Mga adobo na pipino sa mga hiwa nang walang isterilisasyon. Mga pipino na adobo sa mga hiwa na may isterilisasyon. Isang simpleng recipe para sa mga hiwa ng pipino para sa taglamig

Hakbang-hakbang na mga recipe para sa hiniwang cucumber salad para sa taglamig - isang handa na meryenda para sa holiday

2017-09-22 Alexandra Petrova

Grade
recipe

4006

Oras
(min)

Mga bahagi
(mga tao)

Sa 100 gramo ng tapos na ulam

0 gr.

4 gr.

Mga karbohidrat

7 gr.

70 kcal.

Mga hiwa ng pipino na salad para sa taglamig - isang klasikong recipe

Siyempre, ang bawat maybahay ay sumusunod sa kanyang sariling recipe at teknolohiya, ngunit ang anumang ulam ay may nasubok na klasikong paraan ng paghahanda.

Mga sangkap

Sa kaso ng salad ng mga hiwa ng pipino para sa taglamig, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

mga pipino (para sa lahat ng mga bahagi ang halaga ay kinuha batay sa 4 kg ng sariwang medium-sized na mga pipino);
kakanyahan ng suka (kakailanganin mo ng 9% na solusyon), 200 gramo na baso;
walang lasa ng langis ng gulay, 200 gramo ng baso;
asin, 100 gramo;
asukal, 8 kutsara;
itim na paminta (maaaring mga gisantes), 1 tbsp. kutsara;
gadgad na bawang, 2 kutsara.

Paraan ng pagluluto

Ang pagluluto ay nagsisimula sa pamamagitan ng pagputol ng mga pipino sa 4 na bahagi (haba o crosswise, ayon sa gusto mo).

Paghaluin nang lubusan, pagkatapos nito kailangan mong iwanan ang mga pipino sa loob ng 1.5 oras sa temperatura ng silid (pana-panahong pukawin ang mga mabangong hiwa para sa pare-parehong impregnation).

Habang naghihintay, maaari kang maghanda ng mga garapon (pinakamahusay na kumuha ng mga litro na garapon, kakailanganin mo ng mga 5 sa kanila para sa aming dami). Kailangan nilang tratuhin ng thermal na may singaw, iyon ay, isterilisado.

Matapos handa ang mga garapon, maaari kang maglagay ng mga hiwa ng pipino na binasa sa atsara sa kanila. Kailangan mong tiklop ito nang mahigpit, sinusubukang punan ang garapon hangga't maaari. Sa dulo ng pamamaraan, punan ang lahat ng mga garapon na may natitirang marinade pagkatapos ng mga pipino.

Sa sandaling mapuno ang lahat ng lalagyan, kailangan din silang isterilisado sa loob ng 15-20 minuto. Susunod, isara ang mga garapon na may pinakuluang takip gamit ang isang espesyal na susi (para sa mas mahusay na pag-sealing). Hayaang lumamig, pagkatapos ay maaari mong ipadala ang mga garapon sa isang madilim, malamig na lugar para sa pag-iimbak hanggang sa hinaharap.

Ang isang salad ng mga hiwa ng pipino ay magdaragdag ng iba't-ibang sa mesa para sa taglamig at magsisilbing isang magandang treat para sa holiday - pagkatapos ng lahat, ang mga pipino ay nagiging malutong, piquant at katamtamang maanghang.

Mga hiwa ng pipino na salad para sa taglamig na may mustasa

Paano kung ang pamilya ay talagang mahilig sa maanghang na pagkain at hindi uupo upang kumain nang walang adjika, ketchup at black pepper? Upang magdagdag ng espesyal na piquancy at spiciness sa sumusunod na recipe para sa mga hiwa ng pipino para sa taglamig, kailangan mong gumamit ng mga buto ng mustasa.

Mga produktong kakailanganin mo para sa pagluluto:

5 kg ng sariwang mga pipino;
250 g ng asukal;
250 ML ng langis ng mirasol;
250 ML ng suka (9%);
45 gramo ng buto ng mustasa;
15 gramo ng mga buto ng dill.

Paraan ng pagluluto

Napakasimpleng maghanda ng hindi pangkaraniwang meryenda. Kailangan mong hatiin ang mga pipino sa 4-5 bahagi bawat isa.

Pagkatapos ay ilagay ang mga nagresultang hiwa sa isang malaking lalagyan, iwiwisik ang mga ito ng lahat ng nakalistang pampalasa, pati na rin ang pagbuhos ng langis at suka.

Sa sandaling lumipas ang oras, maaari mong ilagay ang mga hiwa sa pre-prepared sterilized na mga garapon (ang kanilang laki ay depende sa kung anong bahagi ang kakailanganin mamaya sa mesa). Kailangan mong tiklop ito nang mahigpit hangga't maaari, pagkatapos nito kakailanganin mong ibuhos ang natitirang brine sa itaas.

Ang mga punong garapon ay dapat na isterilisado sa loob ng 15-20 minuto, at pagkatapos ay mahigpit na sarado na may mga takip gamit ang isang espesyal na aparato.

Ngayon sa taglamig ay makakahanap ka ng malutong, maanghang na mga pipino na magiging isang katangi-tanging dekorasyon para sa anumang mesa.

Ang 100 g ng inihandang ulam ay naglalaman ng (g):

Belkov - 0.91
Mataba - 4.54
Carbohydrates - 7.03
Mga calorie - 73.29

Ang dami ng natapos na salad ay 7 litro. Oras ng pagluluto 6 na oras.

Mga hiwa ng salad ng pipino "Mga pipino sa kamatis"

Ang isang medyo hindi pangkaraniwang salad ng mga hiwa ng pipino para sa taglamig sa kamatis, na kinabibilangan ng 2 uri ng mga gulay sa tag-araw nang sabay-sabay. Ang pampagana ay tumatagal ng kaunti at mas kumplikado upang ihanda kaysa sa karamihan ng mga katulad na pagkain, gayunpaman, ang salad na ito ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Pinakamainam na pumili ng mga pipino na bata at maliit ang laki.

Kaya, upang maghanda ng meryenda sa taglamig, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

sariwang mga pipino (ang buong recipe ay batay sa 5 kg ng mga pipino);
mga kamatis, 3 kg;
langis ng mirasol, 150 ML;
gadgad na bawang, 2 cloves;
suka (6% na solusyon), 150 ML;
asukal, 250 gr;
table salt, 100 gr;
itim na paminta, 3 gr;
kulantro (sa panlasa).

Paraan ng pagluluto

Una kailangan mong i-cut ang mga pipino sa maliliit na piraso.

Ibuhos ang mga hiwa ng pipino sa isang malaking mangkok, pagkatapos ay punan ang mga ito ng langis at suka, pagkatapos ay idagdag ang lahat ng mga pampalasa sa itaas at iwanan upang manirahan sa loob ng 3 oras.

Samantala, ang mga kamatis ay dapat na dumaan sa isang gilingan ng karne, at ang nagresultang katas ay dapat na pinakuluan sa loob ng 10 minuto.

Matapos matuyo ang mga pipino, alisan ng tubig ang brine mula sa kanila at punan ang mga hiwa ng pinaghalong kamatis.

Pagkatapos ng masusing paghahalo, ang ulam ay maaaring ilagay sa mga garapon. Ang mga punong lalagyan ay dapat na isterilisado sa loob ng mga 10 minuto, pagkatapos nito ay mahigpit na sarado na may mga takip, pinalamig at nakaimbak.

Kaya, ang isang pambihirang ulam ay lilitaw sa iyong mesa ng taglamig na maaaring magpaalala sa iyo ng mga mainit na araw ng tag-init.

Ang 100 gramo ng inihandang salad ay naglalaman ng (g):

Belkov - 0.85
Taba - 1.84
Carbohydrates - 5.87
Mga calorie - 43.41

Ang halaga ng natapos na salad ay 5 litro. Oras ng pagluluto 3.5 oras.

Korean cucumber: hiniwang mga pipino para sa taglamig

Ang susunod na pagpipilian para sa hiwa na salad ng pipino para sa taglamig ay isang kakaibang ulam na tinatawag na "Korean-style na mga pipino."

Mga sangkap

Upang matikman ang meryenda na ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

sariwang mga pipino, 1 kg;
asin, 1 kutsarita;
suka, 2 tbsp. kutsara;
toyo, 2 tbsp. kutsara;
4 cloves ng bawang;
linga, 1 tbsp. kutsara;
pulang mainit na paminta, 1 kutsarita
langis ng mirasol, 5 tbsp. mga kutsara

Paraan ng pagluluto

Una kailangan mong hugasan ang mga pipino, putulin ang mga dulo at hatiin ang mga prutas sa pantay na maliliit na hiwa.

Ang mga nagresultang piraso ay inilalagay sa isang lalagyan, inasnan at iniwan ng mga 20 minuto, pagkatapos ay idinagdag ang mga pampalasa at toyo na may suka.

Init ang langis ng mirasol sa isang kawali at magdagdag ng mga buto ng linga dito. Kapag ang mga buto ng linga ay pinirito, kailangan mong idagdag ang mga ito kasama ng mantika sa mga hiwa ng pipino.

Huling idinagdag ang bawang sa ulam.

Pagkatapos ng masusing paghahalo, ang salad ay dapat ilagay sa refrigerator sa loob ng 30 minuto, pagkatapos nito ay maaaring ilagay ang ulam sa mga isterilisadong garapon para sa karagdagang imbakan.

Sa ganitong simpleng paraan maaari kang makakuha ng isang napaka-kawili-wili at maanghang na ulam para sa talahanayan ng taglamig, na mag-apela sa lahat ng mga bisita.

Sa 100 gr. ang tapos na ulam ay naglalaman ng (gr):

Belkov - 1.06
Taba - 4.71
Carbohydrates - 3.4
Mga calorie - 60.92

Aabutin ng 1 oras ang pagluluto.

Sa taglagas, lahat tayo ay nag-iimbak ng mga atsara, pagbuburo at pinapanatili. Ang bawat masigasig na maybahay ay malamang na may hiniwang mga pipino para sa taglamig sa kanyang treasured na maliit na libro, ang mga recipe kung saan pinapayagan kang gumamit ng kahit na deformed o masyadong malalaking gulay. Pagkatapos ng lahat, salamat sa kanila, hindi lamang kami nakakatipid ng pera, ngunit binibigyan din namin ang aming sarili ng masasarap na meryenda na nagdaragdag ng iba't ibang menu sa isang hindi komportable na oras ng taon.

Isang simpleng recipe para sa mga hiwa ng pipino para sa taglamig

Ang pagpipiliang ito sa pagluluto ay kawili-wili dahil ang ilan sa marinade ay binubuo ng sariling katas ng mga pipino. At ginagawa nitong mas nakakatukso ang pag-ikot.

Ang proseso ay simple: pinuputol namin ang mga pipino sa mga hiwa para sa taglamig (karamihan sa mga recipe ay hindi tumutukoy kung anong uri sila - maaari silang maging mga bilog, piraso, o mga cube). Sa isang malinis na tatlong-litro na lalagyan ay naglalagay kami ng mga quarter ng sibuyas, isang sibuyas ng bawang (higit pa kung gusto mo ito ng maanghang) at isang payong ng dill. Ilagay ang mga hiwa ng pipino sa itaas, na dapat durog na may isang kutsarang asin at kalahating kutsarang asukal. Ibuhos ang tatlong kutsara ng langis ng gulay at suka sa isang garapon, pagkatapos ay iwanan ang lalagyan nang mag-isa ng kalahating oras. Sa panahong ito, ang aming mga hiwa ay maglalabas ng katas at lumambot ng kaunti. Ngayon ay dinurog namin sila nang bahagya, kung kinakailangan, magdagdag ng kaunti pa at punan ang mga ito ng tubig - inuming tubig, nang walang mga additives at malamig. 10 minutong isterilisasyon, paglalagay ng takip, pagbaligtad - at hayaang lumamig ang aming mga pipino.

Pagbati mula sa Korea

Kabilang sa mga recipe para sa hiwa ng mga pipino para sa taglamig, ang bersyon ng Asyano ay partikular na interes sa marami - ang maanghang na lasa nito ay nakakaintriga.

Pinutol muna namin ang apat na kilo ng mga pipino sa apat na bahagi, at pagkatapos ay naka-crosswise upang makakuha kami ng mga stick na halos limang sentimetro ang haba. Para sa pag-atsara, paghaluin ang isang baso ng suka na may parehong halaga ng langis ng gulay, matunaw ang dalawang daang gramo ng asukal at isang daang asin sa kanila, magdagdag ng dalawang kutsara ng gadgad o durog na bawang, tinadtad na mainit na paminta at isang kutsarang puno ng peppercorns. Ibuhos ang halo sa mga hiwa ng pipino, ihalo at i-marinate ang mga ito sa loob ng hindi bababa sa tatlong oras. Pagkatapos ay inilalagay namin ang meryenda sa mga garapon, punan ito ng atsara at juice, isterilisado ito sa loob ng isang-kapat ng isang oras, i-twist ito, ibalik ito at balutin ito.

Maanghang at kamatis

Ngayon tingnan natin ang isa pang recipe para sa mga hiwa ng mga pipino para sa taglamig, na tiyak na mag-apela sa mga mahilig sa nagniningas na mga salad. Ibabad ang pangunahing sangkap sa loob ng ilang oras, pagkatapos ay gupitin nang pahaba - maliit na mga specimen lamang sa kalahati, malaki sa apat na bahagi. Ihanda ang pagpuno: durugin ang tatlo o apat na ulo ng bawang, ihalo sa isang baso ng langis ng gulay, magdagdag ng kalahating baso ng asin at asukal. Kasama sa mga pampalasa ang paprika at ground black pepper sa panlasa. Ibuhos ang mga pipino na may ganitong pag-atsara at ilagay ang kawali sa kanila sa pinakamababang apoy sa loob ng kalahating oras. Sa panahong ito, ang sarsa ay tataas nang malaki sa dami dahil sa katas ng pipino. Ibuhos sa kalahating baso ng suka at panatilihin ang lalagyan sa kalan para sa isa pang sampung minuto. Ang mga gulay ay dapat gumugol ng parehong oras sa ilalim ng takip pagkatapos patayin ang apoy. Pagkatapos ay nag-impake kami sa kalahating litro na garapon, isterilisado ng halos kalahating oras, isara at palamig ayon sa kaugalian, sa ilalim ng takip.

Sa gayong salad maaari kang maglagay ng hindi lamang mga hiwa ng pipino para sa taglamig: pinapayagan ka ng mga recipe na gamitin ang iyong imahinasyon at dagdagan ang mga ito, halimbawa, na may mga karot o parsnip. At ang tomato paste ay maaaring mapalitan ng mga durog na kamatis.

Recipe "Mga pipino na may mustasa para sa taglamig sa mga hiwa"

Ang masarap na piquancy na sinamahan ng magandang buhay sa istante ang pinapangarap ng bawat maybahay. At ang pagkamit ng layunin ay hindi napakahirap! Ang iminungkahing recipe para sa hiniwang mga pipino na may mustasa para sa taglamig ay magbibigay ng pampagana na magpapasaya kahit na isang masugid na gourmet. At maaari itong maimbak hanggang sa tagsibol (bagaman ito ay karaniwang kinakain bago ito dumating).

Pinutol namin ang apat na kilo ng mga pipino, inilagay ang mga ito sa isang malaking mangkok at budburan ng bawang (dalawang ulo, tinadtad), tuyo na mustasa (dalawang malalaking kutsara), asin (apat na kutsara, nakasalansan), asukal (kumuha kami ng dalawang beses kaysa sa asin) at giniling na paminta Magdagdag ng isang baso ng suka at langis ng mirasol at mag-iwan ng tatlong oras upang mag-marinate. Haluin paminsan-minsan upang matiyak ang pantay na pagpapabinhi. Kapag may napakaraming pag-atsara na ito ay ganap na sumasakop sa mga hiwa, ilagay ang mga pipino nang mahigpit hangga't maaari sa mga garapon, punan ang mga ito ng brine, isterilisado ang mga ito sa loob ng isang-kapat ng isang oras, i-seal ang mga ito, at takpan ang mga ito ng isang kumot upang palamig.

Mahalagang Tala

Kung hindi sapat ang brine na nabuo sa loob ng tatlong oras, nangangahulugan ito na malamig sa kusina at kailangan mong maghintay ng kaunti pa. Sa pamamagitan ng paraan, ang mabagal na paglabas ng juice mula sa mga pipino ay maaari ding dahil sa kanilang mga varietal na katangian.

Ang cloudiness ng marinade ay hindi dapat nakalilito: ito ay nagiging hindi gaanong transparent dahil sa paglusaw ng mustasa. Ang lahat ng mga recipe ng mustasa para sa hiniwang mga pipino para sa taglamig ay nagbibigay ng resultang ito - ang larawan ay nagsisilbing nakakumbinsi na patunay nito.

Georgian na recipe

Ang isa pang pagpipilian para sa mga mahilig sa isang binibigkas na lasa. Upang maghanda ng Georgian twist para sa limang kilo ng mga pipino, kakailanganin mo ng dalawang kilo ng mga kamatis. Kumuha din tayo ng isang baso ng langis ng gulay, suka at asukal, tatlong kutsara ng magaspang na asin, isang katlo ng isang kilo ng bawang at mga pampalasa na personal mong gusto. Ang orihinal na pagbanggit ng mga paminta - itim, pula, mga gisantes - suneli hops at kulantro. Ngunit ang mga recipe ng Georgian para sa mga hiwa ng pipino para sa taglamig ay napaka-demokratiko sa mga tuntunin ng mga seasoning, kaya maaari kang magdagdag ng iba pang mga pampalasa sa listahan.

Gilingin ang mga kamatis upang maging katas (alisin muna ang magaspang na bahagi sa tangkay). Gupitin ang mga dulo ng mga pipino at gupitin ang mga ito sa manipis na mga bilog.

Ibuhos ang pinaghalong kamatis, mantikilya, asukal at asin sa isang malaking kasirola. Ang pagpuno ay dapat lutuin nang tahimik para sa halos isang katlo ng isang oras. Pagkatapos ay idagdag ang bawang, ibuhos ang suka, ihalo, maghintay ng kaunti at idagdag ang mga pipino. Pagkatapos kumukulo, sa ilalim ng talukap ng mata, kumulo ang salad para sa mga sampung minuto. Ilagay ang mga pipino sa mga sterile na garapon, igulong ang mga ito at iwanan ang mga ito sa ilalim ng kumot hanggang sa ganap na lumamig.

Subukang lumihis mula sa pamantayan ng pag-iisip at i-roll ang mga pipino sa mga hiwa para sa taglamig: ang mga recipe na may mga larawan ay makakatulong sa iyo na malampasan ang lahat ng mga paghihirap kung nakatagpo mo sila. Tingnan mo, magiging paborito ang meryenda na ito sa mga miyembro ng iyong pamilya.

Ang isa sa mga pinakasikat na meryenda sa taglamig ay adobo, de-latang o adobo na mga pipino. Maraming mga recipe para sa paghahanda ng naturang mga pipino ay inilarawan sa mga cookbook; naglalaman ang mga ito ng mga pamamaraan ng pag-aatsara at pag-marinate ayon sa mga sinaunang recipe ng aming mga lola, moderno at kakaiba, kamangha-manghang mga recipe para sa bawat panlasa. Ngayon ay nag-aalok kami sa iyo ng isa sa mga kakaiba ngunit simpleng paraan ng pag-pickle ng mga hiwa ng pipino para sa taglamig. Para sa mga mahilig sa malutong na mga pipino na may matalim, nakakaakit na lasa, ang aming recipe ay angkop hangga't maaari, ang pampagana ay masisiyahan ang mga pangangailangan ng lahat ng mga gourmets. Magsimula tayo, sa palagay ko.

Mga sangkap

Mga pipino - 2 kg;
Asukal - 3 tbsp;
asin - 1.5 tbsp;
Ground black pepper - 1 tsp;
Suka 9% - 80 ml;
Langis ng gulay -100 ML;
Bawang - 1 ulo.

Ang dami ng mga produkto ay ibinibigay para sa 4 na garapon na may kapasidad na 500 ML.

Paano magluto ng mga adobo na pipino, hiniwa ng bawang para sa taglamig

Hugasan ang mga pipino, putulin ang mga dulo sa magkabilang dulo, gupitin sa maliliit na piraso na 10-12 cm ang haba upang malayang magkasya sa garapon. Ilagay ang mga ito sa isang mangkok at magdagdag ng asin, asukal, paminta, tinadtad na bawang. Ibuhos ang langis ng gulay at suka sa itaas.

Ang resulta ay mga hiwa ng mga pipino na may bawang, na inihanda para sa pag-aani para sa taglamig.

Paghaluin nang mabuti upang ang mga pampalasa ay pantay na ibinahagi sa mga pipino. Ilagay ang mangkok sa refrigerator sa loob ng 2 oras. Sa panahong ito, pukawin ang 2-3 beses. Pagkatapos ng petsa ng pag-expire, ang mga pipino ay maglalabas ng sapat na katas.

Ilagay ang mga hiwa ng pipino sa mga inihandang sterile na garapon, sinusubukan na ilagay ang mga ito nang mahigpit sa isang patayong posisyon.

Ibuhos sa juice at takpan ng sterile lids. Ang dami ng juice ay dapat punan ang mga garapon nang lubusan, ngunit kung ito ay hindi sapat, magdagdag ng tubig na kumukulo sa mga garapon.

Hindi kailangan ang sterilization, dahil gumagamit na kami ng mga sterile na garapon at takip. Hindi masamang ideya na i-pasteurize ang mga ito bilang karagdagan, dahil ang mga pipino ay hindi sumailalim sa paggamot sa init. Upang gawin ito, maglagay ng napkin o tuwalya sa ilalim ng isang malaking kasirola (maaari kang gumamit ng mga espesyal na aparato para sa isterilisasyon), ilagay ang mga garapon dito, punan ito ng maligamgam na tubig, at pakuluan.

I-pasteurize ang mga garapon sa mababang init sa loob ng 7 minuto.

Kaagad pagkatapos ng paterization, maingat na ilabas ang mga ito at igulong nang mahigpit. Ang mga garapon ay dapat pahintulutang lumamig sa hangin, o para sa karagdagang isterilisasyon, maaari mong ibalik ang mga ito sa mga takip at takpan ang mga ito ng mainit na bagay. Kapag sila ay ganap na lumamig, inilipat namin ang mga ito sa refrigerator o cellar, iyon ay, sa isang malamig na lugar, upang hindi sila masira nang mahabang panahon.

Bago ihanda ang mga pipino para sa taglamig, dapat mong ibabad ang mga ito sa malamig na tubig nang hindi bababa sa 2-4 na oras upang maging malutong at hindi sumipsip ng labis na kahalumigmigan.
Ang mga tagahanga ay maaaring magdagdag ng mga sprigs ng dill at perehil sa aming recipe sa panlasa.
Kapag nag-aatsara ng mga gulay, inirerekumenda namin ang paggamit ng magaspang na asin;
Ang pinong butil na asukal ay may parehong mga katangian;

Ang pangunahing bagay ay upang ihanda ang iyong mga pinggan sa isang magandang kalagayan, kung gayon ang lahat ay tiyak na gagana para sa iyo. Good luck.

Mga paghahanda na may mga pipino sumakop sa isang lugar ng karangalan sa pantry ng bawat maybahay. Ito ay nagkakahalaga ng paghahanda ng ilang mga garapon ng mga hiwa ng pipino na may bawang para sa taglamig. Ang pangangalaga na ito ay magpapasaya sa iyo ng masarap na lasa, kaaya-ayang aroma, ang mga pipino ay magiging malutong at may siksik na pulp. Ang paghahanda ng gayong paghahanda ay hindi mahirap, mas mabilis kaysa sa karaniwang mga klasikong opsyon.

Pagproseso ng mga pipino bago lutuin

Mas mainam na bumili ng mga pipino para sa mga paghahanda hindi mula sa mga greenhouse, ngunit mula sa lupa na mas mahusay na maiimbak; Ang mga gulay ay dapat ayusin;

Ang bentahe ng pangangalaga na ito ay ang kakayahang gumamit ng malalaking prutas para sa pagluluto. Pagkatapos ng lahat, sa hinaharap, ayon sa recipe, kahit na ang mga malalaking pipino ay nahahati sa mga piraso o bilog o cube. Sa pangkalahatan, kailangan mong maunawaan na ang mga pipino ay kailangang hatiin sa mga piraso upang ang paghahanda ay maihain kaagad pagkatapos alisin ang takip, at ito ay magiging maginhawa upang kainin.

Ang lahat ng mga napili ay dapat na hugasan ng mabuti sa tubig na tumatakbo, pagkatapos ay alisin ang anumang natitirang dumi mula sa alisan ng balat kung may mga dilaw na spot malapit sa tangkay, putulin ang mga ito. Kung ang mga pipino ay mabigat na marumi sa dumi, pagkatapos ay inirerekomenda na ilagay ang mga ito sa tubig sa loob ng sampu hanggang labinlimang minuto, at pagkatapos ay banlawan muli sa tubig na tumatakbo.

Mga hiwa ng pipino para sa taglamig na may bawang

Komposisyon ng produkto:

kalahating kilo ng mga pipino;
ulo ng bawang;
anim na dill sprigs;
isang kutsarita ng asin;
isang pares ng mga tablespoons ng suka;
isang kutsara ng butil na asukal;
allspice peas (opsyonal)

Pag-unlad ng paghahanda:

Una kailangan mong ihanda ang lahat ng mga sangkap, pagkatapos ay dapat mong alagaan ang mga lalagyan: hugasan ang mga ito, isteriliser ang mga ito sa paraang maginhawa para sa iyo. Ilagay ang mga takip na gagamitin mo upang isara ang mga garapon sa kumukulong tubig sa loob ng sampung minuto.
Hugasan ang mga pipino, ibabad ang mga ito sa malamig na tubig sa loob ng ilang oras, pagkatapos ay tuyo ang mga prutas at putulin ang kanilang mga buntot. Hatiin ang mga pipino sa mga hiwa o piraso ng laki na kailangan mo.
Ilagay ang mga ito sa isang malalim na lalagyan, iwisik ang mga ito ng asin at butil na asukal, ibuhos ang suka. Hatiin ang bawang sa mga indibidwal na clove, alisan ng balat at banlawan sa malinis na tubig. Pagkatapos ay i-chop ang bawang at dill at idagdag sa mga pipino. Paghaluin ang lahat ng sangkap at hayaang tumayo ng apatnapu hanggang limampung minuto hanggang lumitaw ang katas.
Ilagay ang mga pipino sa isang kasirola at lutuin ang mga ito sa mababang init sa loob ng limang minuto. Susunod, ang mga pipino ay inilalagay sa mga sterile na garapon at tinatakan. Ilagay ang bawat lalagyan sa leeg nito, balutin ito at iwanan sa ganitong estado sa loob ng isang araw. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Ang mga pipino ay nilagyan ng tarragon, na nagbibigay sa kanila ng isang espesyal na lasa. Ang damong ito ay mabibili sa palengke at ginagamit sa pagluluto.

Mga sangkap para sa 1 garapon 720 ml:

pinaghalong iba't ibang paminta (buong) - 1 kutsarita,
dahon ng bay - 1-2 mga PC.,
tarragon - 1 sanga,
mga pipino - 2-3 mga PC. depende sa laki,
asukal - 3 kutsarita,
asin - 1 kutsarita,
suka 9% - 1 tbsp. kutsara,
tubig na kumukulo - 500 ML.

Paghahanda:

Ang mga garapon ay dapat munang isterilisado. Magagawa ito sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo. Ibuhos ang pinaghalong pag-atsara sa isang garapon, na kinabibilangan ng mga damo at buto ng mustasa, at magdagdag ng dahon ng bay.

Pagkatapos nito, ilagay ang tarragon sa garapon.

Hugasan ang mga sariwang pipino na inihanda para sa pag-roll nang maayos sa ilalim ng tubig na tumatakbo, alisin ang mga buntot. Gupitin ang mga ito sa mga piraso ayon sa gusto mo. Idagdag ang mga pipino sa garapon.

Idagdag ang kinakailangang halaga ng granulated sugar at coarse table salt.

Pakuluan ang tubig at ibuhos ito sa isang garapon. Panghuli magdagdag ng suka. Takpan ang garapon na may takip at ilagay sa isang kawali ng tubig na kumukulo upang isterilisado. Huwag kalimutang maglagay ng tela o tuwalya sa ilalim ng kawali at pagkatapos lamang na ilagay ang garapon ng napreserbang pagkain doon.

I-sterilize sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos nito, alisin ang garapon at isara ang takip nang mahigpit. Baliktarin ito at hayaang umupo hanggang sa lumamig. Pagkatapos ay ilagay ito sa pantry hanggang sa taglamig.

Adobo na hiniwang mga pipino sa kalahati para sa taglamig

Kung nais mong maghanda ng mabangong malutong na mga pipino sa mga garapon, kung gayon ang recipe na ito para sa 1 litro ay magiging tama lamang. Salamat sa malaking bilang ng mga damo at gulay, ang lahat ay nagiging napakabango. Ang mga pipino na adobo sa kalahati ay mainam na ihain sa taglamig, kapag halos walang sariwang gulay o ang kanilang kalidad ay nag-iiwan ng maraming nais. Ang recipe ay simple dahil naglalaman ito ng isang minimum na sangkap. Ang pangunahing diin ay sa mga gulay at damo.

Mga sangkap para sa 1 litro ng garapon:

buto ng dill - 1 sprig,
tarragon - 2 sanga,
dahon ng bay - 1 pc.,
buong paminta (halo) - 1 kutsarita,
asukal - 3 kutsarita,
pinatuyong bawang - 1-2 mga PC.,
magaspang na asin - 1 tbsp. kutsara,
mga sibuyas - ½ pcs.,
suka 9% - 2 kutsarita,
dahon ng cherry at iba pa - 2-3 mga PC.,
tubig na kumukulo - humigit-kumulang 700-800 ML.

Paghahanda:

Una sa lahat, kailangan mong isterilisado ang lahat ng mga garapon upang ang mga pipino ay mahusay na napanatili hanggang sa taglamig at hindi sumabog. Ilagay ang mga tuyong buto ng bawang, tarragon sprig at cherry o iba pang mga dahon ng puno sa isang malinis at isterilisadong garapon.

Hugasan ang maliliit na sariwang mga pipino, alisin ang mga tangkay at gupitin sa kalahati ang haba. Maingat na ilagay ang mga halves sa mga garapon.

Magdagdag ng pinaghalong iba't ibang peppers at bay leaves para sa aroma at lasa.

Upang mas mahusay na mapanatili ang mga pipino hanggang sa taglamig at magkaroon ng kaaya-ayang lasa, magdagdag ng butil na asukal. Pagkatapos ay magdagdag ng magaspang na table salt.

Magdagdag ng ilang cloves ng tuyo o sariwang bawang. Maaari ka ring magdagdag ng ilang mga pinatuyong gulay.

Ilagay ang tinadtad na sibuyas sa itaas.

Ibuhos ang tubig na kumukulo at magdagdag ng suka.

Ngayon ay kailangan mong isterilisado ang mga garapon. Maaari itong gawin sa isang malaking kasirola na may isang tuwalya sa ilalim. Ilagay ang mga garapon doon at pakuluan ng 20-30 minuto. Dapat takpan ng tubig ang kalahati ng garapon. Kapag lumipas na ang kinakailangang oras, alisin ang mga garapon mula sa kawali at i-tornilyo ang mga takip.

Ang mga pipino ay pinutol sa quarters para sa taglamig na may mga sibuyas

Ang mga pipino, matamis na sili at mga sibuyas ay madaling ihanda sa bahay. Kakailanganin ito ng kaunting oras, ngunit sa taglamig ito ay magiging maganda upang buksan ang isang garapon para sa mesa.

Mga sangkap:

dill - 1-2 sprigs,
perehil - 1-2 sprigs,
berdeng sibuyas - 2 pcs.,
dahon ng bay - 1-2 mga PC.,
butil na asukal - 3 kutsarita,
magaspang na asin - 1 kutsarita,
pinaghalong marinating (mustard, herbs) - 1 kutsarita,
buto ng dill (tuyo) - 1 sprig,
mga sibuyas - ¼ pcs.,
matamis na paminta - ¼ pcs.,
sariwang mga pipino - 3-5 mga PC. depende sa laki,
tubig na kumukulo - 0.5 litro,
suka 9% - 2 kutsarita.

Paghahanda:

Una, kailangan mong i-pre-sterilize ang mga garapon sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo. Ilagay ang anumang mga gulay na mayroon ka sa isang isterilisadong garapon. Maaaring ito ay dill, perehil, berdeng sibuyas, basil.

Magdagdag ng bay leaf. Ang ilang mga dahon ay sapat na para sa isang karaniwang garapon.

Upang mapanatili ang mga gulay sa mahabang panahon, magdagdag ng asukal at magaspang na table salt.

Ngayon magdagdag ng mga espesyal na pampalasa para sa canning cucumber. Maaari mong kolektahin ang halo na ito sa iyong sarili: buto ng mustasa, iba't ibang mga halamang gamot.

Kung mayroon ka nito, magdagdag ng isang sprig ng mga buto ng dill.

Balatan ang mga sibuyas, gupitin sa kalahating singsing at idagdag sa garapon.

Gupitin ang ilang matamis na paminta sa mga piraso at idagdag sa garapon.

Hugasan ang mga pipino, putulin ang mga buntot, gupitin sa 4 na bahagi. Idagdag nang pahaba sa garapon. Maaari ka ring maglagay ng mga kalahati sa itaas.

Ibuhos ang tubig na kumukulo at magdagdag ng suka sa garapon. Ilagay ang takip sa itaas, ngunit huwag i-screw ito.

Ngayon ay kailangan mong pumili ng isang maginhawang paraan upang isterilisado ang mga punong garapon. Alinman sa isang mabagal na kusinilya o sa isang regular na kasirola. 20-30 minuto ay sapat na para dito. Kapag inilabas mo ang mga garapon, agad na i-screw ang kanilang mga takip. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang lugar na nakabaligtad.

Kapag sila ay ganap na lumamig, maaari mong ilagay ang mga ito sa pantry hanggang sa taglamig.

At narito ang isa pang napaka-kagiliw-giliw na recipe ng video para sa mga pipino para sa taglamig

Paano magluto ng hiniwang mga pipino na may mustasa para sa taglamig

Ang mga buto ng mustasa ay nagbibigay sa mga gulay ng masarap na maanghang na lasa. Sa durog na anyo sila ay ginagamit bilang isang natural na pang-imbak. Ang mga paglubog ng araw ay perpektong nakaimbak, ang mga pipino ay nagpapanatili ng kanilang mga malutong na katangian.

Para sa gayong maanghang na salad, ang mga prutas ay maaaring gamitin sa iba't ibang laki, ngunit hindi overripe. Para sa kanila, makikita mo kung ano ang ihahanda para sa taglamig mula sa mga tinutubuan na mga pipino. Ang mga pipino ng mustasa ay maaaring ihain kasama ng karne o isda, patatas, pasta.

Mga sangkap:

2 kilo ng mga pipino,
50 gramo ng table salt,
1 kutsarang mustasa powder,
100 gramo ng butil na asukal,
1 kutsarang tinadtad na bawang,
100 mililitro ng pinong langis ng gulay,
1 kutsarita ng ground black pepper,
100 milliliters ng 9% table vinegar.

Paghahanda:

Hugasan ang pinagsunod-sunod na pimply gherkin at ilagay ang mga ito sa wire rack upang matuyo o patuyuin ng tuwalya. Gupitin ang mga inihandang gulay sa mga singsing ng pantay na kapal, hindi hihigit sa 1.5 sentimetro.

Balatan ang bawang at i-chop ito nang napaka-pino. Ilagay ang mga gulong ng pipino sa isang maginhawang lalagyan, magdagdag ng tinadtad na masa ng bawang, magdagdag ng regular na magaspang na table salt at asukal. Magdagdag ng mustard powder, ground pepper, magdagdag ng walang amoy na langis ng mirasol at suka.

Haluin muli ang pinaghalong gulay at hayaang umupo ng dalawa hanggang tatlong oras. Sa panahong ito, ang mga gulay ay maglalabas ng kanilang katas at magiging puspos ng marinade dressing. Ihanda ang lalagyan nang maaga. Banlawan ang mga garapon ng baking soda at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Ilagay ang mabangong timpla sa malinis na mga lalagyan, magdagdag ng pinaghalong marinade at takpan ng mga takip na ginagamot sa tubig na kumukulo.

Ilagay ang mga garapon sa isang lalagyan ng maligamgam na tubig at pakuluan. Kapag lumitaw ang mga aktibong bula ng temperatura, bawasan ang init. Kumpletuhin ang isterilisasyon 8 minuto pagkatapos magsimulang kumulo ang tubig. I-screw ang mga takip nang mahigpit at baligtarin ang mga garapon.

Takpan ang mga garapon ng mga pipino na may mainit na materyales sa kamay. Pagkatapos ng isang araw, lumipat sa imbakan na malayo sa sikat ng araw.

Mag-subscribe sa aming channel sa Yandex.Zen!