sa holiday table, na inihanda ayon sa mga recipe sa artikulong ito.

Ang isang ulam tulad ng pinakuluang baboy ay karaniwan sa lutuing Slavic. Sa orihinal ito ay malaking piraso ng inihurnong buong hamon tupa Mas madalas na makakahanap ka ng mga recipe para sa pagluluto ng iba pang mga uri ng karne, halimbawa, baboy, karne ng baka at kahit na karne ng oso (ito ang kaso sa Russia bago ang mga tao ay aktibong nagsimulang mag-alaga ng baboy).

Ang mga analogue ng Russian dish na "buzhenina" ay umiiral sa buong mundo: sa Austrian, German, French, Spanish, Finnish cuisine. Ang modernong pinakuluang baboy ay maaaring ihanda kahit na mula sa sandalan ng pabo at manok, ang pangunahing bagay ay Sundin ang lahat ng mga patakaran para sa pag-marinate at pagpapanatili ng karne sa oven.

Pork pork sa mustasa sauce:

• Karne (karne) - 1 kg (laman na walang ugat)
• Bawang - 4 na cloves (higit pa sa panlasa)
• Mustasa - 1 tbsp. (katamtamang maanghang)
• asin - 1 tbsp. (Bigyan ng kagustuhan ang asin sa dagat: ito ay mas malusog at "hindi gaanong maalat").
• Mixed peppers - sa panlasa
• Oregano - 0.5 tsp. (ibukod kung hindi mo gusto)
• Langis ng gulay - 1.5 tsp.

Paghahanda:

• Hugasan ang karne sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel.
• Ang karne ng baka ay medyo malambot na karne; hindi ito dapat palaman dahil maaari itong makapinsala sa istraktura nito. Ang isang maayos na piraso ay maaaring i-marinate at simpleng lutuin.
• Kumuha ng asin at kuskusin ang piraso ng karne sa pamamagitan ng kamay. Huwag matakot mag-over-asin, crust lang ito. Ang gitna ay magiging malambot at payat.
• Pagkatapos mag-asin, kuskusin ang karne na may pinaghalong peppers at oregano.
• Paghaluin ang mustasa na may langis ng gulay at pisilin ang bawang dito. Ang resultang pag-atsara ay dapat na lubusan na pinahiran ng karne at iwanan upang mag-marinate sa loob ng 40 minuto.
• Ang oven ay dapat na preheated sa 200 degrees nang maaga, hindi na.
• I-wrap ang karne sa foil ng pagkain. Dapat siyang manatili sa oven nang eksaktong isang oras.
• Pagkatapos nito, kunin ang karne, buksan ang foil at ibalik ito sa oven upang lutuin ang crust.
• Pagkatapos ng 20 minuto, dapat alisin ang karne. Maingat na balutin ito pabalik sa foil at hayaang lumamig.
• Ang natapos na pinalamig na pinakuluang baboy ay maaaring i-cut sa mga hiwa. Napakasarap din ng mainit na ulam.

Beef pinakuluang baboy

Nilagang baboy na may bawang:

Kakailanganin mong:

• Karne - 1 kg (leeg ng baboy)
• Bawang - ilang cloves
• Karot - 1 pc. (maliit o kalahating katamtaman)
• Paprika - 0.5 tsp. (tuyo, pampalasa)
• Mixed peppers - sa panlasa
• Salt - sa panlasa
• Honey - 1 tsp. (anuman: natural o artipisyal)
• Mustasa - 1 tsp. (Pranses o ang pinakakaraniwan)
• Langis ng gulay - 1 tbsp. (kahit ano)
• Sesame - 1 pakete ng mga buto (humigit-kumulang 50 g)

Paghahanda:

• Ang piraso ng karne ay dapat hugasan at tuyo, alisin ang labis na mga ugat at taba.
• Timplahan ng asin at paminta ang baboy at paprika
• Gumamit ng manipis na kutsilyo para gumawa ng maraming butas sa karne.
• Kailangan mong ilagay ang mga karot at bawang (pre-cut into cubes) sa bawat butas.
• Maghanda ng marinade ng mustasa at pulot, magdagdag ng 1 tbsp dito. mantika.
• Pahiran ng marinade ang karne
• I-roll ito sa sesame seed
• I-wrap ang piraso sa foil ng pagkain.
• Maglagay ng isang piraso ng karne sa isang baking sheet o mesh sa oven
• Ang inihurnong baboy ay dapat na inihurnong para sa mga 1.5 na oras, ang temperatura ay hindi dapat lumagpas sa 190 degrees.
• Pagkatapos ng isang oras, buksan ang foil at panatilihin ang karne sa ganitong estado sa oven sa loob ng kalahating oras.

Baboy na pinakuluang baboy

Paano magluto ng makatas na pinakuluang baboy sa isang mabagal na kusinilya?

Kung wala kang oven o natatakot lang na ma-overcook o matuyo ang karne, huwag mag-alala. Posibleng magluto ng makatas na pinakuluang baboy sa isang mabagal na kusinilya. Upang gawin ito, kailangan mong pumili ng mataba na piraso ng karne, tulad ng binti ng baboy o leeg. Kung gusto mo ng walang taba na karne, kung gayon kahit na ang fillet ng manok o pabo sa isang mabagal na kusinilya ay maaaring maging masarap at pampagana.

Kakailanganin mong:

• Leeg ng baboy - 1 kg (o anumang iba pang mataba na karne)
• Bawang - maliit na ulo
• Karot - 1 piraso, maliit
• Salt, pepper mixture sa panlasa
• Honey - 1 tsp.
• Langis ng gulay - 1 tsp.
• toyo - 1 tsp.

Paghahanda:

• Hugasan at tuyo ang karne, alisin ang mga ugat
• Balatan ang mga karot at bawang, gupitin sa mga cube
• Ang karne ay dapat na butas sa lahat ng panig na may isang kutsilyo at mga piraso ng karot at bawang ay dapat na ipasok sa mga butas.
• Kung ang piraso ng karne ay hindi masyadong makinis, pagkatapos ng pagpupuno maaari itong balot ng sinulid sa kusina. Sa ganitong paraan bibigyan mo ito ng magandang hugis na mananatili pagkatapos ng pagluluto.
• Ihanda ang pag-atsara: pulot, toyo, langis. Pahiran ng marinade ang karne at ilagay ito sa slow cooker.
• Ang inihurnong baboy ay dapat na lutuin sa loob ng dalawang oras sa mode na "Baking" o "Baking". Bawat kalahating oras kailangan mong buksan ang multicooker at i-on ang karne sa kabilang panig.

Inihurnong baboy mula sa isang mabagal na kusinilya

Paano magluto ng lutong bahay na pinakuluang baboy sa iyong manggas?

Ang manggas ay isang napaka-kapaki-pakinabang na culinary device. Inihurnong sa isang manggas, ang karne ay lumalabas na lalo na makatas at malambot, dahil hindi ito naglalabas ng kahalumigmigan nito. Ang karne sa manggas, kahit na ang leanest, ay hindi kailanman magiging tuyo.

Kakailanganin mong:

• Karne - 1 kg (baboy o baka)
• Karot - 1 pc. (maliit)
• Bawang – 1 ulo (maliit o kalahating malaki).
• toyo - 2 tbsp.
• Langis ng gulay - 2 tbsp. (kahit sino ay maaaring gamitin).
• Mustasa - 1 tbsp. (Pranses)
• Nutmeg - 0.5 tsp.
• Paprika - 0.5 tsp.

Paghahanda:

• Ang karne ay hinuhugasan, pinatuyo at tinutusok ng kutsilyo.
• Ang mga butas sa karne ay pinalamanan ng mga karot at bawang.
• Ang karne ay dapat na nakatali sa sinulid upang ito ay makakuha ng isang maganda, kahit na hugis.
• Kuskusin ang karne na may pinaghalong asin at paminta
• Ihanda ang pag-atsara: toyo, langis, mustasa, paprika, nutmeg. Kuskusin ang pag-atsara sa ibabaw ng karne at hayaan itong "sumipsip ng marinade" sa loob ng kalahating oras.
• Ilagay ang karne sa manggas. Kung may natitirang marinade, maaari mo ring ibuhos ito sa manggas.
• Ilagay ang karne sa baking sheet sa oven. Ang inihurnong baboy ay dapat na inihurnong sa isang manggas sa loob ng 1.5 oras sa temperatura na 190 degrees. Pagkatapos magluto, alisin ang karne mula sa manggas. Ilagay ito sa oven para sa isa pang 10-15 minuto upang bumuo ng isang crust.

Inihurnong baboy sa manggas

Masarap na recipe ng baboy na pabo

Ang fillet ng Turkey ay napaka malambot at masarap na karne. Ito ay mas makatas at mas malambot kaysa sa karne ng manok. Ito ang dahilan kung bakit ang pabo ay perpekto para sa pagluluto ng pinakuluang baboy. Para sa isang magandang inihaw na piraso, kakailanganin mo ng isang dibdib ng pabo (medyo malaki ito).

Kakailanganin mong:

• Dibdib ng Turkey - 1 piraso (mga 1 kg)
• Mga karot - kalahati ng isang maliit na karot
• Bawang - 4 na cloves
• asin - 0.5 tbsp.
• Pinaghalong paminta - 0.5 tbsp.
• toyo - 2 tbsp.
• Langis ng gulay - 2 tbsp.
• Italian herb mixture (seasoning).

Paghahanda:

• Ang karne ay dapat na butas sa isang kutsilyo at pinalamanan ng mga karot at bawang. Bago ilagay ang bawang, isawsaw ito sa asin.
• I-wrap ang pinalamanan na karne gamit ang culinary thread upang magkaroon ito ng magandang hugis.
• Ihanda ang atsara: langis, toyo, pampalasa
• Hayaang mag-marinate ang karne ng isa o dalawang oras.
• Pagkatapos nito, ilagay ito sa oven.
• Ang pabo ay dapat na inihurnong sa 180 degrees para sa halos isang oras.
• Kung nagluluto ka sa isang deck, ibuhos ang juice na dadaloy mula sa karne o ang natitirang marinade sa ibabaw ng piraso. Pipigilan nito ang pagkatuyo ng karne.

MAHALAGA: Ang Turkey ay perpekto para sa pagluluto sa foil o isang manggas.

Turkey pinakuluang baboy

Recipe para sa masarap na pinakuluang dibdib ng manok

Para sa mga sumunod sa nutrisyon sa pandiyeta at palakasan, magiging kapaki-pakinabang na malaman na ang pinakuluang baboy sa bahay ay maaaring ihanda hindi lamang mula sa mataba na karne, kundi pati na rin mula sa walang taba na fillet ng manok.

Kakailanganin mong:

• Chicken fillet - 1 dobleng dibdib
• asin sa dagat - 1 tbsp. walang slide, malaki
• Mixed peppers - sa panlasa
• Paprika - sa panlasa
• Oregano - sa panlasa
• Pinatuyong basil - sa panlasa
• toyo - 2 tbsp.
• Honey - 1 tbsp.
• Langis ng gulay - 1 tbsp.
• Mustasa - 1 tsp.
• Sesame seeds – isang dakot (mga 20-30 g)

Paghahanda:

• Ang dobleng dibdib ay kailangang hugasan at tuyo
• Ang lahat ng labis na mga ugat at pelikula ay dapat alisin mula sa fillet.
• Ang loob ng fillet (isang gilid ng dibdib) ay tinutusok ng kutsilyo at isang piraso ng carrot at bawang ay ipinapasok sa bawat butas.
• Ang fillet ay nakatiklop sa isang libro. Dapat itong balot ng culinary thread upang makakuha ka ng magandang hugis na piraso ng karne.
• Ihanda ang atsara: ihalo ang toyo, langis ng gulay, pulot at mustasa.
• Pahiran ng asin at paminta ang fillet at i-marinate ng isang oras.
• Pagkatapos nito, ang fillet ay dapat na balot sa foil o ilagay sa isang manggas sa pagluluto, unang pinagsama sa mga buto ng linga.
• Maghurno ng fillet nang hanggang isang oras sa mababang temperatura (hindi hihigit sa 180).
• Pagkatapos nito, ang fillet ay kinuha mula sa foil (manggas) at inihurnong para sa isa pang sampung minuto upang bumuo ng isang crust.
• Ang natapos na fillet ay pinalamig at pinutol sa mga hiwa.

Buzhenina mula sa fillet ng manok

Pinakuluang pinakuluang baboy: recipe

Ang pinakuluang baboy ay isang napakasarap at makatas na ulam. Siyempre, iba ito sa inihurnong karne, ngunit hindi ito mas masahol pa! Para sa pinakuluang pinakuluang baboy, dapat mong piliin ang mataba na bahagi: leeg ng baboy o flank.

Kakailanganin mong:

• Karne - 1 kg
• Karot - 1 pc. (maliit)
• Bawang - ilang cloves
• Asin at paminta para lumasa

Paghahanda:

• Ang isang piraso ng karne ay hugasan at tuyo
• Pagkatapos nito, ang karne ay tinutusok nang husto gamit ang isang kutsilyo at isang piraso ng karot o bawang na may asin ay ipinasok sa bawat butas.
• Ang pinalamanan na karne ay binalot ng sinulid upang lumikha ng magandang hugis na hugis-itlog.
• Ang karne ay nakabalot sa isang simpleng food-grade na plastic bag at nakatali nang mahigpit. Pagkatapos nito, dapat mong ilagay at itali ang isa pang bag.
• Ang karne ay inilalagay sa isang kasirola at puno ng tubig. Lagyan ng apoy.
• Hintaying kumulo ang tubig at bawasan ang apoy. Lutuin ang karne sa mababang init sa loob ng isang oras (sa ilang mga kaso ay tumatagal ng isang oras at kalahati).
• Itabi ang pinakuluang baboy para lumamig. Alisin lamang ang plastik sa pinalamig na karne. Hiwain ang pinakuluang baboy bago ihain.

Pinakuluang baboy

Inihurnong baboy sa balat ng sibuyas: recipe

Ang mga balat ng sibuyas ay maaaring magbigay sa karne ng magandang ginintuang kulay at maanghang na aroma.

Kakailanganin mong:

• Karne - 1 kg (leeg, ham o mansanas)
• Bawang - 1 ulo (hindi masyadong malaki)
• Rosemary - sa panlasa (isa o dalawang sprigs)
• Mga prun - 20 g
• Pinaghalong asin at paminta sa panlasa
• Balatan ng sibuyas

Paghahanda:

• Ang karne ay dapat hugasan, tuyo at alisin ang lahat ng mga ugat, buto at hindi nakakain na bahagi.
• Ang karne ay tinusok ng kutsilyo at mapagbigay na pinalamanan ng bawang (hiwain ang mga hiwa sa dalawa o apat na bahagi).
• Itali ang karne gamit ang sinulid sa kusina upang magkaroon ito ng maganda at maayos na hugis.
• Ilagay ang karne sa isang kawali at magdagdag ng tubig. Ang kawali ay dapat na tulad ng isang sukat na ang tubig ay sumasakop sa karne sa pamamagitan ng 1 cm.
• Ilagay ang mga balat ng sibuyas at rosemary sa tubig, asin ang tubig nang mapagbigay. Huwag matakot na mag-over-asin, ang karne ay hindi kukuha ng labis na asin.
• Sindiin ang apoy at hintaying kumulo ang tubig. Pagkatapos nito, bawasan ito at pakuluan ang karne sa mababang init sa loob ng 2 oras. Pagkatapos ng isang oras na pagluluto, ibalik ang karne sa kabilang panig.

Inihurnong baboy sa balat ng sibuyas

Marinade para sa pinakuluang baboy: recipe

Atsara ng suka:

• Tubig - 1 l. (malamig, binalatan)
• asin - 1 tbsp. (malaki, dagat)
• Suka - 1 tbsp. (hapag kainan)
• Pinaghalong paminta - 1 tbsp.
• Bay leaf - 2 dahon
• Peppercorns - 5 mga PC.
• Nutmeg - 0.5 tbsp.

Wine marinade:

• Alak - 1 baso (pula, tuyo)
• Bawang - 5 cloves (pigain)
• Langis - 1 tbsp. (anumang payat)
• Mustasa - 1 tbsp. (kahit ano)
• Coriander - 1 tsp.
• Salt - sa panlasa

Mustard marinade:

• Mustasa - 1 tbsp.
• toyo - 3 tbsp.
• Bawang - 3 cloves (pigain)
• Salt, pepper mixture sa panlasa

Video: "Ang pinakamahusay na mga recipe ng pinakuluang baboy"