რა არის რთული ნახშირწყლები - რა საკვებშია ისინი? რა ნახშირწყლები შეგიძლიათ მიირთვათ წონის დაკლებისას - ყოველდღიური შემწეობა და საკვების ჩამონათვალი

ჯანსაღი კვების აქტუალობა ყოველდღიურად იზრდება. პროდუქციის დიდი რაოდენობა იწარმოება მავნე გამოყენებით ქიმიური ნივთიერებები. ყიდვის დროს საკვები პროდუქტებიარსებობს ეჭვი მათ ხარისხსა და სარგებლიანობაში. მაგრამ ჯანსაღი კვებისეს არ არის მხოლოდ ორგანული საკვების ჭამა. ეს ტერმინი ასევე ნიშნავს კვების სწორ და რაციონალურ მიდგომას, ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების მოხმარების დონის დადგენას დღეში. დღეს ჩვენ გავარკვევთ, რომელ საკვებს აქვს მეტი ნახშირწყლები, მაგრამ ჯერ განვიხილავთ რისთვის გვჭირდება ისინი.

რისთვის არის ნახშირწყლები?

სხეულის მიერ მიღებული თითქმის მთელი ენერგია ნახშირწყლებიდან მოდის. გარდა ამისა, ისინი ხელს უწყობენ ტვინის ნორმალურ და სრულ ფუნქციონირებას. ზოგადად, ისინი სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია მთელი ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. ნახშირწყლები 2 ტიპისაა: მარტივი და რთული. პირველი, ისინი მონოსაქარიდებია, წარმოდგენილია ფრუქტოზითა და გლუკოზით. ასევე, პირველ ტიპში შედის დისაქარიდები: საქაროზა და მალტოზა. პოლისაქარიდები ეწოდება, მათ შორისაა სახამებელი, ბოჭკოვანი და გლიკოგენი. "რა განსხვავებაა იმას, რასაც მე ვხმარობ?" - გეკითხებით. საქმე იმაშია, რომ ამა თუ იმ ტიპის გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს ორგანიზმის ფუნქციონირების სერიოზული გადახრები (მაგალითად, სიმსუქნე). ყველაფერი სასარგებლოა, მაგრამ ზომიერად. ახლა გადავიდეთ კითხვაზე, რომელ საკვებს აქვს მეტი ნახშირწყლები.

ენერგო ინტენსიური პროდუქტები

დავიწყოთ მონოსაქარიდებით. ისინი დიდი რაოდენობით გვხვდება თაფლში, ბოსტნეულსა და ხილში. ყველაზე გავრცელებულ მონოსაქარიდად ითვლება გლუკოზა. ეს არის ენერგიის მარტივი და სწრაფი წყარო, რომელიც სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია ტვინის ფუნქციონირებისთვის. მაღალზე ფსიქიკური სტრესირეკომენდებულია მუქი შოკოლადის გამოყენება, რომელიც ასევე მდიდარია გლუკოზით. სტაფილო, კომბოსტო, გოგრა, ალუბალი, ჟოლო, ბანანი, ყურძენი და გოგრა ყველა შეიცავს ამ მონოსაქარიდს.

ფრუქტოზა უფრო უსაფრთხო ვარიანტია ნახშირწყლების ჭამისთვის. მისი გამოყენება შეუძლიათ იმ ადამიანებსაც კი, ვისაც დიაბეტი აწუხებს (რა თქმა უნდა, გონივრულ ფარგლებში). ფრუქტოზა შეიწოვება გლუკოზაზე ოდნავ მეტხანს. ის გვხვდება მსხალში, ვაშლში, ყურძენში, საზამთროში, მარწყვსა და შავ მოცხარში.

დისაქარიდები გაცილებით დიდხანს შეიწოვება უფრო რთული მოლეკულური სტრუქტურის გამო. როდესაც ვპასუხობთ კითხვას, რომელ საკვებს შეიცავს ყველაზე მეტი ნახშირწყლები, შეგვიძლია დარწმუნებით ვისაუბროთ ტკბილი საკვები. ტკბილეული, ნაყინი, სასმელები, მურაბები, ჩვეულებრივი შაქარი - ისინი ყველა შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას საქაროზას, ყველა დიეტის მთავარ მტერს. საქაროზა (სუფთა ფორმის ნახშირწყალი) ჭარბი წონის მთავარი მიზეზია, მისი ჭარბი მოხმარება შეიძლება ტირილით დასრულდეს არა მხოლოდ თქვენი ფიგურისთვის, არამედ მთელი ორგანიზმის ჯანმრთელობისთვის.

ნახშირწყლების შემცველი საკვები მაღალკალორიულია. აქედან გამომდინარე, მნიშვნელოვანია აკონტროლოთ დღეში მოხმარებული კალორიების რაოდენობა, რათა თავიდან აიცილოთ ზედმეტი კვება და ჭარბი წონა. პოლისაქარიდები ( რთული ნახშირწყლები) გვხვდება მაკარონი, მარცვლეული, პური, თხილი და ა.შ. ასეთები შეიწოვება და ჩვენს ორგანიზმში შედიან თანდათანობით, ასე ვთქვათ, „ნაწილებად“. თუ ფიქრობთ, რომელ საკვებს შეიცავს მეტი ნახშირწყლები (კერძოდ, პოლისაქარიდები), მაშინ უნდა გააგრძელოთ ის ფაქტი, რომ ერთ-ერთი მათგანია სახამებელი. და აქედან გამომდინარეობს დასკვნა: პარკოსნები და მარცვლეული, კარტოფილი, ბანანი და პომიდორი შეიცავს დიდი რიცხვირთული ნახშირწყლები.

შეჯამება

იმის ცოდნა, თუ რომელ საკვებს შეიცავს მეტი ნახშირწყლები, შეგიძლიათ მარტივად შეადგინოთ დიეტა, რომელიც შეიცავს მათ როგორც მარტივ, ასევე რთულ ტიპებს. ნახშირწყლების გარდა ორგანიზმს სჭირდება ცილები და ცხიმები. ჩვეულებრივ შეიცავს ცილებს. ყურადღებით დააკვირდით ყველა საკვები ელემენტის რაოდენობას და კერძების მთლიან კალორიულ შემცველობას. გადაჭარბებული გამოყენებაცხიმებმა და ნახშირწყლებმა შეიძლება გამოიწვიოს სიმსუქნე და სხვა დაავადებები.

თითოეული პროდუქტის შეფუთვაზე არის ინფორმაცია ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების შესახებ. თუ ცილებთან და ცხიმებთან ყველაფერი მეტ-ნაკლებად ნათელია, მაშინ ნახშირწყლებით ყველაფერი სხვაგვარადაა. საყოველთაოდ ცნობილია, რომ ნახშირწყლები ჩვენი ორგანიზმისთვის ენერგიის მთავარი წყაროა. სხეულის მიერ მიღებული მთელი ენერგიის დაახლოებით 50-60% ნახშირწყლებზე მოდის. რატომ არის მნიშვნელოვანი იმის ცოდნა, თუ რომელი საკვები შეიცავს ნახშირწყლებს? ეს ინფორმაცია მნიშვნელოვანია მათთვის, ვინც აკონტროლებს წონას და სურს რაც შეიძლება დიდხანს იყოს ჯანმრთელი. გარდა ამისა, მნიშვნელოვანია იცოდეთ არა მხოლოდ საკვები, რომელიც შეიცავს ნახშირწყლებს, არამედ მოხმარებული ნახშირწყლების ტიპებსაც, რადგან ზოგიერთი მათგანის გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს უკუშექცევა, რომელთაგან ყველაზე უვნებელი სიმსუქნეა.

ნახშირწყლები აქტიურად მონაწილეობენ ბევრში ფიზიოლოგიური პროცესებიჩვენს ორგანიზმში. ნახშირწყლებიდან მიღებულ ენერგიას ვიყენებთ არა მხოლოდ გადაადგილებისთვის, არამედ ყველა სისტემისა და ორგანოს მუშაობის უზრუნველსაყოფად, მათ შორის გულის, ფილტვების და ა.შ. გარდა ამისა, ნახშირწყლები უზრუნველყოფენ ღვიძლის ნორმალურ ფუნქციონირებას, ასევე მონაწილეობენ ცხიმებისა და ცილების მეტაბოლიზმში, მონაწილეობენ გარკვეული ჰორმონების და ფერმენტების ფორმირებაში. თუმცა ეს საერთოდ არ ნიშნავს იმას, რომ სასწრაფოდ უნდა გაარკვიოთ რომელი საკვები შეიცავს ნახშირწყლებს და გადახვიდეთ ნახშირწყლების დიეტაზე. ნახშირწყლების ჭარბი მოხმარება მეტაბოლური დარღვევების ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული მიზეზია.

იმისთვის, რომ სწორად უპასუხოთ კითხვას, რომელი საკვები შეიცავს ნახშირწყლებს, უნდა იცოდეთ, რომ ნახშირწყლები იყოფა ორ ჯგუფად: მარტივ და რთულად. მარტივი ნახშირწყლები არის მონოსაქარიდები, რომლებიც მოიცავს გლუკოზას, გალაქტოზას და ფრუქტოზას და დისაქარიდები, რომლებიც მოიცავს საქაროზას, მალტოზას და ლაქტოზას. რთულ ნახშირწყლებს პოლისაქარიდები ეწოდება, კერძოდ, გლიკოგენი, სახამებელი, ბოჭკოვანი და პექტინები. ყველა ეს ნივთიერება, მიუხედავად იმისა რთული სახელები, უდიდეს როლს თამაშობს ჩვენი ორგანიზმის მეტაბოლური პროცესების ორგანიზებაში. მოდით უფრო დეტალურად გავარკვიოთ, რა გავლენას ახდენს თითოეული ეს ნივთიერება ჩვენს ორგანიზმში მოხვედრისას.

როგორც ზემოთ აღინიშნა, მარტივი ნახშირწყლები მოიცავს მონოსაქარიდებს, ისინი ითვლება სწრაფად ხსნად და თითქმის დაუყოვნებლივ შედიან სისხლში. ამ ნივთიერებების ყველაზე დიდი რაოდენობა გვხვდება თაფლში, ხილსა და ბოსტნეულში. მონოსაქარიდებს შორის ყველაზე ცნობილი და მნიშვნელოვანი ნივთიერებაა გლუკოზა. კუჭ-ნაწლავის ტრაქტიდან ის ძალიან სწრაფად შედის სისხლში და მიეწოდება შინაგანი ორგანოები. გლუკოზა არის ენერგიის ერთ-ერთი ყველაზე ადვილად ასათვისებელი წყარო, მაგრამ მისი შეწოვისთვის საჭიროა ინსულინი. ჩვენს ტვინს განსაკუთრებით სჭირდება გლუკოზა, რომელიც მოიხმარს დაახლოებით 10-ჯერ მეტ გლუკოზას, ვიდრე ნებისმიერი სხვა ორგანო. უშედეგოდ რთულ პერიოდში გონებრივი მუშაობარეკომენდებულია მეტი შავი შოკოლადის ჭამა, რომელიც შეიცავს გლუკოზის მნიშვნელოვან რაოდენობას. აქედან გამომდინარე, ძალიან მნიშვნელოვანია ვიცოდეთ რომელი საკვები შეიცავს ნახშირწყლებს, რათა დროულად შეავსოთ მარაგი ჩვენი ორგანიზმის საჭიროებების შესაბამისად. ასე რომ, ყურძენი, ალუბალი, ბანანი, ალუბალი, ჟოლო, ქლიავი, სტაფილო, გოგრა და კომბოსტო მდიდარია გლუკოზით.

იმის გათვალისწინებით, თუ რომელ პროდუქტებს შეიცავს ნახშირწყლები, თქვენ არ შეგიძლიათ უგულებელყოთ ფრუქტოზა. გლუკოზასთან შედარებით, ფრუქტოზა არის ნახშირწყლების ყველაზე უსაფრთხო წყარო, რომელიც შესაფერისია დიაბეტით დაავადებულთათვისაც კი, რადგან მას შეუძლია შეაღწიოს ორგანოების უჯრედებში ინსულინის მონაწილეობის გარეშე. გარდა ამისა, ფრუქტოზა ორჯერ უფრო ტკბილია ვიდრე გლუკოზა, მაგრამ ამავდროულად არ იწვევს კბილის კარიესის წარმოქმნას. ფრუქტოზა შეიწოვება ბევრად უფრო დიდხანს, ვიდრე გლუკოზა, რის გამოც ის უკეთესად იტანენ დიაბეტით დაავადებულებს. ფრუქტოზის წყაროა ყურძენი, მსხალი, ვაშლი, მარწყვი, საზამთრო, თაფლი და შავი მოცხარი.

მონოსაქარიდებს შორის ნაკლებად ცნობილია გალაქტოზა. ფაქტია, რომ თავისუფალი სახით ის არცერთ საკვებში არ გვხვდება. გალაქტოზა წარმოიქმნება მხოლოდ მაშინ, როდესაც ლაქტოზა იშლება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში. ლაქტოზა ჩვენს ორგანიზმში ხვდება, როცა რძის ან ფერმენტირებული რძის პროდუქტები. ამიტომ, როდესაც განიხილება კითხვა, თუ რომელი საკვები შეიცავს ნახშირწყლებს, რძე არ შეიძლება გვერდის ავლით. ჩვენს ორგანიზმში გალაქტოზის უმეტესი ნაწილი ღვიძლში გარდაიქმნება გლუკოზად და შემდეგ გამოიყენება მეტაბოლურ პროცესებში.

მარტივი ნახშირწყლები ასევე შეიცავს დისაქარიდებს, კერძოდ საქაროზას, ლაქტოზას და მალტოზას. ამ ნივთიერებებს უფრო მეტი დრო სჭირდება მონელება, ვიდრე მონოსაქარიდების ჯგუფის ნახშირწყლები. წონის დაკარგვის მთავარი მტერი არის ერთ-ერთი დისაქარიდი, რომელსაც საქაროზა ეწოდება. საქაროზა არის ნახშირწყლები სუფთა ფორმა, ე.ი. დიდი რაოდენობით კალორიები, რომლებიც დიდი რაოდენობით ჩვენს ორგანიზმში მოხვედრისას, დეპონირდება რეზერვში ზედმეტი კილოგრამების სახით. საქაროზა გვხვდება შაქარში, საკონდიტრო ნაწარმში, ნაყინში, მურაბაში, ტკბილ სასმელებში, ცომეულში, ზოგადად, ყველაფერში, რაც ჩვენს ცხოვრებას უფრო გემრიელს ხდის.

კითხვაზე, თუ რომელი საკვები შეიცავს ნახშირწყლებს, ცალ-ცალკე უნდა აღინიშნოს ლუდი, საიდანაც ბევრი თაყვანისმცემლის აზრით, ცხიმი ჩნდება მუცელზე. ყველაფერში დამნაშავე მალტოზაა – ალაოს შაქარი, რომელიც საჭმლის მომნელებელი ფერმენტებით და ალაოს ფერმენტებით სახამებლის დაშლის შუალედური პროდუქტია. მალტოზა არის თაფლში, ალაოს ექსტრაქტში, ლუდში და ზოგიერთში საცხობი პროდუქტები. ცოტა მაღლა უკვე აღვნიშნეთ კიდევ ერთი დისაქარიდი - ლაქტოზა, რომელიც გვხვდება რძის პროდუქტებში, ეს არის რძის მთავარი ნახშირწყალი. შეღწევა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტილაქტოზა იშლება გლუკოზასა და გალაქტოზაში. განსაკუთრებით დიდია მისი როლი ჩვენს ორგანიზმში ბავშვობა, როდესაც მთავარი საკვები რძეა, თუმცა, ზრდასრულ ასაკში ლაქტოზა ნორმალიზდება აქტივობას ნაწლავის მიკროფლორადა აუმჯობესებს ნაწლავის მუშაობას.

ნაწილობრივ იმის გაგებით, თუ რომელი საკვები შეიცავს მარტივ ნახშირწყლებს, შეგიძლიათ გადახვიდეთ რთულზე, რომელსაც პოლისაქარიდები ეწოდება.

მათ კომპლექსურს უწოდებენ სტრუქტურული ელემენტების დიდი რაოდენობის გამო, რომელთა ათვისებას დიდი დრო სჭირდება. მისი წყალობით რთული სტრუქტურაეს ნახშირწყლები თანდათანობით შედიან სისხლში მცირე რაოდენობით. რთული ნახშირწყლების ან პოლისაქარიდების წყარო შეიძლება იყოს მცენარეული პროდუქტები, მარცვლეული, მტკიცე ხორბლის მაკარონი, მთლიანი პური, პარკოსნები და თხილი. გარდა ამისა, ზედმეტი არ იქნება იმის ცოდნა, რომ გლიკოგენი, სახამებელი, ბოჭკოვანი და პექტინები ეკუთვნის პოლისაქარიდებს.

გლიკოგენი ორგანიზმში არის სარეზერვო პოლისაქარიდი, რომელიც საჭიროების შემთხვევაში ადვილად გარდაიქმნება გლუკოზად. გლიკოგენი, რომელსაც ასევე უწოდებენ ცხოველური ქსოვილის ნახშირწყლებს, მცირე რაოდენობით გვხვდება ცხოველურ პროდუქტებში, ე.ი. ხორცში და მისი ყველაზე მაღალი კონცენტრაცია ღვიძლშია. ჩვენი ორგანიზმისთვის ნახშირწყლების კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი მიმწოდებელია სახამებელი. ჩვენს ორგანიზმში შემავალი ყველა ნახშირწყლების დაახლოებით 80% სახამებელია. ის გვხვდება ისეთ საკვებში, როგორიცაა კარტოფილი, მარცვლეული, პარკოსნები, ასევე სტაფილო, გოგრა, კომბოსტო, პომიდორი და ბანანი. სახამებელი ძალიან ნელა შეიწოვება, იშლება გლუკოზამდე, თუმცა ეს დამახასიათებელია მარცვლეულის, კარტოფილისა და პურის სახამებლისთვის, ხოლო სახამებელი სახისშეიძლება ძალიან სწრაფად შეიწოვება. რომელი საკვები შეიცავს ნახშირწყლებს, რომლებიც არანაკლებ მნიშვნელოვანია ჩვენი ორგანიზმისთვის, ვიდრე ჩამოთვლილი ზემოთ? ბოჭკოსა და პექტინის მიღების უზრუნველსაყოფად, თქვენ უნდა ჩართოთ ჭარხალი, ვაშლი, შავი მოცხარი, ქლიავი, გარგარი, ატამი, ოხრახუში, მარწყვი, მოცვი, ჟოლო, ყურძენი, ფორთოხალი, ბადრიჯანი, ლიმონი, კიტრი, ნესვი, კარტოფილი, პომიდორი. დიეტა, გოგრა, მწვანე ბარდა და სხვადასხვა მარცვლეული.

მას შემდეგ რაც გავიგე, რომელი საკვები შეიცავს ნახშირწყლებს, განსაკუთრებით ის, რაც არ აზიანებს ჩვენს ფიგურას, მსურს მიღებული ცოდნა პრაქტიკაში გამოვიყენო და რაიმე გემრიელი მოვამზადო. თქვენს ყურადღებას შემოგთავაზებთ რამდენიმე რეცეპტს ნახშირწყლებით მთავარ როლში.

ინგრედიენტები:
220 გრ. შვრიის ფაფა,
125 მლ ახლად გამოწურული ფორთოხლის წვენი
225 მლ თეთრი იოგურტი
3 ს.კ თაფლი,
1 ლიმონის ცედრა,
2 ვაშლი
200 გრ ჟოლო,
50 გრ. თხილი.

სამზარეულო:
დაასხით შვრიის ფაფა ფორთოხლის წვენით, დაამატეთ ჭიქა ცივი ადუღებული წყალი, დააფარეთ და შედგით მაცივარში მთელი ღამით. დილით შვრიის ფაფას დაუმატეთ თაფლი, იოგურტი, ლიმონის ცედრა. ვაშლი გათალეთ, ამოიღეთ გული და წვრილად დაჭერით ან მსხვილ სახეხზე, დაუმატეთ შვრიის ფაფა. თხილი დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად, დავუმატოთ მუსლი ჟოლო და თხილი, ავურიოთ და მივირთვათ.

ინგრედიენტები:
2-3 სტაფილო
1 თავი ხახვი,
300 გრ. მოხარშული წითელი ლობიო
4 ს.კ პომიდვრის პიურე,
მცენარეული ზეთი,
დაფქული წითელი წიწაკა,
მარილი.

სამზარეულო:
გაფცქვენით და დაჭერით სტაფილო კორეულ სტაფილოს სახეხზე, ხახვი დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად. ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი და შევწვათ მასში ხახვი. დაუმატეთ მას სტაფილო და შეწვით კიდევ 5 წუთი, რომ სტაფილომ წვენი გამოუშვას. მარილი, პილპილი, დაამატეთ ტომატის პიურე და ცოტა ცხელი წყალირომ პიურე ტომატის სოუსად გადააქციოთ. დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი. შემდეგ დაუმატეთ ლობიო, მოურიეთ და გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან. სალათი გადაიტანეთ კერძში, დააფარეთ პოლიეთილენის საფარი და შედგით მაცივარში გაციებამდე.

ინგრედიენტები:
4 დიდი ბანანი
½ ქ. გამხმარი გარგარი,
1/3 ქ. თხილი,
1-2 ს.კ თაფლი,
დარიჩინი,
არაჟანი.

სამზარეულო:
ბანანი გახეხვის გარეშე გაჭერით შუაზე სიგრძეზე. მოათავსეთ ფოლგაში, მაგრამ არ დააფაროთ, ბანანის თითოეულ ნახევარს დაასხით თაფლი, ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი თხილი და გამხმარი გარგარი. შეფუთეთ ფოლგა და შედგით ბანანი ღუმელში 190°C-ზე 20 წუთის განმავლობაში. მზა ბანანი მიირთვით არაჟანთან ერთად.

თუ რომელი საკვები შეიცავს ნახშირწყლებს, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ კვება უნდა იყოს დაბალანსებული, ნახშირწყლების გარდა, ცილები და ცხიმები უნდა იყოს ჩვენს ყოველდღიურ რაციონში. შეეცადეთ შეინარჩუნოთ ბალანსი, გახსოვდეთ, რომ ორგანიზმს გარკვეული რაოდენობა სჭირდება ნუტრიენტებიდა ნახშირწყლები უნდა მიიღოს დაახლოებით 50-60% დღეში მიღებული კილოკალორიების, ასე რომ თქვენ არ უნდა შემოიფარგლოთ თქვენი მენიუ მხოლოდ ხილით, ბოსტნეულით, მარცვლეულით და თხილით და შემდეგ თქვენი სხეული სრულად მიიღებს ყველა საჭირო ვიტამინს. მინერალებიდა მიკროელემენტები.

ნახშირწყლები ორგანიზმისთვის ენერგიის მთავარი წყაროა და ძირითადად მცენარეებიდან და რძის პროდუქტებიდან მიიღება. არსებობს სამი სახის ნახშირწყლები - სახამებელი, შაქარი და ბოჭკოვანი.

სახამებელი შედგება მცირე შაქრის ჯაჭვისგან. ეს სქემები უნდა დაირღვეს ენერგიის წარმოებისთვის. თითოეული გრამი სახამებელი შეიცავს 4 კალორიას. შაქარი მარტივი ნახშირწყლებია, რომლებიც ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. ბოჭკოებს არ აქვთ კალორია, რადგან ჩვენი ორგანიზმი არ ითვისებს მას საჭმლის მონელების დროს.

პროდუქტები, რომლებიც შეიცავს მაღალი დონეშაქარი: კანფეტი, ჟელე, სოდა, ნამცხვარი და ხილი. საკვები, რომელიც შეიცავს სახამებელს: ლაფშა, პური, მარცვლეული და ბოსტნეული. ჯანსაღი, ბოჭკოვანი ნახშირწყლების ზომიერი მოხმარება დაგეხმარებათ ჯანსაღი წონის შენარჩუნებაში. მაგრამ ძალიან ბევრმა კალორიამ შეიძლება გამოიწვიოს წონის მომატება და მაღალი წნევა, განსაკუთრებით იმ ადამიანებში, რომლებსაც აქვთ დიაბეტი.

ადამიანების უმეტესობა ირჩევს წონის დაკლებას დიეტური საკვებითან დაბალი შემცველობანახშირწყლები. მაგრამ ჩვენი ნახშირწყლებიანი საკვების მიღება კარგად უნდა იყოს დაბალანსებული, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება საზიანო იყოს ორგანიზმისთვის. თითოეული გრამი ნახშირწყლები შეიცავს 3,75 კკალს. ჩვენს სხეულს სჭირდება კალორიების 40-დან 60%-მდე ნახშირწყლები და ის ნაწილი, რომელიც არ არის არაჯანსაღი. რეკომენდირებულია დღიური განაკვეთინახშირწყლები არის 130 გ მოზრდილებში.

1. კარტოფილი:

კარტოფილი შეიცავს საჭირო რაოდენობის ნახშირწყლებს სახამებლის სახით. ერთი ჭიქა მოხარშული კარტოფილი შეიცავს 31 გ ნახშირწყლებს, ხოლო ერთი ჭიქა დაფქული კარტოფილი შეიცავს 36 გ. ყველაზე დიდი რაოდენობანახშირწყლები, ანუ 35%, და კარტოფილი ფრი შეიცავს 27% ნახშირწყლებს. კარტოფილი ასევე მდიდარია კალიუმით. საშუალო ზომის ბოსტნეული შეიცავს მხოლოდ 110 კალორიას და სრულიად მოკლებულია ნატრიუმს, ქოლესტერინსა და ცხიმს, ამიტომ შესაფერისია ნებისმიერი დიეტისთვის. იგი ასევე შეიცავს ვიტამინ C, B6, ბოჭკოვან და რკინას.

2. მთელი მარცვლეული:

მთელი მარცვლეული რთული ნახშირწყლებისა და დიეტური ბოჭკოების შესანიშნავი წყაროა.

თითქმის ყველა მარცვლეული მდიდარია რთული ნახშირწყლებით, ასევე ქატოთა და ენდოსპერმით, რომლებიც უზრუნველყოფენ სხვადასხვა საკვებ ნივთიერებებს და ჯანმრთელობის ხელშემწყობ სხვა კომპონენტებს. ნახშირწყლების შემცველ მარცვლებს მიეკუთვნება: ბრინჯი, სიმინდი, ხორბალი, ქერი, შვრია და წიწიბურა. ყავისფერი ბრინჯი შეიცავს 38 მგ ნახშირწყლებს თითო პორციაში. ის არა მხოლოდ ამარაგებს ჩვენს ორგანიზმს ენერგიის მომცემი ნახშირწყლებით, არამედ შეიცავს ბოჭკოს საჭირო რაოდენობას, რაც აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას. მთელი მარცვლეული შეიცავს მსგავს და ზოგჯერ უფრო მეტ ქიმიკატებს, რომლებიც ებრძვიან დაავადებას, ვიდრე ბევრი ტიპიური ხილი და ბოსტნეული. მთლიანი მარცვლეული უმჯობესდება საჭმლის მომნელებელი სისტემადა ხელს უწყობს წონის კონტროლს.

3. ციტრუსის ხილი:

ცნობილია, რომ ციტრუსის პროდუქტები ვიტამინების, მინერალებისა და დიეტური ბოჭკოების კარგი წყაროა, რაც ხელს უწყობს ჯანსაღ ზრდას, განვითარებას და სხეულის კეთილდღეობას.

ციტრუსის ხილში ენერგიის ძირითადი წყარო ნახშირწყლებია. ეს ხილი შეიცავს უბრალო ნახშირწყლებს: ფრუქტოზას, გლუკოზას და საქაროზას, ასევე ლიმონმჟავას, რომელიც გვაძლევს ენერგიას. საშუალო ზომის გრეიფრუტი შეიცავს 18,5 გ ნახშირწყლებს და 2,7 გ ბოჭკოს. 151 გრ ფორთოხალი შეიცავს 14 გრ ნახშირწყლებს.

4. კენკრა:

ტკბილი და წვნიანი კენკრა მდიდარია პრო-ანტოციანინებით, ბუნებრივი პიგმენტებით და ანტიოქსიდანტებით. მარწყვი, როგორიცაა მოცვი და მაყვალი, ასევე შეიცავს ნახშირწყლების მნიშვნელოვან რაოდენობას. ორივე შეიცავს 14 გ ნახშირწყლებს, ხოლო მოცვი უფრო მეტს შეიცავს მაღალი რეიტინგინახშირწყლები - 21 გ 1 ჭიქაზე. ეს კენკრა ასევე ეხმარება ორგანიზმს მავნე ჟანგბადისგან გათავისუფლებაში და იცავს მას კიბოსა და სხვა ინფექციებისგან.

5. საზამთრო:

გარდა იმისა, რომ გემრიელი და დაბალკალორიულია (საზამთროში ბევრი წყალია), ეს კენკრა C ვიტამინის (ძლიერი ანტიოქსიდანტი) და ბეტა-კაროტინის შესანიშნავი წყაროა და ამით უზრუნველყოფს A ვიტამინს საკმარისად, რომელიც ხელს უშლის კატარაქტის და აუმჯობესებს მხედველობას. . ½ ჭიქა საზამთროს კუბიკები შეიცავს 5,5 გრ ნახშირწყლებს და ასევე აქვს საშუალოდ გლიკემიური ინდექსი 72.

6. ვაშლი:

გემრიელი და ხრაშუნა ვაშლი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ხილია და ასევე საყვარელი ფიტნესის მოყვარულთათვის.

7. ტკბილი კარტოფილი:

ტკბილი კარტოფილი ორგანიზმს აძლევს კარგ ნახშირწყლებს, რათა მოგვცეს ენერგია. 227 გრამი ტკბილი კარტოფილი შეიცავს 240 კალორიას და 55 გრამ ნახშირწყლებს. მას თითქმის არ აქვს ნატრიუმი და ძალიან ცოტა გაჯერებული ცხიმი და ქოლესტერინი. ის კარგი წყარობოჭკოვანი, ვიტამინი B 5, კალიუმი, ვიტამინი A, C და მანგანუმი.

8. თხილი და პარკოსნები:

პარკოსნები, როგორც კვების მნიშვნელოვანი წყარო, ძალიან ახლოსაა მარცვლეულთან. ისინი შეიცავს უფრო მეტ ცილას, ვიდრე ნებისმიერ სხვა ბოსტნეულს და, შესაბამისად, ცხოველის ხორცს ჰგავს კვებითი ღირებულება. მარცვლეულის მსგავსად, თხილი და პარკოსნები მდიდარია რთული ნახშირწყლებით.

ნახშირწყლების გარდა, ისინი ასევე შეიცავს ცილებს, ომეგა -3 ცხიმოვან მჟავებს და ვიტამინებისა და მინერალების კომპლექსს, ასევე ბევრ ბოჭკოს, რომელიც ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას და შენარჩუნებას. ჯანსაღი წონა. ცილებით მდიდარ საკვებს მიეკუთვნება ოსპი, ბარდა, სოიო, ლობიო და ლობიო.

9. მარცვლეული:

მარცვლეული - ჯანსაღი გზადაიწყეთ დღე, მაგრამ უკეთ გაზომეთ ისინი და გაითვალისწინეთ ნახშირწყლების შემცველობა.

მზა მარცვლეულის უმეტესობა შეიცავს უამრავ შაქარს, თუმცა მწარმოებლები შეფუთვაზე აცხადებენ, რომ ისინი მთლიანი მარცვლეულია. ამ მარცვლეულს აქვს 98% ნახშირწყლები, განსხვავებით გაღივებული კოლეგებისგან, როგორიცაა შვრია ან ჭვავი, რომლებიც შეიცავს 13-15% ნახშირწყლებს. მარცვლეულის სხვა საკვები ნივთიერებებია ბოჭკოვანი, ცილა, თუთია, რკინა და ვიტამინები. შვრია საუზმის ყველაზე ჯანსაღი ვარიანტია.

10. ჩირი:

ჩირი, როგორიცაა კივი, ქლიავი და ფინიკი, შეიცავს საჭირო რაოდენობის ნახშირწყლებს სხვა მნიშვნელოვან კომპონენტებთან ერთად (ბოჭკოვანი და ვიტამინები). მათი მოხმარება შესაძლებელია ზომიერად, თქვენი ტკბილი კბილის დასაკმაყოფილებლად.

ჩირი, როგორიცაა ვაშლი, ქლიავი და ბანანი, შეიცავს 88% ნახშირწყლებს, ხოლო ატმის ჩირი, გარგარი და ქიშმიში დაახლოებით 75%. 1/4 ჭიქა ქიშმიში იძლევა 45 გრ ​​ნახშირწყლებს. ბევრი დიეტოლოგი გვირჩევს ჩირის გამოყენებას სალათებში და ცომეულში.

11. ბანანი:

ბანანი მდიდარია ბოჭკოვანი და კალიუმით. ასე რომ, ერთი ბანანი შეიცავს 24 გრ ნახშირწყლებს. ის ასევე შეიცავს უფრო მეტ შაქარს, ვიდრე ნებისმიერი სხვა ხილი. ბანანი მდიდარია ვიტამინებით B6, C და ბოჭკოვანი. ჩართეთ მინიმუმ ერთი ბანანი თქვენს ყოველდღიურ საუზმეში ან დაამატეთ ის მარცვლეულებში, ხილის სალათებში, იოგურტებსა და რძიანში.

12. პური:

პური უზრუნველყოფს ჩვენს ორგანიზმს საკვები ნივთიერებების მნიშვნელოვან ნაწილს ზრდისთვის და სხეულის ჯანმრთელობისა და კეთილდღეობის შესანარჩუნებლად. ის ვიტამინების, მინერალების, ბოჭკოების და ნახშირწყლების კარგი წყაროა და თითქმის არ შეიცავს ქოლესტერინს და ცხიმებს.

მთელი მარცვლეულის პურის ნაჭერი შეიცავს დაახლოებით 20 გრ ნახშირწყლებს და თეთრი პურიშეიცავს კიდევ უფრო მეტ ნახშირწყლებს. შეეცადეთ შეზღუდოთ პურის მიღება ან თეთრის ნაცვლად შავი ავირჩიოთ. ის ასევე მდიდარია ბოჭკოებით, რაც გეხმარებათ დიდხანს იყოთ სავსე და აკონტროლებს შიმშილს.

13. მაკარონი:

თეთრი ფქვილისა და სემოლინისგან დამზადებული მაკარონი შეიცავს დიდი რაოდენობით ნახშირწყლებს და გლიკემიურ მჟავას. არაჯანსაღი ალტერნატივების ნაცვლად სცადეთ გამოიყენოთ ქინოა ან ხორბლის მაკარონი და დაამატეთ ჯანსაღი ბოსტნეულიროგორც შევსება. სამი ჭიქა სპაგეტი თქვენს ორგანიზმს 97 გრ ნახშირწყლებით მიაწვდის. მტკიცე ხორბლის მაკარონი ასევე მდიდარია B ჯგუფის ვიტამინებით და რკინით, რაც მის კვებით ღირებულებას მატებს.

14. მწვანე ბოსტნეული:

ზოგიერთი მწვანე ბოსტნეული ასევე მდიდარია ნახშირწყლებით და შეიცავს მნიშვნელოვანი ვიტამინებიდა მინერალები. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ უნდა შეამციროთ მარტივი ნახშირწყლების მიღება, ისინი დაბალი დონე, რომელიც მწვანე ბოსტნეულში აღმოჩნდა, ამ უკანასკნელს საზიანო არ ხდის იმის გამო მაღალი შემცველობანუტრიენტები. ბარდა, მუწუკის წვენი და ასპარაგუსი შეიძლება შეიცავდეს 30 გ-მდე ნახშირწყლებს. სხვა ბოსტნეულია ლობიო, ბამია, კიტრი, გოგრა და ისპანახი.

როგორც ხედავთ, ყველა საკვები, რომელიც შეიცავს ბევრ ნახშირწყალს, არ შეიძლება იყოს საზიანო ფიგურისთვის. მნიშვნელოვანია ყოველთვის გვახსოვდეს, რომელმა მათგანმა შეიძლება ზიანი მიაყენოს ორგანიზმს და რომელი არა, რადგან ჩვენს ორგანიზმს სჭირდება არა მხოლოდ ცილები და ცხიმები, არამედ, პირველ რიგში, ნახშირწყლები.

ვიდეო - ნახშირწყლების შემცველი პროდუქტები, წონის დაკლების პროდუქტების ჩამონათვალი

ნახშირწყლები რთული ნაერთებია, რომლებიც უნდა შეადგენდნენ ადამიანის დიეტის მინიმუმ 50 პროცენტს. ცნობილი წიგნი „გემრიელ და ჯანსაღი საკვებიდა გირჩევთ თანაფარდობას 1: 1: 4 (ცილები, ცხიმები და ნახშირწყლები, შესაბამისად). ნახშირწყლების შემცველი საკვების სია ძალიან გრძელია და თქვენ უნდა გადახედოთ მას, თუ გსურთ თვალყური ადევნოთ თქვენს ფიგურას.

ყველაზე ნახშირწყლებიანი საკვები

მხოლოდ ნახშირწყლების ან ცხიმოვანი საკვების მოხმარების შეზღუდვა ყოველთვის არ არის გამოსავალი, რადგან. ეს კავშირები ქმნის მნიშვნელოვანი თვისებებისხეულში. მაგალითად, ნახშირწყლები ეხმარება ნორმალური ოპერაციაღვიძლი, უზრუნველყოფს კუნთების ენერგიას. პროდუქტების ნახშირწყლების ცხრილი დაგეხმარებათ სწორი დიეტის არჩევაში.

სწორედ ამიტომ ღირს გულდასმით გადახედოთ ნახშირწყლების შემცველი საკვების სიას, რომელიც ეფუძნება ნახშირწყლების შემცველი საკვების კლასიფიკაციას. ნახშირწყლების პროდუქტების ჩამონათვალი დაყოფილია შემდეგ პუნქტებად:

დაბალი ნახშირწყლების შემცველი საკვები (HC-ის რაოდენობა მერყეობს 2-დან 4,9 გრამამდე 100 გრამ პროდუქტზე):

• სალათის ფოთლები
• ბოლოკი
• პომიდვრები
• ლიმონები
• სოკო (ახალი)

პროდუქტები ნახშირწყლების კვებაეს არის ხშირად ისეთები, რომლებიც არ შეიცავს ბევრ HC-ს. დაბალი ან შეზღუდული HC შემცველობა (დაახლოებით 5-10 გრამი 100 გრამ პროდუქტზე):

• ნესვი და ასევე საზამთრო
• ციტრუსი
• გარგარი
• სტაფილო
• გოგრა
• ატამი
• მსხალი

HC-ის ზომიერი კონცენტრაციით (20 გრამამდე 100 გ-ზე):

• ნაყინი
• ჭარხალი, კარტოფილი
• ყურძენი და ტკბილი ვაშლი
• ხილის წვენები

მდიდარია ნახშირწყლებით (საშუალოდ 40-დან 60 გრამამდე ნახშირწყლები 100 გ-ზე):

• პურის პროდუქტები
• შოკოლადი
• ჰალვა
• ბარდა და ნებისმიერი ლობიო

HC-ის ძალიან მაღალი კონცენტრაციით 100 გრამ პროდუქტში (65 გ-ზე მეტი):

• კანფეტები
• რაფინირებული შაქარი
• საცხობი პროდუქტები
• ჩირი (ფინიკი, ქიშმიში)
• ჯემი და ჯემი
• მაკარონი
• ბრინჯი, სხვა მარცვლეული

თითქმის ნებისმიერი დიეტა ითვალისწინებს ნახშირწყლოვანი საკვების "ნორმის" შემცირებას. ქვემოთ მოცემულია ნახშირწყლებიანი საკვების ჩამონათვალი.

ნახშირწყლების კვების მაგიდა

ცხრილი აყალიბებს მკაფიო კონცეფციას დიეტაში კონკრეტული პროდუქტის საჭიროების შესახებ: მაგალითად, არ შეცვალოთ ჯანსაღი მარცვლეულიდა ბოჭკოვანი შემცველი საკვები ტკბილეულით და სხვა მარტივი ნახშირწყლებით. პროდუქტების ნახშირწყლების ცხრილი საუკეთესოდ არის დაბეჭდილი და ყოველთვის მხედველობაში.

არ დაგავიწყდეთ, რომ ბოლო სამი ჯგუფის მიკუთვნება არ არის მიზეზი, რომ გამორიცხოთ კონკრეტული პროდუქტი დიეტადან. არავის ეპარება ეჭვი, რომ ჰალვასა და ლობიოს სარგებლიანობა არ არის თანაბარი, ისევე როგორც ჭარხლისა და ნაყინის სარგებლიანობა. ყველაზე ნახშირწყლებიანი საკვები ტკბილეულია და ამის შეცვლა შეუძლებელია.

"მეგობრები" და "მტრები": როგორ გამოვთვალოთ სწორი?

ბევრი დიეტოლოგი მიდრეკილია ნახშირწყლების დაყოფას სარგებლობის პრინციპის მიხედვით. მათში შედის "დადებითი" ნახშირწყლები - რთული ნაერთები (მაგალითად, სახამებელი), როგორც სასარგებლო. ორგანიზმის მიერ ასეთი ნაერთების დამუშავება საკმარისად დიდხანს გრძელდება, რაც საშუალებას აძლევს ადამიანს დიდხანს იგრძნოს სრულყოფილება. მეორეს მხრივ, ისინი ასევე არ უწყობენ ხელს მკვეთრი ზრდასისხლში შაქარი (რაც შემდეგ იწვევს ინსულინის გამომუშავებას და იგივე მკვეთრი ვარდნა, რის შედეგადაც ტკბილეულის მიღების შემდეგ შიმშილის გრძნობა ძალიან, ძალიან სწრაფად ეუფლება).

დიეტის სავარაუდო გაანგარიშებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ პორციის სამ ნაწილად გაყოფის ცნობილი წესი. საკვების პორციის დაახლოებით მესამედი უნდა იყოს "ცილა", ორ მესამედზე ოდნავ ნაკლები - ნახშირწყლები, სასურველია - რთული, დადებითი ნახშირწყლებისა და დაბალნახშირწყლების საკვები. "ცხიმიანი" კომპონენტი ძალიან ცოტა უნდა იყოს, მაგრამ დიეტადან ცხიმების სრულად გამორიცხვა ნებისმიერ შემთხვევაში შეუძლებელია. ამ სტატიაში ნახშირწყლებიანი საკვების ჩამონათვალი დაგეხმარებათ ამის მომზადებაში სათანადო კვებამიზნებიდან გამომდინარე.

ნახშირწყლები ენერგიის მთავარი წყაროა, მათი დიდი რაოდენობა მცენარეებსა და რძის პროდუქტებშია. ნახშირწყლების დახმარებით ორგანიზმში დიდი რაოდენობით ხვდება გლუკოზა, რომელიც აუცილებელია უჯრედებისთვის მეტაბოლური პროცესებისთვის. არსებობს სამი სახის ნახშირწყლები - მარტივი, რთული და ნახშირწყლები - საკვები ბოჭკოვანი, ისინი, თავის მხრივ, შეიძლება იყოს ხსნადი და უხსნადი.

მარტივი და რთული ნახშირწყლების მიღება

რძე, ხილი, რაფინირებული შაქარი მარტივი ნახშირწყლებია. მარცვლეული, ძირეული კულტურები, მარცვლეული რთული ნახშირწყლებია. თუ დიეტა შეიცავს საკმარის რაოდენობას რთულ ნახშირწყლებს, ორგანიზმი არ განიცდის აუცილებელი ნივთიერებების ნაკლებობას.

განსაკუთრებით სასარგებლო არარაფინირებული ტიპის ნახშირწყლებია მთელი მარცვლეული, ბრინჯი ყავისფერი, შეიცავს კვალი ელემენტებს, ვიტამინებს, დიეტურ ბოჭკოებს.

ნახშირწყლებით მდიდარი საკვები

1. დიდი რაოდენობით უხსნადი ბოჭკოვანი, მდგრადი სახამებელი გვხვდება ბანანის მწვანე ჯიშში, მთელი მარცვლეულის პური. ამ ტიპის ნახშირწყლები აუცილებელია მსხვილი ნაწლავისთვის, რომლის დახმარებითაც შესაძლებელია ნაწლავის მუშაობის ნორმალიზება.

2. ნახშირწყლებით მდიდარი, მაკარონი მხოლოდ მტკიცე ხორბლის ჯიშებიდან, ასევე ბევრს შეიცავს წიწიბურაში, ყავისფერ ბრინჯში, სიმინდში.

4. ჯანსაღი ნახშირწყლები გვხვდება კომბოსტოში, გამომცხვარ კარტოფილში, ტკბილ წიწაკაში, ხახვში, პომიდორში, ყაბაყში, სტაფილოში, ჭარხალში.

5. დიეტაში უნდა იყოს სელის თესლი, თხილი, კეფირი, იოგურტი.

ჯანსაღი ნახშირწყლები ხელს შეუწყობს სისხლში ქოლესტერინის შემცირებას, ჭარბი წონის მოცილებას. ადამიანმა სწორად უნდა იკვებოს, მხოლოდ ამ გზით შეიძლება გაუმჯობესდეს ტვინის აქტივობააძლიერებს ენერგიას, ახდენს სისხლში გლუკოზის ნორმალიზებას. თუ ნახშირწყლები სწორად გამოიყენება, ცენტრალური ნერვული სისტემაიმუშავებს სრულად.

ცუდი ნახშირწყლების შემცველი საკვები

თუ დიეტაში მხოლოდ მარტივი ნახშირწყლებია, ამან შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული დაავადებები:

1. სისხლში გლუკოზის დონე სწრაფად ხტება, ამის გამო პანკრეასის პრობლემები წარმოიქმნება, ის აქტიურად იწყებს ჰორმონის ინსულინის გამომუშავებას, ამიტომ სისხლში შაქრის დონე შენარჩუნებულია.

2. ცხიმოვანი უჯრედების დიდი რაოდენობა ჩნდება, ადამიანი სწრაფად იმატებს ჭარბი წონა, არის სიმსუქნე.

3. თუ დიდი დრომარტივი ნახშირწყლების გამოყენებისას ორგანიზმი შეიძლება შეეგუოს მას, ამის გამო ადამიანი სწრაფად იღლება, აქვს გუნება-განწყობა და აწუხებს დეპრესიული მდგომარეობა.

4. ამ ტიპის ნივთიერებების ბოროტად გამოყენება იწვევს გულის, სისხლძარღვების დაავადებების, კიბოს, კარიესის, ოსტეოპოროზის, დეგენერაციული პროცესების განვითარებას.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ თქვენს სხეულს უნდა ჰქონდეს რაც შეიძლება ნაკლები ნახშირწყლები - მაფინები, მაკარონი, ტკბილეული, ფქვილის პროდუქტები. ასევე ღირს უარი თქვათ სიროფებზე, შაქარზე, გაზიან ტკბილ სასმელებზე, რძის შოკოლადზე, ტკბილეულზე, პუდინგზე, ნაღებზე, ნაყინზე, ხილის წვენებზე, ფასტფუდზე.

დახვეწილი კვების გამო, დიდი რაოდენობით კალორიების დაგროვება ხდება, ენერგია არ არის საკმარისი მოკლე დროში, მას შემდეგ რაც ადამიანი განიცდის მძიმე დაღლილობა, შიმშილი. რთული ნახშირწყლები აძლიერებს, გაჯერებს სხეულს, ამიტომ ადამიანი ინარჩუნებს ფორმას, ამიტომ ამ ტიპის ნახშირწყლები უნდა იყოს ყოველდღიურ რაციონში.

ნახშირწყლების ნაკლებობა ორგანიზმში

თითოეული ადამიანი აგროვებს გლიკოგენის (რთული ნახშირწყლების) გარკვეულ მარაგს, მათი უმეტესობა კუნთოვანი სისტემა, ღვიძლი. როდესაც ადამიანი არ ჭამს, ის გლუკოზად გადაიქცევა, ამიტომ სისხლში შაქრის დონე ყოველთვის ნორმალურია. ნივთიერების მარაგი, თუ ადამიანი არ მოიხმარს რთულ ნახშირწყლებს, უკვე იწურება 12 საათის შემდეგ. ნახშირწყლები იწყებენ წარმოქმნას პროდუქტებისგან, რომლებიც ჩნდება ცილის მეტაბოლიზმის შემდეგ. ნახშირწყლები საჭიროა ტვინის ენერგიით მომარაგებისთვის.

ნახშირწყლების ნაკლებობის გამო ღვიძლთან დაკავშირებული პრობლემები ჩნდება, მასში დიდი რაოდენობით ცხიმის დაგროვება იწყება, ის ხელახლა იბადება. როდესაც ცხიმი იშლება, მეტაბოლიზმთან დაკავშირებული პრობლემები წარმოიქმნება, კეტონები წარმოიქმნება დიდი რაოდენობით, ისინი იწყებენ ორგანიზმში დაგროვებას. კეტონების გამო ცხიმები იჟანგება, ეს იწვევს ტვინის ქსოვილების ინტოქსიკაციას, ყველაფერი შეიძლება დასრულდეს გონების დაკარგვით, კომით.

ნახშირწყლების ჭარბი რაოდენობა

როდესაც დიდი რაოდენობით ნახშირწყლები გროვდება, სისხლში ინსულინი შეიძლება გაიზარდოს, ამის გამო წარმოიქმნება ცხიმი, როდესაც ის მკვეთრად იკლებს. საკვების კალორიული შემცველობადარღვეულია ცილოვანი ცვლა.

ნახშირწყლების ბოროტად გამოყენება იწვევს იმ ფაქტს, რომ სისხლში შაქრის დონე იზრდება. როცა ადამიანი მსუბუქად საუზმობს, მთელი დღე შიმშილს გრძნობს, საღამოს ჭამს, გლუკოზის დონე მატულობს. მაგალითად, თუ ადამიანმა შეჭამა ტკბილი მურაბა, ჩაი დალია, მასში ცხიმის დაგროვება იწყება და გასტრიტი ვითარდება.

ნახშირწყლების მეტაბოლური პროცესები რეგულირდება ჰორმონებით - გლუკოკორტიკოიდებით, მათი გამო ღვიძლში შაქრის გამომუშავება იზრდება.

გლუკოზისა და ფრუქტოზის ღირებულება ადამიანის ორგანიზმში

გლუკოზა საჭიროა სრული მეტაბოლური პროცესინახშირწყლები. როდესაც ის არ არის საკმარისი სისხლში ან გაიზარდა, ადამიანი ვერ გამოიყენებს მას. ეს ყველაზე ხშირად ხდება მაშინ, როდესაც შაქრიანი დიაბეტი, ეს ყველაფერი იწვევს მომატებულ დაღლილობას, გონების დაკარგვას, კომას.

ფრუქტოზა აუცილებელია დიაბეტით დაავადებულთათვის. ამ ნივთიერების ნაწილი ღვიძლშია, ის ამუშავებს მას გლუკოზად. თუ ფრუქტოზას შაქრის შემცვლელად იყენებთ, ორგანიზმს ექნება საკმარისი ნახშირწყლები.

დიდი რაოდენობით ფრუქტოზა გვხვდება მსხალში, ყურძენში, შავ მოცხარში, მარწყვში, ჟოლოში, ნესვში.

ასე რომ, ნახშირწყლები აუცილებელია სისტემის ორგანოებისა და კუნთების სრული ფუნქციონირებისთვის. სპორტსმენებს მეტი ნახშირწყლები სჭირდებათ, რადგან ისინი ბევრ ენერგიას მოიხმარენ. მნიშვნელოვანია რთული ნახშირწყლების მოხმარება, ისინი შეიცავს ვიტამინებსა და მინერალებს. მოერიდეთ მარტივ ნახშირწყლებს, მათ შეუძლიათ ჭარბი წონა გამოიწვიოს.