Готвење печено пилешко филе. Рецепт за домашно печење со пилешко и компири. Вистинско пилешко печено во рерна, едноставен рецепт

Печеното пилешко може да се подготви на многу различни начини. Може да се каже дури и дека концептот на „печено пилешко“ има различни значења.
Во повеќето европски земји, печеното пилешко е едноставно пилешко пржено во рерна, со вкусна кора, зачини, често премачкано со сенф или павлака маринада, обично печено целосно. Нашето печење е „пилешко плус...“. Како по правило, плус компири, често печурки. Така се случи.

Да не отстапуваме од „нашата“ традиција. Ајде да направиме печено пилешко плус компири. Зачинете со ароматични зачини. Да ја наполниме куќата со прекрасни мириси. Секојдневниот ручек да го претвориме во празник.

Нема да те мачам долго. Еве еден рецепт од кој се прави многу вкусно печено пилешко. Тоа не е навистина пржено, туку задушено.

Состојки

пилешко - 1,5 кг
путер - 20 грама
компири - 800 грама
супа - 500 ml
магдонос - мал куп
бобинки од смрека - 10 ЕЕЗ.
сол, бибер, морско оревче, пиперка - по ваш вкус
лук - 1 чешне

Подготовка

Исечете го пилешкото на делови. Не го правете премногу мал, нека бидат парчињата големи.

Загрејте го путерот во тава и пропржете го пилешкото во него на силен оган додека парчињата добро да поруменат.

Намачкајте сад за печење со путер. Излупете ги компирите и исечете ги на четвртини или осми ако се големи. Ставете половина од компирите на дното на тавата.

Бибер, зачинете со сол, посипете со морско оревче, пиперка и магдонос.

Ставете парчиња пилешко над компирите.

Додадете ги преостанатите компири, сол и бибер. Додадете бобинки од смрека и мелено чешне лук.

Истурете ја супата.

Затворете го капакот и ставете ја во рерна загреана на 160 степени 2 часа.Доколку сакате да ги зарументе компирите извадете го капакот и варете уште 30 минути.Послужете ги топли.

НА ЗАБЕЛЕШКА

Како зачини погодни се и ориганото, мајчина душица, суво или свежо.

Бобинки од смрека може да се заменат со кромид, кој треба да се исече на мали парчиња. Но, смреката е помека.

Ако земете мали компири, не мора да ги исечете.

Печеното може да се направи од цело пилешко исечено на парчиња или, на пример, да ги земете само нозете.

Секој сака јадења од компири. Но, овој зеленчук се појави во руската кујна дури на почетокот на 19 век. Пред ова, репата го зазема своето место во класичното руско мени. Во денешно време, компирот е вклучен во списокот на неделни производи на просечното руско семејство. Високата калорична содржина, достапноста на производот и леснотијата на подготовка го прават незаменлив на нашите трпези. Компирите може да се користат за печење леб, подготовка на чорби, пире од компири, шанги и кнедли. Печените компири беа едно од омилените јадења на Пушкин и често им се служеа на гостите.

Ако не сте на строга диета, тогаш јадењата од компир ќе одговараат на вашиот вкус. Современите готвачи опишаа огромен број начини за подготовка на компири. Еден од наједноставните рецепти е печено пилешко со компири, моркови и кромид.

Информации за вкус Главни јадења од компири / Главни јадења од живина

Состојки

компири - 1,5 кг;
пилешко месо - 1,5 кг;
кромид - 2 ЕЕЗ.;
моркови - 2 ЕЕЗ.;
домати - 3 ЕЕЗ.;
растително масло 200 ml;
доматна паста - 1 лажица масло. л.;
зачини, сол, пилешки зачини - по вкус.

Како да се готви печено пилешко со компири

Измијте го и исушете го трупот на пилешко, исечете го на еднакви делови. За да го направите ова, исечете ја птицата на зглобовите. Готовите делови од пилешко ставете ги во пригоден стаклен или емајлиран сад, посолете, зачинете со зачини и зачини и додадете бибер. Оставете да се маринираат 30-40 минути.

Зеленчукот исечкајте го: кромидот на тенки полупрстени, морковите на големи кругови со дебелина од 1 cm Доматите на големи коцки.

Измијте ги и излупете ги компирите. Потоа пресечете го на дискови со дебелина од 1 cm.Излупете го и исечете го кореновиот зеленчук веднаш пред да го готвите за да спречите потемнување на компирот.

Подгответе се печено пилешко и компиритреба да биде во котел или тенџере со дебело дно. На добро загреано растително масло испржете ги парчињата пилешко месо до златно кафеава боја.

Додадете кромид и моркови на пржената живина, згответе го зеленчукот заедно со пилешкото некое време на средна топлина. Парчињата морков треба да се заруменат, а кромидот да стане проѕирен.

Додадете доматна паста, вриете неколку минути. За погодност, малку разредете ја пастата со топла вода. Додадете сечкани домати и варете 10 минути на средна топлина.

Птицата со зеленчук се пржи, истурете вода или пилешка супа во тавата. Течноста не треба целосно да го покрие пилешкото. Оставете да зоврие, додадете сецкани компири. Зачинете со сол и бибер, фрлете неколку ловорови листови и ситно сечканиот лук. Намалете ја топлината на минимум, покријте и оставете да се готви 30 до 40 минути.

Прекрасно печено пилешко и компири е подготвено. Послужете топло и со љубов, при послужување не заборавајте да посипете со копар и магдонос, додадете една лажичка домашна павлака.

Забелешка до домаќинките

За да подготвите совршено печено пилешко со компири, треба да земете месо од живина и корен зеленчук во сооднос 1 спрема 1.
Ако е можно, изберете го истото месо. Печеното ќе испадне помалку масно ако го готвите од пилешки гради.
Ако имате при рака бугарска пиперка, додадете ги во пржењето заедно со кромидот и морковот.

Печено пилешко со компири е многу вкусно и задоволувачко јадење кое лесно се подготвува. Идеален за ручек, вклучувајќи ги и празничните. Ајде да готвиме печено пилешко со компири во тава, многу погодно и брзо. И што е најважно, не треба да ја вклучувате рерната. Видео рецептот ве очекува на крајот од снимањето.

Состојки:

Пилешки бедра со средна големина - 5 парчиња;
Компири - 1 килограм;
Средни моркови - 2 парчиња;
Кромид со средна големина - 1 парче;
Лук - 6 чешниња;
Сол, бибер или други зачини;
Рафинирано сончогледово масло - 2 лажици.

Подготовка:

Измијте ги бутовите и ставете ги во загреана тава. Пржете во сончогледово масло до златно кафеава боја. Можете да користите пилешки батаци или пилешко филе.
Во меѓувреме излупете го и ситно исечкајте го кромидот.
Исто така излупете ги морковите и изрендајте ги на крупно ренде.
Додадете кромид и моркови во месото, покријте и пржете околу 7 минути.
Излупете ги и исечете ги компирите на големи коцки. Се става во тенџере со дебело дно и ѕидови, одозгора се става месото заедно со маснотијата во која се свари. Можете да додадете вода, но јас не додавам - само ако е потребно, кога ќе видам дека печењето може да изгори. Месото и зеленчукот ќе испуштат сок и тоа можеби е сосема доволно.
Ставете на тивок оган. Сол, бибер и врие под цврсто затворен капак околу еден час. Подготвеноста може да се одреди според мекоста на компирот. Кога печењето со пилешко и компири е готово, тргнете го од оган, додадете сечкан лук, покријте го со капак и оставете да отстои малку.
Послужете го печеното пилешко со компири топло.

Добар апетит!

Печено пилешко со компири може да се подготви на обичен ден или по повод празник. Ви нудиме неколку рецепти за ова јадење со различни состојки.

Класичен рецепт. Печено пилешко во рерна

Производи:

1 кг компири;
зеленило;
600 гр пилешко филе;
зачини.

1. Да почнеме да сечеме пилешки гради: отстранете ја кожата и коските. Филето исечкајте го на коцки. Коските со преостанатото месо ставете ги во длабок тенџере и наполнете со вода. Гответе ја супата.

2. Парчињата филето ставете ги во тавче, посипете ги со кари и други зачини. Можете да додадете малку сол. Пропржете го месото од двете страни.

3. Земете уште една тава, но помала. Ставете ги печурките во неа и пржете 3-5 минути. Излупените и измиени моркови изрендајте ги на крупно ренде. Извадете ги лушпите од кромидот и исечкајте го. Додадете зеленчук во печурките. Пржете 5-10 минути.

4. Компирите се лупат и потоа се сечат на коцки.

5. Вадиме 4 тенџериња. Ги миеме во проточна вода. Во секое тенџере ставете парчиња компири. Солта. Следниот слој е пржено пилешко месо. Потоа додаваме зеленчук и печурки. Истурете 1/2 - 1/3 чаша супа. Посипете со зачини. Додадете 1 лажица масло. л павлака во секој тенџере.

6. Загрејте ја рерната на 200 степени. Во него ставаме глинени садови. Времето за готвење е 40-60 минути.

Комплет производи:

пилешко филе - 2 парчиња;
еден кромид;
ловоров лист - 3 лисја;
8 компири;
еден морков;
5 зрна црн пипер;
1 лажичка мелена куркума;
4 лажици. л сончогледово масло.

Рецепт за домашно печено пилешко:

1. Месото се мие во проточна вода и се сече на парчиња (коцки). Земете плитка тава, налејте малку масло во неа и ставете ја на шпорет. Ставете го пилешкото филе и пржете од двете страни по 2-3 минути. Потоа покријте ја тавата со капак и дајте му можност на месото да крчка во сопствените сокови.

2. Најпогодно јадење за печење е казан. Ако немате, тогаш тавата со дебели ѕидови ќе го направи тоа. Истурете една лажица масло. Префрлете го пилешкото филе од тавата во тенџере (котел). Вклучете ја топлината и посипете го месото со куркума. Покријте го садот со капак.

3. Излупете ги, измијте ги морковите и исечете ги на парчиња со средна големина. Можете едноставно да го изрендате. Загрејте ја тавата со масло, ставете моркови во неа. Треба малку да се испржи.

4. Сега треба да го излупиме кромидот, да го исецкаме и да го испратиме да се вари заедно со морковите.

5. Отстранете ја кората од компирот. Измијте ја пулпата со вода и исечете ја на коцки.

6. Пржениот кромид и морков мора да се префрлат во котел. Додадете повеќе масло во тавата и пропржете ги парчињата компири во неа. Штом ќе добијат златна нијанса, можете да го исклучите огнот и да ја ставите храната во казанот. Ставете ја тавата за пржење во мијалник. Нема да ни треба повеќе.

7. Сите состојки се мешаат во казанот. Додадете малку вода. Солта. Додадете бибер, ловорови листови и други зачини. Покријте со капак. Го темпираме 15-20 минути. Толку време е потребно за целосно да се сварат компирите. И тој е една од главните состојки.

Едноставен рецепт. Печено на руски

Состојки (по порција):

Претходно подготвениот и измиен труп од пилешко го сечеме на неколку делови (по 30-40 гр.). Пржете до половина зготвени користејќи масло за јадење. Ставете го месото во глинен сад. Кромидот се сече на половина прстени, се динста и се додава на пилешкото. Сето тоа прелијте го со павлака и сос од домати. Ставете ја во рерна загреана на 180 степени. Варете 25-30 минути. На самиот крај додадете ги сечканите ореви, сувото грозје и зачините. Солта. Јадењето се служи во саксии, во секоја од нив треба да додадете сецкани билки. Можете да готвите пилешко печено со печурки користејќи го истиот метод. Во секој случај, ќе испадне многу вкусно и задоволувачко.

Рецепт за еврејско печење

Производи:

½ лажичка сода бикарбона;
пилешки нозе - 3 парчиња;
500 гр бел кромид;
50 ml сончогледово (рафинирано) масло;
зачини.

Како да се готви еврејско печено пилешко:

1. Нозете измијте ги со вода и исечете ги на големи парчиња.

2. Излупете го кромидот и исечкајте го. Ќе ви треба многу од тоа. Препорачливо е да се користи белата сорта. И сето тоа затоа што е посочно и не толку агресивно.

3. Во длабока тава сипете масло. Штом дното се загрее, додадете го кромидот и пропржете го. Измешајте ги парчињата. Следно, посипете ги со сода бикарбона. Намалете ја топлината на минимум. Покријте ја тавата со капак. Оставете го кромидот да врие 5-7 минути. За тоа време треба да стекне пријатна боја на карамела.

4. Сега можете да ги поставите парчињата пилешко. Посипете ги со бибер и сол. Зголемете ја малку топлината, поставете ја на средно. Превртете ги парчињата месо на другата страна. Покријте со капак. Пилешкото треба да врие околу 40 минути. Готовиот сад е поставен на чинии. Се служи топло, украсено со сечкани билки.

Рецепт за печење со сирење

Потребни производи:

Подготовка:

1. Прво треба да го излупите и ситно да го исечете кромидот.

2. Во длабока тава сипете масло. Откако ќе почне да крчка, можете да додадете сецкан кромид. Пржете го 1-2 минути.

3. Пилешкото филе исечкајте го на парчиња и ставете го врз кромидот. Месото се пржи до половина сварено. Потоа додадете на неа исечени печурки. Истурете во ½ чаша вода. Варете 15-20 минути. Течноста треба целосно да испари.

4. Добиената маса мора да се посолува, а потоа да се стави во керамичка форма.

5. Треба да подготвите уште една тава, помала. Потребно е за пржење брашно. Површината на тавата мора да биде чиста и сува. Штом брашното малку порумени, треба да додадете крем (со која било содржина на маснотии) и путер. Сето ова темелно измешајте го со помош на жица за матење.

6. Истурете го сосот во калапот со смесата. Одозгора посипете сецкани билки и рендано сирење. Времето за печење во рерна е 10 минути (на температура од 180 степени).

Празничен рецепт

Состојки:

20 ml растително масло;
5-6 компири;
два моркови со средна големина;
100 ml супа или обична вода;
еден голем кромид;
600-700 g пилешко филе;
зачини (на пример, морско оревче, пиперка, сува сенф).

Готвење печено пилешко со компири:

1. Месото се мие и се сече на парчиња со средна големина (2х3 см).

2. Излупете ги компирите. Измијте ги темелно и исечете ги на коцки. Истото треба да се направи и со моркови. Во овој случај, нема потреба да го рендате. Сепак, постои важно правило: коцките морков треба да бидат малку помали од коцките компир. Излупете го кромидот и исечкајте го.

3. Во ракавот ставете зеленчук и пилешко месо. Додадете зачини, вода и малку растително масло. Нежно измешајте ги состојките, внимавајте да не го допирате целофанот. Ќесичката ја затвораме со специјална клешта и ја пробиваме со тенка игла на 2-3 места. Време за печење - 45-50 минути (на 180 степени). Готовиот сад ставете го во поделени чинии, посипете со сечкани билки и прелијте го со сосот што се формираше додека печењето беше во рерна.

Послеговор

Печено пилешко со компири е вкусно и лесно јадење. Вашиот сопруг и децата дефинитивно ќе го ценат и самото кулинарско ремек-дело и вашите напори.

Чекор 1: Подгответе го пилешкото.

Значи, почнуваме со пилешко бројлери, ако сте го купиле во продавница, тоа значи дека е веќе исчистено, но ако е на пазар, тогаш во секој случај на трупот останале мали пердуви кои ги отстрануваме со пинцета или остар кујнски нож.

Потоа се ослободуваме од сите внатрешни работи, односно од бубрезите, црниот дроб, комората и белите дробови, се разбира, доколку ги има. Сега го миеме пилешкото, го потопуваме во хартиени кујнски крпи и го палиме на отворен оган за да се ослободиме од фините влакна на кожата. После тоа, повторно го плакнеме, сушиме, го ставаме на даска за сечење и помагајќи си со кујнска секира, го сечеме на 11-12 дела: батаци, бедра, крилја, градите исечени на 4 дела и секако. грбот и вратот, кои веднаш ги префрламе во кеса и ги ставаме во фрижидер, ќе направат прекрасна супа, но подоцна. Во помал сад ги префрламе саканите парчиња живина и продолжуваме понатаму.

Чекор 2: подгответе го зеленчукот.

Со чист кујнски нож излупете го целиот зеленчук наведен во рецептот, исплакнете го под проточна ладна вода, исушете ги со хартиени крпи, ставете ги еден по еден на даска за сечење и исечкајте ги на големи парчиња, на пример, компири - парчиња, коцки, шипки по случаен облик со димензии од 3,5 до 4,5 сантиметри.

Кромид - на ленти, половина прстени, четвртини или повторно во коцки од 5 милиметри до 1 сантиметар широк.

Моркови - во прстени, половина прстени дебели 5-6 милиметри.

Ситно исечкајте ги чешнињата лук и магдоносот или копарот. Потоа на масата ги ставаме останатите потребни состојки и продолжуваме со подготовката.

Чекор 3: Пржете го пилешкото.

Вклучете ја рерната да се загрее 180 степени ЦелзиусовиИ ставете 500 милилитри прочистена вода да зоврие во котел. По ова, ставете ја тавата за пржење на средна топлина и истурете половина од растителното масло во неа, односно околу 40 милилитри. По неколку минути, потопете ги парчињата пилешко во добро загреана маст и пржете ги додека не поруменат. Во оваа фаза, нема потреба да го доведете месото до целосна подготвеност, веднаш штом ќе се зарумени, распоредете го во рамномерен слој на дното на голем котел од леано железо.

Чекор 4: испржете ги компирите.

Не ја отстрануваме тавата од шпоретот, го додаваме преостанатото растително масло во неа и чекаме да се загрее. Потоа во ова јадење ги ставаме компирите кои имаа време уште повеќе да се исушат и ги пржиме до златно кафеава боја. Исто така, не треба долго да се чува на оган, доволна е нежна кора, која нема да дозволи зеленчукот да се распадне за време на динстањето. Затоа, штом парчињата ќе станат меки кафени, отстранете ги од шпоретот и продолжете на следниот чекор.

Чекор 5: Доведете го домашното печено пилешко додека не е целосно подготвено.

Прженото пилешко посипете го со сол по вкус, зачинете со зрна црн пипер и ловорови листови. Врз зачините ставете слој од моркови, кромид, а потоа и компири. Повторно посипете сè по вкус со сол, истурете зовриена вода од котелот, покријте го казанот со капак и ставете го полуготовиот сад на средната решетка од рерната, претходно загреана до саканата температура.

Печете го печењето 60 минути, по што со помош на белезници за рерна извадете го капакот од садот, зачинете ги сите негови состојки со лук, сечкани билки, внимателно измешајте со дрвена или силиконска кујнска шпатула и без покривање повторно ставете го во рерна за 30 минути. Тогаш сè е едноставно, исклучете ја рерната, но не го вадиме задушеното чудо, го оставаме во неа уште 30-40 минутинека се варат, а потоа можете да започнете со дегустација.

Чекор 6: Послужете го домашното печено пилешко.

Домашно печено пилешко се служи топло како комплетен втор курс за појадок, ручек или вечера. Како што можете да видите, се подготвува многу едноставно, но трае доста долго, но излегува многу вкусно и наликува токму на она што се прави во селата, како и во селата во фурните. Ова чудо се служи во порции на чинии, по желба, претходно украсени со свеж ситно сечкан копар, магдонос, цилинтро, босилек или зелен кромид, но ваквото впечатливо јадење може да се освежи со павлака, салата, кисели краставички или маринади. Исто така, вреди да се стави исечен леб на масата, бидејќи печењето се покажува доста мрсно. Гответе со љубов и уживајте!
Добар апетит!

Ако имате време, можете да готвите супа од грбот и вратот и да ја користите за поливање наместо прочистена вода;

Многу често, на таквото печење се додаваат неколку пржени јастиви печурки, свежи домати исечени на прстени и слатка пиперка од зелена салата. Овие состојки треба да се стават пред компирот;

Зачините наведени во рецептот се сметаат за класични, но не и суштински, така што нивниот состав може да се надополни со какви било зачини, како и суви билки погодни за јадења направени од зеленчук, живина, месо, на пример, коцка бујон разредена во вода, сунели хмељ, оригано, куркума, риган и други;

Ова јадење може да се подготви во котел, тенџере со патки, длабока тава со отстранлива рачка или порции глинени тенџериња, кои претходно треба да се полеат со врела вода.