Чанахи е грузиска чорба од месо и зеленчук. Јагнешко чанахи. Јагнешко чанахи во саксии. Јагнешко чанаки супа Јадења од јагнешко чанаки

Чанахи е најчестото јадење во грузиската кујна, кое се здоби со екстремна популарност низ целиот свет. Во класичната верзија, супата се подготвува од јагнешко месо, во глинени садови, во рерна. За жал, во денешно време е тешко да се готви вистински чанахи во тенџериња затоа што, прво, не секој има шпорет, а второ, свежото јагнешко месо тешко се купува во супермаркет. Но, тоа не е проблем. Има многу опции за јадење: со печурки, модри патлиџани, грав. Јагнешкото месо се заменува со телешко, свинско, па дури и со живина. Во секое толкување, супата излегува богата и неверојатно вкусна.

Класичниот рецепт за јагнешка чанаха во грузиски стил е токму онаа оригинална грузиска супа што ќе им се допадне на сите. За да го подготвите, треба да поминете малку време во кујната, но верувајте, вреди.

• ½ кг јагнешко месо;
• ½ кг компири;
• морков;
• 3 домати;
• модар патлиџан;
• 4 чешниња лук;
• зачини.

Готвење:

Пред да започнете со готвење, посолете ги модрите патлиџани исечкани на коцки и оставете малку. Горчината ќе исчезне, а зеленчукот ќе биде нежен.

1. Морковите изрендајте ги, кромидот исечкајте го на коцки, лукот исцедете го со преса, а останатите состојки исечкајте ги на коцки.
2. Во подготвените тенџериња ставете ги сите состојки една по една, освен лукот: месо, компири, зеленчук. Зачинете го секој втор слој. Истурете вода.
3. Садовите се ставаат во рерна загреана на 180 C два часа. Кога е половина подготвен, додадете го лукот и, по желба, билките. Чанаки на грузиски е подготвен за јадење.

Готвењето канахи во саксии со говедско месо не е толку тешко како што изгледа на прв поглед.

Компоненти:

• ½ кг говедско месо;
• ½ кг компири;
• 50 mg домашна адџика;
• морков;
• 3 домати;
• лук;
• зачини

Готвење:

1. Испржете го месото додека не порумени и оставете го на страна.
2. Исто така, пржеме моркови, кромид и домати. Додадете адџика, наполнете со вода, вриете.
3. Во тенџерињата ставаме говедско месо, потоа зеленчук, компири исечкани на коцки, зачини и целосно ги наполнуваме со вода.
4. Ставете во рерна загреана на 180 C час и половина. Пред сервирање додадете исцеден лук.

Рецептот со свинско месо се користи најчесто, бидејќи ова месо е позастапено на нашите простори, купувањето е лесно како лупење круши. Супата ќе биде многу богата благодарение на масното месо, а кога ќе ја подготвите со овој рецепт, ќе се изненадите од комбинацијата на вкусови.

Компоненти:

• ½ кг свинско месо;
• ½ кг компири (помалку е можно);
• морков;
• бугарска пиперка;
• лук;
• чаша доматна паста;
• 50 гр брашно.
• зачини.

Готвење:

1. Свинското месо и компирот ги сечкаме на парчиња, морковите ги рендаме, кромидот и пиперката ги сечкаме на ситни коцки.
2. Посебно еден од друг, пржете го месото, компирот и другиот зеленчук со зачини.
3. Кога месото ќе стане полузготвено, посипете го со брашно, а потоа истурете ја доматната паста, по потреба вода и динстајте 5 минути.
4. Ставете свинско месо во домат, компири и зеленчук во саксии. Покријте со вода и исцедете го лукот.
5. Ставете ја во рерна половина час на 180 C.

Чанахи со грашок во саксии

Не секоја домаќинка знае да готви канахи во тенџериња во рерна, бидејќи комбинацијата од грашок и други состојки е нешто ново. Што и да е, вреди да се проба. Можете да бидете сигурни дека супата пријатно ќе го изненади вашето семејство.

Компоненти:

• ½ кг месо;
• ½ кг компири;
• конзерва грашок;
• морков;
• лук;
• зачини.

Готвење:

1. Месото исечкајте го на коцки и ставете го во првиот слој во саксиите. Потоа во секоја од нив фрламе по едно чешне лук.
2. Кромидот и морковите исечкајте ги на парчиња, ставете ги на месо, зачинете со зачини.
3. Следниот слој се коцки од компир, а последниот слој е грашок.
4. Наполнете го целосно со вода и ставете го во рерна загреана на 180 C за еден час.

Чекор-по-чекор готвење со пилешко

Пилешкото месо е многу нежно, дури и децата можат да го јадат. Доброто е што пилешкото се готви многу побрзо од другите видови месо, што го олеснува навременото готвење. Кога планирате да готвите, не треба да се грижите; и возрасните и децата сигурно ќе уживаат во супата.

Компоненти:

• ½ кг филе;
• ½ кг компири;
• лук;
• морков;
• 2 домати;
• зачини

Готвење:

1. Пилешкото и компирите исечкајте ги на парчиња и ставете ги во саксии.
2. Зеленчукот го пржиме, со нив ги покриваме месото и компирите и не забораваме на зачините.
3. Прелијте го со врела вода и печете не повеќе од еден час на 180 C. Пилешкото се готви многу побрзо.
4. На крајот во секое тенџере ставете по едно чешне лук, а пред сервирање посипете со билки за вкус.

Со грав и модри патлиџани

Месото, компирот, модар патлиџан и грав се комбинираат за да создадат неопислив вкус. Супата се покажува многу задоволувачка и, благодарение на зеленчукот, здрава.

Компоненти:

• 1 кг месо;
• ½ кг модри патлиџани;
• ½ кг домати;
• ½ кг компири;
• ¼ кг конзервиран грав;
• лук;
• Чиле;
• зачини

Готвење:

1. Парчињата месо пржете ги на силен оган додека не се појави кора и ставете ги во тенџериња.
2. Зеленчукот исечкајте го и ставете го во саксии по овој редослед: компири, кромид, домати, грав, модри патлиџани. Не заборавајте да зачинете со зачини: сол, бибер, босилек, коријандер и други.
3. Наполнете со вода и печете 1 час на 180 C.
4. Лукот и чилито исечкајте ги, посипете ги тенџерињата и печете уште 10 минути.

Со додадени печурки

Месото, компирот, печурките создаваат извонреден вкус на јадењето. Ако ја украсите супата со билки пред да ја послужите, таа ќе биде уште повкусна, а аромата пријатно ќе ги изненади вашите гости.

Компоненти:

• ½ кг месо;
• ½ кг компири;
• морков;
• ½ кг шампињони;
• лук;
• зачини.

Готвење:

Три моркови, кромидот исечкајте го на коцки, печурките исечкајте ги, а останатите состојки на коцки.

Месото, шампињоните, компирите и другиот зеленчук ставете ги во подготвените саксии еден по еден. Зачинете и додадете вода.

Садовите се ставаат во рерна загреана на 180 C два часа. Десет минути пред крајот на процесот на готвење, додадете лук и, по желба, билки во секое тенџере.

Секој рецепт за чанаха е достоен за вашето внимание. Домаќинките дефинитивно ќе ја најдат супата од презентираните опции што ќе им се допадне на секој што ќе го проба садот.

Чанахи е грузиско јадење кое се состои од месо задушено со зеленчук. Пареа состојки натопени во многу сок и богати со ароми формираат вистински деликатес, кој покрај својот беспрекорен вкус, ќе ве воодушеви и со светлиот, празничен изглед. Постојат многу рецепти за чанаха, но се верува дека ова јадење најдобро се подготвува во глинени/керамички садови.

Оваа верзија на чанахи е малку поинаква од оригиналот, бидејќи е прилагодена на нашата реалност и домашни производи, но генерално се следи технологијата за готвење, а готовиот сад излегува одлично! Затоа, изберете свежи, сезонски модри патлиџани и домати, ароматични билки, говедско или јагнешко месо и започнете со процесот! Се надеваме дека нашиот грузиски рецепт Чанаха со фотографии ќе ви помогне да се справите со задачата без тешкотии!

Состојки:

• говедско (идеално јагнешко) - 500 g;
• бугарска пиперка - 2 ЕЕЗ.;
• модри патлиџани - 2 ЕЕЗ. (мали);
• кромид - 2-3 глави;
• компири - 3-4 ЕЕЗ.;
• лук - 2-3 чешниња;
• свежи домати - 3-4 ЕЕЗ.;
• свежи билки (цилантро, босилек, магдонос, итн.) - мал куп;
• сол, зачини - по вкус;
• растително масло (за пржење) - 5-6 лажици. лажица;
• путер (оригинално мрсна опашка) - околу 50 гр.

Рецепт Чанаки на грузиски со фотографија

Како да се готви канахи со говедско месо

1. Модрите патлиџани исечете ги на големи парчиња. Посипете со сол, измешајте и оставете 20-30 минути, а потоа исплакнете. Овој едноставен метод ќе помогне да се отстрани горчината на модар патлиџан.
   
2. Исечете го излупениот кромид на половина прстени.
   
3. Откако ќе ги извадите стеблата, семките и мембраните, исечете ги слатките пиперки на крупни квадратни парчиња. Кога подготвувате чанаха, препорачливо е да изберете плодови од различни бои, така што готовиот сад е шарен и што е можно поапетитен.
   
4. Излупените компири ги сечкаме на крупни кришки - прво ги преполовуваме клубените, па секој дел го делиме на четвртинки.
   
5. Исечете го месото на парчиња со средна големина. Идеално, за да се подготви чанаха, треба да користите маснотии од јагнешко и масна опашка, но бидејќи јадењето го подготвуваме дома, можеме да си дозволиме мало отстапување од оригиналниот рецепт и да користиме пулпа од говедско месо.
   
6. Пред да ги додадете во тенџерињата, лесно испржете ги состојките (по желба можете да го прескокнете овој чекор). Прво, ставете ги модрите патлиџани во топла тава со мала порција растително масло. Мешајќи, гответе на топлина неколку минути (додека малку не поруменат).
   
7. Префрлете ги модрите патлиџани во друг сад. Доколку е потребно, додадете малку масло во тавата и пропржете ја светло исечената слатка пиперка (5 минути ќе бидат доволни).
   
8. Следно, пржете ги компирите додека не поруменат.
   
9. Откако ќе ги извадите клиновите од компирот од тавата, пропржете го кромидот. Не заборавајте периодично да ги мешате полупрстените за да избегнете изгорување.
   
10. Штом парчињата кромид малку поруменат, префрлете ги во друг сад и пропржете го месото. Препорачливо е говедското месо да се стави во тава во делови и да се готви во 2-3 серии - ако ги ставите сите парчиња одеднаш, ќе се ослободи многу влага, а месото повеќе нема да се пржи, туку да се динста. Наша задача е да добиеме зарумени кора, но во исто време да го задржиме целиот сок внатре.
    

    Како да се готви канахи во саксии во грузиски стил

11. Состојките ќе ги поставиме во слоеви (рецептот е дизајниран за 4-5 саксии). Прво го дистрибуираме месото. Посипете со сол.
    
12. Следно, ги поставуваме парчињата кромид. Бидејќи подготвуваме чанахи со говедско месо и не користиме маснотии од опашката, во секое тенџере додаваме мало парче путер за сочност.
    
13. Следно, сортирајте ги модрите патлиџани. Сол по желба.
    
14. Поставете го следниот слој од компири и повторно додадете парче путер. Сол по вкус.
    
15. Ставете ги исечените пиперки на клинови од компир.
    
16. За да подготвите чанаха во грузиски стил, изберете зрели и максимално сочни домати, исечете ги на сегменти и додајте ги на останатите состојки. Лесно посипете со сол.
    
17. Ставете ситно сечкан лук и густо посипете ја содржината на саксиите со свежи билки. Можете да користите цилинтро, босилек, магдонос, итн. Колку повеќе зеленило, толку поароматично и апетитивно ќе биде јадењето! Ако сакате, додадете зачини/зачини, на пример, мелен коријандер или адџика.
    
18. Покријте ги садовите со капак и ставете ги во рерна загреана на 180 степени околу час и половина (додека месото не омекне). Не е неопходно да се додава вода во контејнерите, бидејќи сочните сезонски домати и другиот зеленчук веќе произведуваат доволно течност. Послужете го садот попрскан со свежи билки.
    

Chanakhi во грузиски стил во саксии е подготвен! Добар апетит!

Опис

Јагнешкото чанахи е јадење од грузиската кујна, кое традиционално се готви во тенџериња, а потоа се служи во нив. Тие прават деликатес од месо со додавање на голема количина зеленчук, свежи билки, ароматични зачини и зачини. Често, класичното јадење се подготвува за разни прослави или празници, но ова јадење е совршено и за секој ден. Нема да биде тешко да се подготви. Не мора да стоите на шпорет со часови. Сè што ви треба е да го исечете јагнето на делови, да ги исечете зеленчукот и тревките, да нанесете сè во слоеви и да го ставите во рерна да врие. Како што можете да видите, нема ништо комплицирано во ова. Следете ги чекор-по-чекор фотографиите од нашиот рецепт - и ќе успеете.
За зеленчук, користете компири, моркови, модри патлиџани, домати и кромид. И за да ја подобрите аромата, додадете ароматични зачини, како што се сува адџика, сунели хмељ, мелен црвен и црн пипер. Свежиот цилинтро и магдоносот ќе додадат светли бои и свежина на садот.
Како да се готви класичен јагнешки чанахи во грузиски стил во рерната дома? Проверете го чекор-по-чекор рецептот и фотографиите подолу за повеќе детали.
Ајде да почнеме да готвиме заедно!

Состојки

Јагнешко Чанахи - рецепт

Ќе започнеме со готвење со подготовка на сите потребни производи. За почеток, земете го месото и исплакнете го под млаз вода. Потоа исушете со хартиени крпи за да ја впие вишокот на влага. После тоа, исечете го производот на делови. Стави на страна. Справете се со вашиот зеленчук. Земете моркови, компири, кромид, пиперки и излупете ги. Потоа исплакнете темелно. Компирите и модрите патлиџани исечкајте ги на коцки, морковите исечкајте ги на ленти, а кромидот исечкајте го по желба.

Измијте ги доматите и направете исеченици во облик на крст. Се става во сад и се прелива со врела вода. По 5 минути отстранете ја кожата. Мелете со блендер додека не се изедначи.

Темелно измијте ги свежиот цилинтро и магдонос и исечкајте ги со остар кујнски нож.

Подгответе ги тенџерињата и на дното ставете го сечканото месо.

Во следниот слој ставете компири и модри патлиџани.

Врз зеленчукот ставете кромид и моркови. Посипете со црн и црвен мелен пипер, хмељ-сунели, сол и сува аџика.

По ова, распределете ги мелените домати по целата површина на тенџерето.

Чанаки- прекрасно јадење. Вкусен, лесен, но задоволувачки. Потребно е минимално време и напор да се подготви, а потоа тивко дува на шпоретот без надзор, задевајќи мириси.

Опции чанахимногу. Во порции саксии, со цели патлиџани полнети со маснотии од опашката. Може да се подготви или во рерна или едноставно на шпорет. Во процесот на споредување на рецептите, се покажа дека кога зелката се додава во садот, резултатот е басма или димлијама. Во овој случај не се користат саксии, а патлиџаните се сечат на парчиња.

За чанаха ќе ви требаат:

• Овчо месо. Еве шпатула. Во садот се употребени околу 800 грама.
• Модри патлиџани - има 3 парчиња.
• Маснотии од маснотии од опашката.
• Кромид - еве 4 мали кромидчиња.
• Компири - добро е да користите мали овде, само за да не мора да ги исечете. Компирите во ова јадење или се ставаат со цели клубени, или, ако клубените се големи, тогаш се сечат на 2-3 дела.
• Домати - 4-5 прилично големи. Бидејќи имам домати од бавча, тие се балконска сорта, т.е. Доматите се малку поголеми од чери доматите, па земав околу 20-25 парчиња.
• Моркови - 3-4 парчиња, во зависност од големината. Бидејќи моето семејство е кул со моркови, земав неколку мали само за да укажам на неговото присуство.
• Бугарска пиперка - 5-6 парчиња.
• Лук - 6-7 чешниња.
• Солта.
• Црн пипер, свежо мелен.
• Зеленило. Има цилинтро и магдонос, во приближно еднакви пропорции.

Чекор 1: земете ги модрите патлиџани.

Конечниот вкус на целото јадење често зависи од зрелоста и состојбата на овој зеленчук. Земете еден модар патлиџан и измерете го во рака. Зрел и добар модар патлиџан треба да биде потежок отколку што изгледа визуелно. Кожата треба да биде мазна и сјајна. Почувствувајте го модар патлиџан со двете раце. Ако чувствувате дека на некои места е меко, најверојатно внатре е скапано. Значи, земете го модар патлиџан, измијте го, излупете го со нож и исечете го на даска за сечење коцки, приближно 3x3. Потоа ставете ги во сад и посолете ги. Во сад оставете ги модрите патлиџани исечкани на коцки 30 минутитака што горчината си оди. Следно, модрите патлиџани истурете ги во цедалка и измијте ги со ладна вода, оставете да се исцеди водата и малку исцедете ги со рацете. Модрите патлиџани може да се остават на страна.

Чекор 2: земете го месото.

За чанаха користиме јагнешко месо. При изборот на месо, треба внимателно да го испитате. Особено е важно да се провери дали месото е замрзнато или не. Ова се прави со притискање на прстите на парчето. Потоа почекајте малку и погледнете ја дупката; ако е исполнета со крв, тогаш најверојатно трупот бил замрзнат. Патем, проверете дали месото не е лепливо, ова е знак дека е расипано и несоодветно за храна. Земете го јагнешкото месо, измијте го и исушете го со хартиена крпа.Исечете го месото на даска за сечење мали парчиња (3x3).

Чекор 3: земете домати.

Доматите добро измијте ги под ладна вода и исечете ги со нож на даска за сечење. мали коцкиприближно 2x2.

Чекор 4: земете моркови.

Измијте ги морковите, излупете ги со нож, повторно исплакнете и изрендајте на крупно ренде.

Чекор 5: земете го кромидот.

Измијте го кромидот, излупете го, повторно исплакнете со вода и мелењенож на даска за сечење.

Чекор 6: земете ги компирите.

Компирите темелно ги миеме, ги лупиме и повторно ги исплакнуваме со вода. Потоа се сече на мали парчиња на даска за сечење коцки 2х2.

Чекор 7: Ставете ги состојките во тенџерето.

Земете чист тенџере. На дното на тенџерето ставете јагнешко месо исечено на мали парчиња. Да го посолеме и забибериме. Потоа, слој од компири исечени на коцки, а врз него модар патлиџан. Следно, сецкан кромид, рендан морков на груб ренде. На крај додадете половина од сечканите домати, посолете малку и побиберете. Ако сакате да го направите садот потенок, додадете малку вода.

Чекор 8: чорба јагнешко со зеленчук.

Ние ги ставаме нашите садови со месо и зеленчук во ладна рерна. Се динста на температура 180 степениза време на 1,5-2 часа. 15 минути пред подготвеноста, додадете ги преостанатите сечкани домати и сечканиот лук со нож, додадете ловоров лист. Чанахи е подготвен!

Чекор 9: Послужете ги чанахиите.

Готовиот сад посипете го со ситно сечкани билки. Послужете ги топли во тенџериња. Добар апетит!

Ако додадете малку бело вино на крајот од готвењето чанаха, тоа ќе му даде на јадењето неспоредлива арома.

Чанаховите се подготвуваат во глинени садови, котли или кој било друг сад со дебело дно. Впрочем, ова јадење не само што се вари, туку се крчка на тивок оган.

За подготовка на чанаха, можете да користите зачини како магдонос, цилинтро, босилек, црн и црвен пипер.