Посни производи - како да ги замените протеините за време на постот. Пицата за време на постот е вистинска! Што да се јаде наместо месо за време на постот

Во 2019 г Великиот постзапочнува на 11 март. Во текот на 48 дена, верниците ќе се стремат кон духовно прочистување со откажување од осуда, завист, гнев и други. негативни емоции, и до чистење на телото преку апстиненција од храна. Главна карактеристика на исхраната за време на постот е исклучувањето на производите од животинско потекло. За правилно формулирање на менито во овие посебни денови, важно е да знаете со што да го замените месото.

Да ве потсетиме дека и свештенството и лекарите препорачуваат да се започне само брзо здрави луѓе, без сериозни хронични заболувањаили болести за кои исклучувањето на одреден број намирници од исхраната нема да им наштети. Бремените жени и малите деца треба да се воздржат од пост.

Сите други верници треба да имаат јасна идеја како да го заменат месото во исхраната и однапред да размислат за лесно мени за Великиот пост. Се разбира, земајќи ги предвид утврдените правила.

На првиот ден од постот верниците се воздржуваат од секаква храна и пијалоци. Вториот и третиот ден телото можете да го издржувате само со вода. Во наредните денови исхраната се базира на растителна храна. Во овој период од менито исклучуваме: секаков вид на месо и полупроизводи од нив, маст, сите видови јајца, млеко и млечни производи, риба и морски плодови.

Во понеделник, среда и петок, растителната храна за време на постот обично се консумира сирова. Можете да подготвите какви било салати од сезонски зеленчук, овошје и билки. Во вторник и четврток растителната храна може да се вари на пареа, динста, варена и пржена, само во вода и во сопствен сокбез никакви адитиви во форма на растително масло.

Последново е дозволено да се додава во ограничени количини во јадењата само во сабота и недела. Не заборавајте дека списокот растителни маслане се ограничува само на сончоглед и маслинка. Во супермаркетите или специјализираните продавници можете да купите тиква, сусам и ленено масло. Тие можат да се додадат во супи, салати и житарки. чиста формаили измешано со основата - сончогледово масло(каде што две третини е основата).

Целосни извори на протеини

Првото нешто што постатите треба да го запомнат кога самостојно одговараат на прашањето: „Што може да го замени месото? — одбивањето на овој производ и неговите деривати (значи долгорочно) доведува до недостаток во телото на витамините Б и Д, како и омега-3 масни киселини, цинк, железо, калциум и што е најважно, протеини. Растителна храна во вистинските комбинациии е дизајниран да го покрие недостигот од овие важни за човечкото теловитамини и минерали.

Најквалитетна замена за месо може да биде сојата, чиј протеин најдобро се апсорбира. Во прегледите на вегетаријанската литература, експертите истакнуваат дека различни мешунки можат да бидат целосна замена за протеините од животинските производи. Станува збор за грав, грашок и нивните прекуокеански колеги, наут и леќа, кои им се познати на Русите.

Ако вашите карактеристики дигестивниот системне дозволувајте прекумерно изобилство на такви производи, изберете тип на мешункаст зеленчук како што е малиот грашок дал (расте во Индија), кој е широко користен од вегетаријанците во Русија и други земји. Доброто кај dal е што не предизвикува надуеност, дури и ако сте склони кон тоа.

Во деновите кога е дозволено консумирање масло, можете да вклучите масла од семки од житарки во вашата исхрана, богата со омегамасни киселини. Да се ​​засити телото корисни материиОвие денови јадете малку поголеми порции салати и други јадења со вкус на масла отколку што сте навикнати. Сусамот ќе помогне да се покрие недостатокот на калциум - голем број студии покажуваат дека неговите семиња содржат по ред повеќе калциум отколку млекото и млечните производи, кои се сметаат за главни снабдувачи на овој микроелемент за човечкото тело.

Витамините Д и Б12 од храната растително потеклотешко да се добие. Во овој случај, млекото од соја или ориз ќе дојде на помош. Како што е договорено од вашиот лекар што посетува, можеби ќе треба да земате витамински додатоци. Дали сè уште имате некоја конфузија околу тоа со што можете да го замените месото во вашата исхрана? Размислете за користење на растителни производи кои не се традиционални за нашата област.

Прекуокеанските производи на менито за постот

За да додадете разновидност на вашето мени за пости, купете производи за замена на месо. Во специјализирани продавници можете да купите производ како што е сеитан, направен од пченично брашно. Суровините се обработуваат на посебен начин за да се добие чист протеин. Сејтан може да се користи за подготовка на сложени јадења од растителни состојки.

Сејтан се препорачува да се консумира умерено бидејќи е производ од бело брашно. За луѓето кои постат кои само ја реструктуираат својата исхрана за краток временски период, производот може да биде премногу тежок за варење.

Ставете го вашиот облог на каша направена од леќата, 'рж, пченица и, на пример, лен. Подгответе ги според упатството за одреден ден во неделата и дополнете разни видовиовошје и бобинки (одмрзнати според сите правила наведени на пакувањето). Во сировите салати можете да додадете никулци од бамбус - само земете го предвид денот во неделата кога е подобро да ги јадете свежи или кога е дозволено да се јадат преработени, на пример, кисела. Различни сушени овошја ќе ви помогнат да ја засладите вашата посна исхрана. Покрај вообичаените суви кајсии и суво грозје, пробајте папаја, манго и личи во странство.

Еве приближна листа на производи кои можат да послужат како замена за месо во деновите на постот:

• Зеленчук и зелена боја
• Леќата
• Пченица
• Сејтан
• Сусам
• Бамбус шутира
• Сушено овошје, вклучувајќи: папаја, личи, манго
• Замрзнати бобинки
• Млеко од соја и ориз
• Растителни масла, вклучувајќи: тиква, ленено семе

П.С.Сфатете го почитувањето на постот многу сериозно. Ниту еден свештеник, ниту една црква нема да одобри нагло и продолжено одбивање на храна, ако тоа може да предизвика сериозна штетаздравје. И ова ќе се случи ако однапред не размислите детално за менито за Посни, јасно дефинирајќи со што да го замените месото за време на постот. Клетките на телото постојано се обновуваат, што значи дека постојано имаат потреба од протеини. Протеинот е дел од органите и ткивата и делува како еден вид „резервен фонд на енергија“ за телото. Ако исхраната е дефицитарна со масти и јаглехидрати, телото добива енергија со разградување на протеините. Не заборавајте дека главната цел на постот е духовно чистење, а не безумно исцрпување на телото.

Според нутриционистите, само воздржувањето од месо, млеко, риба и јајца, кои го придружуваат човекот во текот на неговиот живот, може да му наштети на здравјето. Во овој случај, телото страда од недостаток на протеини, кои се градежни материјали за клетките на нашето тело и есенцијални амино киселини - „градежни блокови“ за формирање на имунитет. Покрај тоа, поради недостаток на животински протеини, кожата го губи тонусот, станува млитава, сува, опуштена и ја губи еластичноста.

Сепак, привременото разделување со јадења со месо за време на православниот пост нема да донесе никаква штета. Напротив, може да биде корисен за чистење на телото и разделба со вишок килограми. Освен тоа, во некои денови од постот ви е дозволено да јадете риба, таа ќе го снабдува телото со протеини и здрави масни киселини.

Друга работа е толку многу растителна хранасе чини дека не е доволно исполнето. Во овој случај, треба да обрнете внимание на јадењата направени од мешунки. Тие содржат доста растителни протеини, кои иако не се комплетни во составот како животинските протеини, сепак создаваат чувство на ситост долго време. Покрај тоа, за разлика од компирите или тестенините, кои исто така ефикасно се справуваат со гладот, мешунките нема да влијаат на вашата фигура. На крајот на краиштата, мешунките имаат многу малку калории. Но, тие имаат одлична содржина диетални влакна. Тие му помагаат на телото да ја вари храната и служат како почва за корисни микроорганизми кои ги населуваат цревата.

Втората недела од Великиот пост се смета за помалку строга во споредба со првата. И покрај фактот што црковната повелба пропишува исклучување не само на јадења од месо и млечни производи, туку и на риба, на мирјаните им е дозволено да јадат рибни јадења во секој ден, освен среда и петок. Во старите денови, во понеделник од втората недела, започнаа патувањата на младите сопруги кај нивните мајки во градовите и селата (во тие денови, по бракот, жената секогаш ја напушташе куќата на своите родители и одеше да живее со својот сопруг). За да ја спречи снаата да губи време на патување, свекрвата секогаш и давала некаков вид на ракотворби со неа.

Боб и грав

Наут, или наут.Гравот е златна боја со вкус на јаткасто овошје. Една од најстарите култури на земјата. Имаат многу протеини (до 30%), заситуваат и лесно можат да го заменат месото за време на постот. Јадењата од наут се многу популарни на Исток. Најпознат меѓу нив е хумусот, паста направена од наут, сусам и лук, зачинета со зачини и ароматизирана со маслиново масло.

Леќата.Заменети лебот и месото во Египет, Грција и Русија. Неговиот вкус е суптилен и неговата употреба е разновидна. Долго време се веруваше дека ако ја направите леќата основа на менито, човекот ќе добие здравје и мир на умот. Продавниците обично продаваат црвена или зелена леќа. Првиот се одликува со зачинет вкус и кратко времепрепарати. Зелените зрна имаат лут вкус. Добро во чорби од зеленчук и топли салати и како прилог.

Грав.Протеинот од грав е лесно сварлив и често се нарекува „растително месо“. Универзален производ од кој можете да подготвите многу различни јадења.

Соја.Во продавниците можете да купите различни производи од соја - млеко од соја, тофу сирење и полупроизводи кои имитираат различни вкусови.

Булгур.Овој производ можеби не е познат на сите, тој се појави во нашата земја не толку одамна. Булгур е житарка направена од варена, сушена и парена тврда пченица. Ова е традиционална храна за Закавказ. Булгурот се јаде како независно јадење, се додава во салати и се користи како фил за кифлички од посна зелка и полнети пиперки.

Се верува дека постот е корисен во сите погледи. Ако се почитува според сите правила, тогаш не се чисти само душата, туку и телото. Во исто време, многумина забележуваат тешка слабост, вртоглавица, се жалат на намалени перформанси. Сето ова се случува поради фактот што телото не прима доволно протеини. Долго време, лицето кое посте мора целосно да се воздржува од какви било јадења со месо или пилешки јајца. Доколку постот има добро здравје, тогаш треба да се воздржува од конзумирање млечни производи, како и јадења од риба, кои исто така содржат многу протеини.

Затоа, за време на постот, снабдувањето на организмот со протеини станува голем проблем. медицинска точкавизија. Градежниот материјал за мускулното ткиво и клетките на телото е главниот градежен материјал, а неговиот недостаток може да доведе до сериозни патологиии деструктивни последици. Затоа, останува само да се најде целосна замена за животинските протеини.

Растителна храна богата со протеини

Главните добавувачи на висококвалитетни, лесно сварливи протеини за време на постот се јаткастите плодови, мешунките, дивите печурки, шампињоните и сировите семиња.

Мешунките заземаат водечка позиција меѓу растителни производикои содржат протеини. Постот во менито треба да вклучи леќа, грав и грашок. Навистина, треба да запомните дека растителните протеини од овие производи не се апсорбираат целосно, но можете да му помогнете на телото да го обработи овој растителен протеин. За да го направите ова, треба да јадете јадења со мешунки во комбинација со многу свежи билки. Дополнително, се препорачува да се јаде мали количинии храна со житарки. Ова може да биде посен леб со житарки или никнена пченица (овес).

За целосно да го обезбедите вашето тело со протеини за време на постот, препорачливо е да консумирате храна од соја, на пример, тофу, млеко, соја „месо“. Корисно е во менито да се вклучи и посен мајонез, кој содржи и соја. Протеинот со кој е богата сојата целосно се апсорбира. Сепак, сојата консумирана во големи количини може да предизвика алергиски реакциии други проблеми во телото, па јадењата направени од овој производ треба да се консумираат во ограничени количини.

Друг производ од мешунките се кикиритките. Поради некоја причина, многу луѓе го сметаат за орев, но тоа не е така, тој е вистински претставник на мешунките. Содржи малку помалку протеини од сојата. Покрај тоа, кикириките содржат полинезаситени масна киселина, масти и други материи кои ги има само во производите од животинско потекло. Кикириките ќе го обезбедат телото на постот квалитетен протеини други супстанции кои ќе помогнат да се подобрат перформансите, да се зголеми силата и да се подобри расположението.

Кикириките се многу калоричен производ, па затоа е подобро да не ги јадете одделно. За да не бирате вишокот килограмиПри конзумирање на овој производ мора да се комбинира со свеж зеленчук. Значи, кикириките може да се додадат во чорби од зеленчук или салати. Навистина, покорисни се не сировите, туку малку печените кикиритки - ова мора да се земе предвид при нивното консумирање. Покрај тоа, мораме да запомниме дека кикириките се една од најсилно алергенските намирници.

Киноа. Овој производ, исто така, многумина го сметаат за зрно, но всушност киноата спаѓа во категоријата зеленчук. Киноата содржи протеини кои целосно се апсорбираат од телото. Покрај протеините, овој производ содржи витамини од групата Б, бакар, магнезиум, калциум и селен. Киноата содржи и фолна киселина, сложени јаглехидрати, влакна и рибофлавин.

Со консумирање на сите горенаведени здрава храна, никој што пости нема да доживее глад, губење на силата или губење на енергијата за време на постот. Покрај тоа, би сакал да забележам дека оваа листа не е комплетна, може да се надополни со други здрави производикои содржат голем број накорисни материи.

За време на постот треба да се воздржувате од месо, јајца, млечни производи и риба. Но, на човечкото тело му се потребни протеини и масти. Како да го замените месото за време на постот?

Се верува дека за време на постот се чисти душата и телото. Но, многу од оние кои одлучуваат да постат забележуваат дека брзо почнуваат да се заморуваат, се жалат на главоболки и намалени перформанси. Ова влошување на благосостојбата се објаснува со фактот дека телото нема доволно протеини. На крајот на краиштата, вообичаените извори на протеини се јадења со месо, пилешки јајца, млечните производи се забранети за време на постот.

Грешката на многу луѓе кои постат е што тие продолжуваат да јадат исто како и надвор од постот, едноставно исклучувајќи ги производите од животинско потекло. Како резултат на тоа, основата на нивната исхрана за подолг период станува леб, компир, тестенини, житарки и зеленчук. Но, таквото мени не е добро за вашето здравје и фигура. А бидејќи физичкото и духовното здравје се меѓусебно поврзани, постигнувањето на целите на постот нема да биде лесно.

Шампињони и зеленчук во менито за посно

И покрај фактот дека печурките се богати со протеини, не треба да се занесувате со кисела печурка. Тие содржат дополнителен оцет и конзерванси. Подобро е да се подготват јадења од сушени печурки или свежи шампињони.

Зеленчукот исто така содржи протеини, иако во мали количини.Главната вредност на зеленчукот е во витамини, микроелементи и влакна. Но, не се занесувајте со многу свеж зеленчук. Таквата храна е тешка за стомакот. Благодарение на готвењето, зеленчукот станува сварлив за луѓето. Покрај тоа, мастите се потребни за апсорпција. Затоа, подгответе ги салатите од зеленчук и зачинете ги со масло. А за подготовка на супи и прилози, пожелно е зеленчукот малку да се испржи.

Модар патлиџан и тиква

Малите сини, како што ги нарекуваат патлиџаните на југот на Русија, се речиси најдоброто нешто што може да му се случи на посното мени. Полни се со растителни влакна, антиоксиданси, Б витамини, калиум, нискокалорични и имаат ниско гликемиски индекс- односно совршено се вклопуваат во секакви диети. Сепак, главната работа е што, за разлика од која било тиквичка, модрите патлиџани, со нивната густа, месна текстура, се многу гастрономски; јадењата со нив може да бидат полноправни кулинарски ремек-дела. Од нив направете гратин во рерна, оставете ги во фрижидер за салата со модри патлиџани, пиперки и лук, заменете го месото со нив во италијански рецепти и задолжително направете бабагануш - ориентална паста од патлиџан. За време на постот, тиквата е добра и за нејзината густина - на пример, во топла салата со наут и таан или печена со јаболко и брусница.

Тофу

Мекото сирење направено од млеко од соја, познато од 220 година од нашата ера, е еден од столбовите на јапонската кујна и може да се смета за месо без коски - содржи толку многу протеини. Покрај тоа, протеинот од соја е 90% растворлив во вода, што значи дека многу лесно се апсорбира од телото. И покрај фактот дека тофуто најчесто се користи како додаток на сите видови тестенини и супи, може да се подготви самостојно - на пример, прво, се тркалаат во брашно и се пржат, се додава сос од портокал, второ, се пече во рерна со аспарагус, второ, трето, динстани во вода и послужени со сос од лук, сусам, зелен кромид и чили.

Мешунките

Мешунките, може да се каже, се празник секој ден - има толку многу варијанти од нив: грашок, наут, леќа - зелена, црвена, кафеава, грав - бела, црвена и црна. Содржината на протеини во нив понекогаш дури ја надминува количината во јадењата со месо со слични размери, а да не зборуваме за полесна сварливост. Според тоа, има пропорционално повеќе рецепти со мешунки за сите нив. Само со наут, на пример, главната кулинарска блогерка во земјата Ника Белоцерковскаја советува да се направи салата со домати и таан од посни јадења, да се комбинира со сос од домати од газпачо и да се направи паштета, која не е ништо повеќе од разновидност.

Јаткасти плодови

Научниците од Харвард, проучувајќи со која живина е подобро да се замени месото - пилешко или мисирка, дојдоа до заклучок дека, во принцип, од сите протеински производи, најефективно е да се заменат месните протеини со јаткасти плодови: нивната дневна порција наместо месо го намалува ризик коронарна болестсрцето за 30%. Покрај тоа, за разлика од сите мешунки, јаткастите плодови содржат здрави масти- затоа, за време на постот, ова е еден од ретките производи кои не само што ги заменуваат протеините, туку и на телото му обезбедуваат енергија. Индиски ореви, бадеми, ореви, пекан, бор, бразилски, лешници, ф'стаци - може да се користат во оние салати, супи и топли јадења каде што обично се додаваат парчиња месо. Јаткастите плодови се многу калорични – но тие се „добри“ калории и ќе го направат вашиот оброк позаситен.

Спанаќ

Арапите го нарекоа лиснатиот зеленчук крал на зеленчукот, а Британците во принцип цела година ја поминуваат во кујната во негово друштво. Месестите листови имаат толку многу протеини што можат да ги заменат и рибата и месото, а исто така се богати минерални соли, витамини, каротин, железни соли, јод и Фолна киселина. Особеноста на витамините Ц и А во спанаќот е тоа што тие не се уништуваат при готвењето. Добро е или едноставно со борови ореви и суво грозје или во салата со краставици и кикирики, или во посложени јадења: на пример, можете да направите њоки од компири или грузиско мезе пхали.

Киноа

Киноата надворешно наликува на житарки, но нејзиното потекло, всушност, потекнува од киноата: и затоа се разликува од сите житарки и семиња по многу супериорна количина на протеини, рекорден број на амино киселини и вкупно, целосно отсуствобез глутен Веќе можете да објавите библиотека со рецепти со киноа. Можете да ги наполните со домати, пиперки, кифлички од зелка и темаки од алги, да направите пилаф, табуле, мафини, ќофтиња, супи и рижото и на крај да направите милион салати со киноа - некои со рукола, целер и суво грозје, некои со јаболка. и бадеми. Киноата, навистина, лесно станува десерт - на пример, ако ја надополните со брусница и соте од круши.

Печурки

Сите видови печурки содржат многу протеини, но не се апсорбираат целосно, што не е причина да ги чувате во фрижидер: содржат неверојатно количество микроелементи и растителни влакна - благодарение на вторите ве заситуваат брзо и за долго време, а нивната густа, влакнеста текстура го прави секое јадење со нив значително. Кога ќе ви здосади да ги комбинирате со компири, хељда или бисер јачмен, можете да ги динстате со процедена супа од стеблата магдонос, целер, анасон, ким, зрна црн пипер и семки од коријандер или да направите котлети со комбинирање мелени печурки со презла, таан, сос од hoisin, сечкани ореви, соја сос, оригано и жалфија.