Кавијар од тиквички и модар патлиџан во тава. Подготвуваме здраво јадење од зеленчук - кавијар од тиквички и модар патлиџан. Инстант кавијар со јаболков оцет

Зеленчук

Опис

Кавијар од тиквички-модар патлиџан за зимата– вкусна, едноставна и здрава подготовка за идна употреба, подготвена за јадење директно од теглата.

Многу луѓе се повеќе навикнати да јадат одделни видови кавијар - сквош или модар патлиџан, иако комбинираниот кавијар од овие зеленчуци често се наоѓа на полиците на продавниците за храна. Овие зеленчуци поволно се надополнуваат: меки, нежни тиквички, со благ вкус и светлиот, малку горчлив вкус на модар патлиџан.

Овој вид кавијар се подготвувал и дома. Кавијарот што го подготви мајка ми, се разбира, не беше униформен во конзистентност како кавијарот купен во продавница, бидејќи единственото средство за механизирање на работата во кујната беше мелница за месо. Но, баба ми подготви кавијар на свој начин - ситно го исечка целиот зеленчук на коцки. Излезе прекрасно и изгледаше многу апетитивно, а вкусот беше толку лижејќи со прсти. Ќе постапиме и по баба. Се разбира, ова одзема малку време, но резултатот вреди, верувајте ми.

Има доста рецепти за подготовка на комбиниран кавијар, но овој ни се допадна: без печење модри патлиџани, со домати и без оцет, значи со стерилизација.

Ако сакате да заштедите време за динстање на сад, можете да прибегнете кон користење на мултиварк, тоа нема да го влоши вкусот. Вкусниот домашен кавијар ќе го виткаме во тегли со постојан капак и ќе ги чуваме една година во оставата, чајната кујна или визбата. Со текот на времето, кавијарот влева и станува само повкусен, побогат и поароматичен. Но, не се чува долго - се јаде многу порано од стандардниот рок на траење.Кавијарот од тиквички и модар патлиџан може да послужи како предјадење или одличен, доста исполнет прилог на вашата маса.

Нашиот едноставен чекор-по-чекор рецепт со фотографии ќе ви помогне да подготвите пет литри кавијар од тиква-модар патлиџан наеднаш, па ако сметате дека овој волумен е прифатлив, тогаш додадете ја количината на производи што ги предложивме. Можете да го намалите или зголемите обележувачот врз основа на вашите потреби.

Состојки

Чекори

Ајде да ги подготвиме сите потребни компоненти за подготовка на кавијар од сквош и модар патлиџан за зимата. Зеленчукот и билките измијте ги темелно во проточна вода.Копарот и магдоносот ситно исечкајте ги и ставете ги во чист длабок сад и покријте ги со платнена салфетка или капак. Излупете ги лушпите од тиквичките и модрите патлиџани. Ги отсекуваме стебленцата и ги отсекуваме густите места во близина на изливите. Ќе ги излупиме и морковите. Отстранете ја опашката, јадрото и семките од слатката пиперка. Ставете го во врела вода 20 секунди и отстранете ја тврдата кора. Излупете го кромидот и потопете го во ладна вода неколку минути за да се отстранат естерите кои ја иритираат слузокожата на очите. Излупете го лукот и притиснете го преку преса. Со остар нож, внимателно исечете го местото каде стеблото се прицврстува на доматите. Последниот чекор е мелење на чили пиперката. По овој процес, мора да ги измиете рацете и ножот со сапун.Сега да го започнеме главниот процес: исечете ги тиквичките, кромидот, модрите патлиџани, морковите и пиперките на убави мали коцки и ставете ги сите компоненти во посебни контејнери. Сомелете ги доматите за да се извади сок. Прво отстранете ја густата кожа од нив. За да го направите ова, потопете го секој домат во врела вода неколку секунди - месестиот дел од доматот ќе се оттргне без напор.

Истурете три до четири лажици растително масло во тава со дебели ѕидови. Кога маслото малку ќе се загрее, во тавче ставете го подготвениот ситно сечкан кромид и пропржете го додека не порумени и проѕирен. Постојано мешајте за да се обезбеди рамномерно пржење на кромидот.Готовата состојка ја префрламе во сад со повеќе шпорет или тава со дебели ѕидови во која ќе го динстаме кавијарот. Јас не ја перам тавата.

Во тавче истурете околу пет лажици сончогледово масло, загрејте го и додадете ги сечканите моркови, па пржете ги на тивок оган додека малку да омекнат со постојано мешање. Полуготовите моркови ги префрламе на кромидот подготвен за динстање.

По морковите ќе ги испржиме модрите патлиџани.Во тавата сипете доволно масло за целосно да го покрие дното, бидејќи патлиџаните многу силно го впиваат при пржење, а ако нема доволно масло почнуваат да горат. Со постојано мешање, доведете ги модрите патлиџани да омекнат, а потоа префрлете ги во тенџере или сад со повеќе шпорет со остатокот од зеленчукот.

Во тавата повторно истурете пет лажици масло, загрејте ја и додадете ја бугарската пиперка. Со постојано мешање доведете го во состојба на полуподготвеност и префрлете го на остатокот од зеленчукот.

Последната последна фаза од пржењето на зеленчукот ќе биде пржење на тиквичките. Бидејќи тиквичките се многу воден зеленчук, нема да тураме масло во тавата, туку едноставно да ја загрееме со преостанатото масло од претходната операција. Тиквичките исечени на уредни коцки ставете ги во врела тава и намалете ја топлината, оставете ги тиквичките малку да се динстаат за да испари малку од влагата. Постојано мешајте и кога тиквичката малку ќе омекне, додадете пет лажици растително масло и продолжете да ги мешате тиквичките, пржејќи ги додека не станат транспарентни.Во тавата ги префрламе и готовите тиквички.

Внимателно и добро измешајте го целиот зеленчук.

Подготвениот зеленчук прелијте го со сок од домати.Начинот на подготовка на сок од домати не е важен и зависи од уредите и механизмите кои се достапни во вашата кујна: можете да го ставите преку мелница за месо, можете да го сомелете во неподвижен блендер или да го изрендате.

Ставете ја тавата на тивок оган, покријте ја со капак и вриејте час и половина додека зеленчукот не омекне. Промешајте да не изгори смесата. Завршената маса ќе се здобие со прекрасна нијанса на нежно портокалова боја.

По време, фокусирајќи се на степенот на подготвеност на зеленчукот, посолете го кавијарот, вкусувајќи го. Додадете мелен црн пипер и мелен коријандер, сечкан копар и магдонос, цеден лук и ситно сечкан чили пипер. Прилагодете ја количината на сол и лута пиперка која е потребна за да одговара на вашиот вкус.Добро измешајте го зеленчукот и оставете го на тивок оган 15 минути.

Теглите во кои ќе ставиме асортиман на кавијар не треба да се стерилизираат. Главната работа е што добро се мијат со сода и се исплакнуваат под проточна вода. Потоа треба да се избришат суви или да се остават да се исцедат со превртување наопаку на чиста крпа, по можност без влакна.

Целосно подготвениот кавијар од тиквички и модар патлиџан ќе изгледаат слично. Оставаме да се излади малку.

Кавијарот го премачкаме во исушени, чисти тегли, без да ги набиваме, но и без да оставиме празнини. Наполнете ги теглите до вратот. Кавијарот повеќе нема да се смири.

Бидејќи не ги стерилизиравме теглите, треба да го загрееме кавијарот во нив и да ги виткаме во ролна. Овој процес ќе го завршиме користејќи микробранова печка.Отворените тегли ги ставаме во микробранова печка и го поставуваме максималниот режим десет минути. Внимателно отстранете ги теглите, бидејќи се многу жешки од маслото што врие во нив и испуштањето на влагата од кавијарот.

Жешките конзерви мора веднаш да се навиваат. Превртете ги на капаците и завиткајте ги во ќебе додека работното парче не се излади целосно. Готовиот изладен кавијар го испраќаме до место за постојано складирање.

Приносот на кавијар од тиквички и модар патлиџан е доста голем, така што ќе ни остане за тестирање..

Добар апетит!

Како се разликува растителниот кавијар во источната верзија од истиот кавијар подготвен во руските пространства? Како што и самиот разбрав, начинот на сервирање и подготовка се разликуваат. Ориенталниот кавијар не се вари, туку се пржи во котел, па не се дроби, зеленчукот останува на ситни парчиња.

Сите во Узбекистан подготвуваат ваков кавијар, па дури и го затвораат за зима без никаква стерилизација. Можете да комбинирате тиквички и модар патлиџан или можете да готвите само од еден вид зеленчук. Презентираната опција е многу едноставна: земаме сè подеднакво, прилагодувајќи ја големината на секој зеленчук. Ако светилките се големи, доволно е да земете едно парче, истото со доматите. Зеленчукот не ми е голем, млад е.

За да подготвиме кавијар од тиквички и модар патлиџан во ориентален стил, ќе ги земеме следниве производи: Имам голем домат, сортата Јусупов, па зедов еден.

Излупете го целиот зеленчук и исечете ги на мали коцки. Јас го сечам многу мал, на некои им се допаѓа поголем. Прво испржете го кромидот во растително масло до златно кафеава боја. Отпрвин изгледа дека има премногу масло, но потоа модрите патлиџани ќе преземат се.

Откако добро ќе се испржи кромидот, додадете ја бугарската пиперка. Секој слој мора прецизно да се пржи, тогаш кавијарот ќе испадне вкусен.

По пиперките доаѓаат модрите патлиџани. Пржете, мешајќи, додека не омекне. Додадете малку сол на секој слој.

По модриот патлиџан се додаваат тиквичките кои не се варат долго. Кавијарот треба постојано да се меша.

И на крај се додаваат доматите. Имав многу сочен и голем домат. Веднаш добивате многу течност, треба да ја оставите оваа течност да зоврие до прифатлива конзистентност.

На самиот крај додадете лук и билки, бибер и проверете дали има сол. Со мешање, пржете уште 3-4 минути, а ориенталниот кавијар од модар патлиџан-тиква е подготвен.

Кавијарот може веднаш да се затвори во тегли или да се служи како мезе со леб.

Добар апетит!

Нудам рецепт кој е омилен речиси на сите во лето - кавијар од тиква-патлиџан. Растителен кавијар е јадење за време на чија подготовка секогаш можете да импровизирате. Дали ви се допаѓа зачинета или солена? Додадете лути пиперки, лук и вашите омилени зачини. На крајот од готвењето, можете да го оставите зеленчукот на парчиња или да го испасирате во блендер.

Зеленчукот може да се стави целиот заедно во тава и да се задуши без да се пржи посебно, но јас најчесто претпочитам да правам кавијар така што ќе го пржам секој зеленчук посебно - во овој случај, зеленчукот прво се пржи, а не се динста, ја задржува формата и резултатот е повкусно јадење. Но, понекогаш го ставам целиот зеленчук во пржење одеднаш ако немам желба или време да го пржам зеленчукот за кавијар од модар патлиџан-тикви одделно. Пробајте и сами одлучете кој начин на готвење ќе ви биде поудобен и повкусен.

Ја наведувам приближната количина на состојки. Главната работа е дека треба да има повеќе модри патлиџани и тиквички, другиот зеленчук ќе го нагласи и надополни вкусот на кавијарот.

Состојки:

Модар патлиџан 3-5 ЕЕЗ.
Тиквички 2-3 ЕЕЗ.
Моркови 2 ЕЕЗ.
Кромид 1-2 ЕЕЗ.
Бибер 1 ЕЕЗ.
Домат 2-3 ЕЕЗ.
Лук 2 чешниња
Растително масло
Сол, мелен црн пипер - по вкус
Зеленило

Рецепт за кавијар од модар патлиџан и сквош:

1. Најпрво се подготвуваат модрите патлиџани за да се тргне горчината од нив. За да го направите ова, исечете ги измиените модри патлиџани на големи коцки и додадете многу сол и оставете ги 20 минути. Или вториот начин е да се прелие со солена вода и по 20 минути истурете ја оваа вода и исплакнете ги модрите патлиџани. По што треба да се измијат и исцедат. Модар патлиџаните може да се излупат или не - излупените модри патлиџани се понежни во готовиот кавијар.

2. Тиквичките се мијат и исто така се сечат на коцки.

5. Отстранете ја кората од доматите. За да го направите ова, врз доматот правиме пресек во облик на крст, по што го спуштаме во врела вода 10 секунди, а потоа во ладна вода - кожата потоа лесно може да се отстрани. И ситно исечкајте го доматот без кора.

6. Посебно се пржат патлиџаните заедно со тиквичките до половина сварени, 5-7 минути.

7. Исто така, прво испржете ги кромидот и пиперките посебно, а потоа префрлете ги на пржените тиквички и модри патлиџани, пржете ги морковите неколку минути - и испратете ги таму. И на крај посебно ги пржиме доматите и исто така ги додаваме во зеленчукот.

Секој сака да се почести со вкусно и здраво уживање во зима. Меѓутоа, за да се зачува зеленчукот богат со витамини и хранливи материи во студената сезона, треба да се чува. Постојат голем број на различни рецепти за подготовка на вкусни јадења, но во овој случај треба да размислите како се подготвува кавијарот од тиква и модар патлиџан, а потоа се чува за претстојната зима.

Кога го подготвувате овој деликатес, ќе наидете на неколку точки на кои треба да обрнете внимание:

За да може готовиот сад да има богат вкус, а исто така да задржи изобилство на витамини, неопходно е да се користат зрели плодови.
При подготовка на квалитетен производ, се препорачува да се следи рецептот и комбинацијата на состојки.
Во зависност од очекуваниот ефект на вкус, при подготовката се избира оптималниот состав на дополнителни состојки.
За да го подготвите, треба целосно да ги исчистите плодовите, а исто така да ги трансформирате во пире со помош на блендер.
За да се спречи препаратот да губи витамини и хранливи материи, неопходно е да се придржувате до правилната технологија на зачувување.

Ако ги земете предвид овие точки, можно е да подготвите прекрасно јадење кое ќе ја надополни вашата зимска исхрана со вкус на летниот зеленчук.

Зеленчукот собран или купен во лето се користи за конзервирање, бидејќи во зима производите се полнат со дополнителни компоненти кои силно ја забрзуваат постапката на зреење, поради што се губи природниот вкус и снабдувањето со витамини.

Како да соберете овошје

Пред да започнете со конзервирање, треба да го изберете потребниот број на модри патлиџани и тиквички. Се препорачува да се земат предвид следниве точки при изборот:

употребените плодови мора да бидат зрели;
Се препорачува да се користи мал зеленчук за зачувување;
за зачувување на витамини и вкус, изберете цели плодови;
Не се препорачува да се користи зеленчук со оштетена кожа;
Презрелите тиквички и модар патлиџан не се погодни за зачувување;
Не треба да се користат плодови од заболени грмушки.

Не е препорачливо да се користат незрели плодови за конзервирање, бидејќи не го содржат потребниот вкус, а освен тоа, не содржат изобилство на витамини и хранливи својства.

Исто така, при изборот на овошје треба да се потпрете на рецептот за подготовка на зимски препарати за јадењето да има пријатен вкус.

Подготовка на состојки

Откако ќе го изберете потребниот број тиквички и модри патлиџани, можете да започнете со нивната прелиминарна подготовка за претстојното солење и зачувување:

Плодовите на „малата сина“ и тиквичката мора темелно да се измијат со вода за да се отстрани нечистотијата и секоја присутна земја;
тогаш треба да го исушите зеленчукот од влагата присутна на кората од овошјето што се акумулирало по миењето;
потребно е да се лупат модри патлиџани и тиквички од кората и другите компоненти присутни на површината (опашката);
За да подготвите кавијар, треба да го ослободите зеленчукот од семињата присутни внатре;
Последователно, работното парче се сече на мали парчиња и се поминува низ блендер или мелница за месо.

Нема потреба да се мешаат состојките пред да се готви. Тиквичките се сецкаат во посебен сад.

За да подготвите кавијар, треба внимателно да исецкате парчиња зеленчук за да создадете најбогат можен вкус на конзервираната чинија.

Како да се подготви кавијар од тиквички-модар патлиџан

Постојат многу начини да се подготви ова јадење, но конзервите направени според следниве рецепти имаат најдобар вкус:

кавијар од сквош со печени модри патлиџани;
брзо готвење со јаболков оцет;
кавијар со големи парчиња зеленчук и чешниња лук;
сад без зачувување на производот;
кавијар од сквош-модар патлиџан без оцет.

Секоја опција што се разгледува има свој вкус и начин на подготовка на деликатесот.

Кавијар од сквош со печени модри патлиџани „Ќе си ги излижеш прстите“

За готвење ќе ви требаат: тиквички (3 килограми), модри патлиџани (1 килограм), кромид и моркови (по 300 грама), домати (2,5 килограми).

Постапката за готвење е како што следува:

доматите се лупат;
тиквички и модар патлиџан се лупат и се семе;
исечените модри патлиџани се печат во рерна;
тиквички и кромид се сечат на мали коцки;
моркови се рендаат;
сè се пржи во посебни тави;
последователно, сите компоненти се пренесуваат низ блендер;
сите состојки се динстаат на оган 10 минути;
се додаваат сол, оцет и бибер по вкус.

На крајот, хомогената смеса се истура во тегли и потоа се витка под метален капак.

Брз рецепт со јаболков оцет

За готвење ви требаат: 1,5 килограми модри патлиџани, половина килограм тиквички, зрели домати (600 грама), кромид (300 грама), слатки и горчливи пиперки (по вкус), лук (неколку глави).

Постапката за подготовка е како што следува:

сите состојки се излупени;
тогаш треба да ги исечете на парчиња и да ги мелете во блендер;
целата смеса се меша во тенџере и се готви околу еден час;
За вкус се додаваат околу 20 милилитри јаболков оцет.

Потоа сè се прелива во тегли (по потреба се додаваат ловоровите листови и пиперот). Потоа составот се тркала под железен капак.

Готвење во бавен шпорет

За готвење ви требаат: 2 тиквички, 3 модри патлиџани, како и 2 средни домати и 4 зрели главици кромид. Постапката за подготовка е како што следува:

кромидот се лупи, се сече на коцки и се става во бавен шпорет за печење;
модрите патлиџани се лупат, се сечат и се посипуваат со сол, а потоа се испраќаат до кромидот;
потоа додадете парчиња домати и мали коцки патлиџан (се се готви 45 минути).

На крајот треба да се посолува, да се додаде оцет и да се промешува, а потоа да се динста уште половина час. Следно, смесата се истура во тегли и се тркала под метален капак.

Соте кавијар

Овој рецепт не вклучува конзервирање. Сите овошја не треба да се сечкаат, бидејќи суштината на рецептот го зема предвид присуството на парчиња зеленчук. Ајде да го разгледаме процесот на готвење:

3 килограми модри патлиџани се лупат и се сечат на парчиња (се препорачува плодовите потоа да се натопат во солена вода);
една главица кромид се лупи и се сечка на мали коцки,
500 грама рендани моркови;
потребен е и килограм излупени домати;
доматите се сечат на мали парчиња;
Дополнително, треба да подготвите 8-10 чешниња лук (овошјата се рендаат);
За да го надополните вкусот, користете ловоров лист (1 парче), мелен пипер, миризлив пипер (8 грашок), оцет (50 милилитри).

Прво, пржете го кромидот и морковот 10 минути со додавање на растително масло. Потоа во една тава се ставаат сите состојки, се додаваат зачините и солта по вкус. Смесата се готви 40 минути и повремено се меша. На крај јадењето се надополнува со бибер и шеќер по вкус, се се меша и може да се послужи.

Без стерилизација

Можете да готвите секое јадење без да го затворите под метален капак. Условот овде е веднаш по подготовката составот да се олади на собна температура, а потоа да се постави на чинии и да се јаде. Кавијарот од тиквички и модар патлиџан може да се чува без шиење не повеќе од една недела во фрижидер.

За да го јадете производот веднаш по готвењето, препорачливо е да се даде предност на класичниот рецепт „Добро со лижење на прстите“ или јадење варено во бавен шпорет, бидејќи тие најдолго траат во фрижидер.

Без оцет

За да подготвите деликатес без оцет, можете да го користите вообичаениот класичен рецепт. Овде ќе ви требаат: модри патлиџани (1,5 килограми), тиквички (1 килограм), домати (600 грама), 3 главици лук, 2 мешунки лута пиперка, слатка пиперка (5 парчиња).

Размислете за постапката за подготовка:

целиот зеленчук се пренесува преку мелница за месо;
сè се меша во една тава;
додадете 3 супени лажици сол, 3 лажици шеќер;
смесата се промешува и се готви на тивок оган околу еден час;
на крајот се додаваат зачините по вкус (мелен пипер, ловоров лист), смесата се чува на оган 3 минути, по што се меша.

Готовиот состав се истура во подготвени тегли, а потоа се тркала под капакот. Поради недостаток на оцет во состојките, кавијарот нема долго да се чува. Оптималното време на складирање за завршено шиење е шест месеци, по што зачувувањето може да се влоши.

Оцетот, иако го влошува вкусот на деликатесот, сепак помага да се зголеми рокот на траење на производот.

Ако сакате, можете да додадете 20-50 милилитри трпезен оцет во ова јадење и други рецепти, тогаш кавијарот ќе се чува подолго време. Доколку препаратот не е направен за конзервирање, туку за непосредна консумација, тогаш не се препорачува додавање на оцет за маса.

Домаќинките обично подготвуваат кавијар од сквош одделно и кавијар од модар патлиџан одделно. На нашата трпеза се наоѓа и кавијар од модар патлиџан и тиквички, но сепак е нешто ново. И за мојот личен вкус, како и за вкусот на моето семејство, таквиот кавијар е многу поинтересен од „моно“ производот. Дали знаеш зошто? Многу е едноставно: мекиот, посен вкус на тиквички и остриот, лут вкус на модар патлиџан совршено се балансираат еден со друг и даваат многу избалансирана, богата и интересна комбинација. Ќе ви кажам како да подготвите кавијар за масата, а потоа како да го тркалате за понатамошна употреба.

Работи што треба да ги запомните кога започнувате да подготвувате кавијар од тиквички и модар патлиџан:

Изберете цели, млади плодови, ако е можно без семки. Ваквите плодови се повкусни и понежни, но тоа е особено важно во однос на модрите патлиџани: подобро е да ги подготвите во кавијар заедно со кората, што значи дека треба да биде нежно.
Подобро е да се направи кавијар со иста количина на модар патлиџан и тиквички, но ова, се разбира, е прашање на вкус, без разлика дали ќе додадете 3 дела тиквички и 1 дел модар патлиџан или нешто друго.
Кавијарот може да се подготви „како во продавницата“, односно со пасирање со блендер до паста. Или можете да го оставите како чорба, сечкајќи го на мали коцки.
Кавијарот од тиквички и модар патлиџан е многу љубител на разни адитиви од зеленчук. Додадете кромид, моркови, слатки пиперки, лук, стебленца целер и лути пиперки - што и да имате при рака. Додадете и зачини, свежи и суви. Но, постои правило: бидејќи ова е кавијар од модар патлиџан и тиквички, а не чорба од зеленчук, треба да има малку адитиви. Користете умереност.
Гответе кавијар во тенџере или длабока тава.
Производот се подготвува како закуска за маса со краток рок на траење, а за зима - технологијата е иста, освен последната фаза на „подготовка“.

Состојки

Модри патлиџани 3 ЕЕЗ.
Тиквички 3 ЕЕЗ.
1 мал кромид
Морков 1 средно
Слатка бугарска пиперка 1 мала
Домати 1-2 ЕЕЗ.
Паста од домати 1 лажица масло. л.
„лута“ лута пиперка 1 лажиче. (1/3 под)

Како да направите кавијар од модар патлиџан и тиквички

Модрите патлиџани исечкајте ги на ситни коцки, посолете ги и покријте ги со вода. Оставете половина час за целосно да се отстрани горчината од патлиџаните. Ова не е потребно ако сте сигурни дека модрите патлиџани се млади и од сорта што нема горчлив вкус (има и такви). Го поставив да кисне за секој случај. По половина час ја исцедив водата, ги измив патлиџаните и ги исцедив темелно.
Подгответе го преостанатиот зеленчук така што ќе го исечете. Тиквичките исечкајте ги на коцки.
Ситно исецкајте го кромидот, пиперката и изрендајте ги морковите. Извадете ги лушпите и исечкајте ги доматите. Обидете се да го зачувате сокот.
Сега треба да го испржеме зеленчукот. Да почнеме со кромидот. Ставете го во загреана тава со растително масло и лесно позлатете ја.
Додадете бугарска пиперка на кромидот. Спаси го и него. Ако додадете лук (само малку), сега е време.
Сега е редот на морковот. Варете, мешајќи, додека не омекне. Гответе зеленчук на тивок оган.
Додадете тиквички во зеленчукот во тавата. Варете ги неколку минути.
Истото повторете го и за модрите патлиџани. Можеби ќе ви се чини дека маслото е ниско. Вака треба: тиквичките и модар патлиџан се многу маслени. Но, тие, откако брзо го апсорбираа маслото, го даваат во форма на сок, во кој ќе се задуши нашиот иден кавијар. Затоа, не брзајте да додадете масло.
Додадете домати, доматна паста, ловоров лист,
лута пиперка, сол.
Темелно измешајте го кавијарот, така што доматите се распределуваат рамномерно.
Сега покријте ја тавата и оставете го зеленчукот да врие 30 минути на тивок оган. Потоа можете да го изладите и да го ставите на маса - ако планиравте закуска на масата.

Кавијар од модар патлиџан и тиквички за зимата

Ако сакате да подготвите кавијар од сквош и модар патлиџан за зимата, тогаш ќе ви требаат уште неколку манипулации:

стерилизирајте ги теглите на кој било начин погоден за вас;
пополнете ги теглите со топол (!) кавијар;
Покријте ги теглите со капаци и ставете ги во големо тенџере во врела вода да се стерилизираат 20 минути. Важно: водата треба да стигне до закачалките на теглата.

Сепак, практиката на конзервирање покажува дека стерилизацијата не е задолжителен чекор и дека теглите со кавијар и онака добро издржуваат цела зима. Но, јас сум на мислење дека е подобро да се игра на сигурно, само да бидам сигурен.

Имајте одлични закуски и вкусни подготовки.