ચીઝ ઉત્પાદન સુસંગતતા. ઉત્પાદનોનું સંયોજન. ખોરાક સુસંગતતા

ઇન્ટરનેટ પર તમે ખાદ્ય સુસંગતતા પર ઘણા આકૃતિઓ અને કોષ્ટકો શોધી શકો છો, પરંતુ મોટે ભાગે તે સમજવા માટે ભયંકર રીતે મુશ્કેલ છે. આ હકીકત તરફ દોરી જાય છે કે માહિતી યાદ રાખવામાં આવતી નથી, જેનો અર્થ છે કે તે તમને કોઈ ફાયદો લાવતું નથી! તેથી, મેં એક અનુકૂળ અને સમજી શકાય તેવું ઉત્પાદન સુસંગતતા રેખાકૃતિ તૈયાર કરી છે જેથી તમે સમજી શકો કે બધું ખૂબ જ સરળ છે! તમે તેને સાચવી શકો છો અને જ્યારે પણ તમને જરૂર હોય ત્યારે સંકેત તરીકે તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો!

હું કઠોર વાસ્તવિકતા દ્વારા ખાદ્ય ઉત્પાદનોના યોગ્ય સંયોજન વિશે લેખ લખવા માટે પ્રેરિત થયો હતો) B હમણાં હમણાંશાકાહારી અને કાચા ખોરાકનું પોષણ વધુને વધુ લોકપ્રિય બની રહ્યું છે, અને આ સારા સમાચાર છે! જો કે, હું જોઉં છું કે ઘણા લોકો, છોડ આધારિત આહાર પર સ્વિચ કર્યા પછી, તે જ ભૂલ કરે છે - તેઓ નિર્દયતાથી તંદુરસ્ત કડક શાકાહારી ઉત્પાદનોને એકબીજા સાથે મિશ્રિત કરવાનું શરૂ કરે છે, ત્યાં તેમના આહારમાં વિવિધતા લાવવા અને મહત્તમ લાભ મેળવવાની આશા રાખે છે. ધ્યેય સારું છે, પણ તેને હાંસલ કરવાની રીત નથી!

એકબીજા સાથે ન મળતાં ખોરાકને ભેળવવાથી પેટનું ફૂલવું, ગેસ, આંતરડાની તકલીફ અને અન્ય તકલીફો થાય છે. યાદ રાખો: "બધું જે સડો અને આથો સાથે બંધબેસતું નથી." માર્ગ દ્વારા, ઘણીવાર આવી નકારાત્મક અસરો શાકાહારી માં નિરાશાનું કારણ બને છે. આ કિસ્સામાં, ભૂલભરેલું નિષ્કર્ષ દોરવામાં આવે છે કે શાકાહારી દરેક માટે યોગ્ય નથી અને તે સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ તરફ દોરી શકે છે. જો કે હકીકતમાં, તમારે ફક્ત ખોરાકને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે જોડવું તે શીખવાની જરૂર છે, અને પાચન સમસ્યાઓ અદૃશ્ય થઈ જશે અને તમે કડક શાકાહારી આહારના તમામ આનંદનો આનંદ માણી શકશો!

તમારે એ સમજવાની જરૂર છે કે ખોરાકનું ખોટું મિશ્રણ માત્ર પેટ અથવા આંતરડામાં અગવડતા તરફ દોરી જાય છે, પરંતુ, સૌ પ્રથમ, ખોરાકમાં રહેલા પોષક તત્વોના અપૂરતા શોષણ તરફ દોરી જાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, એક ઉત્પાદન બીજાના શોષણને અટકાવી શકે છે. અને સંપૂર્ણ રીતે પચાયેલો ખોરાક કચરામાં ફેરવાય છે, શરીરને પ્રદૂષિત કરે છે અને રોગોના વિકાસ તરફ દોરી જાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, ચરબીયુક્ત અને મીઠા ખોરાકનું ખતરનાક મિશ્રણ રક્ત ખાંડમાં વધારો અને રક્તવાહિનીઓ સાથે સમસ્યાઓ તરફ દોરી જાય છે...

હું એ પણ નોંધવા માંગુ છું કે ઉત્પાદનોનું અસ્તવ્યસ્ત મિશ્રણ માત્ર સંયોજનના નિયમો વિશે મામૂલી અજ્ઞાનને કારણે જ નહીં, પણ રેસ્ટોરાંની જેમ "ગોર્મેટ" વાનગીઓ તૈયાર કરવાની ઇચ્છાને કારણે પણ થાય છે. શાકાહારીવાદની લોકપ્રિયતા સાથે, શાકાહારી અને કાચા ખાદ્ય કાફેની સંખ્યા, તેમજ જૂથોમાં સામાજિક નેટવર્ક્સમાંછોડ આધારિત ચમત્કારિક વાનગીઓ માટે રંગબેરંગી વાનગીઓ સાથે. આ અદ્ભુત છે! પરંતુ ચાલો જાગૃત રહીએ! દરેક સુંદર રીતે રજૂ કરાયેલ કડક શાકાહારી વાનગી સ્વસ્થ નથી હોતી! સ્પષ્ટપણે નબળી સુસંગતતા ધરાવતી વાનગીઓના ઉદાહરણો છે: હાલમાં લોકપ્રિય કાચા ખાદ્ય ચીઝકેક, કેળા અને નારંગી સ્મૂધી, ફ્રૂટ સલાડ વગેરે.

આ લેખને અંત સુધી વાંચ્યા પછી, તમે શોધી શકશો કે આ વાનગીઓમાં શું ખોટું છે) તે દરમિયાન, તે સમજવું મહત્વપૂર્ણ છે કે કાફે અને સંપર્ક જૂથો જે માંગમાં છે તે બરાબર ઓફર કરે છે અને તેઓ હંમેશા તમારા સ્વાસ્થ્યની કાળજી લેતા નથી. પરંતુ અહીં તમારે કંઈક કરવાનું છે. એ કારણે ખબર સરળ નિયમોખોરાક સંયોજનો ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે! અને હવે હું તમને તેમના વિશે કહીશ. પરંતુ પ્રથમ હું આ કહીશ - પાચન કેવી રીતે કાર્ય કરે છે તે સમજવા માટે આ નિયમો મહત્વપૂર્ણ છે, પરંતુ હું તમને કટ્ટરપંથી તેનું પાલન કરવા અને જ્યારે પણ તમે તેમાંથી એક પગલું પણ ભટકી જાઓ ત્યારે તમારી જાતને ઠપકો આપવા માટે પ્રોત્સાહિત કરતો નથી! પ્રથમ, તમારા શરીરને સાંભળો, કેટલીકવાર તે માહિતી પ્રદાન કરે છે જે સરળ નિયમો કરતાં વધુ મૂલ્યવાન હોય છે. અને બીજું, તમારી જાતને પ્રેમ કરો અને તમારી જાતને કેટલીકવાર નિયમો વિશે ભૂલી જવા દો... ક્યારેક... અને સભાનપણે ભૂલી જાઓ, જેથી તમે પછીથી ફરીથી યાદ રાખી શકો)

ઉત્પાદન સંયોજન નિયમો અને ભૂલો

સ્વતંત્ર ભોજન તરીકે ફળો દરેક વસ્તુથી અલગ ખાવા જોઈએ. અથવા 30 મિનિટમાં. મુખ્ય ભોજન પહેલાં.

કારણ એ છે કે ફળો ખૂબ જ ઝડપથી પચી જાય છે અને પેટમાંથી આંતરડામાં જાય છે. તેથી, જો તમે લાંબા સમય સુધી પચેલા ખોરાક (ચોખા, પાસ્તા, પોરીજ, ડમ્પલિંગ, સૂપ, કઠોળ, શાકભાજીનો સ્ટયૂ વગેરે) પછી તરત જ ફળ ખાઓ છો, તો પછી તમારા પેટમાં નીચે મુજબ થશે - ફળ ટોચ પર "પડશે". ગાઢ ખોરાક અને ઝડપથી આગળ વધી શકશે નહીં અને તેઓ ત્યાં ભટકવાનું શરૂ કરશે (ખાંડને કારણે).

નિષ્કર્ષ - સમૃદ્ધ, હાર્દિક ભોજન પછી મીઠાઈ તરીકે ફળ ખાવું એ ખરાબ વિચાર છે!તમારે 2-4 કલાક રાહ જોવાની જરૂર છે અને પછી ફળ ખાવાનું શરૂ કરો. અથવા 20-30 મિનિટમાં ફળો ખાઓ. ભોજન પહેલાં - આ સમય દરમિયાન તેમની પાસે પેટ છોડવાનો અને તેની સાથે ભળ્યા વિના અન્ય ખોરાક માટે રસ્તો બનાવવાનો સમય હશે.

મીઠા અને ખાટા ફળો એકબીજા સાથે સુસંગત નથી! તે જ સમયે, તે બંને નબળા સાથે સારી રીતે જોડાય છે ખાટા ફળો.

ખાટા ફળો કરતાં મીઠા ફળો પેટમાં લાંબા સમય સુધી રહે છે. આ પહેલી વાત છે. બીજું, ખાટા ફળો પેટમાંથી શર્કરાની પ્રક્રિયાને નોંધપાત્ર રીતે ધીમું કરે છે. એ કારણે કેળા, કિવી અને નારંગી ધરાવતા ફળોના સલાડ એ ખરાબ વિચાર છે!કેળા અને નારંગીના રસ અથવા અનેનાસ સ્મૂધી માટે પણ આવું જ છે! સ્મૂધીઝ માટે નીચેના સંયોજનો વધુ સારા છે: ખજૂર + પિઅર, અનેનાસ + નારંગી + કિવિ. ફેન્સીની વધુ ઉડાન માટે, કોષ્ટક જુઓ (કૉલમ 1 અને 2 અને કૉલમ 2 અને 3 ના ફળો ભેગાં કરવામાં આવ્યા છે):

સૂચિમાં એવોકાડો ફળનો સમાવેશ કરવામાં આવ્યો નથી, કારણ કે તેના ગુણધર્મો ફળ જેવા નથી. ફેટી નટ્સ/બીજ (નીચે જુઓ) જેવા જ નિયમો તેને લાગુ પડે છે.

ગ્રીન્સ દરેક વસ્તુ સાથે સારી છે, અને તેમાંથી વધુ! અને ફળો સહિત...

હું પુનરાવર્તન કરું છું કે ગ્રીન્સ એક સુપર ફૂડ છે જે કોઈપણ ખોરાક સાથે સારી રીતે જાય છે અને સુસંગતતામાં ભૂલોને તટસ્થ કરવામાં મદદ કરે છે! ગ્રીન્સ દરેક જગ્યાએ ઉમેરી શકાય છે અને જોઈએ - સલાડ, સ્મૂધી, સોસ, વેગન સૂપ અને મુખ્ય કોર્સમાં (ખૂબ જ અંતે, પ્લેટમાં, જેથી ગરમીની સારવાર દ્વારા ગ્રીન્સને મારી ન શકાય). તમે જે કરી શકો તેનો ઉપયોગ કરો - સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, પીસેલા, બીટરૂટ, પાલક, સોરેલ, લેટીસ.

મારી મનપસંદ વસ્તુ સ્મૂધીમાં ગ્રીન્સ ઉમેરવાની છે. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ છે. અને આ રીતે તમે સલાડ કરતાં એક સમયે ઘણી મોટી માત્રામાં “ઘાસ” ખાઈ શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, હું નીચેની સ્મૂધી બનાવું છું: , . ગ્રીન્સમાં ગ્રીન સુપરફૂડનો પણ સમાવેશ થાય છે - સ્પિરુલિના, ક્લોરેલા, ઘઉં અથવા જવના જંતુનાશક પાવડર. તેઓ દરેક વસ્તુ સાથે પણ જાય છે અને શિયાળામાં જ્યારે તમને તાજી લીલોતરી મળતી ન હોય ત્યારે સ્મૂધી અને જ્યુસ ઉમેરવા માટે ઉત્તમ હોય છે... ઉદાહરણ તરીકે, માંથી, માંથી સ્મૂધી.

સ્ટાર્ચયુક્ત ખોરાક એસિડ અને ચરબી સાથે જોડાતા નથી! પરંતુ તેઓ એકબીજા સાથે અને સ્ટાર્ચ વિના શાકભાજી સાથે જોડાયેલા છે.

પ્રથમ, ચાલો વ્યાખ્યાયિત કરીએ કે સ્ટાર્ચ દ્વારા મારો અર્થ શું છે. આ ઉચ્ચ સ્ટાર્ચ સામગ્રી ધરાવતી શાકભાજી છે (પ્લેટ જુઓ), તેમજ તમામ અનાજ અને કઠોળ (હકીકતમાં, કઠોળ પણ શાકભાજી છે, પરંતુ હું તેને અનાજ સાથે એકસાથે ગણું છું, કારણ કે તે ગાઢ હોય છે અને ઘણીવાર વાનગીઓમાં વિકલ્પ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. અનાજ માટે).

તેથી, સ્ટાર્ચ લાળ દ્વારા તૂટી જાય છે (એટલે કે, લાળ દ્વારા સ્ત્રાવિત એમીલેઝ એન્ઝાઇમ દ્વારા), અને એસિડિક ખોરાક એમીલેઝના પ્રકાશનને અટકાવે છે, જેનાથી સ્ટાર્ચનું શોષણ ધીમું થાય છે. તેથી, મકાઈ અને લીંબુની જેમ કઠોળ અને લીંબુ સુસંગત નથી... જો કે, મને લાગે છે કે આ બહુ લોકપ્રિય સંયોજનો નથી))) યાદ રાખો કે ટામેટાંમાં પુષ્કળ એસિડ હોય છે, તેથી તેને ઉમેરવાથી વધુ પડતું ન લો. મોટી માત્રામાં કઠોળ, અનાજ અને બટાટા. હા, હા, બટાકા અને ટામેટાં શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ નથી. કેટલીકવાર તમે કરી શકો છો, પરંતુ દરરોજ મોટો ભાગ નહીં)

ઘણી વાર, એવોકાડોને સ્ટાર્ચયુક્ત ફળો તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે અને તેઓ તારણ આપે છે કે એવોકાડો અને લીંબુ ખરાબ સંયોજન છે. મને એવુ નથી લાગતુ. હા, મોટાભાગના ફળોમાં સ્ટાર્ચની નજીવી માત્રા હોય છે, પરંતુ એવોકાડોમાં થોડી વધુ માત્રા હોય છે. પરંતુ આ નાની વસ્તુઓ છે! સરખામણી કરો - એવોકાડોમાં માત્ર 0.1 ગ્રામ/100 ગ્રામ સ્ટાર્ચ હોય છે, જ્યારે અનાજમાં 60-70 ગ્રામ, કઠોળ - 40-50 ગ્રામ, તાજા મકાઈ - 62 ગ્રામ, બટાકા - 15 ગ્રામ વગેરે હોય છે. તેથી, તે ડરામણી નથી!

તે કેળા સાથે સમાન વાર્તા છે. કેળાને ખૂબ જ સ્ટાર્ચયુક્ત ફળ માનવામાં આવે છે, પરંતુ વાસ્તવમાં તેમાં લગભગ 5 ગ્રામ/100 ગ્રામ સ્ટાર્ચ હોય છે. તમારે સમજવાની જરૂર છે કે આ સામગ્રી કાળા ફોલ્લીઓ વિના પીળા કેળા માટે સાચી છે. જેનો અર્થ પાકેલા કેળા માટે થાય છે. મેં ઘણી વખત લખ્યું છે કે માત્ર એક ટપકાંવાળું કેળું પાકેલું અને સ્વસ્થ છે! મેં એક અલગ લેખ પણ લખ્યો છે) અહીં સિદ્ધાંત આ છે: એક ન પાકેલા કેળામાં ઘણો સ્ટાર્ચ હોય છે, અને જ્યારે પાકે છે, ત્યારે આ સ્ટાર્ચ ગ્લુકોઝમાં ફેરવાય છે અને કેળું પાચન માટે ઉપયોગી બને છે! છાલ પર કાળા બિંદુઓ એ સંકેત છે કે સ્ટાર્ચ ગ્લુકોઝમાં રૂપાંતરિત થઈ રહ્યું છે.

સ્ટાર્ચ એકબીજા સાથે અને બિન-સ્ટાર્ચી શાકભાજી સાથે પરિણામ વિના જોડી શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, નીચેના વિકલ્પો:, અને, કઠોળ સાથે રીંગણા, વગેરે. ઘણા બધા વિકલ્પો! યાદ રાખવાની મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તમારા કડક શાકાહારી ભોજનમાં ચરબી ઉમેરવાની જરૂર નથી. નહિંતર, તમે કોઈપણ પ્રમાણમાં કોઈપણ શાકભાજી, અનાજ, કઠોળ મિક્સ કરી શકો છો !!!

ખૂબ જ સ્ટાર્ચયુક્ત શાકભાજી રાંધવા જોઈએ, અને અનાજ અને કઠોળ ફણગાવેલા હોવા જોઈએ!

તમારે તે જાણવું જોઈએ ખૂબ સ્ટાર્ચયુક્ત શાકભાજી હીટ ટ્રીટમેન્ટ પછી વધુ સારી રીતે સુપાચ્ય હોય છે. છેવટે, કાચા સ્ટાર્ચ માનવ શરીરમાં નબળી રીતે શોષાય છે. અને જ્યારે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તે સરળ સ્વરૂપ (ગ્લુકોઝ) માં રૂપાંતરિત થાય છે. તેથી જ બાફેલી અથવા સ્વાદિષ્ટ અને મીઠી કાચી.

એકબીજા સાથે અથવા બિન-સ્ટાર્ચી શાકભાજી સાથે ચરબી ખાવી વધુ સારું છે, પરંતુ ખાંડ સાથે કોઈ પણ સંજોગોમાં નહીં!

આ મુખ્યત્વે બદામ અને બીજ તેમજ એવોકાડો અને નારિયેળના પલ્પને લાગુ પડે છે. ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત સામગ્રીને લીધે, આ ઉત્પાદનોને પચાવવામાં મુશ્કેલ છે. ઉપરાંત, બદામ અને બીજમાં અવરોધક પદાર્થો હોય છે જે પાચન પ્રક્રિયાને ધીમું કરે છે. તેથી, તેઓને મર્યાદિત માત્રામાં ખાવું જોઈએ અને પ્રાધાન્યમાં દરેક વસ્તુથી અલગ, હાર્દિક નાસ્તા તરીકે. સૈદ્ધાંતિક રીતે, ખાટા ફળો સાથે સંયોજનોને મંજૂરી છે, પરંતુ સહેજ એસિડિક રાશિઓ સાથે ખૂબ કાળજીપૂર્વક. પરંતુ હું તેની ભલામણ કરતો નથી.

તમારે યાદ રાખવાની સૌથી મહત્વની વસ્તુ છે ફેટી અને મીઠી મિશ્રણ કરશો નહીં! આરોગ્યના દૃષ્ટિકોણથી આ ખરાબ છે! સૌપ્રથમ, જેમ આપણે પહેલાથી જ સમજી ગયા છીએ, મીઠો ખોરાક, જ્યારે ચરબી સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે, તે ઝડપથી અન્નનળીમાંથી પસાર થઈ શકતો નથી અને પાચન થઈ શકતો નથી. તેઓ ભટકવા લાગે છે. બીજું, ચરબીયુક્ત ખોરાકમાંથી ચરબી લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશ કરે છે, પછી શરીરને ફિલ્મથી ઢાંકી દે છે. આંતરિક દિવાલોજહાજો આ ચરબીને સાફ કરવામાં લોહીને ઘણીવાર એક દિવસ કરતાં વધુ સમય લાગે છે! જો તમે ચરબી સાથે અથવા તરત જ મીઠાઈઓ ખાઓ છો, તો ખાંડ અને ચરબી લોહીમાં જોવા મળે છે, અને આ ખતરનાક મિશ્રણ, જે સામાન્ય ચયાપચયમાં દખલ કરે છે અને રક્ત ખાંડના સ્તરમાં વધારો અને સમગ્ર શરીરમાં અસંતુલન તરફ દોરી જાય છે. મેં આ વિશે લખ્યું હતું.

તે ઉદાસી છે, પરંતુ સ્વાદિષ્ટ કાચા ખાદ્ય મીઠાઈઓ બિલકુલ સ્વાસ્થ્યપ્રદ નથી! ચીઝકેક્સ એ મોટી માત્રામાં ચરબી અને ખાંડનું મિશ્રણ છે. સ્વાદુપિંડ, લીવર, પેટ પર ભાર... બદામ અને સૂકા મેવાઓમાંથી બનેલા મીઠા કેન્ડી બોલ્સ પણ પાચન માટે મુશ્કેલ છે. અને અખરોટનું માખણ અને ઉર્બેચી કેળા અથવા મીઠી ચાસણી સાથે મિશ્રિત! પરંતુ ખૂબ અસ્વસ્થ થવાની જરૂર નથી! તમારે સ્પષ્ટપણે સમજવાની જરૂર છે કે આ બધી મીઠાઈઓ મુખ્ય ભોજન નથી, પરંતુ એક સ્વાદિષ્ટ વસ્તુ છે જે તમે વારંવાર નહીં, પરંતુ ક્યારેક ખાઈ શકો છો. હું તેને મારી જાતને પ્રેમ કરું છું. અને હું તેમને ખાઉં છું, પરંતુ મધ્યસ્થતામાં, કટ્ટરતા વિના! કોઈ પણ સંજોગોમાં, તેઓ તેના કરતા અજોડ રીતે વધુ સારા છે બિનઆરોગ્યપ્રદ મીઠાઈઓ(બટરક્રીમ કેક, પેસ્ટ્રી, સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી કૂકીઝ, મિલ્ક ચોકલેટ વગેરે).

હું તે ઉમેરીશ બદામ અને બીજને પાણીમાં પલાળીને ખાવું શ્રેષ્ઠ છે.તે 3-10 કલાક, અથવા રાતોરાત સૂકવવા માટે પૂરતું છે. આ સમય દરમિયાન, બદામને અંકુરિત થવાનો સમય નથી, પરંતુ તેમ છતાં તે ભેજથી સંતૃપ્ત થાય છે અને પચવામાં સરળ બને છે! વધુમાં, જ્યારે પલાળવામાં આવે છે, ત્યારે બદામ બિનજરૂરી હાનિકારક પદાર્થોને પાણીમાં છોડે છે - ખાતરો, જંતુનાશકો, અવરોધકો અને અન્ય રસાયણો!

તરબૂચ અને તરબૂચ માત્ર અલગ અને અલગથી ખાવા જોઈએ. તે જ પાણી માટે જાય છે.

તરબૂચ અને તરબૂચ સૌથી ઝડપથી તૂટી જાય છે અને અન્ય ખાદ્યપદાર્થો સાથે ભળ્યા વિના, દરેક વસ્તુથી અલગ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. જો તમે પ્રસંગોપાત તેમને અન્ય ફળો સાથે મિશ્રિત કરો છો (ઉદાહરણ તરીકે, જન્મદિવસની પાર્ટીમાં), તો પછી ભયંકર કંઈ થશે નહીં, પરંતુ ઘણીવાર તમારે આ કરવાની જરૂર નથી.

તમારે દરેક વસ્તુથી અલગ પાણી પીવાની પણ જરૂર છે.. અથવા ભોજન પહેલાં 15 મિનિટ. જો તમે તમારા ભોજનને પાણીથી ધોઈ લો અથવા જમ્યા પછી તરત જ પી લો, તો તે ખોરાકનું પાચન ધીમું કરે છે અને પોષક તત્વોના અસરકારક શોષણમાં દખલ કરે છે. ખાધા પછી 1.5 કલાક અથવા વધુ પાણી પીવું વધુ સારું છે (તમે શું ખાધું અને તે કેટલી ઝડપથી પચી શકે તેના આધારે). પાણીની ગુણવત્તાનું નિરીક્ષણ કરો, તે હાનિકારક અશુદ્ધિઓથી મુક્ત હોવું જોઈએ. અંગત રીતે, હું નિસ્યંદિત પાણી પીઉં છું અને તમને તેની ભલામણ કરું છું!

સાદો ખોરાક ખાવાનો પ્રયત્ન કરો. ઘણા બધા ઘટકોને મિશ્રિત કરવાની જરૂર નથી!

આ મહત્વપૂર્ણ સલાહ છે! મેં જોયું કે ઘણા લોકો એક વાનગીમાં 33 ઘટકોને મિશ્રિત કરવાનું પસંદ કરે છે, તે વિચારીને કે તેનો સ્વાદ વધુ સારો છે. પાચનની દ્રષ્ટિએ આ અસરકારક નથી, પછી ભલે તમે માત્ર એવા ખોરાકને મિશ્રિત કરો કે જે એકસાથે સારી રીતે જાય. પ્રથમ, શરીરને ખોરાકને ઊર્જામાં રૂપાંતરિત કરવાની ફેક્ટરી તરીકે સમજવું જોઈએ. જ્યારે ઉત્પાદન પેટમાં પ્રવેશ કરે છે, ત્યારે ફેક્ટરી ઓળખે છે કે તે કયા પ્રકારનું ઉત્પાદન છે અને તેના માટે ઉત્સેચકો પસંદ કરે છે જે ઝડપી અને કાર્યક્ષમ પાચનને પ્રોત્સાહન આપે છે. દરેક ઉત્પાદનના પોતાના ઉત્સેચકો હોય છે. જ્યારે મોટી સંખ્યામાં ઉત્પાદનોનું મિશ્રણ આવે છે, ત્યારે શરીર તેમાં શું મળ્યું છે તે ઓળખવા માટે ઊર્જા ખર્ચ કરે છે. અને તેને ઓળખ્યા પછી, તે ઉત્સેચકો મુક્ત કરે છે. અલબત્ત, ખોરાક સૌથી વધુ અસરકારક રીતે પચવામાં આવશે જો તેમાં એક ઘટક હોય (આને મોનોએટિંગ કહેવામાં આવે છે). પરંતુ આપણે બધા ગોરમેટ હોવાથી, તમારે તમારી જાતને ફક્ત એક સુધી મર્યાદિત કરવાની જરૂર નથી, પરંતુ મને લાગે છે કે 3-4 પૂરતા છે) જો વધુ હોય, તો કૃપા કરીને આ ઉત્પાદનોના આદર્શ સંયોજનની કાળજી લો. નહિંતર, તે શરીર પર ભારે બોજ હશે.

ભોજન વચ્ચે વિરામ લો, સતત “ડંખ” ન કરો!

પાચન તંત્રને આરામની જરૂર છે. તેથી, વિક્ષેપ વિના તેનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર નથી) યાદ રાખો કે એક કેળું અથવા બે બદામ ખાય છે તે પણ ખોરાક છે જે પાચન પ્રક્રિયાઓને સંપૂર્ણ રીતે શરૂ કરે છે (એન્ઝાઇમ્સ મુક્ત થવાનું શરૂ થાય છે, ઇન્સ્યુલિન લોહીમાં મુક્ત થાય છે, વગેરે). તેથી, સતત નાસ્તો કરવો સારું નથી! 4-5 નાના નાસ્તા કરતાં 1-2 સંપૂર્ણ નાસ્તો (જ્યાં સુધી તમે સંપૂર્ણ ન અનુભવો ત્યાં સુધી) લેવાનું વધુ સારું છે. આ સંબંધમાં શરીર કારના એન્જિન જેવું જ છે. જો તમે સતત ઊંચી ઝડપે વાહન ચલાવો છો, તો એન્જિન ઝડપથી ખતમ થઈ જશે. તમારા શરીરની સંભાળ રાખો, અમારી પાસે ફક્ત એક જ છે)))

અને નિષ્કર્ષમાં હું સૂચન કરું છું હાનિકારક ખોરાકની સૂચિ કે જેને આહારમાંથી સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવામાં આવે છે. તેઓ સામાન્ય રીતે પાચન અને આરોગ્ય માટે ફાયદાકારક નથી:

દારૂ
કેફીન (કોફી, ચા). માર્ગ દ્વારા, ગ્રીન ટીમાં કાળી ચા કરતાં વધુ કેફીન હોય છે અને તે કોફી કરતાં ઘણી ઓછી નથી. માં તેના વિશે વાંચો.
વિનેગર
ખમીર
પ્રાણી પ્રોટીન
મેયોનેઝ, માર્જરિન (ટ્રાન્સ ચરબી)
મીઠું, સફેદ ખાંડ, સફેદ લોટ
ગરમ વનસ્પતિ તેલ (કાર્સિનોજેન્સ મુક્ત કરે છે).

તારણો

તેથી, તમારે ઉત્પાદન સુસંગતતાના સુવર્ણ નિયમો યાદ રાખવાની જરૂર છે:

ફળો 20-30 મિનિટમાં ખવાય છે. ભોજન પહેલાં. ખાધા પછી તરત જ - ખાશો નહીં!
મીઠા અને ખાટા ફળો એક જ ભોજનમાં ન મિક્સ કરવા જોઈએ
બને તેટલી હરિયાળી ખાઓ. તે બધું સાથે જાય છે!
સ્ટાર્ચ ધરાવતા ઉત્પાદનોને ચરબી અને એસિડ સાથે મિશ્રિત ન કરવા જોઈએ.
સ્ટાર્ચયુક્ત શાકભાજી શ્રેષ્ઠ રીતે બાફેલા/સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે.
જો શક્ય હોય તો, અનાજને અંકુરિત અથવા ઓછામાં ઓછું પલાળવું જોઈએ
ખાવું તે પહેલાં બદામ અને બીજને પલાળવાની જરૂર છે.
ચરબીને ખાંડ સાથે જોડશો નહીં
તરબૂચ અને તરબૂચને કોઈ પણ વસ્તુ સાથે ભેળવવું જોઈએ નહીં.
ભોજનથી અલગ પાણી પીવો (ભોજન પહેલા 15 મિનિટ અથવા 1.5-2 કલાક પછી).
નિસ્યંદિત પાણી પીવું વધુ સારું છે.
એક ભોજનમાં ઘણા બધા ખોરાકને મિક્સ ન કરો
ભોજન વચ્ચે વિરામ લો, આપો પાચન તંત્રઆરામ કરો
પ્રમાણિકપણે હાનિકારક ઉત્પાદનો(જંક ફૂડ) ખોરાકમાંથી સંપૂર્ણપણે દૂર

આ સૌથી વધુની યાદી છે મહત્વપૂર્ણ સલાહખોરાક સંયોજન દ્વારા. દરેક વ્યક્તિએ શું જાણવું જોઈએ) હું આશા રાખું છું કે તમને આ લેખમાં કંઈક ઉપયોગી મળ્યું છે જે તમે પહેલા જાણ્યું ન હતું. હું જે જાણું છું અને મારી જાતને યાદ કરું છું તે બધું જ મેં યાદ કરવાનો પ્રયાસ કર્યો. હું તમને સરળ પાચન ઈચ્છું છું અને સારા સ્વાસ્થ્ય. તંદુરસ્ત કડક શાકાહારી ખોરાક ખાઓ અને તેને સમજદારીપૂર્વક જોડો!

માટે મોટી ભૂમિકા સારું પાચનઅને પેટ અને આંતરડામાં સડો અને આથો આવવાની પ્રક્રિયાઓમાંથી શરીરના નશાને ઘટાડવા માટે એક સમયે ખાવામાં આવેલા ખોરાકનું યોગ્ય સંયોજન ભજવે છે. હકીકત એ છે કે દરેક પ્રકારના ખોરાક માટે, ચોક્કસ રચનાના પાચક રસો સ્ત્રાવ થાય છે, જે આ ઉત્પાદનના સૌથી કાર્યક્ષમ પાચનમાં ફાળો આપે છે. મિશ્ર આહાર સાથે, જ્યારે એક પ્રકારનો ખોરાક બીજાના શોષણમાં દખલ કરે છે ત્યારે ખાદ્ય સંયોજનો ઘણીવાર ઉદ્ભવે છે.
હર્બર્ટ શેલ્ટને લખ્યું: “અમને સુપાચ્ય ખોરાકથી કોઈ ફાયદો થતો નથી. ખાવું અને તે જ સમયે ખોરાકને બગાડે છે. પાચનતંત્ર- ખોરાકનો બગાડ. પરંતુ તેનાથી પણ ખરાબ - બગડેલું ખોરાક ઝેરની રચના તરફ દોરી જાય છે જે ખૂબ જ હાનિકારક છે... કિસ્સાઓની આશ્ચર્યજનક સંખ્યા ખોરાકની એલર્જીજ્યારે દર્દીઓ ખોરાક ખાવાનું શીખે છે ત્યારે સંપૂર્ણપણે અદૃશ્ય થઈ જાય છે યોગ્ય સંયોજનો. આવા લોકો એલર્જીથી નહીં, પરંતુ ખોરાકના અપચોથી પીડાય છે. એલર્જી એ પ્રોટીન ઝેર માટે લાગુ પાડવામાં આવેલ શબ્દ છે. અસામાન્ય પાચન લોહીના પ્રવાહમાં વહન કરતું નથી પોષક તત્વો, અને ઝેર.
નીચે વર્ગીકરણ છે ખાદ્ય ઉત્પાદનોસાચા અને ખોટા સંયોજનો પર સૂચનાઓ સાથે. બધા ઉત્પાદનો 10 જૂથોમાં વહેંચાયેલા છે.

સુસંગત ઉત્પાદનોના કોષ્ટકના ઉપયોગ માટેની સૂચનાઓ

એક જ સમયે બધું યાદ કરવાનો પ્રયાસ કરશો નહીં માન્ય સંયોજનોઉત્પાદનો
તમે વ્યક્તિગત રીતે ખાઓ છો અથવા રસોઈમાં ઉપયોગ કરો છો તે તમામ પ્રકારના ઉત્પાદનો લખો (અથવા યાદ રાખો). અને તે આ સૂચિમાં છે કે તમે તમારી પોતાની સુસંગતતા "ટેબલ" બનાવો છો. જો તમને લાગે કે કેટલાક સંયોજનો અસંગત હતા, તો તે વાનગીઓ અથવા ખાદ્ય સંયોજનોમાં ફેરફાર કરો. પરિણામે, તમારે મેનૂ સાથે સમાપ્ત થવું જોઈએ જે તમારા સામાન્ય આહારથી ખૂબ અલગ નથી. ભવિષ્યમાં, તમારા માટે મુખ્ય કોષ્ટકને ચકાસીને તેમાં નવા ઘટકો ઉમેરવાનું સરળ બનશે.

જૂથ 1. મીઠા ફળો

કેળા, ખજૂર, પર્સિમોન્સ, અંજીર, બધા સૂકા મેવા.
તેઓ એકબીજા સાથે સંપૂર્ણ રીતે જાય છે (અંજીર સાથે કેળા), અર્ધ-એસિડિક ફળો (સફરજન સાથે પર્સિમોન) અને આથો દૂધ ઉત્પાદનો (દહીંવાળા દૂધ સાથે તારીખો).
તે બદામ, દૂધ, સાધારણ સ્ટાર્ચયુક્ત અને સ્ટાર્ચયુક્ત શાકભાજી, જડીબુટ્ટીઓ અને બિન-સ્ટાર્ચયુક્ત શાકભાજી સાથે જોડવાનું સ્વીકાર્ય છે.
જ્યારે અન્ય તમામ ઉત્પાદનો સાથે જોડવામાં આવે છે, ત્યારે તેઓ આથોનું કારણ બને છે.
નૉૅધ
જો સ્વતંત્ર ખોરાક તરીકે ખાવામાં આવે તો તમામ ફળો ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ છે. મીઠાઈ તરીકે ફળો અને ફળોના રસનું સેવન ન કરવું જોઈએ. ભોજન પહેલાં અડધા કલાક - એક કલાક પહેલાં જ્યુસ પીવું વધુ સારું છે.

જૂથ 2. અર્ધ-એસિડિક ફળો

જરદાળુ, કેરી, તરબૂચ, તરબૂચ, બ્લૂબેરી, બ્લૂબેરી;
સ્વાદમાં મીઠી: સફરજન, નાશપતી, દ્રાક્ષ, ચેરી, પ્લમ, પીચીસ, વગેરે. ટામેટાં તેમના ગુણધર્મોની દ્રષ્ટિએ સમાન જૂથના છે.
તેઓ એકબીજા સાથે સારી રીતે જાય છે (પ્લમ સાથે સફરજન), મીઠા ફળો (પર્સિમોન સાથે પિઅર), ખાટા ફળો (નારંગી સાથે આલૂ), આથો દૂધ ઉત્પાદનો (કીફિર સાથે સફરજન) સાથે.
પ્રોટીન ઉત્પાદનો સાથે સુસંગત છે જેમાં ઘણી બધી ચરબી હોય છે - ચીઝ, બદામ, ફેટી કુટીર ચીઝ (ચીઝ સાથે ચેરી, બદામ સાથે પિઅર), જડીબુટ્ટીઓ અને બિન-સ્ટાર્ચી શાકભાજી (પ્લમ સાથે કાકડી).
અન્ય પ્રોટીન ઉત્પાદનો સાથે સંયોજનો હાનિકારક છે (માંસ સાથે સફરજન, ઇંડા સાથે જરદાળુ).
જ્યારે સ્ટાર્ચ (બ્રેડ સાથે દ્રાક્ષનો રસ) અને અર્ધ-સ્ટાર્ચ શાકભાજી (કોળા સાથે પ્લમ) સાથે જોડવામાં આવે છે, ત્યારે તેઓ આથો લાવે છે.
નૉૅધ
તરબૂચ, બ્લુબેરી અને બ્લુબેરી કોઈપણ અન્ય ઉત્પાદન સાથે અસંગત છે. જો તેઓ ખોરાક ઉપરાંત નહીં, પરંતુ ખોરાક તરીકે (અથવા) ખાવામાં આવે તો તેઓ સંપૂર્ણ રીતે સુપાચ્ય હોય છે નાની માત્રાભોજન પહેલાં એક કલાક).

જૂથ 3. ખાટા ફળો

નારંગી, ટેન્ગેરિન, ગ્રેપફ્રૂટ, અનાનસ, દાડમ, લીંબુ; સ્વાદ માટે ખાટા: સફરજન, નાશપતીનો, ચેરી, પ્લમ, પીચીસ, દ્રાક્ષ; કરન્ટસ, બ્લેકબેરી, ક્રાનબેરી, વગેરે.
તેઓ અર્ધ-એસિડિક ફળો (સફરજન સાથે ગ્રેપફ્રૂટ), આથો દૂધ ઉત્પાદનો (નારંગી સાથે રાયઝેન્કા) સાથે સારી રીતે જાય છે.
ફેટી કુટીર ચીઝ, બદામ, બીજ, ચીઝ, જડીબુટ્ટીઓ અને બિન-સ્ટાર્ચી શાકભાજી (સલાડ સાથે કરન્ટસ) સાથે સંયોજનમાં સ્વીકાર્ય. અન્ય પ્રોટીન ઉત્પાદનો સાથે અસંગત (ઇંડા સાથે ટેન્જેરીન, માછલી સાથે ક્રાનબેરી).
સ્ટાર્ચ (નારંગી અને બટાકા), મીઠા ફળો સાથે (ખજૂર સાથે અનાનસ) અને અર્ધ-સ્ટાર્ચ શાકભાજી (લીલા વટાણા સાથે લીંબુ) સાથે અસંગત.

જૂથ 4. સ્ટાર્ચ વગરની શાકભાજી

કાકડી, કોબી, મીઠી મરી, લીલા વટાણાઅને વગેરે
તેઓ પ્રોટીન (કાકડીઓ સાથેનું માંસ), ચરબી (માખણ સાથે કોબી), સાધારણ સ્ટાર્ચવાળા શાકભાજી (ઝુચીની સાથે ટામેટાં), સ્ટાર્ચ (કાકડીઓ સાથે બ્રેડ), જડીબુટ્ટીઓ (સુવાદાણા અને ડુંગળી સાથે મીઠી મરી) સાથે સારી રીતે જાય છે.
તે ફળ સાથે જોડવાનું સ્વીકાર્ય છે.
દૂધ સાથે સેવન કરી શકાતું નથી.
જૂથ 5. સાધારણ સ્ટાર્ચયુક્ત શાકભાજી
બીટ, સલગમ, રૂટાબાગા, ગાજર, સીવીડ, ઝુચીની, રીંગણ, કોળું, લીલા વટાણા.
તેઓ સ્ટાર્ચ (બ્રેડ સાથે ઝુચીની), સ્ટાર્ચ વગરના શાકભાજી (કાકડી સાથે લીલા વટાણા), ચરબી (ખાટા ક્રીમ સાથે ગાજર) અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે સારી રીતે જાય છે.
આથો દૂધ ઉત્પાદનો (ગાજર સાથે કીફિર), ચીઝ, કુટીર ચીઝ, બદામ, બીજ સાથે જોડવાનું સ્વીકાર્ય છે.
પ્રોટીન સાથેના સંયોજનો (માંસ સાથે રીંગણ, ઇંડા સાથે લીલા વટાણા), શર્કરા (જામ સાથે કોળું), ફળો (કેળા સાથે સલગમ) અને દૂધ હાનિકારક છે.
જૂથ 6. સ્ટાર્ચયુક્ત ખોરાક
ઘઉં, રાઈ, ઓટ્સ અને તેમાંથી બનાવેલ ઉત્પાદનો; અનાજ; બિયાં સાથેનો દાણો, બાજરી, મોતી જવ, ચોખા; બટાકા, ચેસ્ટનટ, વગેરે.
ગ્રીન્સ (બ્રેડ અને સલાડ), સ્ટાર્ચ વગરના શાકભાજી (બટાકા અને કોબી) અને સાધારણ સ્ટાર્ચવાળા શાકભાજી (કોળા સાથેનો પોર્રીજ) સાથે આદર્શ.
તે ભેગા કરવા માટે માન્ય છે વિવિધ પ્રકારોએકબીજા સાથે સ્ટાર્ચ (બ્રેડ સાથે પાસ્તા) અને ચરબીવાળા સ્ટાર્ચયુક્ત ખોરાક (માખણ સાથેનો પોર્રીજ) જો કે, સ્થૂળતાની સંભાવના ધરાવતા લોકો માટે વિવિધ સ્ટાર્ચના સંયોજનની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. ચરબીયુક્ત સ્ટાર્ચયુક્ત ખોરાક ખાતી વખતે, કેટલીક ગ્રીન્સ અથવા સ્ટાર્ચ વગરની શાકભાજી પણ ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
મોટા ખેંચાણ સાથે, ચીઝ, બદામ અને બીજ સાથે સંયોજનોને મંજૂરી છે.
પ્રાણી પ્રોટીન સાથે સ્ટાર્ચનું સંયોજન ખૂબ નુકસાનકારક છે, સહિત. દૂધ સાથે (બટાકા સાથે બ્રેડ, માછલી સાથે બટાકા), ખાંડ સાથે (ખાંડ સાથે પોર્રીજ, જામ સાથે બ્રેડ), કોઈપણ ફળ (સફરજન સાથે બટાકા, દ્રાક્ષ સાથે બ્રેડ).
નૉૅધ
કોઈપણ સ્વરૂપમાં મશરૂમ, સાર્વક્રાઉટ અને અન્ય અથાણાં (કાકડી, ટામેટાં વગેરે) બટાકા સાથે સારી રીતે સુસંગત છે અને બ્રેડ સાથે સારી રીતે સુસંગત નથી.

જૂથ 7. પ્રોટીન ઉત્પાદનો

માંસ, માછલી, ઇંડા, કુટીર ચીઝ, ચીઝ, દૂધ, દહીંવાળું દૂધ, કીફિર, વગેરે; સૂકા કઠોળ, કઠોળ અને વટાણા, બદામ (મગફળી સિવાય), સૂર્યમુખી અને કોળાના બીજ.
આદર્શ રીતે ગ્રીન્સ (સલાડ સાથે ચીઝ) અને સ્ટાર્ચ વગરની શાકભાજી (કાકડી સાથે માછલી) સાથે જોડાય છે.
સાધારણ સ્ટાર્ચયુક્ત શાકભાજી (માંસ અને ઝુચીની) સાથેના સંયોજનો સ્વીકાર્ય છે.
બે પ્રકારના પ્રોટીન (ચીઝ સાથે માંસ), સ્ટાર્ચયુક્ત ખોરાક સાથે પ્રોટીન (બ્રેડ સાથે ઇંડા, પોર્રીજ સાથે માંસ), ખાંડ સાથે પ્રોટીન (ખાંડ સાથે ઇંડા), મીઠા ફળો (કેળા સાથે માછલી) સાથે પ્રોટીનને જોડવાનું અસ્વીકાર્ય છે.
પ્રોટીનને ચરબી (ખાટા ક્રીમ સાથે માંસ), ખાટા ફળો અને અર્ધ-એસિડિક ફળો (સફરજન સાથે ઇંડા) સાથે જોડવાનું પણ અનિચ્છનીય છે.
અપવાદો. ચરબીયુક્ત કુટીર ચીઝ, ચીઝ, બદામ અને બીજને ખાટા અને અર્ધ-એસિડિક ફળો અને બેરી (સફરજન સાથે કુટીર ચીઝ) સાથે જોડી શકાય છે.
દૂધને મીઠા અને અર્ધ-એસિડિક ફળો અને બેરી (અંજીર સાથેનું દૂધ) સાથે જોડી શકાય છે.
આથો દૂધના ઉત્પાદનો મીઠા, અર્ધ-મીઠા અને ખાટા ફળો (કેળા સાથે રાયઝેન્કા, જરદાળુ સાથે એસિડોફિલસ, ગ્રેપફ્રૂટ સાથે છાશ) સાથે સુસંગત છે.

જૂથ 8. ગ્રીન્સ

સોરેલ, ડેંડિલિઅન, ખીજવવું, કેળ, ડુંગળી, લેટીસ, ધાણા, મૂળો. હોર્સરાડિશ, ચિકોરી, ઋષિ, બાવળ, ગુલાબની પાંખડીઓ, વગેરે.
દૂધ સિવાય કોઈપણ ખોરાક સાથે જોડી શકાય છે.

જૂથ 9. ચરબી

માખણ અને ઘી, વનસ્પતિ તેલ, ચરબીયુક્ત અને અન્ય પ્રાણી ચરબી, ક્રીમ, ખાટી ક્રીમ.
આદર્શ રીતે ગ્રીન્સ (ખાટા ક્રીમ સાથે કચુંબર), બિન-સ્ટાર્ચી શાકભાજી (ક્રીમ સાથે કાકડીઓ) અને સાધારણ સ્ટાર્ચવાળી શાકભાજી (માખણ સાથે ઝુચીની) સાથે જોડાય છે.
સ્ટાર્ચ (બ્રેડ અને બટર) સાથે સંયોજન સ્વીકાર્ય છે, પરંતુ આ કિસ્સામાં ગ્રીન્સ અથવા નોન-સ્ટાર્ચ શાકભાજીનું સેવન કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
પ્રાણી પ્રોટીન (ખાટા ક્રીમ સાથે ઇંડા), ફળો (ખાટા ક્રીમ સાથે સફરજન), શર્કરા (ખાંડ સાથે ક્રીમ, કન્ફેક્શનરી) સાથેના સંયોજનો હાનિકારક છે.

જૂથ 10. સહારા

સફેદ અને પીળી ખાંડ, મધ, જામ, સીરપ.
તે અન્ય ખાદ્યપદાર્થોથી અલગથી શ્રેષ્ઠ રીતે લેવામાં આવે છે, ભોજન પહેલાં એક કલાકથી દોઢ કલાક. જ્યારે પ્રોટીન, સ્ટાર્ચ અને ચરબી સાથે જોડાય છે, ત્યારે શર્કરા આથોનું કારણ બને છે. તેથી જ તમે મીઠાઈઓ ખાઈ શકતા નથી.
સૈદ્ધાંતિક રીતે, જડીબુટ્ટીઓ અને બિન-સ્ટાર્ચી શાકભાજી સાથે ખાંડના સંયોજનો સ્વીકાર્ય છે.
નૉૅધ
મધ એક અપવાદ છે સામાન્ય નિયમ. મધ્યસ્થતામાં, તે પ્રાણીઓના ખોરાક સિવાયના તમામ ખોરાક સાથે સુસંગત છે.

અલગ પોષણ શું છે?
બધા ખાદ્ય ઉત્પાદનોને ત્રણ જૂથોમાં વહેંચવામાં આવે છે: પ્રોટીન, છોડનો ખોરાકઅને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ. IN જઠરાંત્રિય માર્ગવનસ્પતિ ખોરાક પોતાને પચાવી શકે છે. પ્રોટીન મુખ્યત્વે એસિડિક રીએજન્ટ દ્વારા તૂટી જાય છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - આલ્કલાઇન રીએજન્ટ્સ. ત્યાં ચરબી પણ છે, પરંતુ તે પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ બંને સાથે જોડાયેલી છે.

અલગ પોષણનો તર્ક એ કોષ્ટકોને પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટમાં વિભાજીત કરવાનો છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ કોષ્ટકમાં એવા ખોરાકનો સમાવેશ થાય છે જેના મુખ્ય ઘટકો કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (લોટ, મીઠાઈઓ, અનાજ, બટાકા, અનાજ) છે.
ઉત્પાદન વર્ગીકરણ
પ્રાણીનો મુખ્ય પ્રોટીન ખોરાક અને છોડની ઉત્પત્તિ: માંસ, મરઘાં, માછલી અને તેમાંથી બનાવેલ તમામ ઉત્પાદનો, કુટીર ચીઝ અને આથો દૂધની બનાવટો, દૂધ, ચીઝ, ઇંડા, કઠોળ, બદામ. સ્ટાર્ચથી સમૃદ્ધ ઉત્પાદનો: બ્રેડ અને તમામ લોટ ઉત્પાદનો, અનાજ, બટાકા.
માંસ, મરઘાં, માછલી. તમામ પ્રકારના માંસ માટે, લીલા અને સ્ટાર્ચ વગરના શાકભાજી સાથેનું મિશ્રણ અનુકૂળ છે, કારણ કે... આ સંયોજન તટસ્થ કરે છે હાનિકારક ગુણધર્મોપ્રાણી પ્રોટીન, તેમને પચવામાં અને લોહીમાંથી વધારાનું કોલેસ્ટ્રોલ દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.
કુટુંબમાં અલગ ભોજન
જો તમે તમારા પરિવારની ખાનપાનની આદતો બદલવા માંગતા હો, તો તે ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક કરો અને તમારા પરિવારના સભ્યો પર વધુ કઠોર ન બનો. એવું ન વિચારો કે જીવનની બધી ખુશીઓ તેમાં સમાયેલી છે અલગ ભોજન. હંમેશા કેટલાક વૈકલ્પિક માટે પરવાનગી આપે છે. ખાવું સ્વસ્થ હોવું જોઈએ, પરંતુ આ માટે અન્ય પ્રત્યે કઠોર બનવાની જરૂર નથી. પહેલા જાતે અલગ ભોજન પર સ્વિચ કરવું તદ્દન શક્ય છે, અને તમારા ઉદાહરણ દ્વારા, તમારા ઉત્તમ સ્વાસ્થ્ય દ્વારા, બાકીના સભ્યોને પ્રેરણા આપો...
સ્વસ્થ ખાવાની મજા છે
બધા ખાદ્ય ઉત્પાદનો તાજા હોવા જોઈએ અને તેમાં ન હોવા જોઈએ હાનિકારક પદાર્થોઅને શક્ય તેટલું કુદરતી રહે છે. ઓછું વધુ છે - આ કહેવત સંતુલિત અને માટે માર્ગદર્શિકા તરીકે સેવા આપી શકે છે આરોગ્યપ્રદ ભોજન. કેટલાક મૂળભૂત નિયમો પર ધ્યાન આપો: આદર્શ આહારમાં, વ્યક્તિને મુખ્યત્વે શાકભાજી, ફળો અને આખા અનાજમાંથી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, પૂરતું પ્રોટીન અને થોડી ચરબી મળે છે.
ખોરાકનું યોગ્ય સંયોજન (હર્બર્ટ શેલ્ટન મુજબ)
એક જ ભોજનમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ અને એસિડિક ખોરાક ક્યારેય ન ખાવો.
એક જ સમયે કેન્દ્રિત પ્રોટીન અને કેન્દ્રિત કાર્બોહાઇડ્રેટ ક્યારેય ન ખાઓ (નૂડલ્સ સાથે માંસ, બ્રેડ સાથે માછલી, વગેરે).
એક જ સમયે બે કેન્દ્રિત પ્રોટીન ક્યારેય ન ખાઓ.
પ્રોટીન સાથે ચરબી ન ખાઓ (માંસ સાથે ક્રીમ, માખણચીઝ વગેરે સાથે).
પ્રોટીનવાળા ખાટા ફળો ન ખાઓ.
ઓફિસમાં કામ કરતા લોકો માટે અલગથી ભોજન
જેઓ ઓફિસમાં કામ કરે છે, તેમના માટે રોજિંદા ખાવાના શેડ્યૂલને વળગી રહેવું ઘણી વાર ખૂબ મુશ્કેલ હોય છે. તેમની પાસે ઘણીવાર તાજો ખોરાક ખરીદવા અને કામ કરવા માટે તેમની સાથે કંઈપણ લેવા માટે પૂરતો સમય નથી હોતો. પરિણામે, તમારે હળવા નાસ્તા અને અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનોથી સંતુષ્ટ રહેવું પડશે
કાર્બોહાઇડ્રેટ ટેબલ
એવા ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે કે જેના મુખ્ય ઘટકો કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે (લોટ, મીઠાઈઓ, અનાજ, બટાકા, અનાજ). આ કહેવાતા ઊર્જા રસોડું છે. તે ઝડપથી પચી જાય છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને વનસ્પતિ ખોરાક દૈનિક પોષણનો આધાર હોવો જોઈએ.
પ્રોટીન ટેબલ
પ્રોટીન યુક્ત ખોરાક (માંસ, માછલી, ઈંડા, બદામ) નો સમાવેશ થાય છે. શરીરની સામાન્ય કામગીરી માટે, પ્રોટીનની હાજરી જરૂરી છે. પરંતુ જ્યારે અલગથી ખવડાવવામાં આવે છે, ત્યારે તેઓ સંપૂર્ણપણે પાચન થાય છે, તેથી તેમની માત્રાને ન્યૂનતમ સુધી ઘટાડી શકાય છે.

માંસ, મરઘાં, માછલી.
દુર્બળ માંસ, મરઘાં અને માછલી ખાવાનું વધુ સારું છે. રસોઈ કરતી વખતે, બધી દૃશ્યમાન ચરબી દૂર કરો. માંસ અને માછલી લીલા અને બિન-સ્ટાર્ચી શાકભાજી સાથે સારી રીતે જાય છે, કારણ કે આ મિશ્રણ પ્રાણી પ્રોટીનના હાનિકારક ગુણધર્મોને તટસ્થ કરે છે, તેમને પચવામાં અને લોહીમાંથી વધારાનું કોલેસ્ટ્રોલ દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. આલ્કોહોલ સાથે પ્રાણી પ્રોટીનનું મિશ્રણ ખૂબ નુકસાન પહોંચાડે છે.

કઠોળ (કઠોળ, વટાણા, દાળ, વગેરે)
કઠોળ વનસ્પતિ ચરબી, ખાટી ક્રીમ, જડીબુટ્ટીઓ અને સ્ટાર્ચયુક્ત શાકભાજી સાથે સારી રીતે જાય છે.

વનસ્પતિ તેલ.
જો અશુદ્ધ સ્વરૂપમાં સેવન કરવામાં આવે તો વેજીટેબલ ઓઈલ એ અત્યંત ફાયદાકારક ઉત્પાદન છે.

ખાંડ, કન્ફેક્શનરી.
ખાંડ અને કન્ફેક્શનરીનું સેવન મર્યાદિત માત્રામાં કરવું જોઈએ અથવા સંપૂર્ણપણે ટાળવું જોઈએ. બધી ખાંડ ઉત્પાદનને અટકાવે છે હોજરીનો રસ. તેમને પચાવવા માટે ન તો લાળ કે હોજરીનો રસ જરૂરી છે: તેઓ સીધા આંતરડામાં શોષાય છે. જો મીઠાઈઓ અન્ય ખોરાક સાથે ખાવામાં આવે તો તે પેટમાં આથો આવે છે. પરિણામ ખાટા ઓડકાર અને heartburn છે. મધ શર્કરાની આ શ્રેણી સાથે સંબંધિત નથી, કારણ કે. આ એક ઉત્પાદન છે જે મધમાખીઓના પાચન ઉપકરણ દ્વારા પહેલેથી જ પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. લીવર અને શરીરની અન્ય પ્રણાલીઓને લોડ કર્યા વિના, વપરાશ પછી 20 મિનિટ પછી મધ લોહીમાં સમાઈ જાય છે.

બ્રેડ, અનાજ, બટાકા.
સ્ટાર્ચ એ પચવામાં ખૂબ જ મુશ્કેલ ઉત્પાદન છે, તેથી સ્ટાર્ચથી ભરપૂર તમામ ખોરાક હંમેશા ખૂબ કાળજી સાથે લેવા જોઈએ. તમારે સ્ટાર્ચયુક્ત ખોરાક સાથે પ્રાણી પ્રોટીનને જોડવું જોઈએ નહીં - આ અલગ પોષણનો મુખ્ય નિયમ છે. બ્રેડને એક અલગ ખોરાક ગણવામાં આવે છે, અને દરેક ભોજનમાં ફરજિયાત ઉમેરો નથી. જો કે, અશુદ્ધ, આખા અનાજમાંથી બનાવેલ બ્રેડ વિવિધ સલાડ સાથે ખાઈ શકાય છે, તેમની રચનાને ધ્યાનમાં લીધા વિના.

ખાટા ફળો, ટામેટાં.
ખાટા ફળોમાં સાઇટ્રસ ફળો અને દાડમનો સમાવેશ થાય છે, અને અન્ય તમામ સ્વાદ માટે છે. ટામેટાં પણ એસિડની ઉચ્ચ સામગ્રીને કારણે ઉત્પાદનોની આ શ્રેણી સાથે સંબંધિત છે - સાઇટ્રિક, મેલિક, ઓક્સાલિક.

મીઠા ફળો, સૂકા ફળો.
ડેરી ઉત્પાદનો અને બદામ સાથે તેમનું સંયોજન સ્વીકાર્ય છે, પરંતુ ઓછી માત્રામાં, કારણ કે તે પાચનમાં મુશ્કેલ છે. પણ વધુ સારું ફળ(ખાટા અને મીઠી) સામાન્ય રીતે કોઈ પણ વસ્તુ સાથે ન ભળવું વધુ સારું છે, કારણ કે ... તેઓ આંતરડામાં શોષાય છે. તમારે ખાવાથી ઓછામાં ઓછા 15-20 મિનિટ પહેલાં તેમને ખાવાની જરૂર છે. આ નિયમ ખાસ કરીને તરબૂચ અને તરબૂચના સંબંધમાં કડક હોવો જોઈએ. તરબૂચ સામાન્ય રીતે અન્ય ખોરાકથી અલગ ખાવું જોઈએ.

શાકભાજી લીલા અને સ્ટાર્ચ વગરની હોય છે.
આમાં તમામ ખાદ્ય છોડની ટોચ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, સેલરી, મૂળાની ટોચ, બીટ), લેટીસ, જંગલી "ટેબલ" વનસ્પતિઓ, તેમજ સફેદ કોબી, લીલી અને ડુંગળી, લસણ, કાકડીઓ, રીંગણા, ઘંટડી મરી, લીલા વટાણા. મૂળા, રુતાબાગા, મૂળા અને સલગમ એ "અર્ધ-સ્ટાર્ચી" શાકભાજી છે જે, જ્યારે તેની સાથે જોડવામાં આવે છે વિવિધ ઉત્પાદનોતેઓ લીલા અને બિન-સ્ટાર્ચી હોવાની શક્યતા વધુ હોય છે.

શાકભાજી સ્ટાર્ચયુક્ત હોય છે.
આ કેટેગરીમાં શામેલ છે: બીટ, ગાજર, બટાકા, horseradish, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સેલરિ મૂળ, કોળું, ઝુચીની અને સ્ક્વોશ, ફૂલકોબી. ખાંડ સાથે આ શાકભાજીનું મિશ્રણ મજબૂત આથોનું કારણ બને છે; અન્ય સંયોજનો સ્વીકાર્ય છે.

દૂધ.
દૂધ એક અલગ ખોરાક છે, પીણું નથી. એકવાર પેટમાં, દૂધને એસિડિક રસના પ્રભાવ હેઠળ દહીં કરવું જોઈએ. જો પેટમાં અન્ય ખોરાક હોય, તો દૂધના કણો તેને ઢાંકી દે છે, તેને ગેસ્ટ્રિક જ્યુસથી અલગ કરે છે. અને જ્યાં સુધી દહીંવાળું દૂધ પચી ન જાય ત્યાં સુધી ખોરાક પ્રક્રિયા વગરનો રહે છે, સડે છે અને પાચન પ્રક્રિયામાં વિલંબ થાય છે.

કુટીર ચીઝ, આથો દૂધ ઉત્પાદનો.
કુટીર ચીઝ એ પચવામાં મુશ્કેલ સંપૂર્ણ પ્રોટીન છે. ખાટા દૂધ (ખાટા ક્રીમ, ચીઝ, ફેટા ચીઝ) સાથે સમાનતા ધરાવતા ઉત્પાદનો સુસંગત છે.

ચીઝ, ફેટા ચીઝ.
સૌથી સ્વીકાર્ય ચીઝ હોમમેઇડ પ્રકારની યુવાન ચીઝ છે, એટલે કે. કુટીર ચીઝ અને ચીઝ વચ્ચે કંઈક. પ્રોસેસ્ડ ચીઝ એ અકુદરતી ઉત્પાદન છે, જે નોંધપાત્ર રીતે પ્રક્રિયા કરે છે. Bryndza એક તંદુરસ્ત પ્રોટીન ઉત્પાદન છે, જે, જોકે, પલાળવાની જરૂર છે ઠંડુ પાણિવધારે મીઠું માંથી.

ઈંડા.
આ એક પ્રોટીન ઉત્પાદન છે જે ખૂબ સરળતાથી પચતું નથી. તમે તેમને લીલા અને બિન-સ્ટાર્ચી શાકભાજી સાથે જોડી શકો છો, આ જરદીમાં ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ સામગ્રીથી થતા નુકસાનને તટસ્થ કરશે.

નટ્સ.
તેમની સમૃદ્ધ ચરબીની સામગ્રીને લીધે, બદામ ચીઝ જેવા જ છે. જો કે, ચીઝમાં પ્રાણીની ચરબી હોય છે, અને નટ્સ સરળતાથી સુપાચ્ય વનસ્પતિ ચરબી હોય છે.

ઉત્પાદન સુસંગતતા કોષ્ટક એ અલગ પાવર સપ્લાય સિસ્ટમનો આધાર છે. તેમાં સોળ લીટીઓનો સમાવેશ થાય છે - ઉત્પાદન કેટેગરીઝ જે વિવિધ રીતે જોડી શકાય છે. સારી સુસંગતતા "+" ચિહ્ન સાથે ચિહ્નિત થયેલ છે, અને "-" ચિહ્ન સાથે ખરાબ સુસંગતતા. "0" ચિહ્નનો અર્થ એ છે કે આવા સંયોજનને મંજૂરી છે.

કોષ્ટકનો ઉપયોગ કરવો સરળ છે - તમે પ્રથમ કૉલમમાં ઉત્પાદન શ્રેણી પસંદ કરો અને પછી ટોચની લાઇનમાં અન્ય ઉત્પાદનની સંખ્યા પસંદ કરો. પાયથાગોરિયન કોષ્ટકની જેમ બધું સરળ છે.

પ્રથમ કૉલમ સૌથી મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે તે અહીં છે કે ઉત્પાદન સુસંગતતા નિયમોનું ઉલ્લંઘન કરવું સૌથી સરળ છે. ખોરાકની પ્રકૃતિ તેની પ્રક્રિયા માટે પ્રકાશિત ઉત્સેચકોની રચના નક્કી કરે છે. તેથી, માંસને પચાવવા માટે તમારે સૌથી મજબૂત રસની જરૂર છે; તે પાચનના પ્રથમ કલાકમાં બહાર આવે છે. બ્રેડ માટે - 3 કલાક પછી, અને દૂધ માટે - છેલ્લા કલાકમાં. વધુમાં, રસની શક્તિ અને તેની એસિડિટી, અને પરિણામે, પેટની ગ્રંથીઓની પ્રવૃત્તિ અને પાચનની ઝડપ ખોરાકની ગુણવત્તાને આધારે બદલાય છે. પ્રાણી પ્રોટીન ખોરાકને પચાવવા માટે સૌથી મુશ્કેલ છે.

માંસ, માછલી, મરઘાં દુર્બળ હોવા જોઈએ. આ ખોરાક પર પ્રક્રિયા કરતી વખતે, બધી બાહ્ય ચરબી દૂર કરવી આવશ્યક છે. તમામ પ્રકારના માંસ માટે, લીલા અને સ્ટાર્ચ વગરના શાકભાજી સાથેનું મિશ્રણ અનુકૂળ છે, કારણ કે... આ સંયોજન પ્રાણી પ્રોટીનના હાનિકારક ગુણધર્મોને તટસ્થ કરે છે, તેમને પચવામાં અને લોહી (કેલરીઝર) માંથી વધારાનું કોલેસ્ટ્રોલ દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. આલ્કોહોલ સાથે પ્રાણી પ્રોટીનનું મિશ્રણ ખૂબ નુકસાન પહોંચાડે છે, કારણ કે ... આલ્કોહોલ પેપ્સિનને અટકાવે છે, જે પ્રાણી પ્રોટીનના પાચન માટે જરૂરી છે. દૂધ, ઈંડા, કુટીર ચીઝ, ચીઝ... જેવા સંબંધિત પ્રાણી પ્રોટીન સાથે માંસનું સંયોજન નકારાત્મક છે, કારણ કે તેમાંના દરેકને ખાસ પાચન સ્ત્રાવ અને વિવિધ પ્રક્રિયા સમયની જરૂર હોય છે, તેથી તેને મિશ્રિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. આ અલગ પોષણ પ્રણાલીના લેખકો કહે છે, અને આ તે છે જેની વૈજ્ઞાનિક સમુદાય દ્વારા સખત ટીકા કરવામાં આવે છે.

કઠોળ કઠોળ, કઠોળ, સોયાબીન, વટાણા, મસૂર વગેરે છે. આ ખોરાક જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે, પરંતુ તેમાં મોટી માત્રામાં પ્રોટીન હોય છે. અને તેથી જ્યારે અન્ય ઉત્પાદનો સાથે જોડવામાં આવે ત્યારે તેમને ખૂબ ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. અન્ય ઉત્પાદનો સાથે અનાજની કઠોળની સુસંગતતા તેમના બેવડા સ્વભાવ દ્વારા સમજાવવામાં આવે છે. સ્ટાર્ચની જેમ, તેઓ ચરબી સાથે સારી રીતે જાય છે, ખાસ કરીને તે જે પચવામાં સરળ હોય છે - વનસ્પતિ તેલઅને ખાટી ક્રીમ, અને વનસ્પતિ પ્રોટીનના સ્ત્રોત તરીકે તેઓ જડીબુટ્ટીઓ અને સ્ટાર્ચી શાકભાજી સાથે સારી છે. તેઓને આહારમાંથી બાકાત કરી શકાતા નથી, કારણ કે તેઓ એમિનો એસિડ, વિટામિન્સ અને ખનિજોથી સમૃદ્ધ વનસ્પતિ પ્રોટીનનો સ્ત્રોત છે.

તેમના સારા શોષણ માટે, તમારે લીલા અને બિન-સ્ટાર્ચી શાકભાજીની વિપુલતાની જરૂર છે, કારણ કે તેમાં ઘણી બધી ચરબી હોય છે, જે પાચન માટે મુશ્કેલ છે. તાર્કિક રીતે, માખણ અને ચીઝને જોડવાનું શક્ય છે, પરંતુ આહારના દૃષ્ટિકોણથી, એક ભોજનમાં મોટી માત્રામાં ચરબીની સલાહ આપવામાં આવતી નથી.

ખાટી ક્રીમ ચરબી હોવા છતાં, તેની કેલરી સામગ્રી વનસ્પતિ તેલ કરતા ત્રણ ગણી ઓછી છે. જેઓ અલગ પોષણ પ્રણાલી પર વજન ગુમાવે છે તેઓ તેને તેમની વાનગીઓમાં ઉમેરી શકે છે, તેને અનાજ અને કઠોળ, શાકભાજી, ખાટા ફળો અને આથો દૂધ ઉત્પાદનો સાથે જોડી શકે છે.

વેજીટેબલ ઓઈલ એ ખૂબ જ હેલ્ધી પ્રોડક્ટ છે જો તે કાચા અને અશુદ્ધ રીતે ખાવામાં આવે. શાકભાજી સાથે તેનો ઉપયોગ કરવો તે તાર્કિક છે, પરંતુ તેને ખાંડ, કુટીર ચીઝ, દૂધ ... સાથે ભેળવવું ક્યારેય કોઈને લાગશે નહીં. તેથી, તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે સલાડમાં તેનો ઉપયોગ કરો, ફક્ત યાદ રાખો કે તે ઉચ્ચ-કેલરી ઉત્પાદન છે.

ખાંડ અને કન્ફેક્શનરી માટે, તેઓ ટાળવા જોઈએ. બધી શર્કરા ગેસ્ટ્રિક જ્યુસના સ્ત્રાવને અટકાવે છે. જો મીઠાઈઓ અન્ય ખોરાક સાથે ખાવામાં આવે છે, તો પછી પેટમાં લાંબા સમય સુધી રહે છે, તે ખૂબ જ ટૂંક સમયમાં તેમાં આથો લાવે છે અને વધુમાં, પેટની ગતિશીલતા ઘટાડે છે. ખાટા ઓડકાર અને હાર્ટબર્ન આ પ્રક્રિયાના પરિણામો છે. તેથી જ બાળકોને ચાસણી, ખાંડ અને જામ સાથે પોર્રીજ ખવડાવવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. ખાંડ પણ ગેસ્ટ્રાઇટિસ, કબજિયાત અને શરીરને ઝેર તરફ દોરી જાય છે, જેના કારણે પાચનતંત્રમાં સતત આથો આવે છે. અને જો ખોરાક શરીરમાં સડે છે અને આથો આવે છે, તો તે તેની કેલરી છોડતું નથી અને શરીરને ખનિજો અને વિટામિન્સ પ્રદાન કરતું નથી.

આ સ્ટાર્ચ અથવા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ તરીકે ઓળખાતા ખોરાક છે. સ્ટાર્ચથી ભરપૂર તમામ ઉત્પાદનોને હંમેશા ખૂબ જ ધ્યાન આપવું જોઈએ, કારણ કે સ્ટાર્ચ પોતે જ શુદ્ધ સ્વરૂપ, ઉત્પાદન પચવામાં મુશ્કેલ છે. સ્ટાર્ચયુક્ત ખોરાક સાથે પ્રાણી પ્રોટીનને સંયોજિત કરવા પરનો પ્રતિબંધ એ પ્રથમ અને, કદાચ, અલગ પોષણનો સૌથી મહત્વપૂર્ણ કાયદો છે, જેને દાયકાઓથી વૈજ્ઞાનિક પુષ્ટિ મળી નથી. અલગ પોષણ પ્રણાલીના લેખકો અને અનુયાયીઓ માને છે કે પ્રોટીન અને સ્ટાર્ચયુક્ત ખોરાકના પાચનના પ્રથમ તબક્કા વિવિધ વાતાવરણમાં થાય છે: પ્રોટીનને એસિડિક વાતાવરણની જરૂર હોય છે, અને સ્ટાર્ચને આલ્કલાઇન વાતાવરણની જરૂર હોય છે. કુદરત સેન્ડવીચ બનાવતી નથી, જેનો અર્થ છે કે તેઓ તંદુરસ્ત હોઈ શકતા નથી. પરંતુ કોઈક રીતે કુદરતે મગફળી, ચણા અને કઠોળનું ઉત્પાદન કર્યું જેમાં પ્રોટીન અને સ્ટાર્ચ બંને હોય છે.

તે જ સમયે, બ્રેડને એક અલગ ભોજન ગણવામાં આવે છે (ઉદાહરણ તરીકે, માખણ સાથે), અને દરેક ભોજનમાં ફરજિયાત ઉમેરો નથી. જો કે, અશુદ્ધ, આખા અનાજમાંથી બનાવેલ બ્રેડ વિવિધ પ્રકારના સલાડ સાથે ખાઈ શકાય છે, તેમની રચનાને ધ્યાનમાં લીધા વગર.

ટામેટાંને આ વિભાગમાં સમાવવામાં આવેલ છે કારણ કે તે સમાવે છે ઉચ્ચ સામગ્રીએસિડ્સ: સાઇટ્રિક, મેલિક અને ઓક્સાલિક. તેથી જ, અન્ય ઉત્પાદનો સાથે સુસંગતતાના સંદર્ભમાં, તેઓ ખાટા ફળોને અડીને છે, જેમ કે: નારંગી, ટેન્ગેરિન, દ્રાક્ષ, અનેનાસ, દાડમ, લીંબુ, ક્રાનબેરી, સ્વાદમાં ખાટા: સફરજન, નાશપતીનો, પ્લમ્સ, જરદાળુ, દ્રાક્ષ.

ફળો (ખાટા અને મીઠા બંને) ને કોઈ પણ વસ્તુ સાથે ન જોડવાનું વધુ સારું છે, કારણ કે તે આંતરડામાં શોષાય છે (તમારે તેને ખાવાના ઓછામાં ઓછા 15-20 મિનિટ પહેલાં ખાવાની જરૂર છે). તે જાણીતું છે કે ફળો શરીરના કાર્યમાં શું મોટી ભૂમિકા ભજવે છે કુદરતી વિટામિન્સઅને ખનિજો. દૂધ અને બદામ સાથે તેમનું મિશ્રણ સ્વીકાર્ય છે, પરંતુ ઓછી માત્રામાં, કારણ કે તે પાચન માટે મુશ્કેલ છે.

ન્યુટ્રિશનિસ્ટ તમામ લીલા અને સ્ટાર્ચ વગરના શાકભાજીને લીલો પ્રકાશ આપે છે. તેઓ લગભગ તમામ ખાદ્યપદાર્થો સાથે સારી રીતે જાય છે, અને ગામડાઓમાં તેઓ પાચન (કેલરીઝર) ને કોઈ નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના ઘણીવાર કાકડી સાથે દૂધ પીવે છે. આ કેટેગરીમાં તમામ ખાદ્ય છોડ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, સેલરી, મૂળાની ટોચ, બીટ), લેટીસ, જંગલી "ટેબલ" ઔષધો, તેમજ સફેદ કોબી, લીલી અને ડુંગળી, લસણ, કાકડી, રીંગણા, ઘંટડી મરી, લીલો સમાવેશ થાય છે. વટાણા મૂળા, રુટાબાગા, મૂળા અને સલગમ એ "અર્ધ-સ્ટાર્ચ" શાકભાજી છે, જે વિવિધ ઉત્પાદનો સાથે મળીને લીલા અને બિન-સ્ટાર્ચી હોવાની શક્યતા વધુ હોય છે.

સ્ટાર્ચયુક્ત શાકભાજી એ સ્ટાર્ચયુક્ત ખોરાકમાં શ્રેષ્ઠ ઉમેરો છે. જો કે, ખાંડ સાથે આ શાકભાજીનું મિશ્રણ મજબૂત આથોનું કારણ બને છે; અન્ય સંયોજનો કાં તો સારા અથવા સ્વીકાર્ય છે. આ કેટેગરીમાં સમાવેશ થાય છે: બીટ, ગાજર, horseradish, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સેલરિ મૂળ, કોળું, zucchini અને સ્ક્વોશ, ફૂલકોબી.

દૂધ એક અલગ ખોરાક છે, પીણું નથી. તેમાં કેલરી, પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે. પ્રકૃતિના તમામ બચ્ચાને દૂધ આપવામાં આવે છે, પરંતુ નોંધ લો કે તેઓ વધુ ખોરાક લેતા નથી. અને જો પ્રાણી વિશ્વમાં દૂધ ખોરાકમાંથી અદૃશ્ય થઈ જાય છે કુદરતી રીતે, પછી મનુષ્યોમાં - વર્ષોથી લોકો લેક્ટોઝને પચાવવાની ક્ષમતા ગુમાવે છે. અલગ પોષણના નિયમો અનુસાર, દૂધ કંઈપણ સાથે સારી રીતે જતું નથી, પરંતુ સ્ટાર્ચયુક્ત શાકભાજી અને મીઠા ફળો સાથે તેનું મિશ્રણ સ્વીકાર્ય છે.

કુટીર ચીઝને સાવધાની સાથે અન્ય ખાદ્યપદાર્થો સાથે જોડવું જોઈએ, કારણ કે તે પચવામાં મુશ્કેલ સંપૂર્ણ પ્રોટીન (દૂધ કેસીન) છે. દૂધ સાથે એકરૂપ ઉત્પાદનો, જેમ કે ખાટી ક્રીમ, ચીઝ, કુટીર ચીઝ, તેમની સમાનતાને કારણે તેની સાથે સુસંગત છે. મીઠા ફળો, શાકભાજી અને બદામ પણ કુટીર ચીઝ સાથે જોડવામાં આવે છે.

ન્યુટ્રિશનિસ્ટ ચીઝની ઉચ્ચ ખારાશને કારણે સાવધાની સાથે સારવાર કરે છે. સૌથી સ્વીકાર્ય ચીઝ હોમમેઇડ પ્રકારની યુવાન ચીઝ છે, એટલે કે. કુટીર ચીઝ અને ચીઝ વચ્ચે કંઈક. ફેટા ચીઝની વાત કરીએ તો, તે એક આરોગ્યપ્રદ પ્રોટીન ઉત્પાદન છે, જેને જો કે, વધારાનું મીઠું દૂર કરવા માટે ઠંડા પાણીમાં પલાળવાની જરૂર પડે છે. વજન ઘટાડનાર વ્યક્તિના આહારમાં મીઠું શરીરમાં પાણી જાળવી રાખે છે અને તેથી વજન ઘટાડવાનું માસ્ક કરે છે.

ચીઝ અને ફેટા ચીઝ લગભગ સમાન ભાગોમાં પ્રોટીન અને ચરબીનું મિશ્રણ છે, જે પેટમાં ખોરાકના વિઘટનની પ્રક્રિયાને ધીમી કરે છે. તેઓ ખાટા ફળો અને ટામેટાં સાથે સારી રીતે જાય છે. કુટીર ચીઝ અને આથો દૂધના ઉત્પાદનો ચીઝ સાથે એકરૂપ છે, તેથી તે એકદમ સુસંગત છે. પ્રોસેસ્ડ ચીઝ એ એક અકુદરતી ઉત્પાદન છે, જે નોંધપાત્ર રીતે પ્રક્રિયા કરે છે, તેથી શરીર માટે પ્રક્રિયા કરવી મુશ્કેલ છે, જો કે તે સોસેજ કરતાં વધુ સારી છે.

આ એક પ્રોટીન ઉત્પાદન છે જે પચવામાં સરળ નથી. તદનુસાર, તેનો ઉપયોગ મર્યાદિત માત્રામાં કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

પરંતુ ઇંડાને એક અલગ ઉત્પાદન તરીકે ધ્યાનમાં લેતા, તે તેની પોતાની રીતે કહેવું જ જોઇએ પોષણ મૂલ્યતે સૌથી વધુ એક છે તંદુરસ્ત ઉત્પાદનોમાનવ આહારમાં, જે ફક્ત તંદુરસ્ત અને પોષક આહાર માટે જરૂરી છે.

લાભો ધ્યાનમાં લેતા ચિકન ઇંડાનોંધ કરો કે તેમાં શામેલ છે:

lutein અને zeaxanthin (મોતિયાના વિકાસને અટકાવે છે);
વિટામિન એ (પ્રતિકારક શક્તિને ટેકો આપે છે);
વિટામિન ડી (હાડકાની પેશીઓને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે);
વિટામિન B12 (લાલ રક્ત કોશિકાઓની તંદુરસ્ત કામગીરીની ખાતરી કરે છે);
વિટામિન બી 6 (એનિમિયાના વિકાસને અટકાવે છે);
વિટામિન ઇ (સેલ ડિસફંક્શન સામે લડે છે);
સોડિયમ (માનવ શરીરના ખનિજ ચયાપચયમાં ભાગ લે છે).

નટ્સ સરળતાથી સુપાચ્ય વનસ્પતિ ચરબી છે. તેઓ ખાટા ફળો, શાકભાજી અને આથો દૂધ ઉત્પાદનો સાથે જોડવામાં આવે છે. પરંતુ તમારે બદામથી સાવચેત રહેવું જોઈએ, કારણ કે તે સૌથી વધુ કેલરીવાળા ખોરાકમાંથી એક છે.

અલગ પોષણના નિયમો અનુસાર ખાવા માટે, તમારે જાણવાની જરૂર છે કે કયા ખોરાક કયા જૂથના છે: સ્ટાર્ચી અને નોન-સ્ટાર્ચ, ખાટા અને મીઠી વગેરે. સુસંગતતા કોષ્ટક અને ઉત્પાદન વર્ગીકરણનો કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરો.

અલગ પોષણ ઘણીવાર વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે વધારે વજન, તમારા દેખાવને ક્રમમાં મૂકો, વધુ સુંદર અને આકર્ષક બનો. વધુમાં, જો તમે ઉત્પાદનોની સુસંગતતાને ધ્યાનમાં લો છો, તો તમે તમારા સ્વાસ્થ્યને પણ સુધારી શકો છો. ચાલો વજન ઘટાડવા, તેના સિદ્ધાંતો અને મેનૂ માટે અલગ પોષણના સાર પર નજીકથી નજર કરીએ.

અધિક વજન, જઠરનો સોજો, કિડની, યકૃત અને પેટના રોગો અથવા અલ્સર માટે અલગ પોષણનો ઉપયોગ થાય છે.
અલગ પોષણના સિદ્ધાંતો:

ઉત્પાદનોની સંપૂર્ણ સૂચિને જૂથોમાં વિભાજિત કરવી આવશ્યક છે. આનો આભાર, એકબીજા સાથે ઉત્પાદનોની સુસંગતતા સફળતાપૂર્વક નક્કી કરવી શક્ય છે;
વાનગીઓ તૈયાર કરતી વખતે, તમામ ફાયદાકારક પદાર્થો અને વિટામિન્સને શક્ય તેટલું સાચવવા માટે ઉત્પાદનોની ન્યૂનતમ હીટ ટ્રીટમેન્ટનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે;
કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાક ખાવાના ચાર કલાક પછી પ્રોટીન ખોરાક ખાવું મહત્વપૂર્ણ છે અને ઊલટું;
તટસ્થ જૂથના ઉત્પાદનો પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સાથે સુસંગત છે;
અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો, તૈયાર ખોરાક અને શુદ્ધ ઉત્પાદનોનો આનંદ માણવો પ્રતિબંધિત છે;
મીઠાઈઓ માટે તમારી તરસ છીપાવવા માટે, તમને ફક્ત મધનો આનંદ માણવાની છૂટ છે;
દૂધને તમામ વાનગીઓમાંથી ખોરાક તરીકે અલગથી પીવું જોઈએ, પીણું નહીં;
તેને આખા લોટમાંથી બનાવેલી રોટલી ખાવાની છૂટ છે.

પ્રોટીનના એસિમિલેશન માટે, એસિડિક વાતાવરણ બનાવવું મહત્વપૂર્ણ છે, અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ માટે - એક આલ્કલાઇન. જો તમે પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ એકસાથે ખાઓ છો, તો અસંગત ઉત્પાદનો વચ્ચે સંઘર્ષ થાય છે, જેના કારણે પાચન વધુ ધીમેથી થાય છે, હાનિકારક પદાર્થો એકઠા થવા લાગે છે, શરીરની ચરબીઅને માનવ શરીરમાં ક્ષાર.

અલગ ભોજન વ્યક્તિ શું ખાય છે તેના પર આધારિત છે, કેટલું નહીં.

અલગ પાવર સપ્લાયના સકારાત્મક પાસાઓ:

ખાધેલી બધી વાનગીઓ માનવ શરીરમાં આથો અને સડો કર્યા વિના સંપૂર્ણપણે શોષાય છે;
ચયાપચય સુધરે છે, આંતરડા વધુ સારી રીતે કામ કરવાનું શરૂ કરે છે;
ઉપયોગ દૂર કરીને મોટી માત્રામાંખોરાક વજન ઘટાડવાની પ્રક્રિયા શરૂ કરે છે;
કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમની કામગીરીમાં સુધારો થયો છે;
ઉત્પાદનોની સુસંગતતાને ધ્યાનમાં લેતા, વ્યક્તિ સ્વતંત્ર રીતે મેનૂ બનાવી શકે છે;
વ્યક્તિ તંદુરસ્ત અને આરોગ્યપ્રદ ખોરાક ખાવા માટે સંકલ્પબદ્ધ છે.

સિવાય હકારાત્મક પાસાઓઅલગ ભોજનના પણ ગેરફાયદા છે. શિયાળાની મોસમમાં, વજન ઘટાડવાના હેતુ માટે અલગ ભોજન જાળવવું મુશ્કેલ છે, કારણ કે સ્ટોર્સમાં જરૂરી તાજા ઉત્પાદનો શોધવાનું હંમેશા શક્ય નથી.

સામાન્ય આહારને અલગમાં બદલતા, વ્યક્તિ ઘણીવાર ભૂખનો અનુભવ કરે છે. તેથી, આવી પાવર સિસ્ટમમાં સંક્રમણ મુશ્કેલ છે.

વજન ઘટાડવા માટે, જૂથોમાં ભોજન ખાવાની પદ્ધતિને અનુસરતી વખતે, ફટાકડા, લોટના ઉત્પાદનો, આઈસ્ક્રીમ, મીઠાઈઓ, ચિપ્સ, સ્પાર્કલિંગ પાણી, તેલ, માર્જરિન, ડેરી ઉત્પાદનો અને સોસેજ ખાવાનું બંધ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

સંપૂર્ણ ઉત્પાદન સુસંગતતા કોષ્ટકમાં વર્ણવેલ છે જે ઇન્ટરનેટ પર મળી શકે છે. વજન ઘટાડવાના હેતુ માટે અમુક ઉત્પાદનોને સંયોજિત કરવાની સુવિધાઓ:

માંસ, મરઘાં અને માછલી કોઈપણ લીલા અને બિન-સ્ટાર્ચી શાકભાજી સાથે જોડવામાં આવે છે;
કોઈપણ શાકભાજી, સૂકા અને મીઠા ફળો, બદામ, ખાટી ક્રીમ, આથો દૂધના ઉત્પાદનો અને કુટીર ચીઝ સાથે ખારી ચીઝ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે;
અન્ય ઉત્પાદનો સાથે દૂધ પીવા પર પ્રતિબંધ છે;
ખાટી ક્રીમ બટાકા, ખાટા ફળો અને ટામેટાં, કોઈપણ શાકભાજી, કુટીર ચીઝ, અનાજ અને ડેરી ઉત્પાદનો સાથે ખાઈ શકાય છે;
કુટીર ચીઝ, આથો દૂધના ઉત્પાદનો, કોઈપણ શાકભાજી, ખાટા ફળો અને ટામેટાંમાં ચીઝ ઉમેરી શકાય છે;
માખણ બ્રેડ પર ફેલાય છે અને અનાજના પોર્રીજમાં ઉમેરવામાં આવે છે. તે ફળો અને ટામેટાં, શાકભાજી, કુટીર ચીઝ અને ડેરી ઉત્પાદનો સાથે પણ પીરસી શકાય છે;
અનાજના ઉત્પાદનો, કઠોળ, કોઈપણ શાકભાજી, ખાટા ફળો, ટામેટાં અને બદામ સાથે વનસ્પતિ તેલનું સુમેળભર્યું સંયોજન;
સ્ટાર્ચ વગરની અને લીલા શાકભાજીમાં ઇંડા ઉમેરી શકાય છે;
ખાટા ફળો અને ટામેટાં સફળતાપૂર્વક તેલ, ચીઝ, ખાટી ક્રીમ, શાકભાજી અને બદામ સાથે જોડવામાં આવે છે;
મીઠા ફળો અને સૂકા ફળો શાકભાજી, કુટીર ચીઝ અને ડેરી ઉત્પાદનો સાથે સારી રીતે જાય છે;
સ્ટાર્ચ વગરની લીલા શાકભાજીને તરબૂચ, તરબૂચ અને દૂધ સિવાય કોઈપણ ઉત્પાદન સાથે જોડી શકાય છે;
તરબૂચ અને તરબૂચને સ્વતંત્ર વાનગીઓ તરીકે ખાવા જોઈએ, કારણ કે તેમાં અન્ય ઉત્પાદનો સાથે એક પણ સંયોજન નથી;
અનાજ અને કઠોળ શાકભાજી, વનસ્પતિ તેલ અને ખાટા ક્રીમ સાથે સુમેળમાં જાય છે;
અનાજ, પાસ્તામાં તેલ ઉમેરવા, તેને બ્રેડ પર ફેલાવવાની અને તેની સાથે બટાકાની મોસમ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ઉત્પાદનોનું વર્ણવેલ સંયોજન તમને વજન ઘટાડવા માટે આદર્શ મેનૂ બનાવવામાં મદદ કરશે. જો તમે તમારી પોતાની બનાવી શકતા નથી અંદાજિત આહાર, મદદ માટે અનુભવી ન્યુટ્રિશનિસ્ટનો સંપર્ક કરો.

જૂથો અનુસાર ઉત્પાદન સંયોજનોનું કોષ્ટક પણ છે.

મીઠા ફળો અન્ય ખોરાકથી અલગ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. જમવાના એક કલાક પહેલા અથવા જમ્યાના ત્રણ કલાક પછી તેમને ખાવું શ્રેષ્ઠ છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં મીઠાઈ તરીકે મીઠા ફળો યોગ્ય નથી. જમવાના એક કલાક પહેલા તાજા સ્ક્વિઝ્ડ ફળોના રસનો ગ્લાસ પીવો પણ ઉપયોગી છે. સ્ટ્રોબેરી ખાટી ક્રીમ સાથે ખાઈ શકાય છે.

શાકભાજીને પચાવવા માટે, તમારે પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ખાવાની જરૂર છે. તેમને દૂધ અથવા ફળ સાથે ન ખાવા જોઈએ.

પ્રોટીનયુક્ત ખોરાક શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે ખાવો જોઈએ. તમે પ્રાણી પ્રોટીન અને ચરબીનો પણ આનંદ માણી શકો છો.

ગ્રીન્સ કોઈપણ ખોરાક સાથે જાય છે. તે ફક્ત ડેરી વાનગીઓ સાથે ખાઈ શકાતું નથી.

વનસ્પતિ અને પ્રાણી મૂળની ચરબી શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓમાં ઉમેરી શકાય છે.

ખાંડ, મધ અને જામ અન્ય વાનગીઓથી અલગ ખાઓ. જો તેઓ ખાધા પછી તરત જ ખાવામાં આવે છે, તો ખોરાકના આથોની પ્રક્રિયા શરૂ થાય છે.

વજન ઘટાડવાના હેતુથી વાનગીઓને જૂથોમાં વિભાજીત કરવાથી તમે 10 - 20 દિવસમાં 4 - 10 કિલોગ્રામ પાતળું થઈ શકો છો.

આહારનું પાલન કરતી વખતે, આલ્કોહોલ, કાર્બોરેટેડ પાણી પીવું અથવા તેનું સેવન કરવું પ્રતિબંધિત છે સફેદ બ્રેડ, લોટ ઉત્પાદનોઅને મીઠાઈઓ.

ખોરાક તરફ દોરી જવા માટે શ્રેષ્ઠ પરિણામ, રમતો રમવા અને ખાસ શારીરિક કસરતો કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

વજન ઘટાડવા માટે એક અઠવાડિયા માટે નમૂના મેનુ:

પ્રથમ બે દિવસમાં તમારે દૂધ અથવા કીફિરનો આનંદ માણવાની જરૂર છે, ટામેટાંનો રસ(એક ગ્લાસ), કાળી બ્રેડ (કેટલાક ટુકડા). આ ઘટકોને બે ભોજનમાં વિભાજિત કરવું જોઈએ: નાસ્તો અને રાત્રિભોજન;
ત્રીજા અને ચોથા દિવસે, પ્રોટીન ખોરાક પર મિજબાની કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. કોફી અથવા ચા સાથે નાસ્તો કરો, માખણ અને મધ સાથે કાળી બ્રેડનો ટુકડો. બપોરના ભોજનમાં માંસ, માછલી અથવા ચિકન, લીલા વટાણા (30 ગ્રામ) અને ચા સાથે સૂપ લો. બપોરે દૂધ સાથે નાસ્તો કરો અથવા મધ સાથે ચા લો. માંસ અથવા માછલી, ચીઝ (50 ગ્રામ), ચા સાથે જમવું. માંસને બદલે, તમે થોડા ઇંડા ખાઈ શકો છો;
પાંચમા અને છઠ્ઠા દિવસે ફળો અને શાકભાજી ખાઓ. કોઈપણ બે ફળ સાથે નાસ્તો કરો. તમે કેળા અને દ્રાક્ષ ખાઈ શકતા નથી. બપોરના ભોજનમાં વેજિટેબલ સૂપ, સ્ટયૂ, જ્યુસ કે ચા સાથે લો. કોઈપણ બે ફળો સાથે બપોરે નાસ્તો કરો. વનસ્પતિ સૂપ, સ્ટયૂ, જ્યુસ અથવા ચા સાથે જમવું.

તમે કોઈપણ માત્રામાં પાણી અથવા મીઠા વગરની ચા વડે તમારી તરસ છીપાવી શકો છો. તમે બીજા અઠવાડિયા માટે વર્ણવેલ મેનૂનું પુનરાવર્તન કરી શકો છો.

અલગ ભોજન ગોઠવવા માટે, ઉત્પાદન સુસંગતતા કોષ્ટકમાં આપેલી માહિતીનો ઉપયોગ કરો.

અલગ ભોજન માટેની વાનગીઓ:

ઇંડા એક દંપતિ ઉકાળો. 200 ગ્રામ પાલકને થોડી માત્રામાં પાણીમાં સ્ટ્યૂ. અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ અને પાલક સાથે ઇંડા મિક્સ કરો. સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો;
બ્રોકોલી (કિલોગ્રામ), લીલા વટાણા (500 ગ્રામ), ડુંગળી, ગાજર, સેલરી રુટને બારીક કાપો. તેમને સોસપેનમાં મૂકો અને પાણી ઉમેરો. થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. શાકભાજીના મિશ્રણને પ્યુરી સૂપમાં ફેરવો અને ગરમાગરમ સર્વ કરો;
"બ્રશ" કચુંબર તૈયાર કરવા માટે, એક લો કાચા beets, બે ગાજર, 300 ગ્રામ સફેદ કોબી, ઓલિવ તેલ 30 ગ્રામ, ચમચી લીંબુ સરબતઅને સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું. કોબીને વિનિમય કરો અને રસ છોડવા માટે તેને તમારા હાથથી ક્રશ કરો. ગાજર અને કાચા બીટને છીણી લો. શાકભાજીને મિક્સ કરો અને તેને ઓલિવ તેલ અને લીંબુના રસ સાથે સીઝન કરો. સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું નાખી હલાવો. આ કચુંબર શરીરને હાનિકારક પદાર્થોથી સાફ કરે છે અને તમને પાતળા બનવામાં મદદ કરે છે.

વર્ણવેલ વાનગીઓ ઉપરાંત, પોષણશાસ્ત્રીઓ પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ દિવસો અનુસાર ભોજન વિકલ્પો પ્રદાન કરે છે.

પ્રોટીન વાનગીઓ:

મેરીનેટેડ મશરૂમને સમારેલી લીલી ડુંગળી અને ઓલિવ ઓઈલ સાથે મિક્સ કરો. તમે હોમમેઇડ મશરૂમ્સ મેળવો છો;
બે સમારેલા ઈંડાને સમારેલી કાકડી સાથે મિક્સ કરો, પર્ણ લેટીસઅને લીલી ડુંગળી. રિફ્યુઅલિંગ માટે સ્વાદિષ્ટ કચુંબરકોઈપણ વનસ્પતિ તેલ લો;
ટામેટાં અને ડુંગળી સાથે તૈયાર કઠોળ મિક્સ કરો. તેલ સાથે કચુંબર વસ્ત્ર;
ચિકન બ્રોથમાં સમારેલી ઘંટડી મરી, ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો. થોડું રાંધવું. તમે અદલાબદલી ચિકન માંસ ઉમેરી શકો છો;
બીફ ફીલેટ ધોવા, તેને રેડવું સોયા સોસ. લસણની કળી અને સરસવના દાણા પણ નાખો. બે કલાક મેરીનેટ થવા દો. થોડા સમય પછી, માંસને વરખમાં મૂકો અને એક કલાકથી દોઢ કલાક માટે 200 ડિગ્રી પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેક કરો.

પ્રોટીન વાનગીઓ તમને પ્રોટીન દિવસો માટે આહાર બનાવવામાં મદદ કરશે.
કાર્બોહાઇડ્રેટ વાનગીઓ માટેની વાનગીઓ:

બટાકાને બાફીને બારીક કાપો. સ્વાદ અનુસાર ટામેટાં અથવા કાકડી, ડુંગળી, મીઠું અને મરી ઉમેરો. ઓલિવ તેલ સાથે મોસમ;
લોટ અને થોડું મીઠું ઉમેરીને પાણીનો ઉપયોગ કરીને ડમ્પલિંગ માટે કણક બનાવો. બટાકા અથવા કોબી સાથે ભરણ તૈયાર કરો. ડમ્પલિંગ બનાવો અને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળો;
બીજવાળી ઝુચીનીને ક્યુબ્સમાં કાપો. તેલમાં થોડું તળવું. સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી, તેમજ લસણ અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો. બીજી ત્રણ મિનિટ માટે ઉકાળો અને સર્વ કરો.

વર્ણવેલ વાનગીઓ તમને ટૂંકા ગાળામાં પાતળી અને વધુ આકર્ષક બનવા માટે સમગ્ર આહાર સમયગાળા માટે સ્વાદિષ્ટ અને વૈવિધ્યસભર આહાર બનાવવામાં મદદ કરશે.

હવે તમે જાણો છો કે અલગ પોષણનો સાર શું છે, તમે કયા ખોરાક ખાઈ શકો છો, સંવાદિતા પ્રાપ્ત કરવા માટે મેનુ શું હોઈ શકે છે. તમારા લક્ષ્યોને પ્રાપ્ત કરવા માટે પોષક માર્ગદર્શિકાઓનું પાલન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે.

પ્રથમ વખત, હર્બર્ટ શેલ્ડનના મગજમાં ખાદ્ય ઉત્પાદનોની સુસંગતતા અને અસંગતતાનો વિચાર આવ્યો. વર્ષોના સંશોધનોએ તેમને એવા ઉત્સેચકોને ઓળખવામાં મદદ કરી કે જે અમુક ખોરાકને પચાવવા અને અલગ ભોજન જેવા લોકપ્રિય આહાર વિકસાવવા માટે જરૂરી છે. એક કોષ્ટક જે સિસ્ટમના તમામ સિદ્ધાંતોને સ્પષ્ટપણે દર્શાવે છે તે આ પોષણ પ્રણાલીનું પાલન કરવાની એક સરળ રીત છે.

એક અસંદિગ્ધ ફાયદો એ છે કે આ સિસ્ટમનો લાંબા સમય સુધી ઉપયોગ કરી શકાય છે. જો તમે ભૂખ્યા ન રહેવા માંગતા હો, ભોજન છોડો અને એકવિધ ખોરાક ખાઓ, તો અલગ ભોજનનો આહાર પસંદ કરો. નીચે આપેલ કોષ્ટક સ્પષ્ટપણે દર્શાવે છે કે તમારો આહાર કેટલો વૈવિધ્યસભર હશે.

અસંખ્ય ટીકાઓ છતાં, બધા પોષણશાસ્ત્રીઓ અલગ પોષણના ફાયદાઓને ઓળખે છે. સુસંગતતા કોષ્ટકો તમારા આહારને સામાન્ય બનાવવામાં અને તેને વધુ સંતુલિત બનાવવામાં મદદ કરે છે. તદુપરાંત, આવી શાસન વ્યક્તિને મનોવૈજ્ઞાનિક દૃષ્ટિકોણથી આહારને વળગી રહેવામાં મદદ કરે છે. નિયમો રાખવાથી, પરંતુ તે જ સમયે તમારું પોતાનું મેનૂ બનાવવા માટે સક્ષમ હોવું, તંદુરસ્ત આહાર કૌશલ્ય શીખવાની અને વધારાનું વજન ઘટાડવાની શ્રેષ્ઠ તક છે.

તેથી, તમે અલગ ભોજન પસંદ કર્યું છે. ઉત્પાદન સુસંગતતા કોષ્ટક નીચે મુજબ છે. વિરોધી કૉલમમાં સ્થિત ઉત્પાદનો છે સંપૂર્ણ સુસંગતતા. તેઓ સુરક્ષિત રીતે એકસાથે વાપરી શકાય છે. અન્ય સંયોજનો બિનસલાહભર્યા છે, કારણ કે તેઓ જઠરાંત્રિય માર્ગમાં અગવડતા લાવે છે અને નબળી રીતે પચવામાં આવે છે, જેના કારણે વધારાની ચરબી જમા થાય છે.

હેલો, મારા બ્લોગના પ્રિય વાચકો! યોગ્ય પોષણ વિશેની માહિતીનો અભ્યાસ કરતી વખતે, મને વારંવાર “ફૂડ કમ્પેટિબિલિટી ચાર્ટ”નો ખ્યાલ આવ્યો. યોગ્ય પોષણ" મેં મારી જાતને અલગ પોષણની મૂળભૂત બાબતોથી પરિચિત થવાનું, ખોરાકના જૂથોને સમજવા અને તેમને કેવી રીતે જોડવું તે શીખવાનું નક્કી કર્યું.

ઉત્પાદનોની સુસંગતતા (અસંગતતા) ના મુખ્ય વિચારધારા હર્બર્ટ શેલ્ટન છે. તેમણે ઘણા વર્ષો સુધી સંશોધન કર્યું અને ખોરાકના પાચનમાં સામેલ ઉત્સેચકોની ઓળખ કરી. આનાથી તેને શેલ્ટન અનુસાર અલગ પોષણની વિભાવના વિશે વિચારવાની અને અમલમાં મૂકવાની મંજૂરી મળી. તેની મૂળભૂત બાબતો ઉત્પાદન સુસંગતતા કોષ્ટક દ્વારા સંપૂર્ણ રીતે દર્શાવવામાં આવે છે.

તેથી, ટેબલ શું છે અને તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો? સત્તર કોષો આડા, સત્તર ઊભા. સૌથી વધુ લોકપ્રિય ઉત્પાદનો અહીં સૂચિબદ્ધ છે. સગવડ માટે, તેઓ ક્રમાંકિત છે. દરેક નંબરને અનુરૂપ કૉલમ હોય છે.

પંક્તિ અને કૉલમના આંતરછેદ પરનો ચોક્કસ રંગ સુસંગતતાના સ્તરને સૂચવે છે:

પીળો - સ્વીકાર્ય સ્તરે સંયુક્ત;
લીલો - સારી રીતે ભેગા કરો;
લાલ - તેઓ સારી રીતે ભેગા થતા નથી.

જેથી તમે આખરે ટેબલ સાથે કામ કરવાના સિદ્ધાંતને સમજો, હું એક ઉદાહરણ આપીશ. બ્રેડ અને માંસ - શું તેઓ એક વાનગીમાં પીરસી શકાય છે અને એક જ ભોજનમાં ખાઈ શકાય છે? બ્રેડ - નંબર 7. માંસ - નંબર 1. ચાલો જોઈએ કે પંક્તિ નંબર 7 અને કૉલમ નંબર 1 - લાલના આંતરછેદ પર કયો રંગ છે. પરિણામે, તેઓ સારી રીતે ભેગા થતા નથી, જેનો અર્થ છે કે તેમને પચાવવામાં ઘણો સમય પસાર થશે.

સગવડ માટે, હું ઉત્પાદન સુસંગતતા કોષ્ટકને ડાઉનલોડ કરવાની અને તેને દૃશ્યમાન સ્થાને મૂકવાની ભલામણ કરું છું. તેથી તમે ખોટું ન કરી શકો યોગ્ય પસંદગીનાસ્તો, લંચ અથવા રાત્રિભોજન માટેના ઘટકો. સુસંગતતાનો "રંગ" જુઓ અને મેનૂને સમાયોજિત કરો.

હું તમને ઇંડા અથવા વનસ્પતિ તેલ જેવા ઉત્પાદનો વિશે કહીશ નહીં. અહીં બધું સ્પષ્ટ છે. પરંતુ ચાલો તેમને સામાન્યકૃત જૂથો કહીએ, જેમાં એક સાથે અનેક ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે; હું અલગથી વાત કરવાનો પ્રસ્તાવ મૂકું છું.

માંસ, માછલી, મરઘાં- આ પ્રાણી મૂળના પ્રોટીન છે અને ખોરાકને પચાવવામાં સૌથી મુશ્કેલ છે. ચરબી વિના તેમને રાંધવા વધુ સારું છે. તેઓ લીલા અને સ્ટાર્ચ વગરના શાકભાજી સાથે સારી રીતે જાય છે. સ્ટાર્ચયુક્ત ખોરાક સાથે ખરાબ, બ્રેડ, અનાજ, બટાકાની સાથે અસંગત. ચાલો હું તમને યાદ કરાવું કે તમે પ્રાણી પ્રોટીન સાથે દારૂ પી શકતા નથી.

નમૂના મેનુ:

સ્ટ્યૂડ ગાજર અને કોબીજ પ્યુરી સાથે બેકડ ચિકન
આઇસબર્ગના પાંદડા, અરુગુલા, મૂળાના કચુંબર સાથે માછલીની કટલેટ
સેલરિ, લીક્સ, ગાજર સાથે વાછરડાનું માંસ સૂપ

કઠોળ- આમાં દાળ, કઠોળ, કઠોળ, વટાણા, સોયાબીનનો સમાવેશ થાય છે. પરંતુ આમાં લીલા વટાણા અને લીલા કઠોળનો સમાવેશ થતો નથી. કઠોળ તરંગી છે અને તે જડીબુટ્ટીઓ અને શાકભાજી (સ્ટાર્ચ અને નોન-સ્ટાર્ચી) સાથે સારી રીતે સુસંગત છે.

નમૂના મેનુ:

બાફેલા કોળા, ગાજર, કોળાના બીજના તેલના ડ્રેસિંગ સાથે ચણાનું સલાડ
સફેદ કોબી કચુંબર, સુવાદાણા, ઓલિવ તેલ ડ્રેસિંગ સાથે મસૂર કટલેટ
કોબીજ, ગાજર, સેલરિ સાથે બાફવામાં કઠોળ

બ્રેડ, અનાજ, બટાકા- ઓટ્સ, ઘઉં, રાઈ, બિયાં સાથેનો દાણો, ચોખા, બાજરી. અલબત્ત, બટાકા, બ્રેડ. જડીબુટ્ટીઓ અને શાકભાજી સાથે સારી રીતે જોડાય છે.

નમૂના મેનુ:

રીંગણા સાથે બાફેલા બટાકા, સિમલા મરચું, ગાજર, ડુંગળી
સુગંધિત લીલા માખણ સાથે ટોસ્ટ્સ (આ માટે તમારે તુલસી, મરચું મરી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે ઓછામાં ઓછી 80% ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે માખણને મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે)
બેકડ બીટ કચુંબર, લસણ, તલના તેલના ડ્રેસિંગ સાથે લીલા બિયાં સાથેનો દાણો

ખાટા ફળો, ટામેટાં- આ ગ્રેપફ્રૂટ, ટેન્ગેરિન, નારંગી, લીંબુ, અનેનાસ, ક્રેનબેરી, દાડમ, દ્રાક્ષ, ખાટા સફરજન છે. પ્લસ ટમેટાં, ઘણા gourmets દ્વારા તેથી પ્રિય. તેઓ શાકભાજી, ચીઝ અને બદામ સાથે સૌથી વધુ સફળતાપૂર્વક જોડાય છે.

નમૂના મેનુ:

લીલા સફરજન, પાલક, લીંબુના રસમાંથી બનાવેલ સ્મૂધી
બદામ અને તજ સાથે બેકડ સફરજન
Caprese સલાડ

અર્ધ-એસિડિક ફળો– રાસબેરી, સ્ટ્રોબેરી, બ્લુબેરી, જંગલી સ્ટ્રોબેરી, મીઠી સફરજન, જરદાળુ, પ્લમ, પીચીસ, ચેરી.

નમૂના મેનુ:

તાજી સ્ક્વિઝ્ડ ગ્રેપફ્રૂટ અને નારંગીનો રસ
સફરજન, સ્ટ્રોબેરી, બ્લુબેરીનું ફળ કચુંબર
ફ્રોઝન બેરીમાંથી બનાવેલ આઈસ્ક્રીમ, તજ અને મધના આડંબર સાથે સ્વાદવાળી.

મીઠા ફળો, સૂકા ફળો- કેળા, પર્સિમોન્સ, અંજીર, ખજૂર, કિસમિસ.

નમૂના મેનુ:

કેળા, ખજૂર, બદામના દૂધની સ્મૂધી
Hazelnuts અને મધ સાથે સ્ટફ્ડ prunes
સૂકા ફળોનો કોમ્પોટ

શાકભાજી લીલા અને સ્ટાર્ચ વગરની હોય છે- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સેલરી, સુવાદાણા, બીટ ટોપ્સ, મૂળા, લેટીસ. આમાં સફેદ કોબી, ડુંગળી, લીલી ડુંગળી, રીંગણ, કાકડી, લસણ, ઘંટડી મરી અને લીલા વટાણાનો પણ સમાવેશ થાય છે.

નમૂના મેનુ:

મૂળા, કાકડીઓ, સુવાદાણા, સૂર્યમુખી તેલના ડ્રેસિંગ સાથે સફેદ કોબીનું સલાડ
ટામેટાં, ચીઝ વડે શેકેલા એગપ્લાન્ટને તુલસીથી સજાવવામાં આવે છે
કોબી, સેલરી, ગાજર, લસણ, ઘંટડી મરીનો સૂપ

સ્ટાર્ચયુક્ત શાકભાજી- ગાજર, બીટ, ઝુચીની, horseradish, સ્ક્વોશ, કોળું, કોબીજ, સેલરી રુટ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ. ઉત્પાદનોના આ જૂથમાં સલગમ, મૂળા, મૂળા અને રૂતાબાગાનો પણ સમાવેશ થાય છે.

નમૂના મેનુ:

કોળા સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી-બેકડ ગાજર, કોળાના બીજ, ઓલિવ તેલ સાથે અનુભવી
પેસ્ટો સોસ સાથે ઝુચીની સ્પાઘેટ્ટી
ફૂલકોબી પ્યુરી સૂપ

હું તરબૂચ વિશે પણ કંઈક કહેવા માંગુ છું. તે કંઈપણ સાથે જતું નથી. તે સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે અલગથી ખાવું જોઈએ.

વજન ઘટાડવા માટે યોગ્ય પોષણ માટે ઉત્પાદનોની સુસંગતતા પણ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. આ આહાર નથી, આ છે ખાસ અભિગમ, જે ધ્યાનમાં લે છે કે એક ઉત્પાદન બીજા સાથે કેવી રીતે જોડાય છે. જુઓ કે પ્રકૃતિના વાસ્તવિક રહેવાસીઓ - પ્રાણીઓ - કેવી રીતે વર્તે છે. તેઓ વિવિધ ખોરાકને જોડતા નથી. તેઓ તેને ફ્રાય કરતા નથી અથવા તેની પ્રક્રિયા કરતા નથી. ખોરાક તેના પેટમાં પ્રવેશે તે પહેલાં માત્ર એક વ્યક્તિ તેની સાથે ઘણી બધી હેરફેર કરે છે. આ પેટનું ફૂલવું, હાર્ટબર્ન અથવા ઉબકાનું કારણ બની શકે છે. સમસ્યા એ છે કે ઉત્પાદનોનું પાચન થતું નથી. પરંતુ તેઓ આત્મસાત થતા નથી કારણ કે તેઓ એક સાથે બંધબેસતા નથી. ખોરાક જેટલો સરળ છે, તેટલું ઓછું પ્રોસેસ્ડ છે, તેમાં ઓછા વિવિધ ઘટકો છે, તે શરીર માટે સરળ છે. જ્યારે આવી કોઈ સમસ્યા નથી, ત્યારે વધારાનું વજન જાતે જ દૂર થઈ જાય છે.

તેથી, તમારે માત્ર રસોઈ બનાવવા માટે વધુ સતર્ક રહેવાનું છે અને માત્ર એક જ ભોજનમાં સુસંગત ખોરાક ખાવો છે.

ઓલેસ્યા: મારા આહારમાં ફેરફાર કરીને અને સુસંગતતા કોષ્ટકનો ઉપયોગ કરીને રસોઈ કરવાનું શરૂ કરીને, મેં 65 કિલોથી 53 કિલો વજન ઘટાડ્યું. અઠવાડિયામાં બે વાર પ્લસ શેપિંગ. મેં રસોડામાં ટેબલ લટકાવ્યું અને તે મુજબ રસોઇ કરી. શરૂઆતમાં તે મુશ્કેલ હતું, પરંતુ પછી મને તેની આદત પડી ગઈ.

એલેના: મેં અલગ ભોજન પર સ્વિચ કર્યું ત્યારથી આ બીજું અઠવાડિયું છે. 5 કિલો પહેલેથી જ ગયું છે. મેં વજન ઘટાડવા માટે નહીં, પરંતુ પેટની સમસ્યાઓ માટે આ આહાર પર સ્વિચ કરવાનું નક્કી કર્યું. ભારેપણું દૂર થઈ ગયું, અને હળવાશ ખાધા પછી.

એલેક્ઝાન્ડ્રા: હું વધારે વજનથી પીડાતો નથી, મેં અલગથી ખાધું. અને જન્મ આપ્યા પછી, બધું બદલાઈ ગયું. મારી પાસે રાંધવા માટે પૂરતો સમય નહોતો, મેં સળંગ બધું ખાધું અને 12 કિલો વજન વધાર્યું. માત્ર 1.5 વર્ષ પછી મેં મારી જાતને એક સાથે ખેંચવાનું નક્કી કર્યું. અલગ ભોજન સાથે, હું માત્ર જઠરાંત્રિય માર્ગની સમસ્યાઓ જ નહીં, પણ વધારાના પાઉન્ડ્સ પણ ભૂલી ગયો.

એવા લોકો છે જેઓ માને છે કે ખાદ્ય સુસંગતતા કોષ્ટક અનુસાર અલગ ભોજન અને રસોઈ હાનિકારક છે. તેઓ નીચેની દલીલો કરે છે:

ટિપ્પણીઓમાં નીચે ગેસ્ટ્રોએન્ટેરોલોજિસ્ટનો અભિપ્રાય જુઓ

હું ખરેખર પુનરાવર્તન કરવા માંગુ છું કે માત્ર શરીર જ તમને યોગ્ય પ્રકારનું પોષણ નક્કી કરવામાં મદદ કરશે.

આ અલગ આહાર સાથે, મારી ભાભીએ 9 કિલોગ્રામ વજન ગુમાવ્યું. સારું, અને અઠવાડિયામાં 3 વખત આકાર આપવો. તે આખું રહસ્ય છે. મેં આ ચિહ્ન રસોડાના ટેબલ પર લટકાવ્યું અને જ્યારે પણ મને રસોઇ કરવાની જરૂર પડી ત્યારે હું તેની તરફ વળ્યો. અને અતિશય ખાવું ન કરવા માટે, મેં વાનગીઓનું વજન કરવા માટે એક સરળ રસોડું સ્કેલ ખરીદ્યું.

તે કહે છે કે શરૂઆતમાં તે મુશ્કેલ હતું. નવા આહારની આદત પાડતા મને એક અઠવાડિયું લાગ્યું. આ નિશાનીએ તેણીને વધુ શિસ્તબદ્ધ બનવામાં મદદ કરી. 3 મહિનામાં મારું વજન 64 કિલોથી ઘટીને 53 થઈ ગયું. મેં મારા આખા કપડાને 42 સાઈઝમાં બદલી નાખ્યું. અને તે ઘણી નાની દેખાવા લાગી. અહીં વાર્તા છે.

દરેકને મદદ કરવા માટે જે વજન ઘટાડવા માંગે છે. તે જ સમયે, ભૂખ હડતાલ સાથે પોતાને ત્રાસ આપશો નહીં, દરરોજ એક કાકડી ચાવવા અને તેને પાણીથી ધોઈ લો. હું પુસ્તક વાંચવાની ભલામણ કરું છું “Gurmets માટે આહાર. ડૉ. કોવલકોવ તરફથી પોષણ યોજના." આ RuNet માં જાણીતા ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સમાંનું એક છે. મેં જાતે જ એક ઓર્ડર કર્યો છે અને હવે હું રેસિપીને સૉર્ટ કરી રહ્યો છું. હકીકતમાં, તેઓ ખૂબ જ સરળ અને તૈયાર કરવા માટે સરળ છે. અને અમારા રશિયન ઉત્પાદનો સાથે. હું ભલામણ કરું છું.

માર્ગ દ્વારા, અહીં તેનો એક વિડિઓ છે:

તમારી સુખાકારી પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવાની ખાતરી કરો. ઠીક છે, જો શંકા હોય, તો પછી સક્ષમ ડૉક્ટરની સલાહ લો. પરીક્ષણ કરો અને ખાતરી કરો કે બધું સરળ રીતે અને આરોગ્યના પરિણામો વિના ચાલે છે.

હું કહું છું કે ટૂંક સમયમાં મળીશું, પ્રિય વાચકો! અને તમારા માટે સારી પ્લમ્બિંગ. અને નવા લેખો પર સબ્સ્ક્રાઇબ કરો. હું યોગ્ય પોષણના વિષયનો અભ્યાસ કરવાનું ચાલુ રાખીશ.

આપની, ઓલ્ગા સોલોગબ

દરેક વ્યક્તિ ડૉક્ટરની સલાહ લીધા વિના સ્વ-દવાનાં જોખમો જાણે છે. પરંતુ ન્યુટ્રિશનિસ્ટની સલાહ લીધા વિના વિશેષ આહારમાં સ્વિચ કરવાના જોખમો વિશે ભાગ્યે જ કોઈ વિચારે છે. એક અભિપ્રાય છે કે કોઈ પણ સંજોગોમાં અલગ પોષણ શરીર માટે ફાયદાકારક છે. પરંતુ હકીકતમાં, આ કરવા માટે, તમારે ઉત્પાદનોને સંયોજિત કરવાના નિયમો જાણવાની જરૂર છે - આ વિના, આખી સિસ્ટમ યોગ્ય રીતે કાર્ય કરશે નહીં, અને કેટલીકવાર તેનાથી વિપરીત પણ - તે નુકસાનનું કારણ બનશે, લાભ નહીં.

અલગ ભોજન માટે ખોરાકનું મિશ્રણ

અલગ પોષણ એ રમત નથી, તેના જોખમો છે. અને આ સિસ્ટમ સાથેના ઉત્પાદનોના સંયોજનને જાણવું એ મુખ્ય વસ્તુ પ્રદાન કરશે: તે તમારા સ્વાસ્થ્યને સુધારવા અને યોગ્ય શાસન પર સ્વિચ કરવાનો પ્રયાસ કરવાના અણધાર્યા પરિણામોથી તમારું રક્ષણ કરશે.

મીઠા ફળો (કેળા, પર્સિમોન, અંજીર, ખજૂર, સૂકા ફળો). પેટમાં ખાટા કરતાં લાંબા સમય સુધી રહે છે. તેઓને ખાતા પહેલા ખાવાની જરૂર છે; તેઓ ઝડપથી પચી જાય છે અને પેટમાં લંબાતા નથી. જો તમે તેને પછીથી ખાશો, તો આથોની પ્રક્રિયા પેટમાં જ શરૂ થશે. મીઠા ફળો સમાન અથવા અડધા ખાટા ફળો, તેમજ ક્રીમ, ખાટી ક્રીમ, દૂધ અને અન્ય આથો દૂધ ઉત્પાદનો સાથે જોડવામાં આવે છે.
અર્ધ-એસિડિક ફળો (બ્લુબેરી, કેરી, સ્ટ્રોબેરી, સફરજન, રાસબેરિઝ, નાસપતી, દ્રાક્ષ, જરદાળુ, આલૂ). મીઠા અને ખાટા ફળો, આથો દૂધના ઉત્પાદનો અને પ્રોટીન ખોરાક - ચીઝ, બદામ સાથે ભેગું કરો. અર્ધ-એસિડિક ફળો ઇંડા અથવા માછલી સાથે સુસંગત નથી. સામાન્ય રીતે મશરૂમ્સ, કઠોળ અને સ્ટાર્ચયુક્ત ખોરાક પણ વર્જિત હેઠળ આવે છે.
ખાટા ફળો (ટેન્જેરીન, નારંગી, ગ્રેપફ્રૂટ, અનેનાસ, દાડમ, લીંબુ, વગેરે). આથો દૂધ સાથે સુસંગત છે, પરંતુ સૈદ્ધાંતિક રીતે પ્રાણી પ્રોટીન, કઠોળ અને શાકભાજી સાથે જોડી શકાતું નથી.
શાકભાજી. કાકડીઓ, કોબી (કોબીજ નહીં), મીઠી મરી, મૂળો, કઠોળ, લસણ, ગાજર, લેટીસ કોઈપણ અનાજ સાથે સારી રીતે જાય છે, પરંતુ તમે તેને દૂધ સાથે જોડી શકતા નથી. કોબીજ, લેટ ઝુચીની, લીલા વટાણા, રીંગણા અને સ્ક્વોશ એકસાથે સારી રીતે જતા નથી. સ્ટાર્ચયુક્ત ખોરાક, બ્રેડ, ચરબી સાથે સારા સંયોજનો. પ્રાણી પ્રોટીન, દૂધ, ફળો સાથે સુસંગત નથી.
સ્ટાર્ચયુક્ત ખોરાકને શાકભાજી અને ચરબી સાથે જોડવામાં આવે છે. ફળો, ખાંડ અથવા જામ સાથે ભેગા કરશો નહીં.
પ્રોટીન ખોરાક. માંસ, માછલી, ચીઝ, કીફિર, કઠોળ, વટાણા, બદામ અને પ્રોટીન શ્રેણીના અન્ય પ્રતિનિધિઓને શાકભાજી સાથે જોડવામાં આવે છે - બાદમાં પ્રોટીનની પ્રક્રિયા કરવામાં મદદ કરે છે.
હૂંફાળું દૂધ પીવું વધુ સારું છે અને દરેક વસ્તુથી અલગ. પ્રોટીનને ચરબી સાથે, પ્રાણીને પ્રાણી સાથે, વનસ્પતિને વનસ્પતિ સાથે જોડી શકાય છે. સ્ટાર્ચ અને ફળો સાથે જોડશો નહીં, અપવાદો કુટીર ચીઝ, ચીઝ, બદામ અને આથો દૂધ છે. ઉત્પાદનો
ગ્રીન્સ એક ઓલરાઉન્ડર છે, લગભગ તમામ શ્રેણીઓ સાથે સુસંગત છે, એકમાત્ર અપવાદ દૂધ છે.
ચરબી. શાકભાજી, જડીબુટ્ટીઓ, સ્ટાર્ચ સાથે ભેગું કરો. જો ભોજનની શરૂઆતમાં પીવામાં આવે તો ગેસ્ટ્રિક જ્યુસના સ્ત્રાવને ધીમું કરે છે. ખાંડ સાથે સુસંગત નથી.
ખાંડ (જામ, ફ્રુક્ટોઝ, મધ, બ્રાઉન સુગર). અલગ ભોજનમાં મીઠાઈઓનું સેવન, અન્ય સાથે સંયોજનમાં આથો અને વિઘટનનું કારણ બને છે. એકમાત્ર અપવાદ મધ છે - તે કોઈપણ ખોરાક સાથે ખાઈ શકાય છે, તેને ફક્ત પ્રાણી મૂળના ખોરાક સાથે જોડી શકાતું નથી અને તેને ગરમ કરી શકાતું નથી.

અલગ પાવર સપ્લાય સાથે સુસંગત ઉત્પાદનો

જ્યારે અલગથી ખાવું, તમારે ખોરાકને કેવી રીતે જોડવું તે જાણવા અને સમજવાની જરૂર છે.

માછલી અને માંસ બિયાં સાથેનો દાણો, સ્ટાર્ચ વગરના ખોરાક અને શાકભાજી સાથે સુસંગત છે;
કઠોળ - ખાટી ક્રીમ, લીલા અને સ્ટાર્ચયુક્ત શાકભાજી, સ્ટાર્ચ વગરના ખોરાક, વનસ્પતિ તેલ, માખણ, બટાકા કોઈપણ સ્વરૂપમાં અને બ્રેડ સાથે;
ક્રીમ અને માખણ સુસંગત છે, અલબત્ત, બ્રેડ સાથે (લોટમાંથી બનાવેલ વિવિધ જાતો), બિયાં સાથેનો દાણો, અનાજ, બટાકા, લીલા શાકભાજી, ખાટા ફળો, ટામેટાં, સ્ટાર્ચ વગરના ખોરાક;
ખાટી ક્રીમ કઠોળ, બ્રેડ, અનાજ, તેમજ આથો દૂધના ઉત્પાદનો, બટાકા, બિયાં સાથેનો દાણો અને ખાટા ફળો સાથે સુસંગત છે;
વનસ્પતિ તેલ - કઠોળ, અનાજ, બટાકા, બ્રેડ, ટામેટાં, સ્ટાર્ચ વગરની અને સ્ટાર્ચ વગરની શાકભાજી, મીઠા ફળો સાથે સુસંગત;
બિન-સ્ટાર્ચ અને લીલા શાકભાજી સાથે ખાંડ ભેગું કરવું વધુ સારું છે;
માખણ અને ખાટી ક્રીમ, વનસ્પતિ તેલ, ચીઝ અને બદામ, લીલા અને સ્ટાર્ચવાળા શાકભાજી સાથે સુસંગત સ્ટાર્ચયુક્ત ખોરાક;
ખાટા ફળો ખાટા ક્રીમ, વનસ્પતિ તેલ, ક્રીમ, બિયાં સાથેનો દાણો, લીલા શાકભાજી, ચીઝ અને બદામ સાથે સુરક્ષિત રીતે ખાઈ શકાય છે;
મરઘાં, માંસ અને માછલી, માખણ અને વનસ્પતિ તેલ, બટાકા, અનાજ, મીઠા ફળો, ઇંડા બિયાં સાથેનો દાણો માટે યોગ્ય છે;
મીઠા ફળો બિયાં સાથેનો દાણો, લીલા શાકભાજી, કુટીર ચીઝ અને અન્ય આથો દૂધ ઉત્પાદનો સાથે સુસંગત છે;
લીલા શાકભાજી દૂધ સિવાયના તમામ ખાદ્ય વર્ગો સાથે સુસંગત છે - આ યાદ રાખવું સરળ છે;
સ્ટાર્ચી શાકભાજી ઘણી વસ્તુઓ સાથે સુસંગત છે: માખણ, કઠોળ, ખાટી ક્રીમ અને કુટીર ચીઝ, બ્રેડ, વનસ્પતિ તેલ, બદામ;
દૂધ સાથે સુસંગત: માખણ, બિયાં સાથેનો દાણો, મીઠા ફળો, સૂકા ફળો, સ્ટાર્ચી શાકભાજી;
આથો દૂધ મીઠા ફળો, ખાટી ક્રીમ, બિન-સ્ટાર્ચી અને લીલા શાકભાજી, ચીઝ, બદામ સાથે જોડવામાં આવે છે;
ચીઝ - ટામેટાં, ખાટા ફળો, લીલા, બિન-સ્ટાર્ચ અને સ્ટાર્ચયુક્ત શાકભાજી, આથો દૂધ સાથે;
ઇંડાને બિયાં સાથેનો દાણો, બિન-સ્ટાર્ચી, લીલા શાકભાજી સાથે જોડી શકાય છે;
અખરોટને વનસ્પતિ તેલ, ફળો સાથે જોડવામાં આવે છે - ખાટા ફળો અને ટામેટાં, લીલા શાકભાજી, આથો દૂધ ઉત્પાદનો- કુટીર ચીઝ સહિત દરેક વસ્તુ સાથે.

અલગ ભોજન સાથે સુસંગતતા અવલોકન કરવું આવશ્યક છે. તમે બધા સુસંગતતા મુદ્દાઓ લખી શકો છો, અને થોડા સમય પછી તમે એક સાથે સુસંગત ઉત્પાદનોની સૂચિ જાણશો. હકીકતમાં, તે એટલું મુશ્કેલ નથી - આદતો ત્રણ અઠવાડિયામાં આપણામાં રુટ લે છે.

શાસન અને તમામ નિયમોનું પાલન કરો, પછી મહાન લાગણી એ તમારી સામાન્ય સ્થિતિ બની જશે, અને તમે ખરાબ સ્વાસ્થ્ય શું છે તે વિશે પણ ભૂલી જશો.