ყვავის ფეხის კანფეტის სახელი. „კიბოს კისერი“, „ყვავი“ და „იხვის ცხვირები“. ლეგენდა "ბატის ჩუსტების" შესახებ

ეს პირველად გავიგე: ყველას, ვისაც ცხოვრებაში ერთხელ მაინც მიირთმევდა კარამელის „კიბოს კისერი“, შეუძლია თავი სამეფო კერძში ჩათვალოს.

ეს კანფეტები და მათთან ერთად "Crow's Feet" და "Duck's Nose" იყო ალექსეი აბრიკოსოვის საკონდიტრო ქარხნების საფირმო პროდუქტი. საბჭოთა პერიოდში მოხდა ქარხნების ნაციონალიზაცია, შეიცვალა ნიშნები, მაგრამ ყველაზე პოპულარულმა ტკბილეულმა შეინარჩუნა რეცეპტები და სახელებიც კი. და აბრიკოსოვი, სხვათა შორის, იყო მისი საიმპერატორო უდიდებულესობის სასამართლოს მიმწოდებელი. თუმცა, დიდი ალბათობით, აბრიკოსოვის კიდევ ერთი ხელმოწერილი კერძი - მომინანქრებული ხილი - იმპერიულ სუფრაზე დესერტად მიირთვით.

ალექსეი ივანოვიჩ აბრიკოსოვი.

ქარხნული სავაჭრო პარტნიორობა "ა.ი. აბრიკოსოვის შვილები" კონკურენციას უწევდა კიდევ ერთ ცნობილ საკონდიტრო კომპანიას - "ეინემს". გერმანიის მოქალაქე ფერდინანდ ეინემი მოსკოვში 1850 წელს ჩავიდა და თავისი პირველი დედაქალაქი მოახდინა ყირიმის ომის დროს ჯარისთვის ნახერხი შაქრის მიწოდებით. მშვიდობის დროს მან დაიწყო საკონდიტრო ნაწარმის წარმოება. Einem-ის ფირმების მექანიზებული წარმოების ფონზე, ალექსეი აბრიკოსოვი მარტოხელა ხელოსანს ჰგავდა. პირველი ორთქლის გენერატორი 12 ტევადობით ცხენის ძალააბრიკოსოვმა იგი საკონდიტრო ნაწარმის წარმოებისთვის მხოლოდ 1873 წელს შეიძინა, მანამდე კი მის სახელოსნოში ყველაფერი ხელით კეთდებოდა.
თუმცა, სულ რაღაც ათი წლის შემდეგ, აბრიკოსოვმა აჯობა თავის კონკურენტებს, მიიყვანა წლიური ბრუნვა 1,8 მილიონ რუბლამდე, გახსნა რამდენიმე ქარხანა, საკუთარი მაღაზიების ქსელი და საბითუმო საწყობები. აბრიკოსოვის ბრენდირებული მაღაზიები მდებარეობდა ტვერსკაიასა და ნევსკის პროსპექტებზე, ხრეშჩატიკსა და დერიბასოვსკაიაზე.

აბრიკოსოვის მიერ გამოგონილი ცნობილი კარამელის "კიბოს კისრის" გარდა, მათ გაყიდეს "იხვის ცხვირი ხველისთვის", მარმელადი "ლილიპუტი" და "ცარსკი", ტკბილეული ბურთებისა და ქორწილისთვის, ყავა, კაკაო, ფიგურული ღვეზელები, ნამცხვრები, ჯანჯაფილი. , ფუნთუშები, ორცხობილა, ჯემი, პასტა სხვადასხვა ჯიშებიგანსაკუთრებით პოპულარული იყო ვაშლი და როუანი. აბრიკოსოვმა თავისი პროდუქტის რეკლამისთვის ხარჯები არ დაიშურა. ახალ წელს, 1880 წელს, მოსკოვის გაზეთებში გამოჩნდა შეტყობინება, რომ აბრიკოსოვის ერთ მაღაზიაში მხოლოდ ქერა მუშაობდნენ გამყიდველად, მეორეში კი - მხოლოდ შავგვრემანი. ქალაქელები, უკვე მიჩვეულები იმ ფაქტს, რომ „შოკოლადის მეფე“ ყოველთვის რაღაცას იგონებს, წავიდნენ, რათა შეემოწმებინათ, მართლა ასეა თუ არა ეს. ბუნებრივია, სანამ ყურადღებით ვაკვირდებოდით, ინტერესი ცნობილი აბრიკოსოვის ტკბილეულით მოვიპოვეთ.
უნდა ითქვას, რომ აბრიკოსოვი ძალიან ყურადღებიანი იყო ტკბილეულის შეფუთვაზე - კანფეტის შეფუთვაზე. ისინი ჩვეულებრივ გამოსახავდნენ მშვენიერი ქალი, ბავშვები თუ ცხოველები.

ყველამ იცოდა აბრიკოსოვოს საყვარელი კურდღლები, ციყვები, იხვები და ყანჩაები. "ყვავის ფეხები", "იხვის ცხვირი", "კიბოს კისერი" - ეს ყველაფერი ასწლიანი ისტორიის მქონე კანფეტებია.
ტკბილეულის ეტიკეტებზე განსაკუთრებული თემა ისტორიულია. ტკბილეულის შეფუთვაზე ჩანს რუსული არმიის გამარჯვებული ბრძოლები, მაგალითად, ში სამამულო ომი 1812 წ. მათი გამოყენება ისტორიის შესასწავლადაც კი შეიძლებოდა.

წარმოებული იყო "ეთნოგრაფიული შოკოლადის" სერიაც კი, რომლის ეტიკეტებსა და ჩანართებზე გამოსახული იყო რუსეთისა და მსოფლიოს სხვადასხვა რეგიონის მცხოვრებლები ეროვნული სამოსით.

როგორც აღინიშნა, დამზადდა სარეკლამო ჩანართებიც. ფერადი პლაკატები გამოიყენებოდა მომღიმარი ბავშვებისთვის, რომლებიც სთავაზობდნენ ტკბილეულს, მარშმლოუსს და შოკოლადს, ღია ბარათებს შოკოლადის ყუთებში გამოცანებითა და თავსატეხებით საშობაო და სააღდგომო ნაკრებებში. იყო ჩანართებისა და ეტიკეტების მთელი სერიაც კი, რომელიც ეძღვნებოდა ცნობილ ხელოვანებს, კულტურის მოღვაწეებს და მეცნიერებს.

პარტნიორობამ ორჯერ გაიმარჯვა მოსკოვის რუსულ ხელოვნებასა და ინდუსტრიულ გამოფენებზე. ეს ბარათები რეკლამაში ბავშვთა ფოტოების გამოყენების ერთ-ერთი პირველი მაგალითია, რადგან ბავშვები არიან ყველა სახის ტკბილეულის მთავარი მომხმარებელი და სიხარული, რომლითაც მათ აჩვენეს სამახსოვრო თარიღები საწარმოს ისტორიაში, აიძულა მათი მშობლები დაეკავშირებინათ ისინი. ბედნიერი ბავშვობის მოგონებები აბრიკოსოვის ქარხანაში.
შემდეგ ადამიანები დიდხანს ინახავდნენ ფერად ბარათებსა და ყუთებს და, შესაბამისად, საკუთარ სახლში ინახავდნენ ერთგვარ რეკლამას იმ შოკოლადის სასწაულებისთვის, რომლებიც ერთხელ შეჭამეს.

კონკურენტული ომის მოსაგებად ალექსეი ივანოვიჩმა მოამზადა "საიდუმლო იარაღი" - შოკოლადით დაფარული ხილი. ეს იყო საზღვარგარეთული ფრანგული დელიკატესი, რომლის რეცეპტს ეჭვიანობით იცავდნენ. აბრიკოსოვმა "წმინდაზე" შეირბინა. საჭირო იყო წარმოების დაარსება. შემინვისთვის საჭირო იყო სპეციალური ხილი, მოყვანილი იქ, სადაც ბევრი მზეა და ჰაერის შედარებით დაბალი ტენიანობაა. იდეალური ადგილი იყო ყირიმი. სწორედ იქ გადაწყვიტა ალექსეი აბრიკოსოვმა ქარხნის აშენება, მით უმეტეს, რომ 1874 წელს რკინიგზა მოვიდა სიმფეროპოლში.
ალექსეი აბრიკოსოვის მიერ ჩატარებული ოპერაციის ყველა დეტალი ისე იყო გააზრებული, რომ კონკურენტები დიდი ხანის განმვლობაშიმათ არაფერი ეპარებოდათ ეჭვი და როცა შუქი დაინახეს, უკვე გვიანი იყო. ალექსეი ივანოვიჩმა ოფიციალურად გადასცა მოსკოვის ქარხანა თავის უფროს ვაჟებს - ნიკოლაის და ივანეს. ნაცნობ ვაჭრებს რომ შეხვდა, ხელები ასწია - უკვე ნახევარი საუკუნე იცხოვრა დედამიწაზე, დრო იყო პატივი გაეგო. მოსკოვში ხანგრძლივი არყოფნის გასამართლებლად, აბრიკოსოვმა გაავრცელა ჭორი, რომ აპირებდა ჩაის ვაჭრობით დაკავებას და აპირებდა მის გადაზიდვას თავად ჩინეთიდან. სხვათა შორის, აბრიკოსოვის ბიოგრაფები ახლა სერიოზულად ამტკიცებენ, რომ მან ჩაი მართლაც ჩამოიტანა შუა სამეფოდან. მაგრამ ეს ასე არ არის - აბრიკოსოვმა ჩაი იყიდა ლონდონში, ამჯობინა ცეილონი.
და ბოლოს, ალექსეი ივანოვიჩმა შეიძინა პატარა ქონება ყირიმში. ვითომ სიბერეში მართალი შრომისგან თავის დასვენების მიზნით, შვილებითა და შვილიშვილებით გარემოცული. მამული, თუმცა, არ იყო ზღვაზე - აბრიკოსოვმა დაიჩივლა, რომ მას არ შეეძლო მიწის ნაკვეთი სანაპიროზე. და ეს იყო სიმფეროპოლში. ადგილი, უნდა ვთქვა, ასე იყო. აბრიკოსოვის ვაჟი დიმიტრი იხსენებს: "შემოდგომაზე მამაჩემმა ოჯახი ყირიმში, სიმფეროპოლში წაიყვანა. ბუნდოვნად მახსოვს გარგარით დაფარული ხეები და ბოშებით სავსე პატარა მდინარე, რომლებიც ბანაობდნენ".

მაგრამ მცენარის ადგილმდებარეობა ძალიან კარგად იყო შერჩეული. ამ დროს სალგირის მთელი ჭალა დაფარული იყო ბაღებით, სადაც იზრდებოდა პირველი კლასის ნაყოფი. იქვე იყო პეტროვსკის შადრევანი სუფთა წყაროს წყლით, რისთვისაც ფულს არ იხდიდნენ. დაბოლოს, ახლოს იყო იაფი მუშახელი: თუ აბრიკოსოვის მოსკოვის ქარხანაში მუშებს ანაზღაურებდნენ თვეში 45 რუბლს, ხოლო სამუშაო დღე იყო 10 საათი, მაშინ სიმფეროპოლში ადამიანები მუშაობდნენ 12 საათს, თვეში არაუმეტეს 15 რუბლს იღებდნენ. მაგრამ ყირიმელებიც წარმოუდგენლად ბედნიერი იყვნენ ამით. გარდა ამისა, აბრიკოსოვის ქარხნებში თანამშრომლებს პროდუქციაზე ათჯერ ჰქონდათ ფასდაკლება. ყირიმი ასევე კარგი იყო, რადგან ზაფხულთან უფრო ახლოს, სეზონური მუშაკების ბრბო აქ იყრიდა თავს ახლომდებარე პროვინციებიდან. ნახევარკუნძულზე კარგა ხანია არსებობდა სეზონური სამუშაო ბირჟები. აბრიკოსოვისთვის სეზონური შრომა ძალიან სასარგებლო იყო - აპრილიდან ოქტომბრამდე სიმფეროპოლის ქარხანა მთელი საათის განმავლობაში მუშაობდა.
ქარხანაში დამონტაჟდა ორი ორთქლის გენერატორი, ორი მანქანა საკონსერვო და ეტიკეტირების პროდუქციის 3000-ზე მეტი ქილა დღეში. დიდი ხარჯით საფრანგეთიდან დაიქირავეს სპეციალისტი, რომელმაც იცოდა მოჭიქული ხილის წარმოების ტექნოლოგია. სწორედ მათ მოუტანეს ალექსეი აბრიკოსოვს არა მხოლოდ ფართო პოპულარობა მთელს მსოფლიოში რუსეთის იმპერია, არამედ გაზარდა თავისი კაპიტალი - ყოველი კილოგრამი მომინანქრებული პროდუქტიდან (ატამი, ალუბალი, ნიგოზი, ლიმონი, მანდარინი, ფორთოხალი, ნესვი და საზამთრო, რომელიც ზომით არ ჩამოუვარდებოდა ასტრახანს!) მას წმინდა მოგება დაახლოებით ერთი რუბლი ჰქონდა (დღევანდელი სტანდარტებით - დაახლოებით $20). უფრო მეტიც, ყველაფერი ბიზნესში შევიდა - პიურესთვის გამოიყენებოდა არასტანდარტული ხილი, რომელიც მოსკოვის ქარხანაში მურაბების, მარმელადის და მარშმელოუს წარმოებისთვის ნედლეულს ემსახურებოდა.

შეთქმულებამ ნაყოფი გამოიღო - ფერდინანდ ეინემი გონს მხოლოდ მაშინ მოვიდა, როდესაც ალექსეი აბრიკოსოვის უგემრიელესი მომინანქრებული ხილი, რომელიც არანაირად არ ჩამოუვარდება ფრანგულს, შემოვიდა ბაზარზე. მათზე დიდი მოთხოვნა იყო. 1884 წელს ეინემმა ასევე ააშენა ქარხანა სიმფეროპოლში, აბრიკოსოვსკაიადან არც თუ ისე შორს და ასევე დაეუფლა მოჭიქული ხილის წარმოებას, მაგრამ დრო დაიკარგა. ის ბევრს ოცნებობდა "მისი იმპერიული უდიდებულესობის სასამართლოს მიმწოდებლის" საპატიო ტიტულის მიღწევაზე, მაგრამ მისი კონკურენტი მას წინ უსწრებდა - ალექსეი აბრიკოსოვმა მიიღო ეს ტიტული 1899 წელს, ხოლო ეინემმა - 13 წლის შემდეგ. ცუდი არ არის, რადგან, მაგალითად, ნიკოლაი შუსტოვი, ცნობილი კონიაკის მწარმოებელი, ამას 38 წელი ელოდა.

სამართლიანობისთვის უნდა ითქვას, რომ 1900 წელს პარიზის მსოფლიო გამოფენაზე რუსული კომპანია Einem-ის შოკოლადმა გრან პრი მიიღო. ამ პრიზისთვის იბრძოდა ალექსეი აბრიკოსოვიც, რომელმაც გამოფენაზე ყირიმიდან მოჭიქული ხილი წარმოადგინა. თუმცა ფრანგებმა შოკოლადს ამჯობინეს – ვერ აღიარებდნენ, რომ ყირიმის მომინანქრებული ხილი არ ჩამოუვარდებოდა საფრანგეთში დამზადებულს. იმავდროულად, საზოგადოების აზრით, ყირიმელები მათზე სჯობდნენ კიდეც.

როგორ დაიწყო პარტნიორობა "ა.ი. აბრიკოსოვის შვილები"?

დინასტიის დამაარსებელი იყო ყმა პენზას პროვინციის სოფელ ტროიცკიდან, სახელად სტეპანი, მეტსახელად ობროკოსოვი, ე.ი. კვარცხლბეკი. IN XIX დასაწყისშისაუკუნეში, ის და მისი ოჯახი გაათავისუფლეს და დააარსეს ხელნაკეთი საკონდიტრო წარმოება მოსკოვში, გახდა აბრიკოსოვი.
დინასტიის დამაარსებლის გარდაცვალების შემდეგ, საკონდიტრო სახელოსნო მემკვიდრეობით მიიღო მისმა უფროსმა ვაჟმა ივანემ, რომელიც ყოველწლიურად მიუთითებდა სემიონოვსკაია სლობოდას გამოცხადებული კაპიტალის წიგნში იმ დროს მნიშვნელოვანი თანხა 8 ათასი რუბლი. 1824 წელს დაიბადა მისი ვაჟი ალექსეი. ყველაფერი მშვენივრად მიდიოდა, სანამ 1841 წელს ივანე და მისი ძმა ვასილი გაკოტრდნენ და მთელი მათი ქონება ვალებისთვის გაიყიდა.
17 წლის ალექსეი, რომელმაც არ დაასრულა სწავლა კომერციულ სკოლაში, იძულებული გახდა მესინჯერი გამხდარიყო გერმანულ საკონდიტრო კომპანია ჰოფმანში. ექვს წელიწადში ახალგაზრდამ არა მხოლოდ ისწავლა გერმანული, მაგრამ ასევე გააკეთა ბრწყინვალე კარიერა, გახდა ამ კომპანიის მთავარი ბუღალტერი. 1847 წელს ალექსეი აბრიკოსოვმა გახსნა თავისი "საკონდიტრო დაწესებულება ქალაქის ნაწილში". ორი წლის შემდეგ მან ცოლად შეირთო გოგონა, სახელად აგრიპინა, იმ დროისთვისაც კი უჩვეულო. ის იყო ცნობილი სუნამოების და თამბაქოს მწარმოებლის მუსატოვის ქალიშვილი. 5000 მანეთი გამოიყენეს ნუშის გახეხვისა და მონპენსიების დაწნეხვისთვის მანქანების შესაძენად. გარდა ამისა, იყიდეს ცხენი, რომელზედაც ალექსეი ყოველდღიურად მიდიოდა ბოლონის ბაზრობაზე, საგულდაგულოდ არჩევდა ხილსა და კენკრას.

1872 წელს ალექსეი აბრიკოსოვის "საკონდიტრო" სახელოსნოს წარმოებამ შეადგინა 512 ტონა პროდუქცია 325 ათასი რუბლი. ეს მაინც შეუდარებელი იყო ეინემის ბრუნვასთან, მაგრამ, როგორც დრომ აჩვენა, მომავალი აბრიკოსოვს ეკუთვნოდა. თავად ალექსეი ივანოვიჩ აბრიკოსოვს, „შოკოლადისა და ტკბილეულის მეფეს“, 1870 წელს მიენიჭა მემკვიდრეობითი საპატიო მოქალაქის წოდება, ხოლო 1879 წელს მიენიჭა კომერციის მრჩევლის წოდება და დაჯილდოვდა წმინდა ანას და წმინდა სტანისლავის II ხარისხის ორდენით. . 1896 წელს მას მიენიჭა ფაქტობრივი სახელმწიფო მრჩევლის წოდება, რამაც მას მემკვიდრეობითი თავადაზნაურობის უფლება მისცა.

აბრიკოსოვის წყვილმა 17 შვილი გააჩინა. მათ სულ 22 შეეძინათ, მაგრამ ხუთი ჩვილობის ასაკში გარდაიცვალა. იმ დროს ჩვილთა სიკვდილიანობა ძალიან მაღალი იყო, მაგრამ აბრიკოსოვის მეუღლემ, აგრიპინა ალექსანდროვნამ, ბევრი რამ გააკეთა მის შესამცირებლად. ყოველ შემთხვევაში, სად შეეძლო ამაში წვლილი შეიტანოს: მოსკოვის საკონდიტრო ქარხანაში მან შექმნა უფასო საბავშვო ბაღიდა "სამშობიარო თავშესაფარი", სადაც იკრიბებოდნენ რუსეთის საუკეთესო მეან-ექიმები.
ერთი წლის განმავლობაში ორასზე მეტმა მშობიარმა ქალმა გაიარა თავშესაფარი, ხოლო ჩვილთა სიკვდილიანობა და პათოლოგიები მხოლოდ ერთ პროცენტს შეადგენდა. აგრიპინა ალექსანდროვნას გარდაცვალების შემდეგ, 1901 წელს თავშესაფარი ქალაქში გადაიტანეს და მიიღო მისი დამაარსებლის სახელი. საბჭოთა პერიოდში ეს იყო კრუპსკაიას სახელობის მე-6 სამშობიარო. 1994 წელს ცნობილ სამშობიარო საავადმყოფოს დაუბრუნდა ა.ა. გარგარი.

თავად ალექსეი ივანოვიჩი არაფერს იშურებდა ოჯახისთვის და ბიზნესისთვის, მაგრამ თავს არიდებდა საქველმოქმედო ფონდებისთვის შემოწირულობას. თუმცა, ის სიამოვნებით უჭერდა მხარს კომერციულ სკოლებს და, ზოგადად, ძალიან უყვარდა ხალხში ნიჭიერი ახალგაზრდების შემოყვანა, ფულის სესხება დამწყებ ვაჭრებსა და მწარმოებლებს და ეხმარებოდა მათ რჩევებით. გარდა ამისა, 1904 წელს გარდაცვალებამდე იგი იყო მოსკოვის ყველაზე ცნობილი ტაძრის - პოკროვკაზე მიძინების ეკლესიის მრევლის წინამძღოლი (ტაძარი არ გადარჩა - ის დაინგრა 1936 წელს)

აბრიკოსოვების ოჯახის შთამომავლებს შორის არ იყო არავინ, ვინც ოჯახის კეთილ სახელს დისკრედიტაციას მოახდენდა. თუმცა, ივან აბრიკოსოვის გარდა, არც ერთი მათგანი არ დაინტერესებულა საკონდიტრო ბიზნესით. მაგალითად, ნიკოლაი აბრიკოსოვი, მოსკოვის უნივერსიტეტის ფიზიკა-მათემატიკის ფაკულტეტის კურსდამთავრებული, ჩამოთვლილი იყო პარტნიორობის დირექტორთა საბჭოს წევრად, მაგრამ დროის უმეტეს ნაწილს ლაბორატორიაში ატარებდა. მამის გარდაცვალების შემდეგ იგი მთლიანად გაემგზავრა პარიზში, სადაც კითხულობდა ლექციებს სორბონაში, თავისუფალ დროს კი თაგორს თარგმნიდა. ალექსეი აბრიკოსოვი უმცროსი რევოლუციის შემდეგ გახდა მსოფლიოში ცნობილი მეცნიერი, ექიმი სამედიცინო მეცნიერებებიდა სსრკ მეცნიერებათა აკადემიის ნამდვილი წევრი. შვილიშვილი, ხრისანფ ნიკოლაევიჩ აბრიკოსოვი, ახალგაზრდობაში ლეო ტოლსტოის პირადი მდივანი იყო; კიდევ ერთი შვილიშვილი, ალექსეი ივანოვიჩი, გამოჩენილი პათოლოგი გახდა და ლენინის ცხედარი ბალზამირება მოახდინა; შვილიშვილი, ანდრეი აბრიკოსოვი, ცნობილი მსახიობი. მართალია, სამართლიანად უნდა ითქვას, რომ მათი მემკვიდრეები ვერ შეძლებდნენ ბიზნესის გაგრძელებას - 1918 წელს მოსკოვის ქარხანა ნაციონალიზებულ იქნა და მას პიოტრ ბაბაევის სახელი დაარქვეს. თუმცა, კიდევ რამდენიმე წლის განმავლობაში პროდუქტის ეტიკეტებზე სიტყვების შემდეგ "ქარხანა სახელობის მუშა P.A. Babaev" ფრჩხილებში ეწერა შემდეგი: "ყოფილი აბრიკოსოვი". ძველი სავაჭრო ნიშანი, რომელიც გარანტირებულ ხარისხს უწყობდა ხელს მყიდველის შენარჩუნებას.

განსაკუთრებული მადლობა ირინა თორგაშოვას ( ნეზიაიკა ) პოსტისთვის 1917 წლამდე რუსული რეკლამის მაგალითებით - ძალიან მაინტერესებდა "იხვის ცხვირები"!
სიმართლე ისაა, რომ ვერასდროს გავიგე რა არის)))

Goose's Feet ტკბილეულის ისტორია მე-19 და მე-20 საუკუნეების მიჯნაზე აბრიკოსოვის ქარხანაში იწყება. იმ დღეებში ტკბილეულს ერქვა იგივე პრინციპები, როგორც ახლა: ან პოეტურად, ან მხიარულად, ან მათი გემოვნებისა და თვისებების შესაბამისად. ეს ფრაზა ტკბილეულისთვის ზედმეტად უცნაურად გამოიყურება და უცნაური რაღაცეები ყოველთვის ლეგენდებს აჩენს. აქ არის ყველაზე პოპულარული. არ იჩქაროთ მათი დაჯერება: თითოეული მათგანი ძალიან დამაჯერებლად ჟღერს, მაგრამ არსებობს მხოლოდ ერთი ჭეშმარიტება.

ლეგენდა ბატის ცხიმის შესახებ

"Crow's Feet" კანფეტები არის კარამელი სავსე სქელი თხილის პასტით. თხილის გარდა უნდა შეიცავდეს ცხიმს, რათა კონსისტენცია იყოს რბილი და დნება. როგორც წესი, ეს არის მყარი მცენარეული ზეთები, მაგრამ ადრე ბატის ცხიმი დაემატა, რამაც შიგთავსი განსაკუთრებით სქელი და ჰაეროვანი გახადა. ამიტომაც კანფეტებს "Crow's Feet" უწოდეს.

სამკურნალო ბალახების ლეგენდა

Პირველი კარამელის კანფეტებიიყო ხველის წვეთები ექსტრაქტებით სამკურნალო მცენარეები. შევსებული კარამელი განაგრძობდა ამ ტრადიციას, კერძოდ, თხილის პასტა „ბატის ტერფებში“ მოიცავდა ცინცრის ექსტრაქტს, რომელიც უძველესი დროიდან გამოიყენებოდა ყელის დაავადებების სამკურნალოდ. პოპულარულად მოუწოდა "crow's foot" ან "caterpillar", მას აქვს შემკვრელი ეფექტი და ეხმარება წინააღმდეგ ბრძოლაში ანთება. შიგთავსის კრემისებრი სტრუქტურა ხელს უწყობს ყელის დარბილებას, ხოლო თავად კარამელი ასტიმულირებს წოვის მოძრაობებს, რაც აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას ხორხის ქსოვილებში და ამცირებს შეშუპებას. დროთა განმავლობაში მცენარეული ექსტრაქტი გაქრა შემადგენლობიდან, რის გამოც ორიგინალური სახელი მემკვიდრეობად დარჩა.

კიდევ ერთი აფთიაქის ლეგენდა

"Crow's feet" გამოიგონეს, როგორც კანფეტები ბრტყელი ფეხებისთვის და თავდაპირველად მხოლოდ აფთიაქებში იყიდებოდა. სახელწოდება გაჩნდა ბრტყელტერფიანობით დაავადებული ბავშვების განსაკუთრებული სიარულის გამო: ისინი ფეხებს ბატებივით აჭიანურებენ, განსაკუთრებით მაშინ, როცა დარბიან. ტკბილეული შეიცავდა სპეციალურ სამკურნალო ინგრედიენტებს, სიტკბო კი საჭირო იყო, რომ ბავშვებს მკურნალობაზე უარი არ ეთქვათ.

ლეგენდა მსგავსებაზე

Houndstooth იყო ერთ-ერთი პირველი კარამელის კანფეტი, რომელიც დამზადებულია კაკაოსგან. მათი ნეკნებიანი მოვარდისფრო-ყავისფერი ზედაპირი ბატის ფეხებს წააგავდა, ამიტომ ქარხანას სახელი დიდხანს არ უფიქრია. ნათელი და უჩვეულო, მან მაშინვე მიიპყრო მყიდველების ყურადღება, ასე რომ, ტკბილეული გაიყიდა ხმაურით. გაშლილი, ბევრს გაუკვირდა და წამოიძახა: "მართლა, როგორც ყვავის ფეხები!"

აბრიკოსოვის ეშმაკობის ლეგენდა

ალექსეი ივანოვიჩმა კარგად იცოდა ტკბილეულის ნათელი და უჩვეულო პრეზენტაციის ფასი: მის ქარხანასა და Einem-ის პარტნიორობას შორის კონკურენცია აიძულა იგი შეექმნა ახალი გზები მყიდველების მოსაზიდად. როგორ გამოირჩეოდეს? რა გაოცება? მოიფიქრეთ ტკბილეულის სასაცილო და პროვოკაციული სახელი. „ყვავის ფეხები“ მომხიბვლელი, მხიარულია და ცნობისმოყვარეობას აღძრავს, ამიტომ აბრიკოსოვის მაღაზიებმა მიიპყრო ხალხის ბრბო, ვისაც სურს შეიძინოს ეს უცნაური და გემრიელი ტკბილეული.

მოდური ორნამენტის ლეგენდა

"Crow's feet" არის ჭრელი ნიმუში ქსოვილზე, რომელიც შედგება უჯრედებისგან გატეხილი კიდეებით. მე-19 საუკუნის ბოლოს ის ძალიან პოპულარული იყო რუს მოდაში და აბრიკოსოვის ქარხანამ გადაწყვიტა ამ მოტივის გამოყენება. რელიეფი, რომელიც კონვეიერმა კანფეტებზე დატოვა, ძალიან მოგაგონებდათ პოპულარულ ნიმუშს, ამიტომ გადაწყვიტეს მხარი დაუჭირონ მას სახელით, რათა მოეზიდათ მოდების მომხრეები და გაეზარდათ შაბლონიანი კანფეტების პოპულარობა. მოგვიანებით ტექნოლოგია შეიცვალა, დაიწყეს კარამელის გამოშვება ზოლიანი რელიეფით, მაგრამ სახელი დარჩა.

ლეგენდა "ბატის ჩუსტების" შესახებ

შიგნიდან რბილი, გარედან მყარი და გლუვი, კაკაოს შეზავებული გრანულირებული შაქარი - ასე გამოიყურებოდა ოდესღაც ცნობილი კანფეტები. ისევე, როგორც ბატების თათები, რომლებიც საკუთარი ძალით ბაზრობაზე გადიოდნენ. იმისთვის, რომ გზაში ნაზი თათები არ დაზიანებულიყვნენ, ფრინველებს ჯერ თბილ ფისში გადაჰყავდათ, შემდეგ კი ქვიშის გასწვრივ - აღმოჩნდა, რომ რაღაც ძირის მსგავსი იყო. ფისი ქვიშის გამო გზას არ ეწებებოდა და ბაზარში მისვლისას პრაქტიკულად წაშლილია, რის გამოც ბატების ფეხები უვნებელი დარჩა. ერთხელ რომ დაინახა ასეთი „შეფუთული“ ფარა, ალექსეი ივანოვიჩმა იფიქრა, რომ შესაძლებელი იყო ტკბილეულის შექმნა, რომელიც შიგნიდან ნაზი იქნებოდა, მაგრამ გარედან მყარი, გაყინული ფისივით და ხრაშუნა, როგორც წვრილი ქვიშა. ასე გაჩნდა იდეა კარამელის „დამარცხება“ და მასში შაქრის ყველაზე თხელი ფენების შექმნა, რომელიც კბილებზე მადისაღმძვრელი ქვიშიანი ხრაშუნით იშლება. ფენოვანი კანფეტის შიგნით დაფქული თხილი კარაქით და შაქრით დაემატა და სახელი დაარქვეს შთაგონებული ფრინველების პატივსაცემად.

დრამროლი

მას შემდეგ რაც თითქმის დაიჯერეთ თითოეული ხალხური ლეგენდა, დროა გამოავლინოთ სიმართლე. სახელი რეალურად გამოიგონა თავად ალექსეი აბრიკოსოვმა, მაგრამ ეს ყველაფერი არ არის სამკურნალო ბალახების, ქსოვილის ნიმუში ან ბატის მძღოლების ხრიკები.

ქარხანაში კარამელს აფეთქებდნენ სპეციალური მილით, ავსებდნენ შიგთავსით და ჭრიდნენ უზარმაზარი ცხელი დანით. კანფეტები გაბრტყელებული აღმოჩნდა, იხვის წვეროს ჰგავდა. თავდაპირველად მათ "იხვის ცხვირებს" ეძახდნენ. რატომ გადაიქცნენ ისინი „ყვავის ფეხებად“, ისტორია დუმს; ალბათ ეს სახელი ალექსეი ივანოვიჩს უფრო მიმზიდველი და მიმზიდველი ჩანდა, ვიდრე „იხვის ცხვირები“.

როგორც არ უნდა იყოს, ამ ტკბილეულში არ არის სამკურნალო ბალახები ან ბატის ცხიმი, მხოლოდ ხრაშუნა ფენიანი კარამელი და ნაზი კრემისებური თხილის შიგთავსი. ისიამოვნეთ თქვენი საყვარელი „ყვავის ფეხებით“ და შეინახეთ შეფუთვა ყოველი შემთხვევისთვის: იდუმალი და ორიგინალური სახელი, ისინი განსაკუთრებით ფასობენ კოლექციონერებს შორის.

თითქმის ყველამ იცის "Crow's Feet" კარამელი: ეს ტკბილეული ბავშვობიდან იყიდებოდა სსრკ-ში. ერთზე მეტი მწარმოებელი ამზადებს "Crow's Feet"-ს, მაგრამ მე მოგიყვებით სს რახატის მიერ წარმოებულ ყაზახეთიდან ჩემს საყვარელ კანფეტებზე.

სააქციო საზოგადოება „რახატი“ ყაზახეთში საკონდიტრო ნაწარმის ერთ-ერთი უმსხვილესი მწარმოებელია, რომელიც 70 წლით თარიღდება.

კანფეტები შეფუთულია მხიარული ტკბილეულის შეფუთვაში მულტფილმის ბატების გამოსახულებით. სხვათა შორის, ჩემთვის ჯერ კიდევ საიდუმლოა: რატომ ეძახიან მათ "Crow's Feet"? მე ნამდვილად ვერ ვხედავ რაიმე კავშირს კანფეტსა და ბატის კიდურებს შორის.

თავად კარამელი ღია ყავისფერი. თქვენ არ უნდა ინერვიულოთ თქვენი კბილების უსაფრთხოებაზე! კარამელი უბრალოდ იშლება, როცა კბენს და ეს სულაც არ არის რთული. შიგთავსი მზადდება მცენარეული ცხიმისგან და შეიცავს კაკაოს და დაჭრილ თხილს.

100 გრამი პროდუქტი შეიცავს:
ცილა 1,8გრ
ცხიმი 9,8გრ
ნახშირწყლები 85,0გრ
ენერგეტიკული ღირებულება 421 კკალ

კარამელის შემადგენლობა, რა თქმა უნდა, არ არის შეღებვისა და არომატის გარეშე, მაგრამ შეიცავს გახეხილ ნუშს. ამიტომ არის ეს ტკბილეული ასეთი გემრიელი!

შემადგენლობა: შაქარი, მელასა, გახეხილი ნუში, კაკაოს მასა, მცენარეული ცხიმი, ემულგატორი - სოიოს ლეციტინი; ვანილის არომატიზატორი - ბუნებრივის იდენტური; საკვები საღებავი E122.

"Crow's feet" შეგიძლიათ შეიძინოთ წონით ბევრ მაღაზიაში.