કયા શાકભાજી અને છોડ પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે? સૌથી વધુ પ્રોટીનવાળા ફળો

જો તમે આયોજન કરી રહ્યાં છો વજન ગુમાવીપછી તમારે તમારા આહારમાં ફેરફાર કરવાનું શરૂ કરવું જોઈએ. તમારે યોગ્ય ખાવું શીખવું જોઈએ. થોડા અઠવાડિયામાં, જો તમે આખો સમય ફક્ત તંદુરસ્ત ખોરાક જ ખાશો, તો તમે જોશો કે ઉર્જાનો વધારો થશે, જોમમાં વધારો થશે અને સૌથી અગત્યનું, તમે ઝડપથી પાઉન્ડ ગુમાવવાનું શરૂ કરશો.

સાથે ઉત્પાદનોની સૂચિ તપાસો ઉચ્ચ સામગ્રીખિસકોલી, જે તમારામાં વધુ ઉર્જા ઉમેરવા, તમારા સ્વાસ્થ્યને મજબૂત અને તમારા વિચારોને સ્પષ્ટ કરવામાં મદદ કરશે!

1. વટાણા
   તે માત્ર તેના સ્વાદ સાથે ઘણી વાનગીઓને પૂરક બનાવશે નહીં, પરંતુ તમને જરૂરી પ્રોટીનનો સૌથી મોટો જથ્થો પણ આપશે. તે વટાણા છે જે તમામ ઉપલબ્ધ ઉત્પાદનોના આ ઘટકની ઉચ્ચતમ સામગ્રી ધરાવે છે.

   © DepositPhotos

2. પાલક
   આ શાકભાજીમાં વિટામીન, મિનરલ્સ અને એન્ટીઓક્સીડેન્ટ્સ પણ મોટી માત્રામાં હોય છે. અત્યંત ઉપયોગી!

   © DepositPhotos

3. કોબી
   એક સાર્વત્રિક ઉત્પાદન! તમે તેને કોબીમાંથી બનાવી શકો છો સ્વાદિષ્ટ કચુંબર, કેસરોલ, સૂપમાં ઉમેરો અને વનસ્પતિ સ્મૂધીમાં પણ ઉમેરો!

   © DepositPhotos

4. બ્રોકોલી
   તેમાં માત્ર ઇચ્છનીય પ્રોટીન જ નથી, પરંતુ તેમાં આવશ્યક ફાઇબર, એન્ટીઑકિસડન્ટો અને ખનિજો પણ છે. સલાડ, સૂપમાં બ્રોકોલી ઉમેરો અથવા ફક્ત બાફેલી બ્રોકોલી ખાઓ, લીંબુનો રસ છાંટવાનું ભૂલશો નહીં.

   © DepositPhotos

5. સ્પ્રાઉટ્સ
   તમને આ પ્રોડક્ટની કેટલી જરૂર છે તેનો તમને ખ્યાલ નથી. સલાડમાં સ્પ્રાઉટ્સ (કઠોળ, સોયાબીન) ઉમેરો, તેમને સેન્ડવીચ અને સૂપ સાથે પૂરક બનાવો. તમે પરિણામથી ખૂબ જ ખુશ થશો!

   © DepositPhotos

6. મશરૂમ્સ
   તમે મશરૂમ્સ સાથે કેટલી વસ્તુઓ રસોઇ કરી શકો છો? સૌથી સ્વાદિષ્ટ સૂપ, શેકેલા વાનગીઓ, ચટણીઓ, સલાડ, કેસરોલ્સ, સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા. કોઈપણ મશરૂમ્સમાં મોટી માત્રામાં પ્રોટીન હોય છે!

   © DepositPhotos

7. બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ
   તે માત્ર સમાવે છે મોટી સંખ્યામાપ્રોટીન, પણ ફાઇબર, જે વજન ઘટાડવા માટે ખૂબ જ અસરકારક છે. સાથે ઓલિવ તેલ માં શેકવામાં દરિયાઈ મીઠું, તે મહાન સ્વાદ છે!

   © DepositPhotos

8. કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ
   આ શાક માત્ર અદ્ભુત સ્વાદ જ નથી, પણ છે હીલિંગ ગુણધર્મો(લોહીનું કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે, એલર્જી, યકૃતના રોગોની સારવાર કરે છે, વાળને પણ મજબૂત બનાવે છે).

   © DepositPhotos

9. શતાવરીનો છોડ
   આ અદ્ભુત શાકભાજી તમારા શરીરને પ્રોટીનથી ભરી દેશે અને ડિટોક્સિફિકેશનમાં પણ મદદ કરશે. શતાવરીનો છોડ ઘણો ફાઇબર ધરાવે છે, જે ઝડપથી તમારું પેટ ભરશે અને ભૂખ દૂર કરશે!

   

યોગ્ય પોષણ સંપૂર્ણ અને સંતુલિત હોવું જોઈએ. તંદુરસ્ત ખોરાકતમામ આંતરિક અવયવો અને સિસ્ટમોની યોગ્ય કામગીરીને પ્રોત્સાહન આપે છે. દરરોજ આપણા શરીરને વિટામિન અને ખનિજોની ચોક્કસ માત્રાથી સંતૃપ્ત કરવાની જરૂર છે. નવા કોષો બનાવવા, હોર્મોન્સ ઉત્પન્ન કરવા અને ચયાપચયમાં સુધારો કરવા માટે પ્રોટીન ધરાવતો ખોરાક ખાવો જરૂરી છે. ઉપરાંત, પ્રોટીન સ્નાયુઓ, વાળ, નખ બનાવે છે. આંતરિક અવયવો. તે લોકો વિશે શું, જેઓ કોઈપણ કારણોસર, માંસ ખાવાનો ઇનકાર કરે છે? ત્યાં એક ઉકેલ છે, પ્રોટીન ધરાવતા અનન્ય શાકભાજી સાથે માંસ ઉત્પાદનો બદલો. તો કઈ શાકભાજીમાં પ્રોટીન હોય છે?

સોયા માત્ર પ્રોટીનમાં જ નહીં, પણ પોષક તત્વોમાં પણ ખૂબ જ સમૃદ્ધ છે. ઘણા રોગોની રોકથામ અને સારવાર માટે સોયા ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. સોયામાં સમાયેલ પ્રોટીન એમિનો એસિડનું આદર્શ સંયોજન ધરાવે છે. પ્રક્રિયા વગરના ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ 364 kcal છે. સોયામાં 35 ગ્રામ પ્રોટીન, 17 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને 15 ગ્રામ ચરબી હોય છે, જેમાંથી 58% આવશ્યક ફેટી એસિડ્સ હોય છે. સોયાબીનમાંથી અદ્રાવ્ય ફાઇબર યોગ્ય કામગીરીને પ્રોત્સાહન આપે છે પાચન તંત્ર. અને અસંતૃપ્ત ચરબી વિકાસના જોખમને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો. સોયા એક અનન્ય ઉત્પાદન છે; તેમાં 38% પ્રોટીન, 43% ચરબી અને 19% કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ હોય છે. સોયાનો આભાર, તમે તંદુરસ્ત વનસ્પતિ પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી તમારા શરીરને ઝડપથી સંતૃપ્ત કરી શકો છો. જો આપણે ઓછી કેલરીનું ઉત્પાદન મેળવવા માંગતા હોય, તો આપણે સોયાબીનને અંકુરિત કરવાની જરૂર છે. આમ, કેલરી સામગ્રી ઘટીને 141 kcal થશે.

કઠોળમાં મોટી માત્રામાં પ્રોટીન હોય છે, જે માંસ ઉત્પાદનોમાં પ્રોટીનની ગુણવત્તામાં ખૂબ સમાન છે. આ પ્રોટીન આપણા શરીર દ્વારા 75% દ્વારા શોષાય છે અને તેમાં ઘણા મહત્વપૂર્ણ એમિનો એસિડ હોય છે. કઠોળમાં શરીરના સંપૂર્ણ કાર્ય માટે જરૂરી લગભગ તમામ વિટામિન્સ, ખનિજો અને પોષક તત્વો હોય છે. કઠોળમાં વનસ્પતિ પ્રોટીનની સામગ્રી 20% છે, ચરબી માત્ર 2% છે, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ 58% છે. તેમની ઓછી કેલરી સામગ્રીને લીધે, ઘણા પોષણશાસ્ત્રીઓ દ્વારા કઠોળને ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ સફેદ દાળો હોય તો 102 kcal અને જો લાલ હોય તો 93 kcal હોય છે. કઠોળ હોય છે ઔષધીય ગુણધર્મોતેની રચનામાં એન્ટીઑકિસડન્ટોની હાજરીને કારણે, જે શરીરના વૃદ્ધત્વને ધીમું કરે છે. કઠોળ ખાવાથી ઘણી બીમારીઓથી બચી શકાય છે અને તમને એનર્જી મળે છે.

મસૂર વનસ્પતિ પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. જ્યારે કઠોળની વાત આવે છે, ત્યારે મસૂર નેતાઓમાં છે. તે માંસ માટે એક આદર્શ વિકલ્પ હોઈ શકે છે, કારણ કે તેમાં 33% પ્રોટીન, માત્ર 5% ચરબી અને 62% કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ હોય છે. મસૂરમાં મોટી સંખ્યામાં સૂક્ષ્મ તત્વો હોય છે, ફોલિક એસિડ, થાઇમીન, ફોસ્ફરસ, આયર્ન. ફાઇબર પણ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે તે પાચન તંત્રની યોગ્ય કામગીરીમાં ફાળો આપે છે. આ ઉત્પાદનના 100 ગ્રામમાં 25 ગ્રામ પ્રોટીન, 1 ગ્રામ ચરબી અને 47 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે. જેઓ તેમની કેલરીની માત્રા જોતા હોય તેમના માટે મસૂર ઉત્તમ છે. જો કે કાચા ઉત્પાદનમાં 310 kcal હોય છે, તે કેલરી સામગ્રી ઘટાડવા માટે ખૂબ જ સરળ છે. મસૂરને ઉકાળવા માટે તે પૂરતું છે, પછી 100 ગ્રામમાં ફક્ત 111 કેસીએલ હશે. તમારા રોજિંદા આહારમાં દાળનો સમાવેશ કરવો તે યોગ્ય છે. આ રીતે આપણે આખા શરીરની કામગીરીને સામાન્ય બનાવીએ છીએ.

વટાણા ફાયદાકારક પદાર્થોથી સમૃદ્ધ છે જે યકૃત અને કિડનીના કાર્ય પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. તે વિટામિન એ, સી, થાઇમીન, ફોસ્ફરસ અને આયર્નનો પણ સારો સ્ત્રોત છે. વધુમાં, વટાણામાં જોવા મળતા B વિટામિન્સ અને ફોલિક એસિડની વધુ માત્રા રોગના જોખમને ઘટાડી શકે છે કાર્ડિયો-વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમનું. ફાઇબર પાચનતંત્રને સરળ બનાવશે અને ચયાપચયને વેગ આપશે. વટાણાને એકદમ પૌષ્ટિક ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે જે શરીરને સંપૂર્ણ રીતે સંતૃપ્ત કરે છે અને ઊર્જાને વેગ આપે છે. 100 ગ્રામ ઉત્પાદનમાં 20 ગ્રામ પ્રોટીન, માત્ર 2 ગ્રામ ચરબી અને 50 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ હોય છે. પોષણ મૂલ્યવટાણા 298 kcal સૂકા અને 115 kcal બાફેલા છે. તેની ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રીને લીધે, પ્રાચીન સમયમાં વટાણાને "ગરીબો માટે માંસ" માનવામાં આવતું હતું. તેમાં 28% પ્રોટીન, 6% ચરબી અને 66% કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ હોય છે. વટાણાના ફાયદા નિર્વિવાદ છે; તે દરેક વ્યક્તિના આહારમાં અનિવાર્ય છે.

પાલકમાં લગભગ તમામ જાણીતા વિટામિન્સ, આયર્ન, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ અને ફોલિક એસિડ હોય છે. આ આયર્નનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. સ્પિનચ પ્રોટીન સામગ્રીમાં અગ્રણી સ્થાન ધરાવે છે. આ ઉત્પાદન ઉપયોગી પદાર્થો સાથે શરીરને સંપૂર્ણ રીતે સંતૃપ્ત કરે છે, કચરો અને ઝેર દૂર કરે છે. પાલક ખાવાથી પાચનતંત્રની યોગ્ય કામગીરીને પ્રોત્સાહન મળે છે. ઉચ્ચ ફાઇબર અને બરછટ ફાઇબર સામગ્રીને લીધે, પાલક આંતરડાને સાફ કરે છે અને વજન ઘટાડવામાં ફાળો આપે છે. આના 100 ગ્રામ અનન્ય ઉત્પાદનમાત્ર 22 kcal સમાવે છે. તેમાંથી, 3 ગ્રામ પ્રોટીન, 0.3 ગ્રામ ચરબી અને 2 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે. જો આપણે ટકાવારી જોઈએ, તો અમને રચનાથી ખૂબ આનંદ થશે. છેવટે, પાલકમાં 53% પ્રોટીન, 12% ચરબી અને માત્ર 2% કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ હોય છે. મહત્તમ લાભો માટે, દર અઠવાડિયે ઓછામાં ઓછા 350 ગ્રામ તાજી પાલક ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

શતાવરી ખૂબ જ પૌષ્ટિક છે અને ઉપયોગી ઉત્પાદન. તે વિટામિન A, B, C, K, Eનો આવશ્યક વનસ્પતિ સ્ત્રોત છે. તે પોટેશિયમ, ખનિજો, એન્ટીઑકિસડન્ટો અને ફાઇબરનો સારો સપ્લાયર પણ છે. શતાવરીનો છોડ ઓછી કેલરી સામગ્રી ધરાવે છે, તેથી તેનો આહારશાસ્ત્રમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. 100 ગ્રામ ઉત્પાદનમાં માત્ર 20 kcal હોય છે. તેમાંથી, 2 ગ્રામ પ્રોટીન, 0.1 ગ્રામ ચરબી અને 3 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ. સોયા શતાવરીનો છોડ પણ છે. જો કે તે ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ છે, તેની કેલરી સામગ્રી લીલા શતાવરી કરતા ઘણી વધારે છે. ઉપરાંત, લીલા શતાવરીનો છોડ ત્રણ ગણો વધુ વિટામિન સી અને ઓછા ફાઇબર ધરાવે છે. ટકાવારીની દ્રષ્ટિએ, શતાવરીનો છોડ 38% જેટલું પ્રોટીન ધરાવે છે, માત્ર 5% ચરબી અને 62% કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ ધરાવે છે. હ્રદય સંબંધી રોગો અને કેન્સરથી બચવા માટે શતાવરી ખાવી ખૂબ જ ઉપયોગી છે.

બ્રોકોલી એ શાકાહારીઓની પ્રિય શાકભાજી છે જે લઘુચિત્ર વૃક્ષ જેવી લાગે છે. બ્રોકોલીને ઘણીવાર માંસની વાનગીઓ માટે સાઇડ ડિશ તરીકે માનવામાં આવે છે. પરંતુ થોડા લોકો એ હકીકત વિશે વિચારે છે કે આ શાકભાજી, તેના કાચા સ્વરૂપમાં, 2.6 ગ્રામ જેટલું પ્રોટીન ધરાવે છે. અને પ્રાણી પ્રોટીનથી વિપરીત, બ્રોકોલી આપણા શરીરને વિટામીન સી અને કે સાથે સંતૃપ્ત કરે છે. બ્રોકોલીમાં 0.37 ગ્રામ ચરબી અને 6.64 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ પણ હોય છે. આ ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 34 kcal છે. બ્રોકોલી છે સારો સ્ત્રોતફોલિક એસિડ. આ બીજું મહત્વનું પોષક તત્વ છે જે અમુક પ્રકારના કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે. બ્રોકોલીમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં ફાઇબર હોય છે, જે લાંબા ગાળાની સંતૃપ્તિને પ્રોત્સાહન આપે છે અને શરીરમાંથી દૂર કરે છે. હાનિકારક પદાર્થોઅને ભારે ધાતુઓના ક્ષાર. આ રસપ્રદ શાકભાજીમાં 33% પ્રોટીન, 10% ચરબી અને 77% કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ હોય છે.

બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ અસામાન્ય, સ્વાદિષ્ટ અને છે ઉપયોગી દેખાવકોબી તે વિટામિન સી, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, ફાઈબર અને આયર્નનો સારો સ્ત્રોત છે. તેમાં બિલકુલ કોલેસ્ટ્રોલ નથી. ત્યાં વર્ચ્યુઅલ રીતે કોઈ ચરબી પણ નથી, ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 0.3 ગ્રામ. બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સમાં પ્રોટીન (4.8 ગ્રામ) અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (8 ગ્રામ)નો ઉત્તમ ગુણોત્તર હોય છે. ટકાવારીની દ્રષ્ટિએ, આ 55% પ્રોટીન, માત્ર 8% ચરબી અને 35% કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ જેટલું છે. બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સની કેલરી સામગ્રી 43 કેસીએલ છે. આ તેને માટે અનિવાર્ય ઉત્પાદન બનાવે છે આહાર પોષણ. ઉપરાંત, આ શાકભાજીમાં મોટી માત્રામાં ખાંડ અને સ્ટાર્ચ હોય છે. બીમાર લોકો માટે કોબીની ભલામણ કરવામાં આવે છે ડાયાબિટીસ. તેમાં મૂત્રવર્ધક ગુણધર્મો પણ છે. તમારે તમારા આહારમાં ચોક્કસપણે બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સનો સમાવેશ કરવો જોઈએ, આ તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં સુધારો કરશે અને તમારું સ્વાસ્થ્ય સુધારશે.

મકાઈ એક મૂલ્યવાન અને પૌષ્ટિક ઉત્પાદન છે. તે ચરબી, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, સુક્રોઝ, પ્રોટીન અને સમૃદ્ધ છે આહાર ફાઇબર. મકાઈમાં સેલેનિયમ હોય છે, જે વિકાસમાં દખલ કરે છે કેન્સર રોગોઅને વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાને ધીમી કરે છે. તે પાચન તંત્રની કામગીરીમાં પણ સુધારો કરે છે અને શરીરમાંથી બાકી રહેલા આલ્કોહોલને દૂર કરે છે. મકાઈની કેલરી સામગ્રી ખૂબ ઊંચી છે, 100 ગ્રામ દીઠ 350 kcal જેટલી. પરંતુ આને ઠીક કરવું સરળ છે, ફક્ત તેને ઉકાળો. પછી આપણને માત્ર 123 kcal મળશે. રાંધેલા મકાઈમાં 4.1 ગ્રામ પ્રોટીન, માત્ર 2.3 ગ્રામ ચરબી અને 22.5 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ હોય છે. ટકાવારીની દ્રષ્ટિએ, તે 13% પ્રોટીન, 17% ચરબી અને 70% કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ છે. મકાઈ વિટામિન A, C, B અને PP થી ભરપૂર છે. આ એક ઓછી કેલરી ઉત્પાદન છે જે શરીર દ્વારા ઝડપથી શોષાય છે અને તેને સંતૃપ્ત કરે છે ઘણા સમય. મકાઈ વધારાની ચરબી દૂર કરવામાં સક્ષમ છે, તેથી તેનો આહારશાસ્ત્રમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે.

તમે કોળામાંથી માત્ર સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ પાઇ અથવા પોર્રીજ બનાવી શકતા નથી. કોળાં ના બીજ- આ એક સમાન મૂલ્યવાન ઉત્પાદન છે. તેઓ મોટી માત્રામાં વિટામિન અને ખનિજોનો સ્ત્રોત છે જે માટે જરૂરી છે યોગ્ય કામગીરીઆપણું શરીર. કોળાના બીજની કેલરી સામગ્રી 556 kcal પ્રતિ 100 ગ્રામ છે. તેથી, જેઓ રીસેટ કરવા માંગે છે વધારે વજન, તે ડોઝમાં તેનું સેવન કરવા યોગ્ય છે. પરંતુ તેઓ નાસ્તા તરીકે આદર્શ છે. કોળાના બીજ એ 24.5 ગ્રામ પ્રોટીનનો કુદરતી વનસ્પતિ સ્ત્રોત છે. ત્યાં 45.8 ગ્રામ ચરબી છે, પરંતુ તે અસંતૃપ્ત છે, તંદુરસ્ત ચરબી. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ માત્ર 4.7 ગ્રામ છે. ટકાવારીની દ્રષ્ટિએ, તે 18% પ્રોટીન, 74% ચરબી અને 3% કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ છે. કોળાના બીજ પણ એન્ટીઓક્સીડેન્ટથી ભરપૂર હોય છે. તેમનો ઉપયોગ બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય કરવામાં મદદ કરે છે અને હાયપરટેન્શનથી પીડાતા લોકો માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે.

સૌથી વધુ મહત્વપૂર્ણ તત્વમાનવ શરીરમાં, પાણી પછી, પ્રોટીન (પ્રોટીન) છે. તે દરેક કોષનું આવશ્યક ઘટક છે અને તેમાં એમિનો એસિડનો સમાવેશ થાય છે.

મોટાભાગના એમિનો એસિડ માનવ શરીર દ્વારા સ્વતંત્ર રીતે ઉત્પન્ન થાય છે, પરંતુ 8 આવશ્યક છે અને પોષણ દ્વારા વળતર આપવામાં આવે છે. તેમનો સ્ત્રોત પ્રોટીનયુક્ત ખોરાક છે.

પ્રોટીન મોટાભાગે સ્નાયુઓ અને ત્વચામાં જોવા મળે છે. તે વ્યક્તિને જરૂરી માત્રામાં ઊર્જા પ્રદાન કરે છે અને શ્રેષ્ઠ આરોગ્ય જાળવે છે.

વનસ્પતિ પ્રોટીનના ફાયદા

સંપૂર્ણ આહારમાં વિવિધ મૂળના પ્રોટીનનો સમાવેશ થવો જોઈએ: છોડ અને પ્રાણી.એવું માનવામાં આવે છે કે કેટલાક આવશ્યક એમિનો એસિડ પ્રાણી મૂળના ખોરાક ખાવાથી જ મેળવી શકાય છે. આ અભિપ્રાય સંપૂર્ણપણે સાચો નથી.

તમારા આહારમાં વનસ્પતિ ખોરાકની વિશાળ વિવિધતાનો સમાવેશ કરીને, તમે તમારા શરીરને તમામ જરૂરી સૂક્ષ્મ તત્વો, વિટામિન્સ, ખનિજો અને એમિનો એસિડ પ્રદાન કરી શકો છો.

વધુમાં, નિષ્ણાતો માને છે કે પ્લાન્ટ પ્રોટીન આરોગ્ય માટે વધુ પ્રાધાન્યક્ષમ અને ફાયદાકારક છે. તે સામાન્ય મર્યાદામાં ઇન્સ્યુલિનનું સ્તર જાળવી રાખે છે, જે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ સાથે સંકળાયેલા રોગોનું જોખમ ઘટાડે છે.

પ્લાન્ટ પ્રોટીન શરીરને ફાઇબર પણ પ્રદાન કરે છે, પાચન પ્રક્રિયાને સામાન્ય બનાવે છે, માઇક્રોફ્લોરાને પુનઃસ્થાપિત કરે છે, ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે, મજબૂત બનાવે છે. રોગપ્રતિકારક તંત્રત્વચા, વાળ અને નખની સ્થિતિ પર ફાયદાકારક અસર પડે છે.

તેમનો ઉપયોગ સ્થૂળતા, ડાયાબિટીસ, એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને ઓન્કોલોજીના નિવારણ તરીકે કાર્ય કરી શકે છે.

કયા વનસ્પતિ ખોરાકમાં પ્રોટીન હોય છે?

કોઈપણ ઉત્પાદનોમાં છોડની ઉત્પત્તિવિવિધ માત્રામાં પ્રોટીન ધરાવે છે. સૌથી સામાન્ય સમાવેશ થાય છે:

• કઠોળ
• કોબી, સાર્વક્રાઉટ સહિત;
• અનાજ;
• બદામ અને બીજ;
• મશરૂમ્સ

હકારાત્મક મુદ્દો એ છે કે કોઈપણ ગરમીની સારવાર દરમિયાન ઉત્પાદનોમાં વનસ્પતિ પ્રોટીન સાચવવામાં આવે છે. શાકાહારી ખોરાક અત્યંત વૈવિધ્યસભર હોય છે અને તેમાં સૂપ, વનસ્પતિ પ્યુરી, દાળના કટલેટ, જ્યુસ અને મુસલી જેવી વાનગીઓનો સમાવેશ થાય છે.

કઠોળની વિવિધ જાતોમાં અન્ય કરતા અલગ પ્રોટીન સામગ્રી હોય છે.

પોષણશાસ્ત્રીઓ, જ્યારે પ્રાણી મૂળના ખોરાકને આહારમાંથી બાકાત રાખે છે, ત્યારે તેનું સેવન કરવાની સલાહ આપે છે હર્બલ ઉત્પાદનોનીચેના સંયોજનોનો ઉપયોગ કરીને:

1. કોઈપણ કઠોળ, તલ સાથે ચોખા;
2. ઘઉં કઠોળ, તલ, સોયાબીન અથવા મગફળી માટે યોગ્ય છે;
3. સોયાને ચોખા, ઘઉં, મગફળી અને તલ સાથે ખાઈ શકાય છે;
4. મગફળી સૂર્યમુખીના બીજ સાથે સારી રીતે જાય છે.

આવા સંયોજનોનો ઉપયોગ કરીને, શરીરને તમામ એમિનો એસિડનો સંપૂર્ણ સમૂહ પ્રદાન કરવામાં આવે છે.

છોડ આધારિત ખોરાકમાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ વધુ હોય છે

યોગ્ય આયોજન કરીને અને આરોગ્યપ્રદ ભોજન, તમારે તમારી જાતને છોડના ખોરાકથી પરિચિત થવું જોઈએ જે પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે. તેમાંથી "વિદેશી" નામો છે, પરંતુ, તેમ છતાં, તે સરેરાશ વ્યક્તિ માટે એકદમ સુલભ છે.

• લીલા વટાણા

તાજા વટાણામાં મોટી માત્રામાં પ્રોટીન હોય છે. જો કે, તે તૈયાર અને સ્થિર બંને ખાઈ શકાય છે. તમારે જાણવું જોઈએ કે "બગીચામાંથી" વટાણાની તુલનામાં, 100 ગ્રામમાં માત્ર 5 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે, પ્રોસેસ્ડમાં 3.6 ગ્રામ હોય છે. તફાવત નજીવો છે.

• ક્વિનોઆ

ઉચ્ચ પોષક મૂલ્ય ધરાવતો અનાજનો પાક. તે રચનામાં ખૂબ મૂલ્યવાન છે, કારણ કે તેમાં ચોખા, મકાઈ અથવા ઘઉં કરતાં વધુ એમિનો એસિડ હોય છે. 100 ગ્રામ ઉત્પાદન 14 ગ્રામ પ્રોટીનને અનુરૂપ છે. ભારતીયોએ તેને યોગ્ય રીતે "પ્રોટીન ફેક્ટરી" નામ આપ્યું. આ અનાજ પોર્રીજ અને સાઇડ ડીશ માટે યોગ્ય છે. જો તમે તેને ગ્રાઇન્ડ કરો છો, તો તમે તંદુરસ્ત શાકાહારી બ્રેડ બનાવી શકો છો.

• નટ્સ

હેઝલનટ્સ, બદામ, કાજુ, અખરોટ, મગફળીમાં કેલરી વધુ હોય છે. તેઓ જે ચરબી ધરાવે છે તેમાં કોલેસ્ટ્રોલ હોતું નથી.

નાસ્તા માટે સારું. તેઓ સલાડ, વનસ્પતિ સૂપ અને દહીંમાં ઉમેરવામાં આવે છે. ભૂખને સંપૂર્ણ રીતે સંતોષે છે ઘણા સમય સુધી. દરરોજ 30 ગ્રામ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. અખરોટમાં સમાયેલ પ્રોટીન એમિનો એસિડ આર્જિનિનથી સમૃદ્ધ છે, જે ચરબીના કોષોને બાળવામાં મદદ કરે છે.

• કઠોળ

આ ફળમાં 100 ગ્રામ દીઠ 24 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે. રસોઈને સરળ બનાવવા માટે, તેને કેટલાક કલાકો સુધી પાણીમાં પહેલાથી પલાળવું જોઈએ. કઠોળનું પોષણ મૂલ્ય કેનિંગ અથવા ફ્રીઝિંગ પછી પણ જળવાઈ રહે છે. લીલા વટાણાએક ઉત્તમ સાઇડ ડિશ છે, અને આ ઉત્પાદન સાથેના સૂપ અને સલાડ લાંબા સમયથી રોજિંદા વાનગીઓ બની ગયા છે.

• ચણા કે ચણા

તે માંસ ઉત્પાદનો માટે સારો વિકલ્પ માનવામાં આવે છે. મુખ્યત્વે અરબી વાનગીઓમાં વપરાય છે. 100 ગ્રામ ચણામાં 30 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે. સ્થૂળતા માટે પોષણશાસ્ત્રીઓ દ્વારા તે ઘણીવાર ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે તેમાં કેલરી ઓછી હોય છે.

• ટોફુ (બીન દહીં)

ઘનતાના આધારે, તેમાં 100 ગ્રામ દીઠ 10 થી 5 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે. કોઈપણ વાનગી માટે યોગ્ય છે કારણ કે તેનો પોતાનો સ્વાદ નથી.

કઠોળની ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રી અને ફાયદાકારક સૂક્ષ્મ તત્વોને કારણે તેનું મૂલ્ય છે

• એડમામે (યુવાન લીલા કઠોળ)

આવા અસામાન્ય નામવાળા કઠોળની લણણી સહેજ અપરિપક્વ હોય છે. તેઓ સામાન્ય રીતે સ્થિર વેચાય છે. નાસ્તા તરીકે વપરાય છે. પુષ્કળ આયર્નથી સમૃદ્ધ.

• તલ

તલના બીજમાં સેસમીન અને સેસામોલિન જેવા મજબૂત એન્ટીઓક્સીડેન્ટ હોય છે, જે કોષોમાં મુક્ત રેડિકલ સામે લડવામાં મદદ કરે છે. આ છોડના 100 ગ્રામમાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ લગભગ 20 ગ્રામ છે. તે વિવિધ વાનગીઓમાં મસાલા તરીકે ઉમેરવામાં આવે છે. તલનું તેલ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.

• સીટન ​​(ગ્લુટેન)

સંપૂર્ણ રીતે ઘઉંના પ્રોટીનનો સમાવેશ થાય છે. સ્વાદ માટે આદર્શ વિકલ્પ ચિકન માંસ. તમે તેને કેટલાક વિશિષ્ટ પ્રાચ્ય સ્ટોર્સમાં શોધી શકો છો. જ્યારે વાનગીમાં ઉમેરવામાં આવે છે, ત્યારે તે ચિકનનો સ્વાદ લે છે.

• સ્પિરુલિના (સૂક્ષ્મ શેવાળ)

આ શેવાળમાંથી લગભગ 70% પ્રોટીન છે. જો તમે તેની તુલના માંસ સાથે કરો, ઉદાહરણ તરીકે, બીફ, તો પછી 10 ગ્રામ સ્પિરુલિનામાં આ પ્રકારના માંસના 1 કિલો જેટલું પ્રોટીન હોય છે. પાવડર, કેપ્સ્યુલ્સ અને ગોળીઓના સ્વરૂપમાં ઉપલબ્ધ છે.

સોયા દૂધ

પ્રોટીન ઉપરાંત, તેમાં હાડકાની પેશીઓ માટે જરૂરી કેલ્શિયમ પણ હોય છે. તે સફેદ સોયાબીનમાંથી મેળવવામાં આવે છે. સરેરાશ, 100 મિલી - 3 ગ્રામ વનસ્પતિ પ્રોટીન. લેન્ટ દરમિયાન, ફક્ત તમારા નિયમિત દૂધને સોયા દૂધથી બદલો.

પ્લાન્ટ-આધારિત ડેરી ઉત્પાદનો ખૂબ જ ભાગ્યે જ સ્ટોર્સમાં જોવા મળે છે. જો કે, ત્યાં ચોખા, ઓટ અને બદામનું દૂધ પણ છે.

ઉત્પાદનોની આ સૂચિમાં સૂકા ફળો અને ફળોનો પણ સમાવેશ થાય છે. તે બધામાં ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રી હોતી નથી, તેથી અમે તેમની વચ્ચે પ્રકાશિત કરી શકીએ છીએ:

• જરદાળુ
• સૂકા જરદાળુ;
• પપૈયા
• ચેરી
• prunes;
• કિવિ;
• એવોકાડો
• તારીખ.

ઉત્પાદનોમાં પ્રોટીન સામગ્રી (કોષ્ટક)

આ કોષ્ટક તમને તમારા આહારને યોગ્ય રીતે ગોઠવવામાં મદદ કરશે જેથી તમે મેળવો જરૂરી જથ્થોવનસ્પતિ પ્રોટીન.

• વધતી જતી શરીર દ્વારા, ખાસ કરીને 3 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના, તેમજ સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને રમતવીરો દ્વારા પ્રોટીનની સૌથી મોટી માત્રાની જરૂર હોય છે.
• માનવ શરીર ભોજન દીઠ માત્ર 30 ગ્રામ પ્રોટીન જ શોષી શકે છે. દૈનિક સેવન દર લિંગ અને આરોગ્યની સ્થિતિના આધારે બદલાય છે.
• વનસ્પતિ પ્રોટીન ધરાવતા ઉત્પાદનો ભોજન વચ્ચે સમાનરૂપે વિતરિત કરવા જોઈએ. તમારે જાણવું જોઈએ કે છોડના ખોરાકમાંથી પ્રોટીન ફક્ત 70% શરીર દ્વારા શોષાય છે.

શરીર માટે સૌથી શ્રેષ્ઠ પ્રોટીનનું સેવન 1 કિલો વજન દીઠ 1 ગ્રામ છે. તે એક ભૂલભરેલી માન્યતા છે કે જેટલો વધુ પ્રોટીન બહારથી આવશે તેટલી વ્યક્તિ વધુ મહેનતુ અને સ્વસ્થ હશે.

તમારા રોજિંદા આહારમાં વિવિધ ફળો અને શાકભાજીનો સમાવેશ કરવાની ખાતરી કરો. ફળોમાં ઘણું બધું હોય છે વિવિધ વિટામિન્સ, જે આપણા સ્વાસ્થ્ય પર હકારાત્મક અસર કરે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે. તમે આ લેખમાંથી શોધી શકો છો કે કયા ફળોમાં સૌથી વધુ પ્રોટીન હોય છે.

લાભ

શરૂઆતમાં, આપણા શરીર માટે પ્રોટીનના ફાયદા શું છે અને શા માટે પ્રોટીનથી ભરપૂર ખોરાક લેવો એટલો મહત્વપૂર્ણ છે તે વિશે થોડી વાત કરવી યોગ્ય છે. જો શરીરમાં પ્રોટીનની ઉણપ હોય, તો રોગપ્રતિકારક શક્તિ ઘટવા લાગે છે, માનવ શરીર નબળું પડી જાય છે અને બીમારીઓ સામે લડવા માટે સક્ષમ નથી.

વધુમાં, આ પોષક તત્ત્વોની અછત કેટલાક આંતરિક અવયવોને પીડાય છે. વાળ ખરવા પણ શરૂ થાય છે, નખ વધુ બરડ થઈ જાય છે, ત્વચા તેની સ્થિતિસ્થાપકતા અને મક્કમતા ગુમાવે છે, અને કેટલીકવાર દ્રષ્ટિની સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. આ અને અન્ય ઘણા કારણોસર, પ્રોટીન આપણા શરીર માટે જરૂરી છે.

દરેક વ્યક્તિ જાણે છે કે માંસ, બદામ અને કઠોળમાં મોટી માત્રામાં પ્રોટીન હોય છે. પરંતુ દરેક વ્યક્તિ માંસ અથવા બદામ ખાતી નથી, અને દરેક પાસે આવું કરવા માટેનું પોતાનું કારણ છે. પરંતુ શાકાહારીઓ પણ ફળોનો ઇનકાર કરશે નહીં.

રચનામાં પ્રોટીનની માત્રામાં અગ્રણી

• પ્રોટીન સામગ્રીના સંદર્ભમાં ફળોમાં યોગ્ય રીતે અગ્રેસર ગણી શકાય. જામફળ નામનું વિદેશી ફળ. તેના પલ્પમાં 2.5 ગ્રામથી વધુ પ્રોટીન હોય છે. વધુમાં, આના ભાગરૂપે સ્વાદિષ્ટ ફળત્યાં વિવિધ એન્ટીઑકિસડન્ટો છે જે આરોગ્યને સુધારવામાં અને સુંદરતા અને યુવાની જાળવવામાં મદદ કરે છે. ફળ સંપૂર્ણપણે પ્રતિરક્ષા સુધારે છે. આ ફળ જાતે જ ખાવું જોઈએ અથવા ફ્રૂટ સલાડમાં ઉમેરવું જોઈએ.

• આગળનું સ્થાન આવા વિદેશી ફળને યોગ્ય રીતે આપી શકાય છે, જેને "મગર પિઅર" પણ કહેવામાં આવે છે. અમે વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ એવોકાડો. આ ફળ કેલરી અને પોષણમાં ખૂબ વધારે છે, પરંતુ તે તમને વજન ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે. વધારે વજન. તંદુરસ્ત ચરબી ઉપરાંત, એવોકાડોમાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. તદુપરાંત, આ ફળમાંથી પ્રોટીન પ્રોટીન કરતાં પચવામાં ખૂબ સરળ છે, ઉદાહરણ તરીકે, માંસમાંથી. સરેરાશ, આ ફળમાં 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ આ પદાર્થના 2 ગ્રામ હોય છે. ફળ ખાવા અને મેળવવા માટે મહત્તમ લાભતેમાંથી, તેને વિવિધ વનસ્પતિ સલાડમાં ઉમેરવા અથવા તેને બનાવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે સ્વસ્થ પીણુંસ્મૂધી

• અન્ય વિદેશી ફળ જે પ્રોટીન સામગ્રીમાં અગ્રેસર છે ઉત્કટ ફળ. ફળ પોતે વિટામિન્સમાં ખૂબ સમૃદ્ધ છે અને તેમાં ઘણા બધા છે હકારાત્મક ગુણધર્મો. ઉપરાંત, ઉત્કટ ફળમાં 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ 2 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે. વિદેશી ફળ તેના પોતાના પર ખાઈ શકાય છે, તમે તેને ફળના સલાડમાં ઉમેરી શકો છો અથવા તેમાંથી સ્મૂધી બનાવી શકો છો.
• દરેકના મનપસંદ કેળાતેમના પલ્પમાં આ મહત્વપૂર્ણ ઘટક પણ છે. ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ 1.1 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે. કેળું ખાવાથી, તમે માત્ર તમારી ભૂખને સંતોષતા નથી, પણ તમારા શરીરને પોટેશિયમ અને અન્ય ફાયદાકારક પદાર્થોથી સંતૃપ્ત કરીને મજબૂત પણ કરો છો. આ ફળઝડપી નાસ્તા માટે ઉત્તમ, તમને તમારા શરીરને ઘણા બધા સાથે સંતૃપ્ત કરવાની મંજૂરી આપે છે ઉપયોગી વિટામિન્સઅને પદાર્થો. આ ફળ તેના પોતાના પર ખાઈ શકાય છે, અથવા તમે તેને કુટીર ચીઝમાં ઉમેરી શકો છો, જેમાં પ્રોટીન પણ હોય છે. કુદરતી દહીંમાં મિલ્કશેક બનાવવા અથવા વિદેશી ફળોના ટુકડા ઉમેરવા તદ્દન શક્ય છે.

વિદેશી ફળો

• લગભગ 2 ગ્રામ પ્રોટીન મળી આવે છે કુમક્વાટ e. આ ફળ રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવામાં પણ મદદ કરે છે અને ઉત્સાહ અને શક્તિમાં વધારો કરે છે. આ ફળ પોતાની મેળે ખવાય છે. એ નોંધવું અગત્યનું છે કે ફળના તમામ ફાયદા તેની છાલમાં સમાયેલ છે. તેથી, કુમક્વાટ ફક્ત સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે અને છાલ સાથે ખાય છે, ફક્ત બીજમાંથી છુટકારો મેળવે છે.
• એક વિદેશી ફળ કહેવાય છે દુરિયનઆમાં લગભગ 1.5 ગ્રામ છે મૂલ્યવાન પદાર્થપ્રતિ 100 ગ્રામ. આ ફળના પલ્પમાં ઘણા બધા વિટામિન અને હોય છે ઉપયોગી તત્વો. ફળ ભૂખને સંપૂર્ણ રીતે સંતોષે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે અને વધારાની ઊર્જા આપે છે. આ વિદેશી ફળનું નિયમિત સેવન આંતરડાના કાર્યને સુધારવામાં મદદ કરે છે અને ઉત્તમ છે પ્રોફીલેક્ટીકસામે આંતરડાના રોગો. એ હકીકત હોવા છતાં કે ડ્યુરિયનમાં વધુ પ્રોટીન નથી, ફળ ખાવાથી વાળ અને નખની સુંદરતા અને આરોગ્ય પર સકારાત્મક અસર પડે છે. તે મજબૂત કરવામાં પણ મદદ કરે છે અસ્થિ પેશીઅને નર્વસ સિસ્ટમ પર હકારાત્મક અસર કરે છે.

• 1 ગ્રામ કરતાં થોડું વધારે પ્રોટીન તેમાં સમાયેલ છે કિવિ. આ ફળમાં એક વિશિષ્ટ લક્ષણ છે જેનો અલગથી ઉલ્લેખ કરવો જોઈએ. આ ફળમાં વિશિષ્ટ પદાર્થો હોય છે જે શરીરને ડેરી અથવા માંસ ઉત્પાદનોમાંથી મેળવેલા પ્રોટીનને સરળતાથી અને ઝડપથી પચાવવામાં મદદ કરે છે. આ કારણોસર, ઘણા રમતવીરો આ વિદેશી ફળને ખૂબ જ હૂંફથી વર્તે છે. છેવટે, કિવિનો આભાર, પ્રોટીન શરીરમાં વધુ સારી રીતે શોષાય છે.
• કેટલીક જાતોના પલ્પમાં અમૃતતેમાં મોટી માત્રામાં પ્રોટીન હોય છે. ઉદાહરણ તરીકે, એવી જાતો છે કે જેના 100 ગ્રામમાં આ પદાર્થના લગભગ 1.5 ગ્રામ હોય છે. સામાન્ય પીચીસથી વિપરીત, નેક્ટેરિન વધુ સુગંધિત અને મીઠી હોય છે. આ ફળો જાતે જ ખાઈ શકાય છે, અથવા સલાડ અથવા કોઈ અન્ય મીઠાઈમાં બનાવી શકાય છે.

એ પણ ઉલ્લેખનીય છે કે કેટલાક ડ્રાયફ્રુટ્સમાં આની મોટી માત્રા હોય છે ઉપયોગી પદાર્થ. ઉદાહરણ તરીકે, આ સૂકા જરદાળુ, પ્રુન્સ, કિસમિસ અને તારીખો છે. સરેરાશ, તેઓ ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ આશરે 3 ગ્રામ પ્રોટીન ધરાવે છે. કેટલાક બેરીમાં પ્રોટીન પણ હોય છે. આ લાલ કરન્ટસ, બ્લેકબેરી અને રાસબેરિઝ છે. આ ફળોમાં આશરે 1.5 ગ્રામ હોય છે. અને જરદાળુ, આલૂ, સફરજન વગેરે જેવા લોકપ્રિય ફળોમાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ ખૂબ જ ઓછું હોય છે - સરેરાશ 0.5-0.9 ગ્રામ ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ.

કયા વનસ્પતિ ખોરાક પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે તે વિશે જાણવા માટે, નીચેનો વિડિઓ જુઓ.

પ્રોટીન છે કાર્બનિક પદાર્થજીવન માટે જરૂરી માનવ શરીર. લોકોએ શું કરવું જોઈએ, જો, એક અથવા બીજા કારણસર, તેઓ સમાવિષ્ટ માંસ ખાતા નથી મહત્તમ રકમખિસકોલી? બહાર નીકળવાનો રસ્તો: પ્રોટીન ધરાવતી શાકભાજી. ચાલો આ વિષયને થોડી વધુ વિગતમાં જોઈએ.

શાકભાજીમાં પ્રોટીન: શરીર માટે ફાયદા

રશિયાના SanPiN (સેનિટરી અને રોગચાળાના નિયમો અને નિયમો) અનુસાર, પુખ્ત વયના વ્યક્તિ માટે સરેરાશ દૈનિક પ્રોટીનની જરૂરિયાત 75 ગ્રામ છે. આ તે જથ્થો છે જે દૈનિક આહારમાં શામેલ હોવો જોઈએ.

શાકભાજીમાંથી પ્રોટીન લેવાથી, આપણે વધારાની કેલરી સાથે ઓવરલોડ કર્યા વિના શરીર માટે જરૂરી પદાર્થો મેળવીએ છીએ. વજન ઘટાડવાના હેતુથી કોઈપણ આહારનું પાલન કરનારાઓ માટે આ બિંદુ મહત્વપૂર્ણ છે. શાકભાજીના નિયમિત વપરાશના થોડા અઠવાડિયા પછી, શરીર વધારાના પાઉન્ડ્સથી છુટકારો મેળવવાનું શરૂ કરે છે.

યાદ રાખો કે ફક્ત તે જ આહાર જે સામગ્રીમાં શ્રેષ્ઠ રીતે સંતુલિત છે તે આરોગ્ય માટે સલામત છે. પોષક તત્વોઅને વિટામિન્સ.

આમ, આદર્શ આકૃતિ મેળવવા માટે, સખત આહારનું પાલન કરવું જરૂરી નથી. પ્રોટીનના સ્ત્રોતોને ફરીથી વિતરિત કરવા માટે તે પૂરતું છે: શાકભાજીમાંથી મુખ્ય હિસ્સો (લગભગ 60%) લો, અને માંસ અને ડેરી ઉત્પાદનોમાંથી 40% લો.

કયા શાકભાજીમાં પ્રોટીન હોય છે: તુલનાત્મક લાક્ષણિકતાઓ

બધી શાકભાજીમાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ સરખું હોતું નથી, જે મનુષ્યો માટે એટલું જરૂરી છે. ચાલો 100 ગ્રામ વિવિધ શાકભાજી પાકોમાં તેની માત્રાત્મક સામગ્રીની તુલના કરીએ: કઠોળ, સલાડ, બલ્બ, વગેરે.

ચાલો પ્રોટીનની માત્રાના ઉતરતા ક્રમમાં સૂચિ રજૂ કરીએ:

• સોયા - લગભગ 35 ગ્રામ;
• વટાણા - 23 ગ્રામ;
• કઠોળ - 21 ગ્રામ;
• લસણ - લગભગ 7 ગ્રામ;
• સૂકા જરદાળુ - 5 ગ્રામ;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - લગભગ 3 ગ્રામ;
• સ્પિનચ - લગભગ 3 ગ્રામ;
• બટાકા - 2 ગ્રામ;
• સફેદ કોબી - લગભગ 2 ગ્રામ.

આ દૂર છે સંપૂર્ણ યાદી, પણ તે શાકભાજીમાં પ્રોટીનની સામગ્રીનો સ્પષ્ટ ખ્યાલ આપે છે.

કઈ શાકભાજીમાં પુષ્કળ પ્રોટીન હોય છે અને તે બીજું શું ઉપયોગી છે?

લગભગ તમામ કઠોળ, ખાસ કરીને વટાણા, પ્રોટીનની માત્રા માટે રેકોર્ડ ધરાવે છે. વધુમાં, તેમાં એન્ટીઑકિસડન્ટો છે જે શરીરમાં ઓક્સિડેટીવ પ્રક્રિયાઓને અટકાવે છે, અને વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોનું સંતુલિત સંકુલ.